Pe masa noastră sunt legume tot timpul anului. Iarna se folosesc cu precădere legumele murate, conservate, recoltate vara și toamna. Una dintre cele mai populare și preferate legume este varza albă. Se marina in diverse moduri cu adaugarea de diferite legume. Varza în această formă este folosită pentru prepararea multor salate. Există rețete rapide de varză murată cu sfeclă. Cum să faci o astfel de varză pentru iarnă? Ne vom uita la câteva rețete de salate de iarnă.
Legumă sănătoasă și gustoasă
Avem mereu salate de legume în dieta noastră zilnică. Ele stimulează digestia și apetitul. Varza albă este folosită pentru a pregăti salate delicioase și sănătoase, proaspete și murate. Această legumă este deosebit de populară iarna, când îți dorești neapărat să-ți diversifici masa de iarnă cu vitamine și gust contrastant.
Există multe rețete de varză murată cu sfeclă, cu marinata in doua variante:
- gătit instant;
- zilnic.
Varza asta are un gust grozav. Are un aspect foarte atrăgător și poate oricând diversifica masa de zi cu zi. Salata murată va ajuta gazda în cazul unor oaspeți neaștepți.
Conform rețetei pentru prepararea unor astfel de salate, este potrivit un cap de soiuri medii și târzii. De asemenea, puteți tăia legumele în diferite moduri. Totul depinde de cât de repede doriți ca vasul să fie gata de utilizare. De obicei, pentru a mura varza, ea tăiate în fâșii mari sau in patrate de 4x4 cm.Daca vreti ca varza sa fie gata cat mai repede, atunci trebuie sa o taiati in 8 bucati si sa marinati sub presa.
Reteta de varza instant
Ingredientele necesare pentru reteta:
- varză - 2 kg; morcovi - 1-2 buc; sfeclă de mărime medie - 1 buc; usturoi - 3-4 catei;
- pentru marinata:
- zahăr - 100 g; sare - 1 lingura; oțet de masă 9% -100 ml;
- ulei de floarea soarelui - 120 ml.
Conform acestei rețete, legumele sunt murate foarte repede și după 4-5 ore salata este gata de utilizare. În ciuda faptului că legumele pregătite sunt turnate cu marinată clocotită, ele rămân crocante, suculente și gustoase.
Varza trebuie spălată, iar frunzele de deasupra trebuie îndepărtate. Tăiați în bucăți mari și apoi tocați legumele. Lăsați-l așa cum este într-un castron sau o cratiță spațioasă. Sfecla și morcovii se dau pe răzătoarea grosieră. Multe gospodine folosesc pentru asta o răzătoare de sfeclă în stil coreean. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. Toate legumele trebuie puse într-un singur recipient, amestecate bine și puse într-un borcan uscat și curat de 3 litri.
Acum este timpul să începem pregătirea marinatei. Acest lucru va necesita o altă cratiță. Se toarna in 1 pahar de apa plata, zahar si sare conform retetei. Cratita se pune la foc mic., conținutul său este adus la fierbere și imediat oprit.
Apoi este necesar să adăugați ulei vegetal conform rețetei, după care totul se amestecă și se aduce din nou la fiert. După fierbere, puteți scoate tigaia de pe foc și adăugați oțet în ea. Totul se amestecă bine și obții o salată gata preparată.
Următorul pas final este să turnați legumele tocate cu marinată fierbinte. Borcanul poate fi acoperit cu o farfurie și lăsat în această stare 3-4 ore în bucătărie. Dupa acest timp se poate gusta varza murata.
Reteta de varza murata zilnica cu sfecla pentru iarna
Dacă gătiți legume după această rețetă, gustul lor se dovedește a fi neobișnuit, mai picant și mai aromat. In aceasta reteta se foloseste ardei capia... În forma finită, se dovedește a fi un aperitiv excelent. Pentru a face o salată, veți avea nevoie de:
- varză albă -2 kg;
- 1 sfeclă mare;
- 1-2 morcovi, dar te poți descurca fără el;
- 1 cap de usturoi.
