Tabelul 9a meniul săptămânii. Calculul BJU și valoarea nutrițională a acestui meniu

E corect. De multă vreme, vindecătorii tradiționali au observat legătura dintre nutriție și sănătatea umană. În unele cazuri, recuperarea a avut loc fără medicație, doar cu postul complet al pacientului.

Boli și terapie nutrițională

În alte cazuri, medicii au observat și o legătură între obezitatea unei persoane și boli precum hipertensiunea și diabetul. Impulsul acestor boli a fost dat de alimentele grase, sărate, făinoase și dulci, pe care pacientul le consuma fără să cunoască limitele. Dar când pacientul s-a limitat la aceste alimente în dieta sa, sănătatea lui s-a îmbunătățit și a început să-și revină. Grecii o numeau δίαιτα (dieta). În traducere - stil de viață sau dietă.

De atunci, nutriția alimentară a fost utilizată activ în terapia complexă a pacienților.

O dietă este o dietă zilnică concepută în legătură cu o anumită boală. Mâncărurile sunt pregătite conform tehnologiei stabilite din produse aprobate. Și o dietă specifică pentru diabetici, tabelul 9, să zicem, ar trebui să fie umplută cu proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine strict așa cum este prescris de medic. Pacientul, la rândul său, trebuie să mănânce alimente la o oră stabilită.

Dietele terapeutice ale lui Pevzner

Dieta și masa de tratament sunt unul și același lucru. Tabelele de tratament sunt numerotate. Fiecare boală are o dietă specifică. Acest sistem a fost dezvoltat de medicul sovietic M.I. Pevzner. Dietele sunt împărțite în 15 tipuri. Unele dintre ele sunt suplimentate cu subspecii.

Să presupunem că tabelul nr. 1 este utilizat atunci când un pacient este diagnosticat cu ulcer peptic în perioada de subsidență a unei exacerbări, în primele șase luni. Această dietă este potrivită și pentru gastrita cu aciditate ridicată.

Tabelul 1a este prescris pacienților atunci când boala ulcerului peptic se agravează. Și, de asemenea, pentru gastrita cronică cu aciditate ridicată.

Tabelul nr. 2 este prescris pentru gastrită cu aciditate scăzută și colită cronică.

Dieta nr. 9. Tabelul este prescris pentru diabetul ușor până la moderat. Potrivit pentru acei pacienți care nu au nevoie de injecții de insulină sau o folosesc în doze mici. Este potrivit pentru diabetul de tip 2. Acești pacienți iau în principal pastile, iar diabetul lor este mai ușor.

Dieta pentru diabet. Tabelul nr. 9. Scopul dietei este de a preveni perturbarea metabolismului carbohidraților, grăsimilor, proteinelor și apă-sare la pacienții diabetici. Scopul dietei este de a se asigura că organismul diabeticului primește o cantitate limitată de grăsimi și carbohidrați. Proteinele sunt permise chiar și peste norma.

Sunt permise carne, pește, mâncăruri cu brânză de vaci, legume, cu excepția cartofilor. Alimentele cu carbohidrați (produse de copt, dulciuri, dulceață, miere) sunt interzise. Cantitate limitată de sare. Sunt permise alimente fierte, aburite, coapte; de ​​câteva ori pe săptămână vă puteți răsfăța cu mâncăruri prăjite și înăbușite, dar fără condimente iute.

Conținutul de calorii al felurilor de mâncare nu trebuie să depășească necesarul zilnic de 2300 kcal. Aceasta este dieta nr. 9. Tabelul, după cum vedem, nu este foarte limitat și vă permite să nu muriți de foame. Mesele sunt împărțite în cinci până la șase mese, ținând cont de injecțiile cu insulină.

Dieta (tabelul nr. 9)

Exemplu de meniu: supe de legume, borș, clătite cu sfeclă roșie, okroshka. Carne slabă (vită, miel, iepure, pui, curcan, fără piele). Pește cu conținut scăzut de grăsimi, copt, fiert, abur, rar prăjit.

Cartofi fierti, inmuiati pentru a elimina amidonul (se consuma cu restrictii!). Varză, vinete, ardei, castraveți, fasole, napi, dovlecei, ridichi, conopidă, spanac, dovleac, salată verde - fără restricții.

Cerealele sunt permise ținând cont de aportul zilnic de carbohidrați. Mai potrivite: hrișcă, orz, fulgi de ovăz, grâu și orz perlat. Fasolea și mazărea nu sunt recomandate. Nu mai mult de 1 ouă pe zi! Pâine neagră de clasa a doua, pâine proteică-grâu - cu restricții stricte!

Fructele și fructele de pădure neîndulcite pot fi consumate cu restricții. Compot fără zahăr, mere coapte. Doar produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Vinaigrete, caviar de dovleac și dovleac, jeleu de carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi, salată de homar.

Ceai, cafea fără zahăr, adăugați ulei de floarea soarelui în feluri de mâncare în loc de maioneză.

„Totul este strict cu moderație!” - dieta, tabelul cu numarul 9, isi afirma principiul principal, al carui meniu duce discret la ideea ca sarcina principala a unui diabetic este sa slabeasca, nu sa se ingrase!

Se poate face fără carbohidrați

Nu numai dulciurile, ci și carbohidrații cresc nivelul de glucoză din sânge. Pentru a „cunoaște inamicul din vedere”, trebuie să știi ce alimente conțin carbohidrați în exces. Și încercați să evitați astfel de alimente pe viitor. Deci, ce alimente iti fac cresterea glucozei?

În acest scop a fost creată o dietă - tabelul numărul 9, care ajută la evitarea alimentelor bogate în amidon: porumb, cartofi, mazăre.

Acestea includ și: chipsuri, biscuiți, cereale crocante, paste, pâine, chifle, orez, linte, fasole, iaurt, lapte, înghețată, deserturi dulci, sifon și chiar fructe, despre „beneficii” cărora se vorbește mult. Mai ales periculoase pentru diabetici: smochine, stafide, banane, mango, curmale.

Trebuie amintit că fructele dulci conțin multă fructoză. Și acesta este același zahăr, doar acțiune întârziată. Un diabetic nu poate mânca mai mult de două mere medii pe zi, fără să facă rău. Și chiar mai bune decât cele neîndulcite. Dieta 9 avertizează împotriva consumului excesiv de alimente cu fructoză.Tabelul său este destul de variat și nu impune restricții stricte.

Proteinele din dietă

Dieta ar trebui să conțină proteine ​​din carne slabă. Cea mai accesibilă și mai ieftină carne este puiul (fără piele), sau mai bine zis, curcanul sau iepurele. Potrivite vițel, vită slabă, miel. Peștele, în special soiurile de mare, este ideal pentru diabetici.

Sunt permise albușurile (fără gălbenușuri) și brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi. Și, de asemenea, fasole și linte - consumați cu moderație! Nucile conțin și o mulțime de proteine. Dar trebuie să rețineți că untul de nuci conține multă grăsime, iar acest lucru este nedorit pentru diabetici.

Încercați să mențineți nivelul de grăsime din dieta dumneavoastră la un nivel minim. Grăsimea în sine nu crește imediat glucoza, dar contribuie la creșterea în greutate în exces. Și excesul de greutate este în detrimentul pacienților. Și acesta este colesterolul ridicat, care este extrem de nedorit pentru diabetici în ceea ce privește dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare.

Principiile dietei

Condiție suplimentară: mâncați mai puțină sare! Este suficient în alimentele pe care le consumăm. Doar sarea de mare cu oligoelemente este utilă în cantități mici.

Puteți mânca puțin fructe pe zi. Este interzisă prăjirea sau tocănirea alimentelor în cantități mari de ulei. Acesta este unul dintre principiile principale de care ni le amintește dieta 9. Masa și meniul sunt variate, iar dacă nu ești prea pretențios, poți rămâne sătul.

Deși dieta nr. 9 este bogată în nutrienți, masa unui diabetic, de regulă, nu este „supraîncărcată” cu delicatese, pacienții nu se pot răsfăța cu mâncăruri delicioase. Dar și pentru ei există o rază de lumină în orizontul întunecat al bolii. Mai jos sunt câteva alimente pe care un diabetic le poate consuma pe tot parcursul zilei, fără a provoca un risc prea mare de a-și crește nivelul de zahăr.

Rețete originale

Toast pentru un diabetic

Bateți două albușuri cu o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, tăiați pâine neagră sau pâine de tărâțe în felii. Înmuiați patru felii de pâine în amestec, apoi prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline. Blatul crutoanelor finite poate fi presarat cu usturoi tocat, branza de vaci sau patrunjel. Oricui îi vor plăcea aceste toasturi.

Biluțe de ovăz „Apetisante”

Trebuie să gătiți un terci rece de fulgi de ovăz cu sare și scorțișoară. Se răcește terciul, apoi se rulează în nuci tăiate, formând bile.

Meniu de o zi

Primul mic dejun la ora opt dimineața

Terci de hrișcă sau fulgi de ovăz într-o farfurie (patru până la cinci linguri). O bucată de pâine gri. Câteva bucăți mici de carne slabă sau cârnați.

Al doilea mic dejun în două ore și jumătate

Măr sau alte fructe neîndulcite.

Prânzul la ora paisprezece

Borș sau supă de varză. O farfurie cu terci (hrișcă sau fulgi de ovăz). Felie de pâine. Câțiva cârnați sau o bucată de pește (aproximativ 60 de grame).

Ceaiul de după-amiază la șaisprezece și jumătate

Fructe la alegere: mar, para, portocala, 2 prune, 2 mandarine, jumatate de pahar de cirese.

Prima cină la nouăsprezece și jumătate

O sută de grame de terci sau câteva linguri de piure. Carne prăjită – o sută de grame. În loc de prăjit: ciuperci sau pește.

A doua cină la douăzeci și două și jumătate

O bucată de pâine și o cană de chefir.

După cum puteți vedea, principiile sunt următoarele: volumul de terci este minim, de la patruzeci de grame o dată! E greu să mănânci atât de mult. La fel si cu painea. O felie pe masă! Produse din carne de până la o sută de grame. Pește până la două sute de grame pe masă. Ceai numai cu îndulcitor.

Diabetul în timpul sarcinii

O veste neplăcută pentru unele viitoare mamici este descoperirea diabetului în timpul sarcinii. Acesta este așa-numitul diabet zaharat gestațional. Poate apărea în timpul celui de-al treilea trimestru de sarcină ca urmare a modificărilor hormonale din organism.

În acest moment, femeile pot prezenta o toleranță redusă la glucoză; niveluri crescute de zahăr sunt găsite în sângele femeii însărcinate. Puteți combate acest fenomen cu ajutorul unei diete care oferă 9 tabele. Dieta în timpul sarcinii este principalul inamic al excesului de greutate și al diabetului.

Memo pentru femeile însărcinate

Mănâncă în porții mici, dar des. De preferință de până la 6 ori pe zi. Prima masă ar trebui să conțină aproximativ patruzeci la sută din necesarul zilnic de carbohidrați. Ultima masă ar trebui să fie tot cu o cantitate mică de carbohidrați, aproximativ 15 grame.

Pacientul trebuie să evite produsele de cofetărie, produsele de patiserie, fructele dulci, prăjelile și alimentele grase. Există alimente bogate în fibre. Acestea sunt cereale, orez, legume, fructe, pâine cu cereale integrale. Fibrele încetinesc absorbția glucozei și a grăsimilor, ajutând la îmbunătățirea compoziției sângelui.

