Un mod interesant de a găti iaurt de casă într-un aragaz lent. Iaurt într-un aragaz lent fără borcane - rețete și sfaturi

Înainte de a merge direct la reteta pas cu pas Să vedem la ce este bun iaurtul. În primul rând, este necesar pentru funcţionare corectă GIT. Lactobacilii pe care îi conține suprimă microflora intestinală patogenă. În al doilea rând, conține calciu, care întărește sistemul osos. De asemenea, s-a dovedit că persoanele care consumă adesea lapte acru sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer intestinal.

Dacă mănânci doar 300 ml. laptele acru pe zi poate întări imunitatea + îmbunătăți funcționarea tractului digestiv

Și un astfel de lapte acru precum Acidolact vă va proteja tractul gastrointestinal atunci când luați antibiotice. Nu permite microflorei intestinale benefice să moară din cauza efectelor nocive ale medicamentelor antibacteriene. În plus, utilizarea zilnică a acestui produs vă permite să scăpați de indigestie și diaree.

Acest produs este potrivit chiar și pentru cei care au intoleranță la lactoză. Iaurtul s-a dovedit a fi digerabil mai bun decât laptele. Bacteriile vii stimulează producția de lactază. Această enzimă este lipsită de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Alegerea de aluat pentru gătit

Pentru gătit singur produsul lactat fermentat are nevoie de aluat. Conțin probiotice - un set de bacterii benefice. Apropo, lansat recent noua serie.

Puteți lua ca bază:

• iaurt natural- termenul de valabilitate al unui produs viu nu trebuie să fie mai mare de 5-7 zile. Și în compoziția în sine nu ar trebui să existe zahăr, coloranți, bucăți de fructe.
• aluat lichid- se vinde si in magazin. Cel mai cunoscut pentru mine sub numele de marcă Prostokvashino.
• Portie gatita in prealabil- ca bază, este mai bine să nu utilizați mai mult de câteva ori. Dacă faci asta mai des, vei pierde caracteristici benefice produs. Și, de asemenea, gustul se înrăutățește, devine acru. Această metodă de a face lapte acru se numește „fără dospi”. Acestea. pregătiți următorul lot de iaurt fără a cumpăra baze speciale de pudră sau lichide.
• Bacteriile lactice uscate- Se vând în farmacii. Acestea sunt probiotice, conțin 1,5 - 2 miliarde de bacterii vii cu polizaharide specifice. În plus, ele conțin ,. Plus vitamine si B2, B6,. Baza este îmbogățită cu oligoelemente: calciu, magneziu, fier.

Cele mai cunoscute baze uscate: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Toate sunt bune. Am încercat Evitalia și Narine până acum, îmi plac ambele. Cel mai bine este să păstrați aluatul de farmacie în frigider.

Da, probioticele se vând chiar și pentru bebeluși. De aceea, o recomand mamelor tinere. Prețul bazei se justifică - la urma urmei, obțineți produse naturale. Nu bacteriile moarte găsite în majoritatea iaurturilor de lungă durată.

Beneficiile iaurtului de casă

Produsele lactate cumpărate din magazin conțin ingrediente diferite. Cele mai multe dintre ele nu sunt deloc utile - sunt conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Pe lângă diverși coloranți, înlocuitori de aromă pentru a-i reduce costul. Maximul natural care poate fi adăugat este zahărul sau fructele.

Dar iaurtul de casă conține doar lapte și bacterii. Dintr-o porție de aluat, puteți face lapte acru de până la 3 ori. Prima dată când utilizați baza în sine. Apoi faci iaurt fără starter. Din produsul lactat fermentat pe care l-ați primit. A treia oară luați din nou iaurtul rezultat ca bază. Se dovedește foarte profitabil.

Doriți să îmbunătățiți funcția intestinală sau să restabiliți organismul după ce ați luat antibiotice? Apoi faceți un curs de 2 săptămâni. În timpul căreia, consumați iaurt de casă de 3 ori pe zi înainte de mese.

Cum să faci iaurt de casă

Mulți oameni cred că produsele lactate fermentate pot fi făcute doar într-un aragaz cu funcție de iaurt. Nu este adevarat. Nu contează ce companie este dispozitivul tău - Polaris, Redmond, Philips etc. Chiar și fără funcția de iaurt cu lapte acru, tot vei reuși.

