1:502 1:507

Dressingul de legume constă din principalele ingrediente populare care se adaugă la aproape toate primele feluri și stau la baza multor sosuri, vă va economisi în mod semnificativ timpul liber, supele devin parfumate, gustoase și frumoase vara.
Dacă se dorește, la sosul de legume se poate adăuga pătrunjel sau rădăcină de țelină, iar ierburile proaspete (mărar, pătrunjel, țelină) se păstrează cel mai bine congelate.

1:1276 1:1281

Îmbrăcat pentru borș „Fălic acasă”

1:1367

2:1871

2:4

Ingrediente:
Sfecla - 2 kilograme
Ceapa - 0,5 kilograme
Ardei roșu dulce - 0,5 kilograme
Morcovi - 0,5 kilograme
Suc de roșii - 500 ml
Ardei iute - 1 bucată
Usturoi - 5 catei Otet 3% - 0,25 cana
Ulei vegetal (floarea soarelui) - 1 cană
Zahăr - 0,5 căni
Sare - 0,5 linguri

Gătitul
Asta îmi place la acest sos minunat pentru borș „Torchin at home” este faptul că nu numai că poate găti rapid borș și „nu plânge de ceapă”, așa cum se spune în toate reclamele familiare, ci și faptul că aceasta umplutura poate fi doar întinsă pe pâine și împrospătați-vă rapid în timp ce borșul nostru este încă în proces de gătit.

1. Toate legumele mentionate mai sus sunt ale mele, curate, taiate, iar apoi vom avea nevoie de ajutorul unei masini de tocat carne – sa trecem toate ingredientele prin ea.
2. Acum adauga ulei, zahar, otet, sare si pune pe foc aproximativ o ora.
3. Dupa ce legumele pentru dressingul nostru sunt fierte, il vom pune in borcane si ne vom bucura de gustul minunat! Cred ca iti va placea sosul de bors Torchin de casa, in primul rand, cu usurinta si rapiditatea lui incredibila de preparare.

2:2039

2:4

Îmbrăcat pentru borș pentru iarnă

2:64

3:568 3:573

Ingrediente:
3 kg sfeclă
1 kg ceapa
1 kg morcovi
3 kg ardei dulce
2 kg roșii
1/2 st. l. Sahara
1/4 lingurita acid citric
150 ml. 9% oțet de masă
3/4 cană ulei vegetal
3 foi de dafin
1 legatura patrunjel si marar

Pregătiți produse:
1. Pune borcane pentru sterilizare.
2. Curățăm câțiva tuberculi de sfeclă. Luăm sfeclă tânără. De ce este tânăr? Desigur, avem sfeclă pe tot parcursul anului, dar sfecla tânără este cea care poartă aroma, culoarea și, cel mai important, densitatea, care este absentă din sfecla care s-a „întins”.
3. Curatam morcovii. Morcovii tineri nu trebuie puși într-un dressing, deoarece sunt complet lipsiți de gust. Este mai bine să luați o rădăcină veche.
4. Curățăm ceapa.

1. Frecam sfecla pe razatoarea grosiera.
2. Frecam morcovii. Morcovii pun aproximativ ¼ din greutatea sfeclei. Nu trebuie să puneți mulți morcovi. Îndepărtează culoarea sfeclei și nu adaugă nicio calitate deosebit de valoroasă borșului.
3. Tăiați ceapa fâșii. Ceapa pentru dressing este mai bine să ia tineri. Este foarte suculent și aromat.
4. Tăiați roșiile în cuburi mici sau puneți pumnul cu un blender.
Va trebui îndepărtată pielea. Pentru a face acest lucru, le albim. Punem roșiile pe tulpină și tăiem coaja deasupra în cruce. Se toarnă apă clocotită timp de 10 secunde și se transferă în apă rece pentru același timp. Apa rece, care pătrunde sub coaja roșiilor fierbinți, se va separa aproape de la sine și ne va ușura curățarea.

Gatit:
Trecem legumele intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Se caleste mai intai ceapa. Este pasivată, nu prăjită. Trecerea este lent în ulei. Și prăjiți - la foc mare până se rumenesc. Aici vom avea doar o culoare aurie. Pe măsură ce ceapa devine transparentă, puneți morcovul. Dupa 5 minute, sfecla, apoi rosiile si continuam sotul.

Adăugați puțin acid citric pentru a echilibra gustul. Dar doar puțin, deoarece vom adăuga oțet ca conservant, așa că nu trebuie să exagerați cu acid citric. Adăugați sare și zahăr. Zahărul va adăuga aromă sosului și sfecla se va fierbe mai repede.

Fierbeți dressingul la foc mic timp de 25-30 de minute. Principala regulă la tocănirea sfeclei pentru borș este să nu acoperiți niciodată vasele cu un capac. Își va pierde culoarea. Pentru a face borșul purpurie strălucitor, fierbeți sfecla cu capacul deschis.

După 30 de minute, adăugați foile de dafin și oțetul. Gatiti inca 3-4 minute, adaugati verdeata tocata marunt si fierbeti inca un minut.

Apoi, într-un borcan pasteurizat, schimbăm pansamentul pentru borș și îl închidem cu un capac steril. Există mult oțet în preparatul pentru borș, așa că nu este necesară o pasteurizare suplimentară. Poate fi păstrat într-un loc uscat și întunecat la temperatura camerei.

3:5450

3:4

Sos universal de legume

3:74

4:578 4:583

Acest dressing este potrivit pentru prepararea primelor feluri (borș, supă de varză), a felurilor secunde (tocană de legume) și poate fi folosit ca salată.

Produse:
Fasole - 0,5 kg
Roșii - 1,5 - 2 kg
Piper bulgaresc - 1 kg
Morcovi - 1 kg
Varză albă - 2 kg
Ulei de floarea soarelui - 0,5 l
Sare - 3 linguri. l.
zahăr - 1,5 linguri. l.
Oțet 9% - 150g.

Gatit:
Înmuiați fasolea în apă timp de câteva ore și fierbeți până se înmoaie. Bulionul nu poate fi turnat, dacă dressingul este gros, se poate adăuga.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne
Se curata ardeiul si se taie bucatele
Se curata, se spala si se rade morcovii
Maruntiti varza.
Se amestecă toate legumele pregătite (cu excepția fasolei), se adaugă sare și zahăr, se toarnă ulei, se amestecă bine și se pune pe foc. Gatiti aproximativ 50 de minute, amestecand din cand in cand.
Timp de 15 min. pana este gata se adauga fasolea fiarta si se mai caleste inca 10 - 15 minute, timp de 3 minute. până când este gata să turnați oțetul, amestecați bine.
Apoi, puneți pansamentul finit în borcane sterile, puneți-le pe capace, înfășurați-le.
Se obțin 12 borcane de jumătate de litru.
Poftă bună.

4:2553 4:4

pansament cu vitamine

4:53

5:557 5:562

Acest dressing poate fi folosit iarna pentru felurile întâi și secunde.

1 kg de morcovi, roșii, ardei dulci, ceapă și verdeață (pătrunjel, țelină, praz), se clătesc bine, se toacă mărunt și se amestecă bine într-un bol mare cu 1 kg de sare fină. Când apare sucul, puneți-l în borcane sterilizate, închideți-l cu un capac obișnuit, nu este necesar să îl păstrați la frigider, puteți doar într-un loc răcoros. Din această cantitate de legume se obțin cutii de 4 litri de dressing.

5:1436 5:1441

sos de supă de legume

5:1499

6:503 6:508

Acest dressing poate fi pus nu numai în supă. Îl folosesc la gătit feluri secundare în loc de sare, legumele proaspete și ierburile sunt la îndemână toată iarna;)
Numărul de legume poate fi schimbat, principalul lucru este să mențineți un echilibru de sare.
Ei bine, verdele pot fi oricine iubește ce.
De asemenea, puteți tăia țelina și ardeiul proaspăt iute în dressing.

Produse:
1 kg morcovi
1 kg ceapa
1 kg ardei gras
1 kg de roșii.
2 legături de mărar și pătrunjel ~ 300g
500-700 g sare gema

Gatit:
Pasul 1: Curăță toate legumele. Ceapa și ardeiul se toacă mărunt, roșiile se toacă mai mari, se dau prin răzătoare morcovii, se toacă verdeața.

Pasul 2: Acum trebuie să amestecați totul. Pentru a ușura amestecarea, am pus într-un bol jumătate din produse cu excepția roșiei, jumătate din sare și am amestecat ușor.„Mâini! Spălate?”. amestecati cu mana!

Pasul 3: Adăugați roșiile, amestecați din nou ușor. Mâinile - asta pentru ca legumele să nu fie zdrobite puternic și sucul din ele să nu fie zdrobit.

Pasul 4: Încarc restul legumelor, sare în lighean și amestec bine din nou. Incercam sarea - ar trebui sa fie tare sarata;)

Pasul 5: Spălați borcanele cu apă fierbinte, ștergeți-le. Așezați dressingul în borcane împreună cu sucul, tamponând ușor. Sigilați borcanele cu capace și păstrați-le într-un loc răcoros. Depozitat timp de trei ani

6:2745

6:4

Reteta pentru recoltarea muraturii pentru iarna

6:91

7:595 7:600

Vei avea nevoie:

7:630

1,5 kg de castraveți proaspeți,

7:670

500 g ceapă și morcovi,

7:712

300 g pasta de tomate,

7:750

250 g orz perlat/orez,

7:797

125 ml ulei vegetal,

7:847

100 g zahăr

7:870

50 ml otet,

7:894

2 linguri sare.

7:917 7:922

Gatit:
Cum să faci un semifabricat pentru murături. Tăiați castraveții, puneți într-o cratiță, adăugați morcovii rasi, ceapa tăiată în jumătate, amestecați. Se fierbe orzul perlat/orezul până aproape fiert. Se amestecă pasta de roșii și untul, zahărul, sarea, se toarnă peste legume, se amestecă bine, se fierbe totul timp de 30-40 de minute, amestecând constant, se adaugă orz/orez, se mai fierbe încă 5 minute, se adaugă oțet, se amestecă, se aranjează în borcane sterilizate, se rulează sus, inveliti borcanele cu o patura, lasati sa se raceasca asa.

Prin analogie cu înțelepciunea binecunoscută: „Pregătiți sania vara și căruța iarna”, gospodinele acționează foarte înțelept, pregătind sosuri pentru supe vara - din legume și ierburi proaspete, cu adevărat parfumate, bogate în vitamine. . Încercați-l și apreciați frumusețea unor astfel de blank-uri!

7:2350

7:4

Alimentare pentru borș și supă pentru iarnă

7:76

8:580 8:585

Noi vom avea nevoie:
Ceapa - 1,5 kg
Morcovi (roșii) - 1 kg
Piper - 1,5 kg
Roșii - 3 kg
Ulei vegetal - 0,5 căni (sau mai puțin)
Sarat la gust

Gatit:
Curățați și tăiați ceapa, puneți-o în ulei vegetal încins, prăjiți la foc mediu până devine maro deschis, nu uitați să amestecați pentru a nu se arde.
În timp ce ceapa este prăjită, vom spăla morcovii, vom curăța și tăia fâșii subțiri frumoase, o puteți freca și pe răzătoare, dar aspectul va fi mai rău. Punem la ceapa si prajim, fara a uita sa amestecam, ca sa nu se arda.
În timpul prăjirii cepei cu morcovi, vom spăla ardeiul (este mai bine să-l luăm în diferite culori - este mai frumos și mai gustos). Curățăm semințele și tăiem fâșii mari (sau așa cum obișnuiai), le punem pe ceapă cu morcovi și le prăjim din nou la foc mediu până se evaporă lichidul.
Acum adăugați roșiile (din nou aici - nu există reguli clare: le puteți curăța și tăia cubulețe, le puteți răsuci printr-o mașină de tocat carne sau le puteți măcina cu un blender) Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute de la început. de fierbere. Pune câteva linguri de sare (fără blat) și cu 5 minute înainte de a fi pregătit să încerci și să adaugi sare după gust.
Nu pun zahăr și oțet - la urma urmei, în roșii există suficient acid. Și te uiți și faci cum vrei. Nici sfecla nu pun, pentru ca pregatim un sos universal atat pentru supa cat si pentru bors.
În acest timp (în timp ce roșiile se tocănesc), trebuie să spălați borcanele și capacele, să le sterilizați. Întindeți pansamentul rezultat peste maluri (până în sus), rulați - și sub pătură pe gât timp de 5-6 ore.
Se pastreaza chiar si la temperaturi ridicate.

8:3443 8:4

Reteta de dressing bors de iarna

8:77

9:581 9:586

Ingrediente:
3 kg fiecare de sfeclă, roșii și ardei roșu dulce
2 kg ceapă și morcovi
6 capete de usturoi
4 păstăi de ardei iute
2 cani de ulei vegetal
1,5 cani de zahar
5 linguri sare

Metoda de gatire:
Cum să pregătești pansamentul pentru borș pentru iarnă. Scoateți coaja roșiilor opărindu-le cu apă clocotită, apoi răsuciți într-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender, turnați sucul de roșii într-o cratiță mare, turnați uleiul, adăugați zahăr și sare, aduceți la fiert, puneți sfecla, morcovii, ardeii dulci și ceapa tăiate fâșii subțiri, se fierb 15 min la foc mediu. Se scot semintele din ardeiul amar, se toaca impreuna cu usturoi si se adauga in legume la finalul tocanei, se amesteca, apoi se fierbe 2-3 minute, amestecand continuu pentru ca amestecul sa nu se arda, pentru ca. va fi suficient de gros. Puneti pansamentul in borcane sterilizate, dopul cu capace sterile, intoarceti borcanele cu susul in jos, inveliti-le intr-o patura si lasati o zi. Păstrați acest pansament într-un loc răcoros timp de până la șase luni.

Întoarcerea cutiilor cu susul în jos după cusătură previne riscul de deteriorare a piesei de prelucrat, de aceea este foarte important să faceți această procedură după pregătirea pansamentului. Dacă se dorește, la dressing se poate adăuga oțet (de masă) într-o cantitate de 50 până la 100 ml - după gust.

9:2864

9:4

Pansament de iarna pentru bors cu varza

9:81

10:585 10:590

Multe gazde preferă să pregătească preparate pentru supe. Într-adevăr, vara este mult mai ușor să cumpărați toate produsele necesare, în timp ce obțineți un fel de mâncare gata preparată, care va fi suficient pentru a fi adăugat la bulionul fierbinte și borșul va fi gata în câteva minute.

Ingrediente: ·
roșii - 1 kg;
Sfecla - 1 kg;
ardei dulce - 1 kg;
Morcovi - 700 de grame;
Varză - 1 bucată;
ceapa - 700 de grame;
Ardei iute - optional;
Ulei vegetal;·
Sare si zahar dupa gust;

Gatit:
Pentru a îndepărta pielea de pe roșii - spălați-le în apă rece, apoi scufundați-le în apă clocotită pentru câteva secunde. După aceea, răciți imediat roșiile coborându-le în apă rece și puteți îndepărta imediat coaja. Daca nu folositi pasta de rosii, atunci cel mai bine este sa tocati rosiile cu un blender sau intr-o masina de tocat carne.
Morcovii trebuie spălați bine, curățați și tăiați fâșii subțiri sau răzuiți pe răzătoarea grosieră - după gustul dvs.
Este de dorit să luați sfeclă de culoare visiniu, astfel încât gustul și culoarea borșului să fie mai saturate. Tăiem sfecla în fâșii foarte subțiri sau o frecăm și pe răzătoare.
Tăiați mărunt ceapa în același mod.
Dacă vă place gustul acru al borșului, atunci puteți adăuga și puțin oțet la cele necesare, care va trebui adăugat în borcane înainte de rulare. Cu toate acestea, dacă vă place gustul dulce al supei, va fi suficient să luați roșii coapte sau pastă de roșii pentru a îmbrăca borșul pentru iarnă. De asemenea, ardei gras dulci. Legumele trebuie prăjite în ulei vegetal - mai întâi, prăjiți ceapa, morcovii, adăugați piper, apoi întindeți sfecla și turnați totul cu sucul de roșii rezultat. Încercați să fierbeți legumele la foc mediu timp de aproximativ 10-15 minute pentru a nu fi prea fierte.
Maruntiți varza în fâșii subțiri. Adăugați varza la sfârșit și fierbeți încă cinci minute. Pregătiți borcane și capace curate, umpleți-le cu masă fierbinte și închideți imediat. Poate fi rulat. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească. Depozitați într-un loc întunecat pentru ca pansamentul să nu-și piardă culoarea.

10:4246

10:4

Reteta video Dressing pentru bors cu varza

10:94

10:105 10:110

Pansament de borș pentru iarnă

10:169

11:673 11:678

Este foarte comod iarna - am deschis un borcan mic - iar borsul este gata in jumatate de ora! Poate fi vegetarian, poate fi pe bulion, poate fi pe tocană – în general, este o chestiune de minute!

Randament: aproximativ 12 cutii de 0,5 l

Ingrediente:
sfecla 3 kg
morcovi 1 kg
ceapa 1 kg
ardei dulce 1 kg
roșii 1 kg
1 cană de zahăr
3 linguri sare
1 pahar de ulei vegetal
125 ml (jumătate de pahar subțire) oțet 9%

Gatit:
Spălați toate legumele, curățați-le, apoi puneți-le în straturi într-un lighean în următoarea secvență:
Ceapa taiata in jumatati de rondele
Răziți sfecla pe răzătoare grosieră (puteți folosi și stilul coreean)
Rade morcovii la fel.
Piper tăiat fâșii subțiri,
Roșii în jumătate de inele
Adăugați sare, zahăr, oțet, ulei
Se amestecă totul și se pune pe foc mic, de îndată ce dă zeamă, se adaugă focul și se fierbe 25 de minute,
Aranjați fierbinți în borcane sterile și rulați.

Iarna doar fierbeți bulionul, condimentați-l cu varză, cartofi (eu gătesc fără ea), fierbeți puțin și trimiteți conținutul borcanului, după 7-10 minute borșul este gata! La final, prefer să adaug direct în cratiță usturoi tocat și o farfurie cu mai multe ierburi și smântână pentru cei care doresc.

11:2735

11:4

Rețete video - sosuri pentru supă și borș pentru iarnă

11:104

11:113 11:118

11:125

Rusia a fost de multă vreme faimoasă pentru borș, dar este preparat și în Ucraina, Polonia și Moldova. Prin urmare, există atât de multe rețete pentru primul fel. Este atât de popular încât gospodinele fac preparate de sosuri de borș pentru iarnă, iar acest lucru vă permite să vă gătiți felul preferat în câteva minute.

Borșul va fi gătit slab sau în bulion de carne, componentele principale rămânând neschimbate - varză, sfeclă, morcovi, roșii, ceapă. Fiecare gazdă ia un raport diferit de produse, completându-le cu alte ingrediente.

Etapa inițială a oricărei acoperiri este pregătirea tuturor componentelor necesare:

• tăiați frunzele superioare ale varzei și îndepărtați tulpina, precum și toate zonele deteriorate; se taie chipsuri de 3-5 mm;
• sfecla pentru conservare se ia tânără, densă, de formă rotundă, cu carne roșie bogată, fără deteriorare și semne de boală; după ce au curățat blaturile, se spală bine, se albesc timp de 15 minute, după care se îndepărtează pielea; taiati dupa preferinta - felii, farfurii, cuburi, daca nu exista recomandari specifice pentru reteta;
• verdeturile și zonele deteriorate sunt îndepărtate din morcovii tineri; spalate, calite in apa cu sare timp de 5 minute si taiate in cercuri sau tocate;
• roșiile trebuie să fie proaspete, coapte și de preferință uniformă la culoare; eliminând roșiile de tulpină, acestea sunt spălate și prelucrate în continuare ținând cont de rețetă;
• ardeii grasi (daca sunt in reteta) se iau dens, copti, fara deteriorari; se scot tulpinile cu testiculele, se calesc 2 minute si se taie fasii, felii, cuburi etc.;
• ceapa este mai bine să ia soiuri ascuțite de dimensiuni medii; după curățarea capacului și a lobul rădăcinii, tăiate în jumătate de inele; unele gospodine se albesc timp de 3 minute in apa clocotita inainte de a taia, apoi se racesc sub jet de apa.

Dacă rețeta prevede călcarea în ulei vegetal, atunci legumele nu sunt albite înainte de tăiere.

Cele mai bune retete de dressing bors pentru iarna acasa pas cu pas

Mai jos este o selecție de rețete interesante pentru sosuri cu borș. Luându-le în serviciu, diversificați cu adevărat sărbătoarea de iarnă. Nici măcar nu trebuie să respectați cu strictețe rețeta, aducându-vă propria poftă la gătit.

Multe gospodine sunt obișnuite să supună borcanelor cu amestec de legume la pasteurizare suplimentară. Dar dacă există un loc de depozitare rece (cu o temperatură de 4-8 grade), atunci această etapă poate fi ignorată urmând aceste instrucțiuni:

• roșiile (2 kg) se răsucesc într-o mașină de tocat carne;
• sfecla (1,5 kg), ardeii dulci, morcovii, ceapa (1 kg fiecare) se toaca intr-un robot de bucatarie (sau se taie manual);
• ulei vegetal (250 g) se toarnă într-o cratiță cu fundul gros și se înăbușă mai întâi morcovii și ceapa, apoi se adaugă ardei gras, sfeclă și roșii;
• ardei iute (2 păstăi) tăiat mărunt, după îndepărtarea semințelor, și adăugați în masa de legume;
• introduceți acid acetic 70% (1,5 des.l.), sare (2 linguri) și zahăr (1 lingură);
• se pune verdeata tocata (marar, patrunjel) si se fierbe 1 ora.

Pansamentul fierbinte finit este ambalat în borcane și imediat rulat, după ce ștergeți capacele din interior cu oțet. Întorcând recipientele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă (blană) și lăsați să se aburească timp de o zi.

Pansament de borș pentru iarnă fără sterilizare: video

În Volhynia, borșul este preparat cu un minim de ingrediente. Dar, cu toate acestea, felul de mâncare este bogat și gustos. Pansamentul pentru acesta se prepară astfel:

• varza (1 kg) se toaca fasii;
• jumatati de rondele de ceapa (100 g) se calesc in ulei;
• roșiile (300 g) se coc 10-15 minute la cuptor și se freacă printr-o sită;
• toate ingredientele sunt așezate în straturi în borcane;
• preparați marinada adăugând sare, boabe de piper, foi de dafin în apă după gust.

Umplerea umpluturii, puneți pe sterilizare - timp de 25 de minute recipiente de 0,5 litri (litru timp de 35-40 de minute). Amestecul de legume se introduce in bulionul de carne preparat, se fierbe 10 minute si se scoate de pe aragaz. La servire se pun bucatile de carne fiarta pe o farfurie, se stropesc cu ierburi si se condimenteaza cu smantana.

• sfecla (1 kg) se taie fasii si se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal;
• stropită cu oțet, se lasă 10 minute;
• se toarnă apă astfel încât să acopere sfecla la jumătate, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 50 de minute;
• roșiile proaspete (10 buc.) se dau pe răzătoare, se adaugă la sfeclă și se înăbușă încă 10 minute;
• Separat se prajesc 15 minute paie de morcov (6 buc), radacina de patrunjel (3 buc) si jumatati de rondele de ceapa (6 capete);
• ingredientele se amestecă și se fierb timp de 10 minute;
• ambalate in borcane si sterilizate.

În timpul procesului de gătire, dressing-ul este amestecat în mod constant, astfel încât să nu se ardă. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, la sfârșit se toarnă puțină apă fiartă și se mai fierbe încă 5 minute.

Borș îmbrăcat pentru iarnă: video

Pregatirea pentru bors se poate face fara varza prin rularea altor ingrediente in borcane. Acest lucru este deosebit de convenabil pentru cei care preferă să gătească supe cu varză murată. În acest caz, următoarea rețetă este potrivită:

• paiele de sfecla rosie (1 kg) se calesc in ulei 10 minute;
• adăugând puțină apă, fierbeți timp de 1 oră;
• se introduce pasta de rosii (5 linguri) si se tine sub capac inca 10 minute;
• morcovii (5 bucăți), rădăcina de pătrunjel (2 bucăți) și țelina (1 bucată) se taie fâșii, se amestecă cu jumătate de rondele de ceapă (10 capete mici) și se prăjesc în ulei timp de 15 minute;
• toate ingredientele se combină și se fierb timp de 10-15 minute la foc mic;
• la final se adauga zahar, sare, boabe de ardei iute, dafin dupa gust;
• dupa introducerea unui pahar de otet 9%, dupa 5 minute se scot de pe aragaz si se ambaleaza.

După ce a rulat borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și stați o zi - două. Apoi scoate-l la rece.

Borșul slav adevărat este greu de imaginat nu numai fără sfeclă, ci și fără fasole. Leguminoasele dau preparatului o satietate deosebita. Dressingul poate fi preparat după următoarea rețetă:

• fasolea (600 g) se pune la macerat timp de 8 ore, apoi se fierbe;
• paiele de sfeclă roșie (1 kg) sunt fierte în ulei vegetal;
• ceapa tocata (400 g) trece separat;
• sfecla și ceapa se combină, se adaugă piure de roșii (1 kg) și se fierb timp de 15 minute, sare și piper după gust;
• la final se introduc 2 linguri. esența de oțet, se amestecă bine și se ia de pe foc;
• amestecul de legume se combină cu fasole fiartă și se umplu borcanele.

După ce se sigilează ermetic, pansamentul se întoarce cu susul în jos și se ține sub un capac cald timp de cel puțin 24 de ore. Când gătiți borș, pe lângă sosurile de legume, se recomandă adăugarea unor ciuperci uscate în tigaie - acest lucru va oferi preparatului o aromă uimitoare.

Pansament pentru bors cu fasole: video

Ardeiul bulgăresc completează mâncărurile cu o compoziție de vitamine, astfel încât această legumă nu va fi de prisos în borș. Rețeta conține cantitatea medie de produs. Cei cărora le place borșul îndulcit pot crește puțin cantitatea de piper. Alimentarea este pregătită în felul următor:

• sfecla nealbită (1 kg) și morcovii (400 g) se taie în fâșii și se dau la cuptorul neîncins pentru 1,5 ore (se stropesc ușor cu ulei vegetal);
• Ardeiul bulgaresc (3-4 bucati) si ceapa (200 g) se calesc intr-o tigaie;
• ingredientele se amestecă, se introduce un pahar cu ulei vegetal și se pune pe aragaz la tocănit 20-30 de minute;
• roșiile (200 g) se toacă mărunt și se introduc în masa vegetală;
• adăugând acid acetic 80% (1 linguriță), fierbeți timp de 10 minute.

Pansamentul ambalat in borcane se sterilizeaza tinand 0,5 litri timp de 40 de minute, 1 litru timp de 60 de minute.

Îmbrăcat de borș pentru iarnă cu ardei dulce: video

În rețetele descrise mai sus, roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pastă de tomate. Sau folosește următoarele instrucțiuni pentru a pregăti un sos de borș delicios:

• morcovii (1 kg) și țelina, pătrunjelul, rădăcinile de păstârnac (100 g fiecare) se înmoaie timp de 15 minute în apă rece, apoi se curăță de coajă, se taie fâșii și se prăjesc;
• ceapa (400 g) se toaca rondele de 5 mm grosime si se caleste pana devine aurie;
• varza (1 kg) se toaca si se tine la abur 1 minut;
• legume prajite intinse intr-o cratita;
• adăugați verdeață tocată (la discreția dvs.) și sare (60 g);
• stați câteva minute pe foc cu amestecare constantă;
• pasta de tomate (1 cutie de 0,5 l) se diluează cu apă fiartă, dublând volumul;
• se pune pe foc si se incalzeste incet, adaugand ardei gras rosu tocat (3 buc);
• se pune zahăr (65 g) în roșie, câte 3 mazăre amar și ienibahar, după 5 minute se iau de pe foc;
• La amestecul de legume se adaugă varza și totul se toarnă cu roșii, se amestecă și se ambalează.

