Acasă Pregătiri pentru iarnă Cât timp se gătește lasagna în cuptor. Lasagna tocată: O rețetă clasică de lasagna de casă. Ingrediente necesare pentru gătit

Pregătiri pentru iarnă

Cât timp se gătește lasagna în cuptor. Lasagna tocată: O rețetă clasică de lasagna de casă. Ingrediente necesare pentru gătit

Lasagna este un preparat italian care se face din mai multe straturi de aluat, intre care pot exista o varietate de umpluturi. Se face de obicei cu sos bechamel si mozzarella, parmezan si branza ricotta. Există o mulțime de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare; umplutura poate fi carne, ciuperci sau legume.

Câteva secrete:

Pentru ca la taiere sa nu se destrame, asezam foile de paste una peste alta in cruce.
Brânzeturile clasice pentru lasagna sunt parmezanul și mozzarella, tocmai cu aceste tipuri de brânză preparatul se dovedește parfumat, suculent și ușor picant.
Sosul pentru gătit, de regulă, folosiți roșii sau bechamel și altele pe baza acestuia. Sosul bolognese și diverse altele sunt, de asemenea, populare.

Lasagna perfectă combină aromele de sos, toppinguri și aluat. Pentru a obține un rezultat bun, foile de lasagna uscate trebuie mai întâi fierte timp de 2-3 minute, apoi imediat scufundate în apă rece. Și mai bine - într-un vas cu apă foarte rece, puteți adăuga 1-2 pachete de cuburi de gheață. În apă cu gheață, procesul de gătire se va opri instantaneu, iar pastele nu vor fierbe.

Pastele proaspete nu trebuie fierte. Este suficient sa-l scoti din ambalaj ca sa se incalzeasca putin. Iar dacă ți-ai făcut singur foile de lasagna, pudră-le cu făină și acoperă-le cu un prosop pentru a nu se aerisit.

Reteta clasica de lasagna

Se prepara din mai multe straturi de aluat, se amesteca cu umplutura si se toarna cu sos. Felul de mâncare se dovedește suculent, gustos și parfumat.

Ingrediente

Lasagna - 4 foi
Carne tocată de porc - 250 g
Roșii - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 3 catei
Morcov - 1 buc.
Brânză (tare) - 150 g
Lapte de vacă - 250 ml
Unt - 25 g
Făină - 25 g

Gătitul

Se curata ceapa si usturoiul si apoi se toaca marunt
Căleți ceapa și usturoiul tocate în ulei de măsline
Adăugați morcovii rasi pe răzătoarea grosieră în tigaie și prăjiți puțin
Adăugați carnea tocată în legumele prăjite, amestecați bine, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute
Sarați carnea tocată prăjită cu legume, adăugați roșiile rase, amestecați totul și mai fierbeți câteva minute.
Acum să pregătim sosul. Topim untul la foc mic si adaugam incet faina, amestecand continuu cu telul
Se toarnă laptele și se amestecă constant timp de 5 minute până se îngroașă.
Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline și puneți pe fund o foaie de lasagna
Întindeți 1/3 din carnea tocată într-un strat uniform pe foaie.
Ungeți peste tot cu 1/4 din sosul preparat
Deasupra presara 1/3 din branza rasa si deasupra urmatoarea foaie de lasagna
Repetați această procedură de încă două ori
Pe ultima, a patra foaie de lasagna se pune restul de sos si se presara bine deasupra branza rasa

Reteta de lasagna cu carne tocata la cuptor

Astăzi voi găti lasagna cu carne tocată și două tipuri de sos.

Ingrediente

Carne de vită tocată - 500 g
Lasagna (foi uscate) - 250 g
Roșii - 2 buc.
Unt - 25 g
Făină - 1/2 linguriță
MAGGI pentru paste în sos de roșii-carne Bolognese - 2 buc.
Lapte - 100 ml
Brânză (tare) - 200 g

Gătitul

Pregătiți sosul bolognese. Prăjiți carnea tocată într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 5-7 minute
Se adauga pulpa de rosii tocata marunt si se prajeste totul pentru aproximativ 5 minute
Adăugați în tigaie conținutul plicurilor de paste MAGGI în sos bolognese de carne și roșii și 500 ml apă
Aduceți totul la fiert și fierbeți la foc moderat timp de 10 minute, amestecând din când în când.
Pregătiți sosul bechamel. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina și prăjiți la foc mediu, amestecând continuu, aproximativ 3 minute
Se toarnă laptele și, fără a opri amestecul, se fierbe amestecul la foc mic până se îngroașă (aproximativ 5 minute). Se adauga sare si piper la final
Se unge cu unt fundul unui vas ignifug, se intinde uniform sosul bechamel pe suprafata, apoi se intinde 2 foi de lasagna. Deasupra foilor se pune un strat de sos bolognese, se presara branza rasa si se toarna sos bechamel, dar nu prea gros
Întindeți din nou foile de lasagna. Repetați secvența de straturi. Întindeți restul de sos bechamel peste foile de lasagna și stropiți cu brânză. Trimite lasagna la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră
Ornați lasagna cu frunze de busuioc la servire.

lasagna lavash

O versiune rapidă de lasagna pe pâine pita. Veți avea nevoie de foi de pâine pita de orice formă.

Ingrediente

Lavash (rotund) - 6 buc.
Lapte - 500 ml
Unt - 50 g
Făină - 50 g
Carne tocată de porc - 350 g
Ceapa - 3 buc.
Pastă de roșii - 4 linguri
Brânză (rusă) - 70 g
zahăr - 2 lingurițe
ierburi de Provence - 1 linguriță
Apă - 100 ml

Gătitul

Puteți lua orice pâine pita și, dacă este necesar, puteți tăia puțin foile pentru a se potrivi formei
Pregătiți sosul de carne pentru lasagna. Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți în ulei vegetal până când este transparentă. Adăugați carnea tocată în ceapă, amestecați și prăjiți totul până când carnea este gata. Adauga pasta de rosii, apa, zahar, ierburi, sare si piper dupa gust. Se fierbe totul la foc mic pentru încă 5 minute
Pregătiți sosul bechamel. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină și prăjiți. Treptat, turnați laptele în amestec. Amestecați energic cu un tel sau cu o lingură, astfel încât să nu fie cocoloașe. La foc mediu, amestecând, aduceți sosul la fierbere. Se adauga nucsoara si sare dupa gust
Colectionez lasagna in forma rotunda. Se pune o foaie de pâine pita pe fundul formei, apoi se unge cu sos bechamel (aproximativ 2 linguri), iar deasupra se întinde sosul de carne (2-3 linguri), se acoperă cu o foaie de pâine pita și se continuă alternarea straturilor.
Lăsați lasagna să stea în formă timp de 15-20 de minute, astfel încât să fie mai ușor de tăiat

lasagna de legume

Ingrediente

Pui tocat - 350 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 1 catel
Cimbru (uscat) - 1/2 linguriță
Oregano - 1/2 linguriță
Spanac - 50 g
Caș - 350 g
Ouă de pui - 1 buc.
Roșii în suc propriu - 450 g
Dovlecel (mic) 1 -1,5 buc.
Brânză (răzuită) - o mână

Gătitul

Prepararea sosului bolognese. Se caleste puiul tocat cu ceapa si ierburi uscate
Când carnea tocată „prinde”, adăugați roșiile în sucul propriu, sare și usturoiul tocat. Se fierbe totul până se îngroașă
Adăugați frunze de spanac și lăsați-le să se ofilească. Puteți folosi și spanac proaspăt. Dacă este înghețat, atunci trebuie adăugat în sos puțin mai devreme.
Pregătiți sosul bechamel. Se amestecă brânza de vaci fără grăsimi cu sare și ou. Merită să stoarceți cât mai mult excesul de umiditate din brânza de vaci și abia apoi să îl amestecați cu restul ingredientelor.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați dovlecelul în felii subțiri. Asezati-le pe prosoape de hartie, presarati cu sare si acoperiti cu un prosop deasupra. Lăsați 15 minute pentru a elimina excesul de umiditate din legume. Apoi uscați din nou bucățile. Puteți tăia dovlecelul în inele subțiri, gustul felului de mâncare nu va avea de suferit

Italia mulți se asociază cu pizza, pastele și LASAGNE. Și dacă acum nu surprindeți pe nimeni cu pizza, atunci lasagna nu a câștigat încă o popularitate atât de mare, deși merită!

Acum poți încerca cu ușurință lasagna în orice cafenea sau restaurant. Dar, sfatul meu pentru tine - încearcă să gătești lasagna acasă și nu o vei mai comanda niciodată într-o cafenea, pentru că acasă este mai bine!

Da, lasagna necesită puțin timp pentru a o pregăti, îți va lua câteva ore să o gătești. Dar o să-ți mai dau un sfat, iar dacă asculți, vei fi doar fericit (scuze pentru nemodest, dar eu însumi sunt încântat de această idee)!

Și micul secret este că, dacă tot trebuie să te chinui cu gătitul, atunci ar trebui să gătești o porție mare sau chiar două porții (ei bine, vreo două, poate sunt prea departe unul de celălalt) Gătiți cât puteți mânca - mănâncă-l , iar restul este lasagna împărțiți-o în porții, împachetați-o în folie alimentară, pungi, forme - după bunul plac, și puneți-o la congelator (desigur, lasagna trebuie răcită bine înainte; în plus, doar când este rece poate fi tăiată chiar și în bucăți frumoase, iar când este cald sau cald nu o vei tăia niciodată frumos). Și când vii acasă de la serviciu și nu ai timp să te deranjezi cu gătitul, lasagna congelată îți va veni în ajutor! Doar eliberați-l din ambalaj și puneți-l la cuptor pentru 30 de minute.În timp ce vă schimbați hainele, spălați-vă pe mâini, puneți masa și invitați-vă soțul și copiii la masă (mai puteți avea timp să tăiați o salată de legume proaspete). ), lasagna se va încălzi deja, trebuie doar să le urăm celor dragi Poftă bună!

Un alt sfat practic pentru reducerea timpului de gătire este împărțirea timpului de gătire în 2 zile. In prima zi se pregatesc sosurile, se racesc si se dau la frigider. Iar a doua zi se asambleaza si se coace lasagna. Toate acestea le vei face la intervale de timp, iar rezultatul va fi superb !!!

Și, în sfârșit, dacă doriți să gătiți lasagna pentru oaspeți, pregătiți și ingredientele pentru lasagna din timp, asamblați-o complet, stropiți-o cu brânză, strângeți cu folie alimentară și lăsați-o la frigider. Acestea. cu o zi înainte, seara ai pregătit totul. Iar a doua zi, tot ce trebuie sa faci este sa transferi lasagna de la frigider in cuptor, sa pui masa, sa astepti musafiri si sa primesti complimente!

P.S. Nu uitați că lasagna este greu de tăiat în bucăți egale când este fierbinte. Doar acceptați-l ca pe un fapt, aprovizionați-vă cu un cuțit SHARP și tăiați-l inteligent, fără să vă deranjați cu uniformitatea pieselor. La urma urmei, principalul lucru în lasagna este gustul său uimitor de casă!

Ingrediente

Dimensiune formular: 20x20 cm
foi de lasagne (uscate)	6-10 buc
brânză (tip rusesc)	300 g
Pentru sosul bolognez
carne tocată (vită și porc)	600-700 g
5-6 rosii coapte sau 400 g rosii curatate in suc propriu
vin alb sau roșu sec	100 ml
ceapă	2-3 buc
usturoi	2 cuișoare
unt	1-2 linguri
ulei vegetal	4-5 linguri
patrunjel sau busuioc
sare
piper proaspăt măcinat
Pentru sos
lapte	800-1000 ml
unt	80-100 g
făină	80-100 g
nucşoară	pe vârful unui cuțit
sare
piper proaspăt măcinat

Mega delicios lasagna cu carne tocata la cuptor va fi un adevărat cadou pentru fanii bucătăriei italiene parfumate și consistente. Doar 10-15 minute - atat se gateste lasagna la cuptor.

După ce a petrecut câteva componente și timp, chiar și un bucătar începător poate găti un adevărat fel de mâncare de restaurant chiar acasă. Conținutul de calorii al felului de mâncare - 176 kcal la 100 g - va fi un fapt plăcut pentru toți cei care iubesc mesele copioase și vor să rămână în formă.

Reteta postata: Alexandru Lozier
După gătire veți obține: 4-6 porții
Preparare: 5 minute
Gatire: 30 de minute
Preparare: 35 minute
Calorii: 176 kcal la 100 g

Lasagna la cuptor: reteta

făină de grâu premium - 80 g
unt rece - 80 g
lapte de vacă pasteurizat - 0,6 l
cățel de usturoi tânăr
ceapă dulce - 2 buc.
conserve de roșii în suc - 90 g
carne tocată de pui / vită / porc - 530 g
brânză tare de soi - 250 g
preparat pentru lasagna italiană (foi uscate) - 5-9 farfurii

Lasagna: o reteta cu carne tocata la cuptor

1. Ceapa decojită se toacă mărunt. Rumeniți în 1/3 de unt. Se toarnă carnea tocată ușor, se fierbe. Se pasează roșiile într-un bol într-o pastă groasă, se adaugă în tigaie la carnea tocată. Se fierbe timp de 10-15 minute. Închideți bine capacul.

2. Fierbeți foile de lasagna al dente și puneți-le pe un șervețel să se usuce. Răziți brânza în chipsuri mici și lăsați.

3. Rumeniți cățelul de usturoi tocat în unt. Se adauga apoi o portie de faina, rumenita. Se toarnă laptele într-un jet subțire și se amestecă. Gatiti pana se ingroasa sosul.

4. Ungeți forma cu untul rămas. Alegeți forme rezistente la căldură. Stropiți ușor cu sos alb. Puneți dreptunghiul de test cu carne tocată.

5. Pune deasupra un dreptunghi de aluat cu o pernă subțire de brânză și sos alb parfumat. Sosuri alternative; Umpleți ultimul dreptunghi de testare cu sos de brânză cu lapte. Coaceți la o temperatură de cel mult 200 de grade.

Înarmat cu cunoștințe cum se face lasagna tocată, poti incepe noi experimente gastronomice -. Un fel de mâncare accesibil și dietetic va deveni Mâncarea de TOP pentru fanii unei diete sănătoase.

Inspirație culinară strălucitoare pentru tine!

Pentru a nu uita, salvează rețeta pe perete.

Pentru mine, lasagna a fost întotdeauna culmea artei culinare. Un fel de mâncare destul de laborios, care necesită nu atât un timp colosal cât pregătirea mai multor componente complexe în sine. Soția prietenei mele, hotărând să-și trateze iubitul cu ceva gustos, după ce a stat o jumătate de zi la aragaz, a văzut cum un prieten a înghițit lasagna cât ai clipi, a spus simplu: aceasta este prima și ultima oară. Ei bine, sau ceva de genul ăsta.

Pastele în sine pot fi achiziționate, ceea ce este foarte convenabil și chiar simplifică viața bucătarilor sau pot fi preparate independent. Am văzut dispozitive speciale de bucătărie pentru rularea aluatului în straturi subțiri. Cu siguranță voi cumpăra această mașină.

Surprinzător de multe opțiuni pentru toppinguri pentru lasagna. Cel mai adesea este un sos de carne gros: sos napolitan, bolognese sau sos amatriciana - cu carne tocata. Foarte gustos cu anghinare, spanac. Cel mai adesea, lasagna este turnată cu sos bechamel sau similar. În mod remarcabil, poate că în Italia există anumite canoane și reguli, dar în restul lumii bucătarii se orientează spre fantezie. Mi-am adus aminte de o lasagna minunată cu urzici tinere, era ceva. În plus, de obicei se stropește cu brânză rasă și se coace în cuptor sau cuptor.

De fapt lasagna (lasagna) sunt paste, paste. Produs sau preparat independent acasă sub formă de pătrat subțire sau dreptunghi. Mâncărurile din astfel de paste, care se prepară în straturi amestecate cu umplutură, sunt o carte de vizită a bucătăriei italiene, ca și celebra.

Există multe controverse cu privire la originea cuvântului „lasagna”. Dar cei mai mulți sunt de acord că cuvântul este împrumutat din grecescul „λάσανα” - plite fierbinți. În bucătăriile lumii, există multe feluri de mâncare foarte asemănătoare care pot diferi semnificativ de lasagna italiană, dar, cu toate acestea, sunt la fel de gustoase.

Fără a intra în detalii, voi da un exemplu simplu - cel mai probabil, fiecare copilărie își va aminti plăcinta de clătite a bunicii - clătite subțiri sau clătite, stratificate cu diferite bunătăți. Există sosuri, cârnați de casă sau șprot. Puțin amuzant, dar în copilărie a fost cea mai preferată delicatesă.

Lasagna acasă se prepară, deși greu, dar după a doua oară nu este nicio problemă. Știu pentru mine. Sosul este probabil cea mai grea parte.

Lasagna de casă. Reteta clasica

Ingrediente (4 portii)

Foi de paste (10×20 cm) 10-12 buc
Carne de vită 300 g
Roșii roșii coapte 4 lucruri
Morcov 1 buc
Usturoi 2-3 catei
Ceapa 1 buc
Verdeturi combinate (patrunjel, telina petiol, marar) 0,5 fascicul
Ulei de măsline 3 linguri. l.
Unt 50 g
lapte 0,5 l
Crema grea 100 ml
Vin alb 100 ml
parmezan 100 g
Sare, piper negru, ierburi aromatice uscate, nucsoara, zahar gust

Cum să gătești lasagna

În Italia, în vacanță, am încercat lasagna peste tot. Nu-mi amintesc niciodată că nu ne-a plăcut. Mereu a fost special și diferit. Apropo, acest fel de mâncare din restaurante arată destul de neglijent, conform standardelor noastre. Ceea ce, însă, nu afectează gustul.
Procesul de preparare a lasagnei de casă, cu condiția să cumpărați pastele în sine, poate fi împărțit condiționat în trei etape.
Primul pas este prepararea sosurilor. Este suficient de lung. Un sos de carne bun durează câteva ore să se gătească și necesită atenție. Bechamel sau orice sos cremos pe bază de făină și unt la alegere este ușor de preparat, dar necesită îndemânare.
A doua etapă este așezarea pastelor și a sosurilor într-o formă rezistentă la căldură. Întinderea precisă a tuturor straturilor de pastă.
A treia etapă este coacerea în cuptor sau în cuptor.
Cu toate acestea, există o a patra etapă, cea mai plăcută - prânzul, în care lasagna este felul principal.

Reteta pas cu pas pentru sos de carne tocata

Daca stii sa gatesti sos bolognese, sos amatriciana sau orice alt sos de carne cu rosii - gateste-l. Dar faceți-l mai gros decât pentru paste.
Am facut sosul cu ingrediente disponibile pe care le aveam acasa. O bucată de pulpă de vită, ceapă și morcov, o mică echipă de verdeață, roșii. Nu am folosit in mod deliberat grasime animala pentru sos, felul de mancare va fi oricum bogat in calorii.
Produse cu sos de carne
Tocați carnea de vită cu o mașină de tocat carne pentru a face carne tocată. Într-o cratiță adâncă, încălziți 3 linguri. l. ulei de masline, se lasa putin sa se incinga pana apare un miros caracteristic. Apoi, amestecând, prăjiți carnea de vită în ulei timp de 4-5 minute.
Se prăjește carnea de vită în ulei timp de 4-5 minute
Curățați ceapa, usturoiul și morcovii. Se rade usturoiul pe răzătoarea fină și se toacă mărunt ceapa cu un cuțit. Adăugați ceapa și usturoiul în carnea tocată și continuați să prăjiți.
Adăugați ceapa, țelina cu tulpină și usturoiul la carnea tocată și continuați să prăjiți
Tăiați mărunt tulpinile de țelină și adăugați-le în cratiță. Dacă este problematic să cumpărați țelină pețiol, puteți adăuga rădăcini de țelină tocate mărunt, pătrunjel, păstârnac.
Dați morcovi pe răzătoare - nu cel mai mare. Se adaugă în cratiță, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Se rad morcovii si se adauga in cratita, se amesteca si se prajesc aproximativ 10 minute
Se adauga apoi patrunjel tocat marunt, putina sare si piper. Adăugați 2 lingurițe. zahăr - după gust. Zahărul va face sosul extrem de gustos - dulce și acru. Turnați o jumătate de pahar de vin alb de masă. Se aduce la fierbere si, acoperita cu un capac, se lasa sa fiarba la foc mic.
Intre timp, se calesc rosiile cu apa clocotita si se indeparteaza coaja. Roșiile pentru lasagna ar trebui să fie cele mai coapte. Curățați semințele de pe roșii și măcinați cu un blender până la starea de piure. Daca este problematic sa cumperi rosii coapte, adauga o jumatate de conserva de pulpa de rosii din conserva, acestea se vand in pachete de 400 gr. Adăugați piure de roșii într-o cratiță și adăugați puțină apă fierbinte - maximum jumătate de pahar.
Adăugați piure de roșii într-o cratiță și adăugați puțină apă fierbinte
De îndată ce sosul fierbe, adăugați ierburi aromatice uscate - un amestec de „ierburi mediteraneene” este ideal. Se toarnă o jumătate de pahar de smântână.
Se toarnă o jumătate de pahar de smântână
Apoi începe un proces lung - sosul este gătit. Pe focul cel mai mic, încât abia fierbe, la propriu - lâncește. Periodic, dar nu foarte des, trebuie să amestecați. Cea mai dificilă întrebare: cât să gătești? Pentru mult timp. Minim 2 ore. Sosul trebuie să iasă neted și gros. Condimentele, sarea și zahărul trebuie ajustate după gust. Consecvență - imaginați-vă caviarul de dovleac cumpărat din magazin. Undeva așa.
Sosul trebuie să iasă neted și gros.

Pregătirea sosului bechamel

Dacă știi să gătești bechamel - cea mai bună opțiune. Doar nu exagera cu condimentele. Bechamelul în sine este sosul de bază (de bază). Acestea. Pe baza ei se fac și alte sosuri, care sunt adesea numite bechamel, în ciuda prezenței unei grămadă de ingrediente în ele. În teorie, bechamel este roux și lapte. Roux este un amestec de făină și grăsime care a suferit un tratament termic. Roux se diluează cu lapte - temperatura camerei și se aduce la fierbere. După adăugarea de sare, condimente - se obține bechamel. După adăugarea unor ingrediente minore, se obține un sos derivat.
Unt, făină și lapte - tot ce ai nevoie pentru sosul de lapte
Dar acest lucru nu este atât de important. Topiți untul într-o tigaie separată. Punct important: unt, nu tartinat sau margarina. De îndată ce untul se topește și începe să barbote, adăugați 1-1,5 linguri grămadă de făină și începeți imediat să amestecați cu o spatulă de lemn. Făina trebuie să se amestece cu grăsimea și să devină foarte netedă. Nu sunt permise bulgări.
Odată ce untul s-a topit și începe să clocotească, adăugați 1-1,5 linguri grămadă de făină
Imediat, amestecând constant, începeți să turnați laptele rece într-un jet subțire, încercând să spargeți cocoloașe și să asigurați uniformitatea perfectă a sosului. Cantitatea de lapte - o dată la un moment dat, nu este necesară. Este necesar ca sosul finit să fie ușor fluid. Fierbeți sosul la cel mai mic foc timp de 10-12 minute.
Bateți în mod constant, începeți să turnați lapte rece într-un jet subțire.
Adăugați un praf de nucșoară măcinată și sare. Apropo, puțin piper negru va îmbunătăți foarte bine gustul.
Adăugați un praf de nucșoară măcinată și sare
Dacă sosul a devenit prea gros, puteți turna puțin lapte fierbinte. Dacă este prea lichid, oamenii cunoscători recomandă să aruncați o bucată de unt în sosul finit, după ce o tavăm prin făină.

Cum să stivuiți foile de lasagna

Cel mai interesant lucru în procesul de gătit este așezarea într-o formă rezistentă la căldură. Forma și dimensiunea frunzelor sunt foarte diferite. În prealabil, merită să pregătiți o matriță din ceramică sau sticlă de dimensiunea potrivită, care este potrivită ca dimensiune. Am cumpărat special o matriță pătrată de 20 x 20 cm cu margine înaltă.
Pastele cumpărate din magazin care măsoară 10 × 20 cm se potrivesc perfect în această formă cu două frunze una lângă alta. Pastele se vând în două tipuri. Primele paste necesită fierbere în prealabil. Al doilea este plasat într-o formă uscată.
Lasagna din magazin 10×20 cm
Am cumpărat paste care nu necesită fierbere - subito in forno. După ce m-am gândit puțin, am decis să înmoaie frunzele de lasagna în apă fierbinte pentru câteva minute. Cu toate acestea, după cum sa dovedit, acest lucru nu s-ar fi putut face.
După un pic de gândire, am decis să înmoaie frunzele de lasagna în apă fierbinte pentru câteva minute.
Apoi, ungeți ușor forma pătrată cu unt, în special pereții. Pune 2 linguri pe fund. l. sosul de lapte și distribuiți-l uniform pe toată zona. Așezați două foi dreptunghiulare una lângă alta.

lasagna(Lasagna italiană) - un tip de paste italiene, care sunt straturi de aluat din soiurile lor de grâu dur, care sunt stratificate cu o varietate de umpluturi și coapte. Lasagna este un fel de mâncare tradițional italian și există multe variante ale acestuia. Astăzi vom găti lasagna cu carne tocată și sos Bechamel, iar cu ajutorul lui reteta pas cu pas cu poza vei găti cea mai delicioasă lasagna.

Ingrediente

carne tocata (vita + porc) 1 kg
foi de lasagna 180-200 g
rosii 500 g
morcov 150 g
ceapă 200 g
brânză 300 g
branza parmezan 50 g
usturoi 3-4 cuișoare
ulei vegetal
sare

Sos Bechamel

lapte 1 litru
unt 100 g
făină 100 g
nucşoară 1 lingurita

Gătitul

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Curățați cățeii de usturoi și presați printr-o presă de usturoi sau tocați mărunt.

Morcovii mei, curățați și frecați pe o răzătoare grosieră.

Roșiile mele, îndepărtați coaja de pe ele și măcinați într-un blender sau frecați pe răzătoare.

Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei vegetal si se caleste usor ceapa si usturoiul in ea.

Adăugați morcovi în ceapă și prăjiți-i pentru încă câteva minute.

Intindem carnea tocata in tigaie, sare, adaugam condimente dupa gust si continuam sa fiarba 15-20 de minute.

Adaugam rosiile in carnea tocata, amestecam bine si lasam sa fiarba inca 5 minute, dupa care luam tigaia de pe foc.

Prepararea sosului bechamel

Punem o cratita mica (este mai bine sa folosim vase cu fundul gros pentru a nu arde sosul) pe foc, topim untul in ea. Adaugati faina in unt si amestecati foarte bine.

Masa rezultată este ușor prăjită.

Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând tot timpul. Este necesar să amestecați foarte bine sosul pentru a nu rămâne cocoloașe. Continuând să amestecăm, aduceți la fierbere și lăsați să se încălzească până se îngroașă sosul. Se sare, se adauga nucsoara, se amesteca din nou bine si se ia de pe foc.

Brânza o dam pe răzătoarea grosieră, iar parmezanul pe o răzătoare fină.

Pentru a face lasagna, folosesc gata făcută foi de lasagna. Înainte de a găti, citiți cu atenție pe ambalaj cum recomandă producătorul să folosiți foile (trebuie să le fierbeți în prealabil sau nu), eu iau foi uscate fără să le fierb.

Într-o tavă de copt (eu o am de 22x30 cm), întindeți foile de lasagna.

Deasupra se intinde jumatate din carnea tocata.

Întindeți uniform 1/3 din sosul bechamel.

Se presară jumătate din brânză rasă. Așezați din nou foile de lasagne deasupra brânzei. Întindeți carnea tocată rămasă, acoperiți cu jumătate din sosul bechamel rămas.