Daca laptele este de casa sau pasteurizat, trebuie fiert. Dacă laptele este ultra-pasteurizat, nu trebuie fiert. Principalul lucru înainte de a adăuga aluat este că ar trebui să fie la temperatura camerei

Dacă ați luat lapte pasteurizat - fierbeți-l, apoi lăsați-l să se răcească. Temperatura optimă este de 40 de grade. Dar nu am un termometru acasă pentru a determina temperatura produselor. Prin urmare, încerc cu degetul. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura degetului meu 🙂

Apoi, luați drojdia. Este mai bine să diluați separat baza uscată și lichidă într-un pahar curat. Turnați lapte cald în el, apoi adăugați bacterii. Se amestecă bine conținutul paharului, apoi se adaugă la volumul principal de lapte.

Gătim acru produs din lapte fara borcane, asa ca avem tot amestecul intr-un recipient curat multicooker. Selectați modul de încălzire, lăsați timp de 6-8 ore. Cât de repede amestecul devine acru depinde de baza și de conținutul de grăsime al laptelui. De obicei, se recomandă să luați cu un conținut de grăsime de 1,5-2,5%. Deși îmi place să folosesc laptele mai gras cu 3,2%. Apoi iaurtul va fi mai gros. Așa că încearcă tipuri diferiteși alegeți ce vă place - un produs mai lichid sau o lingură în picioare 🙂

Un alt timp de pornire poate depinde de cantitatea de starter pe care ați adăugat-o. Dacă adăugați 250 ml de iaurt gata preparat la un litru de lapte, atunci un astfel de iaurt va fi gata în 4 ore.

Rețetă pas cu pas pentru gătit într-un aragaz lent

1. Mai întâi se fierb 2 litri de lapte. Apoi așteptați până se răcește la 40° C. Este foarte important să nu fie prea fierbinte. Faptul este că culturile de lapte fermentat mor la temperaturi de peste 50 ° C. Dacă le turnați într-un astfel de lichid, nu va fi niciun beneficiu.
2. Spuma din lapte trebuie îndepărtată înainte de a face cultura starter.
3. Turnați amestecul răcit în recipientul multicooker-ului. Evitaliya este furnizată în sticle de sticlă. Adăugați o parte din lichidul cald direct acolo. Agitați flaconul pentru a amesteca bine culturile în lapte. Apoi turnați conținutul sticlei în recipientul multicooker-ului.
4. Dacă există un mod „iaurt”, selectați-l, setați timpul la 6-8 ore. Desert gataîmpărțiți în 2 porții. 1,8 litri pentru mâncare și 0,2 litri pentru fermentare ulterioară. Totul trebuie păstrat la frigider.
5. Se toarnă produsul rezultat într-un borcan curat (sau borcane de porție) și se lasă să se „coace” câteva ore. Separat, toată lumea poate adăuga nuci, fructe sau zahăr la o porție.

Trebuie să pregătiți iaurtul din aluatul rezultat în același mod ca și din uscat. Mai întâi se fierbe laptele, se răcește. După ce, cu o lingură curată, se adaugă 150-200 ml bază. Se amestecă totul bine, se lasă la fermentare în modul de încălzire.

Reteta cu aluat "Prostokvashino"

Puteți găti lapte acru de casă pe bază lichidă. Luați aluatul "Prostokvashino". Pentru gătit avem nevoie de 1 litru de lapte, 100 ml bază, 100 g zahăr. Turnați laptele preparat într-un aragaz lent. Agitați bine baza înainte de a amesteca cu laptele. Se amestecă toate ingredientele, zahărul trebuie să se dizolve. Selectați funcția de iaurt, setați timpul la 6 ore. Pentru un desert mai gros, alege 8 ore.

Înainte de utilizare, produsul trebuie răcit timp de 2-3 ore. În ciuda faptului că această rețetă este imediat cu zahăr. Cred ca este mai bine sa il adaugam in portii cand desertul este gata. Zahărul nu este steril. Când îl adăugăm în timpul procesului de gătire, se creează condiții excelente pentru reproducerea microflorei nedorite. Mai bine nu risca!

