Instrucțiuni de gătit
1 oră 30 minute Imprimare
1. Pune o foaie de folie pe fundul unei forme pătrate de copt (25x25 cm). Capetele foliei trebuie să atârne ușor pe ambele părți (aproximativ 4-5 cm). Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 175 de grade. Instrument Termometru de cuptor Cum se încălzește cuptorul, chiar dacă setați o anumită temperatură, poate fi înțeles doar cu experiență. Este mai bine să aveți la îndemână un termometru mic care este pus în cuptor sau pur și simplu atârnat pe grătar. Și este mai bine să arate grade Celsius și Fahrenheit simultan și cu precizie - ca un ceas elvețian. Un termometru este important atunci când trebuie să respectați cu strictețe regimul de temperatură: de exemplu, în cazul coacerii.
2. Pentru stratul superior al plăcintei, amestecați făina (1 cană), zahăr brun (o lingură și jumătate), zahăr granulat obișnuit (o lingură și jumătate), un praf de sare și scorțișoară. Adăugați unt tocat (60 g) și frecați-l în amestec cu mâinile până obțineți o consistență uniformă și sfărâmicioasă. (Puteți folosi un blender.) Împărțiți amestecul în două părți egale. Instrument de semănat făină Faina trebuie cernuta chiar daca o macinati singur si garantati absenta cocoloaselor si a peletelor. Trezindu-ne prin sita, faina se desface, se satureaza cu oxigen, aluatul creste mai bine si apoi are o textura mai buna. Puteți cerne folosind orice sită fină sau, de exemplu, o semănătoare specială OXO, care funcționează pe principiul balansoarului meditativ.
3. Pentru stratul de jos al plăcintei, într-un bol cu o lingură, amestecați bine făina (1 cană), praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea (jumătate de linguriță), într-un altul - smântână și extractul de vanilie. Într-un al treilea castron, bateți untul (65 g) cu zahărul cu un mixer la viteză moderată până când amestecul devine pufos (aproximativ 5 minute), adăugați oul și continuați să bateți până la omogenizare. Apoi combinați conținutul tuturor celor trei recipiente, adăugând alternativ amestecul de smântână și ouă la făină și batând cu un mixer la viteză mică.
Pat de copil Cum se verifică calitatea ouălor
4. Când aluatul este gata, adăugați afine și amestecați bine cu o lingură sau cu mâinile pentru a nu deteriora prea mult boabele.
5. Puneți aluatul de afine într-o tavă de copt și neteziți suprafața cu o spatulă. Presărați uniform deasupra amestecul sfărâmicios pregătit anterior pentru stratul superior al plăcintei.
6. Puneți plăcinta la cuptor pe raftul din mijloc și coaceți timp de 25 de minute.
7. Scoateți plăcinta din cuptor, stropiți cu a doua parte din amestecul sfărâmicios și puneți-o înapoi la cuptor. Coaceți până când este complet fiert (aproximativ 25 de minute).
8. După cuptor, lăsați prăjitura în tavă timp de 10 minute. Când s-a răcit puțin, scoateți-l din tigaie trăgând-o cu grijă de capetele care depășesc folia.
Ca toate popoarele lumii, germanii își prețuiesc în mod deosebit istoria culinară, în care Streuselkuchen, sau plăcinta „streusel”, ocupă locul de mândrie. Nu se știe exact cine a venit cu această rețetă. Dar s-au păstrat informații că până la sfârșitul secolului al XIX-lea plăcinta era cunoscută și știa să gătească în fiecare regiune a Germaniei.
Inițial, streusel era făcut dintr-un aluat de drojdie umplut cu budincă sau umplutură de fructe și presărat cu pesmet. Astăzi, plăcinta se face atât cu burețel, cât și cu crustă, în funcție de densitatea umpluturii, și cu diferite înălțimi de streusel.
Cum să faci firimituri de cofetărie: secrete de gătit
Succesul se datorează în mare măsură adăugării de zahăr și firimituri de făină, care acum se mai numesc și streusel. După coacere, se transformă într-o crustă crocantă auriu-maro și oferă plăcintei nu doar un gust grozav, ci și un aspect prezentabil.
