Varza și morcovii sunt legume care sunt disponibile pe tot parcursul anului. Sunt ieftine și sănătoase, așa că aproape în fiecare zi se poate pregăti o salată de varză proaspătă și morcovi. Pentru a diversifica dieta, puteți adăuga alte legume în salată și puteți experimenta și sosurile.
A face salata de varza cu morcovi este usor. Cea mai delicioasa varianta a salatei este obtinuta din legume tinere, insa, in principiu, acest aperitiv poate fi preparat pe tot parcursul anului.
Varza pentru salată trebuie curățată de frunzele contaminate de sus și apoi tocată mărunt. Puteți lucra cu un cuțit obișnuit sau puteți folosi un tocător special. Dacă varza este tânără, atunci nu este necesară o prelucrare suplimentară. Dar legumele soiurilor de iarnă trebuie frecate cu sare cu mâinile, astfel încât varza să devină mai moale.
Morcovii trebuie curățați și spălați bine. Cel mai bine este să măcinați rădăcinile pe o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii.
Pe lângă componentele principale, în salată pot fi adăugate și alte legume. Poate fi ardei gras, castraveți proaspeți, conserve de porumb și mazăre.
Este foarte important să pregătiți un dressing delicios. Cel mai adesea, această salată este asezonată cu ulei vegetal cu oțet și zahăr. Dar poți folosi maioneză sau sosuri pe bază de smântână.
Informații interesante: doar 100 gr. salata de varză asigură 60% din necesarul zilnic de vitamina C al unui adult. În plus, legumele cu frunze conține o vitamina U rară, care previne dezvoltarea bolilor stomacului și intestinelor.
Salată de varză proaspătă și morcovi „Ca în sufragerie” cu oțet
Mulți au amintiri despre ce delicioasă salată de varză a fost servită în cantinele școlare. Reteta acestor „mancate” este foarte simpla, secretul gustului consta in dressingul cu otet, ulei si zahar.
- 300 gr. varza alba;
- 1 morcov;
- 2 linguri de oțet (9%);
- 1 lingura de zahar;
- Sarat la gust.
Varza se taie subțire și se pune într-un bol. Se presară puțină sare (aproximativ o jumătate de linguriță) și se frământă cu mâinile. Se toarnă oțet (jumătate din cantitatea indicată). Pune tigaia pe aragaz la foc mic. Se încălzește amestecând des. Nu este necesar să tocăniți varza, de îndată ce se încălzește, opriți focul.
Măcinați morcovii decojiți pe răzătoare. Adăugați zahăr (de preferință nu toată doza indicată, ci aproximativ jumătate), amestecați și puneți preparatele cu salata la frigider pentru cel puțin o oră.
Citeste si: Salata Caesar cu creveti - 5 retete + dressing pentru salata
Apoi scoatem bucatele si incercam salata noastra. În această etapă, adăugați zahăr, oțet și sare după bunul plac. Imediat ce gustul ti se pare armonios, asezoneaza salata cu ulei vegetal. Gata!
Salata de varza-morcovi cu ardei gras
Salata de varza cu ardei gras si, in ciuda simplitatii prepararii si compozitiei, este foarte gustoasa. Aceasta reteta este buna pentru ca poti face multa salata deodata, se pastreaza bine la frigider cateva saptamani fara a-si pierde gustul.
- 1 kg de varză albă;
- 1 ceapă;
- 2 morcovi;
- 1 ardei gras mare, de preferat rosu.
Alimentarea cu combustibil:
- 100 ml ulei vegetal;
- 50 ml oțet (9%);
- 1 lingura sare (fara blat)
- 3 linguri de zahar.
Pregătim legume. Scoateți frunzele de deasupra de varză și tăiați mărunt. Frecam morcovii decojiti cu un pai ingust. Tăiați ardeiul gras eliberat de semințe în același mod. Tăiem ceapa foarte subțire - în jumătăți sau sferturi de rondele.
Într-un castron separat, amestecați uleiul cu oțetul, sarea și zahărul. Incercam umplutura rezultata si, daca este cazul, ajustam cantitatea de ingrediente dupa gust.
Amestecați legumele, turnați dressingul peste ele. Se lasa sa stea doua ore la temperatura camerei. După aceea, salata poate fi servită. Deoarece este multă salată, restul se pune în borcane curate, se acoperă cu capace de plastic și se păstrează la frigider până la 2 luni.
Salata de varza, morcovi si mere
O salată simplă de varză-morcovi cu un măr conține o mulțime de vitamine, o astfel de gustare sănătoasă poate fi pregătită în fiecare an.
- 500 gr. varza alba;
- 1 morcov;
- 1 măr gust dulce-acru;
- 2 tulpini de ceapă verde;
- un buchet mic de patrunjel;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri de otet de mere;
- 1 lingura de zahar;
- 0,5 linguriță sare.
Scoatem frunzele superioare din varza, tocam marunt. Se pune intr-un bol, sare si se macina cu mainile. Dacă doriți, puteți piperă.
Sfat! Cantitatea de sare, zahar si otet este aproximativa, pregatiti umplutura dupa gust.
Tăiați morcovii decojiți subțire, sau chiar mai bine, dați-i prin răzătoare pentru a pregăti salate coreene. În mod similar, frecăm un măr, eliberat de semințe. Tocați mărunt ceapa verde și pătrunjelul. Amestecați legumele și ierburile. Într-o cantitate mică de apă, amestecați zahărul și oțetul, turnați acest dressing în salată, amestecați. Rămâne să asezonăm legumele cu ulei, iar salata este gata.
