Acasă Blank pentru iarnă Reteta de ciuperci prajite cu smantana in tigaie. Ciuperci prajite cu ceapa si smantana: retete. Gătirea ciupercilor în sos de smântână

Blank pentru iarnă

Reteta de ciuperci prajite cu smantana in tigaie. Ciuperci prajite cu ceapa si smantana: retete. Gătirea ciupercilor în sos de smântână

Prieteni, o rețetă versatilă, satisfăcătoare și delicioasă - congelată. Ciuperci în smântână - un prânz și o cină pline, o gustare ușoară și un aperitiv original. Cadouri sanatoase si aromate ale padurii, completate de un sos de smantana gros si delicat - o combinatie armonioasa ideala.

Multe familii le place să iasă în pădure să culeagă ciuperci toamna. Culegătorii buni de ciuperci au ciuperci pe masă tot timpul anului: conservate pe raft și congelate la congelator.

Astăzi vom folosi ciuperci congelate. Oricare dintre tipurile lor sunt potrivite pentru rețetă: alb, boletus, ciuperci, boletus, boletus, chanterelles, russula. De obicei, înainte de îngheț, „locuitorii” pădurii sunt turnați cu apă sărată timp de 30 de minute. Dupa aceea se clateste bine si se fierbe 10 minute pentru a pastra gustul iar la feliere ciupercile au fost elastice. Ciuperca pregătită este gata de a merge la congelator.

Dacă nu le-ați procurat pentru utilizare ulterioară, atunci ciupercile de pădure congelate pot fi cumpărate într-un supermarket mare. Deși, conform acestei rețete, puteți găti și ciuperci proaspete de pădure, precum și ciuperci stridii și șampioane cultivate artificial în seră.

Într-o tigaie - o opțiune excelentă pentru o masă rapidă zilnică rapidă și simplă. Deși această rețetă va decora masa festivă. Ciupercile sunt bune pentru orice garnitură (cereale, cartofi, orez, paste). Pot fi folosite pentru umplerea plăcintelor, lasagnelor, rulourilor, clătitelor.

E timpul sa te uiti, intr-o tigaie, reteta este insotita de fotografii pas cu pas.

Ciuperci congelate de pădure (pot fi înlocuite cu ciuperci proaspete sau ciuperci stridii) - 500 g

Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Smântână - 150-200 ml
Ulei vegetal - pentru prajit
Sare si piper negru dupa gust

Gătirea ciupercilor în sos de smântână

Dezghețați în prealabil ciupercile congelate. Pentru a face acest lucru, le punem la frigider peste noapte, iar dimineata le scoatem si le dezghetam la temperatura camerei.
Dezghețarea corectă va păstra toți nutrienții din ele.
După aceea, vom tăia ciupercile după bunul plac: felii subțiri, bucăți mari, sferturi etc.
Încercați diferite felii pentru a alege cea care se potrivește cel mai bine gusturilor dvs.

Daca folosesti ciuperci stridii sau ciuperci, spala-le, usuca-le bine si tai-le.
Curățați ceapa cu usturoi și tăiați-le în fâșii subțiri.
Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și pune ciupercile la prăjit.
Dacă folosiți ciuperci de ciuperci sau stridii, atunci în timpul procesului de gătire vor elibera o cantitate mare de suc, care va scădea semnificativ în dimensiune. Acest lucru nu se întâmplă cu ciupercile de pădure fierte, pentru că au scăzut deja în volum în timpul procesului de gătire.
Prăjiți ciupercile timp de 5 minute și adăugați la ele ceapa și usturoiul.
La foc mediu, continuați să prăjiți ciupercile și ceapa până când sunt acoperite cu o crustă aurie.
Apoi se toarnă smântână în tigaie, sare și piper și, dacă se dorește, se condimentează cu orice condimente după gust.
Amestecați conținutul cratiței, închideți capacul și fierbeți la foc mic după fierbere timp de 20-30 de minute.
La sfârșitul gătitului, puteți adăuga mărar tocat mărunt sau alte ierburi, apoi scoateți imediat ciupercile de pe foc.

O capodopera culinara a ciupercilor - ciupercile salbatice in sos de smantana sunt gata, pot fi servite la masa. Poftă bună!

