Fripturi de crap la cuptor cu cartofi. Crap copt la cuptor. Mici trucuri de gătit

Aveți musafiri neaștepți sau doriți doar să vă răsfățați gospodăria cu o cină delicioasă? Încercați să coaceți crapul, pentru că acest preparat nu numai că are un gust de neegalat, ci este și sănătos. Crapul copt la cuptor iese foarte fraged și suculent. Am selectat pentru tine mai multe retete simple pentru prepararea crapului delicios. Cum se coace crapul: caracteristici...

Postări etichetate înrudite

Uneori vrei să-ți surprinzi persoana iubită făcându-ți seara împreună de neuitat. O cina romantica este ideala pentru asta. Este important să rețineți că preparatele pentru el ar trebui să fie simple, gustoase și rapid de preparat. ÎN...

Puiul înăbușit cu varză se prepară într-un aragaz lent cu morcovi și ardei gras. Legumele și carnea sunt fierte cu sos de roșii fără cartofi, ceea ce vă va permite să includeți preparatul în dieta de slăbire. Ingrediente:...

Peștele de crap, ca toate fructele de mare, este o delicatesă gustoasă și sănătoasă. Gătitul cărnii suculente și fragede nu este deosebit de dificil. Doar alegeți o rețetă și nu ezitați să începeți să o pregătiți.

Crapul este un peste de apa dulce care se alatura familiei crapilor. Acest pește este adaptat la diferite condiții de viață, așa că poate fi găsit nu numai în bazinele Mării Negre, Caspice și Azov, ci și în rezervoarele din Asia, Siberia și chiar Kamchatka. În același timp, crapul este un locuitor de râu destul de puternic și frumos, cu solzi aurii, o carcasă alungită și plăci de mestecat pronunțate. Spre deosebire de alte tipuri de pești, crapul crește foarte repede și până la sfârșitul primului an de viață lungimea sa ajunge la 10 cm și cântărește 30 g. Un adult poate cântări până la 20 kg și are până la un metru lungime.

În multe țări, experții culinari îi apreciază gustul ridicat. Carnea de crap are un gust bogat dulceag. Și cu cât crapul este mai mare, cu atât va avea mai puține oase, ceea ce este și un plus cert. Dar gustul cărnii depinde în mare măsură de ceea ce a mâncat crapul.

Este destul de simplu de preparat; poate fi prăjit, fiert, copt la cuptor sau folosit la prepararea altor feluri de mâncare. Indiferent de metoda de prelucrare, carnea este întotdeauna suculentă. Principalul lucru este să cumpărați pește proaspăt pentru gătit, nu congelat, deoarece atunci când este congelată, carnea își pierde gustul.

De asemenea, merită subliniat faptul că crapul nu este un mâncător pretențios; poate mânca orice fără discriminare, de la viermi la moluște și larve. Un astfel de apetit are un efect bun asupra creșterii sale, ceea ce nu se poate spune despre calitatea cărnii, unde se pot acumula compuși nocivi.

Compoziție și proprietăți benefice

Crapul este un pește cu conținut scăzut de calorii, așa că poate fi inclus în siguranță în lista produselor alimentare. Consumul de carne are un efect pozitiv asupra funcționării organismului, deoarece conține proteine, acizi grași, vitamine B, precum și micro și macroelemente. O compoziție atât de bogată va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea stării de bine, a vederii și a stării pielii, precum și la normalizarea funcționării inimii și ficatului. Carnea de crap este recomandată în special pentru a fi inclusă în alimentația copiilor și a persoanelor în vârstă, care au nevoie în special de o cantitate crescută de proteine.

Crap umplut cu ciuperci la cuptor

Crapul gustos și cu carne este o adevărată descoperire pentru bucătar. Gustul său delicat se potrivește bine cu diverse ingrediente. Va oferim o reteta de peste suculent cu ciuperci la cuptor.

Ingrediente:

• crap;
• 200 g ciuperci proaspete (uscate);
• doua oua;
• ½ cană de orez;
• două cepe;
• două linguri de unt;
• ierburi, condimente;
• 100 ml smantana.

Metoda de gatire:

1. Frecați carcasa pregătită cu sare și piper și puneți-o la frigider timp de 30 de minute.
2. Tăiați ceapa și ciupercile și le prăjiți în unt.
3. Fierbeți orezul și ouăle.
4. Adăugați orezul, ouăle fierte tocate, sare la ciuperci și ceapă și amestecați totul.
5. Acoperiți foaia de copt cu folie, întindeți peștele, puneți umplutura în burtă, acoperiți cu smântână și dați la cuptor pentru o oră la 180°C.