Salata de varza-morcovi cu maioneza si usturoi
Salata de morcovi cu maioneza se prepara in cateva minute si iese foarte gustoasa.
- 300 gr. varza alba
- 1 morcov;
- 0,5 păstăi de ardei gras (opțional, opțional);
- 2-3 tulpini de ceapă verde;
- sare, piper dupa gust;
- 3 linguri de maioneza.
Pregătim legume. Scoateți frunzele de deasupra de varză și tăiați mărunt. Cu cât varza este tăiată mai subțire, cu atât salata va fi mai gustoasă. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare în fâșii nu prea mari. Tăiați ardeiul gras fâșii.
Puneți varza într-un bol, stropiți cu sare și piper, măcinați cu mâinile. Apoi adăugați morcovii și ardeiul gras. Tăiați ceapa verde în rondele mici și adăugați-le la legume. Rămâne doar să asezonați salata cu maioneză și o puteți servi la masă.
Citeste si: Salată cu pește roșu - 13 rețete
Salată de varză și morcovi cu castraveți proaspeți
Salata de varză cu castraveți este o opțiune excelentă pentru o gustare de zi cu zi. Salata este gustoasa, sanatoasa si foarte usor de preparat.
- 300 gr. varză;
- 1 castravete;
- 3-4 ridichi;
- 1 morcov;
- 40 ml ulei vegetal;
- 2-3 tulpini de ceapă verde;
- mai multe fire de patrunjel;
- sare, piper macinat dupa gust;
- suc de lamaie si zahar dupa gust.
Varza, decojită de frunzele de sus, se maruntește foarte subțire. Pune într-un castron. Adăugați puțină sare și frecați cu mâinile. Morcovii îi frecăm pe răzătoare. Tăiați castravetele în jumătate pe lungime, apoi tăiați peste jumătățile subțiri ale cercurilor.
Tăiați ridichea în felii subțiri. Râdem cu toate legumele. Piperăm salata. Adaugati un praf de zahar si turnati zeama de lamaie dupa gust. Îmbrăcăm salata cu ulei vegetal.
Salata de legume cu sfecla
Din legume proaspete - varză, morcovi și sfeclă se prepară o salată foarte sănătoasă. Această salată se servește ca aperitiv sau ca garnitură la un fel de mâncare cu carne.
- 300 gr. varza alba;
- 1 ceapă mică (de preferință roșie);
- 1 catel de usturoi;
- 1 sfeclă (crudă);
- 1 morcov;
- sare, condimente „Amestec de ardei” după gust;
- 1-2 lingurite de zahar;
- 1 lingura de ulei vegetal;
- 1-2 lingurite de otet de mere;
- ceapa verde si patrunjel - pentru decor.
Tăiați varza, decojită de frunzele de sus, în fâșii subțiri. Curatam sfecla si morcovii proaspeti si ii frecam cu paie subtiri. Amestecam legumele, adaugand jumatati de rondele de ceapa foarte subtiri, translucide si usturoi trecute printr-o presa.
Amestecați legumele, sare și piper. Se condimenteaza cu otet si zahar dupa gust. Se amestecă și se toarnă ulei vegetal. Se orneaza cu ceapa tocata marunt si o crenguta de patrunjel.
Salata de varza si morcovi cu mazare verde
O salată de gustări ușoare de varză, morcovi și mazăre se prepară în doar cinci minute.
- 300 gr. varză;
- 1 morcov;
- 150 gr. Mazăre;
- 0,5 lămâie;
- 0,5 linguriță de zahăr;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- Sarat la gust.
Varza albă se toacă mărunt, se pisează cu sare și zahăr granulat. Curatam morcovii si trei, folosind o razatoarea cu gaura medie. Scurgeți lichidul din mazăre și adăugați la legume.
Salata cu varza, morcovi si otet este o salata simpla si sanatoasa care este buna atat ca preparat separat cat si ca garnitura de legume pentru preparatul principal din carne sau peste.
Componentele obligatorii ale salatei sunt varza și morcovii. Dar puteți adăuga alte legume în salată - ceapă, ardei gras, țelină pețiol, măr proaspăt. Am adaugat ardei gras in salata pentru ca este varianta mea preferata de salata de varza si morcovi imbracata cu otet si ulei vegetal. Iarna, când vreau preparate luminoase, adaug în salată ardei gras de diferite culori. Atunci obții o adevărată revoltă de culori și gusturi!
Vom pregati produsele conform listei si vom pregati rapid salata de varza cu morcovi si otet. Spălați toate legumele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Scoateți frunzele de vârf din varză.
Ardei bulgăresc tăiat fâșii.
Ceapa poate fi luată atât albă, cât și roșie. Tăiați ceapa în pene subțiri.
Taiem si morcovii fasii.
Tăiați varza albă subțire cu un tocător sau cuțit. De obicei framant usor varza bine cu mainile astfel incat sa devina mai moale, mai moale si sa lase sucul sa curga.
Transferați toate legumele tăiate într-un bol. Se amestecă, se adaugă sare și piper negru.
Adăugați oțet și ulei vegetal. Din nou, amestecați toate ingredientele pentru salată cu dressing și lăsați salata să stea timp de 10 minute.
