Cireșele (uneori numite lichior rubin făcut din cireșe) este un alcool străvechi și festiv și, în plus, este incredibil de gustos. Și este preparat simplu și există multe beneficii în el - ei bine, cum poți rezista aici și să nu cedezi tentației și să nu gusti băutura spumoasă în decantor? Așa este - în niciun caz. Dar înainte de asta, trebuie să-l gătești!
Pentru a distinge un lichior de o tinctură, trebuie să știți nu atât de multe: lichiorul este învechit mult mai mult și are o substanță mai saturată, gust strălucitor. Deși gustul și culoarea, după cum se spune .. Cuiva îi place tinctura, iar cineva chiar o consideră cea mai divină băutură.
Lichiorul de cirese poate fi preparat cu sau fara alcool. În cea de-a doua opțiune, rezultatul va fi, de asemenea, un mic procent de alcool, dar va juca mai degrabă rolul unui agent de conservare decât cel tradițional - cap intoxicant.
Toate fructele de pădure pe care le vei folosi trebuie să fie atent alese, suficient de mature și lipsite de semne vizuale deteriora.
Părerile diferă în privința prezenței oaselor în compoziție - cineva asigură că dă băuturii o aromă mai interesantă, de migdale, cineva - că oasele sunt o otravă care trebuie imediat izolat. Le explicăm amândurora că aici nu ar trebui să existe o dispută: semințele emit otravă (acid cianhidric) abia după 5 luni de contact cu boabele, și din moment ce nici măcar un lichior nu se infuzează atât de mult timp, alegându-le din cireș. masa sau nu este o chestiune de preferinte personale.
Alcoolul, în cazul preparării băuturii pe vodcă, pe alcool (diluat la 45-40%) sau pe moonshine, trebuie să fie de înaltă calitate. Apropo, dacă doriți, puteți folosi în siguranță coniac, coniac, rom și orice alt alcool 40%. Cireșul îi va oferi doar originalitate.
In oricare dintre retete, numarul de componente poate fi crescut sau micsorat (in timp ce se mentine proportiile retetei) in functie de materiile prime pe care le detineti (cirese, zahar, alcool).
După ce ați primit produsul finit, ar trebui să știți, de asemenea, că orice lichior de cireșe poate fi îmbunătățit prin infuzie suplimentară de condimente, mirodenii și ierburi. Puteți pune componente suplimentare în el imediat, la începutul gătitului, și turnați componentele preferate în lichior gata preparat (pentru câteva zile), urmat de filtrare. Aici este important să nu exagerați și să dați doar o umbră băuturii, dar să nu înecați gustul natural al fructelor de pădure. Prin urmare, adăugați componente suplimentare cu grijă, puțin câte puțin.
Dacă pregătiți un lichior fără a adăuga alcool, atunci acesta poate fi dat chiar și copiilor. varsta scolara- adevarul pe lingura si cu ceai. Acest lucru nu va dăuna, ci doar fortifică băutura de iarnă. Apropo - este foarte gustos și, după ce ați încercat această opțiune pentru a bea lichior, va deveni o tradiție bună în familia dvs.
Nu recomandăm refolosirea cireșelor pentru lichior - nu veți economisi mult, iar lichiorul își va pierde gustul și aroma. Mai bine din fructele de pădure rămase (dacă sunt încă bune) se coace plăcinte delicioase da prajituri.
O astfel de lichior se păstrează de obicei timp de 3 ani. Camera pentru aceasta ar trebui să fie rece și întunecată.
Lichior de cirese (reteta cu vodca)
A pregati:
- cireșe (poace) - 1 - 1,5 kg
- zahăr granulat - 500 gr. (mai mult / mai puțin)
- vodcă - 0,5 l (aproximativ)
Trebuie să vă pregătiți astfel:
- Spălați cireșele, străpungeți fiecare boabă și trimiteți-o împreună cu semințele într-un borcan (2 sau 3 litri). De îndată ce se formează un strat de fructe de pădure, stropiți-l cu zahăr, un nou strat este din nou zahăr și așa mai departe - până la umerii borcanului.
- Acum trebuie să turnați alcool în borcan, astfel încât să acopere ultimul strat de cireșe. Și nu trebuie să fie vodcă, poți folosi orice alcool 40% - luciu de lună, alcool diluat, coniac etc.
- Vom ține cireșa la întuneric, bine închisă, la temperatura normală a camerei timp de 2 luni (nu trebuie să fie fermentată). Din două în două zile, borcanul trebuie agitat ușor (pentru prima dată) - în acest fel sucul va dizolva mai repede zahărul granulat.
