Beneficiile varzei murate
1. Este un produs de fermentație sau fermentație naturală, care este o modalitate excelentă de conservare a alimentelor. Acest tratament cu conținut scăzut de calorii este un aliment mai sănătos decât legumele crude datorită nivelurilor crescute de izotiocianați, un agent anticancerigen.
2. Intareste sistemul imunitar al organismului.
3. Îmbunătățește digestia.
4. Reduce riscul de boli cardiovasculare.
5. Folosirea unui astfel de tratament duce la scăderea riscului de a dezvolta cancer.
6. Este o excelentă prevenire a ulcerelor gastrice.
Cum să gătești varză murată?
Pentru aceasta avem nevoie de zece kilograme de varză, trei sute de grame de morcovi, două sute cincizeci de grame. sare, dafin și mazăre ienibahar.
Pregătirea
Alegeți varză mare pentru murat și este mai bine ca acestea să fie soiuri târzii. Scoateți frunzele de sus. Taiem varza cu un cutit lung ascutit, puteti folosi si un tocator special pentru asta. Lățimea fâșiilor de varză ar trebui să fie de aproximativ trei până la cinci milimetri. Curățăm morcovii, îi tăiem fâșii sau îi frecăm pe răzătoarea grosieră.
Turnați apă clocotită peste o oală sau găleată emailată, puneți pe fund frunze întregi de varză. Apoi, într-un lighean emailat larg, este necesar să transferați varza și morcovii tăiați - măcinați-le cu sare, ar trebui să apară sucul. Acum adăugați lavrushka, ienibahar și trimiteți totul la felul de mâncare pregătit. Stivuiți varza mai strâns, apoi acoperiți cu frunze întregi de varză și un șervețel de in, iar deasupra așezați opresiunea pe un cerc de lemn după dimensiunea vasului sau a unui platou plat.
Punem vasele cu varza intr-un loc racoros - realizam un proces de fermentare uniform, strapungand continutul cu un bat de lemn de doua ori pe zi. Acest lucru va elimina gazele generate. De asemenea, nu uitați să clătiți țesutul în mod regulat. Când procesul de fermentație se termină, varza se va depune - mutăm preparatele cu deliciul într-o cameră mai răcoroasă - aici varza poate fi păstrată până la sfârșitul primăverii.
Cum să tocăni varză murată cu cartofi?
Veți avea nevoie de 1 kg de varză murată, 5 bucăți de cartofi, un morcov, precum și linguriță. zahăr, șase linguri ulei de floarea soarelui. Va dura aproximativ o oră pentru a găti.
Clătiți cartofii, fierbeți până când sunt fierți în uniformele lor. Morcovii se curăță, se clătesc și se dau pe răzătoarea grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui, prăjiți ceapa până se rumenește. După cinci minute, adăugați morcovii și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.
Stoarcem varza murata, clatim sub putina apa, daca este necesar. Apoi îl combinăm cu legumele prăjite și lăsăm să stea într-o tigaie timp de aproximativ cincisprezece până la douăzeci de minute. Adăugați la legume cartofii, fierți în uniforme și curățați de coajă, tăiați în bucăți. Adăugați puțină sare la tratat și piper, zahăr.
Amestecăm totul, fierbem acest delicios până se înmoaie. Mâncăm cu plăcere.
Cu carne
Separat prajiti coastele sau bucatile de carne, adaugati sare si piper dupa gust. Se fierb apoi cartofii, spalati, curatati de coaja si taiati cubulete mari. Într-o tigaie separată cu ulei vegetal, fierbeți varza murată. Apoi adăugați cartofi fierți și carne gata sau coaste. Continuam sa fierbem, adaugam putina pasta de rosii, diluata cu apa. Incercam cu sare - daca este nevoie, adaugam sare. Felul de mâncare finit este delicios de mâncat cu smântână.
Mâncare de post pentru post
Avem nevoie de o jumătate de kilogram de cartofi, un cap de ceapă, o treime dintr-un pahar de ulei de floarea soarelui. De asemenea, veți avea nevoie de un sfert de pahar de apă și cinci sute cincizeci de grame de varză murată.
