Cum să gătești supă de legume cu roșii
Reteta de supa de legume cu rosii va fi utila tuturor celor care vor sa scape rapid si usor de kilogramele in plus Ciorba preparata dupa aceasta reteta poate fi consumata nelimitat timp de cateva zile. Dieta este concepută pentru o săptămână, dar dacă vă place, o puteți repeta oricând.
Deoarece supa este făcută din legume proaspete, acestea vor trebui spălate foarte bine.
Turnați apă curată într-o cratiță mare și convenabilă și aduceți-o la fiert. Legumele își vor păstra mai bine proprietățile benefice dacă turnați peste ele apă clocotită.
Curata rosiile coapte si taie-le in cuburi mici. Daca vrei sa faci supa mai repede, poti face piure de rosii. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în jumătate și radeți fiecare jumătate, lăsând cu grijă pielea în urmă.
Este indicat să luați ardei dulci verzi - toate legumele care sunt verzi au un conținut caloric negativ, ceea ce are un efect benefic asupra procesului de pierdere în greutate.
Supa de legume cu roșii se pregătește foarte repede, așa că cel mai bine este să pregătiți toate legumele în avans.
Se spală ardeiul și se taie în fâșii subțiri. Puteți folosi o răzătoare specială pentru felierea legumelor.
Nu este nevoie să prăjiți legumele înainte de a le adăuga în tigaie.
Puneți roșiile, ardeii, ceapa și morcovii în apă clocotită, aduceți la fiert și gătiți câteva minute.
Adăugați sare și ienibahar după gust.
Cel mai bine este să adăugați deja ierburi proaspete în farfurie pentru a păstra verdeața proaspătă.
Supa de roșii proaspete poate fi servită cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Încercați să nu gătiți supa în cantități mari - cu cât este mai proaspătă, cu atât veți obține mai multe beneficii din ea. Poftă bună!
Nu cu mult timp în urmă și complet neașteptat, am descoperit primele feluri cu adaos de roșii proaspete, chiar înainte de servire. O abordare oarecum neobișnuită pentru noi. Supa de roșii, spre deosebire de supa obișnuită, devine mai gustoasă și plăcută ochiului. S-a dovedit că adăugarea de roșii proaspete la supele gata preparate nu este neobișnuită în bucătăriile mondiale.
Întotdeauna am crezut că supa de roșii trebuie preparată cu adaos de pastă de roșii sau piure de roșii coapte și, în mod ideal, roșia stă la baza supei. Vara pregătim adesea o supă rece de roșii, bazată pe versiunea comună spaniolă. Și cu adăugarea de pastă de roșii, este convenabil să gătești roșu, deoarece cu piure de roșii proaspăt nu prea îmi place rezultatul, așa cum a spus un prieten - nu există nicio unitate.
Dar chiar și în sezonul cald, puțini oameni vor refuza un castron cu supă fierbinte la micul dejun. Sincer, nu prea îmi place supa la micul dejun, dar cu siguranță voi mânca supă de pui cu tăiței. Destul de des acasă la micul dejun pregătim paste cu diverse sosuri simple. Astfel de feluri de mâncare de dimineață te umple până la prânz și se prepară foarte repede. Cea mai simplă opțiune este. Sos de rosii facut din rosii proaspete cu adaos de bucati de rosii fara tratament termic.
Pentru micul dejun, este ideal să pregătiți o supă groasă de roșii și tăiței mici. O pastă specială pentru supă, care este produsă de toți producătorii, este mică și se gătește foarte repede. Tipurile de pastă de supă vândute în mod obișnuit sunt vermicelli, appelli, filini etc. Ele diferă ca formă și dimensiune, dar esența rămâne aceeași. Acesta este aluat proaspăt uscat făcut din făină de grâu dur de înaltă calitate.
Supa de roșii cu adaos de legume și tăiței mici de supă poate fi preparată din orice roșii coapte. Mărimea nu contează. Dar, dacă roșiile sunt mari, ar trebui să le curățați de coajă și să îndepărtați semințele.
Când plănuiți să pregătiți supa de roșii, trebuie să pregătiți roșii coapte, dar nu prea coapte și moi. Dacă roșiile sunt prea coapte, vor fi roșii bune gătite în casă, dar nu ar trebui să le adăugați în supă. Ca bază pentru supă, trebuie să gătiți bulion de legume și să-l asezonați cu ceapă și roșii prăjite. Fierbeți vermicelli mici pentru a face supa de roșii groasă. Și, la final, adăugați roșii proaspete și multe ierburi.
Supă de roșii. Reteta pas cu pas
Ingrediente (2 portii)
- Ciorbă mică de vermicelli 100 gr
- Roșii mici roșii sau cherry 200 gr
- Roșii mari coapte 1 buc
- Pătrunjel 5-6 crenguțe
- Ceapa 1 bucata
- Usturoi 1-2 catei
- Morcov 1 bucată
- Ulei de măsline 1 lingură. l.
- Sare, piper negru, ardei iute uscat, coriandru, ienibahar, amestec uscat de ierburi mediteraneene condimente
- Pentru a fierbe vermicelli și a pregăti supa de roșii, trebuie să pregătiți bulion de legume. Este suficient să fierbi un set standard de supă de legume și rădăcini timp de până la jumătate de oră. Într-o variantă simplă, puneți la fiert 1 litru de apă într-o cratiță, aruncați morcovii curățați și tăiați în jumătate, 1-2 căței de usturoi decojiți și o ceapă întreagă decojită. Dacă doriți, puteți adăuga păstârnac, pătrunjel și rădăcină de țelină.
Faceți un bulion simplu de legume pentru supă
- Bulionul de legume trebuie fiert cu condimente. Pentru a preveni mirodeniile să plutească în bulion, înainte de a le adăuga în bulion, este mai bine să le puneți într-o pungă de pliculețe sau într-o țesătură de nailon rară, legând-o cu un nod. Apoi condimentele vor aroma bulionul, pot fi îndepărtate la momentul potrivit și aruncate. Vă sfătuiesc să folosiți 1-2 ardei iute uscați - nu vor crește foarte mult picantența supei de roșii. Adăugați câte un sfert de linguriță de mazăre coriandru și piper negru (multicolor). Și, de asemenea, câteva mazăre de ienibahar și 0,5 lingurițe. ierburi aromatice uscate caracteristice bucatariei mediteraneene - oregano, savuroase, busuioc etc.
Este mai bine să gătiți condimente pentru supă într-o pungă de cârpă sau plic
- Fierbeți legumele cu condimente până la o jumătate de oră, apoi aruncați punga de condimente și ceapa și lăsați morcovii și usturoiul fierți pentru servire când se servește supa de roșii.
Legume și ierburi pentru supă
- În timp ce bulionul se gătește, încălziți uleiul de măsline într-o cratiță. Curata o ceapa de marime medie si toaca marunt cu un cutit. Amestecând constant, prăjiți ceapa până se rumenește. Între timp, curățați o roșie mare coaptă de coajă și semințe și tocați mărunt pulpa cu un cuțit.
Prăjiți ceapa în ulei de măsline
- Adăugați roșia la ceapa prăjită, adăugați un praf de sare. Dacă doriți, mai ales dacă roșia nu este cea mai coaptă, puteți adăuga un praf de zahăr. Prăjiți ceapa și roșia timp de 3-4 minute, apoi adăugați un sfert de cană de bulion, care se prepară separat. Fierbeți ceapa și roșia, acoperite, la foc mic mai mult de 10 minute. Este necesar ca dressingul pentru supa de rosii sa fie suficient de gros, iar ceapa sa fie complet moale.
Adăugați roșii și bulion în ceapă, fierbeți acoperit
- Când bulionul este fiert și dressingul de roșii este gata, amestecați-le într-o cratiță și adăugați pasta fină. Nu trebuie să utilizați pastă de origine necunoscută. Cel mai probabil, tăițeii ieftini de la un producător necunoscut sunt fabricați din făină moale. Această pastă va fierbe și se va umfla foarte repede.
Ciorbă mică de vermicelli
- Supa de roșii necesită o pastă de înaltă calitate făcută din făină de grâu dur. Vermicelli mici sub formă de șiruri scurte - filini, inele mici anelli, stele stelline și altele sunt bine potrivite.
Adăugați vermicelli în supă
- Pastele mici din supă se gătesc foarte repede - de obicei 3-4 minute. Amestecând, fierbeți vermicelli în supă până se înmoaie. Timpul de fierbere a pastelor este întotdeauna indicat pe ambalaj, iar producătorul garantează disponibilitatea al dente în acest timp. Nu este nevoie să gătiți în exces vermicelli. In plus, supa de rosii nu trebuie incalzita, ci consumata imediat cat este fierbinte. Pe măsură ce se răcește, pasta se va umfla și supa va rămâne practic fără lichid - doar pastele fierte în bulion.
La sfarsitul verii, legumele devin din ce in ce mai ieftine, ceea ce ne permite sa ne diversificam alimentatia. Pe langa preparatele de iarna, poti prepara primele feluri delicioase si sanatoase din diverse legume, precum supa de legume. Reteta de supa de rosii si ardei Este simplu, se prepară rapid, iar costul unui astfel de prim fel este minim. Supa de legume gătită vă va permite să vă diversificați dieta, deoarece borșul și supele devin plictisitoare în timpul toamnei și primăverii.
Ingrediente pentru supa de legume
În funcție de grosimea supei și de bogăția ei, cantitatea de ingrediente poate fi variată și modificată. Dacă vrei să te îmbogățești și, atunci poate fi gătit în bulion de carne, care, pe lângă faptul că este hrănitor, mărește timpul de gătire al primului fel de mâncare. Puteți găti o supă „goală” doar din legume, ceea ce nu va afecta bugetul familiei și vă va permite să pregătiți rapid un fel de mâncare delicios pentru întreaga familie.
Pentru a găti supa fără bulion avem nevoie de următoarele produse:
- 5-10 cartofi de marime medie (numarul de cartofi va afecta grosimea supei);
- trei sau patru roșii proaspete cărnoase;
- trei sau patru ardei grasi dulci (pentru a face supa mai frumoasa, puteti alege ardei galben sau portocaliu);
- un morcov si o ceapa;
- câteva linguri de ulei vegetal;
- sare, amestec de piper proaspat macinat, ierburi (marar si patrunjel).
Reteta de supa de legume
Deoarece supa de legume Dacă se gătește repede, mai întâi va trebui să curățați legumele și să le tăiați. Morcovii se taie fâșii mici și se prăjesc într-o tigaie, apoi se adaugă la morcovi și se prăjește ceapa, tăiată în sferturi subțiri de rondele. În continuare, ardeiul dulce, tăiat în jumătăți subțiri de rondele, este trimis în tigaie, i se dă timp să se prăjească și să se tocească. Ultimul lucru care trebuie să intre în tigaie este o roșie tăiată în felii subțiri, care dă supei culoare și aciditate.
În procesul de prăjire și tocănire a feliilor de roșii, le decojește o coajă subțire, ceea ce nu este deosebit de plăcut de mâncat și trebuie să o scoți dintr-o lingură. Pentru a face supa de legume mai convenabilă de mâncat, puteți curăța roșiile și apoi le puteți tăia. Acest lucru nu afectează gustul, iar consumul de supă devine mult mai plăcut, deoarece nu trebuie să pescuiți în mod constant coaja roșiilor. Dacă nu vă place coaja ardeilor, puteți, de asemenea, să curățați ardeii înainte de a-i feli, ceea ce va crește și mai mult ușurința de a mânca supa.
In timp ce se pregateste supa, tai cartofii cubulete mici si ii asezi in tigaie. După ce apa și cartofii fierb, adăugați puțină sare în viitoarea supă și reduceți căldura. Dacă vreți să faceți supa mai groasă, atunci pe lângă mai mulți cartofi, puteți adăuga puțină cereale (hrișcă sau orez). De cele mai multe ori gătim supă de legume fără cereale, deoarece ne-am săturat de supa de hrișcă în timpul iernii. Fiului cel mic îi plac primele feluri groase și, prin urmare, avem o mulțime de cartofi în supe și borș, ceea ce face vasul mai sățios.
După ce cartofii din supa de legume sunt aproape gata, adaugi în ea prajitura de legume și lași să fiarbă aproximativ cinci minute la foc mic. Dacă doriți să faceți supa mai bogată în vitamine, apoi după prăjire, adăugați câteva ierburi tocate în tigaie. Puteți adăuga verdeață tocată direct în boluri când supa de legume turnat și servit. Cel mai adesea servim crenguțe de verdeață pe masă și fiecare membru al gospodăriei mănâncă câte vitamine dorește.