Pentru marinadă: apă - 1 litru; ulei vegetal (floarea soarelui) - 200 gr; zahăr -1 pahar; sare - 2 linguri; oțet de masă - 150 gr; 2-3 mazăre de ienibahar; 2 foi de dafin si jumatate de ardei capia.
Conform rețetei, varza trebuie tăiată în bucăți dreptunghiulare sau pătrate, de aproximativ 3x3 cm. După aceea, legumele tocate trebuie pliate într-o cratiță cu o capacitate de minim 5 litri. Restul legumelor se taie fasii subtiri, mai bine taiati usturoiul subtire. Morcovii tăiați, sfecla și usturoiul trebuie adăugate la varză și amestecate bine.
Pentru a pregăti marinada, trebuie să luați toate ingredientele pregătite conform rețetei, cu excepția oțetului, și să le puneți într-o cratiță separată. Leguminoase este mai bine să tăiați ardeiul în inele... Cratita cu marinada se pune la foc mic, se aduce la fierbere si se opreste imediat. Apoi puteți adăuga oțet în oală.
Se toarnă marinada gătită peste legumele din cratiță. Va avea un miros placut. Marinada trebuie turnată numai fierbinte. Varza va rămâne în oală. Trebuie acoperit cu o farfurie cu un diametru mai mic, dar înainte de asta trebuie tamponat bine și lăsat în această formă la temperatura camerei. Nu este nevoie să puneți o sarcină deasupra.
Într-o zi, puteți mânca varză, este gata. Ea neapărat pune intr-un borcan, se acopera si se pune la frigider.
Reteta pentru bucatele de varza foarte instant cu sfecla
Această varză are un gust ușor diferit față de varza murată obișnuită. Se dovedește puțin mai dulce. Conform rețetei, trebuie să gătești:
Chiar la începutul gătitului ar trebui să aibă grijă de varză... Se spala si se indeparteaza doar frunzele de sus. Leguma poate fi tocată grosier sau tăiată în pătrate. Depinde de gusturile gazdei și ale membrilor familiei ei. Restul legumelor trebuie tăiate fâșii sau folosiți pentru asta o răzătoare grosieră. Usturoiul este de obicei tăiat în bucăți mici folosind un cuțit. Legumele preparate trebuie puse într-un recipient de amestecare convenabil. Acum este timpul să pregătim marinada de legume.
Turnați apa măsurată în prealabil într-o cratiță separată și puneți-o la foc mic. Cand apa este fierbinte adaugam toate ingredientele. Nu adăugați încă oțet. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă. Apoi opriți totul și adăugați oțet. Se toarna legumele tocate cu marinada gata preparata si se incalzesc, se acopera si se lasa 4 ore la temperatura camerei.
Varza murata gata de utilizare după 4 ore... Are gust și miroase bine, crocant și delicios, dar trebuie consumat în cinci zile. Conform rețetei, nu se poate păstra mai mult timp, deoarece se prepară rapid.
Pe lângă ingredientele specificate în rețetele de preparare a marinadei, puteți adăuga și alte ingrediente. De exemplu, ierburi sau condimente.
Dacă adăugați rădăcină de ghimbir, atunci va da un gust picant deosebit varzei, dar va trebui tocată.
Varza cu sfeclă arată foarte frumos și apetisant dacă legumele sunt puse într-un borcan în straturi. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți nu un borcan, ci o cratiță.
Unele gospodine in afara de legumele indicate in reteta mai adauga ceapa... Se taie fâșii. În formă murată, va da o aromă și un gust specific tuturor celorlalte legume.
Legumele murate sunt bune și pentru prepararea altor salate, atât proaspete, cât și sărate. Varza preparată după aceste rețete cu sfeclă pentru iarnă va avea mereu, de altfel, la masă. Mulți oameni îl preferă ca aperitiv la masa festivă.
Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat
Această legumă este bună în absolut orice formă: prăjită, înăbușită, sărată și murată, proaspătă și coptă. Toată lumea iubește varza, în special femeile hostess, pentru că există nenumărate rețete pentru prepararea ei. Astfel, îți poți surprinde și încânta familia cu mâncăruri delicioase mereu noi, care nu necesită costuri speciale de materiale, sau un proces lung de gătit, sau virtuozitate culinară. Așadar, învață cum să gătești varză murată cu sfeclă, instant, rețeta este foarte simplă.
Această rețetă poate fi folosită pentru a face un aperitiv uimitor cu varză și sfeclă roșie. Pentru a marina varza în acest fel, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- furculițe cu varză cântărind aproximativ 1,6-1,8 kg;
- 1 sfeclă medie;
- 6-7 catei de usturoi;
- apa - 1 l;
- boabe de piper - 10 buc.;
- 9% oțet - 1/2 linguriță;
- sare - 3 linguri. l.;
- frunze de dafin - 1-2 buc.;
- zahăr granulat - 3 linguri. eu ..
Reteta cu poza pas cu pas:
1. Capul de varză trebuie tăiat în pătrate mari.
Apropo, pe site-ul nostru poți afla cum se prepară cele mai utile și delicioase.
2. Sfecla se freacă pe răzătoarea grosieră sau pe răzătoarea pentru morcovi coreeni sau se taie în fâșii subțiri îngrijite. 
3. Cățeii de usturoi se taie în bucăți mici sau felii subțiri. 
4. Apoi trebuie să amestecați totul într-un castron mare, apoi să puneți într-un borcan de sticlă de 3 litri. Acum este timpul pentru marinată. 1 litru de apă se toarnă într-o cratiță; adaugă 3 linguri de zahăr și sare (obișnuit, nu fin „Extra”), 10 boabe de piper, câteva frunze de dafin după gust. Toate acestea se pun pe foc, se fierb, se fierb zece minute și se ia de pe foc. Aruncați boabele de piper și foile de dafin, turnați o jumătate de pahar de oțet. Cand marinata s-a racit putin (ca sa nu fie apa tare clocotita, dar suficient de fierbinte), se toarna intr-un borcan de varza. Închideți capacul și răciți. Varza răcită se pune într-un loc în care este răcoros. 
După o zi, puteți chema pe toată lumea la masă pentru varză delicioasă, crocantă, murată cu sfeclă. De asemenea, este potrivit pentru cereale (hrișcă, orez, orz, mei) și pentru preparate din carne și pește. Dar, fără îndoială, nicio combinație nu se poate compara cu Varza murată cu sfeclă, gătirea rapidă combină atât dulceața, cât și puțin acrișiunea la gust. Și sfecla este delicioasă în această rețetă!
Sfat:
1. Dacă capul de varză nu este mare, ci mai multe mici, atunci nu le puteți tăia în pătrate, ci în 4-5 părți;
2. Cine iubește lucrurile picante poate adăuga varză ardei roșu iute;
3. Puteți turna o marinadă rece în varză, nimic nu va schimba gustul, doar se va marina mai mult;
4. Trebuie să depozitați varza într-un borcan de sticlă cu capac de nailon în pivnițe sau frigidere. Se pastreaza perfect si poate rezista pana la sfarsitul iernii. Deși, nu - o astfel de varză nu va rămâne până la sfârșitul iernii, este prea gustoasă și se mănâncă instantaneu.
cuvânt înainte
S-au spus și scris multe despre cum să sărați varza cu sfeclă. Multe rețete au venit de la strămoșii noștri pe care gospodinele le folosesc și astăzi. Să ne uităm la cele mai populare metode de conservare a legumelor, care sunt populare nu numai în Rusia, ci și în alte țări.
„Duet” de varză și sfeclă - un depozit de vitamine pentru întreaga familie
Varza sarata este unul dintre putinele preparate care, din punct de vedere al beneficiilor sale, nu este practic cu nimic inferioara legumelor proaspete. Când este sărat, în varză se formează o cantitate mare de vitamina C, care transformă legumele într-o „bombă cu vitamine”, care va fi deosebit de utilă iarna. Mai mult, o astfel de gustare va fi mult mai ușor de absorbit de către organism, deoarece sub influența sării, fibra grosieră de varză își schimbă rapid proprietățile. Acest fel de mâncare este recomandat persoanelor care doresc să slăbească câteva kilograme în plus. Nu numai că conține o cantitate mică de calorii, dar îmbunătățește și metabolismul în organism.
Varză cu sfeclă
Alături de varză, sfecla este una dintre cele mai sănătoase legume din jur. Nemeritat el ajunge rar pe mesele noastre cu tine, pentru că este obișnuit să pregătească un număr mic de feluri de mâncare. Dar degeaba, pentru că sfecla conține multe substanțe utile.
Această legumă stimulează procesele metabolice, îmbunătățește circulația sângelui, ajută la constipație, normalizează metabolismul grăsimilor. Datorită conținutului ridicat de magneziu, sfecla este folosită pentru prevenirea bolilor de inimă, au un ușor efect diuretic. Varza și sfecla pereche sunt mult mai sănătoase decât consumul separat. Sfecla colorează varza cu o nuanță delicată de roz. Un astfel de aperitiv vă poate deschide rapid pofta de mâncare și poate decora orice masă festivă sau de zi cu zi.
Pentru a mura varza cu sfeclă, trebuie să alegeți ingredientele potrivite și să faceți o marinadă delicioasă. Cel mai bine este să folosiți soiuri târzii de varză cu capete dense de varză. Astfel de legume își păstrează cel mai bine gustul, absorb gustul și aroma marinatei și practic nu își pierd vitaminele. Pentru a completa buchetul gastronomic, la varză se adaugă sfeclă densă coaptă. Va oferi murăturilor un gust dulce și va colora vasul într-o culoare bogată de visiniu.
Preparate pentru sărarea varzei și a sfeclei
Una dintre cele mai populare rețete pentru aperitive reci - sau, așa cum se mai numește acest fel de mâncare, „mzhave”. Pentru gătit, trebuie să selectați:
- 2 kg de soiuri târzii de varză albă;
- 350 g sfeclă;
- 1 pastaie de ardei iute;
- 1 buchet de țelină cu tulpină;
- 2 linguri de sare;
- 1 lingura otet
- 2 litri de apa.
În primul rând, luați varza, curățați-o și tăiați în bucăți medii. În același timp, încercați să preveniți că părțile din leguma se destramă. Apoi curatam sfecla si taiem bucatele mari. Tăiați usturoiul și țelina în bucăți medii egale și tăiați ardeii iute în inele mici.
După aceea, amestecați ingredientele și puneți-le în recipiente pre-spălate. Apoi, începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare în apă, aduceți la fierbere și turnați o lingură de oțet. Apoi turnați marinada fierbinte peste legume. Acest lucru trebuie făcut într-o încăpere cu aer cald pentru ca recipientele să nu spargă din cauza scăderii temperaturii. Când legumele se răcesc, sigilați borcanele cu capace de nailon și puneți-le la frigider. Această rețetă vă permite să vă delectați cu conserve la 2 zile de la preparare.
Uneori, sărarea varzei și a sfeclei trebuie făcută cu câteva ore înainte de vizita oaspeților. În acest caz, puteți pregăti un excelent aperitiv rece cu un minim de timp și efort. Pentru sărarea rapidă a verzei, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:
- 3 kg de varză albă;
- 500 g sfeclă decojită;
- 1 ardei iute mic;
- 2 litri de apă;
- 3 linguri de sare;
- 3 mazăre ienibahar.
Sfecla si varza in borcane
În primul rând, trebuie să mărunți varza. Legumele trebuie tăiate în felii cu laturile lungi de 3–5 cm, apoi tăiați sfecla în felii subțiri. Tăiați ardeii iute în rondele mici. Pune toate ingredientele în borcane.
Apoi, trebuie să aduceți apa la fiert și să dizolvați sarea în ea. Turnați apă clocotită cu sare în borcane cu legume. Rasucim recipientele si le punem sub patura pana se racesc complet. Puteți mânca gustarea în 5 ore de la preparare. Vasul va fi gătit complet folosind mai puțină apă. În plus, mai multă sare joacă un rol important în gătirea rapidă. Sfecla pe care ai tăiat-o felii foarte subțiri va transforma rapid aperitivul în roșu aprins.
Fiecare gospodină încearcă să se aprovizioneze cu conserve gustoase și sănătoase pentru iarnă. Există o mulțime de rețete pentru asta: varza, sfecla și alte feluri de mâncare pot decora orice masă și pot oferi o experiență gastronomică de neuitat. Una dintre aceste gustări este varza și sfecla sărată. Ambele legume contin multe substante benefice care intaresc sistemul imunitar.
Murături delicioase pentru iarnă
Pregătiți ingredientele înainte de a mura varza. Vei avea nevoie:
- 2,5 kg de soiuri târzii de varză albă;
- 600 g sfeclă;
- 5 catei mari de usturoi;
- o păstăi mici de ardei iute;
- 2,5 linguri de sare;
- 5 mazăre ienibahar;
- 1 lingură 9 la sută oțet
Luați o varză și curățați-o de frunzele uscate. Tăiați sfecla în fâșii de aproximativ 4 cm lungime și 3 cm lățime. Sfecla tăiată în acest fel își va transmite mai bine gustul și culoarea varzei. Tăiați usturoiul în jumătate și tăiați chiliul. După aceea, turnați toate ingredientele într-un recipient mare. Apoi, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți o oală cu apă pe foc și adăugați sare. De îndată ce apa fierbe, adăugați o lingură de oțet în ea. Fierbem conținutul pentru câteva minute, apoi turnăm marinada finită într-un recipient cu legume.
Imediat după aceasta, acoperiți legumele cu o farfurie sau un capac mai mic decât diametrul cratiței și apăsați cu un obiect greu. Așteptăm până când ingredientele se răcesc complet. O farfurie încărcată deasupra va comprima varza, permițând legumei să absoarbă mai bine culorile și aromele restului ingredientelor. În plus, cu cât varza absoarbe mai bine atât de mult, cu atât va rezista mai mult. Odată ce legumele s-au răcit, scoateți farfuria, puneți legumele în borcane și turnați peste marinada proaspăt pregătită și răcită. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să rulați strâns capacele și să transferați conservele în pivniță.
Nu mulți iubitori de gătit acasă știu că există și o rețetă armeană pentru a face conserve de varză și sfeclă. Este ușor diferit de alte metode de sărare a legumelor. Folosește mai multe ingrediente suplimentare, dintre care cea mai surprinzătoare este scorțișoara.
Varză, sfeclă și ardei iute
Rețeta de sărare a verzei cu sfeclă în armeană necesită utilizarea următoarelor ingrediente:
- 4 kg de soiuri târzii de varză albă;
- 450 g sfeclă decojită;
- 1 păstaie medie de ardei iute
- 400 g morcovi decojiti;
- 100 g rădăcină de hrean;
- 12 catei medii de usturoi;
- 1 frunză de dafin;
- 3 boabe de piper negru;
- 1 umbrela de marar;
- 1 lingura sare
- 1 lingurita de scortisoara:
- 1 litru de apă.
Luați o varză și tăiați-o în 6-7 bucăți. Tăiați morcovii în cuburi medii și sfecla în felii subțiri egale. Apoi toaca ardeiul iute si rade radacina de hrean. Se toarnă toate legumele tocate într-un recipient emailat, distribuind uniform hreanul, usturoiul și ardeiul printre legume. Apoi, începeți să pregătiți marinada. Se pune apa pe foc, se toarna sare si se adauga marar, dafin si piper. Turnați acolo o linguriță de scorțișoară. Aduceți conținutul cratiței la fiert și răciți. Apoi, trebuie să turnați legumele cu marinată rece, folosind o sită fină pentru filtrare.
Apoi apăsați legumele cu un obiect greu și lăsați timp de 5 zile. În același timp, nu uitați să eliberați gazele de fermentație de mai multe ori pe zi, ridicând ușor capacul pentru aceasta. Dupa 5 zile, legumele trebuie puse in borcane si acoperite cu capace. După aceea, purtăm conservarea în pivniță sau o punem la frigider.
Gospodinele ocupate nu au adesea timp să taie ingredientele de conserve în bucăți subțiri și uniforme. În acest caz, puteți folosi o rețetă pentru care legumele pot fi tocate mai mari. Un astfel de aperitiv nu va fi mai rău decât felurile anterioare. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- 1,5 kg de varză albă;
- 250 g sfeclă;
- 2 linguri de sare;
- 3 linguri de zahar;
- 100 ml oțet 9%;
- 3 catei de usturoi;
- 1 litru de apă.
Varza tăiată în bucăți
Mai întâi trebuie să curățați varza și să o tăiați în pătrate mari, de 5-6 cm pe fiecare parte. Tăiați sfecla în bucăți mari. Apoi, amestecați varza, sfecla și usturoiul și puneți-le strâns în borcan. Acoperiți legumele cu 30 ml de ulei vegetal și oțet. Apoi pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, puneți apă pe foc, aduceți la fiert și sare. Apoi, se răcește saramura și se toarnă în borcane cu legume. Conservarea finită trebuie să stea în pivniță cel puțin 3 zile. După aceea, rulați strâns borcanele cu un capac și puneți-le la frigider.
Printre gospodinele „vechii școli” există o părere că oțetul este un produs destul de dăunător. Desigur, în realitate nu este cazul, dar uneori poate fi foarte greu să convingi oamenii. Pentru astfel de cazuri, există o rețetă care nu necesită utilizarea oțetului de masă.
Varză murată cu sfeclă
Prepararea conservelor în acest mod necesită următoarele ingrediente:
- 2 kg de varză albă;
- 600 g sfeclă;
- 10 catei de usturoi;
- o grămadă de butași de țelină;
- 2 ardei iute
- 3 linguri de sare;
- 1,5 litri de apă;
- 3 mazăre ienibahar.
În primul rând, curați varza, clătiți și tăiați în bucăți mari. Tăiați sfecla în felii groase de 3 mm. Apoi curățați usturoiul și tăiați-l în 2-3 bucăți. Tăiați ardeii iute și turnați toate ingredientele într-o cratiță, amestecându-le uniform.
Pentru saramură, turnați apă în recipient, turnați ienibahar și sare. Aduceți conținutul la fiert și lăsați deoparte până se răcește complet. Apoi turnați saramura într-o cratiță cu legume. Apoi, închideți recipientul cu un capac și duceți-l într-o cameră cu temperatura camerei. Acolo, produsele trebuie să fie marinate cel puțin 4 zile. La final, ramane sa le punem in borcane si sa le inchidem cu capace din nailon. Păstrați recipientele în frigider sau pivniță.
Pasul 1: pregătiți ingredientele.
Tăiați ciotul de varză cu un cuțit ascuțit, curățați morcovii și sfecla. Apoi clătiți legumele sub jet de apă, uscați cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de lichid și tocați. Așezați varza pe o placă de tăiat, tăiată în 2 părți și tăiată în pătrate mari, cu un diametru aproximativ de 3 pe 3 centimetri, este posibil până la 5 - 6 milimetri. Pune varza într-un castron adânc.
Tăiați sfecla în felii subțiri de orice formă și grosime de până la 1 centimetru sau în fâșii lungi cu un diametru aproximativ de până la 1 centimetru. Puneți sfecla într-un castron adânc. 
Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră direct într-o farfurie adâncă. 
Curățați usturoiul, puneți jumătate din masa totală pe o placă de tăiat și tăiați bucăți mici de formă arbitrară și de până la 0,5 milimetri în diametru, lăsați cealaltă jumătate întreagă, puneți usturoiul netocat într-o farfurie adâncă separată. Pasul 2: combinați ingredientele.
Împărțiți toate ingredientele în 4 porții aproximativ egale, faceți-o cu ochii. Luați o cratiță mare, emailată, curată și stivuiți legumele în straturi. Asezam mai intai varza pe fundul cratitei, apoi sfecla, apoi morcovii si stropim cu usturoi tocat. Repetați straturi până când ați epuizat toate ingredientele, ar trebui să aveți aproximativ 4 straturi din fiecare componentă. Puneți cățeii de usturoi deasupra tuturor legumelor. 
Separați jumătate din masa totală de sare și zahăr și presărați-le deasupra usturoiului. 
Lasam legumele la infuzat si lasam sucul sa curga 20 - 30 de minute, iar intre timp gatim marinada. Pasul 3: gătiți marinada.
Porniți aragazul la un nivel mediu și puneți pe ea o cratiță mare cu cantitatea potrivită de apă distilată curată. Se aduce la fierbere și se adaugă restul de sare și zahăr în apă. De asemenea, puneți într-o cratiță cantitatea necesară de condimente, frunze de dafin, ienibahar și boabe de piper negru. Lăsați apa să fiarbă cu condimente timp de 5 până la 6 minute și opriți aragazul. Se toarnă cantitatea necesară de oțet în apă fierbinte, se adaugă ulei vegetal și se amestecă masa cu o lingură până la omogenizare. Pasul 4: marinați varza cu sfeclă.
Turnați legumele cu marinată fierbinte, puneți deasupra legumelor o bucată de tifon steril curat, puneți deasupra o farfurie și apăsați-o cu mâinile astfel încât marinata să se ridice în sus, repetați procedura de 2 - 3 ori, așa că ca legumele să fie compactate mai strâns. Apoi apăsați farfuria pentru ultima dată cu mâna și puneți presiune pe ea. Sub formă de oprimare, puteți folosi un borcan de doi sau trei litri umplut cu sare sau apă curentă obișnuită. Insistați varza timp de 3 până la 4 zile la temperatura camerei, într-un loc cald, ferit de curent. După ce a trecut timpul necesar, întindeți strâns varza peste borcane uscate sterilizate, ajutându-vă cu o lingură, închideți borcanele cu capace de plastic, puneți-le la frigider și lăsați varza în ea încă 1 - 2 zile. Varza este gata, este timpul să gustăm. Pasul 5: Serviți varza marinată cu sfeclă.
Varza marinată cu sfeclă se servește rece, așezată într-un castron de salată sau o farfurie adâncă. Un aperitiv excelent pentru aperitive precum vodca, moonshine de casă. De asemenea, acest tip de varză poate fi servit ca salată, mai ales acest fel de mâncare va fi indispensabil în sezonul rece de iarnă, când oamenii încep să aibă o lipsă globală de vitamine. Varza marinata cu sfecla se poate servi cu legume inabusite, paste fierte, orez si piure, iar cu cartofi prajiti, in general, va veti linge degetele! Bucurați-vă de a găti și de a mânca acest delicios! Poftă bună! - - Dacă dimensiunile frigiderului dvs. vă permit să potriviți o tigaie mare, atunci nu trebuie să împachetați piesa de prelucrat în cutii, doar înlocuiți tifonul cu unul nou steril, acoperiți tigaia cu un capac, puneți-o la frigider și scoateți-l după cum este necesar.
- - Uneori se adaugă ardei iute la acest tip de varză, nu mai mult de 2 bucăți pentru cantitatea de ingrediente de mai sus și numai dacă ești sigur că acest fel de mâncare nu va fi, există copii, deoarece varza se dovedește a fi destul de picant chiar și cu 1 ardei iute.
- - Cantitatea de otet poate varia in functie de ce aroma doriti. Daca vrei ca preparatul sa fie mai acid, adauga 2 linguri de otet, dar nu uita ca iti poti supraacidifica mancarea.
- - In acest tip de preparat puteti adauga orice condimente care va place care sunt potrivite pentru preparate cu legume, poate fi cuisoare, scortisoara, marar uscat, patrunjel, boia de ardei, puteti adauga si radacina de telina pentru condiment si mai multa aroma, pentru mai mult zdrobiți câteva foi de cireș, stejar și coacăz.
Cu cap alb cu sfeclă roșie - o combinație destul de reușită și populară și se găsește adesea în diverse preparate de casă. Varza are un conținut scăzut de calorii și foarte importantă în alimentația oamenilor, în plus, este destul de disponibilă pe tot parcursul anului. Salatele, gustările se fac din furculițe suculente, sărate varză murată cu sfeclă... Un aditiv special - sfecla rosie - coloreaza vasul in propria sa culoare caracteristica si adauga bogatie gustului. Când este consumat, vă puteți răsfăța exclusiv cu varză, dar visiniul, ca usturoiul, este pur și simplu îndepărtat. Pe lângă aceste legume, legumelor numite se mai adaugă și verdeață, ardei dulci, ceapă și multe alte componente, menite să îmbogățească gustul general al rețetelor. Conservarea, pe de altă parte, păstrează felurile de mâncare, oligoelementele pe care le conțin și valoarea nutritivă generală.
Pentru prima metodă culinară de înfundare murată, veți avea nevoie de un kilogram de varză albă, 2 sfeclă și morcovi, câțiva căței de usturoi, 200 ml cidru de mere, 50 ml ulei vegetal, 120-130 g nisip de zahăr, 3 lingura. sare. Usturoiul poate fi omis dacă este intenționat să fie o masă dietetică sau dacă mâncătorilor nu le plac gustările sărate. Pregătirea se efectuează suficient de rapid, iar la înălțimea sezonului de coacere a legumelor, această rețetă va veni la îndemână.
Unul dintre rolurile importante în decapare este jucat de o umplutură gustoasă de murătură. Datorită ei, componentele sunt saturate de suculent și arome delicioase. Pentru a face o soluție, se iau un litru de apă, sare-zahăr și ocet. Recipientul cu conținutul se pune pe aragaz și se aduce la fierbere, amestecând și dizolvând simultan ingredientele. Pentru fiecare reteta de varza murata cu sfecla umplutura se prepară individual. Dar totuși, condimentele picante nu vor fi de prisos în el.
Capul de varză este tăiat în pătrate de 2 * 3 cm. După aceea, feliile sunt pliate într-un vas emailat și frământate cu mâna până când petalele sunt stratificate. Morcovii se curata de coaja, se spala si se toaca batoane. Sfecla se spală bine, se curăță de coajă și se taie felii îngrijite. Cățeii de usturoi trebuie curățați și tăiați în mai multe felii.
Recipientul pentru murat va fi un borcan de sticlă de trei litri, care se spală și se usucă. În ea, componentele vasului sunt adăugate în straturi: pătrate de varză, morcovi cu sfeclă, usturoi etc. straturile se repetă până în partea de sus a recipientului. Ar trebui să obțineți 3-4 alternanțe, zdrobind ingredientele strâns cu degetele. La final, se toarnă 2 linguri. ulei vegetal.
Marinada se toarnă ultima după ulei. În momentul în care este nevoie, umplutura ar trebui să se fi răcit. Borcanul nu este acoperit etanș cu un capac de nailon și se lasă la temperatura camerei timp de 2 zile și numai după ce vasele sunt închise mai ermetic. Varză murată cu sfeclă pentru iarnăținut la frigider timp de 24 de ore, apoi transferat la rece pentru coacerea finală. Toate vitaminele sunt păstrate în amestecul de legume preparat. În plus, aperitivul se potrivește bine cu diverse garnituri. Vă puteți răsfăța cu el după trei zile sau este mai bine să-l păstrați până la vremea rece și abia apoi să vă bucurați de o astfel de răsfăț.