Reteta cu "Activia" naturala

Pentru aceasta reteta pregatiti un litru de lapte, 150 ml de Activia. Adăugați-l în lichidul cald, amestecați totul bine. Setați modul dorit la 6 ore. În principiu, după 4 ore amestecul poate fermenta. Deci este mai bine să verificați. Înainte de utilizare, este necesar ca produsul să stea la frigider timp de 2-3 ore.

Rețetă video de aluat Vivo

Iată un alt videoclip grozav care explică cum să faci totul când folosești aluat Vivo

Cum să obțineți un produs sigur și sănătos

Regula de bază este curățenia pe masă și sterilitatea vaselor. Dacă nu respectați condițiile de igienă și regulile de gătit, vă puteți otrăvi. Deoarece desertul cu lapte acru este o bază excelentă pentru microorganisme patogene. Prin urmare, toarnă apă clocotită peste toate recipientele, pahare, linguri înainte de a găti. Și un borcan de sticlă, unde turnam totul mai târziu, într-un mod rapid.

A doua condiție este calitate bună lapte și aluat. Aceste produse trebuie depozitate corect înainte de consum. Următoarea regulă– conformitate regim de temperatură. După cum am scris mai sus, principalul lucru este să nu supraîncălziți desertul.

Timpul de fermentare joacă un rol important. În medie, este de 6-8 ore. Dar, din moment ce toate aparatele de gătit sunt diferite, poate dura 10-12. Aici trebuie deja să reglementați singur procesul. Pe lângă modurile „încălzire” și „iaurt”, puteți selecta modul „multi-cook” și seta acolo temperatura maxima 40 de grade.

După preparare, produsul se păstrează doar câteva zile. Este indicat să-l bei în 3 zile. Nu am avut probleme cu asta în familia noastră 🙂 Nici tu nu cred că vei avea. Este important să-l păstrați la frigider. După data de expirare, nu utilizați și cu atât mai mult nu folosiți ca bază.

Am selectat un videoclip pentru tine despre modul în care iaurtul este fermentat într-un aragaz lent. Poate că ai propriile tale secrete pentru a face acest desert. Sa discutam. Nu uita și alătură-te mie în rețelele sociale. Pa tuturor; la revedere tuturor!

Nu este un secret pentru nimeni că produsele lactate sunt bune pentru sistemul digestiv. Da, și pentru întregul organism ca întreg. Bifidobacterii, vitamine, din nou calciu - toate acestea sunt importante și necesare în orice dietă.

Pentru mine, iaurtul este cel mai bun exemplu de lapte fermentat. Ușoare, gustoase, combinate cu toate fructele și fructele de pădure - ușor de consumat în exces. Dar iată întrebarea - cum să alegi acest produs în magazin, astfel încât să aibă mai multe beneficii decât rău? Coloranți, arome, conservanți - pe măsură ce citiți compoziția, groază ia.

Am decis să învăț să gătesc o asemenea fericire acasă. Mama mea știe să facă iaurt într-un aragaz lent, așa că a împrumutat rețete de la ea. Prima a fost făcută chiar împreună la ea acasă - ei bine, așa că probabil că am reușit și eu.

Iaurt în multicooker "Polaris"

Dacă nu există aluat la îndemână, puteți folosi cel puțin resturile de iaurt de casă și chiar achiziționat. Mama și cu mine am gătit cu gătit din magazin, în slow cooker-ul ei, și totul a funcționat pentru noi.

Aparate si ustensile de bucatarie: multicooker și mixer, recipient de amestecare (adânc), cești cu capace (avem 6), lingură, bol multicooker.

Ingrediente

Pentru a face iaurtul gustos și sănătos, trebuie să abordați în mod responsabil problema alegerii ingredientelor:

• Puteți lua orice lapte, chiar și întreg, chiar și pasteurizat - iaurtul se va dovedi în orice caz. Principalul lucru este că este proaspăt, nu fiți prea leneși să verificați data utilizării finale pe ambalaj. De asemenea, laptele trebuie vândut de la frigider. Dacă luați unul întreg pe piață, acordați întotdeauna atenție curățeniei mâinilor vânzătorului și nu ezitați să luați o probă. Acolo, acesta este singurul mod de a stabili că este bun și nu acru.
• Luați orice iaurt, de preferință într-un pahar. Cu umplutură sau fără, depinde de tine. Principalul lucru este că se respectă datele de expirare, a fost vândut de la frigider, iar eticheta indica că era cu bifidobacteriile de care aveam nevoie. Mama ia Activia și totul merge mereu.
• Luați fructe sau fructe de pădure după bunul plac, gust și asezonați. Chiar și înghețat va face. Acesta este un ingredient opțional, dar iaurtul are un gust mult mai bun cu ele.

Dacă tot ce aveți nevoie este la îndemână, puteți începe să creați preparatul nostru cu lapte fermentat.

Gătitul pas cu pas

Bucura-te de masa ta!

Video cu reteta

Dacă mai aveți întrebări despre cum să gătiți iaurt într-un aragaz lent, vizionați acest videoclip. Aici, pas cu pas, întreg algoritmul de creare a acestui produs lactat fermentat sănătos și gustos este dezasamblat.

Iaurt într-un multicooker „Redmond” în borcane

Acasă, am decis să gătesc acest desert strict după rețetă - cu aluat. Nu am cupe multicooker, așa că am gătit în borcane cu capac. Nu s-a dovedit mai rău.

Timp de pregătire: 11-12 ore.
Porții: 4.
Calorii: 120 kcal la 100 de grame de produs finit.
Aparate si ustensile de bucatarie: multicooker, bol de amestecare adânc, borcane cu capac, lingură, bol multicooker.

După cum puteți vedea, setul de vase și electrocasnice nu s-a schimbat prea mult. Nici la produsele complexe nu s-a adăugat nimic.

Ingrediente

Știi deja să alegi laptele, acum să ne ocupăm de restul:

• Crema se gaseste in orice magazin. Ca și în cazul oricărui produs lactat, aici principalele criterii sunt ca acesta să fie vândut de la frigider, datele de expirare să fie în ordine, iar ambalajul să nu fie deteriorat.
• Aluatul uscat poate fi acum cumpărat de oriunde. Dar sunt suspicios și îl cumpăr doar într-o farmacie - acolo măcar se aplică un control de calitate în legătură cu produsele. Este important ca acesta să fie refrigerat astfel încât să fie sigilat ermetic și ca data finală de utilizare să fie în ordine. În caz contrar, bacteriile din interiorul borcanului vor muri sau vor deveni mai mici, iar acest lucru nu ne este deloc util.

Când tot ce aveți nevoie este în bucătărie, puteți începe să pregătiți desertul nostru cu lapte fermentat.

Gătitul pas cu pas

Bucura-te de masa ta!

Video cu reteta

Acest videoclip vă prezintă prin întregul proces de creație. iaurt de casăîntr-un multicooker. Asigurați-vă că îl urmăriți, atunci chiar dacă ești începător, cu siguranță vei reuși.

Cum să decorezi un fel de mâncare

De la sine, iaurtul iese destul de dens, așa că puteți pune peste el fructe sau fructe de pădure tăiate frumos, direct în borcane deschise:

• portocale;
• Kiwi;
• Banane;
• Piersici;

• cirese;
• Zmeură;
• Mure.

Alegeți orice fructe sau fructe de pădure în funcție de sezon - cu siguranță vor decora produsul din lapte fermentat și vor adăuga aromă. În plus, dacă se dorește, un astfel de desert poate fi turnat cu jeturi subțiri de topping sau ciocolată topită și chiar gem. Sau doar stropiți cu chipsuri de ciocolată - toate opțiunile sunt bune, alegeți după gustul dvs.

Sfaturi pentru a face iaurt într-un aragaz lent și pentru a le servi

• La prepararea unui astfel de produs acasa, este foarte important ca laptele, smantana si iaurtul (sau aluatul) sa fie la aceeasi temperatura, de preferat de la frigider.
• Cu cat laptele din care urmeaza sa faci iaurt este mai gras, cu atat va iesi mai gros.
• Pentru a face iaurt, bifidobacteriile trebuie să funcționeze. Dacă mai târziu timp cuvenit ai deschis slow cooker, iar conținutul borcanelor este complet lichid, închide totul și mai lasă încă o oră sau două, totul se va rezolva cu siguranță.
• Păstrați produsul lactat fermentat finit numai la frigider și nu mai mult de trei zile- nu exista conservanti, tinde sa se deterioreze.

Aceste deserturi se servesc racite. E minunat mic dejun ușor pentru cei care țin dietă. Iaurtul arată grozav pentru o gustare de după-amiază. Acest fel de mâncare poate fi desertul perfect pentru orice masă și orice masă.