Deoarece unele componente au avut timp să se răcească, borcanele cu pansament sunt sterilizate: 0,5 l - 70 minute, 1 l - 1,5 ore.

Pansament pentru bors cu pasta de rosii: video

Mai multe rețete au fost deja descrise mai sus fără participarea oțetului. De asemenea, nu se foloseste in cel propus mai jos, de aceea se recomanda sterilizarea la final minim 50 de minute (pentru 0,5 l) chiar daca este depozitata in pivnita:

• căutat individual pentru sfeclă (1,5 kg), morcovi (1 kg) cu rădăcini albe (150 g), ardei roșu bulgar (0,7 kg), ceapă (4 buc.);
• ingredientele se combină, se adaugă verdeață tocată, se sare (1-2 linguri);
• încălzit la foc mic sos de roșii (0,5 l), diluat cu apă.

Masa de legume se ambalează în borcane, se toarnă cu roșii și se pune pe sterilizare. Sosul achiziționat poate fi înlocuit cu unul de casă prin gătirea pe jumătate a roșiilor proaspete (1 kg). În masa de roșii se adaugă amar și ienibahar, după gust.

Această rețetă este concepută pentru o cantitate mare de preparate de iarnă. Retetele prezentate aici pot fi recalculate si pentru selectia ingredientelor pentru 3 kg de sfecla (adica aproximativ 60 de radacini medii). Mai jos este un algoritm de dressing, pe baza căruia puteți găti borș conform unei vechi rețete rusești:

• sfecla se fierbe in apa cu sare, se raceste, se curata de coaja si se taie;
• morcovii (3 kg) și rădăcinile de țelină (0,5 kg) sunt măcinate pe răzătoare;
• fasolea verde (1,5 kg) si varza (3 capete mici) se taie si se fierbe la abur pana se inmoaie;
• ceapa (1,5 kg) prajita in ulei, adaugand dupa gust piper rosu macinat;
• 10 kg de roșii se răsucesc într-o mașină de tocat carne și se pun la fiert cu 1/3, fără a uita să se sare după gust;
• toate legumele sunt ambalate uniform în borcane, la fiecare se adaugă oțet (0,5 l - 1 lingură), puneți o frunză de dafin și turnați roșii.

Timp de pasteurizare - 30-40 minute. Dacă doriți, mai puteți pune în borcane încă 1/2 căței de usturoi tocați (dar nu zdrobiți) și 2-3 mazăre de ienibahar (căței).

Frumusețea aparatelor moderne de bucătărie este că vă permite să faceți preparate inofensive pentru organism (puteți uita de colesterol). Un multicooker este de mare ajutor în viața de zi cu zi. Ingredientele preparate în el pentru conservare nu necesită pasteurizare ulterioară, ceea ce facilitează deja procesul de recoltare.

În această rețetă, varza este exclusă, ingredientele rămase (ceapă, morcovi, sfeclă) sunt luate în cantități egale - 10 buc. Veți avea nevoie și de roșii coapte (3-4 bucăți), verdeață (3 buchete) și usturoi (1,5 capete). Întregul proces de recoltare arată astfel:

• în modul „prăjire”, ceapa tocată se călește timp de 5 minute;
• se introduc rădăcinile mărunțite și se prăjesc încă 15 minute;
• apoi adauga rosiile tocate fara coaja;
• trecând multicooker-ul în modul „Tocană”, fierbeți legumele timp de 15 minute;
• se introduce usturoiul tocat, verdeata si, daca se doreste, piper negru;
• mai fierbeți încă o jumătate de oră.

După ce a răcit complet piesa de prelucrat, aceasta este ambalată într-un recipient din plastic și depozitată în congelator.

Îmbrăcarea de borș pentru iarnă într-un cuptor lent: video

Varietatea rețetelor face posibil ca fiecare gazdă să aleagă un fel de mâncare mai acceptabil pentru ea. Dar nu ar trebui să te oprești aici, scriind capodoperele tale culinare.

Dacă drumul către inima unui bărbat este prin stomac, atunci borșul este cel care îl deschide.
Din întinderile Runetului

Dressingul de borș de casă pentru iarnă, făcut cu legume proaspete, este o adevărată descoperire care ușurează mult viața. Și ce ajutor este pentru tinerele gospodine care tocmai acum capătă experiență!

Pansamentul pentru borș pentru iarnă poate fi preparat dintr-un set diferit de produse, dar un lucru rămâne același - cu siguranță va fi sfeclă în compoziție. Și ce să adaugi la borcanul cu pansament depinde de tine. Ceapa, morcovii, varza, chiar si cartofii se pot pune in borcane. Adică, întreg algoritmul de preparare a borșului se va reduce la prepararea unui bulion bogat, gătit după toate regulile. Rămâne doar să așezați un borcan de dressing, să încălziți până la fierbere și să turnați în farfurii. O lingură de smântână, o frunză de verdeață - frumusețe!

Pansament pentru bors pentru iarna cu varza

Ingrediente:
5 kg de varză
1,2 kg de roșii,
10 becuri
10 ardei dulci
1,6 kg sfeclă,
1 kg morcovi
5 st. l. sare,
2 linguri. l. Sahara,
3 art. ulei vegetal,
2 stivă 9% otet,
15 boabe de piper negru
6-8 foi de dafin.

Gatit:
Morcovii și sfecla se dau pe răzătoare grosieră și se prăjesc într-o tigaie adâncă în ulei vegetal (1 cană). Tăiați legumele rămase, amestecați cu masa prăjită și condimentele, adăugați mai mult ulei și fierbeți timp de o oră. După aceea, așezați pansamentul finit în borcane sterilizate, rulați, întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați.

Dacă nu vă place prezența oțetului în preparatele dumneavoastră, acordați atenție următoarei rețete.

Pansament pentru bors fara otet

Ingrediente:
1 kg de roșii,
1 kg sfeclă fiartă,
300 g ardei gras,
300 g morcovi
300 g ceapă
100 g varză
100 g patrunjel sau marar,
1 lamaie
ulei vegetal.

Gatit:
Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal. Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja, tăiați-le cubulețe. Tăiați restul legumelor, puneți-le într-o cratiță și fierbeți timp de 30 de minute. Sfecla se curăță și se da pe răzătoare grosieră, apoi se adaugă la restul legumelor și se fierbe cu ea timp de 15 minute. Când timpul a trecut, turnați zeama de lămâie, amestecați și puneți imediat în borcane. Înfășurați, înfășurați. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru iubitorii de gustul picant, oferim o rețetă cu ardei iute. Reglați cantitatea de piper după gust. Desigur, este mai bine să nu oferi copiilor un astfel de borș fierbinte!

Pansament pentru bors cu ardei iute

Ingrediente:
3 kg sfeclă,
3 kg de roșii,
2 kg morcovi
2 kg de ceapă
2 kg ardei dulce
1-2 păstăi de ardei iute,
2 stivă ulei vegetal,
Frunza de dafin,
Sarat la gust.

Gatit:
Treceți ardeii dulci și amari, precum și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Se rade sfecla, morcovii pe o răzătoare grosieră și se fierbe într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal timp de 15 minute. Adăugați restul de legume la ele, sare după gust, aruncați o foaie de dafin și fierbeți timp de o oră. Când blank-ul este gata, întindeți-l în borcane sterilizate, rulați-l și înfășurați-l.
Pentru a pregăti borșul cu acest sos, fierbeți bulionul cu cartofi și varză și, când legumele sunt gata, puneți dressingul într-o cratiță, aduceți la fiert și luați de pe foc.

Dressing pentru borș dulce

Ingrediente:
2 kg sfeclă,
2 kg morcovi
2 kg ardei dulce
2 kg roșii,
2 kg de ceapă
500 ml ulei vegetal,
½ teanc sare,
½ teanc 6% oțet.

Gatit:
Răziți sfecla, morcovii, roșiile și ardeiul gras pe răzătoarea grosieră. Separat, într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal sau o cratiță, prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele până se rumenește. Apoi adăugați legumele ras, ulei vegetal, sare și oțet. Se fierbe până se înmoaie. Aranjați dressing-ul finit în borcane și rulați.

Tot ce trebuie să faci este să fierbi bulionul, cartofii și varza și să adaugi un borcan de dressing, iar pentru o aromă deosebit de tentantă să freci un cățel de usturoi cu sare și să pui într-un bol împreună cu o lingură de smântână.

Pansament pentru bors cu suc de rosii

Ingrediente:
1 cap de varză
2 kg sfeclă fiartă,
2 kg roșii,
10-15 ardei dulci
5-10 mazăre de ienibahar,
4-6 frunze de dafin,
Sarat la gust.

Gatit:
Stoarceți sucul de la roșii și turnați-l într-o tigaie emailată. Aduceți sucul la fierbere, adăugați sare după gust, ienibahar și frunza de dafin. Se toacă mărunt legumele și se adaugă la sucul de roșii care fierbe. Aduceți masa la fiert și gătiți timp de 10-15 minute. Se adauga sfecla fiarta rasa, se fierbe si se mai fierbe inca 2-3 minute. Aranjați amestecul finit în borcane sterilizate, rulați capacele, răsturnați, înfășurați și lăsați în această formă peste noapte.

Pansament pentru bors cu rosii verzi si usturoi

Ingrediente:
3 kg sfeclă,
2 kg roșii verzi
1 kg de ceapa
2 capete de usturoi
5 st. l. Sahara,
1,5 st. l. sare,
1,5 st. ulei vegetal,
1,5 linguriță esență de oțet.

Gatit:
Se toacă legumele, se pun într-o cratiță, se adaugă restul ingredientelor, mai puțin usturoiul și esența de oțet, și se fierbe, amestecând, aproximativ o oră. Se adauga apoi esenta de usturoi si otet trecute prin presa in amestecul de legume si se mai fierbe inca 20 de minute.Aranjam dressingul finit in borcane sterilizate, rulam capacele, inveliti si lasati sa se raceasca complet.

Mere acre în borș? Nu poate fi! Cum altfel se poate. Merele acre se potrivesc bine cu sfecla dulci, iar gustul borșului este pur și simplu uimitor.

Pansament pentru bors cu mere

Ingrediente:
1 kg sfeclă,
1 kg de mere acre (Antonovka este ideală),
300 g ceapă
1 st. l. sare,
200 g zahăr
1 st. l. 9% oțet.

Gatit:
Asigurați-vă că alegeți sfeclă dulci pentru acest blank. Se spala, se curata de coaja si se trece impreuna cu mere si ceapa curatate si fara samburi printr-o masina de tocat carne. Se pune masa rezultată într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr, se amestecă totul bine și se fierbe, amestecând, timp de 20-30 de minute după fierbere. La sfârșitul gătitului, turnați cu grijă oțetul, împachetați pansamentul fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele.

Apropo, dressingul de sfeclă-mere poate fi mâncat chiar așa, cu pâine neagră, ca salată sau gustare. Așa că pregătește mai mult din acest dressing!

Pentru cei care iubesc borșul cu fasole, următoarea noastră rețetă. Dacă nu ați gătit niciodată borș conform acestei rețete, gătiți câteva borcane pentru testare.

Pansament pentru bors cu fasole

Ingrediente:
2 kg sfeclă,
2 kg morcovi
2 kg de ceapă
2 kg roșii,
3 stivă. fasole albă de zahăr,
500 ml ulei vegetal,
500 ml apa fierbinte,
1 stivă Sahara,
100 g sare
150 g oțet 6%.

Gatit:
Înmuiați și fierbeți fasolea până se înmoaie, tocați legumele. Este indicat sa indepartati coaja de pe rosii pentru a nu da mai tarziu intr-o farfurie. Prăjiți apoi toate legumele separat în ulei vegetal. Amestecați fasolea cu legumele, adăugați ulei vegetal, apă, zahăr, sare și oțet, amestecați și fierbeți timp de 30 de minute. Aranjați dressingul fierbinte în borcane și rulați. Fasolea din rețetă, în principiu, poate fi folosită în orice culoare, doar albul arată mai frumos.
Dressingul de fasole este perfect pentru o masă slabă. Fierbeți varza și cartofii, puteți adăuga câteva ciuperci uscate pentru aromă, puneți dressingul cu fasole și borșul slab este gata!

Îmbrăcarea pentru borș pentru iarnă este pur și simplu de neînlocuit. Acest lucru este deosebit de convenabil pentru locuitorii apartamentelor înghesuite din oraș, deoarece întreaga recoltă din cabana lor preferată trebuie păstrată cumva.

Succes la pregatire!

Larisa Shuftaykina

Gătiți borș în borcane pentru iarnă? Dacă nu, atunci este greșit! Sosul parfumat, bogat și foarte gustos pentru borșul de sfeclă roșie va deveni un adevărat salvator, care va fi util în multe cazuri. Și este, de asemenea, un aperitiv rece complet independent sau o salată de legume condimentată care poate fi mâncată exact așa cu o pâine sau servită cu preparate din carne.

Pe lângă sfecla dulce și suculentă, acest dressing pentru borș include o ceapă parfumată cu un gust expresiv de ardei gras, un morcov cu părul roșu, o cantitate decentă de roșii cu carne și usturoi parfumat. Ei bine, atunci când toate aceste legume de sezon (de preferință din grădina dumneavoastră) sunt combinate, obțineți un buchet cu adevărat fabulos de gust, culoare și aromă.

Probabil că unii mă vor condamna de lene: se spune că în orice perioadă a anului poți cumpăra toate ingredientele pentru îmbrăcat din magazin. Atunci de ce să pierdeți timpul și să ridicați o benzinărie?, parțial (dar ce este acolo, în cea mai mare parte) este adevărat! Uneori mă atacă o astfel de inerție încât îmi este prea lene să merg chiar și la același magazin. Mai ales în înghețuri puternice, când în afara ferestrei este o furtună de zăpadă și chiar îți dorești ceva cald, gustos și satisfăcător. Borș, de exemplu.

