Pentru a pregăti salate pentru iarnă, dintr-o mare varietate de produse, noastre retete pas cu pas cu poza. Blankurile pentru iarnă sunt atât de gustoase încât cei care mănâncă doar își vor linge degetele. Printre opțiunile prezentate în secțiune, sunt deosebit de populare salatele care pot fi preparate rapid, fără sterilizare. Pot fi preparate cu ușurință acasă. Salate picante din vinete și boia de ardei, sau din dovlecei cu usturoi aromat, cele mai delicioase salate din roșii verzi sau castraveți coreeni sunt potrivite pentru sărbătoarea festivă. Asemenea salate simple de casă pentru utilizare ulterioară sunt de mare ajutor iarna, când nu este suficient produse naturaleși vitamine sau trebuie să așezați rapid masa. În orice caz, un borcan de conservare delicioasă, care este mereu la îndemână, este de bun ajutor. Pentru conserve, în rețete, gazdele cu experiență folosesc oțet, ulei vegetal, suc de roșii si maioneza. Gătit cu succes pentru iarnă salata de legume vă va încânta gospodăria și vă va diversifica meniul!
Cele mai bune retete de salate cu fotografii
Ultimele note
Așa cum se întâmplă adesea, atunci când venim la dacha sau la grădina de legume în loc de castraveți proaspeți mici și subțiri, găsim castraveți uriași depășiți. Asemenea descoperiri deranjează aproape pe toată lumea, pentru că astfel de castraveți prea mari nu sunt foarte gustoși proaspeți.
Toate salatele pot fi recoltate de la apariția legumelor unei noi recolte până la sfârșitul toamnei.
Fiecare salată este un bun adaos la orice fel de mâncare din carne, pasăre sau pește.
2-3 linguri de salata adaugate in supa, supa de varza sau bors le vor schimba gustul si vor adauga o picanterie deosebita primelor feluri.
1. Salată „Molodchik”
Produse:
1. Conopida - 2 kg.
2. Morcovi - 1,8 kg.
3. Ardei dulce - 3 kg.
4. Zahăr - 300 gr.
5. Sare - 100 gr.
6. Otet 6% - 300 ml.
Cum se prepară salata Molodchik:
Împărțiți conopida în inflorescențe, opărțiți cu apă clocotită.
Tăiați ardeii cubulețe, morcovii sub formă de stele, sau după cum doriți.
Puneți toate legumele într-o cratiță, stropiți cu sare și zahăr, lăsați 24 de ore.
Se amestecă sucul eliberat cu oțet și ulei vegetal.
Se pune amestecul de legume în borcane, se încălzește umplutura și se toarnă în borcane.
Sterilizați borcanele timp de 12-15 minute.
2. Salata de legume
Produse:
1. Varză - 5 kg.
2. Ceapa, morcovii si ardeiul gras Culori diferite- 1 kg.
3. Ulei vegetal - 0,5 l.
4. Otet 6% - 0,5 l.
5. Sare - 4 linguri. linguri
6. Zahăr - 350 gr.
Cum se prepară o salată de legume:
Se rade morcovii, se taie varza si ardeiul fasii, ceapă- inele sau jumătăți de inele.
Pune totul într-o cratiță mare emailată, amestecând din când în când, și lasă timp de 12 ore.
Aranjați salata în borcane pregătite, închideți cu capace de nailon.
A se pastra in frigider sau in pivnita. Când folosiți salata, nu asezonați cu nimic, are de toate în ea.
3. Salata „Rezerva de aur”
Produse:
1. Roșii - 4 kg.
2. Morcovi - 2 kg.
3. Ceapa - 1 kg.
4. Sfecla - 1 kg.
5. Esență de oțet 70% - 2 linguri. linguri
6. Ulei vegetal - 0,5 l.
7. Șprot sărat - 2 kg.
8. Sare - 2 linguri. linguri (optional)
9. Zahăr - 18 linguri. linguri
Cum se face o salată „Golden Stock”:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
Rade sfecla și morcovii.
Tăiați ceapa în rondele sau jumătate.
Fierbeți toate legumele (cu excepția roșiilor) în ulei timp de 15-20 de minute.
Apoi adăugați roșiile și fierbeți timp de 2 ore.
Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați șprotul, zahărul, oțetul, puneți în borcane și rulați.
4. Salată „Dovlecel – butoi rece”
Produse:
1. Dovlecel - 3 kg.
2. Roșii - 1,6 kg.
3. Usturoi - 2 capete
4. Zahăr - 1 pahar
5. Oțet de masă 6% - 1 cană
7. Sare - 2 linguri. linguri
Cum se face o salată "Dovlecel - un butoi abrupt":
Tăiați dovleceii în cuburi.
1 kg de roșii, tăiate felii,
Răziți 600 g de roșii pe răzătoarea grosieră.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Se amestecă totul (cu excepția usturoiului), se condimentează cu zahăr, sare, oțet și ulei, se fierbe timp de 25 de minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul și amestecați din nou.
Împărțiți salata în borcane de 0,5 litri și sterilizați timp de 15 minute. Rulează.
5. Salată „Sărbătoare pentru întreaga lume”
Produse:
1. Dovlecel decojit - 3 kg.
2. Ardei gras - 4 buc.
3. Usturoi - 100 gr.
4. Pasta de tomate- 360 gr.
5. Zahăr - 1 pahar
6. Ulei vegetal - 1 pahar
7. Sare - 2 linguri. linguri
8. Piper roșu măcinat - 1 linguriță
9. Apa - 1 litru
Cum să faci o salată „Sărbătoare pentru întreaga lume”:
Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne.
Se diluează pasta de tomate în 1 litru de apă, se adaugă zahăr, sare, piper și ulei vegetal, se amestecă cu legumele și se pune pe foc.
Din momentul fierberii se fierbe 30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță de oțet 70%.
Puneți salata fierbinte în borcane pregătite și rulați.
6. Salată de dovlecel și fasole
Produse:
1. Dovlecel - 3 kg.
2. Fasole verde- 2 kg.
3. Piper bulgaresc - 1 kg.
4. Verdeturi - 0,5 kg.
5. Ardei iute după gust
Pentru saramură:
1. Apa - 1,5 litri
2. Usturoi - 150 gr.
3. Otet 6% -0,5 litri
4. Sare - 150 gr.
5. Zahăr - 250 gr.
6. Ulei vegetal - 350 gr.
Cum se prepară o salată de dovlecei și fasole:
Tăiați grosier legumele și acoperiți cu saramură clocotită.
Se fierbe 30 de minute, se pun in borcane si se ruleaza.
7. Salata de vinete
Produse:
1. Vinete - 2 kg.
2. Ardei gras - 1,5 kg.
3. Roșii - 1,5 kg.
4. Ceapa - 1 kg.
5. Usturoi - 200 gr.
6. Verdeturi (patrunjel, coriandru)
7. Ulei vegetal - 250 gr.
8. Sare - 2 linguri. linguri
9. Esență de oțet 70% - 1 linguriță
Cum se prepară o salată de vinete:
Tăiați vinetele și ardeiul gras în panglici lungi.
Curata rosiile si taiem felii sau cuburi.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, rade usturoiul sau treceți printr-o presă.
Tăiați verdeața. Amesteca totul, adauga sare, ulei vegetal si esenta de otet (optional).
