De câte luni poți folosi unt. Uleiul din alimentele pentru copii: când și cât de mult? Ulei pentru copii Cantitate zilnică

Uleiul vegetal este o sursă imensă de vitamine și grăsimi sănătoase, așa că pediatrii și nutriționiștii pentru copii recomandă adăugarea lui în cereale și piure de cartofi pentru bebeluși încă de la începutul alimentelor complementare.

Dar ce ulei sa alegi? Care ulei vegetal din toată diversitatea lor este cel mai sigur și mai benefic? Copilul va avea alergii? Să defalcăm, pe baza recomandărilor pediatrilor europeni, americani și autohtoni.

Trebuie spus imediat că atunci când introduceți orice ulei vegetal în alimentele complementare ale unui copil, este imperativ să consultați un medic pediatru, deoarece multe dintre aceste uleiuri nu sunt incluse în setul „clasic” de produse pentru primele alimente complementare recomandate de OMS. . În plus, doar medicul curant poate vedea imaginea completă a sănătății copilului și poate acorda permisiunea pentru introducerea uleiului la o vârstă sigură pentru el.

CITEȘTE ȘI:

Ulei de masline

Când să introduci alimente complementare: de la 6 luni.

Pe care să alegi: pentru alimente complementare, este mai bine să alegeți ulei de măsline extravirgin presat la rece, este potrivit și uleiul de măsline virgin.

Uleiul de măsline conține colesterol „sănătos” și acizi grași nesaturați, care sunt foarte necesari pentru un organism în creștere. De asemenea, conține acizi grași, care sunt similare ca utilitate cu grăsimile din laptele matern. Ei bine, al treilea argument „pentru” uleiul de măsline poate fi numit faptul că este absorbit de organismul bebelușului mai bine decât toate celelalte uleiuri vegetale.

Ulei de floarea soarelui

Când să introduci alimente complementare: 6 luni (pediatrii europeni recomanda cu 7).

Pe care să alegi: pentru ca vitaminele și nutrienții să fie păstrați în ulei, alegeți nerafinat, presat la rece.

Uleiul de floarea soarelui conține multă vitamina E, precum și acizi grași polinesaturați și acid linoleic.

Unt

Când să introduci alimente complementare: 7 luni dacă nu este alergic la proteina bovină.

Pe care să alegi: untul trebuie să conțină cel puțin 80% grăsime din lapte. Faceți un experiment: puneți untul la congelator timp de 3 ore. Dacă produsul este solid, ciobit și nu este uns, atunci uleiul este de înaltă calitate.

Untul conține vitaminele A și D, precum și colesterol „sănătos” și grăsimi de care organismul nostru are nevoie.

Pentru 100 de grame de piure de cartofi sau terci, adăugați 1 linguriță de ulei (aceasta este de aproximativ 5 g).

Ulei de porumb

Când să introduci alimente complementare: de la 7 luni.

Pe care să alegi: nerafinat.

Uleiul de porumb este util pentru conținutul său de vitamine: E, A, B1, B2, PP, F, precum și minerale precum fier, magneziu, potasiu. Contine multi acizi nesaturati utili organismului: linoleic, oleic, stearic, palmitic. Și atunci când este încălzit, aproape toate proprietățile benefice ale uleiului rămân.

Ulei de in

Când să introduci alimente complementare: de la 1,5-2 ani.

Pe care să alegi: presat la rece, sticla mica.

ulei de susan

Când să introduci alimente complementare: de la 1 an.

Pe care să alegi: nerafinat, prima presat la rece.

Uleiul de susan contine mult calciu, vitamine B, vitamina E, fier, magneziu, fosfor, zinc si multi acizi utili, precum: oleic, arahidic, palmitic, stearic.

ulei din seminte de dovleac

Când să introduci alimente complementare: după 1,5-2 ani.

Pe care să alegi: deoarece după uleiul de cedru, uleiul din semințe de dovleac este unul dintre cele mai scumpe uleiuri vegetale, este important să acordați atenție perioadei de producție. Cu cât uleiul este mai proaspăt, cu atât este mai sănătos.

În ceea ce privește utilitatea, uleiul din semințe de dovleac deține recordul pentru multe lucruri: conține mult zinc, magneziu, calciu, fosfor, fier, seleniu, vitamina A, vitaminele B, precum și vitaminele K și T.

Ulei de cedru

Când să introduci alimente complementare: de la 1 an.

Pe care să alegi: presat la rece.

Uleiul de nuci de pin este foarte util pentru copii, deoarece are un efect pozitiv asupra dezvoltării mentale și fizice. Pediatrii recomandă și introducerea uleiului în alimentația copilului în timpul schimbării dinților de lapte. Uleiul este bogat în vitamina E, B, P și este, de asemenea, bine absorbit de organismul copilului.

Ulei de rapita

Când să introduci alimente complementare: de la 7 luni.

Pe care să alegi: uleiul de rapiță de înaltă calitate este un produs rar. Vă rugăm să rețineți că culoarea uleiului trebuie să fie galben chihlimbar și să nu existe sedimente în partea de jos a sticlei.

Uleiul de rapiță conține acid erucic în compoziția sa, care nu este util organismului nostru, dar acum soiurile sale speciale sunt dezvoltate fără acest acid. Și deși mulți nutriționiști și pediatri sunt înclinați să creadă că un astfel de ulei „filtrat” își pierde o serie de proprietăți utile, vitamina E rămâne în el, precum și acizii grași polinesaturați.

Ulei de cocos

Când să introduci alimente complementare: de la 1 an.

Pe care să alegi: nerafinat, presat la rece.

Uleiul de cocos conține vitamina K, E, acizi grași sănătoși, colină, precum și calciu, fier și zinc.

În ciuda faptului că toate uleiurile din această listă sunt foarte utile, nu uitați că niciunul dintre ele nu a ajuns în lista standard de alimente complementare. Și asta înseamnă că înainte de a introduce orice ulei în alimentele complementare ale bebelușului, trebuie să consultați un medic.