Și apoi a coborât la subsol și a adus acasă un borcan magic cu preparate din legume. Ea a fiert apă sau a gătit rapid bulion de carne pe os, a aruncat câțiva cartofi în tigaie și a deschis un borcan cu dressing ... Lavrushka, ienibahar, mărar parfumat congelat vara în congelator așteaptă doar o oră. Încă 10 minute și îți poți hrăni familia cu borș cald parfumat! Nu este noroc pentru leneșii ca mine?

Apropo, un alt avantaj al acestei minunate benzinării. Este clar că iarna aproape toate legumele se vând în magazin, dar gândește-te doar la ce calitate sunt, cum sunt procesate pentru depozitare pe termen lung și cât de mult bun le-a mai rămas. Și în borcanele noastre cochete, deși conserve, dar gătite din legume proaspete, uneori doar culese. Asta e!

Ingrediente:

(1,3 kilograme) (700 de grame) (500 de grame) (500 de grame) (400 de grame) (200 mililitri) (80 de grame) (1,5 linguri) (30 de grame) (50 mililitri) (0,5 lingurita)

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Iată un set de produse pentru prepararea sosului de borș pentru iarnă: sfeclă, morcovi, ceapă, ardei dulci, roșii, usturoi, ulei vegetal, zahăr granulat, sare de masă, oțet de masă 9% și acid citric. Puțin mai detaliu: ardeiul este potrivit pentru orice culoare, luăm orice ulei (eu am floarea soarelui) rafinat, adică inodor, usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu uscat (o lingură cred că este suficientă), înlocuim oțetul de masă cu vin sau mar in aceleasi proportii, daca% la fel.

De fapt, nu este nimic complicat în pregătirea dressing-ului: cel mai laborios lucru este să curățați și să tăiați legumele. Fără îndoială, puteți alege orice metodă convenabilă de șlefuire, dar vă recomand cu tărie să faceți așa cum scriu mai jos. Crede-ma, borsul, in care sfecla se taie in batoane subtiri, este mult mai gustos decat cel in care se toaca legumele pe razatoarea grosiera. Nu fi leneș, s-ar putea să-mi mulțumești mai târziu. Deci, cel mai convenabil este să curățați toate legumele și apoi să le cântăriți - am indicat deja masa din ingrediente în această formă. Curatam sfecla, morcovii si ceapa. Scoateți semințele și venele albe interioare de pe ardei. Spălați roșiile și lăsați-le în pace deocamdată.

Pentru ca procesul să meargă mai repede, vă sfătuiesc să gătiți legumele în paralel în două recipiente deodată. Am o tigaie mare și adâncă (26 de centimetri în diametru), precum și o cratiță cu pereți groși (4 litri în volum). Dacă folosiți un fel de mâncare, va dura mai mult timp. Deci, vom prăji toate legumele, și separat. Turnați 100 de mililitri de ulei vegetal în tigaie, puneți-l pe aragaz la foc mediu - lăsați-l să se încălzească. Între timp, tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Îl punem în ulei încins și prăjim, amestecând din când în când, până când este moale, transparent, iar apoi un fard frumos și o aromă plăcută.

În timp ce se prăjește ceapa, se toacă ardeiul dulce. Eu l-am taiat cubulete mici, iar daca doriti il ​​puteti taia cubulete. Turnați restul de 100 de mililitri de ulei vegetal într-o cratiță, încălziți-o și prăjiți ardeii. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Ceapa este gata - a devenit transparentă, moale și ușor înroșită. O mutam cu o lingura cu fanta intr-un recipient separat, astfel incat sa ramana cat mai mult ulei in tigaie - vom praji morcovii pe el.

Pepper a urmat ceapa. Veți auzi mirosul când va fi gata, va deveni moale, se va rumeni puțin. De asemenea, o scoatem din tigaie cu o lingura cu fanta si o transferam in ceapa. Va rămâne destul de mult ulei în tigaie - vom prăji sfecla pe ea.

În timp ce se pregătea ceapa și ardeiul, am tocat rapid morcovii decojiți - nu doar pe răzătoarea grosieră, ci tăiați fâșii subțiri. Desigur, dacă acest lucru este dificil pentru tine, nu poți face asta - folosește doar o răzătoare. Dar personal îmi plac morcovii în acest dressing (și apoi în borș) sub formă de pai subțire. Trimitem legumele în tigaie și prăjim la foc mediu până se înmoaie și se rumenesc. Se amestecă ca să nu se ardă.

Și, în sfârșit, personajul nostru principal - sfecla! Și cu ea, nu totul este simplu - nu te poți descurca cu răzătoarea. Vom tăia sfecla în bețișoare subțiri. Pentru mult timp? Ei bine, da, nu foarte repede, dar este necesar, credeți-mă pe cuvânt. Apropo, dacă încă vă este lene să tăiați legumele așa cum vă sfătuiesc, gândiți-vă la faptul că aceasta nu este doar o sarcină obositoare și plictisitoare, ci și o practică excelentă în tăierea alimentelor. Te poți lăuda că deții un cuțit la 5+? Ei bine, mergeți mai departe - vă veți îmbunătăți abilitățile. Bețișoarele de sfeclă roșie le punem într-o cratiță (mai este suficient ulei din ardei) și le prăjim la foc destul de iute pentru aproximativ 10-15 minute. Sfecla roșie durează cel mai mult să se gătească, dar, din nou, cea tânără se înmoaie mult mai repede decât cea care a stat deja de câteva luni la subsol sau pe blatul magazinului. De aceea, fii atent la starea ei. Apropo, pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, avem nevoie de destul de puțin acid citric, pe care îl adăugăm imediat la legumele tocate. Cu toate acestea, va juca și rolul unui conservant.

Morcovii sunt gata pentru dressing - sunt aproape moi și bine rumeniți. Opriți focul - lăsați-l să aștepte în aripi chiar în tigaie.

În funcție de vârsta sfeclei, prăjirea poate dura un timp diferit. Nu am observat, dar cel mic a devenit destul de moale după aproximativ 20 de minute.

În acest timp, am tăiat roșii roșii suculente - doar le-am tocat într-un cub mediu. Pentru a îndepărta pielea sau nu - decideți singuri. Dacă coaja este tare, faceți o tăietură cruciformă pe fiecare roșie (pe partea opusă tulpinii) și puneți legumele în apă clocotită timp de un minut. După aceea, scoatem roșiile și le transferăm într-un castron cu apă cu gheață - pielea literalmente alunecă de la sine. Și apoi tăiați roșiile și adăugați la sfeclă. Închidem tigaia cu un capac și fierbem legumele la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât roșiile să se transforme parțial în piure de cartofi și să lase sucul să curgă. Nu uitați să amestecați.

La sfarsit, este timpul sa adaugam si restul de legume prajite - ceapa, morcovi si ardei. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 minute sub capac.

După aceea, introducem sare și zahăr, amestecăm bine din nou și din nou pregătim sosul de sfeclă pentru borș sub capac timp de aproximativ 15 minute. M-am săturat să-ți amintesc să amesteci legumele, nu?

