Soiul de pere Severyanka este foarte popular în multe regiuni ale Rusiei, deoarece nu necesită multă îngrijire. Fructele sale de o nuanță verzuie cu un ușor bronzat sunt foarte gustoase, dulci, cu o ușoară acrișoare. Această varietate de pere este ideală pentru a face gemuri, gemuri, marmelade. Este popular să se facă preparate pentru iarnă de la femeia nordică cu adaos de alte fructe, fructe de pădure, nuci, mentă. Publicația va lua în considerare cele mai neobișnuite și dovedite rețete.
Dulceata de pere Severyanka: retete pas cu pas cu fotografii
Pear Severyanka este excelent pentru recoltarea pentru iarnă. Prin urmare, este adesea închis chiar și ca întreg, sub formă de compot. Dar dulceata de pere, care este preparata cu adaos de alte fructe, va avea un gust deosebit rafinat. Luați în considerare opțiunile de deserturi cu pere pentru iarnă, rețete cu condimente, fructe de pădure, nuci, lapte sau coniac, care sunt preparate în diferite tipuri de aparate de bucătărie.
Cea mai ușoară rețetă de dulceață de pere pentru iarnă
Ingrediente pentru reteta clasica:
- pere de nord coaptă - 3 kg;
- zahăr alb - 2-3 kg;
- apă de izvor - 0,5 l.
Proces pas cu pas pentru prepararea rapidă a celei mai simple gem de pere:
- Clătiți perele sub jet de apă, puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
- Tăiați fructele în 3 părți: într-o bucată mare, iar restul în 2 jumătăți, tăind mijlocul cu semințe din fiecare.
- Se toarnă feliile de fructe rezultate cu zahăr granulat și se lasă să stea câteva ore (se poate insista o zi, în funcție de timp în stoc).
- Când a apărut sucul în fundul recipientului cu pere, puneți piesa de prelucrat pe aragaz și începeți să gătiți la foc mic (se permite să adăugați apă dacă este puțin sirop).
- Dupa ce fierbe dulceata de pere, trebuie tinuta pe foc 15-20 de minute, in timp ce se pregatesc borcanele si recipientele pentru desert.
- Aranjați dulceața de nord de casă groasă în borcane, rulați strâns cu capace de tablă și savurați în orice moment al anului. Poftă bună!
Dulceata transparenta de chihlimbar cu felii de lamaie si portocala
Ingrediente:
- pere coaptă nordică sau coacere medie - 2 kg;
- lămâie cu coajă groasă, galbenă - 2 buc. (permis să fie înlocuit cu acid);
- portocale dulce, suculenta - 3-4 bucati, in functie de marime;
- zahăr alb granulat - 2 kg;
- apa distilata.
Proces pas cu pas de preparare a gemului de pere cu lămâi și portocale:
- Spălăm fructele sub jet de apă, le uscăm, răspândindu-le pe prosoape de hârtie.
- Curățăm perele de la mijloc, tăindu-le în 4 părți. Pielea nordului trebuie lăsată, astfel încât fructele să nu se dovedească doar gem.
- Curățăm portocalele, lămâile și pereții suplimentari între felii, scoțând doar pulpa suculentă. Dacă devine dificil și în bucăți mici, atunci este în regulă. Efectuați acest proces chiar deasupra recipientului cu viitoare dulceață, astfel încât sucul să nu se irosească.
- Adăugați zahăr granulat în fructe, amestecați totul.
- După câteva ore, când în fundul recipientului apare lichid cu suc, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.
- După aceea, stingeți, lăsați deoparte în alt loc pentru ca viitorul desert să se răcească.
- Apoi o punem la fiert din nou, dar deja trebuie să țineți mai mult dulceața de pere, să fierbeți 5-10 minute.
- Pregătim recipiente de sticlă cu răsuciri, punem acolo dulceață și închidem.
- Dulceața de pere cu portocale, lămâi se păstrează de la 1 la 5 ani, sau chiar mai mult. Principalul lucru este să-l puneți într-un loc răcoros și întunecat.
Cum să faci dulceață din pere întregi într-un cuptor lent
Ingrediente:
- pere de grădină, soiuri nordice - 1,5 kg;
- mere din soiuri dulci și acrișoare (Antonovka este ideal) - 1,5 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 200 g.
Procesul pas cu pas de a face dulceață de pere într-un aragaz lent:
- Spălăm perele, merele sub jet de apă. Se lasă într-o găleată sau vas pentru a scurge excesul de apă.
- Perele, fără a tăia complet, curățăm de părțile interioare. Pentru a face acest lucru, tăiați fundul cu o coadă și scoateți oasele cu un cuțit (sau o lingură, dacă nordul este copt).
- Curățăm merele de coajă, tăiem bucăți, apoi zdrobim totul în cuburi mici.
- Adăugați 1 kg de zahăr în fructele acrișoare și dulci și amestecați bine. Dacă în același timp cuburile se rup, e în regulă.
- În găuri mici care au ieșit în pere, punem salată de mere, foarte strâns.
- Punem nordicii rezultați în vasul multicookerului, stropind fiecare rând cu zahăr.
- Adăugăm apă în fundul vasului, setăm modul „Stingere” timp de 30-40 de minute și așteptăm ca desertul să fie pregătit.
- După ce aragazul lentă anunță sfârșitul, dulceața este lăsată să fie consumată imediat sau strâns ambalată în recipiente de sticlă pentru iarnă, apoi rulată cu o cheie.