Puneți salata finită într-un bol de salată, stropiți cu pătrunjel și fulgi de boia de ardei dacă doriți și serviți salata cu varză, morcovi și oțet la masă.
Bucura-te de masa ta! Suculent, gustos, strălucitor și foarte sănătos!
Această salată este foarte populară iarna și toamna. Aceste legume se păstrează perfect câteva luni și își protejează vitaminele. Pentru a le obține pe toate, legumele rădăcinoase nu trebuie să fie gătite, așa că o opțiune delicioasă pentru a menține sănătatea este să faci o salată.
În selecție, am pregătit mai multe opțiuni pentru acest preparat faimos. Poate fi consumat în fiecare zi, iar o varietate de sosuri și alte ingrediente nu îi vor permite să se plictisească repede.
Principii generale de preparare
Varza ar trebui să fie feliată subțire. Deoarece soiurile de toamnă ale acestei plante produc fructe tari, cu o cantitate mică de frunze verzi, mărunțirea joacă un rol important. Va fi dificil și neplăcut să mănânci o salată dacă aceasta este tăiată în bucăți mari. Același lucru este valabil și pentru morcovi.
Prin urmare, este indicat să lăsați ambele ingrediente pentru o perioadă scurtă de timp în formă tocată pe masă. Vor elibera sucul și vor deveni mult mai moi, iar mâinile vor ajuta la accelerarea acestui proces: trebuie doar să zdrobească paiele. Apoi, atât sosul greu, cât și cel ușor se vor potrivi preparatului.
Salată de varză proaspătă cu morcovi
Timp de pregătire
calorii la 100 de grame
Salata foarte proaspata si simpla imbracata cu smantana. Iese crocant și ferm. Un astfel de aperitiv va fi foarte util iarna, când tuturor le este dor de legumele proaspete.
Cum să gătească:
Sfat: este mai bine să luați smântână cu conținut scăzut de grăsimi, aproximativ 10%, pentru ca salata să fie ușoară și să se potrivească bine cu toate felurile de mâncare.
Salata sanatoasa de varza cu mere si morcov
Mărul acru combinat cu alte produse creează o altă salată ușoară, dar foarte vitaminică și interesantă. Uleiul de floarea soarelui este folosit ca dressing, dar poate fi înlocuit cu măsline, susan și semințe de in pentru mai multă originalitate.
Cât timp - 15 minute.
Care este conținutul de calorii - 69 de calorii.
Cum să gătească:
- Tocați mărunt capul de varză spălat. Puteți folosi un cuțit pentru aceasta, sau puteți folosi o răzătoare specială. Spălați-l cu mâinile și transferați-l într-un castron.
- Razi grosier morcovii decojiti sau taiati in fasii foarte subtiri.
- Scoateți pielea de pe măr și tăiați miezul cu sâmburi. Răziți ca un morcov. Este mai bine să luați un măr de soiuri acre și morcovi - dulci. Acest lucru va echilibra gustul felului de mâncare.
- Amesteca uleiul cu o furculita sau bate cu otet si condimente, adauga aici un praf de zahar si dizolva-l. Aceasta va fi o benzinărie.
- Adăugați toate ingredientele în varză și amestecați. Turnați dressingul peste, amestecați din nou, serviți.
Sfat: Oțetul poate fi înlocuit cu puțin suc de lămâie.
Salata de varza si morcovi cu otet
Această rețetă include nu numai oțet, ci și ceapă, care sunt marinate în acest oțet. Deci, se dovedește și mai suculent și mai moale. O cantitate mare de verdeață adaugă o porție întreagă de vitamine acestui fel de mâncare.
Cât timp - 20 de minute.
Care este conținutul de calorii - 98 de calorii.
Cum să gătească:
- Scoatem primele frunze de pe capul de varza, o spalam, apoi o taiem marunt si pasam cu mana. Varza va elibera zeama. Acolo unde există un cap, mărunțirea nu este necesară pentru ca fibrele să nu fie foarte dure.
- Oțet amestecat cu puțină sare și zahăr, ajustați gustul. Ar trebui să fie mai dulce decât sărat.
- Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în inele foarte subțiri. Transferați în dressing cu oțet.
- Usturoiul se elibereaza si de coaja si se toaca marunt sau se trece printr-o presa de vin.
- Clătiți verdeața sub apă și apoi tocați mărunt.
- Curata morcovii si taiati fasii subtiri.
- Amestecă toate legumele într-un bol. Scoateți ceapa din marinadă. Adăugați verdeață aici.
- Se pune usturoiul in ulei, se adauga aici destul de putin otet, in care a pus ceapa. Amestecați, puteți condimenta. Turnați acest dressing peste restul ingredientelor și amestecați totul din nou.
Sfat: Dacă se folosește ceapă roșie sau albă, nu trebuie să fie marinată, sunt destul de dulci. Dar amărăciunea va ajuta la eliminarea apei clocotite: trebuie doar să se toarne peste fructe înainte sau după feliere.
Cum să gătești pur și simplu cu maioneză
Cea mai simplă salată, principalul punct culminant este brânza. Ajută consistența preparatului să fie mai omogenă, în timp ce crește și valoarea nutritivă a salatei.
Cât timp - 10 minute.
Care este conținutul de calorii - 72 de calorii.