Mai puțină grăsime. Îndepărtați pielea grasă de la păsările de curte, evitați cârnații, cârnații, carnea de porc, slănină, există întotdeauna mai multă grăsime decât în ​​mod normal. Treceți la curcan, pui, pește, vițel, miel, iepure. Mâncărurile trebuie fierte, coapte, fierte la abur și întotdeauna fără grăsime.

Grăsimea principală ar trebui să fie uleiul vegetal, dar rețineți că poate fi consumată cu moderație. Evitați untul, maioneza și margarina. Uita de branza grasa si de sosuri, consuma seminte si nuci foarte moderat datorita continutului lor mare de grasimi.

Exercițiu fizic

Nu neglijați sporturile moderate precum mersul pe jos, gimnastica ușoară, exercițiile în piscină. Nu ar trebui să vă angajați în călărie, ridicare de greutăți, aruncări de împușcături sau parașutism. Acest lucru este dăunător pentru fătul tău.

Dacă vi se injectează insulină, trebuie să știți că activitatea fizică face ca nivelul de glucoză din organism să scadă. Și este posibil să aveți hipoglicemie. Prin urmare, purtați întotdeauna ceva dulce la antrenament. Bomboane, suc dulce sau zahăr.

Meniu pentru saptamana

• Mic dejun: desert cu fructe cu branza de vaci.
• Al 2-lea mic dejun: un pahar de chefir.
• Pranz: supa de varza, carne fiarta in sos de smantana.
• Gustare de după-amiază: măr.
• Cina: legume coapte, pește la aburi.

• Mic dejun: hrișcă, turnată cu apă clocotită seara.
• Al 2-lea mic dejun: ceai de plante.
• Pranz: supa de legume cu ou fiert, cotlet de vita, compot de coacaze.
• Gustare de după-amiază: salată de varză.
• Cina: pește înăbușit, castraveți.

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu stafide neindulcite, fulgi de porumb si lapte.
• Al 2-lea mic dejun: portocale.
• Prânz: okroshka de ridiche neobișnuită, cotlet de pește, compot.
• Gustare de după-amiază: omletă.
• Cina: file de pui înăbușit cu varză, salată de morcovi cu țelină.

• Mic dejun: omleta de albus, mar.
• Al 2-lea mic dejun: iaurt de casă.
• Pranz: supa de peste, ardei umplut cu legume si pui tocat.
• Gustare de după-amiază: caserolă de brânză de vaci, morcovi și mere.
• Cina: cotlet, orz, suc.

• Mic dejun: caserolă cu brânză de vaci, lapte.
• Al 2-lea mic dejun: portocale.
• Prânz: terci de orz, salată de sfeclă, borș.
• Gustare de după-amiază: chefir cu fursecuri cu tărâțe.
• Cina: hrisca cu ficat, salata de sparanghel, fasole.

• Mic dejun: desert cu fructe de padure.
• Al 2-lea mic dejun: fructe neindulcite.
• Pranz: supa de mazare, salata de varza murata.
• Gustare de după-amiază: salată de fructe.
• Cina: fasole înăbușită cu roșii, raci fierți.

• Mic dejun: Olivier fără maioneză, mei, cicoare.
• Al 2-lea mic dejun: sos de mere.
• Prânz: supă piure, orz, cotlet de abur.
• Gustare de după-amiază: lapte cald, biscuiți.
• Cina: gulaș de vită, salată cu ou, varză și roșii.

Înainte de culcare, puteți alege opțional următoarele produse: chefir, iaurt, mere.

Rețete

Desert cu fructe cu branza de vaci

Smântâna și brânza de vaci se bat într-un blender. Curățați portocala, pera și merul și tăiați-le în bucăți mici. Se amestecă totul și se pune în vaze frumoase. Presărați afine deasupra.

Carne fiartă în sos de smântână

Se spala fileul, se usuca cu un prosop si se fierbe in apa usor cu sare. Scoateți din apă, răciți și tăiați în bucăți medii. Pune rondele de ceapă într-o cratiță cu apă, fierbe până se înmoaie, adaugă făina și carnea, sărând ușor. La final, se adaugă smântână și (apa, dacă se evaporă). Fierbe alimentele aproximativ 10 minute. La sfârșit, adăugați verdeață dacă doriți.

Cotlet de vită diabetic

Selectați o parte slabă de vițel, îndepărtați orice peliculă și spălați-l în apă rece. Tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne electrică. Se macină ceapa acolo, iar la final - biscuiți înmuiați în lapte. Adaugati ou, sare, ulei de masline, smantana, patrunjel si putina apa intr-un vas cu carne tocata (pentru a face carnea tocata suculenta).

Formați cotlet și puneți într-un cuptor cu abur. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, puteți folosi o baie de aburi: puneți o sită pe tigaie și puneți cotleturile pe ea. Acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 45 de minute. După un timp ar trebui să le răsturnați.

Fulgi de ovaz cu stafide neindulcite, fulgi de porumb si lapte

• fulgi de ovaz 100g;
• măr mediu;
• o mână de stafide;
• fulgi de porumb 50g;
• lapte sau iaurt 0,5 linguri;
• zmeura, o mana de coacaze negre;

Turnați iaurt peste fulgi de ovăz și fulgi de porumb și puneți la frigider pentru 1 oră sau peste noapte. Dacă nu aveți timp, puteți adăuga lapte fierbinte dimineața. Tăiați mărunt mărul, amestecați, adăugați deasupra stafidele, zmeura și coacăzele. Micul dejun este gata!

• bucată de carne de pui 200g;
• ridichi 2 buc.;
• castraveți proaspeți;
• roșie;
• măr uscat sau proaspăt;
• ou fiert;
• smântână 50g;
• cepe verzi;
• mărar;
• 1 lingura. l. muştar;
• Câteva picături de lămâie.

Spălați legumele și tăiați-le în cuburi îngrijite. Se toarnă apă clocotită peste mărul uscat și se lasă să se infuzeze timp de 1 oră.Se fierbe mai întâi oul și carnea, tăiate cubulețe, iar gălbenușul și muștarul se macină cu smântână. Se amestecă toate produsele într-o cratiță cu apă fiartă răcită. Tăiați mărunt verdeața și aruncați-le în okroshka, adăugați lămâie. Lasă-l să stea.

File de pui înăbușit cu varză

• 0,4 kg varză;
• 200 g file de pui;
• 1 lingura. l. suc de roșii sau roșii;
• morcov;
• ulei de masline;
• sare si piper.

Fierbeți fileul de pui, răciți, tăiați în bucăți mici. Se spală varza și se toacă mărunt. Se amestecă cu carnea într-o cratiță. Mai întâi, curățați morcovii și tăiați fâșii. Tăiați ceapa în rondele subțiri. Adăugați ulei de măsline, suc de roșii, piper, sare. Se fierbe până când este gata. La final se adauga verdeata.

Ardei umpluti cu legume si pui tocat

• ardei gras 4 bucati;
• pui tocat 300g;
• morcovi mari;
• ceapa 2 buc.;
• rădăcină de țelină 1 buc.;
• varză albă 70g;
• ulei de măsline 2 linguri. l.;
• roșie;
• sare, piper, mărar.

După ce scoateți tulpinile și semințele din ardei, fierbeți aproximativ 7 minute. În timp ce ardeii se răcesc, se prepară umplutura. Curățați legumele și tăiați-le în cuburi subțiri. Se fierbe usor totul cu exceptia varzei. Se adauga apoi varza maruntita si se fierbe la foc mic, amestecand. Se răcește toată masa, se amestecă cu carnea tocată, sare, piper și se umple ardeii. Puneți-l într-un castron larg, turnați în sos de roșii, care se face astfel:

Uscați ușor ceapa și morcovii tăiați într-o tigaie uscată, apoi adăugați roșia tăiată cubulețe. Se amestecă totul, se adaugă puțină apă și se fierbe. Adăugați condimente și ierburi permise. Se toarnă sosul de ardei și se da la cuptor pentru 30 de minute. Se aseaza frumos pe un vas, presarat cu marar.

Olivier fără maioneză

• file de pui 200g;
• 2 oua;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi 3 linguri. l.;
• castraveți proaspeți;
• mazare fiarta 50g;
• măr;
• rădăcină de țelină sau conopidă fiartă;
• seminte de in si susan.

Mai întâi se fierbe fileul de pui, se răcește și se taie în cuburi obișnuite. Se fierb ouăle, se răcesc, se taie cubulețe împreună cu orice altceva. Se amestecă cu smântână, mazăre, in și semințe de susan. În loc de cartofi, puteți adăuga conopida fiartă. Această rețetă Olivier nu se distinge practic de originală!

Reguli de bază ale dietei

Pe lângă creșterea cantității de proteine ​​(câine) din dietă și reducerea moderată a cantității de grăsimi (până la 78 g) și carbohidrați (până la 295 g), dieta din tabelul nr. 9 include alimente cu proprietăți lipotrope.

Carbohidrații ușor digerabili sunt eliminați din meniu, adică. zahăr (cantitatea lor din meniu este reglementată de medicul curant în fiecare caz specific) și alimente bogate în colesterol HDL.

Ca îndulcitori sunt folosiți înlocuitori sintetici și naturali pentru zahărul rafinat (sorbitol, ștevie, zaharină, zaharoză, xilitol).

Valoarea energetică a tabelului alimentar 9 din lista de alimente permise este de 9630 kJ sau 2300 kcal. Cantitatea de sare de masă nu este mai mare de 12 g/zi, regimul de băut este de până la 2 l/zi.

Principala metodă de procesare culinară a tuturor alimentelor este coacerea la abur, coacerea, fierbere; tocanarea alimentelor este permisă de mai multe ori pe săptămână. Meniul contine un numar destul de mare de legume, inclusiv cele bogate in fibre alimentare (fibre).

Greutatea totală a vaselor este de până la 3 kg/zi. Sunt necesare mese frecvente (de 6 ori pe zi, respectiv, mic dejun, gustare, prânz, gustare de după-amiază, cină și înainte de culcare), în porții moderate. Temperatura mâncării servite este standard. Nutriționiștii cu experiență recomandă limitarea activității fizice asupra corpului în timp ce urmează dieta din tabelul 9.

Tabelul dietetic 9 este baza terapiei pentru persoanele cu diabet zaharat ușor până la moderat (tipurile I și II). În plus, această dietă este adesea recomandată pentru boli infecțioase ale articulațiilor, reumatism, urticarie, diateză, acnee și astm bronșic.

Tabelul dietei 9 - ce este posibil, ce nu este (tabel)

Din tabelul de dietă 9 pentru diabet, rezultă ce produse pot fi utilizate în procesul de gătit și care nu.

Exemplu de meniu pentru tabelul de dietă pentru o săptămână numărul 9

Meniul a fost dezvoltat de oamenii de știință sovietici de frunte pentru a fi utilizat în tratamentul sanatoriului-stațiuni, în spitale și acasă pentru persoanele cu diabet zaharat de tip I și II.

• Mic dejun: ou fiert moale, salata de varza conservata, fulgi de ovaz, cafea cu lapte si stevie.
• Gustare: jeleu de mere uscat cu sorbitol.
• Prânz: supă de varză cu piept de pui și smântână, dovlecei înăbușiți cu quenelles, suc de roșii.
• Gustare de după-amiază: jeleu de fructe de pădure, infuzie de măceșe.
• Cina: stiuca copta in sos de lapte, snitel de conopida, ceai de fructe de padure.
• Cina târziu: un pahar de bio-ryazhenka.