Opțiuni de iaurt

De fapt, a face „iaurt acasă” nu este deloc o sarcină dificilă. În plus, îl puteți găti în diferite moduri:

• Dacă aveți o astfel de unitate, vă va plăcea rețeta de preparare a iaurtului la iaurt, este foarte simplă și la fel de gustoasă.
• Iaurtul grecesc este foarte misto, asigurați-vă că încercați să-l gătiți, este un desert uimitor.
• O descoperire neașteptată, dar plăcută a fost pentru mine. Asigurați-vă că gătiți acest desert, atât vouă, cât și copiilor le va plăcea, tuturor din familia mea l-a plăcut.

Nicio rețetă nu poate fi o axiomă, întotdeauna există ceva de schimbat, completat sau îmbunătățit. Fiecare gazda adapteaza singura metoda de gatit. Dacă puteți adăuga sau îmbunătăți rețeta mea sau dacă aveți propria dvs mod gustos gătirea iaurtului într-un aragaz lent - împărtășește-ți ideile în comentarii, mă interesează părerea ta!

Cumpărarea de iaurt în magazin astăzi nu este o problemă. Din fericire, alegerea este grozavă. Dar de unde poți obține încrederea că produsele cumpărate din magazin constau din umpluturi naturale și nu conțin conservanți? Nu vă puteți asuma riscuri, dar gătiți iaurt de casă în aragazul lent Redmond și adăugați-i fructele, fructele de pădure, gemurile și alte bunătăți preferate.

Totul azi mai multi oameniîncercând să conducă stil de viata sanatos viaţă şi introduceţi cât mai multe produse lactate în alimentaţia dumneavoastră. Dar nu orice gospodină se va ocupa cu îndrăzneală de prepararea iaurtului, temându-se că nu va reuși. Nu vă faceți griji, tehnologia modernă nu vă va dezamăgi niciodată. Pentru a face iaurt în aragazul lent Redmond întotdeauna reușit și gustos, folosiți câteva recomandări:

1. Utilizați numai lapte sterilizat sau fiert pentru a face iaurt.
2. Chiar înainte de a începe procesul de preparare a iaurtului, încălziți laptele la 40°C. Nu supraîncălziți laptele, altfel bacteriile adăugate la acesta pot muri.
3. Toate ustensilele și tacâmurile pe care le vei folosi pentru a face iaurt trebuie să fie bine spălate și sterilizate, altfel bacteriile benefice pot muri.
4. Pentru a prepara iaurtul, puteți folosi vasul propriu-zis sau borcane mici de sticlă de dedesubt mancare de bebeluși.
5. Puteți folosi aluat uscat sau iaurt cumpărat din magazin pentru a face iaurt. Puteți cumpăra aluat uscat de la o farmacie sau un supermarket.
6. Priviți cu atenție termenul de valabilitate al culturilor inițiale uscate. Nu veți putea face iaurt din produse expirate.
7. De asemenea, acordați atenție momentului de vânzare a iaurturilor gata făcute cumpărate din magazin. Daca sunt mai lungi de 5 zile, nu luati astfel de iaurt, acesta contine conservanti si lipsit de bacterii vii.
8. Pentru a pregăti un desert cu lapte fermentat, puteți folosi „mamă” - iaurt pe care l-ați preparat pentru prima dată din aluat uscat.
9. Scoateți întotdeauna starter-ul din frigider înainte de a avea timp să se încălzească. temperatura camerei.
10. Toate fructele, fructele de pădure și gemurile trebuie adăugate numai în iaurt gata preparat. Dacă acești aditivi sunt introduși direct în produsul care se prepară, în el se poate dezvolta o microfloră periculoasă, ceea ce va duce la otrăvire.
11. Daca vrei sa primesti produs dietetic, folosiți lapte cu conținut scăzut grăsimi. Pentru iaurturile obișnuite, luați lapte de casă, rustic.
12. Nu vă alarmați dacă s-a format zer pe suprafața produsului finit - acest lucru este destul de normal.
13. Iaurtul gata trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 2-3 zile. Deoarece nu există conservanți în iaurtul de casă, acesta durează mai puțin decât iaurtul cumpărat din magazin.

Iaurt clasic în aragazul lent Redmond

Iaurtul clasic poate fi folosit nu numai ca bază pentru deserturi, ci și ca dressinguri pentru salate de legume. Dacă nu utilizați alimente grase Utilizați lapte degresat pentru a face iaurt.

Ingrediente:

• lapte - 1 l;
• aluat uscat - 0,5 g.

Prepararea iaurtului clasic în aragazul lent Redmond:

1. Se toarnă laptele sterilizat sau fiert în vas, se activează programul „Încălzire” timp de 5-7 minute.
2. Pregătiți borcane și un prosop mic.
3. Când laptele este încălzit la temperatura de care aveți nevoie (35 - 40 °C), turnați-l într-un alt recipient.
4. Se diluează aluatul uscat cu apă și se adaugă în lapte. Amestecați bine laptele.
5. Turnați laptele în borcane și acoperiți fundul vasului cu un prosop. Dacă aveți un covoraș mic din silicon, îl puteți folosi în loc de prosop.
6. Acoperiți borcanele cu capace, dar nu le răsuciți până la capăt.
7. Pune borcanele în bol și toarnă apa calda la nivelul laptelui. Apa ar trebui să umple tot spațiul liber.
8. Închideți capacul multicookerului și activați modul „Încălzire” timp de 20 de minute.
9. După timpul stabilit, opriți programul și lăsați iaurtul în multicooker Redmond încă 1 oră.
10. Apoi activați modul „Încălzire” timp de 20 de minute, iar după finalizarea procesului, lăsați iaurtul încă 1 oră.
11. După ce a trecut timpul stabilit, scoateți borcanele din bol și lăsați iaurtul să se răcească complet.
12. Dacă doriți, adăugați fructe sau sirop de fructe de pădure la desert.

Iaurt cu smântână în aragazul lent Redmond

Iaurtul preparat dupa aceasta reteta are un gust foarte placut. gust cremosși consistența laptelui gros copt fermentat de casă. Este foarte posibil să-l folosești ca creme pentru prăjituri și produse de patiserie.

Ingrediente:

• lapte - 0,5 l;
• smântână (11% grăsime) - 0,5 l;
• iaurt natural - 1 buc.;
• zahăr - după gust;
• dulceata, fructe, fructe de padure - optional.

Gătirea iaurtului într-un aragaz lent Redmond cu smântână:

1. Nu uitați să pregătiți vasele - spălați-le bine și fierbeți-le.
2. Amesteca laptele cu smantana, zaharul si iaurtul. Amestecați bine toate ingredientele, astfel încât consistența să devină omogenă.
3. Turnați amestecul de lapte-smântână în borcane și puneți-le într-un bol, acoperit în prealabil cu un prosop.
4. Turnați apă caldă până la nivelul laptelui din borcane și închideți capacul.
5. Activați programul „Încălzire” și gătiți iaurtul în aragazul lent Redmond timp de 60 de minute.
6. Când timpul stabilit a trecut, opriți multicookerul și lăsați borcanele în el încă 2-3 ore.
7. Scoateți borcanele din bol și adăugați fructele la alegere la iaurtul finit, dar numai imediat înainte de utilizare.
8. Păstrați iaurtul cremos la frigider până la 3 zile.

Iaurt de băut în aragazul lent Redmond

Iaurtul de băut nu diferă prin calități de iaurtul obișnuit. Copiii îl iubesc foarte mult. Se toarnă iaurt de băutîntr-un pahar frumos, introduceți un pai și dăruiți copilului. Într-un minut, paharul va fi gol, iar bebelușul va fi plin și fericit.

Ingrediente:

• lapte (de preferință de casă) - 1 litru;
• iaurt natural(clasic magazin sau acasă) - 100 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• fructe sau fructe de pădure - după gust.