- Dupa ce a trecut timpul specificat, ciresele trebuie stoarse, iar lichiorul trebuie filtrat si, dupa ce s-a racit putin, servit.
Dacă băutura vi se pare prea tare sau prea dulce, înainte de a o servi, puteți adăuga la ea apă fiartă și răcită sau orice suc.
După această rețetă se prepară și un lichior din cireșe congelate.
Lichior de cireșe (rețetă fără sâmburi și fără vodcă)
Nu toți oamenii sunt la fel de pozitivi în privința alcoolului tare, chiar dacă este doar un lichior de cireșe, și cu atât mai mult față de prezența semințelor în el. Pentru un astfel de „pretențios” există o rețetă specială de care toată lumea, fără excepție, este mulțumită. Iar cei cărora le place mai tare pot adăuga pur și simplu 40% alcool la el (înainte de îmbuteliere pentru depozitare).
A pregati:
- cireșe (poace) - 2 kg
- zahăr granulat - 800 gr.
- apă - 200 ml (opțional)
Trebuie să vă pregătiți astfel:
- Se spală cireșele, se zdrobesc, se separă sâmburele.
- Se toarnă 200 gr. într-un recipient de sticlă (un borcan de 3 litri este potrivit). zahăr și turnați puțin din pulpa de cireșe cu zeamă. Apoi - din nou zahăr și din nou pulpa - până se epuizează, iar borcanul este aproape plin.
- Deasupra se toarnă apă - ar trebui să ajungă până la umerii borcanului, așa că poate avea nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult decât este indicat în rețetă.
- Pe gâtul recipientului este instalată un sigiliu de apă sau o farmacie. manusa de cauciuc cu o înţepătură într-unul din degete. Dacă folosiți o mănușă, atunci ar fi de dorit să o întăriți pe gât, în plus legând-o cu o sfoară.
- Determinăm recipientul cu amestecul într-un loc luminos, cald (este posibil pe o fereastră însorită) - aici va avea loc întregul proces de fermentare.
- Când nu se mai observă semne de fermentație, lichiorul de cireșe se filtrează printr-o sită într-un borcan curat, dacă este posibil steril, iar după două zile se filtrează din sediment.
- Acum îl puteți turna deja pentru depozitare și puteți efectua o degustare, cu toate acestea, după ce ați stat (deja înfundat) încă o lună, va deveni pur și simplu excelent.
Lichior rustic de cirese
Această rețetă este într-o oarecare măsură o sinteză a rețetelor anterioare, dar deoarece, ca rezultat, obțineți 2 băuturi deodată - atât lichior, cât și tinctură, iar tehnologia mai are unele diferențe, plasăm rețeta în întregime.
A pregati:
- cireșe (poace) - 1 găleată (la 10 litri)
- zahăr granulat - 5 kg (aproximativ)
- vodcă (40% alcool, luciu de lună curatare dubla) - de la 1 la 3 litri (aproximativ)
Trebuie să vă pregătiți astfel:
- Livka: se spală cireșele, se usucă, se pun în borcane, stropind cu zahăr (zahărul trebuie să fie dedesubt și deasupra cireșelor). Fiecare borcan este turnat până la umeri, acoperit cu tifon împăturit în 3-4 straturi și legat. Pune borcanele într-un loc întunecat la temperatura camerei. Unii oameni, dimpotrivă, își pun o fereastră însorită, dar există părerea că soarele ucide unele dintre vitamine. Agitați băutura din când în când. După 1,5 luni, lichiorul (util chiar și copiilor și celor cărora li se interzice alcoolul!) se toarnă în sticle sau borcane sterile și se pune într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
- Tinctură. Cireșele rămase înmuiate în sirop pot fi folosite parțial la copt, iar parțial, înfundate în borcane mai strâns, turnate cu alcool și păstrate timp de 2 luni. După filtrarea amestecului, rezultatul este o tinctură excelentă de cireșe, care este deja băută doar de adulți. Apropo, de obicei este gata chiar pentru Anul Nou.
Lichior de cireșe în franceză
A pregati:
- cireșe (fructe de pădure) - 1 kg
- zahăr granulat - 400 gr. (despre)
- vodcă - 0,5 - 0,6 l (aproximativ)
- coji de portocala si lamaie, baton de scortisoara, 1-3 muguri de cuisoare - dupa gust
Trebuie să vă pregătiți astfel:
- Se spala ciresele, se indeparteaza samburea de pe fiecare boabe, dar se lasa tulpinile (care se taie la dimensiunea de 1 cm).