• Mic dejun: terci de hrișcă, salată de ou fiert, mărar și castraveți proaspeți, brânză slabă cu pâine integrală, ceai verde.
• Gustare: budincă de caș cu xilitol, suc de afine.
• Prânz: ciorbă de pește de râu, tocană de legume și vițel, jeleu.
• Gustare de după-amiază: căpșuni.
• Cina: brânză de vaci cu sos de mere, pollock fiert, varză înăbușită, lapte de soia.
• Cina tarzie: un pahar de iaurt bio natural.

• Mic dejun: omletă proteică, cârnați dietetici, pâine de secară cu tărâțe, ceai cu lapte și sorbitol.
• Gustare: brânză de vaci cu afine.
• Prânz: caviar de dovleac, borș slab, piept de pui fiert cu piure de cartofi (lichid), budincă de dovleac-mei, compot de fructe de pădure.
• Gustare de după-amiază: suc de mere cu pulpă.
• Cina: șnițel de varză, pește de mare (hoki) înăbușit cu morcovi, infuzie de plante.
• Cina târzie: biokefir (0,2 l).

• Mic dejun: terci de orz cu lapte, branza nesarata, paine de tarate, ceai mate.
• Gustare: budincă de caș.
• Pranz: supa de muraturi, cotlet de vita la abur, conopida inabusita in lapte, compot.
• Gustare de după-amiază: jeleu de zmeură.
• Cina: 2 omlete de oua cu lapte, vinegreta, quenelles de pui.
• Cina târziu: iaurt acidophilus.

• Mic dejun: terci de orez cu lapte, ou fiert moale, bautura din cicoare.
• Gustare: sufleu de brânză de vaci cu fructe de pădure.
• Prânz: supă de mazăre, limbă de vită fiartă, varză înăbușită, uzvar de mere.
• Gustare de după-amiază: portocale, jeleu de citrice.
• Cina: budinca de legume, caserola cu branza de vaci, chiftele de peste.
• Cina târzie: un decoct din afine uscate și un măr.

• Mic dejun: cheesecake aburit, terci de orz perlat, brânză, pâine, ceai cu bucăți de fructe permise.
• Gustare: chefir.
• Prânz: supă de fasole cu champignon, sarmale slabe de porc, băutură de cicoare.
• Gustare de după-amiază: sos de mere.
• Cina: cotlet de peste si fasole, spanac, tocanita de dovlecei si conopida, asezonate cu ierburi, infuzie de macese.
• Cina târzie: ceai de cătină.

• Mic dejun: terci de lapte de mei, omletă, ceai de mușețel.
• Gustare: jeleu de ovăz.
• Pranz: supa de linte, pateu de ficat de vita, ardei gras umplut cu curcan tocat si orz perlat, salata de varza si castraveti, compot.
• Gustare de după-amiază: caise uscate și prune uscate.
• Cina: budincă de caș, ou, omletă fără cartofi, ceai de fructe.
• Cina târziu: chefir.

Urmând dieta tabelului 9 (vezi tabel), metabolismul apei și electroliților este normalizat, nivelurile de glucoză din sânge sunt stabilizate, cantitatea de colesterol cu ​​densitate mare din plasmă, nivelul tensiunii arteriale și umflarea țesuturilor sunt reduse. Fii sănătos!

Când este prescrisă Dieta nr. 9?

Indicații pentru utilizarea dietei nr. 9:

• Diabet zaharat tip 2 de severitate diferită
• Alergie
• Dermatita atopica
• Astm bronsic

Această metodă de nutriție vă permite să alegeți lista optimă de produse care vor ajuta la îmbunătățirea stării pacientului. Cantitatea de grăsimi animale este redusă. În același timp, dulciurile sunt complet excluse din meniu.

Ce să excludeți la dieta numărul 9?

Când utilizați această dietă, merită să luați în considerare lista alimentelor permise și interzise. Dieta în sine este echilibrată și nu necesită introducerea de vitamine și microelemente. Meniul contine o multime de legume si fructe bogate in fibre, care ajuta la imbunatatirea functionarii tractului digestiv.

• Dulciuri. Tot zahărul este înlocuit cu înlocuitori
• Fructe bogate în zaharoză: banane, stafide, caise uscate, struguri și curmale
• Carbohidrați simpli: făină de grâu măcinată fin, paste, chifle și pâine albă
• Unele cereale: gris, orez
• Carne grasă: rață, curcan, porc și miel
• Produse de prelucrare a cărnii: pateu, cârnați, carbonat
• Băuturi: sucuri cu zahăr și ceai dulce

Lista alimentelor din dieta nr. 9

Dieta este destul de variată și nu este foame. Lista produselor permise este destul de extinsă. Puteți crea un meniu complet potrivit și satisfăcător.

• Carne slabă: pui, iepure, vită
• Fructe cu conținut minim de zahăr: mere, caise, căpșuni, zmeură și coacăze
• Legume cu conținut scăzut de amidon și zahăr: varză, dovlecei, dovlecei, vinete, salată verde și verdeață
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: chefir, smântână, lapte caș și iaurturi fără umplutură de fructe
• Din grăsimi: unt 20 g pe zi, uleiuri vegetale
• Băuturi: ceai, compot, decoct de măcese cu înlocuitor de zahăr

Caracteristicile dietei nr. 9

O dietă este prescrisă pentru a normaliza metabolismul grăsimilor și carbohidraților. Dieta nu este săracă în calorii. Valoarea energetică zilnică a alimentelor este între 1700 și 2300 de calorii.

Caracteristicile dietei și câteva reguli:

• Mănâncă de 5-6 ori pe zi
• Nu poți sări peste micul dejun. Încă de dimineață, organismul trebuie să primească carbohidrați și proteine ​​pentru a menține un nivel constant al indicelui glicemic.
• Înlocuiți tot zahărul cu înlocuitori de zahăr
• Nu gătiți toate cerealele pentru a face terci, ci turnați apă clocotită peste ele și lăsați într-un termos. Acest lucru va permite digerării alimentelor să dureze mai mult
• Gătiți supele în al doilea bulion. Primele feluri vegetariene pot fi considerate ideale.
• Dacă vrei să mănânci, mănâncă vinegretă sau piept de pui fiert
• Bea multă apă curată. Trebuie să bei 1,5 litri de apă plată pe zi
• Încercați să mâncați la aceeași oră în fiecare zi

Dieta nr. 9 pentru gravide

Acest plan de dietă în timpul sarcinii este prescris femeilor cu risc de diabet și obezitate. Împiedică mama și copilul să se îngrașească mult.

Ce pot mânca femeile însărcinate cu dieta nr. 9:

• Legume si fructe. Nu pot fi prăjite. Este necesar să coaceți sau să fierbeți produsele sau să le fierbeți la abur
• Zahărul și sucurile de fructe sunt complet excluse. Zahărul nu poate fi înlocuit cu nimic altceva. Înlocuitorii pot dăuna copilului
• Include mai multe produse lactate fermentate cu grăsimi minime
• Evita pastele, orezul si grisul
• Pâinea poate fi mâncată doar cu tărâțe sau cereale integrale

Dieta nr. 9 pentru diabetul de tip 1

Această dietă este concepută pentru a reduce cât mai mult posibil cantitatea de insulină pe care o consumi. În consecință, trebuie să mâncați alimente cu un indice glicemic scăzut și o absență completă a zahărului.

Caracteristicile dietei nr. 9 pentru diabetul de tip 1:

• Toate supele sunt preparate cu un bulion de carne foarte slab. Dați preferință supelor vegetariene. Se permite sa fie aromatizat cu chiftele sau o cantitate mica de cereale
• Pâine nu mai mult de 200 g pe zi. Mai mult, trebuie să fie tărâțe sau secară
• Zahărul nu poate fi consumat sub nicio formă
• Pastele sunt interzise
• Puteți fierbe sau coace carne slabă și pește de râu
• Cerealele includ fulgi de ovăz, hrișcă și orz perlat.
• Fructele și legumele sunt permise cu excepția bananelor, strugurilor, cartofilor și morcovilor cu sfeclă

Dieta nr. 9 pentru diabetul de tip 2

Diabetul de tip 2 se dezvoltă de-a lungul anilor. Ca urmare a acestei boli, sensibilitatea celulelor la insulină scade. Adică, acest hormon este produs în cantități suficiente, dar celulele pur și simplu nu răspund la el.

Ca urmare, un nivel ridicat de glucoză este diagnosticat în sânge. Acest lucru se întâmplă din cauza abuzului prelungit de dulciuri și alimente cu un indice glicemic ridicat. Scopul principal al diabetului de tip 2 este reducerea cantității de zahăr, normalizarea metabolismului carbohidraților și reducerea greutății pacientului.

Caracteristicile dietei nr. 9 pentru diabetul de tip 2:

• Este necesar să se reducă cantitatea de alimente cu indice glicemic ridicat
• Crește conținutul de cereale și legume din dietă
• Toate grăsimile refractare sunt excluse din meniu
• Întreaga dietă este împărțită în 5-6 mese. Acest lucru ajută la menținerea nivelului de glucoză la un nivel constant.
• Puteți mânca terci, dar de preferință dimineața
• Este mai bine să consumați alimente proteice seara

Dieta numărul 9, meniu pentru fiecare zi

Urmând listele de alimente permise și interzise, ​​puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase.

• Mic dejun. Fulgi de ovaz cu fructe, ceai neindulcit cu paine prajita de cereale si o bucata de branza
• Masa de pranz. Chefir și măr
• Cină. Supa de legume. Pește fiert și hrișcă, salată de varză cu unt
• Gustare de după amiază. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• Cină. Caserola de carne cu legume

Tabelul dietei 9, meniu pentru saptamana

Există un exemplu de listă de feluri de mâncare pentru toate mesele.

• Mic dejunuri. Terci cu fructe, carne fiartă și salată, caserolă cu brânză de vaci fără zahăr, hrișcă cu chefir
• Al doilea mic dejun. Fructe, iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi, chefir
• Prânzuri. Supe cu bulion slab, rassolnik, borș, ciorbă cu chiftele. La felul doi, terci cu carne slabă, pește fiert cu varză înăbușită, chiftele cu hrișcă, tocană de legume
• după-amiezi. Fructe, salate de legume
• Cinele. Caserole din brânză de vaci și cereale. Chefir cu paine prajita de cereale integrale, peste fiert, legume la cuptor

Rețete pentru dieta nr. 9

Aceste rețete vor ajuta la diversificarea meniului pentru o dietă pentru diabet. Toate alimentele au un indice glicemic scăzut.

• Luați un file de nototenie sau merluciu, acoperiți-l cu chefir și stropiți cu condimente
• Pe tigaie se pune folie, iar pe ea un strat de ceapa, varza si ciuperci. Pune peștele pe legume. Se toarnă chefir și se înfășoară în folie
• Coaceți în cuptorul încins timp de 30 de minute
• Acesta este un fel principal excelent pentru prânz.

• Amestecați 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și un ou într-un castron
• Adăugați puțin înlocuitor de zahăr și pisați totul. Adăugați zahăr vanilat
• Măcinați o lingură de cereale într-un blender. În mod ideal, înlocuiți-le cu tărâțe de ovăz
• Formați bile și gătiți într-un cuptor cu abur

• Puneți fileul de pui într-un vas cu apă rece și puneți-l pe foc.
• După 30 de minute, adăugați cartofii, după ce i-ați înmuiat în apă timp de 2 ore. Acest lucru va elimina excesul de amidon
• După aceasta, adăugați varza și turnați sucul de roșii. Adăugați ceapa tocată
• Gatiti pana se termina, adaugati sare si ierburi

• Fierbe cerealele până când sunt fierte pe jumătate
• Măcinați pieptul de pui într-un blender sau mașină de tocat carne
• Adăugați ceapa rasă, condimentele și sare
• Adăugați oul și terciul răcit
• Formați bile și puneți-le în apă clocotită. Gatiti 10 minute
• Se adauga ceapa tocata si o lingura de pasta de rosii
• Adăugați sare și piper. Se fierbe 10 minute
• Adăugați ierburi tocate și frunza de dafin

Există o mulțime de rețete pentru feluri de mâncare din dieta nr. 9. Aceasta este o dietă blândă care va ajuta la echilibrarea nivelului de glucoză din sânge.