La cinci minute de soiurile de pere din Orientul Îndepărtat și Siberia
Ingrediente:
- Soiuri de pere din Orientul Îndepărtat, Siberiene - 3,5 kg;
- zahăr, nisip alb - 3 kg;
- mere acre - 500 g.
Etapele preparării unui gem de cinci minute, o varietate de pere din Orientul Îndepărtat sau din Siberia au fost luate pentru aceasta:
- Se spală și se usucă ușor fructele.
- Curățați-le de miez, rădăcini, cozi, tăiați-le în bucăți.
- Se presară toate feliile cu zahăr granulat în straturi.
- Lăsați amestecul de fructe la infuzat timp de 8 ore până la 1 zi.
- Pune recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz. Pe foc mic, merită să aduceți desertul la fierbere, apoi să-l fierbeți timp de 5 minute.
- Apoi întindem dulceața de pere în borcane și ne bucurăm de fiecare dată când o mâncăm!
Reteta usoara cu condimente
Ingrediente:
- pere de coacere medie - 2,5 kg;
- fructe de pădure: mure, struguri, lingonberries, agrișe, aronia - 200 g fiecare;
- zahăr alb granulat - 2 kg;
- diferite condimente cu cardamom, cuișoare, scorțișoară, vanilie.
Proces pas cu pas de preparare a gemului de pere cu scorțișoară, cardamom, cuișoare:
- Spălăm toate fructele de pădure, perele sub jet de apă curată.
- Curatam fructele de excesul de coada de cal, miez, ramuri.
- Peste toate perele se toarnă 1 kg de zahăr granulat și se pune la infuzat.
- Intre timp, trecem fructele de padure printr-o masina de tocat carne sau blender, adaugam zahar la ele si amestecam totul.
- Punem perele la fiert pe foc mic, inainte de a le fierbe adaugam terusul de fructe de padure si condimentele.
- Gătitul desertului cu cuișoare, cardamom, scorțișoară ar trebui să continue timp de 5-10 minute în stare de fierbere. La final, puteți adăuga ghimbir. După aceea, sterilizați borcanele și puneți desertul în recipiente.
Cum să faci dulceață de pere sălbatică tare și moale
Ingrediente:
- para salbatic tare (verde) - 1 kg;
- para moale sălbatică - 1 kg;
- merisoare, catina, coacaze - 250 g fiecare;
- lămâie - 1 buc.;
- zahăr - 2 kg.
Proces de gătit pas cu pas:
- Spălăm toate fructele de pădure, fructele, uscăm puțin.
- Curățăm perele de cozi, rădăcini. Miezul poate fi lăsat, deoarece după gătire va deveni gustos și moale.
- Punem toate perele amestecate - moi, tari.
- Adăugați suc de lămâie în zahăr (dacă nu este suficient, puteți adăuga oțet de mere) și coaja care rămâne. Este permis să stoarceți manual toate interiorul și să puneți ceea ce a rămas într-un recipient pentru a adăuga aromă (după gătit, lămâia rămasă va trebui îndepărtată).
- Se presară perele cu zahăr, se pun pe foc mic la fiert.
- Intre timp curatam de ramuri coacazele, merisoarele si catina.
- După ce dulceața de pere fierbe timp de 5 minute, adăugați fructele de pădure, amestecați și așteptați al doilea clocot.
- Apoi, trebuie să fierbeți dulceața timp de 10 minute și este gata de mâncare.
Dulceata si marmelada din pere cu prune si mere
Ingrediente:
- pere de nord coaptă - 1,5 kg;
- prune mari, coapte (sau prune cireșe) - 1,5 kg;
- mere dulci și acrișoare, soiuri de vară - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 3 kg.
Cum să gătești gem de pere cu prune, mere:
- Spălați bine toate fructele pregătite.
- Prunele sunt separate de sâmbure, în mere, pere tăiem miezul, tăindu-le în prealabil în mai multe părți.
- Diluăm zahărul granulat cu 500 g apă, turnându-l treptat în lichid. Acest proces este mai ușor de efectuat pe o sobă caldă.
- Când se obține o masă omogenă, se toarnă în fructele preparate, se amestecă totul.
- Urmează procesul de gătit în 3 etape. Aduceți desertul la fiert pentru prima dată, lăsați să se răcească. Al doilea - se fierbe timp de 3-5 minute, se pune la răcit. A treia etapă - fierbeți gemul timp de 10 minute, adăugați vanilie dacă doriți.
- Așezăm desertul în borcane, admirăm imediat priveliștea frumoasă, iar iarna - gust grozav.
Cum să gătești dulceață pentru diabetici fără zahăr sau cu fructoză
Ingrediente:
- pere foarte dulci - 1 kg;
- mere roșii, de vară, fără acrișoare - 1 kg;
- banane - 2 buc.;
- apă.
Proces pas cu pas de preparare a desertului pentru diabetici fără zahăr:
- Pere, mere - coaja și măruntaiele, tăiate în bucăți mici.
- Curățați bananele, tăiați-le în inele.
- Adăugați puțină apă la mere, pere (aproximativ 1 cană), puse la fiert.
- Înainte de a fierbe desertul lichid, adăugați banane la el, amestecați și fierbeți timp de 5-10 minute.
- Punem in borcane sterilizate, rulam capacele si pastram la frigider pana la utilizare.
Reteta de dulceata de pere cu pectina si pepene galben la cuptorul cu microunde
Ingrediente:
- peră de vară coaptă - 1 kg;
- pepene dulce, granulat - 1-2 buc. (in functie de marime);
- pudră de pectină - 1 pachet (permis să fie înlocuit cu gelfix);
- apă - 500 ml.