Vara și toamna, multe gospodine pregătesc pentru viitor tot felul de conservare pentru iarnă. Astăzi avem sos de borș pentru iarnă, delicios, o să vă lingeți degetele! Rețetele sunt simple și rezultatele sunt grozave. Deschidem un borcan cu produse gata preparate, iar in 20-30 de minute vei avea gata un prim fel consistent si gustos. În plus, vara toate legumele sunt mult mai ieftine decât iarna, există o economii financiare clare.

Preparat de borș cu sfeclă și morcovi fără roșii și ardei

Produse:

• 2 kg de sfeclă;
• 2 kg morcovi;
• 2 kg roșii coapte;
• 2 kg ceapă;
• 100 ml oțet 9%;
• 4-5 lauri;
• 200 grame de zahăr;
• 600 ml ulei vegetal;
• 5 st. linguri de sare;
• 150 ml apă plată;
• Bucăți de 20 de boabe de piper.

Pentru recoltare, aveți nevoie de o cratiță mare de 10 litri, borcane de 700 g - 10 bucăți. Greutatea legumelor enumerate este dată în formă purificată, prin urmare, după curățarea legumelor, acestea trebuie cântărite. Dacă o astfel de sumă vi se pare uriașă, atunci puteți pur și simplu să împărțiți produsele în jumătate.

1. Curățați toate legumele, cântăriți, radeți sfecla și morcovii, puteți folosi un robot de bucătărie pentru a reduce timpul de preparare.
2. Măcinați roșiile într-un blender.
3. Multe gospodine preferă sfecla în borș, tăiată în fâșii subțiri, ceea ce desigur va dura mult mai mult.
4. Roșiile pot fi zdrobite într-un blender cu coajă sau le puteți curăța de coajă. Aceasta este și pentru cei care au mai mult timp și răbdare. Aici ramane la latitudinea dumneavoastra sa va decideti cum sa macinati, dar chiar si cu coaja, rosiile sunt foarte bine zdrobite si nu strica gustul borsului.
5. În ceea ce privește ceapa, există și opțiuni: se toacă cu mâna, se taie cubulețe mici sau se trece prin răzătoarea grosieră.
6. Turnați ulei într-o cratiță mare, puneți morcovii, apoi sfecla și ceapa. Se toarnă ulei, se amestecă bine cu o lingură mare și se toarnă 1/3 de apă și oțet.
7. Fă focul mic, legumele trebuie să lase zeama, altfel se pot arde imediat la foc mare.
8. Imediat ce dressingul porneste sucul, mariti focul si asteptati pana da in clocot.
9. Reduceti imediat focul din nou, astfel incat legumele sa chinuiasca usor.
10. Acum puteți acoperi tigaia, lăsați un sfert de oră. Asigurați-vă că amestecați de două ori în acest timp. Apoi adăugați roșiile și toate celelalte produse.
11. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se mai fierbe încă 30 de minute. Adăugați frunze de dafin cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii legumelor.
12. În timp ce piesa de prelucrat este înăbușită, pregătiți borcane și capace, totul trebuie spălat cu bicarbonat de sodiu și sterilizat.

Timpul a expirat, puteți umple borcanele cu grijă cu recoltarea de iarnă și nu trebuie să opriți focul, ci doar reduceți-l la minimum. Închideți imediat recipientul de sticlă cu o cheie, întoarceți-l și acoperiți.

Asta e tot. Iarna, fierbeți bulionul, dacă gătiți cu carne, fără carne este și mai ușor. Fierbeți cartofii, adăugați varza, ierburile și țaglele. Borșul este gata în 20 de minute. Rapid, nu-i așa? Prin urmare, o zi de muncă merită pentru a economisi timp iarna, mai ales dacă ai pe umeri de lucru, copii și un soț pe lângă casă.

Iarna, puteți găti delicios cu acest blank.

Dacă întregul preparat nu dispare deodată și nu veți găti din nou borș delicios în viitorul apropiat și vă faceți griji că nu se va deteriora, nu vă faceți griji, doar ungeți capacul cu care veți închide iarna deschisă. preparat cu mustar. Acesta va preveni deteriorarea produsului și va preveni apariția mucegaiului, care apare adesea în conservarea deschisă a pastei de tomate.

Sos borș cu ardei gras și pastă de roșii

Acest preparat este potrivit pentru iubitorii de ardei gras. Borșul se dovedește parfumat, gustos și miroase a vară.

Produse:

• 1 kg de sfeclă și morcovi;
• Cu o jumătate de kilogram de ceapă albă;
• 400-500 g ardei dulce;
• 5-7 catei de usturoi;
• 400 g pasta de tomate;
• 250 ml ulei inodor;
• 5 st. linguri de zahăr;
• 90 ml de oțet;
• 3 art. linguri de sare;
• Opțional ½ ardei iute.

1. Curățați și spălați toate rădăcinile, îndepărtați tulpina și semințele din ardei.
2. Se macină astfel: se toacă mărunt ceapa și usturoiul, sfecla și morcovul pe răzătoarea grosieră sau cu un cuțit ascuțit în fâșii subțiri, se piperează cubulețe mici.
3. Se toarnă jumătate de ulei într-o cratiță mare, se pune sfecla, se toarnă jumătate de porție de oțet, se fierbe timp de 3 minute, apoi se fierbe morcovii timp de 3 minute și așa mai departe toate legumele.
4. La final se toarna uleiul ramas, se adauga sare si zahar, se adauga pasta de rosii.
5. Se amestecă totul bine, se lasă la foc mediu 20-25 de minute, amestecând din când în când. La final se toarnă oțetul rămas, se lasă să fiarbă și se pune în borcane sterile, umplându-l cu piesa de prelucrat până sus.

Preparat pentru borș cu varză

Produse:

• 1 kg de morcovi;
• 2 kg de varză;
• 3 sfeclă;
• Pahar fațetat de ulei;
• 800 grame de ceapă;
• 5 boabe de piper;
• 2.5 art. linguri de sare;
• 2-3 foi de dafin;
• ¾ cană de oțet.

Curățați toate produsele, spălați bine, mai ales când vine vorba de culturile de rădăcină care sunt imediat din grădină.

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii și sfecla dulce cu răzătoarea, tocați varza cu un cuțit mare ascuțit sau pe o răzătoare specială.
2. Pune toate legumele într-un vas pentru tocătură, toarnă uleiul, amestecă astfel încât uleiul să se întindă peste toate legumele. Fierbeți 10 minute la foc mediu, apoi adăugați toate celelalte ingrediente.
3. Reduceți puțin căldura și lăsați să fiarbă timp de 40 de minute. Apoi turnați în borcane curate și închideți rapid.

Iarna, tot ce trebuie să faci este să fierbi carnea, să cureți cartofii și să adaugi și verdeață dacă se dorește.

Conform acestor rețete, sosul de borș pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustos, vă veți linge degetele, totul este infuzat, înmuiat unul în sucul celuilalt. Și dacă te gândești la cât de mult timp și bani economisește iarna, este o frumusețe!

Vezi mai mult, preparat după rețeta clasică.