Dulceata de pere intregi. Dulceata de pere. Ingrediente esențiale pentru dulceața delicioasă de pere și maca

Gătitul dulceață de pere de chihlimbar cu felii care plutesc într-un sirop transparent este culmea perfecțiunii. Dar dacă urmați unele dintre nuanțele gătitului și alegeți rețeta potrivită, este destul de fezabil. Un desert frumos a fost preparat în familia mea de mulți ani. Încă din acele vremuri străvechi, când rețetele erau culese de la cunoștințe și prietene și, prin încercare și eroare, cele mai bune erau selectate.

Treptat, pușculița rețetelor mele a fost completată cu alte rețete minunate. Gătesc o delicatesă cu portocale, lămâie, grepfrut. Adaug lingonberries, prune, mere. Și de fiecare dată se dovedește o adevărată capodoperă.

Cum să gătești dulceață de pere cu felii - o rețetă simplă (pas cu pas)

Dulceața de chihlimbar adevărată nu poate fi gătită din nicio peră. Selectați fructe ferme sau ușor necoapte. Folosiți pere prea coapte pentru gem sau gem.

Lua:

• Pere, deja decojite de la mijloc - 1 kg.
• Apă - 200 ml.
• zahăr - 1 kg.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați partea de semințe. Tăiați în bucăți mari. Exemplarele mici sunt uneori suficiente pentru a lăsa jumătăți. Totuși, decideți singuri, personal îmi place să fac felii subțiri. Scoateți coaja sau lăsați, de asemenea, să decideți pe cont propriu.

2. Se face sirop prin fierbere apă cu zahăr. Se amestecă până când dulceața se dizolvă complet.

3. Puneti bucatile de pere intr-o cratita cu sirop. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră, o oră. În acest timp, feliile vor fi saturate cu sirop, integritatea lor ulterioară depinde de aceasta.

4. Când siropul s-a răcit complet, trimiteți piesa de prelucrat la fiert. Se fierbe la putere scăzută de foc. Se fierbe cinci minute.

5. Scoateți de pe aragaz, răciți, bucățile de fructe vor fi din nou saturate cu sirop. Apoi fierbeți din nou după fierbere timp de 5 minute și lăsați din nou să se răcească.

6. Gătim dulceața în trei abordări. Ultima dată, mai gătiți puțin - 15-20 de minute în timp. Fă-ți timp, gătește încet. Observă treptat că desertul se fierbe, devine mai gros și devine o culoare chihlimbar transparentă.

7. Delicatesa este așezată în borcane sterilizate. Asigurați-vă că îl lăsați pentru testare, așteptați până la iarnă pentru o lungă perioadă de timp.

Dulceata transparenta de pere intregi

Perele întregi fierte cu dulceață, cu cozi, se pot servi cu înghețată, se decorează orice desert și produse de patiserie. Un vânat sălbatic este mai bine, sau fructe mici de orice varietate, dar nu moi. Gătit direct cu pielea. Perele care plutesc în sirop nu vor lăsa pe nimeni indiferent, puteți servi în siguranță oaspeților și vă puteți arăta abilitățile.

Vei avea nevoie:

• Fructe - 1 kg.
• Apa este un pahar.
• Zahăr granulat - 1 kg.

Gătit desert din pere întregi:

1. Dacă gătiți vânat sălbatic, sau perele sunt foarte tari, înțepați fructele cu un ac în mai multe locuri.
2. Există două moduri de a pregăti fructele pentru gătit. Puteti acoperi fructele spalate cu zahar, lasati cateva ore sa dea zeama.
3. A doua cale este mai rapidă. Faceți sirop din apă și zahăr.
4. Aruncă pere în el. Lasa sa se raceasca.
5. Pune foc. Se fierbe 10-15 minute. rece din nou.
6. Preparați infuzia în 3 doze. La ultima fierbere, lasam delicatesa sa fiarba puternic si turnam imediat in borcane. Siropul va deveni transparent, perele întregi vor pluti frumos în el.

Reteta video de dulceata pentru iarna din pere cu lamaie

Am propria mea selecție bună de opțiuni de gem pe site-ul meu. Vă invit!

Dulceata groasa de pere cu lapte - o reteta pentru iarna

Laptele condensat de pere se numeste dulceata gatita pentru iarna dupa aceasta reteta. Pentru mulți, desertul este surprinzător. Se dovedește gros, mergem după consistență cu lapte condensat.

• Pere - 17 buc.
• Zahăr - 6 căni.
• Lapte - 5 pahare.
• Bicarbonat de sodiu - o lingură mică.