Nu este deloc dificil să-ți faci propriile firimituri culinare sau streusel. Reteta de gatit presupune folosirea urmatoarelor ingrediente: 60 g faina, 30 g zahar si unt la temperatura camerei. Proporția optimă pentru streusel este 2:1:1. Puteți adăuga gălbenuș de ou (pentru o crustă maro aurie). Toate ingredientele sunt combinate într-un singur bol și, folosind o furculiță obișnuită, măcinate până se sfărâmiciază. După aceasta, masa este zdrobită în continuare manual.
Puteți presăra streusel finit pe orice brioșe și fursecuri. Datorită firimiturii ieftine și ușor de preparat, puteți obține o crustă maro-aurie și aromată pe produse de patiserie dulci.
Sfaturi pentru gatit:
- untul poate fi înlocuit cu ușurință cu margarină de înaltă calitate;
- dacă firimiturile se lipesc, trebuie să mai adăugați puțină făină, iar dacă se destramă, atunci, dimpotrivă, adăugați unt;
- Streusel-ul va iesi si mai gustos daca adaugati scortisoara, coaja de portocala, nuci tocate sau cacao dupa gust.
Plăcintă cu streusel din Silezia: rețetă cu brânză de vaci
Această rețetă provine din Silezia, o regiune istorică din Europa Centrală care acoperă părți din Germania, Polonia și Republica Cehă. Și dezbaterea continuă: cine a inventat de fapt adevăratul streusel, nemții, polonezii sau cehii.
În Silezia, streuselul se prepară după o rețetă tradițională, adică pe bază de aluat de drojdie. Ca umplutură se folosește cea mai delicată masă de caș pe bază de cremă de brânză, iar deasupra plăcinta se stropește generos cu firimituri culinare.
Aluatul pentru plăcintă se amestecă dintr-un pachet de drojdie (7 g), un pahar de lapte, 50 g unt sau margarină, 50 g zahăr, un praf de sare și 450 g făină. Nu este nevoie să pregătiți aluatul. Pur și simplu combinați toate ingredientele și frământați într-un aluat elastic. Se lasa pe masa jumatate de ora, invelit in folie, pana se ridica putin.
Intre timp se bat cu mixerul 3 oua, 200 g zahar si aceeasi cantitate de unt pana se formeaza o spuma groasa si inalta. Apoi adăugați 1 kg de brânză cremă la aceeași masă. Amestecam bine si dam putin la frigider.
Faceți streusel. Rețeta este următoarea: măcinați 200 g zahăr, aceeași cantitate de unt, puțină scorțișoară și 350 g făină în pesmet.
Formați o plăcintă. Intindem aluatul de drojdie si il asezam pe o tava dreptunghiulara de copt, ridicand putin marginile. Întindeți uniform umplutura de caș deasupra și presărați gros cu pesmet. Se coace la 175 de grade timp de 35 de minute.
Placinta streusel originala cu capsuni: reteta
Pentru a pregăti aluatul: se bat 50 g de unt moale până devine cremos, se adaugă 150 g de zahăr și un ou. Într-un castron separat, combinați făina cernută, 10 g de praf de copt și un praf de sare. Adăugați ingrediente uscate și 100 ml de lapte la amestecul de ou-unt. Bateți cu un mixer și turnați aluatul într-o tavă de copt. Pune deasupra căpșunile tăiate în felii mari. Streusel este distribuit uniform deasupra.
Reteta pentru prepararea firimiturii: frecati cu mainile 4 linguri de zahar si faina, 50 g de unt si aceeasi cantitate de fulgi de cocos. Coaceți prăjitura timp de 35 de minute la 175 de grade până când frigăruia se usucă.
Streusel cu cirese
Scurtă delicată și sfărâmicioasă , umplutură suculentă cu acrișoare plăcută și o crustă crocantă - ce ar putea fi mai bun pentru băutul de ceai de acasă Aceasta este una dintre cele mai reușite combinații de produse pentru plăcinta Streusel. Reteta cu cirese este usor de preparat si are un gust ridicat.
Mai întâi trebuie să-l faci din 150 g de unt, 50 g de zahăr pudră, ouă și două pahare de făină. Nu trebuie să răciți aluatul, ci să îl distribuiți imediat în formă și, după ce ați pus o încărcătură (mazăre, fasole) pe el, îl dați la cuptor pentru 10 minute.
Între timp, sâmbure un pahar de cireșe, se adaugă două linguri de zahăr și aceeași cantitate de amidon. Amesteca. După aceasta, faceți streusel. Rețeta de preparare a acestuia în acest caz constă în măcinarea a 50 g zahăr, 100 g făină și 50 g unt până se sfărâmiciază.
Deasupra puneți umplutura de cireșe, întindeți pesmeturile uniform și puneți plăcinta la cuptor pentru 20 de minute. Este mai bine să tăiați streuselul după ce s-a răcit.
Plăcintă Streusel cu Zmeură
Subtire si cu zmeura proaspata, perfect pentru a bea ceaiul de vara. Chiar la începutul preparării sale, pesmeturile sunt făcute din 125 g de unt, zahăr, vanilină și 175 g de făină. In timp ce aluatul se pregateste, streuselul se odihneste la frigider.
Pentru aluat se bate untul la temperatura camerei si un pahar de zahar. Se adauga apoi 4 oua, un pachet de praf de copt (10 g), vanilina si un pahar de faina. Framantam aluatul si il asezam imediat pe o tava de copt. Se aseaza deasupra 400 g de zmeura si se presara pesmet racit. Streusel, a cărui rețetă cu o fotografie este prezentată pe această pagină, se va dovedi a fi aromat și foarte gustos vara. Gustul uimitor al unor astfel de produse de patiserie va fi apreciat de toți membrii familiei dumneavoastră.
Streusel cu chipsuri de ciocolată
Pentru a pregăti aluatul pentru această rețetă, trebuie să bateți un pahar de zahăr și ouă (2 buc.) cu un mixer până la spumă pufoasă. Apoi adăugați un pahar de chefir cald, o linguriță de sifon, 2 căni de făină, 50 g de unt topit la rece și vanilină.
Bateți toate ingredientele până la omogenizare. Se toarnă aluatul rezultat în blat Se decorează cu streusel de ciocolată din cantități egale (50 g) de făină, cacao, zahăr și unt. Se coace 40 de minute la 180 de grade.
Crumble-ul Streusel este un plus grozav la orice plăcinte sau scones. Pentru a prepara astfel de firimituri, se folosesc de obicei zahăr, făină și unt. Proporțiile standard pentru streusel sunt 2 porții de zahăr, 2 porții de făină și 1 porție de unt.
Acest topping este excelent pentru decorarea diferitelor chifle. De exemplu, pentru mine, în copilărie, cea mai delicioasă a fost chifla Yaroslavl, stropită cu firimituri dulci crocante.
Astăzi vom face 3 tipuri de streusel: clasic, migdale și cu adaos de fulgi de cocos. În funcție de ceea ce intenționați să stropiți cu firimituri, compoziția streuselului poate fi schimbată. Toppingul de migdale este bun pentru plăcintele cu umplutură de fructe, precum cireșe sau zmeură.
Iar pentru plăcintele cu umplutură de caș, adaug adesea fulgi de cocos la streusel. De asemenea, puteți adăuga muesli sau fulgi de ovăz.
O rețetă dificilă de streusel - topping pentru chifle și plăcinte din bucătăria europeană, pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 40 de minute. Conține doar 103 kilocalorii.
- Timp de preparare: 40 min
- Timp de gătit: 40 min
- Cantitate de calorii: 103 kilocalorii
- Numar de portii: 5 portii
- Ocazie: desert, gustare
- Complexitate: Nu este o rețetă ușoară
- Bucătărie națională: Bucătăria europeană
- Tip de fel de mâncare: Deserturi si produse de patiserie
- Vom avea nevoie de: Cuptor
Ingrediente pentru nouă porții
- Streusel clasic
- Unt 50 g
- făină de grâu 100 g
- zahăr 100 g
- Streusel de migdale
- Unt 60 g
- Migdale 50 g
- făină de grâu 80 g
- zahăr 100 g
- Streusel de nucă de cocos
- Fulgi de cocos 50 g
- Unt 50 g
- făină de grâu 80 g
- zahăr 60 g
Pregătirea pas cu pas
- Pentru a face un streusel clasic avem nevoie de făină, unt și zahăr.
- Tăiați untul rece în cuburi.
- Puneți-l într-un castron adânc. Adăugați zahăr și făină acolo.
- Se macină totul până devine firimituri fine. Este mai bine să faceți acest lucru rapid, astfel încât untul să nu se topească. Pune firimiturile finite la frigider pentru 30 de minute.
- Pentru streusel de migdale veți avea nevoie de migdale, făină, unt moale și zahăr.
- Măcinați migdalele într-un blender sau moară.
- Combinați migdalele măcinate, făina, untul la temperatura camerei și zahărul.
- Se macină toate ingredientele până se formează firimituri fine. Pune streuselul la frigider pentru 30 de minute.
- Pentru streusel cu fulgi de cocos vom avea nevoie de faina, unt moale, zahar si rasul in sine.
- Aici procesul este și mai simplu. Se amestecă toate ingredientele și se pisează cu mâinile până se sfărâmiciază. O punem la frigider.
- Am avut streusel pregatit pentru chifle de diverse forme (puteti folosi orice aluat de drojdie). Înainte de a presăra chiflele, trebuie să le ungi cu ceva. De exemplu, gălbenuș, lapte sau doar apă.
- Coaceți chiflele până se rumenesc la cuptor la 180°C timp de 40 de minute.
- Serviți chiflele finite cu lapte sau ceai. Streusel-ul rămas poate fi ambalat și depozitat la congelator.
Produsele de copt de casă sunt întotdeauna mai gustoase decât cele cumpărate din magazin. Fiecare dintre noi își aduce aminte de momente în care bunica sau mama pregătea chifle delicioase cu stropi, care erau moderat dulci și foarte apetisante.
Pentru a înțelege despre ce vorbesc, uitați-vă la fotografii, cel mai probabil, fiecare cititor al site-ului meu le va putea aminti, iar în capul lor vor apărea asociații de gust plăcut.
În acest articol vă voi spune cum să faceți topping pentru chifle din copilărie și să pregătiți chifle delicioase acasă pentru întreaga familie.
În primul rând, merită să clarificăm că se numește Streusel. Nu este deloc greu de pregătit.
Streusel este o firimitură crocantă deasupra produselor de copt. Este făcută din aluat scurt.
Astăzi este foarte popular printre cofetari și nu numai în producția industrială, ci și printre amatorii obișnuiți din bucătăria de acasă.
Puțină istorie
Judecând după nume, devine clar că au aflat pentru prima dată despre asta în Germania. Ea este creditată pentru că s-a născut în Silezia, istoricii susțin că acest lucru este confirmat în sursele literare din secolul al XIX-lea.
Streusel mai este numit și o plăcintă clasică germană, care are multe variante. Fiecare dintre ei poate fi considerat în siguranță o rudă a plăcintelor ras cunoscute la noi.
Numai de această dată, vom învăța cum să faceți singuri Streusel acasă.
Nu este deloc greu de preparat, dar în ciuda acestui fapt, Streusel este folosit cu succes pentru a crea blaturi apetisante și frumoase atunci când coacem chifle de casă. Să trecem acum în practică.
Reteta clasica de stropire la copt
De fapt, nu trebuie să folosiți mult Streusel pentru a vă decora produsele de copt.
Pentru a decora 10 rulouri cu firimituri, va fi suficient să amestecați stropii de la 1 lingură. l. sl. margarină. Dacă aveți nevoie de mai mult, măriți proporțiile în consecință.
Este important de reținut că raportul dintre ingrediente din rețetă nu este exact. Pentru a pregăti firimituri pentru decorarea diferitelor produse, puteți modifica raportul.
Modificarea numărului de componente va determina ce proprietăți va trebui să fie pregătit Streusel în final.
Pentru a face masa mai densă, ar trebui să adăugați 1 bucată la amestec. găini gălbenuş. Faina poate fi folosita in cantitati ceva mai mari, astfel incat compozitia sa fie formata din pana la 3-4 parti la o parte de sl. uleiuri
Merită menționat gustul dulce al stropilor. Dacă adăugați mai puțin zahăr sau pregătiți o masă sărată, nu mai este nevoie să decorați chiflele dulci cu el.
Reducerea cantității de făină și suspensie introdusă. untul trebuie înțeles că masa va fi mare, dar în același timp va fi fragedă și sfărâmicioasă.
Componente: sl. ulei; făină; zahăr. Raportul componentelor: 1 la 2 la 1, respectiv.
Algoritm de gătit:
- Sl. Măcinați untul cu zahăr folosind o furculiță. În acest scop uleiul trebuie să fie la temperatura camerei.
- Adaug faina si frec amestecul cu mainile pentru a crea un decor. Mărimea și consistența sunt alese la discreția dumneavoastră, așa că măcinați masa până când sunteți mulțumit de rezultat în toate privințele.
Va fi mai fin dacă adăugați mai mult amestec de făină, dar amestecul va fi uscat și dens.
Cu experiență, veți obține senzația Streusel-ului perfect pentru a vă acoperi produsele de copt cu mâinile. Dar nu uita că căldura mâinilor tale poate transforma masa în vâscoasă și sfărâmicioasă.
Topping gros pentru chifle
Streusel dens se prepară după cum urmează:
- Adăugați puiul la amestec. gălbenușul și măcinați cu unt și zahăr, și abia apoi adăugați făină.
- Masa trebuie frecată cu mâinile în starea dorită.
Sfat util: Dacă topping-ul dulce nu funcționează prima dată, nu disperați. Trebuie să puneți firimiturile la frigider, tot ce rămâne este să adăugați făină și să măcinați din nou.
Streusel nu este dulce
Algoritm de gătit:
- stropesc cu sl. se răcește untul cu făină și se toacă cu un cuțit.
- Il macin in firimituri. După cum puteți vedea, se prepară exact în același mod ca aluatul simplu tocat.
Dacă doriți să pregătiți Streusel cu aceeași structură, trebuie să colectați întreaga masă într-o bilă și să o dați pe răzătoare. Alegeti personal marimea, poate fi fie firimituri mari, fie mai mici.
Varietate de rețete de pesmet
Bucătariilor le place să schimbe rețetele clasice de topping. O opțiune este să adăugați nuci tăiate pe firimituri.
În acest caz, vă sfătuiesc să luați migdale, coajă de lămâie sau portocală, scorțișoară, cardamom, vanilie, în general, orice condimente care se pot adăuga la produse de copt.
Nu trebuie să vă temeți de experimente, principalul lucru este că componentele adăugate nu ar trebui să se ardă în timpul tratamentului termic.
Pentru ca Streusel să-și păstreze structura sfărâmicioasă, nu ezitați să-l puneți în frigider sau pur și simplu într-un loc rece înainte de utilizare.
Înainte de a acoperi chiflele cu stropi, ar trebui să periați suprafața aluatului de pui. ou, astfel încât decorul va fi atașat în siguranță de produse de copt.
Decorul crocant va fi sfărâmicios, apetisant și, de asemenea, foarte gustos. De regulă, topping-ul se dovedește mai ușor decât produsele de copt, unse cu gălbenuș, și, prin urmare, chiflele arată foarte frumoase și apetisante.
Înainte de servire, produsele de copt finite pot fi stropite și cu zahăr pudră. Acest lucru va face ca decorul chiflelor să pară și mai tentant și, prin urmare, niciun dinte de dulce nu va putea rezista unui astfel de răsfăț.
Rețetă de chifle frumoase presărate cu firimituri
Folosind aluat de drojdie, poti coace acasa chifle foarte frumoase, stropite cu Streusel. Rețeta nu va cauza dificultăți gospodinelor și, în ciuda faptului că trebuie să lucrați cu aluat de drojdie, nu va dura mult timp pentru a găti.
Sarcina principală este să frământați corect aluatul și să dați chiflelor forma dorită. Aceste chifle frumoase pot fi luate la serviciu ca o gustare, oferite copiilor la școală sau pur și simplu servite cu o băutură aromată, fie cafea, fie ceai.
Ingrediente: 5 linguri. făină; ¾ linguriță. zahăr; 1 lingura sare; 140 gr. margarină; 15 gr. drojdie crudă; 1,5 linguri. lapte sau apă; 1 pachet vanilină.
Ingrediente pentru stropire: 3 linguri. făină și zahăr; 50 gr. sl. ulei.
Puteți înlocui apa sau laptele cu un amestec din părți egale de chefir și lapte.
Algoritm de gătit:
- Sl. Uleiul trebuie folosit rece. Il amestec cu zaharul si faina si fac pesmet. Amestecul va fi ca o pastă, așa că trebuie să adăugați puțin zahăr și să adăugați făină în același mod. Dacă masa este mică și făinoasă, nu ezitați să adăugați pui. galbenus sau sl. ulei.
- Amestec amestecul pentru a forma firimituri. Am pus stropii la frigider pentru 20 de minute.
- Amestecarea ingredientelor pentru un aluat simplu de drojdie. Astept prima crestere si framant masa. După a doua, puteți tăia aluatul în chifle viitoare. A le face nu este deloc dificil. Fac bile din amestec și le scufund în suspensie. unt, asa ca il stropesc cu firimituri.
- Fac taieturi pe chifle, 3 buc. va fi destul.
- Preparatul este gata, nu mai ramane decat sa trimitem chiflele la cuptor sa se rumeneasca.
Reteta de chifle cu stropi, originara din copilarie
Îmi place să experimentez în bucătărie cu chifle. Întotdeauna îmi place să găsesc acea opțiune de preparare a produselor de patiserie care să-mi amintească de copilărie.
Aceste chifle chiar mi-au amintit de momentele în care bunica le gătea, le întindea cu nămol. unt, stropiți cu pesmet și serviți cu ceai fierbinte. Gustarea de după-amiază este întotdeauna preferata mea.
Ingrediente pentru aluat: 3 linguri. făină; 1 lingura. lapte; 50 gr. margarină; 3 linguri fiecare zahăr și legume ulei; 2 buc. găini ouă; 1 pachet dubă. zahăr; 1 lingura drojdie uscata; jumătate de linguriță sare.
Ingrediente pentru pesmet: 1 lingura. zahăr și aceeași cantitate de sl. ulei; 2-3 linguri. făină.
Algoritm de gătit:
- dizolv drojdia in lapte cald. Le amestec, adaug faina, cam 2 linguri. și zahăr - 1 linguriță Trebuie să dați timp pentru ca aluatul să crească.
- topesc margarina. Am amestecat pui în ea. ou, dubă zahăr, zahăr, sare și materie vegetală. ulei. Am amestecat totul bine. Am adaugat drojdie si faina in amestec. Framant aluatul si il las sa stea cam 2 ore. Trebuie să fie un loc cald, unde nu există curenți.
- Aluatul va deveni de câteva ori mai mare. Trebuie să formați bile mici și să le așezați pe pergament uns. ulei. Așezați distanțe între chifle. Lăsați-le să stea timp de 20 de minute.
- În acest moment pregătesc toppingul. Topesc cuvintele. unt, adauga faina si zaharul. Mărunți masa în firimituri. Imbrac chiflele cu puii. ou, se bate in avans si se presara copt cu stropi.
- Coacem deliciul cu pesmet 20 de minute la 200 gr. in cuptor. Chiflele trebuie acoperite cu o crustă aurie. De fapt, timpul de coacere poate varia, deoarece totul depinde de cuptorul tău.
Serviți chifle luxuriante cu aroma copilăriei și gustul verii pe masă alături de o ceașcă de lapte sau ceai. Trebuie să recunoaștem că chiflele vor fi foarte gustoase chiar și atunci când sunt răcite.
Reteta de chifle cu stropi si umplutura de vara
Chiflele delicioase cu topping dulce nu sunt deloc greu de preparat, iar gustul lor poate fi variat prin adăugarea de fructe de pădure, fructe sau dulceață la umplutură.
Reteta este foarte versatila, pentru ca poti face astfel de rulouri delicioase atat vara cu fructe proaspete, cat si iarna cu dulceata sau marmelada.
Alegerea vă aparține - vă rugăm să vă bucurați familia cu produse delicioase de casă de patiserie cât mai des posibil!
Ingrediente: 200 ml lapte; 50 gr. margarină; 2 buc. găini ouă; 3 linguri fiecare rast. unt și zahăr; 1 lingura drojdie uscata; 2,5 linguri. făină; 0,5 linguriță sare; 1 pachet dubă. zahăr. Pentru umplutură, luați fructe de pădure sau fructe.
Ingrediente pentru pesmet: 2 linguri. făină și 1 lingură. zahăr și sl. uleiuri
Algoritm de gătit:
- Fac firimituri cu mâinile mele. Combin toate ingredientele și le frec cu degetele.
- Incalzesc laptele la temperatura camerei, dizolv in el drojdia, putin zahar, adauga faina, cam 2 linguri amestec, dau timp aluatului sa creasca. Pentru a accelera acest proces, vasul cu aluat poate fi pus într-un vas plin cu apă caldă.
- Topesc margarina si adauga puii. ou, sare, vanilie și materie vegetală. ulei. Am amestecat si adaug in aluat. Adaug faina si framant aluatul. Am lasat amestecul sa stea 1-1,5 ore.
- Împărțim aluatul în părți, cam 12 bile. Le-am rulat pe fiecare și am pus 1 linguriță în centru. umpluturi.
- Fixez marginile în siguranță, dând piesei de prelucrat o formă rotundă. Asez bilele pe pergament uns. ulei, cusătura ar trebui să fie în partea de jos. Asigurați-vă că lăsați spațiu între chifle, deoarece aluatul de drojdie se va extinde în timpul coacerii. Se lasa 20 de minute la dovada.
- Acopăr chiflele crescute cu amestecul de pui bătut. ouă și se decorează cu stropi cât mai generos.
- Coc chiflele până se rumenesc. Timpul de coacere va depinde de puterea cuptorului dumneavoastră.
În ceea ce privește umplutura, am încercat diferite variante, de exemplu, fructe, fructe de pădure, lapte condensat fiert și chiar bomboane de vacă.
Pentru a preveni scurgerea de dulceață din chifle, aveți nevoie de făină, dar nu în cantități mari, puteți obține și grosime folosind pesmet.
Chiflele de casă pot fi servite fie calde, fie reci. Temperatura nu va face nicio diferență de data aceasta și nu va strica gustul.
Rulourile se potrivesc uimitor cu diferite băuturi, de exemplu, un pahar de lapte rece, cafea aromată sau cacao dulce, ceai de plante.
Alege bautura ta preferata, pregateste chifle delicioase si bucura-te de gustul placut!
Astfel se încheie rețetele de rulouri dulci cu toppinguri gustoase. Studiați rețetele de pe site-ul meu, încercați-le în practică, surprinzându-i pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase de casă.
Urmați tot ce este indicat în rețetă pentru a obține rezultatul dorit, iar dacă se întâmplă ca prima dată să nu reușiți să coaceți rulouri frumoase cu stropi, nu trebuie să vă supărați, pentru că fiecare dintre noi s-a confruntat pentru prima dată cu această sarcină și a experimentat și eșecuri.
Vă doresc succes excepțional în bucătărie și poftă bună! Urmărește blogul pentru rețete noi pentru a nu pierde nimic interesant!
Rețeta mea video
Un lucru minunat - Skype! iar în conversații, parcă apropo, Irishka scrie, „și tata spune: „Nu ai nevoie de nicio prăjitură, plăcinta asta este mai bună!”
Bănuiesc să o întrebăm pe Ira... Irishka, e amabilă, mi-a spus imediat despre rețetă și acum ți-o aduc.
Francezii au plăcinte foarte asemănătoare, iar Mila 55 a servit recent ceva asemănător. Dar există încă o diferență și mă bucur să vă tratez cu cele mai delicioase, luxuriante, dulci și aromate Tort Streusel!
Se amestecă 150 g de făină, 20 g de drojdie, un praf de zahăr și 100-150 ml de lapte cald - acesta este aluat.
Puneți-l într-un loc cald și acoperiți cu un prosop.
(vă rugăm să rețineți - acest aluat foarte rapid poate crește de cinci ori!
Dacă drojdia este grozavă, este gata să iasă din bol în 20 de minute!
Prin urmare, adăugăm rapid în aluat
100-120 g zahăr și o pungă de zahăr vanilat, amestecate cu 1 ou și 150 ml lapte cald și adăugați aproximativ 400 g făină și un praf de sare.
Frământați și adăugați 80 g de unt moale,
Se framanta din nou si se pune intr-un loc caldut, acoperind cu un prosop.
(aluatul pare matasos si este putin lichid pentru framantarea manuala)
aproximativ patruzeci de minute și este timpul să se aseze aluatul.
Te vom asedia a doua oară în jumătate de oră. Dupa aceasta abordare framantam aluatul si il asezam intr-o forma cu diametrul de 28 cm. Cel mai bine este să folosiți hârtie de copt, astfel încât să formeze părți înalte - aluatul curge pur și simplu!!!
Înălțimea plăcintei este solidă - măsurată 7 cm.
Am uns cu ulei hârtia de calc. Este posibil și până când soțul meu își epuizează proviziile
Acum atentie! - scoatem direct gaurile adanci cu degetele si in ele, in fiecare, punem cate o bucata de unt de marimea falangei superioare a degetului mic.
Să facem streusel. Dacă cineva nu știe, nu vă fie teamă, este un cuvânt înfricoșător, dar este ușor și plăcut!
Într-un castron cu o furculiță sau o lingură sau rapid cu mâna (poți să o lingi mai târziu!)
70 g zahăr
70g unt, moale sau la rece ras
si 100 g faina.
Acoperiți plăcinta cu acest pesmet delicios și lăsați-o la dospit aproximativ 30 de minute în total – va crește în timp!
Pune plăcinta pentru 30-35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Apoi există două opțiuni.
1. Smântână, aproximativ 150g, de preferință 20-23%, se toarnă pe plăcintă, frământând locurile în care se văd adânciturile din găurile în care punem untul și se coace 8-10 minute.
2. Fără bibelouri – și suficient ulei! Doar să fii cu ochii pe plăcintă de acum înainte. Îl înțepăm cu o așchie și verificăm cât putem de pregătit.
Lăsați plăcinta să se răcească în tavă timp de aproximativ 15 minute și scoateți-o împreună cu hârtia pe un grătar de sârmă Acolo, eliberați plăcinta de pe hârtie și așteptați să se răcească complet - aici vă va fi util un pistol. alunga membrii gospodăriei care au venit în fugă la miros - vor fi enervant și lingușitori!
Nu ai încredere în ei!
și alungă-i - la computer, jucării, la canapea!!! - în caz contrar, toată pufosul va fi zdrobit la tăierea unei plăcinte calde și nu va putea face o Primă Impresie asupra celorlalți.
Dar atât tu, cât și plăcinta meritați ca cei din jur să suspine de admirație -
șapte centimetri înălțime! (și aceasta nu este o capelă)! 
Excelentă textură liberă, ușor lânoasă, delicată și aromată!
si streusel! - da, zastrelitsa - ce streusel delicios! - fara cuvinte!
L-am copt deja pentru a treia oară în două săptămâni.
PY SY: Eu nu am o armă, da!
Ceea ce mă salvează este uitarea soțului meu, acesta întreabă periodic, după 15-20 de minute, fără să-și ia ochii de la computer sau de la televizor: „Marus, se coace ceva acolo?”
- „Marusya, părea că faci ceva?” si apoi uita
Dar am un alt test - degetele mele - acestea doar încearcă să smulgă o bucată de streusel și să-mi îndese rapid această delicioasă, dulce și crocantă, în gură.
Irishka Irinka tatăl tău are dreptate! De aceeași părere are și Marusin! Vă mulțumesc foarte mult pentru această capodopera culinară - exact așa o notez!