Esența dietei

În diabet, organismul nu produce insulină, un hormon care ajută glucoza să intre în celule și să le furnizeze energia necesară. Tabelul nr. 9 își stabilește sarcina obligatorie de a normaliza nivelul zahărului din sânge. În plus, dieta terapeutică:

• Previne tulburările metabolismului lipidic;
• Determină toleranța la carbohidrați (cât se absoarbe);
• Controlează metabolismul proteinelor, apei-sare și carbohidraților;
• Ameliorează umflarea;
• Stabilizează tensiunea arterială.

Pentru diabetul de tip 1, este suficientă o dietă sănătoasă echilibrată și nu trebuie să respectați restricții stricte. Dieta 9 este mai degrabă concepută pentru persoanele cu diabet de tip 2. Deși utilizarea insulinei nu este încă indicată pentru pacient, alimentația preventivă și de îmbunătățire a sănătății este singurul mijloc de tratament.

Tabelul numărul 9 are o valoare energetică moderat redusă în calorii datorită excluderii carbohidraților rapizi din meniu și limitării grăsimilor, în timp ce cantitatea de proteine ​​rămâne aceeași ca la o dietă normală echilibrată.

Compoziția chimică a dietei:

• Carbohidrați – grame;
• Proteine ​​– gram (40% origine vegetală);
• Grăsimi – grame (75% de origine animală).

Dieta pentru diabetul de tip 2 permite până la 10 grame de sare de masă în dieta zilnică.

Volumul zilnic de lichid liber trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri. Deshidratarea poate determina creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Dieta nr. 9 conform lui Pevzner a fost atent dezvoltată și testată în utilizare, meniul său este nutritiv și complet. Sistemul de nutriție pentru sănătate este atât de blând încât poate fi utilizat în siguranță la copii și femeile însărcinate.

Tabelul nr. 9 este util nu numai pentru diabetul de tip 1 și 2, ci o dietă sănătoasă poate fi urmată pentru diferite forme de alergii, poliartrite, reumatism, astm bronșic și diateză.

Ce este posibil și ce nu

Dieta pentru diabetul de tip 2 permite utilizarea alimentelor cu indice glicemic scăzut. Meniul de tratament este permis să includă:

• Pâine de tărâțe, grâu și secară;
• Aproape toate cerealele. Se preferă fulgii de ovăz, orzul perlat, orzul și terciul de hrișcă;
• Carne și carne de pasăre sărace în grăsimi, servite tocate sau bucăți;
• Supe cu carne slabă și bulion de legume slabe, supe de sfeclă roșie, solyanka, supă de varză, okroshka, borș;
• Pește slab, fiert și copt, hering înmuiat în apă, fructe de mare;
• Ouă sub formă de omlete, fierte moale sau ca ingredient în preparate. Puteți avea până la 10 bucăți pe săptămână;
• Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fără umpluturi de fructe și agenți de îngroșare a amidonului - lapte, brânză de vaci, chefir, lapte copt fermentat, smântână, brânză ușor sărată;
• Legume crude, fierte, coapte și înăbușite. Se preferă legumele cu conținut scăzut de carbohidrați;

• Aproape toate fructele și fructele de pădure sunt bogate în acid ascorbic și alte vitamine;
• O varietate de sosuri cu conținut scăzut de grăsimi - carne, lactate, brânză, pește, legume, ciuperci;
• Unt și uleiuri presate la rece;
• Cafea slabă și cicoare, ceaiuri neîndulcite, cacao cu lapte, infuzii de plante, băuturi din fructe, compoturi, sucuri naturale, pe jumătate diluate cu apă.

Produse care nu ar trebui incluse în meniu:

• Produse de cofetarie din unt si foietaj;
• Griș și cereale de orez, fasole, linte, năut și toate tipurile de paste;
• Feluri principale cu adaos de tăiței și paste, supe de lapte;
• Carne și păsări grase, precum și majoritatea produselor din carne procesate;
• Pește cu conținut ridicat de grăsimi (somon, sardine, macrou, macrou, ton), conserve în ulei;
• Produse lactate cu un procent ridicat de grăsime, iaurturi dulci și caș, brânzeturi sărate;
• Marinade și murături;
• Fructe cu indice glicemic ridicat - banane, smochine, struguri;
• Ciocolata, orice dulciuri, conserve si dulceturi;
• Produse de catering si semifabricate;
• Grăsimi din carne, margarină și tartine;
• Sosuri și maioneze care stimulează pofta de mâncare;
• Sucuri ambalate, jeleu, kvas, băuturi carbogazoase și orice tip de alcool.

Nici zahărul în formă pură nu trebuie consumat; în schimb, se recomandă utilizarea îndulcitorului natural stevia în cantități mici. O dată pe săptămână, mierea și dulciurile sunt permise pentru diabetici.

Meniu pentru fiecare zi

Tabelul delicat nr. 9 prevede mese fracționate cu 5-6 mese pe zi la intervale regulate. Acest sistem va permite pacientului să nu simtă foame pe tot parcursul zilei. Nu există instrucțiuni clare în meniu pentru fiecare zi. Pentru a-ți crea propria dietă pentru săptămâna, vei avea nevoie de puțină imaginație, un tabel cu conținutul caloric al alimentelor permise și rețete pentru prepararea unor preparate delicioase.

Pentru a combate în mod eficient diabetul de tip 1 și tip 2, dieta Pevzner poate avea următorul meniu echilibrat timp de o săptămână:

• Mic dejun: omletă proteică cu legume, ceai cu lapte;
• Pranz: morcovi ras fara zahar;
• Prânz: ciorbă de varză cu varză murată, terci de orz cu cotlet la abur;
• Gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci;
• Cina: salata de legume cu suc proaspat de mere.

• Mic dejun: terci de mei cu mere și stafide, cafea ușoară cu lapte;
• Prânz: ½ cană cireșe sau coacăze roșii;
• Pranz: supa de branza cu broccoli;
• Gustare de după-amiază: sfeclă fiartă cu o linguriță de ulei de măsline;
• Cina: creveți fierți cu castraveți proaspeți.

• Mic dejun: branza de vaci si caserola cu mere, ceai neindulcit;
• Pranz: mandarina;
• Prânz: okroshka cu file de pui, varză înăbușită;
• Gustare de după-amiază: 2 ouă fierte moi, o felie de pâine cu brânză, compot de fructe;
• Cina: tocanita de legume cu sparanghel.

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu fructe de padure de sezon, cafea slaba;
• Pranz: 2 piersici sau 2 prune;
• Pranz: supa de legume, cotlet de biban cu sos crema;
• Gustare de după-amiază: budincă de caș și smântână cu afine, ceai de mușețel;
• Cina: vinegreta fara muraturi.

• Mic dejun: terci de tărâțe, 2 ouă fierte moi, cicoare fără zahăr;
• Pranz: para coapta cu branza de vaci;
• Prânz: supă de sfeclă roșie cu bucăți de vițel tânăr;
• Gustare de după-amiază: morcovi înăbușiți cu smântână, infuzie de măceșe;
• Cina: biban copt, rosii la gratar si dovlecel.

• Mic dejun: găluște leneși cu smântână, ceai cu lapte;
• Pranz: jeleu de capsuni;
• Pranz: supa cu chiftele, gulas de legume;
• Gustare de după-amiază: ardei umpluți, suc de afine;
• Cina: merluciu fiert, salata de legume proaspete.

• Mic dejun: terci de orz perlat cu file de pui, o cană de cacao;
• Pranz: mar verde mare;
• Pranz: supa vegetariana, limba fiarta cu sos crema;
• Gustare de după-amiază: salată de fructe de pădure cu iaurt ușor;
• Cina: pollock fiert cu legume proaspete.

Puteți consuma 150 de grame de secară și 60 de grame de pâine albă pe zi. Înainte de culcare, se recomandă să beți un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

În absența contraindicațiilor, tabelul nr. 9 se recomandă a fi combinat cu o activitate fizică ușoară.

Rețete de feluri de mâncare

În ciuda multor interdicții și restricții, dieta nr. 9 pentru diabetul de tip 2 poate fi gustoasă și variată. Pentru a face acest lucru, este suficient să folosiți noi rețete pentru primul și al doilea fel în fiecare zi, precum și să pregătiți în mod regulat deserturi care conțin numai produse aprobate.

Cele mai preferate metode de gătit sunt fierberea, coacerea sau aburirea. Puteți prăji alimentele de cel mult 1-2 ori pe săptămână și numai până când se formează o crustă ușoară.

Ciorba de peste

• file de biban de mare;
• 2 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. Mazăre;
• 2 linguri. l. cereale de mei;
• O crenguță de mărar și pătrunjel.

Tăiați cartofii, morcovii și ceapa în bucăți mici și puneți-le în apă clocotită împreună cu cerealele de mei. După 15 minute, adăugați în tigaie fileul de pește tocat grosier cu mazăre verde și gătiți încă 10 minute. În timpul gătitului, supa nu trebuie amestecată cu o oală pentru ca bibanul să nu-și piardă forma. La servire, decorează vasul cu ierburi tocate mărunt.

Budinca de legume

• 100 de grame de conopidă;
• 30 de grame de orz;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. Mazăre;
• 1 lingura. l. făină;
• 1 lingura. l. ulei vegetal;
• 50 de grame de brânză ușor sărată;
• O grămadă de pătrunjel.

Se fierbe în prealabil orzul. Separați conopida în inflorescențe, tocați mărunt ceapa, radeți morcovii și prăjiți legumele până se rumenesc. Apoi adăugați în tigaie puțină apă, mazăre verde, ou, pătrunjel tocat și fierbeți totul. Într-o altă tigaie se pregătește sosul: se prăjește făina, apoi se toarnă treptat laptele și se fierbe 5 minute până se îngroașă. Adăugați sosul, gălbenușurile de pui și brânza rasă în legumele răcite, amestecați bine. Bate albusurile pana se formeaza o spuma groasa si pliaza-le cu grija in restul vasului. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți în ea viitoarea budincă. După o jumătate de oră de gătit în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, vasul poate fi servit.

Jeleu de fructe

Se toarnă gelatina cu apă fiartă la temperatura camerei și se lasă să se umfle. Stoarceți sucul din portocale și lăsați-l deoparte separat. Coaja fructelor se toaca grosier, se adauga un litru de apa si se fierbe aproximativ 10 minute. Se strecoară apoi uzvarul portocaliu și se adaugă stevia și gelatina. Amestecând constant, fierbeți amestecul la foc mic până când gelatina și stevia sunt complet dizolvate. Turnați suc de portocale proaspăt stors în tigaie și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Acum turnați amestecul în forme și puneți la frigider pentru 3-4 ore.

Tabelul de dietă nr. 9 conform Pevzner nu este destinat scăderii în greutate, ci a fost dezvoltat ca parte a terapiei complexe pentru diabetul de tip 1 și tip 2. Scopul principal al terapiei nutriționale este controlul nivelului de glucoză din sânge.

Dar, după finalizarea unui curs de nutriție sănătoasă, mulți pacienți constată o scădere a greutății corporale în conformitate cu normele fiziologice - până la 1 kilogram pe săptămână. Dieta are, de asemenea, un efect pozitiv asupra bunăstării pacientului: persoana devine activă, nivelul lui de glucoză se stabilizează, somnul se îmbunătățește și vitalitatea crește.