Gatit:

1. Cojiți fructele de coajă, îndepărtați partea din mijloc.
2. Se macină cu un blender într-un piure. Adăugați sifon cu zahăr în masă. Se amestecă.
3. Se toarnă laptele. Se amestecă din nou bine, răspândind piureul de pere peste masă.
4. Insista 2 ore. Apoi aduceți la fierbere.
5. Gatiti la foc cel mai mic timp de 8 ore. Nu uitați să amestecați dulceața, altfel va deveni prea groasă și va arde.
6. Cand vezi ca volumul piureului de cartofi a scazut de vreo 4 ori, scoatem de pe aragaz si umplem borcanele.

Dulceata de pere cu felii de portocale

O delicatesa rafinata cu ciocolata si citrice. Este imposibil de explicat gustul! Ceva magic, crede-mă. Conform acestei rețete, puteți găti dulceață de pere cu grapefruit.

Lua:

• Fructe - kilogram.
• Portocale - câteva bucăți.
• Ciocolată amară - 100 gr.
• Zahăr - kilogram.

Pregătirea pas cu pas:

1. Împărțiți fructele spălate în jumătate. Tăiați miezul. Fără a îndepărta coaja, tăiați felii.
2. Înmuiați portocalele în apă rece timp de 5 minute. Acest lucru vă va permite să obțineți mai mult suc din el.
3. Scoateți coaja, tăiați în bucăți. Scoateți sucul din pulpă.
4. Puneți felii de pere, coaja în recipientul de gătit, turnați sucul. Se presară cu zahăr.
5. Se amestecă și se trimite la gătit.
6. Dupa fierbere se arunca ciocolata rupta in bucatele.
7. Amestecați pentru a lăsa dulceața să se dizolve. Scoateți imediat de pe arzător.
8. Dă desertul la frigider. Se pune din nou pe fierbere. După fierbere, se fierbe timp de un sfert de oră. Turnați delicatesa fierbinte în borcane, răsuciți.

Dulceata din mere si pere pentru iarna cu nuci, lamai

Dulceața de pere și mere de casă gătită pentru iarnă este delicioasă, dar plictisitoare. Gătitul este ușor și simplu. Adaosul de nuci transformă piesa de prelucrat într-o delicatețe rafinată. Alte retete asortate gasiti pe alta pagina.

• Mere, pere - 500 gr.
• Zahăr - kilogram.
• Miez de nucă - 200 gr.
• Lămâie - ½ parte.
• Vanilina - un praf.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, îndepărtați mijlocul cu semințe, tăiați felii. Nu vom scoate coaja, apoi după prelucrare la cald acestea vor rămâne intacte, iar dulceața va deveni culoarea chihlimbarului.
2. Înțepăți feliile cu o scobitoare. Puneți într-o oală de gătit, adăugați nuci la ele. Stropiți straturi de ingrediente cu zahăr.
3. Agitați pelvisul de mai multe ori, lăsați la infuzat timp de 5 ore. Bucățile de fructe vor elibera sucul și vor absorbi dulceața.
4. Lasa desertul sa fiarba la foc moderat. După ce apar semne, reduceți intensitatea focului.
5. Gatiti un sfert de ora. Pus deoparte. Luați o pauză de 8-12 ore.
6. Repetați această manipulare de încă două ori. La sfarsitul celui de-al treilea clocot se adauga vanilina cu zeama de lamaie. După fierbere puternică, scoateți de pe aragaz, împachetați și răsuciți.

Video: dulceata de pere ambra cu lamaie

Reteta video pentru un desert delicios cu pere pregatite pentru iarna. Luați un ceai frumos de iarnă.

Și acest desert de pere întregi în sirop are gust de bomboane, dacă fructele sunt fierte corect. Cu gătit pe termen scurt, perele întregi sunt, de asemenea, destul de frumoase și gustoase. Soțul meu a luat de la mama toate conservele de gem de pere și a mâncat până s-a săturat. De fapt, rețeta este din nou de la mama mea, dacă nu ați ghicit încă. Anul acesta va executa din nou o comandă specială de la ginerele ei pentru dulceața de pere.

Ingrediente:

• Pentru dulceață, perele mici și zahărul sunt luate într-un raport de 1: 1
• Siropul se prepara din 1 kg de zahar si 1 pahar de apa.

Cum se face dulceata de pere:

Gătitul gem de pere în sirop previne supragătirea fructelor, păstrându-le aspectul.

Pregătiți perele: spălați, rupeți grămezile și tăiați cu grijă locul unde se află inflorescența cu un cuțit.

Mami crește două pere, ramificate, destul de înalte. Nu este posibil să le colectăm din coroană, așa că le adunăm sub un copac. Prin urmare, uneori, locul impactului trebuie să fie tăiat. În piață, desigur, puteți negocia și cumpăra pere de grădină selectate. După ce ați citit această rețetă, acum probabil că nu vă pierdeți găleata de la comercianții privați pentru a face dulceață parfumată, care are gust de dulciuri lipicioase.