Cum să gătească:
- Morcovii decojiti se rad cu celule mari.
- Măcinați brânza în același mod. Poate fi orice, principalul lucru este solid. Brânza moale va contrasta rău cu legumele tari.
- Se toacă mărunt varza spălată și sarea, se zdrobește puțin cu mâinile.
- Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză.
Sfat: Pentru a spori aroma plăcută a salatei, puteți adăuga puțin suc de portocale la maioneză.
Reteta de sfecla rosie
Desi sfecla este fierta in aceasta varianta a salatei, se poate rasa si cruda. Acest lucru va afecta în bine beneficiile preparatului. Acesta este un aperitiv foarte luminos, cu adevărat iernic și puțin picant.
Cât durează 45 de minute.
Care este conținutul de calorii - 84 de calorii.
Cum să gătească:
- Spălați sfecla roșie și puneți-o la fiert. Cand este gata se scurge apa si se lasa sa se raceasca. Apoi scoateți coaja și radeți grosier fructele. Se amestecă cu puțin ulei.
- Spălați varza, îndepărtând mai întâi primele câteva frunze de pe ea, apoi tăiați-o subțire. Strângeți paiele cu mâinile de mai multe ori pentru a-l face mai moale.
- Curățați morcovii și tăiați-i la fel ca sfecla. Adăugați condimente pentru morcovi coreeni, amestecați.
- Amestecați uleiul rămas cu o furculiță cu sosul de soia. Tăiați mărunt usturoiul decojit și adăugați-l în sos. Dacă este necesar, puteți adăuga ulei sau soia după gust.
- Combinați toate ingredientele într-un singur bol și amestecați. Serviți imediat.
Sfat: pentru ca sfecla să nu vă vopsească mâinile, le puteți curăța și freca cu mănuși de cauciuc. Sau vă puteți proteja mâinile cu o pungă de plastic.
Varianta de șuncă
Folosirea șuncii în salate captivează instantaneu bărbații. Așa că preparatul pare mai apetisant și mai satisfăcător pentru ei. Și dacă carnea este încă puțin prăjită, aroma ei te înnebunește la propriu!
Cât durează 30 de minute.
Care este conținutul de calorii - 105 calorii.
Cum să gătească:
- Scoateți ambalajul din cârnați și tăiați-l în bețișoare mici.
- Se toarnă puțin ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește. Pune carnaciorul aici si prajeste-l pana se rumeneste la foc mediu.
- În timp ce prăjiți șunca, trebuie să adăugați usturoi curățat și presat printr-o presă. După aceea, gătiți timp de un minut. Opriți aragazul, puneți bețișoarele pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei. Răcire.
- Scoateți coaja de morcov, radeți fin fructele în sine.
- Scoateți primele frunze din varză, tăiați tulpina, spălați fructele. Apoi se toacă mărunt cu un cuțit sau răzătoare. Paiele care sunt prea lungi pot fi mai departe tăiate în mai multe bucăți.
- Amestecați varza și morcovii într-un bol. Frământați-le cu mâinile pentru a da sucul.
- Apoi adăugați șunca prăjită.
- Se toarnă oțet de mere, puțin zahăr și sare, se adaugă sos de salată coreeană. Amesteca. Adăugați mai mult ulei după cum este necesar.
Sfat: dacă nu există un amestec de condimente gata preparat pentru preparat, puteți folosi următorul set: usturoi uscat, piper negru, coriandru, boia roșie, ardei roșu. Puteți adăuga și mazăre verde în salată.
Pe lângă oțetul de mere și oțetul de masă, puteți folosi orice alt oțet de fructe sau de vin. Poate chiar orez. Afectează doar gustul salatei. Fiecare dintre aceste tipuri de oțet poate fi folosit și într-o marinadă.
Dacă varza albă s-a dovedit a fi foarte tare, poate fi înlocuită cu varză Beijing sau chinezească. Așa că felul de mâncare va deveni mult mai fraged și mai moale.
O gustare vitaminizată în sezonul rece este cea mai bună hrană pentru organism. Și așa cum demonstrează practica, poate fi foarte gustos și sănătos.
Alexandru Gușchin
Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)
Conţinut
Majoritatea vitaminelor și mineralelor utile organismului nostru se găsesc în alimente, în special în legumele și fructele proaspete. Mâncând mâncăruri din aceste produse, poți suplini cu ușurință și gustos lipsa tuturor substanțelor necesare. Una dintre gustările simple cu vitamine este salata de varză asezonată cu zahăr și oțet. Se prepară ușor, procesul nu necesită mult timp, iar toate ingredientele sunt disponibile în orice perioadă a anului.
Ce este salata de varza cu otet si zahar
Acesta este un aperitiv rece, a cărui componentă principală este varza albă. O legumă este considerată un adevărat depozit de vitamine, minerale, aminoacizi. Această cultură este complet sigură pentru cei care suferă de alergii și conține metilmetionină, o vitamină care promovează vindecarea ulcerelor stomacale, ulcerelor duodenale, gastritei și colitei. Pe lângă varză, mâncarea conține adesea și alte legume proaspete, ierburi și trebuie asezonată cu un sos de oțet, ulei vegetal, zahăr și sare.