Cum se coace în folie

Crapul copt în folie este un preparat excelent pentru o masă de sărbători sau o cină de zi cu zi. Peștele finit se dovedește a fi foarte gustos și fraged, principalul lucru este să folosiți o carcasă proaspătă pentru gătit, deoarece peștele congelat își va pierde gustul și structura în timpul procesului de coacere. Este mai bine să coaceți un exemplar mare în folie, deoarece carnea sa este mai suculentă și mai densă. Citiți mai departe pentru a afla cum să gătiți peștele de crap în folie.

Ingrediente:

• carcasă carcasă;
• 100 g unt;
• trei cepe;
• sare, amestec de piper, mărar.

Metoda de gatire:

1. Asezonați bine carcasa cu condimente și sare.
2. Amesteca ceapa tocata cu mararul tocat. Umpleți peștele cu o bucată de unt.
3. Se aseaza crapul pe folie, se presara deasupra ceapa si ierburi, se invelesc si se da la cuptor pentru 45 de minute la 190°C.

Gătit în sos de smântână

Crapul este ideal pentru prepararea mâncărurilor fragede și aromate din pește. Ca toți locuitorii de apă dulce, are miros de noroi. Pentru a scăpa de el, folosește lămâie, usturoi sau ierburi. Astfel mirosul neplăcut va dispărea și vei putea pregăti un preparat aromat.

Ingrediente:

• carcasă mare de crap;
• două cepe;
• 300 ml smantana;
• lămâie;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Se piperează carcasa de pește, se sare și se stropește cu suc de lămâie, se lasă 30 de minute într-un loc răcoros.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Pe o tava de copt facem o baza de ceapa, asezam pestele deasupra, il presaram cu rondele de ceapa si ungem gros cu smantana.
4. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute.
5. Scoateți folia și gătiți încă 15 minute.

Crap prăjit într-o tigaie

Nu tuturor gurmanților le place peștele copt la cuptor. Dar crapul prăjit cu garnitura preferată va atrage pe mulți. Partea bună este că conține multă grăsime, ceea ce înseamnă că ai nevoie doar de o cantitate mică de ulei pentru gătit.

Metoda de gatire:

1. Tăiem carcasa în fripturi, stropim cu suc de lămâie pentru a scăpa de mirosul de noroi.
2. Tratăm fripturile cu condimente; puteți folosi sare obișnuită și piper măcinat sau puteți cumpăra un set gata făcut pentru pește.
3. Înmuiați bucățile în făină și prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenesc.

Reteta de peste heh

Bucătăria coreeană a devenit faimoasă în întreaga lume pentru aperitivele și salatele sale picante. Unul dintre ei este heh. Se prepară din carne, legume și pește. Vă oferim o rețetă de heh din crap.

Din crap pot fi preparate peste o duzină de feluri de mâncare, așa că fiecare va găsi o rețetă pe gustul său. Dar, pe lângă peștele în sine, mai există un lucru uimitor - caviarul de crap. Puteți face din el un pate delicios, îl puteți măcina sau pur și simplu îl puteți prăji într-o tigaie.

Crapul copt la cuptor și umplut cu legume arată frumos și impresionant! Când este servit, un astfel de fel de mâncare va crea o adevărată „furoare”, devenind accentul principal al mesei festive. Este de remarcat faptul că, pe lângă aspectul solemn, peștele gătit vă va încânta și cu un gust plăcut, deoarece, atunci când este copt în folie, carcasa de pește își păstrează toată suculenta, iar datorită legumelor și ierburilor, este, de asemenea, saturată. cu o aromă uimitoare. Cu toate acestea, ar trebui să acordați o atenție deosebită procesării crapului: îndepărtați cu grijă toate interiorul pentru a evita un gust amar, sau cumpărați peștele deja eviscerat.

Ingrediente:

• crap - aproximativ 3 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• roșii proaspete - 2 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 3-4 linguri. linguri;
• mărar - o grămadă;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• sare, condimente - după gust.

Crap umplut copt la cuptor reteta

1. În primul rând, să pregătim peștele. Curățăm crapul de solzi, tăiem aripioarele și scoatem măruntaiele. Spalam pestele procesat si il asezam in intregime pe o tava de copt acoperita cu folie. Frecați bine carcasa cu sare, piper și condimentele preferate pe toate părțile. Pulverizați suprafața peștelui cu ulei de măsline.
   
2. Acum sa avem grija de legumele cu care vom umple crapul. Tăiem roșiile spălate și uscate în felii mici și tăiem ceapa curățată în „pene”.
   
