Sturionul sau sturionul este o adevărată operă de artă și un decor pentru orice masă.
Bucătăria națională rusă oferă rețete de sturioni din abundență. Dar tăierea unei carcase și pregătirea fripturii din acest tip de pește este pur și simplu o blasfemie. Sturionul trebuie copt numai întreg. Cum să gătești sturioni,și retete de sturioni Citește mai departe.
Gătitul „Peștele țar” și rețete din bucătăria rusă
În Rusia există tunul țarului și clopotul țarului, dar puțini oameni știu că avem și peștele țar. Și așa numesc oamenii sturioni. Din timpuri imemoriale, sturionii au fost mâncăruri regale; mâncărurile preparate din ei erau servite exclusiv regilor și celor apropiați.
Astăzi, sturionii pot fi cumpărați dintr-un magazin; deși este o specie de pește pe cale de dispariție, oamenii au învățat de mult să crească sturioni în captivitate. Acest pește are același caviar negru.
Tine minte! Peștele pentru copt trebuie tăiat în viață, deoarece agenții cauzali ai botulismului se găsesc în intestinele sale. Sturionul fiert la cuptor este incomparabil umplut cu orice. Merge bine cu suc de lămâie. Și este foarte gustos la ureche și ușor de uscat.
Dar astăzi pregătim sturioni copți cele mai bune tradiții Bucătăria rusească. Rămâne doar să adăugăm că sturionului nu îi plac foarte multe condimente și condimente. Cu cât sunt mai puține în rețetă, cu atât felul de mâncare va fi mai gustos.
Rețete de sturioni sau cum să gătești sturioni?
Sturion în stilul unui negustor
Trebuie să începeți prin a tăia capul peștelui, a scoate coarda și măruntaiele și a tăia țepii. Să facem tăieturi la intervale de 3-4 centimetri. Puneți felii subțiri de somon în aceste tăieturi.
Rețetă video „Cum să curățați și să umpleți sturionul și sterletul”:
Stropiți apoi peștele cu un amestec de sare, zahăr și piper și turnați zeamă de lămâie. Dupa aceasta se aseaza pestele pe o tava de copt, unsa cu ulei, dupa ce in ea asezam marar si patrunjelul tocate marunt. Apoi dați tava la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute.
Transferați sturionul finit într-un vas oval alungit și tăiați cu grijă în felii sau bucăți porționate. Ornați peștele cu crenguțe de ierburi și lămâi felii și serviți imediat. Pofta buna tie si invitatilor tai!
Sturion Rockefeller stil
- Curățați sturionul mare viu și îndepărtați măruntaiele.
- Frecați în interior și exterior cu unt temperatura camerei.
- Se adauga sare si piper dupa gust.
- Puneți roșii cherry mici sau jumătăți de roșii obișnuite în burtă.
- Ungeți-le cu crenguțe de mărar și pătrunjel.
- Puneți sturionul pe o tavă de copt. Ungeți blatul cu smântână sau maioneză ușoară.
- Coaceți aproximativ 1 oră.
- La servire, se ornează cu o plasă de maioneză, felii de lămâie, măsline și roșii coapte.
Sturion în mod regal
- Felul de mâncare este cu adevărat regal, pentru că este copt cu diverse umpluturi și servit cu caviar.
- Spălați și curățați sturionul ca în rețeta de mai sus. Marinați timp de 15 minute în vin alb de masă sau șampanie.
- Apoi frecați cu sare și piper. Se unge cu un amestec de smantana si maioneza.
Așezați în interiorul peștelui:
- măsline fără sâmburi, bucăți de somon sau somon roz, ouă de prepeliță fierte, ceapă murată și ierburi.
- Puneți peștele pe o tavă unsă cu unt și coaceți până la gata.
- La servire, se taie în porții, se așează pe un vas mare și se decorează cu modele de maioneză. Puneți caviar roșu sau negru în modele.
- Serviți vasul imediat.
Sturionii coapți în stil princiar
Ingrediente:
- Sturion, cu cât este mai mare, cu atât mai bine
- piper negru
- cimbru și pătrunjel - în cantități foarte mici pentru a nu întrerupe gustul și mirosul natural de sturion
- suc de lamaie (stors direct pe peste)
- ulei vegetal
- 100 gr. vin alb sec
Pentru decor: felii de lamaie, crengute de patrunjel proaspat, frunze de menta
Metoda de gatire:
Eviscerați cu grijă carcasa de sturion, clătiți-o, presărați puțin sare pe exterior și frecați pe interior și lăsați timp de aproximativ cinci minute.
Clătiți bine carcasa în apă curentă rece sub robinet, în interior și în exterior, uscați cu un prosop și lăsați să se mai usuce puțin.
Încă o dată, sărăm corespunzător carcasa de sturion în exterior și în interior, piper, dacă se dorește, se rade puțin cu cimbru și pătrunjel, se stropește ușor cu zeamă de lămâie și se unge exteriorul carcasei cu puțin ulei vegetal.
Asezati doua straturi de folie intr-o tava potrivita de copt, ungeti cu ulei vegetal, asezati carcasa de sturion pe folie, adaugati vin alb sec si sigilati cu grija folia.
Dați tava cu sturionul în cuptorul preîncălzit pentru 10 minute, apoi scoateți-o și deschideți cu grijă folia, astfel încât să vedeți întregul sturion.
Lubrifiați carcasa cu o cantitate mică de ulei vegetal - acest lucru este convenabil să se facă cu o perie. Puneți sturionul în cuptor pentru a se coace până când este complet fiert. Nu uitați să aveți grijă să nu uscați peștele.
Așezați sturionul gata pe un vas frumos de servire și decorați cu felii subțiri de lămâie, crenguțe de pătrunjel proaspăt și câteva frunze de mentă. Sturionul trebuie tăiat foarte mult cuțit ascuțitși servește alături de persoana iubită sos de pește sau cu sucul care s-a eliberat la prăjirea sturionului. Rețeta este complicată, dar merită.
Și există o rețetă foarte simplă.
Reteta de sturion, pur si simplu coapta
Clătiți bine sturionul, frecați cu sare și ulei vegetal, puneți pe o foaie de folie unsă, închideți folia și coaceți la cuptor.
După 20-30 de minute, deschideți folia pentru a evapora umezeala.
Coaceți încă 15 minute până când este gata. Serviți ornat după bunul plac.
Pofta buna si traieste frumos!
Și, în sfârșit, uită-te la câteva sfaturi utileși rețete de gătit sturioni.
Rețetă video „Sturion la Moscova”
ARTICOLE SIMILARE:
În Rus', din timpuri imemoriale, sturionul era prezent cu strictețe la sărbătorile prinților și regilor. Acest fel de mâncare nu servește doar ca decor de masă, ci este și foarte apetisant și extrem de util. Sturionul este atât fiert, cât și prăjit. Sturionul copt este, de asemenea, foarte gustos.
Vei avea nevoie
- sturion;
- crema 20%;
- smântână 20%;
- piper;
- ciuperci sau alte ciuperci.
Instrucțiuni
1. La cumpărare, selectați cu atenție peștele astfel încât să fie proaspăt. Calculați dinainte câți oaspeți veți avea, pe baza acestuia, luați numărul necesar de pește.
2. Cere ca pestele sa fie tocat in bucatele de care ai nevoie chiar in magazin. Îți va fi greu să faci asta acasă, doar dacă sturionul este foarte mare. Peștele pre-tocat este mult mai ușor de procesat. Dar controlați procesul de eviscerare în magazin, deoarece peștele poate conține caviar, astfel încât să îl obțineți.
3. Când ajungeți acasă, spălați bine fiecare felie și îndepărtați pielea de pe ea. Procedura trebuie efectuată strict cu un cuțit ascuțit. Lăsați pielea și aripioarele pe coadă și pe cap, asta va servi decor original pentru mai aproape preparat gata preparat. Ar trebui să vă spălați foarte bine capul și să îndepărtați branhiile din el.
4. Pregătiți un vas de copt. Aceasta poate fi o foaie de copt nu prea plată, o tigaie uriașă sau o caserolă. Forma trebuie acoperită cu ulei vegetal. Încinge cuptorul la 180 de grade.
5. Sarați și piperați feliile de sturion după gust. Acest pește are propriul gust special, prin urmare nu necesită condimente suplimentare. Puneți-le în tava pregătită. Nu uitați de coadă și cap - puneți-le și pe tava de copt. Pentru a adăuga puțin condiment peștelui, stropiți feliile cu o cantitate mică de coniac.
6. Pregătiți sosul. Luați 20% smântână și 20% smântână și amestecați-le într-un raport de trei la unu.
7. Se toarnă sosul pregătit peste bucățile de sturion din formă și se dă la cuptorul preîncălzit pentru 15-20 de minute.
8. Pregătiți garnitura. Tocăniți ciuperci sau alte ciuperci.
9. Odată ce peștele este gata, scoateți-l din cuptor și puneți-l pe o farfurie. Il poti aranja perfect pe frunze de salata verde sub forma unui peste intreg.
Sturionul copt este unul dintre preparatele delicioase care vor decora orice masă. Proprietățile utile ale acestui pește sunt enorme, dar în ciuda apartenenței sale la soiuri prestigioase, prepararea acestuia nu este atât de dificilă. În cea mai mare parte, sturionul poate fi copt după aceleași rețete ca și alți pești decent.
Vei avea nevoie
- Sturion;
- condimente;
- smântână;
- ciuperci;
- ulei vegetal;
- folie.
Instrucțiuni
1. Înainte de a coace sturionul, curățați-l și clătiți-l. Nu este interzis sa asezi pestele intreg pe o tava de copt, dar bucatele se coace mult mai repede si este imediat gata de servire in portii. Prin urmare, această rețetă este fermecător de potrivită pentru cei care doresc să pregătească rapid un fel de mâncare apetisant, fără să-și facă griji. aspect.
2. Tăiați peștele în bucăți nu mai groase de 2 cm, altfel nu se va putea coace uniform. După aceasta, ungeți fripturile cu un amestec de suc de lămâie cu câteva picături de oțet, ulei vegetal, piper negru, sare și ierburi de maghiran sau cimbru. Dacă timpul vă permite, lăsați peștele la marinat în acest amestec, punându-l la frigider pentru câteva ore.
3. Pentru fiecare bucată de pește, faceți un plic din folie. Pentru a face acest lucru, tăiați un fragment de două ori mai mare decât friptura în sine, ținând cont de înălțimea părților laterale. Îndoiți folia în două straturi, făcând un mic aspect de farfurie mică. Nu este nevoie să lubrifiați suplimentar partea de jos a foliei cu ulei în interior; peștele este inițial saturat cu acesta și nu se va arde în timpul procesului de gătit.
4. Tăiați șampioanele în felii groase de câțiva milimetri, prăjiți-le împreună ceapa, tăiate în jumătate de inele. Nu este nevoie să aduceți legumele la dispoziție; trebuie doar să le prăjiți ușor, obținând o crustă. Câteva minute sunt suficiente pentru asta.
5. Pune o bucată de pește, pune pe ea o lingură dintr-un amestec de ciuperci și ceapă și o felie de lămâie cu coajă. Adăugați o linguriță de smântână; dimpotrivă, vasul poate deveni puțin uscat. Acoperiți blatul peștelui cu o bucată de folie pentru a-și păstra aspectul și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Sturionul copt în cuptor va fi gata în 20 de minute. Cu 5 minute înainte de a se opri, îndepărtați folia pentru a forma o crustă pe pește. Dacă doriți, stropiți fripturile cu brânză rasă, ceea ce va face friptura mai impresionantă, dar puteți face fără ea.
Video pe tema
Sfaturi utile
Acest sturion poate fi servit în aceleași farfurii de folie porționate, ornat cu o crenguță de mărar proaspăt deasupra.
Sturionul este un pește decent, un adevărat decor masa ceremoniala, iar sturionul în stil italian cu paste ca garnitură nu este foarte greu de preparat și este destul de rapid; va dura tuturor aproximativ 30 de minute pentru a pregăti felul de mâncare.
Vei avea nevoie
- – file de sturion - 700 g;
- – ceapa - 1 buc.;
- – unt- 3 linguri;
- – roșii - 2 buc. mărime medie;
- - alb vin sec- 60 g;
- – paste - 100 g;
- – brânză rasă - 30 g;
- – sos de rosii- 1 lingura;
- – suc de lamaie - 40 ml;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
1. Curățați fileul de piele și cartilaj. Tăiați în porții și sare puțin. Curățați ceapa și tăiați-o în felii mici. Se spala rosiile, se scot tulpinile si se taie cubulete.
2. Turnați vinul într-o cratiță, puneți peste el bucăți de sturion, ceapă și roșii. Se sare totul dupa gust si se fierbe 10-15 minute la foc mediu.