Cum se face
Salata de varză proaspătă cu oțet și zahăr se prepară simplu și rapid, dar pentru a face felul de mâncare suculent, gustos și neobișnuit, folosiți câteva trucuri în timpul procesului culinar:
- Toate rețetele presupun folosirea legumelor proaspete, așa că fructele trebuie alese întregi, nu învechite, fără deteriorare.
- Toate ingredientele sunt tăiate fâșii cu un cuțit ascuțit sau frecate pe răzătoare. Folosește o răzătoare coreeană de morcovi și salata ta va fi mult mai frumoasă.
- Înainte de a amesteca varza albă tocată cu alte ingrediente, trebuie să o zdrobiți puțin cu mâinile. Acest lucru va ajuta la ca felul de mâncare să fie mai suculent.
- Pe lângă varză, puteți adăuga morcovi, ceapă, usturoi, ardei dulci, ierburi proaspete, hrean, țelină, sfeclă și chiar porumb conservat.
- Pentru dressing, uleiul vegetal se amestecă cu oțet de masă, sare, zahăr.
- Oțetul obișnuit de nouă procente poate fi înlocuit cu oțet de mere sau suc de lămâie.
Reteta de salata de varza proaspata cu otet
Varza proaspătă cu zahăr și oțet este una dintre gustările ușoare, cu conținut scăzut de calorii, pe care le puteți mânca pentru a obține o mulțime de substanțe utile. Este posibil să faceți o rețetă tradițională mai interesantă, picant, să-și diversificați gustul, doar prin înlocuirea uleiului sau oțetului vegetal cu alte ingrediente. După ce ai cheltuit un minim de timp, efort și bani, poți hrăni întreaga familie cu o minunată salată de vitamine.
Salata cu varza si morcovi cu otet
- Timp: 35 de minute.
- Porții: 3 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 84 kcal / 100 g.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușoară.
O astfel de salată cu varză și oțet poate fi pregătită nu numai de o gazdă neexperimentată, ci chiar și de un singur om, acest proces culinar este atât de simplu. In functie de anotimp, lista de ingrediente poate fi completata cu alte legume sau fructe. Datorită numărului mare de produse sănătoase, o astfel de salată din meniul unităților de catering este demnă de numele „Vitamina”. Din verdeturi, alegeți mărar, pătrunjel sau coriandru.
Ingrediente:
- varză - 400 g;
- morcov - 2 buc.;
- zahăr, oțet - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- sare - ½ linguriță
Metoda de gatire:
- Tăiați varza albă cu un cuțit obișnuit sau special, o puteți da și pe răzătoare.
- Rade si morcovii.
- Se toarnă zahăr, sare, se amestecă cu mâinile curate, mărunțind ușor masa.
- Se toarnă ulei de floarea soarelui, oțet, se amestecă bine cu o lingură.
- Timp: 50 de minute.
- Porții: 5-6 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 74 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv rece.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușoară.
Aceasta reteta contine ceapa si usturoi, care dau preparatului o aroma picanta, usor intepatoare. O astfel de salată de varză cu oțet și zahăr va fi un adaos grozav la carne. Dacă nu vă place gustul intens al cepei, le puteți înlocui cu câteva tulpini de ceapă verde.
Ingrediente:
- varză - 650 g;
- morcovi - 4 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 dinți;
- zahăr - ½ linguriță;
- oțet (mere) - 20 ml;
- ulei - 1/3 linguriță;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Tăiați varza albă în fâșii mici, adăugați puțină sare, măcinați cu mâinile.
- Rade morcovii, tăiem ceapa în jumătate de rondele.
- Treceți cățeii de usturoi printr-o presă, amestecați totul.
- Pregătiți dressingul amestecând ulei cu oțet, zahăr granulat.
- Se toarnă sosul în amestecul de legume, se amestecă bine, se lasă la frigider pentru 15 minute.
cu piper
- Timp: 2 ore.
- Porții: 47 de persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 92 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv rece.
- Bucătărie: rusă.
- Dificultate: ușoară.
Ardeiul dulce se potrivește bine cu alte legume, așa că adăugarea lui într-o salată de varză cu oțet va îmbogăți gustul și aroma aperitivului. Un fel de mâncare preparat după această rețetă poate fi păstrat pentru iarnă, apoi scos și mâncat în orice perioadă a anului. Salata poate fi consumată ca o gustare independentă sau ca garnitură pentru preparatele din carne.
Ingrediente:
- varză - 5 kg;
- ardei bulgăresc, ceapă, morcov - 1 kg fiecare;
- sare - 30 g;
- zahăr - 400 g;
- ulei vegetal, oțet (9%) - 0,5 litri fiecare.
Metoda de gatire:
- Curățați capetele de varză de pe frunzele de sus, dați pe răzătoare specială.
- Tăiați morcovii decojiți, ardeii în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele.
- Se amestecă varza cu morcovii, se stropește cu sare, se amestecă cu mâinile, frământând ușor pentru ca legumele să dea zeamă.
- Adăugați piper și ceapa la amestec, amestecați din nou.
- Faceți dressingul amestecând zahărul granulat cu ulei, oțet. Se pune pe foc, se fierbe, amestecand pana se dizolva zaharul. Aducând la fierbere, turnați sosul în masa de legume.
- Amestecați bine salata. Dacă intenționați să păstrați pentru o perioadă lungă de timp, lăsați borcanele cu amestecul timp de 2 zile la temperatura camerei, apoi închideți cu capace din nailon și puneți în pivniță.
cu măsline
- Timp: 45 de minute.