3. După ce tăiem stratul superior de morcovi, tăiem rădăcină portocalie strălucitoare în cercuri. Tăiați lămâia în „discuri” subțiri.
   
4. Ungeți suprafața și interiorul peștelui cu smântână. Amestecați ceapa, roșiile și morcovii într-un recipient separat, stropiți ușor cu sare. Umplem interiorul crapului cu amestecul rezultat și punem legumele rămase lângă carcasa umplută.
   
5. Facem tăieturi adânci pe suprafața peștelui cu un cuțit, apoi punem un cerc de lămâie în „buzunarele” rezultate. Pe o tavă de copt puneți câteva crenguțe întregi de mărar - în acest caz verdeața este folosită doar pentru aromă, așa că nu este nevoie să le tocați (când crapul este fiert, mararul deshidratat poate fi aruncat). Acoperiți foaia de copt cu o a doua foaie de folie și puneți-o la cuptorul încins. Coaceți peștele aproximativ o oră la o temperatură de 180 de grade (timpul de gătire depinde de dimensiunea carcasei).
   
6. Cu grijă, pentru a nu deteriora integritatea peștelui, puneți crapul proaspăt preparat pe o tavă, decorați cu ierburi, legume și lămâie. Dacă doriți, puteți completa „natura moartă” colorată cu merișoare strălucitoare. La servire, tăiați peștele în porții. Serviți cu o garnitură simplă, cum ar fi orezul fiert.
   

Crapul copt la cuptor este gata! Savurați peștele fraged și aromat! Bucura-te de masa ta!

Din anumite motive, întotdeauna obișnuiam să gătesc crapi în folie. Mereu am crezut că o voi usca, pielea se va transforma într-o peliculă subțire și va fi fără gust. Dar apoi am găsit această rețetă simplă. Crapul copt la cuptor iese foarte fraged, aromat, se rumenește puțin, dar nu se usucă. Fotografia arată cât de frumos este. Peștele meu cântărește 1,2 kg când este eviscerat, dar inclusiv capul. O voi coace intreaga si o voi servi si eu.

Ingrediente:

• crap 1,2 kg;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• putina verdeata;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• 1 lingura. l. uleiuri;
• 1 lingura. l. muştar;
• sare.

Gătirea crapului copt la cuptor

Secretele de a găti crap copt și alți pești în cuptor

• Cui nu-i place să curețe peștele? Un mod simplu: puneți carcasa în chiuvetă, turnați rapid apă clocotită pe o parte, întoarceți-o și turnați peste cealaltă parte. Luați un cuțit și îndepărtați cu grijă solzii. Acest lucru este ușor de făcut și totul în jur rămâne curat!
• Daca nu pui legume sub crap, atunci folia trebuie unsa cu ulei. În caz contrar, peștele se va lipi și își va pierde pielea.
• Puteți pune nu doar aceste legume în burtă, ci și o bucată de brânză, ciuperci murate, puțin ardei gras sau roșii. Iar dacă crapul pe care îl întâlnești nu este gras, atunci sunt suficiente unt, 2-3 bucăți mici.
• Pentru a preveni ca peștele să aibă un miros neplăcut, mult mai puțin amărăciune, este necesar să îndepărtați branhiile.
• Legumele pentru pernă pot fi stropite cu oțet, va apărea o aromă plăcută, iar gustul se va schimba ușor.

Mulți experți culinari susțin că crapul gătit la cuptor este superior ca gust multor omologii săi.

Principalul truc este selecția și pregătirea.

Crap - ce fel de pește este acesta

Crapul este un pește de apă dulce din familia crapului, trăiește în rezervoarele Lacului Balkhash, Mările Negre și Azov și râul Amur. Este destul de mare și în cazuri rare dimensiunea unui adult poate ajunge la douăzeci de kilograme.

Carnea acestui pește este densă și suculentă, are puține oase. Prin urmare, este foarte convenabil pentru efectuarea oricăror operațiuni culinare.

În ceea ce privește proprietățile benefice, crapul nu este inferior altor tipuri de pești, ba chiar le depășește pe unele. Compoziția cărnii sale include: fosfor, potasiu, magneziu, fier, calciu, acizi grași saturati, vitaminele A, B, PP, C, E și altele. Conține foarte puțin sodiu și, prin urmare, poate fi consumat cu diete și diverse sisteme nutriționale.

Cum să-l alegi pe cel potrivit

Pentru a vă bucura de gustul crapului, trebuie să alegeți cel mai proaspăt pește care nu a fost congelat. Temperatura scăzută afectează negativ atât compoziția peștelui, cât și gustul acestuia. Atunci când faceți o alegere, trebuie să luați în considerare aspecte precum:

1. Solzi - ar trebui să fie fără pete sau urme; dacă sunt mulți dintre ei, vorbim despre pești nesănătoși. Peștele proaspăt sănătos are solzi netezi, cu mucus transparent;
2. Branhii - peștele proaspăt are o culoare strălucitoare roz-roșu. Dacă sunt tulburi sau decolorate, peștele a fost prins cu mult timp în urmă;
3. Ochii – daca sunt tulburi si scufundati, inseamna ca pestele nu mai este proaspat, deoarece crapul proaspat prins are ochii transparenti si usor bombati.

Dar din moment ce crapul nu este prins peste tot, este înghețat pentru transport. Pentru a alege înghețata de crap potrivită, trebuie să țineți cont de următoarele puncte:

1. Dacă peștele este glazurat, atunci cu congelare de înaltă calitate este neted, fără nereguli. Dacă este înghețată prost, glazura este acoperită cu denivelări și crăpături;
2. La congelarea rapidă uscată, nu este permisă glazură sau glazură, iar suprafața peștelui în sine ar trebui să arate uniformă și netedă.

Pregătirea peștelui pentru gătit

Înainte de a începe să gătiți, crapul trebuie prelucrat. Mai întâi trebuie să curățați temeinic toate solzii, să scoateți branhiile și să începeți eviscerarea.

Eviscerarea trebuie făcută cu mare atenție pentru a nu perfora vezica biliară, deoarece dacă este deteriorată, peștele poate fi aruncat.

Bila crapului este foarte amară și carnea va fi înmuiată în ea în câteva secunde. Scoateți caviarul sau laptele, clătiți bine și lăsați deoparte pentru pregătire ulterioară. Peștele se spală bine pe toate părțile în apă rece și este gata pentru procesul culinar.

Există o mulțime de moduri de a pregăti crapul, dar numai atunci când este copt, se dezvăluie tot gustul acestuia.

Crap copt în folie

Curățați în prealabil carcasa, eviscerați-o, îndepărtați aripioarele și clătiți bine. Apoi trebuie să-l sare și să piperăm.

În timp ce peștele se sare, pregătiți ceapa și ierburile. Tăiați ceapa în rondele subțiri și tăiați verdeața chiar împreună cu tulpinile. Verdele joacă un rol important în această rețetă; cu cât sunt mai multe, cu atât mai bine.

Se intinde folie pe o tava de copt si se unge cu ulei. Uleiul poate fi folosit atât vegetal, cât și de măsline.

Puneți jumătate de ceapă și ierburile pe folie. Apoi carcasa crapului este așezată pe această pernă. De asemenea, trebuie lubrifiat cu ulei. Umpleți interiorul peștelui cu cealaltă jumătate de ceapă și ierburi.

După aceasta, trebuie să-l acoperiți cu folie. Faceți acest lucru cu grijă, fără a lăsa găuri prin care aroma să poată scăpa. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade, coaceți peștele timp de patruzeci de minute.

Poftă bună!

Crap umplut cu ciuperci, copt la cuptor

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• Crap;
• Ciuperci uscate sau proaspete - 200 de grame;
• Ouă - 2 buc;
• Orez - 0,5 căni;
• Ceapa - 2-3 buc;
• pesmet - 20 de grame;
• Smântână - 0,5 căni;
• unt - 20 de grame;
• Mărar, pătrunjel - câte un buchet mic;
• Sare si condimente.

Prelucrați crapul, spălați-l, tăiați aripioarele și tăiați pe lungime, îndepărtând semințele dacă este posibil. Ungeți ambele jumătăți cu sare și piper și dați la frigider pentru o jumătate de oră.

Pregătirea umpluturii. Dacă ciupercile sunt uscate, puneți-le într-un recipient cu apă rece și lăsați aproximativ o oră.

Gatiti orezul si ouale pana cand sunt complet fierte. Apoi clătiți bine orezul, tăiați ouăle și gătiți ciupercile.

Tăiați ceapa și prăjiți în unt până se înmoaie, adăugați ciupercile fierte și tocate și prăjiți totul împreună timp de cinci minute. Se amestecă ouăle, orezul fiert, ciupercile și ceapa, se adaugă ierburi tocate mărunt și se adaugă puțină sare.

Scoateți crapul de la frigider și puneți o jumătate pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau folie, întindeți-o cu puțină smântână. Întindeți umplutura într-un strat uniform pe partea inferioară și acoperiți cu a doua parte de pește.

Ungeți blatul cu smântâna rămasă și stropiți cu pesmet. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și gătiți crapul aproximativ o oră.

Poftă bună!

Crap copt la cuptor cu smantana

Ingredientele necesare:

• Carcasă de crap;
• o lămâie medie;
• Un pahar de smântână;
• Orice verdeață - un buchet;
• Sare, condimente.

La procesarea peștelui, nu este necesară îndepărtarea capului. Faceți tăieturi pe părțile laterale și din spate ale carcasei; acest lucru este necesar pentru a găti peștele mai repede și pentru a face oasele mai moi. Apoi frecați-l cu sare și condimente, asezonați cu suc de lămâie și marinați timp de zece minute.

Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți crapul pe ea. Se umple cu ierburi tocate marunt si se acopera in intregime cu smantana.

Gatiti pestele in smantana la cuptor la 180 de grade timp de o ora. Poftă bună!

Reteta de file de crap copt la cuptor cu legume

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Crap cu greutatea de 2,5 kg;
• Cartofi de mărime medie – 5 - 6 buc;
• Ceapa - 1 - 2 buc;
• Ardei dulce - 1 - 2 buc;
• Sare, condimente;
• Orice verdeturi;
• Maioneza sau smantana - 200 gr.

Curățați peștele, curățați-l, tăiați capul și aripioarele. Clătiți bine, fileați și frecați cu un amestec de sare și piper.

Pregătiți legumele. Cartofii se curata de coaja si se taie felii subtiri, se scot toate semintele din ardei si se taie cubulete, ceapa jumatate rondele.

Se amestecă toate legumele și se adaugă puțină sare. Așezați un pat de legume pe o foaie de copt tapetată cu folie și deasupra file de crap.

Ungeți blatul peștelui cu smântână sau maioneză și stropiți cu ierburi. Înveliți în folie, puneți și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de o oră.

Cu cincisprezece minute înainte de gătire, îndepărtați stratul superior de folia, astfel încât peștele să se coacă până devine maro auriu.

Poftă bună!

Crap copt la cuptor cu terci de hrișcă

Peștele copt după această rețetă este foarte gustos, cu crustă aurie. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• Carcasa de crap - 1 - 2 buc;
• Ulei vegetal (ulei de măsline este posibil) - 20 g;
• unt - 20 g;
• brânză tare - 50 g;
• Ou - 2 buc;
• Hrișcă - 100 gr;
• făină - 30 gr;
• Maioneza, sare, condimente, ierburi.

Pregătiți carcasele de crap, tăiați-le în file și împărțiți fiecare dintre ele în două sau trei părți. Nu ar trebui să acordați prea multă atenție extragerii oaselor, oricum sunt doar câteva dintre ele.

Pregătiți un amestec de pâine din făină, sare și condimente. Rulați bine fiecare bucată de crap în amestecul rezultat și prăjiți pe ambele părți.

Se fierbe hrisca in apa cu sare pana se inmoaie, se condimenteaza cu unt, se adauga cateva ierburi tocate marunt.

Se amestecă totul bine și se pune într-un bol termorezistent cu părți laterale. Aplatizați terciul și puneți deasupra bucăți de pește prăjit.

Fierbe tari ouăle, tăiate cubulețe sau cercuri, la discreția ta. Asezati-le uniform pe fileul de crap, presarati deasupra ierburile ramase.

Se unge apoi cu maioneza si se presara branza rasa. Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți la cuptor, timpul de gătire este de o jumătate de oră.

Cu zece minute înainte de gătit, îndepărtați folia pentru a lăsa brânza să se rumenească puțin. Poftă bună!

Când prăjiți crapul, puteți folosi nu numai ulei vegetal, ci și unt - acest lucru va face peștele și mai gustos.

Când coaceți crapul, trebuie să încălziți foarte bine cuptorul. Daca nu este incalzit bine, pestele nu va fi gatit si va iesi fara gust si uscat.

Pentru a pregăti crapul, puteți folosi orice legume. Când adăugați roșii, tăiați-le și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

Dacă crapul nu este copt în folie, este necesar să-l udați periodic cu sucul eliberat, astfel încât să nu se usuce.

Atunci când alegeți un crap, este mai bine să acordați preferință unei carcase mai mari, care are mai multă pulpă.

Este mai bine să curățați peștele de la cap până la coadă. În acest fel cântarul se va desprinde mai repede și nu va mai fi murdărie suplimentară în bucătărie.

Deoarece peștele de râu are cel mai adesea un miros de noroi, îl puteți stropi cu suc de lămâie înainte de gătit. Va elimina complet aroma neplăcută.