Cât zahăr ai nevoie pentru dulceața de cătină. Cătină utilă și strălucitoare cu zahăr: rețete fără gătit pentru iarnă. Dulceata simpla, dar delicioasa din fructe de padure de catina cu nuca

Cătina ne este cunoscută pentru proprietățile sale benefice încă din cele mai vechi timpuri. În prezent, multe rețete se bazează pe fructe de pădure galbene. Decocturile vindecătoare, compoturile delicioase și alte delicatese sunt gătite din cătină. Fructele de pădure nu sunt capricioase în cultură și cel mai adesea cresc în sălbăticie. Cătina în calitățile sale utile este un ordin de mărime superior multor fructe de pădure. Luați în considerare rețetele populare de gem.

Dulceata clasica de catina

• zahăr granulat - 1,1 kg.
• fructe de pădure de cătină (proaspete) - 1,2 kg.

1. Adună fructe de cătină, la sosirea acasă, organizează activități pregătitoare. În modul obișnuit, sortați materiile prime, scăpați de fructele stricate. Clătiți cătina într-o strecurătoare, așteptați să se scurgă.
2. Întindeți boabele pe o foaie, lăsați o jumătate de oră să se usuce. După aceea, fructele trebuie puse într-un recipient convenabil, străpuns cu un ac, adăugați zahăr și amestecați.
3. Lăsați produsul la infuzat timp de 5-6 ore. Apoi, trebuie să-l puneți pe aragaz, să porniți puterea minimă și să așteptați să fiarbă. Odată cu apariția bulelor, fierbeți compoziția literalmente 5-7 minute. Închideți gemul în mod clasic.

Dulceata congelata de catina

• apă filtrată - 0,8 l.
• zahăr granulat - 1,6 kg.
• fructe de pădure de cătină - 1 kg.

1. Scoateți cătina din congelator, sortați, clătiți și pliați pe o sită. Așteptați ca tot lichidul să se scurgă, în paralel, începeți să gătiți siropul. Trimiteți apa purificată într-o cratiță la aragaz, așteptați să apară bule.
2. Turnați nisip, reduceți focul, nu uitați să schimbați sistematic compoziția. Se fierbe până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. După aceea, lichidul trebuie trecut prin pânză de brânză și înapoiat la aragaz.
3. Așteptați să fiarbă siropul. Puneți cătina într-un vas termorezistent, umpleți fructele de pădure cu o compoziție dulce fierbinte. Lasă-l așa câteva ore. După ce a trecut timpul, cătina trebuie pusă înapoi pe arzător.
4. Aprindeți focul, așteptați să fiarbă, reduceți puterea la minimum. Se fierbe 4-6 minute, se stinge. Turnați dulceața de cătină în borcane sterilizate, rulați cu nailon. Păstrați la rece.

Dulceata de catina cu paducel

• păducel copt - 550 gr.
• zahăr - 1,4 kg.
• catina proaspata - 950 gr.

1. Sortați materiile prime, îndepărtați tulpinile, clătiți în mod standard cu apă curentă. Scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare. Așteptați până când apa se scurge complet. După manipulare, scufundați produsele în vasul blenderului.
2. Transformă fructele de pădure într-un terci omogen. Apoi, piureul finit trebuie turnat într-un recipient metalic. Se toarnă zahăr, se amestecă ingredientele. Trimite recipientul cu conținutul la foc minim. Se încălzește până la 80-85 de grade.
3. După o serie de acțiuni, ambalați delicatesa de cătină în borcane uscate. Pune borcanul de sticlă cu dulceață într-o oală cu apă fierbinte. Sterilizați în lichid în clocot timp de aproximativ o treime de oră.
4. Rețineți că capacele nu trebuie să fie bine închise. După data expirării, rulați băncile conform tehnologiei clasice. Întoarceți recipientul, izolați. După o zi, scoateți gemul pentru depozitare pe termen lung într-un loc potrivit.

• zahăr granulat - 1,3 kg.
• cătină (chihlimbar) - 1,4 kg.

1. Pregătiți fructele de pădure în mod clasic. Combinați cătina cu zahărul într-o cratiță de metal.
2. Se amestecă ușor produsele, se lasă la temperatura camerei câteva ore. După aceea, transferați componentele în multi-bol, setați programul „Stingere”.
3. Manipularea ar trebui să dureze aproximativ 1 oră. Deschideți capacul aparatului de uz casnic, amestecați compoziția. Ca rezultat, veți obține o masă groasă.
4. Setați multicooker-ul în orice mod în care deliciul fierbe. Îndepărtați spuma dacă este necesar. Fierbeți tratarea încă 10 minute. Puneți gemul în porții în recipiente, rulați.

Dulceata de catina la masina de paine

• suc de lamaie (proaspat) - 27 ml.
• cătină - 0,9 kg.
• nisip de zahăr - 975 gr.

1. Puneți fructele de cătină pregătite pe o cârpă, uscate pentru un timp. După aceea, mutați fructele în bol, stropiți cu zahăr, amestecați.
2. Lăsați produsul la infuzat timp de 2-3 ore. Se pune recipientul pe foc, se toarnă 200 ml apă și zeamă proaspătă de lămâie. Fierbeți masa până când produsul vrac este complet dizolvat. Nu uitați să amestecați sistematic componentele.
3. Turnați compoziția pregătită în bolul mașinii de pâine. Setați modul „Jam” pe aparatul de uz casnic. Închideți capacul, așteptați să se termine programul. În continuare, delicatesa trebuie distribuită într-un recipient steril, închis în mod clasic.

Dulceata de catina cu nuca

• apă purificată - 450 ml.
• zahăr - 975 gr.
• nuci (decojite) - 225 gr.
• fructe de pădure de cătină - 1,1 kg.

1. Trimiteți nucile decojite la râșnița de cafea. Se toarnă compoziția rezultată cu apă, se pune pe aragaz. Fierbeți nucile aproximativ 20-25 de minute. În același timp, pregătiți boabele.
2. Se macină cătină spălată cu zahăr până la o stare de piure. După timpul de gătire specificat pentru nuci, amestecați masa de boabe. Rupeți bine ingredientele.
3. Fierbe alimentele aproximativ 10-12 minute. Turnați tratarea finită în vase sterile, rulați capacele. Depozitați în interior în condiții adecvate.

Dulceata de catina cu mere

• mere dulci și acrișoare - 950 gr.
• zahăr - 2,4 kg.
• cătină coaptă - 900 gr.

1. Spălați cătina, puneți-o pe o cârpă să se usuce. Apoi, măcinați fructele de pădure cu jumătate din masa de nisip într-un recipient convenabil, lăsați deoparte.
2. Scoateți coaja de pe fructe, îndepărtați mijlocul. Tăiați merele cubulețe, stropiți cu zahăr. Se toarnă 120 ml. trimite apă la sobă. De îndată ce produsul fierbe, mai fierbeți încă 8-10 minute.
3. Folosind o presa, transforma merele intr-o pulpa. Apoi, trebuie să adăugați amestecul de cătină la masă. Se amestecă ingredientele, se încălzește pe arzător la 80-83 de grade.
4. Fierberea compoziției nu este permisă, altfel toate substanțele utile se vor dizolva. Masa fierbinte trebuie turnată în borcane curate. Pune recipientul într-o oală cu apă clocotită, sterilizează produsul timp de o treime de oră, rulează-l.

• suc proaspăt de cătină - 950 ml.
• zahăr granulat - 1,4 kg.

1. Pentru gătit, veți avea nevoie de fructe proaspăt culese. Sucul poate fi obtinut cu ajutorul unui storcator. Puneți fructe de pădure curate, începeți procesul.
2. Utilizați o oală potrivită din oțel inoxidabil. Se amestecă ingredientele într-un recipient, se trimite la aragaz. Se amestecă ingredientele până la fierbere.
3. Turnați tratarea fierbinte în recipiente de sticlă sterilizate, rulați capacele. Dati la rece dupa racire. Nu vă fie teamă de pachetul de bunătăți, aceasta este norma.

Dulceata de catina cu dovleac

• cătină (preparată) - 2,9 kg.
• pulpă de dovleac (proaspătă) - 2,8 kg.
• portocaliu (mare) - 1 buc.
• zahăr granulat - 1,6 kg.

1. Treceți fructele de pădure uscate curate printr-un robot de bucătărie. Îndoiți tifon în mai multe straturi, stoarceți produsul, obțineți suc de cătină.
2. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți mici. Se toarnă apă clocotită peste o portocală, se îndepărtează coaja, se toacă cu un blender. Combinați produsul de cătină cu zahăr într-o cratiță.
3. Așezați recipientul pe foc, așteptați să apară bulele. După aceea, adăugați coaja de citrice și dovleacul. Produsele trebuie bine amestecate și fierte timp de cel puțin o jumătate de oră.
4. Atentie la dovleac: daca a devenit transparent si moale, dulceata este gata. Rulați produsul conform tehnologiei clasice, depozitați într-un loc potrivit.

Dulceata de catina cu scortisoara si miere

• scorțișoară proaspăt măcinată - 10 gr.
• miere (floare) - 1 l.
• cătină - 1,1 kg.

1. Pregătiți cătina pentru gătit, îndepărtați tulpinile și fructele deteriorate. Clătiți fructele de pădure într-o strecurătoare, puneți o cârpă, așteptați să se usuce. Turnați mierea într-un vas emailat.
2. Pune recipientul cu conținutul pe aragaz, aprinde focul minim. Aduceți compoziția la fierbere. Urmăriți cu atenție procesul, amestecați constant masa, altfel mierea se poate arde.
3. Trimite fructe de pădure și scorțișoară măcinată într-un recipient comun. Amestecați bine. Se fierbe compozitia pana este gata. Timpul de manipulare va dura aproximativ 40-50 de minute. După aceea, rulați gemul, păstrați-l la rece.

• zahăr granulat - 1,2 kg.
• cătină (preparată)

1. Se macină fructele de pădure pregătite printr-o sită fină, la ieșire veți obține un terci omogen. În scopuri similare, puteți folosi și un robot de bucătărie sau un blender.
2. Turnați nisip în masa finită, frământați. Transferați ingredientele într-o cratiță emailată. Trimite un recipient cu foc. Se încălzește compoziția omogenă la 70-75 de grade. Fierberea în acest caz este inacceptabilă.
3. Turnați viitoarea dulceață în borcane, sterilizați recipientele de sticlă în mod clasic. Rulați cu capron. Încălziți gemul cu o cârpă groasă. După o zi, borcanele trebuie îndepărtate într-o cameră întunecată, cu o temperatură sub temperatura camerei.

Cătina este capabilă să facă față multor boli, iar fructele de pădure sunt folosite și împotriva cheliei și pentru pierderea în greutate. Dulceata din fructe chihlimbar poate fi combinata cu aproape orice fructe, fructe de padure si chiar legume. Încântă-ți familia cu un răsfăț neobișnuit. Mănâncă dulceață de cătină și îmbunătățește-ți sănătatea cu plăcere. Adăugați un răsfăț la diverse produse de patiserie și băuturi calde.

Video: dulceata de catina

Sfârșitul lunii august, începutul lunii septembrie este perioada de coacere a fructelor de pădure sănătoase și foarte gustoase - cătină. Este apreciat pentru proprietățile sale vindecătoare și compoziția bogată de vitamine. Prin urmare, multe gospodine încearcă să pregătească cătină pentru iarnă pentru a trata gospodăriile sau oaspeții cu o delicatețe originală.

Fructele acestei boabe sunt lipsite de enzime care distrug vitamina C la temperaturi ridicate. Prin urmare, cătina poate fi supusă unui tratament termic și nu vă temeți de deteriorarea nutrienților. Din fructe de pădure se gătesc compoturi, dulcețuri, conserve, se prepară sucuri sau pur și simplu se congelează - sub orice formă iese gustos și sănătos.

Vă oferim să gătim dulceață de cătină pentru iarnă după rețete simple.

Dulceata de catina pentru iarna, o reteta simpla

Dulceata de catina cu seminte

Pregătiți dulceața de cătină cu semințe. Se gateste dupa reteta clasica. Procesul de gătit nu este complicat. Boabele se infuzează în zahăr timp de câteva ore pentru a extrage sucul, se fierb la foc mic timp de cel mult 15 minute și se rulează în borcane.Dulceata este parfumata si foarte gustoasa.

Ingrediente:

• Cătină - 1 kg
• zahăr - 1 kg

Gătit:

1. Sortați cătina, îndepărtați tulpinile, frunzele și clătiți cu apă rece.
2. Pune fructele de pădure într-un castron pentru gătit și acoperim cu zahăr. Se infuzează 6-7 ore pentru a extrage sucul. Există fructe de pădure de cătină care sunt foarte dense și va dura mai mult timp pentru a extrage sucul. În acest caz, este recomandabil să lăsați masa de fructe peste noapte și să începeți să gătiți dimineața.
3. După ce fructele de pădure au dat zeamă, puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Se fierbe 10 minute.
4. Lăsați apoi dulceața să se răcească complet și ambalați în borcane curate, sterilizate.
5. Pune borcanele la depozitare pana iarna intr-un loc racoros.

Dulceata de catina - o reteta de cinci minute

Dulceața de cătină, gătită după o rețetă de cinci minute, nu va dura mult timp, iar în lunile de iarnă vă va încânta cu gustul său neobișnuit dulce-acru.

Ingrediente:

• Cătină - 500 gr.
• Nisip zaharat - 600 gr.
• Apă - 100 ml

Gătit:

Pentru dulceață, fructele de pădure coapte și dense trebuie selectate astfel încât, atunci când sunt gătite, să își păstreze forma și să nu se răspândească.

Dulceata de catina fara seminte

Dulceața de cătină fără semințe este foarte fragedă și nu mai puțin sănătoasă. În plus, din ea se pot prepara diverse băuturi: kissels, băuturi din fructe, compoturi.

Pentru a pregăti un desert, veți avea nevoie de un storcător sau o sită.

Ingrediente:

• Cătină - 1 kg
• zahăr - 800 gr

Gătit:

1. Sortați cătina, îndepărtați resturile și clătiți cu apă.
2. Treceți fructele de pădure printr-un storcator. Dacă nu există un astfel de „ajutor”, atunci folosiți o sită și măcinați pe ea cătină. Pentru a ușura măcinarea fructelor de pădure, mai întâi opărește-le cu apă clocotită.
3. Apoi adăugați zahăr în sucul de cătină și amestecați.
4. Gatiti pe aragaz pana cand zaharul este complet dizolvat.
5. Turnați dulceața fierbinte în borcane pregătite, strângeți bine capacele și înfășurați până se răcește.

Păstrați desertul complet răcit la frigider.

Dulceata de catina pentru iarna fara gatit

Ingrediente:

• Cătină - 500 gr
• Nisip zaharat - 700 gr

Gătit:

1. Sortați boabele, spălați. Lăsați excesul de apă să se scurgă.
2. Pune fructele de padure intr-un vas emailat si acopera cu zahar si amesteca.
3. Se macină masa de fructe de pădure cu un zdrobit și se lasă să stea până când zahărul se dizolvă.
4. Se zdrobește apoi din nou cătină cu un zdrobit, se amestecă și se aranjează în borcane curate.

Păstrați această dulceață la frigider timp de 4 luni.

dulceata de mere si cătină

Dulceata de mere si catina pentru iarna

Un preparat delicios sub formă de dulceață de cătină și mere vă va mulțumi cu siguranță în lunile de iarnă și, cel mai important, va oferi organismului vitamine și va crește vitalitatea.

Datorită varietății uimitoare de cătină, dulceața s-a dovedit a fi strălucitoare, cu o culoare portocalie bogată.

Ingrediente:

• Cătină - 500 gr
• mere decojite - 500 gr
• zahăr - 800 gr

Gătit:

1. Se spală cătina, se opărește cu apă clocotită și se freacă printr-o sită.
2. Adăugați zahăr și amestecați.
3. Spălați merele, îndepărtați coaja, tăiați felii sau cuburi.
4. Fierbeți apă (1/2 cană) într-un recipient de gătit, adăugați merele tocate și gătiți timp de 10 minute.
5. Apoi mărunțiți merele într-un blender, adăugați în masa de cătină și gătiți pe aragaz la foc mic timp de 2-3 minute.
6. Aranjați dulceața fierbinte finită în borcane sterilizate și puneți-o la răcit sub o pătură sau o pătură.

Păstrați desertul într-un loc răcoros și întunecat.

Din catina si nuci se obtine o dulceata foarte neobisnuita si gustoasa. Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie de:

• Cătină - 500 gr,
• miez de nucă - 100 gr,
• zahăr - 750 gr,
• Apa - 1 pahar.

Treceți miezul de nucă printr-o mașină de tocat carne sau tăiați în blender. Pregătiți un sirop din zahărul lor și apă. Puneți nucile în siropul fierbinte și gătiți timp de 25 de minute. Apoi adăugați fructele de cătină și gătiți încă 20 de minute.

Răciți dulceața finită și turnați într-un borcan sterilizat, strângeți capacul.

Dulceata de morcovi si catina

Pentru a diversifica golurile dulci pentru iarnă, puteți face gem neobișnuit din cătină și morcovi. Un astfel de desert are nu numai un gust original, ci și proprietăți vindecătoare.

Ingrediente:

• Morcovi - 0,5 gr,
• Cătină - 0,5 gr,
• Nisip zaharat - 500 gr.

Se spală morcovii, se curăță și se taie în cuburi mici. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de 4 minute. Pune morcovii într-o strecurătoare și lasă să se scurgă excesul de apă.

Sortați cătină, spălați bine și treceți prin storcator.

Turnați sucul de cătină într-un recipient de gătit, adăugați morcovi și zahăr. Se pune pe foc lent și se fierbe timp de o jumătate de oră.

Se răcește dulceața finită și se aranjează în borcane curate. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata de catina "Amber" - videoclip

Acum știi cum să gătești dulceață de cătină pentru iarnă. Alege rețete pe placul tău și pregătește un răsfăț minunat și sănătos.

Vă dorim pregătiri reușite și băutură plăcută de ceai!

Dulceața de cătină are o listă întreagă de proprietăți utile. În plus, produsul are un gust bogat, unic. Aceasta dulceata poate fi mancata, in acelasi timp trata si intareste sanatatea. Printre preparatele dulci atât de populare și preferate pentru iarnă, nici o singură opțiune nu poate fi comparată cu acest elixir în ceea ce privește calitatea, caracteristicile gustative și proprietățile utile.

Toată lumea ar trebui să fie conștientă de beneficiile și daunele gemului de cătină. Dintre proprietățile utile ale delicateselor, se pot remarca următoarele:

• scăderea procentului de colesterol din sânge;
• normalizarea presiunii;
• prevenirea excelentă a aterosclerozei;
• curățare eficientă a intestinului;
• normalizarea microflorei aparatului intestinal;
• efect benefic asupra celulelor hepatice;
• îmbunătățirea sistemului imunitar;
• efect antibacterian asupra cavității bucale și mucoasei;
• recuperare rapidă după răceli și boli virale, datorită proprietăților antiinflamatorii și antibacteriene;
• tratamentul beriberiului;
• tratament pentru ulcerul stomacal;
• scăderea temperaturii ridicate a corpului;
• riscul apariției cheagurilor de sânge în vase scade;
• reducerea probabilității unui atac de cord sau a unui accident vascular cerebral;
• normalizarea metabolismului.

Dulceata de catina poate inlocui o trusa intreaga de prim ajutor, mai ales iarna, cand nimeni nu este ferit de raceli si boli virale.

Nuanțele gătitului

Pentru a face dulceața de cătină cât mai sănătoasă, parfumată și gustoasă, trebuie să cunoașteți și să țineți cont de micile trucuri ale gătitului. Un desert delicios se va dovedi a fi cât se poate de sănătos dacă îl gătești la o temperatură care să nu depășească 85 de grade Celsius. Adică nu trebuie fiert. În caz contrar, toate vitaminele și beneficiile dulciului vor dispărea.

Rezultatul final al pregătirii unui răsfăț depinde nu numai de modul în care se gătește dulceața de cătină, ci și de ce fructe să folosească pentru aceasta. Fructele tari coapte sunt folosite pentru a face dulceata cu fructe de padure intregi, iar boabele moi pot fi folosite pentru dulceata. Se transformă cu ușurință în mush.

Pentru ca un desert dulce să aibă o culoare frumoasă și bogată, un gust și un miros strălucitor, puteți adăuga o cantitate mică de alte fructe de pădure, nuci sau miere, dovleac. O astfel de delicatesă nu va lăsa indiferenți nici măcar copiii.

Apropo, dulceața finită are un pic de gust de ananas. Ceea ce face gustul mai profund, mai misterios. Fructele de cătină, de regulă, se coc deja în mijlocul verii. Cu toate acestea, pentru ca ele să aibă un gust mai dulce, aroma a fost puternică, trebuie să așteptați până la primul îngheț. Se pare că este timpul să recoltați fructele - nu mai devreme de sfârșitul lunii septembrie, începutul lunii octombrie.

Cum se prepară cătină pentru dulceață

Înainte de a trece chiar la procesul de preparare a delicateselor, este necesar să pregătiți fructele. Pentru asta ai nevoie de:

• sortați toate fructele;
• curat de crenguțe, frunze, tulpini;
• aruncați fructele de pădure zdrobite;
• spălați bine de praf;
• puneți un prosop sau șervețele de hârtie;
• lasa apa sa se scurga complet, fructele se usuca.

Indiferent de modul în care pregătiți dulceața, acești pași trebuie urmați.

Ce rețete de dulceață de cătină sunt populare

În gătit, se obișnuiește să experimenteze în mod constant, să încerce să combine gusturile și fructele. Experiența de succes a unei persoane se răspândește rapid și primește recunoaștere universală. Deci dulceața de cătină nu are o singură rețetă de gătit.

Puteți face dulceață de cătină fără gătit, conform unei rețete standard, cu adaos de dovleac, miere, nuci. Fructul in sine poate fi folosit atat cu seminte, pentru a face dulceata cu fructe de padure intregi, cat si fara seminte, pentru a face dulceata.

Care opțiune este mai bună, fiecare gazdă decide singură. După cum se spune - nu există niciun prieten pentru gust și culoare!

Reteta de catina pentru iarna fara gatit

Cele mai populare sunt rețetele fără gătit. Este această metodă care păstrează cât mai mult posibil vitaminele și proprietățile benefice ale unui produs minunat. Cu toate acestea, în acest caz, veți avea nevoie de puțin mai mult zahăr decât atunci când gătiți. Acest ingredient acționează ca un conservant și previne stricarea delicatesei. Puteți pregăti câteva borcane pentru iarna de cătină cu zahăr fără a fierbe ca elixir vindecător.

Vei avea nevoie:

1. 800 g fructe de padure.
2. 1000 g de zahăr.

Fructele pre-fierte trebuie turnate într-o cratiță sau vas emailat, acoperite cu zahăr.

Se amestecă bine și se zdrobește. Lăsați dulceața să stea câteva ore până când zahărul este complet dizolvat. Puteți amesteca și zdrobi ocazional pentru a amesteca rapid ingredientele.

Când zahărul s-a topit complet, consistența va deveni transparentă la culoare, îl puteți turna în borcane. Trebuie să păstrați o astfel de delicatesă în frigider.

Puteți amesteca fructele de pădure și zahărul cu un mixer sau blender. Acest lucru va dura mult mai puțin timp. Cu toate acestea, dispozitivul poate fi încărcat puternic. Ar trebui să adăugați zahăr și cătină în părți mici în blender, amestecați, turnați într-un castron mare obișnuit. Toate părțile gemului merită în cele din urmă amestecate și turnate în borcane.

Este important de observat proporțiile de cătină cu zahăr. Deoarece este posibil ca mai puțin zahăr să nu rețină suficient de bine dulceața, se va deteriora.

Puteți experimenta cu cantitatea de zahăr doar dacă dulceața este gătită pe foc. În astfel de cazuri, puteți reduce sau adăuga cantitatea acestui ingredient în funcție de propriile preferințe de gust.

Cătină pentru iarnă cu miere fără gătit

Cătina în sine este un depozit de vitamine și nutrienți. Cu toate acestea, dulceața de cătină pentru iarnă cu miere și nuci nu poate fi comparată cu nimic. Cu această delicatețe, durerile de gât, inflamația mucoasei bucale, răceala și bolile virale și tusea nu sunt groaznice. Cel mai important, desertul este delicios. Copiii îl mănâncă cu plăcere.

Necesar:

1. 1000 g cătină;
2. 600 g zahăr;
3. 200 g;
4. 200 g nuci zdrobite si decojite.

Turnați fructe de pădure decojite și spălate într-un castron și adăugați 0,5 căni de apă. Totul trebuie încălzit timp de 5 minute, fără a fi adus la fierbere. Cătina trebuie șters și curățat de pietre. Adăugați zahăr în amestec. Lăsați ingredientele timp de o oră pentru a se dizolva complet zahărul.

Pre-zdrobit trebuie adăugat la amestec și pus pe foc. Așteptați să fiarbă desertul dulce, gătiți timp de 2 minute și opriți.
Se lasa sa se raceasca 5 minute, se toarna mierea si se amesteca bine. Turnați dulceața în borcane sterile și închideți.

O reteta simpla de dulceata de catina pentru iarna

Cea mai simplă rețetă de dulceață de cătină pentru iarnă poate fi considerată cinci minute. Un astfel de desert fierbe pe foc doar 5 minute, motiv pentru care i-a dat numele. Datorită timpului scurt de tratament termic, toate vitaminele și nutrienții produsului sunt păstrate. Desertul nu este foarte dulce, deoarece conține mai puțin zahăr decât în ​​rețetele fără gătit.

Vei avea nevoie:

• 1000 g cătină;
• 1200 g zahăr;
• 250 g de apă.

În primul rând, trebuie să pregătiți siropul.
Se fierbe siropul si se ia de pe foc. Boabele decojite trebuie turnate în apă dulce și lăsate timp de 3 ore. Apoi pune-o din nou pe foc. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 5 minute la foc mic, fără să fiarbă rapid.

Desertul finit în stare fierbinte se toarnă în borcane și se închide.

Dulceata de catina poate fi preparata si cu adaos de mere. Această dulceață este mai plăcută și mai delicată la gust. Merele și fructele de pădure pot fi luate atât în ​​cantități egale, cât și ținând cont de propriile dorințe. De regulă, este necesar să zdrobiți separat fiecare ingredient, apoi să amestecați și să gătiți câteva minute. Este mai bine să se păstreze la frigider.

Informații interesante:

1. Cătina în Rusia se mai numește și ananas siberian, deoarece gustul fructului seamănă cu ananasul.
2. Există peste 190 de nutrienți în aceste fructe minunat de mici cu nuanțe portocalii. Într-un alt fel, boabele mici sunt numite fructe sfinte.
3. Cătina este menționată atât în ​​scrierile grecești antice, cât și în textele medicale tibetane.
4. Studiile efectuate în Germania au constatat că cătina și ficatul conțin cantități egale de vitamina B 12 .

Fructele minunate de cătină ar trebui să fie în dieta oricărei persoane. Ele sunt capabile să protejeze organismul de numeroase boli, să întărească sistemul imunitar și să ofere un aport de nutrienți. La urma urmei, nu fără motiv, cătina a fost inclusă în meniul astronauților.

Dulceața de cătină este o delicatesă accesibilă și gustoasă, care este destul de simplu de preparat și depozitat.

Reteta video de dulceata de catina super vitaminica

Cătina este un arbust care poate atinge 10 m înălțime. Planta este rezistentă atât la căldură, cât și la înghețuri severe și, prin urmare, este comună în Europa, și în Asia și în regiunile nordice (de exemplu, în Canada). Dar adevăratul „lider în cătină” este China. Arbustul crește în principal pe malurile lacurilor de acumulare cu sol nisipos sau pe versanții stâncoși ai munților. Din ce în ce mai mult, cătină poate fi văzută în căsuțele de vară, deoarece este un gard viu excelent, decor al teritoriului, precum și o sursă inepuizabilă de vitamine.

Colectarea și recoltarea boabelor se efectuează în momentul maturității lor complete - din august până în octombrie. Cel mai bine este să așteptați până la îngheț. Apoi va fi suficient să scuturați ramura și cătina în sine va cădea. Dar dacă vă este teamă că păsările vor mânca boabele și vor să le culegeți mai devreme, nu uitați să purtați mănuși de pânză, deoarece spinii ascuțiți cresc pe ramuri. Se recomandă ca recolta recoltată să fie congelată la șoc sau uscată. Dar este mai bine să procesați fructele de pădure într-o dulceață sănătoasă și gustoasă.

Ce trebuie să știți despre cătină

Dulceața însorită de cătină de portocale poate da o dispoziție caldă și veselă chiar și în cea mai rece iarnă. Dar acest produs nu este renumit doar pentru gustul său. Cătina este un medicament eficient ale cărui proprietăți vindecătoare sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri.

Caracteristici benefice

Este interesant că toate părțile cătinii (și fructele, și frunzele și ramurile și chiar rădăcinile) sunt materii prime medicinale. Dar a bea decocturi din rădăcini este o afacere neplăcută. Este mult mai bine să te bucuri de dulceața dulce, realizând că nu numai că oferă plăcere gastronomică, ci și îmbunătățește sănătatea. Următoarele proprietăți benefice ale gemului de cătină sunt cele mai apreciate.

• Reduce riscul de atac de cord și accident vascular cerebral. Datorită concentrației mari de potasiu și vitamina P, sângele se subțiază, mușchiul inimii se întărește, pereții vaselor de sânge devin mai elastici și mai puternici, iar presiunea se normalizează.
• Activează funcțiile glandelor sexuale.În special, cătina este utilă pentru femei, deoarece vitamina E conținută în fructe de pădure are un efect pozitiv asupra producției de hormoni sexuali și asupra procesului de maturare a ouălor și previne dezvoltarea proceselor inflamatorii în organele pelvine.
• Menține rezistența oaselor și articulațiilor. Vitamina K stimulează producerea unei proteine ​​care este implicată în construcția oaselor și a altor țesuturi conjunctive.
• Reface microflora intestinală. Datorită faptului că substanțele pectinice sunt prezente în compoziție, se asigură peristaltismul moale și curățarea completă a intestinului.
• Protejează împotriva infecțiilor la frig. Acidul ascorbic ajută la întărirea sistemului imunitar, precum și la eliminarea simptomelor neplăcute ale unei răceli.
• Previne formarea tumorilor. Serotonina și flavonoidele asigură prevenirea eficientă a cancerului.
• Normalizează funcționarea sistemului nervos.În special, acizii triterpenici ajută la combaterea insomniei.
• Vindecă ulcerele din gură. Cătina are proprietăți dezinfectante pronunțate și, prin urmare, utilizarea sa regulată vă permite să faceți față stomatitei. De asemenea, acțiunea bactericidă se extinde la nivelul gâtului.
• Normalizează activitatea pancreasului. Acest lucru se datorează conținutului de beta-caroten.

În timpul sarcinii și alăptării, lista medicamentelor pe care o femeie le poate folosi este mică, deoarece pot afecta negativ sănătatea bebelușului. Dar având în vedere că toate resursele interne sunt direcționate tocmai spre dezvoltarea normală a copilului, o femeie, mai mult ca niciodată, este predispusă la răceli. Dulceața de cătină este un medicament sigur și delicios.

Principalele contraindicații

Cătina este, în primul rând, o plantă medicinală, ceea ce înseamnă că are contraindicații. Refuzați să utilizați gem dacă ați fost diagnosticat cu astfel de boli:

• boala urolitiază;
• colecistită;
• ulcer gastric și gastrită;
• stomac deranjat;
• hepatită;
• pancreatita acuta;
• hipotensiune;
• Diabet;
• predispus la reacții alergice.

Retete de dulceata de catina

Intrând în magazin, cu siguranță vei da peste rânduri ordonate cu borcane de dulceață de la diferite fructe și de la diferiți producători. Desigur, dacă percepeți dulceața doar ca pe un răsfăț, un produs cumpărat din magazin este în regulă. Dar dacă ești sensibil la sănătatea membrilor familiei tale, trebuie doar să știi cum să gătești singur dulceața de cătină.

Varianta clasica

Daca nu ai mai facut dulceata, incepe cu o reteta clasica simpla.

Vei avea nevoie:

• cătină;
• zahăr - 150 g pentru fiecare 100 g de fructe de pădure.

Gătit

1. Spălați cătina în apă rece, îndepărtând boabele, ramurile și frunzele stricate sau zdrobite în acest proces.
2. Puneți cătina într-o strecurătoare sau pe prosoape de hârtie pentru a se usuca complet.
3. Transferați fructele de pădure într-o cratiță mare emailată, stratificandu-le cu zahăr.
4. Acoperiți recipientul cu tifon sau un prosop și lăsați timp de cinci până la șase ore pentru ca catina să-și elibereze sucul.
5. Așezați tigaia pe aragaz, aprindeți focul lent și amestecați constant.
6. Când siropul se îngroașă și boabele devin transparente, scoateți tigaia de pe foc și așteptați ca masa să se răcească complet.
7. Se toarnă dulceața în borcane presterilizate și se pune într-un loc răcoros (cămară, pivniță sau frigider).

De obicei, boabele coapte dau mult suc. Dar dacă ceva nu merge bine, va fi foarte puțin sirop, iar zahărul se poate arde. Pentru a preveni acest lucru, puteți turna puțină apă în tigaie.

Gem în 5 minute

În ritmul frenetic al vieții moderne, nu orice femeie își poate permite să evoce peste preparate de casă ore în șir. Dar asta nu înseamnă deloc că familia ta va rămâne fără gem. Mai ales pentru gospodinele active, există o rețetă rapidă de cinci minute.

Vei avea nevoie:

• cătină;
• zahăr - 120 g pentru fiecare 100 g de fructe de pădure;
• apă - 30 ml pentru fiecare 100 g de fructe de pădure.

Gătit

1. Spălați cătina în apă rece, îndepărtând fructele de pădure și resturile stricate.
2. Fierbe apa intr-o oala emailata.
3. Adăugați cătină în oală și continuați să fierbeți timp de cinci minute.
4. Fără a lăsa bulionul să se răcească, se strecoară.
5. Se toarnă lichidul înapoi în tigaie și se pune pe foc și se lasă boabele deoparte pentru o vreme.
6. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu lichid și se amestecă constant până când granulele sunt complet dizolvate.
7. Transferați cătina în siropul care fierbe.
8. Când apare spuma, îndepărtați-o și fierbeți masa încă cinci minute.
9. Se toarnă dulceața complet răcită în borcane sterile, se închide cu capace de nailon și se dă la frigider.

Pentru copii și nu numai

Boabele de cătină au semințe negre alungite. Dar vrei ca textura gemului sa fie uniforma, mai ales daca o pregatesti pentru copii. Desigur, puteți sări peste dulceața finită printr-o mașină de tocat carne pentru a o aduce la uniformitate și a păstra beneficiile maxime, dar se crede că consumul de semințe (chiar și în formă zdrobită) poate provoca apendicita. Pentru a pregăti o delicatesă fragedă, fără pietre, va trebui să depui puțin mai mult efort.

Vei avea nevoie:

• cătină;
• zahăr - 150 g pentru fiecare 100 ml suc de fructe de pădure.

Gătit

1. Spălați fructele de pădure în apă rece, îndepărtându-le pe cele inutilizabile, precum și ramurile și frunzele.
2. Cu ajutorul unui storcator, stoarceti sucul din catina.
3. Se amestecă lichidul cu zahărul într-o cratiță emailată și se pune pe foc.
4. Se amestecă constant până când zahărul se dizolvă.
5. Cand siropul se ingroasa, scoatem recipientul de pe foc si lasam dulceata sa se raceasca.
6. Rămâne să-l turnăm în borcane sterile și să-l trimitem la frigider.

Daca nu ai storcator, poti sa mergi in alta parte. Gătiți dulceața conform rețetei standard, iar când se răcește, măcinați-o printr-o sită. Piureul, eliberat de pietre, va trebui să fie fiert din nou și apoi descompus în borcane.

Dulceată fără gătit

Tratamentul termic este distructiv pentru multe vitamine și microelemente. Dacă doriți să păstrați beneficiul maxim, faceți dulceață de cătină pentru iarnă fără să gătiți.

Vei avea nevoie:

• cătină;
• zahăr - 800 g pentru fiecare kilogram de fructe de pădure.

Gătit

1. Spălați cătina, eliminând boabele stricate și resturile din masa totală.
2. Puneți fructele de pădure în storcator și faceți sucul.
3. Treceți din nou prăjitura rămasă prin dispozitiv. În primul rând, veți obține cantitatea maximă de suc, iar în al doilea rând, saturați gemul cu uleiuri esențiale găsite în coajă și semințe.
4. Combinați sucul și zahărul și așteptați ca granulele să se dizolve complet. Pentru a accelera procesul, amestecați din când în când.
5. Turnați siropul în borcane sterilizate, închideți și dați la frigider.
6. Nu vă fie teamă dacă după câteva săptămâni „gem” se exfoliază. Siropul de pe fund este bun pentru a face băuturi pentru tuse, iar partea de jeleu este un răsfăț grozav.

Daca nu ai storcator, trece doar catina printr-o masina de tocat carne si amesteca cu zaharul. De asemenea, puteți zdrobi fructele de pădure cu zahăr folosind un sucitor sau un zdrobitor de cartofi.

Suc de cătină

Dacă aveți gem de cătină în frigider, nu vă va fi greu să pregătiți o băutură sănătoasă. Dar în ceea ce privește conținutul de vitamine și plenitudinea gustului, nu poate fi comparat cu băuturile din fructe proaspăt preparate. Rețeta Morse este destul de simplă.

Vei avea nevoie:

• cătină proaspătă sau congelată - un pahar;
• apă - un litru;
• zahăr sau miere - după gust.

Gătit

1. Spălați și sortați cătina.
2. Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță emailată și se zdrobesc bine cu un sucitor sau un zdrobitor pentru a obține cât mai mult suc.
3. Scurgeți sucul.
4. Se toarnă prăjitura cu apă, se aduce la fierbere și se mai fierbe aproximativ zece minute.
5. Cand bulionul s-a racit putin se toarna zeama. Dacă doriți ca băutura să fie dulce, adăugați miere sau zahăr.
6. Închideți tava, înfășurați-o cu o pătură și lăsați băutura să se infuzeze timp de 20 de minute.
7. Strecoară sucul.

Experimente gustative: 5 aditivi adecvați

Frumusețea gemului de casă este că îți poți da drumul imaginației experimentând arome și texturi. Dacă sunteți deja familiarizat cu rețetele clasice, încercați să adăugați un pic de poftă. Pe baza recenziilor gazdelor, se pot distinge cinci aditivi potriviți.

1. Merele. Dați densitate gemului și neutralizați astringența cătinii. În plus, este o sursă suplimentară de fier. Pentru un kilogram de cătină veți avea nevoie de 600 g de sos de mere și 600 g de zahăr.
2. Nuci. Creșteți valoarea nutritivă a gemului de cătină, transformați-o într-o umplutură ideală pentru coacere. Acest gem este bun pentru sistemul nervos. Pentru un kilogram de fructe de padure sunt 200 g de nuci decojite, tocate si 1,5 kg de zahar.
3. Zucchini. O legumă neutră vă permite să faceți gustul gemului mai moale. În plus, randamentul produsului va fi mult mai mare. Se iau un dovlecel și 2 kg de zahăr per kilogram de cătină.
4. Coaja de portocala. Oferă dulceață o amărăciune picant. Pentru fiecare kilogram de fructe de pădure, există aproximativ o lingură de supliment.
5. Păducel. Această combinație este excelentă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială și boli de inimă. Pentru un kilogram de cătină sunt 600 g de păducel și aceeași cantitate de zahăr.

În vechile tradiții medicale orientale, cătina ocupa aproape un loc central. Ea a fost inclusă neapărat în dieta războinicilor care s-au întors de pe câmpul de luptă pentru a-și restabili puterea. În tradițiile mongole, cătina era o sursă de forță nu numai pentru războinici, ci și pentru cai. Viața unei persoane moderne este, de asemenea, un fel de luptă cu stresul, ecologia proastă și infecțiile. O rețetă simplă de dulceață de cătină te va ajuta să ieși din ea un câștigător.

Cătina, adesea denumită „ananasul de nord”, este o boabă incredibil de sănătoasă. Din păcate, are un gust acru, fructele sale sunt mici, iar înăuntru sunt semințe. Și nu multor oameni le place aroma sa caracteristică ascuțită. Dar toate acestea sunt ușor de rezolvat dacă gătiți dulceață din cătină. Are un gust pur și simplu extraordinar: parfumat, fraged, auriu, de parcă ar fi absorbit toată energia soarelui de vară!

Se prepară simplu, tot felul de adaosuri îl fac variat, gustul este uimitor. Trateaza-ti oaspetii cu o astfel de dulceata, surprinde-i cu talentul tau culinar. Lasă-i să încerce să ghicească din ce boabe este gătită! Dar principalul lucru este că nu numai adulții, ci și copiii îl mănâncă cu plăcere.

Pâinele prăjite cu dulceață de cătină sunt o adevărată delicatesă și un depozit de vitamine. Este suficient să luați două-trei lingurițe pe zi de cătină sub orice formă pentru a evita multe probleme de sănătate. Mai jos am prezentat cateva retete interesante de dulceata de catina.

Din acest articol veți învăța

dulceata cruda

Această dulceață se prepară fără gătit. Se dovedește, de fapt, viu, o boabă la fel ca dintr-un tufiș. Poate fi gătit cu sau fără oase. Sucul este mai gustos, dar cu oase este mai sănătos, iar acesta este un mod mai rapid.

Pentru 0,8 kg de fructe de pădure în ambele rețete

Este necesar 1 kg de zahăr.

Sârmă

Pregătirea este foarte simplă:

Fără semințe

Este mai bine să păstrați dulceața rece, indiferent de metoda de preparare, la frigider. Așadar, păstrează complet toate substanțele benefice în care este atât de bogată cătină și este un mijloc excelent de prevenire în timpul epidemiei de gripă. Catina este folosita si pentru tratarea tractului gastrointestinal, in special in cazul ulcerului peptic.

Această dulceață este utilă persoanelor care au gastrită, probleme de vedere, este de mare folos femeilor care se pregătesc să devină mame. Cătina este renumită pentru proprietățile sale antiinflamatorii, este un instrument excelent pentru creșterea imunității și prevenirea aterosclerozei.

Dulceata de catina

Cătina conține aproape o cantitate record de diverse substanțe utile. La temperaturi ridicate, multe dintre ele se descompun, deci este foarte de dorit cum poate Mai puțin pentru a supune o boabe valoroase unui tratament termic. Cu cât boabele sunt gătite mai mult, cu atât mai puțină vitamina C, carotenoide și tocoferoni rămân în ea.

Prin urmare, pentru a păstra cât mai mult posibil vitaminele și microelementele, este foarte de dorit să se reducă timpul de gătire al boabelor la minimul necesar și nu se fierbe, ci doar se aduce la fierbere. Această rețetă simplă, pas cu pas, vă va ajuta să gătiți dulceața într-un mod care păstrează toate proprietățile benefice ale cătinii.

Zahărul se calculează pe baza cantității de suc: proporțiile ar trebui să fie de 1:1,5 (1 parte de suc la 1,5 zahăr). Preparare dulceata din suc de catina cu pulpa.

Este mai bine să păstrați dulceața într-un loc răcoros și întunecat timp de cel mult 8 luni. O astfel de pregătire pentru iarnă este foarte potrivită pentru prepararea diferitelor băuturi. O lingurita din aceasta dulceata intr-un pahar cu apa sau ceai in fiecare dimineata si seara te va proteja pe tine si pe cei dragi de multe probleme de sanatate.

O rețetă simplă de cinci minute

Durează mai mult, desigur, să gătești, dar se dovedește gustos, transparent și gros. Și-a primit numele pentru că se gătește în mai multe etape, dar de fiecare dată nu mai mult de 5 minute.

O sa ai nevoie:

• 1 kg fructe de padure,
• 1,2 kg de zahăr,
• 1 pahar de apă.

Se toarnă boabele spălate cu un pahar cu apă clocotită timp de 5-6 minute. Scurgeți într-o cratiță. Adăugați zahăr în aceeași apă și fierbeți siropul. Turnați-le peste fructe de pădure și lăsați să se răcească complet.

Scurgeți siropul și aduceți-l din nou la fiert, turnați fructele de pădure și gătiți la foc mic aproximativ 5 minute, îndepărtând spuma. Lăsați din nou să se răcească complet. Pentru a treia oară, gătiți doar câteva minute și turnați imediat în borcane, cel mai bine în cele mici și preîncălzite.

Acoperiți bine cu capace și lăsați deoparte să se răcească complet. De asemenea, cel mai bine este să-l păstrați la frigider.

Reteta clasica de dulceata de catina

După această rețetă, bunicile noastre au gătit cătină cu miere. Aceasta este cea mai delicioasă dulceață. Se poate găti fără zahăr și, deși mierea își pierde parțial calitățile curative în timpul gătirii, aroma și gustul cătinii cu miere este ceva magic!

Doar din acest miros, starea de spirit se ridică, sufletul devine ușor și lipsit de griji, ca în copilărie, iar bolile și oboseala merg undeva. Așa că, dacă este posibil, înlocuiți zahărul cu miere și bucurați-vă de aroma unei după-amiezi de vară într-o seară de iarnă!

Noi vom avea nevoie:

1 kg de cătină și 1,2 kg de zahăr sau miere.

Dulceata de catina cu nuca

Opțiunea 1

Această dulceață este mai gustoasă dintr-o boabă întreagă. Dar dacă doriți, puteți găti din piure.

• 1,5 cani de fructe de padure
• 150 g zahăr granulat,
• 100 g de nuci decojite.

În acest caz, gătim fără apă. Tocăm nucile. Se spala catina, se usuca si se presara cu zahar. Asteptam ca boabele sa dea suc. Se fierbe la foc mic 15 minute, se adauga nucile si se mai fierbe inca 10 minute.Se toarna in borcane, se inchide.

Opțiunea 2

Multora le place o nucă mare și nu tocată mărunt. În acest caz, pregătim mai întâi un sirop din apă și zahăr, adăugăm acolo nuci și fierbem 20-25 de minute.

Pentru 1 kg de fructe de pădure, proporțiile sunt următoarele:

• 1,5 kg de zahar,
• 200 g nuci,
• 100 ml apă.

Se toarnă fructele de cătină pură în siropul de nuci, se amestecă ușor, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute. Se toarnă delicatesa finită în recipiente pregătite, se tape și se pune în depozit.

Sfat: se obține un gust foarte interesant dacă se înlocuiesc nucile cu nuci de pin.

Cătină cu dovleac

Combinația este oarecum neașteptată, dar dulceața foarte gustoasă, dovleacul proaspăt dulceag și cătină cu gustul și aroma pronunțate se completează foarte mult. Dulceata se dovedește transparentă, frumoasă de culoare aurie-miere.

Pentru 1 kg de dovleac luăm 1 pahar incomplet de cătină și 800 g zahăr granulat.

• Se spala dovleacul, se curata, se scoate mijlocul fibros si semintele. Tăiați cubulețe mici, stropiți cu zahăr.
• Îndepărtați toate gunoiul și fructele de pădure necorespunzătoare din cătină, spălați, uscați pe un șervețel și adăugați la dovleac.
• Toate acestea ar trebui să stea cel puțin 5-6 ore, astfel încât zahărul să se dizolve, iar boabele și dovleacul să dea suc.
• După aceea, se pune pe foc și, amestecând energic, se aduce la fierbere, dar nu fierbe si apoi se reduce focul la minim si se fierbe o jumatate de ora. Plutăm borcane fierbinți. Este mai bine să se păstreze într-un loc răcoros.

Există variații pe tema acestei rețete: de exemplu, faceți-o nu doar cu coajă, ci cu portocală sau lămâie. Puteți adăuga suc de portocale sau îl puteți tăia în felii. Iubitorii de arome puternice pot completa aroma de dovleac si catina cu un praf de vanilie, scortisoara sau ghimbir.

Dulceata de mere cu catina

Cătina și merele merg bine împreună. Merele înmoaie gustul aspru al cătinii și conferă gemului o frăgecie deosebită. Copiilor le place acest dulceata.

Pentru a-l pregăti luăm:

• 1 kg cătină,
• 1 kg de mere
• 1,5 kg de zahăr.

Sortam catina, o spalam si o trecem printr-un storcator, sita sau masina de tocat carne. Combinați piureul de fructe de pădure rezultat cu zahăr și amestecați bine. Curățăm merele de coajă și miez. Tăiați bucăți și turnați apă clocotită (nu mai mult de 5-6 linguri). Acoperiți cu un capac și gătiți la abur până se înmoaie.

Bateți cu un blender sau ștergeți printr-o sită. Se amestecă cu cătină și se pune la foc mic sau o baie de apă. Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute și puneți imediat în borcane pregătite în prealabil. Pastram doar la frigider.

Gătitul într-un multicooker

Cine are un aragaz lent, atunci poti face dulceata de catina foarte repede si usor. Această rețetă de dulceață și dulceață de cătină este potrivită atât pentru un aragaz lent, cât și pentru o mașină de pâine.

• Punem catina spalata si sortata in vasul multicooker. Raportul dintre zahăr și fructe de pădure este următorul: 1 parte de cătină la 1,5 părți de zahăr.
• Așteptăm 2-3 ore ca boabele să dea suc.
• Setați modul „Stingere” la 1 oră. Așezăm dulceața finită în recipiente, păstrăm într-un loc răcoros.

Alternativ, puteți „coace” o astfel de dulceață nu numai într-un aragaz lent, ci și într-o mașină de pâine, dacă are un mod „Jam” sau „Jam”. Și de fapt, și într-un alt caz, obținem o dulceață delicioasă cu fructe de pădure întregi.

Dulceata originala de dovlecei si catina

• 200 g catina,
• 500 kg dovlecel,
• 600 g zahăr granulat,
• 15 g coaja de portocala,
• 1 praf de scortisoara (poate fi inlocuit cu ghimbir).

Dovleceii mei, daca au coaja densa si seminte, ii curatam. Sunt potrivite soiurile cu pulpă densă, dar fragedă, ideală dovlecelul cu fructe galbene. Tăiați cubulețe, stropiți cu zahăr.

Albim catina sortata spalata intr-o cantitate mica de apa si o frecam printr-o sita sau stoarcem sucul cu un storcator.

După aceea, folosim tortul pentru a face băutură de ulei sau fructe și turnăm sucul în amestecul de zahăr-dovlecel. Lăsați să stea câteva ore, zahărul ar trebui să se dizolve în acest timp.

Apoi, fie gătim la foc mic timp de 20-30 de minute, fie punem totul în vasul multicooker, setăm mai întâi modul „Prăjire” timp de 10 minute, apoi îl transferăm la „Stingere”. Apăsați „Start” și fierbeți timp de 15 minute. Opriți. Așa că repetăm ​​de 2-3 ori. La final se adauga coaja de portocala si scortisoara.

Ambalăm dulceața încă fierbinte în borcane, o lăsăm să se răcească și o punem la frigider pentru păstrare.

Acum știi cum să gătești acasă dulceață de cătină pentru iarnă. În fotografie puteți vedea cât de frumos, doar chihlimbar, se vede, are gust de parcă vă veți linge degetele! Și proprietățile medicinale, dacă totul este gătit corect, cu siguranță se vor păstra.

Notă pentru proprietar

Care este conținutul de calorii al acestui produs? 100 g de produs conțin în medie 164,6 kcal.

• Proteine ​​- 0,7 g.
• Grăsimi - 3,7 g.
• Carbohidrați - 34,4 g.

Cât de mult cătină este într-un borcan de litru?

Adesea, pe piețe, fructele de pădure sunt vândute nu în greutate, ci de bănci. Cum să afli cât cântărește cătina achiziționată? La urma urmei, nu toată lumea are un cântar electronic acasă! Este simplu: de la 600 la 700 g de fructe de pădure se pun într-un borcan de 1 litru. Depinde de cât de strâns este împachetat borcanul, cât de mare este boabele (în borcan încap mai multe mici) și adesea vânzătorii dau o mână în plus deasupra, așa cum se spune, „cu o plimbare”.

Trebuie să spăl boabele înainte de a le găti?

Da nevoie. Cel mai bun dintre toate - curge apă printr-o strecurătoare. După aceea, puteți să o turnați pe o tavă acoperită cu prosoape de hârtie sau o cârpă moale de bumbac și să lăsați boabele să se usuce, deoarece boabele de cătină sunt suculente și există atât de mult lichid în ea. După aceea poți cu mintea liniştită incepe sa faci dulceata.

Pot fi folosite ustensile metalice?

Foarte nedorit. Cătina conține o cantitate record de acid ascorbic, mai mult decât coacăzele negre și citricele, iar la contactul cu metalul, va reacționa cu metalul, ceea ce poate duce la rezultate nedorite. Acest lucru nu se aplică ustensilelor metalice cu un strat special.

Ce să faci pentru ca dulceața să nu se lipească de fundul cratiței?

Adesea, dulceata, si mai ales dulceata, se lipeste de fundul recipientului. Această problemă poate fi rezolvată în mai multe moduri:

• Se toarnă sare într-o tigaie mare și plată, astfel încât să acopere tot fundul cu un strat de cel puțin 1 cm. Puneți recipientul pentru gătit dulceața deasupra sare, astfel încât să nu intre în contact nicăieri cu părțile laterale ale tigaii .
• Fierbeți gemul într-o baie de apă sau de aburi.
• Utilizați un difuzor special de flacără pentru o sobă cu gaz.
• Dacă aveți un aragaz lent, folosiți-l pentru a face dulceață.

Este posibil să gătești dulceață de cătină congelată?

Da, sigur că poți! O astfel de rețetă pentru iarnă este foarte convenabilă: boabele pot fi gătite în orice moment al anului. Faptul că boabele au fost congelate nu afectează nici gustul, nici calitățile vindecătoare ale desertului. Principalul lucru este să-l dezghețați mai întâi și apoi îl puteți găti în oricare dintre modurile de mai sus.

Cât timp să gătești?

Mai puțin este mai bine. În același timp, temperatura ar trebui să fie minimă, dulceața nu trebuie să fiarbă violent, o astfel de dulceață arde adesea, își pierde culoarea, aroma și calitățile utile. În plus, se dovedește, de regulă, lichid și nu foarte gustos. Dacă dulceața este gătită corect, va fi frumoasă, gustoasă și sănătoasă.

Cum se face dulceata groasa?

Pentru a evapora mai repede umiditatea, folosiți recipiente largi și joase, nu oale. Se pune o cantitate suficientă de zahăr și se fierbe la foc mic. Paradoxal, dar gătirea lentă oferă cel mai bun rezultat.

Dacă dulceața s-a dovedit a fi încă apoasă, adăugați acolo agar-agar sau pectină. Există multă pectină în mere, așa că dacă dai pe răzătoare câteva mere, se adaugă în dulceața lichidă și se fierbe ușor, apoi ar trebui să se îngroașe. Dacă nimic din toate acestea nu este disponibil, o puteți face cu gelatină.

Alternativ, puteți scurge siropul lichid, adăugați zahăr și agent de îngroșare la dulceața rămasă și fierbeți din nou.

Dacă nu doriți să folosiți un agent de îngroșare, atunci puteți scurge siropul, îl fierbeți și apoi turnați boabele. Acest lucru poate fi repetat de mai multe ori, luând pauze de 2-3 ore pentru a lăsa dulceața să se răcească. La sfarsit, nu se scurge, ci se fierbe toata gemul o data.

Pot femeile însărcinate să mănânce cătină?

În timpul sarcinii, cătină nu este doar posibilă, ci și necesară. Întărește imunitatea, nu este rău de la ea, dar beneficiile pentru sănătate sunt incontestabile. Dacă există vreo îndoială sau orice contraindicație, este mai bine să consultați un medic.

Este posibil să se facă gem de cătină pentru copii?

Nu numai posibil, ci și necesar, și deja de la vârsta de 2 ani sau chiar mai devreme, dacă copilul nu are o reacție alergică sau alte contraindicații. Mai întâi trebuie să încercați literalmente o picătură, vedeți dacă totul este bine. Dacă totul este bine, puteți introduce treptat în dietă: adăugați la ceai, terci sau salate de fructe. Când alăptați, puteți da bebelușului un strop de dulceață.

IMPORTANT! * atunci când copiați materialele articolului, asigurați-vă că indicațilink activ la primul