- Porții: 11 persoane.
- Conținutul caloric al preparatului: 50 kcal / 100 g.
- Scop: aperitiv rece.
- Bucătărie: europeană.
- Dificultate: ușoară.
Gustul acestei salate este foarte ușor, dar foarte interesant datorită prezenței brânzei tari și măslinelor în lista de ingrediente. Rețeta necesită parmezan, dar puteți adăuga oricare dintre soiurile preferate. Este mai bine să luați varză albă obișnuită sau de la Beijing, deoarece va merge bine cu castraveți, roșii, salată verde. Notele picante ale felului de mâncare sunt date de un sos interesant și de semințe de susan.
Ingrediente:
- varză - 1 cap;
- roșii - 2 buc.;
- castraveți, ardei gras - 1 buc.;
- frunze de salată verde - 50 g;
- măsline fără sâmburi - 40 g;
- pene de ceapă verde - 5 buc.;
- crengute de marar - 5 buc.;
- seminte de susan - 20 g;
- parmezan - 10 g;
- ulei de măsline - 45 ml;
- lămâie - 1 buc.;
- oțet - 10 ml;
- usturoi - 1 dinte;
- zahăr - ½ linguriță;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Se prepara sosul amestecand usturoiul trecut prin presa, uleiul, otetul, coaja de lamaie, sare, zaharul.
- Se amestecă, se pune la infuzat.
- Turnați semințele de susan într-o tigaie uscată fierbinte, uscate până devin maro auriu.
- Se toaca marunt varza spalata, se rupe frunzele de salata verde cu mainile.
- Scoateți coaja de castraveți, tăiați cubulețe, roșii - felii, ardei (fără semințe și tulpină) - fâșii.
- Ceapa verde, mărar mărunt.
- Puneți ardeiul, varza, roșiile, castravetele, ceapa, ierburile și frunzele de salată într-un castron adânc de salată, turnați sosul peste tot, amestecați.
- Deasupra cu rondele de măsline, cuburi mici de brânză, stropiți cu semințe de susan.
Procesul de preparare a salatei de varză este simplu, dar aroma și gustul felului de mâncare pot fi îmbunătățite folosind următoarele sfaturi de la bucătari profesioniști:
- Alegeți capete de varză cu frunze dulci, neuscate.
- Dacă legumele sunt prea suculente, atunci lichidul format după tăiere trebuie stors și scurs. În caz contrar, vasul va fi apos.
- Dacă conform rețetei se adaugă ceapă în salată, alegeți soiuri nu amare, ci ușor dulci.
- Utilizați ulei (vegetal sau de măsline), oțet (sau suc de lămâie) și condimente pentru dressing. Puteți adăuga puțin muștar în sos pentru a-i da un pic picant.
- Pentru calități aromatice și gustative suplimentare, puteți pune în salată diverse fructe, fructe de pădure, nuci și chiar fructe uscate. De exemplu, portocale, cireșe, prune, mere, lingonberries, prune uscate, stafide.
- Stropirea cu suc de lămâie proaspăt stors pe alimentele mărunțite le va ajuta să arate proaspete, împiedicându-le să devină vântuloase și întunecate.
Discuta
Salata de varza cu otet si zahar - retete pas cu pas cu morcovi, mere, ardei gras
Salata de varza cu morcovi este usor de preparat cel putin in fiecare zi. Există atât de multe opțiuni pentru a pregăti gustări din aceste legume ieftine, încât toată lumea își va găsi cea mai bună opțiune și nu se va plictisi niciodată. Aici veți găsi o selecție de rețete populare și noi opțiuni de gătit neobișnuite.
Salata „Vitamina” din varză și morcovi este servită în grădinițe, școli și, în mod surprinzător, este mâncată de copii fără urmă. Dar cei mici care mănâncă sunt adesea atât de dificil să mănânce legume proaspete. Este elementar să pregătiți un aperitiv, principalul lucru este să mențineți proporțiile de varză și morcovi. Dacă exagerați cu rădăcină, aperitivul va deveni prea dulce și nu va fi raportat - prea fad.
Noi vom avea nevoie:
- varză (albă) - 500 g;
- morcovi, dulci, roșii - 300 g;
- ulei de floarea soarelui - după gust;
- sare, zahăr - un praf.
Copiii fără urmă mănâncă „Salata de vitamine” dacă folosiți o varietate dulce de morcovi pentru gătit.
Se toacă mărunt legumele, se frământă cu sare și zahăr cu mâinile. Când alocă sucul, umple totul cu ulei vegetal. Gata, salata noastră de vitamine este gata. Pentru iubitorii de acrișor, puteți adăuga o mână de merișoare sau un strop de oțet de mere. Salata va fi mai gustoasa daca va sta la frigider macar o jumatate de ora – astfel legumele isi vor da arome intre ele.
Cu sfecla
Vă prezentăm o rețetă neobișnuită pentru o salată răcoritoare: un crocant plăcut, un ușor postgust de hrean, un postgust dulce-acru de măr - nu va lăsa oaspeții indiferenți și va completa supa proaspătă de pui.
Noi vom avea nevoie:
- sfeclă dulci mare - 1 buc.;
- varză - un sfert de furculiță (sau furculițe Beijing);
- Mar rosu;
- cățel de usturoi;
- un morcov, mare și dulce;
- sare, condimente;
- un praf de zahar;
- rădăcină de hrean sau un borcan de condimente finite;
- smântână - 100 ml.
Legume, cu excepția varzei, trei pe răzătoare fină. Puteți folosi un robot de bucătărie sau o răzătoare Berner - alegeți. Marele se curata de coaja, se scoate miezul cu seminte si se taie fasii subtiri. Tocați varza subțire, apăsați-o ușor cu mâinile, astfel încât să elibereze sucul (varza de Beijing este fragedă și nu trebuie zdrobită).
Se amestecă legumele și mărul. Pregătiți dressingul - amestecați smântâna cu hrean și adăugați. Se imbraca salata cu sos de smantana-hrean si se lasa sa se infuzeze.
Aperitivul poate fi decorat cu nuci de pin - obțineți o opțiune la modă pentru cunoscătorii unui stil de viață sănătos.
Salata de iarna: varza cu morcovi si otet
Salata „Varză cu morcovi și oțet” se păstrează bine la frigider. Această opțiune de salată vă va ajuta foarte mult după muncă în zilele lucrătoare, când vă doriți cu adevărat o gustare ușoară, plăcută, caldă, dar nu aveți timp suficient pentru a tăia legumele.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 2 kg de varză albă;
- 4 morcovi;
- cap de ceapa;
- usturoi - 5 catei;
- 50 ml oțet 9%;
- ulei vegetal 80 ml;
- boabe de piper negru, ienibahar, dafin;
- zahar si sare dupa gust.
Dacă adăugați în salată sfeclă tăiată rondele subțiri, ardei iute și un praf de hamei suneli, obțineți o versiune georgiană excepțional de gustoasă a varzei - strălucitoare și festivă.
- Tăiem legumele în bucăți mari (varză - cubulețe, morcovi - în cercuri, ceapă - în jumătate de rondele, iar usturoiul în 3 părți fiecare cățel).
- Umplem legumele într-un borcan de trei litri.
- Preparam saramura intr-o cratita: fierbem o jumatate de litru de apa, adaugam condimente, sare, zahar, otet si ulei vegetal. Gustați marinada. Daca doriti, sarati mai mult si adaugati putin zahar sau otet.
- Se toarnă varza cu marinată fierbinte. Lăsați-l să stea într-un loc cald timp de aproximativ o zi, apoi puneți-l la frigider.
Varza se va infuza și va deveni crocantă. Marinada va satura fiecare bucată cu o aromă picantă, iar felul de mâncare va ieși pur și simplu delicios!
Cu ardei gras
O salată ușoară cu ardei gras este o garnitură ideală pentru toți cei care slăbesc, postesc și doar pentru iubitorii de gustări proaspete. Nu trebuie să petreceți timp pentru gătit, precum și fonduri speciale - ardeiul gras este ieftin în sezon și puteți alege întotdeauna soiul preferat.
Pentru salata avem nevoie de:
- 500 g de varză albă;
- 200 g morcovi;
- ardei gras rosu mare;
- verdeață - o grămadă mare;
- sare, ulei vegetal - după gust.
Salata va fi frumoasă dacă luați două soiuri diferite de ardei gras: galben și roșu, roșu și verde (jumătate din fructe).
Tocam varza si morcovii in fasii subtiri, taiem ardeiul in aceleasi jumatati de rondele elegante. Zdrobim varza si morcovii cu mainile, lasam la fiert 10 minute. Combinam totul cu piper si ierburi tocate, asezonam totul cu ulei vegetal, asezonam cu sare. Dacă doriți, puteți adăuga puțin oțet în salată. Apoi va deveni picant și picant. Salata se servește rece și se mănâncă rapid - un astfel de aperitiv nu se păstrează mult timp.
Salata de varza cu morcovi si mere
Dacă comandați la un restaurant un aperitiv la modă „Cole Slow” (din engleză numele se traduce prin „salata de varză”), cel mai probabil vi se va aduce o salată simplă și populară de varză proaspătă și morcovi cu măr în zona noastră. Este simplu de preparat, dar literalmente încărcat cu energie vitaminică.
Pentru salată vom pregăti următoarele ingrediente:
- 500 g de varză albă;
- 300 g morcovi;
- 200 g măr dulce-acru (soiuri roșii);
- iaurt și maioneză - 30 ml fiecare;
- sare, piper dupa gust.
Curățăm mărul de coajă, scoatem tulpina cu semințe. Varză, morcov, măr tăiat fâșii subțiri, amestecați. Preparam dressingul - amestecam iaurt natural cu maioneza, adaugam sare, adaugam un praf de piper negru proaspat macinat. Se imbraca salata, se raceste si se serveste.
Se pare că totul este elementar. Dar bucătarii au învățat să schimbe gustul felului de mâncare dincolo de recunoaștere. Bucătarul celebru Jamie Oliver îl pregătește întotdeauna cu ceapă roșie, pătrunjel și asigurați-vă că tocați toate ingredientele (cu excepția cepei) într-un robot de bucătărie. Paiele se dovedesc a fi subțiri, motiv pentru care gustul salatei devine mai bogat. Sucul de lămâie și muștarul englezesc adaugă o notă picantă preparatului său. Țelina pețiol este, de asemenea, potrivită în varianta Cole Slow, dar acest lucru cu siguranță nu este pentru toată lumea.
