Marinada pentru legume - dai un nou gust! Rețete pentru diferite marinate pentru legume la grătar, la grătar și la cuptor. Gratar, legume

De la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, încercăm să ieșim în natură să prăjim bucăți suculente de carne pe foc deschis, să coacem legume și să luăm o pauză din agitația orașului într-o companie plăcută. Este vorba de legume la grătar care se potrivesc bine cu toate tipurile de carne sau pește și în sine sunt incredibil de gustoase.

Există o mulțime de rețete de gătit legume pe grătar și pot fi coapte întregi sau în frigarui, stratificate cu slănină sau slănină, învelite în folie sau gătite pe o grătar specială. Înainte de gătire, acestea pot fi murate sau stropite cu sos aromat în timpul procesului de coacere pentru a da legumelor un plus de aromă.

Ajapsandal sau salata de legume la gratar + ciuperci la cuptor

Un fel de mâncare din bucătăria caucaziană din legume gătite la foc deschis este incredibil de gustos datorită alegerii potrivite de legume și ierburi, condimente și condimente. Se prepară sub formă de salată. În primul rând, toate legumele sunt prăjite pe un grătar cu cărbune și apoi curățate, tocate și amestecate într-un preparat delicios de legume. Salata usor condimentata, usor calda, foarte aromata. Aceste legume la gratar pot fi preparate pentru orice tip de carne sau peste copt. Mâncarea în sine este la fel de grozavă dacă nu mănânci carne, de exemplu.

Vei avea nevoie:

• Ardei gras roșu - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 85 ml;
• Ardei gras galben - 2 buc.;
• Ardei iute - 2 buc.;
• vinete - 2 buc.;
• O grămadă mare de ierburi proaspete;
• Usturoi - 1 cap;
• Roșii mari - 4 buc.;
• Lămâie - 1 buc.;
• Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat.

Pentru ciuperci coapte:

• Champignons - 300 gr.;
• maioneza - 100 gr.;
• Puțină sare și piper.

Preparare:

1. Brazierul nu trebuie să fie foarte fierbinte, cărbunii să fie ușor „acoperiți” cu cenușă. La acest regim de temperatură legumele sunt coapte uniform.

2. Puneți toate legumele cu excepția roșiilor întregi pe un grătar și coaceți uniform, întorcându-le regulat, pentru a nu se arde prea mult.

4. În timp ce legumele sunt coapte, pregătiți o cratiță mare cu capac etanș, acest lucru este necesar pentru ca legumele să „argă la aburi” și apoi să se decojească ușor de coajă.

5. Roșiile se scot mai întâi, apoi legumele pe rând, pe măsură ce sunt fierte. Se lasa sa stea cam 15-20 de minute, apoi se decojeste si se decojeste, iar acestea din urma nu trebuie indepartate cu prea mare grija, contin tot gustul preparatului.

6. Intre timp se racesc legumele pe carbuni, se pot coace ciuperci, premurate in maioneza si asezonate cu sare si piper.

7. Scoateți tulpinile și semințele de pe ardei, și tăiați cubulețe mari, curățați vinetele și scoateți miezul, tăiați-l în aceleași bucăți.

8. Curatam si tocam rosiile, taiem usturoiul in jumatate si stoarcem cateii in jumatate, combinam toate ingredientele intr-un bol mare si asezonam vasul cu 2 catei de usturoi proaspat storsi printr-o presa de bucatarie.

9. Tăiați orice ierburi proaspete după gust și adăugați-le în legume, sare și asezonați cu piper proaspăt măcinat. Adăugați ulei vegetal sau de măsline, stoarceți zeama de la o jumătate de lămâie și amestecați totul bine.

Preparatul poate fi răcit sau servit cald înainte de servire. Acest lucru va fi garnitura perfectă pentru kebab de porc sau.

Rețetă delicioasă de kebab de legume - video

Aer proaspăt, grătar și legume aromate. Iată secretul principal al acestei rețete. Restul detaliilor le puteți afla din videoclipul despre cum să gătiți legume delicioase la grătar la frigărui, ca un adevărat grătar. Această metodă este grozavă atunci când aveți o mare varietate de legume și doriți să le gătiți împreună.

Legume la gratar la cuptor cu conopida si ananas

De regulă, legumele la grătar sunt coapte la foc deschis în natură, ca garnitură pentru carne, dar rețeta poate fi adaptată cu ușurință pentru gătit acasă, folosind un cuptor. Multe cuptoare dintr-o sobă modernă au grătar sau convecție, ceea ce va ajuta foarte mult la prepararea unui astfel de fel de mâncare. În acest fel, legumele la grătar pot fi gătite nu doar în sezonul cald și în aer liber, ci și la rece acasă. La urma urmei, avem nevoie de vitamine din legume gustoase și sănătoase pe tot parcursul anului.

• 1 măduvă de legume mică;
• 300 gr. conopida proaspata;
• 2 vinete medii;
• 2 ardei dulci;
• 2-3 rosii;
• 1 ceapa dulce;
• Câțiva căței de usturoi;
• Un borcan mic de ananas conservat;
• Puțină sare și piper proaspăt măcinat;
• Suc de lamaie dupa gust;
• Condimente pentru grătar;
• Orice ulei vegetal.

Preparare:

1. Dezasamblați conopida în inflorescențe mici și transferați într-un recipient convenabil.

2. Taiem rosiile felii subtiri, procedam la fel cu ceapa dulce, punem intr-o farfurie adanca.

3. Tăiați dovleceii și vinetele în felii subțiri și transferați într-un bol.

4. Ardei dulci (se pot adăuga cu ardei iute) pentru a îndepărta semințele și tăiați în bucăți arbitrare.

5. Condimenteaza toate legumele preparate cu sare si piper, adauga condimente uscate si condimente dupa preferinte. Lasam putin legumele la marinat, astfel incat sa lase sucul sa inceapa.

6. Ungeți fonta sau alte preparate refractare cu ulei vegetal și aranjați frumos toate legumele, fără a uita de conserva de ananas și căței de usturoi, care trebuie apăsați cu un cuțit ca să spargă și să lase sucul să iasă.

7. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 C și modul „Grill” pornit timp de 30-35 de minute.

Dacă folosiți mâncăruri frumoase pentru coacere, atunci legumele pot fi servite direct în el. Astfel de legume la gratar pot fi servite pe masa festiva si cu siguranta vor deveni principala lui decor.

Shish kebab de legume cu branza Adyghe, gatit la gratar

Shish kebab este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare care poate fi gătită la foc deschis în natură. Dar este preparat nu numai din diferite tipuri de carne, destul de des i se face un acompaniament delicios sub formă de legume pe frigărui. Kebab de legume este o altă modalitate de a găti legume delicioase la grătar pe grătar. Datorită faptului că bucățile de legume sunt suficient de subțiri, un astfel de kebab se prepară foarte repede și nu are nevoie de multă căldură. Adică poți așeza frigăruia cu legume după ce ai scos carnea.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 dovlecei mici;
• 3-4 roșii coapte, dar tari;
• 2 vinete;
• 2 ardei dulci;
• 300 gr. brânză adyghe;
• Puțin ulei vegetal;
• Sare, piper proaspat macinat, condimente dupa gust.

Preparare:

1. Tăiați brânza Adyghe în felii de grosime medie, astfel încât să aibă dimensiunea unei roșii.

2. Tăiați dovlecelul și vinetele în rondele, dovlecelul poate fi tăiat puțin mai gros decât vinetele.

3. Curatati tulpinile si semintele de pe ardeiul gras, taiate in jumatate, iar apoi in 4-6 bucati, in functie de marime.

4. Roșiile coapte dar ferme se taie în rondele groase, dacă le faci prea subțiri, pot cădea de pe frigărui.

5. Puneți toate legumele cu excepția roșiilor într-un bol convenabil și asezonați cu sare, condimente, adăugați piper negru.

6. Turnați uleiul de floarea soarelui peste legumele asezonate și amestecați bine pentru a obține fiecare bucată de condiment și ulei.

7. Înșirați alternativ legumele, brânza și roșiile pe o frigărui, astfel încât pe margini să fie inele de vinete.

8. Peste cărbuni se pun frigăruile și se răstoarnă periodic, se coace până se fierb.

Cel mai bine este să serviți direct pe frigărui, în porții, pentru ca preparatul să arate apetisant. Vreau sa fac imediat un avertisment ca atunci cand gratiti legume in acest fel, toti vecinii din tara vor veni cel mai probabil in fuga dupa un miros delicios, asa ca gatiti mai mult imediat. Pofta buna si odihna!

Kebab de legume original cu porumb și ciuperci

Combinațiile de kebab de legume pot fi orice - după gustul dvs. și din acele legume care sunt la îndemână. Un astfel de fel de mâncare va fi un plus excelent nu numai pentru kebab, ci și pentru carnea coaptă sau afumată. Aceste legume delicioase la gratar pot fi gatite pe frigarui de metal si gratar, sau pe frigarui de lemn in cuptor sau gratar de casa.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Ciuperci (oricare) - 300 gr.;
• Dovlecel mic - 1 buc.;
• Roșii mici - 6 buc.:
• Porumb - 1 spic;
• usturoi proaspăt - 2-3 căței;
• Puțin ulei de floarea soarelui;
• Sare si condimente, piper;
• O grămadă de ierburi proaspete.

Preparare:

1. Este suficient să tăiați mărunt o grămadă mică de ierburi proaspete și să le transferați într-un castron adânc. Adaugă sare, piper proaspăt măcinat și condimentele tale preferate după gust.

2. Se stoarce cativa catei de usturoi printr-o presa de bucatarie, se adauga la ierburi, se toarna ulei de floarea soarelui si se amesteca bine. Cu acest sos, legumele pot fi unse la copt și folosite la servire.

3. Tăiați porumbul pe știulete în șaibe nu foarte groase, dovlecelul se poate tăia puțin mai mare.

4. Înșiră legumele cu ciuperci pe o frigărui, iar acestea trebuie lăsate intacte, iar roșiile mici să fie în centrul frigărui.

5. Se unge legumele cu ulei picant preparat si se intinde pe gratar.

Legumele la gratar pana se inmoaie si pot fi servite cu unt parfumat.

Legume la grătar acasă la tigaie - rețetă video

Daca nu ai ocazia sa iesi in natura sau intr-o cabana de vara cu gratar, nu dispera. De asemenea, puteți găti acasă legume la grătar delicioase și maro. Vă voi arăta acest videoclip pentru un exemplu bun. Aici legumele sunt murate delicios și prăjite perfect într-o tigaie de acasă. Rezultatul - doar linge-ți degetele.

Cartofi cu straturi de bacon, copti la gratar

De fapt, nu este atât de ușor să gătești cartofi delicioși pe grătar așa cum pare la prima vedere. Nu este suficient să înșiri feliile pe o frigărui și să coaceți - cartofii se vor arde de-a lungul marginilor, dar interiorul va rămâne crud. Prin urmare, este important să cunoașteți micile trucuri în această chestiune. Cea mai obișnuită folie alimentară ne va ajuta, cartofii vor fi copți în interiorul ei și nu se vor arde afară dinainte. Și după ce devine moale, îl poți rumeni peste cărbuni și da aroma mult iubită de ceață.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 600 gr. cartofi tineri;
• 200 gr. untură (se poate cu fâșii de carne);
• Puțină sare și piper negru.

Preparare:

1. Pentru gătit, cartofii tineri de dimensiuni mici se potrivesc cel mai bine, nici nu trebuie să-i curățați de coajă, se vor coace și se vor croi apetisant.

2. Tăiați cartofii în rondele subțiri.

3. Tăiați slănina în bucăți mici, coaja poate fi tăiată sau lăsată, va avea timp și să se coacă.

4. Daca baconul este foarte sarat, atunci cartofii pot fi asezonati suplimentar cu sare, dar doar putin piper.

5. Înșirați alternativ bacon cu cartofi pe o frigărui, apoi înfășurați „shish kebab” rezultat în câteva straturi de folie.

6. Întindeți frigăruile pe grătar și coaceți aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.

7. Acum puteți îndepărta folia și întoarceți frigăruile pe cărbune, astfel încât pe cartofi și slănină să apară o crustă aurie.

Pentru a spori gustul preparatului, puteți folosi untură afumată în loc de untură sărată sau o puteți înlocui cu felii de slănină grasă.

Cele mai simple legume la gratar sunt dovleceii la gratar

Vara nu este doar anotimpul grătarelor, ci și timpul legumelor proaspete, așa că atunci când mergi la picnic trebuie să ai grijă și de o garnitură de legume gustoasă și sănătoasă pentru carnea din dovlecel. Este greu să găsești o rețetă mai simplă. În doar câteva minute vei avea gata preparate legume la grătar suculente și gustoase pentru orice kebab.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Dovlecel - 1-2 buc.;
• Puțină sare grunjoasă;
• Piper negru proaspăt măcinat - după gust;
• Ulei de măsline sau vegetal pentru lubrifiere.

Preparare:

1. Pentru coacere, puteți folosi nu numai dovlecel, ci și dovlecel mic. Capetele fructelor trebuie tăiate și fiecare dovlecel tăiat pe lungime în 4-6 bucăți, în funcție de mărime.

2. Unge fiecare felie cu ulei de masline sau vegetal, sare si adauga piper negru. În această etapă, puteți adăuga condimentele preferate.

3. Puneți feliile de legume pe un grătar peste cărbune și gătiți aproximativ 8-9 minute pe o parte, apoi răsturnați și mai coaceți aproximativ 4-5 minute. In acelasi timp carbunii nu trebuie sa fie prea incinsi si este indicat sa acoperiti gratarul cu un capac.

Orice sos pe baza de smantana, iaurt sau maioneza cu usturoi si ierburi proaspete va merge foarte bine cu acest preparat.

Vinete la gratar cu ceapa si usturoi - gustoase si rapide

Nu numai un adaos gustos, ci și un înlocuitor parțial pentru carne poate fi vinetele gătite la foc deschis. Se pot coace nu mai puțin delicios la cuptor, sub grătar. În această rețetă vă voi spune cum să gătiți vinete delicioase la grătar, dar nu doar felii, ci sub formă de bărci cu umplutură de ceapă. Veți avea nevoie și de un brazier sau grătar cu capac.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2-3 vinete mari;
• 3-4 catei de usturoi proaspat;
• Ceapa rosie dulce;
• Puțin ardei iute - pe vârful unui cuțit;
• Sare si piper negru proaspat macinat;
• Un praf mare de ierburi provensale;
• Ulei de masline.

Preparare:

1. Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline și sarea, adăugați piper roșu și negru și usturoiul stors printr-o presă de bucătărie.

2. Taiati ceapa rosie cubulete mici, adaugati in ulei, adaugati ierburile provensale dupa gust si amestecati bine.

3. Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, făcând tăieturi longitudinale oblic.

4. Pune barcile pe un gratar, ungem generos cu sosul preparat anterior.

5. Vinetele se fierb aproximativ 25-30 de minute pe gratar cu capacul inchis, important este sa va asigurati ca carbunii sa nu dea prea multa caldura.

Barcile se servesc in portii; in interiorul vinetelor se obtine o pulpa foarte delicata si aromata. Ceapa și usturoiul sunt copte și devin foarte gustoase și deloc picante.

Legume la gratar: porumb, dovlecel si ceapa dulce

Dovleceii disponibili, mai ales vara, sunt grozavi pentru grătar. Iar adăugarea sub formă de știuleți de porumb și ceapă dulce va face garnitura pentru carne originală.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Ceapa mare - 2 buc.;
• Oțet de mere - 2 linguri. linguri;
• Dovlecel - 2 buc.;
• Stiuleți de porumb - 4 buc.;
• Unt - 80 gr.;
• Puțină sare și piper negru.

Preparare:

1. Curățați și tăiați ceapa în rondele groase. Pune inelele intr-un bol, adauga putina apa si otet de mere. Se lasa 15 minute pentru ca ceapa sa aiba timp sa se marineze.

2. Așezați rondelele de ceapă pe un grătar și prăjiți pe ambele părți în grătar până când sunt fragede și aurii.

3. Tăiați dovleceii în felii subțiri, condimentați cu sare și piper proaspăt măcinat și prăjiți după ceapa până se fierbe pe un grătar.

4. Porumbul nu trebuie curățat de frunze, ci copt aproximativ 25-28 de minute, întorcându-se constant până se înmoaie. La servire, nu uitați să puneți lângă știuleți unt moale și sare grunjoasă.

Pe langa servirea cu carne si legume la gratar, nu uita de sosuri, care vor merge bine cu legumele. Acesta poate fi un simplu sos de smantana cu ierburi si usturoi, sosuri pe baza de branza sau maioneza.

Cum să marinați delicios legumele pentru grătar - rețetă video

Un alt secret important pentru gratarul legumelor este marinada interesanta si aromata. În acest videoclip, veți afla una dintre aceste marinate, care va completa perfect gustul legumelor și va face picnicul în natură de neuitat.

Mulți oameni se gândesc adesea la ce poate fi pregătit pentru grătar în natură. Cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune sunt legumele la grătar. Nu credeți că acest lucru este banal, deoarece folosind diferite marinate și condimente, puteți obține un fel de mâncare complet și foarte gustos.

Puteți găti pe frigărui sau pe un grătar, ceea ce este mai convenabil. În rețete pot fi folosite diferite ingrediente, de exemplu vinete, roșii, ardei, ceapă, albastru și altele, pot fi consumate separat sau folosite în alte rețete.

Reteta pentru gratar legume pe gratar de carbune

Multora le place sa gateasca pe gratar datorita faptului ca produsele isi pastreaza gustul natural, dar in acelasi timp capata o aroma de ceata. Merită remarcată și suculenta preparatului final.

Pentru a găti legumele pe un grătar la foc, ar trebui să luați aceste ingrediente: 3 ardei gras, 2 cepe, 3 rosii, vinete, 100 ml sos de soia, 3 linguri. linguri de otet balsamic, 50 ml ulei de masline si 2 catei de usturoi.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați și uscați toate legumele. Tăiați ardeiul în două, îndepărtați semințele și venele. Tăiați vinetele, ceapa și roșiile în inele de cel mult 1 cm grosime;
2. Pentru o marinadă, combinați usturoiul tocat, sosul de soia, uleiul și oțetul într-un castron. Se amestecă totul bine;
3. Luați o pungă obișnuită, verificați să nu fie găuri, puneți ingredientele acolo și turnați marinada. Se rulează peste margine și se agită bine câteva minute pentru a permite lichidului să acopere ingredientele pe toate părțile. După aceea, lăsați totul timp de 5 minute;
4. După ce a trecut timpul, puneți ingredientele pe un grătar și coaceți la foc. Gatiti aproximativ 10 minute. pe fiecare parte până se rumenesc. Asigurați-vă că nimic nu este ars.

Cum să gătești legume într-un sos picant la foc pe un grătar?

Aceasta reteta este pentru iubitorii de mancaruri savuroase. Un aperitiv picant va fi un plus excelent pentru carnea gătită la grătar. Dacă doriți, puteți modifica compoziția marinatei pentru a obține o variantă mai mult sau mai puțin picantă.

Pentru a găti legume pe grătar pe grătar, ar trebui să luați astfel de produse: vinete, chili, dovlecel, 4 linguri. linguri ulei de masline, zeama de lamaie si sos de soia, 2 catei de usturoi, 6 ciuperci, morcovi, 250 ml suc de rosii, ceapa, 20 g unt si sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Incepem prin a face o marinada de legume, pentru care curatam si tocam ceapa, usturoiul si chili. Trebuie spus imediat că dacă nu doriți să obțineți un preparat foarte iute, atunci mai întâi îndepărtați semințele și venele de pe ardeiul iute. Puneți ingredientele pregătite într-un bol adânc, adăugați sare, sos, suc de roșii și lămâie și ulei de măsline acolo. Se amestecă totul bine până se omogenizează;
2. Spălați, uscați și curățați darurile naturii, apoi tăiați în bucăți mari. Se toarnă marinada peste ele și se lasă 2,5 ore.După ce a trecut timpul, se pun ingredientele pe grătar și se fierb pe grătar. Marinada care a ramas poate deveni baza pentru prepararea unui sos delicios, la care se adauga ulei, se pune pe foc si se fierbe totul 10 minute. Serviți preparatul gătit cu sosul.

Reteta de gatit shish kebab din legume pe un gratar cu bacon

Datorită utilizării slăninii, felul de mâncare se dovedește a fi foarte suculent și original la gust. Îl poți servi pur și simplu cu ierburi și pâine pita. Totul este pregătit foarte simplu.

Pentru acest fel de mâncare, ar trebui să luați astfel de produse: 250 g untura, 6 vinete, chimen, piper si sare. Se pot folosi și alte legume.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați vinetele peste tot, dar nu complet, și din fiecare margine. Asezonați cu sare pe toate părțile, inclusiv inciziile. Se lasa 20 de minute, apoi se sterge cu servetele;
2. Se recomandă să congelați untura pentru grătar și să o tăiați în dreptunghiuri, a căror grosime nu trebuie să depășească 7 mm. Asigurați-vă că adăugați piper, chimen și amestecați. Pune bucăți de slănină în bucățile de vinete. Apoi trebuie înșirate pe frigărui, puse pe un grătar și așezate pe grătar. Gatiti pana se inchide pielea. Se serveste fierbinte.

Reteta de legume la gratar pe un gratar la cuptor

Dacă nu este posibil să mergi la picnic, atunci un fel de mâncare delicios și original poate fi gătit acasă la cuptor.

Pentru a găti legume, luați: 3 vinete și ardei dulci, 5 roșii, 2 cepe, 325 g șampioane, 4 linguri. linguri de ulei de măsline, 1 lingură. o lingură de ierburi italiene, oțet de mere și balsamic, zahăr granulat, sare și piper.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Să începem prin a face o marinadă, pentru care combinați două tipuri de oțet, adăugați zahăr, sare, condimente și ulei. Amesteca totul bine. Curatam vinetele, ardeii, rosiile, ceapa si ciupercile spalate, daca este cazul, si taiati-le felii de aproximativ 1-1,5 cm grosime.Puneti-le in marinada, amestecati cu mainile si lasati 20 de minute;
2. După ce a trecut timpul, luați grătarul, puneți mâncarea acolo și gătiți în cuptor, pe care trebuie să îl încălziți până la 200 de grade. Timp de prăjire - 30-40 de minute. Se serveste fierbinte.

Reteta de legume murate la gratar

Această opțiune este mai potrivită pentru iubitorii de mâncăruri sărate, deoarece se folosește o marinadă de usturoi. Acest aperitiv este ideal pentru grătar.

Pentru o preparare simplă a unui fel de mâncare delicios, ar trebui să luați astfel de produse: 4 crengute de patrunjel, sare, 5 catei de usturoi, 10 ciuperci, o parte alba de praz, un morcov mare, 100 ml ulei de masline, salota, dovlecel, tubercul de cartof tanar.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați cartofii spălați în felii de aproximativ 1 cm grosime.Se pun în apă clocotită și se fierb timp de 3 minute. Se recomanda sa-l intinzi pe gheata, iar dupa ce cartofii se racesc, se usuca;
2. Se spală ingredientele rămase, se curăță dacă este necesar și apoi se taie în felii mari. Adăugați pătrunjel tocat, ulei și usturoi în vasul blenderului. Bateți ingredientele până la omogenizare. Se toarna legumele si ciupercile cu amestecul rezultat, se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider 5 ore;
3. După ce a trecut timpul, puneți totul pe un grătar și gătiți peste cărbune pe ambele părți până se rumenesc. Se aseaza pe farfurii, se adauga sare si piper dupa gust si se toarna peste marinada ramasa.

Cum să gătești legume la cuptor în Italia?

O rețetă originală de peste mări vă va permite să pregătiți un aperitiv delicios care va atrage atât adulții, cât și copiii. Vom găti pe grătar în folie.

Pentru această rețetă, ar trebui să luați astfel de produse: 5 roșii mari, 2 cepe, 2 ardei gras, 175 g brânză de oaie, plus cimbru și rozmarin tocate.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se spală și se taie totul: roșiile - în opt felii, ardeii - în felii, iar ceapa - în bucăți mari;
2. Se amestecă ingredientele, se adaugă brânza rasă și se adaugă ierburile. Rulați o farfurie improvizată din folie, întindeți vasul pregătit, acoperiți cu o altă foaie de folie și puneți-l pe grătar. Se servește direct în folie pentru a menține temperatura mai mult timp sau se așează pe o farfurie.

Cum să gătești legume picante la grătar?

În cele din urmă, luați în considerare o altă rețetă simplă pe care o pot gestiona atât un bărbat, cât și o femeie. În rețetă sunt folosite ingrediente destul de accesibile.

Legumele la grătar sunt un preparat ideal pentru recreere în aer liber. Vinetele, ardeii grasi, roșiile și ceapa pot oferi sute de opțiuni pentru garnituri și gustări. Se pot praji pe frigarui si gratar, marinate in sosuri, condimente si ierburi. Mancarea cu carbuni este capabila sa satisfaca orice preferinta gastronomica, deoarece este gustoasa, sanatoasa si aromata.

Cum să faci legume la grătar?

Legumele la gratar sunt retete prin care poti gati destul de multe preparate interesante si sanatoase alegand ingredientele potrivite. Vinetele suculente și proaspete, dovleceii, ardeii, roșiile, ceapa și ciupercile sunt ideale pentru coacerea cu cărbune. Pot fi pur și simplu tocate grosier și, asezonate cu ulei și sare, puse pe un grătar, sau murate și înșirate pe frigărui.

1. Pentru ca legumele coapte pe grătar să mulțumească cu sucul, trebuie să respectați regimul de temperatură și succesiunea de aranjare a produselor.
2. Se prajesc mai întâi legumele poroase: dovleceii, vinetele. Când sunt coapte întregi, trebuie să fie străpunse.
3. Este mai bine să coaceți cartofii pe o frigărui, învelite într-o felie de slănină: va fi delicios și sărac în calorii, deoarece grăsimea se va scurge pe grătar.
4. Ardeii sunt cel mai bine gătiți întregi: își vor păstra sucul și aroma sub piele.
5. Cel mai simplu mod de a face un shish kebab este din legumele pe grătar: legumele sunt tăiate, murate în ulei și suc de lămâie pentru câteva minute, înșirate pe frigărui și prăjite pe cărbuni.

O marinada pentru legume la gratar este o componenta importanta pentru pastrarea suculentei si aromei produselor. Se prepară pe bază de vin, suc de lămâie și oțet, adăugând condimente și ierburi. Această marinadă este potrivită pentru dovlecei, vinete și ardei. Pentru cartofi, varză și roșii, se folosesc adesea marinate uscate de cimbru, busuioc, usturoi și mentă.

Ingrediente:

• vinete - 25 g;
• dovlecel - 250 g;
• roșii - 150 g;
• ceapa - 65 g;
• ardei dulce - 150;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• mărar - o mână;
• ulei - 70 ml;
• oțet balsamic - 20 ml;
• zahăr - 5 g;
• apă - 30 ml.

Pregătirea

1. Se amestecă oțetul, zahărul și apa.
2. Adăugați ulei, usturoi și ierburi.
3. Tocați grosier legumele.
4. Se toarnă marinada peste 45 de minute.

Legumele la grătar sunt o modalitate de a obține o garnitură fantastică care necesită puțin ulei și un praf de sare. În timpul procesului de prăjire, din legume se eliberează zaharuri, care se caramelizează și dau un gust extraordinar. Aroma de fum de ceață și urmele de grătar delicioase adaugă coaja preparatului.

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• piper - 2 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• champignon - 10 buc.;
• ulei - 80 ml;
• sare - 10 g.

Pregătirea

1. Legumele la grătar pe grătar trebuie să fie la fel de prăjite, așa că trebuie tăiate nu mai mult de 1 cm grosime.
2. Tăiați ardeiul fâșii, ciupercile în farfurii.
3. Roșii, dovlecei, ceapă și vinete - în cercuri. Sărați vinetele timp de 15 minute.
4. Unge toate legumele cu ulei, sare.
5. Se pune pe un grătar și se fierbe timp de 10 minute.

Legume la grătar în armeană

Legumele la gratar se pot transforma intr-o salata picanta si suculenta daca sunt gatite in armeana. Această metodă este foarte nepretențioasă și simplă: trebuie să înșirați legumele întregi pe frigărui și să coaceți până se rumenesc. Curățați legumele moi, tăiați la întâmplare, asezonați cu condimente, unt și suc de lămâie și serviți.

Ingrediente:

• vinete - 4 buc.;
• ardei gras - 5 buc.;
• cățel de usturoi - 5 buc.;
• ceapa rosie - 2 buc.;

• un buchet de coriandru;

• suc de lamaie - 40 ml;
• ulei - 80 ml;
• piper negru măcinat - 5 g.

Pregătirea

1. Însiruiți vinetele și ardeiul pe frigărui.
2. Legumele la grătar până când coaja sunt carbonizate.
3. Scoateți coaja de pe legumele fierte.
4. Tăiați legumele, adăugați ceapa, usturoiul și coriandru, uleiul, piperul și zeama de lămâie.

Delicios și extrem de sănătos. Când sunt gătite, rețin un maxim de vitamine și absorb un minim de ulei, ceea ce face ca mâncarea să fie relativ săracă în calorii. Vinetele sunt recunoscute ca un produs de grătar versatil, deoarece rămân suculente chiar și atunci când sunt coapte mult timp și se potrivesc bine cu orice marinată și sos.

Ingrediente:

• vinete - 2 buc.;
• unt de arahide - 60 g;
• suc de lamaie - 40 ml;
• cățel de usturoi - 2 buc.;
• ulei - 20 ml;
• oregano proaspăt - un praf.

Pregătirea

1. Bateți oregano, sucul, pastele și usturoiul într-un blender.
2. Tăiați vinetele fâșii, ungeți-le cu ulei și grătarul timp de 5 minute pe fiecare parte.
3. Se aseaza pe o farfurie, se toarna peste sos.

Poate servi nu numai ca garnitură pentru un kebab, dar poate deveni și un fel de mâncare cu drepturi depline dacă este copt cu bucăți de slănină. Reteta este laconica, accesibila si extrem de gustoasa. Trebuie să tăiați cartofii în cercuri subțiri, snur, alternând cu untură, pe frigărui și, înveliți în folie, trimiteți la cărbuni. După 20 de minute, folia trebuie îndepărtată.

Ingrediente:

• cartofi - 8 buc.;
• untură - 350 g;
• piper - 5 g;
• rozmarin - un praf.

Pregătirea

1. Taiati cartofii si baconul feliati subtiri.
2. Se condimentează cu piper și rozmarin.
3. Înveliți în folie și coaceți timp de 20 de minute.
4. Apoi, scoateți folia și gătiți fără ea.

O opțiune excelentă pentru o garnitură ușoară și hrănitoare. Mâncarea va deveni fragedă și moale numai din fructele tinere și cărnoase. Dacă este disponibilă, legumele nu necesită marinare lungă și se vor găti în câteva minute. Dressingul clasic de usturoi și ierburi proaspete este ideal ca marinadă.

Ingrediente:

• dovlecel - 1,2 kg;
• cap de usturoi - 1 buc.;
• mărar proaspăt - o mână;
• ulei - 100 ml;
• brânză de capră - 50 g.

Pregătirea

1. Combinați usturoiul, ierburile și uleiul.
2. Tăiați dovleceii felii și puneți la marinat timp de 30 de minute.
3. Așezați pe un grătar.
4. Servește legumele la grătar cu brânză de capră.

Gătitul legumelor la grătar este variat și conține multe secrete tehnice. Roșiile suculente sunt de obicei frigăruite timp de 7-10 minute. În acest timp, vor avea timp să se înmoaie și să pornească sucul, care va da fructelor un gust picant prăjit. Pentru a preveni arderea legumelor, este indicat să le asezonați cu ulei și să le asezonați gata făcute.

Ingrediente:

• roșii - 6 buc.;
• ulei - 60 ml;
• oțet balsamic - 40 ml;
• crengute de busuioc - 3 buc;
• piper negru măcinat - 5 g.

Pregătirea

1. Însiruiți jumătățile de roșii pe frigărui, ungeți cu ulei.
2. Se prăjește peste cărbuni timp de 10 minute.
3. Se amestecă oțetul, ardeiul, uleiul și busuiocul și se stropesc peste roșii.

Ardeiul bulgăresc pe grătar este unul dintre cele mai importante preparate dietetice. Contine rezerva necesara de vitamine, are un gust excelent si se prepara rapid. Ardeii gras copți pot fi folosiți pentru a face o gustare excelentă de legume prin curățarea și asezonarea cu sos dulce-acru.

Ingrediente:

• ardei gras - 6 buc.;
• ulei - 50 ml;
• oțet de orez - 20 ml;
• cățel de usturoi - 3 buc.;
• pătrunjel proaspăt - o mână.

Pregătirea

1. Se frigarui ardeii intregi si se coace pana se rumenesc.
2. Se curata, se taie in sferturi.
3. Combinați oțetul, uleiul, ierburile și usturoiul și turnați peste legume.

Gratarul este o alternativa sanatoasa la mancarurile prajite bogate in calorii. Pregătirea unei gustari nu este dificilă: stropiți legumele tocate cu ulei și puneți-le pe grătar. Coapte corect, ar trebui să păstreze o textură crocantă la interior și un aspect roșiatic la exterior. Un sos savuros va lega vasul.

Mulți așteaptă sezonul primăvară-vară în așteptarea vechii distracție rusească. Care? Da, kebab-uri! Absolut totul se prăjește pe foc, chiar și produsele din aluat. Dar, din moment ce slăbim, nu vom coace prăjituri pe foc și vom găti un preparat foarte dietetic. Reteta de azi: legume la gratar sau la gratar.

Secretul principal al unui kebab dietetic delicios este marinada de legume. Pentru coacerea pe foc, toate fructele disponibile în sezonul curent sunt potrivite - roșii, ardei, dovlecei, vinete și chiar ciuperci. Alege legume tari și tinere, tocmai din ele obții un preparat foarte gustos și suculent.

Separat, aș dori să remarc că marinada pentru legume pe grătar este izbitor de diferită de cea în care este marinată carnea. Și dacă se poate folosi rețeta actuală, atunci compoziția este mai potrivită pentru carne decât pentru dovlecei și vinete. Deși, puteți experimenta, poate cuiva îi va plăcea amestecul de condimente strălucitoare, cuplat cu legume.

Reteta de legume la gratar

Ingrediente:

• Dovlecel;
• ardei dulce bulgaresc;
• Vânătă;
• roșii;

Marinada de legume la gratar

• 2-3 st. l. ulei de masline;
• 3-4 catei de usturoi;
• 100-120 grame vin alb sec (se pot inlocui: 2 linguri otet natural de mere, diluat in 100 ml. Apa);
• Piper negru;
• Sare de mare.

Alimentarea cu combustibil

• Verdeturile preferate (marar, coriandru, busuioc, patrunjel, salata verde);
• ulei de masline
• usturoi

Cum să prăjiți legumele la foc

Recomand nu ușor să prăjiți legumele la grătar pe grătar și să le premarinați într-un lichid parfumat. Marinada va face această frigărui simplă de legume foarte suculentă și aromată. Apropo, puteți găti cu legume, care sunt, de asemenea, foarte gustoase și destul de dietetice.

Dacă aveți îndoieli dacă legumele sunt murate și nu înțelegeți cum au gust, atunci gândiți-vă doar la popularele gustări murate - castraveți și roșii. Este delicios! Sau luați de exemplu - nu vă puteți smulge de ei. Sper ca te-am convins ca legumele murate sunt delicioase.

Spălați mâncarea și tăiați-o în bucăți mari, este nevoie de mărime pentru ca feliile să nu cadă în ochiul grătarului.

Cum să tăiați fructele pentru coacere pe grătar

• Ceapa - taiata in inele de aproximativ un centimetru grosime. Pentru a preveni căderea lor, fixăm fiecare inel cu o scobitoare. Tăiați ceapa mică în jumătate.
• Tăiați dovleceii și cei albaștri în felii ușor oblic. O grosime de aproximativ 1,5 cm va permite legumelor sa se coaca perfect si sa nu-si piarda suculenta.
• Tăiați ardeii gras mici în sferturi, boia uriașă poate fi tăiată în 8 bucăți.
• Roșiile pentru gătit pe grătar nu sunt murate, ci prăjite atunci când sunt tăiate după tăiere. Marinada face roșiile să arate ca niște cârpe fără formă.

Cum să murați legumele pentru grătar

Pregătiți marinada pentru legumele la grătar: tocați mărunt usturoiul, adăugați celelalte ingrediente de marinadă, amestecați. Puneți legumele tăiate într-o cratiță și umpleți-le cu lichid parfumat. Închideți recipientul cu un capac și agitați vasele de mai multe ori. Această tehnică vă va permite să distribuiți uniform marinada peste feliile de legume. Lăsăm produsele la marinat câteva ore (cel puțin 3) - mai bine peste noapte.

Aș dori să remarc că marinada de legume este foarte delicată și perfectă pentru gătit.

Prăjim kebab de legume

• Ungeți grătarul cu ulei și puneți bucățile murate peste el. Împreună cu legume, puteți găti și. Prăjim legumele pe un grătar peste cărbuni, nu uitați să întoarceți.
• In timp ce se pregateste kebab de legume, facem un dressing cu ierburi. Tăiați mărunt planta preferată (cu excepția salatei), adăugați sare, adăugați ulei și usturoi tocat.
• Cum să determinați gradul de pregătire al legumelor coapte pe foc? Doar pentru propriul gust. Unora le plac legumele al dente puțin gătite și crocante. Și cineva preferă un kebab de legume bine coapte. Îmi place ceva între ele.

Puneți legumele la grătar fierte pe grătar într-un castron adânc de salată, turnați peste dressingul pregătit și amestecați ușor. Se lasa sa stea aproximativ 5 minute.

Inainte de servire, pune legumele pe un vas plat si orneaza cu frunze de salata si serveste. Prânzul în afara locației slăbitorului experimentat este gata.

Rețetele noastre de legume la grătar vă vor ajuta să pregătiți un preparat aromat, sănătos și delicios în natură sau acasă!

• busuioc mov proaspăt - 1 buchet
• dovlecel - 1 bucată
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri
• sare - 1 praf
• şampioane proaspete - 150 gr
• vinete albastre - 1 bucată
• lămâie - 1 bucată
• ardei dulce - 2 buc.
• usturoi - 2 catei

Reteta 2: legume la gratar cu miere la cuptor (pas cu pas)

• Dovlecel - 1 bucată
• Vinete - 1 bucata
• Ceapa rosie - 1 bucata
• Piper bulgaresc - 1 bucată
• Ulei vegetal - 4 Art. linguri
• Oțet de vin - 2 linguri. linguri
• Sos de soia - 1 lingura. o lingură
• Miere lichidă - 1 linguriță
• Sare, piper - După gust
• Verzi - 1 buchet

Mai întâi, pregătiți marinada pentru a acoperi legumele. Pentru a face acest lucru, amestecați sos de soia, ulei vegetal, oțet de vin, miere. Aici puteți sfărâma imediat ierburi proaspete - mărar, pătrunjel, coriandru. Puteți adăuga piper și puțină sare în sos după gust.

Acum ai grijă de legume. Acestea trebuie clătite bine și uscate în prealabil. Taiati apoi vinetele si dovlecelul in felii de aproximativ 2 centimetri grosime, fara a decoji pielea. Tăiați ardeiul în felii cam de aceeași grosime și ceapa felii.

Acum legumele trebuie acoperite cu marinată. Pentru a face acest lucru, ele pot fi scufundate în marinată și așezate pe un vas, astfel încât excesul de lichid să fie de sticlă. Ca alternativă, utilizați o perie de gătit pentru a aplica marinada pe legume. Apoi pot fi așezate pe grătarul din cuptor.

Se da cuptorul la 250 de grade si se lasa legumele la copt 20 de minute. Apoi vor trebui răsturnate pe cealaltă parte și coapte încă 20 de minute. În același timp, dacă cuptorul permite, temperatura poate fi crescută la 270.

Reteta 3: legume murate la gratar (cu poza)

• 2 dovlecei
• 2 vinete
• 3-4 rosii
• 2-3 ardei dulci
• 2-3 cepe
• 1-2 mere
• 1 cap de usturoi
• sare, condimente și ierburi după gust
• 100 ml ulei vegetal
• 100 ml sos de soia
• 1 lingurita de vin sau otet balsamic

Spălați toate legumele, curățați ceapa și usturoiul, îndepărtați semințele din piper.

Tăiați tulpinile din vinete și dovlecei. Tăiați grosier toate legumele. Piper și vinete - în felii sau inele groase.

Tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.

Ceapa - in rondele groase, ardeiul in sferturi, merele - in felii, indepartand semintele.

Pentru prepararea marinatei trecem usturoiul printr-o presa sau tocam foarte fin, amestecam cu 100 ml ulei vegetal (mi-a placut uleiul de rapita) 100 ml sos de soia, otet. Sărați legumele, adăugați condimente la alegere, ierburi tocate mărunt.

Se toarnă marinata peste. Este foarte convenabil să marinați într-o pungă strânsă, deci este mai ușor de amestecat. Legumele se marinează cel puțin o jumătate de oră, dar eu le prefer pe cele care au stat câteva ore în marinadă. Nu uitați să amestecați legumele și să marinați din când în când.

Puneți legumele pregătite pe grătar.

Coaceți pe cărbuni bine arși, de exemplu, după prăjirea kebabului (ca să nu existe căldură intensă) aproximativ 20 de minute, răsturnând din când în când grătarul. Serviți ca aperitiv pentru carne și băuturi spirtoase sau ca fel de mâncare independent.

Reteta 4: dovlecei si rosii la gratar (fotografii pas cu pas)

Legumele la grătar pot concura cu ușurință cu orice alte alimente la grătar. Mâncare suculentă, cărnoasă, incredibil de gustoasă și sănătoasă - liderul incontestabil al picnicului în acest sezon!

• Dovlecel - 1 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ceapa cu bulbi - 1-2 buc.
• ardei roșu bulgaresc - 1 buc.
• Verdeturi de coriandru - pentru servire
• Sos de soia - 50 ml
• Sare de masă - după gust

Pentru a grătar legumele pe grătare de cărbune, aveți nevoie de legume coapte, dar suficient de tari, sare și sos de soia. Spălați, curățați și tocați ingredientele chiar înainte de utilizare. Dacă pregătiți acasă legume pentru un picnic, atunci suculenta felului de mâncare se va pierde cu siguranță.

Dovleceii sunt tăiați în cercuri groase și tăiați la jumătate. Important! Dovlecelul se gătește foarte repede, iar feliile subțiri de pe cărbunele „proaspăt” se transformă în cărbune.

Ardeii dulci sunt curățați de coajă și semințe, apoi tăiați în cuburi sau dreptunghiuri.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în inele largi.

Marinați dovlecelul, ardeiul gras și ceapa în sos de soia cu puțină sare.

Roșiile sunt tăiate felii groase, dar nu murate. Altfel, pur și simplu se vor bloca. De asemenea, nu au nevoie deloc de sare, dat fiind că toate celelalte legume vor fi pe grătar în „contact” foarte strâns cu feliile de roșii.

Dovleceii murați, ceapa și ardeiul, precum și roșiile sunt așezate pe un grătar aproape unul de celălalt. Distanța dintre legume ne este absolut inutilă, asta va ajuta ca legumele să nu „sare” în brazier în timpul răsucirii. Ardeiul bulgar este așezat într-un strat dublu. În mod ideal, înălțimea legumelor ar trebui să fie aceeași în toată zona grătarului.

Prindem grătarul și îl trimitem la grătar cu cărbuni proaspeți.

Legumele la grătar pe cărbune se tem de focul deschis. Urmărim asta îndeaproape! Dacă lățimea grătarului permite, atunci mutăm o parte din cărbuni cu foc la marginea liberă.

Se coace pe o parte și se întoarce o dată. Timpul de gătire pentru legumele la grătar nu este mai mare de 15 minute.

Scoateți ușor dovleceii copți, ardeii grasi, ceapa și roșiile cu o furculiță și întindeți-le pe rânduri fără a amesteca. Ne inchidem vasul timp de 5 minute cu un bol de salata si lasam legumele la macerat in sucul vecinului.

S-a dovedit incredibil! Complementăm buchetul nostru de legume la grătar cu coriandru și servim cu un picnic.

Reteta 5, simpla: legume si ciuperci la gratar la tigaie

Rețetele de legume la grătar folosesc și o tigaie.

• Dovlecel (mic) - 1 buc
• Vinetă - 1 bucată
• Ceapă cu bulb - 1 bucată
• Roșie - 1 bucată
• Champignons - 5 bucăți
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• Piper negru

Iată setul optim de legume pentru acest fel de mâncare. Dar dacă vă lipsesc câteva ingrediente, este în regulă) Cele mai opționale sunt ceapa și roșiile. Dar recomand să încercați să adăugați șampioane!
Așadar, spălați totul, curățați și tăiați lucrurile inutile.

Tăiați dovleceii, ceapa și roșiile în rondele grosiere aprox. 1 cm grosime. Vinete subtire - 0,5 cm.Piper in dreptunghiuri mari. Champignons, dacă sunt mari - în 3-4 farfurii, dacă sunt mici - în 2 părți.

Pune totul într-un castron mare, adaugă sare, zahăr, unt, piper negru proaspăt măcinat și amestecă cu o lingură mare pentru a distribui condimentele uniform.

Încinge o tigaie grill la foc mare și pune amestecul pe ea într-un singur strat. Se prăjește pe ambele părți pentru literalmente 2 minute! Nu încercați să prăjiți și să înmoaie complet legumele - ar trebui să rămână cu o ușoară crosta, "al dente" - acesta este farmecul lor principal)

Nu uitați că, după îndepărtarea de pe foc, procesul de gătire continuă, deoarece până în momentul servirii, totul va fi gata și nimic nu va rămâne crud.

Gata, o garnitură rapidă și sănătoasă este gata! Mi-a luat 5 minute sa pregatesc legumele si 10 minute sa prajesc in 3 treceri. Din numărul propus de ingrediente au ieșit 750 g - pentru 3-4 porții. Pentru cina in doi iau o jumatate de dovlecel si o vinete.

Și, în sfârșit, nu este absolut necesar să folosiți o tigaie pentru grătar, așa cum puteți găti pe una obișnuită antiaderentă, pur și simplu nu vor fi dungi și acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul. O mică variație a aceluiași fel de mâncare este să prăjiți toate legumele deodată, fără a le pune într-un singur strat, sub capac. Așa că vor da suc și vor fierbe în el, vor schimba gusturi și vor deveni mai moi decât în ​​prima versiune.

Rețeta 6: legume la grătar acasă

• 1 dovlecel mediu;
• 1 rosie;
• 1 ardei gras;
• 2-3 champignon;
• 1 ceapă;
• frunze de salata verde, ierburi pentru decor;
• 3 catei de usturoi;
• sare, piper dupa gust;
• niște ulei de măsline sau rafinat de floarea soarelui, după gust.

Etapa pregătitoare: clătiți bine toate legumele și tăiați-le în inele mari (aproximativ 1,5 cm lățime). Este mai bine să curățați mai întâi dovlecelul.

Ungeți o tigaie de grătar curată și uscată (nu ar trebui să fie o picătură de apă pe ea) ungeți uniform cu ulei vegetal folosind o perie de bucătărie. Ai nevoie doar de puțin ulei pentru ca în tigaie să se formeze un strat subțire de gras. Excesul de ulei poate fi șters cu un prosop de hârtie.

Punem tigaia la foc mare si deschidem hota in bucatarie, deoarece mirosul gratarului va fi foarte puternic. Așteptăm până când tigaia începe să fumeze. Și iată primul secret al legumelor la grătar - trebuie să fie prăjite într-o tigaie foarte bine încălzită, altfel se vor arde și își vor pierde forma.

Iar primii care intră în luptă sunt dovleceii tăiați felii. Le punem pe o tigaie fierbinte. La aceasta adaugam 3 catei de usturoi nedecojiti, va da aroma dovleceilor si va fi pur si simplu un plus la felul de mancare cu legume. Se prăjește timp de 1 minut la foc mare.

Încercați să cronometrați timpul pentru prima dată, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin de 1 minut. Cel mai bine este să nu atingeți dovleceii în timp ce dovleceii se prăjesc pentru a nu deteriora frumosul imprimeu cu dungi de grătar.

Apoi intoarcem cu grija dovleceii cu o furculita, doar ca acum sarem putin si piperam (in acest fel dovlecelul va ramane dens si nu va pierde zeama). De asemenea, prăjim un minut pe a doua parte.

Transferați dovlecelul cu usturoi pe o farfurie plată mare sau pe o masă de tăiat.

Și iată un alt secret, poate cel mai important. Acoperiți imediat dovleceii fierbinți cu un strat de folie și pliați marginile sub farfurie. Folia trebuie să țină căldura pentru ca legumele să se topească și sucul să rămână înăuntru. În acest caz, dovleceii crocanti semifabricați sunt potriviti datorită căldurii lor.

Răciți puțin tigaia, apoi clătiți-o sub jet de apă și ștergeți-o. Unii bucătari susțin că nu este nevoie să spălați tigaia. Las această întrebare la discreția dumneavoastră. Daca tigaia nu este spalata, este suficient sa o stergi cu prosoape de hartie pentru a indeparta resturile de ulei uzat si boabele de sare si piper.

Unge apoi din nou tigaia cu o perie de bucatarie si incinge-o bine la foc iute. Acum intindem ciupercile si ceapa. De asemenea, se prăjește un minut pe fiecare parte.

Pe lângă dovleceii, așezați pe o farfurie plată. Acoperiți cu folie și lăsați deoparte.

Prăjiți roșiile cu ardei gras folosind același principiu.

Se pune pe o farfurie, se inveleste in folie.

Puneți frunzele de salată spălate pe o farfurie sau o masă. Deasupra puneți legumele gata făcute la grătar. Pentru servire, puteți folosi orice sos după gust: grătar dulce, salsa iute, sos de brânză blândă sau aioli. Sau te poți descurca cu ketchup sau maioneză obișnuită cumpărată din magazin. Poftă bună! Acum este momentul să vă relaxați și să vă bucurați de aroma delicioasă de legume la grătar.

Reteta 7: legume la gratar la cuptor cu ceapa rosie

• Ardei dulce (rosu si galben) 6 bucati
• Champignons (proaspete, tăiate în straturi de până la 1 centimetru grosime) 500 de grame
• Dovlecel (mic, tânăr) 5 bucăți
• Ceapa rosie (dulce) 1 bucata (medie)
• Vinete 1 bucata (mare)
• Ulei vegetal 60 mililitri
• Sare (măcinată fin) 1 linguriță sau după gust
• Piper negru măcinat după gust

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, acoperiți o foaie mare de copt antiaderentă cu o foaie de folie alimentară de aluminiu și instalați pe ea un gratar special pentru grătar de la cuptor. Apoi așezăm pe blat toate ingredientele necesare preparatului și începem să le pregătim.

Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie ascuțit, scăpăm de coaja cepei, iar ardeiul gras de pe tulpină și pe acesta din urmă îl evităm din semințe. Apoi clătim aceste produse cu dovlecei și vinete sub picurături de apă curentă rece, le uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, le punem pe rând pe o masă de tăiat și le măcinam.

Ciupercile le-am cumpărat deja în formă mărunțită, dar a trebuit să mă chinesc puțin cu restul legumelor, dar pentru un specialist culinar creativ acest proces i se va părea chiar plăcut. Deci, tăierea lor nu este importantă, principalul lucru este că dimensiunea pieselor nu depășește 1-1,5 centimetri. Este mai bine să îndepărtați coaja densă de pe vinete, se coace foarte rău și apoi să tăiați pulpa în inele.

Procedăm la fel și cu dovlecelul, dar nu trebuie îndepărtată coaja, este mai degrabă subțire.

Ardeiul dulce tăiat în felii largi sau, după cum se mai numește, „petale”.

Împărțiți ceapa în 4-5 felii și dezasamblați-le în farfurii separate. Apoi mutam feliile intr-un bol adanc, presaram legumele cu sare si piper negru dupa gust.

După aceea, amestecați totul bine cu mâinile curate până la o consistență omogenă, astfel încât feliile să fie acoperite cu condimente din toate părțile și treceți la pasul următor, aproape final.

Mutam legumele tocate pe suprafata gratarului instalat pe foaia de copt, incercand sa le asezam intr-un singur strat uniform, si le trimitem la cuptorul preincalzit la temperatura dorita pentru 30 de minute. Le verificăm periodic pregătirea cu o furculiță de masă, dacă dinții îi intră în bucăți fără probleme, fără presiune, atunci totul este copt!

Urmărim îndeaproape procesul, platoul de legume trebuie să se rumenească puțin, dar să nu se ardă. Asadar, cand ajunge in starea dorita, tragem imediat ghivecele de bucatarie pe maini si rearanjam foaia de copt cu rangele gustoase pe masa de taiere asezata anterior pe blat. Oferim mancarii posibilitatea sa se raceasca putin, iar dupa aceea puteti incepe sa gustati!

Reteta 8, pas cu pas: ciuperci si legume la gratar

Legumele la gratar, fierte corespunzator, trebuie sa fie suculente si usor tari la interior. Înainte de prăjire, pot fi înmuiate cu o marinadă de ulei vegetal, usturoi tocat mărunt, sare, un amestec picant de plante (mediteraneeană, provensală, italiană) și busuioc proaspăt.

• dovlecel - 300 gr
• roșii - 300 gr
• șampioane - 200 gr
• ardei gras - 2 bucati de culori diferite
• ulei vegetal - 20 ml
• Sarat la gust

Luăm 300 g de dovlecei tineri și roșii roșii strâmte, 200 g de ciuperci proaspete și câte un ardei bulgar roșu și galben suculent. Se spală și se usucă legumele.

Taiem dovleceii la ambele capete, apoi taiem in 3-4 bucati. Eliberați ardeii de miez și tăiați felii. Lăsați roșiile și ciupercile așa cum sunt. Înșirăm totul pe frigărui, sare după gust și turnăm peste ulei vegetal.

Prăjiți legumele peste cărbuni aprinși timp de 5-7 minute, întorcându-le regulat.

Servește legumele la grătar direct pe frigărui.