Când majoritatea oamenilor aud cuvântul „dietă”, îl asociază cu excesul de greutate, celulita și foametea autoimpusă. Cu toate acestea, există un grup de oameni pentru care dieta este vitală și trebuie să o respecte în mod constant. Această categorie include persoanele cu diabet zaharat moderat până la ușor care nu iau insulină sau o iau în doze de până la 30 de unități.

Diabetul zaharat este o boală în care organismul nu produce insulină, un hormon care ajută glucoza să intre în celule și, prin urmare, să le furnizeze energia de care au nevoie. Pacienții diabetici trebuie să își monitorizeze în mod regulat nivelul glicemiei și să ia medicamentele prescrise. Slăbirea, practicarea sportului și respectarea unei anumite dietă vă vor ajuta să vă mențineți sănătatea cu această boală.

Regimul alimentar pentru persoanele cu diabet se numește tabelul cu dieta 9 sau dieta nr. 9 conform lui Pevzner. Scopul acestei diete este:

• normalizarea metabolismului glucidic prin excluderea carbohidraților simpli sau rafinați din dietă, i.e. carbohidrați digerabili rapid;
• prevenirea dezechilibrului metabolismului grăsimilor;
• identificarea toleranței organismului la carbohidrați pentru selectarea ulterioară a dozelor necesare de insulină și alte medicamente necesare.

Caracteristicile dietei nr. 9 conform lui Pevzner

Mesele se iau de cinci sau șase ori pe zi. Carbohidrații sunt distribuiti pe parcursul zilei în porții egale. Mâncarea se prepară prin fierbere și coacere, mai rar prin prăjire și tocănire. Tabelul dietei 9 are o valoare energetică de la 2300 la 2500 Kcal pe zi. Zahărul din dieta nr. 9 este înlocuit cu zaharină, sorbitol sau xilitol.

Produse permise atunci când urmează dieta de la masa a 9-a:

• Carne slabă (vițel, vită, porc, miel, iepure, pui, curcan);
• Organe și cârnați (ficat în cantități limitate, limbă fiartă, cârnați dietetici);
• Pește (pește cu conținut scăzut de grăsimi, conserve de pește în roșii sau suc propriu);
• Pâine și produse de panificație (2 tipuri de grâu, proteine-grâu, secară, proteine-tărâțe, produse din făină fără unt);
• Produse lactate (brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânză nesărată cu conținut scăzut de grăsimi, băuturi și lapte fermentat, unt nesărat, smântână în cantități limitate);
• Cereale (hrișcă, fulgi de ovăz, orz perlat, orz, mei);
• Legume (varză, leguminoase, dovleac, dovlecei, roșii, vinete, castraveți; cartofi, morcovi, mazăre verde și sfeclă în cantități limitate);
• Boabele și fructele cu conținut scăzut de zahăr;
• Băuturi (ceai, sucuri de legume și sucuri din fructe și fructe de pădure dulci-acrișoare, cafea cu lapte, compoturi neîndulcite, decoct de măceș);
• Condimente (muștar, hrean, piper în cantități limitate).

Produse interzise atunci când urmează dieta de la masa a 9-a:

• Carne grasă (gâscă, rață);
• Cârnați cu grăsime, carne afumată;
• Pește gras, sărat, caviar, conserve de pește în ulei;
• Produse de patiserie, prajituri si produse de patiserie;
• Brânzeturi caș, brânzeturi sărate cu un procent mare de grăsime, smântână;
• Griș, orez și paste;
• Banane, struguri, curmale, smochine;
• Legume sărate și murate;
• Sucuri dulci, limonade;
• Bauturi alcoolice;
• Inghetata, dulceata, dulciuri, zahar.

Meniu dietetic 9 masa pentru o zi. Exemplul nr. 1

Primul mic dejun: terci de hrișcă (120 g), pateu de carne (60 g), ceai cu sorbitol sau xilitol (200 g).

Al 2-lea mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (100 g), pâine și unt (30/5 g), ceai cu lapte și sorbitol sau xilitol (200 g).

Prânz: Supă de legume (400 gr.), carne fiartă cu cartofi (100/150 gr.), mere (200 gr.), ceai cu sorbitol sau xilitol (200 gr.).

Cina: Morcov zrazy cu branza de vaci (250 gr.), peste fiert cu varza (100/150 gr.), ceai cu sorbitol sau xilitol (200 gr.).

Înainte de culcare: băutură cu lapte fermentat (200 g).

Doza zilnică de pâine: pâine de grâu (100 gr.), pâine de secară (150 gr.).

Meniu dietetic 9 masa pentru o zi. Exemplul nr. 2

Mic dejun: cod fiert (110 g), piure de cartofi (210 g), ceai de lapte cu sorbitol sau xilitol (200 g).

Prânz: Supă de legume (500 gr.), vițel la cuptor (50 gr.), dovlecei înăbușiți fără sare în ulei vegetal (200 gr.), ceai cu sorbitol sau xilitol (200 gr.).

Gustare de după-amiază: Salată de morcovi (130 gr.), crutoane făcute din doza zilnică de pâine.

Cina: caserolă de brânză de vaci fără zahăr cu smântână (140 g), cotlet de varză (150 g), ceai cu sorbitol sau xilitol (200 g).

Înainte de culcare: băutură cu lapte fermentat (180 g).

Doza zilnică de pâine: pâine de secară (150 gr.).

Diagnosticarea diabetului zaharat, contrar credinței populare, nu înseamnă a urma o dietă strictă și a exclude complet alimentele preferate din alimentație. Pentru majoritatea persoanelor bolnave, aceasta înseamnă doar să mănânci diverse alimente în anumite cantități și să urmezi ordinea meselor. Respectând un regim simplu și verificându-vă în mod regulat nivelurile de glucoză din sânge, vă puteți menține sănătatea la nivelul corespunzător fără prea mult efort.

Reguli de bază ale dietei numărul 9 pentru diabet

Scopul este normalizarea metabolismului carbohidraților/grăsimilor și obișnuirea organismului cu carbohidrații.

Principiile cheie ale dietei sunt creșterea numărului de mese și echivalența lor calorică, o varietate de meniuri ținând cont de limitarea zahărului (este înlocuit cu xilitol/sorbitol). De asemenea, pentru a spori senzația de sațietate, dieta trebuie extinsă cu proaspăt/varză murată, roșii și mazăre verde, salată etc.

Această dietă este prescrisă pentru boli:

• diabet zaharat într-o formă ușoară (mai rar moderată) fără utilizarea insulinei cu exces de greutate corporală (gradele II și III de obezitate).

Puteți determina gradul de obezitate pe pagina „Indicele de masă corporală (IMC): pentru ce este și ce arată? Calculator pentru calcul”

Gătit:
Regulat.
Înlocuitorii de zahăr sunt utilizați la producerea de mâncăruri și băuturi dulci:
zaharină (cu o concentrație în vase și băuturi de cel mult 0,015%),
sorbitol (20-30 g pe zi),
xilitol (15-20 g de 1-2 ori pe zi),
fructoză (până la 45 g pe zi).

Cura de slabire:
Alimentele se consumă de până la 5-6 ori pe zi cu o distribuție precisă a carbohidraților (la folosirea dietei ca test, glucidele sunt distribuite uniform între mese, la utilizarea insulinei - ținând cont de doza și timpul de administrare a acesteia).

1. Pâine și produse din făină
   Recomandat:
   pâine de secară, proteină-grâu, proteină-tărâțe, grâu de clasa a II-a în intervalul normal de carbohidrați.
   Exclus:
   produse din făină bogate și dulci.
2. Carne si pasare
   Recomandat:
   carne slabă de vită, vițel, miel, carne de porc tăiată și carne, iepure, pui tocat și bucăți, fiert, înăbușit și prăjit după fierbere, jeleu de vită, aspic de pui.
   Exclus:
   soiuri grase, gâscă, rață, șuncă grasă, cârnați afumati, conserve.
3. Peşte
   Recomandat:
   fiert cu conținut scăzut de grăsimi, copt și ocazional prăjit, aspic. Hering înmuiat limitat; conserve în sos de roșii sau suc propriu.
   Exclus:
   tipuri de grăsimi, sărate, caviar.
4. ouă
   Recomandat:
   pana la 2 buc. fierte și prăjite.
5. Lactat
   Recomandat:
   lapte, iaurt, chefir, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau semi-grasă, brânză nesară și cu conținut scăzut de grăsimi, smântână limitată.
   Exclus:
   caș dulci, smântână.
6. Grasimi
   Recomandat:
   unt și ulei vegetal.
   Exclus:
   carne și grăsimi de gătit.
7. Cereale, paste și leguminoase
   Recomandat:
   terci din orz, hrișcă, orz perlat, mei, fulgi de ovăz, mazăre într-un mod limitat, ținând cont de norma carbohidraților.
   Exclus:
   gris, orez, paste.
8. Supe
   Recomandat:
   pe bulion de carne slabă, cu conținut scăzut de grăsimi, pește și ciuperci, cu cartofi, legume, chiftele și cereale permise; borș, supă de varză, supă de sfeclă roșie, okroshka (carne și legume).
   Exclus:
   bulioane grase, bulioane de lapte cu cereale si taitei, din leguminoase.
9. Legume
   Recomandat:
   varză, salată verde, dovleac, dovlecel, castraveți, roșii, vinete. Ținând cont de norma de carbohidrați, cartofi, morcovi, sfeclă, mazăre verde.
   Exclus:
   murat și sărat.
10. Fructe, mâncăruri dulci și dulciuri
    Recomandat:
    fructe dulci-acrișoare și fructe de pădure sub orice formă. Compoturi, mousse, jeleuri, dulciuri, prăjituri cu nuci cu sorbitol, xilitol, zaharină.
    Exclus:
    struguri, stafide, curmale, smochine, banane, zahar, miere, dulceata, dulciuri, inghetata.
11. Sosuri si condimente
    Recomandat:
    sosuri pe bază de bulion de legume, carne slabă și cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de pește și ciuperci; hrean, piper, muștar (limitat).
    Exclus:
    sosuri picante, sărate și grase.
12. Băuturi
    Recomandat:
    ceai, cafea, cacao cu lapte fara zahar, decoct de macese, sucuri de fructe si fructe de padure proaspete neindulcite, suc de rosii.
    Exclus:
    sucuri de fructe dulci și fructe de pădure (struguri și altele), kvas dulce, limonade pe bază de zahăr.

Puteți calcula parametrii dietei folosind calculatorul de nutriție.

Articolul a fost scris pe baza materialelor de la următorii autori:
A. Ya. Gubergrits, doctor în științe medicale, profesor;
Yu. V. Linevsky, doctor în științe medicale, profesor;
B.L. Smolyansky, doctor în științe medicale, profesor, șef al Departamentului de Igienă și Dietetică Clinică, Institutul Medical Dnepropetrovsk;
Zh.I. Abramova, profesor, doctor în științe medicale.

Pentru diabet zaharat de severitate uşoară până la moderată. Dieta este prescrisă de un medic și este necesară pacienților diabetici pentru normalizarea și corectarea metabolismului. Principiile de bază ale dietei din tabelul 9 pentru diabetul de tip 2 sunt menținerea unui echilibru al metabolismului carbohidraților și grăsimilor.

Principiile dietei „Tabelul nr. 9”.