Proces pas cu pas de preparare a gemului de pere cu pepene galben și pectină:
- Spalam perele, le curatam de coaja si le taiem bucatele.
- Pepenii se spala, se indeparteaza coaja, maruntaiele si se taie in bucatele mici.
- Se amestecă fructele, se adaugă pectină (conform instrucțiunilor producătorului) și apă.
- Dam gemul la cuptorul cu microunde (sau oala sub presiune, masina de paine) pentru 20-35 de minute. După ce este gătit, întindem desertul în borcane uscate și curate și rulăm capacele.
Dulceata de pere supracoapta cu nuci si mac
Ingrediente:
- nordul cu fețe roșii - 1,5 kg;
- nuci, mac - 200 g fiecare;
- zahăr - 1 kg.
Procesul de gatire:
- Perele mele, tăiate în bucăți mici (ca cartofii pe borș).
- Adăugați la ele nucile, semințele de mac, migdalele tari și amestecați cu zahărul.
- Lasam la infuzat 4-5 ore, dupa care gatim gemul aproximativ 30 de minute pana isi schimba culoarea.
- Punem desertul in recipiente sterilizate.
Dulceata de pere cu fructe de padure si stafide
Ingrediente:
- soiuri de pere de vară - 2 kg;
- fructe de pădure - foarte diferite, orice soi de lingonberries, merisoare, aronia sunt potrivite - 2 kg;
- stafide - 500 g;
- zahăr - 3 kg.
Etape de preparare a gemului regal din pere și fructe de pădure asortate:
- Perele mele, curățați de coajă, tăiați în bucăți.
- Facem același lucru cu fructele de pădure. Dacă sunt mici, atunci este mai bine să le lăsați întregi.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere.
- După ce amestecul fierbe timp de 2-3 minute, se oprește și se răcește.
- Filtram gemul pe o sita sau o strecuratoare, separand cojile, semintele de fructe de padure.
- Adăugați stafidele în gem, fierbeți 5 minute la foc mediu și puneți în recipiente pentru iarnă.
Rețete neobișnuite de gem cu lapte integral sau coniac
Ingrediente:
- pere (soiuri potrivite Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
- lapte - 1 l (se permite înlocuirea cu 0,5 l de coniac);
- zahăr - 1 kg.
Cum să faci dulceață neobișnuită de pere cu lapte sau coniac:
- Clătiți perele, separați pulpa de ele (îndepărtând coaja, centru).
- Treceți bucățile de fructe rezultate printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
- Adăugați laptele (sau coniac), zahărul și amestecați bine.
- Apoi pune recipientul pe foc folosind separatorul de flacără. Gemul trebuie să fiarbă până la 10 minute.
- La sfârșit, pentru a verifica gradul de pregătire al desertului, merită să turnați puțină dulceață fierbinte într-un pahar. Dacă lichidul se mișcă încet, atunci este timpul să scoateți gemul și să îl puneți în borcane.
- Când folosiți coniac, desertul este cel mai bine consumat imediat, ideal cu ciocolată.
Retete video: Cum sa faci dulceata de pere acasa
Fiecare începător ar trebui să se uite la un exemplu de la bucătari experimentați înainte de a găti singur. Și bucătarii cu multă practică pot învăța și ceva interesant din videoclipurile de antrenament. Pentru a determina singur rețeta perfectă de dulceață de pere, merită să luați în considerare multe opțiuni de gătit. Vă oferim să vizionați tutoriale video despre crearea de deserturi excelente de pere.
Reteta de pere in sirop de zahar
Felii de gem
Luați o varietate de pere, care nu fierb prea mult când sunt gătite.
Perele pot fi fierte întregi, tăiate în jumătăți sau sferturi, îndepărtând miezul. Se fierb perele preparate în apă acidulată timp de 8-15 minute și se răcesc imediat în apă rece.
Se toarnă apoi sirop fierbinte făcut din zahăr și apă, în care au fiert perele.
Se pune 3-4 ore la loc racoros, se fierbe din nou 3-4 minute, apoi se lasa 10-12 ore. Repetați gătitul cu învechirea de 3-4 ori până când perele devin transparente.
La sfârșitul gătitului, puteți adăuga 1-2 g zahăr vanilat și 1-2 lingurițe de soluție de acid citric.
1 lingura de acid citric cristalin se dizolva in 2 linguri de apa fierbinte si solutia rezultata se foloseste la fabricarea semifabricatelor, dozand-o in picaturi sau lingurite (50 - 55 picaturi in 1 lingurita solutie acida). Sucul unei lămâi corespunde la aproximativ 5 g de acid cristalin sau două lingurițe din soluția sa.
Fructele fierte gata preparate trebuie puse cu lingura în borcane curate de sticlă sau ceramică și turnate peste cu sirop fierbinte.
Borcanele nu trebuie închise imediat cu capace, deoarece aburul fierbinte se va condensa pe capac sub formă de picături, care apoi acoperă suprafața gemului, ceea ce va afecta negativ depozitarea. Băncile trebuie acoperite cu tifon, iar după răcire, rulați capacele.
Bucura-te de masa ta!
Și acest desert de pere întregi în sirop are gust de bomboane, dacă fructele sunt fierte corect. Cu gătit pe termen scurt, perele întregi sunt, de asemenea, destul de frumoase și gustoase. Soțul meu a luat de la mama toate conservele de gem de pere și a mâncat până s-a săturat. De fapt, rețeta este din nou de la mama mea, dacă nu ați ghicit încă. Anul acesta va executa din nou o comandă specială de la ginerele ei pentru dulceața de pere.
Ingrediente:
- Pentru dulceață, perele mici și zahărul sunt luate într-un raport de 1: 1
- Siropul se prepara din 1 kg de zahar si 1 pahar de apa.
Cum se face dulceata de pere:
Gătitul gem de pere în sirop previne supragătirea fructelor, păstrându-le aspectul.
Pregătiți perele: spălați, rupeți grămezile și tăiați cu grijă locul unde se află inflorescența cu un cuțit.
Mami crește două pere, ramificate, destul de înalte. Nu este posibil să le colectăm din coroană, așa că le adunăm sub un copac. Prin urmare, uneori, locul impactului trebuie să fie tăiat. În piață, desigur, puteți negocia și cumpăra pere de grădină selectate. După ce ați citit această rețetă, cu siguranță acum nu vă ratați găleata de la comercianții privați pentru a face dulceață parfumată care are gust de dulciuri lipicioase.
Se amesteca zaharul si apa intr-o cratita fara email sau un vas de aluminiu pentru dulceata, se pune la foc mediu si se asteapta pana cand siropul este fiert.
Înainte de a scufunda perele în sirop, fiecare trebuie să fie înțepată în mai multe locuri cu un băț de lemn. Acest lucru trebuie făcut pentru ca acestea să se gătească mai puțin, să nu se spargă și să fie hrănite rapid cu sirop de zahăr.
Scufundați perele întregi în sirop clocotit și fierbeți-le. Prima dată nu este mult, până la o astfel de stare încât toate se încălzesc bine. Fotografia mamei arată prima băutură.
Apoi dulceața de pere de cinci minute se răcește complet și se fierbe din nou. Deja astfel de pere fierbinți în sirop lichid, cum ar fi compotul, pot fi descompuse în borcane sterilizate și rulate.
Iarna, veți fi mulțumiți de o asemenea frumusețe ca în această fotografie.
Dacă dulceața de pere se răcește și se fierbe pentru a treia oară, atunci acestea se vor fierbe mai mult, se vor încreți și vor avea gust de dulciuri. Trebuie să gătiți mai mult de 5 minute, până în starea care vă place. Aranjați dulceața de pere în borcane sterilizate fierbinți și rulați imediat cu capace la cheie sau capace cu filet.
Acasa, am incercat un astfel de desert, cand dulceata din pere intregi era deja infuzata, pulpa lor a devenit mai inchisa. Foarte gustos, crede-ma!
Cu stimă, proprietarul site-ului Notebook, Anyuta
O zi buna, prieteni!
Personal, mă entuziasmez mereu când văd dulceața de pere în fața mea. Pentru că are o consistență uniformă foarte frumoasă și este groasă. Iar culoarea lui este cochetă, este chihlimbar, dar în același timp transparentă, dacă începi să scoți cu linguri și să adaugi la umpluturi de plăcintă sau pur și simplu zdrobiți cu. În funcție de tipul de fruct, o astfel de delicatesă poate fi de smarald.
Fără îndoială, pentru a găti dulceața de pere și a o închide corect pentru iarnă în borcane, trebuie să cunoști câteva reguli. Și urmați sfaturile și recomandările de la bucătari sau experți culinari. Începeți ca de obicei dacă sunteți începător cu cele mai simple rețete și treceți treptat la altele mai sofisticate.
O astfel de minune se gătește fie în felii, adică fructele sunt tăiate în bucăți, dar dacă aveți un vânat sălbatic obișnuit, atunci acest lucru nu este necesar. Deoarece fructele sunt mici și apoi le puteți folosi întregi. Și ce, amintiți-vă cum am făcut noi, le-au aruncat direct în sticle de sticlă cu cozi.
În general, alegeți și evocați, pentru că sunt sigură că în casa voastră apar adesea musafiri și aranjați întâlniri distractive. Așa că de ce să nu-i tratezi cu o asemenea delicatesă. Cred că totul e degeaba, atunci hai să mergem.
Pentru început, puteți lua această scurtă instrucțiune și încercați astăzi acest fel de mâncare ușor acru și aromat. În această opțiune se va folosi lămâia, care va acționa ca un excelent conservant, va împiedica mucegaiul sau zburarea borcanelor în sus. Se pot adăuga batoane de vanilie pentru un gust savuros și unic, dacă se dorește.
Cred că vă va plăcea imediat această rețetă, secretul ei este în gătit. Sincer să fiu, seamănă cu o durată de cinci minute, dar făcută doar în 3 apeluri.
Principalul lucru este că toate piesele vor fi înmuiate în sirop de zahăr limpede și vor arăta și mai superb pe o masă festivă sau într-un borcan. A mânca este o plăcere. Recomand sa incerci.
S-ar putea să observați că dulceața de pere va fi fiertă de multe ori, așa cum am spus chiar la început, dar asta va ajuta feliile să nu fiarbă moi și să rămână în siguranță.
Noi vom avea nevoie:
- Pere de conferință - 0,5 kg
- zahăr - 0,5 kg
- Scorțișoară - 0,5 bețe sau măcinate după dorință
- Lămâie, sucul său - 2 linguri
Etape:
1. Luați pere, puteți lua absolut orice varietate, spălați bine și tăiați cubulețe sau bucăți mici. Determinați singur dimensiunea feliilor, puteți, de asemenea, să tăiați în jumătate de inele.
2. Stropiți fructele cu zahăr granulat pentru a elibera suc abundent. Dacă aveți o mulțime de pere, atunci după ce începeți să le tocați, acestea vor începe să se întunece, așa cum se poate observa cu merele.