Se amesteca zaharul si apa intr-o cratita fara email sau un vas de aluminiu pentru dulceata, se pune la foc mediu si se asteapta pana cand siropul este fiert.

Înainte de a scufunda perele în sirop, fiecare trebuie să fie înțepată în mai multe locuri cu un băț de lemn. Acest lucru trebuie făcut pentru ca acestea să se gătească mai puțin, să nu se spargă și să fie hrănite rapid cu sirop de zahăr.

Scufundați perele întregi în sirop clocotit și fierbeți-le. Prima dată nu este mult, până la o astfel de stare încât toate se încălzesc bine. Fotografia mamei arată prima băutură.

Apoi dulceața de pere de cinci minute se răcește complet și se fierbe din nou. Deja astfel de pere fierbinți în sirop lichid, cum ar fi compotul, pot fi descompuse în borcane sterilizate și rulate.

Iarna, veți fi mulțumiți de o asemenea frumusețe ca în această fotografie.

Dacă dulceața de pere se răcește și se fierbe pentru a treia oară, atunci acestea se vor fierbe mai mult, se vor încreți și vor avea gust de dulciuri. Trebuie să gătiți mai mult de 5 minute, până în starea care vă place. Aranjați dulceața de pere în borcane sterilizate fierbinți și rulați imediat cu capace la cheie sau capace cu filet.

Acasa, am incercat un astfel de desert, cand dulceata din pere intregi era deja infuzata, pulpa lor a devenit mai inchisa. Foarte gustos, crede-ma!

Cu stimă, proprietarul site-ului Notebook, Anyuta

Ora de vară este perioada pregătirilor și a stocurilor pentru iarnă. Gospodinele cu experiență preferă să petreacă maximum de timp în bucătărie, pregătind gustări, deserturi, compoturi, sucuri din fructe de grădină și fructe de pădure.

Cele mai comune sunt perele, inclusiv cele sălbatice. Cu toate acestea, para sălbatică nu este suficient de suculentă, așa că bucătarii recomandă utilizarea unor astfel de fructe pentru a face dulceață.

Din pere sălbatice, sau pere sălbatice, așa cum se numește popular, se obține dulceața cu un gust plăcut, ușor acrișor.

Dulceata de pere salbatice

Joc clasic de gem

Deoarece aceste pere sunt mici, tari, se fierb intregi, dupa ce au fost intepate in mai multe locuri. Zahărul pentru această dulceață se ia într-un raport de 1: 1 (se ia un kilogram de zahăr pe kilogram de pere).

La primul clocot se adauga o jumatate de pahar de apa pentru a nu arde gemul. Această dulceață se gătește în două moduri: se fierbe de trei ori timp de cinci minute sau se fierbe o dată până la fiert complet. Pentru un condiment de gust, puteți adăuga câteva umbrele de cuișoare. Gemul finit este turnat în borcane, rulat.

Dulceata picanta cu lamaie si para salbatica

Puțin mai picant este dulceața de pere sălbatice cu adaos de suc de la o lămâie.

Pentru un kilogram de pere, ar trebui să luați un kilogram de zahăr, un pahar cu apă și sucul de la o lămâie.

Perele se spală bine, se decupează locul de atașare al florii. Albește perele în apă clocotită timp de șapte minute, apoi se răcește. Siropul este făcut din apă și zahăr.

Perele se toarnă cu sirop clocotit și se lasă peste noapte. Această dulceață se fierbe în mai multe etape, fiecare timp de cinci minute după fierbere. Înainte de ultima gătire, adăugați în dulceață sucul de la o lămâie.

Unele gospodine adaugă și coajă de lămâie tocată fin pentru a spori aroma. Bucătarii au și un plus foarte interesant la această rețetă: în loc de un pahar de apă, se adaugă în sirop un pahar de vin alb. În acest caz, dulceața va deveni puțin mai aromată.

Dulceata de pere intregi

Cei cărora nu le place dulceața din pere mici întregi pot face dulceață folosind o altă tehnologie. Această dulceață este puțin mai dulce; pentru un kilogram de pere, ar trebui să luați un kilogram și jumătate de zahăr și jumătate de litru de apă.

Perele bine spălate se taie felii, apoi se fierb până se înmoaie în apă, apoi se scot din apă, se lasă la răcit. In acest moment se prepara un sirop din apa in care au fiert perele si zaharul.

Perele se pun in sirop clocotit si se fierb un sfert de ora - deci dulceata se fierbe de trei ori la interval de o zi. După ultima dată, dulceața finită este așezată în borcane pregătite, rulată, lăsată să se răcească.

Dulceata de pere-mere

Iubitorii de gemuri asortate pot folosi rețeta pentru a face gem de pere sălbatice și de mere.

