Coaceți șampioanele pe grătar. Rețete de shish kebab din ciuperci champignon. Gătiți șașlik din șampioane pe grătar

Cine nu iubește grătarul – gustos, suculent, miroase a focului. Cu toate acestea, cea tradițională nu este pe deplin potrivită pentru adepții unei diete sănătoase din cauza conținutului de grăsimi, a nesănătoasă și a unui număr mare de calorii. Acest lucru nu înseamnă deloc că oamenii PP sunt sortiți să sufere și să se refuze deliciosul kebab. Este destul de ușor să o faci din ingrediente mai sănătoase, cum ar fi ciupercile. Champignon Kebab la gratar este o reteta care se incadreaza perfect in orice meniu (chiar), si poate fi preparat in diferite moduri. Și în același timp este gustos și original.

Champignons la grătar sunt o idee grozavă pentru un picnic

A găti ciuperci pe frigărui înseamnă să-ți faci picnicul mai interesant, satisfăcător și sănătos. Champignon shish kebab pregătit corespunzător pe grătar este un fel de mâncare care îndeplinește toate cerințele paragrafelor. Nu este greu de făcut, există multe rețete. Numai în această selecție sunt 5, dar puteți experimenta și cu condimente și marinate.

Ciupercile sunt adesea numite carne de pădure și sunt grozave pentru grătar pe cărbuni. Din punct de vedere al valorii nutritive, acestea sunt semnificativ superioare multor feluri de mâncare preparate din legume și fructe. Mâncărurile cu ciuperci conțin multe substanțe utile. Acestea sunt magneziu, potasiu, sulf, fosfor, sodiu etc.

De asemenea, sunt bogate în vitamine, printre care:

• caroten;
• reprezentanți ai grupului B;
• acid ascorbic;
• vitamina D;
• vitamina PP.

Kebab cu ciuperci, ale căror rețete sunt colectate în această colecție, poate fi folosit cu ușurință ca fel de mâncare independentă, ca adaos la carnea slabă sau legumele la grătar și ca umplutură pentru.

Desigur, ar trebui să înțelegeți că ar fi corect să alegeți doar acele rețete care nu folosesc produse precum oțet de masă, maioneza etc. În același timp, murarea ciupercilor va îmbunătăți semnificativ gustul felului de mâncare și îi va conferi o aromă de neuitat.

Opțiuni de rețetă pentru fiecare gust

Există o mulțime de rețete pentru a găti șampioane pe frigărui și pe grătar. Puteți alege oricare dintre ele care corespunde principiilor PP și experimente. Dar mai întâi, amintiți-vă regulile pentru prepararea șampiilor:

1. trebuie să alegeți ciuperci mai mari;
2. Nu le puteți curăța - doar scuturați resturile;
3. Nici nu este nevoie să-l spălați - clătiți rapid sub jet de apă și puneți-l pe un prosop să se usuce.

Legume cu champignon pe foc

În timpul sezonului de legume, este pur și simplu imposibil să nu coaceți un fel de mâncare atât de delicios. Shish kebab gătit la foc cu legume și șampioane asortate nu este mai rău decât carnea. Marinada poate fi oricare dintre cele descrise mai jos. Această rețetă folosește doar condimente - aceasta este cea mai simplă și destul de bună opțiune.

Valoarea nutritivă la 100 g:

1. Calorii: 39
2. Proteine: 3,7
3. Grasimi 0,8
4. Carbohidrați: 4,2

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.
• ardei dulce – 2 buc.
• ciupițe - 200 gr.
• condimente (pentru legume) – ½ linguriță. (sau dupa gust)
• pentru decor - frunze de salata verde, patrunjel.

Nu a fost folosită sare în rețetă, dar o puteți adăuga după gust.

Metoda de gatire:

Spălați bine legumele. Curățăm ardeiul de semințe și îl tăiem în 2 părți, ca în fotografie. Puneți într-un castron.

Tăiați vinetele în rondele de 0,5-1 cm grosime Trimiteți la ardei.

Adăugați șampile la legume într-un castron și stropiți totul cu condimente, amestecați. Lăsați-o să stea literalmente 30-40 de minute.

Puneți legumele și ciupercile pe frigărui.

Trimitem kebab-ul crud la foc. După cum puteți vedea în fotografie, cărbunii sunt foarte încinși. După ciuperci, pe ele s-a prăjit și un șașlik de aripioare de pui. Se prăjește 4-5 minute pe fiecare parte.

Serviți cald.

Reteta cu marar

Pentru a marina delicios șampioanele pentru grătar, nu trebuie să încercați prea mult. Există diferite opțiuni pentru marinate. De exemplu, vă puteți concentra pe mărar parfumat.

Valoarea nutritivă la 100 g:

1. Calorii: 35
2. Proteine: 4
3. Grasimi 0,8
4. Carbohidrați: 3,9

Noi vom avea nevoie:

• 0,5 linguri. oțet de mere
• 10 g mărar uscat sau o grămadă mare de mărar proaspăt
• niște piper măcinat
• 1 lingura sare
• un pahar cu apă plată obișnuită
• 2 kg champignon mari

Usor de preparat:

1. Clătiți mai întâi ciupercile sub jet de apă (nu este nevoie să le curățați).
2. Apoi ar trebui să fie plasate într-un recipient, adăugați ingrediente vrac, amestecați ușor și turnați apă și oțet.
3. Ciupercile trebuie scufundate în marinadă cât mai mult posibil. Lăsați-le timp de o oră și jumătate.
4. Apoi puneți-o pe frigărui și gătiți peste cărbuni până când devin aurii.