Dieta 9, cunoscută și sub numele de „Tabelul nr. 9”, constă în reducerea conținutului caloric al dietei prin reducerea semnificativă a carbohidraților ușor digerabili. Puteți alege singur alimente sănătoase folosind un tabel special cu indice glicemic. Produsele cu un indice ridicat ar trebui excluse din dietă și invers - dieta ta zilnică ar trebui să fie compusă în principal din alimente cu IG scăzut. Principiile principale ale dietei „Tabelul nr. 9”:

• mâncați porții mici;


• mâncați alimente de 5-6 ori pe zi, adică la fiecare 2,5-3 ore;


• excludeți cu strictețe tot ce este afumat, prăjit, sărat și picant;


• elimina complet conservele, muștarul și băuturile alcoolice.


• Înlocuiți zahărul cu îndulcitori siguri;


• limitați consumul de carbohidrați și grăsimi, dar proteinele trebuie să corespundă normei fiziologice zilnice;


• Mâncărurile trebuie fie coapte, fie fierte, fie înăbușite.

Dieta 9 este concepută în așa fel încât compoziția chimică a alimentelor să fie suficient de echilibrată și să conțină toți nutrienții pentru viața normală. Meniul Dietei 9 ar trebui să includă alimente cu un conținut ridicat de acid ascorbic și vitamine B. Acestea ar putea fi tărâțe sau măceșe. De asemenea, conform regimului alimentar, se recomandă includerea în meniu a mere proaspete, fructe de pădure, legume și ierburi. Pentru a îmbunătăți funcția ficatului, Dieta 9 include alimente bogate în substanțe lipotrope, adică cele care favorizează arderea grăsimilor. De exemplu, produse precum brânză de vaci, fulgi de ovăz, brânză, pește cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a îmbunătăți metabolismul grăsimilor, dieta ar trebui să conțină o proporție de grăsimi vegetale, adică salatele făcute din legume proaspete sunt cel mai bine asezonate cu ulei de măsline.

Exemplu de meniu „Dieta 9” timp de o săptămână

Ca exemplu, un posibil meniu al „Dieta nr. 9” este prezentat pentru pacienții care suferă de diabet zaharat de gradul doi, adică nedependenți de insulină.

Prima zi:

• primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200g cu fructe de pădure - 40g;
• al doilea mic dejun: un pahar de chefir;
• prânz: supă de legume – 150ml, miel la cuptor – 150g, legume înăbușite – 100g;
• gustare de dupa-amiaza: salata de varza si castraveti imbracata cu ulei de masline - 100g;
• cina: pește dorado la grătar – 200g, legume la abur – 100g.

A doua zi:

• primul mic dejun: terci de hrisca cu lapte 150g;
• al doilea mic dejun: două mere verzi;
• pranz: bors (fara carne) - 150ml, carne de vita fiarta - 150g, compot de fructe uscate fara zahar;
• gustare de după-amiază: decoct de măceșe – 150ml;
• cina: peste fiert – 200g, legume proaspete – 150g.

Ziua trei:

• primul mic dejun: caserolă cu brânză de vaci - 150g,
• al doilea mic dejun: decoct de macese - 200ml;
• pranz: supa de varza proaspata (fara carne) – 150ml, cotlet de peste – 150g, legume proaspete – 100g;
• gustare de după-amiază: ou fiert;
• cina: cotlet de carne aburit – 200g, varză înăbușită – 150g.

Ziua a patra:

• primul mic dejun: omletă cu două ouă cu legume 150g;
• al doilea mic dejun: iaurt de baut 150ml;
• pranz: supa crema de broccoli – 150ml, ardei umpluti – 200g;
• gustare de după-amiază: caserolă de morcovi cu brânză de vaci -200g;
• cina: kebab de pui – 200g, legume la gratar – 150g.

Ziua a cincea:

• primul mic dejun: terci de mei 150g, mere;
• al doilea mic dejun: 2 portocale;
• prânz: supă de pește 200ml, gulaș de carne -100g, terci de orz perlat -100g;
• gustare de după-amiază: un pahar de chefir, tărâțe – 100g;
• cina: cotlet de carne - 150g, terci de hrisca -100g, sparanghel copt -70g.

Ziua a șasea:

• primul mic dejun: tarate 150g, mar;
• al doilea mic dejun: ou fiert moale;
• prânz: tocană de legume cu bucăți de carne (vită sau miel) – 200g;
• gustare de după-amiază: salată de roșii și tulpini de țelină – 150g;
• cina: tocană de miel cu legume – 250g.

Ziua a șaptea:

• primul mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 100g cu iaurt 50g;
• al doilea mic dejun: piept de pui la gratar 100g;
• prânz: supă de legume – 150ml, gulaș de carne – 100g, salată de tulpini de țelină și mere – 100g;
• gustare de după-amiază: fructe de pădure – 125g;
• cina: creveți fierți – 200g, fasole verde la abur – 100g.

Dieta 9: Avantaje și dezavantaje

Avantajul dietei nr. 9 este o dietă echilibrată care include toți nutrienții de care organismul are nevoie. Cert este că cantitatea de carbohidrați și grăsimi este redusă, dar nu atât de radical, astfel încât dieta poate fi folosită o perioadă destul de lungă. Pentru persoanele supraponderale, medicii recomandă să urmeze dieta pe tot parcursul vieții. Pentru mulți, dieta 9 poate părea incomodă și complicată, din cauza faptului că majoritatea felurilor de mâncare trebuie pregătite, apoi numărate și măsurate cantitatea necesară de alimente. Dar aceste dezavantaje sunt compensate de capacitatea de a pierde în siguranță și treptat în greutate, de a menține greutatea în mod constant și de a controla nivelul zahărului din sânge.

O zi buna! Astăzi vom vorbi despre diabet.

Diabetul zaharat este una dintre cele mai periculoase boli, deoarece „dezactivează” întregul sistem digestiv uman și are un efect dăunător asupra bunăstării și sănătății pacientului. Aceasta este una dintre cauzele comune ale morții premature. Crezi că dieta este importantă pentru această boală? Tabelul 9 pentru diabet poate prelungi viața unui pacient cu această boală! Sunt sigur de asta. Principalul lucru este că dieta pentru diabet, tabelul numărul 9, trebuie urmată cu strictețe, fără eșec și pe viață.

Tabelul nr. 9 pentru hrănirea pacienților cu diabet a fost elaborat în vremurile Uniunii Sovietice de proeminentul fiziolog V.M. Pevzner. Este utilizat activ până în prezent în diferite instituții de stațiuni balneare și pensiuni, precum și în spitale. Folosind tabelul 9 conform Pevzner, precum și varietățile sale, puteți obține o îmbunătățire semnificativă a stării pacientului, puteți reduce excesul de greutate și puteți scădea nivelul zahărului din sânge.

Tabelul 9 conform lui Pevzner este o variantă a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Este utilizat în mod activ în stadiile inițiale ale diabetului, când insulina nu este încă prescrisă, deoarece utilizarea sa nu este considerată necesară. În acest scop, meniul limitează strict carbohidrații simpli („rapidi”), care pot crește rapid nivelul zahărului din sânge și, la fel de repede, îl pot reduce brusc.

În aceste cazuri, acest tabel promovează metabolismul normal al carbohidraților și pierderea ușoară în greutate, fără consecințe periculoase pentru sănătate.

Cel mai adesea, dieta 9 este prescrisă ca probă în etapele inițiale ale procesului diabetic în absența utilizării insulinei sau când este utilizată în doze mici. De obicei, astfel de pacienți au greutate normală sau ușor crescută.

În tabelul de tratament 9, conținutul de calorii este moderat redus, în principal datorită carbohidraților simpli cu acțiune rapidă și parțial datorită reducerii cantității de grăsime. Cantitatea necesară de proteine ​​este complet păstrată. Alimentele ar trebui să conțină o mare varietate de vitamine și substanțe lipotrope, dar cantitatea de colesterol „rău” și de substanțe extractive trebuie să fie strict limitată și controlată.

Caracteristicile tabelului nr. 9

• Mese frecvente, în medie de 5 până la 6 ori pe zi, în doze mici și bine echilibrate.
• Gama larga de produse folosite.
• Utilizarea înlocuitorilor de zahăr în alimente.

Alimente care au un efect pozitiv asupra digestiei

• Pâine din grade scăzute închise și deschise, tărâțe, proteine, compoziție mixtă.
• Ciorbe și supe pe bază de decocturi cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi bulion de pește, carne sau ciuperci și o varietate de legume, inclusiv cartofi, ca umplutură. Borșul, supa de sfeclă roșie, okroshka, supa de varză sunt permise - cu conținut scăzut de grăsimi și moderat densă.
• Carne fără grăsime (de la bovine, porci, iepuri, păsări (cu excepția rațelor, gâștelor și a altor păsări cu conținut ridicat de grăsime)).
• Cârnați fierți cu conținut scăzut de grăsimi, frankfurters, șuncă.
• Soiuri de pește de post (fiert și copt).
• Ouă de pui - până la 2 pe zi.
• Produse lactate cu conținut moderat de grăsimi și sare.
• Unt – unt și legume.
• Cereale, altele decât orezul și grisul.
• Legumele sunt proaspete.
• Fructe și fructe de pădure sărace în zaharuri.
• Băuturi fără zahăr.

Alimente care pot reduce glicemia:

• carne, peste, pasare;
• ouă;
• fructe de mare;
• brânză, unt;
• legume verzi;
• ciuperci.

Ar trebui eliminat din meniu

• Brutărie și dulciuri.
• Supe din leguminoase, legume, cereale cu lapte, cu paste, infuzii grase si bogate.
• Carne si pasare cu un procent mare de grasime.
• Carne afumată și cârnați de untură.
• Alimente conservate.
• Pește gras, precum și pește sărat și afumat.
• Caviarul este negru și roșu.
• Produse lactate bogate în grăsimi.
• Grăsimi pentru gătit.
• Orez și gris.
• Paste de toate felurile.
• Legume sărate, murate și murate.
• Fructe și fructe de pădure cu multă glucoză și fructoză.
• Fructe uscate.
• Miere si dulceata de tot felul.
• Bomboane.
• Înghețată.
• Sosuri grase gata făcute și de casă.
• Băuturi pe bază de zahăr și diverse siropuri.

Dieta 9 conform lui Pevzner: meniu pentru ziua

1. Mic dejun 1 – o felie de pâine de secară cu brânză slabă și blândă, o ceașcă de cafea sau ceai cu lapte fără zahăr.
2. Mic dejun 2 – terci de hrisca cu o bucata de unt taranesc, o felie de sunca slaba, ceai cu inlocuitor de zahar.
3. Prânz – borș vegetarian cu o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită fiartă cu garnitură de legume înăbușite, suc de roșii.
4. Gustare de după-amiază – salată de legume, mere.
5. Cina: prajituri cu branza, bulion de macese.
6. Înainte de culcare, puteți bea puțin chefir.

Rețete specifice pentru feluri de mâncare din acest videoclip:

Tabelul nr. 9a

În ciuda faptului că acest tip de masă de tratament nu este prea diferit de dieta de bază nr. 9, are un conținut caloric mai „redus” și este destinat hrănirii pacienților cu diabet zaharat ușor până la moderat și obezitate de gradul doi sau trei.

Excesul de greutate este un adevărat flagel al timpului nostru, care îi afectează nu numai pe bătrânii și persoanele de vârstă mijlocie, ci și pe cei foarte tineri, și adesea copiii mici.

Persoanele supraponderale și obeze au un risc mult mai mare de a dezvolta diabet și complicații ale bolii decât cei care nu sunt supraponderali.