Pentru un kilogram de mere și pere se ia un kilogram de zahăr. Fructele se spală bine, se taie felii, se stropesc cu zahăr și se lasă câteva ore. Cand fructele incep sa faca sucul, se pune pe foc mic, se aduce la fierbere si se ia de pe foc. Repetați procedura într-o zi, în total această dulceață se fierbe de trei ori, se rulează în borcane. Siropul de gem asortat se dovedește a fi vâscos și are gust de miere, în timp ce feliile în sine au gust de dulciuri.

Dulceata de pere salbatice, preparata dupa oricare dintre retete, va aduce placere maxima la masa de iarna. În plus, folosirea perelor crude este contraindicată persoanelor în vârstă, prin urmare, va fi un răsfăț optim și sănătos pentru ceai pentru aceștia.

Soiul de pere Severyanka este foarte popular în multe regiuni ale Rusiei, deoarece nu necesită multă îngrijire. Fructele sale de o nuanță verzuie cu un ușor bronzat sunt foarte gustoase, dulci, cu o ușoară acrișoare. Această varietate de pere este ideală pentru a face gemuri, gemuri, marmelade. Este popular să se facă preparate pentru iarnă de la femeia nordică cu adaos de alte fructe, fructe de pădure, nuci, mentă. Publicația va lua în considerare cele mai neobișnuite și dovedite rețete.

Dulceata de pere Severyanka: retete pas cu pas cu fotografii

Pear Severyanka este excelent pentru recoltarea pentru iarnă. Prin urmare, este adesea închis chiar și ca întreg, sub formă de compot. Dar dulceata de pere, care este preparata cu adaos de alte fructe, va avea un gust deosebit rafinat. Luați în considerare opțiunile de deserturi cu pere pentru iarnă, rețete cu condimente, fructe de pădure, nuci, lapte sau coniac, care sunt preparate în diferite tipuri de aparate de bucătărie.

Cea mai ușoară rețetă de dulceață de pere pentru iarnă

Ingrediente pentru reteta clasica:

• pere de nord coaptă - 3 kg;
• zahăr alb - 2-3 kg;
• apă de izvor - 0,5 l.

Proces pas cu pas pentru prepararea rapidă a celei mai simple gem de pere:

1. Clătiți perele sub jet de apă, puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Tăiați fructele în 3 părți: într-o bucată mare, iar restul în 2 jumătăți, tăind mijlocul cu semințe din fiecare.
3. Se toarnă feliile de fructe rezultate cu zahăr granulat și se lasă să stea câteva ore (se poate insista o zi, în funcție de timp în stoc).
4. Când sucul a apărut în fundul recipientului cu pere, puneți piesa de prelucrat pe aragaz și începeți să gătiți la foc mic (se permite să adăugați apă dacă nu este suficient sirop).
5. Dupa ce fierbe dulceata de pere, trebuie tinuta pe foc 15-20 de minute, in timp ce se pregatesc borcanele si recipientele pentru desert.
6. Aranjați dulceața de nord de casă groasă în borcane, rulați strâns cu capace de tablă și savurați în orice moment al anului. Poftă bună!

Dulceata transparenta de chihlimbar cu felii de lamaie si portocala

Ingrediente:

• pere coaptă nordică sau coacere medie - 2 kg;
• lămâie cu coajă groasă, galbenă - 2 buc. (permis să fie înlocuit cu acid);
• portocale dulce, suculenta - 3-4 bucati, in functie de marime;
• zahăr alb granulat - 2 kg;
• apa distilata.

Proces pas cu pas de preparare a gemului de pere cu lămâi și portocale:

1. Spălăm fructele sub jet de apă, le uscăm, răspândindu-le pe prosoape de hârtie.
2. Curățăm perele de la mijloc, tăindu-le în 4 părți. Pielea nordului trebuie lăsată, astfel încât fructele să nu se dovedească doar gem.
3. Curățăm portocalele, lămâile și pereții suplimentari între felii, scoțând doar pulpa suculentă. Dacă devine dificil și în bucăți mici, atunci este în regulă. Efectuați acest proces chiar deasupra recipientului cu viitoare dulceață, astfel încât sucul să nu se irosească.
4. Adăugați zahăr granulat în fructe, amestecați totul.
5. După câteva ore, când în fundul recipientului apare lichid cu suc, puneți-l pe aragaz și aduceți la fierbere.
6. După aceea, stingeți, lăsați deoparte în alt loc pentru ca viitorul desert să se răcească.
7. Apoi o punem la fiert din nou, dar deja trebuie să țineți mai mult dulceața de pere, să fierbeți 5-10 minute.
8. Pregătim recipiente de sticlă cu răsuciri, punem acolo dulceață și închidem.
9. Dulceața de pere cu portocale, lămâi se păstrează de la 1 la 5 ani, sau chiar mai mult. Principalul lucru este să-l puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Cum să faci dulceață din pere întregi într-un cuptor lent

Ingrediente:

• pere de grădină, soiuri nordice - 1,5 kg;
• mere din soiuri dulci și acrișoare (Antonovka este ideal) - 1,5 kg;
• zahăr - 2 kg;
• apă - 200 g.