În acest scop, după ce tăiați câteva fructe, stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors, apoi stropiți cu zahăr. Apoi din nou fructe, suc și zahăr. Astfel, piesele nu vor avea timp să se întunece.
3. După câteva ore, dacă este posibil, lăsați peste noapte și începeți să gătiți. În acest timp, tot zahărul aproape se va topi. Va trebui să fierbeți masa la foc mic. Fierbeți 5 minute în acest sirop dulce-acrișor. Apoi se răcește dulceața și se fierbe din nou după 6 ore. Puteți aștepta 12 ore, principalul lucru este că deja s-a răcit.
Sfat! Poți face altfel, poți găti aproximativ 1 oră în general, pentru a nu da mai multe apeluri de gătit. Când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură.
4. Și pe măsură ce trec încă 6 ore, aduceți din nou masa la fierbere activă și gătiți timp de 5 minute cu un baton de scorțișoară și coajă de lămâie (15-20 g).
5. Se toarnă fierbinte în borcane sterile curate și uscate, de preferință dacă sunt de litru sau jumătate de litru. Deci este mai convenabil și mai practic. Luați o cheie specială și înfășurați-o sub capacul metalic. Se pune pe un prosop si se lasa la racit 24 de ore.
Depozitați într-o pivniță sau loc răcoros. Poftă bună!
Cum să gătești dulceață groasă de pere
Și într-adevăr, cum să o faci. Dacă nu ați înțeles încă, atunci cred că vă voi arăta o altă modalitate simplă de a pregăti un astfel de blank.
Procesul de gătit în sine va fi fundamental diferit de cel anterior, deși dacă te uiți la produse, acestea îți vor părea complet familiare. Deci care sunt diferențele? Citiți mai jos și veți înțelege totul.
Apropo, cea mai bună dulceață vine din para sălbatică. Totuși, așa este, mai degrabă decât ceea ce folosești fructe cumpărate din magazin sau importate.
Noi vom avea nevoie:
- Pere - 2 kg
- Lămâie - 2 buc.
- zahăr - 2 kg
- apă - 2 linguri. sau 500 ml
Etape:
1. Sugerez de data aceasta sa taiem lamaie in jumatati de felii, dar mai intai sa le speli impreuna cu perele in apa curenta.
Apropo, pentru ca amărăciunea să nu fie prezentă în forma finită, ar trebui să țineți lămâile timp de un minut în apă clocotită, netăiată încă, astfel încât apa clocotită să ude pielea.
Scoateți semințele din fructe și aruncați-le.
2. Curatati perele de coaja, mai ales daca vedeti ca este mototolita si urata. Tăiați în segmente longitudinale.
3. Acum faceți sirop cu lămâi. Puneți felii de lămâie feliate într-o cratiță, acoperiți cu apă dintr-un ibric care fierbe și gătiți timp de 5 minute. Și apoi scoateți toate feliile cu o lingură curată.
Dacă bulionul a ieșit tulbure sau cu particule, se ia o sită și se strecoară. Apoi adăugați zahăr și amestecați. Se fierbe la foc mic până se fierbe până când zahărul se dizolvă complet.
4. Acum ia mâncărurile în care vei găti deliciul. Întindeți mai întâi perele, apoi felii de lămâie pe ele. Se toarnă siropul preparat fiert. Închideți capacul și lăsați la macerat timp de o oră.
5. Toate fructele au fost înmuiate cu un astfel de decoct, iar perele și-au dat sucul, acum rămâne să fierbem din nou masa și să gătim după fierbere aproximativ o oră sau o oră și jumătate. În timpul procesului de gătire, se recomandă să amestecați dulceața.
Wow! Deoarece lămâile sunt folosite în acest desert, se poate observa că din acest motiv, siropul va avea o structură transparentă și va ajuta masa să se îngroașe mai repede, iar fructele în sine vor avea culoarea chihlimbarului atunci când vor începe să fie așezate în borcane.
6. Se toarnă în borcane sterilizate numai când este fierbinte. Se inchide ermetic cu capace si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei sub lucruri inutile, se intoarce borcanele cu susul in jos.
Interesant! Dulceața de pere preparată în acest fel costă foarte mult timp și nu un singur an. Dacă, desigur, nu ajungi mai întâi la asta.)
Pere de cinci minute - cea mai bună rețetă pentru iarnă
Am ajuns la următoarea capodopera culinară remarcabilă. Despre care vreau să spun așa, dragi prieteni, luați-o și faceți-o. Daca vrei sa pastrezi un maxim de vitamine si nutrienti, atunci asta iti trebuie.
În astfel de cazuri, fructele sunt supuse unui tratament termic la minimum.
Culoarea delicatesei iese ca chihlimbarul, iar siropul in sine, dupa intreaga procedura de gatire, devine transparent ca un pahar si straluceste la soare. Singura nuanță aici este că trebuie să luați fructe care nu sunt prea coapte, altfel se vor transforma în dulceață sau gem. Desigur, și acesta este foarte gustos, dar în acest moment avem nevoie de un efect diferit.
Dar, din nou, dacă luați pere prea verzi și necoapte, atunci gustul nu va fi atât de pronunțat. Prin urmare, prinde momentul potrivit. Vezi că pulpa este compactată, nu moale, și atunci cu siguranță va ieși perfect.
Noi vom avea nevoie:
- pere coapte sau necoapte - 1 kg
- zahăr - 1 kg
- apă - 180 ml
Etape:
1. Pregătiți vasele pentru lucru și adunați zahărul în el și adăugați apă. Se amestecă. Se pune pe foc si se fierbe la foc mic pentru a nu iesi caramel. Pe măsură ce boabele se dizolvă, adăugați fructele pregătite.
2. Spălați și curățați perele în avans cu un tăietor de legume, este mai convenabil de utilizat decât un cuțit în această etapă. Ea este cea care taie pielea în cel mai subțire mod. Tăiați fiecare fruct mai întâi în jumătate, apoi din nou în jumătate.
3. Fă 4 frumoși. Scoateți cutia de semințe, îndepărtați coada.
4. Faceți această lucrare cu toate celelalte pere. Apoi tăiați cu un cuțit de bucătărie în jumătăți de lună. Fiecare astfel de lucru nu ar trebui să aibă o grosime mai mare de 4 mm.
6. După ce timpul a trecut, începeți să gătiți pe aragaz în regim mediu. Se fierbe după fierbere activă timp de 5-6 minute, apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei. Și apoi repetați procedura de 3 ori în total (fierbeți, răciți, fierbeți și așa mai departe). Siropul se va îngălbeni în fața ochilor tăi și se va transforma într-o culoare frumoasă.
7. După ce dulceața fierbe pentru a treia oară timp de 5 minute, nu stingeți focul, ci continuați să gătiți încă 30-40 de minute, până la consistența de care aveți nevoie. Apoi luați recipiente de sticlă și ambalați tratarea finită în borcane sterile. Luați două borcane mici.
Închideți capacele și răciți, apoi mâncați pentru sănătate, și mai ales atunci când apariția bolilor virale împreună cu și. Toate cele bune!
Dulceata transparenta de pere cu felii de acid citric - iti vei linge degetele!
Ei bine, acum să încercăm să gătim o delicatesă din fructele cumpărate. Va fi mult mai dulce dacă ai gătit dintr-un joc obișnuit. Ei bine, acest lucru este de înțeles, nici măcar nu are rost să explic. Așadar, pentru o acrișoare plăcută, vom adăuga o lămâie și, în plus, va ajuta dulceața să nu fermenteze. Ce este la fel, nu puțin important.
Noi vom avea nevoie:
- Pere - 1,8-2 kg
- Zahăr - 1,8-2 kg
- Apă de băut - 160 ml
- Acid citric - 0,5 linguriță
Etape:
1. Așadar, clătiți fructele în apă curentă, apoi tăiați-le în sferturi cu un cuțit ascuțit, în timp ce îndepărtați semințele.
Rețineți că trebuie să tăiați bucăți subțiri, nu mai mult de 4-5 mm.
2. Urmează pe plan prepararea siropului, se face foarte repede. Mai întâi puneți zahărul într-o cratiță și turnați apă, aduceți la fierbere la foc mediu. Apoi adăugați fructele tocate. Siropul trebuie să înmoaie toate feliile de pere. Ajută-mă să fac asta cu o lingură.
Folosiți numai vase bune și de înaltă calitate, cum ar fi un bol emailat sau un recipient din oțel inoxidabil. De asemenea, este de dorit ca cratita să aibă un fund cu trei straturi.
Gătiți pentru prima dată timp de 20-30 de minute, apoi răciți și repetați procedura după 3-4 ore, adică fierbeți din nou și fierbeți din nou pentru aceeași perioadă de timp. De îndată ce amestecul se răcește din nou, fierbeți din nou și adăugați acid citric, astfel încât să fixeze culoarea și să împiedice dezvoltarea mucegaiului în timpul depozitării. Se fierbe din nou timp de 20 de minute.
3. Ultimul și cel mai important pas rămâne - amenajarea băncilor curate.
4. Acoperiți cu capace sau acoperiți cu hârtie de copt și legați cu fire, așa cum făceau bunicile sau străbunicile noastre. O astfel de dulceață de pere cu felii vă va oferi cu siguranță o impresie bună și o petrecere de ceai dulce cu prietenii și familia.
Dulceata de vanat salbatic - o reteta simpla dintr-o para intreaga
Mi se pare că nimeni nu a anulat vreodată acest desert regal. La urma urmei, așa au fost hrăniți toți regii în Rusia, abia mai târziu au început să-l taie în bucăți sau să facă gemuri și gemuri. Deci, ce rămâne doar să repetați și să vă amintiți întreaga rețetă.
Și cum va arăta șic, doar o încântare. Acasă, a face un astfel de miracol nu va fi o sarcină uriașă. În plus, dacă există o rețetă dovedită care este considerată una dintre cele mai bune de pe Internet.
Perele putrezite, lămâile sau frumusețea pădurii și alte soiuri mici mici sunt perfecte aici. Acestea arată doar magice într-un borcan și apoi într-o vază.
Wow! Imaginați-vă, ca și cum ar fi chupachupsiki pe un băț. La urma urmei, nu vom tăia cozile de cal. În general, surprindeți pe toată lumea pentru sănătate.
Vreau să nu iasă lichid, ci mai degrabă ușor ca de jeleu. În general, acest gurmand se dovedește a fi ca marmeladă, iar o crenguță de mentă ca parte a ingredientelor va avea un efect revigorant. Puteți adăuga orice vă place și puteți face fructe asortate de vară și toamnă.
Cred ca reteta este originala, dar in acelasi timp foarte, foarte gustoasa. Cred că chiar vrei să faci un astfel de semifabricat într-un borcan de 3 litri.
Tine minte! Proporțiile de pere, zahăr granulat și apă sunt de 1 la 1.
Noi vom avea nevoie:
- pere de lamaie - 2 kg
- zahăr - 2 kg
- apă - 2 l
- acid citric - 1 linguriță
- menta - ciorchine
- atitudine pozitiva
Etape:
1. Luați un castron cu ingredientele principale, străpungeți fiecare peră cu o furculiță în mai multe locuri. Sau poți să stai și să înțepe cu o scobitoare, în caz că nu există tacâmuri. Unde s-ar duce, ah-ha.
2. Spălați menta și puneți-o într-o cratiță, urmată de fructe curate. Se fierbe apa intr-un vas separat si se adauga dupa zaharul granulat, pana se dizolva boabele si acidul citric. Și umpleți imediat perele cu mentă cu o astfel de poțiune. Lăsați fructele să se înmoaie complet și să se răcească la temperatura camerei.
Este indicat să faceți opresuri pe pere, adică să luați un borcan cu apă și să îl puneți pe o farfurie, astfel încât fructele să fie complet scăldate în sirop.
După aceea, puneți tigaia și lăsați toată masa să fiarbă, dar nu activ. Opriți aragazul imediat ce vedeți bule. Se răcește din nou la temperatura camerei. Nu-l amesteca, miroase foarte parfumat.
3. Dupa 6-8 ore repeta din nou aceasta procedura, deci de 2 ori. Se dovedește că au fiert de patru ori, observați că pera nu este fiartă, ci înmuiată, culoarea este marmură.
4. Sterilizați borcanele în prealabil, apoi împachetați-le cu o lingură. Aruncați crenguțele de mentă.
5. Luați dispozitivul de cusut în mâini și înșurubați-l sub capacul de fier. Sunt de acord că rețeta este lungă în timp, dar după cum se spune, jocul merită lumânarea. A ieșit uimitor, încercați!
Reteta de dulceata de lamaie pere
În continuare, vom lua în considerare o altă capodoperă, dar vă sugerez să vizionați un videoclip de pe canalul YouTube pentru un studiu mai detaliat și detaliat. Luați soiuri tari de pere și creați pentru sănătatea dumneavoastră. Iar autorul te va ajuta doar cu asta și va aduce aici portocale și lămâie.
Dulceata de pere intreaga delicioasa pentru iarna
Vrei să te cufundi din nou în copilărie și astfel încât amintirile să intre ca un râu. Gătiți apoi acest tratament dulce și nebun de savuros din pere, în timp ce lăsați bețișoare pe fructe. Lăsați fructele să lânceze în sirop, apoi cad direct în borcan.
La vederea unui astfel de fermecător, saliva va curge ca apa, așa că răsfățați-vă cu o ofertă atât de tentantă. Iar mirosul va fi magic că vecinii de la etajele inferioare vor veni în fugă. Secretul aici este un alt ingredient secret, și anume sucul său. Se dovedește fantastic de misto, încearcă să o faci singur!
Noi vom avea nevoie:
- pere dulci - 1,5 kg
- zahăr - 1,5 kg
- portocaliu - 1 buc.
- batoane de vanilie - 1-2 buc.
- apă - 250 ml
Etape:
1. Spălați fructele, dar nu îndepărtați tulpina, pentru ca apoi copiii voștri să se încurce și să zdrobească de parcă ar fi un cocoș pe băț.
2. Pregătiți siropul, amestecați apa cu zahărul și gătiți după fierbere timp de 1,5 minute. Apoi coborâți toate perele și batoanele de scorțișoară, gătiți timp de 5 minute după fierbere activă. După răcire la loc răcoros, dar nu la frigider. Și apoi din nou aduceți și fierbeți timp de cinci minute după fierbere. Astfel, trebuie să faceți 3 treceri.
3. Dar când, fierbeți și vedeți activ bule pentru a treia oară, turnați sucul unei portocale. Se fierbe încă 5 minute.
4. Ce minune s-a întâmplat. Luați borcane curate și un capac și împachetați-le în borcane. Folosiți o cheie specială. Descoperiri fericite!
Videoclip despre cum se face gem de pere și prune
Și dacă vrei să faci un duet, cred că acum este momentul, pentru că nu doar perele, ci și, de exemplu, prunele, s-au copt deja în grădină. Sau poate mere. În general, această combinație este interesantă, în orice caz, miroase nebunește de delicios, iar gustul este destul de plăcut și acrișor de zahăr.
Cred că atunci când sunt munți întregi de fructe, poți încerca să iei mai multe tipuri într-o singură delicatesă deodată. La urma urmei, iarna îți dorești adesea ceva neobișnuit. Știi cum se întâmplă, acum aș mânca ceva, dar nu știu ce. Aici, vă rugăm să luați notă.
Dulceata de pere intregi cu cozi in sirop de zahar pentru iarna
Iată o altă rețetă care poate cădea și în pușculița dvs., deoarece nu este laborioasă în perioada de timp. Iar rezultatul nu va face decât să vă mulțumească. În plus, dacă găsești un nordic, te vei îndrăgosti și mai mult de acest preparat. Pentru că tocmai o astfel de peră are un gust ușor acrișor și există și o cantitate suficientă de dulciuri.
Adesea, puteți găsi opțiuni atunci când perele încep să fie combinate cu nuci sau fructe de pădure.
Copiilor mei le place acest preparat din pere, pentru că este convenabil să mănânce. Îl iei de coadă și îl tragi în gură. Stai și-ți linge degetele. De ce altceva au nevoie copiii pentru a fi fericiți? Distrează-te, ei bine, aici o poți face și tu).
Noi vom avea nevoie:
- pere - 3 kg
- zahăr - 2,7 kg
- apă - 6 linguri. 200 ml
- acid citric - 0,5 linguriță
Etape:
1. Strange toate perele cu o furculita, spala-le in avans in apa curenta. Dacă fructele sunt putrezite sau defecte, aruncați-le.
2. Se amestecă zahărul și apa, se fierbe și se adaugă fructele preparate. Gatiti la foc mediu, fara a amesteca, presand usor cu lingura fructele astfel incat sa se scalde in sirop 5-10 minute.
3. Apoi, se răcește la o temperatură de 20-30 de grade. Și fierbeți din nou și adăugați acid citric în cantitate de 0,5 lingurițe la sfârșit, chiar înainte de a-l opri. Astfel, soluția dulce se va lumina și nu va fi foarte întunecată.
Rămâne doar să aranjați un astfel de tratament în borcane curate și să strângeți cu capace metalice. Întoarceți-l pe cealaltă parte și aruncați o pătură. Răciți și coborâți în pivniță sau în dulap.
Reteta de desert de pere in slow cooker cu mac si lamaie este foarte, foarte gustoasa!
Dacă doriți să obțineți o densitate maximă, atunci gătiți dulceață sau dulceață din pere. Ei bine, nu știu, poate numiți această consistență confiture. În principiu, nu este mare diferență. Principalul lucru este că iese destul de gustos.
Apoi aleargă la supermarket sau coace-te, chifle sau alte dulciuri și scoate o astfel de dulceață de pere cu o lingură și bucură-te de ceai cu familia.
O să fac o rezervare imediat, poți, da, să folosești un cuptor multiplu sau, dacă nu ai acest aparat electric, să iei o tigaie obișnuită emailată sau inoxidabilă și fă-o. Doar lucrând într-un aragaz lent, poți suda cu ușurință un astfel de farmec chiar pe cabana ta de vară.
Noi vom avea nevoie:
- pere decojite din semințe și coajă - 750 g
- zahăr - 200 g
- mac - 1 lingura
- suc de lamaie - 1-2 linguri
- vanilina - un praf (optional)
Etape:
1. Așadar, tăiați perele în bucăți și stropiți cu zahăr într-o cană multicooker. Plus adauga si suc de lamaie. Așteptați câteva ore pentru ca sucul să iasă în evidență.
2. Apoi porniți modul Frying în Redmond sau Polaris și fierbeți masa timp de 25 de minute după fierbere la o temperatură de 120 de grade. Și apoi luați un blender și măcinați până la o consistență densă omogenă. Uau, a ieșit un piure precum mâncarea pentru copii. Consolidare. Lasa sa se raceasca.
3. Prăjiți semințele de mac într-o tigaie și zdrobiți cu telul într-un mojar. Și se adaugă la dulceața caldă, se amestecă și se fierbe din nou timp de 10 minute, apoi se lasă din nou să stea. Repetați acești pași de încă 2 ori, gătiți, răciți.
4. În principiu, poți găti nu de 3 ori, ci de patru sau invers de 2 ori, în funcție de consistența pe care o urmărești. Pe măsură ce atingeți ceea ce doriți, aruncați vanilina, amestecați și puteți lua și turna în borcane.
Dulceata de pere este preferata mea! După, desigur. Dulceața de pere din pere de casă se dovedește întotdeauna cu o aromă plăcută de miere, ambră, ușor vâscoasă. Este ideal pentru petreceri de ceai de iarna, pentru prepararea deserturilor, pentru servit cu inghetata si ca rasfat independent pentru un dor de dulce.
În mod tradițional, dulceața se prepară prin tăierea lor în felii. Dar una dintre cele mai bune opțiuni pentru a face dulceață acasă este cu pere întregi.
Ingrediente pentru gem de pere intregi:
- 1 kg de pere;
- 600 g zahăr granulat;
- 1 pahar cu apa;
- 1/4 lingurita. linguri de acid citric.
Cum se face dulceata din pere intregi
Pentru dulceață, este mai bine să luați pere dintr-o varietate tare - își păstrează mai bine forma în timpul gătirii lungi și lente. Puteți folosi varietăți atât de pere mici cultivate, cât și sălbatice, din care se obține dulceața de pere și mai ambră, vâscoasă, gustoasă cu miere.
Pregătiți perele: spălați, uscați, îndepărtați cozile de cal și inflorescențele, așa cum se arată în fotografie.
Pregătiți sirop pentru dulceață din pere întregi. Pentru a face acest lucru, amestecați apa cu zahărul și încălziți la foc mediu, aducând la fierbere. Nu uitați să amestecați siropul dulce.
Pierce fiecare para de mai multe ori cu o furculita sau o scobitoare si se pune in sirop clocotit. Se fierb perele 15-20 de minute la foc mediu, apoi se stinge aragazul si se lasa la temperatura camerei cel putin 5 ore.
Astfel, fierbem perele de 3-5 ori, totul depinde de ce fel de dulceata vrei sa gatesti. Cu cât fierbe mai multe, cu atât este mai gros și mai întunecat. În etapa finală, adăugați acid citric și amestecați bine. Reduceți focul, astfel încât dulceața să fiarbă în continuare.
Aranjați dulceața fierbinte gata făcută din pere întregi în borcane pregătite în prealabil.
După aceea, rulați borcanele cu capace sterile. Întoarceți-le cu capul în jos și împachetați până se răcesc complet, după care pot fi depozitate în pivniță sau cămară.
Poftă bună!
Olga a spus cum să faci dulceață din pere întregi.
Dulceata de pere pentru iarna de la Elena Timchenko:
