Retete de salate cu ardei rosu iute. Gustare cu ardei iute pentru iarnă. Ardei iute marinați în oțet de vin

Cum să faci cotlet delicioase

Prajiturile cu peste la cuptor sunt o delicatesa grozava pentru cei care tin dieta sau un stil de viata sanatos. Acest fel de mâncare vă va surprinde prin ușurința sa de pregătire.

40 de minute

4.89/5 (9)

Dacă nu știi să te răsfeți pe tine și pe familia ta, atunci următoarea noastră rețetă este special pentru tine. Prăjiturile de pește la cuptor sunt un astfel de fel de mâncare care diferă nu numai prin gustul său unic, ci și prin beneficiile sale pentru organism.

Beneficiile prăjiturii de pește la cuptor

Prăjiturile de pește sunt un fel de mâncare foarte sănătos în sine, iar gătitul în cuptor îl traduce complet în categorie dietetice... Deci, dacă intenționați să mergeți la PP - luați notă de fel de mâncare. La cuptor, cotletele nu absorb uleiul prea fiert, iar prepararea lor se face fără făină și pesmet, care absorb cantități mari de ulei gras supraîncălzit. În consecință, felul de mâncare conține un minim de grăsimi vegetale (adesea ulei de măsline) și absolut deloc grăsimi animale.

În același timp, nu este absolut inferioară concurenților săi prăjiți ca gust. Ulei de masline este recomandat pentru utilizare datorita faptului ca atunci cand este incalzit produce compusi mai putin complexi, spre deosebire de uleiul de floarea soarelui, si prin urmare este mai usor absorbit de stomac. Astfel, prăjiturile dietetice de pește pot fi gătite în cuptor.

Pentru cotleturile dietetice, cel mai bine este să le folosiți soiuri de pește de cod, dintre care cele mai populare sunt pollock și merluciu. Dar puteți găti, de exemplu, din eglefin sau navaga. Conținutul de calorii al unor astfel de prăjituri de pește, gătite la cuptor, va fi cel mai scăzut. Dacă doriți să gătiți mai multe cotlet suculenți, nu ezitați să folosiți somon. De asemenea, puteți combina mai multe tipuri de pește într-un fel de mâncare.

Reteta de prajituri de peste la cuptor din mai multe tipuri de peste

Ingrediente:

Să mergem la gătit.

Cât durează să coacem prăjituri de pește? Amintiți-vă că 20 de minute sunt suficiente pentru ca cotleturile să se coacă complet.

Cele mai populare tipuri de pește pentru cotlet la cuptor sunt: ​​crapul, știuca, crapul argintiu, merluciu, pollock și somon.

Pentru o schimbare, puteți adăuga ouă, pâine și cartofi la carnea tocată. Cu toate acestea, pentru a face cotlet cât se poate de blând, oul nu merită adăugat. Daca vrei cotlet mai grasi, adauga la ele untura sau carne de porc tocata.

Pâinea ca ingredient de legătură poate fi înlocuită cu fulgi de ovăz. Cotletele se vor dovedi a fi foarte gustoase dacă le adaugi morcovi, pe lângă ceapa obligatorie. Morcovii vor face un fel de mâncare moale, suculentși îi va îmbunătăți digestibilitatea. Dar dacă folosiți ceapă și morcovi la gătit, mai întâi trece.

Este foarte important să măcinați corect carnea tocată înainte de a o găti, folosiți o răzătoare grosieră, astfel încât să puteți economisi sucul. Înainte de a toca, îndepărtați oasele mari din pește, oasele mici și moi nu sunt periculoase, pot fi lăsate. Dacă peștele este foarte osos, tocați-l de câteva ori.

Ierburile și usturoiul tocate vor adăuga gust preparatului.

Nu este nevoie să paine astfel de cotlet, ele trebuie sculptate din carne tocată cu mâinile care au fost umezite anterior ulei vegetal.

Ce se poate combina cu prăjituri de pește

Dacă nu aveți prea mult timp, puteți adăuga pur și simplu câteva felii de mere, roșii, citrice, o frunză de varză sau o crenguță de pătrunjel în farfuria de cotlet. Daca preferi garnituri calde, folosiți legume. Legumele pot fi fierte, înăbușite sau prăjite. Le macinați uniform și le puneți lângă pește la cuptor. Pentru frumusețe, legumele pot fi tăiate în diferite forme (legumele sunt mai bine coapte cuburi) și se decorează cu verdeață. Dacă vreți legume prăjite, prăjiți-le cu țelină și pătrunjel. Desigur, este potrivită și o simplă salată de legume. Daca vrei sa diversifici metodele de gatit prajituri de peste, toarna sosul dupa bunul plac si transpira putin la cuptor: vei obtine chifte de peste gustoase si sanatoase.

Prăjiturile de pește sunt un fel de mâncare foarte important în bucătăria ta dacă prețuiești un gust deosebit și beneficiile pentru sănătate.

Salate picante - principii generale de gătit

Mâncărurile picante au fost foarte populare de mai bine de un secol. Astfel de feluri de mâncare au fost pregătite de când au apărut primele condimente. În prezent, există câteva mii de nume de diferite condimente. Doar există aproximativ o mie și jumătate de specii de ardei.

Una dintre cele mai comune categorii de feluri de mâncare în care sunt folosite în mod activ tot felul de condimente, condimente și condimente sunt salatele picante. Acest aperitiv este iubit în special de reprezentanții sexului puternic, datorită aromei sale bogate și gustului picant. Salatele picante pot fi consumate separat de alte feluri de mâncare; ele sunt adesea servite pe o masă festivă. Salatele picante sunt bune pentru sezonul rece - gustul picant iute incalzeste si favorizeaza o mai buna circulatie a sangelui.

Nu există o singură schemă standard pentru prepararea unei salate picante. Motivul pentru aceasta este varietatea produselor utilizate pentru acest fel de mâncare și metodele de preparare a acestora. Salatele picante pot fi pur vegetale, din carne sau combinate. De asemenea, sunt permise toate metodele de tratament termic al ingredientelor pentru salatele picante. Unele rețete îmbină armonios legumele crude cu carnea prăjită sau, de exemplu, murăturile cu pui sau șuncă fierte. Principalul lucru este să combinați cu pricepere diverse condimente și să le selectați astfel încât să se potrivească tuturor componentelor unei salate picante.

În gătitul modern, cele mai frecvent utilizate condimente iute sunt toate tipurile de ardei măcinat, muștar, hrean, chili, adjika, boia și altele. Pentru ca salata să devină picante, puteți adăuga condimente uscate în fel de mâncare sau puteți pregăti un sos special iute și turnați toate ingredientele salatei.

Salate picante - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Pentru a pregăti o salată picantă, s-ar putea să aveți nevoie de o mare varietate de feluri de mâncare, variind de la salatiere mici și adânci până la feluri de mâncare plate largi. De asemenea, puteți folosi o tigaie sau o cratiță pentru a găti și prăji alimente, o masă de tăiat și un castron mic pentru a face sos iute.

În funcție de rețetă, la salata picantă se adaugă atât produse proaspete, cât și preparate anterior. În orice caz, legumele și carnea trebuie spălate bine sub jet de apă, apoi fierte sau prăjite, apoi tăiate în forma dorită. Dacă se folosesc conserve, excesul de lichid trebuie scurs cu grijă din ele.

Rețete de salate picante:

Reteta 1: Salata picanta

Această salată simplă, dar delicioasă va dura foarte puțin timp pentru preparare, dar beneficiile sunt enorme. Salata poate fi preparată în fiecare zi și servită ca garnitură pentru preparatele din carne și legume.

Ingrediente necesare:

• Sfecla - 400 g;
• Câțiva căței de usturoi;
• O jumătate de linguriță de ardei roșu;
• Ulei vegetal (floarea soarelui) - 100 ml;
• Pătrunjel mărar;
• Sare si otet dupa gust.

Metoda de gatire:

Se fierbe sfecla până se înmoaie, se răcește și se da pe răzătoare grosieră. Tăiați sau zdrobiți usturoiul foarte fin. Tocați mărunt pătrunjelul și mararul. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic, se adaugă sare și ardei iute roșu, se stropesc cu oțet. Asezonați salata condimentată finită cu ulei de floarea soarelui.

Reteta 2: Salata picanta de porc

Acest fel de mâncare consistent și picant va impresiona orice bărbat. Mâncarea poate fi servită la masa festivă și poate surprinde oaspeții cu gustul său rafinat.

Ingrediente necesare:

• Carne de porc - 200 g;
• Ceapa - 2-3 buc.;
• Ardei gras mare - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• 2 buc. Ardei iute;
• Oțet - 4 linguri. l., sos de soia - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

Pentru această salată, este mai bine să alegeți carne slabă de porc. Clătiți carnea sub jet de apă, tăiați-o cubulețe și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Tăiați ceapa rondele subțiri, puneți-le în oțet și lăsați-o la marinat timp de o oră. Spala ardeii grasi, taiati in jumatate, miez cu seminte si taiati jumatati inele subtiri. Preparați dressing-ul separat: amestecați sosul de soia și ardeiul iute tocați mărunt. Se amestecă toate ingredientele într-un bol și se condimentează cu sos iute.

Reteta 3: Salata picanta de ficat

Salată uimitor de gustoasă, aromată. Acest fel de mâncare bogat poate fi pregătit pentru prânz sau servit ca gustare de petrecere.

Ingrediente necesare:

• 2-3 morcovi mici;
• Ficat de pui - 250 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Castraveți Murați Picanți - Borcan Mic;
• Ulei de floarea soarelui și sos de soia - câte 2 linguri l.;
• Un cățel de usturoi, piper negru;
• Maioneză (de preferință măsline) - după gust.

Metoda de gatire:

Se spală morcovii, se curăță și se taie în fâșii subțiri. Se toarnă apă clocotită peste ceapă și se toacă mărunt. Ficatul de pui se fierbe pana se inmoaie, se taie cubulete mici si se prajeste in ulei vegetal. Tocați mărunt usturoiul. Tăiați castraveții murați picante în felii subțiri. Pune toate componentele salatei picante intr-un bol de salata, amesteca, adauga piper negru macinat si asezoneaza cu maioneza de masline cu sos de soia.

Reteta 4: Salata Tsarsky picanta

Acest fel de mâncare este o adevărată descoperire pentru adevărații cunoscători ai salatelor picante. Pregătirea unei salate este destul de ușoară din toate produsele disponibile și nu necesită mult timp.

Ingrediente necesare:

• Roșii mari coapte - 3 buc.;
• brânză ascuțită - 200 g;
• carne de curcan - 400 g;
• Zahăr, sare - după gust;
• Paprika;
• Suc de lămâie - 3 linguri. l.;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• O grămadă de ceapă verde;
• Iaurt simplu fără aditivi.

Metoda de gatire:

Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, se îndepărtează și se îndepărtează coaja. După - tăiați în felii mici. Se spală ceapa verde, se taie în inele mici. Răziți brânza tare condimentată pe o răzătoare grosieră. Tăiați carnea de curcan în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal. Separat preparați sosul pentru dressing: bateți iaurtul, zeama de lămâie, sare și zahărul într-un castron separat. Pune carnea prajita, rosiile, ceapa verde si branza intr-un bol de salata. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă boia de ardei și se condimentează cu amestecul pregătit.

Rețeta 5: Salată picantă „Nutritivă”

Prepararea acestei salate picante durează foarte puțin. Felul de mâncare vă va încălzi în vremea rece de iarnă și vă va diversifica meniul obișnuit de zi cu zi cu un gust picant.

Ingrediente necesare:

• vinete - kilogram;
• Morcovi de talie medie - 3-4 buc.;
• Salata ceapa rosie - 4 buc.;
• Ardei gras dulce - 3 buc.;
• 4 catei de usturoi;
• Pătrunjel și coriandru - o grămadă;
• ardei roșu măcinat;
• Ulei vegetal - 120 ml.

Metoda de gatire:

Spălați bine toate legumele, ștergeți-le. Se curata si se rade morcovii. Tăiați vinetele într-o cană și coaceți cu morcovii la cuptor. Tăiați ceapa în inele subțiri. Tăiați mărunt sau zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi. Tăiați mărunt coriandrul și pătrunjelul. Scoateți toate semințele din ardeiul gras, tăiați legumele în fâșii subțiri. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, se adaugă ardei roșu și se condimentează cu ulei vegetal.

În centrul preparării salatelor picante se află mai multe secrete, stăpânind pe care le puteți pregăti un fel de mâncare cu adevărat uimitor. Așadar, ardeiul iute roșu are un gust suficient de tare. Prin urmare, specialiștii culinari folosesc următoarea tehnică: ardeii se prăjesc într-o tigaie fierbinte și se răcesc rapid după aceea. O astfel de prelucrare vă permite să eliminați excesul de amărăciune, lăsând în același timp o picătură plăcută.

Deoarece morcovii și ardeiul gras sunt adesea folosiți în salatele picante, aceste legume trebuie alese cu deosebită atenție. Mai bine să cumpărați legume proaspete mari - au mai mult suc și aromă.

Dacă felul de mâncare este lăsat să se infuzeze puțin, va deveni și mai gustos, mai bogat și mai aromat. Sosul de soia este utilizat pe scară largă pentru salatele picante, așa că trebuie să vă asigurați că nu are un gust prea sărat. O altă nuanță importantă este ceapa tăiată rondele subțiri și prăjită în ulei vegetal. Acest ingredient va adăuga un plus de aromă și coajă. Când folosiți oțet de vin pentru dressing, este important să nu exagerați cu el, altfel salata nu va deveni picant, ci mai degrabă acru.

Salata de ardei iute

Două păstăi de ardei verde iute au apărut în frigider și am început să mă gândesc cum poate fi folosit. Am făcut deja pizza cu ardei iute - avea ardei foarte iute. Iar ardeiul meu este, să zicem, mediu iute și am decis să vin cu propria mea rețetă de salată cu ardei iute.

Pentru a face o salată cu ardei iute, aveam nevoie

• două păstăi de verde iute (acesta este numele, ardeiul în sine nu trebuie să fie prea iute) ardei 150 g
• morcovi medii - 3 buc.
• două ouă fierte
• 2 roșii medii
• 2 cartofi cruzi
• ceapa verde 50-70 g
• maioneză
• ulei vegetal

Trei morcovi pe răzătoarea coreeană (paie) și se prăjesc în ulei vegetal.