Amintiți-vă că nu toate uleiurile sunt potrivite pentru un adult și cu atât mai mult pentru un copil. În plus, uleiul de semințe de in nu poate fi luat cu o serie de medicamente, precum și pentru boli ale tractului gastrointestinal, iar uleiul de susan este contraindicat în cazurile de creștere a coagulării sângelui. Prin urmare, este necesară consultarea unui medic pediatru.

Uleiul adaugă, fără îndoială, un gust plăcut și valoare nutritivă produsului. Prin urmare, se străduiesc să-l introducă în alimentația copilului cât mai devreme posibil.

Cu acest produs, bebelușului însuși începe adesea să-i placă mai mult supele, cerealele, mâncărurile din legume. La ce vârstă ar trebui să apară uleiul în alimentele complementare? Cât ar trebui să i se dea unui copil? Dacă este alergic la acest produs?

Când poate fi introdus uleiul în dietă?

Când vine vorba de momentul în care să începeți să dați ulei bebelușului dvs., există două lucruri cheie de care trebuie să aveți în vedere:

1. Orice alimente complementare sunt introduse nu mai devreme de 6 luni (citește articolul curent Semne de pregătire pentru alimente complementare >>>);
2. Volumul și succesiunea introducerii diferitelor alimente în dietă depind de abordarea pe care o alegeți față de alimentele complementare:

• În sistemul pedagogic al alimentelor complementare, copilului i se administrează în microdoze aceleași alimente și feluri de mâncare pe care le consumă adulții („de la masă”). Aceasta înseamnă că începe să încerce uleiul de îndată ce este introdus în alimente noi;
• În abordarea pediatrică, în prima lună după introducerea alimentelor complementare, alimentele (legume și cereale) se administrează fără ulei.

După 7 luni, uleiul vegetal începe să fie adăugat în legume și apoi în preparatele din carne. În cazul unei reacții pozitive, se introduce apoi cremos (în terci).

Cât ulei poate avea un copil?

Primul care apare în alimentele complementare este uleiul vegetal. La început, se recomandă administrarea a 1 g de produs pe zi. Apoi, se adaugă 0,5 g în fiecare lună, iar până la 1 an volumul este adus la 3 g pe zi. Cremă se administrează în aceeași doză.

Cel mai potrivit ulei pentru copiii de până la un an poate fi:

1. măsline;
2. floarea soarelui nerafinată;
3. rapita;
4. porumb;
5. cremos (cea mai bună opțiune este topit, sau ghee).

După 1 an, uleiurile de cocos, de in, de soia și de susan pot fi introduse în alimentația copilului.

Regula care se aplică întotdeauna atunci când faceți cunoștință cu produse noi: dacă copilul nu are o alergie la ulei, atunci puteți continua să îl administrați, crescând ușor doza.

Dacă a urmat o reacție negativă, atunci uleiul este exclus din dietă de ceva timp.

Proprietățile utile ale uleiului

Următoarele caracteristici pozitive sunt comune tuturor tipurilor de uleiuri:

• contine multa vitamina E si acizi grasi nesaturati necesari pentru buna functionare a sistemului nervos, intarind memoria si functia creierului;
• cresc valoarea nutritivă și conținutul de calorii al preparatelor;
• ajută la absorbția multor vitamine din alte alimente;
• afectează favorabil scaunul copilului (acest articol poate fi de interes pentru tine: Constipație după introducerea alimentelor complementare >>>).

Beneficiile uleiului de măsline:

1. afectează pozitiv activitatea inimii și a vaselor de sânge;
2. ajută la întărirea sistemului imunitar;
3. important pentru formarea tuturor țesuturilor corpului;
4. îmbunătățește vederea și coordonarea mișcărilor;
5. normalizează activitatea tractului gastro-intestinal;

Având în vedere toate proprietățile benefice enumerate ale produsului, uleiul de măsline din alimentele complementare joacă un rol semnificativ în creșterea și dezvoltarea bebelușului.

Uleiul de in este util deoarece:

• are un efect pozitiv asupra sistemului nervos;
• hrănește creierul;
• ameliorează tonusul muscular;
• favorizează absorbția calciului de către organism;
• curăță ficatul de toxine;
• îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge;
• folosit pentru a preveni raceala si cancerul.

Proprietăți utile ale untului:

1. sursă de acizi grași, vitamine și minerale;
2. îmbunătățește gustul preparatelor;
3. întărește imunitatea copilului;
4. favorizează creșterea oaselor, întărește dinții;
5. afectează în mod favorabil sănătatea pielii și a părului;
6. afectează pozitiv activitatea stomacului și a duodenului (învelește, ajută la vindecarea mai rapidă a ulcerelor mici);
7. stimulează activitatea creierului.

Ce să faci în caz de alergie?

Pot copiii să aibă ulei cu o reacție negativă a organismului la proteina din lapte de vacă?

• Cu alergii severe, toate lactatele și produsele cu lapte acru sunt excluse din dieta bebelușului și a mamei care alăptează (în 2-3% din populație pe viață);
• Cu alergii ușoare, care sunt foarte frecvente la nou-născuți, în unele cazuri este acceptabilă utilizarea produselor din lapte fermentat.

Din pacate, untul se afla pe lista alimentelor care vor trebui excluse pentru o perioada din alimentatia copilului pana cand simptomele alergiei vor disparea.

De obicei până la vârsta de 1-1,5 ani, odată cu maturizarea sistemului digestiv al bebelușului, proteina din laptele de vacă începe să fie absorbită treptat și încetul cu încetul poți începe să introduci alimente care o conțin.

În primul rând, este brânză de vaci, chefir, unt, brânză (articol

4 407

Untul natural este un produs extrem de util pentru organism. Grăsimile sunt necesare unei persoane în cantități rezonabile, așa că trebuie să intre și în corpul bebelușului. În articol, ne vom uita la beneficiile untului pentru copii, cât de mult are nevoie pentru un bebeluș de până la un an, precum și multe alte informații interesante.

Deși oamenii de știință și nutriționiștii pentru copii nu pot decide dacă untul este util copiilor sau dăunător, cu toate acestea, cele mai demne de remarcat argumente vorbesc în favoarea faptului că untul este un produs util și chiar necesar pentru organismul uman.

Beneficiu

De ce untul este util pentru corpul în creștere al unei persoane mici care nu are încă un an.

• Sursa de energie.

Copilul, desigur, doarme mult. Dar deja de la 4-5 luni, cantitatea de somn este redusă și începe să fie din ce în ce mai treaz. Și când este treaz, copilul nu minte niciodată liniștit. Literal, totul se mișcă cu el - brațele, picioarele lui sunt în mișcare constant, capul se învârte - totul este interesant pentru el, învață lumea. O activitate atât de viguroasă, desigur, necesită multă energie. La urma urmei, un organism neformat nu are încă rezervele pe care le au adulții; prin urmare, primește energie cu fiecare nouă masă. Iar untul este bogat în grăsimi sănătoase, care sunt transformate în organism în carbohidrați – principalele noastre surse de energie.

• Unele vitamine necesare organismului sunt dizolvate și absorbite doar într-un mediu gras.
• Grăsimile din lactate, care sunt bogate în unt, sunt absorbite aproape complet de organism.
• Multe vitamine. Inclusiv A, D, E, B2. Aceste elemente sunt responsabile de vedere, ajută la creșterea părului bebelușului, fac pielea sănătoasă, întăresc oasele. Și vitamina E este responsabilă pentru dezvoltarea corectă a organelor de reproducere ale copilului.
• Pentru probleme cu sistemul digestiv, untul este necesar.
• Bolile sistemului respirator este, de asemenea, un indicator pentru utilizarea acestui produs. Pot fi boli ale bronhiilor, plămânilor. Chiar și cu tuberculoză, dacă bebelușul suferă de ea de la naștere, untul va ajuta la ameliorarea situației.
• Ajută organismul să lupte împotriva bolilor de piele. Curata pielea.
• Grăsimea din lapte este un element indispensabil pentru metabolismul corect.
• Untul ajută copilul să se recupereze mai repede după o boală prin creșterea și întărirea forțelor imunitare.
• Conține astfel de minerale de neînlocuit și extrem de benefice pentru organism precum seleniu, crom, zinc, mangan și multe altele.
• Dacă ai reușit să obții ulei adevărat de la vacile care pășunau pe pășune, atunci ai în mâini un medicament unic și o măsură preventivă împotriva cancerului. La urma urmei, acest ulei conține un conținut ridicat de acid linoleic natural.
• Produsul consumat in cantitati rezonabile nu este depozitat in rezerve de grasime, ci este complet transformat in energie.
• Produsul protejează împotriva dezvoltării astmului.Este important ca untul să fie ingerat în cantități mici, altfel beneficiul se poate transforma în rău. În exces, dăunează inimii, înfundă vasele de sânge și afectează negativ metabolismul, contribuind la obezitate.

Când și cât să dăruiești

Când să începeți să oferiți acest produs util copiilor sub un an?

De la vârsta de patru luni, s-ar putea să începeți să adăugați puțin produs la cerealele cu care hrăniți copilul. Dacă utilizați cereale gata preparate din amestecuri, atunci nu trebuie să adăugați ulei suplimentar la compoziția lor - acesta este deja inclus în compoziția produsului finit.

Trebuie să începeți să introduceți puțin câte puțin - aceasta este condiția principală. Și după ce ați început să dați, monitorizați cu atenție reacția copilului. Dacă apar reacții negative, opriți temporar administrarea uleiului și consultați un medic. Dar dacă copilul este sănătos, atunci de obicei nu există probleme.

Pentru prima dată, uleiul pentru copiii care nu au încă un an nu ar trebui să primească mai mult de un gram. Și în decurs de două luni - de la a patra la a șasea - această porție poate crește până la patru grame cu o reacție normală a copilului. Până la vârsta de un an, un copil poate stăpâni cu ușurință norma zilnică de 12 grame.

Desigur, nu ar trebui să oferi copiilor până la un an deodată întreaga diurnă. Aceste 4-12 grame trebuie împărțite în mai multe doze - cel puțin două.

Cât de mult să dea

• La 6 luni - de la unu la patru grame.
• 7 luni - 4 grame.
• 8 luni -5 grame.
• De la 9 la 12 luni - 6-12 grame.

Cum să dai - sfaturi utile

Întrucât untul este un produs destul de greu și gras, este necesar să îl introduceți cu mare grijă în dieta unui bebeluș care nu are încă un an. Unii medici sfătuiesc să hrănească bebelușul exclusiv cu lapte matern timp de până la 6 luni, apoi să înceapă introducerea altor produse. Dar nu toți copiii au posibilitatea de a consuma lapte matern până la șase luni. Pentru multe mame se intampla chiar ca laptele sa fie complet absent sau sa se termine foarte devreme. În acest caz, puteți începe să dați unt de la vârsta de 4 luni.

• Adăugat în terci, untul crește simultan digestibilitatea compușilor de amidon din cereale și îmbunătățește gustul terciului.
• Copilului ar trebui să i se ofere numai unt real de înaltă calitate. Cu 82,5% grăsime. Copilul nu trebuie să încerce produse tartinabile, înlocuitori ușori și alte gunoi alimentare. Chiar și pentru adulți, produsele enumerate sunt periculoase, darămite bebelușii. Apariția unor astfel de produse în dieta unui copil poate provoca alergii și otrăviri periculoase.
• Adăugați ulei proaspăt în terci gata preparat și nu gătiți cu el.
• Dacă există probleme cu sistemul digestiv: tulburări ale scaunului, colici, atunci produsul trebuie introdus în alimente complementare cu grijă deosebită.
• Pentru ca vitamina A să fie complet conservată, este necesar să păstrați produsul sub un capac închis în frigider.

Cum să alegi

În vremea noastră, mulți au uitat complet de gustul real al untului natural. Ce puncte ne vor spune că avem un produs adevărat fără aditivi:

• Untul adevărat are gust de smântână. Fara impuritati.
• Nu te îmbolnăvește, nu provoacă respingere, chiar dacă o mănânci cu o lingură mare.
• Practic nu îngheață. Chiar și scoateți un produs adevărat din congelator, îl puteți întinde pe o chiflă - nu va semăna cu o cărămidă în consistența sa de dimensiuni mici.
• Nu se sfărâmă la tăiere.
• Culoarea este gălbuie plăcută, mirosul este caracteristic.

Unt topit

Care ulei este la fel de sănătos ca untul, dar are o digestibilitate mai mare? Desigur, fierbinte. Acest tip de produs are la fel de multe beneficii pentru sănătate ca untul proaspăt obișnuit. Dar laptele copt este mai ușor de digerat și, prin urmare, potrivit pentru acei copii sub un an care au intoleranță la lactoză și proteinele din lapte. Beneficiile sale:

• Are un efect minunat asupra sistemului digestiv, scutind corpul copilului de colici si constipatie.
• Ajută la dezvoltarea abilităților intelectuale, saturând creierul cu colesterol util.
• Ajută la dezvoltarea și întărirea sistemului reproducător.

Cerințe:

• Consistența produsului trebuie să fie moale, fără cocoloașe tari.
• Culoare chihlimbar, mai mult/mai puțin închis/luminos.
• Aroma este placuta, cremoasa.
• Dacă este încălzit, produsul natural nu dă spumă și sedimente.

Rețineți că ghee-ul este un produs extrem de gras, așa că îl puteți oferi unui copil care nu are încă un an doar dimineața.

În unt, după ce a fost topit, apar elemente noi, inclusiv acizi grași cu conținut ridicat de saturație, care nu se aflau în produsul original. Acești acizi sunt capabili să elimine colesterolul dăunător din organism, să întărească vasele de sânge.

Îl puteți oferi unui copil care nu are încă un an - de la 4 la 6 grame pe zi.

Uleiul vegetal trebuie inclus în dieta bebelușului. Are un efect pozitiv asupra dezvoltării și creșterii copilului, întărește sistemul imunitar și previne dezvoltarea multor boli. În plus, alimentele proaspete pentru alimente complementare cu ulei devin mai variate și mai gustoase.

Cu toate acestea, este important să se mențină echilibrul și să se introducă în timp util unul sau altul tip de ulei pentru a nu deteriora firimiturile. În acest articol, vom analiza cum să introduceți acest produs în dieta unui copil. Și vom afla ce fel de ulei vegetal să hrănesc bebelușul.

Beneficiile uleiului vegetal

Uleiul vegetal contine acizi grasi si proteine ​​benefice. Compoziția include vitaminele A, E și D, minerale utile și importante. Indiferent de tip, produsul are un efect benefic asupra functionarii celulelor nervoase, calmeaza, amelioreaza stresul si tensiunea.

Uleiurile îmbunătățesc memoria și cresc acuitatea vizuală, elimină substanțele nocive și curăță organismul. Au un efect pozitiv asupra activității digestiei și reglează metabolismul materialului. Cu toate acestea, este important de știut că atunci când este încălzită, vitamina E este distrusă, rezultând apariția elementelor cancerigene. Prin urmare, copilului i se poate da produsul numai proaspăt, adăugând la un fel de mâncare deja pregătit.

Produsul este realizat și purificat în diferite moduri. În timpul curățării mecanice se obține un aspect nerafinat. Ea păstrează cantitatea maximă de proprietăți naturale utile și este cea mai utilă. Cu toate acestea, compoziția nerafinată este caracterizată de un sediment, gustul și mirosul corespunzător de materii prime naturale.

Aspectul rafinat este obtinut prin prelucrare mecanica si neutralizare alcalina. Rezultatul este o formulă transparentă, cu miros și gust scăzut. În plus, produc produse hidratate, intermediare între rafinat și nerafinat. Are un miros mediu și nu are sedimente.

Cel mai rafinat este uleiul deodorizat, care se purifica sub vid cu vapori fierbinti. Este practic incolor, insipid și inodor. În plus, uleiurile sunt împărțite în tipuri în funcție de materiile prime din care sunt preparate.

Măsline și floarea soarelui

Uleiul de floarea soarelui este îmbogățit cu vitaminele A, E și D. Produsul este ușor absorbit și digerat, are un efect pozitiv asupra digestiei și stării pielii. De asemenea, întărește oasele și previne rahitismul.

Varietatea de produse din floarea soarelui contine acizi polinesaturati importanti si utili, care asigura functionarea normala a organismului. Pentru dressing se foloseste tipul nerafinat, pentru prajit si coacere - rafinat.

Uleiul de măsline se obține prin presarea pulpei măslinelor. Acesta este un produs foarte util pentru bebeluși și adulți. Are un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, întărește, dezvoltă și hrănește țesuturile corpului.

Produsul de măsline îmbunătățește coordonarea mișcărilor și previne tulburările psihice. Este ușor de digerat și are un efect pozitiv asupra digestiei, favorizează pierderea în greutate. Folosit în gătit și cosmetică.

porumb și palmier

Uleiul de porumb este obținut din germeni de porumb. Este cea mai utilă și este o compoziție transparentă, inodoră, asemănătoare ca compoziție cu floarea soarelui. Cel mai mare plus este că nu formează substanțe cancerigene. Prin urmare, este ideal pentru prăjit. În plus, nu face spumă și nu arde.

La vânzare puteți găsi doar ulei de porumb rafinat. Are un efect stimulant, catifelant si hranitor asupra organismului, imbunatateste eficient imunitatea si curata excesul de colesterol. Acesta este un produs alimentar cu un conținut ridicat de vitamina E, care vindecă organismul, întărește mușchii și previne excesul de greutate.

Uleiul de palmier este acum adesea inclus în formulele pentru bebeluși. Mulți consideră acest produs dăunător. Cu toate acestea, într-o formă purificată și ca aditiv la cea pentru copii, devine naturală și sigură. Cum să alegi amestecul potrivit pentru un copil, vezi.

Produsul din palmier are un efect pozitiv asupra funcționării colonului, promovează procesarea și îndepărtarea toxinelor, acizilor biliari, substanțelor nocive și periculoase. Cu toate acestea, uleiul de palmier singur nu este recomandat. În plus, este potrivită doar pentru prăjit.

Susan și lenjerie

Uleiul de susan este obtinut din seminte de susan. Compozitia este inodora si cu un gust placut. Susanul este util copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează, rareori provoacă alergii. Cu toate acestea, într-un astfel de produs practic nu există vitamine, ci o mulțime de fosfor și calciu, acizi grași nesaturați. Prin urmare, întărește oasele, dinții și unghiile, previne dezvoltarea osteoporozei.

În plus, uleiul de susan are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin și stimulează creierul. Este potrivit pentru pansarea salatelor „orientale”. Tipurile întunecate sunt folosite pentru gătit orez, legume și tăiței, prăjirea cărnii și a puiului.

Uleiul de in se obtine din semintele de in. Compoziția include un conținut ridicat de acizi grași nesaturați. Acest produs normalizează metabolismul, îmbunătățește digestia și îmbunătățește imunitatea. O linguriță de compoziție de semințe de in vindecă eficient. Se consumă doar într-o formă rafinată și are un gust specific. În plus, se deteriorează rapid de la căldură și lumină.

Nuci și soia

Uleiurile de nuci sunt clasificate ca specii exotice. Un astfel de produs este un alergen puternic, prin urmare nu este recomandat pentru alăptare și mic. În ciuda alergenității, este foarte util pentru organism, inimă și vasele de sânge. În plus, are un gust original bogat.

Dacă copilul nu are alergii, puteți adăuga produsul la mese. În plus, multe formulări sunt folosite în scopuri cosmetice, deoarece întăresc părul și îmbunătățesc starea pielii. Cele mai populare sunt tipurile de arahide, migdale și fistic, precum și produsele din nuci și alune.

Uleiul de soia este un produs alimentar care neutralizează efectele toxinelor în organism și previne dezvoltarea cancerului. Este bine absorbit de organism și îmbunătățește metabolismul material, normalizează nivelul de colesterol din sânge. Uleiul de soia este, de asemenea, adăugat în formule și alimente pentru copii, dar poate provoca alergii.

Alte tipuri de uleiuri

• Muștarul este un produs galben sau verzui cu gust picant. Omoara eficient bacteriile si protejeaza impotriva racelii, vindeca ranile, imbunatateste digestia si compozitia sangelui. Util pentru copii. Se oxidează încet, deci se păstrează o perioadă lungă de timp;
• Semințele de rapiță sunt adesea adăugate în mâncarea pentru copii. Are o compoziție echilibrată, dar se deteriorează rapid și are un gust specific;
• Cătina este utilă în scopuri cosmetice, deoarece vindecă rapid și eficient rănile, îmbunătățește starea și culoarea pielii. Când este consumat, acest produs întărește sistemul imunitar și mușchii, afectează pozitiv funcționarea ficatului și a inimii.

Cum se introduce uleiul în alimentația bebelușului

Este mai bine să începeți să introduceți alimente complementare cu ulei de floarea soarelui. Acest lucru se face la vârsta de 6-7 luni. Apoi dau măsline, după un an, dacă doriți, puteți include porumb, semințe de in, susan. Dar urmăriți cu atenție reacția firimiturii. Dacă apar, amânați introducerea și contactați medicul pediatru.

Nu da ulei pur! Adăugați produsul la cereale, piureuri, supe și alte feluri de mâncare pentru bebeluși. Începeți cu două sau trei picături și treceți treptat până la o linguriță. Atunci când se introduc diferite tipuri de produse, se pot combina uleiuri de măsline, floarea soarelui și porumb.

Pentru prima dată, adăugați două picături de ulei în piureul de legume, amestecați și lăsați copilul să guste. Urmăriți reacția copilului. În absența reacțiilor negative, continuați să hrăniți copilul. Este important să alegeți o compoziție naturală și de înaltă calitate. Asigurați-vă că verificați data de expirare a produsului înainte de a utiliza alimente complementare.

Cum să alegeți și să păstrați uleiul vegetal

• Uleiul rafinat de înaltă calitate ar trebui să fie transparent, fără sedimente și impurități, fără gust și miros străin. Culoare - de la galben deschis la închis sau verde;
• Alege ulei nerafinat presat la rece, deoarece substanțele utile și vitaminele se păstrează mai bine în această compoziție;
• Verificați cu atenție data fabricației, data expirării, compoziția. Eticheta trebuie să conțină date privind conformitatea cu standardele GOST și disponibilitatea unui sistem de management al calității. Standarde internaționale QMS și ISO;
• Pe un produs de calitate, gradul și tipurile de ulei trebuie să fie clar indicate. Atenție, aceste produse sunt adesea contrafăcute și amestecuri de alte grăsimi sunt distribuite sub pretextul de floarea soarelui! O astfel de compoziție poate duce la alergii, intoxicații, probleme cu digestia și scaunul.

Uleiul vegetal trebuie păstrat la o temperatură de 5-20 de grade peste zero într-un loc răcoros și întunecat, fără schimbări bruște de temperatură într-un recipient de sticlă. Nu folosiți recipiente din plastic sau metal! Uleiurile nerafinate se păstrează la frigider. Nu expuneți produsul la lumină deoarece se va oxida. Când este depozitat corespunzător, termenul de valabilitate nedeschis este de doi ani. O sticlă deschisă trebuie utilizată în decurs de o lună. Utilizați cu grijă uleiurile de nucă și soia, deoarece se strica repede.

Vorbind despre uleiurile vegetale, aș dori să remarc că nu există doar măsline și floarea soarelui. Sunt la vânzare și alte uleiuri cu o compoziție utilă și un gust excelent. Uleiul este un produs indispensabil pentru creier, este necesar pentru buna funcționare a tuturor sistemelor în ansamblu. Dar, ca și alte produse utile, dacă este folosit irațional, are mici aspecte negative.

1. Uleiurile vegetale oferă organismului acizi grași utili, cum ar fi acizii grași mono- și polinesaturați. Corpul copilului are nevoie de ele pentru buna funcționare a sistemului nervos, iar inteligența, protecția creierului. Uleiurile ajută organismul să scape de grăsimile dăunătoare, reduc intensitatea proceselor inflamatorii și previn dezvoltarea sindromului de oboseală cronică.
2. Uleiurile vegetale sunt o sursă de vitamine liposolubile, care sunt antioxidanți și sunt necesare organismului pentru a proteja împotriva factorilor adversi, pentru a întări sistemul imunitar și pentru a regla metabolismul calciului.
3. Învelește pereții stomacului, protejând de deteriorare, ameliorează procesele inflamatorii locale.
4. Uleiurile vegetale sunt un produs dietetic.
5. S-au dovedit a fi un remediu pentru constipație: o poți lua pe cale orală, o poți folosi pentru o clisma.

Pe o notă! Organismul are nevoie de acizi grași polinesaturați mononesaturați, omega-3 și omega-6, din păcate, niciun ulei vegetal nu are o compoziție ideală pentru conținutul acestor substanțe. Prin urmare, vă recomandăm să combinați diferite uleiuri pentru a elimina definitiv dezechilibrul acizilor grași din corpul copilului dumneavoastră.

Grăsimile monosaturate sunt bogate în uleiuri de măsline și muștar.

Acizii grași polinesaturați Omega-6 sunt prezenți în uleiurile de floarea soarelui, susan și porumb.

În lista liderilor în conținutul de acizi omega-3-polinesaturați - ulei de semințe de in și rapiță, ulei de nucă.

Ulei vegetal pentru pielea nou-născutului

Uleiurile vegetale sunt necesare copilului pentru funcționarea normală a sistemului nervos. Ele pot fi folosite si in scopuri cosmetice - pentru a ingriji pielea delicata a bebelusului.

In prezent, chiar si cele mai scumpe creme pentru bebelusi contin parfumuri, coloranti si alti compusi chimici care pot irita pielea delicata a bebelusului. Ungerea pliurilor nou-născuților cu ulei vegetal este complet sigură. Acest remediu este potrivit pentru toți nou-născuții. Luați 1-2 linguri de ulei obișnuit de floarea soarelui rafinat și fierbeți-l timp de 10 minute într-o baie de apă, de preferință la fiecare 5-7 zile pentru a face un nou lot proaspăt. Același ulei este bun pentru lubrifierea erupțiilor cutanate de scutec și înroșirea sub scutec.

Daune uleiului pentru un copil

1. Uleiul vegetal nu va face bine și poate cauza dacă este expirat sau s-a deteriorat ca urmare a depozitării necorespunzătoare.
2. Daca se foloseste in cantitati mari la prepararea prajilor grase. Nu se recomandă consumul de ulei în cantități mari, alimentele excesiv de grase au un efect negativ asupra funcționării stomacului, intestinelor, vaselor de sânge, contribuie la dezvoltarea obezității și dăunează glandei tiroide.
3. Uleiurile vegetale trebuie utilizate cu prudență în caz de creștere a coagulării sângelui, boli hepatice și tulburări ale vezicii biliare.
4. tratament termic îndelungat. Uleiurile vegetale pot provoca daune din cauza formării de grăsimi trans în ele în timpul tratamentului termic prelungit, hidrogenarea industrială (adică uleiul rafinat și hidrogenat este mai dăunător). Grăsimile trans se găsesc în produse de patiserie, margarină, alimente procesate și fast-food. Aceștia sunt principalii factori în dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare în viitor, diabet și cancer.

Interesant de știut! Cercetătorii de la Universitatea de Medicină din California (San Diego) au demonstrat experimental că prezența grăsimilor trans în alimente afectează aspectul.

Temperaturi optime de aplicare pentru fiecare tip de ulei vegetal

Fiecare ulei are o temperatură critică de încălzire, la care nu numai substanțele utile sunt distruse, ci se formează și acralamidă, o substanță dintr-un număr de agenți cancerigeni.

Pentru uleiurile de rapiță și de porumb, temperatura critică de încălzire este de 160 de grade Celsius. Pentru soia și floarea soarelui - 170 de grade. Pentru măsline - 210 grade. Pentru unt de arahide - 220 și palmier - 240 de grade.

Pe o notă! Nu prăjiți niciodată în ulei vegetal a doua oară! Nu regreta ca ai scurs resturile din tigaie, sanatatea copilului este mai scumpa.

Temperatura unei tigaii fierbinte la foc mare poate ajunge la 250 de grade.

Nu prăjiți în ulei nerafinat, deoarece va provoca daune de două ori mai mari decât uleiul rafinat.

Uleiul nerafinat are un punct de fum de 107 grade, în timp ce uleiul rafinat are un punct de fum de 230 de grade. Diferența este semnificativă.

Uleiuri vegetale și alergii

Uneori copiii dezvoltă reacții alergice la anumite tipuri de uleiuri sau componente ale acestora.

Uleiurile vegetale nu sunt produse foarte alergene, dar există puncte la care ar trebui să le acordați atenție:

1. În cazuri rare, se remarcă o alergie la uleiul de măsline dacă este nerafinat și conține un aditiv de lecitină, aditivi aromatici.
2. Dacă un copil are febra fânului, rinită alergică și lacrimarea florilor de floarea soarelui, atunci este posibil ca uleiul de floarea soarelui să provoace aceeași reacție.
3. Uleiul din semințe de in provoacă alergii în cazuri extrem de rare, dar dacă o face, atunci manifestările nu sunt foarte favorabile, au fost cazuri de erupții pe tot corpul, umflături.
4. Nu se recomandă utilizarea uleiurilor de nuci și semințe pentru copiii cu alergii alimentare.

Având în vedere reacțiile încrucișate, nu este recomandat să folosiți uleiuri din alune și alte nuci pentru alergii la alune, uleiuri de arahide și soia pentru alergii la arahide, uleiuri de arahide și soia pentru alergii la leguminoase, ulei de migdale pentru alergii la prune și alergii la kiwi. - avocado. , ulei de nucă și susan.

Dacă un copil este alergic la un fel de ulei vegetal, înlocuiți-l cu oricare altul, dacă se observă o alergie la mai multe tipuri de uleiuri, atunci este mai bine să le eliminați din utilizare, înlocuindu-le cu grăsime de porc, unt, ghee sau ulei de soia.

De la ce vârstă și în ce cantitate poate fi dat copiilor ulei vegetal?

Uleiul poate fi adăugat copilului în primele alimente complementare vegetale, adică la vârsta de 4-6 luni. Pentru început, unul este suficient, apoi două sau trei picături. În decurs de o săptămână, volumul poate fi adus până la 1/3 linguriță.Nu trebuie să adăugați ulei la piureurile de legume de preparat industrial, citiți cu atenție pe ambalaj, cel mai probabil a fost deja adăugat acolo.

Norma uleiului vegetal pentru un copil pe zi

După vârsta de opt luni, întreaga diurnă poate fi împărțită astfel: 1/3 poate fi folosită pentru prepararea supelor, 1/3 se poate adăuga la garnitura și sosirea salatelor, restul poate fi folosită pentru prepararea felurilor secundare.

Pe o notă! 1 lingura ulei vegetal este de 5 g, o lingură. l. – 15–17

După cum puteți vedea, deși uleiul vegetal este util, acesta nu este un motiv pentru a-l mânca cu linguri, deoarece toate beneficiile se încadrează în volumul câtorva picături. Cantitatea zilnică de ulei vegetal pentru un copil nu trebuie să depășească 30 g (2 linguri).

Pe o notă! Oamenii de știință americani încă nu pot ajunge la un consens dacă uleiurile vegetale sunt mai benefice sau dăunătoare. Prin urmare, pentru a evita lipsa de substanțe uleioase sănătoase, ei recomandă să mănânci mai mult, în special ton. Copilul trebuie să mănânce în mod constant nuci și semințe; mâncărurile din fasole fiartă, linte și gălbenușuri de ou de pui trebuie să fie prezente în dietă.

Cum se păstrează uleiul vegetal?

1. Când cumpărați ulei, citiți cu atenție ce a scris producătorul pe etichetă: care este termenul de valabilitate atunci când este închis, cât timp să păstrați uleiul după deschiderea sticlei, ce regim de temperatură trebuie respectat.
2. Se recomandă să turnați uleiul într-o sticlă de sticlă închisă la culoare sau într-un decantor acasă. Containerele metalice nu pot fi folosite.
3. Depozitați într-un loc întunecat, cum ar fi un dulap.
4. Temperatura de depozitare a uleiului nu trebuie să depășească 20 de grade, așa că ar fi mai bine să puneți ulei de floarea soarelui și de măsline într-un dulap de podea și să depozitați semințele de in, susan și alte tipuri în frigider pe rafturile situate pe ușă.
5. Rancezirea, sedimentul, mirosul urât, tulbureala pot fi semne ale unui produs stricat.

Tipuri de uleiuri vegetale pentru copii și beneficiile acestora

Ulei de floarea soarelui. Uleiul destul de hrănitor, bine absorbit, nu are miros și gust înțepător, accesibil, la noi este cel mai des și consumat frecvent. Conține o cantitate suficientă și. Forma sa nerafinată este mai utilă, deoarece, pe lângă vitaminele A și E, conține și acizi grași polinesaturați, atât de necesari copiilor sub doi ani. Uleiul rafinat deodorizat pierde un procent din vitamine și alți nutrienți, dar are o serie de alte beneficii. Este sigur pentru gătit alimente prăjite, coacere în cuptor și este folosit pentru diete. Preț: până la 100 de ruble/litru.

Ulei de masline. Conține cantitatea maximă de grăsimi sănătoase și cantitatea minimă de grăsimi nesănătoase. Este foarte bine absorbit, bogat în acizi grași polinesaturați necesari creierului copilului (procentul acestora este aproape același ca în laptele uman). Uleiul de măsline protejează organismul de dezvoltare. Îndepărtează grăsimile dăunătoare. Promovează absorbția în organism și, prin urmare, este necesar pentru corpul unui copil în creștere. Se asortează bine cu bucătăria spaniolă și italiană. Se pot uda cu crutoane de pâine albă și neagră. Ideal pentru prăjirea meselor copiilor, deoarece emite mai puține substanțe toxice la temperaturi ridicate decât orice alt ulei. Util pentru boli ale stomacului, intestinelor și ficatului, pentru îmbunătățirea memoriei.

Pe o notă! Uleiul de măsline extravirgin este cel mai înalt grad. Cel mai util, facut fara incalzire, ulei virgin. Ar trebui folosit ca dressing în salate.

Uleiul de măsline virgin este de asemenea presat la rece, dar de calitate inferioară uleiului anterior.

Uleiul de măsline este rafinat, purificat, adică are mai puține beneficii pentru copil. Se face din ce a mai ramas dupa obtinerea uleiurilor de buna calitate.

Refined poate fi folosit pentru prăjit, Pure și Extra light poate fi folosit la rece.

Interesant de știut! Uleiul de măsline este responsabil pentru rezistența oaselor. Oamenii de știință de la Universitatea din Madrid au demonstrat că persoanele care consumă ulei de măsline, și niciun alt ulei, au cele mai ridicate niveluri de proteină osteocalcină, care este responsabilă pentru rezistența oaselor. Prin urmare, cei care trăiesc în țările mediteraneene sunt mai puțin predispuși la fracturi osoase. Preț: 300–720 ruble/litru.

Ulei de in. Este foarte recomandat în prepararea meselor pentru copii, deoarece are o compoziție unică de acizi grași polinesaturați și vitamine liposolubile. Ideal pentru funcționarea creierului, este benefic pentru afecțiunile stomacului și intestinelor, precum și pentru invaziile helmintice. La copiii cu vârsta sub doi ani, datorită acesteia, țesutul cerebral este format corespunzător. Nu trebuie încălzit, deoarece va deveni amar și va strica gustul preparatului. Se poate adauga la salate, cereale, verdeturi, vinegreta, varza murata. Uleiul se strică foarte repede, așa că ține o sticlă deschisă la frigider pentru maximum 30 de zile. Utilizarea uleiului de in este foarte importantă pentru cei care mănâncă rar. Are un gust amar deosebit, pe care copiii îl simt foarte bine, așa că umple-i cu feluri de mâncare în cantități minime. Preț: 200-450 ruble/litru.

ulei de nucă. Un ulei bun, atât în ​​ceea ce privește conținutul de acizi grași polinesaturați, cât și în ceea ce privește un set de oligoelemente, inclusiv. Potrivit copiilor slăbiți, copiilor în perioada postoperatorie, deoarece favorizează vindecarea rănilor și a arsurilor. Crește imunitatea, întărește organismul în perioada de boală. Copilului îi va plăcea mai mult decât uleiurile de mai sus, datorită gustului său plăcut de nucă. Perfect pentru salate, diverse sosuri, completează gustul deserturilor cu nuci, preparatelor cu paste. Uleiul devine rapid amar, așa că este mai bine să-l cumpărați în cantități mici. Preț: 500-700 ruble / 0,5 litri.

Ulei de mustar. Diferă în conținutul de compuși antibacterieni naturali, conduce în conținutul de vitamina D. Este mai util să o consumi cu complicațiile lor. Are un gust ascuțit-picant, de care se scapă ușor prin încălzirea uleiului. Potrivit pentru o garnitură cu cereale, se potrivește bine cu peștele și carnea, clătitele și clătitele prăjite pe ea ies mai gustoase. Salatele asezonate cu ulei de muștar se strică mai încet decât de obicei, iar produsele de patiserie devin mai magnifice. Preț: 200-300 ruble / 0,5 litri.

ulei de susan. Pentru copii este ideal. Se recomandă utilizarea acestuia datorită conținutului unei cantități suficiente de calciu, care este ușor și rapid absorbit de corpul copilului. Datorita continutului de vitamina E, este un bun ajutor pentru sistemul imunitar. Uleiul de susan este util pentru boli respiratorii precum astmul bronșic, dificultăți de respirație, traheita și bronșita. Uleiul de susan se păstrează bine până la 8 ani, păstrându-și proprietățile benefice, nu râncește. Poate fi folosit la rece, limpezit si poate fi prajit. Preț: 250-650 ruble / pentru 0,5 litri.

Ulei de porumb. Nu este deosebit de bogat în grăsimi și vitamine sănătoase și nu va aduce prea multe beneficii unui organism în creștere. Nu are mari avantaje față de uleiul de floarea soarelui, de regulă, doar uleiul limpezit iese la vânzare, dar este ideal pentru prăjire și gătit la cuptor datorită siguranței sale. Cel mai des este folosit la prepararea mâncărurilor dietetice și a mâncărurilor pentru alimente pentru copii. Preț: aproximativ 100 de ruble / litru.

ulei din seminte de dovleac. De asemenea, un ulei bun pentru utilizare în preparatele pentru copii. Este apreciat atat pentru compozitia sa grasa cat si pentru continutul de seleniu si, prin urmare, este un produs necesar pentru cresterea grasimei parului. De asemenea, este mai bine să te oprești pentru copiii cu boli oculare și cei care au o încărcare crescută a computerului. Atunci când îmbrăcați salate cu el, este mai bine să diluați 1: 1 cu alt ulei, de exemplu, ulei de floarea soarelui sau de măsline. Acest ulei nu este potrivit pentru prăjit, deoarece începe rapid să se ardă și să emită un miros nu foarte plăcut. Este bine sa dai acelasi ulei copiilor pentru a preveni viermi, sa faci clisme antihelmintice cu el. Preț: 500 de ruble / 0,5 litri.

Ulei de soia și rapiță. Ele nu diferă într-un set de calități utile și sunt adesea puse în vânzare cu conținut de OMG, așa că este mai bine să nu le folosiți în bucătăria copiilor.

ulei de palmier. Nu este potrivit pentru consumul frecvent de către copii, deoarece uleiurile de mai sus sunt mai saturate în compoziție, iar uleiul de palmier conține acizi grași saturati care sunt dăunători pentru organism: crește nivelul de „rău” din sânge, afectează negativ funcționarea sistemului cardiovascular. sistemul și ficatul, contribuie la depunerea de kilograme în plus.

Combinația de ulei vegetal cu produse

• Uleiul vegetal este combinat cu orice legume, inclusiv cu, combinat cu pâine, toate cerealele și leguminoasele, poate fi folosit cu fructe acre, nuci;
• este permisă o combinație de ulei vegetal cu smântână, fructe uscate, fructe dulci;
• nu se recomandă combinarea cu grăsimi de origine animală (unt, untură, smântână), zahăr și produse de cofetărie, cu ouă, combinația de ulei vegetal cu pește, carne, carne de pasăre este de asemenea considerată hrană grea.

Rețete

Sos de ierburi cu ulei vegetal

• Ulei vegetal - 120 ml;
• patrunjel, tocat - 1 lingura. l.;
• verdeață de mărar, tocată - 1 lingură. l.;
• ceapa verde sau praz, tocat - 1 lingura. l.;
• sare si piper negru dupa gust.

Toate verdeturile se toaca separat cu un cutit, apoi se adauga sare si piper, iar totul se freaca cu o lingura pentru ca verdeata sa elibereze zeama. La final se adauga ulei vegetal. Ce să adaugi? Pentru gustul dumneavoastră individual. Și dacă doriți, puteți bate totul cu un mixer. Se prepară imediat înainte de utilizare, sosul nu este potrivit pentru păstrare la frigider.

Maioneză de casă

• Ulei, este mai bine să folosiți ulei de măsline - 1 lingură;
• ou de pui - 1 buc.;
• suc de o jumătate de lămâie;
• sare iodata - nu mai mult de 1 lingura;
• muștar - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe

Initial se bate albusul cu un blender, apoi se adauga galbenusul si uleiul vegetal, se bate totul, apoi se toarna zeama de lamaie si la final mustar, sare si zahar. O astfel de maioneză este sigură pentru un copil și este potrivită pentru a îmbrăca orice salată de carne sau pește.

Am prezentat caracteristicile uleiurilor, proprietățile lor benefice și am prezentat condițiile în care uleiul poate fi dăunător sănătății. Care dintre ele va fi în bucătăria ta, desigur, depinde de tine să alegi, dar nutriționiștii și specialiștii culinari recomandă gospodinelor mai multe tipuri de uleiuri, unul pentru prăjit, celălalt pentru pansament. Și încă un sfat: cumpărați ulei în pachete mici, astfel încât să îl puteți folosi mai repede și să cumpărați o nouă porție de ulei proaspăt. Pentru sosurile de salată, folosiți ulei presat la rece, preponderent nerafinat.