Reteta cu marinata de soia-miere

Pentru unii, combinația de miere dulce și sos de soia sărat va fi neobișnuită, dar există cei care sunt pentru totdeauna îndrăgostiți de gustul strălucitor al unei astfel de marinate.

Valoarea nutritivă la 100 g:

1. Calorii: 43
2. Proteine: 3,7
3. Grasimi 0,8
4. Carbohidrați: 5,2

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ciuperci champignon – 1 kg
• sos de soia - 2-3 linguri.
• miere - 1 lingura.
• putin usturoi
• khmeli-suneli - 0,5 linguriță.
• suc de o jumătate de lămâie.

Procesul pas cu pas:

1. Se încălzește sosul într-o baie de apă până se încălzește și se toarnă miere lichidă în el. Se amestecă totul bine, astfel încât marinata să fie omogenă, apoi se stoarce puțin usturoi în ea - va fi suficient un cățel. Se toarnă suc de lămâie și condimente.
2. Se toarnă apoi marinada peste ciuperci și se distribuie sosul peste produs amestecând ușor. După o oră, puteți înșira ciupercile pe frigărui și le puteți coace. Gătitul pe grătar va fi, de asemenea, convenabil.

Kebab PP cu ciuperci și carne

Poate că această opțiune poate fi numită aproape de clasicul kebab. Adevărat, pentru ca acesta să respecte principiile sănătoase, merită să marinați ciupercile în suc de lămâie și să folosiți carnea de pui ca cea mai slabă și mai dietetică.

Valoarea nutritivă la 100 g:

1. Calorii: 78
2. Proteine: 12
3. Grasimi 2,3
4. Carbohidrați: 2,7

Produse:

• 1 kg ciuperci
• 4-5 becuri
• carne de pui - 1 kg
• sare - 1 linguriță.
• piper negru măcinat - 1 linguriță.
• ulei vegetal rafinat - 2 linguri.
• lămâie – ½ buc.

Cum să gătească:

1. Ceapa, curățată și spălată, trebuie tăiată în inele mari.
2. Spălați ciupercile și lăsați-le întregi;
3. Pentru marinată, amestecați toate celelalte produse și amestecați, apoi adăugați ciupercile, ceapa și puiul și lăsați puțin. Ideal pentru noapte.
4. Apoi, tot ce rămâne este să înșiri totul pe frigărui sau să-l pui pe un grătar. Kebab-ul cu ciuperci, ciuperci și carne se dovedește a fi cât mai asemănător cu cel obișnuit, dar nu atât de gras.

Champignons in chefir cu branza

De asemenea, vă puteți răsfăța cu o versiune originală a unui fel de mâncare gătit la foc. Legumele vor completa perfect ciupercile, iar o marinată de kefir cu note picante de ghimbir va surprinde chiar și un gurmand.

Valoarea nutritivă la 100 g:

1. Calorii: 56
2. Proteine: 3,6
3. Grasimi 3
4. Carbohidrați: 2,5

Va necesita:

Etape de gătit:

1. Ciupercile trebuie spălate bine.
2. Pentru marinată, amestecați toate ingredientele și transformați-le într-o masă omogenă trecând usturoiul printr-o presă. Se toarnă marinada peste ciuperci și legume și se lasă cel puțin 2 ore.
3. Apoi gătiți peste cărbuni ușor mocniți până când se formează crustă.

Ultimele trucuri pentru gazda

Pentru o varietate de gust, puteți găti ciuperci cu orice legume. Rosiile cherry, ceapa etc sunt potrivite pentru alternare pe frigarui.

Shish kebab poate fi făcut nu numai din ciuperci crude - sunt potrivite și ciupercile de stridii și russula. Dar este mai bine să fierbeți mai întâi restul ciupercilor. Chanterele și cele albe pot fi turnate pur și simplu cu apă clocotită.

Îmi place să gătesc o mulțime de kebab cu ciuperci deodată. Apoi dupa picnic mi-au ramas recipiente cu o baza excelenta pentru salate etc. Acasă, nu iese atât de parfumat într-o tigaie sau în cuptor.

Vara este o perioadă de distracție și relaxare. Vara toată lumea iese în aer liber. Prietenii și rudele abia așteaptă să meargă la un picnic și să încerce ciuperci prăjite direct de pe foc.

Unii oameni pur și simplu nu știu să gătească feluri de mâncare pe grătar, dar acum aceasta nu este deloc o problemă, pentru că acum fiecare gospodină și proprietar învață cum să gătească șampioane delicioase și suculente pe grătar.

Următoarele TOP 4 rețete de marinată sunt destinate special șampioanelor, deoarece ingredientele din ele vor da ciupercilor o senzație delicată sau, dimpotrivă, picante. Să ne uităm mai întâi la rețetele de marinată, apoi să trecem la procesul de prăjire a șampiilor peste cărbune.

Dorim să observăm imediat că toate aceste rețete cu fotografii sunt foarte simple și chiar și un „ceainic” în gătit poate pregăti felul de mâncare!