Trei cartofi cruzi decojiți pe răzătoarea coreeană și prăjiți într-o cantitate mare de ulei încins, ideal într-o friteuză. Dar puteți, de asemenea, într-o tigaie, pur și simplu nu turnați toți cartofii în tigaie deodată - se vor lipi și nu veți obține paie separate.

În roșii, scoateți miezul lichid și tăiați fâșii subțiri.

Tăiați ouăle fierte în fâșii.

Ardeiul iute verde se curăță de semințe și se taie în fâșii subțiri.

Tăiați ceapa verde.

Se amestecă toate ingredientele pentru salata de ardei iute și se condimentează cu maioneză.

Salata se dovedește a fi frumoasă și gustoasă.

Salatele coreene se deosebesc de aperitivele europene cu un gust înțepător care trezește pofta de mâncare. Această salată se potrivește cu orice garnitură „proaspătă”: cartofi, paste, orez. Desigur, trebuie consumat cu moderație, pentru că este destul de picant. Dar aceasta este frumusețea ei.
Pentru a face o astfel de salată, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de carne de pui;
• un morcov mare;
• câteva pene de ceapă verde;
• 100 de grame de varză albă (frunze fragede de sus);
• un ardei gras rosu;
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 3 grame de ardei roșu (măcinat);
• 3 grame de sare;
• 15 grame de oțet;
• o linguriță de condiment coreean pentru morcovi;
• doi căței de usturoi sau usturoi uscat.
• 20 de grame de sos de soia;
• 5 grame de zahăr.

Reteta de salata de pui in stil coreean (picanta):

Carnea se taie bucati, se toarna cu otet, se adauga jumatate din piper norma, sare putin, se amesteca si se lasa la marinat o ora.

Se rade morcovii cu o răzătoare coreeană, se stropește cu condiment pentru morcovi și se amintește puțin. Apoi morcovii vor deveni suculenți. Dacă nu aveți un astfel de condiment, atunci îl puteți înlocui cu coriandru, dar luați-l de o dată și jumătate mai puțin. Lăsați morcovii la înmuiat în condimente timp de jumătate de oră.

Taiati varza cubulete si adaugati la morcovi dupa o jumatate de ora. Se amestecă, având grijă să nu zdrobească varza. Lăsați legumele la marinat încă treizeci de minute.

Acum puneți ceapa verde, tăiată în felii lungi, și ardeiul gras roșu, care trebuie și el tăiat fâșii. Se toarnă în mijlocul salatei restul de piper, zahăr, sare, dacă ai usturoi proaspăt, apoi se adaugă. Stropiți cu mai mult oțet.

Carnea ta este deja pregătită pentru prăjit. Încinge uleiul și rumenește rapid carnea. Dacă folosești usturoi uscat, este timpul să-l pui în tigaie. Dar nu trebuie să-l prăjiți, altfel salata va căpăta un miros neplăcut. Se ia tigaia de pe foc si se da imediat carnea din ea pe legume si se toarna tot uleiul incins.

Se amestecă repede. Cand salata s-a racit adaugam sosul de soia. Se amestecă și se dă la frigider pentru cel puțin două ore. Dar această salată are un gust mai bun a doua zi.

Bucătărie din lume: coreeană

Îmi plac foarte mult gustările iute cu ardei iute, este atât de delicioasă să le servesc cu una copioasă. dar azime sau grase, ciorba, legume, carne si chiar o bucatica cu placinte cu umplutura sarata. Ardeii iute murati sunt o gustare grozava daca cineva sarbatoreste o sarbatoare sau vrea sa se incalzeasca din interior!

În general, dacă aveți suficiente păstăi de ardei iute, le puteți marina pentru iarnă. Rețeta de preparare a ardeilor este simplă, folosind aceeași tehnologie și cu o astfel de marinadă, puteți conserva castraveți, roșii, săgeți de usturoi.

Ce este necesar pentru conservarea ardeiului iute

Ardei iute păstăi;
Condimente după bunul plac: am luat usturoi, tarhon (tarhon), boabe de piper. Puteți rădăcină sau frunze de hrean, frunze de cireș sau coacăz, busuioc, umbrele de mărar, cuișoare, o bucată de scorțișoară.

Pentru marinada pentru fiecare litru de apă:

Sare 4 lingurite (puțin mai puțin de 1 lingură);
Zahăr 2 linguri.

În fiecare borcan de litru 1 linguriță de oțet 9%.

Cum să murați ardeii pentru iarnă

Pregătiți ardeii pentru conservare

Clătiți păstăile, tăiați capetele uscate. Dar nu este nevoie să deschizi capsulă, doar dacă te îndoiești că este bine în interior (am tăiat de data aceasta câteva sfaturi din acest motiv). Lăsați coada mică a ardeiului să iasă în afară și țineți-o de ea după aceea când deschideți borcanul și savurați o gustare picant.

Umpleți borcanele cu ardei și condimente

Pune condimente și ardei în borcane pregătite (spălate, opărite cu apă). Ardeii ar trebui să ajungă până la umerasele borcanului (de preferință mai jos, dar nu mai sus), pentru că atunci pot pluti și se pot ridica puțin deasupra marinatei, ceea ce va reduce durata de valabilitate a conservelor.

Turnați borcanele cu piper de trei ori și închideți

Fierbe apa si adauga sare si marinada de zahar. Se toarnă ardeiul iute cu marinată clocotită și se acoperă cu un capac curat.

Lăsați-le să stea până când borcanul poate fi luat cu mâinile goale și nu ars. Se toarnă saramura înapoi într-o cratiță, se aduce la fierbere.

Se toarnă ardeii a doua oară. Se lasa sa stea aproximativ 5 minute.Scurge, fierbe din nou saramura.

Se toarnă marinada clocotită peste ardei pentru a treia oară. Adăugați oțet.

Închideți cu capace fierte.

Răciți băncile și trimiteți pentru depozitare

Întoarceți borcanele închise cu susul în jos, înveliți-le și lăsați ardeii marinați să se răcească până dimineața. Borcanele răcite cu ardei iute pot fi păstrate la temperatura camerei dacă casa dumneavoastră este moderat caldă, nu fierbinte, într-un loc uscat și ventilat.

Iarna, mutați borcanele deschise pentru păstrare la frigider până când toți ardeii au fost consumați.

Ardei delicioși într-un borcan

Caracteristici ale recoltării ardeiului iute pentru iarnă

Ce ardei sunt potriviti pentru conservare

Ardeii iute verzi sau roșii mici (subțiri și lungi) sunt ideali. Principalul lucru este că păstăile sunt dense, fără deteriorare, nu letargice.

Puteți și tăia fâșii de ardei iute mari, dar păstăile întregi sunt mai gustoase și mai frumoase pe masă.

Ce să faci dacă nu este suficient ardei iute

Puteți adăuga roșii mici la marinată la ardei iute, vor ieși foarte picante și foarte gustoase.

Ce capace pentru a acoperi ardeiul iute

Folosesc capace cu șuruburi. iar daca nu ai asa ceva, atunci poti conserva ardeii sub simple capace de fier (lacuite).

Poftă bună și o senzație de furnicături sclipitoare și plăcută în gură. ;))))

Ne aprovizionăm cu ardei iute: sărare, murătură și alte metode de preparare

Ardeiul amar este o legumă condimentată care adaugă strălucire și picătură oricărui fel de mâncare, îndrăgită de toți iubitorii de mâncare condimentată, poate fi preparată pentru iarnă într-o varietate de moduri: murături, murături întregi sau cu alți aditivi etc. Citiți despre aceste metode în articolul nostru.

Dacă vă plac mâncărurile picante și savuroase, atunci ardeii iute sunt cu siguranță un oaspete frecvent în bucătărie. Alături de aditivi precum usturoiul și hreanul, vă permite să oferi oricărui fel de mâncare o aromă unică, atât de apreciată de iubitorii de preparate savuroase.

De ce face să „plângă” și să opărească ardeiul iute atât de iubit de unii oameni? Oamenii de știință au răspuns la această întrebare: se dovedește că utilizarea ardeiului iute stimulează producția de endorfine - hormoni ai fericirii: creierul, care primește un semnal de pericol din cauza picantității, de fapt, nu afectează negativ organismul în niciun fel. , eliberează endorfine în sânge, iar o persoană care mănâncă picant, îi place. La rândul lor, endorfinele stimulează sistemul imunitar, îmbunătățind astfel circulația sângelui, reducând stresul și durerea, dacă sunt prezente.

Deci, dacă te doare capul, mănâncă doar niște ardei iute și durerea ar trebui să dispară!

O întrebare importantă este cine este bun pentru ardei iute și cine este dăunător. Medicii spun: consumul de ardei iute este contraindicat tuturor celor care suferă de orice boală gastrointestinală, iar toți ceilalți trebuie să mănânce această legumă, deoarece conține o mulțime de substanțe utile, printre care vitaminele A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, beta-caroten, colină, fosfor, potasiu, fier și altele.

Convingerea larg răspândită că tot ce este picant, inclusiv ardeiul iute, este nesănătos este o amăgire: dacă mănânci această legumă cu moderație, nu va avea decât un efect benefic asupra sănătății tale. Se crede că consumul moderat moderat de ardei iute ajută la scăderea insomniei, la îmbunătățirea stării cu unele complicații ale diabetului zaharat, boli hepatice, această legumă normalizează activitatea vaselor de sânge și activitatea țesutului nervos al creierului, tratează epilepsia. , astm bronșic, alergii, tumori benigne, ateroscleroză.

Interesant, numele comun pentru ardeiul iute este chili, este doar o formă colocvială. Cuvântul „chili” este tradus ca „roșu”, dar, în același timp, un astfel de ardei poate fi nu numai roșu - se știe că culoarea poate fi de la negru-măsline la nuanțe galbene. Ardeii iute sunt adesea numiți ardei cayenne.

Ardeii iute pot fi conservați pentru iarnă într-o varietate de moduri, iar pentru prepararea lui au fost inventate atât de multe rețete încât, chiar și atunci când se recoltează diferit în fiecare an, este încă imposibil să încerci toate opțiunile. Este sărat, murat, fermentat, uscat, conservat în oțet, suc de lămâie, ulei de măsline etc.

Vă vom povesti despre cele mai bune modalități de preparare a ardeiului iute, despre opțiuni pentru fiecare gust: și cu și fără oțet, atât întregi, cât și răsucite și despre multe altele.

Pentru început, iată cele mai simple și mai comune rețete de murat și sărat ardei iute.

Veți avea nevoie de: ardei iute, aditivi după gust - mazăre, frunze de hrean, coacăze sau cireșe, mărar (umbrele), cuișoare, scorțișoară, busuioc, usturoi, tarhon etc. marinada - pentru 1 litru de apa, cate 2 linguri fiecare. zahăr și 4 lingurițe. sare, pentru fiecare cutie - 1 linguriță. otet 9%.

Cum să marinați ardeii iute întregi. Clătiți păstăile, dacă vârfurile sunt uscate - tăiați-le, dar fără a deschide păstaia (acest lucru se face doar dacă aveți dubii că ardeiul este bun în interior). Pune aditivi și piper în borcane, pe acesta din urmă se opărește cu apă, se umple borcanele cu conținutul până la umeri.

Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare, turnați ardeii în borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu capace sterile și așteptați să se răcească borcanele la o temperatură tolerabilă manual (nu se opărește), scurgeți saramura într-o cratiță. , aduceți la fiert, turnați din nou, dar lăsați borcanele deja timp de 5 minute, apoi scurgeți din nou saramura, fierbeți-o și turnați-o în borcane pentru a treia oară, turnați oțetul, etanșați și la final borcanele se răcesc cu susul în jos. .

Reteta de sare ardei iute

Veți avea nevoie de: 1 kg ardei iute, 40 g mărar, 30 g usturoi și țelină fiecare, saramură - 1 litru apă, 80 ml oțet 6%, 60 g sare.

Cum se prepară ardeiul iute într-o roșie. Clătiți ardeiul și îndepărtați tulpinile, prăjiți puțin în ulei vegetal. Se fierbe sucul stors de la roșii de două ori, se strecoară și se adaugă zahăr și sare după gust.

Aranjați ardeii în borcane, turnând suc de roșii peste fiecare rând. Sigilați borcanele și sterilizați timp de 20 de minute.

Veți avea nevoie de: ardei iute, oțet natural de mere, dacă doriți, ierburi aromatice (măghiran, oregano, busuioc, rozmarin etc.), miere - aproximativ 1 lingură la borcan de 0,5 litri.

Un astfel de ardei va fi gata într-o lună (când este depozitat într-un loc întunecat) sau mai repede - dacă ardeiul este tăiat dintr-o parte sau înțepat cu o scobitoare.

Veți avea nevoie de: ardei iute, ulei de măsline presat la rece, dacă doriți - ierburi uscate, usturoi tocat.

Veți avea nevoie de: ardei iute, ierburi după gust, usturoi, foi de dafin, ienibahar, rădăcină de hrean, marinată pentru 1 cutie de 0,5 l - oțet de mere și ulei de măsline presat la rece în proporție de 1 la 1, 1 lingură. . Miere.

Am luat în calcul diverse opțiuni pentru prepararea ardeiului iute pentru iarnă, printre care fiecare specialist culinar poate găsi o variantă pe gustul său. Preparate reușite și cele mai plăcute gustări picante!

Salată de ciuperci murate cu castraveți și ardei iute

Ce este necesar pentru a pregăti salata:

• ciuperci murate - 300 gr.
• castraveți proaspeți - 200 gr.
• ardei iute - 100 gr.
• usturoi - 2 catei
• muștar - 15 gr.
• pasta de tomate - 15 gr.
• ulei vegetal - 30 ml.
• zahăr, sare, mărar.

Metoda de preparare a salatei:

1. Curățați ardeii iute de semințe, tăiați în fâșii subțiri.
2. Tăiați castraveții și ciupercile murate în cuburi.
3. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină.
4. Combinam produsele preparate si amestecam cu un dressing dintr-un amestec de pasta de rosii, mustar, zahar, sare si ulei vegetal.
5. Presărați salata cu mărar tocat mărunt.