Scopul utilizării tabelului de tratament nr. 9a este de a normaliza nivelurile de zahăr din sânge și de a o pierde în greutate. Acesta din urmă se realizează printr-o restricție destul de serioasă în meniul de grăsimi și carbohidrați. Ca urmare, conținutul de calorii al dietei este redus la 1650 kcal pe zi.

În general, această dietă păstrează toate recomandările și restricțiile inerente tabelului de pornire nr. 9. Cu toate acestea, conținutul de calorii al acestei diete este redus cu aproximativ 600 - 1000 kcal, astfel încât volumele de feluri de mâncare și dimensiunile porțiilor ar trebui să fie de cel puțin o treime, iar în cazul obezității severe - cu jumătate mai puțin decât în ​​dieta principală.

Pentru ca pacientul să nu simtă foame, întreaga cantitate de mâncare trebuie împărțită în porții mici separate. Fiecare masă ar trebui să fie un set echilibrat de proteine, grăsimi și carbohidrați și o varietate de alimente cu conținut redus de calorii. „Economisirea” caloriilor este propusă în principal prin reducerea cantității de grăsimi periculoase de origine animală și artificială, precum și a carbohidraților simpli, care sunt rapid absorbiți și la fel de rapid eliminați din organism, fără a crea o senzație de sațietate pe termen lung, doar creșterea și scăderea bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Astfel de „leagăne” sunt extrem de periculoase pentru persoanele cu diabet zaharat și dependenți de insulină.

Pentru persoanele supraponderale, de obicei este foarte greu să renunțe la produsele de panificație proaspete, paste și dulciuri, iar acestea sunt alimentele care le sunt dăunătoare și reprezintă un pericol pentru organismul afectat de diabet. Accentul principal pentru pierderea în greutate ar trebui să fie pe evitarea mâncării nedorite, așa că în tabelul 9a conform lui Pevzner, toate produsele din făină și dulciurile sunt strict controlate. Este important să nu folosiți făină de înaltă calitate - practic nu conține fibre și sunt aproape în totalitate aceiași carbohidrați „rapidi” pe care dieta Pevzner îi avertizează pe pacienții obezi împotriva folosirii. Li se permite să folosească numai pâine care conține fibre sub formă de tărâțe, de exemplu, pâine neagră făcută din secară sau făină amestecată, grâu de clasa a doua, precum și soiuri de tărâțe și proteine.

Dintre toate grăsimile, se preferă uleiul vegetal de înaltă calitate, de preferință presat la rece, nerafinat. Din grăsimi animale, puteți folosi o cantitate minimă de unt natural, evitând produsele tartinabile artificiale, grăsimile de gătit și margarina în toate modurile posibile.

Ar trebui evitate decocturile și bulionul concentrat, deoarece substanțele extractive și un procent ridicat de grăsime din astfel de supe nu sunt benefice pentru sănătatea unui pacient diabetic. Astfel de produse contribuie la depunerea activă a excesului de calorii în depozit, iar acest lucru provoacă o eliberare bruscă de zaharuri în sânge, ceea ce agravează diabetul. Pacienții trebuie să mănânce supe cu decocturi slabe, folosind carne slabă și pasăre, pește, legume și ciuperci, dacă nu există contraindicații din partea sistemului digestiv (ciupercile sunt considerate alimente grele, greu de digerat). Cei care suferă de obezitate ar trebui să evite utilizarea unor cantități mari de cartofi, inclusiv în supe, și să elimine orezul și grisul din meniu ca sursă de carbohidrați digerabili rapid. Supele trebuie să fie ușoare, transparente și negrase. Borșul este o supă destul de densă în sine, așa că ar trebui să fie gătită vegetarian, adăugând puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Produsele pentru felurile principale și garniturile sunt cel mai bine servite fierte sau coapte; legumele pot fi fierte într-o cantitate mică de lichid. Carnea și peștele trebuie alese destul de slabe, cu un conținut minim de grăsimi, fierte sau coapte. Ar trebui evitată prăjirea în grăsimi, deoarece astfel de produse absorb mult ulei și conținutul lor caloric crește brusc, ceea ce este extrem de nedorit pentru obezitate și diabet. În plus, prăjirea produce substanțe cancerigene și alte substanțe periculoase pentru sănătate. Carnea și peștele pot fi ocazional la grătar fără grăsime și, de asemenea, coapte la cuptor în folie sau o „mânecă” specială, tot fără a folosi ulei (puteți unge ușor mâncarea cu ulei vegetal).

Dieta unui pacient diabetic însoțit de obezitate trebuie să includă o cantitate suficient de mare de legume și fructe proaspete, dar trebuie evitată utilizarea leguminoaselor, iar fructele și fructele de pădure să fie alese cu un conținut scăzut de zahăr.

Bananele și strugurii, precum și fructele uscate (cu excepția merelor și prunelor uscate) sunt prea dulci și bogate în calorii, așa că sunt excluse din tabelul nr. 9a conform lui Pevzner.

O condiție obligatorie a dietei este abstinența completă de la zahărul rafinat. Deoarece zahărul poate fi folosit nu numai în formă pură, ci și adăugat la produse care nu par să aparțină dulciurilor, controlul trebuie să fie deosebit de atent. Zahărul se găsește în conserve, inclusiv în carne și pește, precum și în afumaturi, cârnați, diverse sosuri, murături și fermentații, în produsele preparate și semifabricate și în alimentele liofilizate. Toate acestea ar trebui excluse complet din dieta unui pacient diabetic, deoarece reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea acestuia.

Aceeași abordare se aplică la alegerea produselor. Ceaiul, cafeaua și cacao se beau cu îndulcitori, iar alte băuturi trebuie monitorizate pentru prezența zahărului. Băuturile carbogazoase, kvass, sucuri dulci, bere și alte băuturi alcoolice sunt strict interzise. Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu xilitol, sorbitol sau alți înlocuitori de zahăr, dacă pacientul nu are contraindicații la acestea din cauza altor boli. Desigur, sunt excluse și dulcețurile, mierea și alte dulciuri.

Aș vrea să spun și ceva despre „ceaiul de mănăstire” pentru scăderea zahărului din sânge. Acesta este un ceai excelent din plante care scade cu adevărat glicemia atunci când este consumat în mod regulat. Soțul meu (și este încă sceptic) îmi cere să-i comand acest ceai din nou și din nou.

Dieta 9a meniu de masa pentru ziua

1. Primul mic dejun este un sandviș cu carne de vițel fiartă, o ceașcă de cafea cu lapte fără zahăr (dacă se dorește, se poate îndulci cu sorbitol sau xilitol).
2. Al doilea mic dejun - salata de legume proaspete, peste la gratar (merluciu, pollock sau cod - orice slab), ceai verde.
3. Prânz – supă de diverse legume, pui fiert cu o garnitură de terci de hrișcă, roșii, suc din mere dulci și acrișoare.
4. Gustare de după-amiază – salată de fructe, băutură de fructe de pădure.
5. Pentru cină - brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, care poate fi înlocuită cu caserolă de brânză de vaci sau prăjituri cu brânză, un pahar de lapte cald.
6. „Gusare” noaptea sau între mese, dacă dieta este greu de tolerat - un pahar de chefir sau bulion de măceșe cu un biscuit din pâine uscată de o zi (făina nu trebuie să fie de calitate superioară, cea mai bună calitate a doua sau pâine cu tărâțe ).

Această dietă este redusă și destul de strictă, deși bine echilibrată ca compoziție, de aceea este important să ne ferești de recidivele de supraalimentare după finalizarea acesteia. În acest caz, greutatea pierdută va reveni foarte repede și cu „câștig”, provocând prejudicii semnificative sănătății persoanei care suferă de tulburări ale metabolismului carbohidraților și care are boli pancreatice.

Tabelul dietei 9b pentru diabet

Acest tip de terapie nutrițională este utilizat pentru cei care suferă de diabet zaharat moderat până la sever atunci când folosesc terapia cu insulină și activitate fizică semnificativă.

În compoziția sa, este aproape de dieta de bază nr. 9, dar are niveluri mai mari de energie - de la 2800 la 3200 kcal. Nivelul de utilizare zilnică a zahărului este limitat la 30 de grame - această cantitate este de obicei distribuită între diverse produse, de exemplu, zahărul se găsește în pâine, cârnați și cârnați, o varietate de condimente și sosuri, sucuri și alte băuturi. Este interzisă consumul separat de produse care conțin zahăr (gem, dulceață, confituri, miere).

Acest tip de dietă este considerat complet; nu numai că are un conținut ridicat de calorii, ci și un conținut corect și echilibru de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, suficient pentru o viață activă. Atunci când folosește această dietă, pacientul nu simte foame constantă și nu experimentează o pierdere a forței sau o scădere a energiei.

Cerințele acestui tip de dietă includ nu numai evitarea zahărului și a alimentelor care îl conțin în cantități mari. Cerințele de bază ale dietei de pornire nr. 9 sunt păstrate pentru această masă de tratament. Aceasta este, în primul rând, o dietă echilibrată în proteine, carbohidrați și grăsimi, precum și împărțirea tuturor alimentelor în cel puțin cinci mese. Lista alimentelor permise și interzise pentru consum conform acestei scheme rămâne exact aceeași ca în dieta nr. 9. Conținutul caloric al dietei crește datorită creșterii ușoare a porțiilor și utilizării unor opțiuni mai mari de gătit - în acest tip de dietă este permis consumul rar de prăjeli, precum și o utilizare mai largă a cârnaților și cârnaților fierți, a supelor mai bogate. , dar totuși cu niveluri scăzute de substanțe extractive.

Ca și în cazul altor tipuri de această masă de tratament, este necesară o atenție deosebită cantității și, cel mai important, calității grăsimilor consumate. Toți pacienții dependenți de insulină trebuie să își monitorizeze cu atenție greutatea, așa că este foarte important să mănânci alimentele potrivite.

Nu puteți exclude complet grăsimile animale din meniul dvs., dar ar trebui să existe o cantitate moderată de ele și ar trebui să provină din produse naturale - carne și pește slabe, produse lactate. Este necesar să se abandoneze complet așa-numitele grăsimi de gătit - margarina, tartinabile și alți înlocuitori de unt conțin multe substanțe artificiale, zahăr și grăsimi vegetale procesate (hidrogenate). Uleiul de palmier este acum folosit în principal în aceste scopuri, iar mulți producători fără scrupule folosesc clase scăzute și tehnice. Acest ulei nu este absolut digerat în organism și nu este excretat din el, creând probleme grave de sănătate. În plus, astfel de grăsimi nu sunt folosite doar pentru prăjire și alte tipuri de gătit, ci sunt adăugate în mod activ și în cantități mari la produse de patiserie și dulciuri. Astfel de alimente sunt dăunătoare și periculoase pentru sănătatea unui diabetic și, prin urmare, ar trebui excluse complet din meniul său.

Spre deosebire de cele anterioare, acest tip de alimentatie accepta introducerea de soiuri nelustruite de orez - brun, negru, salbatic - in cantitati mici, in supe sau ca garnitura. Cu toate acestea, odată cu creșterea aportului caloric, este necesară și o creștere a activității fizice pentru a evita acumularea de exces de greutate, ceea ce este foarte periculos pentru pacient.

Toate operațiunile de gătit, în special prăjirea, trebuie făcute fără a folosi făină, amidon sau pâine.

Mesele pot fi variate incluzând o cantitate mică de fructe de mare (cu excepția caviarului și stridiilor), precum și grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi, blânde și nesărate. Porțiuni din aceste produse ar trebui să fie mici, aproape simbolice.