Gatiti 30-40 de minute, puneti in borcane pregatite si rulati.
8. Salată de vinete „Cu roți”
Produse:
1. Vinete - 1,5 kg.
2. Ceapa - 500 gr.
3. Morcovi - 500 gr.
4. Roșii - 1 kg. (in schimb se pot lua 500 gr. rosii rosii, 500 gr. ardei dulci si 2 mere Antonov mari)
5. Ulei de floarea soarelui - 1,5 cani
6. Sare - 2 linguri. linguri
7. Zahăr - 4 linguri. linguri
8. Orez fiert- 1 pahar
Cum se prepară salată de vinete cu roți:
Se spala vinetele, se oparesc cu apa clocotita, se curata de coaja, se taie in roti de 2 cm grosime.
Se presară cu sare și se lasă 15-20 de minute pentru a elibera amărăciunea.
Se stoarce, se prajesc in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc.
Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, se toacă mărunt ceapa, roșiile felii, ardeii și merele fâșii.
Prăjiți morcovii și ceapa separat în ulei vegetal, puneți într-o cratiță.
Adăugați roșiile, ardeii, merele, roțile de vinete, turnați uleiul rămas.
Aduceți legumele la fiert, adăugați sare, zahăr și fierbeți până se înmoaie timp de 40-45 de minute.
Adăugați orezul cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Aranjați în borcane pregătite și rulați.
9. Salată „My little blue”
Produse:
1. Vinete - 5 kg.
2. Varză - 1,5 kg.
3. Morcovi - 0,5 kg.
4. Usturoi - 200 gr.
5. Otet 6% -250 gr.
6. Ardei gras - 4 buc.
7. Ardei iute, sare dupa gust
Cum să faci o salată „My little blue”:
Vinetele se fierb intregi, se racesc si se taie rondele.
Varza se toacă mărunt, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
Tocați mărunt usturoiul. Tăiați ardeiul amar și gras fâșii.
Se amestecă toate legumele, se toarnă oțet și se lasă timp de 1 oră.
Se amestecă la fiecare 15 minute timp de o oră.
Apoi puneți în borcane pregătite și închideți cu șuruburi sau capace din nailon.
Păstrați la rece.
10. Salata Yeralash
Produse:
1. Vinete - 10 buc.
2. Ardei gras - 10 bucăți
3. Ceapa - 10 buc.
4. Usturoi - 5 catei
5. Roșii - 10 buc.
6. Ardei iute - 1 pastaie
7. Zahăr - 4 linguri. linguri
8. Sare - 2 linguri. linguri
9. Ulei de floarea soarelui, inodor - 200 ml.
Cum se prepară salata Yeralash:
Nu se curăță vinetele, se taie în cercuri groase de 1 cm, se pun în apă cu sare.
Se aduce la fierbere și se scurge. Tăiați ardeii gras fâșii, ardeiul amar în rondele, tocați usturoiul.
Tocați roșiile. Se amestecă toate legumele, se adaugă sare, zahăr, unt și se fierbe timp de 40 de minute.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți 1 linguriță de esență de oțet 70%.
Puneți masa în borcane pregătite și rulați fără sterilizare.
Acoperiți borcanele calde și lăsați 5-6 ore.
11. Salata lusiana
Produse:
1. Roșii roșii -1 kg.
2. Castraveți - 1 kg.
3. Ceapa - 1 kg.
4. Ulei de floarea soarelui - 300 gr.
5. Sos de rosii - 250 gr.
6. Sare dupa gust
Cum se face o salată lusiană:
Treceți roșiile, castraveții și ceapa printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță.
Se acopera cu ulei si sos de rosii. Se da la cuptor pentru 40 de minute.
Se condimentează cu sare după gust și se mai fierbe încă 5-10 minute.
Îndoiți în borcane, îl puteți rula sau îl puteți închide cu capace din nailon.
A se pastra in frigider sau in pivnita.
Din numărul specificat de produse ies 6 cutii de jumătate de litru.
Salata poate fi adaugata in garnituri, folosita la prepararea pizza sau ca tartinat pentru sandviciuri.
12. Salată „Bucuria verii”.
Produse:
1. Ardei dulce - 5 kg. tăiat în 4-6 bucăți,
2. Morcovi - 15 buc.
3. Roșii - 3 kg.
4. Usturoi - 2 capete
5. Pătrunjel - 1 buchet
6. Ulei vegetal - 0,5 litri
7. Zahăr - 1 pahar
Cum se prepară salata Joy of Summer:
Rade morcovii pe răzătoarea medie. Treceți 3 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne.
Trecem usturoiul prin presa sau toca impreuna cu rosiile, tocam marunt patrunjelul.
Se pune totul intr-un bol mare, se adauga ulei vegetal, zahar, sare dupa gust, se pune pe foc si se fierbe din momentul fierberii 40-50 de minute.
Puneți salata fierbinte în borcane pregătite și rulați cu capace metalice. Se impacheteaza si se lasa la racit aproximativ 7-8 ore.
13. Salată „Kubansky”.
Produse:
1. Ardei dulce - 5 kg.
2. Roșii coapte- 2,5 kg.
3. Usturoi - 300 gr.
4. Ulei vegetal - 300 ml.
5. Sare - 100 gr.
6. Zahăr - 200 gr.
7. Oțet 70% - 2 linguri. linguri
8. Pătrunjel - 100 gr.
9. Piper negru după gust
Cum se prepară salata "Kubansky":
Spălați ardeii dulci, tăiați în 3-4 bucăți.
Pune patrunjelul tocat si usturoiul, ardeiul iute intr-un castron larg, roșii feliate, adauga sare, zahar si unt.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
Înmuiați felii de ardei dulce în masa clocotită, turnați oțet și gătiți timp de 10 minute.
Cât este fierbinte, puneți salata în borcane pregătite și rulați.
14. Salata intreaga de gradina de legume
Produse:
La 3- borcan de litru o sa ai nevoie:
1. Castraveți mici - 8 buc.
2. Roșii brune - 3 buc.
3. Ceapa - 2 buc.
4. Usturoi - 4 catei
5. Rădăcină de pătrunjel, tulpină de țelină, rădăcină subțire de hrean, umbrelă de mărar, 2-3 păstăi de ardei dulce.
6. Varză
Pentru umplere: 1,5 litri de apă, 2 linguri. linguri de sare, 5 linguri. linguri de zahăr fără lamă.
Cum se prepară salata de legume întregi:
Tocați varza. Puneți legumele într-un borcan, umpleți golurile cu varză.
Umpleți borcanul cu umplutură și sterilizați timp de 20 de minute la o temperatură de 85 de grade.
Adăugați 5 linguri. linguri de oțet 9%.
Rulați, răsturnați, înfășurați și lăsați să se răcească complet.
Astăzi scriu care sunt cele mai delicioase salate care se pot păstra pentru iarnă. Aceasta este salata de vinete, salata cu orez si legume, rosii verzi, lecho cu ardei, salata de sfecla, castraveți, legume... În general, citiți conținutul și alegeți orice rețetă care vă place.
Informații pentru cei care fac spații pentru prima dată. Băncile pentru conservare trebuie să fie pregătite într-un anumit fel. În primul rând, trebuie spălate bine cu bicarbonat de sodiu. Este mai bine să folosiți un burete nou pentru spălarea borcanelor, nu cel cu care spălați toate vasele. În continuare, băncile trebuie sterilizate. Acest lucru se face cel mai adesea prin abur. Puteți pune un borcan pe un ibric în fierbere, puteți pune un grătar pe o cratiță și puteți pune borcane peste el. Trebuie să sterilizați borcanele timp de aproximativ 15 minute, când picăturile de apă încep să curgă pe pereți și borcanul devine transparent.
A doua modalitate de sterilizare este în cuptor. Borcanele se pun pe un grătar într-un cuptor rece, ușa este închisă. Preincalzeste cuptorul la 150 de grade si din momentul incalzirii tine borcanele acolo timp de 15 minute. Poate fi sterilizat si la cuptorul cu microunde. Trebuie să turnați puțină apă în borcane (aproximativ 100 ml) și să o încălziți cuptor cu microunde 8 minute la putere maxima. Capacele pentru conservare trebuie, de asemenea, spălate și fierte timp de 5 minute.
În piesele de prelucrat se poate folosi doar sare de piatră grosieră. În niciun caz nu luați iodat și fin.
Această salată este făcută din diferite legume, iese foarte gustos. Se situează pe primul loc în salatele noastre de top pentru iarnă. Denumirea salatei se datorează faptului că toate legumele sunt luate în cantitate de 10 bucăți. Când faceți acest lucru, alegeți legume de mărime medie.
Ingrediente (pentru 4 l):
- vinete - 10 buc.
- ceapa - 10 buc.
- ardei gras- 10 bucati.
- roșii - 10 buc.
- usturoi - 10 catei
- boabe de piper negru - 10 buc.
- mazăre ienibahar - 5-7 buc.
- frunza de dafin- 3 buc.
- oțet 9% - 100 ml
- zahăr - 4 linguri
- sare - 2 linguri fara top
- ulei vegetal - 200 ml
1.Se spală roșiile, se scot tulpina și se taie felii. Dimensiunea tăieturii nu contează, deoarece roșiile trebuie măcinate într-un blender sau tocate.
2. Tăiați vinetele în jumătate, apoi în jumătate pe lungime. Tăiați fiecare bucată în felii și puneți-o într-un castron mare.
Dacă vinetele tale sunt amare, atunci trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă sărată timp de 30 de minute, apoi clătite.
3. Tăiați ardeii în pătrate mari, iar ceapa în jumătate de rondele, dar mari (aproximativ 1 cm grosime). Usturoiul se taie cubulete mari.
4.Toarnă uleiul vegetal într-un recipient mare. Se adauga ceapa, ardeiul, vinetele si se amesteca putin. Se toarnă piureul de roșii peste legume și se amestecă din nou.
5.Adăugați în salată sare, zahăr, foi de dafin, negru și ienibahar. Acoperiți și puneți pe aragaz să fiarbă. După fierbere, gătiți salata timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
6. 5 minute până la fiert, adăugați usturoi și oțet în vas, amestecați. Incearca salata cu sare si zahar, mai este timp sa aduci preparatul dupa gust.
7.Cand salata este gata se pune imediat in borcane sterilizate si se ruleaza cu capace sterile. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca. La frig, aceste salate pentru iarna ii vor incanta pe toti acasa.
Reteta de salata de iarna cu orez si legume fara sterilizare
Salata de orez se mai numește și „Micul dejun al Turistului”. Poate înlocui cu ușurință o masă sau poate fi o gustare bună.
Ingrediente:
- orez cu bob lung la abur - 2 linguri.
- ceapa - 1 kg
- ardei gras - 1 kg
- morcovi - 1 kg
- suc de roșii - 2 l
- ardei iuti- 1 BUC.
- sare - 1,5 linguri
- zahăr - 5 linguri
- oțet 9% - 3 linguri
- ulei vegetal - 300 ml
Salata Micul dejun Turist - preparare:
1.Clătiți cu orez înainte apă limpede si gateste-l pana se fierbe pe jumatate (gatim aproximativ 7 minute dupa ce a fiert apa). Apoi clătiți bine boabele și lăsați apa să se scurgă.
2.Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul fâșii și ceapa cubulețe. Tăiați mărunt ardeiul iute.
3. Într-un recipient mare în care veți găti salata, turnați uleiul vegetal și încălziți-l. Puneti morcovii in ulei si fierbeti 15 minute, amestecand din cand in cand.
4. Adăugați ceapa tocată la morcovi, amestecați și fierbeți încă 15 minute. Apoi, turnați sucul de roșii, adăugați zahăr și sare. Lasati amestecul sa fiarba si gatiti inca 15 minute.
5. Apoi, turnați ardeiul (dulce și iute) și gătiți încă 15 minute. Apoi adăugați orezul și gătiți ultimele 10 minute. Se toarnă oțet cu 3 minute înainte de gătit.
6. Salata care fierbe trebuie pusă în borcane sterilizate și rulată cu capace sterilizate. Aceasta completează salata. Are gust bun, așa că recoltați mai multe dintr-o dată.
Salata de rosii verzi pentru iarna
Salatele de roșii verzi pentru iarnă sunt destul de populare. Pentru toți iubitorii de astfel de salate, le recomand grozava reteta pentru iarnă.
Ingrediente:
- roșii verzi - 2 kg
- ceapa - 0,5 kg
- ardei gras rosu - 0,5 kg
- usturoi - 6 catei
- patrunjel - buchet
- sare - 1,5 linguri
- zahăr - 1 lingură
- oțet de mere 6% - 3 linguri
- ulei de floarea soarelui - 100 ml
- acid citric - 1/4 linguriță
Metoda de gatire:
1. Legume de spălat, de curățat. Tăiați ardeiul în fâșii lungi. Tăiați roșiile în semicercuri subțiri, ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Pune aceste legume într-un castron mare. Adăugați o lingură și jumătate de sare și amestecați. Acoperiți vasul cu ceva fără praf (plastic, capac, prosop) și lăsați legumele să stea timp de 12 ore (peste noapte).
2. Pe parcursul nopții, legumele vor începe sucul. Tăiați usturoiul în fâșii sau cuburi și adăugați-l în salată. Tăiați grosier pătrunjelul și puneți-l și în salată. Se adauga o lingura de zahar, se amesteca si se lasa salata sa stea 1 ora.
3.După o oră trebuie să stoarceți sucul din legume. Puteți face acest lucru cu mâinile sau puteți pune legumele într-o strecurătoare și apăsați puțin cu o lingură.
Acid citric sau suc de lămâie păstrează culoarea legumelor, rămân strălucitoare.
5.Amestecați salata și o puteți pune în borcane curate (dar nu sterilizate). Păstrați etanș și acoperiți cu capace curate, dar nu rulați.
6.Pune borcanele într-o oală pentru a se steriliza. După ce a fiert apa, sterilizați timp de 30 de minute, apoi rulați cu o cheie sau strângeți bine capacele euro. Înfășurați conservarea „sub o haină de blană” și lăsați să se răcească. Salatele de roșii verzi pentru iarnă sunt gata, depozitați-le într-un loc întunecat.
Salata picanta de conopida cu sterilizare
Aceasta este o salată delicioasă conopidă iese crocant, nu fiert (pentru ca salata nu trebuie fiarta, ci doar sterilizata), picant. Dacă nu vă plac salatele fierbinți, reduceți cantitatea de ardei iute.
Ingrediente (pentru 4,2 litri):
- conopida - 3 kg
- morcovi - 3 buc.
- usturoi - 4 capete
- ardei roșu iute - 3 buc.
- patrunjel cret - 2 ciorchine
Pentru saramură:
- apă - 1,5 l
- zahăr - 1 lingură. (200 ml)
- sare - 3 linguri
- mazăre ienibahar - 15 buc.
- ulei vegetal - 200 ml
- oțet 9% - 200 ml
Salate de conopidă pentru iarnă - preparare:
1. Pentru varză de început, aveți nevoie de un recipient cu fundul larg. Mai bine luați vase din sticlă sau email. Aluminiul nu poate fi folosit, se va oxida. Se spala patrunjelul si se toaca nu prea marunt. Este mai bine să luați pătrunjel creț, nu obișnuit, își va păstra mai bine forma, nu se va acru în saramură. Tăiați usturoiul în felii. Pune patrunjel pe fundul recipientului pregatit, presara cu usturoi deasupra.
2. Curata morcovii si taiati felii subtiri. Dacă ai o răzătoare cu atașamentul potrivit, folosește-o. Puneți următorul strat de cercuri portocalii de morcovi deasupra usturoiului.
3. Tăiați ardeiul roșu iute în jumătate de rondele. În rețetă sunt mulți ardei, așa că poți reduce cantitatea după dorință. Întindeți ardeiul peste morcovi.
4. Spălați conopida și dezasamblați-o în inflorescențe. Pune varza deasupra.
5. Acum trebuie să faci un murat. Se fierbe un litru și jumătate de apă, se adaugă un pahar de zahăr, 3 linguri nivele de sare, ienibahar. Se toarnă uleiul și oțetul, se amestecă pentru a dizolva zahărul și cristalele de sare. Se toarnă imediat saramură clocotită peste varză. Acoperiți salata cu o farfurie și puneți opresiunea pe - borcan de trei litri cu apă. Lăsați varza la fermentat o zi.
6.După 24 de ore, salata poate fi închisă în borcane. Băncile trebuie spălate cu bicarbonat de sodiu, capacele trebuie sterilizate. Se amestecă varza cu restul ingredientelor și se pune în borcane, tamponând. Se toarnă saramura în care a fermentat varza. Acoperiți borcanele cu capace.
Saramura va fi neclară. E în regulă, nu-ți face griji.
7.Pentru sterilizare, puneți o cârpă pe fund într-o cratiță largă, puneți borcanele cu piesa de prelucrat. Se toarnă apa calda pe umerii conservelor și puse pe foc. Când apa fierbe, sterilizează salata timp de 20 de minute (pentru borcane de 0,7 litri).
8. După 20 de minute, scoateți conservele din apa clocotită și rulați capacele.
Lecho cu ardei gras pentru iarnă
Mai ales pentru iubitorii de ardei dulce, scriu foarte reteta delicioasa lecho în roșii.
Ingrediente (la 5 l):
- ardei gras (de preferință roșu) - 3 kg
- roșii coapte - 2 kg
- ceapa - 0,5-0,7 kg
- ulei vegetal - 120 ml
- sare - 50 gr. (2 linguri cu un mic tobogan)
- zahăr - 100 gr. (0,5 linguri.)
- oțet 9% - 50 ml
Salate pentru iarnă cu piper - preparare:
1. Pentru lecho, cel mai bine este să luați ardei roșu, este cel mai dulce și destul de copt. Ardeii galbeni sunt de asemenea buni. Dar verdele în lecho poate da o amărăciune. Prin urmare, dacă există numai Ardei verde, trebuie turnat cu apă clocotită timp de un minut, astfel încât să dea amărăciune. Spălați ardeiul și tăiați-l în pătrate mari.
Metoda de tăiere poate fi oricare: benzi, cuburi și sferturi.
2.Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți la întâmplare. Tocați roșiile sau măcinați-le într-un blender.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță, se adaugă ceapa și se pune pe foc să o călească. Amestecați cepele constant pentru a nu se arde și deveni aurii. Ceapa trebuie să devină ușor translucidă și să se înmoaie.
Ceapa se caleste in ulei pentru ca uleiul sa fie distribuit uniform peste lecho. Dacă se toarnă ulei în sos de rosii, va rămâne plutind deasupra cu o peliculă grasă.
4.Toarnă două kilograme de roșii răsucite în ceapă și lasă amestecul să fiarbă. Se toarnă ardeii tăiați în roșii fierte. Adăugați zahăr și sare, amestecați și gătiți timp de 20 de minute după fierbere sub capacul închis.
Încearcă piper. V formă terminată nu trebuie să fie crocant, ci ferm.
5.Adăugați oțet 5 minute până când este fiert și amestecați. Încearcă lecho. Acum puteți adăuga sare, zahăr, oțet după bunul plac. După 5 minute, puneți lecho-ul în borcane sterilizate și rulați cu capace sterilizate. Se rastoarna, se acopera cu o patura si se lasa sa se raceasca. Se dovedește o salată delicioasă!
Cea mai delicioasă rețetă de salată de fasole
O astfel de salată va fi foarte satisfăcătoare, o puteți mânca ca și cum fel de mâncare independentă, deoarece fasolea are multe proteine, care se saturează bine.
Ingrediente:
- vinete - 2 kg
- ardei gras - 0,5 kg
- morcovi - 0,5 kg
- ceapa - 0,5 kg
- fasole - 0,5 kg
- roșii - 1,5 kg
- sare - 2 linguri
- zahăr - 250 gr.
- oțet - 150 ml
- ulei vegetal - 350 ml
Cum să gătești salate cu fasole și legume:
1. Fasolea durează cel mai mult să se gătească, așa că de acolo trebuie să începi. Fasole mai bună inmuiati in apă rece pentru noapte, iar dimineața se fierbe până se înmoaie. Timpul de gătire a fasolei va depinde de varietate și calitate. Poate dura 1 oră, sau poate 2. Gustați fasolea până când este gata.
2. Curățați morcovii, ceapa și ardeii. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră și se pun într-o cratiță mare, unde vei găti totul. Tăiați ceapa în jumătate sau sferturi de rondele dacă este mare. Piesele nu trebuie să fie subțiri, de aproximativ 3 mm lățime. Tăiați ardeiul în cuburi. Puneți ceapa și ardeii într-o cratiță peste morcovi.
3. Următorul strat într-o cratiță, pune fasolea, aplatizează.
4. Tăiați vinetele în cuburi medii și puneți-le într-un bol separat. Se sareaza vinetele, se amesteca si se lasa 15 minute sa lase sucul sa iasa in evidenta. Stoarceți vinetele cu mâinile, scoțându-le exces de lichid... Amărăciunea va merge cu ea. Pune vinetele peste fasole intr-o cratita pentru ca se fierb cel mai repede. Fiind deasupra, își vor păstra forma.
5.În timp ce vinetele se scurg, tocați roșiile. Folosiți cel mai mic grătar.
6. După ce ați întins vinetele pe fasole, adăugați în salată zahăr și ulei vegetal. Și deasupra cu piure de roșii. Nu trebuie să amesteci salata acum. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. După fierbere, gătiți salata timp de 30 de minute.
7. Cand legumele fierb, le puteti amesteca usor. Faceți acest lucru cu grijă, lăsați vinetele deasupra, scoateți doar legumele din straturile inferioare. După 10 minute, amestecați din nou legumele, iar după 10 minute amestecați din nou pentru ca legumele să fie distribuite uniform peste salată. După o jumătate de oră de gătit, uită-te la gradul de pregătire al vinetelor. Ar trebui să-și schimbe culoarea, să se întunece. Salata nu trebuie sa contina vinete cu pulpa alba. Dacă există, fierbeți salata încă 5 minute.
8. Sarați salata și adăugați oțetul. Gatiti inca 2 minute si pot fi asezati in borcane sterile. Nu luați salata de pe foc și puneți-o în borcane în timp ce fierbe. Apoi, rulați capacele, răsturnați și înfășurați până se răcește complet. Se dovedește delicios, luminos, satisfăcător.
Salată coreeană de castraveți pentru iarnă în borcane
Obișnuiam să scriu diferite salate de castraveți pentru iarnă. Consultați rețetele. Această rețetă se numește degete coreene. Astfel de castraveți sunt bine depozitați toată iarna, sunt moderat picante și crocanți.
Ingrediente (la 5 l):
- castraveți - 4 kg
- zahăr - 1 lingură. (200 ml)
- sare - 3 linguri (fara slide)
- oțet 9% - 1 lingură. (200 ml)
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura. (200 ml)
- piper negru măcinat - 0,5 linguri
- usturoi - 1 cap
Salate de castraveți pentru iarnă - preparare:
1.Spălați castraveții și tăiați marginile. Tăiați legumele mici în jumătate, iar pe cele mai mari în sferturi.
2.Adăugați un pahar de zahăr, oțet și ulei vegetal la castraveți. Adăugați trei linguri nivele de sare și stoarceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă bine castraveții aromați. Cel mai convenabil este să faci asta cu mâinile tale. Purtați mănuși de unică folosință pentru un plus de confort.
3. Lăsați castraveții în marinadă timp de 3 ore. În acest timp, castraveții vor începe sucul.
4. Spălați conservele cu sifon, uscați-le. Se toarnă apă clocotită peste capace. Îndoiți castraveții în borcane curate, umpleți-i cu sucul de saramură eliberat. Puneți capacele pe borcane și sterilizați într-o cratiță mare. Acoperiți fundul oalei cu o cârpă. Umpleți borcanele cu apă până la nivelul umeraselor și puneți pe foc. După fierberea apei, sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute (pentru cutiile de jumătate de litru), 15 minute (pentru cutiile de litri) sau 20 de minute (pentru cutiile de 1,5 litri).
Trebuie să sterilizați până în momentul în care castraveții încep să-și schimbe culoarea în măsline. Dacă supraexpuneți borcanele în apă clocotită, castraveții se vor găti și devin moi.
5. Scoateți bidoanele de apă clocotită și rulați-le imediat. Întoarceți, vedeți dacă capacul curge. Înfășurați cu un prosop sau pătură caldă și lăsați să se răcească timp de o zi.
Salata de castraveti si rosii fara sterilizare
Această salată este formată din multe legume de vara, se dovedește super-asortat. Există morcovi, varză, roșii cu castraveți și ardei și ceapă. Iarna, deschizi un astfel de borcan și salivezi imediat din aromă. Un astfel de preparat, în ciuda numelui salatei, poate fi consumat cu orice fel de mâncare, legumele sunt combinate cu totul. Nu este nevoie să sterilizați salata în borcane, se fierbe puțin și se pune în borcane. Dar conservele trebuie sterilizate separat, ca si capacele.
Ingrediente (pentru 5 litri):
- roșii - 1,5 kg
- castraveți - 1 kg
- ardei gras - 4-5 buc.
- varză - 1 kg
- morcovi - 1 kg
- ceapa - 800 gr.
- mărar - 2 ciorchini
- zahăr - 5 linguri
- sare - 10 lingurițe
- ulei vegetal - 200 ml
- oțet 9% - 125 ml
Salate de legume pentru iarnă - preparare:
1.Spălați bine toate legumele. Tăiați roșiile felii, tăind tulpina din ele. În această salată, legumele sunt tăiate destul de grosier, nu trebuie să măcinați. Folosiți o oală mare pentru a fierbe legumele. Pune roșii în ea și pune pe foc. În timp ce roșiile fierb, curățați morcovii, ardeii din semințe și ceapa din coajă.
2. Tăiați ardeiul în fâșii late, de aproximativ 1 cm. Tăiați vârfurile castraveților și tăiați-le în cercuri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră și tocați varza. După ce tăiați varza, trebuie să o zdrobiți cu mâinile, astfel încât să devină mai moale.
3. Puneți toate legumele la roșii și amestecați salata. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, amestecați bine din nou.
Reglați cantitatea de zahăr și sare după bunul plac. Mai bine puneți mai întâi puțin mai puțin decât norma și încercați ce s-a întâmplat. Dacă roșiile sunt dulci, atunci este nevoie de mai puțin zahăr.
4. Aduceți legumele la fiert și fierbeți timp de 15 minute la foc mic, acoperite, amestecând din când în când. Legumele vor porni sucul și vor fierbe în el. Tăiați mărarul și adăugați-l în salată cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. De asemenea, cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul.
5. Băncile trebuie sterilizate. Pentru a steriliza mai multe conserve deodată, puneți-le într-un cuptor rece pe un grătar. Porniți încălzirea până la 150 de grade. Când cuptorul s-a încălzit, înmuiați borcanele în el timp de 15 minute. Capacele pot fi puse la cuptor împreună cu conservele. Sau sterilizați cu abur până când picături încep să picure pe cutie (tot aproximativ 15 minute). Capacele se pot fierbe 5 minute.
6. Inmuiati oala cu care veti pune salata in borcane in apa clocotita. Pentru comoditate, puteți folosi pâlnia lată pentru cutie. Pâlnia trebuie, de asemenea, stropită cu apă clocotită. Așadar, puneți salata clocotită în borcane sterilizate, acoperiți imediat cu un capac fierbinte (se scoate capacul din apa clocotită cu o furculiță și se scutură apa) și se rulează.
7. Întoarceți conservele, înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet. Pe aceasta, delicios este gata salata de vara... Apropo, puteți schimba proporțiile de legume sau nu folosiți nicio legume.
Se imbraca in bors cu sfecla
Pentru a găti rapid borș iarna, puteți folosi un astfel de preparat de vară. Mai rămâne doar să gătiți bulionul, varza și cartofii, restul de legume sunt toate în această salată. Pe lângă borș, o astfel de salată poate fi consumată cu cereale, preparate din carne și pește.
Ingrediente (la 3 l):
- sfeclă - 1 kg
- morcovi - 0,5 kg
- ceapa - 0,5 kg
- roșii - 1,5 kg
- sare - 1 lingura
- zahăr - 0,5 linguri. (125 ml)
- ulei vegetal rafinat - 125 ml
- oțet 9% - 1 lingură
Cum să gătești salate pentru iarnă cu sfeclă:
1.Spălați toate legumele. Tăiați roșiile în bucăți arbitrare și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
2. Curățați ceapa, morcovii, sfecla. Tăiați ceapa în inele subțiri, translucide. Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră.
3.Toarnă roșiile într-o cratiță mare (mai bine de 8 litri) și încălziți-le puțin. Toarna toate celelalte legume tocate in rosii si aduce salata la fiert. Dacă tigaia are fundul subțire, atunci focul trebuie să fie mic pentru ca legumele să nu se ardă.
4. Când amestecul fierbe, adăugați zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. Se amestecă, se zdrobesc puțin legumele cu o lingură, astfel încât să fie acoperite cu roșia. Când salata ajunge la fiert, reduceți focul și gătiți timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
5.După o jumătate de oră se adaugă o lingură de oțet, se mai fierbe încă 5 minute cu capacul închis și se pune imediat în borcane sterilizate calde și uscate. Când puneți salata în borcan, strângeți-o. Acoperiți cu salată verde lichidă. Rulați conservele cu capacele sub mașina de scris. Dacă îl depozitezi într-o pivniță sau în frigider, îl poți închide și cu capace cu șuruburi.
Sterilizați borcanele și capacele în timp ce salata se gătește.
6. Întoarceți borcanele, așezați-le pe un prosop și înfășurați-le într-o pătură caldă. Se lasa la racit 12 ore. Și obțineți o salată delicioasă care poate fi și o garnitură.
In contact cu
Sezonul conservelor este un moment favorit și supărător pentru gospodinele adevărate. Blankurile pentru utilizare viitoare sunt realizate într-un moment în care toate legumele sunt cât mai accesibile și gustoase posibil. Sunt pline de vitamine, minerale, substanțe utile... Există tot felul de rețete de salate pentru iarnă, ținând cont de o varietate de preferințe de gust. Și bineînțeles, conserve preparate cu propriile mele mâini mult mai plăcut de mâncat. În frig timp de iarna ele diversifică dieta, oferă o mulțime de lucruri pozitive. Aroma unei astfel de salate vă va aminti de o vară caldă și de o toamnă generoasă. Este importantă și economiile semnificative de timp, care sunt foarte semnificative în timpul zilelor lucrătoare. La urma urmei, trebuie doar să deschideți un borcan cu o salată uimitor de strălucitoare și neobișnuit de parfumată.
Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:
Acest aliment va cuceri și prin versatilitatea sa, servind ca fel de mâncare independent sau ca garnitură. Este suficient să gătiți carne, pește, fructe de mare și să le serviți cu salată. Fără îndoială simplitatea, beneficiile unor astfel de produse folosite în fiecare zi. Dar chiar și pentru ocazii festive speciale, o salată pregătită pentru utilizare ulterioară este perfectă. de casă... Legumele strălucitoare vor fi destul de potrivite: ardei gras roșu, castraveți verzi, roșii roz, varză albă sau conopidă, vinete violet. Compoziția poate depinde numai de dorințele și preferințele proprietarilor.
Salate pentru iarnă în borcane de legume - cele mai multe specie celebră semifabricate conservate... Vă aducem în atenție o selecție de salate foarte gustoase și nu greu de preparat acasă.
Aproape orice legume și combinațiile lor pot fi conservate. Principalul lucru este să păstrați proporțiile și să sterilizați conservele și produsele înainte de închidere. Nu este deloc greu.
Pentru a preveni crăparea borcanelor de salată în timpul sterilizării, așezați pe fundul oalei un prosop sau o cârpă pliată. Acest lucru va preveni contactul sticla-metal. De asemenea, nu trebuie să puneți conservele prea strâns una pe cealaltă.
Cum să gătești salate pentru iarnă în borcane - 15 soiuri
Unii îi spun „ sarmale leneşe" sau " salata de varza„, în parte este adevărat – setul de produse și tehnologia de gătit au multe în comun.
Ingrediente:
- Orez - 100 g
- roșii - 200 g
- Varză - 300 g
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapă cu bulb - 1 bucată
- Condimente după gust
- Ulei vegetal - 50 ml
- Oțet - 2 linguri
- Sare - 0,5 linguriță
- zahăr granulat - 0,5 linguriță
- Usturoi - 1 dinte
Preparare:
Spălăm și curățăm produsele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați morcovii în cuburi mari. Maruntiti varza pentru salata. Turnați ulei vegetal într-o cratiță sau tigaie, încălziți-l și căliți ceapa și morcovii până se înmoaie.
Ceapa și morcovii au timp diferit gătit. Pentru ca totul să fie omogen, mai întâi morcovii trebuie sățiți. Aducând-o în stadiul de semi-pregătire, puteți adăuga ceapă.
Se toarnă varza tocată într-un recipient. Imediat ce este inabusit, prezentam rosiile, taiate cubulete drepte. Se mai fierbe 7-10 minute la foc mic, pentru ca rosiile sa dea zeama. Nu uitați să amestecați.
Acum puteți adăuga orez. De asemenea, adăugăm sare și zahăr - va îndepărta acidul de roșii, condimentele, va stoarce un cățel de usturoi. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. Dacă orezul a absorbit toată sucul, adăugați puțin apa fiarta altfel salata va fi uscată. Acum puteți adăuga oțet, amestecați și fierbeți încă 2-3 minute.
Punem salata noastră în borcane sterilizate, acoperim cu un capac și răsucim.
Preparare foarte gustoasă și neobișnuită. Pregătește câteva conserve pentru iarnă și cele de casă îți vor mulțumi pentru o garnitură excelentă pentru cartofi și cereale.
Ingrediente:
- Orez - 100 g
- roșii - 200 g
- Varză - 300 g
- Morcovi - 1 buc.
- Condimente după gust
- Ceapă cu bulb - 1 buc.
- Ulei vegetal - 50 ml
- Oțet - 2 linguri
- Sare - 0,5 linguriță
- zahăr granulat - 0,5 linguriță
- Usturoi - 1 dinte
Preparare:
Sterilizam borcanele. Tăiați castraveții fâșii cu un cuțit și frecați morcovii pe o „răzătoare coreeană”. Tăiați mărunt usturoiul.
Se amestecă ingredientele tocate. Adăugați oțet, sare, zahăr, piper negru, ulei. Lăsați-l la fiert timp de o oră și jumătate până la două.
Punem salata in borcane si sterilizam 15 minute - o puteti inchide.
Interesant și mod neobisnuit pregatiti pestele pentru iarna - salata cu macrou si legume. Este potrivit ca ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare, de exemplu, ciorba de pesteși ca o gustare de Anul Nou.
Ingrediente:
- Macrou mediu - 1 bucată
- Ceapă cu bulb - 1 bucată
- Morcovi - 1 bucată
- Roșii - 5 bucăți
- Sare - 1 lingura
- Boabe de piper - 5 bucăți
- Frunza de dafin - 3 buc
- Ulei vegetal - 50 ml
- Oțet de masă - 30 ml
- zahăr - 3 linguri
Preparare:
Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi sau fâșii. Spălăm macroul, tăiem capul, curățăm măruntaiele. Apoi trebuie să-l fierbeți. Se pune intr-o cratita cu apa cu sare, se adauga boabele de piper si foile de dafin - se fierbe 18 - 23 de minute la foc mic.
În timp ce se pregătește peștele, curățăm morcovii, trei dintre ei pe răzătoarea grosieră. Răsuciți roșiile în piure de cartofi.
Puneți legumele pregătite într-o cratiță, adăugați piure de roșii, sare și zahăr, ulei de floarea soarelui. Se fierbe timp de 20 de minute.
Racorim pestele fiert si scoatem oasele din el. Apoi se adaugă în legume, se amestecă și se fierbe încă 10 - 15 minute. La final, turnați oțetul.
Transferam salata finita cu macrou in borcane sterilizate. Hai să-l rulăm.
De ce este buna aceasta reteta? Puteți turna practic orice fel de legume. Castraveți sau roșii crescuți? Faceți din asta o salată delicioasă.
Ingrediente:
- Marinada pentru 1 litru de lichid
- Zahăr 1,5 linguri cu o lamă
- Sare - 1 lingura
- Acid acetic 70% - 1 lingura
Preparare:
Pune un praf de boabe de piper intr-un borcan de un litru in partea de jos. Tăiați castraveții în felii mari și puneți-i în primul strat. Apoi tăiem roșiile și punem în al doilea strat
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Dacă ceapa este mică, o puteți folosi în inele. Îl întindem în al 3-lea strat într-un borcan. Puteți adăuga un strat de morcovi. Puteți adăuga orice legume la această salată - vinete, dovlecei etc.
Ardeii grasi ii curatam, il taiem si de asemenea il intindem in strat. Dacă borcanul este încă plin, repetați straturile.
Se adauga sare, zahar la un litru de apa si se fierbe. Când clocotește saramura, se adaugă oțet și se toarnă într-un borcan, se acoperă cu un capac și se sterilizează timp de cincisprezece minute. Apoi poți închide.
Se ofera salata de rosii si ardei. Recomand cu incredere pentru iarna.Tu si familia ta veti aprecia aceasta piesa de prelucrat.
Ingrediente:
- roșii - 620 g
- Ardei dulce - 620 g
- Morcovi - 320 g
- Ceapa - 320 g
- Zahăr - 3 linguri
- Sare - 1 lingura
- Oțet de masă - 30 ml
- Ulei de floarea soarelui - 50 ml
Preparare:
Spalam legumele in apa. Ardeiul gras il curatam de seminte, il taiem in jumatati de rondele.Tocam rosiile grosier si adaugam la ardei. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare. Pune ceapa taiata in jumatati rondele la restul legumelor, adauga otet, ulei de floarea soarelui, zahar si sare. Se amestecă bine și se lasă la fiert timp de două ore.
Salata se pune strâns în borcane pasteurizate, se acoperă cu capace, apoi se sterilizează 25-30 de minute. După aceea, salata poate fi acoperită.
Foarte ușor de preparat, dar nu mai puțin delicioasă salată. Poate fi închis în bănci în doar o jumătate de oră.
Ingrediente:
- Roșii - 3 bucăți
- Ceapa - 3 bucati
- Ardei dulce - 2 bucăți
- Morcovi - 1 bucată
- Oțet 9% - 1 lingură
- Pătrunjel - 1 buchet
- Usturoi - 2 catei
- Castraveți - 2 bucăți
- Pentru 1 cutie - 0,5 l
- Sare - 0,5 linguriță
- zahăr - 1 linguriță
Preparare:
Sterilizam borcanele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o pe fundul unui borcan sterilizat. Scoateți semințele ardeiului dulci și tăiați în fâșii. Așezați un strat de piper deasupra cepei. Pătrunjelul se toacă mărunt și se pune deasupra ardeiului. In borcan se adauga si usturoi tocat marunt. Pune apoi morcovii, răzuiți pe răzătoarea coreeană. Apoi, puneți un strat de castraveți tăiați felii, iar roșiile vin ultimele.
Acum adăugați sare, zahăr și oțet. Se toarnă borcane cu legume cu apă clocotită, se acoperă cu capace și se pune într-o cratiță să se sterilizeze timp de 10-12 minute. Închidem. Salată puf în borcane, gata de iarnă.
Iti place Bucătăria orientală? Îți place să experimentezi? Apoi încercați să pregătiți o salată orientală de legume asortate pentru iarnă.
Ingrediente:
- Roșii verzi - 5 kg
- Ardei dulce - 1 kg
- Morcovi - 1 kg
- Ceapa - 1 kg
- Usturoi - 2 capete
- Coriandru - 1 buchet
- Oțet 9% - 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 pahar
- Piper negru - după gust
- Hmeli-suneli - 4 lingurițe
- Coriandru - 3 linguri
- Șofran - 2 lingurițe
- zahăr - 1 lingură
- Sarat la gust
Preparare:
Tăiați ceapa rondele, sare, lăsați să stea 15 minute, apoi stoarceți sucul.
Tăiați roșiile necoapte, sau mai bine verzi, în rondele subțiri. Dacă roșiile sunt mari, tăiați felii. Tăiați ardeii gras și morcovii fâșii. Tăiați usturoiul și o grămadă de coriandru.
Amesteca bine ingredientele preparate si pune-le in borcane. Umpleți cu marinată fierbinte constând din ulei de floarea soarelui, condimente, zahăr, sare și oțet.
Lăsați salata să stea 2 ore, apoi sterilizați-o timp de 20-30 de minute. Închideți, împachetați și lăsați să se răcească.
O altă rețetă de salată „Asortată”. Are un gust mai moale și, în contrast cu reteta orientala absolut tuturor le va plăcea.
Ingrediente:
- Castraveți
- Ceapă
- rosii
- ardei gras
- garoafa
- Frunze de coacăz
- frunza de dafin
- Boabe de piper negru
- Piper negru
- Pătrunjel
- Pentru saramură:
- Sare - 1 lingura
- zahăr - 2 linguri
- Scorțișoară - 1 linguriță
- Oțet - 1 linguriță pe cutie de 0,5 litri
Preparare:
Tăiați roșiile, ceapa și castraveții în felii. Tăiați ardeiul în felii.
Puneți frunze de coacăz albite în borcane sterile pregătite. De asemenea, punem o crenguță de pătrunjel albită în fiecare borcan.
Puteti sa il obiti astfel: scufundati de mai multe ori frunzele verzi spalate anterior in apa clocotita.
Adăugați piper negru și 4 bucăți de boabe de piper negru și 4 bucăți de cuișoare în borcanul de la vârful linguriței.
Puneți legumele în straturi într-un borcan. Castraveții sunt primul strat. Următorul strat este ceapa, urmat de roșii și ultimul ardei gras.
La final se pune 1 frunză de dafin, o crenguță de pătrunjel și o frunză de coacăz
Gătitul saramură: la un litru de apa, se adauga o lingura de sare, doua linguri de zahar, nu o lingurita plina de scortisoara, boabe de piper si cuisoare dupa gust. Mai adaugam putin patrunjel, o frunza de coacaze, o dafin si cateva crengute de marar. Se aduce la fierbere, se fierbe 2 minute și se toarnă în borcane. După aceea, turnați 1 linguriță de esență de oțet într-un borcan.
Sterilizam borcanele umplute cu saramura timp de 7-10 minute, apoi inchidem.
Salata usor de preparat cu rosii verzi si dulce ardei gras... Foarte gustos!
Ingrediente:
- Ardei dulce - 3,5 kg
- Roșii verzi - 4 kg
- Ceapa - 4 kg
- patrunjel verde - 300 gr
- zahăr - 6 linguri
- Sare - 5 linguri
- Piper negru măcinat - 6 lingurițe
- Oțet de masă - 1/2 cană
Preparare:
Ardeiul trebuie calit in apa clocotita timp de 1 minut. Îl răcim, îl decojim de semințe, îl tăiem fâșii.
Tăiați roșiile în felii de aproximativ 5 mm grosime, tăiați ceapa rondele și tăiați mărunt verdeața.
Amestecam toate legumele si ierburile intr-un recipient volumetric, adaugam sare, zahar, piper macinat si otet. Amesteca bine.
Apoi puneți salata în borcane curate și acoperiți cu capace. Trimitem la sterilizare. Timpul de sterilizare pentru salată într-un vas de litru este de douăzeci de minute, într-un vas de jumătate de litru - zece. Rulam capacele, le invelim pana se racesc complet.
Este foarte simplu, rapid și gustos să prepari și să păstrezi salata Moldavsky.
Ingrediente:
- Roșii - 3 kg
- Ardei dulce - 1 kg
- Morcovi - 100 gr
- Ceapa - 1 kg
- Ulei vegetal - 300 ml
- Oțet 5% - 180 ml
- Sare - 100 gr
- zahăr - 300 gr
Preparare:
În primul rând, spălăm și sterilizăm conservele. Tăiați roșiile în felii mari și ardeii dulci în bucăți mari... Tăiați ceapa și morcovul în rondele.
Turnați oțet și ulei vegetal într-o cratiță mare. O incingem si adaugam in acest amestec zahar si sare. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
Cand amestecul fierbe adaugam morcovii si fierbem din momentul fierberii timp de 7 minute. Apoi adăugați ceapa și gătiți încă 5 minute. Adăugați aici ardeiul gras și gătiți timp de 5 minute. Adăugați ultimele roșii și gătiți încă 3 minute. Nu uitați să amestecați în fiecare etapă.
Punem salata in borcane si inchidem. Din aceste ingrediente se obtin zece conserve de 450 g la iesire.
Salata asortată de casă este un aperitiv și o garnitură grozavă. Acesta este gustul și mirosul legumelor de vară pe care le dorești atât de mult iarna.
Ingrediente:
- Pe baza unei cutii de 3 litri:
- roșii - 800 gr
- Castraveți - 200 gr
- Fasole verde - 200 gr
- Mărar, țelină, busuioc
- Frunze de coacăz, stejar și cireș, 2-3 buc.
- Rădăcină de hrean
- Usturoi - 5 catei
- Pentru saramură:
- apă - 1,3 l
- zahăr - 6 linguri
- Sare - 3 linguri
- Oțet de masă - 3 linguri
Preparare:
Așezați fundul sticlei sterilizate cu frunze și condimente. Intindem apoi un strat de castraveti tocati grosier si o parte din fasole, urmat de rosii tocate grosier si fasolea ramasa.
Umpleți sticla de două ori cu apă clocotită timp de zece minute. Apoi fierbem saramura din apa, zahar, sare si otet. Pentru a treia oară umplem sticla saramură fierbinte, închideți-l, întoarceți-l și acoperiți-l cu o pătură până se răcește complet.
Reteta delicioasa si simpla de salata cu castraveti crocanti.
Ingrediente:
- Castraveți mici - 4 kg
- Zahăr granulat - 1 pahar
- Ulei vegetal rafinat - 1 pahar
- Oțet 9% - 1 pahar
- Sare - 3 linguri
- Piper negru măcinat - 1 lingură
- usturoi ras - 1 lingura
Preparare:
Tăiați capetele castraveților pe ambele părți și clătiți bine. Apoi, castraveții trebuie pusi într-o pungă și cântăriți pe o cântar pentru a calcula cantitatea de ingrediente necesare.
Se fierb capacele pentru conservare
Înainte de a steriliza capacele, asigurați-vă că ați scos garniturile de cauciuc, altfel acestea se vor deforma și capacul nu se va putea strânge.
Clătiți borcanele de jumătate de litru (nu trebuie să sterilizați)
Tăiați sau tocați castraveții. Adăugați zahăr, ulei vegetal, oțet, sare, piper negru, stoarceți usturoiul. Se amestecă totul bine și se lasă la infuzat 1-2 ore
Probabil una dintre cele mai delicioase salate este salata ucraineană. Proporțiile de legume pot fi ajustate după bunul plac.
Ingrediente:
- Pentru cutii de 10 jumătate de litru:
- Roșii - 2 kg
- Ardei dulce - 1,5 kg
- Ceapa - 800 g
- Morcovi - 1 kg
- Garoafa - 10 muguri
- Frunza de dafin - 10 buc.
- Zahăr - 120 g (4 linguri)
- Sare - 60 g (2 linguri)
- Ulei de floarea soarelui - 1 cană (200 g)
- Oțet 9% - 100 g
- Ienibahar - 10 buc.
Preparare:
Roșiile în bucăți tăiate, ardeiul - în fâșii, morcovii trebuie dați prin răzătoare, ceapa tocată în rondele. Se amestecă bine ingredientele preparate, se adaugă ulei, sare, zahăr și oțet.
Transferam legumele intr-o cratita si le fierbem la foc mic. In timp ce fierb punem frunze de dafin, cuisoare si ardei in borcane sterilizate. În continuare, așezăm salata pe borcanele pregătite.
Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le să se sterilizeze timp de 20 de minute. Rasucim si intoarcem pana se raceste complet.
Salată de iarnă „2 în 1”
De ce 2 in 1? Pentru că salata poate fi folosită atât ca dressing, cât și ca preparat separat.
Ingrediente:
- ardei bulgaresc - 1 kg
- Ceapa - 1 kg
- Morcovi - 1 kg
- Roșii - 3 kg
- Oțet 9% - 5 linguri
- zahăr - 5 linguri
- Sare - 5 linguri
- Ulei de floarea soarelui 1 cană
Preparare:
Ardeiul meu, coaja de sămânță și tăiat în jumătate de inele. Tăiați ceapa. Rade morcovii. Tăiați roșiile în bucăți mici.
Într-un recipient volumetric, amestecați ardeii, roșiile și ceapa. Adăugați zahăr, sare, oțet și lăsați să fiarbă timp de 6-8 ore.
Apoi punem salata la foc mic si adaugam un pahar de ulei de floarea soarelui. Imediat ce salata fierbe, fierbe-o nu mai mult de 15 minute.
Luam borcane si capace sterilizate, punem salata in borcane, rulam, acoperim borcanele cu o patura si lasam la racit.
Salata de casă de roșii și castraveți în timpul iernii va da un avans legumelor de seră din magazin.
Ingrediente:
- Roșii - 1,5 kg
- Castraveți - 1,5 kg
- Ceapa - 750 g
- Ulei vegetal - 250 g
- Oțet 9% - 2,5 linguri
- zahăr - 2,5 linguri
- Sare - 2 linguri
Preparare:
Clătiți și uscați legumele. Tăiați roșiile în felii, iar castraveții în felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și transferați-o în restul legumelor. Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Se amestecă și se lasă să stea 10-15 minute.
Punem salata in borcane si sterilizam 13-17 minute. Apoi te poți răsuci.
