Pilaf de linte cu orez. Pilaf de post cu linte. Pilaf de linte cu ciuperci

Ce sunt lintea?

Lintea este anuală planta cultivata, care aparține familiei leguminoase. Fructele acestei plante - fasole aplatizată de culoare verde, maro și roșu (în funcție de soi) sunt bogate în proteine, fier, vitamine B, aminoacizi și, de asemenea, conțin fibre solubile, care îmbunătățesc digestia. Lintea, ca plantă cultivată, este cunoscută încă din timpuri preistorice. Patria sa este considerată a fi Asia de Sud-Vest. În hindi sună ca „dal”, iar în latină sună ca „lins” (tradus ca „lens”), datorită asemănării boabelor cu o lentilă optică. Tradiții culinare Multe națiuni includ mâncăruri preparate din această plantă foarte sănătoasă și nu mai puțin gustoasă, cunoscută în Rusia sub numele de linte. Reteta pentru felul principal preparat din ea - supa de linte, a fost folosita atat in Babilon cat si in Grecia antică, și în Egipt pe vremea faraonilor. Astăzi, pe piața agricolă globală, sunt considerați liderii în creșterea acestei culturi de leguminoase America de Nord, state situate pe Peninsula Hindustan, precum și țările din sudul Europei, de exemplu Grecia, Spania, Albania etc. Dar în Rusia modernă nu este atât de popular. Mai mult, în multe familiile rusești practic nu este folosit, în timp ce în Rus' medieval, preparatele preparate din linte şi făină de linte făceau parte din alimentaţia de bază pentru toate segmentele populaţiei. Și totul datorită gustului excelent și calitati utile lintea au.

Rețeta de pilaf vegetarian cu adăugarea acestor fasole este foarte populară și în felul său valoare nutritionala acest aliment nu este diferit de pilaf de carne. Și în perioada de post, cea mai convenabilă mâncare rece este salata de linte.

Rețetă de delicios pilaf vegetarian „Linte cu orez”

Există multe mâncăruri vegetariene foarte gustoase în bucătăria mondială. Cele care sunt preparate din legume și plante bogate în proteine ​​(legume, ciuperci, unele cereale, nuci) pot înlocui bine carnea și produsele din carne în alimentația noastră. Printre acestea se numără rețete cu linte: salate, supe, tocane, pateuri etc. Pe lângă toate aceste preparate, există și multe plăcinte cu linte ca umplutură. Rețeta de pilaf pe care o prezentăm atenției dumneavoastră este foarte populară în țările din Europa de Sud-Est și Asia Mică.

Ingredientele necesare:

200 g orez cu bob lung.

200 de grame de linte maro.

2 cepe de marime medie.

2 roșii mici.

1 ardei gras.

3-4 linguri. linguri de ghee sau ulei vegetal.

Condimente: piper negru, piper rosu, rozmarin uscat.

Sarat la gust.

Procesul de gatire

Sortați orezul și clătiți apă rece. Fierbeți lintea până la jumătate fiartă (20-30 minute). Tăiați ceapa în cuburi. Se toarnă ulei vegetal în fundul unei tigaii adânci și se prăjește ceapa, apoi se adaugă roșii tăiate cubulețe și ardei gras, se fierbe sub un capac închis timp de 5-7 minute. După aceasta, adăugați orez și linte la legume. Se amestecă totul bine, se adaugă condimente și se toarnă două pahare de apă fierbinte și abia apoi se adaugă sare. Reduceți căldura, închideți capacul tigaii și așteptați până când lichidul s-a evaporat complet. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se odihnească 10 minute, după ce ați învelit tigaia cu un prosop. Inainte de servire, se amesteca si se orneaza cu paie de ceapa si ierburi. Iată ceva delicios și linte sănătoasă. Rețeta, după cum puteți vedea, nu este deloc complicată, iar gustul este „uimitor”.

Acest pilaf este preparat în țările arabe ah, baza sunt două ingrediente: orez și linte. Recomand adăugarea suplimentară fileu de pui sau altă carne pentru a face vasul mai sățios. Încearcă, e ușor de preparat!

Gătiți acasă pilaf cu linte și orez. Mâncarea provine din țări arabe, se spune că un astfel de pilaf este pentru săraci, așa că se folosește minimul de ingrediente de bază: orez, linte, ceapă, sare și apă. Vă propun să adăugați la ingredientele originale câteva care ne sunt familiare, de exemplu: pui, morcovi și ierburi pentru a decora vasul. Noroc!