3. Fierbe pastele în apă clocotită cu sare. Puneți o felie de unt în ele și stropiți cu brânză rasă.
4. Luați peștele de pe foc și puneți imediat pe farfurii. Scurgeți sucul rămas după ce peștele a fost înăbușit. Se amestecă cu suc de lămâie, se adaugă untul și sosul de roșii. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza. Se ornează vasul cu macaroane și brânză și se toarnă peste sos de roșii.
Video pe tema
Sfaturi utile
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, folosiți paste dure.
Sturionul fraged are un gust delicat și un conținut moderat de grăsime. Pentru a păstra proprietăți potrivite și frumoase calități gustative acest pește, coace-l la cuptor. Nu supraîncărcați sturionul cu condimente și garnituri complexe. Completați-l cu un sos pe bază de vin, roșii sau smântână, care se armonizează perfect cu acest pește delicios.
Sturion cu sos de rosii
Pentru această rețetă, puteți folosi pește întreg sau bucăți porționate. Opțiunea finală este mai confortabilă - vasul va fi gata mai repede. Coaceti pestele in pungi de hartie pergament, asta ajuta sa-l pastreze suculent.Vei avea nevoie de: - 1 kg de sturion; - 1 lamaie; - ulei de masline; - 1 pahar de smantana; - 1 pahar de vin alb sec; - 6 rosii coapte. ;- 3 catei.usturoi;- sare; - piper alb;- 2 linguri de patrunjel tocat.Sturionul se spala, se evisceaza, se curata de coaja. Peștele se taie în porții, se pune într-un bol, se stropește cu zeamă de lămâie, se stropește cu piper și se dă la frigider pentru 2 ore. După aceasta, se usucă cu un prosop de hârtie și se așează pe pătrate de hârtie de pergament. Stropiți sturionul cu ulei de măsline, înveliți strâns în hârtie și puneți pachetele pe o tavă de copt. Coacem pestele in cuptor la 130°C pentru aproximativ o jumatate de ora. În timp ce sturionul se coace, pregătiți sosul. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se toaca usturoiul si se rumeneste, evitand sa se arda. Se toarnă vinul în tigaie și se evaporă până când rămâne jumătate din volum. Se toarnă smântâna, se adaugă sare și piper alb. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 5 minute.Se toarna apa clocotita peste rosii, se indeparteaza coaja si se toaca pulpa. Adaugam rosiile in sos, adaugam patrunjel tocat marunt si fierbem pana se ingroasa. In loc de rosii proaspete se pot folosi rosii conservate in suc propriu.Se scoate sturionul din cuptor, se desface cu grija hartia si se toarna peste fiecare portie sos iute. Se serveste imediat.Se serveste vin alb sec bine racit impreuna cu sturionul.
Sturion copt cu sos bechamel
Încercați să pregătiți un preparat potrivit pentru o cină de gală - sturion copt cu sos bechamel. Ar trebui servit cu o salata verde cu castraveți proaspeți si un dressing din oua, mustar si smantana.Vei avea nevoie de:- 1 kg de sturion;- 200 g de branza tare;- 2 linguri de faina;- sare;- 2 linguri de pesmet;- unt topit pentru prajit. sosul: - 300 ml lapte; - un cerc de ceapa; - un praf de ras nucşoară;- 4 boabe de piper negru;- frunza de dafin;- mai multe fire de patrunjel;- 20 g unt;- 20 g faina;- 1 lingura crema;- sare;- piper negru macinat.Se prepara sosul bechamel. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă o felie de ceapă, nucșoară, pătrunjel, dafin și boabe de piper negru. Aduceți amestecul la fiert, reduceți focul și lăsați laptele să fiarbă timp de 8-10 minute. Se strecoară amestecul, se topește untul într-o tigaie cu fund gros, se adaugă făina și, amestecând, se prăjește 1 minut. Se ia tigaia de pe foc si se toarna laptele in portii mici, pasand bine sosul. Așezați tigaia pe aragaz și amestecați amestecul până când dă în clocot. Gatiti 2-3 minute, turnati smantana, adaugati sare si piper. Curățați sturionul și tăiați-l în bucăți. Se scufundă fiecare în făină și se prăjește în ulei încins până se fierbe. Puneți peștele într-un vas refractar, stropiți cu pesmet și brânză rasă. Peste sturion se toarnă sosul bechamel, se stropește cu brânza rămasă și pesmet, se dă la cuptorul preîncălzit la 200°C și se coace până se rumenește. Servește peștele fierbinte.
Video pe tema
Bucătăria de peste mări a apărut la intersecția multor culturi. Dacă inițial a constat în principal doar preferințele culinare ale colonizatorilor europeni ai Americii, atunci în secolele al XIX-lea și al XX-lea și-au adus contribuția imigranților din țări precum China, India, Cuba etc. Nu multe tradiții gastronomice se pot lăuda cu o asemenea varietate de tehnologii speciale, amestecarea condimentelor și a produselor.
Vei avea nevoie
- Sturion cu păstârnac și bok choy
- 2 fripturi de sturion, 150 g fiecare
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 1/2 linguriță. semințe de chimen
- 1/2 linguriță. seminte de coriandru
- 2 cuișoare cuișoare
- 2 păstăi de cardamom
- 5 boabe de piper negru
- praf de sare de mare
- 1 furculiță varza chinezeasca Bok choy
- 3 rădăcini medii de păstârnac
- unt
- ulei de masline
- 1 catel de usturoi
- suc de 1/2 lămâie
- buchet de patrunjel proaspat
Instrucțiuni
1. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Spălați rădăcinile de păstârnac, curățați-le și tăiați-le în sferturi pe lungime. Se pune o cratiță mare cu apă la foc mare și se aduce la fierbere. Pune păstârnacul în apă clocotită și fierbe timp de 5 minute sau până când se înmoaie aproximativ. Scurgeți apa printr-o strecurătoare și puneți rădăcinile sub pârâu apă rece pentru a opri gătitul.
2. Pregătiți un vas termorezistent potrivit pentru cuptor, țineți-l peste foc sau încălziți-l la cuptor, astfel încât să puteți topi untul în el. Topiți untul și adăugați rădăcinile de păstârnac și un praf de sare. Aruncați cu grijă tigaia și ungeți legumele pe toate părțile cu unt topit. Se da la cuptor si se coace aproximativ 35 de minute pana pastarnacul devine auriu si crocant.