Procesul pas cu pas de a face dulceață de pere într-un aragaz lent:

1. Spălăm perele, merele sub jet de apă. Se lasă într-o găleată sau vas pentru a scurge excesul de apă.
2. Perele, fără a tăia complet, curățăm de părțile interioare. Pentru a face acest lucru, tăiați fundul cu o coadă și scoateți oasele cu un cuțit (sau o lingură, dacă nordul este copt).
3. Curățăm merele de coajă, tăiem bucăți, apoi zdrobim totul în cuburi mici.
4. Adăugați 1 kg de zahăr în fructele acrișoare și dulci și amestecați bine. Dacă în același timp cuburile se rup, e în regulă.
5. În găuri mici care au ieșit în pere, punem salată de mere, foarte strâns.
6. Punem nordicii rezultați în vasul multicookerului, stropind fiecare rând cu zahăr.
7. Adăugăm apă în fundul vasului, setăm modul „Stingere” pentru 30-40 de minute și așteptăm să fie pregătit desertul.
8. După ce aragazul lentă anunță sfârșitul, dulceața este lăsată să fie consumată imediat sau strâns ambalată în recipiente de sticlă pentru iarnă, apoi rulată cu o cheie.

La cinci minute de soiurile de pere din Orientul Îndepărtat și Siberia

Ingrediente:

• Soiuri de pere din Orientul Îndepărtat, Siberiene - 3,5 kg;
• zahăr, nisip alb - 3 kg;
• mere acre - 500 g.

Etapele preparării unui gem de cinci minute, o varietate de pere din Orientul Îndepărtat sau din Siberia au fost luate pentru aceasta:

1. Se spală și se usucă ușor fructele.
2. Curățați-le de miez, rădăcini, cozi, tăiați-le în bucăți.
3. Se presară toate feliile cu zahăr granulat în straturi.
4. Lăsați amestecul de fructe la infuzat timp de 8 ore până la 1 zi.
5. Pune recipientul cu viitoarea dulceață pe aragaz. Pe foc mic, merită să aduceți desertul la fierbere, apoi să-l fierbeți timp de 5 minute.
6. Apoi întindem dulceața de pere în borcane și ne bucurăm de fiecare dată când o mâncăm!

Reteta usoara cu condimente

Ingrediente:

• pere de coacere medie - 2,5 kg;
• fructe de pădure: mure, struguri, lingonberries, agrișe, aronia - 200 g fiecare;
• zahăr alb granulat - 2 kg;
• diferite condimente cu cardamom, cuișoare, scorțișoară, vanilie.

Proces pas cu pas de preparare a gemului de pere cu scorțișoară, cardamom, cuișoare:

1. Spălăm toate fructele de pădure, perele sub jet de apă curată.
2. Curatam fructele de excesul de coada de cal, miez, ramuri.
3. Peste toate perele se toarnă 1 kg de zahăr granulat și se pune la infuzat.
4. Intre timp, trecem fructele de padure printr-o masina de tocat carne sau blender, adaugam zahar la ele si amestecam totul.
5. Punem perele la fiert pe foc mic, inainte de a le fierbe adaugam terusul de fructe de padure si condimentele.
6. Gătitul desertului cu cuișoare, cardamom, scorțișoară ar trebui să continue timp de 5-10 minute în stare de fierbere. La final, puteți adăuga ghimbir. După aceea, sterilizați borcanele și puneți desertul în recipiente.

Cum să faci dulceață de pere sălbatică tare și moale

Ingrediente:

• para salbatic tare (verde) - 1 kg;
• para moale sălbatică - 1 kg;
• merisoare, catina, coacaze - 250 g fiecare;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr - 2 kg.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Spălăm toate fructele de pădure, fructele, uscăm puțin.
2. Curățăm perele de cozi, rădăcini. Miezul poate fi lăsat, deoarece după gătire va deveni gustos și moale.
3. Punem toate perele amestecate - moi, tari.
4. Adăugați suc de lămâie în zahăr (dacă nu este suficient, puteți adăuga oțet de mere) și coaja care rămâne. Este permis să stoarceți manual toate interiorul și să puneți ceea ce a rămas într-un recipient pentru a adăuga aromă (după gătit, lămâia rămasă va trebui îndepărtată).
5. Se presară perele cu zahăr, se pun pe foc mic la fiert.
6. Intre timp curatam de ramuri coacazele, merisoarele si catina.
7. După ce dulceața de pere fierbe timp de 5 minute, adăugați fructele de pădure, amestecați și așteptați al doilea clocot.
8. Apoi, trebuie să fierbeți dulceața timp de 10 minute și este gata de mâncare.