Pregătirea
Curatam cartofii, ii spalam si ii punem la fiert intregi, sau ii taiem bucatele. Curățăm ceapa și o clătim, o tăiem în două jumătăți, fiecare tocată mărunt. Punem o tigaie pe aragaz și turnăm ulei de floarea soarelui în ea - trecem ceapa până se înmoaie, va dura câteva - trei minute. Apoi adăugați varza murată și turnați apă - fierbeți sub capac timp de aproximativ cincisprezece minute.
Combinați cu cartofii, continuați să fierbeți încă cincisprezece până la douăzeci de minute, sare și piper după gustul dvs. Rezultatul este o delicatesă foarte gustoasă și suculentă, perfectă pentru post.
Tatiana, www.site
Videoclipul „Varză murată înăbușită cu cartofi și carne”
Varza murată este bună în feluri de început, salate și feluri secundare. Plus ca este util! Vă ofer o rețetă pentru o garnitură populară care este adesea pregătită acasă - aceasta este o tocană de cartofi cu varză murată. Pentru ca vasul să nu arate plictisitor, adăugați puțin turmeric la el, obțineți o culoare apetisantă și nimeni nu va refuza un astfel de delicios :)
Pentru a face tocanita de varza murata cu cartofi, pregatiti varza murata, ceapa, ulei de floarea soarelui, cartofi, apa, piper macinat si turmeric. Deoarece varza murată în sine este sărată, nu adaug sare și chiar arăți pe gustul tău.
Așadar, prăjiți ceapa (cuburi mici) în ulei de floarea soarelui, adăugați în tigaie varza murată storsă din saramură. Scot ardeiul si foile de dafin, dar morcovii in varza murata sunt bineveniti :)
Se calesc ceapa si varza murata pana cand varza este frageda.
Puneți cartofii (cuburi mari) într-un ceaun sau o cratiță.
Așezați varza murată deasupra cartofilor. Presărați varza cu piper măcinat și turmeric.
Turnați apă fierbinte dintr-un ibric într-un ceaun sau cratiță și fierbeți cartofii cu varză murată în primele 10 minute fără a ridica capacul. Apoi amestecați cartofii, uitați-vă la cantitatea de lichid, când se evaporă rapid, turnați mai multă apă, închideți capacul și fierbeți vasul până când este complet fiert.
Când cartofii cu varză murată sunt gata, felul de mâncare poate fi servit - chemați toată lumea la masă! :)
Și, bineînțeles, poftă bună!
Vasul este slab, așa că nu folosim grăsimi animale. De fapt, acesta este același amestec! Cartofii sunt varza crocante, crocante si usor acra! Felul de mâncare este foarte simplu, dar și delicios! Produsele sunt cele mai simple și mai accesibile!
Cartofii prăjiți sunt probabil cel mai popular fel de mâncare în familiile rusești. Se poate face cu ciuperci și carne, dar cu varză - vă veți linge degetele. Acest fel de mâncare va fi și o garnitură excelentă pentru carne sau pește: bărbaților, de regulă, nu le place postul!
Ingrediente necesare:
- cartofi - 500 de grame;
- varză murată - 300 de grame;
- ceapa - 1 bucata;
- verdeata dupa gust;
- ulei vegetal - 6-8 linguri;
- piper negru măcinat - 1 praf;
- sare - 1 praf.
Cum să gătești cartofi prăjiți cu varză murată pe o masă slabă
- Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se trimit intr-o tigaie bine incinsa cu ulei vegetal.
- Sfat. Dacă vrei ca cartofii să fie prăjiți, roșii, atunci trebuie să apelezi la un mic truc. Punem cartofii tocati intr-un vas, umplem cu apa rece si lasam 20 de minute: ca sa dispara excesul de amidon. Apoi îl uscăm - și începem să prăjim.
- Prăjiți cartofii până se rumenesc, sare.