- Pune cireșele în borcane sterile (de preferință cu răsuciri) și închide-le.
- Fierbeți apă într-o cratiță largă și scufundați borcanele cu fructe de pădure în ea timp de 3-5 minute, îndepărtați și răciți în condiții naturale (fără răcire suplimentară).
- Scoateți capacele și turnați vodca în borcane, care ar trebui să acopere cireșele. Acum adăugați zahăr, cruste și condimente în fiecare borcan, împărțindu-le uniform între borcane.
- Închidem din nou băncile și le trimitem într-o cameră fără acces la lumină timp de 3 luni. Din când în când, compoziția trebuie agitată pentru ca zahărul să se dizolve, iar condimentele să înmoaie uniform siropul de fructe de pădure.
- Acum lichiorul poate fi filtrat, filtrat și, turnat în sticle, determinat pentru depozitare. Bea-l rece.
Lichior de cirese cu miere
De fapt, în această rețetă nu este deloc necesar să folosești miere, poți folosi zahărul granulat obișnuit. Esența sa constă în varietatea de băuturi pe care le poți prepara folosindu-l, experimentând condimentele și tehnologia de gătit.
A pregati:
- cireșe (fructe de pădure) - 1 kg
- miere - 1 kg (mai puțin posibil) sau zahăr - 0,5 kg (aproximativ)
- rom, coniac, coniac, vodcă - 0,5 - 0,6 l (aproximativ)
- vanilină, cuișoare - după gust
- scorţişoară, nucşoară(sol) - optional
- sâmburi de cireșe zdrobite - până la 50 gr. - de dragul experimentului (deloc necesar)
Trebuie să vă pregătiți astfel:
- Se spala ciresele, se zdrobeste usor.
- Apoi, există două opțiuni pentru dezvoltarea evenimentelor:
- Boabele zdrobite stau cu zahăr (miere) și condimente câteva zile și stoarce sucul. Adăugați alcool în sucul rezultat în cantitate de o treime din sucul obținut, adică. pentru 1 litru de suc luam 330 ml alcool. Insistam o luna la intuneric la temperatura camerei.
- Boabele se infuzează cu alcool timp de aproximativ 2 săptămâni, după care se stoarce, se introduc miere și condimente. Compoziția se îmbătrânește încă 2 săptămâni, se filtrează și se îmbuteliază.
Dacă vrei să faci un lichior cu miere, atunci încearcă să folosești reteta veche, care vă va oferi o băutură delicioasă.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un butoi puternic (cu inele) cu un capac sau un recipient de sticlă cu pereți groși (cu sigiliu de apă).
Cireșele se toarnă într-un recipient cu ¾ din volum și se toarnă încet cu miere. Pentru orientare - se folosește aproximativ 1 kg de miere pentru 3 kg de cireșe. Mierea trebuie să pătrundă în fiecare gol dintre fructe de pădure. În plus, dacă acesta este un butoi - este închis, dacă recipientul este din sticlă - este instalat un sigiliu de apă.
Este necesar să se păstreze cireșele în miere timp de 3 luni într-o cameră răcoroasă (ca o pivniță). În acest timp, procesul de fermentație va fi încheiat, iar compoziția va trebui filtrată printr-o cârpă (precum un prosop de vafe) și turnată în sticle. Băutura se păstrează timp de 3 ani.
Tinctura de cireșe pe alcool este perfect preparată acasă. Principalul lucru este să alegeți un loc întunecat și răcoros pentru a infuza băutura. Tinctura de cirese se va coace aproximativ o luna, asa ca va rog sa aveti rabdare. Dar apoi obții tinctura perfectă, pe care o poți trata pe toți prietenii tăi. În orice sărbătoare, această tinctură va fi mai bună decât vinul cumpărat din magazin. Pentru tinctură, cea mai coaptă, mai închisă și cea mai mare cireșă, în care există mult suc, este ideală, iar tinctura se va dovedi a fi o nuanță frumoasă și închisă. Pentru cei care iubesc băuturile non-standard, puteți găti. 
- 1 kg de cirese,
- 0,6 litri alcool 45%,
- 400 de grame de zahar granulat.
Gătit
Sortați cireșele, îndepărtați toate fructele stricate. Clătiți și uscați la soare strălucitor. Dacă aveți timp, puteți usca cireșele la soare toată ziua. Apoi vor deveni mai parfumate. 