Numar de portii: 5-6

O rețetă simplă de pilaf cu linte și orez din bucătăria arabă pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 1 ora Contine doar 139 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 17 minute
• Timp de gătit: 1 oră
• Cantitate de calorii: 139 kilocalorii
• Numar de portii: 9 portii
• Ocazie: Pentru prânz

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Bucătăria arabă
• Tip de fel de mâncare: Mâncăruri calde, Pilaf

Ingrediente pentru douăsprezece porții

• Orez - 1,5 căni
• Ceapa - 1 bucata
• Sarat la gust
• Linte - După gust
• File de pui - Dupa gust (optional)
• Verdeturi - 1 După gust (pentru decor)

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Se toarnă puțin ulei în vasul multicooker și se prăjește ceapa până se rumenește, modul „Coacere”. Puneți ceapa într-un bol separat, veți avea nevoie de ele pentru a servi vasul.
3. Puneți lintea spălată într-un bol și adăugați apă (pentru 0,5 căni de linte - 1 cană de apă). Gătiți în modul „Hrișcă” până la semnalul sonor.
4. Adăugați 3,5 căni de apă și sare după gust la lintea finită, amestecați și adăugați orezul spălat. Gătiți în modul „Pilaf” până la semnal.
5. Gata!
6. Pentru varietate, puteți adăuga file de pui, morcovi și decora vasul cu ierburi. Poftă bună!

1. File de pui (piept) - 0,5 kg.
2. Cereale de orez (amestec de tipuri, opțional) - 1 cană.
3. Linte - 1 cană.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Broccoli (congelat) - 200 gr.
6. Legume și unt - 50 g fiecare.
7. Cremă - jumătate de pahar.
8. Condimente - 1 linguriță.
9. Sarat la gust.
10. Conserve de roșii - 2 buc.

Se spală bine lintea și orezul în diferite recipiente și se toarnă apa calda timp de 20 min.

Tăiați pieptul de pui în bucăți alungite, iar ceapa în jumătate de rondele. La cald ulei vegetal prăjiți carnea până când alb 5 minute amestecând și, adăugând ceapa, se prăjește încă 5 minute.
Se condimenteaza apoi prajelii cu sare si condimente, se arunca unt si se fierbe acoperit timp de 10 minute.
În timp ce baza se toarnă, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge o tava de copt si se aseaza in ea lintea si orezul, se amesteca, se niveleaza suprafata si se aseaza broccoli.




Puneți zirvak înăbușit deasupra, turnați apă clocotită, acoperind conținutul cu 1,5 cm Acoperiți strâns cu un capac sau folie și puneți la cuptor pentru 20 de minute.
Prin timp specificat Scoateți forma, turnați smântână peste ea. Dacă este necesar, adăugați sare și puneți-o din nou la cuptor pentru încă 10 minute.




După acest timp, scoateți din nou matrița și testați pentru a vedea dacă cerealele sunt gata. Dacă nu este fiert, adăugați puțină apă și puneți-l la cuptor pentru încă 5 minute.




Ornați vasul finit cu roșii mărunțite (le puteți amesteca) și puneți pe masă într-un castron frumos.

Poftă bună!

Pilaf de linte cu piept de pui si orez

Ingrediente:

1. Piept de pui - jumătate de kilogram.
2. Morcov mare - 1 buc.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Cereale de orez - 1 cană.
5. Linte - 0,5 cană.
6. Ulei vegetal - jumătate de pahar.
7. Usturoi - 1 cap.
8. Amestecul de condimente - 1 linguriță.
9. Sarat la gust.

Tăiați morcovii și ceapa în fâșii și cuburi.

Tăiați puiul în bucăți mari și prăjiți într-o tigaie sau o caserolă la foc mare până devine crustă.

Apoi adăugați legume la pui și, reducând focul, prăjiți timp de 10 minute. Se adauga apoi lintea spalata, usturoiul curatat de coaja si rizomii taiati. Se toarnă apă clocotită peste, se condimentează cu sare și condimente. Se toarnă apă cât să acopere toate ingredientele cu 0,5 cm Se fierbe acoperit timp de 15 minute.

După ce a trecut timpul, adăugați orezul. Se amestecă, se adaugă apă clocotită la 1 cm deasupra nivelului cerealelor și se lasă să fiarbă la foc mare. După fierbere și reducerea cantității de lichid, reduceți căldura la minim. Se fierbe acoperit timp de 15-20 de minute.

Pilaful de linte este gata de mâncat. Rămâne doar să amesteci și să le pui într-un bol de servire. Serviți preparatul cu sos sau salată.

Poftă bună!

Pilaf de linte cu fructe uscate si carne tocata

1. Carne tocată (vită, porc) - 300 gr.
2. Linte - 1 cană.
3. Crupe de orez - 1 cană.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Ulei vegetal - un sfert de cană.
6. Curmale - 1 cană.
7. Stafide - jumătate de pahar.
8. Condimente - 1 linguriță.
9. Sarat la gust.

Gatiti cerealele spalate in diferite recipiente pana sunt fierte (linte - 20 minute, orez - 15 minute).
Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Prăjiți într-o tigaie sau ceaun timp de 10 minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați carnea tocată la ceapă și prelungiți prăjirea încă 5 minute amestecând.
Apoi se toarnă puțină apă clocotită (aproximativ jumătate de pahar) și se fierbe la foc moderat până când umezeala se evaporă.

În acest timp, clătiți fructele uscate, îndepărtați semințele din curmale și tăiați fructele. Scoateți bețișoarele din stafide. Nu este nevoie să tăiați.

Puneți fructele uscate într-o tigaie, adăugați sare, stropiți cu condimente și fierbeți 5 minute sub capac. Și numai după aceea, se adaugă mai întâi lintea, apoi orezul, se toarnă încă un sfert de pahar de apă clocotită și, acoperind, se fierbe timp de 10 minute. Nu trebuie să turnați multă apă, deoarece cerealele sunt aproape gata!

După acest timp, lăsați mâncarea acoperită timp de 10 minute, apoi amestecați și puneți-le într-un bol de servire.

Poftă bună!

Pilaf de linte cu ciuperci

1. Linte - 1 cană.
2. Crupe de orez - 1 cană.
3. Champignons - 200 Gshr.
4. Morcovi - 1 buc.
5. Ceapa - 1 buc.
6. Ulei vegetal - un sfert de cană.
7. Condimente - 1 linguriță.
8. Sarat la gust.

Mai întâi, fierbeți orezul și lintea până se înmoaie într-un castron separat.

Tăiați ciupercile întregi în felii și prăjiți timp de 5 minute la foc mediu. Se adauga apoi ceapa tocata si morcovii taiati fasii si se continua prajirea inca 5 minute. După aceasta, adăugați lintea și prăjiți 2-3 minute.

După acest timp, pune orez, sare și condimente într-un recipient (tigaie sau oală). Se amestecă toate ingredientele și se fierbe, acoperind cu un capac, timp de 5 minute.

Mâncarea gata preparată poate fi consumată ca un fel de mâncare separat, precum și ca garnitură pentru carne.

Poftă bună!

Orez cu linte si muschie afumata

Ingrediente:

1. Muschiu afumat - 200 gr.
2. Crupe de orez - 1 cană. (amestec de orez alb si negru)
3. Linte - 1 cană.
4. Morcovi - 1 buc.
5. Ceapa - 2 buc.
6. Ulei de salată - un sfert de cană.
7. Condimente - 1 linguriță.
8. Sarat la gust.
9. Usturoi - 1-2 catei.
10. Ketchup - 2 mese. l.

Tăiați muschiul în batoane, morcovii și ceapa, ca de obicei în fâșii și sferturi de inele. Caței de usturoi în felii. Spălați boabele.

Prăjiți ceapa și morcovii în uleiul încălzit până când ceapa este transparentă. Asigurați-vă că amestecați. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute Apoi adăugați muschiul și prăjiți încă 5 minute.

Acum este momentul să adăugați usturoi, sare și condimente. Amestecați și puneți lintea, orezul și ketchup-ul într-un recipient.

Se toarnă apă clocotită, acoperind suprafața cu 1 cm Aduceți la fierbere la foc mare.

Acoperiți cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de 40 de minute.

Poftă bună!

Și în sfârșit, un videoclip despre cum să gătești pilaf cu linte, orez și pui.

Pilaful cu linte si legume este un preparat minunat, mai ales pentru cei care nu mananca carne.

Noi vom avea nevoie:

* 1 cana linte verde,

* 2 cartofi mari,

* 2 morcovi medii,

* 2 cepe mari,

* 2-3 catei de usturoi,

* 4 linguri. linguri ulei de masline,

* 2 foi de dafin,

*Sarat la gust.

Prepararea pilafului cu linte:

Se spala, se pune intr-o cratita, se umple cu 3-4 pahare de apa rece.

Zdrobiți ușor cățeii de usturoi și adăugați-i împreună cu dafinul la linte.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute până când lintea devine moale, dar nu moale. Clătiți bine orezul în mai multe ape. Ultima apă care curge ar trebui să fie complet limpede.

Pune orezul într-o sită. Cartofi curatati de coaja, taiati in felii de 2-3 mm grosime. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera.

Într-un ceaun sau o cratiță mare cu fund gros, încălziți 3-4 linguri. l. uleiuri

Se prăjește, amestecând constant ceapa, timp de 5 minute. Apoi puneți cartofii tăiați felii într-un strat uniform deasupra legumelor. Pe cartofi se pune orezul spalat, se netezeste si se aseaza pe el lintea.

Turnați apă fierbinte cu sare în tigaie, astfel încât mâncarea să fie acoperită de 2 degete. Acoperiți tigaia cu un capac și aduceți conținutul la fierbere. Apoi reduceți focul la mic, scoateți capacul de pe tigaie și înveliți-l cu un prosop și închideți ermetic tigaia.

Gatiti pana gata timp de 30 de minute fara a deschide capacul. Înainte de servire, puneți cu grijă pilaful finit pe un vas încălzit.

Pilaful vegetarian de naut sau orezul iute cu naut, linte si legume este una dintre optiunile pentru un pranz vegetarian delicios, copios, bogat in proteine ​​vegetale.

Datorită leguminoaselor, acest fel de mâncare se dovedește a fi satisfăcător. Și condimentele adaugă o aromă și un gust incredibil. În general, acesta este un fel de mâncare de iarnă la bază - umplutură și încălzire. Suntem gata?

Ingrediente:

• ½ cană de năut
• ½ cană linte verde
• 1 cană de orez
• 2 cepe
• 1 morcov mare
• 4 linguri. ulei vegetal
• 70 g varză murată
• 3 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• Sarat la gust
• ¼ linguriță fiecare boia macinata, turmeric si coriandru
• praf de amestec de ardei
• 2 căni de bulion de legume (sau apă clocotită)

Cum să gătești pilaf cu năut acasă:

Mazărea turcească nu este un ingredient standard, mulți oameni evită acest tip de leguminoase pentru că nu știu să-l folosească delicios. Cel mai intrebari frecvente- așa se gătește pilaf cu năut acasă. Într-adevăr, în bucătăria uzbecă, năutul este adesea adăugat la orez sau supe, și mai ales la pilaf, indiferent dacă este vegetarian sau nu. De fapt, este foarte ușor, trebuie doar să urmați instrucțiunile.

Nautul trebuie mai intai spalat si inmuiat in apa rece timp de aproximativ 8 ore.

Apoi, după acest timp, clătiți din nou și fierbeți până se înmoaie. Se gătește aproximativ 20 de minute.

De asemenea, este mai bine să fierbi lintea verde separat de orez, deoarece în timpul procesului de gătire lintea devine colorată. culoare inchisa bulion.

Așa că, în timp ce lintea și năutul se gătesc, să trecem la legume și orez.

Tăiați ceapa.

Turnați ulei într-un ceaun și adăugați ceapa.

Tocăm și morcovii, dar îi puteți și da prin răzătoare – după ce preferi. O aruncăm la prova. Se prăjește puțin.

După 4 minute, adăugați varza murată.

Acesta este un ingredient optional, dar mie, de exemplu, imi place foarte mult combinatia in preparatele gata preparate.

Țineți pe foc încă 5 minute.

Clătiți orezul până când apa devine limpede.

Aruncă orezul în ceaun. Adăugați toate condimentele: boia de ardei, un amestec de ardei, coriandru și turmeric.

Apoi foi de dafin si catei de usturoi (nu va spalati pe dinti!). Sare.

Se amestecă, se toarnă fierbinte bulion de legume sau doar apă clocotită, acoperiți cu un capac și gătiți până când aproape tot lichidul este absorbit.

Apoi întindem năutul care a fost deja fiert până la acest moment.

Și linte.

Ține-l pe foc încă 3 minute.

Asta e, foarte parfumat și pilaf delicios gata cu năut, linte și legume!

O mușcătură cu o roșie sărată este pur și simplu delicioasă.

Poftă bună! Rețetă de la Tatyana Sh.