Reteta video: ciuperci in sos de smantana

Ciupercile în sos de smântână sunt atât o garnitură independentă, cât și un sos delicios pentru orice garnitură. Merge bine la gust cu cartofi, orez, hrisca, in general cu orice cereala, este ideala si pentru paste, iese foarte gustoasa cu ea. De asemenea, acest sos poate fi luat cu tine la dacha sau la picnic, chiar merge bine cu crutoane. Asigurați-vă că îl gătiți, nu veți regreta.

Pentru a găti ciuperci în smântână într-o tigaie, avem nevoie de produsele de pe listă.

Ceapa se curata, se taie cubulete mici si se caleste usor in ulei vegetal.

Curățați ciupercile cu o perie tare de bucătărie, tăiate în felii mari, adăugați la ceapă.

Gatiti ciupercile pana devin maro auriu. Apropo, pentru mai multă aromă și gust, puteți adăuga câteva ciuperci uscate.

Turnați o lingură grămadă de făină în ciuperci.

Se amestecă repede, făina trebuie să acopere ciupercile și să absoarbă toate sucurile.

Se toarnă 1-2 pahare de apă sau orice bulion, în funcție de cât de gros este sosul pe care îl dorești, amestecă bine, ca să nu fie cocoloașe. Gatiti aproximativ cinci minute.

Acum adauga un pahar incomplet de smantana nu foarte grasa, 15% merge bine cu acest fel de mancare.

Se amestecă bine sosul și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute. Daca sosul se dovedeste a fi prea gros, mai poti adauga putin bulion, daca este apos, dupa parerea ta, tine-l pe aragaz putin mai mult de 10 minute. Asezonam sosul preparat cu sare si piper.

Serviți cum doriți. Ciupercile în sos de smântână sunt gata. Bucurați-vă!

Probabil că ciupercile au devenit de multă vreme parte integrantă a bucătăriei noastre, pentru că, dacă te gândești bine, sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Poti sa gatesti supa cu ciuperci, sa prajesti cartofi, sa faci o placinta, placinte, galuste sau caviar de ciuperci, nu-i asa!

Astăzi avem în meniu ciuperci prăjite, pe care le vom găti cu ceapă și smântână.

Și așa, am strâns ciuperci porcini, eu le numesc „plump” (din cauza capacelor lor spongioase), colecția noastră a inclus și hribi, hribi, hribi, în general - vânătoarea liniștită a avut succes. Fără să stau de două ori, m-am ocupat de ele și le-am fiert, le-am pus la frigider, apoi am prăjit ciuperci de pădure cu smântână, despre care aș vrea să vă povestesc astăzi. În general, ciupercile se potrivesc bine cu smântâna, mai ales „dulușă” și cântarele, este doar o combinație nepământeană.

Mulți oameni prăjesc ciuperci de pădure comestibile crude, nefierte anterior, dar eu întotdeauna joc în siguranță și fierb, apoi încep să prăjesc.

Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu smântână, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

Ciuperci fierte (porcini, boletus etc.) - 800 de grame,
Smântână 100 - 150 de grame,
Ceapa - 1 ceapa (mare),
Sare si piper negru dupa gust
Unt - 3 linguri. linguri.

Procesul de gatire:

Am folosit ciuperci deja fierte pentru prăjit, dar dacă nu aveți, va trebui să le fierbeți. Pentru a face acest lucru, turnați ciupercile crude și curățate cu apă (de preferință apă clocotită) și puneți-le pe foc, apoi aduceți ciupercile la fiert, reduceți focul și gătiți încă 20 de minute. Dacă doriți, puteți sărați ciupercile, trebuie să faceți acest lucru și dacă nu veți folosi imediat ciuperci fierte (pentru ca acestea să nu dispară). Apoi scurgem apa si clatim ciupercile.

Acum puteți începe să gătiți ciupercile prăjite.

Punem untul intr-o tigaie preincalzita si adaugam ciupercile pre-fierte. Îmi place când ciupercile sunt tocate grosier, dar dacă vrei le poți toca așa cum vrei.

Prăjiți apoi ciupercile sub capacul închis la foc mediu timp de 15 minute, amestecați-le din când în când.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate și sferturi subțiri. Apoi scoatem capacul si adaugam ceapa la ciupercile prajite. Adăugați focul, amestecați ingredientele și prăjiți încă 5 - 8 minute.

Acum trebuie să adăugați sare și piper negru măcinat după gust, nu mai sunt necesare condimente, acestea vor ucide toată aroma ciupercilor. Adăugăm și smântână la ciuperci și amestecăm totul bine.

Se fierb ciupercile la foc mic pentru încă 10 - 15 minute și apoi se transferă pe o farfurie adâncă.

Serviți ca garnitură sau ca o gustare independentă. Am mancat aceste ciuperci prajite cu cartofi fierti, dupa ce am presarat totul cu ierburi tocate.

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit darurile pădurii, așa a fost și este. Cel mai important, atunci când culegeți ciuperci pe cont propriu, încercați să le culegeți departe de autostrăzi și orașe, deoarece ciupercile, ca un burete, absorb toate otrăvurile care pot provoca otrăvire. De asemenea, trebuie să știți ce fel de ciuperci colectați, pentru a nu ajunge în spital cu aceeași otrăvire, care, din păcate, poate fi fatală. Ca să nu vorbim despre rău, atunci când strângem pentru ciuperci, luăm cu noi un culegător de ciuperci inveterat, iar atunci culesul tău de ciuperci va avea succes!

Acum am vrut să vă vorbesc despre câteva dintre trucurile pe care trebuie să le știți când gătiți ciuperci:

Pentru ca ciupercile să nu-și piardă culoarea în timpul gătirii sau prăjirii, trebuie să le stropiți ușor cu suc de lămâie, dar nu exagerați, altfel se vor acri;
Este mai bine să gătiți ciuperci prăjite în unt, dă o aromă deosebită preparatului finit;
Pentru ca ciupercile să rămână moi, trebuie să le prăjiți la foc mediu, evitați căldura puternică, va face ciupercile tari;
Nu păstrați preparate gata preparate cu ciuperci pentru o perioadă lungă de timp, maxim 10 ore, și apoi la frigider.

Mulțumim Slavyanei pentru rețetă și fotografiile pas cu pas cu ciuperci prăjite.

Pofta buna Caiet de retete urari!

Ciupercile au fost mult timp un ingredient tradițional în bucătăria rusă. Ele pot fi gătite într-o tigaie, cuptor sau multicooker. Puteți găsi multe rețete în cărțile de bucate, dar gurmanzii adevărați iubesc cel mai mult ciupercile prăjite - cu ceapă și smântână. Publicația vă va spune cum să le gătiți corect și în ce variații.

Smântâna are un miros și un gust neutru, prin urmare este combinată cu diverse ciuperci. Puteți lua congelate sau proaspete, întregi sau deja tăiate în felii. Cel mai bine este să gătiți un astfel de fel de mâncare din șampioane, chanterelles, ciuperci aspen, ciuperci boletus, agarics cu miere și ciuperci porcini. Dar îi poți lua pe alții după bunul tău plac.
Când cumpărați sau culegeți ciuperci, acordați atenție aspectului acestora. Nu ar trebui să aibă pete întunecate sau să fie vechi. În caz contrar, riscul de otrăvire este mare.
Sucul de lămâie va ajuta la păstrarea culorii frumoase a ciupercilor. Dar nu ar trebui să abuzezi de asta.
Este mai bine să prăjiți și să fierbeți ciupercile la foc mic. Deci își vor păstra elasticitatea și vor fi puternici. Ciupercile stridii și ciupercile sunt doar prăjite, nu au nevoie de gătit.
Pentru prepararea ciupercilor, se recomandă să luați unt, nu ulei vegetal.
Vasul finit nu poate fi păstrat mult timp. După două zile, vor începe să fie eliberate substanțe otrăvitoare, ceea ce poate duce la otrăviri grave.

Sfaturi de la bucătari experimentați pentru a vă ajuta să pregătiți mese delicioase și sigure. Nu neglijați respectarea regulilor. Acum puteți trece la revizuirea rețetelor cu o fotografie. Ciupercile prăjite cu ceapă și smântână sunt delicioase - nu uitați să le încercați!

Reteta clasica: cu smantana si ceapa

Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie de următoarele produse:

Ciuperci proaspete - jumătate de kilogram.
Ceapa - unul sau două lucruri.
Smântână - trei linguri.
Ulei de măsline - trei linguri.
Sare si condimente.

Mai întâi, tăiați ciupercile în felii mici și ceapa în cuburi mici. Este mai bine să luați o tigaie cu un strat antiaderent. Se încălzește cu adaos de ulei de măsline (este suficientă o lingură și jumătate). Prăjiți ceapa tocată până se rumenește.

Turnați uleiul de măsline rămas într-o cratiță separată și încălziți-l bine. Se fierbe ciupercile până se înmoaie. Adăugați în cratiță ceapa prăjită, smântâna, sare și piper.

Folosind aceeași rețetă, puteți face un sos de ciuperci delicios. Doar transformați vasul finit într-o pastă cu un blender.

Ciuperci prajite cu usturoi, ceapa si smantana

Dacă îți place mâncarea picantă, nu uitați să verificați această rețetă de ciuperci prăjite cu ceapă. Va necesita următoarele produse:

Ciuperci proaspete - jumătate de kilogram.
Ceapa este un lucru.
Smântână - 250 de grame.
Usturoi - trei catei.
Unt - 85 de grame.
Condimente și sare după gustul tău.

În primul rând, toacă mărunt ciupercile și ceapa. Se încălzește o tigaie la foc mediu și se topește untul. Prăjiți ceapa pe ea până se rumenește. Apoi adăugați ciupercile și fierbeți încă cinci minute.

Adăugați smântână în tigaie, amestecați. După aproximativ zece minute, se piperează și se sare vasul, se adaugă usturoiul tocat. În aceeași etapă, se pot adăuga și verdeață, dacă se dorește. Se amestecă totul și se fierbe încă un minut. Servește ciupercile prăjite ca fel de mâncare de sine stătătoare sau ca sos pentru garnitură.

Ciuperci prajite cu ceapa si morcovi

Produsele care vor fi necesare pentru acest fel de mâncare trebuie luate în următoarele cantități:

O jumătate de kilogram de ciuperci.
O ceapă mare.
Morcovi medii.
150 de grame de smantana.
Ulei de floarea soarelui.
Sare şi piper.

Tăiați mai întâi ciupercile. Dacă aveți șampioane, atunci este suficient să le tăiați în patru părți. Se unge o tigaie cu unt și se încinge. Prăjiți ciupercile pe el, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de zece minute la foc mic.

Între timp, curățați și dați pe răzătoare grosier morcovii, iar ceapa se toacă mărunt. Trimiteți toate acestea la ciuperci, amestecați și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.

Acum adăugați smântână, condimente și sare. Gatiti zece minute. Dacă doriți să obțineți ciuperci cu sos, atunci îndepărtați capacul cu cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii. Dacă vă plac alimentele mai uscate, gătiți într-o tigaie deschisă în ultimele zece minute.

Serviți ciuperci prăjite calde cu ceapă și morcovi. Se potrivesc bine cu piure de cartofi sau cartofi copti la cuptor.

Ciuperci cu smantana si cartofi prajiti

Conform rețetei, pregătiți următoarele ingrediente:

Ciuperci proaspete (de exemplu, chanterelles) - trei sute de grame.
Ceapa medie.
Smântână - trei linguri.
Cartofi - patru tuberculi medii.
Ulei vegetal - cinci linguri.
Unt - două linguri.
Condimente și sare.

Curățați și tăiați ceapa, ciupercile și cartofii. Adăugați untul într-o tigaie și încălziți la foc mediu. Se fierb ciupercile până când eliberează sucul și îl absorb din nou. Acest lucru va dura aproximativ zece minute. Transferați ciupercile într-un alt bol. În aceeași tigaie, încălziți două linguri de ulei vegetal. Se caleste ceapa pana se rumeneste.

Turnați uleiul vegetal rămas într-o altă tigaie. Prăjiți cartofii tăiați felii, întorcându-i din când în când. Acest lucru va dura aproximativ douăzeci de minute. Cand cartofii sunt fragezi, se pipereaza si se sare. Adăugați în tigaie ciupercile, ceapa, smântâna și amestecați bine. Se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Acum puteți mânca ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă. Fotografia de mai jos arată cum puteți servi felul de mâncare.

Champignons prajiti cu galbenus de ou

Această rețetă este foarte simplă, dar rezultatul este excelent. Prezența gălbenușului de ou vă permite să rafinați și să înmoaie acrișiunea smântânii. Sosul in sine invaluie ciupercile, oferindu-le o aroma mai bogata si mai delicata. Champignons pot fi înlocuite cu succes cu chanterelles sau ciuperci stridii.

Deci, pe baza a trei porții, veți avea nevoie de următoarele alimente:

350-400 de grame de ciuperci (champignons, ciuperci stridii sau chanterelles).
O ceapă.
Trei linguri de smantana.
Un gălbenuș de ou crud.
Trei linguri de unt (sau ulei vegetal).
O grămadă mică de mărar.
Sare şi piper.

De unde să începem să gătești ciuperci prăjite cu ceapă? Curățați ciupercile, clătiți, tăiați în bucăți mici sau farfurii. Tăiați ceapa după cum doriți: cuburi sau jumătate de rondele. Se prăjește într-un amestec de uleiuri până se rumenește, amestecând din când în când. Se adauga apoi ciupercile tocate. Gătiți totul împreună timp de aproximativ cincisprezece minute.

Se condimenteaza cu piper si sare dupa gust. Se toarnă smântâna și se fierbe până când lichidul dispare. Opriți focul și adăugați rapid gălbenușul de ou la ciupercile care sunt încă fierbinți, amestecând continuu. La servire, stropiți vasul finit cu mărar tocat.

Oua prajite cu ciuperci prajite

Poate că puțină ceapă, ciuperci și câteva ouă pot fi găsite în fiecare casă. Puteți pregăti rapid din ei un fel de mâncare delicios și satisfăcător. Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă? Pentru două porții veți avea nevoie de:

Două sute de grame de ciuperci (cele mai bune sunt champignons).
O sută de grame de ceapă.
Două linguri de smântână.
Două ouă de găină.
O lingură de unt și uleiuri vegetale.
O lingura de parmezan ras.
Putina sare.

Pentru a prepara ciuperci prajite cu oua si ceapa, puteti folosi verdeata, resturile de orice branza tare, legume congelate sau proaspete daca doriti. Orice variație pe placul tău va fi bine.

Începeți prin a pregăti ciupercile. Acestea trebuie clătite bine și tăiate în felii. Tăiați și ceapa, după ce scoateți coaja de pe ea.

Se încălzește untul (de legume și unt) într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid. Adăugați ciupercile tocate în tigaie. Gatiti aproximativ sase minute, amestecand din cand in cand. Orice exces de lichid care apare în timpul procesului de gătire trebuie să se evapore.

În această etapă, puteți activa fantezia. Se sareaza ciupercile prajite cu ceapa si se asezoneaza dupa gust. Ierburile provensale sau italiene și un amestec de ardei sunt ideale pentru acest fel de mâncare. De asemenea, va fi delicios cu un praf de oregano. Puneți felii de ardei gras, roșii sau orice legume congelate în tigaie, dacă doriți.

Batem putin ouale cu smantana. Se toarnă amestecul într-o tigaie și se amestecă de câteva ori. Când ouăle sunt gata, scoateți vasul de pe aragaz. Aranjați pe boluri și stropiți cu brânză rasă. Puteți termina ouăle omletă cu ciuperci la cuptor. Luați multă brânză tare și puneți-o deasupra tigaiei. Coaceți la cuptor pentru câteva minute. Acest lucru va face ceva asemănător cu fritata italiană.

Se servesc ouale de ciuperci si se orneaza cu ceapa verde tocata, legume proaspete, mazare conservata sau porumb. Se potrivește și cu salate de casă și murături.

Ciuperci prajite cu vin alb si smantana

De asemenea, o rețetă destul de interesantă de ciuperci prăjite cu ceapă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

O jumătate de cană din orice vin alb.
O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete.
O ceapă.
Trei sute de grame de smântână.
O bucată de unt.
Doi căței de usturoi.
Verdeata tocata.
O lingura de faina.
Sare şi piper.

Încinge o tigaie la foc mediu și topește un bulgăre de unt. Adăugați ciupercile tocate, ceapa și usturoiul. Pune totul împreună timp de cinci minute. Se toarnă vinul, sarea și se asezonează. Gatiti pana cand lichidul se evapora pe jumatate. Acum adaugă făina, amestecând continuu, astfel încât să nu fie cocoloașe. Puneți smântâna și ierburile preferate în tigaie. Se amestecă din nou și se fierbe, acoperit timp de aproximativ zece minute.

Ciuperci cu branza in smantana

Conform rețetei, sunt necesare următoarele produse:

O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete sau congelate.
O ceapă mare.
Trei sferturi dintr-o cană de smântână.
Trei sute de grame de brânză.
O lingura de unt si ulei de masline.
O lingura de faina.
Sare si condimente.

Tăiați ciupercile felii și ceapa în jumătate de rondele. Încinge o tigaie cu unt și ulei de măsline. Adăugați ciupercile și fierbeți timp de aproximativ șase minute, amestecând din când în când. Se toarnă ceapa tocată în tigaie și se amestecă. Gatiti pana devine translucid (puteti vedea cum arata in fotografia de mai sus). Adăugați câțiva căței de usturoi tocați la ciupercile prăjite cu ceapă dacă vă plac mâncărurile picante. Acoperiți tigaia cu un capac. Reduceți căldura pe aragaz și fierbeți încă cincisprezece minute.

Ciuperci prajite in sos de smantana

Acest fel de mâncare poate fi gătit într-o tigaie sau la cuptor. Ca întotdeauna, primul pas este să pregătiți ciuperci prăjite - cu ceapă, condimente etc. Apoi trebuie doar să faceți sos de smântână și apoi să tocăniți toate produsele împreună. Dar mai întâi lucrurile. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare?

O jumătate de kilogram de ciuperci.
O ceapă.
Un pahar de smântână.
Două linguri de făină de grâu.
Două pahare cu apă.
Cinci linguri de ulei vegetal.
Cincizeci de grame de brânză tare (opțional).
Sare si piper dupa gust.

Curățați ciupercile, spălați și tăiați felii subțiri. Daca ale tale sunt albe, atunci toaca-le foarte marunt. Scoateți coaja de pe ceapă și tăiați-o în cuburi. Prăjiți legumele într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se adauga apoi ciupercile si se fierbe la foc mic aproximativ o jumatate de ora. Nu uitați să amestecați din când în când.

Se piperează și se sare ciupercile prăjite cu ceapă. Adăugați smântâna, amestecați și gătiți aproximativ trei minute. Într-un castron separat, combinați făina cu apa rece fiartă până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Trimiteți amestecul rezultat în tigaia cu ciuperci. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ șase minute. Dacă sosul este foarte gros, mai adăugați puțină apă.

Puteți presăra brânză rasă deasupra vasului, dacă doriți. Dacă faceți acest lucru, acoperiți tigaia cu un capac pentru câteva minute. În acest timp, brânza ar trebui să se topească complet. Serviți cu cotlete, mazăre, piure de cartofi sau ca fel de mâncare de sine stătătoare în tartele.

Ciuperci prăjite într-un aragaz lent

Pentru a pregăti ciuperci prăjite (cu ceapă și smântână) într-un cuptor lent, pregătiți următoarele ingrediente:

O jumătate de kilogram de ciuperci.
O ceapă.
Un morcov.
Trei sute de grame de smântână grasă.
O lingura de faina.
Ulei vegetal.
Un praf de piper negru macinat (sau alte condimente).
Sarat la gust.

Curățați ciupercile și spălați-le bine. Tăiați în felii transversale, astfel încât grosimea lor să nu depășească un centimetru. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă ciupercile. Porniți modul de stingere. Dacă acest lucru nu este pe dispozitiv, atunci programul de fierbere, coacere sau caserolă va funcționa. Timpul de gătire pentru ciuperci prăjite cu ceapă și smântână într-un cuptor lent este de douăzeci de minute. Cel mai bine este să gătiți cu capacul deschis pentru a evita supraexpunerea conținutului. Prăjirea ciupercilor prea mult timp le poate face să-și piardă aroma și forma. In plus, cu capacul deschis, aroma vasului se va raspandi rapid prin bucatarie, iar membrii familiei vor avea pofta de mancare.

Așadar, setați un cronometru în timp ce curățați și radeți morcovii. Cu el, ciupercile vor fi mai bogate, mai gustoase și mai sănătoase. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Când sună cronometrul, transferați legumele în bol. Odată ce ceapa și morcovii sunt fragezi, se adaugă smântâna. Dispozitivul poate fi acum acoperit cu un capac.

Extindeți cronometrul cu cincisprezece minute. În acest moment, adăugați făină în sos pentru a-l îngroșa. Asigurați-vă că sărați vasul, asezonați cu piper negru sau alte condimente preferate.

După cum vezi, după patruzeci de minute de tocănit vei avea gata un sos de smântână cu ciuperci foarte gustos, fraged și aromat. Se serveste cu cartofi fierti sau piure de cartofi. De asemenea, ciupercile gatite dupa aceasta reteta se potrivesc bine cu orezul si pastele.

Dacă tu și cei dragi îți plac cadourile pădurii, asigură-te că ții cont de cel puțin o rețetă. Gătitul ciuperci prăjite cu ceapă și smântână nu vă va lua prea mult timp, mai ales dacă luați ciuperci sau ciuperci stridii. Da, va trebui să te joci cu ciupercile de pădure (de exemplu, ciupercile de unt), dar cele albe nu vor provoca atât de multe probleme. Chiar și un specialist culinar începător poate face față sarcinii. În plus, rezultatul depășește toate așteptările - gustul delicat al preparatului cu smântână-ciuperci este amintit mult timp. Succes la gătit și poftă bună!

Ciuperci prajite cu smantana. Champignons prajiti

Gatire: 20 de minute

Și acum câteva cuvinte despre șampioane

Pentru prepararea salatelor și gustărilor în care se folosesc ciuperci crude, trebuie să le decojiți, dar dacă aveți de gând să prăjiți ciupercile, atunci acest lucru nu este deloc necesar.

Când gătesc ciuperci prăjite, îmi place să le tai în felii subțiri, dar dacă tăiați ciupercile în bucăți mai mari, de exemplu, sferturi (dacă ciupercile sunt mici), ciupercile prăjite vor avea o aromă mai bogată de ciupercă. Prin urmare, cel mai bine este să încerci diferite variante de feliere a ciupercilor pentru a o alege pe cea care se potrivește cel mai bine gustului tău.

În timpul procesului de gătire, ciupercile eliberează o cantitate mare de suc, motiv pentru care scad foarte mult în dimensiune.

Dar acest lucru se aplică numai ciupercilor proaspete, de exemplu, șampioane, ciuperci de stridii. dacă folosiți ciuperci deja fierte, numărul acestora practic nu va scădea în timpul procesului de gătit.

Aceasta este una dintre cele mai simple moduri de a găti ciuperci, dar rezultatul este întotdeauna excelent. Ciuperci delicate cu ceapa, inabusite in smantana sau smantana, sunt perfecte pentru orice garnitura si nu numai.

Pe lângă smântână, la astfel de ciuperci prăjite puteți adăuga usturoi, mărar sau alte verdețuri tocate mărunt, dar acest lucru trebuie făcut chiar la sfârșitul gătitului, după care ciupercile trebuie imediat scoase de pe foc.

Ciuperci prajite cu smantana

Gătitul ciuperci prăjite cu smântână. Mirosul pădurii și drumețiile de toamnă pentru darurile sale vor umple întreaga bucătărie și împrejurimile ei. Un preparat simplu delicios va atrage toți membrii gospodăriei. Oaspeții vor fi recunoscători gazdei pentru oportunitatea de a savura mâncăruri naturale preparate acasă. Un începător se poate ocupa și de rețetă. Componentele pot fi găsite în orice locuință, cu condiția ca proprietarii acesteia să fie culegători de ciuperci.

Ingrediente:

ciuperci - 300 g;
ceapa - 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l;
sare, condimente - după gust;
smântână - 70 ml.

Pregătirea

Folosim ciuperci proaspăt culese dacă afară e toamnă. Când este zăpadă și îngheț în afara ferestrei, folosim rezervele extrase din congelator.

In primul caz curatam, spalam ciupercile si le punem la fiert de doua ori. Se aduce la fierbere, se aruncă într-o strecurătoare. Apoi umpleți-l cu apă rece, aduceți din nou la fiert, gătiți timp de 10 minute și scurgeți apa clocotită.

In al doilea caz, dezghetam ciupercile in apa rece, le punem intr-o strecuratoare si asteptam sa se scurga lichidul.

Curatam ceapa si o spalam. Cantitatea de ceapă poate fi mai mare dacă gazdei și familiei ei le place ceapa prăjită.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Se toarnă ulei vegetal în tigaie, se încălzește. Se pune ceapa si se caleste 5-8 minute, amestecand din cand in cand. Este important să-l aduceți la o culoare aurie.

Gătirea ciupercilor. Strângeți-le ușor cu mâinile pentru a elimina excesul de umiditate. Taiati apoi in bucati mai mici daca ciupercile sunt prea mari.

Puneți ciupercile într-o tigaie cu ceapă prăjită, amestecați și prăjiți timp de 5 minute.

Sare, asezonați cu condimente după gust.

Adăugați smântână. Conținutul său de grăsime nu contează. Principalul lucru este că produsul nu este acru sau expirat.

Se amestecă și se prăjește timp de 5-7 minute.

Servește ciupercile fierbinți prăjite cu smântână.

Poate fi servit în porții sau pe un platou comun. Pentru aromă, puteți presăra pe farfurie mărar și usturoi tocate.

Champignons prajiti cu ceapa si smantana

O zi buna!
Astăzi vom găti șampile prăjite cu ceapă și smântână.
Se dovedește a fi șampioane prăjite foarte gustoase, care sunt perfecte ca adaos la orice fel de mâncare din carne, de exemplu, cum ar fi articulația de porc în mânecă.
Nu sunt dificultăți în gătit, știi, am doar rețete simple
Rețeta de șampioane prăjite cu ceapă și smântână, ca întotdeauna cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente pentru 2 portii

Să începem să gătim.
Spalam si taiem ciupercile. Forma de taiere poate fi oricare, eu o tai mai mare, deoarece ciupercile sunt bine prajite.

După aceea, puneți ciupercile în tigaie, după ce turnați uleiul vegetal și începeți să prăjiți. Ciupercile vor elibera mult suc, așa că trebuie să o evaporăm, va dura 5-10 minute în timp.

După ce s-a evaporat toată zeama, se adaugă ceapa în tigaie și se prăjește 5-10 minute, până la culoarea dorită.

Champignons in smantana intr-o tigaie, gata.
Stropiți cu ierburi înainte de servire.
Poftă bună!

Pentru a face ciupercile în smântână gustoase, trebuie să respectați următorul algoritm - mai întâi prăjiți ceapa, apoi ciupercile. Cand s-au rumenit se umple totul cu smantana (trebuie sa fie proaspata si cu minim 20% grasime) si se incalzeste 3-4 minute. Încearcă această rețetă de ciuperci și vei fi perfect!

Timp total: 50 minute | Timp de preparare: 30 minute
Randament: 4 portii | Calorii: 116,09

Ingrediente

champignon - 500 g
ceapa - 2 buc. (100 g)
smântână cu un conținut de grăsime de 20% - 1 lingură. (200 ml)
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
ulei vegetal - 2 linguri. l.
unt - 30 g
mărar - pentru servire

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Clătiți șampioanele sub jet de apă, frecați capacele cu o cârpă de spălat și împrospătați tăietura piciorului. Nu este necesar să le scufundați complet în apă - se crede că așa își pierd gustul. Tăiați ciupercile curate în mai multe părți, pe cele mai mici le puteți lăsa întregi. Mărimea feliilor este la discreția dvs., dar amintiți-vă că în timpul procesului de tocănire, acestea se vor înjumătăți în dimensiune.

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe. Nu cruțați ceapa, dă gust sosului!

Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se pune o bucată de unt (acest lucru va adăuga savoare preparatului). Încălzire. Alegeți o tigaie mare și largă, astfel încât ciupercile să fie prăjite în ea și nu înăbușite în propriul suc și vă va fi mai convenabil să amestecați produsele.

Adăugați ceapa tocată. Se prăjește 2-3 minute, până se înmoaie.

Adăugați ciupercile tocate. Continuați să gătiți până când excesul de lichid s-a evaporat. Nu folosiți un capac.

Când excesul de umiditate dispare, ciupercile vor începe să se rumenească. Amestecați regulat până când devin maro auriu deschis. Asigurați-vă că ceapa nu se arde, altfel vasul va avea un gust amar. La sfarsit, adauga sare si piper negru proaspat macinat dupa gust.

Turnați smântână într-o tigaie cu ciuperci și ceapă, verificați din nou pentru sare și piper.

Reduceți focul și fierbeți 3-4 minute, amestecând din când în când, până când smântâna „se împrietenește” cu ciupercile și devine de culoarea laptelui copt.