Rețeta nr. 1: cea mai comună marinadă tradițională - chiar și un copil o poate pregăti!

Deci, cum să marinați șampioanele pentru prăjire pe grătar conform acestei rețete? Mai întâi, clătiți ciupercile proaspete sub jet de apă și uscați-le astfel încât să nu existe exces de apă și umiditate.

Pentru a vă proteja sănătatea, curățați șampioanele. De obicei, doar capacul se pretează la acest lucru, sub stratul superior al căruia se înmulțește cel mai mare număr de microbi dăunători.

Apoi, puneți-le într-o tigaie și începeți să marinați. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și piper la ciuperci și condimentați totul cu maioneză. Principalul secret pentru prepararea unei marinate clasice este adăugarea cu moderație a maionezei.

Chiar dacă vi se pare că nu este suficient, nu adăugați prea mult - lăsați să fie puțin, dar pentru a nu exagera. Sarea si piperul sunt condimentele care vor adauga suculenta marinatei.

Închideți tigaia și lăsați câteva ore într-un loc întunecat și nu foarte cald (chiar sub temperatura camerei). Amestecați ciupercile, astfel încât maioneza să nu se usuce pur și simplu între ciuperci. După ce au trecut 2 ore, șampioanele pot fi trecute pe frigărui.

Dacă aveți o friteuză cu aer și decideți să prăjiți ciuperci pe ea, atunci puneți o foaie de copt adâncă pe fundul acesteia, astfel încât excesul de suc să treacă acolo, dar apoi timpul de gătire pentru kebab cu ciuperci va crește la aproximativ 20 de minute.

Reteta nr 2: picant

Champignons prajiti cu aceasta marinada pe gratar sunt perfecte pentru cei care iubesc senzatiile picante. O marinadă picantă este o adevărată artă culinară. Acesta va oferi șampioanelor un postgust neobișnuit și picant. Surprinde-ți prietenii cu el!

Fugi la magazin chiar în acest moment și cumpără:

• 1-2 linguri de otet de soia (optional);
• 4 linguri ulei vegetal sau de măsline;
• Un praf de sunela (condiment special de hamei);
• Sare si piper dupa gust.

Conținut caloric: 432 kcal.

Gătitul ciupercilor cu această marinadă nu este diferit de cel precedent. Curățați ciupercile și amestecați într-o cratiță cu lista de condimente de mai sus. Procesul de marinare durează aproximativ 3 ore, după care puteți prăji șampioanele nu mai mult de cinci minute pe grătar.

Pentru a da ciupercilor un gust mai picant, puteți pregăti sos suplimentar. Pentru a face acest lucru, luați:

• 1 lingura. l. muștar american;
• 1 lingura. ardei roșu iute măcinat;
• 1-2 linguri. l. oțet de struguri;
• Câteva lingurițe de miere (nu confiată);
• 5 linguri de ulei de măsline;
• 1 lingurita sare de Himalaya.

Toate ingredientele de mai sus trebuie amestecate într-un bol separat și turnați sosul peste șampioanele prăjite.

Rețeta nr. 3: Chineză

Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de bucatarie picanta chinezeasca. Dacă doriți să gătiți un kilogram de ciuperci murate delicioase pe grătar, atunci luați:

• 1 lingura 6% oțet de masă;
• 5 linguri de sos de soia;
• 50 ml ulei vegetal sau de măsline;
• 2 linguri de maioneza;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingurita mustar.

Timp de preparare: 3 ore.

Conținut caloric: 450 kcal.

Curățați șampioanele, uscați-le și puneți-le într-o cratiță mare. Presați usturoiul sub presiune și adăugați la ciuperci. Amestecați ingredientele rămase și puneți acest amestec în tigaie. Prăjiți șampioanele pe grătar timp de 10 minute. Într-o friteuză cu aer, timpul va dura până la 20 de minute.

Rețeta nr. 4: cea mai interesantă și delicioasă marinată - cremoasă

Marinada cremoasă este cea mai delicată dintre toate celelalte. Prietenii tăi le vor iubi 100%. Și acum vei afla cum să-l gătești! Mai întâi trebuie să pregătiți:

• 150 de grame de unt;
• 2 linguri de smantana (poate fi inlocuita cu smantana bogata in grasimi);
• Sare si piper dupa gust.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Conținut caloric: 642 kcal.

Cu ciuperci, faceți aceleași șmecherie despre care am vorbit mai devreme: curățați, spălați, uscați, puneți într-o tigaie.

Să începem să pregătim marinada. Topiți untul într-o cratiță și combinați-l cu smântâna. Adăugați acest amestec la ciuperci și lăsați timp de 2,5 ore.

Se presară cu sare sau piper. Aceste ciuperci pot fi gătite pe o friteuză cu aer timp de 10 minute, iar pe cărbuni la grătar - doar 5. Gătitul acestei marinate este cel mai rapid pe grătar decât celelalte.

Așa că ne-am uitat la 4 tipuri de marinate incredibil de gustoase, iar acum vom discuta despre cel mai important lucru - procesul de prăjire a șampioanelor peste cărbune!