Metoda de gătit cu maioneză
Toată lumea iubește maioneza pentru nota sa caracteristică de oțet-muștar și conținutul de grăsimi, ceea ce face ca toate felurile de mâncare cu ea să fie satisfăcătoare. Iarna, când nu sunt suficiente vitamine, dar sufletul are nevoie de gustări solide, puteți găti o versiune interesantă a unei salate cu dressing de varză și maioneză.
Noi vom avea nevoie:
- 300 g de varză albă sau de Beijing;
- 200 g castravete proaspăt;
- 300 g morcovi;
- grămadă mare de verdeață.
Este mai bine să luați maioneză de foarte bună calitate, cu un conținut ridicat de grăsimi. Așadar, potrivit nutriționiștilor, sosul nu va conține amidon dăunător, iar gustul va beneficia doar.
Taiem legumele fasii, amestecam, presaram ierburi proaspete si asezonam cu maioneza. Lasati salata sa se infuzeze si mancati cu cartofi fierti. Puteți adăuga bețișoare de crab în preparat și obțineți o nouă opțiune interesantă pentru o porție festivă.
Salată coreeană de varză și morcovi
Mulți sunt tentați de salatele coreene - fac semn cu arome! Dar nu toată lumea este dispusă să-și asume riscul și să cumpere o gustare pregătită în condiții necunoscute și, eventual, fără a respecta regulile de igienă. De ce să vă riscați sănătatea când este ușor să vă pregătiți propria gustare?
Pentru salata coreeană, pregătiți:
- o jumătate de kilogram de varză;
- 400 g morcovi;
- câțiva căței de usturoi;
- un pachet de condimente „pentru morcovi coreeni” - 1 buc.;
- ulei - 100 ml;
- oțet 9% - 3 linguri. l;
- zahar, sare dupa gust.
Reglați cantitatea de condimente și oțet după bunul plac. Dacă vă place picante, mai adăugați puțin condimente.
- Legumele tăiate subțire. Vă recomandăm să mărunțiți varza și morcovii pe o răzătoare specială pentru a obține paiele subțiri și lungi. Puteți folosi un curățător de legume - un cuțit este adesea potrivit pentru morcovii coreeni.
- Legumele gata se frământă ușor cu sare cu mâinile - astfel încât salata va deveni mai suculentă. Dar nu este nevoie să fii zelos, doar câteva secunde sunt suficiente.
- Adăugați condimente și oțet.
- Ne pregătim de expediere. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când apare un fum ușor.
- Se toarnă legumele cu ulei clocotit și se amestecă cu o lingură.
În loc de uleiul obișnuit de floarea soarelui, luați ulei de susan - salata va căpăta o aromă ușoară de nucă.
A pregati:
- Varză Beijing - o furculiță mică;
- 2 morcovi;
- castraveți lungi;
- 3 catei de usturoi (mai putin posibil);
- un pachet mic de brânză Feta (sau brânză moale sârbească) - 100-200 g.
Maruntiți varza și castravetele în fâșii mici, trei morcovi pe răzătoarea grosieră (este mai bine dacă obțineți chipsuri lungi și subțiri). Feta tăiată în cuburi. Stoarceți usturoiul în legume, adăugați brânză și amestecați totul. Poti asezona salata cu un strop de ulei de masline, dar in principiu, Feta se va dispersa si se va transforma intr-un sos gros de branza. Salata de usturoi este delicioasă rece, așa că păstrați-o la frigider înainte de servire.
Reteta "Ca in sala de mese"
Salata de varză în cantine costă un ban, dar fiți atenți la cât de repede se rezolvă. Vă vom învăța trucurile de a găti aperitive de varză pe care bucătarii nu le vor spune.
Noi vom avea nevoie:
- un sfert de furculiță de varză;
- morcov dulce - 3 buc.;
- zahăr - o mână generoasă;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet - 3 linguri. l.
Varza este nevoie doar de soiuri dense, de iarnă, de exemplu, Slava. Soiurile vrac sunt cel mai bine lăsate pentru tocănire sau prăjire.
- Tocați mărunt varza, trei morcovi.
- Adăugăm sare și frământăm totul bine cu mâinile pentru ca legumele să devină suculente.
- Adăugați zahăr, ulei vegetal și puțin oțet. Oțetul trebuie prins abia, dând o ușoară acrișoare salatei. Dacă simți că ai mers prea departe cu acest ingredient, adaugă puțin zahăr sau toacă puțin mai multe legume, altfel le va „ucide” gustul.
- Salata se infuzeaza o ora si jumatate si se serveste la masa.
Există un alt truc. În cantine se gătesc în volume mari, iar asta ajută aperitivul să se infuzeze și mai bine, să devină mai bogat și mai suculent.
Servim salata cu carne, peste - este ideala ca garnitura independenta. Este ușor să adăugați niște mazăre verde, serviți cu un ou fiert. Ia un mic dejun copios și sănătos.
Varza este ieftină aproape tot timpul anului. În zona noastră, unde legumele proaspete „vizitează” doar câteva luni de vară, salvează de beriberi. În plus, varza este combinată în mod ideal cu componente de carne, brânză, ciuperci și chiar fructe, astfel încât să o poți mânca la nesfârșit fără să te plictisești deloc. Veniți cu propriile variante de salată de varză și răsfățați-i pe cei dragi cu o asemenea utilitate.