Salata de pui cu ciuperci murate

Supă cu ciuperci porcini și găluște

Ciuperci comestibile în gătit

Plăcintă cu carne tocată și ciuperci murate

Salata cu ciuperci cu lapte sarat, ou si piept afumat

Prăjiți cu ciuperci în jumătăți de nucă de cocos

2010-2016 Ciuperca. Cheile ciupercilor, rețete cu ciuperci, sfaturi pentru cules ciuperci Copierea materialelor site-ului este interzisă.

Numai utilizarea parțială este posibilă cu o legătură directă activă cu materialul.

Portal culinar skushal.ru

Ardei iute murati

Ardeii iute murati sunt un aperitiv rece destul de usor de preparat, extrem de apetisant. Cel mai important lucru în prepararea lui este găsirea ingredientelor potrivite: ulei aromat de floarea soarelui și ardei iute lungi.

Începem să gătim cu 1 zi înainte de servire. Reteta de ardei iute murat:

Pentru ardei, scoateți tulpinile cu foarfecele sau (dacă doriți) îndepărtați-le împreună cu semințele ascuțite. Ardeii pregătiți se pun într-o cratiță mare, se toarnă apă clocotită astfel încât apa să acopere toți ardeii, se pune deasupra un capac de diametru mai mic sau o farfurie și se pune presiune pentru ca ardeii să nu plutească în timpul fierberii. Punem la foc mare, aducem la fierbere, reducem focul la minim, gatim 5 minute. Apoi stingeți focul și lăsați să se răcească 1 oră. Îl punem înapoi într-o strecurătoare și îl uscăm.

Tăiați mărunt usturoiul și toate verdețurile, amestecați, puneți într-o cratiță mare, adăugați ulei de floarea soarelui, oțet, zahăr, sare, dacă doriți utskho - suneli, puneți la foc mare, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și gătiți pentru 20 de minute.

Puneți ardeii într-o cratiță cu marinată și continuați să gătiți totul împreună timp de 30 de minute. Avem grijă ca ardeii să nu fiarbă și să nu înceapă să se destrame: ardeii trebuie să fie fragezi, dar să rămână intacți. Încercăm mirodeniile și sare - dacă doriți, adăugați-le în timpul procesului de gătire.

Pune ardei iute cu marinata in borcane de sticla uscata sterilizata, inchide imediat capacele si lasa la racit. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat. Ardeii iute murati vor fi gata in 24 de ore, dar cu cat stau mai mult, cu atat vor fi mai gustosi.
Compoziție pentru cutii de 5 - 6 litri:

ardei verde iute - 10 kg.

ulei de floarea soarelui nerafinat - 1,5 litri.

oțet de vin alb - 0,5 l.

usturoi - 0,5 kg.

zahăr - 1 pahar

coriandru - 1 buchet mare (100 gr.)

telina - 1 buchet mare (100 gr.)

patrunjel - 1 legatura mare (100 gr.)

mărar - 1 legătură mare (100 gr.)

sare -. ochelari

utskho - suneli (opțional) - 2 linguri. linguri.

Și iată o altă rețetă curioasă de a face ardei iute pentru iarnă:

Bucura-te de masa ta!

Dacă nu vă place picant, puteți reduce cantitatea de usturoi, dar, trebuie să spun, ardeii dulci crocanți cu prospețimea lor neutralizează parțial și justifică picantența umpluturii.

pentru 3 ardei dulci mari:

500 g brânză tare (rusă, gouda)
1 pachet (200 g) unt
8 catei de usturoi
un vârf de cuțit de sare
verdeturi pentru decor

Preparare:

Precongelam untul, dam pe razatoare fin untul, branza, adaugam usturoiul aburit printr-o presa de usturoi, sare, macinam totul bine.

Spălați ardeii, ștergeți-i, tăiați vârful capului cu un cuțit, îndepărtați interiorul.

Umplem ardeii cu umplutura strâns, fără goluri, cu un mic diapozitiv, îi înfășuram în folie alimentară, punem ardeiul pe partea largă și apăsăm ușor deasupra, tasnând și mai mult umplutura.

Se da la rece 2-3 ore, apoi se taie felii de 7-9 mm grosime

Ardei murati - legume delicioase in orice perioada a anului

Ardeii murati sunt un fel de mancare preferat al multor gospodine, care poate fi preparat chiar inainte de masa folosind o reteta rapida, sau pregatit pentru iarna in borcane. Secretul popularității acestui fel de mâncare constă nu numai în gustul, ci și în proprietățile benefice ale legumelor. Conține o cantitate record de vitamina C. Chiar mai mult decât coacăze negre sau lămâie!

În plus, ardeii dulci și iute au o culoare strălucitoare, bogată, așa că pot fi folosiți pentru a decora aproape orice salată sau fel de mâncare din carne.

Ardeii sunt murați cu oțet și ulei vegetal. Se mai folosesc condimente uscate, ierburi proaspete, usturoi, muștar, miere etc.. Pentru a obține imediat o salată gata preparată, la ardei se adaugă varză, roșii, castraveți, ceapă, morcovi și multe alte legume.

Pentru preparatele de iarnă, borcanele se toarnă cu marinată fierbinte sau rece. Ardeiul în sine poate fi folosit întreg, tăiat în cuburi sau fâșii.

Ardeii murați sunt folosiți ca ingredient în supe și salate. De asemenea, dacă îl marinați întreg, puteți umple ulterior legumele cu orice umplutură, de exemplu, carne tocată.

Vasul este depozitat într-un loc răcoros în borcane rulate sau în frigider într-un recipient obișnuit cu scurgeri. În funcție de rețetă și de modalitatea de păstrare, ardeiul își păstrează gustul de la câteva săptămâni la câțiva ani.

Ardei murati pentru iarna fara sterilizare

Cel mai simplu dintre toate modurile posibile de a marina ardeii pentru iarnă. Această rețetă poate fi considerată de bază și completată cu orice ingrediente.

Pot fi diverse legume sau pur și simplu mirodenii aromate, precum și frunze de fructe de pădure, hrean, umbrele de mărar etc.

4 kg ardei gras;

1 cană oțet de masă

2 căni de zahăr;

3 litri de apă;

Sare.

1. Clătiți ardeii, îndepărtați tulpinile și fierbeți timp de 7 minute.
2. Tăiați fiecare ardei în sferturi.
3. Aduceți cantitatea specificată de apă la fiert, dizolvați zahărul și puțină sare în ea.
4. Tasați ardeiul în borcane fierbinți, turnați-l cu marinată fierbinte și rulați borcanele cu capace.
5. Înfășurați borcanele într-un prosop și lăsați-le să se răcească complet.

Interesant din retea

Ardei iute murati instant

Din punct de vedere tehnic, ardeii iute sunt murați destul de simplu, cu toate acestea, ar trebui să cunoașteți câteva secrete ale acestui proces. Este foarte important să fierbi fructele până în momentul în care devin moi, dar să nu se despartă. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să turnați apă clocotită peste ardei de mai multe ori decât să-l gătiți peste foc.

De asemenea, este important să nu deteriorați fructele atunci când îl puneți într-un borcan și luați oțet de struguri, nu oțet de masă.

• 350 g ardei iute;
• 100 ml de oțet de struguri;
• 500 ml apă;
• 1 cap de usturoi;
• 3 crengute de coriandru;
• 1 crenguță de mentă;
• 3 crengute de marar;
• 3 foi de dafin;
• 2 lingurite mazăre de coriandru;
• 1 lingura mazăre de piper negru;
• 2 mazăre ienibahar;
• 3 lingurite Sahara;
• 2 lingurite sare.

1. Separați frunzele de verdeață (coriandre, mărar, mentă) de tulpini.
2. Clătiți ardeii, străpungeți fiecare lângă pulpă.
3. Transferați ardeiul într-o cratiță, turnați apă clocotită în el și închideți capacul.
4. După 5 minute, scurgeți apa și adăugați o nouă porție de apă clocotită.
5. Repetați procedura de încă 3-4 ori.
6. Se fierbe o jumătate de litru de apă, se aruncă boabe de piper și coriandru în apa clocotită.
7. Adaugati foile de dafin, sarea, zaharul si cateii de usturoi nedecojiti.
8. Pune acolo frunze verzi și fierbe totul din nou.
9. Se toarnă oțet, se amestecă, se mai fierbe încă 3 minute, apoi se ia cratița de pe foc.
10. Lasă marinada să se infuzeze timp de 15 minute.
11. Scoateți usturoiul și frunzele verzi din cratiță, puneți-le pe fundul borcanului sterilizat.
12. Puneți ardeiul iute într-un borcan și turnați marinada peste tot, rulați capacele.

ardei capia amărui murați

Ardeii iute se găsesc în multe feluri de mâncare, sosuri și condimente. Dacă familia ta are iubitori de gustări picante, atunci este pur și simplu necesar să faci aprovizionare cu astfel de preparate pentru iarnă. Ardeiul conform acestei rețete nu va fi prea amar, ușor acru și crocant.

Cantitatea de piper va trebui determinată independent în procesul de plasare într-un borcan. Mai bine pentru orice eventualitate să-l iei cu o marjă.

• Capsicum (per litru de borcan);
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura Sahara;
• 4 catei de usturoi;
• 5 boabe de piper negru;
• 2 linguri. l. oţet;
• 4 mazăre ienibahar;
• 1 praf de muștar cu boabe.

1. Clătiți borcanul bine cu apă fierbinte, puneți pe fund muștar, ienibahar și piper negru.
2. Curățați usturoiul și puneți-l într-un borcan.
3. Tasați ardeiul acolo și turnați apă clocotită peste el.
4. Lăsați borcanul să stea 20 de minute, apoi turnați apa din el, lăsând aproximativ 250 ml pentru marinată.
5. Adăugați oțet și rulați borcanele.

Ardei dulci murati cu miere

Reteta este pentru aproximativ 7 borcane de jumatate de litru de ardei murati dulci deliciosi. Adăugarea de miere oferă preparatului o aromă uimitoare de vară. Este mai bine să adăugați piper într-o cratiță cu marinată în părți, asigurându-vă că lichidul acoperă complet legumele.

Dacă se dorește, cățeii de usturoi pot fi murați întregi.

• 6 kg ardei gras;
• 2 pahare de miere;
• 8 linguri. l. sare;
• 8 linguri. l. ulei vegetal;
• 30 de mazăre de piper negru;
• 14 foi de dafin;
• 1 pahar de otet;
• 1,5 litri de apă;
• 1 cap de usturoi.

1. Se curăță și se taie ardeiul în sferturi, usturoiul în felii.
2. Turnați apă într-o cratiță, adăugați miere, oțet, ulei vegetal.
3. Se toarnă acolo sare, foi de dafin și boabe de piper.
4. Aduceți lichidul la fiert și puneți ardeiul în el, gătiți timp de 7 minute.
5. Alternând felii de piper și usturoi, umpleți borcanele până la umeri.
6. Se toarnă marinada (încă fierbinte) peste ardei și se rulează cu capace sterilizate.
7. Răciți borcanele la temperatura camerei înfășurându-le într-o pătură caldă.

Ardei gras murati cu usturoi

Usturoiul murat completează perfect aproape orice conservare de legume. Turnand marinada peste ardei, se recomanda derularea treptat a borcanului, astfel incat lichidul sa fie distribuit uniform pe toata suprafata. Marinada poate fi în mai multe straturi.

Acest lucru se datorează uleiului vegetal. Nes ar trebui să fie îngrijorat de asta.

• 5 kg de piper;
• 2 căni de ulei vegetal;
• 1 pahar de otet;
• 1 pahar cu apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 1 cană de zahăr;
• 3 capete de usturoi;
• 4 mazăre ienibahar;
• 5 boabe de piper negru.

1. Ardeiul gras se curăță și se taie în felii longitudinale.
2. Fierbeți ardeiul timp de 3-4 minute în apă plată.
3. Într-o altă cratiță, combinați un pahar cu apă, sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.
4. Se fierbe marinada si se pun in ea cateii de usturoi curatati.
5. Se pune usturoiul din marinada pe fundul borcanelor, se adauga boabele de piper.
6. Tasați ardeii gras în borcane, turnați peste marinată.
7. Rulați conservele, înfășurați-le într-o pătură și răciți-le la temperatura camerei.

Varza marinata cu ardei gras si legume

O salată murată delicioasă poate fi preparată în doar câteva minute, dar va trebui să așteptați aproximativ 3 zile pentru a fi pregătită deplin. Cel mai bine este să luați o ceapă roșie, dar dacă este necesar, o puteți înlocui cu ceapă obișnuită.

Nu este nevoie să rulați borcanele!

• 500 g ardei gras;
• 2 kg de varză albă;
• 500 g ceapa rosie;
• 500 g morcovi;
• 100 g zahăr;
• 60 g sare;
• 150 ml oțet;
• 200 ml ulei vegetal.

1. Se toaca varza, se presara cu o lingurita de sare si se paseaza bine cu mainile.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul și morcovii fâșii.
3. Puneți toate legumele într-un bol adânc, adăugați zahăr, sare rămasă, ulei vegetal și oțet.
4. Se amestecă totul bine și se aranjează în borcane.
5. Închideți borcanele cu capace și păstrați-le la frigider.

Piper rapid murat în ulei

Uneori doriți să adăugați ardei murați în vas chiar acum și aici, fără să așteptați să se marineze suficient. În acest caz, această rețetă va veni în ajutor, ceea ce vă permite să obțineți un ardei delicios în doar o jumătate de oră.

Dacă după aceea doriți să faceți și pregătiri pentru iarnă, puneți totul în borcane și turnați restul de marinată.

• 1,5 kg ardei gras;
• ½ cană ulei vegetal;
• 3 linguri. l. esență de oțet;
• 2 linguri. l. sare;
• ½ cană zahăr;
• 1 litru de apă;
• Usturoi;
• Verdeață uscată.

1. Fierbeți apă într-o cratiță, turnați sare și zahăr în ea.
2. Adăugați oțet, amestecați și aduceți din nou marinada la fiert.
3. Piper pentru a îndepărta tulpinile și semințele, tăiat în felii.
4. Fierbeți ardeii în marinadă timp de 15 minute fiecare lot (dacă nu se potrivește imediat).
5. Se pune ardeiul intr-un vas adanc, se adauga usturoiul trecut prin presa si ierburi uscate (puteti si proaspete).
6. Se amestecă totul bine și se servește.

Acum știi să gătești ardei murați. Poftă bună!

Ardeii murati sunt un preparat luminos si foarte sanatos, care va deveni un rasfat favorit pentru intreaga familie in timpul sezonului rece. Va ajuta la diversificarea dietei obișnuite și la completarea deficitului de vitamine din organism. Înainte de a pregăti ardei murați, trebuie să citiți câteva sfaturi practice de la bucătari experimentați pentru a face față oricăror dorințe ale gospodăriei:

• Este mai bine să folosiți ardei de diferite culori pentru murat, apoi vasul se va dovedi a fi mai strălucitor;
• Ardeii într-un borcan pot sta în așa fel încât să existe un spațiu gol între ei. Trebuie avut grijă ca acest lucru să nu se întâmple, altfel banca poate exploda;
• Pentru murarea ardeiului iute, cel mai bine este să folosiți fructe roșii solide, fără impurități. Dungile verzi indică asta. că ardeiul nu este încă copt și nu este potrivit pentru recoltarea de iarnă;
• Dacă în rețeta de marinată sunt prezente ierburi proaspete, trebuie să luați numai frunze fără tulpini;
• Înainte de murare, ardeiul ar trebui să fie străpuns lângă tulpină. Acest lucru va elibera excesul de aer;
• Turnând piper cu marinată, încercați să vă asigurați că toate condimentele din cratiță cad în borcan;
• Ardeii iute pot fi gătiți fără sterilizare, deoarece au suficientă amărăciune și aciditate pentru a se conserva.

Rețete Capsicum fierbinți

Descriere

ardei rosu- regele tuturor condimentelor. Lungimea ardeiului ajunge la 11 cm lungime și 5 cm lățime.

Forma ovală, sferică, conică este de culoare roșu închis sau aprins.

Ardei grasÎi place foarte mult căldura, așa că în țările noastre nu-l vei găsi în sălbăticie. Există două grupe de soiuri de ardei: picant și vegetal.

Soiurile picante sunt folosite în formă matură (ca condiment), iar soiurile de legume sunt folosite necoapte.

Capsicum, rețetele în gătit au atât crude, cât și uscate. Retete de capsicum variat: este sărat, murat, umplut, înăbușit, din el se face diverse paste și sosuri.

Dacă gătim acasă un preparat oriental, atunci nu ne putem lipsi de ardei capia!

Fructele ardei conțin amidon, proteine, grăsimi, caroten, vitamine C (de două ori mai multe decât în ​​citrice), și P, B1, B2 și capsaicina alcaloidă, care conferă fructelor un gust înțepător. De asemenea, conține mult zahăr și suc, așa că nu poate fi păstrat mult timp și se deteriorează rapid.

Este foarte plăcut să știi că ceva plăcut poate fi și util!

Pentru fabricarea medicamentelor se folosesc fructe deja coapte. Medicamentele au un efect analgezic și cresc pofta de mâncare.

Când este aplicat pe piele, dă o senzație de căldură și nu formează bule. Ardeii capilari irită terminațiile nervoase fără a afecta direct capilarele.

Va arăta grozav dacă puneți câțiva ardei pe pervazul bucătăriei într-o oală de teracotă. Și o plantă va decora perfect o masă festivă de Crăciun.

Pasionații de ardei roșu susțin că un sos adevărat făcut din aceste soiuri ar trebui să ardă o gaură în față de masă.

Nu încălziți ardei roșu mult timp, deoarece va avea un gust prea amar. O greșeală obișnuită a gospodinelor, datorită căreia ardeiul este apoi evitat, este adăugarea lui în preparatele gata preparate.

Pentru a echilibra gustul preparatului cu piper, trebuie să-l adaugi până se înmoaie!

O selecție de rețete de ardei iute murați

Ardeiul amar este o legumă condimentată care adaugă strălucire și picătură oricărui fel de mâncare, îndrăgită de toți iubitorii de mâncare condimentată, poate fi preparată pentru iarnă într-o varietate de moduri: murături, murături întregi sau cu alți aditivi etc.

Convingerea larg răspândită că tot ceea ce este picant, inclusiv ardeiul iute, este dăunător sănătății este o concepție greșită: dacă mănânci această legumă cu moderație, nu va avea decât un efect benefic asupra sănătății tale. Se crede că consumul moderat moderat de ardei iute ajută la scăderea insomniei, la îmbunătățirea stării cu unele complicații ale diabetului zaharat, boli hepatice, această legumă normalizează activitatea vaselor de sânge și activitatea țesutului nervos al creierului, tratează epilepsia. , astm bronșic, alergii, tumori benigne, ateroscleroză.

Interesant, numele comun pentru chili iute este doar o formă colocvială. Cuvântul chili este tradus ca roșu, dar, în același timp, un astfel de ardei poate avea nu numai culoare roșie; se știe că culoarea poate fi de la nuanțe negru-măsline la galben. Ardeii iute sunt adesea numiți ardei cayenne.

Desigur, toți cei care iubesc această legumă se gândesc la modul în care poate fi pregătită pentru iarnă în timpul recoltei de vară.

Retete si metode de preparare a ardeiului iute pentru iarna

Ardei iute conservat în marinată de miere e

• Apa 1 l
• Păstăi de ardei iute
• Usturoi - 1 catel mare
• Mărar, pătrunjel, piper boabe, busuioc după gust
• Garoafa - 1 inflorescență per cutie)
• Frunza de dafin - 1 buc per cutie
• Sare 1 lingura. linguriţă
• zahăr 1 lingură. linguriţă
• Miere 1 lingura. linguriţă
• Oțet 9% - 1 linguriță pe borcan de litru

Sunt necesare borcane și capace.
În primul rând, pregătim ardeii pentru conservare: păstăile trebuie clătite, iar cozile nu trebuie tăiate confortabil pentru ei atunci când mușcați. Ardeii se scufundă în apă clocotită câteva minute, se scot și se înțeapă în mai multe locuri (cu o furculiță sau o scobitoare).

Apoi umplem borcane sterilizate cu ardei, ierburi tocate si condimente. În compoziția generală puteți adăuga și rădăcină sau frunze de hrean, frunze de cireș sau coacăz, ca la conservarea castraveților și roșiilor.

Ardeii ar trebui să ajungă la umerasele borcanului (de preferință mai jos, dar nu mai sus), pentru că atunci pot pluti și se pot ridica puțin deasupra marinatei, iar acest lucru reduce durata de valabilitate a conservelor.

Apoi, trebuie să fierbeți apa și să pregătiți o marinadă din sare, miere și zahăr (punem miere, sare și zahăr în apă și gătim la foc mic până se dizolvă complet). Se toarnă ardeiul iute cu marinată clocotită și se acoperă cu un capac curat.

Ar trebui să stea atâta timp cât borcanul poate fi luat cu mâinile goale și nu ars. Se toarnă saramura înapoi într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se toarnă ardeii a doua oară.

Se lasa sa stea aproximativ 5 minute.Scurge, fierbe din nou saramura. Se toarnă marinada clocotită peste ardei pentru a treia oară.

Adăugați oțet în borcan. Închideți cu capace fierte.

Folosesc capace cu șuruburi, ceea ce este foarte convenabil. Întoarceți borcanele închise cu susul în jos, lăsați să se răcească.

Borcanele răcite cu ardei iute pot fi păstrate la temperatura camerei, dar borcanele deschise trebuie mutate la frigider pentru păstrare.

Piper amar murat

• 1 kg de orice ardei iute
• 1,5 linguri. eu sare
• 1,5 linguri de zahăr
• 3 linguri otet 9%
• pentru 1,5 litri de apă.
• 3-4 cuișoare
• 2 crengute de menta

Se clătește ardeiul, se pune în borcane, alternând cu menta.

Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 10 minute.

Apoi scurgeți apa, adăugați sare, zahăr și fierbeți din nou.

Se toarnă oțet în saramură și se toarnă în borcane.

Adăugați cuișoarele, rulați și răsturnați.

Ardei iute la conserva pentru iarnă.

Conform acestei rețete ardei iute conservat se acru.

Se toarnă într-o cutie de 700 de grame:

Piper amar(roșu, verde, dar ardei iute iute sunt cei mai buni)
150 ml. 9% oțet
150 ml. apă
1,5 linguri de zahăr

Cum să murați ardeii iute pentru iarnă:

Piper amar clătiți cu apă rece. Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se pune piper acolo și se fierbe timp de trei până la cinci minute în apă clocotită.

NOTĂ: Dacă doriți ca ardeiul să rămână crocant, atunci nu îl albiți, ci turnați-l în borcane de două ori: prima dată cu apă (apoi puteți turna apa dacă nu doriți ca ardeiul să fie prea amar). Se toarnă marinada a doua oară.

Sterilizam borcanele, punem ardeiul in ele.

Se amestecă apa, zahărul, se aduce la fierbere, se toarnă oțet, se lasă să fiarbă și se oprește gazul. Dacă doriți, adăugați câțiva muguri de cuișoare și câteva mazăre de ienibahar negru la umplutură.

Turnați umplutura clocotită în borcanele cu piper, rulați borcanele cu capace.

Reteta de muraturi intregi cu ardei iute

Veți avea nevoie de: ardei iute, aditivi după gust ardei-mazăre, frunze de hrean, coacăze sau cireșe, mărar (umbrele), cuișoare, scorțișoară, busuioc, usturoi, tarhon etc. marinata pentru 1 litru de apa, cate 2 linguri fiecare zahăr și 4 lingurițe. sare, pentru fiecare cutie 1 lingura. otet 9%.

Cum să marinați ardeii iute întregi. Clătiți păstăile, dacă vârfurile sunt uscate, tăiați-le, dar fără a deschide păstaia (acest lucru se face doar dacă aveți dubii că ardeiul este bun în interior).

Pune aditivi și piper în borcane, pe acesta din urmă se opărește cu apă, se umple borcanele cu conținutul până la umeri. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare, turnați ardeii în borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu capace sterile și așteptați să se răcească borcanele la o temperatură tolerabilă manual (nu se opărește), scurgeți saramura într-o cratiță. , aduceți la fiert, turnați din nou, dar lăsați borcanele deja timp de 5 minute, apoi scurgeți din nou saramura, fierbeți-o și turnați-o în borcane pentru a treia oară, turnați oțetul, etanșați și la final borcanele se răcesc cu susul în jos. .

Reteta de sare ardei iute

Veți avea nevoie de: 1 kg ardei iute, 40 g mărar, 30 g usturoi și țelină fiecare, saramură 1 litru apă, 80 ml oțet 6%, 60 g sare.

Cum să sare ardeiul iute. Coaceți ardeii la cuptor până se înmoaie, lăsați să se răcească, aranjați ermetic în borcane sterilizate, schimbând cu usturoi și ierburi.

Aduceți apa la fiert, adăugați sare, turnați oțet, lăsați saramura să se răcească, turnați-o în borcane, puneți încărcătura și lăsați borcanele cu piper timp de 3 săptămâni (temperatura camerei), apoi păstrați la rece.

Dacă nu doriți să pregătiți un ardei iute întreg, acordați atenție următoarei rețete.

Rețetă de pile de ardei iute răsucite

Veți avea nevoie de: 1 kg de ardei iute, ½ cană de mere/oțet de vin 5-6%, 1 lingură. sare.

Cum se prepară ardeiul iute pentru iarnă. Ardei iute copți de orice culoare, puteți clăti mai multe culori deodată, tăiați tulpinile, treceți împreună cu semințele printr-o mașină de tocat carne (grilă mare), amestecați cu oțet și sare, puneți în borcane sterilizate, sigilați cu capace sterile, depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Un astfel de preparat este potrivit pentru carnea de pasăre prăjită și carne, pește, supe și ciorbe și poate fi, de asemenea, o bază excelentă pentru adjika.

Următoarea rețetă poate părea și mai interesantă multor gospodine.

Reteta pentru recoltarea ardeiului iute in rosii

Veți avea nevoie de: ardei iute cu fructe mici, ulei vegetal, suc de roșii de casă, zahăr, sare.

Cum se prepară ardeiul iute într-o roșie. Clătiți ardeiul și îndepărtați tulpinile, prăjiți puțin în ulei vegetal.

Se fierbe sucul stors de la roșii de două ori, se strecoară și se adaugă zahăr și sare după gust. Aranjați ardeii în borcane, turnând suc de roșii peste fiecare rând.

Sigilați borcanele și sterilizați timp de 20 de minute.

Puteți culege ardei iute pentru iarnă fără sare și fără oțet.

Reteta pentru prepararea ardeiului iute fara sare

Veți avea nevoie de: ardei iute, oțet natural de mere, dacă doriți, ierburi aromatice (măghiran, oregano, busuioc, rozmarin etc.), miere la borcan de 0,5 litri aproximativ 1 lingură.

Cum se prepară ardeiul iute fără sare. Clătiți bine ardeii, puneți-i în borcane sterilizate, umpleți-i până la vârf cu oțet, astfel încât să acopere complet ardeiul.

Un astfel de ardei va fi gata într-o lună (când este depozitat într-un loc întunecat), sau mai repede dacă ardeiul este tăiat dintr-o parte sau înțepat cu o scobitoare.

Otetul ramas dupa un astfel de preparat poate fi folosit ca dressing pentru diverse salate.

Reteta pentru prepararea ardeiului iute fara otet

Veți avea nevoie de: ardei iute, ulei de măsline presat la rece, ierburi uscate, usturoi tocat dacă doriți.

Cum se prepară ardeiul iute fără oțet. Clătiți și uscați ardeii, puneți-i ermetic în borcane sterile, umpleți complet cu ulei, acoperiți și păstrați-le într-un loc întunecat.

Uleiul din acest semifabricat poate fi folosit pentru salate.

Următoarea rețetă combină ambele spații libere anterioare.