Dulceata si marmelada din pere cu prune si mere

Ingrediente:

• pere de nord coaptă - 1,5 kg;
• prune mari, coapte (sau prune cireșe) - 1,5 kg;
• mere dulci și acrișoare, soiuri de vară - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 3 kg.

Cum să gătești gem de pere cu prune, mere:

1. Spălați bine toate fructele pregătite.
2. Prunele sunt separate de sâmbure, în mere, pere tăiem miezul, tăindu-le în prealabil în mai multe părți.
3. Diluăm zahărul granulat cu 500 g apă, turnându-l treptat în lichid. Acest proces este mai ușor de efectuat pe o sobă caldă.
4. Când se obține o masă omogenă, se toarnă în fructele preparate, se amestecă totul.
5. Urmează procesul de gătit în 3 etape. Aduceți desertul la fiert pentru prima dată, lăsați să se răcească. Al doilea - se fierbe timp de 3-5 minute, se pune la răcit. A treia etapă - fierbeți gemul timp de 10 minute, adăugați vanilie dacă doriți.
6. Așezăm desertul în borcane, admirăm imediat priveliștea frumoasă, iar iarna - gust grozav.

Cum să gătești dulceață pentru diabetici fără zahăr sau cu fructoză

Ingrediente:

• pere foarte dulci - 1 kg;
• mere roșii, de vară, fără acrișoare - 1 kg;
• banane - 2 buc.;
• apă.

Proces pas cu pas de preparare a desertului pentru diabetici fără zahăr:

1. Pere, mere - coaja și măruntaiele, tăiate în bucăți mici.
2. Curățați bananele, tăiați-le în inele.
3. Adăugați puțină apă la mere, pere (aproximativ 1 cană), puse la fiert.
4. Înainte de a fierbe desertul lichid, adăugați banane la el, amestecați și fierbeți timp de 5-10 minute.
5. Punem in borcane sterilizate, rulam capacele si pastram la frigider pana la utilizare.

Reteta de dulceata de pere cu pectina si pepene galben la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

• peră de vară coaptă - 1 kg;
• pepene dulce, granulat - 1-2 buc. (in functie de marime);
• pudră de pectină - 1 pachet (permis să fie înlocuit cu gelfix);
• apă - 500 ml.

Proces pas cu pas de preparare a gemului de pere cu pepene galben și pectină:

1. Spalam perele, le curatam de coaja si le taiem bucatele.
2. Pepenii se spala, se indeparteaza coaja, maruntaiele si se taie in bucatele mici.
3. Se amestecă fructele, se adaugă pectină (conform instrucțiunilor producătorului) și apă.
4. Dam gemul la cuptorul cu microunde (sau oala sub presiune, masina de paine) pentru 20-35 de minute. După ce este gătit, întindem desertul în borcane uscate și curate și rulăm capacele.

Dulceata de pere supracoapta cu nuci si mac

Ingrediente:

• nordul cu fețe roșii - 1,5 kg;
• nuci, mac - 200 g fiecare;
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gatire:

1. Perele mele, tăiate în bucăți mici (ca cartofii pe borș).
2. Adăugați la ele nucile, semințele de mac, migdalele tari și amestecați cu zahărul.
3. Lasam la infuzat 4-5 ore, dupa care gatim gemul aproximativ 30 de minute pana isi schimba culoarea.
4. Punem desertul in recipiente sterilizate.

Dulceata de pere cu fructe de padure si stafide

Ingrediente:

• soiuri de pere de vară - 2 kg;
• fructe de pădure - foarte diferite, orice soi de lingonberries, merisoare, aronia sunt potrivite - 2 kg;
• stafide - 500 g;
• zahăr - 3 kg.

Etape de preparare a gemului regal din pere și fructe de pădure asortate:

1. Perele mele, curățați de coajă, tăiați în bucăți.
2. Facem același lucru cu fructele de pădure. Dacă sunt mici, atunci este mai bine să le lăsați întregi.
3. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere.
4. După ce amestecul fierbe timp de 2-3 minute, se oprește și se răcește.
5. Filtram gemul pe o sita sau o strecuratoare, separand cojile, semintele de fructe de padure.
6. Adăugați stafidele în gem, fierbeți 5 minute la foc mediu și puneți în recipiente pentru iarnă.

Rețete neobișnuite de gem cu lapte integral sau coniac

Ingrediente:

• pere (soiuri potrivite Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
• lapte - 1 l (se permite înlocuirea cu 0,5 l de coniac);
• zahăr - 1 kg.

Cum să faci dulceață neobișnuită de pere cu lapte sau coniac:

1. Clătiți perele, separați pulpa de ele (îndepărtând coaja, centru).
2. Treceți bucățile de fructe rezultate printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Adăugați laptele (sau coniac), zahărul și amestecați bine.
4. Apoi pune recipientul pe foc folosind separatorul de flacără. Gemul trebuie să fiarbă până la 10 minute.
5. La sfârșit, pentru a verifica gradul de pregătire al desertului, merită să turnați puțină dulceață fierbinte într-un pahar. Dacă lichidul se mișcă încet, atunci este timpul să scoateți gemul și să îl puneți în borcane.
6. Când folosiți coniac, desertul este cel mai bine consumat imediat, ideal cu ciocolată.

Retete video: Cum sa faci dulceata de pere acasa

Fiecare începător ar trebui să se uite la un exemplu de la bucătari experimentați înainte de a găti singur. Și bucătarii cu multă practică pot învăța și ceva interesant din videoclipurile de antrenament. Pentru a determina singur rețeta perfectă de dulceață de pere, merită să luați în considerare multe opțiuni de gătit. Vă oferim să vizionați tutoriale video despre crearea de deserturi excelente de pere.

Reteta de pere in sirop de zahar

Felii de gem

Încă din 3 mii de ani î.Hr., oamenii cultivau o peră. Se crede că perele au venit în Europa din antica greacă Peloponez, care la acea vreme era numită țara perelor.

Din cele mai vechi timpuri, perele au fost cultivate în Ucraina, Belarus, Rusia, Caucaz și țările din Asia Centrală.

Proprietățile curative ale perei au fost folosite de medicii sumerieni.

Perele proaspete îmbunătățesc digestia. Datorită cantității mari de taninuri, pentru diaree este prescris un decoct de pere, în special pere sălbatice. Acest decoct ajută la tuse și afecțiuni febrile. De asemenea, are efect diuretic, analgezic, antiseptic.

Sucul de pere este un remediu excelent pentru intarirea capilarelor.

Perele sunt bune pentru că se coc atunci când multe fructe de pădure și fructe au plecat deja. Prin urmare, gospodinele sunt bucuroși să le pregătească pentru iarnă: le usucă, gătesc compoturi, gemuri, gemuri din ele.

Subtilități ale gătitului

• Dulceata de pere trebuie sa fie coapta, dar nu moale. Din perele verzi, dulceața se dovedește a fi crudă, palidă, neatrăgătoare și nearomatică. Perele prea coapte în timpul gătitului (tratament termic?) se fierb moale, transformându-se în terci.
• Pentru ca feliile de pere sa se gateasca in acelasi timp, fructele trebuie sa fie de acelasi grad de maturitate si de acelasi soi.
• Pregătirea perelor constă în faptul că coaja este tăiată din ele, camerele pentru semințe sunt tăiate cu grijă.
• Pentru ca perele decojite să nu se întunece, se țin în apă ușor acidulată înainte de a fi gătite.
• Perele mici pot fi fierte intregi, restul se taie felii de 2 cm latime.
• Dacă perele sunt dulci, atunci zahărul poate fi luat jumătate din cât pentru gătit dulceața de mere. În unele cazuri, este suficient să luați doar 500 g de zahăr pentru 1 kg de pere.

Dulceata de pere: prima reteta

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg;
• bulion de pere - 2 linguri.

Metoda de gatit

• Curățați perele coapte, dar ferme. Tăiați în jumătate, îndepărtați miezul. Tăiați în felii.
• Puneți perele pregătite într-o cratiță largă, umpleți cu apă, astfel încât să le acopere puțin. Gatiti pana se inmoaie, dar feliile nu trebuie sa fie moi. Scurgeți bulionul într-un bol separat.
• Turnați zahăr în ligheanul de gătit și adăugați două pahare de bulion. Se amestecă bine, se aduce la fierbere.
• Scufundați perele în sirop, aduceți din nou la fiert, îndepărtând spuma. Gatiti pana cand feliile sunt transparente.
• Răciți gemul. Se toarnă în borcane de sticlă curate și uscate. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de pere: reteta a doua

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1-1,2 kg.

Metoda de gatit

• Pentru dulceață, alegeți pere coapte, dar ferme. Spălați-le sub jet de apă. Tăiați pielea.
• Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul. Tăiați perele în cuburi.
• Puneți-le în vasul de gătit. Se presară cu zahăr. Se lasa 6-8 ore. În acest timp, pera va da suc.
• Se pune ligheanul pe foc si se fierbe 35 de minute la fierbere moderata, indepartand spuma.
• Scoateți ligheanul de pe aragaz, răciți gemul timp de 8 ore.
• Se pune din nou pe foc și se fierbe încă 35 de minute.
• Spălați și uscați borcanele.
• Răciți dulceața finită. Sortați în bănci. Acoperiți cu pergament sau hârtie de calc. Daca vrei sa inchizi gemul ermetic, atunci borcanele si capacele trebuie mai intai sterilizate. Ambalați gemul fierbinte. Sigilați cu capace. Întoarceți-vă cu susul în jos și răciți așa.