3. Scoateți semințele din păstăia de cardamom. Pune semințele de cardamom, semințele de chimen, semințele de coriandru, scorțișoara, cuișoarele și boabele de piper negru într-o tigaie de fontă uscată. Se încălzește ușor la foc mediu. Puneți într-o râșniță de cafea sau mortar, adăugați un praf de sare și măcinați condimentele în pudră. Turnați-le pe o farfurie plată. Ungeți fileul de sturion cu ulei vegetal și rulați pe o parte în condimente măcinate.
4. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește și se pune sturionul, cu condimentul în jos. Gatiti aproximativ 5 minute pana cand condimentele devin aurii. Întoarceți friptura de sturion pe cealaltă parte și scoateți tava la cuptor, preîncălzit la 190°C. Coaceți sturionul aproximativ 15 minute.
5. Într-o cratiță mare, topește o lingură de unt cu puțin ulei de masline. Adăugați cățelul de usturoi zdrobit și prăjiți-l timp de 30 de secunde. Se adauga varza, demontata in foi si un praf de sare. Gătiți până când bok choy s-a ofilit, dar este încă suficient de ferm pentru a avea un cros. Se toarnă zeama de lămâie în varză și se stropește cu pătrunjel tocat. Se amestecă.
Sfaturi utile
Acest sturion se serveste ornat astfel: mai intai punem niste varza pe o farfurie larga, apoi pastarnacul, iar deasupra, cu condimentele in sus, sturionul.
Jeleul de pește este un preparat foarte potrivit pentru o cină de gală. Puteți face aspicul în porții, turnându-l în forme sau pahare de vin. Prepararea sturionului gelatinizat durează destul de mult, dar rezultatul vă va depăși așteptările.
Vei avea nevoie
- – 800-900 ml bulion de peste
- – 25-35 g gelatină pudră
- – 140-150 g morcovi
- – 1 lămâie
- – 5 oua de prepelita
- – 50-80 g patrunjel
- - sare
- – 10-15 g piper alb măcinat
- – 850-950 g file de sturion
Instrucțiuni
1. Sareți ușor și asezonați fileul de sturion cu piper, apoi tăiați în felii de mărime medie. Se pune fileul intr-o forma, se acopera cu folie alimentara si se lasa 8-9 minute. Se scoate folia, se acopera forma cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 100-110 grade pentru 45-55 minute. După aceasta, îndepărtați și răciți.
2. Peste gelatină se toarnă un pahar de bulion rece și se lasă 15-17 minute. Se fierbe restul de bulion și se scoate imediat de pe aragaz, se adaugă gelatina umflată, se amestecă și se strecoară folosind o strecurătoare, se răcește la temperatura camerei. Turnați puțin bulion cu gelatină în ceașca de aspic și puneți-o la frigider.
3. Pregătește-te pentru decorarea cu jeleu. Puneți morcovii în apă clocotită și gătiți timp de 8-9 minute. Se răcește, se decojește bine, se face mai multe tăieturi longitudinale pe ea, apoi se taie în cercuri. Se toarnă ouăle apa calda, gătiți 3-5 minute, curățați, tăiați în jumătate. Clătiți bine lămâia cu apă clocotită și tăiați în cercuri subțiri, împărțiți pătrunjelul în frunze.
4. Adăugați felii de sturion în vasul cu jeleul înghețat și turnați cu grijă peste ele 3-4 oală de bulion, răcit. Aranjați apoi decorațiunile, apăsând-le ușor în jeleu. Se toarnă bulionul rămas și se dă la frigider pentru câteva ore. Serviți vasul rece.
Video pe tema
Păstrăv- o rudă apropiată a somonului. Carnea sa este bogată în grăsimi omega-3, se desparte ușor de oase și este extrem de gustoasă. Păstrăvul poate fi prăjit, poșat sau filet pe grătar, dar cea mai primitivă și faimoasă metodă de preparare a acestui pește este să-l coaceți întreg.
Vei avea nevoie
- Pastrav cu lamaie
- - păstrăv;
- – lămâi sau lime;
- - unt;
- - mărar;
- - sare piper;
- – hartie de copt sau tava de copt si vin alb.
- Pastrav cu sos teriyaki si seminte de susan
- - păstrăv;
- – 1/2 linguri ulei de susan;
- – 1,3 cani mirin;
- – 1/3 cană sos teriyaki;
- - sare;
- – 2 lingurițe de semințe de susan.
Instrucțiuni
1. Pastrav cu lamaie Cumpara pastrav intreg sau eviscerat. Eviscerați peștele întreg. Puteți tăia capul peștelui sau îl puteți găti cu capul pe cap.
2. Clătiți păstrăvul în interior și în exterior sub jet de apă rece. Atingeți bine cu un prosop uscat de hârtie.
3. Tăiați una sau două lămâi, în funcție de mărimea și numărul de pește, felii. Sarați și piperați ușor cavitatea peștelui și puneți în ea câteva crenguțe de mărar proaspăt și felii de lămâie.
4. Frecați exteriorul peștelui cu sare și piper și stropiți cu ulei vegetal.
5. Preîncălziți cuptorul la 220°C. Asezati pastravul pe o tava tapetata cu hartie de copt sau intr-o forma cu putin vin alb turnat in fund in prealabil. Coaceți peștele timp de 15 până la 20 de minute, în funcție de mărimea lui.
6. Inainte de servire se orneaza pestele cu felii de lamaie si se presara cu marar tocat. Pastravul copt este servit in mod traditional pe un platou intreg si apoi impartit in portii pe masa.
7. Pastrav cu sos teriyaki si susan Taiati pastravul in file, indepartand oasele dar lasand pielea. Frecati fileul cu sare si asezati-l pe o tava tapetata cu hartie de copt sau folie. Peștele trebuie să stea cu pielea în jos.
8. Într-o cratiță mică, combinați mirinul, un vin dulce de gătit cu orez, ulei de susanși sos teriyaki. Gatiti la foc mediu 5-10 minute pana cand amestecul s-a redus cu 1/3 si este gros ca siropul.
9. Luați o pensulă de patiserie și ungeți fileul de păstrăv cu sosul rezultat. Nu este nevoie să faceți stratul prea gros, pentru că atunci se va arde și în loc de o aromă plăcută, va da peștelui un miros de ars. Presarati fileuri de pastrav cu seminte de susan.
10. Păstrăvul se pune într-un cuptor preîncălzit la 175°C pe raftul din mijloc. Se coace 5-10 minute.
11. Aduceți mirinul rămas și siropul de teriyaki la fiert și turnați sosul peste peștele fiert.
Video pe tema
Lista felurilor de mâncare făcute din cartofi poate fi foarte lungă și sunt foarte multe. Această legumă Are capacitatea uimitoare de a se armoniza cu diferite produse, astfel încât să puteți crea noi capodopere din cartofi în fiecare zi și să-i încântați pe cei dragi.