Pune cireșe într-un borcan. Fructele sunt umplute complet. 
Umplem cireșa cu zahăr granulat, astfel încât tinctura să se dovedească a fi un gust dulce și plăcut. Cireșele în sine sunt acre, așa că pentru iubitorii de băuturi dulci, cireșele trebuie să fie bine îndulcite. 
Înmuiați cireșe în alcool. Umpleți până sus. 
Insistați cu cireșe timp de 25-30 de zile, răsucind borcanul cu capac. Punem tinctura într-un loc întunecat și stăm o lună întreagă. Tinctura va lua culoare aprinsa, cireșul își va da zeama. Este convenabil să puneți tinctura în subsol. 
Cand a trecut o luna se filtreaza tinctura, se toarna printr-o sita, apoi prin 3-4 straturi de tifon. Acest lucru va face o tinctură frumoasă de cireșe. 
Se toarnă tinctura în decantoare, sticle și se poate păstra aproximativ 2, 3 ani. Desigur, tinctura este depozitată într-un subsol și pivniță întunecată, unde este întuneric și temperatura este întotdeauna scăzută. 
O băutură alcoolică frumoasă, cu gust plăcut se va adăuga la sărbătoarea dumneavoastră bună dispoziție. Tinctura de cireșe va ridica starea de spirit și apetitul tuturor oaspeților. Poftă bună!
Acordați atenție și la
Tinctura de cirese pe moonshine este un decor pentru orice masa. Băutura este ușoară și nu necesită cheltuieli mari. Cireșul este un fruct accesibil, care este cultivat în orice regiune și în ora de vara poate fi cumpărat de pe piață sau smuls în țară. Soiul de cireșe practic nu joacă un rol în timpul preparării lichiorului. Și pentru prepararea tincturilor, puteți folosi acest fruct sub diferite forme: atât congelat, cât și proaspăt sau uscat.
Lichiorul deosebit de gustos se obține pe moonshine. Dar dacă nu există un astfel de produs acasă, atunci luciul de lună din rețetă poate fi înlocuit cu vodcă. Există mai multe nuanțe despre prepararea băuturii în sine.
Tinctură de cireșe pe moonshine
În ceea ce privește zahărul, acest ingredient poate fi adăugat după gust, este imposibil să faci fără el: chiar dacă soiul de cireșe este dulce, va apărea totuși o acrișoare puternică. Dar chiar trebuie să reglați cantitatea de zahăr. Mai întâi se adaugă o porție mică, iar apoi băutura este adusă la ideal. În procesul de infuzare a lichiorului, puteți gusta produsul și evalua gradul de dulceață.
Și, de asemenea, merită să înțelegeți diferența dintre tincturi și lichioruri, precum și lichioruri. Pe scurt, tinctura este mai puternică. Pentru un litru de băutură, nu trebuie să numărați mai mult de 30% zahăr, altfel se va dovedi a fi un lichior. Daca tinctura preparata nu i-a placut gustul sau ti s-a parut prea tare, o poti dilua cu zahar si prepara un alt produs.
De asemenea, există problema controversata despre oasele din băutură. Conțin o cantitate mică de acid cianhidric și amigdalină. Aceste substanțe pot otrăvi organismul, pot provoca intoxicații severe, prin urmare, în cele mai multe cazuri, se folosesc cireșe fără sâmburi.
Dar dacă ați pregătit deja o băutură cu semințe, nu ar trebui să vă supărați și să o repetați. Amigdalina este activată și eliberată în băutură numai după o perfuzie lungă timp de 6 luni. Pentru aproape toate rețetele, puteți folosi cireșe fără sâmburi și nu vă temeți de otrăvire. Unii producători spun că piatra dă băuturii un gust nobil, dar acesta este și un punct discutabil.
Lichior de cirese si lichior de cirese se vor obtine daca fructul are un aspect usor uscat. Pentru a obține această stare, cireșea poate fi pusă la uscat la soare timp de 2-3 zile sau se poate efectua procedura de încălzire la cuptor timp de 5 ore la o temperatură de 60 de grade. Fructele vor pierde o parte din lichid și vor da tincturii mai multă aromă. În acest caz, butașii sunt îndepărtați în toate rețetele.
