O linie de producție de suc poate fi foarte profitabilă cu organizarea corectă a afacerii. Această băutură este la cerere destul de mare și nu neapărat, doar vara, sucurile se beau cu mare plăcere pe tot parcursul anului... Deci, mulți oameni vor prefera să vadă suc pe masa lor festivă în orice moment al anului, mai degrabă decât băuturi minerale cu coloranți.
Spații pentru organizarea producției
Sediul în care intenționați să vă organizați afacerea ar trebui să aibă suficient spațiu pentru cel puțin o achiziție a unei linii de producție de suc. În plus, este necesar să aveți grijă de spațiul în care vor fi depozitate materiile prime, unde va fi amplasat depozitul de produse finite, precum și de spațiile casnice. Dacă doriți să economisiți bani, atunci biroul poate fi situat pe teritoriul fabricii.
Este mai profitabil să localizați producția în afara orașului și există mai multe motive întemeiate pentru aceasta. În primul rând, puteți economisi semnificativ la chirie și, în al doilea rând, tarifele pentru locuințe și serviciile comunale vor fi în consecință mai mici (și acest lucru este important, deoarece va trebui să cheltuiți un numar mare de apă). În ceea ce privește zona incintei, pentru început, vă puteți opri la 150 m 2.
Echipamentul necesar
Dacă decideți să cumpărați o linie de producție de suc, atunci prețul acesteia va varia de la 2 la 6 milioane de ruble. Practic, costul depinde de țara de origine, perioada de funcționare și anul de fabricație (în cazul în care achiziționați echipament uzat). Desigur, înainte de a cumpăra, ar trebui să faceți o analiză de piață a producătorilor echipamentelor relevante pentru a avea o idee despre producători.
Liniile de producție de suc constau din următoarele echipamente:
Sisteme de tratare a apei (include mai multe filtre pentru purificarea apei).
Linie de transport produse proaspete - Pompe si filtre pentru produse finite.
- Borcane de amestecare.
- Omogenizator.
- Pasteurizator.
- Schimbător de căldură.
- Rezervor de stocare aseptic.
- Mașină de umplere.
- Echipamente de spălare.
- Dispozitiv pentru ieșirea pachetelor și ambalarea în containere.
Dacă decideți să achiziționați echipamente uzate, atunci prețul unei astfel de linii de producție de suc va fi mult mai ieftin. Cu toate acestea, înainte de a-l cumpăra, este necesar să vă consultați cu specialiști, deoarece de multe ori se întâmplă să vă fie nevoie de exact la fel de mulți bani pentru a repara și depana o linie veche precum este diferența dintre echipamentele noi și cele vechi.
Tipuri de suc și tehnologie de producere a acestuia
În funcție de materiile prime care vor fi utilizate pe linia de producție, sucurile sunt împărțite în:
- fructe;
- vegetal;
- fructe și legume;
- legume si fructe.
Sucul, care este făcut dintr-un singur tip de fructe, se numește suc monosok (obișnuit) și din mai multe - amestecat (amestecat).
În funcție de tehnologia de preparare, sucurile sunt:
- extracție directă;
- restaurat.
Suc proaspăt stors (proaspăt)
Sucul proaspăt stors (proaspăt) este suc stors direct, care nu este supus prelucrărilor industriale, se consumă imediat după procesul de stoarcere. Majoritatea oamenilor cred că acest tip de băutură este cel mai benefic. De fapt, acest lucru este adevărat, sub rezerva anumitor convenții. De exemplu, dacă sucul este obținut exclusiv din fructe coapte și proaspete care sunt cultivate într-o zonă cu o situație ecologică curată.
Prin urmare, dacă te gândești bine, utilitatea sucurilor proaspete poate fi pusă la îndoială. De exemplu, o linie pentru producția de suc de portocale proaspăt stors. Fructul în sine este „de peste mări” și călătorește la noi foarte mult timp, în plus, este recoltat necoapt (ceea ce înseamnă că vitamine esentiale este absent). Un alt fapt neplăcut - înainte de o călătorie lungă, este tratat cu anumite substanțe pentru ca pur și simplu să nu dispară. Concluzie: este puțin probabil ca proaspăt dintr-un astfel de fruct să poată fi numit util.
Suc direct
Filtrarea sucului proaspăt stors Sucul direct este un suc proaspăt stors care se păstrează pt. depozitare pe termen lung... Pentru a obține un astfel de suc, este necesar să folosiți exclusiv fructe proaspete și coapte. Sucurile stors direct pot doar fizic, care presupune încălzire pe termen scurt.
Sucuri concentrate
Într-o linie de producție de suc concentrat, o anumită cantitate de apă este îndepărtată din băutura proaspăt storsă.
Adică sucul proaspăt stors trece prin procesul de evaporare sau înghețare a apei.
În timpul procesului de evaporare, sucul este încălzit în vid, însă nu este fiert, deoarece își poate pierde toate proprietățile benefice. Rezultatul final este o masă vâscoasă.
Procesul de congelare este identic cu evaporarea, diferența este doar în indicatorii de temperatură.
De obicei, zahărul nu este adăugat la sucurile concentrate. Astfel de sucuri se păstrează de la 6 luni la 1 an dacă sunt respectate toate regulile pentru conținutul lor.
Sucuri reconstituite
Pe linia de producere a sucurilor reconstituite au loc următoarele procese. Sucul concentrat este încălzit rapid la 100-110 de grade și apoi răcit la temperatura camerei... După aceea, se adaugă apă într-o astfel de cantitate care a fost evaporată. Dacă respectați toate subtilitățile, atunci în cele din urmă puteți obține suc 100%.
Container si ambalare produse finite
Recipiente de hârtie pentru suc În lumea modernă, majoritatea sucurilor sunt vândute în ambalaj numit Tetra Pak, deoarece este considerat mai practic decât sticla și vă permite să preveniți defalcarea anumitor proprietăți utile pe care produsul le poate pierde atunci când este expus la lumina soarelui. În plus, sticla este mai grea, ceea ce are o importanță deosebită în timpul procesului de transport (serviciile de transport vă vor costa mai mult).
De asemenea, dacă decideți să vă ocupați de ambalajul Tetra Pak, atunci linia dvs. de producție de suc trebuie să fie potrivită pentru a le gestiona. Produsul finit este ambalat în cutii cu mai multe pungi fiecare și acoperit cu folie de plastic. Astfel, o altă problemă de care să vă faceți griji este placa containerului.
Personal
În ceea ce privește personalul care va deservi producția, la etapa inițială veți avea nevoie de cel mult 30 de persoane (împreună cu angajați de birou). Acordați o mare atenție alegerii unui tehnolog, deoarece acesta va monta și va testa linia de producție a sucului.
Demararea procesului de productie si implementare
Ce este necesar pentru a vă lansa propria producție:
Recipientele pentru suc pot fi din hârtie sau plastic - Cel puțin o linie de producție.
- Un butoi de suc concentrat.
- Pachet.
- Cutii de ambalare.
În medie, o linie produce aproximativ 2 tone de produse finite pe oră.
La început, sucurile sunt cel mai bine livrate la chioșcuri, mici magazine și supermarketuri, pavilioane comerciale. De asemenea, nu trebuie să uitați de promovarea produselor dvs., de exemplu, prin organizarea de promoții, diverse bonusuri, cadouri către vânzători și distribuitori pentru ca aceștia să coopereze cu dvs. mai binevoitor.
Video: producție de suc
* Calculele se bazează pe datele medii pentru Rusia
Această analiză de piață se bazează pe informații din industrie și surse de știri independente, precum și pe date oficiale. Serviciul Federal statistici de stat... Interpretarea indicatorilor se face și ținând cont de datele disponibile în surse deschise. Analiza include direcții reprezentative și indicatori care oferă cel mai mult privire de ansamblu completă piata in cauza. Analiza se efectuează pentru întreaga Federație Rusă, precum și pentru districtele federale; Crimeea District federal nu sunt incluse în unele recenzii din cauza lipsei de date statistice.
INFORMAȚII GENERALE
Sucul este un produs alimentar lichid obtinut prin presarea fructelor comestibile coapte din culturile de fructe sau legume.
În mod tradițional, sucurile sunt împărțite în trei tipuri:
Proaspăt stors - produs direct în prezența consumatorului folosind prelucrarea manuală sau mecanică a fructelor sau a altor părți ale plantelor;
Presat direct - realizat din fructe, legume și fructe de bună calitate, care a trecut procesul de pasteurizare și se toarnă într-un recipient special aseptic sau din sticlă; are un termen de valabilitate relativ scurt - nu mai mult de 3 luni;
Reconstituit - obținut din suc concentrat și apă de băut, îmbuteliat în recipiente aseptice.
Nectarul este un produs alimentar lichid obținut din suc concentrat (piure), apă de băut cu sau fără adaos de substanțe naturale care formează aromă cu același nume. La prepararea nectarului, proporția de suc concentrat (piure) nu este mai mică de 20-50% (în funcție de fructele sau legumele folosite). Nectarul mai poate contine zahar, acidificanti, pulpa de fructe si legume, pulpa de citrice. Conținutul de suc natural în nectar este de 25-99%.
Pentru comoditatea contabilizării produselor conservate, care includ și sucuri și nectaruri, a fost adoptat un volum standard al containerului - așa-numita cutie condiționată. Capacitatea unei cutii convenționale este de 353 de centimetri cubi, iar greutatea netă este de 350 de grame. Pentru a simplifica și mai mult contabilitatea, volumul unei cutii condiționate este de 0,4 litri.
CLASIFICATOR OKVED
Producția de nectare și sucuri este inclusă în subsecțiunea OKVED 15.32 „Producerea de sucuri de fructe și legume”, care este inclusă în secțiunea 15.3 „Prelucrarea și conservarea cartofilor, fructelor și legumelor”.
ANALIZA SITUAȚIEI INDUSTRIE
Consumul de sucuri și nectare în Rusia a scăzut în ultimii ani. Experții atribuie acest lucru scăderii capacității de plată a populației și creșterii prețurilor la aceste produse. Întrucât sucul nu este un produs esențial, consumatorul este unul dintre primii care îl refuză. În plus, scăderea consumului este asociată cu o schimbare a cererii de la 100% din sucuri către altele. bauturi nealcoolice, în special, nectaruri, băuturi cu sucuri și apă potabilă în segmentul de preț mediu. Vânzările de 100% din sucuri în 2015 au scăzut cu 16%, nectaruri - cu 13,4%, băuturi cu sucuri - cu 7,9%.
Potrivit analiștilor de la Euromonitor International, consumul de suc în în natură, care a crescut constant din 2010, a scăzut ușor în 2013 (-2% până în 2012). În 2014, scăderea a fost deja de 4%, iar în 2015 - 13%. Din punct de vedere valoric, scăderea pieței în 2015 a fost de peste 5%. Potrivit previziunilor experților, continuarea căderii ar trebui așteptată încă 5 ani.
Figura 1. Dinamica producției de suc în Rusia în perioada 2010-2015, miliarde de cutii convenționale
Idei gata făcute pentru afacerea dvs
Cei mai mari producători confirmă în unanimitate scăderea volumelor vânzărilor, invocând concurența dintre mărcile producătorilor specializați în sucuri și mărcile proprii ale rețelelor de retail, care, de regulă, au un preț de vânzare cu amănuntul semnificativ mai mic, ca una dintre tendințele de dezvoltare a pieței.
Figura 2. Structura consumului de băuturi răcoritoare în Rusia
Figura 3. Structura consumului de suc după gust
Cota de piață agregată a celor mai mari trei producători este puțin peste 70% din volumul total al pieței. În același timp, distribuția acțiunilor practic nu se modifică în timp. Producătorii achiziționează noi producții și mărci, datorită cărora volumele lor de vânzări au crescut. În 2014-2015, o anumită producție a fost oprită din cauza scăderii cererii.
Întrucât în segmentul FMCG este larg răspândită strategia de actualizare constantă a liniei (în acest caz, gusturile), de exemplu, apar amestecuri de arome clasice și exotice. În plus, tendințele din ultimii ani includ răspândirea băuturi naționale- băutură cu fructe, uzvar etc.
ANALIZA DATELOR DE LA SERVICIUL DE STATISTICĂ FEDERALĂ
Este posibil ca datele Rosstat, pe care serviciul le obține prin colectarea datelor oficiale de la participanții la piață, să nu coincidă cu datele de la agențiile de analiză, ale căror analize se bazează pe sondaje și colectarea de date neoficiale.
Figura 4. Dinamica indicatorilor financiari ai industriei conform OKVED 15.32 în 2007-2015, mii de ruble.
Idei gata făcute pentru afacerea dvs
Figura 5. Schimbarea veniturilor industriei de OKVED 15,32 în 2007-2015.
Figura 6. Modificarea profitului din vânzările industriei de OKVED 15.32 în 2007-2015.
Figura 7. Dinamica coeficienților financiari ai industriei conform OKVED 15.32 în 2007-2015,%
După cum se poate observa din diagramele de mai sus, datele Rosstat au unele discrepanțe cu studiile efectuate de agenții independente. Potrivit lui Rosstat, veniturile industriei au crescut constant până în 2014, înregistrând o scădere abia în 2015. Modificarea profitului operațional s-a produs în valuri, atingând minime în 2011 și 2014, iar în 2015 a înregistrat o creștere de 22%. Totodată, profitabilitatea vânzărilor, conform acelorași date, în 2015 a crescut cu 27%. În teorie, acest lucru s-ar putea datora unei creșteri a prețurilor cu amănuntul la produsele din industrie. Indicatorii de rentabilitate brută și de rentabilitate a activelor au arătat, de asemenea, o creștere bună. În același timp, datele privind creșterea indicatorilor absoluti sunt greu de explicat.
Creșterea nesemnificativă a volumului transporturilor în termeni monetari s-a explicat și prin creșterea prețurilor la mărfuri. Rosstat nu a furnizat date despre transporturile în natură.
Figura 8. Modificarea volumului vânzărilor de produse în perioada 2007-2015. conform OKVED 15.32
Figura 9. Ponderea regiunilor în volumele vânzărilor de către OKVED 15.32
CONCLUZIE
Pe baza datelor disponibile, putem concluziona că industria este într-o stare de contracție - jucătorii mici părăsesc piața, jucătorii mari opresc o parte din producția lor. Scăderea vânzărilor, potrivit experților, este puțin probabil să încetinească în următorii cinci ani.
Peste 70% din piață aparține producătorilor TOP-3, ceea ce indică o consolidare semnificativă a industriei și o lipsă de perspective pentru micii producători. Cu toate acestea, succesul este întotdeauna posibil dacă aveți o idee originală care vă va permite să ocupați o nișă îngustă chiar și într-o piață cu probleme.
540 de oameni studiază astăzi această afacere.
Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 20684 de ori.
Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri
chirie + salarii + utilitati, etc. freca.
Potrivit experților, dinamica pieței în viitorul apropiat va fi determinată în mare măsură de factori externi: o scădere a prețurilor mărfurilor și o creștere a prețurilor de consum, volatilitatea financiară ...
Cu o concurență scăzută, costul intrării pe piața de procesare a deșeurilor menajere este destul de mare - de la 2 milioane de euro pentru a deschide un complex de sortare a deșeurilor și de la 20 de milioane de dolari pentru a construi deșeuri...
Pe baza datelor obținute, se poate concluziona că industria construcțiilor se află în prezent în stadiul final de creștere din ultimii ani, urmată de un declin îndelungat. Durată ...
Conform previziunilor Ministerului dezvoltare economică, tendința principală în dezvoltarea pieței în viitorul apropiat va fi reducerea producției de vopsele și lacuri învechite și modernizarea ...
În 2015 direcții interne turismul a avut o cerere și mai mare decât în anii precedenți; iar în 2016 ar trebui să ne așteptăm la o creștere fără precedent în industrie.
Criza financiară și scăderea veniturilor reale ale populației în 2016 au avut un impact asupra industriei serviciilor de fitness. Cu toate acestea, în ciuda acestui impact negativ, piața a continuat să crească.
Citeste si
Cum să crești rodie dintr-o piatră acasă: fotografie, video
Pomul de rodie este un simbol al fertilității și al forței masculine, dar este iubit nu numai pentru simbolismul său. Fructele pomului conțin vitamine și aminoacizi esentiali, este folosit pentru producerea de medicamente și fabricarea tincturilor. Mai mult, fructele coapte sunt foarte gustoase, aromate și dulci.
Zona mare: tendință de modă sau nevoie percepută?
Conform rezultatelor monitorizării pe 5 ani a pieței suburbane de către experții companiei Bolshaya Zemlya, o tendință importantă în interesul consumatorilor este schimbarea atenției către zone mari. Trebuie să recunoaștem că cei obișnuiți 6-10 acri pierd teren astăzi.
Plan de afaceri pentru organizarea ecoturismului în regiunea Moscova
Popularitatea ecoturismului crește inexorabil, astfel încât cererea de afaceri este în continuă creștere, deschizându-se pentru antreprenori nișă profitabilă... Există multe tipuri de turism de acest gen, așa că orice om de afaceri își poate găsi cu ușurință propriul mod de a câștiga bani în această afacere.
Programe de amenajare a peisajului: cum să echipați un site pentru grădinarii începători
Toți designerii moderni de peisaj își creează proiectele folosind un software special. Permite nu numai accelerarea procesului, ci și evitarea erorilor de scalare și calcule. În plus, ele permit un nivel impresionant de vizualizare. Mai simplu spus, un proiect dezvoltat cu ajutorul unui astfel de program este o imagine detaliată și foarte exactă a viitoarei tale grădini.
Scară de lemn către casă cu propriile mâini
Viitorii proprietari se uită din ce în ce mai mult la clădiri cu mai multe etaje sau apartamente. Într-adevăr, spațiul suplimentar este la modă în aceste zile. Pentru confortul deplasării pe podele, utilizați o scară. Acest produs este cunoscut omului de mult timp. În acest timp, s-au acumulat multe idei despre cum să creați și să decorați o scară. De la designul medieval la cel modern, ideile nu au limite.
Gabioane la țară: un decor la modă a grădinii și grădinii de legume
Gabionul este o modalitate ușoară de a decora zona suburbana... Este un cadru de plasă umplut cu pietre. Rama poate fi realizata din plasa metalica sau sudata din tije. Adesea există gabioane dreptunghiulare care acționează ca margini, margini de paturi de flori, pereți decorativi... Puteți găsi și alte opțiuni. Pentru umplere se folosesc următoarele tipuri piatră: gresie, cuarțit, granit, pietricele de mare, fragmente de plăci.
pro
Grupul de companii Amtel
Grupul de companii Amtel include întreprinderi de producție și vânzare de produse din sucuri:
Fabrica „Amtel Soft Drinks” - angajată în producția de produse din sucuri;
instalație pentru producția de concentrat de mere "Amtel-Sok",
Agrofirm Amtel.
Data înființării companiei este considerată data punerii în funcțiune a primei fabrici a complexului, și anume, 1996.
Nivelul echipamentului tehnic și organizarea procesului de producție la fabricile companiei Amtel respectă standardele rusești și internaționale. Fabricile companiei sunt echipate cu linii de producție ale producătorilor de top de echipamente industriale, cum ar fi BOSCH, Tetra Pak și altele.
În prezent, compania produce: sucuri și nectare „2: 0”, „serie Kurortnaya”, ceai rece „Jently ice tea”.
Produsele companiei sunt reprezentate pe scară largă în aproape toate regiunile Rusiei, precum și în străinătate.
pro
Calitatea Vieții Capital
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Compania „Calitatea Vieții Capital” este reprezentantul exclusiv pe teritoriul Uniunii Vamale a Producătorilor
Sucuri, băuturi și siropuri BIO HÖLLINGER (Austria), HOLDERHOF (Elveția), BenOrganic (Turcia),
apă de nucă de cocos organică CELEBES (Filipine)
pro
Telli-Conserve
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
BakuKonserv CJSC este una dintre cele mai vechi și mai mari fabrici de conserve din Azerbaidjan. Rodie, roșii și sucuri de struguri Producția noastră a încântat cunoscătorii de produse naturale încă din epoca sovietică.Astăzi, CJSC BakuKonserv a lansat un program de creștere a capacității de producție la fabricile sale pentru producerea de sucuri, nectare, gemuri și conserve. Proprietarii fabricii la 01.10.2012, în orașul Noginsk (regiunea Moscova), au deschis o altă fabrică nouă (TELLI-CONSERV LLC) și au pus în funcțiune două noi linii de producție cu o capacitate de 3000 l/h fiecare (Volumul a investiţiilor în noul parc de utilaje a depăşit 2,6 milioane de euro). O nouă linie de îmbuteliere a sucuri și nectare de cel mai înalt nivel mondial de la Producator italian- AMS Ferrari, care a permis nu numai creșterea capacității, ci și automatizarea completă a procesului de umplere.
CJSC „BakuKonserv” deține în prezent 3 fabrici: în Baku (Azerbaijan), în Ganja (Azerbaijan) și în Noginsk (MO). Pașii globali către extinderea capacității de producție a companiei sunt asociați cu cererea în creștere a pieței pentru sucuri și nectare noi de înaltă calitate în întreaga țară și conducerea Telli, Telli Gold, Pomegranate Garden, Gulnar, Azeri-Grand, Golden Pomegranate „în segment de sucuri atât în clasa premium, cât și în clasa economică. Sperăm că compania noastră își va păstra liderul în segmentul sucului de rodie și vă va încânta cu calitatea de neegalat a produsului nostru.
Potrivit companiei CJSC „BakuKonserv”, ponderea sucurilor sale pe piața rusă în 2011 a fost a constituit 12,3%. Creșterea volumelor de producție doar pentru prima jumătate a anului 2012. în raport cu aceeași perioadă din 2011. s-a ridicat la 23%. Creșterea rapidă a producției se datorează unei creșteri a ratei de creștere a pieței în sine.
Afaceri
Leyli
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Capacitățile de producție ale LEYLI ne permit să producem sucuri sănătoase de rodie stors direct, precum și nectare și băuturi pe bază de suc de rodie, păstrând în același timp toate Proprietăți de vindecare fructe proaspete de rodie. Sucurile BIO de rodie LEYLI sunt produse fără adaos de zahăr, conservanți, arome și coloranți, ceea ce garantează consumatorului calitatea înaltă a tuturor produselor LEYLI și proprietățile lor sănătoase.
LEYLI este primul brand BIO de sucuri de rodie, care produce:
SUC DE RODIE 100% NATURAL NUMAI EXPRIMAT DIRECT;
SUC DE RODIE NU DIN CONCENTRAT;
SUC DE RODIA IN TREI TIPURI DE AMBALAJ: in sticle originale de sticla, ambalaj tetrapak, ambalaj PET;
ALTE BĂUTURI 100% NATURALE - gusturi clasice de limonade Duchess și Tarhun, precum și o nouă linie de băuturi Sherbeta (Trandafir, Busuioc, Iarbă de lămâie, Lavandă). Toate băuturile sunt făcute fără zahăr (fructoză).
Pentru a asigura produse de înaltă calitate și pentru a-și consolida poziția pe piață, LEYLI a ales cele mai moderne instalații de umplere a sucuri și băuturi din tari diferite din lume și și-a combinat excelența, tehnologia și capacitatea de producție. Toate acestea vor permite companiei LEYLI să devină marca comercială nr. 1 a sucului de rodie din lume atât în ceea ce privește tehnologia de fabricație, cât și în ceea ce privește o varietate de stil și design.
Umplere 100% suc de rodie BIO de extractie directa LEYLI
Sucul de rodie LEYLI 100% presat direct BIO este îmbuteliat în Azerbaidjan, patria rodiei. Fabrica pentru producția sa este dotată cu echipamente europene moderne pentru procesarea fructelor de rodie, producția și îmbutelierea sucului de rodie.Temelia fabricii a fost pusă în octombrie 2009 cu participarea președintelui Azerbaidjanului Ilham Aliyev și a soției sale Mehriban Aliyeva. Fabrica a fost pusă în funcțiune la 30 octombrie 2012 și cu participarea personală a președintelui Republicii Azerbaidjan Ilham Aliyev.Pe terenurile de plante au fost așezate 700 de hectare de plantații de rodii, din care se recoltează anual aproximativ 4000 de tone de fructe. Timp de 4 ani, experții internaționali au monitorizat condițiile de cultivare a rodiei și, ca rezultat teren de grădină uzinei i s-a eliberat un certificat BIO.
Îmbuteliere de nectare și sorbeturi de rodie 100%.
Nectarurile de rodie LEYLI cu un conținut de 30% suc de rodie sunt îmbuteliate la uzina, care este echipată cu echipamente avansate de înaltă tehnologie care nu are analogi în Rusia. În producție se folosește doar sucul de rodie stors direct, furnizat din Azerbaidjan. Șerbetele și băuturile carbogazoase LEYLI sunt îmbuteliate la aceeași fabrică.
Fabrica are o linie unică de umplere aseptică pentru piața internă, care permite umplerea nectarului de rodie LEYLI cu un conținut de 30% suc direct și băuturi în ambalaje PET Există o concepție greșită că băuturile în ambalaje PET sunt produse de calitate scăzută, ieftine. modul în care conțin conservanți, arome și coloranți artificiali. Într-adevăr, până de curând, tehnologiile existente în Rusia nu permiteau producerea de băuturi naturale de înaltă calitate în ambalaje PET. LEYLI este prima companie de pe piața internă care folosește tehnologia de umplere aseptică - această nouă metodă vă permite să produceți nectare 100% naturale din suc stors direct în ambalaje PET fără utilizarea de conservanți și cu un tratament termic minim, păstrând totodată toate cele utile. proprietățile și gustul produsului.o unitate de umplere aseptică la rece, care este instalată într-o cameră sterilă specială. Această tehnologie este considerată cea mai avansată și mai sofisticată din industrie. Vă permite să renunțați la utilizarea conservanților care sunt dăunători sănătății și, în același timp, oferă nectarurilor o perioadă lungă de valabilitate.Aceeași tehnologie este folosită pentru a produce o linie de băuturi unică pentru Rusia - șerbeturi necarbogazoase „Trandafir” , „Lemon Grass”, „Buuioc”, „Lavandă” „.
Controlul tehnic în producție este asigurat nu numai de computere, ci și de specialiști cu înaltă calificare. Serviciul de control al calității din fabrică este responsabil pentru calitatea înaltă a produselor și siguranța alimentară a acestora - un sistem în mai multe etape asigură controlul de intrare materii prime și toate materialele utilizate în producție. În plus, toți parametrii sunt monitorizați continuu. procese tehnologice, precum și verificări repetate ale produselor în diferite etape de producție și depozitare a băuturilor gata preparate. Complexul de laborator al uzinei respectă cerințele standardului internațional ISO / IEC 17025, care este confirmat de certificatul de acreditare.Odată cu respectarea standardelor de stat adoptate în Rusia, în întreprindere este introdus și standardul mondial HACCP.
Umplerea băuturilor carbogazoase LEYLI
În efortul de a extinde gama de produse și de a satisface cererea constantă a consumatorilor de băuturi carbogazoase, compania produce băuturi 100% naturale, ușor carbogazoase, pe bază de suc de rodie, șerbeturi orientale originale, precum și popularele limonade Ducess și Tarhun. Băuturile carbogazoase LEYLI sunt produse sănătoase concepute pentru a satisface consumatorii. Sunt realizate 100% din ingrediente naturale conform tehnologiei moderne, ceea ce vă permite să păstrați proprietățile benefice ale materiilor prime naturale originale. Băuturile carbogazoase LEYLI nu conțin conservanți, arome sau coloranți.
Pentru prima dată în Rusia, „Ducesa” și „Tarhun” sub marca comercială LEYLI sunt produse pe bază de fructoză naturală și fără utilizarea zahărului, prin urmare au o perioadă de valabilitate limitată (doar 1 an).
Producerea și îmbutelierea sucurilor din seria LEYLI organic Sucurile organice LEYLI sunt sucuri storse direct realizate din materii prime ecologice, în conformitate cu cele mai stricte norme. cerinte tehnologice... Sucurile organice LEYLI sunt produse fără utilizarea de ingrediente artificiale, iar prelucrarea materiilor prime naturale brute este minimizată, ceea ce garantează păstrarea tuturor proprietăților benefice ale fructelor și fructelor de pădure. Astfel, sucurile organice LEYLI nu sunt mai prejos decât sucurile proaspăt stoarse preparate acasă.Linia de producție, pe care se obțin sucurile premium LEYLI organice prin stoarcere directă, respectă standardul internațional al Codului de Practică AIJN. O tehnologie specială are ca scop maximizarea păstrării proprietăților naturale ale fructelor și fructelor naturale în timpul procesării. Specialiștii companiei asigură un ciclu tehnologic raționalizat, în toate etapele căruia există un control strict al ecologicității produselor.
Numai pentru producerea de sucuri organice LEYLI cele mai bune soiuri fructe de padure si fructe cultivate in stricta conformitate cu standardele internationale de mediu pentru producerea produselor sub marca BIO. Astfel de standarde interzic utilizarea nitraților, pesticidelor, componentelor modificate genetic, hormonilor de creștere, precum și conservanților, aditivilor alimentari și coloranților în orice stadiu al producției. Doar în acest caz produsele pot fi etichetate Organic.
Afaceri
Bazov
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Compania pentru producția de sucuri „BAZOV” a fost înființată în 2009 pentru producerea și furnizarea de sucuri și nectare naturale de înaltă calitate pe piața din Rusia și țările învecinate. Sucurile și nectarurile mărcilor August și Sadovy Krai au fost dezvoltate special pentru compania noastră și sunt produsul principal al producției noastre.
Afaceri
Acorda
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Compania Grant este un jucător întreprinzător și serios pe piața sucurilor. Vă prezentăm o gamă largă de sucuri 100% naturale presate direct de la marca Grante. Sucurile Grante sunt produse la uzina Aznar, un complex modern inovator cu ciclu închis (Geokchay, Azerbaidjan).
Sucurile Grante se disting prin gustul lor neschimbat și conținutul ridicat de nutrienți. Elementul emblematic al gamei de sucuri Grante este sucul de rodie stors direct 100%. Unicitatea sa constă în gustul incomparabil de rodie și saturația maximă a sucului cu substanțe utile. Secretul gustului impecabil al sucului Grante sunt rodiile, pe care le colectăm în propriile noastre plantații din orașul Goychay, capitala rodiei a Azerbaidjanului. Rodiile Goychay sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai bune din lume. Grante are o gamă largă și este actualizat constant cu noi arome populare.
Sucurile Grante sunt larg reprezentate în multe țări ale lumii: SUA, Canada, Rusia, Belarus, Kazahstan, Europa (Republica Cehă, Ungaria, Polonia), Australia și altele.
Afaceri
Dana & Co
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Dana este zeița luminii a apei în mitologia slavă, dând viață tuturor viețuitoarelor. Frumusețea veșnic tânără este o fată-râu, murmurând cântecul ei vesel. Ea va da să bea unui călător obosit și va spăla rana și, urcând spre cer, va cădea ca o ploaie grațioasă pe văile verzi.
Baza vieții pe Pământ este apa. La baza întregii linii de produse a Companiei Dana este apa dintr-o fântână arteziană, care a venit la noi de la o sută de metri adâncime, cea mai pură și saturată de minerale. Apa de mineralizare naturală, naturală, nu are nevoie de saturație artificială și nu necesită filtrare suplimentară. Un izvor artezian cu apă potabilă minerală naturală este situat în zona verde a regiunii Moscova, în orașul Zelenograd. Făcând totul pentru ca apa să nu-și piardă proprietățile unice și să ajungă la oameni la fel de utilă precum a creat-o natura, am organizat producția direct la fântână.
Afaceri
INCOS - Sucuri concentrate
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Furnizare de sucuri și piureuri naturale și concentrate de fructe și legume din întreaga lume pentru întreprinderi industria alimentară Uniune vamală. Principalele depozite din Moscova, Novorossiysk, Minsk, Sankt Petersburg. Organizarea livrării pe întreg teritoriul vehiculului. Pe piața alimentară din 1999. Fără limită minimă de lot. Ne bucurăm să comunicăm.
econom
Natura Absolută
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
grup de firme ABSOLUTE NATURE.
Astăzi acestea sunt două domenii în dezvoltare dinamică: sucuri și băuturi din clasa PREMIUM și cofetărie.
Structura companiei:
- productia este situata in Regiunea Leningrad,
- birou central din Sankt Petersburg
- reprezentanță la Moscova
Principiul de bază al NATURII ABSOLUTE este utilizarea materiilor prime naturale pentru producție, fără utilizarea de umpluturi sintetice, arome, emulgatori, stabilizatori, coloranți etc.
Calitatea ridicată și stabilă a produselor este confirmată de medaliile de AUR ale competițiilor internaționale la expozițiile „World food Moscova”, „Prodexpo” și titlurile primite „Produsul anului” și „ Cel mai bun produs al anului „în 2006, 2007, 2008, 2009. 2010 și 2011, o diplomă „Pentru promovarea ideii de alimentație sănătoasă pe piața alimentară din Rusia”, numeroase mulțumiri din partea clienților.
econom
ALSU
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
SRL „Alsu” are propria sa producție în Teritoriul Altai. Produce cu succes sucuri naturale, nectare și băuturi. Le implementează pe teritoriul Rusiei și al țărilor învecinate. Producția folosește fructe de pădure de cătină cultivate în propriile plantații din districtul Sovetsky din teritoriul Altai.
econom
Întreprinderea Balcanică
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Compania „Balkan-Enterprise” vă aduce în atenție produse de producție proprie: ketchup-uri, sosuri, pastă de tomate sub sigla „Balkan”, produse după tehnologia originală bulgară.
Toate produsele companiei sunt realizate din punct de vedere ecologic produse pure, ingrediente naturale și diferite calitate bună la un pret accesibil!
O combinație atentă de ingrediente, condimente și ierburi conferă produselor „Balkan” un gust și o aromă rafinate și de neuitat.
Un factor important in producerea produselor din tomate este apa folosita de firma noastra, aceasta este purificata prin filtre de titan cu 3 nivele cu tratament bactericid ulterior.
econom
Darurile naturii
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Bine ați venit la Cooperativa de prelucrare a consumatorilor agricoli „Gifts of Nature”.
Fiecare regiune a Rusiei este o lume separată, foarte interesantă, plină de locuri minunate și unice, obiective istorice și numeroase monumente. Una dintre regiunile situate în centrul părții europene are și asemenea caracteristici. Federația Rusă Este republica Chuvahia. Aici, în 2007, a fost creată cooperativa noastră SPPK „Gifts of Nature”.
Inițial am prestat servicii populației pentru cultivarea fructelor și legumelor, precum și achiziționarea de legume și fructe de la populație în scopul prelucrării ulterioare a acestora. La începutul anului 2011, la întreprinderea noastră au fost instalate noi echipamente moderne. nivel european pentru producerea de băuturi răcoritoare carbogazoase și produse din sucuri, precum și echipamente pentru prelucrarea și umplerea laptelui în sticle de sticlă.
Situată pe 10 hectare de teren, cooperativa noastră „Gifts of Nature” este situată departe de influența și agitația orașului, într-o zonă naturală ecologică curată a districtului Yadrinsky din Republica Chuvasia. Pe o rază de 35 de kilometri nu există nici unul întreprindere industrialăși nici o singură autostradă majoră. Productia se realizeaza cu respectarea maxima a standardelor de mediu si igiena.
Eliberarea de produse de o calitate excepțională este asigurată prin utilizarea numai a materiilor prime de înaltă calitate, utilizarea de tehnologii moderne si echipamente, productie automatizata, control constant de laborator al materiilor prime si produselor finite, precum si personal calificat.
Astăzi este cu mare plăcere să vă oferim gama noastră de produse!
econom
LOTUS CAPITAL
- Carne și produse din carne Pește și fructe de mare Lapte, produse lactate, ouă Legume, fructe, fructe de pădure Produse de cofetărie, zahăr, miere Ceai, cafea și băuturi răcoritoare Băcănie, gustări
- Alte produse
Principalele domenii de activitate sunt: furnizarea de produse alimentare fabricilor alimentare, restaurantelor, hotelurilor, lanțurilor de cafenele, firmelor de catering, precum și furnizarea de materii prime necesare industriilor de cofetărie și mini-brutarii. Compania are propriul complex de transport și depozitare cu o suprafață totală de peste 1.000 mp. m. cu echipamente diferentiate pentru depozitarea produselor alimentare in functie de conditii; birou central cu departamente de achiziții, marketing, vânzări, finanțe și contabilitate. Un sistem informatic unificat și standarde profesionale de lucru permit clienților noștri să ofere livrare gratuită la Moscova, suport de marketing, control operațional asupra onorării comenzilor lor și importul oricăror bunuri de interes la comenzi speciale. Depozitul functioneaza intre orele 8.00 si 18.00.Are echipament propriu care asigura operatiunile de incarcare si descarcare. Departamentele de marketing și achiziții monitorizează în mod constant Furnizorii și cercetările de piață pentru a analiza piața, ceea ce ne permite să fim mereu în fruntea cererii clienților. LOTOS-STOLITSA își dezvoltă activ rețeaua regională în toate liniile de produse. Companie
cooperează cu peste 1000 de clienți din Moscova. Sortimentul companiei include mai mult de 1000 de mărfuri, care sunt prezente în mod constant în depozitele din Moscova. Compania produce sucuri, nectare și băuturi de înaltă calitate din fructe și legume locale cu un gust deosebit. Cele mai noi tehnologii ale companiei TETRA PAK, utilizarea metodei de presare la rece, precum și umplerea produselor în ambalajul aseptic „tetra prism aseptic”, permit aducerea consumatorului final a unei game gustative și vitaminice complet conservate de fructe coapte în lor. forma originala Ceai, cafea si bauturi racoritoare
Compania noastra, angajata in productia si imbutelierea de sucuri sub marca Morsok, isi desfasoara activitatea pe piata alimentara de peste 10 ani. Datorită experienței acumulate în acest timp, compania noastră și-a extins sortimentul și a stabilit contacte cu diferite regiuni. Suntem unul dintre puținii din Rusia și singurul producător de sucuri de legume din materii prime naturale din republica noastră, datorită căruia am obținut produse de înaltă calitate și livrări stabile.
Sortimentul companiei noastre este format din sucuri îmbuteliate în sticle de sticlă cu o capacitate de 0,33 și 1,0 litri:
Sucuri de morcov și morcov-fructe;
Sucuri de dovleac;
Sucuri de măceșe;
Suc de roșii;
Suc de mere.
La tipurile deja existente și dovedite produse de compania noastră, intenționăm să extindem gama de sucuri special pentru dvs., pentru a satisface nevoile noastre și ale clienților dumneavoastră.
liber
„Ape minerale cecene”
- Ceai, cafea și băuturi răcoritoare
Chechenskie Mineralnye Vody este o echipă de tineri profesioniști cu obiective clare și o strategie clară. Astăzi, Chechenskie Mineralnye LLC este o întreprindere modernă de înaltă tehnologie, cu automatizarea completă a tuturor proceselor și operațiunilor auxiliare, ceea ce face posibilă fabricarea de produse de cea mai înaltă calitate. Întreprinderea este una dintre cele mai moderne din Rusia. Aici este instalat echipamentul pentru umplerea aseptică a sucurilor în containere PET (KHS Germania), care este operat doar la două fabrici din Federația Rusă. Suprafața totală de producție și depozitare este de 14,5 mii km. Capacitatea de producție a fabricii este de 150 de milioane de sticle pe an. Datorită punerii în funcțiune a unei noi întreprinderi în 2014, au fost create 80 de locuri de muncă, iar deducerile fiscale la bugetul de diferite niveluri se vor ridica deja la peste 100 de milioane pe an. Compania Cecenă de Ape Minerale este singurul exportator de produse alimentare din afara Republicii Cecene. Produsele companiei au primit în mod repetat medalii de aur la Expoziție Internațională produse alimentare ProdExpo. Există aproximativ 77 de articole în linia de produse a companiei.
Industria alimentară este considerată unul dintre cele mai promițătoare domenii în afaceri. Producția de suc nu este o marfă de bază, dar cererea pentru acestea rămâne puternică. activitate comerciala pentru că fabricarea și funcționarea lor poate fi o întreprindere foarte profitabilă, este important doar să se prevadă în prealabil toate subtilitățile și punctele principale ale procesului de producție.
Analiza succintă a afacerii:
Costuri de configurare a afacerii: 2,2-2,6 milioane de ruble
Relevant pentru orașele cu populație: fara granite
Situația industriei:concurență ridicată
Complexitatea organizării unei afaceri: 3/5
Rambursare: 1-1,2 ani
Relevanța comercială
În anii 90, produsele din sucuri de import erau reprezentate în principal pe piețele rusești, doar 10% din mărfurile din această categorie erau realizate din materii prime cultivate în țară. Încă producator rus rămâne foarte dependent de materii prime, multe legume și fructe populare fie nu cresc deloc pe teritoriul țării, fie sunt cultivate în cantități insuficiente.
În acest caz vin în ajutor concentratele, produse care sunt importate din alte țări. Interdicția de import de materii prime din țările UE, adoptată în 2014 de guvernul rus, a agravat situația, dar în același timp a dat un impuls creșterii volumului de legume și fructe cultivate pe plan intern. Cea mai favorabilă pentru aceasta este regiunea de Sud.
Pe acest moment consumatorul final are acces la peste 2000 de tipuri de produse din sucuri autohtone. Această creștere se datorează dorinței societății de a mod sănătos viaţă. Sucuri naturale si produse cu continut crescut substanțele utile sunt astăzi la vârful popularității lor. Rosstat a oferit informații că producția de sucuri de fructe și legume a crescut cu 25% față de anul precedent. Aceasta este o consecință a programului de substituire a importurilor.
Producătorii sunt interesați de menținerea întreprinderilor mici și mijlocii care sunt capabile să asigure procesul de producție de la început până la sfârșit. Prerogativa lor este materiile prime ieftine și de înaltă calitate, așa că vor face tot posibilul pentru a ajuta fermele și întreprinderile care pot asista în logistică în toate etapele de producție: de la recoltare și procesare și terminând cu sublimarea concentratelor finite pentru fabricarea de produse finite disponibile pentru consum de către consumatorul final...
Putem spune că producția de produse din sucuri este la cerere, o afacere slab competitivă, cu perspective și oportunități largi de dezvoltare.
În prezent, pe teritoriul Federației Ruse sunt produse următoarele tipuri de sucuri:
- natural- produs nefermentat, realizat din diverse tipuri de materii prime, nu contine elemente chimice cu exceptia sorbic si acid ascorbicîn limite acceptabile. Sunt clarificate si neclarificate.
- Sucuri cu zahăr adăugat... Făcut din fructe acre cu sirop de zahăr adăugat. Una dintre opțiunile de producție este amestecarea - adăugarea de suc suplimentar la sucul principal. Acest lucru se face pentru a obține o palatabilitate îmbunătățită.
- Concentrat- sunt obținute din fructe sau legume coapte, atent selectate, din care umezeala este parțial îndepărtată prin mijloace mecanice.
- Nectare- se fac amestecand fructe sau piure de fructe cu apa si sirop de zahăr, al cărui procent poate ajunge la 50%.
- Sucuri uscate- o alternativă cu drepturi depline la natural, produsă ca urmare a liofilizării. Este folosit în gătit ca bază pentru jeleu, compoturi, băuturi din fructe.
Structura producției de suc de fructe, în funcție de preferințele gustative ale consumatorilor, este următoarea:
- 24% nectar de mere;
- 23% - suc multifructe;
- 19% - portocaliu;
- 14% - piersici;
- 13% - amestecuri de fructe;
- 7% - restul.
Acum există o creștere pronunțată a volumelor de producție ale producătorilor autohtoni de suc.
Cum se deschide un atelier de suc - organizare de afaceri
Pentru ca producția de sucuri să înceapă să facă profit, trebuie să vă gândiți la o mulțime de probleme organizatorice, prima dintre acestea fiind înregistrarea de stat a întreprinderii. Producția de suc este un proiect foarte costisitor; chiar și în stadiul inițial, trebuie să vă gândiți la atragerea de capital de la investitori terți. Dacă înregistrați imediat o organizație sub forma unui SRL, aceasta va simplifica multe momente de lucru în viitor.
Veți primi dreptul legal de a fabrica produse cu sucuri numai după ce întreaga gamă, care este planificată a fi lansată pentru producția de masă, este certificată. Aceasta înseamnă că o parte din operațiunile pregătitoare se vor desfășura în paralel. Numai după certificarea în organismele Rospotrebnadzor se poate proceda la angajarea de personal și la producția în masă a produselor.
Dar să aruncăm o privire mai atentă la principal probleme organizatorice, care ar trebui să fie elaborat cu atenție pe drumul spre formarea afacerii cu suc. Informațiile sunt prezentate în tabelul următor.
Tabel: principalele etape ale organizării unei întreprinderi de producție de suc
| Nume de scena | Caracteristică |
|---|---|
| Pregătirea | Studiu amănunțit al informațiilor relevante, analiza pieței, crearea strategiei, căutarea obstacolelor ascunse și modalități de a le ocoli. |
| Dezvoltarea gamei de produse | Dezvoltarea formulării sucurilor produse conform GOST sau TU: tip, gust, termen de valabilitate, aditivi adăugati. Pentru un început de succes, lista sucurilor produse ar trebui să aibă cel puțin 10 poziții. |
| Căutați o unitate de producție | Cumpărați sau închiriați în funcție de capacitățile financiare ale companiei. |
| Achizitie de echipamente | Cauta echipamentul necesar, punerea in functiune. |
| Achizitie de materii prime | Cautare furnizori, dezvoltare si semnare de contracte de aprovizionare. |
| Cautare si recrutare de personal | Căutați specialiști necesari în timpul procesului de producție. Veți avea nevoie de un tehnolog, 2-3 operatori pentru o linie de producție, un sortator, un depozitar, un încărcător, un director de vânzări, un contabil și un curățenie. Pe măsură ce afacerea dvs. se extinde, va trebui să angajați mai mulți oameni. |
| Campanie publicitara | Realizat pentru promovarea afacerilor. |
| Căutarea și atragerea investitorilor | Esențial pentru organizarea unei afaceri competitive. |
| Înregistrarea afacerii | Înregistrarea unei întreprinderi sub formă de SRL sau antreprenor individual în autoritățile fiscale, Check-in organisme guvernamentale obținerea documentației relevante. |
| Productie in masa | Lansarea produselor pentru consumatorii de masă. |
Sediul atelierului
Suprafața spațiilor dobândite sau închiriate trebuie să fie de 150-200 mp, nu mai puțin. Aici vor fi amplasate o linie de producție, un laborator, depozite pentru depozitarea materiilor prime și a produselor finite, precum și încăperi menajere. Într-un astfel de teritoriu, puteți plasa cu ușurință echipamentul necesar cu respectarea tuturor standardelor sanitare si de securitate la incendiu. Pentru a economisi bani, sediul principal poate fi situat direct pe teritoriul atelierului.
Sediul trebuie să respecte cerințele Decretului Guvernului Federației Ruse din 25.04.2012 „Cu privire la securitatea la incendiu”, conform căruia persoana responsabila se angajează să desfășoare prompt briefing-uri pentru personal despre echipamente Siguranța privind incendiile, amplasați panouri cu numere pentru a suna pompierii în fiecare cameră de producție, asigurați zone de fumat pentru personal etc.
Canale de aprovizionare cu materii prime
Cea mai profitabilă și economică opțiune este un contract cu ferme angajat în cultivarea fructelor și legumelor. Majoritate culturi populare creste doar in Regiunile sudice Prin urmare, Rusia este recomandabil să desfășoare activități acolo. Daca volumele oferite nu sunt suficiente, puteti negocia aprovizionarea cu firme straine. Concentratele sunt furnizate din Iran, Brazilia, Turcia, China. Puteți lua în considerare propunerile companiilor intermediare (Doehler, Cargill).
Pentru producerea de nectare, care sunt foarte populare în țara noastră, veți avea nevoie de:
- suc concentrat sau materii prime proaspete;
- aditivi, dacă sunt prevăzuți de cerințele GOST sau TU;
- zahăr;
- apă.
Pe lângă producerea sucului în sine, ar trebui să aveți grijă de recipientul în care va fi produs produsul finit. Cele mai populare sunt două tipuri de materiale de ambalare:
- Pachetele tetra sunt recipiente de carton în care se toarnă suc gata preparat. Acest recipient este mai convenabil, mai ieftin decât sticla, unele substanțe utile nu sunt distruse în el.
- Recipiente din sticlă - prezentate sub formă de sticle de 0,5 și 1 litru, și cutii de 1, 2, 3 litri.
Linia de transport se va potrivi cu ambalajul selectat. Pentru a reduce costurile, este recomandat să comandați livrări în vrac.
Inițial, merită să aveți grijă de dezvoltarea rețetei. Pentru a face acest lucru, găsește un tehnolog cu experiență, deoarece viitorul afacerii tale depinde de o rețetă de suc bine pusă la punct. Această persoană, pe baza strategiei și a investițiilor disponibile, va nota sortimentul și schema de producție, va sfătui echipamentul optim pentru aceasta. Sucul stors direct nu este cea mai bună soluție pentru un om de afaceri începător, deoarece tehnologia eliberării sale este o plăcere costisitoare. Mai bine să începem cu nectaruri din concentrate.
Prepararea sucurilor naturale este un proces destul de laborios și care necesită timp. Materiile prime proaspete (de exemplu, să luăm mere) sunt livrate la fabrică, unde sunt descărcate în coșuri speciale din oțel inoxidabil cu o capacitate de până la 200 de tone. Din el, jele puternice de apă direcționează merele pentru curățarea primară. Merele sunt stropite la chiuvetă apă rece pentru a îndepărta praful, murdăria și substanțe chimice folosit pentru a trata fructele pentru a le proteja de dăunători.
În plus, are loc sortarea, aici trebuie să selectați cu atenție fructele stricate, deoarece chiar și un măr putred poate strica întregul lot. După aceea, materia primă intră în concasor, unde este zdrobită bine. Amestecul măcinat este alimentat sub o presă, unde sub presiune mare tamburul rotativ îl stoarce aproape uscat.
Sucul rezultat trece la ultrafiltrare, unde sunt reținute cele mai mici particule zdrobite. În plus, procesul de evaporare are loc în compartimentul de vid, unde sucul se încălzește, dar nu este adus la fierbere. Excesul de umiditate pleacă, sucul concentrat începe să se îngroașe. Compoziția rezultată se toarnă în recipiente mari. Seamănă cu caramelul gros, sub această formă se poate păstra mult timp.
Procesul de preparare a sucului dintr-un concentrat gros este următorul:
- substanța concentrată inițial este încălzită la 100 ° C;
- apoi se răcește la 25-30 ° C;
- adăugați apă, a cărei cantitate este indicată în rețetă;
- dacă este necesar, adăugați alte substanțe în conformitate cu GOST sau TU.
Produsul obținut în urma lucrului cu un concentrat nu este inferioară calității sucului stors direct, dar costurile pentru această metodă sunt mult mai mici. Apoi sucul este îmbuteliat și trimis la departamentul de control tehnologic, unde specialiștii verifică parametrii produsului obținut.
Echipamentul necesar
Un set de echipamente pentru producția de sucuri costă aproximativ 4 milioane de ruble. Include:
- pompa centrifuga;
- rezervor de pasteurizare pe termen lung cu un volum de 630 litri;
- dozator pentru produse lichide in recipiente;
- set pentru pasteurizare;
- instalație pentru aplicarea etichetelor autoadezive pe containere;
- echipamente de filtrare.
Furnizorii se angajează să efectueze lucrări de punere în funcțiune direct în timpul procesului de instalare la întreprindere, să efectueze instruirea personalului și să ofere o garanție de 12 luni de la data achiziției.
Echipamentele moderne necesită o intervenție umană minimă, o astfel de automatizare a producției poate economisi în mod semnificativ bani pentru angajarea personalului.
Înregistrarea afacerii
Dacă nu v-ați înregistrat afacerea la autoritățile competente, toate activitățile sunt considerate ilegale.
Întrucât fabricarea înseamnă a face mâncare, vizitarea diferitelor cazuri nu ar trebui să vă șocheze. Va trebui să contactați următoarele organizații:
- pompierii să obțină documentele necesare pentru unitatea de producție;
- organele fiscale pentru înregistrarea SRL sau întreprinzător individual;
- în organizațiile care înregistrează o marcă.
În plus, fiecare angajat trebuie să treacă prin examen medical pentru a obține o carte sanitară.
Un pachet de documente necesare pentru certificarea produsului
Pentru a vă certifica produsele cu sucuri, trebuie să vă familiarizați cu următoarele legi și reglementări:
- ФЗ №178 - reglementări pentru produsele din sucuri;
- Standarde de stat pentru sucuri;
- Legea federală nr. 29 - privind cerințele pentru calitatea produselor fabricate;
- ФЗ №52 - cerințe sanitare și igienice;
- Cerințe pentru siguranța igienă a produselor fabricate.
În orice caz, trebuie să contactați un avocat pentru a clarifica informațiile și lista documentelor necesare, deoarece în fiecare caz lista poate diferi.
De ce aveți nevoie pentru a începe să faceți sucuri acasă
Pentru producția de sucuri acasă, nu trebuie să plătiți chiria pentru spații, prime de asigurare etc. Puteți începe să faceți sucuri naturale, pentru care aveți nevoie doar de un storcător de înaltă calitate, materii prime și recipiente. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al unor astfel de produse nu poate depăși 1 lună.
Puteți amesteca diferite fructe pentru arome noi, nemaivăzute până acum. Crearea de băuturi fortificate este importantă pentru a respecta reguli simple:
- utilizați numai produse mature și de înaltă calitate;
- curățați bine fructele din miez și zonele stricate;
- în procesul de gătit, folosiți smalț, sticlă sau vase din lemn.
Sucurile gata trebuie fierte, lăsate să se depună, astfel încât pulpa rămasă să poată fi îndepărtată și trecută printr-un filtru cu granulație fină. Este necesar să turnați produsul în recipiente sterilizate aproape până la vârf, astfel încât cantitatea de aer care a intrat în interior să fie minimă.
Canale de marketing și distribuție
Fără marketing atent conceput, succesul în afaceri atârnă în balanță. Deși nimeni nu știe despre marca dvs., va fi nevoie de mult efort și investiții pentru a face publicitate produs de calitate... Următoarele campanii de publicitate vă pot ajuta să vă promovați afacerea:
- Furnizarea agenților de vânzări cu broșuri și postere pentru a fi expuse la punctele de vânzare cu amănuntul;
- site-ul oficial al întreprinderii;
- plasarea de bannere publicitare pe rețelele sociale;
- promoții în magazine și supermarketuri;
- publicitate la radio și televiziune.
Produsele pot fi vândute după cum urmează:
- convine asupra livrării către centre de recreere, cafenele și cantine;
- prin magazine alimentare, chioșcuri și supermarketuri;
- furnizarea de centre de divertisment, sport și centre comerciale;
- a fi ocupat vânzare cu amănuntulîn parcuri de distracție;
- organizați un bar de sucuri de sărbători în oraș și în locuri aglomerate.
Afaceri de franciză
Acest model are atât avantaje semnificative, cât și dezavantaje semnificative. Aspectele pozitive includ:
- capacitatea de a începe producția fără a pierde pe publicitate, deoarece marcă deja cunoscute de consumator;
- un brand recunoscut inspiră mai multă încredere;
- riscuri minime, proiectele de franciză au mai mult succes decât noile începuturi, conform statisticilor, 86% dintre antreprenori au reușit să promoveze producția cumpărând inițial o franciză;
- conditii loiale de creditare, intrucat francizorul este interesat de prosperitatea ta si va putea actiona ca garant al tau in banca;
- astfel de proiecte dau rezultate rapid.
Cu toate acestea, există și capcane, și anume:
- controlul total al afacerii de către francizor;
- necesitatea de a acționa în conformitate cu regulile stabilite;
- penalitati pentru nerespectarea clauzelor contractului.
Pornirea unei afaceri în franciză sau nu este o chestiune care necesită o gândire atentă și decizii complet echilibrate.
Costuri și rentabilitate a afacerii
Înainte de a începe să organizați producția de produse din sucuri, merită numărat costuri posibile pentru achiziționarea de echipamente, achiziționarea sau închirierea de spații și alte puncte esențiale.
Pentru un tura de muncă linia de producție este capabilă să producă de la 500 la 6000 de litri de suc finit. Să luăm un indicator egal cu 1600 de litri. Astfel, într-o lună, sau 22 de schimburi de muncă, se pot produce 35.000 de litri de suc gata preparat sau pachete de 35.000 de litri.
Pentru calcule, luați în considerare costul materiilor prime, care include costul zahărului, fructelor sau legumelor, aditivii furnizați de GOST, materialul de ambalare și cutiile de carton.
Calculele ar trebui să includă salariile angajaților întreprinderii.
Cheltuielile lunare directe includ:
- deșeuri la achiziționarea de materii prime și materiale suplimentare;
- Plata serviciilor de utilitati;
- salariile angajatilor;
- nevoile de producție;
- inchiriere de spatii si reparatii curente.
LA costuri adiționale raporta:
- costurile magazinului;
- costurile de non-producție;
- pierderi din căsătorie;
- deprecierea producţiei.
Dacă vindeți un pachet de litru de suc la 75 de ruble / bucată. poti sa o obtii:
35.000 * 75 = 2.625.000 de ruble pe lună.
Merită să scazi costurile lunare din cifra rezultată, după care va deveni evident cât de profitabilă este afacerea ta cu suc.
