cotlet bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 15,9%, fosfor - 14,9%, clor - 39,6%, cobalt - 49%, molibden - 13,3%, crom - 12,2% , zinc - 12,9%

Care sunt beneficiile cotleturilor?

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Clor necesare formării și secreției de acid clorhidric în organism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și prezența malformațiilor fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Inițial, acesta a fost numele pentru o bucată de carne pe os, dar în secolul al XIX-lea, tavernele au început să servească „cotlet tocate” suculenți, care le plăcea tuturor. De exemplu, chiar și A.S Pușkin, în formă poetică, a recomandat unui cârciumar din Torzhok să încerce „Cotlet Pozharsky”.

Deși felul de mâncare a fost împrumutat de la europeni, este considerat rusesc, deoarece rețeta de preparare a fost complet schimbată în timp.

Beneficiile și daunele cotletelor

Beneficiile și daunele cotletelor sunt determinate de tipul de carne folosit pentru prepararea acestora.

• Carnea de vită este o sursă completă de fier și proteine, care este foarte util pentru hematopoieza și saturarea organismului cu oxigen. În plus, vitamina B12 prezentă în acesta favorizează absorbția completă și rapidă a fierului. Colagenul conținut în carnea de vită este implicat în „construcția” ligamentelor interarticulare, iar zincul ajută la îmbunătățirea imunității. În plus, toate alimentele prăjite conțin substanțe cancerigene care provoacă cancer, carnea de vită conține colesterol, care poate declanșa dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
• Carnea de porc este bogată în magneziu și zinc, care ajută la funcționarea vaselor de sânge și a inimii., grăsimile redau puterea, lizina formează țesut osos. Seleniul și acidul arahidonic „tratează” depresia și îmbunătățesc procesul de reînnoire celulară din organism. În același timp, ar trebui să evitați să consumați carne de porc dacă aveți boli vasculare sau de inimă, deoarece carnea conține o cantitate imensă de colesterol. Histaminele pot provoca alergiiși tot felul de procese inflamatorii ale pielii. Carnea de porc prost gatita poate contine helminti.
• Carnea de pui este bună pentru sistemul nervos, inimă, imunitate, ajută la reglarea nivelului de colesterol, hrănește organismul cu vitamine, aminoacizi și microelemente ușor de digerat. Indicat persoanelor în vârstă, copiilor slăbiți de boli de lungă durată. Ajută la reducerea acidității, ameliorând astfel durerea cauzată de gastrită și ulcer gastric. Nu trebuie să mâncați exagerat de carne de pui, altfel procesele putrefactive din intestine pot fi activate. Și persoanele cu intoleranță individuală la proteine ​​ar trebui să evite puiul.

Și, desigur, cele mai sănătoase cotlet sunt cotleturile aburite de casă, făcute din carne proaspătă. În plus, conținutul de calorii al cotleturilor de casă este semnificativ mai mic decât al celor cumpărate din magazin.

Conținutul caloric al cotletelor

Tabelul prezintă date despre cotlet cu o greutate de 60 g. Se face o medie a conținutului de calorii al cotletelor din diferite tipuri de carne.

	Conținut caloric la 100 g	Conținut caloric de 1 bucată
Conținut caloric prăjit cotlet
Conținut caloric cotlet de pui	119 kcal	71 kcal
Conținut caloric cotlet de pește	164 kcal	97 kcal
Conținut caloric cotlet de legume	105 kcal	63 kcal
Conținut caloric cotlet de porc	345 kcal	207 kcal
Conținut caloric cotlet de vită	234 kcal	140 kcal
Conținut caloric	267 kcal	160 kcal
Conținut caloric cotlet de curcan	184 kcal	110 kcal
Conținutul caloric al cotletelor pentru un cuplu
Conținut caloric cotlet de pui	84 kcal	50 kcal
Conținut caloric cotlet de pește	125 kcal	75 kcal
Conținut caloric cotlet de legume	52 kcal	31 kcal
Conținut caloric cotlet de porc	290 kcal	174 kcal
Conținut caloric cotlet de vită	172 kcal	103 kcal
Conținut caloric cotlet de porc și vită	198 kcal	119 kcal
Conținut caloric cotlet de curcan	145 kcal	87 kcal

Cum să îmbunătățești gustul cotletelor

Pentru a îmbunătăți gustul cotletelor, faceți-le suculente și moi, ar trebui să adăugați oricare dintre următoarele ingrediente:

• bucăți de pâine albă (în raport de 1:10), înmuiate în smântână sau lapte;
• ceapă în proporție de 1:2 (1 parte ceapă, 2 părți carne);
• diverse legume in raport de 1:2 (morcovi, dovlecei, vinete, cartofi, varza).

Ca garnitură, puteți servi orice piure de legume, terci de cereale, legume fierte, proaspete sau aburite, paste, mazăre conservată și ierburi. Gust mcotleturile limpezi se potrivesc bine cu tot felul de murături: varză murată, castraveți în butoi, roșii murate.

Dragostea pentru cotlet începe în copilărie și continuă de-a lungul vieții.

Bucățile de carne fragedă care se topesc pe limbă oferă o mare plăcere. Oamenii fericiți care nu trebuie să-și facă griji în mod constant pentru menținerea greutății pot mânca cotlet preparate în orice fel și din orice carne.

Cei care urmăresc constant conținutul de calorii din mâncarea lor trebuie să știe exact câte calorii sunt într-un cotlet făcut din pui, porc, vită sau pește tocat.

Câte calorii sunt într-o cotlet de pui?

Există mai multe moduri de a pregăti cotlet gata preparate: prăjire, coacere și abur. Dacă carnea este prăjită în ulei, conținutul de calorii al preparatului crește cu aproape 30%. Nu doar persoanele foarte slabe, ci și persoanele foarte sănătoase își pot permite cantități nelimitate de cotlet prăjiți. Pentru cei care suferă de colesterol ridicat, boli cardiace și vasculare, sau au probleme cu stomacul și pancreasul, acest fel de mâncare nu este potrivit.

Cotleturile la aburi sunt cea mai sănătoasă metodă, care, de asemenea, practic nu modifică conținutul de calorii al cărnii tocate crude. La rândul lor, cotleturile făcute din orice carne sau pește pot avea și un conținut caloric diferit. Depinde de ce fel de carne a fost folosită (grasă sau slabă), ce ingrediente suplimentare a adăugat gospodina la carnea tocată.

Să luăm, de exemplu, carnea de pui valoroasă, gustoasă și săracă în calorii. Acesta este un adevărat cadou pentru persoanele care pierd în greutate: este dietetic, adică deloc gras, ușor de digerat și gustos în aproape orice formă. Dar dacă faceți cotlet din diferite părți ale cărnii de pui, conținutul lor caloric inițial (adică înainte de gătit) va fi diferit:

Carnea tăiată din toate părțile carcasei (inclusiv piele) va furniza 190 kcal;

Doar cotlet de piept de pui fără piele – 115 kcal.

Câte calorii sunt în cotlet va depinde de compoziția cărnii tocate. Dacă adăugăm ingrediente suplimentare în carne (pâine albă, gris, ceapă, făină), conținutul de calorii se va modifica. Mai mult, uneori poate fi schimbat fie în sus (de exemplu, prin adăugarea de gris caloric), fie în jos. În acest din urmă caz, carnea tocată poate fi diluată cu legume cu conținut scăzut de calorii, precum ceapa și morcovii, și se poate adăuga apă sau lapte.

Carnea prăjită în ulei are cel mai mare conținut de calorii. Pentru a o reduce cumva, puteți prăji cotleturile la foc mic, sub un capac bine închis, adăugând literalmente o linguriță de ulei în tigaie. Desigur, dacă prăjirea este normală, atunci cotletul trebuie să fiarbă delicios într-o porție generoasă de ulei. Foarte gustos, dar bogat în calorii.

Aburirea este o soluție ideală pentru persoanele care urmăresc sănătatea și greutatea lor. Cotleturile formate vor rămâne pentru a fi trimise la un cazan dublu sau multicooker. Nu este nevoie de ulei sau făină pentru prăjire. Desigur, nu veți obține o crustă crocantă, dar nici ficatul și vasele de sânge nu vor fi afectate.

Deci câte calorii sunt într-o cotlet de pui? În funcție de compoziția cărnii tocate și de metoda de gătire, datele vor varia ușor:

O cotlet prăjit conține de la 120 la 250 kcal la 100 g;

O cotlet aburit conține de la 85 la 130 kcal la 100 g.

Carnea dietetică de pui este foarte benefică pentru inimă și sistemul nervos. Oferă rezistență organismului, normalizează nivelul colesterolului, furnizează aminoacizi esențiali, microelemente și vitamine, reduce aciditatea sucului gastric, ameliorând starea pacienților cu gastrită și ulcer.

Carnea de pui este indispensabilă persoanelor care slăbesc. Oferă organismului proteine ​​complete fără a-l supraîncărca cu calorii. Cotletele de pui la abur sunt bune pentru copii și pentru cei slabi sau în vârstă. Pentru beneficii mai mari, acestea ar trebui servite cu legume proaspete sau la gratar. Pentru cei cărora nu le este frică de calorii suplimentare, piureul de cartofi, orezul și hrișca pot fi o garnitură pentru un cotlet de pui prăjit.

Câte calorii sunt într-o cotlet de porc?

Carnea de porc este unul dintre cele mai controversate tipuri de carne care sunt incluse în dieta obișnuită a omului modern. Unii îl consideră gustos și sănătos, în ciuda conținutului de grăsimi, alții încearcă în toate modurile să evite consumul de carne de porc.

Este complet nerezonabil să o refuzi. Carnea și untura de porc conțin o mulțime de substanțe utile, dintre care cele mai valoroase sunt acidul arahidonic și seleniul. Primul reglează echilibrul hormonal, are un efect benefic asupra creierului și are un efect pozitiv asupra coagulării sângelui. În ceea ce privește seleniul, este o substanță puternică în proprietățile sale vindecătoare. Prelungește tinerețea corpului prin reînnoirea celulelor, crește eficiența, ameliorează depresia și întărește nervii.

În plus, carnea de porc, ca și puiul, conține multe vitamine (prezența tuturor vitaminelor B este deosebit de valoroasă) și un complex mineral puternic. Carnea de porc este foarte bună pentru femeile însărcinate și care alăptează, deoarece ajută la saturarea organismului cu proteine ​​și substanțe nutritive și, de asemenea, îmbunătățește lactația.

Majoritatea nutriționiștilor nu văd nimic rău în consumul de carne de porc dacă cantitatea nu depășește 200 de grame pe zi. Contrar credinței populare, carnea de porc este perfect absorbită de organism, mai ales dacă este consumată nu ca un kebab asociat cu băuturi tari, ci ca o cotlet fraged.

O altă întrebare este că carnea de porc poate fi gătită în diferite moduri. Dacă, pe lângă conținutul de calorii (destul de mare) pe care îl are o bucată de piept, adaugi și conținutul de calorii al uleiului atunci când prăjești într-o tigaie, atunci sub pretextul unui cotlet prăjit care picura cu sucuri, poți obține un adevărat bombă calorică.

Câte calorii sunt într-o cotlet de porc depinde și de trei factori: din ce parte a carcasei este făcută carnea tocată, ce ingrediente suplimentare sunt în ea și care este metoda de preparare a cotleturilor. Valorile medii ale caloriilor sunt următoarele:

Un cotlet prăjit în ulei „cântărește” în calorii de la 345 la 360 kcal;

O cotlet aburit are aproximativ 290 kcal la 100 g de preparat finit.

Având în vedere că nu este recomandat să consumați mai mult de 200 g de carne de porc, atunci este suficient un cotlet cu o greutate de 80 g pentru a obține cantitatea necesară de zinc, magneziu, seleniu, acid arahidonic, vitamine PP, B și alte substanțe utile.

Câte calorii sunt într-o cotlet de vită?

Se crede că carnea de vită este mai sănătoasă și mai sigură decât carnea de porc, deoarece conține mai puține grăsimi și, prin urmare, mai puține calorii. Acest lucru este parțial adevărat: carnea de vită este de fapt un produs slab în comparație cu carnea de porc grasă roz și albă. Înainte de a afla câte calorii sunt într-o cotlet de vită, trebuie să vă asigurați de beneficiile acestui produs.

Carnea roșie de vită conține proteine ​​complete și are mult fier, așa că chiftelele de vită ar trebui incluse în dieta persoanelor cu hemoglobină scăzută. În plus, carnea de vită conține mult colagen, care este extrem de valoros pentru organismul uman, care prelungește sănătatea ligamentelor, precum și zinc, un microelement foarte util pentru sistemul imunitar. Carnea de vită tânără este ușor digerată de organism. Un cotlet de vită conține aminoacizi și vitamine B, la fel ca și carnea de porc, va potoli perfect foamea și va oferi o sațietate de lungă durată.

Nu trebuie să uităm că orice carne prăjită conține substanțe cancerigene și, prin urmare, are un potențial risc de cancer. Conținutul ridicat de colesterol din carnea de vită amenință dezvoltarea bolilor cardiovasculare. În plus, prăjirea crește conținutul de calorii al chifteluțelor de vită, în ciuda beneficiilor lor dietetice neîndoielnice.

Nu întâmplător, pentru a pregăti carne tocată ideală ca gust și conținut caloric, carnea de porc și vită se amestecă cel mai adesea în proporția care pare cea mai delicioasă.

Câte calorii sunt într-o chiflă pură de vită? Dacă luăm cifrele medii fără a ține cont de ingrediente suplimentare, cifrele aproximative sunt următoarele:

cotlet de vită prăjit în ulei – 240-250 kcal;

cotlet aburit - de la 140 la 170 kcal.

Destul de modest în comparație cu carnea de porc și destul de comparabil cu puiul. Aceasta înseamnă că cotleturile de vită sunt de preferat atunci când urmează o dietă, în special cele aburite. Un cotlet nu vă va dăuna silueta, dar vă va umple mult timp. Puteti servi carnea de vita cu o salata de legume proaspete (aceasta este cea mai sanatoasa varianta pentru organism) sau orice alta garnitura.

Câte calorii sunt într-o cotlet de pește?

Carnea de pește este un produs alimentar valoros. Conține o mulțime de proteine ​​complete și, cel mai important, ușor digerabile, precum și microelemente (fosfor, iod, magneziu, zinc), vitamine (D, B12, B6) și acizi omega nesaturați. Mâncând cotlet de pește, puteți satura corpul cu substanțe utile, puteți întări oasele și puteți îmbunătăți funcționarea sistemului nervos. Carnea de pește poate reduce nivelul de colesterol și, cel mai important, poate preveni îmbătrânirea organismului.

Câte calorii sunt într-o cotlet de pește depinde de tipul de pește. Conținutul caloric al diferitelor soiuri variază de la 68 (navaga) la 150 (somon, somon) calorii. La fileul de pește se adaugă un ou, pâine înmuiată în lapte, ceapă și alte componente, ceea ce modifică conținutul de calorii în sus sau în jos.

Este clar că cotleturile făcute din pollock vor fi mai puțin grase și bogate în calorii decât cotleturile făcute din somon roz, de exemplu. Și totuși vor rămâne un fel de mâncare ușor, ușor de digerat, sănătos.

Câte calorii are un cotlet prăjit în ulei vegetal? De la 110 la 190 kcal în medie:

Pollock – 105-110 kcal;

Cod – 115 kcal;

Știucă – 275 kcal;

Merluciu – 145 kcal;

somon roz – 188 kcal.

O cotlet de pește aburit se va compara favorabil cu una prăjită în ceea ce privește conținutul de calorii: va conține doar 90 până la 130 kcal.

Desigur, un cotlet prăjit este mai gustos (în principal din cauza crustei prăjite). Dar dacă ții cont de marile beneficii ale preparatelor la abur, te poți bucura și de gustul unui cotlet la abur.

Astfel, este necesar să includeți cotleturile de carne în dieta dvs. este neînțelept să le refuzați. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că metoda de procesare și compoziția cărnii tocate afectează semnificativ conținutul de calorii al preparatului finit.

Grupele de produse din carne și pește sunt folosite în meniu aproape în fiecare zi, devenind o componentă a prânzului sau a cinei, de fiecare dată fiind incluse în tot mai multe rețete noi. O astfel de metodă de procesare este transformarea cărnii sau a peștelui în carne tocată și apoi a face cotlet din aceasta. Pot fi prăjite, aburite sau gătite în mai multe, și chiar coapte în cuptor sau microunde. Unii oameni fac chiar și cotlet de legume, dar încă nu se pot compara ca gust cu carnea sau peștele și nici ca sațietate. Aceleași legume sau cereale pot servi ca garnitură și există o mulțime de moduri de a umple cotlet: de la cea mai simplă adăugare de ceapă sau orez tocate mărunt până la brânză de vaci, nuci sau dovleac. Acest lucru vă permite să adăugați ceva nou la un fel de mâncare deja familiar de fiecare dată, oferindu-vă propria dietă cu varietate, chiar dacă este limitată de limite stricte ale dietei. Iar cei care controlează cu strictețe fiecare firimitură din ceea ce mănâncă ar trebui să știe câte calorii sunt în cotlet, de ce depind, cum sunt distribuite și procesate, dacă au vreun beneficiu și cum pot fi reduse.

Câte calorii sunt într-o cotlet

Orice cotlet începe cu carne tocată. Chiar dacă este vegetal sau constă din cereale, în primul rând, toate componentele sunt măcinate bine în carne tocată sau o substanță similară. Apoi, sunt combinate cu sare și condimente, ceva care oferă vâscozitate, și apoi trimise pentru tratament termic. Și la fiecare dintre acești pași puteți fie să ușurați conținutul de calorii al cotletului, fie să îl faceți semnificativ mai greu. Există o dependență de aproape orice, de la alegerea materiei prime până la modul exact în care va fi preparat preparatul. Va trebui să o luăm în considerare, împărțind-o după principiul din ce este făcută.

Cotletele de porc sunt, fără îndoială, cele mai grele din punct de vedere al caloriilor. Chiar dacă nu au niciun alt aditiv în afară de sare, condimente, ceapă și ouă, carnea de porc este totuși greu de digerat de către organism, iar persoanele cu tract gastrointestinal sensibil, ficatul slab și pancreasul ar trebui să evite cu totul această carne. Sau măcar împărțiți-l cu carne de vită într-un raport de unu la trei, reducând astfel atât încărcătura, cât și conținutul de calorii al cotletului de porc. Cu toate acestea, în ciuda acestor recomandări și restricții, astfel de cotlet sunt foarte sățioase și conțin multe vitamine și microelemente utile, precum și grăsimi și proteine ​​animale. Acesta din urmă este solicitat în special de sportivi și de persoanele care doresc nu numai să slăbească, ci și să-și păstreze masa musculară, precum și femeile însărcinate și mamele care alăptează pentru a produce lapte. Calciul și fosforul conținute în carnea de porc au un efect bun asupra țesutului osos și muscular, seleniul și acidul arahidonic, care sunt deosebit de abundente în grăsimi, afectează stresul și depresia, iar sulful este implicat în majoritatea proceselor metabolice, întărește sistemul imunitar și nervos și revine la nivelurile normale de glucoză, îmbunătățește coagularea sângelui, mai ales în tandem cu cuprul și fierul și, de asemenea, ameliorează durerile musculare și articulare. O sută de grame de carne de porc tocată conține aproximativ jumătate din doza zilnică a acestui microelement. Singurul lucru este că tratamentul termic într-o cantitate mare de ulei reduce foarte mult proprietățile pozitive și crește conținutul de calorii al cotletului de porc de mai multe ori și, prin urmare, ar trebui să preferați coacerea sau gătirea la abur. Conținutul caloric al cotletului în acest caz va fi de doar 218 kcal la suta de grame, față de 335 kcal pentru varianta prăjită.

Cotleturile de vită sunt cu siguranță mai ușoare în calorii decât cele de porc, dar au un gust mai puțin suculent datorită caracteristicilor cărnii în sine. Deși este mai ușor de perceput de organism, este totuși inferioară în acest indicator cărnii de pui și curcan. Și totuși, pe lângă faptul că au un conținut puțin mai scăzut de calorii, cotleturile de vită au o serie de avantaje proprii legate de proprietățile cărnii tocate ale acestei vite. În primul rând, este, fără îndoială, liderul în conținutul de fier, care este unul dintre luptătorii împotriva anemiei. În al doilea rând, prezența colagenului și a elastanului, care sunt necesare pentru buna funcționare a articulațiilor, mușchilor și cartilajelor, absența durerii și a altor senzații neplăcute. Proteinele obținute din carne de vită, ca din orice altă carne, sunt solicitate de sportivi și de persoanele care nu doresc să piardă din masa musculară în procesul de slăbire. În ceea ce privește conținutul caloric al cotleturilor de vită, precum și păstrarea tuturor calităților sale favorabile, atunci, ca și în cazul cărnii de porc, este mai bine să optați pentru aburirea cotleturilor. Conținutul lor caloric va arăta aproximativ 172 kcal la suta de grame, în timp ce uleiul și tigaia vor crește această cifră la 234 kcal.

Puiul este mai puțin popular decât cele două versiuni anterioare ale bazei, dar, în același timp, cotleturile din carnea sa sunt mult mai ușoare în calorii și sunt absorbite mai ușor de organism, fără a supraîncărca ficatul, pancreasul și fără a irita esofagul. Din punct de vedere al conținutului de proteine, acesta nu este în niciun caz inferior nici cărnii de vită, fie cărnii de porc, precum și ca valoare nutritivă. Dar după pui nu există o senzație atât de puternică de greutate și este digerată mai repede de către organism, fără a necesita aditivi pentru a accelera și a facilita acest proces. Deosebit de bine primite sunt cotleturile aburite, al căror conținut de calorii abia ajunge la 119 kcal pentru puiul tocat pur și nici măcar nu depășește marca de 100 kcal, oprindu-se la un risc de 84 kcal atunci când este combinat cu dovlecei și morcovi.

În ceea ce privește conținutul de calorii, poate, doar cotleturile de legume sau cereale sunt lipsite de greutate decât cotleturile de pește, dar din punct de vedere al valorii nutritive și al conținutului de proteine, dacă nu conțin fasole, sunt mult inferioare atât cărnii, cât și peștelui. În plus, există cel puțin un motiv pentru care peștele nu trebuie ignorat: este bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3, care sunt importanți pentru funcționarea inimii și a vaselor de sânge, precum și pentru sistemul nervos. Mai mult decât este conținut în pește nu poate fi găsit nicăieri decât în ​​medicamente. Dar dintr-un produs natural absorbția lor este maximă și inofensivă. Pe lângă asta, peștele conține microelemente utile, cum ar fi fosfor, calciu și fluor, care sunt responsabile pentru starea dinților, oaselor și țesutului muscular. Și absorbția proteinei sale este cea mai fără probleme în comparație cu alte surse. Pentru cotleturile de pește prăjit, conținutul de calorii poate ajunge la 175 kcal, deși efectul pozitiv va scădea oarecum și, prin urmare, cotleturile aburite cu un conținut de calorii de 73 kcal la suta de grame sunt cele mai favorabile.

Cotlet în alimentația celor care își urmăresc silueta

Desigur, chiar dacă ești la dietă și te întrebi câte calorii sunt în cotlet, chiftele, cotlete și alte produse din carne și pește, nu este nevoie să refuzi. Este suficient să alegeți pur și simplu cele mai ușoare opțiuni care nu supraîncărcă pancreasul și, prin urmare, nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge. Acestea pot fi fie de legume, de pui sau de pește, al căror conținut de calorii le permite să fie consumate chiar și la cină. Dacă aveți o dorință puternică pentru o variantă mixtă de porc și vită, este mai bine să acordați preferință prânzului și trebuie combinat cu legume care să faciliteze procesul de digestie. În special, acestea includ dovleac, roșii, castraveți și dovlecei. Dintre fructe, merele neîndulcite, citricele și ananasul au proprietăți similare. Puteți adăuga orice ierburi și condimente. Dar combinarea cotleturilor cu cartofi și paste este nedorită pentru a evita creșterea greutății preparatului.

3,8 din 5 (6 voturi)

Pentru acele persoane care sunt nevoite să-și monitorizeze în mod constant greutatea și să controleze valoarea energetică a fiecărui produs, este important să știe câte calorii sunt în cotlet. La urma urmei, uneori chiar vrei să-ți oferi oportunitatea de a te abate de la principiile dietei.

Conținutul caloric al cotletului de carne

Nu este un secret pentru nimeni că conținutul de grăsime din acesta va depinde de tipul de carne. Le puteți prepara din carne de porc, vițel, pui, etc. Așadar, carnea de porc este o carne destul de grea pentru organism și, prin urmare, cotleturile din ea vor avea mai multe calorii decât din vițel. O sută de grame de cotlet de porc conțin 335 kcal. al produsului este: grăsimi - 28,4 g, proteine ​​- 14,52, carbohidrați - 8,4 g Dar carnea de vițel va fi oarecum „mai ușoară”, iar indicatorul său este egal cu 234 de kilocalorii. În acest caz, grăsimea din cotlet va fi de 22,38 g, iar proteina va fi de 18,11 g.

Mulți oameni preferă să se răsfețe cu cotlet de ficat, care au un gust deosebit și nu conțin atât de multă grăsime. Dacă utilizați rețeta fără a adăuga untură, atunci cotleturile de ficat au un conținut de calorii de cel mult 199 kcal la suta de grame de fel de mâncare finită. Valoarea energetică a produsului: grăsimi - 7,39 g, proteine ​​- 16,76 g și carbohidrați - 7,56 g. Merită să acordați atenție faptului că utilizarea unei cantități minime de ulei sau grăsime pentru prăjire va reduce semnificativ acești indicatori.

Conținutul caloric al cotletului de varză

Acele fete care sunt foarte deosebite cu privire la silueta lor ar trebui să acorde atenție cotleturilor dietetice făcute din varză albă. Conțin o cantitate minimă de calorii, dar au un gust excelent. 100 de grame de cotlet conțin 130 kcal. Grăsimile sunt reduse la 8,54 g la suta de grame de produs, proteinele – 3,94 g, iar carbohidrații – 12,34 g.

Metoda de gatit

Trebuie spus că nu numai tipul de carne depinde de conținutul caloric al acesteia, ci și de modul de preparare. Aburirea vasului este considerată optimă. Acest lucru va reduce semnificativ conținutul de grăsime al produsului și nu va avea un impact prea mare asupra taliei tale. Cotleturile la abur au aproximativ 189 kcal. Și dacă folosiți pui tocat, atunci 100 de grame de fel de mâncare nu vor conține mai mult de 119 kcal. Dacă vorbim despre câte calorii sunt într-un cotlet prăjit, atunci conținutul de grăsime crește semnificativ datorită ingredientului suplimentar - uleiul în care sunt prăjiți. În această formă, cotleturile devin „mai grele” și reprezintă 245 – 335 kcal la 100 de grame. Din nou, toți indicatorii sunt afectați de tipul de carne.