- Adăugați ceapa tăiată în jumătate, amestecați. Se prăjește până când ceapa se rumenește ușor.
- Pune varza murata in tigaie, storcand toata saramura din ea. Se amestecă, se piperează, se acoperă și se reduce puțin focul.
- Sfat. , acasă, puteți vedea pe site-ul nostru.
- Gatim varza 5-7 minute, apoi scoatem tigaia de pe foc.
- Se serveste fierbinte, se presara cu ierburi tocate.
Pofta buna, tuturor.
Mâncarea delicioasă, copioasă și sănătoasă va reda putere oricărei persoane și va da o dispoziție bună! O rețetă de varză murată înăbușită și, poate, un bucătar complet neexperimentat va ajuta la pregătirea unui astfel de fel de mâncare. Pentru simplitatea, accesibilitatea și gustul său minunat, va ocupa pe bună dreptate unul dintre locurile principale de pe masa.
Puteți diversifica un preparat clasic adăugând produse suplimentare la produsul principal (varza murată).
Va dura puțin timp pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu și utilizați următoarele ingrediente:
- varză murată - 0,4 kg;
- muschiu - 0,2 kg;
- morcovi și ceapă - câte 2 buc;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- zahăr granulat - 1 linguriță fără lame;
- frunza de dafin - 2 frunze;
- ienibahar, determinați singur cantitatea
Gătitul pas cu pas:
- Tăiați carnea în bucăți de mărime medie.
- Pregătiți legumele separat. Ceapa decojită tăieți mărunt. Frecați morcovii printr-o răzătoare.
- Pentru fiert, o tigaie din fontă sau antiaderentă cu laturi înalte este alegerea potrivită. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Când fierbe, întindeți cu grijă bucățile de carne. Pentru a rumeni bucățile, se prăjesc timp de 10 minute.
- Adăugați în carne ceapa și morcovii tăiați. Se fierbe timp de 5 minute.
- Apoi adăugați varza murată. Se piperează și se amestecă frunzele de lavrushka. Se amestecă ingredientele într-o tigaie, se toarnă o jumătate de pahar de apă și se lasă să fiarbă.
- După 10 minute, adăugați sosul de roșii pentru un gust mai strălucitor. Pentru a nu se acri prea mult vasul, adăugați zahăr. Dacă este necesar, adăugați apă, asigurând procesul de stingere corect. Mai gatim inca 15 minute.
Rețetă de varză murată înăbușită germană
Acesta este un fel de mâncare tradițional german, cu un gust și o rețetă unice. Servit ca adaos la delicatese din carne, cum ar fi ciobul de porc, șuncă, coaste și altele.
Veți avea nevoie de produse:
- varză murată (fără morcovi) - 0,5 kg;
- bacon - 50gr;
- ulei (de măsline sau vegetal) - 2 linguri. linguri;
- ceapa de nap - 1-2 capete;
- măr - 1 buc;
- boabe de ienupăr (3 buc), chimen;
- lichid (apă) - 300 gr.
Reteta pas cu pas:
- Scurgeți saramura și, dacă este necesar, clătiți varza murată și lăsați-o să se scurgă.
- Tăiați slănina fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele. Puneți-le într-o tigaie cu ulei clocotit. Se prăjește până când apare o nuanță de caramel.
- Adăugați varză murată și condimente. Amesteca totul bine.
- După 10 minute, turnați apă și lăsați să fiarbă timp de 15 minute.
- Ultimul ingredient necesar pentru a continua tocănirea este un măr, tăiat în bucăți mici. Legumele cu măr și slănină lâncezesc încă 10 minute.
O garnitură neobișnuită și delicioasă este gata!
Varză murată înăbușită cu cartofi
Pentru toți cei care postesc, aceasta este o modalitate sigură de a se recupera, iar pentru restul - o garnitură apetisantă pentru carne.
Pregătim ingredientele preparatului:
- varză murată - 1 kg;
- tuberculi de cartofi - 5 buc;
- morcovi, ceapă - câte 1 buc;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- zahăr granulat - 0,5 linguriță;
- condimente (sare, piper)
Reteta pas cu pas:
- Gătiți tuberculii de cartofi în uniformele lor în avans. Curățăm și tăiem cubulețe.
- Curățați ceapa și morcovii, clătiți și măcinați.
- Se pune ceapa într-o tigaie în ulei clocotit, se prăjește până se caramelizează. Adăugați morcovii, amestecând constant, prăjiți timp de 5 minute.
- Varza murata o spalam din saramura si o stoarcem bine. Adăugați-l în legume într-o tigaie și continuați să prăjiți timp de 10-15 minute.
- Puneti cartofii pregatiti cu legume la gratar. Se toarnă condimente, zahăr. Se amestecă bine și se fierbe conținutul tigaii timp de 10 minute.
Puteți mânca un fel de mâncare slab și consistent!
Varză murată înăbușită cu cârnați
Preparat rapid și foarte aromat.
Următoarele ingrediente trebuie pregătite:
- varză murată - 0,5 kg;
- cârnați sau cârnați - 0,2 kg;
- ceapa - 2 capete:
- sos de roșii - 2 linguri. linguri;
- ulei (de măsline sau vegetal) - 100 ml;
- piper
Etape de gătit:
- Curățăm ceapa, clătim și măcinam.
- Turnați uleiul într-o tigaie cu laturi înalte sau într-o cratiță cu fundul greu. Cand este bine incalzita, se pune ceapa si se caleste pana se caramelizeaza.
- Adăugați varză murată în ceapă, amestecați bine. Închideți bine capacul și lăsați timp de 15 minute.
- Adaugam pasta de rosii, condimente. Se framanta si se lasa sa fiarba 10 minute.
- Separat prajiti carnatii in ulei, taiati in prealabil felii.
- Combinați cârnații cu legumele înăbușite și luați de pe foc.
Varză murată înăbușită cu pui
Un fel de mâncare ușor de preparat, ingredientele disponibile o vor ajuta pe gazdă să hrănească o familie numeroasă.
Veți avea nevoie de următoarele produse:
- varză murată - 0,7 kg;
- carne proaspătă de pasăre (file) - 0,5 kg;
- ceapa - 2 capete medii;
- sos de roșii - 2 linguri. linguri;
- ulei (de măsline sau vegetal) - 100 ml;
- usturoi - 1-2 catei;
- piper
Pas cu pas:
- Curățăm ceapa, o clătim. Se macină pe o masă de tăiat și se toarnă într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește până se caramelizează.
- Pregătiți carnea separat. Eliberăm mușchiul păsării de pe piele, filme. Clătim și uscăm cu un șervețel astfel încât în timpul prăjirii să se formeze o crustă aurie. Tăiați în bucăți medii. Se prajesc in putin ulei.
- Mutăm carnea pe ceapă și prăjim 10 minute.
- Adăugați ușor roșii sau ketchup cu o lingură. Se toarnă apă, astfel încât să acopere carnea. Se fierbe încă 10 minute.
- Adauga varza murata, sare si piper in continutul tigaii. Se framanta totul, se inchide bine capacul si se lasa sa fiarba 20-25 de minute.
- Treceți usturoiul printr-o presă și puneți-l în tigaie 5 minute până este gata.
- Luam de pe foc, lasam sa se infuzeze.
Cum se fierbe varza murata intr-o tigaie?
Să pregătim produsele:
- varză murată (kg);
- ceapa (2 capete medii);
- ulei (de măsline sau vegetal) (0,1l);
- pasta de tomate (1 lingura);
- zahăr granulat (0,5 linguriță);
- piper;
- smantana (1-2 linguri)
Pas cu pas:
- Scurgeți saramura de varză murată, clătiți și scurgeți.
- Mai întâi curățați ceapa, morcovii, clătiți și apoi măcinați.
- Se arunca ceapa si morcovii in uleiul care fierbe intr-o tigaie, amestecand continuu pentru a nu se arde.
- Adăugați varza în legumele prăjite și fierbeți timp de 40 de minute.
- Adăugați zahăr, condimente, pasta de roșii, smântână sau smântână și amestecați bine toată masa.
Cum se fierbe varza murata la cuptor?
La cuptor, varza cu varza murata (sara) iese nu mai putin gustoasa, dar sunt mai putine calorii si mai putin efort.
Vasul de tocănit corect este de lut sau ceramică, cu laturile înalte.
Se toarnă pe fundul recipientului, tocate pe o placă de tăiat, ceapa și morcovii (1 buc fiecare). Spălăm varza murată (0,7 kg) din excesul de saramură, o lăsăm să se scurgă și o combinăm cu legumele. Peste această masă se adaugă pasta de tomate (2 linguri), unt (50 g) sau ulei vegetal (100 ml), piper, chimen. Se toarna apa sa acopere legumele si se da la cuptor, incalzit la 180°C, timp de 60 de minute cu capacul bine inchis.
Cum să tocăni varză murată într-un aragaz lent?
Într-un multicooker, gătirea acestui fel de mâncare va dura și mai puțin timp și muncă decât alte metode (în tigaie sau în cuptor).
Este necesar să setați un anumit mod pentru multicooker, de exemplu, „Tocană” - 40 de minute și vasul este gata! Sau selectați modul „Hrișcă” sau „Pilaf”. Principalul lucru este să nu uitați să adăugați apă periodic, astfel încât varza să nu se dovedească uscată. Rețeta de varză murată înăbușită poate fi folosită așa cum este descris mai sus pentru cuptor.
Sfaturi utile pentru a găti tocană de varză murată
- pentru ca vasul gătit să nu se dovedească sărat, este mai bine să clătiți bine varza murată din saramură. Este mai bine să adăugați sare la sfârșitul tocanei;
- se întâmplă ca varza murată să fie acru. Apoi trebuie fiert câteva minute în apă clocotită;
- asigurați-vă că adăugați lichid (apă, suc de roșii) în timpul stingerii;
- pentru un gust echilibrat se recomanda adaugarea si putin zahar;
- puteți experimenta condimente (ienibahar, chimen, dafin, cuișoare);
- Pentru un gust delicat, cremos, încercați să adăugați smântână sau smântână.
Principalul lucru este să folosiți întotdeauna numai produse proaspete, apoi obțineți mâncare sănătoasă și gustoasă!
Varza poate fi gătită în diferite moduri, atât proaspătă, cât și sărată. Astăzi vă voi da o rețetă de varză murată înăbușită cu cartofi, care va include și morcovi și ceapă. O astfel de varză murată înăbușită este o garnitură ideală pentru preparatele din carne, precum și o delicatesă pentru cei care nu mănâncă carne și un preparat pentru o zi de post.
Produse necesare:
- Varză - 1 kg
- Cartofi - 4-5 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper dupa gust
- zahăr - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 6 linguri
Cum să gătească:
- Spălați cartofii și fierbeți până se înmoaie într-o coajă (în cămașă).
- În timp ce cartofii fierb, vei curăța și tăia ceapa în cuburi. De asemenea, se curăță și se rade grosier morcovii.
- Apoi, încălziți un ceaun (sau alt fel de mâncare similar cu pereți groși), turnați în el 6 linguri de ulei vegetal. Se prăjește apoi pe el, amestecând din când în când, până când ceapa se rumenește.
- Apoi adăugați morcovii rasi la ceapă și fierbeți-i sub capac timp de 5 minute.
- Stoarceți varza murată și clătiți-o cu apă într-o strecurătoare dacă este necesar. Este necesar să clătiți dacă este prea acid. Se adauga apoi in ceaun la ceapa si morcovi si se fierbe totul, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 20 de minute.
- Cartofii fierti se curata de coaja, se taie bucatele, iar dupa acele 20 de minute, se adauga in ceaun in rest. Se toarnă acolo sare, piper și 1 linguriță de zahăr. Se amestecă totul bine și se fierbe în continuare încă 10 minute. Se adauga sare in functie de salinitatea varzei.