Tinctură de cireșe moonshine: rețetă
Puteți face cea mai simplă tinctură, care va avea un minim de ingrediente. Este această rețetă care implică utilizarea cireșelor cu sâmburi. Va necesita:
- cireș - 1,5 kilograme;
- luciu de lună cu o putere de 45-50% - 0,7 litri;
- zahăr - 0,5 kilograme.
Secvența de gătit este următoarea:
- Cireșele sunt dezghețate sau luate fructe proaspete si uscate la soare sau la cuptor. Puteți sări peste etapa dacă doriți, principalul lucru este că există suficientă apă din cireșe, apoi puterea băuturii nu va scădea după ce insistați. Aroma unei astfel de tincturi se va dovedi a fi saturată, apa va dispărea.
- Toate ingredientele sunt amestecate într-un borcan de sticlă, recipientul în sine este închis bine cu un capac și plasat într-un loc răcoros timp de o lună. Principalul lucru este că lumina directă a soarelui nu cade în borcan.
- O dată la două sau trei zile, este indicat să agitați recipientul fără a deschide capacul.
- După expirarea perioadei, lichidul este filtrat prin tifon sau filtrat în alt mod mecanic.
- Dacă băutura este turnată în sticle și înfundată, atunci poate fi păstrată timp de 3 ani în pivnițe.
Puteți pregăti inițial o rețetă de tinctură fără semințe acasă. Pentru aceasta trebuie să luați:
- cireș - 1 kilogram;
- zahăr - 3 kilograme;
- lumina lunii cu o putere de până la 50 de grade - 1 litru.
Pași pentru a găti acasă:
- Se spală cireșul, se iau oasele din ea.
- Pulpa după prima etapă este așezată într-un borcan și acoperită cu zahăr. În această formă, se păstrează până la trei ore, până când se eliberează sucul.
- Apoi, moonshine este adăugat în recipient. Borcanul este închis și trimis timp de două până la trei săptămâni într-un loc cald și întunecat.
- Dacă tinctura este gata și gustul ei se potrivește producătorului, atunci lichidul este filtrat prin pânză de brânză. Nu ar trebui să rămână particule de fructe în băutură.
- Tinctura se îmbuteliază și se păstrează timp de trei ani.
Dacă doriți varietate, puteți folosi tinctură de lună, a cărei rețetă include condimente și alte ingrediente:
- 2 kilograme de cirese;
- 1 litru de luciu de lună;
- 10 bucăți de cuișoare;
- 10 linguri de zahăr;
- scorțișoară și nucșoară - pe vârful unui cuțit.
Acțiuni:
- Cireșele pot fi folosite proaspete, dar este mai bine să le uscați mai întâi. Înainte de a adăuga alte componente, este mai bine să străpungeți cireșea cu o scobitoare. În acest caz, fructele sunt acoperite cu straturi de zahăr și condimente. Recipientul este umplut la 70% din volum.
- Moonshine sau vodca se toarnă în sticlă până când acoperă complet partea superioară a fructelor de pădure. Lichidul este fie astupat, fie acoperit cu o cârpă, astfel încât rezultatul să fie un gust blând. Timp de două luni, tinctura este depozitată pe pervazul ferestrei pe partea însorită. Agitați-l la fiecare trei zile.
Adăugarea de frunze sau așchii de lemn
Puteți face o băutură cu adăugarea unor astfel de părți ale cireșei ca frunze de cireș, sau faceți o băutură pe așchii de cireș. folosit doar dacă doriți să dați băuturii un gust nobil și să faceți culoarea mai maronie. Dacă chipsuri de cireșe, atunci lichidul va fi și parfumat. Dar gustul lichiorului nu se va îmbunătăți, așa că așchiile sau frunzele sunt adesea folosite în combinație cu fructe. Una dintre aceste rețete include:
- fructe de pădure - 1,5-2 kilograme;
- frunze de cireș - 200 de bucăți;
- zahăr - 1,5 kilograme;
- luciu de lună - 1 litru;
- apă - 1 litru;
- acid citric - 1,5 lingurițe.
Pentru a pregăti tinctura aveți nevoie de:
- Clătiți fructele de pădure cu frunze și turnați apă. În această formă, se fierb pe foc timp de 15 minute.
- Conținutul tigaii este filtrat prin pânză de brânză.
- Bulionul nu se scurge, acolo se adaugă acid citric, iar amestecul se fierbe încă 10 minute.
- Siropul de cireșe este răcit până la temperatura camerei, se adaugă moonshine și se îmbuteliază. Puteți adăuga câteva frunze proaspete în recipient pentru aromă. În această formă, băutura este infuzată timp de aproximativ 15-20 de zile. Pentru a elimina turbiditatea, lichidul este filtrat prin vată.