Gătitul șampioanelor pe grătar este foarte simplu și rapid

Pentru a găti șampioane pe grătar, aveți nevoie de:

• Champignons proaspete decojite;
• Una dintre marinatele de mai sus;
• Sare, piper dupa gust;
• Sos special, care este descris mai sus în a doua rețetă (poate fi folosit în toate tipurile de marinate).

Timp de preparare: 5-20 minute.

Conținut caloric: aproximativ 450 kcal (în funcție de marinată).

Rețeta de gătit șampioane pe grătar este absolut simplă, acum vei vedea singur. Mai întâi, puneți toate ciupercile lejer într-o cratiță largă. Apoi, adăugați marinada și amestecați bine, astfel încât toate sucurile să fie amestecate proporțional cu șampioanele.

Lăsați ciupercile cu capacul închis câteva ore, astfel încât totul să fie înmuiat, dar trebuie să deschideți tigaia și să verificați periodic - dacă ciupercile au o culoare aurie și plăcută, înseamnă că au fost marinate.

Gătiți șampioanele pe cărbunii deschisi ai grătarului timp de 5 minute. După aceasta, puteți servi kebab-urile pe masă cu diverse sosuri.

1. Cumpărați numai cărbuni din lemn bun, ars;
2. Este indicat să gătiți ciuperci pe grătar, deoarece este mai rapid și gustul de fum adaugă preparatului o aromă extraordinară;
3. Cumpărați întotdeauna toate produsele pentru marinată și ciupercile în sine numai proaspete, deoarece aceste ingrediente sunt foarte predispuse să se strice rapid;
4. Faceți totul strict conform rețetelor - nu sunt acceptate activități de amatori;
5. Nu uitați să întoarceți frigăruile cu șampioane pe grătar (sfaturi pentru cei care lucrează cu grătarul pentru prima dată și nu au prăjit niciodată nimic pe el!).

Vă dorim kebab cu ciuperci delicioase și sărbători minunate!

Rețete simple pentru fiecare zi, gătim simplu, gustos și cu plăcere!

Champignon shashlik la gratar este un fel de mancare dietetica foarte sanatos, asigura-te ca il incerci!

Continuând tema picnicului, vreau să vă spun cum să marinați șampioanele pentru grătar, astfel încât să fie gustoase, sănătoase și foarte rapide. Apropo, șampioanele pot înlocui carnea în ceea ce privește conținutul de proteine, principalul secret al unui kebab delicios cu ciuperci este marinada. Acesta este ceea ce face din ciuperci o adevărată delicatesă! Vezi mai jos o rețetă despre cum să gătești shish kebab cu champignon la grătar...

INGREDIENTE

Pentru marinadă vom avea nevoie (pe baza de 1 kg de ciuperci crude):

• sos de soia 100 gr.;
• ulei vegetal potrivit pentru prăjit 1 linguriță;
• suc de o jumătate de lămâie;
• condimente: un amestec de ardei, coriandru, un amestec de condimente (Garam Masala, Curry sunt bune, dar poti folosi altele dupa gust) cate 1 lingurita, sau dupa gust.

GĂTIT

1. Să pregătim ciupercile. Ele trebuie spălate și curățate rapid. Nu trebuie să le înmoaie sau să le ții mult timp sub apă, deoarece absorb foarte puternic umezeala. Dacă șampioanele sunt mari, este mai bine să le tăiați în jumătate. Lăsați ciupercile mici întregi.
2. Pregătiți marinada. Amestecați sosul de soia cu condimentele, adăugați puțin ulei vegetal.
3. Puneți ciupercile într-un castron adânc, stropiți cu suc de lămâie și apoi turnați marinada. Se amestecă bine, acoperind fiecare ciupercă cu sos.
4. Puneți ciupercile într-o pungă, turnați marinata în ea, legați-o strâns și agitați. După 20-30 de minute, puteți prăji kebabul de ciuperci.
5. Așezați ciupercile pe grătar într-un singur strat sau puneți-le pe o frigărui. Se prăjește până se rumenește. Se serveste cu frigarui de legume si ierburi proaspete.

PS. Și dacă vremea nu este potrivită pentru zbor și a trebuit să rămâi acasă, atunci folosind aceeași rețetă poți găti șampioane pe grătar sau într-un aparat electric de kebab.

Dacă ți-a plăcut postarea, atunci dă clic pe butoanele colorate. Astept si comentariile voastre!

Urmărește videoclipul de mai jos cu o altă rețetă de gătit ciuperci la grătar.

Kebab cu champignon

Când vine vara, vrei să gătești mai multe lucruri delicioase la foc. Se folosesc dovlecei, vinete, ciuperci, carne, peste etc. Si astazi am vrut sa fac un kebab de ciuperci champignon la gratar cu sos de soia, zeama de lamaie si unt, fara maioneza, va prezint pas cu pas o reteta simpla. A ieșit foarte gustos, suculent și fraged. De când am avut musafiri, nu erau de ajuns și aripioarele la grătar, foarte gustoase, și kebaburile de porc; Dar ciupercile au fost doar o lovitură, au fost mâncate chiar mai devreme decât preparatele din carne.

Pregătiți și ciuperci prăjite cu smântână - este foarte gustoasă!

• Ciuperci Champignon
• Suc de lămâie
• Ulei de masline
• Busuioc uscat
• Piper măcinat

Nu scriu cât să iau, totul este la discreția ta. Am avut 0,5 kg de ciuperci, câteva linguri de sos de soia, aceeași cantitate de suc de lămâie, piper după gust, puțin busuioc.