Vei avea nevoie
- Barci cu cartofi:
- cartof;
- salon;
- scobitori (nu cu aroma de menta)
- Cartofi cu ciuperci:
- 600 g cartofi;
- 400 g champignon;
- 200 g brânză (de exemplu
- "Rusă");
- 2 catei de usturoi;
- 50 g unt;
- ulei de masline;
- sare;
- piper negru;
- verdeaţă.
- Cartofi cu carne de porc:
- 700-800 g cartofi;
- 0,5 kg carne de porc;
- 0,5 l. lapte;
- 1 ardei dulce;
- 150 g brânză;
- unt;
- condimente (piper
- nucşoară
- sare);
- verdeață (pătrunjel
- cepe verzi).
Instrucțiuni
1. Rețeta nr. 1. Curățați cartofii mici și tăiați în jumătate. Faceți o tăietură la părțile rotunjite ale jumătăților de cartofi pentru a forma un mic suprafață plană. Se unge usor o tava de copt cu ulei si se aseaza pe ea cartofi la mijloc în sus. Introduceți o scobitoare în centrul întregii jumătăți. Tăiați untura în felii subțiri și înșiră-le pe scobitori în formă de pânză. Veți primi „barci” originale. Dacă untura este sărată, atunci puteți face fără condimente - ghidați-vă de preferințele dvs. de gust. Coaceți cuptor până când cartofii pot fi străpunși ușor cu o scobitoare. Castraveții murați sunt acompaniamentul perfect pentru acest fel de mâncare!
2. Rețeta nr. 2. Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja, apoi se curata de coaja si se taie felii. Curățați și tăiați șampioanele, prăjiți în ulei de măsline, adăugând usturoi tocat. Tocați mărunt pătrunjelul. Ungeți o foaie de copt cu unt și întindeți straturi de cartofi (ardei), ciuperci, ierburi și brânză, tăiate în felii subțiri. Puneți deasupra untul rămas. Se toarnă apă peste tot, dizolvând în prealabil cantitatea necesară de sare. Acoperiți cu folie și coaceți cuptor la 180-200°C timp de 20 minute. După aceasta, îndepărtați folia și coaceți până se rumenesc.
3. Rețeta nr. 3. Cartofii se curata de coaja, se taie felii si se fierb in lapte clocotit timp de 5 minute, adaugand piper si nucsoara. Scoateți cartofii cu o lingură cu fantă. Tăiați carnea de porc cubulețe și prăjiți în unt, adăugând condimente. Ungeți forma cu ulei și întindeți straturi de carne, cartofi și ardei dulci tăiați fâșii. Se rade brânza pe răzătoarea mare și se adaugă în laptele în care au fiert cartofii, se toarnă în formă. Coaceți timp de 30 de minute cuptor, încălzit la o temperatură de 200-220°C. Stropiți vasul finit cu ierburi tocate.
Video pe tema
Notă!
Principalul lucru este să nu gătiți prea mult peștele, se gătește rapid, asigurați-vă că nu se usucă. Țineți felii mici pentru mai puțin timp, iar pe cele mari, dimpotrivă, mai mult.
Sfaturi utile
Pentru ca vasul să arate mai interesant, îl puteți decora. Pentru a face acest lucru, stratificați feliile de sturion cu felii de roșii și castraveți. Desenați o plasă pe cap cu suport de maioneză, faceți o coroană de ridiche.
Sturionul este o delicatesă rafinată, foarte apreciată în multe țări din întreaga lume. În Rusia, acest pește magnific a fost numit „regal” din timpuri imemoriale și a fost servit pe masă la curtea imperială. Astăzi, multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate din sturion, potrivite atât pentru zi cu zi, cât și meniu de sarbatori. Așadar, vă oferim câteva retete delicioase Cum să gătești acest pește la cuptor.
Cum să gătești sturioni întregi la cuptor: rețetă pentru un fel de mâncare în folie
Sturionul copt în cuptor în acest fel se dovedește fraged, sfărâmicios și neobișnuit de aromat.
Ingrediente necesare
- sturion - 1 bucată mare
- gălbenușuri fierte - 2 buc.
- smântână - 3 linguri
- unt - 20 g
- oțet balsamic - 1 lingură
- muștar - 1 linguriță
- nucşoară
- verdeaţă
- rozmarin
- condimente
- lămâie
- maioneza 75%
- struguri negri
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să gătești delicios sturionul în cuptor în bucăți: instrucțiuni pas cu pas si poza
Unicitatea acestei rețete constă în combinația originală gust delicat bucăți de sturioni la cuptor și sos dulce-acru de citrice picant.
Ingrediente necesare
- file de sturion - 1,5 kg
- ulei de măsline - 6 linguri
- unt - 30 g
- lămâie - 2 buc
- var - 2 buc.
- ardei gras - 1 bucată
- zahăr - 1 linguriță
- oţet
- piper negru
- condimente de pește
- cimbru
Instrucțiuni pas cu pas
- Dezghețați sturionul și tăiați-l în porții.
- Stropiți fileurile cu un amestec de sare, condimente de pește și piper.
- Stoarceți sucul de la o lămâie, adăugați oțet și ulei, amestecați totul foarte bine.
- Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți bucățile de pește cu amestecul de lămâie-oțet și puneți-le într-un vas refractar tapetat cu folie alimentară.
- Puneți crenguțe de cimbru în jurul sturionului pentru a spori aroma, acoperiți cu un alt strat de folie și dați la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzit la 175°C.
- După ce a trecut timpul, îndepărtați folia de deasupra și lăsați peștele la cuptor până se rumenește.
- Stoarceți sucul de la o lămâie și o lămâie într-un recipient mic, adăugați zahăr, sare și piper după gust, adăugați untul și aduceți la fiert la foc mic. Se fierbe 5-7 minute până se îngroașă.
- Pe farfurii de portie se aseaza bucatile finite de sturion copt, se orneaza cu tocat marunt ardei gras, felii de lamaie si lime, turnati peste sosul de citrice si serviti.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor: rețetă „Monahală” cu fotografii
Puteți coace sturioni în cuptor pentru orice sărbătoare. Acest pește are un gust uimitor și dă masa festiva chic deosebit. Întreaga rețetă explică cum să gătești sturioni în cuptor în detaliu și fiecare bucătar poate face față cu ușurință sarcinii.