Produse infuzate cu cireșe acasă - produs delicios care este pe plac atat barbatilor cat si femeilor. Acesta este un soi de alcool fructat, cu acru și o aromă plăcută. Prepararea tincturii nu va necesita mult timp și efort.
Turnarea este nume popular băutură alcoolică din fructe dulci și fructe de pădure.
Puterea sa este de optsprezece până la douăzeci la sută, cu un conținut de zahăr de douăzeci și opt până la patruzeci de procente.
Lichiorul se face acasă, folosind fructe de pădure proaspete pentru aceasta, sirop de zahăr, alcool rectificat, acid citric și apă „moale”.
Acasă, lichiorul este infuzat de la treizeci de zile la șase luni.
Tipuri de lichioruri
coacere târzie
Pentru a pregăti acasă un astfel de lichior, se folosesc fructe de pădure și fructe, care se păstrează mult timp. Acestea includ fructele de meri, pere, frasin de munte, gutui și așa mai departe. În ciuda termenului de valabilitate scurt (zece până la cincisprezece zile), se folosesc și agrișe (agrus). Acest lichior este insistat de la trei până la șase luni.
Mijlocul sezonului
Pentru o astfel de băutură, se folosesc fructe și fructe de pădure, a căror perioadă de valabilitate este de zece până la cincisprezece zile la o temperatură de aproximativ zero grade Celsius. Aceste fructe de pădure includ nu numai agrișe, ci și coacăze și lingonberries. Maturarea unei astfel de băuturi durează de la o lună și jumătate până la două luni și jumătate.
maturare timpurie
O astfel de lichior poate fi preparată acasă și consumată în termen de treizeci de zile de la începerea preparării. În astfel de rețete, fructele de pădure sunt folosite cu Pe termen scurt depozitare (nu mai mult de cinci zile la temperatura zero). Acestea includ fructe de pădure suculente precum zmeura, căpșunile, murele și altele.
Printre multi tipurile alcoolice produse prezentate in sortimentul oricarui magazin sau supermarket, puteti alege tipuri diferite lichioruri făcute dintr-o varietate de fructe de pădure și fructe.
Desigur, acesta este cel mai simplu mod de a savura această băutură delicioasă, dar oamenii cu experiență știu că lichiorul de casă este mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin și conține doar substanțe naturale, ceea ce este foarte bun pentru organismul uman. În plus, timpul minim de preparare - o lună - insuflă unei persoane un sentiment de răbdare în așteptarea de a gusta lichiorul după ce este gata.
Acum vei ști diferite căi care poate fi pregătit rachiu de cirese acasa.
Produse
- Un kilogram de cireșe proaspete.
- Trei sute de grame de zahăr.
- Un litru și jumătate de vodcă (sau trei sticle).
Procesul de gatire
- Spălați fructele de pădure, îndepărtați de crenguțe și sortați. Aruncați-le pe cele stricate sau putrezite pentru a nu se strica gust general băutură. Sâmburele nu trebuie îndepărtate, ele adaugă un plus de aromă lichiorului.
- Apoi, luați un borcan de sticlă de trei litri și umpleți-l cu fructe de pădure pentru trei cincimi din capacitatea sa.
- Se toarnă vodcă chiar sub gâtul borcanului, se închide cu un capac de nailon și se pune la frigider pentru cel puțin paisprezece zile.
- În timp ce lichiorul este infuzat, nu uitați de el. Scoateți recipientul din când în când și agitați-l ușor, bucurându-vă de culoarea roșie bogată și frumoasă. Paisprezece zile mai târziu, veți primi un produs pe jumătate finit.
- Acum puteți trece la a doua etapă de pregătire.
- Se strecoară lichidul rezultat pentru a scăpa de fructe de pădure, apoi se toarnă într-o altă sticlă curată de trei litri și se tape din nou cu un capac de plastic.
- Boabele filtrate ar trebui să își schimbe foarte mult culoarea și să se lumineze.
- Pentru a ajunge la o băutură alcoolică dulce, pregătiți patru sute de grame de zahăr, iar dacă doriți să obțineți un produs ușor acrișor, pregătiți trei sute de grame de zahăr.
- Cireșele strecurate sunt așezate în mod egal în două recipiente separate ( borcane de trei litri) și umpleți-le cu zahăr fiert, împărțindu-l în două părți egale. Agitați bine fiecare borcan, astfel încât boabele de zahăr să acopere uniform toate fructele de pădure.
- După aceea, scoateți din nou recipientele, inclusiv lichidul, în frigider timp de cel puțin paisprezece zile. Nu uitați să agitați ușor borcanele cu cireșe la fiecare două sau trei zile, astfel încât boabele să nu se lipească între ele.
- În acest timp, conținutul de zahăr ajută la extragerea sucului rămas din fructe de pădure, transformându-l în sirop.
- Filtrați fructele de pădure și turnați lichidul în orice fel de mâncare convenabil pentru dvs.
- Crede-mă când vezi asta frumos chihlimbarși mirosind-o, vei aprecia pe deplin efortul și răbdarea petrecute pentru a produce această băutură delicioasă.
- Turnați siropul rezultat într-un recipient în care se află partea de vodcă a băuturii.
- Agitați cu grijă amestecul rezultat și lăsați-l la infuzat timp de cel puțin douăzeci și patru de ore, după care puteți îmbuteli lichiorul de cireșe și puteți servi oaspeților de la masă.
Rețetă foarte simplă, gustoasă, dar de lungă durată
Produse bazate pe borcan de litru(daca ai de gand sa insisti mai mult, urmareste rapoartele indicate).
- Aproximativ opt sute de grame de cireșe proaspete coapte.
- De la patru până la opt linguri de zahăr, în funcție de dulceața dorită a lichiorului.
- Borcan curat de litri.
- Vodka - aveți nevoie de suficientă pentru a acoperi conținutul borcanului cu două degete.
Procesul de infuzie
- Spălați bine fructele de pădure, sortați-le pentru a scăpa de cireșele putrezite și stricate. Cozile nu trebuie tăiate - dau un gust special băuturii.
- Fructele de pădure (aproximativ patru sute de grame) se pun într-un borcan de litru și se toarnă vodcă astfel încât să acopere cireșele turnate pentru două degete.
- Apoi, luați tifon sau o țesătură curată „respirabilă” și legați strâns gâtul borcanului cu el. Pune-l într-un loc cald și uscat (este posibil pe un pervaz luminat de lumina soarelui) pentru a infuza cel puțin nouăzeci de zile. Nu uitați să agitați ușor conținutul la fiecare trei zile, astfel încât scurgerea sucului din fructe de pădure să fie cât mai intensă.
- În același timp, turnați cireșele rămase într-un borcan separat și apoi acoperiți-le cu zahăr. De asemenea, legați gâtul cu tifon și puneți-l într-un loc cald pentru a începe procesul de fermentație. Agitați conținutul în fiecare zi, astfel încât boabele de zahăr să fie complet dizolvate. După ce zahărul s-a dizolvat complet, pune borcanul la frigider.
- După trei luni, filtrați tinctura de vodcă folosind tifon sau o cârpă curată, faceți același lucru cu partea de zahăr din amestec, apoi amestecați ambele substanțe împreună. Se amestecă bine, se îmbuteliază și se lasă la infuzat cel puțin treizeci de zile la loc rece, după care băutura poate fi servită la masă.
Ce va fi nevoie
- Aproximativ cincizeci de cireșe.
- Două sute de frunze de cireș.
- Un kilogram și jumătate de zahăr.
- Un litru de vodcă.
- Un litru de apă.
- O linguriță și jumătate acid citric.
Cum se face
- Spălați bine fructele de pădure și frunzele pentru a îndepărta toate resturile. Sortați fructele de pădure, aruncând pe cele stricate sau putrezite. Lasă oasele sau nu depinde de dorința ta.
- Turnați cireșele într-o cratiță dintr-un recipient adecvat, umpleți cu apă și puneți pe aragaz, pornind foc mic. Așteptați până când lichidul fierbe și fierbeți-l timp de cincisprezece minute, după care filtrați sau pur și simplu prindeți cu grijă fructele de pădure din cratiță.
- Adăugați zahăr în lichidul strecurat și turnați o linguriță și jumătate de acid citric, după care amestecați totul bine și fierbeți încă zece minute la aceeași temperatură.
- După zece minute, stingeți focul și lăsați lichiorul să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
- Apoi, turnați vodca, adăugați frunze de cireș, amestecați, lăsați să se infuzeze și îmbutelieze. Închideți-le ermetic și puneți-le într-un loc cald să infuzeze timp de cincisprezece până la douăzeci de zile.
- În cazul în care produsul finit sa dovedit a fi tulbure aspect, filtrează-l din nou folosind vată.
- Depozitați tinctura finită într-un loc rece și întunecat, în timp ce va fi potrivită pentru consum până la doi ani.
Produse
- Un kilogram de cireșe negre.
- Un litru de alcool medical.
- Șapte sute cincizeci de mililitri de vodcă.
- Un kilogram de miere lichidă.
- Un praf de cuișoare.
- Un praf de scortisoara.
- Un praf de vanilie.
Gătit
- În această rețetă, o condiție prealabilă nu este numai spălarea temeinică a fructelor de pădure, ci și curățarea acestora de semințe. După aceea, frământați bine cireșele într-un recipient potrivit pentru asta.
- Masa rezultată se pune într-un borcan de fermentație, se adaugă toate condimentele, se toarnă alcool, vodcă și se etanșează bine. Așezați recipientul la infuzat timp de cel puțin treizeci de zile într-un loc cald.
- Apoi, turnați lichiorul într-un alt recipient, turnați cireșele strecurate cu miere și puneți-le din nou într-un loc cald timp de treizeci de zile.
- După aceea, filtrează lichidul de cireșe-miere și amestecă-l cu tinctură de alcool-vodcă.
- Se toarnă în sticle și se lasă la infuzat cel puțin o zi într-un loc uscat și rece.
Lecții video
Tinctura de cirese este una dintre cele mai delicioase băuturi alcoolice care poate fi pregătit acasă. Gust acru de cirese si ei aromă unică ușor nuanțată cu gust de alcool. Și, desigur, toată lumea a auzit de așa-numita „cireș beat”. Aceste fructe de padure delicioase poți mânca cu tinctura sau o poți mânca separat - vei vedea singur efectul.
Cireșul pentru tinctură poate fi luat cu un os, sau fără el. Dacă luați cireșe fără sâmburi, tinctura va avea mai mult gust de tarta. Culoarea tincturii este de nedescris! Cireș, rubin, irizat. Arată și miroase atât de uimitor încât este imposibil să nu încerci. Pentru a pregăti tinctura de cireșe, veți avea nevoie de următoarele.
Ingrediente:
- cireș - 1 kg;
- zahăr - 4-5 căni (după gustul tău);
- alcool - 1 litru;
- apă - 0,7 litri.
Gătit:
bucătar tinctura de alcool de la cireșe este foarte simplu și destul de rapid, deoarece nu este nevoie să inițiezi procesul de fermentație pentru a obține grade.
Se pun cireșele spălate într-un borcan și se stropesc cu zahăr. Se lasa sa stea o ora sa dea suc. După aceea, amestecați bine cireșele cu zahărul și turnați alcool. Se amestecă din nou și se adaugă într-un borcan cu apă.
Cireșele trebuie infuzate cu alcool timp de două săptămâni într-un loc răcoros și întunecat, apoi strecoară tinctura și o îmbuteliază.
O altă rețetă de lichior presupune adăugarea de vanilie și scorțișoară. Condimentele vor face gustul lichiorului și mai intens și mai neobișnuit. Pentru această rețetă, nu numai alcoolul sau vodca sunt potrivite, ci și moonshine. Gustul său este aproape imposibil de distins în tinctura de cireșe datorită aromei strălucitoare de cireșe și a utilizării de scorțișoară și vanilie.
Pentru 2 kg de cireșe fără sâmburi (sau pot fi luate cu sâmburi) veți avea nevoie de 2 litri de vodcă, 1 kg de zahăr granulat, un baton de scorțișoară (sau puțin măcinat) și o pungă de vanilină.
Cireșele pot fi derulate printr-o mașină de tocat carne sau pot fi zdrobite cu un zdrobit. Așa că va da mai mult suc, iar tinctura va fi și mai gustoasă. Dar nu-l tocați într-un blender, altfel bucățile vor deveni prea mici.
Combinați toate ingredientele enumerate într-un borcan, sticlă de plastic sau sticlă și amestecați. Pune tinctura într-un loc răcoros și întunecat timp de două săptămâni. În primele zile, agitați recipientul pentru ca zahărul să se dizolve mai repede. Rămâne să strecorăm tinctura și să o îmbuteliez!
Ei bine, restul de „cireș beat” îl poți folosi la discreția ta. De obicei se consumă imediat, dar dacă se dorește, puteți topi ciocolata și o turnați peste cireșe în forme. Se vor dovedi dulciuri delicioase, care vor fi un plus excelent pentru tinctura de cireșe.