Dulceata de pere: reteta trei

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 3/4 st.;
• coji uscate de citrice (lamaie, portocala sau mandarina) - dupa gust.

Metoda de gatit

• Spălați perele tari coapte. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate, îndepărtați camerele pentru semințe.
• Tăiați perele în felii și puneți-le într-un lighean de gătit, turnând zahăr în straturi. Lăsați timp de 12 ore. În acest timp, pera va da suc și o parte din zahăr se va dizolva.
• Se toarnă apă, se amestecă ușor. Se pune pe foc si se fierbe la fierbere moderat timp de 1 ora si 20 de minute. Îndepărtați spuma care se formează cu o lingură cu fantă.
• La sfârșitul gătitului, adăugați coji de citrice uscate.
• Lăsați dulceața finită în lighean până se răcește complet. Apoi ambalați în borcane uscate, curate și acoperiți cu pergament sau hârtie de calc.

Dulceata de pere cu lamaie

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură;
• lămâie - 1 buc.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Scoateți pielea. Tăiați în felii, îndepărtând imediat miezul. Puneți într-un bol de gătit.
• Se spală lămâia, se taie felii. Scoateți semințele. Se pune într-o cratiță mică, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 3 minute. Încordare.
• Se toarnă zahăr în tigaie, se adaugă suc de lămâie. Se fierbe siropul.
• Umple-le cu pere. Insista 2 ore.
• Pune ligheanul pe aragaz, aduce gemul la fiert. Gatiti la foc moderat pana se inmoaie. Feliile de pere trebuie să devină translucide, iar siropul să se îngroașe.
• Pregătiți borcane sterile uscate cu capace. Răspândiți gem fierbinte în ele. Sigilați bine. Se răcește cu susul în jos.

Dulceata rapida de pere

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 1 lingură.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Tăiați pielea de pe ele. Tăiați în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați în felii.
• Puneți perele pregătite într-un castron.
• Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă apă. Se fierbe siropul. Umple-le cu pere.
• Se aduce la fierbere. Gatiti la foc moderat intr-un singur pas pana se inmoaie.
• Cand este fierbinte, turnati dulceata in borcane sterilizate si inchideti ermetic cu capace de tabla. Răciți prin întoarcerea cu susul în jos.

Dulceata de pere cu portocale

Ingrediente:

• pere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 2/3 st.;
• portocaliu - 0,5 buc.

Metoda de gatit

• Spălați perele coapte, dar ferme. Tăiați coaja. Tăiați în jumătate, îndepărtați camerele pentru semințe. Tăiați în felii subțiri. Puneți perele pregătite într-un bol de gătit.
• Pune zahăr într-o cratiță, toarnă apă. Se fierbe siropul.
• Se toarnă sirop fierbinte peste pere. Se aduce la fierbere la foc moderat și se fierbe timp de 5-6 minute, îndepărtând spuma.
• Scoatem gemul de pe aragaz si lasam 8-10 ore pentru ca perele sa fie inmuiate in sirop.
• Se pune din nou pe foc si se fierbe 5 minute din momentul fierberii.
• Insista din nou timp de 8-10 ore. Repetați această procedură încă o dată.
• Se spală portocala și se taie în bucăți împreună cu coaja. Adăugați la dulceața de pere. Gatiti totul impreuna la foc moderat timp de 30 de minute. Dacă dulceața se îngroașă bine, reduceți fierberea, altfel gemul se poate arde.
• Pregătiți borcane și capace. Pentru a face acest lucru, spălați-le și fierbeți-le la abur sau coaceți-le în cuptor.
• Pune dulceata fierbinte in borcane sterile uscate si sigileaza imediat bine cu capace curate si uscate. Întoarceți borcanele cu susul în jos și răciți în această poziție.

Informatii utile

După sortarea perelor pentru dulceață, rămân fructele prea coapte sau mototolite. Se duc să facă gem sau marmeladă. Dar dacă nu există dorința de a se încurca cu aceste semifabricate, atunci perele rămase pot fi folosite în scopuri cosmetice. De exemplu, faceți o mască de fructe. Fructele coapte conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente utile, substanțe biologic active.

Pentru a pregăti o mască de fructe, perele sunt curățate de coajă și camerele de semințe sunt îndepărtate, puse într-un borcan și frecate bine. Acest piure de pere se aplica pe fata, gat, piept, maini si se tine timp de 20 de minute. Apoi clătiți cu apă caldă, iar pielea este unsă cu cremă.