Ingrediente necesare
- sturion - 1 bucată
- lămâie - 2 buc
- roșii cherry - 12 buc
- măsline fără sâmburi - 1 borcan
- portocaliu - 2 buc
- castraveți - 3 buc
- salata proaspata - 2 buchete
- vin alb sec - 150 gr
- piper
- condimente
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să gătești sterlet întreg copt în cuptor acasă: rețetă foto cu instrucțiuni
Sterletul umplut este foarte profitabil la gătit, fie și doar pentru că nu are nevoie de garnitură. Se înlocuiește cu o umplutură consistentă și gustoasă de orez și ciuperci.
Ingrediente necesare
- sterlet – 4 buc
- ciuperci proaspete - 1 kg
- ceapă albă - 3 buc
- orez - 1 lingura
- ulei de măsline - 2 linguri
- maioneză - 4 linguri
- verdeață - 1 buchet
- piper
- lămâie
Instrucțiuni pas cu pas
Dacă plănuiești mare sărbătoare Dacă intenționați să serviți un preparat foarte impresionant și costisitor, vă recomandăm să pregătiți întregul sturion. Sturionul poate fi umplut și copt și frumos decorat când este servit. Deci, cum să gătești sturioni întregi? Nu totul este atât de simplu, dar este foarte posibil, chiar și acasă.
Rețete pentru coacerea sturionului întreg la cuptor
Sturion întreg la cuptor rețeta nr. 1
Pentru a găti întregul sturion, veți avea nevoie de:
- carcasă de sturion;
- sare;
- piper negru;
- piper alb;
- cimbru;
- patrunjel uscat;
- o lamaie;
- ulei de floarea soarelui;
- vin (alb uscat);
- patrunjel proaspat.
- Pentru a găti un sturion întreg, trebuie să luați o carcasă mare, să o turnați cu apă clocotită și să o curățați. Apoi, scoateți măruntaiele, clătiți bine peștele sub apă receși uscată. Frecați sturionul cu sare și diverși ardei. Se presara cu cimbru si patrunjel uscat, dar nu exagera pentru ca condimentele sa nu copleseasca gustul sturionului.
- Stropiți sturionul în interior și în exterior cu suc de lămâie și acoperiți cu o perie. ulei de floarea soarelui. Selectați o tavă adâncă de copt de dimensiune potrivită, acoperiți-o cu folie (împăturită în două straturi) și acoperită cu ulei vegetal, apoi puneți sturionul.
- Turnați ½ cană de vin alb uscat peste sturion. Cel mai bine este vinul de masă obișnuit, fără nuanțe aromatice. Sigilați bine întregul sturion în folie și puneți foaia de copt într-un cuptor încălzit la 2000C timp de șapte minute. Apoi desfaceți folia astfel încât top parte sturionul a rămas deschis și se unge din nou cu ulei de floarea soarelui.
- Închideți cuptorul și continuați coacerea întregului sturion, scăzând temperatura la 1800C până când este complet fiert. Transferați cu atenție sturionul finit într-un vas de servire și ornați cu felii subțiri de lămâie și crenguțe frumoase de pătrunjel proaspăt.
Sturion intreg la cuptor - reteta cu somon
Ingrediente:
- carcasă de sturion;
- un ou;
- cremă;
- putina sare;
- piper negru;
- file de somon;
- ulei de floarea soarelui.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor?
- Pentru a pregăti un sturion umplut întreg, curățați un pește pe burtă și părți laterale, îndepărtați toate măruntaiele. Pentru umplutură, amestecați un ou cu zece grame de smântână, o linguriță de sare și piper.
- Folosind un blender, amestecați trei sute de grame de file de somon cu amestecul de ouă pregătit până la omogenizare.
- Apoi, umpleți întregul sturion cu umplutură și coaseți-l. Se pune sturionul pe o tava mare, unsa in prealabil cu ulei vegetal, si se da la cuptor pentru 60 de minute la 2000C. Decorați sturionul terminat după bunul plac.
Sturion intreg la cuptor - reteta cu vin uscat
Ai planuri mare sărbătoare, dar nu știi să gătești un sturion întreg? Te vom ajuta cu asta! Acest fel de mâncare arată foarte impresionant pe masa de sărbători. Nimeni nu va rămâne indiferent la acest fel de mâncare cu aspect bogat.
Pentru a găti un sturion întreg, aveți nevoie de următoarele produse:
- Sturion întreg;
- Sare si piper negru;
- Piper alb;
- Cimbru;
- Lămâie;
- patrunjel uscat;
- Patrunjel proaspat;
- Vin alb sec;
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor?
- Să luăm un sturion mare întreg. Opărim cu apă clocotită și începem să curățăm solzii. Dacă solzii sunt greu de curățat, opăriți din nou sturionul cu apă clocotită. Curățați interiorul și clătiți bine carcasa sub apă rece. Uscați cu prosoape de hârtie. Se amestecă sare, piper alb și negru. Aplicați amestecul rezultat pe sturionul curățat și uscat.
- Adauga niste patrunjel uscat si cimbru, dar nu exagera, altfel gustul condimentelor poate coplesi gustul pestelui.
- Stoarceți sucul de la lămâie și turnați acest suc complet peste întregul sturion. Nu uitați să turnați suc de lămâie peste interiorul peștelui. Folosind o perie, ungeți întregul sturion cu ulei de măsline sau de floarea soarelui. Tapetați o tavă mare de copt cu pereți înalți cu folie alimentară în două straturi și ungeți folia cu ulei vegetal. Asezati sturionul preparat pe o tava de copt pregatita in acest fel.
- Se toarnă 100 de grame pe un sturion întreg. vin alb sec, fara aditivi aromatizanti sau aromatici (pentru a nu intrerupe gustul pestelui). Acoperim complet carcasa unui sturion întreg cu folie și o punem într-un recipient preîncălzit la 190-210 grade. cuptor. Coaceți un sturion întreg timp de 6-8 minute. Scoateți folia de deasupra întregului sturion și acoperiți-o din nou cu ulei vegetal.
- Introduceți întregul sturion la cuptor și continuați coacerea, scăzând temperatura cuptorului cu 10-15 grade până când este complet fiert. Pune întregul sturion pe un vas mare alungit și ornează cu crenguțe de ierburi și felii subțiri de lămâie.
Sturion întreg la cuptor - rețetă cu umplutură
Pentru a găti un sturion întreg, vom avea nevoie de:
- Sturion întreg;
- 1 ou;
- Sare;
- Piper;
- Cremă;
- file de somon;
- Ulei de măsline sau de floarea soarelui.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor?
- Pentru a pregăti un sturion întreg, măcinați 250-350g într-un blender până la omogenizare. carne de somon fara oase, adauga un ou batut cu frisca.
- Ungeți întregul sturion cu sare și piper și umpleți cu umplutura pregătită.
- Pentru a preveni scurgerea umpluturii, coaseți burta sturionului.
- Asezati pestele umplut pe o tava adanca unsa cu ulei vegetal si coaceti o ora la temperatura de 190-210 grade. După ce întregul sturion este copt, scoateți cu grijă firele și puneți-le pe o farfurie mare. Ornează un sturion întreg cu ierburi, felii de lămâie și legume.
Sturion întreg la cuptor - rețetă de aspic
Pentru a coace un sturion întreg, veți avea nevoie de:
- sturion – două kilograme;
- morcovi - două bucăți;
- ou- o glumă;
- ceapa - o bucata;
- lămâie - o bucată;
- ardei roșu - o bucată;
- coacăze roșii – trei sute de grame;
- măsline - un borcan;
- gelatină - un pachet;
- făină - o lingură;
- patrunjel - mai multe crengute;
- frunze de salată verde - câteva bucăți;
- mărar – 2-3 crenguțe;
- piper negru măcinat și sare - după gust;
- smântână - 50 de grame.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor?
- Înainte de a coace sturionul, în primul rând pregătim aspicul de pește. Luăm un vas și punem verdeață pe el.
- Pregătiți jeleul pentru sturion, turnați-l cu alge verzi și puneți-l la frigider pentru treizeci de minute.
- Apoi, se spală bine morcovii și cartofii, se fierb și se răcesc, apoi se taie sau stele de mare, sau căluți de mare, așezați-i pe un vas larg și turnați o altă porție de jeleu de sturion, apoi puneți-i la frigider pentru o jumătate de oră.
- Acum pentru sturion pregătim umplutura din ceapă și morcovi. Curățați legumele și spălați-le bine. Radem apoi morcovii, tocam marunt ceapa si lasam sa fiarba cu adaos de sare.
- In continuare se fierb cartofii curatati de coaja in apa cu sare, se framanta bine si se adauga faina, oul si mararul tocat marunt.
- Pentru a coace sturionul, curățați și îndepărtați măruntaiele și branhiile, clătiți bine sub jet de apă rece și adăugați sare în interior. Apoi punem umplutura în interiorul peștelui și coasem burta.
- Apoi, puneți sturionul pe o foaie de copt și introduceți-l la cuptor pentru cincizeci de minute la o temperatură de 200 0 C.
- Răciți peștele finit, puneți-l pe un vas frumos cu aspic și decorați cu smântână, măsline și coacăze roșii.
- Când vasul de sturioni este gata, puteți pune adjika pe vasul cu pește.
Sturion intreg la cuptor - reteta cu ciuperci
Pentru a coace sturioni, veți avea nevoie de:
- Sturion;
- condimente;
- smântână;
- ciuperci;
- ulei vegetal;
- manșon de copt sau folie.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor?
- Înainte de a coace sturionul, acesta trebuie curățat și spălat, apoi trebuie uscat sau șters cu un prosop. Puteți coace sturionul întreg sau îl puteți coace în porții, dar se coace în bucăți mult mai repede. Prin urmare, această rețetă este pentru cei care nu au mult timp, dar doresc să pregătească rapid și gustos un fel de mâncare minunat, fără a-și face griji pentru aspectul său.
- Tăiați sturionul în piese mari. Apoi, în mod tradițional, ungeți fripturile cu un amestec de ulei de măsline, suc de lămâie cu câteva picături de oțet, condimente, sare și ierburi maghiran sau cimbru sau altele după gust. Puteți lăsa peștele la marinat în acest amestec timp de câteva ore într-un loc răcoros.
- Puteți face câte un plic pentru fiecare bucată de sturion sau pur și simplu îl puteți plia compact unul la unul, dar astfel încât să nu se atingă. Partea inferioară a foliei trebuie unsă cu ulei (puteți folosi orice ulei vegetal), dar dacă sturionul este gras, atunci nu ar trebui să faceți acest lucru, nu se va arde în timpul procesului de gătit.
- Mai întâi trebuie să spălați șampioanele și să le tăiați în felii, apoi să le prăjiți împreună cu ceapa, tăiate în jumătate de rondele sau tăiate în blender. Nu este nevoie să fierbeți legumele până când sunt complet fierte; trebuie doar să le prăjiți ușor până se rumenesc. Acest proces va dura câteva minute.
- Punem pe sturion un amestec de ciuperci si ceapa. Se amestecă apoi smântâna și puțină zeamă de lămâie și se toarnă deasupra. Coaceți peștele într-un dulap preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de a se opri, rupeți folia, astfel încât pe sturion să se formeze o crustă maro-aurie. Dacă îți place brânza, stropește fripturile cu brânză tare rasă, aceasta va face friptura mai suculentă și mai impresionantă, dar te poți descurca fără ea. La servire, decorează sturionul cu ierburi.
Sturion intreg la cuptor - reteta in crema
Pentru a găti sturionul în cuptor, veți avea nevoie de:
- carcasă de sturion;
- 20% crema
- 20% smantana;
- piper, sare;
- Champignon.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor?
- Când cumpărați sturioni, trebuie să alegeți peștele cu mare atenție pentru a vă asigura că este proaspăt. De asemenea, trebuie să calculați în avans câți invitați veți avea și, pe baza acestui lucru, să cumpărați cantitatea necesară sturion.
- Vă recomandăm insistent să cereți ca sturionul să fie tăiat în bucățile necesare chiar în magazin. Este dificil să faci asta acasă, mai ales dacă peștele este mare. Sturionul tocat este mai ușor de procesat și gătit în cuptor. Cu toate acestea, controlați procesul de tăiere în magazin, deoarece peștele poate avea caviar, astfel încât să îl obțineți.
- Acasă, spălați bine fiecare bucată de sturion și îndepărtați pielea. Efectuați această procedură cu un cuțit foarte ascuțit. Lăsați pielea și aripioarele pe coadă și pe cap, acesta va fi un decor pentru vasul finit. Trebuie avută o grijă deosebită pentru a clăti capul și a îndepărta branhiile.
- Pregătiți o formă pentru coacerea sturionului în cuptor. Este posibil să nu fie o foaie de copt plată, ci o tigaie mare sau o caserolă. Mucegaiul trebuie acoperit cu ulei de floarea soarelui. Preîncălziți cuptorul la 180 0C.
- Bucățile de sturion trebuie sărate și asezonate cu piper după gust. Sturionul are propriul gust special, deci nu necesită condimente speciale. Puneți bucata de pește în tigaia pregătită. Amintiți-vă despre coadă și cap - de asemenea, trebuie așezate pe tava de copt. Pentru a da sturionului un pic de picantă în cuptor, stropiți bucățile de pește cu o cantitate mică de coniac.
- Acum faceți sosul. Luați smântână și smântână și amestecați-le în proporție de 3/1. Se toarna sosul preparat peste sturionul din matrita si se da la cuptorul preincalzit pentru 15-20 de minute.
- Pregătiți garnitura. Înăbușiți ciupercile (puteți folosi și alte ciuperci).
- Odată ce sturionul este gata la cuptor, puneți-l pe un platou mare. Sturionul finit poate fi așezat frumos pe frunze de salată sub forma unui pește întreg.
Video cu o rețetă pentru a face sturioni întregi la cuptor
2 841610
Galerie foto: Cum să gătești sturioni întregi în cuptor - rețete cu fotografii
Sturionul aparține pe bună dreptate soiurilor „de elită” de pește cu mare valoare nutritionala. Carnea de sturion conține un întreg complex aminoacizi esentiali, proteine, vitamine și microelemente. Acidul glutamic este apreciat în special la sturioni, oferind peștelui un gust cu adevărat „regesc”. În plus, conținutul ridicat de acizi omega-trei are influență benefică asupra metabolismului, îmbunătățește funcția creierului și a inimii.
Mâncărurile de sturioni sunt o delicatesă care conferă mesei de sărbătoare un aspect bogat și sofisticat. Există multe rețete pentru prepararea acestui rar și pește delicios– în același timp, puteți pregăti o adevărată capodoperă culinară din orice parte a sturionului. Cum să gătești sturioni întregi în cuptor? Rețetele pentru sturioni la cuptor sunt destul de ușor de executat și chiar și bucătarii „începători” o pot face.
Sturion întreg copt la cuptor: rețetă clasică cu fotografii
Pentru gătit, acest lucru este uimitor fel de mâncare delicioasă vei avea nevoie de un set produse disponibile. Desigur, principalul „remarcat” al programului va fi sturionul proaspăt, iar ingredientele rămase vor fi găsite în „pubele” fiecărei gospodine. Totul ingenios este simplu! Reteta este pentru 5-6 portii.
Lista ingredientelor necesare:
- sturion – cântărind 1 kg
- ouă – 4 buc.
- pesmet – 100 g
- legume și verdeață – salată verde, castraveți, ardei gras, pătrunjel, mărar
- smântână – 150 ml
- unt și ulei de măsline - 2 linguri fiecare. l.
- oțet balsamic sau rozmarin - 1,5 linguri.
- lămâie – 1 buc.
- nucșoară măcinată – 10 g
- sare si piper
Cum să gătești sturioni copți în cuptor - pași de gătit:
Sturion copt la cuptor cu roșii cherry și portocale: rețetă pas cu pas cu fotografii
Acest fel de mâncare, demn de adevărații gurmanzi, va cuceri prin gustul său rafinat aristocratic. Carnea de sturion în sine este foarte fragedă, iar cu condimente și legume combinația este pur și simplu uimitoare. Rețeta noastră este concepută pentru 15 - 20 de porții - în funcție de greutatea sturionului. Dacă aveți un pește mai mic, atunci reduceți cantitatea de ingrediente.
Ingredientele retetei:
- sturion – greutatea peștelui 3 – 4 kg
- Roșii cherry – 10 buc.
- castraveți – 2 – 3 buc.
- măsline negre – 10 buc.
- lămâie – 2 buc.
- portocale – 2 buc.
- frunze de salată verde – 400 g
- vin alb sec – până la 150 g
- ulei vegetal
- sare si condimente
Cum să gătești sturioni în cuptor - instrucțiuni pas cu pas:
- Curățăm și tăiem peștele, apoi clătim bine, mai ales interiorul. Frecati cu sare si lasati cateva minute. Apoi trebuie să clătiți cu apă curentă și să uscați cu un șervețel sau un prosop.
- Pregătim carcasa de sturion pentru tratament termic - sare, piper, frecați cu condimente, stropiți cu suc de lămâie și întindem ulei vegetal.
- În partea de jos a foii de copt trebuie să puneți folie (2-3 straturi), pe care o îmbrăcăm și cu ulei. Puneți peștele preparat pe folie, turnați vin alb peste el și sigilați. Pentru a coace sturionul în cuptor, setați temporizatorul pentru 7 - 10 minute. După ce a trecut timpul, scoatem peștele, deschidem folia și o punem din nou la copt - va apărea o crustă coptă delicioasă.
- Decorăm un vas de servire cu sturioni proaspăt pregătiți salată verde, lămâi, roșii cherry și castraveți.
Sturion cu champignon in smantana, copt la cuptor - reteta cu foto
Mulțumită combinație perfectă peștele cumpără produse gust bogat. Și ce parfum! Vasul își păstrează perfect gustul sănătos, deoarece coacerea are loc în mânecă. Folosind această rețetă, puteți pregăti rapid și delicios un fel de mâncare uimitor și vă puteți încânta oaspeții la masa festivă.
Ingrediente:
- sturion de talie medie
- smântână - 300 g
- ciupițe - 200 g
- ceapa – 2 buc.
- ulei vegetal
- sare si condimente
- manșon de copt
Descrierea pas cu pas a retetei:
- Uscați peștele precurățat și spălat cu un prosop.
- Se amestecă ulei vegetal, suc de lămâie, sare, condimente, ierburi parfumateși câteva picături de oțet. Ungeți sturionul cu marinada rezultată și puneți-l într-un loc răcoros timp de 1 – 2 ore.
- Spalam ciupitele cu apa si le taiem bucatele, iar ceapa jumatate rondele. Într-o tigaie, prăjiți ușor ciupercile și ceapa până se rumenesc.
- Acum punem amestecul de sturion, ceapa-ciuperci in maneca si il umplem cu smantana cu adaos de zeama de lamaie. Gătiți sturionul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20 - 30 de minute. La servire, se poate stropi cu brânză rasă și se ornează cu ierburi.
Cum să gătești sturioni întregi în cuptor, video
Sturionul copt poate fi umplut cu o varietate de umpluturi. Ciuperci, ceapa, morcovi, castraveti murati - orice iti spune imaginatia! Se amestecă toate ingredientele, se adaugă puțină maioneză sau smântână și se umple peștele. Simplu și delicios!