Așadar, pregătiți ciupercile - clătiți, îndepărtați peliculele, marinați în sosul propus. Puteți folosi, desigur, maioneză - dar de ce? Arde pe rug, devine cancerigen și nu a fost folosit de mult timp pentru preparatele care sunt gătite la temperaturi ridicate. Aceasta marinada pentru kebab de ciuperci este cea mai buna, o puteti face chiar si fara sos de soia, doar adaugati putina sare.

Așadar, marinada este gata, puneți ciupercile în ea și lăsați-o o oră sau două. Se agită din când în când, astfel încât toate ciupercile din sos să fie înmuiate.

Apoi înșirăm ciupercile pe frigărui. Există, de asemenea, nuanțe aici - îl puteți înșira, puteți tăia picioarele și le puteți așeza mai strâns pe frigărui și folosiți picioarele pentru supă. Puteți pune felii de roșii, dovlecei sau vinete între ele - va fi foarte gustos.

Așadar, ciupercile sunt înșirate pe frigărui și coapte la foc. Acum există o altă nuanță - puteți peria ciupercile cu marinada rămasă de mai multe ori cu o perie - va fi și mai gustoasă.

Gata, kebab-urile noastre cu champignon sunt gata, servește, e delicioasă! Ele pot fi stropite cu ierburi, usturoi, ardei roșu - nu este pentru toată lumea, în general.

Cum să prăjiți shish kebab din șampile pe grătar?

• Timp de gătit: 40 min
• Numar de portii: 4
• Tip de fel de mâncare: Fierbinte
• Bucătărie: Rusă
• Complexitate: In medie

În acest articol veți găsi o rețetă detaliată, pas cu pas, cu fotografii despre cum să gătiți kebab cu champignon pe grătar. Va iesi foarte gustos!

Ciupercile sunt întotdeauna apreciate pentru gustul lor „de pădure”, dar și șampioanele de seră au ocazia să se apropie de ideal.

După ce au fost în fumul parfumat de grătar, șampioanele devin de nerecunoscut.

Capacele „afumate” sunt acoperite cu o plasă de modele, pulpa păstrează gustul marinatei absorbite. Ciupercile fierbinți coapte arată grozav pe pâine prăjită.

Cum să gătești shish kebab din șampioane pe grătar

• ciupițe - 1 kg;
• oțet 9% - 3 linguri. l.;
• ceapa - 1-2 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• amestec uscat de condimente (ardei roșu, usturoi, busuioc) - 1 lingură. l.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță.

SECVENȚA DE GĂTIRE

Ceapa mare se taie rondele si feliile se pun intr-un castron adanc. În castron se pun și șampioanele spălate. Vasul trebuie să fie de o asemenea dimensiune încât ciupercile turnate să o umple aproape până la refuz. Această metodă de marinare nu necesită fierberea prealabilă a marinatei. Ciupercile și ceapa sunt stropite cu sare și condimente uscate. Puneți frunzele de dafin într-un castron. Ciupercile se toarnă cu sos de soia și oțet. Se toarnă apă rece peste ciuperci. Trebuie să luați suficient lichid pentru ca toate capacele să dispară sub apă. Bineînțeles, ciupercile vor „rări”, așa că puneți o farfurie plată cu o greutate mică deasupra ciupercilor sau acoperiți vasul cu folie alimentară. Ciupercile se marinează mai bine sub film. Pune vasul cu champignon la frigider peste noapte. Ciupercile sunt înșirate pe frigărui, alternând cu rondele de ceapă. Champignons se coace pe gratar timp de 25 de minute. Se toarnă periodic marinata peste ciuperci.
Ciupercile gata se încrețesc ușor și capătă o culoare bej-cafea. Grătarea nu usucă șampioanele. Pulpa de ciupercă va fi foarte suculentă. Puneți ciupercile și ceapa pe o farfurie și stropiți cu mărar proaspăt. La degustare, poți fi sigur că marinarea la rece are un efect minunat asupra șampiilor. Gustul de oțet-soia este clar exprimat, se simte prezența frunzelor de dafin și a ardeiului roșu. Kebab de champignon răcit nu trebuie reîncălzit.

Ciupercile reci sunt tăiate în bucăți mari și adăugate în salate.

Champignon Kebab - rețete originale

În timpul picnicurilor, felul principal este shish kebab! Desigur, asociem kebab-ul cu carnea suculenta, fierbinte (porc, vita, vitel). Ei bine, ca ultimă soluție, cu pește - înmuiat și gătit la frigărui sau grătar. Vă oferim rețete originale - kebab cu champignon.

Cu toate acestea, există o mare varietate de ingrediente din care puteți face kebab delicios și neobișnuit. Un exemplu de unul dintre ingrediente sunt binecunoscutele șampioane.

Și cum să-l faci gustos, suculent kebab cu champignon? Pentru kebab-urile cu champignon, marinada este foarte importantă. Opțiuni pentru rețete de kebab cu champignon și sosuri pentru ele.

Rețeta 1.

Shashlik Champignon „Suculent”

Opțiunea 1 Pe frigărui

Ingrediente

• 200 g maioneza
• piper negru

Pregătirea

Opțiunea 1 Pe frigărui

Așadar, șampioanele trebuie să fie de dimensiuni medii, tinere, astfel încât capacul să fie închis. Acestea trebuie spălate bine, decojite și așezate într-o tigaie. În același recipient, sărați și piperați șampioanele după gust și adăugați și maioneza (recomandăm să alegeți o maioneză 30% mai ușoară, astfel încât să fie mai lichidă). Marinați șampioanele pentru cel puțin 4 ore (ideal este să le pregătiți cu o seară înainte).

Shish kebab este gata pentru grătar pe cărbuni. Asigurați-vă însă că căldura este mai mică, altfel șampioanele nu vor avea timp să se prăjească, ci doar se vor arde. Pentru atașare, folosiți frigărui subțiri. Puteți servi kebab cu champignon suculent cu diverse sosuri.

"Sos de usturoi

• maioneză groasă
• verdeaţă
• 2-3 catei de usturoi
• piper negru

Adăugați usturoiul tocat și ierburile la maioneză. Se piperează și se amestecă toate ingredientele. Sosul este gata pentru ciupercile noastre.

Sos „picant”.

• 5 linguri. ulei de masline
• 1/2 lingura. muştar
• 2 linguri. oțet balsamic
• 3 catei de usturoi (prin cazma)
• 2 lingurite Sahara
• 1/2 linguriță. sare

Luați un bol și adăugați toate ingredientele unul câte unul. Bate totul cu un tel timp de 2-3 minute. Sosul este gata pentru ciupercile noastre.

Opțiunea 2 pe frigărui într-un grătar

Ingrediente

• 500-700 g champignon (de preferință mari)
• 2-3 rosii mari
• 200 g maioneza
• piper negru

Clătiți și curățați bine șampioanele. Într-un recipient adânc, marinați ciupercile cu sare, piper și maioneză. După cel puțin 4 ore, înșiră șampioanele pe frigărui. Și se prăjesc pe grătar peste cărbuni.

Tăiați roșiile în cercuri de 0,5 centimetri grosime. Se pune intr-o cratita care contine ciuperci. Se amestecă, se pune pe un grătar și se prăjește la foc mediu.

Serviți ciuperci și roșii cu salată și ierburi.

Rețeta 2.

Kebab cu champignon „Cu ierburi aromate”

Ingrediente

• 500-700 g champignon mari
• 1 legătură de ierburi aromatice (coriandre, busuioc, mărar, cervil etc.)
• 1-2 rosii mari
• 50 g ulei vegetal
• 4 catei de usturoi
• 50 g apă
• 1 lingura oţet
• sare, piper dupa gust

Pregătirea

Spălați bine șampioanele, îndepărtați peliculele și străpungeți-le cu o scobitoare în mai multe locuri. Adăugați usturoiul tocat, roșiile tocate mărunt și ierburile aromatice la șampioane. Turnați ulei vegetal, oțet și apă peste viitorul kebab cu champignon, adăugați sare. Amesteca toate ingredientele si lasa frigaruile de champignon la marinat timp de 2 ore, amestecand din cand in cand.

Reteta 3.

Shashlik Champignon „Asortate”

Puteți alege un tip de ciupercă sau puteți pregăti un sortiment. În kebab se adaugă și legume.

Ingrediente

• ciuperci – 500-700 g
• roșii (nu mari) – 300 g
• ardei dulce (multicolor) – 2 buc.
• dovlecel – 2 buc.
• vinete - 2 buc.
• ceapa – 2 buc.
• lămâie – 1 buc.
• ulei de măsline - 20-50 g
• sare, piper dupa gust

Pregătirea

În funcție de mărimea șampignonilor, ar trebui: să le lași pe cele mici întregi, să le tai pe cele medii în jumătate, iar pe cele mari să le tai în 4 părți. Tăiați vinetele și dovlecelul în cercuri.

Se curata ardeiul si se taie felii, iar ceapa rondele. Pune totul cu grijă într-o cratiță, adaugă sare și piper. Apoi turnați zeamă de lămâie și ulei. Se amestecă ciupercile și legumele și se lasă la marinat o jumătate de oră sau mai mult.

Așezați ciupercile pe frigărui, alternând cu legume. Ar trebui să țineți cont de căldura medie pe cărbuni pentru ca kebab-ul să nu se ardă.

Serviți frigarui de ciuperci și legume pe frunze de salată cu ierburi.

Cum să prăjiți șampile pe grătar

Ai șampioane, grătar, legume și nu știi să gătești un preparat delicios? Încercați cea mai simplă și mai accesibilă opțiune - să gătiți kebab vegetarian din legume și ciuperci pe grătar.

Rămâne doar să așezi frigăruile pregătite pe foc, iar când pe legume apare o crustă aurie, scoatem mâncarea delicioasă și o servim ca preparat independent sau ca garnitură.

Kebab gata preparate cu legume si ciuperci

Ciupercile se gătesc pe grătar după diferite rețete și fiecare își alege metoda cea mai potrivită. Chiar dacă nu ai nimic altceva în afară de ciuperci, tot poți pregăti un preparat delicios.

Champignon-urile proaspete sunt sărate, unse pe toate părțile cu ulei vegetal și așezate pe un grătar. Ciupercile trebuie prăjite la foc moderat.

Gustul ciupercilor este excelent și îți poți surprinde prietenii și familia cu abilitățile tale culinare. Champignons la grătar au un gust delicat, cu o aromă de fum.

Faceți clic pe „Like” și primiți doar cele mai bune postări pe Facebook ↓

Shashlik Champignon pe cărbune

Reportaje foto

Ingrediente

Ulei vegetal - 1 lingura.

ierburi italiene - 1 linguriță.

Sare fină - 1 linguriță.

Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

• 62 kcal
• 20 de minute.

Procesul de gatire

Când cumpărați ciuperci pentru gătit pe cărbuni, alegeți ciuperci mari, dar nu absolut gigantice.

Este important ca acestea să aibă aceeași dimensiune, astfel încât ciupercile se vor găti uniform și vor fi convenabile să fie atașate pe frigărui.

Se folosește usturoi granulat (sau liofilizat). Puteți folosi usturoi proaspăt, dar apoi gustul preparatului finit va fi mai ascuțit.

Un rol foarte important îl joacă un condiment precum oregano, care face parte din ierburile italiene. Prin urmare, dacă nu aveți ierburi italiene sau provensale, asigurați-vă că luați măcar oregano măcinat separat. Această plantă aromatică modelează practic gustul șampioanelor finite.

Așadar, să pregătim shish kebab din șampioane pe cărbuni.

Clătiți șampioanele și uscați-le ușor.

Puneți ciupercile într-o pungă curată, sigilată, adăugați ulei vegetal, condimente și sare.

Răsuciți punga și amestecați bine conținutul acesteia. Fiecare ciupercă ar trebui să primească ulei aromat și sare. Lăsați ciupercile la marinat câteva ore. Puteti marina in acest fel champignoni acasa pe drum, vor fi minunat saturate cu toate aromele si gusturile adaugate.

Apoi trebuie să atașați cu grijă ciupercile pe frigărui.

Puneți peste cărbuni încinși și gătiți până se rumenesc.

Champignon Shashlik se gătește foarte repede pe cărbune, așa că fii cu ochii pe el pentru a nu se arde.

Kebab-ul cu champignon este gata; îl puteți servi cu legume proaspete, cartofi copți și ierburi.

• maioneză 6 linguri. linguriţă;
• usturoi 7-8 catei;
• o grămadă de verdeață;
• sare;
• piper negru.

Secvențiere:

1. Mai întâi trebuie să alegeți șampioane, este mai bine să luați cele medii și mari. Cele mici nu se potrivesc bine pe frigarui, sunt potrivite doar pentru a gati acasa pe frigarui.
2. Înainte de a marina ciupercile, trebuie să le spălați și să îndepărtați pielea de pe capac.
3. Puneți maioneza într-un recipient adânc, stoarceți usturoiul printr-o presă sau dați-l pe răzătoare.
4. Tăiați mărunt verdeața cu ajutorul unui cuțit.
5. Adăugați ciupercile în sos, sare și piper după gust și amestecați totul bine.
6. Când toate pregătirile sunt finalizate, acoperiți recipientul cu viitorul kebab cu un capac și lăsați la marinat timp de o oră.
7. După timp, ciupercile se înșiră pe frigărui și se prăjesc timp de 15-20 de minute în timpul prăjirii, asigurați-vă că întoarceți frigăruile astfel încât șampioanele să fie rumenite pe toate părțile;

Puteți servi ciuperci cu carne, cartofi copți și legume proaspete.

Smântână cu sos de soia

O combinație interesantă, o marinadă atât de neobișnuită, va face cu siguranță din șampioane cel mai delicios fel de mâncare de pe masă. Pregătirea nu va dura mult timp, iar rezultatul va depăși cu siguranță toate așteptările.

Ingrediente pentru marinada pentru 1 kg de champignon

• 150 grame smântână 20%;
• sos de soia;
• mărar;
• 3 catei de usturoi;
• condimente cu ierburi provensale;
• sare gema;
• piper negru.

Pregătirea

1. Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate și uscate, nu este necesar să se îndepărteze pielea.
2. Puneți smântâna într-un recipient separat, adăugați toate condimentele și amestecați bine.
3. Apoi mararul se toaca marunt si se adauga in smantana.
4. Acolo se adauga si usturoi tocat.
5. La final, se toarnă sosul de soia în amestec și totul se amestecă până la omogenizare.
6. Se toarnă marinada pregătită în cratita cu ciupercile.
7. Când s-a terminat gătitul, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o într-un loc răcoros și întunecat.
8. Timpul minim de marinare este de 45 de minute, dar cu cât brochetele de ciuperci vor fi mai lungi, mai gustoase și mai suculente.

Marinada rapida - suc de lamaie cu sos de soia

Timpul total de gătire este de 40-45 de minute. Champignons marinate după această rețetă vor atrage postul și vegetarienii.

Pentru 1 kg de ciuperci veți avea nevoie de:

• 100 ml sos;
• suc proaspăt stors de la 1 lămâie;
• 1 lingura. lingură de oregano;
• sare si piper dupa gust;

Pregătirea

Se spală și se usucă ciupercile, se toarnă peste sos de soia și sucul de lămâie. Se presară cu condimente, sare și piper. Apoi amestecați totul bine și acoperiți cu un capac. Datorită sucului de lămâie, ciupercile se marinează foarte repede, după 20 de minute, puteți trece ciupercile pe frigărui. Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu se rupe.