Dacă pacientul are tendința de a se îngrașa rapid, va trebui să se acorde mai multă atenție dietei sale. Puteți evita obezitatea excesivă nesănătoasă împărțind mesele într-un număr mai mare de mese - mesele împărțite previn senzația de foame, ceea ce înseamnă că ajută la evitarea supraalimentării.

Uneori, astfel de pacienți confundă setea cu foamea - pentru a scăpa de senzația neplăcută, este suficient să bei o cantitate mică de apă. Ceaiurile speciale din plante care scad zahărul din sânge sunt foarte utile. În cazuri de nevoie urgentă, golurile dintre mese pot fi umplute prin consumul de ceai verde fără zahăr, o băutură din măceșe, chefir sau iaurt natural. Puteți mânca o salată de mere, legume sau fructe. Fructele și fructele de pădure ar trebui să fie neîndulcite.

Exemplu de meniu pentru o zi

1. Mai întâi micul dejun - omletă dintr-un ou și mai multe bucăți de șuncă, pâine uscată (sau cea de ieri) făcută din făină de secară, roșii sau castraveți proaspeți, cafea neagră sau ceai.
2. Micul dejun doi - brânză de vaci cu smântână, biscuiți din fulgi de ovăz, un pahar de lapte proaspăt cu conținut moderat de grăsimi.
3. Pranz – supa in supa slaba de pui cu conopida, morcovi, praz si ierburi, peste la gratar cu garnitura de orez salbatic, legume proaspete, ceai verde.
4. Gustare de după-amiază – un sandviș cu șuncă sau cârnați fierți de tip „Doctor”, ceai cu dulceață pentru diabetici (cu xilitol).
5. Cina - carnati fierti, salata de varza proaspata, rosii si castraveti cu ceapa verde, patrunjel si marar, o bautura de fructe de padure.

Pentru ca dieta să fie sănătoasă și ușor de tolerat, meniul trebuie schimbat și diversificat mai des, folosind produse din lista celor aprobate pentru utilizare în tabelul dietetic 9 conform Pevzner.
O mulțime de literatură a fost publicată acum despre alimentația adecvată pentru diabet. Cărțile sunt accesibile. Folosesc magazinul online Labyrinth de mult timp. Sincer, îmi este prea lene să merg la o librărie, iar cartea de care am nevoie nu este adesea acolo. De exemplu, în „Labirint” puteți cumpăra cartea Cartea de bucate pentru diabetici. Asistență culinară de urgență. Recomand cu incredere!

Acesta este ceea ce este - dieta pentru diabet, tabelul numărul 9. Mai aveți întrebări? Urmărește videoclipul de mai jos:

De multe ori ne sperie cuvântul dietă. Tabelul 9 pentru diabet este mai degrabă un mod de viață, decât un sistem strict de restricții alimentare „pentru o perioadă”. Vai! Dar va trebui să mănânci „altfel” toată viața. Dacă ai ales „Viața”! Succes și asigurați-vă că vă controlați glicemia. Este important!

Sarcina este, fără îndoială, o perioadă fericită. Este foarte important ca viitoarea mamă să ducă un stil de viață sănătos în această perioadă și unul dintre punctele principale este să mănânce corect; de asta depinde nu numai sănătatea ei, ci și a copilului nenăscut. Acest lucru este valabil mai ales pentru acele femei care au avut vreo boală cronică înainte de sarcină. Una dintre aceste boli este diabetul zaharat.

Diabetul zaharat în timpul sarcinii

La femeile tinere sub 40 de ani, nu este adesea detectată. Dar există un grup de femei care sunt predispuse la această boală.

Diabetul zaharat poate să nu se manifeste în niciun fel, ci să se agraveze doar în timpul sarcinii.

Există o distincție între adevărat și . Diferența lor este că diabetul adevărat era deja prezent la femeie înainte de sarcină, iar diabetul gestațional apare tocmai în perioada de naștere a copilului.

Acest lucru poate apărea din cauza unei defecțiuni a pancreasului. La urma urmei, toate organele unei femei funcționează cu o sarcină crescută în această perioadă.

După naștere și recuperare, de regulă, metabolismul carbohidraților se normalizează și el. Dar femeia va trebui totuși să-și monitorizeze glicemia cu teste pentru ceva timp.

Boala în sine este periculoasă, deoarece fără tratament și control, poate duce la o comă diabetică.

Consultatia medicului

În timpul sarcinii, este important să te înregistrezi prompt la un medic care va ghida femeia prin naștere.

Doctore, dacă pacientul este în pericol. Dacă este necesar, vă va trimite pentru teste și examinări suplimentare.

Dacă este detectat diabet, medicul va fi obligat să prescrie o dietă specială, tabelul alimentar numărul 9. Aceasta este o parte importantă a etapei de vindecare.

Datorită unei alimentații adecvate, zahărul din sânge este redus și normalizat.

Cursul dietei va depinde de complexitatea și severitatea bolii.

Dacă pacienta suferă în timpul sarcinii, acest lucru poate afecta greutatea copilului.

Dacă sunt respectate regulile nutriționale ale Dietei 9, bebelușul la naștere va avea o greutate standard cuprinsă între 2,8 kg și 4 kg.

Și acest lucru este foarte important, deoarece o femeie cu diabet zaharat are un risc foarte mare de a da naștere unui copil mare care cântărește mai mult de 4,5 kg.

Greutatea mare a copilului reprezintă dificultate și pericol în timpul nașterii și poate duce la rănirea copilului.

Dacă medicul vede abateri în sus în categoria de greutate, atunci pacientului i se va prescrie un plan de dietă pentru o lungă perioadă de timp, până la naștere.

Creșterea optimă în greutate pentru o femeie însărcinată nu este mai mare de 10-12 kg.

Principii generale ale dietei 9

Dieta numărul 9 nu a apărut întâmplător. Dezvoltat în vremurile sovietice de un grup de oameni de știință de la Institutul de Nutriție. Are ca scop tratarea și prevenirea apariției bolii.

Scopul principal al dietei este de a evita creșterea intensă în greutate pentru o femeie însărcinată și pentru copilul ei nenăscut și pentru a normaliza metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor.

Cantitatea de carbohidrați nu trebuie să depășească 250 de grame pe zi. Grasimile sunt permise pana la 70 de grame. Dimpotrivă, cantitatea de proteine ​​crește în funcție de greutatea femeii.

Deosebit de importante în această perioadă pentru o femeie sunt vitaminele A, B, C, acidul folic, vitamina D și calciul.

Se știe că există carbohidrați care sunt ușor digerabili și cei care nu sunt digerabili.

Carbohidrații, care sunt greu de digerat, se găsesc în legume, unele fructe și fructe de pădure. Este important să mănânci fructe cu mai puțin zahăr. Avantajul lor este că creează o senzație de sațietate fără a crește glicemia.

1. În primul rând, zahărul este eliminat. De asemenea, nu consumați produse care conțin înlocuitori ai acestora. Ele pot afecta negativ dezvoltarea fătului. Doar administrarea de fructoză este considerată complet sigură pentru copil.
2. Se recomandă utilizarea moderată a sării în alimente. Este mai bine să folosiți sare de mare, este bogată în iod și alte microelemente benefice.
3. Este necesar să se limiteze alimentele care conțin colesterol. La prepararea produselor, acestea trebuie fierte, coapte sau înăbușite, dar nu prăjite.
4. Pentru deserturi, preferați salatele de fructe.

Dieta ar trebui să fie fracționată, trebuie să mâncați în porții mici, să o luați destul de des, de 5 ori pe zi.

Planificarea dietei

Să luăm în considerare ce produse trebuie incluse la compilarea meniului 9.

Pâine de secară, pâine cu tărâțe, pâine cu cereale integrale, legume și fructe, cu excepția celor de mai sus, carne și pește slabă, cereale, cu excepția grisului și orezului. Orezul este bine uneori. Cartofii trebuie să fie înmuiați înainte de a fi gătiți. Produse lactate, lapte copt fermentat, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, iaurt.

Lista produselor interzise

1. Glucide digerabile rapid: produse de cofetărie, făină.
2. Din fructe și legume: struguri, curmale, sfeclă și morcovi, banane și pere.
3. Băuturi: siropuri, suc de struguri.
4. Din terci: gris și orez.
5. Lactate: supe de lapte cu cereale, caș dulce și smântână.
6. Cioroane și carne grasă. Toate tipurile de conserve, cârnați, pește sărat și afumat, precum și caviar.
7. Conserve, sărate, picante, acrișoare.
8. Sosurile sunt picante si sarate.

Exemplu de meniu pentru săptămână

luni

• Mic dejun: Terci de grâu, chefir.
• Masa de pranz: Măr copt cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat.
• Cină: Supa de legume. Miel înăbușit cu legume. Salată de castraveți și ierburi.
• Gustare de după amiază: Salata de fructe.
• Cină: Ou fiert. File de pui cu legume la gratar.

marţi

• Mic dejun: Omletă, compot de fructe uscate.
• Masa de pranz: Sos de mere.
• Cină: Ciorbă. Cotlet de pește la abur.
• Gustare de după amiază: Caserola de morcovi.
• Cină: Pește fiert. Salata de legume. Suc de fructe de padure.

miercuri

• Mic dejun: Caserolă cu brânză de vaci.
• Masa de pranz: Jeleu de zmeura.
• Cină: Supă de pește, terci de hrișcă, salată de legume.
• Gustare de după amiază: Decoctul de măceș.
• Cină: Varză înăbușită cu ierburi, cotlet la abur.

joi

• Mic dejun: Terci de hrișcă. Chefir.
• Masa de pranz: Iaurt de băut, ou fiert.
• Cină: Supă de varză, ardei umpluți. Ceai verde.
• Gustare de după amiază: Pâine de secară cu caviar de dovleac. Chefir.
• Cină: Cotlet de pește. Sparanghel înăbușit. Decoctul de măceș.

vineri

• Mic dejun: Terci de grâu, măr. Ceai.
• Masa de pranz: Lapte degresat, pâine de tărâțe cu pate.
• Cină: Supă de chiftele, salată de alge marine. Ceai negru.
• Gustare de după-amiază: budincă de mere.
• Cina: Pește înăbușit în smântână, cartofi copți. Ceai.

sâmbătă

• Mic dejun: Omletă cu brânză. Iaurt.
• Masa de pranz: Jeleu de fructe de pădure.
• Cină: Supă de brânză. Bucăți de file de pui înăbușite în smântână.
• Gustare de după amiază: Salată de conopidă cu calmar și ierburi.
• Cină: Piure de linte, cotlet de vițel la abur. Compot.

duminică

• Mic dejun: Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu iaurt.
• Masa de pranz: Rodie.
• Cină: Terci de grâu cu sos de ciuperci. Compot.
• Gustare de după amiază: Măr copt.
• Cină: Terci de dovleac.

Meniul prezentat mai sus pentru saptamana poate fi ajustat pentru a se potrivi gusturilor gravidei. Cu toate acestea, este necesar să se țină cont de recomandările medicului privind necesarul de calorii și carbohidrați.

Merită să ne amintim că nivelurile ridicate de glucoză din sânge reprezintă un pericol pentru mamă și copil.

Urmând dieta 9 te va ajuta să porți și să dai naștere unui copil sănătos în siguranță.

Adesea, în funcție de starea pacientului și de testele ei, dieta 9 poate fi prescrisă în perioada postpartum.

Desigur, unor femei le va fi greu să renunțe la carbohidrați simpli la început, în special la dulciuri și produse de patiserie. Dar trebuie să reții mereu că sănătatea ta și a copilului tău este mult mai importantă.

Dieta propusă are un set destul de divers de produse, așa că nu vor fi dificultăți la crearea unui meniu pentru săptămână.

Video: