Carne de vită marmorată la cuptor în folie. Reteta de vita suculenta si moale la cuptor cu fotografii

Acest fel de mâncare va atrage cei care consideră carnea de vită un tip ideal de mâncare care întărește forță fizică, care are proprietăți nutritive și o aromă minunată. O bucată de carne frumoasă, strălucitoare și satisfăcătoare va decora orice masă de sărbătoare. Carnea de vită nu este o carne grasă, motiv pentru care nu se comportă întotdeauna bine la cuptor și se dovedește uscată. O să vă învăț mici trucuri care fac carne va fi fragedă și foarte suculentă.

Vei avea nevoie:

• pulpa de vita 1 - 1.200 kg
• ceapa 2 buc
• morcovi 1 bucată
• roșu ardei gras 0,5 buc
• alb vin sec 0,5 cani
• miere 1 lingura
• bacon 6-7 felii
• piper negru
• muștar 1 lingură.
• frunza de dafin
• mazăre de ienibahar

Reteta foto pas cu pas:

Pentru coacere este mai bine să cumpărați vițel sau carne de vită tânără - carne ușoară Culoare roz, pulpă de la marginea groasă sau subțire, porțiunea superioară sau interioară a șoldului.

Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie, frecați cu sare și piper.

Acoperiți carnea de vită cu muștar. Eu am folosit mustar de boabe, dar puteti folosi mustar obisnuit. Pune carnea deoparte, las-o sa stea ca atare si pregatesti legumele.

Tăiați ceapa și morcovii, așezați pe fundul unei caserole sau a oricărui vas de copt care poate fi acoperit cu un capac sau folie. Adăugați ienibahar și frunza de dafin. Aceasta este perna pe care se va coace carnea.

Sa revenim la carnea de vita, care a fost deja marinata putin in sare, piper si mustar. Înfășurați a ei felii de bacon. In timpul coacerii, baconul va proteja carnea de uscare si ii va da suculenta. Așezați bucata pe un pat de legume.

Acum aduce frumusețe - se aseaza pe carne felii de ardei gras rosu.

Se dizolvă mierea în vin alb secși turnați într-un recipient cu carne, acoperiți cu un capac sau folie și Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru o ora si jumatate.
Sfat:Dacă mierea este groasă, încălziți vinul în cuptorul cu microunde până se încinge, apoi mierea se va dizolva rapid.

După o oră și jumătate, scoateți capacul sau folia de pe vasul de copt și ungeți carnea cu sosul rezultat, pune-l din nou la cuptor deja fără acoperire. Faceți această procedură la fiecare 10 minute până când se formează un fard ușor. Nu gătiți prea mult pentru ca carnea să nu se usuce.

Așezați carnea finită pe o farfurie și aranjați ceapa și morcovii în jurul ei.
Iat-o - carne de vita, bucata intreaga copta- un adevărat decor pentru masa ta!

Asigurați-vă că salvați sos, ramanand in forma, este foarte gustoasa - dulce-acrișor, picant și aromat. Se serveste si se toarna peste bucatile de vita gatita.

La cuptor cu carne de vita baconul este de asemenea foarte gustos, cu margini crocante. Și, bineînțeles, legume - ceapă, morcovi și ardei, care au fost fierte în vin cu miere.

Tăiați carnea de vită în bucăți și asigurați-vă că nu este doar frumoasă, ci și gustoasă.

Carne foarte suculentă, fragedă. Și nu este deloc greu de gătit! Poftă bună!

Prieteni!
Site-ul are deja mai multe pentru toate gusturile!
Și acum avem Instagram

Carnea de vită coaptă la cuptor în folie este un preparat din carne foarte gustos, care poate fi servit atât cald, cât și rece. Când este fierbinte, se potrivește de minune cu orice garnitură; când este rece, este un aperitiv excelent pentru sandvișuri și gustări.

Carnea poate fi coaptă în bucăți de la 500 g la, să zicem, 1,5 kg. O bucată mare trebuie coaptă cel puțin 2 ore. Am luat o bucata de vita de 750 g si am copt-o 1 ora 20 minute. Acest lucru s-a dovedit a fi suficient. Poti alege condimentele dupa gustul tau, orice iti place mai mult.

Pentru a coace carne de vită la cuptor în folie într-o bucată, pregătiți toate ingredientele. Pentru condimente am folosit coriandru, piper negru macinat si chimen.

Clătiți bine carnea sub jet de apă, puneți-o pe prosoape de hârtie și uscați bine.

Stoarceți usturoiul într-un recipient care va găzdui bucata de carne selectată, turnați sos de soia și amestecați. Adăugați piper, coriandru și chimen, puteți adăuga puțină sare - totul depinde sos de soia dacă este suficientă sare în el.

Puneți carnea în marinada pregătită, masați bine cu mâinile, frecând marinada în carne. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați la marinat 2 ore la temperatura camerei. Puteți marina timp de 6-7 ore, dar apoi recipientul trebuie pus la frigider. De exemplu, puteți marina carnea seara și o puteți coace la micul dejun dimineața.

Cand carnea este marinata, asezati-o pe folie in centru si inveliti bine. Este mai bine să îndoiți folia în jumătate și să o fixați pe toate părțile. Asezati carnea invelita pe o tava de copt sau intr-o forma.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și puneți carnea în el timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă 1 oră 20 de minute. Fii ghidat de cuptorul tău și de bucata de carne aleasă.

Răciți puțin carnea, apoi desfaceți folia. În timpul procesului de coacere, veți obține mult suc de carne, care poate fi adăugat în terci sau cartofi.

Tăiați carnea cu un cuțit ascuțit.

Carnea de vită delicioasă coaptă la cuptor în folie este gata!

Poftă bună!

În ciuda popularității mari a preparatelor din carne de vită, nu orice gospodină este fericită să gătească cu ea, deoarece carnea de vită este o carne capricioasă. Și nu devine întotdeauna moale și suculent așa cum ne-am dori. Și trebuie doar să abordați cu competență alegerea cărnii destinate acestui sau aceluia fel de mâncare.

Cum să alegi carnea de vită

Toate părțile carcasei de vită diferă semnificativ nu numai în ceea ce privește calitatea nutrițională, ci și gust. Unele sunt potrivite doar pentru gătit fiert, altele se folosesc pentru masa de cotlet, iar altele pot fi prajite, coapte fie sub forma de felii, fie ca bucata intreaga.

Totul tine de cantitate țesut conjunctiv, care este prezent în carne. De exemplu, gâtul, flancul și tivul conțin până la 80% din țesut conjunctiv, care constă din pelicule și tendoane aspre. Aceasta carne este potrivita pentru prepararea fripturii si cotleturilor tocate. Se gătește pentru supe și se înăbușă mult timp. Nu este potrivit pentru prăjire în forma sa naturală.

Pentru a găti carne de vită sub formă de friptură de vită, friptură naturală, lange, precum și pentru a prăji întreg sau în porții, muschi, margini groase și subțiri, interioare și top parte piciorul din spate. Această carne se gătește foarte repede.

Dar există încă câteva nuanțe despre care fiecare gospodină ar trebui să le cunoască.

Subtilități ale gătirii cărnii de vită moale

• Carnea de vită tânără (vițel) este foarte moale. Este ușor de distins de carnea luată dintr-o carcasă adultă. Carnea unui animal tânăr este mult mai ușoară. Are fibre fine și grăsimi ușoare.
• Carnea de vită veche este de culoare roșu închis, iar grăsimea sa este galbenă. Această carne nu poate fi prăjită pentru că va fi tare. Dar bulionul din carne cu fibre grosiere și oase vechi de vită va fi foarte gustos și aromat. Dar trebuie să aveți răbdare, deoarece va dura mult timp pentru a găti.
• Pentru fripturi, cel mai bine este să folosiți carne de la coloana vertebrală sau piciorul din spate.
• Bucățile mici sau porționate sunt tăiate numai peste bob. O astfel de carne este mai puțin deformată în timpul tratamentului termic, devine mai moale mai repede și este mai ușor de mestecat.
• Înainte de a prăji într-o tigaie, carnea spălată trebuie ștersă cu un prosop de hârtie. Atunci grăsimea nu se va stropi, iar carnea va fi bine fiartă.
• Carnea care este sărată la momentul nepotrivit poate fi, de asemenea, dură. Nu poate fi sărat cu mult înainte de tratamentul termic, deoarece își pierde sucurile. La prăjit, carnea de vită se sare cu jumătate de oră înainte de gătire. Apoi își va păstra culoarea și va deveni suculent.
• Pentru ca bucățile de carne să fie mai moi, se bat mai întâi cu un ciocan sau sapă specială. Devin mai subțiri și se prăjesc mai repede.
• Carnea tare este marinată înainte de prăjire sau tocănire. Pentru a face acest lucru, utilizați oțet, suc de lămâie, acid citric, vin sec, chefir, smântână, deoarece acidul înmoaie fibrele dure. Pentru marinată, adăugați în oțet sare, piper, dafin, zahăr, ceapa tocată și morcovi. Se fierbe totul, apoi se răcește. Carnea tare se ține în marinată cel puțin 4 ore.
• Muștarul înmoaie bine carnea strunoasă. Se frecă pe carne de vită crudă, se păstrează câteva ore, apoi se prăjește sau se coace. În loc de muștar, carnea poate fi marinată în suc de kiwi sau ananas tocat.
• În timpul prăjirii, trebuie să vă asigurați că sucul de carne rămâne în interiorul cărnii. Dacă se scurge, carnea va deveni uscată și dură. Prin urmare, încep să prăjească carnea la foc mare, asigurându-se că devine rapid maro auriu pe toate părțile. Dacă până în acel moment este încă puțin aspru, turnați puțin lichid în tigaie, acoperiți cu un capac, reduceți focul și aduceți vasul la pregătire.
• Uneori carnea de vită la cuptor se dovedește uscată. Pentru a remedia acest lucru, după cuptor trebuie să-l țineți peste o tigaie cu apă clocotită.
• Coacerea în folie dă rezultate bune. Pentru a face acest lucru, carnea se toarnă cu sos sau marinată, se etanșează bine în folie pentru a nu scăpa aburul și se coace până la fiert.
• Carnea tare poate fi fiartă în prealabil și apoi înăbușită prin adăugarea de condimente, ierburi și diverse legume.

Carne fragedă de vită în sos de smântână la ceaun

Ingrediente:

• pulpă de vită – 1 kg;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• ceapa – 4 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• făină - 1 linguriță;
• muștar - 1 linguriță;
• smântână - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Spălați carnea de vită. Tăiați fâșii și apoi tăiați peste bob în cuburi de mărime medie (aproximativ 3 x 3 cm).
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă cu carnea.
• Turnați ulei într-o oală de fontă de 1,5-2 litri. Adăugați carnea și ceapa. Închideți capacul.
• Se introduce in cuptorul preincalzit la 180° si se coace 2 ore.
• Într-un bol, măcinați făina cu sare și muștar. Se amestecă smântâna.
• Scoateți fonta din cuptor. Vei vedea că carnea este aproape gătită propriul suc, iar ceapa a devenit transparentă. Se toarnă sosul de smântână peste carnea de vită, se închide capacul și se da la cuptor încă o jumătate de oră.
• Cea mai fragedă carne de vită din sos de smantana gata.

Carne de vită umplută cu morcovi în folie

Ingrediente:

• pulpă de vită – 1 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• usturoi – 5-6 catei;
• piper și sare - după gust.

Metoda de gatit

• Spălați carnea de vită. Uscați cu un prosop de hârtie.
• Frecați cu sare și piper.
• Tăiați morcovii în fâșii scurte groase, tăiați trei căței de usturoi în felii.
• Faceți înțepături adânci în carne și introduceți morcovi și usturoi în ele.
• Amestecați sosul de soia cu restul de usturoi tocat. Marinați carnea în acest sos timp de două ore.
• Înfășurați-l în două straturi de folie pentru a preveni scăparea aburului. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptorul preincalzit la 200°. Coaceți aproximativ 2 ore.
• Cu 10-15 minute înainte de gătit, deschideți folia, astfel încât carnea să fie acoperită cu o crustă aurie.

Shtufat cu paste

Ingrediente:

• carne de vită (tuns) – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• grăsime - 30 g;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate - 60 g;
• pătrunjel și mărar - o grămadă;
• piper negru - un praf;
• sare - 25 g;
• bulion sau apă – 500-700 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• paste fierte, asezonate cu unt - 800 g.

Metoda de gatit

• Spălați carnea. Uscați cu un prosop de hârtie. Se presară cu sare și piper. Rulați într-o rolă strânsă. Leagă cu sfoară.
• Încinge grăsimea într-o tigaie și prăjește rulada pe toate părțile până se rumenește.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele și tăiați morcovii fâșii.
• Transferați shtufat într-o cratiță. Acoperiți-l cu morcovi și ceapă. Se adauga pasta de rosii, sare, piper, dafin. Adăugați o grămadă de verdeață. Se toarnă în bulion fierbinte sau apă. Închideți capacul.
• Se fierbe la foc mic timp de 2 ore.
• Scoateți shtufat finit din tigaie și scoateți sfoara. Tăiați rulada în cercuri. Se toarnă bulionul strecurat în care a fost înăbușit.
• Se serveste cu paste fierte fierte asezonate cu unt.

Carne de vita fiarta cu branza

Ingrediente:

• carne de vită – 1 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 100 g;
• făină - 50 g;
• galbenusuri de ou- 2 buc.;
• smântână - 500 g;
• sare, piper - dupa gust;
• brânză - 100 g.

Metoda de gatit

• Spălați carnea de vită. Se pune in apa clocotita. Îndepărtați spuma și aduceți din nou la fiert. Reduceți căldura la minim. Gatiti 2-2,5 ore.
• Pregătiți sosul. Tocați mărunt ceapă. Se caleste in ulei. Se presară cu făină și se amestecă. Se diluează cu o cantitate mică de bulion. Cand sosul fierbe adaugam smantana, sare si piper. Adăugați gălbenușurile de ou crude bătute. Amesteca bine.
• Scoateți carnea finită din bulion și răciți puțin. Tăiați în felii peste bob. Se aseaza intr-o tigaie unsa cu unt si se toarna peste sosul preparat.
• Presărați brânză rasă deasupra.
• Se da la cuptor, incalzit la 220°, si se coace aproximativ 40-50 de minute pana se rumenesc.

Notă pentru gazdă

• Carnea va fi mai gustoasa daca adaugati putin vin de struguri uscati in timpul tocanei.
• Prăjirea cărnii începe întotdeauna într-o tigaie fierbinte și se scufundă numai în grăsime fierbinte. Dacă trebuie să adăugați bulion în carne în timpul gătirii, aceasta trebuie să fie fierbinte. În caz contrar, carnea va rămâne tare mult timp.
• Carnea fiartă se răcește în bulion. Dacă îl lași pe o farfurie cât este fierbinte, se va acoperi cu o crustă întunecată neapetisantă și se va usca.

Gătit la cuptor, deoarece este deosebit de bogat în ingrediente sănătoase.

Vă oferim mai multe rețete de gătit carne de vită la cuptor.

Absolut toată lumea va plăcea carnea gătită la cuptor și în folie. Prezența foliei face vasul mai suculent și mai fraged.

Ingrediente:

• 400 pulpă de vită;
• 1 ceapă;
• 2 morcovi;
• 1 legătură mică de verdeață (pătrunjel, mărar);
• 3 catei de usturoi;
• condimente și sare - după gust.

Cum să gătească

1. Mai întâi trebuie să spălați carnea și să o uscați. Poți să folosești servetel de hartie. În aceeași etapă, carnea de vită este curățată de peliculele de suprafață.
2. Morcovii se spală și se usucă, iar apoi legumele se taie în batoane longitudinale, dar nu prea lungi.
3. Ceapa se curata de coaja si se spala. După uscare, tăiați în jumătate de inele.
4. Usturoiul trebuie împărțit în mai mulți căței, spălat și curățat de coajă. În continuare, se taie în bucăți mici (1 felie se taie în 3-4 felii).
5. Deoarece carnea de vită va fi gătită în bucăți la cuptor, în ea se fac mici găuri sau tăieturi. Caței de usturoi și morcovi sunt umpluți în ei. Carnea se freacă cu condimente, piper și sare. În această formă, ar trebui să stea cel puțin 10 minute.
6. În timp ce carnea este saturată de gustul ingredientelor, puteți începe să pregătiți vasul de copt. Luați folia și împăturiți-o în jumătate. Se aseaza pe fundul unei foi de copt (forma). Apoi, o „pernă” naturală este făcută din jumătate de inele de ceapă și verdeață, așezând-o pe folie. Pe ea se pune carne. Carnea de vită este învelită cu grijă în folie, deoarece în timpul coacerii se poate scurge tot sucul, ceea ce este extrem de nedorit.
7. Înainte de a introduce tava cu vasul pregătit la cuptor, turnați puțină apă pe fundul acesteia. Carnea de vită suculentă la cuptor își va păstra frăgezimea, deoarece evaporarea apei va împiedica uscarea cărnii.
8. Carnea se coace in cuptorul incins la o temperatura de 180-200 de grade timp de 40-45 de minute. Pregătirea cărnii este indicată de prezența sucului limpede; dacă nu există, continuați coacerea timp de încă 10 minute.

Preparatul poate fi servit fie fierbinte, fie racit, adaugand in compozitie legume sau fructe.

Ingrediente:

• 4-5 cartofi medii;
• 300 de grame de pulpă de vită;
• 1 ceapă;
• 3 șampioane;
• 100-150 de grame de ulei vegetal;
• 1 bucată de dovleac;
• 2 morcovi;
• 4 linguri de ketchup de roșii;
• o jumătate de pahar de smântână;
• 1 buchet de ierburi proaspete;
• piper și sare - după gust.

Cum să gătească

Când gătiți cartofi și carne de vită la cuptor, este foarte important să respectați consistența strictă.

1. Pulpa de vită trebuie tăiată în bucăți mici. Se presara apoi cu sare si piper, amestecand bine.
2. Adăugați o lingură de ulei vegetal în forma de gătit și puneți bucățile de carne pe fund.
3. Pulpa este separată de dovleac și tăiată în cuburi mici. Dupa care se amesteca cu ketchup si se intinde pe carne, facandu-se cat mai uniform. Dovleacul se presara cu ceapa tocata in prealabil. Pentru a face carnea de vită mai suculentă, adăugați mai multă ceapă. Carnea de vită și legumele se prepară la cuptor în același mod.
4. Cartofii sunt curatati de coaja si taiati cubulete mici. Apoi se întinde pe ceapă și se sare. Morcovii rasi si ciupercile tocate se pun pe cartofi. Toate ingredientele sunt presarate deasupra cu ierburi tocate. Se unge cu smantana si sare dupa gust. Dacă excludeți cartofii din rețetă și puneți toate ingredientele în folie, veți obține friptură de vită la cuptor.
5. Cuptorul se încălzește la 180-200 de grade. Nu încă fel de mâncare crudă se acopera cu un capac si se coace 90-100 minute. După timpul specificat, cartofii sunt gata!
6. Dacă nu există timp, atunci carnea de vită în oale la cuptor va deveni cea mai bună opțiune. Datorita dimensiunii mici a oalelor, vasul se pregateste de doua ori mai repede!

Ingrediente:

• 700 de grame de carne de vită;
• 2 buc. ceapa;
• 400 de grame de champignon congelate;
• 250 de grame de smantana;
• piper, ierburi uscate și sare - după gust.

Cum să gătească

1. Carnea de vită se spală și se taie în felii subțiri (nu mai mult de 1 centimetru grosime). Fiecare bucată de carne se bate separat.
2. Ceapa se spală și se curăță de coajă, apoi se taie în bucăți mai mici pentru a se măcina în blender.
3. La carnea de vită se adaugă ceapa tocată. De asemenea, puteți completa ingredientele cu ierburi uscate și piper, amestecând bine întreaga consistență.
4. În următoarele 3 ore, carnea de vită este marinată la frigider.
5. Pregătirea sosului. Curățați o ceapă și tăiați-o în cuburi mici. Încinge 100-150 de grame de ulei vegetal într-o cratiță și adaugă ceapa. Prăjiți ceapa timp de 10 minute până se rumenește.
6. La ceapă se adaugă șampioane. Nu trebuie să le dezghețați singur. Se fierb ciupercile la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Sub capac, lichidul ar trebui să se evapore complet.
7. Ciupercile se racesc. Se amestecă apoi cu ierburi, piper și sare. Amestecul se zdrobește într-un blender.
8. Pune carnea si ceapa pe o tava unsa cu unt. Top cu sos de ciuperci.
9. Carnea de vită se gătește în bucăți la cuptor timp de 1,5 ore la o temperatură de 180 de grade.

Preparatul poate fi servit cu orice garnitură.

Acest reteta clasica pe care ar trebui să-l aibă orice gospodină.

Ingrediente:

• 400 de grame de carne de vită;
• 2 roșii;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 100 de grame de brânză tare;
• sare și piper - la propria discreție.

Cum să gătească

1. Carnea de vită se decongela și se spală (dacă este necesar);
2. Carnea se taie in bucati medii si se bate cu un ciocan. Apoi frecați cu condimente și piper.
3. Carnea de legume este turnată într-un vas adânc de copt și carnea tocată este așezată.
4. Roșiile se spală și se taie în felii subțiri, răspândite pe suprafața bucăților de vită. Sărat.
5. Răziți brânza pe răzătoarea fină și presărați-o pe vas. Într-un cuptor preîncălzit, carnea de vită și roșiile vor fi gata în 40 de minute.

Felul de mâncare va completa perfect orice garnitură și poate fi servit separat.

Carnea de vită coaptă la cuptor în tandem cu prune uscate va fi un fel al doilea grozav. Foarte frumos si suculent!

Ingrediente:

• 2 kilograme de carne de vită;
• 300 de grame de prune uscate;
• 3-4 bucăți de ceapă;
• 3-4 morcovi.

Cum să gătească

1. Carnea se spală și se usucă. Apoi tăiați în bucăți mici. Se spală și morcovii, ceapa și prunele uscate. Ceapa se taie in jumatati de rondele. Morcovii sunt tăiați în cercuri.
2. Bucățile porționate de carne de vită se prăjesc în ulei vegetal pe ambele părți (nu mai mult de 3 minute pe parte).
3. Carnea se pune in forma pregatita, iar deasupra se distribuie uniform prunele uscate.
4. În același ulei se prăjesc și morcovii. L-am pus deasupra stratului de carne.
5. Prăjiți ușor ceapa și puneți-o deasupra morcovului.
6. Toate ingredientele sunt turnate cu apă clocotită până la nivelul stratului superior.
7. Vasul se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 2,5 ore.
8. Vasul finit se scoate din matriță și se pune în porții pe farfurii.

Cotletele gătite din carne de vită la cuptor sunt mult mai sănătoase decât prăjite într-o tigaie. Au un gust mai fraged și aromat.

Ingrediente:

• 0,5 kilograme de carne de vită;
• 3 cepe;
• 300 de grame de brânză;
• 1 lingurita mustar;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 5 linguri de maioneză;
• piper și sare - după gust.

Cum să gătească

1. Muschiul de vita se spala si se sterge cu un prosop de hartie. Tăiați în porții cu o grosime de cel mult 1 centimetru.
2. Amestecați maioneza, muștarul, piperul măcinat și sarea într-un castron.
3. Bucățile de vită se bat cu un ciocan.
4. Carnea se freacă cu sos și se lasă la marinat nu mai mult de 30 de minute.
5. Ceapa se curata de coaja si se taie in jumatati subtiri.
6. Răziți brânza pe răzătoarea medie.
7. Puneți cotletele marinate într-o tavă adâncă de copt, pregătită și unsă. Deasupra se adauga un strat de ceapa. Toate componentele sunt stropite cu brânză rasă.
8. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 140 de grade si gatiti 40 de minute. Carnea se coace pana se rumeneste.

În cele mai multe cazuri, fripturile sunt gătite în condiții aer liber, dar dacă doriți să savurați acest fel de mâncare minunat în timp de iarna? În acest caz, carnea de vită obișnuită va fi indispensabilă!

Ingrediente:

• friptura de vita;
• condimente - la discreția ta.

Cum să gătească

1. Cuptorul este încălzit în modul „gril” la o temperatură de 220 de grade.
2. Carnea se marina in condimente timp de 1 ora, apoi se bate. Friptura se pune intr-o tava de copt, pre-unsa cu ulei.
3. Pune vasul la cuptor și coace pentru câteva minute (nu mai mult de 4) pe fiecare parte.
4. Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească câteva minute înainte de servire.

Aceasta este o versiune destul de simplă a rețetei de carne de porc fiartă. De fapt, vorbim despre o gustare dietetică cu un gust uimitor.

Ingrediente:

• 400 de grame de carne de vită;
• 3 catei de usturoi;
• 2 lămâi;
• 1 lingurita sare si zahar;
• 1 praf de piper.

Cum să gătească

1. Carnea se spală și se usucă folosind prosoape de hârtie.
2. Spălați și curățați usturoiul. Apoi este tăiat în felii mici și „presat” în carne de vită. Ei fac asta în locuri diferite. De asemenea, puteți face tăieturi folosind un cuțit.
3. Carnea de porc fiartă se freacă cu zahăr, sare și piper, precum și toate condimentele necesare.
4. Tăiați lămâia în felii subțiri și puneți-le deasupra stratului de carne. De asemenea, puteți face tăieturi mici și pune felii de lămâie înăuntru.
5. Structura cărnii este transferată cu grijă pe folie și învelită cu grijă.
6. Pune toate ingredientele la cuptorul preîncălzit pentru 45 de minute. După aceasta, folia este îndepărtată și verificată dacă este pregătită.

Cotletele de vită gătite la cuptor și suplimentate cu legume tocate se dovedesc mai suculente și mai gustoase.

Ingrediente:

• 500 de grame de carne de vită;
• 150 de grame de varză;
• 1 ceapă;
• 150 de grame de morcovi;
• 5 linguri faina;
• 1 lingurita ulei vegetal;
• 1 praf de piper si sare.

Cum să gătească

1. Mai întâi, pregătiți carnea tocată. Carnea de vită este tocată cu grijă într-o mașină de tocat carne. Ceapa se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. După care se derulează și într-o mașină de tocat carne. Varza se toaca marunt. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.
2. La carnea tocată se adaugă legume. Poate fi piperat și sărat. Alte condimente sunt adăugate după gust. Dacă carnea tocată rezultată se dovedește a fi apoasă, puteți adăuga făină.
3. Mâinile sunt umezite și se formează cotlet din carne tocată. Tava de copt se unge si ea cu putin ulei vegetal iar fundul este acoperit cu hartie de copt. Puneți cotleturile într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute, dacă dimensiunea lor este mai mare decât media - 40.
4. Acoperiți cotleturile cu folie pentru primele 20 de minute. Carnea este bine prăjită și nu se arde. Apoi scoateți folia și aduceți vasul până când este complet fiert (ar trebui să se formeze o crustă aurie).

Cotlet servite cu legume proaspete sau o garnitură.

Rulourile de vită au o aromă deosebită și versatilitate. Vor deveni un adevărat decor pentru masa de sărbători, iar dacă este necesar, le puteți duce în pădure la picnic.

Ingrediente:

• 4-5 porții de carne de vită;
• 1 ceapă;
• 1 ardei dulce;
• 3 linguri ulei de masline;
• piper, sare și alte condimente - după propriul gust.

Cum să gătească

1. Ardeii dulci sunt tăiați în fâșii subțiri.
2. Ceapa se taie in jumatati inele subtiri.
3. Ceapa si ardeii (tocati si pregatiti) se prajesc 15 minute in ulei de masline. Apoi adăugați orice condimente, piper și sare.
4. Carnea de vită este tăiată pe lungime, dar nu până la capăt. Piesa ar trebui să devină puțin mai lată. După care este respins, dar doar ușor.
5. Umplutura răcită se pune în mijlocul bucății de carne. Stropiți cu condimente.
6. O porție de carne de vită este înfășurată într-un rulou.
7. Marginile ruloului sunt asigurate cu frigarui de lemn.
8. Ruloul obtinut in acest fel se pune intr-o tava de copt sau alta forma de copt. Se presara deasupra ulei de masline.
9. Dați la cuptor (deja preîncălzit la 200 de grade) pentru cel mult 40 de minute.
10. Mai tarziu timp specificat scoateți-le cuptoarele.
11. Scoateți frigăruile de lemn și tăiați-le în bucăți.

Rulourile de vită vor fi potrivite atât calde, cât și reci.

Carnea coaptă la cuptor ca o bucată întreagă este un fel de mâncare incredibil de gustos! Există multe diverse opțiuni prepararea acestuia, iar fiecare metodă conferă cărnii nuanțe unice de gust și aromă. Coacerea cărnii necesită timp, așa că în majoritatea bucătăriilor naționale, gospodinele o fac pentru sărbătorile de sărbători. Carnea fierbinte, proaspăt preparată este pur și simplu o capodopera, dar chiar și atunci când este rece, acest fel de mâncare este pur și simplu dincolo de concurență, deoarece aperitiv rece, componenta pentru sandviciuri si salate.

MYASNOV iti ofera cateva sfaturi si principii, folosindu-te de care vei obtine un rezultat genial: carne frageda, aromata de gradul tau preferat de prajire cu sau fara crusta.

Deci, principalele condiții pentru succes la prăjirea cărnii sunt:

alegerea unei bucăți de carne de calitate potrivită, mâncăruri convenabile, alegerea unei temperaturi și timp de gătire potrivite special pentru bucata ta de carne, ținând cont de caracteristicile cuptorului tău.

Orice altceva - condimente, ierburi, marinată, umplutură, sos - sunt chestiuni de gust personal și vom vorbi, de asemenea, pe scurt despre aceste nuanțe. Experimentează cu fiecare experiență de prăjire a cărnii, încearcă ceva nou, notează-ți observațiile - și vei descoperi combinațiile tale preferate!

Cum să alegi carnea?

Părțile moi ale carcasei sunt potrivite pentru coacere în cuptor, dar nu cele plate, iar părțile voluminoase - cele plate sunt mai bine prăjite într-o tigaie sau grătar sub formă de fripturi. Bucăți mari moi, cu o cantitate mică grăsime internă cel mai bine copt.

Dacă preferați carnea de vită, pentru coacerea la cuptor MYASNOV vă recomandă să alegeți carnea de tauri tineri, și anume friptura de vită - marginea groasă a mușchiului spatelui, situată mai aproape de gât. Carnea de tauri tineri este carne de vită de înaltă calitate până la 3 ani. Carnea de tauri tineri este mai moale și mai suculentă decât cea a unui animal adult și se gătește mai repede. Și spre deosebire de vițel, carnea de tauri tineri a acumulat deja totul material util, esential pentru alimentatie buna persoană.

Dacă doriți să coaceți carne de porc, alegeți file de șuncă. Aceasta este partea lui interioară, cea mai tandră. Este de preferat să folosiți slănină de porc - carne slabă, fragedă, cu un strat subțire de slănină roz, care este considerată cea mai valoroasă.

Ai de gând să gătești miel la cuptor? Alege un picior. Datorită moliciunei și delicateței sale, este pur și simplu o tăietură ideală pentru coacere.

Este important ca bucata de carne aleasă să nu conțină pelicule, vene, sau exces de grăsime (o cantitate mică nu va strica), adică carnea trebuie tăiată conștiincios și de înaltă calitate. În caz contrar, va trebui să faci o muncă destul de complexă și minuțioasă pentru a pregăti bucata pentru coacere.

Tăierea culinară a MYASNOV presupune tăierea profesională a carcasei și prelucrarea atentă a fiecărei piese, astfel încât bucăți îngrijite, curățate de oase, tendoane, cartilaje și pelicule, ajung pe rafturile magazinelor. Tot ce trebuie să faci este să alegi ce vrei să gătești și să urmezi cu strictețe rețeta.

Dacă aveți întrebări despre alegerea cărnii, consultați vânzătorul, acordați atenție informațiilor indicate pe etichetele de preț și postere informative, și cu siguranță vei găsi piesa perfectă pentru coacere!

În ce fel de fel de mâncare este cel mai bine să coaceți carnea?

Tigăile din fontă sunt ideale în acest scop: se caracterizează prin conductivitate termică excelentă și încălzire uniformă. Este indicat ca acestea să aibă un strat antiaderent. Încercați să alegeți mâncăruri grele, cu fundul gros și laturile de 3-5 cm înălțime.Convenient atunci când aveți mai multe tăvi de copt marimi diferite pentru a selecta vasele optime pentru o anumită bucată de carne. Într-o tavă de copt prea mică, carnea nu se va potrivi complet, iar sucul clocotit se va turna peste margine, iar pe o tavă mare de copt, sucul unei bucăți mici se va întinde și se va arde și un sos bun pe bază de pe ea nu va mai fi posibil.

Pregătirea cărnii pentru prăjire

Se spală carnea, se lasă să se scurgă apa și se usucă carnea cu prosoape de hârtie. Frecați suprafața piesei sare grunjoasăși condimente, ungeți-l cu ulei de măsline. Dacă carnea este slabă (de exemplu, carnea de vită), este indicat să adăugați grăsime suplimentară, astfel încât carnea să rămână fragedă în timpul coacerii și să nu se usuce. Pentru a face acest lucru, creați un strat artificial de grăsime „învelind” carnea cu felii de untură, slănină sau umpând carnea cu bucăți de untură.

Carnea uscată, slabă poate fi coaptă și în folie, o „mânecă” de plastic, aluat, frunze de struguri - adică într-un mediu etanș unde piesa va „langui” în propriul suc. Dar vom lua în considerare în detaliu versiunea de bază a coacerii - carnea într-o foaie de copt.

Ar trebui să marinați carnea înainte de coacere? E o chestiune de gust. Mulți oameni cred că marinarea cărnii este necesară pentru a o frageda - acesta este un mit. Carnea va fi moale dacă alegeți tăierea potrivită și urmați cea optimă regim de temperatură. Ar trebui să marinați carnea dacă doriți să-i dați un anumit gust și aromă. Pentru a face acest lucru, puneți carnea pregătită (adică spălată, uscată, rasă cu sare, mirodenii, untură etc.) într-o marinadă pregătită după gust pentru aproximativ o zi (ora exactă depinde de rețetă). După aceasta, scoateți carnea din marinată și coaceți.

Carnea este un material excelent pentru realizarea fanteziilor culinare! Experimentarea cu umpluturi, sosuri, marinate și, de asemenea, combinarea tipuri diferite carne între ele, puteți crea diverse rulouri și le puteți coace la cuptor. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de carne a cărei formă vă permite să o rulați într-un rulou. Sare, întindeți o parte cu muștar sau sos după gust, întindeți umplutura (poate fi orice - ciuperci, nuci, fructe uscate, brânză, cereale, legume, ierburi), rulați-o și legați-o cu o frânghie. Pașii suplimentari sunt aceiași ca atunci când prăjiți carnea într-o bucată.

Vrei să gătești așa ceva, dar nu ai timp pentru delicii culinare? Profită de oferta MYASNOV - carne la cuptor cu diverse umpluturi, de exemplu, o rolă de carne de vită marmorată cu sos francez de ciuperci, polpettone din carne italiană cu șuncă și brânză, rulada de porc și vită cu spanac și suluguni Rulourile sunt făcute manual la fabrica proprie a MYASNOV din materii prime selectate. Tot ce trebuie să faci este să alegi un fel de mâncare pe gustul tău și să-l coaci la cuptor conform recomandărilor de pe site-ul nostru.

...Așadar, produsul este pregătit și ajungem la principalul lucru: tratamentul termic al cărnii - în cazul nostru, aceasta este coacerea în cuptor. Principalul lucru aici este să mențineți temperatura optimă de încălzire și să determinați timpul necesar pentru coacere.

Temperatură și timp

A alege temperatura optima si timpul de coacere, trebuie sa decizi ce rezultat vrei sa obtii: carne cu crusta crocanta sau fara crusta, cu suprafata frageda? În funcție de aceasta, coacerea va fi fie la temperatură ridicată și relativ rapidă, fie la temperatură scăzută și, în consecință, mai lungă.

Metoda de temperatură ridicată

În acest caz, carnea se introduce într-un cuptor preîncălzit la 210-230 °C și se fierbe timp de 10-30 de minute (în funcție de dimensiunea piesei) până când apare o crustă caracteristică, care „sigilează” sucurile de carne din interiorul piesei. și oferă un gust delicios preparatului. Temperatura exactă depinde și de mărimea cărnii. Dacă gătiți o bucată de până la 1 kg și cu puțină grăsime externă, preîncălziți cuptorul la 210 °C. Pentru tăieturile cu o greutate mai mare de 1 kg, trebuie să preîncălziți cuptorul la 220-230 °C.

După 10-30 de minute, trebuie să reduceți temperatura cuptorului la 160-170 °C. Pentru a răci cuptorul mai repede, deschideți ușa timp de 30-60 de secunde. Timpul de fierbere a cărnii la această temperatură poate varia în funcție de dimensiunea piesei și de gradul de coacere pe care doriți să îl obțineți.

La o temperatură de 160-170 °C pentru o bucată de carne care cântărește mai puțin de 5 kg la fiecare 500 g veți avea nevoie de:

Pentru carnea care cântărește mai mult de 5 kg la fiecare 500 g la o temperatură de 160-170 °C veți avea nevoie de:

* Gradul de coacere „rar” nu înseamnă că carnea conține sânge. Aproape că nu există sânge în carnea tăiată, există doar suc, a cărui culoare roșie este dată de proteina mioglobină. Doar 2 tipuri de carne pot fi gătite insuficient, adică consumate „rar”, carne de vită și miel. Carnea de porc și vițelul trebuie gătite complet.

Pe lângă datele din tabelele de mai sus, este necesar să se țină cont de mai mulți factori care afectează timpul de gătire a cărnii în cuptor:

Dacă știi că cuptorul tău nu se încălzește la temperatura necesară, dar vrei să obții carne cu crustă, poți face următoarele. Înainte de a introduce carnea la cuptor, trebuie să o prăjiți într-o tigaie foarte fierbinte până devine uniform aurie și crocantă. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie de dimensiune potrivită și încălziți grăsimea în ea - legume sau unt sau bucăți de untură topită. Când grăsimea din tigaie începe să sfârâie, puneți carnea, uscată cu un prosop de hârtie, în tigaie și prăjiți-o pe toate părțile la foc iute timp de 2 minute pe fiecare parte. După aceasta, puneți carnea la cuptor și gătiți până la fiert la o temperatură de aproximativ 160 °C.

Metoda temperaturii joase

Mulți oameni cred că carnea gătită la temperaturi mai scăzute este mult mai suculentă. Dacă doriți carne fragedă, topită în gură, fără crustă, alegeți metoda la temperatură scăzută. Carne înăuntru în acest caz, trebuie copt la o temperatură de 120 până la 160 °C (este posibilă o temperatură mai mică de 120 °C, dar nu fiecare cuptor suportă această temperatură). Cu cât temperatura cuptorului este mai mică, cu atât carnea trebuie să se coacă mai mult timp. Timpul exact Este imposibil de indicat aici, dar puteți utiliza una dintre metodele propuse pentru verificarea gradului de pregătire a cărnii.

Cum se verifică starea cărnii

Cel mai mod exact verificarea gradului de coacere - măsurarea temperaturii interne a cărnii cu un termometru culinar special.

Temperatura internă în diferite etape de gătit este după cum urmează:

Rețineți că, chiar și după ce cuptorul este oprit, temperatura din interiorul cărnii va continua să crească. Prin urmare, opriți cuptorul când au mai rămas câțiva °C înainte de a ajunge la temperatura dorită din interiorul cărnii. Daca vrei ca piesa sa ajunga la 71°C, coboara cuptorul la 65°C.

Dacă nu aveți un termometru alimentar, utilizați calea următoare: Pierceți carnea în mai multe locuri cu un cuțit sau cu un ac culinar. Pregătirea unui fel de mâncare poate fi determinată de culoarea sucului care curge din carne când este tăiată. Dacă sucul eliberat este tulbure sau roșiatic, carnea este încă crudă. Daca sucul este limpede, carnea este bine gatita. Nu perforați carnea des, altfel își va pierde toate sucurile, ceea ce va avea un efect rău asupra ei. calități gustative Oh.

Finisaje

După ce scoateți carnea din cuptor, lăsați-o să se „odihnească”: puneți-o pe o farfurie preîncălzită (puteți face asta ținând-o în apa fierbinteși ștergeți uscat), acoperiți cu folie și puneți la loc cald timp de 15-20 de minute. În acest timp, carnea va continua să se gătească din cauza căldurii reziduale, iar sucurile vor fi distribuite uniform pe toată bucata.

Iar din sucul de carne și grăsimea rămase pe foaia de copt, puteți face un sos delicios. Adăugați puțin vin, apă sau bulion în tigaie și puneți la foc mic pe aragaz sau la cuptor la 180°Cx. Așteptați să fiarbă lichidul din tigaie și adăugați 1 linguriță de făină: împrăștiați-o uniform, amestecați cu o spatulă și gătiți până la consistența dorită. Puteți adăuga legume și ierburi în sos după gust - ceapă, usturoi, morcovi, cimbru, rozmarin... În acest caz, este mai bine ca legumele să fie coapte împreună cu carnea, iar la prepararea sosului pot fi coapte. se pasează ușor cu o spatulă. Înainte de a servi carnea, strecurați sosul printr-o sită într-o cratiță mică și gătiți câteva minute.

Nuanțe importante

Când prăjiți carnea, mai ales dacă utilizați o metodă la temperatură înaltă, este important să vă asigurați că cuptorul menține temperatura necesară și că nu vă „înșeală”. Dacă este posibil, utilizați un termometru special pentru a verifica temperatura din cuptor. În acest caz, se poate dovedi că, pentru a atinge 220 °C optime, regulatorul cuptorului trebuie setat la 210 sau 230 °C.

Nu puneți niciodată carne într-un cuptor care nu este încălzit la temperatura necesară - tot sucul se va scurge din ea. Dacă în timpul coacerii simțiți că crusta de pe carne este pe cale să se ardă, acoperiți carnea cu o foaie de folie. Sunt cateva combinatii clasice carne și condimente pe care le puteți folosi pentru a obține rezultate strălucitoare:

Carne de vită - piper negru măcinat.

Carne de porc - chimen, piper negru măcinat, ienibahar, usturoi.

Miel - rozmarin, usturoi.

Carnea de vită este cu adevărat versatilă în gătit. preparate din carne, dintre care sunt foarte multe. Pe lângă gustul său excelent, are o valoare nutritivă enormă și este, de asemenea, una dintre principalele surse de fier necesare sănătății. Cel mai carnea de vită păstrează nutrienții atunci când este coaptă.

Carne de vită coaptă la cuptor - cum să o coaceți corect. carne de vită suculentă la cuptor Marinadă pentru coacerea cărnii de vită la cuptor, din ce să se facă Cum să marinați carnea de vită pentru coacerea la cuptor (reguli de marinare) Sos pentru coacerea cărnii de vită Cum să coaceți delicios carne de vită la cuptor (secrete de gătit) Carne de vită în muștar, la cuptor la cuptor Carne de vită la cuptor cu cartofi Carne de vită la cuptor cu legume la cuptor Carne de vită la cuptor cu brânză Carne de vită cu prune uscate, coaptă la cuptor Carne de vită bucăți, coaptă la cuptor Carne de vită la os, coaptă la cuptor cotlet, coapte la cuptor Carne de vită coaptă la cuptor bucăți în folie Cât timp se coace carne de vită la cuptor în folie Carne de vită coaptă la cuptor în mânecă într-o bucată Cât se coace carne de vită la cuptor în mânecă Cum se coace carne de vită marmorată la cuptor Avantaje și dezavantaje ale produsului Miratorg (carne de vită pentru copt) Care este conținutul de calorii al cărnii de vită coaptă la cuptor

Carne de vită coaptă la cuptor - cum să o coaceți corect

Pentru a coace carne de vită delicios, trebuie să o alegeți și să o pregătiți corect. Doar carnea de vită proaspătă și tânără este potrivită în acest scop.. Vârsta sa poate fi determinată de aspectul și culoarea sa. Produs de calitate ar trebui să aibă un miros normal și o culoare roz bogat.

Atenție! Ar trebui să evitați să cumpărați carne care are o nuanță cenușie, dungi galbene sau un miros neplăcut.

În primul rând, carnea trebuie spălată bine și șters cu un prosop de hârtie. Forma de copt poate fi o tavă de copt, un grătar de sârmă sau o formă specială din sticlă ignifugă, ceramică sau fontă. De asemenea, potrivite în acest scop sunt dispozitive precum folie și un manșon.

Timp de coacere pentru carnea de vită la cuptor

Timpul de gătire depinde întotdeauna de mărimea piesei și de prepararea cărnii. Se recomandă coacerea a 1 kg carne de vită timp de 1,5-2 ore, 500 g - 1-1,5 ore.

La ce temperatură ar trebui să coaceți carnea de vită la cuptor?

În funcție de volumul bucății de carne, temperatura de coacere variază de la 180 C până la 200 C. Este mai bine să preîncălziți mai întâi cuptorul la o temperatură de 220 C, să puneți carnea în el și după 15 minute. reduce la 200 C.

Carne de vită pentru copt, care parte este potrivită

Un factor important în pregătirea unui preparat delicios din carne de vită este alegerea potrivita piesa potrivita pentru coacere. În acest scop Ar trebui să preferați muschiul, pieptul, marginea groasă sau subțire. Acestea sunt părți moi și fragede care pot fi coapte fie ca o bucată întreagă, fie ca fripturi.

Cum se coace carne de vită suculentă la cuptor

Carnea de vită nu este foarte grasă, iar această proprietate are dezavantaje pentru coacere. Uneori se dovedește puțin uscat. Carnea de vită coaptă la cuptor va fi mai suculentă dacă folosiți folie sau o mânecă, precum și păstrarea în prealabil în marinată.

Marinadă pentru coacerea cărnii de vită la cuptor, din ce să o faceți

Marinada este un sos special cu condimente, al cărui scop principal este acela de a face carnea moale și aromată. De obicei, toate marinatele din carne au o bază acidă. Ingredientele pot fi apă, chefir, suc de lămâie și oțet. La bază se adaugă condimente, sos de soia, sare, ceapă, usturoi, muștar etc. Numai proporția dintre ingrediente variază.

Carnea de vită coaptă la cuptor va necesita mult mai puțin timp pentru coacerea completă dacă carnea este pre-marinată.

Cum să marinați carnea de vită pentru coacere la cuptor (reguli de marinare)

O bucată de carne de vită se scufundă complet în marinată și se maturează de la o oră la o zi., totul depinde de felul de mâncare specific. Carnea marinată este saturată cu aroma de condimente, devine moale și aproape imediat gata de coacere.

Sos de friptură de vită

Carnea de vită coaptă corect este cu siguranță una dintre... delicii delicioase. Dar dacă adăugați sos la acesta, puteți obține o armonie excelentă a gustului. Nu numai că adaugă picant, dar evidențiază în mod rafinat gustul cărnii. Carnea de vită este destul de slabă, așa că are nevoie disperată de un sos bun., care va adăuga claritate și luminozitate.

Fapt interesant! Sosurile au fost inventate de francezi, legiuitorii tuturor deliciilor culinare. Acest lucru s-a întâmplat în secolul al XVII-lea. Asta e tot azi bucatarii nationale Lumea este plină cu un număr colosal de sosuri și sosuri diferite.

Alegerea este o chestiune de gust. Puteți alege dintre sosurile existente sau puteți adăuga puțină imaginație.

Acest articol oferă o rețetă de sos de ceapă pentru friptura de vită:

Se calesc 2 cepe, taiate in jumatati de rondele si 3-4 catei de usturoi rasi in ulei vegetal pana devin aurii. Adăugați 2 linguri la amestec. făină, amestecând continuu. Adăugați 1,5 căni de bulion, care poate fi înlocuit cu apă dacă doriți. Amesteca totul, si este gata un sos excelent, care va da carnii un gust incomparabil. Sosul poate fi acoperit și copt în orice fel. Cu ajutorul ei, carnea de vită capătă moliciunea, suculenta și aroma dorită. Este indicat să umpleți carnea de vită înainte de coacere. Ce este? Trebuie să faceți mici tăieturi pe suprafața cărnii, introducând bucăți de usturoi, morcovi, untură, foi de dafin etc. Această procedură va face felul de mâncare nu numai gustos și aromat, ci și frumos. Dacă carnea de vită este coptă metoda deschisa, se poate acoperi cu o piele de untură, atașând cu scobitori. Mai întâi, untura trebuie tăiată puțin. În timpul procesului de gătire, se va topi și se va înmuia carnea de vită. In 15 min. Înainte de gătit, trebuie îndepărtată pielea pentru ca carnea să se rumenească.
Când frigeți carnea de vită în folie Pentru gust bun trebuie să adăugați puțin la carne unt sau smantana. O folie sau un manșon bine închis împiedică carnea să capete o crustă. Pentru a face să apară, cu puțin timp înainte ca carnea să fie gătită, folia (sau mâneca) trebuie tăiată. Puteți stropi carnea cu brânză rasă cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului. Crusta de brânză va adăuga un gust deosebit preparat gata preparat. Înainte de a înveli carnea de vită în folie pentru copt, este indicat să o freci cu condimente gust. Busuiocul, rozmarinul și ierburile de oregano funcționează bine pentru carnea de vită. În acest caz, carnea va fi saturată de arome și va dobândi un gust deosebit. la conținut

Carne de vita in mustar, copta la cuptor

Această opțiune este destul de simplă. Pregătirea produselor durează aproximativ 15 minute. Zdrobiți 4 căței de usturoi cu o cantitate mică de piper negru (1,5 linguriță) și sare (1 linguriță). Frecați 1 kg de pulpă de vită cu amestecul și străpungeți-o cu atenție cu o furculiță sau un cuțit subțire în mai multe locuri.

Agitați un pahar de ulei vegetal cu muștar (150 g). Acoperiți complet carnea cu acest amestec și, transferând-o într-o formă mică, se da la cuptor, unde se coace 1,5 ore la 200 C. Se ornează ușor cu ierburi și se servește. Rezultatul va fi foarte plăcut cu gustul său excelent.

Carne de vita coapta la cuptor cu cartofi

O altă opțiune ușor de pregătit este potrivită pentru cină o remediere rapidă. Tăiați 500 g de pulpă de vită în fripturi și bateți puțin cu un ciocan. Curățați 5-6 cartofi medii și 2 cepe. Tăiați cartofii felii și ceapa rondele.

Acoperiți o foaie de copt cu 2 linguri. unt, asezati fripturile pe el si asezonati cu sare si piper. Pe carne se aseaza rondele de ceapa intr-un strat uniform, deasupra cu un strat de felii de cartofi, se presara cu sare si piper. Pune o foaie de folie pe o tava de copt, inchizand ermetic marginile.

Carnea de vită la cuptor cu cartofi va fi mai gustoasă dacă așezi deasupra un strat de dovlecei tineri, tăiați în cercuri.

Se da la cuptor si se coace la 180 C pentru aproximativ o ora. Acest fel de mâncare trebuie servit fierbinte. Principalul confort este absența unei bătăi de cap suplimentare cu pregătirea unei garnituri.

Carne de vită la cuptor cu legume la cuptor

Rețeta nu necesită o garnitură separată, deoarece vor fi legume coapte cu carne. Tăiați 500 g de pulpă de vită în fripturi. 1 lingura. se diluează ulei vegetal cu 2 linguri. sos de soia și 1 lingură. oțet balsamic într-un castron separat. Adăugați 1 lingură acolo. miere și amestecați bine întreaga soluție.

Puneți usturoiul ras și bucățile de carne în marinada pregătită. Se marina timp de 2 ore. Pregătiți separat tocană de legume: Tăiați 1 morcov mediu în cercuri, 1 ceapă și 1 ardei dulce în jumătate de rondele. Prăjiți bine toate legumele în ulei timp de 10 minute, asezonați cu sare și piper.

După ce ați transferat legumele în tigaie, prăjiți rapid carnea marinată în aceeași tigaie. Dupa putin piper, pune-l deasupra legumelor. Se da la cuptor si se coace 30 de minute. la 180 C. Această rețetă versatilă poate fi folosită atât pentru o cină în timpul săptămânii, cât și pentru una de sărbători.

Carne de vită coaptă la cuptor cu brânză

O rețetă foarte simplă și valoroasă, care o face uimitoare carne de vită delicioasă. Deși procesul de gătire durează mai mult de două ore, pregătirea produselor în sine nu necesită mult timp. Frecați o bucată de 500 de grame de file de vită cu sare și piper (1 linguriță fiecare).

Tăiați 2 căței de usturoi în cercuri. Umpleți carnea cu ele, făcând tăieturi transversale lungi cu un cuțit. Pune carnea de vită într-o tigaie adâncă. Se diluează 1 lingură într-un recipient separat. maioneză, 2 linguri. smantana si 2 cani la rece apa fiarta. Se toarnă amestecul într-o tavă de copt, adăugând o frunză de dafin.

Se coace la cuptor pentru 2 ore la 200 C. Chiar înainte de a fi gata, adăugați 50 g de brânză rasă deasupra cărnii. Este mai bine să serviți vasul fierbinte. Crusta de brânză oferă cărnii de vită un aspect frumos, festiv și aromă unică. Bucățile de carne tăiate pot fi turnate cu sosul rezultat.

Carne de vită cu prune uscate, coaptă la cuptor

Această rețetă are un gust original. Acest fel de mâncare este cel mai bine pregătit pentru o masă festivă; va crea senzație în rândul invitaților. Clătiți prunele uscate (aproximativ 30 buc.) și turnați peste ele apă clocotită. Pregătiți sos de muștar din 4 linguri. muștar și 2 linguri. maioneza, presarata cu sare si piper dupa gust.

Într-o bucată de pulpă de vită (1 kg), faceți tăieturi transversale în care introduceți cu grijă prunele. Acoperiți carnea sos de muștarși înfășurați strâns în folie. Pune la frigider, iar după o oră - la cuptor. Mentineti 1,5 ore la 200 C. Este minunat și preparat aromat va incanta oaspetii dumneavoastra.

Bucăți de vită coapte la cuptor

Această rețetă este mai potrivită ca fel al doilea pentru prânz și nu necesită mult timp. Tăiați 700 g de pulpă de vită în bucăți și bateți cu un ciocan. Asezonați cu sare și piper. Se toarnă puțin ulei într-o tavă de copt și se așează carnea pregătită pe ea, întinzând 1 linguriță pe fiecare bucată. maioneză.

Tăiați 4 cepe rondele și presărați peste carne. Tăiați mărunt 2 roșii medii și 4 căței de usturoi, turnați 2 linguri. pasta de tomateși amestecați. Se acoperă carnea cu amestecul rezultat și se presară deasupra puțină brânză rasă. Se coace la cuptor la 200 C timp de 1 ora. Puteți pregăti orice garnitură pentru fel de mâncare.

Carne de vită pe os, coaptă la cuptor

Această opțiune se prepară rapid, ușor, nu necesită trucuri culinare speciale, iar rezultatul este un fel de mâncare incredibil de gustos. În acest caz, este necesară entrecot pe os (4 bucăți, câte 300 g fiecare). Ungeți fiecare friptură cu ulei de măsline (1 linguriță), asezonați cu sare și piper. Timp de 30 min. lasa-l in bucatarie.

Așezați folie pe o foaie de copt și puneți fripturile. Cel mai bine este să coaceți sub grătarul de sus temperatura ridicata 5 minute. pe o parte și 4 min. cu altul. Apoi, scoateți carnea și lăsați-o să stea timp de 5 minute și o puteți servi în siguranță cu o garnitură.

Cotlete de vita coapte la cuptor

Reteta la cuptor cotlet de vită va aduce bucurie oricărei gospodine. Simplitate, economie, fără pregătire îndelungată și, în același timp, gust și beneficiu maxim. Tăiați 500 g carne de vită în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne cu 1 ceapă.

Adăugați 1 ou, sare, piper și ierburi proaspete după gust. Pentru suculenta, carnea tocată poate fi suplimentată cu 1 lingură. smântână. Asezati folie pe o tava de copt si asezati pe ea cotleturile formate. Acoperiți-le strâns cu o altă foaie de folie. 45 min. coace la 180 C.

Cu puțin timp înainte ca carnea să fie gata, foaie de susîndepărtați astfel încât să apară o crustă pe cotlet. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească 5 minute. și serviți cu orice garnitură.

Carne de vita coapta la cuptor in folie bucatele

Această opțiune gătește mai repede decât de obicei. Această rețetă este potrivită atât pentru o masă de zi cu zi, cât și pentru una festivă. Veți avea nevoie de 1 kg de pulpă de vită. Tăiați 1 morcov și 10 căței de usturoi în cercuri.

Umpleți cu grijă carnea cu ele, după ce ați făcut tăieturi lungi în ea. Frecați-l bine cu sare și piper și încercați să îl înfășurați strâns în folie. Se da la cuptor la 200 C pentru 1 ora.

Cât timp se coace carnea de vită la cuptor în folie

Folosirea foliei reduce semnificativ timpul de gătire. Carnea se gătește destul de repede în interior. Prin urmare, la o temperatură de 200 C procesul poate dura doar 1 oră.

Carne de vită coptă într-o mânecă într-o bucată

Este mai bine să marinați carnea de vită seara, astfel încât să puteți începe să gătiți dimineața. 2 linguri. sare și 1 linguriță. se toarnă zahăr granulat în 1 litru de apă. Adăugați 2 linguri acolo. l. suc de lămâie. Pune o bucată de carne de vită cu o greutate de 800 g în marinada rezultată.

Soluția ar trebui să o acopere complet. Se aruncă 1 frunză de dafin și 4 boabe de piper. Puneți puțină greutate deasupra și marinați timp de 12 ore. Dimineața, pregătiți mai întâi sosul amestecând 2 linguri într-un castron separat. l. muștar cu 2 linguri. l. ulei vegetal.

Stropiți toate acestea cu 1 linguriță. piper Ungeți bucata de carne de vită finită cu acest amestec. Tăiați 8 căței de usturoi în cercuri. Umpleți cu grijă carnea cu ele și lăsați 45 de minute. în bucătărie. Apoi, puneți-l în mânecă și adăugați o jumătate de pahar apa calda. Se coace la 180 C.

După ceva timp, apa din manșon va fierbe, acesta va fi un semn că este timpul să reduceți temperatura la 150 C. Se mai lasă la cuptor încă 1,5 ore. La sfârșitul procesului, păstrați carnea în cuptorul oprit. După 20 min. il poti scoate si servi fierbinte.

Cât timp se coace carnea de vită la cuptor în mânecă

Timpul de coacere pentru carnea de vită cu ajutorul unui manșon variază între 1-1,5 ore.Și asta depinde în întregime de dimensiunea bucății de carne de vită. Pentru a accelera procesul, se adaugă o cantitate mică de apă pe manșon.

Utilizarea unor astfel de dispozitive ca folie cu manșon în afacerile culinare are o serie de avantaje:

Carnea este gătită în sucuri propriiși fără utilizarea uleiului; Carnea este gătită perfect iese moale și destul de suculent; Valoare nutritionala o astfel de carne este mai mare decât cea preparată prin alte metode; Curățați tava de copt și cuptorul. Toată grăsimea rămâne în folie sau în mânecă; Timp timpul de gătire este redus.

Care dintre cele două metode este de preferat? Nu există un răspuns clar la această întrebare. Totul depinde de ce fel de fel de mâncare este pregătit. Unele gospodine preferă să coacă în mânecă din cauza confortului. Maneca nu se rupe si, spre deosebire de folie, nu se lipeste de carne.

Alții preferă folie. Se crede că carnea are un gust mai bun din cauza crustei. Și manșonul, în opinia lor, nu se închide întotdeauna etanș și există riscul de a murdări cuptorul. În general, aceste preferințe sunt foarte individuale.

Cum se coace carne de vită marmorată la cuptor

Carnea de vită marmorată reprezintă cele mai bune bucăți de muschi, care are straturi de grăsime musculară sub formă de model de marmură. Categoria de preț a unei astfel de cărni este semnificativ mai mare decât a altora. Este destul de simplu de preparat, dar necesită timp.

Rezultatul final este un fel de mâncare de lux care va ocupa primul loc masa festiva. Leagă 2,5 kg de carne de vită marmorată pe coaste folosind ață de bucătărie pentru a preveni pierderea formei.

Pe lângă tăiere, există și alte părți cele mai bune prezentate în această diagramă.

Ungeți-l cu ulei de măsline (aproximativ 4 linguri), stropiți uniform cu 1 linguriță. sare și 1/4 linguriță. piper Se amestecă ierburile de oregano, rozmarin și busuioc. 1 lingura Presărați acest amestec deasupra. Puneți carnea în tavă, coaste în jos și coaceți timp de 20 de minute. se tine la cuptor la 200C.

Apoi scoateți și acoperiți strâns cu un strat de folie. Se mai coace la 160 C inca 2 ore.La finalul procesului se scoate carnea, se lasa sa stea 15 minute, apoi se serveste fierbinte si feliata.

Avantaje și dezavantaje ale produsului Miratorg (carne de vită pentru copt)

Miratorg oferă un semifabricat - carne de vită marinată în pungi de copt. Acest lucru este foarte convenabil deoarece nu necesită timp de pregătire.

Friptura de muschiu Miratorg din carne de vita marmorata.

Marinada saturează complet carnea cu condimente aromate, iar gospodina poate doar coace produsul finit direct în ambalaj și obține un fel de mâncare minunat. În viața noastră aglomerată, ocazia de a pregăti o cină atât de hrănitoare, gustoasă și, în plus, frumoasă este pur și simplu un cadou.

Care este conținutul de calorii al cărnii de vită coaptă la cuptor?

Carnea de vită coaptă la cuptor păstrează tot ceea ce este valoros nutrienți, și în care Carnea de vită conține o cantitate mică de calorii: de la 106 la 180 kcal la 100 g de produs. Desigur, dacă adăugați orice sos (în special sos gras) în carne, valoare energetică va creste.

Friptura de vită este destul de simplă și cale rapidă, care are o mulțime de avantaje, dintre care principalul este gustul excelent al preparatelor rezultate. Și nu este necesar să fii un mare maestru sau să ai o experiență vastă în gătit. Chiar și un începător poate coace carne de vită la cuptor.

Ai grijă de tine și fii sănătos!

Urmăriți un videoclip despre cum să pregătiți corect carnea de vită la cuptor:

Din acest videoclip veți învăța cum să coaceți carne de vită într-o mânecă:

Toate cele bune pentru tine și experimente culinare reușite!