Timpul de gătire pentru ciuperci este de aproximativ 15 minute, în funcție de căldura și dimensiunea ciupercilor. Legumele preparate pot fi scoase cu ușurință din frigărui. Poti servi cu carne sau legume inainte de asta, poti stropi cu ierburi tocate marunt.

Marinada de maioneza si suc de lamaie cu busuioc

Datorită busuiocului, ciupercile vor fi foarte aromate, iar marinada poate fi folosită ca sos pentru carne și pește gătite la grătar.

Ingrediente pentru 1 kg de ciuperci

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-width: 1px font-family: sans-serif; -bloc; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margine: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fundal: #ffffff ; border-color: bord-stil: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight : bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime : auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

• maioneză 200 ml;
• suc de ½ lămâie;
• sare, piper negru;
• busuioc 50 de grame.

Ca și în cazurile anterioare, ciupercile se spală, se usucă și se pun într-un recipient cu capac. Într-un castron separat, amestecați maioneza cu busuioc tocat mărunt și stoarceți în ea sucul de lămâie. Se adauga apoi sare si piper dupa gust si se amesteca, apoi se toarna marinata peste ciuperci.

După aproximativ o oră, șampioanele sunt gata de gătit. Busuiocul va oferi ciupercilor o aromă unică și un gust neobișnuit, care va atrage orice gurmand.

Gătiți șampioane pe grătar

Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice rețetă, dar pentru a găti șampioane pe grătar, puteți folosi ciuperci de orice dimensiune. Cele mari pot fi tăiate, dar apoi nu vor fi la fel de suculente.

După ce ciupercile sunt complet marinate, se pun pe un grătar și se prăjesc timp de 7-15 minute. Dacă șampioanele mici necesită mai puțin timp de gătire, nu uitați să întoarceți grătarul în timpul procesului de prăjire. Când s-au rumenit pe toate părțile, puteți scoate grătarul de pe grătar și turnați ciupercile pregătite într-o farfurie și stropiți cu ierburi sau ceapă murată.

Concluzie

Puteți folosi rețetele și pentru a găti ciuperci în cuptor cu convecție sau la cuptor, doar că în acest caz trebuie înșirate pe frigărui de lemn sau de bambus. Dar, în orice caz, șampioanele marinate după rețetele de mai sus vor fi foarte gustoase și suculente.

Spune mulțumesc pentru articol 0

Astăzi vă propun să reveniți la tema rețetelor de picnic și să gătiți șampioane marinate pe grătar. Puteți să mă credeți, aceste ciuperci ies mult mai gustoase decât cele care sunt pur și simplu prăjite într-o tigaie. Și dacă gătiți sau, atunci un astfel de fel de mâncare va fi un adaos excelent pentru carnea prăjită.

Da, de fapt, șampioanele la grătar sunt foarte gustoase: am prieteni vegetarieni, așa că pentru ei acest fel de mâncare este o adevărată descoperire atunci când mergem împreună la picnic. Și celor care postesc această rețetă le va plăcea foarte mult.

Nu este nimic dificil sau imposibil la prepararea unor astfel de ciuperci. Dar dacă nu le-ați prăjit niciodată pe cărbuni până acum, vă sfătuiesc să citiți cu atenție rețeta mea: vă voi spune cum să marinați șampioanele la grătar și cum să prăjiți corect șampioanele pe grătar, astfel încât să fie gustoase și suculente.

Ingrediente:

• 1 kg de champignon;
• 5-6 linguri de ulei de măsline;
• 2 capete de usturoi;
• 2 linguri sos de soia;
• 1-2 lingurițe de ierburi provensale uscate;
• 0,5 linguriță piper lamaie;
• 0,5 linguriță amestec de ardei;
• 1 lingurita de sare - fara blat.

Cum să gătești șampioane pe grătar:

Pentru shish kebab cu champignon pe grătar, selectăm ciuperci proaspete, elastice și aproximativ de aceeași dimensiune - astfel încât să se gătească în același timp. Spălăm bine șampioanele selectate sub jet de apă rece și îndepărtam orice resturi. Dacă mai rămân zone de pământ pe picioare, tăiați-le. Uscați ciupercile cu un prosop de hârtie.

Acum să trecem la marinada pentru ciuperci pe grătar. La șampioane se adaugă usturoi, trecut printr-o presa de usturoi, sos de soia, sare, un amestec de ardei și piper lămâie și ierburi provensale uscate.

Se amestecă cu grijă și bine, încercând să se asigure că marinada este distribuită uniform pe suprafața ciupercilor și că ciupercile în sine nu sunt deteriorate.

Acoperiți vasul cu ciuperci cu folie alimentară și lăsați deoparte două ore pentru ca marinada să fie absorbită.

Apoi înșirăm șampioanele marinate în frigărui și începem să prăjim șampioanele pe grătar. Cărbunii pentru ciuperci ar trebui să fie la fel ca pentru grătar.

Este greu de spus cu exactitate cât timp să prăjim șampioanele pe grătar - depinde de mărimea ciupercilor și de căldura cărbunilor... Dar de obicei ne ia 10-15 minute.

Servește imediat ciupitele; au un gust mai bun când sunt fierbinți decât când sunt reci.