Pentru a tocana cartofii, veți avea nevoie de puțin lichid, ulei și condimente. Legumele suplimentare disponibile în orice moment nu vor fi de prisos.
Ca lichid, luați apă, legume, carne sau bulion de pui sau, ca în această variantă, lapte. Puteți lua smântână, va fi foarte gustoasă, dar costul preparatului va crește.
Sunt disponibile și opțiuni de ulei. Vom avea nevoie de ea pentru prăjirea și/sau languirea legumelor suplimentare. În funcție de gustul personal, alegeți pentru aceasta sau unt, sau legumă, destinată prăjirii, adică. rafinat, ca în această versiune.
Legumele suplimentare includ ceapa și morcovii.
Spălați și curățați toate legumele. Pune cartofii in apa rece cu sare pentru a nu se inchide in timp ce asteapta randul.
Porniți multicooker-ul și setați modul „Stingere 1 oră”.
Se toarnă uleiul vegetal și imediat, încă rece, se pune ceapa tocată, se lasă ceapa să se încălzească treptat împreună cu uleiul.
Tăiați morcovii fâșii, cercuri sau alte bucăți, dar nu-i frecați. Când sfârâie uleiul, adăugați bucățile de morcov, sare puțin și căleți ceapa și morcovul împreună, amestecând din când în când, timp de trei minute.
Tăiați cartofii în bucăți mari, de exemplu, un cartof de mărime medie, în 4 părți, și adăugați-l în vasul multicooker cu ceapă și morcovi. Stropiți cu condimente și turnați lichid în acest caz este lapte cald. Amestecați cu câteva mișcări.
Pentru cartofi se recomanda urmatoarele condimente: hpiper negru macinat, boia rosie sau fulgi de boia macinata, maghiran, cimbru, cimbru, turmeric, ceapa macinata uscata, marar uscat, usturoi. Un amestec de ierburi de Provence, un amestec de ierburi italiene, în special cu boia de ardei, un amestec de curry pentru legume, un amestec de masala pentru cartofi sunt foarte armonioase cu cartofii, iar acum amestecurile de condimente vedice sunt încă în vogă.
Atunci când alegeți condimentele nu uitați să țineți cont cu ce vor fi serviți cartofii dacă vor veni ca garnitură. Mai exact, cu ce condimente s-a gătit carnea, puiul sau peștele. Dacă cartofii înăbușiți într-un aragaz lent sunt serviți ca un fel de mâncare independent, atunci există mai mult loc pentru alegerea condimentelor.
Coriandru măcinat, rozmarin uscat și usturoi sunt luate ca condimente în această variantă. Încercați să nu tăiați usturoiul, ci să-l zdrobiți dispozitiv special sau doar partea lată a unui cuțit pe o placă de tăiat.
Rozmarinul este un condiment special, în sensul că poți face o greșeală combinând-l cu orice alte condimente. De exemplu, nu este recomandat să combinați rozmarinul cu foile de dafin, cu condimente, dar este recomandat ca parte a ierburilor italiene și de Provence și cu usturoi.
Condimentele pot fi diferite și este chiar mai bine să le luați de fiecare dată noua compozitieși descoperă noi combinații de arome. Treptat, va apărea gustul tău preferat sau semnătura de cartofi înăbușiți. În general, în literatură puteți găsi informații că condimentele sunt sfătuite să fie adăugate la cartofi la sfârșitul preparării acestuia. Deși, în practică, în multe preparate din cartofi condimentele vin imediat, așa că rozmarinul trebuie adăugat doar la începutul gătitului.
Cartofii înăbușiți într-un aragaz lent sunt o garnitură accesibilă și versatilă.
Îl poți servi cu astfel de preparate din carne: friptură de porc sau de vită, langet, friptură, stroganoff de vită, sarmale leneşe, kebab, kupaty, tot felul de cotlet sau doar cârnați fierți sau cârnați. Mâncărurile principale din carne de pasăre, care ar merge bine cu cartofi înăbușiți, sunt și ele din belșug.
Și dacă vrei să urmezi principiile alimentare separată, apoi se servesc cartofii doar cu peste, fierti la abur sau copti. Pește prăjit, uscat, sărat și ușor sărat, Prăjituri cu peste, bețișoare și crochete, pește aluat este opțiuni bune pentru cartofi înăbușiți în meniul zilnic, dar nu dietetic și nu respectă principiile nutriției separate.
Nu sunt necesare sosuri pentru cartofi înăbușiți în slow cooker, așa că alegeți sosul pentru preparatul (carne, pește sau pasăre) care va însoți această garnitură.
Cartofi înăbușiți au servit ca fel de mâncare independentă, insotiti cu mezeluri sau o salata de legume proaspete, varza murata sau varza murata, castraveti murati sau murati, rosii sau ciuperci.
Ce este cartofii înăbușiți în lapte? De ce componente ai nevoie pentru a-l crea? Veți găsi răspunsuri la aceste și alte întrebări în articol. De mulți ani, felurile de mâncare din cartofi au fost populare în toată Rusia și în țările învecinate. Această legumă combinată cu lactate băutură sănătoasă capătă un gust neobișnuit de delicat și blând.
Dacă nu ați experimentat încă în această direcție, vă sugerăm să vă familiarizați cu unele retete interesante cartofi înăbușiți în lapte dedesubt.
reteta simpla
Mâncărurile care combină ingrediente precum laptele și cartofii sunt diferite gătit rapid. Ar fi bine să folosiți în acest scop un ceaun sau un recipient cu pereți groși. Cum se prepară cartofi înăbușiți în lapte? Luăm:
- 1 kg de cartofi;
- 300 ml lapte de casă sau pasteurizat;
- 30 g unt;
- Sarat la gust);
- 30 g faina de grau.
Este de dorit să pregătiți toate produsele conform rețetei. Puteți face această tocană de cartofi în lapte în doar 30 de minute. Urmați acești pași:
- Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se toarnă apă, se fierbe, se adaugă sare și se fierbe timp de 10 minute.
- Se macină făina cu unt de vacă, se adaugă lapte încălzit la amestecul rezultat și se trimite în tigaia cu cartofi.
- Se amestecă bine și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Tocăniți cartofi noi
Pentru a găti cartofi roșii sub formă de inele, trebuie să luați următoarele produse:
- 150 g ceapă;
- 500 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- 0,5 linguriță sare;
- 1,25 kg de cartofi;
- 35 g unt de vacă.
Vei face acest cartof tocanat in lapte in 80 de minute, 100 g de mancare contin 83 kcal. Urmați acești pași:
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii în rondele. Topiți untul de vaca într-o tigaie. Pune o ceapă în ea.
- Se prăjește până se rumenește, apoi se toarnă laptele. Puneți felii de cartofi deasupra.
- Adăugați sare și amestecați conținutul tigaii, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute, amestecând continuu.
Astfel de cartofi înăbușiți se poate combina cu preparate din carne si peste, sau se poate manca separat.
Reteta pentru un preparat delicios
Pentru a pregăti următorul fel de mâncare cel mai delicat și mai delicios, veți avea nevoie de:
Proces de fabricație:
- Curățați legumele rădăcinoase, spălați, tăiați în bucăți medii.
- Puneti cartofii intr-un ceaun, turnati lapte (smantana) astfel incat sa acopere putin cartofii.
- Se fierbe, amestecând ușor, și se fierbe timp de 1 oră până se înmoaie la foc mic. Capacul nu trebuie acoperit. Sarați cartofii după o jumătate de oră de la începutul gătitului, amestecați.
Serviți vasul finit fierbinte, adăugând puțină legume sau unt în farfurie dacă doriți.
Într-un aragaz lent
Să ne dăm seama cum să facem cartofi înăbușiți în lapte într-un aragaz lent. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- o ceapă mare;
- 600 g cartofi;
- 100 g branza tare;
- 230 ml lapte;
- verdeaţă;
- 30 g unt de vacă;
- piper macinat, sare.
100 g din acest fel de mâncare conțin 220 kcal, vei petrece 70 de minute pentru a-l crea. Urmați acești pași:
- Tăiați ceapa în cuburi, cartofii în rondele subțiri. Transferați într-un bol cu mai multe gătite, amestecați cu piper și sare. Se toarnă lapte pentru ca cartofii să nu fie acoperiți complet cu el. Întindeți deasupra șase bucăți de unt.
- Acum setați modul „Stingere” la 1 oră. Cu câteva minute înainte ca cartofii să fie gata, acoperiți-i cu brânză. Drept urmare, veți obține o crustă delicioasă.
Se presara cu marar sau patrunjel inainte de servire. Serviți cu pește sau carne.
Cu pui
Și cum să gătești cartofi înăbușiți în lapte cu pui? Acest fel de mâncare consistent și gustos este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină de casă într-o zi a săptămânii. Va atrage atât copiii, cât și adulții. Luăm:
Tehnologia de fabricatie:
- Se caleste morcovii si ceapa tocate intr-o cratita cu pereti grosi.
- Tăiați fileul de pui în bucăți mici și prăjiți de asemenea.
- Adăugați cartofii tăiați grosier. Apoi turnați laptele, aduceți la fiert. Se adauga sare, piper, dafin si maghiran, se amesteca.
- Se fierbe la foc mic, acoperit cu un capac, până când cartofii sunt copți.
In cuptor
Vrei să faci cartofi înăbușiți în lapte la cuptor? Trebuie sa ai:
100 g din acest fel de mâncare conțin 117 kcal, îl puteți găti în 70 de minute. Etape de gătit:
- Tăiați rădăcinile în felii mici și clătiți din excesul de amidon sau înmuiați în apă rece pentru un timp în același scop.
- Se fierbe până se fierbe pe jumătate, se scurge lichidul, se pun cartofii pe o tavă de copt.
- fabrica sos de lapte. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele fierbinte cu sare și făină. Se toarnă sosul peste cartofi.
Serviți cu unt de vacă.
cu carne de porc
Vă sugerăm să faceți cartofi înăbușiți cu carne și lapte. Aceasta este o opțiune grozavă pentru o cină rapidă și leneșă. Desigur, va trebui să faci niște trucuri culinare, dar totul este atât de elementar încât doar omletă poate fi mai ușor.
Cartofii cu carne sunt întotdeauna satisfăcători și gustoși și puteți lua puțin produs în plus, dar apoi alegeți doar bucăți grase. Astfel felul de mâncare va fi mai hrănitor. Drept urmare, grăsimea topită va satura legumele și le va oferi un gust apetisant și o aromă de carne. Vom folosi coaste fragede de porc - este suficientă carne pe ele, iar oasele subțiri vor da preparatului o bogăție deosebită. Proces de fabricație:
- Împărțiți carnea de porc în coaste individuale.
- Înmuiați fiecare bucată în făină pe toate părțile.
- Prăjiți coastele într-o tigaie fierbinte într-o cantitate mică de ulei vegetal. Nu le aduceți imediat la pregătire, ci doar la o crustă frumoasă.
- Trimite coastele intr-o cratita, adauga cateva ierburi aromate, daca se doreste, cativa catei intregi de usturoi.
- Se toarnă carnea prăjită cu lapte - ideal „până la talie”.
- Puneți deasupra cartofii mari decojiți.
- Se pune pe foc puternic, se aduce laptele la fiert (nu fierbe!), apoi se reduce focul si se fierbe mancarea timp de 30 de minute cu capacul usor deschis. Laptele se va evapora treptat în timpul gătirii.
- Apoi, faceți focul mic, acoperiți vasele cu un capac și așteptați ca vasul să fie gata.
Aici laptele este absorbit complet în ingrediente, se evaporă exces de lichid. Ca urmare, carnea cade de pe coaste fără niciun efort suplimentar, iar cartofii devin cremosi la gust și sfărâmicizi. Apropo, în loc de oase de porc, poți lua miel.
La cuptor cu ceapa
Vei avea nevoie:
- două becuri;
- 70 g unt de vacă;
- cartofi - 1,2 kg;
- 4 catei de usturoi;
- ½ linguriță piper negru;
- lapte 3,2% - 400 ml;
- Sarat la gust);
- ½ linguriță condimente.
Urmează următoarele instrucțiuni:
- Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri. Adăugați sare, piper, condimente, amestecați.
- Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul mărunt, amestecați și amestecați.
- Ungeți o tavă de copt cu unt de vacă, întindeți un strat de cartofi.
- Se aseaza deasupra ceapa si usturoiul, se stivuiesc, alternand straturi.
- Faceți blatul din cartofi.
- Peste toate se toarnă lapte, se toarnă deasupra untul topit. Acoperiți forma cu folie sau un capac și trimiteți-o la cuptor, încălzit la 190 ° C, timp de 40 de minute.
- Apoi, scoateți capacul și gătiți încă o oră la 170 ° C până când se rumenesc.
Serviți cartofi fragezi și aromați la masă.
Într-un aragaz lent cu boia de ardei
Pentru a crea acest fel de mâncare delicios, luați:
- 500 ml lapte;
- 750 g cartofi:
- 30 g unt;
- Sarat la gust);
- 0,3 linguriță boia macinata.
Proces de fabricație:
- Cartofii se curata de coaja, se taie in felii mari si se clateste.
- Mutați cartofii în vasul multicooker. Întindeți bucăți de unt de vacă între felii.
- Peste cartofi se toarnă lapte fierbinte sau rece, astfel încât să nu acopere complet bucățile. Se adauga sare si boia macinata.
- Închideți capacul și porniți programul „Stingere” timp de 30-40 de minute (timpul trebuie ajustat în funcție de tipul de cartof).
- În timpul gătirii, laptele va crește pe măsură ce fierbe. Urmăriți acest lucru și deschideți capacul dispozitivului pentru câteva secunde în timp, astfel încât să nu se reverse prin orificiul de evacuare a aburului!
Când vasul este gata, serviți-l ca garnitură cu chiftele. Poftă bună!
Îmi place mama mea cartofi in lapte! O gătește uimitor. Se pare că felul de mâncare nu este complicat, dar eu însumi am învățat să gătesc prăjiți cartofi cu lapte recent. Soțul a refuzat tot timpul, repetând că era, cel mai probabil, un fel de mâncare ciudată. Prin urmare, nu am învățat să-l gătesc mult timp. Da, și de ce trebuie, dacă vin la mama mea, cartofi prajiti cu lapte este întotdeauna gata pe masă. Cumva, soțul meu a încercat încă cartofi și până la urmă a spus că ar trebui să încep în sfârșit să învăț de la mama. Mama, desigur, a fost teribil de încântată de o astfel de recomandare. Linguşitor!
Și acum, recent m-am pregătit cartofi cu lapte deja singură. Încercați, gustul și aroma preparatului este pur și simplu de nedescris. O să-ti placă!
A prepara cartofi in lapte necesar:
4 cartofi (400 - 500 gr)
2/3 st. lapte
piper negru
În plus:
unt sau ulei vegetal
Cum să gătești cartofii în lapte:
Pentru a pregăti cartofii cu lapte, mai întâi trebuie să spălați și să curățați cartofii. Apoi tăiați-l în felii subțiri. Pot fi inele sau jumătate de inele.
Se toarnă 2 linguri în tigaie. ulei, încălzește-l. Apoi se întinde cartofii, sare, se prăjesc timp de 5 - 7 minute. la foc mediu până se fierbe pe jumătate. În timpul procesului de prăjire, cartofii trebuie amestecați ocazional.
Acum reducem gazul si turnam cartofii cu lapte. Așteptăm până fierbe laptele, apoi acoperim tigaia cu un capac. Lasă cartofii să fiarbă încă 5-7 minute la foc mic.În procesul de tocănire, cartofii trebuie amestecați din când în când și asigurați-vă că laptele nu se arde.
Masa este gata piper. Cartofii prajiti cu lapte sunt gata, il puteti servi la masa.
Mâncărurile din cartofi au fost populare în toată Federația Rusă și în țările învecinate de mulți ani. În combinație cu o băutură sănătoasă cu lapte, această legumă devine moale și neobișnuit gust delicat. Daca nu ai incercat inca experimente culinare de acest gen, atunci este timpul să o faci – mai jos sunt rețetele celor mai faimoase și mese delicioase care conțin aceste două ingrediente.
reteta simpla
Metoda de gatire:
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se toarnă apă, se aduce la fierbere, se sare și se fierbe timp de aproximativ zece minute. În acest moment, măcinați făina cu unt, adăugați lapte încălzit la amestecul rezultat și puneți-l într-o cratiță cu cartofi. Se amestecă bine și se fierbe foc mic până la înmuierea completă.
Cartofi noi tocani in lapte
Ingrediente:
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 500 ml;
- cartofi - 1,25 kg;
- ceapa - 150 g;
- scurgere. ulei - 35 g;
- sare de masă - 0,5 linguriță
Timp de gătire: 80 de minute.
Calorii la 100 g: 83 kcal.
Metoda de gatire:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii în rondele. Topiți untul într-o tigaie, întindeți ceapa pe el.
Se prăjește până se rumenește, apoi se toarnă laptele. Puneți felii de cartofi deasupra.
Adăugați sare și amestecați conținutul tigaii, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când. Astfel de cartofi înăbușiți pot fi combinați cu pește sau preparate din carneși poate fi consumat separat.
Cartofi din lapte copți la cuptor
Ingrediente:
- scurgere. ulei - 25 g;
- lapte - 220 ml;
- cartofi - 1,2 kg;
- făină de grâu - 30 g;
- sare.
Timp de preparare: 50-70 minute.
Calorii la 100 g: 117 kcal.
Metoda de gatire:
Tăiați cartofii în felii mici și clătiți cu apă pentru a îndepărta excesul de amidon sau înmuiați puțin în apă rece in acelasi scop. Se fierbe pana se fierbe pe jumatate, apoi se scurge apa, se pun cartofii pe o tava de copt.
Amestecând făina, sarea și laptele fierbinte, pregătiți un sos de lapte, turnați peste cartofi. Stropiți puțin cu unt topit și coaceți la cuptor până gata. Se serveste si cu unt.
Cartofi copti in lapte cu usturoi si branza
Ingrediente:
- lapte - 120 ml;
- cartofi - 0,8 kg;
- brânză cheddar rasă - 200 g;
- crema de branza - 250 ml;
- piper negru măcinat - 20 g;
- usturoi - 10 g;
- nucșoară - 20 g;
- ceapă - o bucată (mică);
- ulei de floarea soarelui (pentru ungerea formei);
- sare, boia - după gust.
Timp de preparare: 120 minute.
Calorii la 100 g: 173 kcal.
Metoda de gatire:
Aduceți băutura la fierbere, apoi luați de pe foc. Amesteca-l bine cu condimente, ceapa tocata marunt, usturoi tocat si crema de branza. Într-o tavă adâncă de copt, unsă cu ulei, întindeți cartofii tăiați în felii mari.
Se toarnă deasupra sos de brânză cu lapte, se închide capacul și se da la cuptor pentru o oră și jumătate până când cartofii sunt complet moi.
Se presara vasul cu branza cheddar, se lasa la cuptor inca zece minute, ca sa se topeasca complet. Înainte de servire, vasul poate fi stropit cu boia de ardei.
Cum să gătești cartofi cu lapte într-un aragaz lent
Ingrediente:
- lapte - 230 ml;
- cartofi - 0,6 kg;
- scurgeți uleiul. - 30 g;
- sare, ierburi, piper măcinat;
- brânză grad greu- 100 g;
- 1 ceapă mare.
Timp de gătire: 70 minute.
Calorii la 100 g: 220 kcal.
Tehnologia de gatit:
Tăiați cartofii rondele subțiri, iar ceapa cubulețe. Transferați-le într-un bol multicooker, amestecați cu sare și piper. Deasupra se toarnă lapte pentru ca cartofii să nu fie acoperiți complet cu el. Întindeți deasupra 5-6 bucăți de unt.
Restul procesului de gătit este sarcina multicooker-ului. Setați modul „Stingere” pentru 1 oră. Cu câteva minute înainte ca cartoful să fie complet fiert, trebuie să-l umpleți cu brânză, apoi veți obține o crustă delicioasă deasupra.
Înainte de utilizare, cartofii pot fi stropiți cu pătrunjel sau mărar. Se serveste cu carne/peste.
Caserolă de cartofi cu ou și lapte
Ingrediente:
- ouă de pui - 4 buc;
- lapte - 0,50 l;
- cartofi - 1 kg;
- piper măcinat, sare de masă;
- ulei de floarea soarelui - 20 ml.
Timp de gătire: 50 de minute.
Calorii la 100 g: 112 kcal.
Metoda de gatire:
Tăiați cartofii în bucăți care vă plac, dar nu prea groase. Se toarnă într-un bol adânc, se amestecă cu ulei vegetalși condimente astfel încât fiecare bucată să fie unsă pe toate părțile.
Întindeți uniform feliile, puneți-le într-o tavă de copt. Bateți ouăle cu sare și lapte pentru a face o umplutură. Coaceți la cuptor timp de 40 de minute sau până când cartofii sunt complet înmuiați și crocanți.
Piure aromat cu lapte, salvie si dovleac
Ingrediente:
- cartofi - 0,50 kg;
- dovleac - 400 g;
- nucșoară tocată - 20 g;
- parmezan - 60 g;
- lapte - 220 ml;
- salvie - 4 crenguțe;
- unt - 35 g;
- sare de masa dupa gust.
Timp de gătire: 60 de minute.
Calorii la 100 g: 102 kcal.
Metoda de gatire:
Fierbeți cartofii, tăiați în bucăți mici, în apă cu sare timp de 20 de minute. Scurgeți apa rămasă, înlocuind-o cu lapte încălzit. Adăugați ulei și amestecați până se omogenizează.
În timp ce se fierb cartofii, fierbeți dovleacul și salvia într-un alt recipient pentru aproximativ zece minute și radeți parmezanul pe răzătoarea grosieră. Dovleacul cu salvie da, de asemenea, o stare de piure, amestecați-le cu cartofi.
A stropi nucşoară si sare dupa gust.
Cartofi prăjiți
Ingrediente:
- lapte - 0,25 l;
- cartofi - 0,50 kg;
- ulei vegetal - 35 ml;
- 2 cepe medii;
- sare de masă piper măcinat.
Timp de gătire: 45 de minute.
Calorii la 100 g: 106 kcal.
Metoda de gatire:
Punem ceapa tocata marunt intr-o tigaie bine incinsa cu ulei. Tăiați cartofii în fâșii lungi. Cand ceapa devine aurie, adaugam produsul principal in tigaie, sare.
Când este deja pe jumătate moale, stropiți-l cu piper măcinat. În această etapă se adaugă lapte. Închideți tigaia și fierbeți vasul la foc mic timp de zece minute.
Când tot laptele este absorbit în cartofi, vasul este gata. Se poate servi cu produse din carne sau legume, precum rosiile cherry.
Fritelii
Ingrediente:
- lapte - 200-250 ml;
- cartofi - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- sare de masă după gust;
- ou de pui - 1 buc.
Timp de preparare: 20 de minute.
Calorii la 100 g: 152 kcal.
Metoda de gatire:
Răziți cartofii, apoi puneți o cârpă de brânză și stoarceți sucul. Se fierbe laptele si se toarna peste cartofi, se lasa la racit. Adăugați sare și ou, amestecați bine. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se întinde masa de cartofi acolo cu o lingură și se prăjește pe ambele părți până devine crocantă. Cel mai bine se servește cu smântână.
Mâncărurile din cartofi și lapte evocă cel mai adesea amintiri plăcute din copilărie despre gătitul bunicii. Pentru a face fiecare fel de mâncare cu adevărat gustos, este mai bine să folosiți cartofi fragezi tineri decât cei vechi.
În ceea ce privește laptele, băutura cu un conținut de grăsimi de 2,5% este cea mai reușită aici. Cu toate acestea, puteți folosi oricare altul, în funcție de gusturi specifice și dacă preparatul trebuie să fie dietetic sau, dimpotrivă, mai satisfăcător.
În grădinițe sau cantine se face uneori această opțiune: produsul se fierbe separat, apoi se taie bucăți și se toarnă cu lapte. Acest lucru este fundamental greșit, nu este surprinzător că copiii nu sunt de obicei entuziasmați de un astfel de fel de mâncare. Cartofii trebuie să fie înăbușiți sau fierți în lapte, doar atunci vor fi cu adevărat gustoși. Uneori se folosește smântână în loc de lapte.
Se recomanda ca sosul de lapte sa fie facut nu dintr-un magazin, ci din lapte de casă. Pe lângă aroma îmbunătățită, acest lucru asigură că sosul nu se coagulează. Și este mai bine să alegeți cartofi dintr-o varietate sfărâmicioasă, adică cu un conținut crescut de amidon, de exemplu, Kiev Svitanok.
Apoi vasul va deveni gros și oarecum omogen, ceea ce îl face mai întreg. Dacă cartofii nu sunt sfărâmicioase, atunci îi puteți zdrobi suplimentar înainte de sfârșitul gătitului. Este indicat să serviți preparatul finit fierbinte și proaspăt; atunci când este încălzit, gustul și textura suferă foarte mult.
După cum puteți vedea, cartofii în lapte pot fi gătiți într-un mod foarte divers, fiecare va alege o opțiune pe gustul său. Poftă bună!
Un fel de mâncare din copilăria mea. Îmi amintesc cum a gătit bunica mea acești cartofi. Aromă pentru toată casa, gust - îți vei mânca mintea.
Și acum gătesc rar acest fel de mâncare și numai pentru mine - copiii mei îl urăsc. Acest lucru l-au insuflat la grădiniță, de multe ori fac acolo cartofi în lapte - mai întâi se fierb cartofii, apoi îi taie și îi toarnă cu lapte. Pentru gustul meu este un gunoi. Fie de afaceri dacă acești cartofi dintr-o dată să se stingă în lapte. Dar nu poți explica asta copiilor, ei leșin dintr-o privire.
COMPOZIŢIE
10 cartofi mari, ~0,5l lapte sau smantana, sare
Curata cartofii, taiati bucăți mari, se pune intr-o cratita cu pereti grosi (NU emailata), se toarna lapte astfel incat cartofii sa iasa doar putin deasupra laptelui.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se amestecă ușor, se reduce focul la min și se fierbe timp de 1~1,5 ore. Nu închideți capacul, altfel cartofii vor căpăta un miros neplăcut de „sufocat”.
La aproximativ 30 de minute după începerea tocanei, sărați cartofii și amestecați.
Servește cartofii fierbinți cu câte o praf de unt în fiecare porție.