Reteta pentru recoltarea ardeiului iute in marinata ulei-otet

Veți avea nevoie de: ardei iute, ierburi după gust, usturoi, foi de dafin, ienibahar, rădăcină de hrean, marinată pentru 1 cutie de 0,5 litri de oțet de mere și ulei de măsline presat la rece în proporție de 1 la 1, 1 lingură. . Miere.

Cum se prepară ardeiul iute. Clătiți și uscați, împăturiți bine ardeii în borcane, transferând usturoiul și ierburile cu plastic tocat, adăugând dafin și mazăre, deasupra, dacă doriți, puneți rădăcina de hrean tăiată fâșii.

Pentru marinată, combinați oțetul de mere și uleiul, adăugați miere, amestecați, turnați ardeii, închideți borcanele și păstrați la cald. Ardeiul va fi gata de utilizare în 2-3 săptămâni; pentru a reduce timpul, ardeiul trebuie tăiat dintr-o parte sau înțepat cu o scobitoare.

Oțetul din această rețetă poate fi înlocuit cu suc de lămâie, dar apoi este necesar adăugarea de rădăcină de hrean.

Ardei iute murati in marinata de miere

Marinada.
Pentru 1 litru de apă.—
3-4 lingurite Miere
2-4 linguri oţet.

Se clătește ardeiul, se înțeapă cu un ac țigănesc sau orice este convenabil, se taie cozile lungi. Apoi puneți strâns într-un borcan, stratificați cu condimentele preferate, usturoi, foi de dafin, mazăre ienibahar, turnați apă clocotită, înmuiați timp de 5 minute, scurgeți. Se toarnă din nou apă clocotită etc.

de 3-4 ori.
Se toarnă peste marinată clocotită. A fierbe.
Vă recomand să gustați marinada înainte de a o turna în borcane - poate doriți să adăugați ceva. Dacă nu este suficientă dulceață, adăugați mai multă miere.
Înmuiați borcanele cu piper la temperatura camerei timp de 3 zile. Se păstrează apoi la frigider.

Dacă nu ai destui ardei înainte de a umple borcanul, atunci poți să iei ardei dulci, să-i tai în fâșii largi și să-i adaugi la cei condimentați. În această marinată și într-un cartier atât de sufocant, va fi, de asemenea, saturată de condimente și va fi o gustare plăcută la masa ta.

Puteti adauga rosii mici in marinada cu ardei iute, vor iesi foarte picante si foarte gustoase. Am luat în calcul diverse opțiuni pentru prepararea ardeiului iute pentru iarnă, printre care fiecare specialist culinar poate găsi o variantă pe gustul său.

Preparate reușite și cele mai plăcute gustări picante!

Ardei murati

Conservarea alimentelor pentru iarnă este o parte integrantă a moștenirii culinare a Rusiei. Cui nu-i place să cronească un castravete sau să savureze o roșie suculentă delicioasă iarna, toamna sau primăvara devreme?

Pe site-ul nostru, am vorbit deja mult despre rețete pentru conservarea diverselor produse. Astăzi vom vorbi despre cum să gătești ardei murați.

Merită spus că ardeii gras murați și ardeii iute murați sunt o alternativă demnă la castraveții și roșiile obișnuite. Merge nu numai ca aperitiv, ci și ca garnitură la diferite tipuri de preparate din carne și cartofi.

În acest articol, vă vom spune despre metode dovedite de conservare a diferitelor tipuri de ardei, astfel încât să vă puteți răsfăța familia cu lucruri delicioase timp de un an întreg.

Ardei murați rapid

Cea mai populară rețetă este ardeiul dulci murat. Gustările iute iute cu ardei roșu nu sunt pe gustul tuturor, nu sunt pe gustul tuturor. În plus, a fost comandată o salată cu ardei iute murat pentru persoanele care suferă de gastrită și alte boli gastrointestinale, dar o gustare cu ardei gras dulce - vă rog!

Deci, să începem cu ardeii dulci.

Cum se fac ardeii murați rapid? De ce post? Pentru că acest fel de mâncare se dovedește a fi atât de delicios, încât este pur și simplu imposibil să așteptați mult timp!

Principiul modului de preparare rapidă a ardeiului murat este următorul: ardeiul se fierbe puțin în apă clocotită cu condimente, dar pentru a-și păstra forma, apoi se toarnă cu marinată și se lasă o zi la fiert. Pentru a pregăti ardeiul conform rețetei noastre, veți avea nevoie de:

• ardei gras suculent de orice culoare, dimensiuni mici - 2 kg
• oțet de masă - 2/3 cană
• apă - 1 l
• zahăr granulat, ulei vegetal - 0,5 căni fiecare
• sare - 2 linguri. linguri

Aceste produse sunt suficiente pentru a pregăti 4 litri de gustări.

Turnați oțet, apă și ulei într-o cratiță mare. Adăugați zahăr, sare la ele și puneți pe aragaz.

Se lasa la fiert.

In acest timp se spala ardeii si, fara sa se decojeasca, se intepa cu o furculita pentru ca aerul sa iasa din ei.

Fierbeți ardeii într-o marinadă clocotită timp de 5 minute, apoi transferați-i în recipiente de sticlă.

Umpleți borcanele cu marinată clocotită până la umerase și rulați-le. O înfășurăm și o lăsăm să se răcească.

Cand borcanele sunt reci, le puteti pune in camara sau oriunde vor fi depozitate. Puteți deschide conservele oricând doriți, deoarece ardeiul este deja gata de utilizare inițial.

Dacă doriți să mâncați toți ardeii rezultați deodată, umpleți-i cu marinată și lăsați-l la frigider timp de 24 de ore. Foarte simplu si delicios!

Ardei iute murat

Dacă ești un iubitor de picante, atunci ardeii iute murați sunt perfecti pentru tine. Acest aperitiv se potrivește bine cu carnea la grătar și vinul de struguri de bună calitate.

De fapt, așa se mănâncă în Georgia, care este renumită pentru capacitatea sa de a găti delicios și de a mânca satisfăcător.

Nu este nevoie de mult pentru a găti ardei iute murați pentru iarnă. Este suficient să gătiți în mod corespunzător marinada de ardei cu ierburi ideale și să procesați în mod corespunzător ardeii înșiși, astfel încât să își păstreze forma, culoarea și gustul, dar, în același timp, să dea amărăciune inutilă.

Așadar, pregătim ardei roșu iute. Pentru a pregăti 1 litru de gustări, luați:

• ardei roșu iute - 500 g
• coriandru, mărar - câte 5 ramuri
• menta - 2 crengute
• usturoi tânăr - 2 capete
• sare - 2 linguri
• zahăr - 2 lingurițe
• coriandru - 1 linguriță
• mazăre neagră și ienibahar - câte 1 linguriță
• frunză de dafin - 2-3 buc.
• cuișoare - 2-3 inflorescențe
• oțet de struguri albi - 150 ml

Să procesăm mai întâi ardeiul. Purtați mănuși, deoarece ardeii vă ard pielea.

Pentru conservare, alegeți ardei de foarte bună calitate - culoare roșie bogată, fără dungi, cu cozi verzi. Ardeiul trebuie spălat bine și străpuns prin coadă de lângă coadă, astfel încât aerul să poată scăpa din el și chiar mai bine - tăiați ardeii pe lungime, astfel încât să dea marinatei un plus de amărăciune.

Pune ardeii într-o cratiță, umple cu apă rece și aduce la fierbere, apoi fierbe aproximativ 4 minute. După aceea, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți ardeii la abur încă 15 minute.

În acest timp, tăiem toate frunzele din ramurile de verdeață, aruncăm tulpinile. Lăsăm frunzele intacte, nu este nevoie să le tăiem.

Le punem intr-o cratita cu apa si condimente, gatim marinada 5 minute, apoi turnam in ea otet de struguri si lasam la fiert 10 minute.

Rămâne să spălați și să sterilizați borcanele, să puneți în ele ierburi, usturoi și ardei, încercând să nu le deteriorați, turnați marinata sub capac și păstrați.

Ardei murati cu varza

Ardeii pot fi conservați nu numai separat, ci și ca parte a salatelor sau gustărilor din mai multe componente. Cea mai bună combinație este ardeiul marinat cu varză.

În ciuda faptului că combinația de produse pare necomplicată, varza marinată cu piper bulgăresc este un fel de mâncare care poate decora o masă festivă. Este important doar să îl pregătiți corect și să îl serviți frumos.

Încercați să faceți ardei colorați conservați cu morcovi. Va arăta foarte impresionant pe o farfurie. Pentru această rețetă veți avea nevoie (pentru 1 litru de produs finit):

• ardei gras - 5 buc.
• varză tocată mărunt - 0,5 kg
• morcovi - 1 buc.
• ardei roșu iute - 0,5 păstăi
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - 1,5 linguri. linguri
• oțet de masă - 20 ml (2 linguri)
• apă - 1 pahar

În primul rând, spălați ardeii și tăiați cu grijă tulpinile împreună cu semințele.

Într-un castron, amestecați varza tocată cu 1 lingură. lingură de sare și zdrobiți-o ușor.

Adăugați morcovii rasi în varză și umpleți ardeii cu acest amestec.

Preparam marinada: pentru asta amestecam apa, zaharul, sarea si otetul. Aduceți marinada la fiert, apoi adăugați ardeiul iute. Se toarnă ardeii cu marinată clocotită și, acoperind vasul cu o farfurie, se pune opresiunea.

Lăsați ardeiul la marinat timp de 2 zile.

După acest timp, transferăm ardeii în borcane sterilizate, umplem cu saramură și rulăm.

După cum puteți vedea, există multe rețete pentru o conservare delicioasă. Inspiră-te și experimentează!

Blank delicioase pentru tine!

Ardei iute: rețete de gătit. Ardei iute murati

Ardeii iute sunt o legumă condimentată care adaugă condiment și aromă aproape oricărui fel de mâncare. Este iubit de toți fanii mâncărurilor picante, așa că este un oaspete frecvent în bucătăria lor. Împreună cu aditivi precum hreanul și usturoiul, va adăuga mâncărurilor note aromatice de neuitat, care sunt foarte apreciate de iubitorii de delicii sărate.

De ce este atât de popular ardeiul amar? Oamenii de știință dau răspunsul la această întrebare. Deci, utilizarea sa contribuie la producerea de endorfine, adică hormoni ai fericirii.

Prin urmare, o persoană, care mănâncă alimente picante, primește plăcere. În același timp, sistemul imunitar este stimulat, circulația sângelui se îmbunătățește, stresul scade, durerea dispare.

Ardeiul iute poate fi recoltat pentru iarnă, există multe moduri pentru aceasta. Poate fi sărat, murat întreg sau cu aditivi, uscat, fermentat, conservat în oțet sau suc de lămâie, ulei de măsline și multe altele.

Despre asta vom vorbi astăzi.

Ardei iute murati (întreg)

Ingrediente. ardei amar, condimente după gust (boabe de piper, frunze de hrean, cireșe și coacăze, precum și umbrele de mărar, busuioc, usturoi, căței și scorțișoară). Marinada: pentru un litru de apa se iau doua pahare de zahar si patru lingurite de sare, se pune cate o lingura de otet in fiecare borcan de litru.

Înainte de a face ardei iute murați pentru iarnă, păstăile acestuia sunt spălate, capetele uscate sunt tăiate. Condimentele și ardeii se pun în borcane pregătite, care se opăresc în prealabil cu apă clocotită. Este necesar să umpleți recipientul până la umeri.

Apoi apa se aduce la fiert, se adaugă sare și zahăr și se toarnă conținutul conservelor, se închid cu capace din nailon și se da deoparte recipientul până se răcește. Apoi saramura se toarnă într-o cratiță, se aduce la fierbere și borcanele se toarnă din nou. De asemenea, sunt acoperite și lăsate timp de cinci minute.

Apoi saramura se scurge din nou, se fierbe si se toarna in borcane pentru ultima data, dupa ce se toarna otet in ele. Recipientul este sigilat, răsturnat și răcit.

Ardei murați, răsuciți într-o mașină de tocat carne

Ingrediente. un kilogram de ardei iute, o jumătate de pahar de oțet de mere, o lingură de sare.

Pregătim ardeiul iute pentru iarnă astfel: păstăile coapte de orice culoare se spală, tulpinile lor sunt tăiate și trecute printr-o mașină de tocat carne fără a îndepărta semințele. Masa rezultată se amestecă cu sare și oțet și se pune în borcane sterilizate, apoi se închid cu capace și se pun într-un loc întunecat și răcoros.

Acest condiment este perfect pentru carne prăjită, pește, primele feluri și poate fi adăugat și la adjika.

Reguli de bază pentru murarea ardeiului iute

Există multe rețete pentru a face ardei iute. Ele pot diferi în unele nuanțe, dar principiile de bază ale murării rămân neschimbate.

Fără greșeală, alimente precum sarea, oțetul și condimentele din ienibahar și ardei negru, cuișoare și scorțișoară trebuie să fie prezente. Se folosesc adesea mărar, usturoi, țelină și ghimbir. Cel mai bine este să luați sare grunjoasă, deoarece sarea mică conține adesea iod, care poate decolora păstăile.

Otet, desigur, poti lua mere sau vin, dar otetul concentrat de masa este cea mai buna varianta. Toate condimentele trebuie puse în întregime, altfel saramura va deveni tulbure. Ustensilele de murat trebuie să fie din sticlă sau aluminiu, deoarece o astfel de suprafață nu reacționează cu oțetul și nu va da vasei un gust neplăcut.

Ardeii iute murați ar trebui să se coacă în trei săptămâni și pot fi păstrați până la un an. Dar după patru luni devine puțin moale.

Dacă se deschide un borcan de legume, atunci trebuie să-l depozitați numai în frigider, închizându-l cu un capac de nailon.

Ardei iute în marinată de ulei

Ingrediente. ardei iute, condimente după gust (ierburi), usturoi, rădăcină de hrean, precum și foi de dafin și boabe de piper. Pentru marinată: luați o jumătate de litru de oțet de mere și ulei de măsline la borcan de litru, o lingură de miere.

Păstăile sunt bine spălate și uscate, pliate strâns în borcane pregătite, schimbându-se cu usturoi și ierburi, se adaugă foi de dafin, boabe de piper, rădăcină de hrean tocată. Pregătiți marinada: combinați oțetul și uleiul, adăugați miere, amestecați totul bine, turnați borcanele și închideți-le cu capace de nailon.

Ardeiul se scoate timp de trei săptămâni într-un loc cald, după care va fi gata de mâncat.

Oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, dar în acest caz este imperativ să puneți hreanul în borcane.

Ardei iute în suc de roșii

Ingrediente. suc de la trei kilograme de roșii, un kilogram de ardei roșu iute, o lingură de sare, trei pahare de zahăr, cinci foi de dafin, o jumătate de lingură de piper negru măcinat, treizeci de grame de usturoi, cinci linguri de ulei vegetal și o lingură de otet.

Ardeii iute, rețetele pentru care ne gândim astăzi, se spală și se usucă. Băncile sunt sterilizate. Sucul se pune pe foc, la cincisprezece minute după fierbere, se adaugă sare și condimente, se fierbe o jumătate de oră, apoi se pun păstăile de ardei și se fierb douăzeci de minute.

Se adauga apoi usturoiul zdrobit si uleiul vegetal, in timp ce scoatem frunza de dafin. Aduceți totul la fiert, turnați oțet, amestecați bine.

Ardeii iute se pun in borcane, se toarna cu zeama, se ruleaza si se invelesc pana se racesc complet. Trebuie remarcat faptul că în acest fel de mâncare ardeiul nu este la fel de picant ca sucul, deși gustul acestuia din urmă este imprevizibil și magnific.

Cel mai bine este să păstrați borcanele deschise în frigider.

Condimentul se potrivește bine cu paste, carne, pilaf și supe.

Tsitsak

Acest condiment armean picant se potrivește bine cu murăturile, varza și kebab-urile. Pentru ea, iau doar ardei verde, ar trebui să fie subțire și iute.

Ingrediente. șase kilograme de ardei iute, zece litri de apă, o grămadă de mărar, două pahare de sare.

Ardeiul iute nu trebuie spălat, se lasă pe masă două zile să se ofilească. Apoi se clătește și se străpunge prin fiecare păstaie cu o furculiță.

Ardeiul preparat se pune într-un recipient, se amestecă cu usturoi și mărar tocat, se toarnă cu saramură pregătită în prealabil. Pentru aceasta, sarea se dizolvă în prealabil în apă rece. Recipientul este acoperit și pus sub presiune timp de două sau trei zile.

Pregătirea poate fi determinată de culoare: ardeiul trebuie să devină galben.

Conservele sunt spălate bine, ardeiul și mararul sunt îndepărtate, stoarse, așezate în recipiente și tamponate. Dacă există o saramură acolo, aceasta este scursă.

Ardeiul este pasteurizat timp de zece minute și rulat, turnând saramură fierbinte.

Ardei iute murati: reteta cu dovlecei si chili

Ingrediente. treizeci de ardei gras, douăzeci de dovlecei, cinci ardei iute, frunză de dafin și boabe de piper după gust, jumătate de legături de verdeață de mărar, un pahar de sare, un pahar și jumătate de zahăr, patru sute de grame de oțet, trei litri de apă.

Cum să murați ardeii iute? Rețeta de gătit spune că păstăile trebuie spălate, tăiați legumele în jumătate și puneți totul în borcane pregătite în straturi. Apa se fierbe într-un recipient mare.

Chiliul este tăiat în inele subțiri, condimente și mărar, se adaugă apă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Aceasta este marinada cu care vom turna legumele. În continuare, borcanele de trei litri trebuie sterilizate timp de treizeci și cinci de minute, înfășurate cu capace și așezate într-un loc întunecat și răcoros.

Ardeii iute sunt serviți cu mâncăruri mexicane, chinezești sau thailandeze împreună cu orez aromat.

Ardei amar cu rosii verzi

Ingrediente. două căni de roșii verzi tăiate cubulețe, trei ardei iute, două linguri de ulei vegetal, un cățel de usturoi, o frunză de dafin, câte un sfert de oregano uscat, cimbru, maghiran, trei linguri de zahăr, trei linguri de sare, un litru de apă, jumătate un litru de oțet de sufragerie.

Ardeii iute trebuie tăiați în inele și, împreună cu restul legumelor, trimiși în borcane sterilizate. Apoi, trebuie să pregătiți o marinadă din apă, oțet, zahăr și sare, adăugați condimente și ulei vegetal.

Toate acestea trebuie turnate peste legume, acoperite cu capace, răcite și puse într-un loc rece timp de trei zile. Păstrați gustarea la rece.

Ardei amar fără oțet

Ingrediente. ardei amar, ulei de masline presat la rece, usturoi, ierburi.

Înainte de a găti ardeiul iute murat, legumele trebuie pregătite: clătiți și uscați, apoi puneți-le în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate. Umpleți complet cu ulei, închideți cu un capac de nailon. Păstrați gustarea într-un loc întunecat.

Untul din stoc este bun pentru a fi folosit în salate.

Puțin interesant

Așa că ne-am uitat la cum puteți găti ardei iute pentru iarnă. Medicii spun că o astfel de gustare este grozavă pentru cei care nu suferă de boli gastro-intestinale.

Acest produs este bogat în vitamine, beta-caroten, fier, fosfor, colină și multe alte elemente benefice. Mulți se înșală, susținând că ardeiul amar este dăunător sănătății: dacă este consumat cu moderație, nu va avea decât un efect pozitiv asupra organismului.

Deci, produsul ajută la scăderea insomniei, îmbunătățește starea cu complicații ale diabetului zaharat, normalizează activitatea vaselor de sânge, ajută la creșterea activității țesutului nervos al creierului, tratează astmul, alergiile, epilepsia, ateroscleroza și chiar tumori benigne.

Ardeiul iute (rosu) are o aroma puternica picanta si gust amar. Acest lucru se datorează conținutului de capsaicină, care nu se găsește în ardeiul gras.

Unele soiuri sunt atât de fierbinți încât doar atingerea păstăii poate provoca iritații ale pielii. Această legumă este rar folosită la gătit.

În plus, consumul excesiv al acestuia poate duce la dezvoltarea tumorilor maligne, deoarece irită mucoasa stomacului. Dacă respectați norma, va fi util pentru tractul gastrointestinal și vă va permite să saturați organismul cu vitamine, minerale și oligoelemente necesare vieții sale normale.

Adauga un comentariu

Iubitorii de picante vor adora această rețetă. Ardeiul iute murat conform acestei rețete va servi ca un adaos excelent la carne, pește, pui, orice legume. Pentru acest preparat, este mai bine să alegeți ardei iute din soiuri cărnoase.

Acest preparat va dura foarte puțin timp și vi se va asigura delicios ardei iute murați pentru toată iarna.

Pentru a pregăti ardei iute murați veți avea nevoie de:

ardei iute - o cantitate arbitrară (cât va încăpea în borcane).

apă și oțet 9% - în cantități egale (în jumătate) - cât va încăpea într-un borcan.

(!) Jumătate din borcan va fi apă și jumătate din borcan va fi oțet.

Este indicat să păstrați ardeiul iute cărnos câteva zile la temperatura camerei (întins pe masă), lăsându-l să se ofilească puțin, apoi va fi mai ușor de bătut în borcane, iar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul . Spălați ardeiul, uscați-l și tăiați cozile.

Pune ardeiul în borcane curate, încercând să se potrivească strâns.

Se fierbe apa si se toarna apa clocotita peste borcanele cu piper. Închideți borcanele cu capace și lăsați timp de 5 minute.

După 5 minute, scurgeți jumătate din apă din borcan.

Completați oțetul direct în borcan, până la vârf.

Închideți cu un capac strâns și întoarceți borcanul cu susul în jos.

Cand borcanele sunt racite, ardeii iute murati pot fi lasati la frigider sau lasati la temperatura camerei. În timpul iernii, ardeii murați picante vor fi un plus excelent pentru multe feluri de mâncare.

O zi bună, dragi cititori! Va aduc in atentie o reteta de ardei iute pentru iarna in marinada cu miere.

A venit vremea caldă mult așteptată, atât de fierbinte încât nu mai suntem fericiți. Și apoi sunt legume proaspete, fructe, ierburi.

Pentru toate gazdele, este timpul deosebit de cald, pentru că trebuie să aveți timp pentru toate, să vă pregătiți pentru iarna rece și geroasă. Să ne adunăm toate puterile și să lucrăm cu roade în bucătăria noastră preferată.

De acord, uneori chiar vrei ceva picant. Dacă citiți această rețetă de ardei iute murat cu miere pentru iarnă, ați găsit ceea ce căutați. Ardeii iute murati pentru iarna sunt atat de gustosi, cu pulpa suculenta, cu gust bogat de miere.

Cuvintele pur și simplu nu pot transmite. Iubitorii de picante mă vor înțelege.

De câțiva ani pregătesc ardei iute pentru iarnă după această rețetă. Familiei mele îi place foarte mult acest tip de preparat de ardei iute pentru iarnă, mai ales cu borschik sau supă proaspăt gătite.

Pur și simplu delicios! Procesul de preparare a ardeiului iute pentru iarnă este destul de simplu. Principalul lucru este să vă aprovizionați cu ardei iute proaspeți.

Puteți folosi atât roșu, cât și verde, orice dimensiune. Ei bine, să începem să pregătim ardei iute murați pentru iarnă.

Cantitatea de ingrediente pentru prepararea ardeiului iute pentru iarnă este concepută pentru borcan de un litru.

Ingrediente pentru prepararea ardeiului iute murat pentru iarnă:

- ardei amar 250-300 grame,

- frunze de dafin 3 bucati,

- mazăre dulce 5 bucăți,

- boabe de piper negru 5 bucati.

Pentru marinata:

- sare 4 linguri,

- oțet 0,5 căni,

- ulei de floarea soarelui 3 linguri.

Reteta pentru prepararea ardeiului iute pentru iarna:

Pentru prepararea noastră de ardei iute pentru iarnă vom pregăti ingredientele. Puneți ardeiul amar într-o strecurătoare, clătiți bine sub jet de apă rece, lăsați 15-20 de minute pentru a scurge excesul de lichid.

Nu scoatem tulpina. Pune ardeiul iute, dafinul, piperul negru și ienibaharul în borcane sterilizate pregătite.

Poate fi așezat în două moduri. În poziție verticală sau, cu grijă, așezați conservele într-un cerc.

A venit randul sa pregatesc marinada cu miere. Combinați apă, miere, sare, oțet, ulei de floarea soarelui într-un recipient adânc adecvat.

Se aduce la fierbere, se amestecă până când ingredientele se dizolvă. Se toarnă piper cu marinată fierbinte, ușor. Dacă închideți borcanul, cantitatea de ingrediente pentru marinată poate fi redusă.

Acoperiți cu un capac steril. Îl punem într-o cratiță adâncă, pe fundul căreia acoperim cu o țesătură densă. Turnați apă fierbinte până la gâtul cutiei și trimiteți-o la foc mare.

Se aduce la fierbere. Sterilizam din momentul fierberii 20-25 minute.

Ardei iute murati pentru iarna in marinada de miere gata. Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește complet.

A se pastra intr-un dulap la temperatura camerei pana la cerere.

Gatiti cu placere si pofta buna!

Ardei iute murat

reteta culinara cu poze pas cu pas

O rețetă excelentă pentru conservarea ardeiului iute iarna. Ardeiul se dovedește a fi crocant și își păstrează bine tăierea. Iarna, ardeii murați sunt întotdeauna folositori ca o gustare bună pentru un pahar de vodcă rece.

Ardeii iute marinați astfel se păstrează perfect într-un apartament la temperatura camerei. Puteți folosi atât ardei roșu, cât și ardei verzi pentru a face ardei iute murați.

În cazul meu, am folosit un ardei verde de picătură normală.

Ardei iute murat- fotografie finală

Ardei iute (rosu sau verde)

Usturoi 3-5 catei

Piper negru (5 mazăre)

Frunza de dafin 1-2 buc

Oțet 60 ml. (nouă%)

sare 10 gr.

Decongelarea peștelui

Este mai bine să dezgheți peștele în apă rece cu un praf de sare.

Tabel de conversie a oțetului

5g (lingurita)

15 g (lingurita)

5g (lingurita)

15 g (lingurita)

5g (lingurita)

15 g (lingurita)

5g (lingurita)

15 g (lingurita)

5g (lingurita)

15 g (lingurita)

Cantitatea de sare si condimente este indicata la borcan de 1 litru. Pentru gatit ardei iute murati... băncile trebuie mai întâi să fie reeliberate.

Pune usturoiul, dafinul, piperul negru si sarea in borcane sterilizate.

Tăiem tulpinile ardeiului iute spălat și îi punem strâns în borcane. Nu trebuie să curățați ardeiul din semințe, acest lucru va adăuga un plus de picătură ardeiului murat.

Dacă tot decideți să curățați semințele de ardei, atunci acest lucru ar trebui făcut cu mănuși de cauciuc.

Apoi adăugați oțet și turnați peste el apă clocotită. Lasam 5-10 minute, apoi sterilizam 10 minute si rulam capacele. Cutiile rulate trebuie întoarse cu susul în jos, împachetate și lăsate să se răcească complet.

Ardeii iute murati sunt gata.

Ardei iute murati

Am decis să gătesc ardei iute murați pentru iarnă. În Caucaz, se spune: „Nimic nu va încălzi sufletul și trupul într-o zi rece ca o gustare picantă”.

Aperitiv cu ardei iute murat, a trebuit să încerc nu numai în Caucaz.

Una dintre cele mai bune gustări calde din Bulgaria este ardeiul iute murat prăjit. se numesc acolo „porci luti”. Un preparat infernal, incredibil de gustos.

Merge bine cu rachiu bun de struguri. Și la noi, de obicei, când sărbătorim ceva cu prietenii, comandăm mereu murături: legume murate, usturoi, ardei iute murați.

Ardeii iute (ardei iute, ardei iute, ardei iute) sunt toate fructele unei plante tropicale (deși crește aproape peste tot în grădinile de legume) numită Capsicum frutescens sau Capsicum annuum în știință. Multe soiuri de ardei iute roșu sunt cunoscute în lume, iar picătura lor este determinată după o scară specială propusă de chimistul american Wilbur Scoville.

În ciuda concepțiilor greșite comune, ardeiul roșu este folosit foarte puțin în Caucaz, deși este inclus în condimentele și condimentele răspândite acolo: adjika, satsebeli, satsivi, bazhe etc. Ardeiul iute murat este ușor de preparat.

Este important să alegeți ierburile potrivite, să marinați și să fierbeți corect ardeii. De asemenea, puteți mura ardei gras.

Ardei iute murati

Despre reteta

Ardei iute murati

Ingrediente

350 gr ardei rosu iute

3 crengute verdeata de coriandru

3 crengute verdeata de marar

1 crenguță verdeață de mentă

1 cap de usturoi

100 ml otet de struguri

Condimente Sare, zahăr, mazăre coriandru, cuișoare, piper negru și mazăre dulce, foi de dafin

Ardei roșu iute

Mod de preparare: Ardei iute murati.

1. Ardeii iute murati sunt ideali daca ardeii murati sunt perfect copti. Roșu intens, fără niciun amestec de vene verzi și maro. Păstăi lungi, nu neapărat drepte, cu cozi verzi. În mod ideal, smulse din tufiș chiar înainte de murare.
2. Toate frunzele trebuie tăiate din crenguțe verzi de coriandru, mentă, mărar. Nu trebuie să folosiți tulpinile în marinadă. Sunt aspre și, chiar și după murare, sunt practic nepotriviți pentru hrană. De asemenea, măcinarea verdețurilor nu merită, este mai bine să folosiți frunzele așa cum sunt, întregi.

Ierburi și usturoi pentru murat

Dezasamblați usturoiul în felii fără a le curăța. Apropo, căței de usturoi murați și ardei iute murați în același timp vor deveni o gustare grozavă mai târziu.

Spălați ardeii și împingeți-i cu un cuțit subțire, în zona tulpinii, altfel va fi aer în interior în timpul murării. Puneți păstăile într-o cratiță mare și acoperiți cu apă clocotită. Înmuiați sub capac timp de 5 minute, scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită. Faceți acest lucru de 3-4 ori. Ardeii ar trebui să fie fierți, dar nu fierți. Este important ca păstăile să fie moi, dar în niciun caz să nu se desfacă.

Se fierbe putin ardei iute

O poți face altfel. Puneti viitorii ardei iute murati intr-o cratita si turnati apa rece. Se aduce la fierbere, se fierbe 2-3 minute. Apoi stingeți focul și țineți ardeii acoperiți timp de 15 minute.

Între timp, spălați borcanul de 800 de grame. De ce 800 de grame? Am doar unul. Și numărați toate cantitățile de produse de pe băncile dvs. Asigurați-vă că umpleți borcanul cu apă clocotită dintr-un ibric, cel puțin timp de 5 minute. Sau sterilizați în orice mod posibil.

Turnați 0,5 litri de apă într-o cratiță. Adăugați în apă:
- 1 lingura sare
- 2 lingurite Sahara
- 2 lingurite mazăre de coriandru
- 5-6 mazăre de piper negru
- 2-3 mazăre de ienibahar
- 1-2 cuișoare
- 2-3 foi de dafin
- catei de usturoi
- toate ierburile preparate

Aduceți marinada la fiert și turnați 100 ml de oțet de struguri, de preferat struguri albi. Este mai bine să nu folosiți oțet alimentar obișnuit, aroma va dispărea. Fierbeți marinada 2-3 minute, apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați marinada să stea 15 minute.

Puneți toate ierburile și usturoiul din marinadă într-un borcan sterilizat chiar în partea de jos. Scoateți ușor ardeii iute copți din tigaie, având grijă să nu-i deteriorați, și puneți într-un borcan. Păstăile, atunci când sunt sudate, se îndoaie ușor și sunt ușor de așezat. Când toate păstăile sunt în borcan, turnați marinata în borcan, încercând să puneți tot coriandru, mazărea neagră și ienibahar și cuișoarele în borcan.

Scoateți ușor ardeii iute fierți din tigaie, având grijă să nu-i deteriorați și puneți într-un borcan

Apăsați ușor păstăile de ardei în interiorul borcanului cu capătul tocit al unei furculițe, încercând să păstrați păstăile intacte și să iasă aer maxim din ele. Turnați marinada peste borcan chiar până la capac, cât doriți. Și imediat plută cu un capac. Înveliți ardeii iute murați în borcane cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Turnați marinada peste borcan chiar până la capac, cât doriți. Și sigilați imediat cu un capac

Puteți păstra ardeiul iute murat în afara frigiderului. Este foarte convenabil să folosești borcane cu capac filetat, apoi poți păstra borcanul „de serviciu” la frigider și să scoți ardei iute murați din el după cum este necesar.

Ardeii iute murati sunt un preparat delicios pentru iarna

Ardeii iute murati sunt un preparat delicios pentru iarna

Ardei iute marinați în oțet de vin

Alexandru | 30.01.2014 13:43

Pentru un borcan de 3 litri. Clătiți ardeiul. tăiați cozile de cal. faceți tăieturi de-a lungul (pentru ca saramura să intre înăuntru). Se fierb 1,5 litri de apă. adăugați 4 linguri. linguri de sare. 2 linguri. linguri de zahăr.

250 g otet 9%. Pune o foaie de hrean pe fundul cutiei. frunze de cireș. frunze de coacăz. mărar proaspăt. frunză de dafin.Asez ardeiul strâns, deplasându-l cu mărar (eu am pus mult mărar, îl poți mânca mai târziu).

Acoperiți cu saramură clocotită. rulați imediat capacul. Întoarce cutia. înfășurați până se răcește complet.

Puteți mânca într-o lună.

caietul lui Anyuta | 30.01.2014 14:04

Mulțumesc, Alexandru!
Cum iese ardeiul tău? Foarte ascuțit sau nu?

Slavyana | 30.01.2014 14:52

Ce ardei frumos, mi-ar plăcea să încerc o gustare atât de picant)))

Salata caprese

Caprese este un fel de mâncare național din bucătăria italiană. Aceasta este o salată ușoară de aperitiv, în rețeta clasică.

Salata de file de pui

Salata proaspata cu file de pui este o optiune buna, atat pentru orice masa festiva, cat si pentru o gustare copioasa.

Salata pita

Un rulou de pita cu umplutură de salată este o opțiune grozavă dacă trebuie să iei ceva de mâncare cu tine.

Salata de porumb

Pentru cei cărora nu le plac salatele de carne uscată, dar, în același timp, înghit bețișoare de crab de ambii obraji, apucându-le cu conserve.

Retete de salata Olivier

Probabil, nu există o singură rețetă pentru salata preferată a tuturor „Olivier”. Se gătește cu cârnați și pește.

Pregatirea de Paste:

Kulich conform GOST ca în URSS

În perioada sovietică, brutăriile coaceau prăjituri conform unei rețete standard și aprobate de GOST. Alaltăieri.

Reteta coroana de Paste cu poza

Pe masa de Paște de sărbători pentru oaspeții tăi, poți pune nu numai prăjituri și brânză de vaci.

Rețete de prăjituri în slow cooker

Paștele este o sărbătoare specială care umple sufletul de lumină și inima de bucurie. Pregătindu-se pentru ea, o curăță.

Brânză de Paște într-un aragaz lent

Nicio masă festivă de Paște nu este completă fără tradiționalul tort parfumat de Paște. caș.

Tort cu cremă

În sărbătoarea strălucitoare a Paștelui, o atenție deosebită este acordată simbolului festiv, și anume tortul de Paște.

Ardei iute murati

Am fost întrebat dacă îmi plac conservele de jalopeno murat. Nu e bine. Sunt oarecum umezi, leneși, plini cu un fel de chimie, iar picătura lor este oarecum castrată.

Dar o poți face singur, chiar și foarte repede. Cred că iubitorilor de ardei iute le va plăcea această rețetă simplă.

În primul rând, mergem la seră și colectăm (cei care nu au noroc - cumpără din magazin) ardei, în acest caz - jalopenos. De obicei se mănâncă verzi, așa că, pentru o schimbare, am luat și ardei roșu fresno, care are o claritate foarte apropiată de jalopeno și are un gust puțin mai dulce, care amintește de ardeiul gras.

Nu neapărat doar așa, se poate și doar cu verde, sau doar cu roșu, căci oricine este mai frumos. În loc de fresno, sunt potrivite și jalopenos roșii, copți. Principalul lucru este să vă evaluați puterea atunci când alegeți un soi de ardei.

Și rețineți că marinarea nu va diminua picătura, cel puțin în acest caz.

Aici avem 10 jalopenos și 10 ardei fresno. Le zdrobim destul de subțire, aruncăm cozile.

Dacă mâinile sunt sensibile, cel mai bine este să tăiați cu mănuși de cauciuc. Vreau să vă reamintesc că nu vă puteți atinge ochii sau alte locuri care nu sunt mai puțin sensibile până când mâinile sunt bine spălate.

Se pare că jalopenos nu sunt deloc astfel de ardei iute până nu atingi unde nu ai nevoie.

Acum aditivi: cinci căței de usturoi, patru cepe mici sau eșalotă (aproximativ 100 de grame în total), câteva foi de dafin. Există oregano mexican în pungă.

Obișnuit va face, sau cimbrul este, de asemenea, bine, deși nuanța vasului finit va fi ușor diferită. Luăm oregano din pungă pentru aproximativ 2-3 cenți, cam o linguriță.

Sau de două ori mai mult proaspăt tocat mărunt.

Marinada: se încălzesc două căni de oțet obișnuit 5%, se adaugă 2 linguri de sare și 2 linguri de zahăr, oregano, foi de dafin și se încălzește, amestecând totul. Cand sarea si zaharul se dizolva, se lasa sa se raceasca. Primim ceva de genul asta:

Se toacă ceapa și usturoiul, se pun împreună cu ardeii.

Se toarnă totul cu marinată, se amestecă bine și se umple un borcan sau alt vas sigilabil. Primim cam un litru din asta:

Inchidem, lasam la frigider 24 de ore, ca sa se coaca si sa dispara mirosul de otet, si sa poata fi consumate. Îți promit, când le încerci, nu vrei să te uiți la cele din magazin - acestea sunt crocante, picante, mirositoare. Ele pot trăi cu ușurință în frigider timp de aproximativ o lună și jumătate până la două luni.

Poate că ar fi stat mai mult, dar până atunci se termină de obicei. Acești ardei merg oriunde merge un castravete murat: la un sandviș cu carne, la carne la cuptor, la o salată sau un burrito sau doar ca o gustare la vodcă. Deoarece semințele rămân, picătura din membrane va trece treptat în pulpă, așa că poate părea că cu cât mai lungi, cu atât mai iute acești ardei.

Daca nu iti place foarte mult, poti inlocui unii dintre ardei cu bulgari, sau scoti semintele cu membrane inainte de a taia. Dacă vrei ceva mai picant, încearcă cu alte soiuri.

Există destul loc pentru experimentare.

De asemenea, puteți mura ardei netăiați, doar într-o parte trebuie să facă o tăietură pentru ca oțetul să se scurgă înăuntru.

Ardeiul iute murat este o gustare grozavă

Ardei iute murati pregătirea este destul de simplă. Principalul lucru este să alegeți marinada potrivită, ierburile și să fierbeți corect fructele ardeiului.

Reteta de ardei iute murati.

- coriandru
- ardei roșu iute - 6 bucăți
- Garoafa
- otet
- zahăr, sare
- Frunza de dafin
- mazăre ienibahar
- cap de usturoi
- mentă
- Mărar

1. Pentru murat se culege absolut coapte, rosii, fara dungi maronii. Păstăile trebuie să fie lungi, drepte, cu cozi de un verde strălucitor.

În mod ideal, culegeți ardeii chiar înainte de murăre.
2. Rupeți toate frunzele din crenguțele verzi de mărar, mentă, coriandru. Nu tăiați tulpinile - folosiți-le întregi.
3. Dezasamblați usturoiul în dinți separați. Nu trebuie să le curățați.
4. Spălați ardeii, străpungeți cu un cuțit subțire în zona tulpinii. De asemenea, veți adora rețeta excelentă de castraveți murați bulgăresc.
5. Pune păstăile într-o cratiță mare, se toarnă apă clocotită peste ele, se lasă să stea cinci minute sub capac. Scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită. Faceți acest lucru de 3-4 ori.

Ardeii trebuie fierți, dar nu fierți! Păstăile trebuie să fie moi, dar să nu se prăbușească!
6. Spălați borcanul de 800 g, turnați peste el apă clocotită timp de 15 minute. Poate fi sterilizat si in alt mod.
7. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță. Adăugați acolo: 2 lingurițe de zahăr, o linguriță de sare, câteva lingurițe de coriandru, 5 mazăre coriandru, 2 foi de dafin, un cățel, 2 mazăre ienibahar, toate ierburile și câțiva căței de usturoi.
8. Gatiti marinata: aduceti-o la fiert, turnati 100 g de otet de struguri, fierbeti cateva minute, scoateti cratita, lasati marinata sa stea 15 minute.

9. Pune usturoiul și toate ierburile din marinadă într-un borcan steril chiar în fund. Scoateți cu grijă ardeii iute din tigaie, puneți într-un borcan.

Când sunt sudate, păstăile sunt ușor de îndoit, astfel încât vor fi ușor de așezat.
10. După ce ai pus toate păstăile în borcan, umple-le cu marinată.

Asigurați-vă că toate mazărea de ienibahar, piper negru, coriandru și cuișoare sunt în borcan.
11. Luați o furculiță și apăsați ușor pe păstăile de ardei cu capătul tocit.

Păstăile ar trebui să rămână intacte, dar tot excesul de aer ar trebui să scape.
12. Înfășurați borcanele cu piper într-o pătură caldă, lăsați să se răcească.
13. Poti pastra borcanele in frigider, dar si la temperatura camerei.

14. Este foarte convenabil să folosiți borcane cu capac filetat.
15. Ardeii murati pot fi serviti ca garnitura sau folositi ca decor.

Asta e tot - ardei iute murati pentru iarna gata!

Dacă ți-a plăcut site-ul nostru, exprimă-ți „mulțumirile” făcând clic pe butoanele de mai jos.

Special pentru tine, site-ul nostru a pregătit un curs de formare pe 2 discuri „1000 de cele mai bune rețete foto”.

În acest curs, am adunat pentru tine 1000 de fotografii detaliate cu rețete de pe site-ul nostru pe diverse teme culinare.

Puteți găsi mai multe informații despre conținutul cursului la acest link.

Ardei iute murati

Soțul meu, care iubește cu pasiune tot ce este picant, piper, murat și sărat, cumpăra periodic ardei iute murați din piață.
A fost bine cu mine. Asta a continuat până când într-o zi a adus ardei delicioși, aromați, frumoși în loc de borcan. o bucata de hartie cu RECEpt si un kilogram de Ogonyok (nu chili, desigur, dar si evident ardei iute).
A avut loc un schimb de plăcere. ... dar a trebuit să încep să gătesc.

Dar așa este, o vorbă, și iată un basm.

Metoda de gatit :
Se clătește ardeiul, se înțeapă cu un ac țigănesc (sau ce este convenabil), se taie cozile lungi și se pun într-o cratiță, se toarnă apă clocotită.Se lasă la înmuiat 5 minute, se scurge.Se toarnă din nou apă clocotită etc. de 3-4 ori.
Apoi pliați strâns într-un borcan, stratificat cu condimentele preferate, usturoi, foi de dafin, mazăre ienibahar.
Se toarnă peste marinată clocotită.
Marinada.
Pentru 1 litru de apă.—
1 lingura. l. cu putin varf de sare
2 lingurite Miere
2-4 linguri oţet(Folosesc mereu aromatizat cu ierburi-condimente. O fac singur)
A fierbe.
Recomand sa incercati marinata inainte de a o turna in borcane – poate doriti sa adaugati ceva.Nu am avut destula dulceata (a adaugat mai multa miere) si acid (plus inca o lingura de otet).
Înmuiați borcanele cu piper la temperatura camerei timp de 3 zile, apoi păstrați la frigider.

Folosesc astfel de ardei (în cantități rezonabile, desigur) în sosuri pentru carne, și în pilaf, și în salată și în supe.
Ei bine, unii oameni mănâncă așa.

Ultima modificare de către Chelsy la miercuri, 29 septembrie 2010, 00:51, editată de 4 ori în total

Ooooh. fotografie aceasta este o fotografie. cât de apetisant, dar cât de picant.
Anyut,
Am auzit de mult de la tine despre oteturi si uleiuri aromate, tot nu ma coac pentru productie. mă pocăiesc. dar cu siguranță o voi găti!

În ceea ce privește uleiurile, oțetul.
Cu uleiuri este mai ușor - se infuzează rapid, dar durează 2 luni pentru a obține oțet.
Așa că începeți, vă va fi util pentru sărbătorile din decembrie.

Cum să murați ardeii iute: gustări sărate

Vara și începutul toamnei, când rafturile magazinelor și piețelor sunt pline de legume și fructe proaspete, iar grădinile și grădinile noastre de legume s-au bucurat deja de o recoltă minunată, este timpul să ne aprovizionăm cu vitamine pentru toată iarna lungă și rece. Dar dacă toată lumea a mâncat deja suficiente legume și fructe proaspete, suculente și sănătoase, iar recolta din grădină încă nu se termină. Iar prețurile din magazinul de legume din sezon fac semn să cumpere legume mai variate, gustoase și sănătoase.

Fiecare gospodină știe răspunsul la această întrebare. Trebuie să-ți faci temele. La urma urmei, este foarte plăcut să servești la masă legumele conservate de casă în timpul iernii.

Încântă prietenii și cei dragi cu gustări delicioase. Mai jos, va fi descris în detaliu cum să murați ardeii picant, precum și alte rețete pentru prepararea ardeilor.

Iată o rețetă interesantă și delicioasă de ardei picant murați. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de: piper picant - 3 kg, apă - 1,5 l, zahăr - 1 cană, sare - 2 linguri, oțet - 300 ml, ulei vegetal - 0,5 căni, puțin usturoi și ienibahar. În primul rând, trebuie să fierbeți siropul din zahăr, ulei, sare și apă.

Apoi se scufundă ardeiul pur și uscat preparat în sirop, în reprize, timp de 3 minute din momentul în care siropul fierbe. Pune trei mazăre de ienibahar și jumătate de cățel de usturoi în borcane pasteurizate.

Acum borcanele cu ardei pot fi rulate.

O alta reteta de murat ardei iute. Pentru a-l pregăti, va trebui să sterilizați conservele. Poti steriliza borcanele intr-o oala cu apa, in baie de apa si in cuptor (cuptor).

Cutii de litri - 20-25 de minute, jumătate de litru 15-20 de minute. Puneți 20 de bucăți de ardei verzi iute pregătiți într-un borcan sterilizat, adăugați la el mazăre ienibahar - 6 mazăre și 4 foi de dafin.

Intr-o cratita se fierb 300 ml apa, 150 ml otet de mere si o lingurita de sare. Dupa ce a dat in clocot marinada, se ia cratita de pe foc si se toarna peste borcanele fierte cu piper.

Aperitivul preparat se poate servi cu supa de legume si salata. Fanii mâncărurilor condimentate le va plăcea foarte mult această rețetă, deoarece ardeiul se dovedește a fi viguros, cu o picătură deosebită.

O altă modalitate de a marina ardeiul iute, rețeta este simplă și necomplicată. De asemenea, va atrage pe cei care sunt foarte predispuși la alimentele picante.

Este mai bine să alegeți un ardei dens și cărnos. Este necesar să puneți ardeii spălați și uscați în borcane sterilizate, asigurați-vă că tăiați cozile. Loviți ardeiul foarte strâns, astfel încât să fie inclus mai mult.

Între timp, apa se fierbe în așa cantitate încât să poată fi turnată în toate borcanele umplute cu piper până la gât. După ce conservele sunt umplute cu apă clocotită, acestea trebuie închise cu capace și lăsate să stea timp de 5-7 minute. În plus, este mai bine să scurgeți jumătate din apă din borcan și să adăugați oțet 9% în loc de apă.

Închideți bine capacele și întoarceți borcanele cu piper cu susul în jos. După răcire, ardeii gata preparati pot fi păstrați la frigider sau în cameră.

Următoarea opțiune de gătit pentru ardeiul iute are multe ingrediente interesante. Pentru el ai nevoie de ardei roșu iute - 7 buc. coriandru și mărar câte 3 crenguțe, verdeață de mentă - 6 frunze, un cap de usturoi, oțet de vin și condimente. Condimentele sunt după cum urmează: foi de dafin - 3 buc, mazăre ienibahar - 3 buc și negru - 6 buc, mazăre coriandru -2 linguriță, sare -1 linguriță. și zahăr - 2 lingurițe. Pentru o astfel de murătură, trebuie să luați ardei proaspeți și copți.

Pune păstăile într-o cratiță, se acoperă cu apă rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 4 minute. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță și puneți acolo toate condimentele, sarea și zahărul. După ce marinada a fiert, turnați 100 g de oțet de vin.

După 3 minute, se ia de pe foc și se lasă la fiert timp de 15 minute. Pune toate ierburile și cățeii de usturoi într-un borcan de un litru pregătit, apoi se piperează și se toarnă marinada.

Și în sfârșit, cea mai ușoară rețetă. Această opțiune poate fi un preparat excelent pentru adjika de casă și este perfectă și pentru preparate din carne prăjită și pește, bulion și supe.

Sortați ardeii, verificați putrezirea, spălați bine, îndepărtați mai întâi tulpinile, vor fi de prisos în acest fel de mâncare. Apoi, un kilogram de ardei iute de orice culoare și fără tulpini trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne împreună cu semințele.

Se amestecă cu 1 lingură. o lingură de sare și 0,5 căni de cidru de mere sau oțet de vin. Se pune amestecul preparat în borcane sterilizate, se rulează și se păstrează într-un loc răcoros, uscat și întunecat.

Aceasta este poate cea mai simplă rețetă dintre toate și foarte versatilă.

Prin decapare și conservare, este suficient să protejați pur și simplu fructele de deteriorare și ofilire. Puteți face o mulțime de provizii interesante, gustoase și sănătoase pentru iarnă cu propriile mâini.

De asemenea, va fi interesant să experimentați cu noi rețete pentru spate. Astăzi industria alimentară ne oferă un sortiment destul de mare de conserve de fructe, fructe de pădure și legume.

Dar este mult mai interesant și mai interesant să faci singur conservarea acasă. De asemenea, este necesar să știți că ardeiul picant conține o mulțime de vitamine și minerale. Mâncărurile preparate din acesta îmbunătățesc digestia, cresc apetitul și îmbunătățesc funcția intestinală.

De asemenea, fructele ardeiului au un efect bactericid. Pentru unele boli, unguentele cu ardei sunt folosite extern.

Ardei iute murati

Ardei iute murati(sau, cum se mai spune, ardei amar, iute) dupa reteta prietenilor mei se prepara fara sterilizare. La fel și roșii murate sau murături. astfel de ardei conservați sunt un aperitiv minunat și un bun adaos pentru preparatele din carne și salatele de legume.

Mai ales pentru iubitorii de picante!

pentru 1 litru. apă

75 gr. Sahara

250 ml. otet 9%

37 gr. sare

Punem in fiecare borcan:

• ardei iute (lung, rotund sau ambele)
• 1 cutie l. ulei de floarea soarelui
• 3 boabe de piper negru
• 1/3 cutie l. seminte de mustar optional
• 1 mazăre ienibahar
• o bucată de dafin (1 / 3-1 / 2)

Pentru conservarea ardeiului iute murat, vom avea nevoie și de borcane mici de până la 1 litru. sunt mai comod de utilizat, capacele sunt lăcuite obișnuite și cheia pentru conservare sau capace cu filet.

Poftă bună!

Ardei iute murati

Ardeii iute nu sunt doar un condiment grozav, ci și o gustare care vă poate condimenta cu adevărat masa de zi cu zi sau de sărbători. Nu este atât de greu să-l prepari, dar atunci când este oferit cu mâncăruri azime sau grase, le îmbunătățește semnificativ gustul, motiv pentru care ardei iute murati suntem foarte pasionați de gurmanzi și populari nu numai în țara noastră, ci și în multe altele.

Există un număr imens de rețete pentru prepararea lui, dar vă propun una dintre cele mai simple și mai accesibile.

Ingrediente pentru prepararea ardeiului iute murat:

1. Ardei iute (nu conteaza rosu sau verde) 1 kilogram
2. Apa purificata 1,5 litri
3. Sare 1,5 lingura
4. Zahăr 1,5 lingură
5. Otet 9% 3 linguri

Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!

Inventar:

O cratiță, o căliță, un borcan sterilizat cu capac, o cheie de tablă, un șervețel, un cuțit de bucătărie, o masă de tocat, mănuși de plastic, o strecurătoare, mănuși de bucătărie pentru cuptor.

Gătirea ardeiului iute murat:

Pasul 1: Pregătiți ardeiul iute.

Important: Toate lucrările cu piper trebuie efectuate în mănuși de plastic și aveți grijă, deoarece dacă sucul ajunge pe membrana mucoasă, poate provoca iritații severe și chiar arsuri.
Puneți ardeiul într-o strecurătoare și clătiți cu apă caldă. Agățați-l la loc și așteptați ca tot excesul de apă să se scurgă.

Acum faceți tăieturi mici chiar sub tulpină, fără a o tăia. Acest lucru este pentru a vă asigura că nu rămâne aer în interiorul ardeilor.

Cozile foarte lungi pot fi tăiate pentru a nu sta în cale atunci când puneți ardeii în borcan.

Pasul 2: Pregătiți ardeii iute murați.

Puneți ardeii amari pregătiți într-un borcan, strâns unul de celălalt. Fierbeți cantitatea specificată de apă curată într-o cratiță, apoi turnați cu grijă conținutul borcanului în ea. Înmuiați ardeii în apă fierbinte pt 10 minute.

Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru ca borcanul să se răcească și poate fi luat fără să se ardă.
Turnați apa înapoi în oală, adăugați sare și zahăr în proporțiile specificate. Aduceți lichidul la fierbere, apoi adăugați oțetul și reveniți în borcan.
Acoperiți ardeii și înfășurați pentru a termina conservarea. Rămâne doar să înfășurați piesa de prelucrat cu un prosop, să o întoarceți și să așteptați până se răcește.

Acest lucru durează de obicei o zi, după care piesa de prelucrat trebuie să fie întoarsă înapoi și depozitată până când vine momentul să servească ardeii.

Pasul 3: Serviți ardeii iute murați.

Ardeii iute murati se servesc ca aperitiv pentru preparate nedospite, sarate sau grase, precum si pentru diverse preparate din carne si bauturi tari. Cel mai bine este să puneți pur și simplu păstăile pregătite într-un vas separat, să le decorați cu căței de usturoi proaspeți sau roșii murate.

Căutătorii de senzații tari vor aprecia cu siguranță gustul picant al ardeilor gătiți după această rețetă.
Poftă bună!

Dacă doriți, puteți adăuga în fiecare borcan ciorchini de ierburi proaspete, cuișoare, foi de dafin și căței de usturoi necurățați.

Rețeta indicată aici poate fi numită de bază, deoarece pe baza ei putem crea propria ta, care se adresează în mod special dorințelor tale și ale familiei tale.

Puteți adăuga și ardei gras, tăiați în fâșii groase, în fiecare borcan. Ca urmare a conservării, va fi, de asemenea, impregnat și va deveni picant.

Pentru ca ardeii conservați să fie păstrați cât mai mult timp, procesați cu atenție, sterilizați borcanele înainte de a face un blank.

Ardei murati umpluti cu varza

Ardei umpluți pentru iarnă

Vinete picante pentru iarna

Ardei iute pentru iarnă

Ardei murati cu usturoi

„Limba soacrei” din dovlecel pentru iarnă

Varză condimentată instantanee

Roșii murate cu piper

Lecho cu fasole pentru iarnă

Fasole în sos de roșii Fasolea în sos de roșii este un fel de mâncare vegetarian foarte satisfăcător, popular pentru beneficiile lor nutriționale surprinzător de scăzute în calorii. Astfel, avand fasole gatita dupa aceasta reteta, vei pregati un preparat sanatos si dietetic pentru [...]