Prepararea iaurtului de băut în aragazul lent Redmond:

1. Mai întâi, pregătiți toate felurile de mâncare pe care le veți folosi pentru a face iaurt.
2. Turnați laptele în vas, închideți capacul și setați modul „Încălzire”. Se fierbe laptele timp de 5-6 ore.
3. După trecerea timpului stabilit, laptele va căpăta aroma, culoarea și textura laptelui copt.
4. Turnați 200 ml de lapte copt într-un bol separat și lăsați-l să se răcească. Se amestecă apoi cu iaurt cumpărat din magazin sau de casă.
5. Folosind un mixer, bateți amestecul de lapte și iaurt într-o masă omogenă, apoi combinați cu laptele rămas. O poți face chiar în bolul cu mai multe gătite.
6. Adăugați zahărul, zahărul vanilat și amestecați bine amestecul de lapte fermentat.
7. Instalați programul „Încălzire” și fierbeți iaurtul în aragazul Redmond pentru încă 8 ore.
8. Când timpul stabilit a expirat, deschideți capacul, transferați produsul finit într-un alt recipient și lăsați-l să se răcească.
9. Bateți bine iaurtul răcit cu un mixer și veți obține un adevărat iaurt de băut cu gust de lapte copt. Măcinați fructele și fructele de pădure cu un blender, apoi adăugați-le la desert.

Iaurt de ciocolată în aragazul lent Redmond

Unul dintre cele mai populare deserturi cu lapte fermentat este iaurtul de ciocolată. Este iubit atât de adulți, cât și de copii. Pentru copii, este mai bine să luați ciocolată cu lapte, dar pentru adulți este potrivit și negru.

Ingrediente:

• lapte - 1 l;
• iaurt gata făcut fără umplutură - 200 ml;
• ciocolată - 1 baton;
• zahăr - după gust.

Gătirea iaurtului de ciocolată într-un aragaz lent Redmond:

1. Pregătiți toate ustensilele necesare pe care le veți folosi. Se spala bine si se fierbe.
2. Se toarnă laptele în bol și se încălzește la temperatura dorită.
3. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o în lapte cald. Așteptați până se dizolvă complet.
4. Adăugați iaurtul în laptele de ciocolată și amestecați bine până la omogenizare.
5. Turnați lapte de ciocolată în borcane și acoperiți-le cu capace.
6. Spălați vasul și căptușiți-l cu un prosop sau covoraș de silicon.
7. Așezați borcanele pe un prosop și turnați apă caldă până la nivelul laptelui.
8. Închideți capacul și activați modul „Multi-cook”. Setați temperatura la 40°C.
9. Iaurtul de ciocolată într-un aragaz lent Redmond ar trebui să lânceze timp de 8 ore.
10. După ce a trecut timpul stabilit, scoateți borcanele din bol și răciți la temperatura camerei.
11. Amestecați iaurtul înainte de utilizare.

Iaurt într-un aragaz lent. Video

Înainte de a trece direct la rețeta pas cu pas, să aruncăm o privire asupra beneficiilor pentru sănătate ale iaurtului. În primul rând, este necesar pentru buna funcționare a tractului digestiv. Lactobacilii pe care îi conține suprimă microflora intestinală patogenă. În al doilea rând, conține calciu, care întărește sistemul osos. De asemenea, s-a dovedit că persoanele care consumă adesea lapte acru sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer intestinal.

Dacă mănânci doar 300 ml. laptele acru pe zi poate întări imunitatea + îmbunătăți funcționarea tractului digestiv

Și un astfel de lapte acru precum Acidolact vă va proteja tractul gastrointestinal atunci când luați antibiotice. Nu permite microflorei intestinale benefice să moară din cauza efectelor nocive ale medicamentelor antibacteriene. În plus, utilizarea zilnică a acestui produs vă permite să scăpați de indigestie și diaree.

Acest produs este potrivit chiar și pentru cei care au intoleranță la lactoză. S-a dovedit că iaurtul se digeră mai bine decât laptele. Bacteriile vii stimulează producția de lactază. Această enzimă este lipsită de persoanele cu intoleranță la lactoză.

Alegerea de aluat pentru gătit

Pentru auto-prepararea unui produs lactat fermentat este nevoie de aluat. Conțin probiotice - un set de bacterii benefice. Apropo, tocmai a apărut un nou serial.

Puteți lua ca bază:

• iaurt natural- termenul de valabilitate al unui produs viu nu trebuie să fie mai mare de 5-7 zile. Și în compoziția în sine nu ar trebui să existe zahăr, coloranți, bucăți de fructe.
• aluat lichid- se vinde si in magazin. Cel mai cunoscut pentru mine sub numele de marcă Prostokvashino.
• Portie gatita in prealabil- ca bază, este mai bine să nu utilizați mai mult de câteva ori. Dacă faceți acest lucru mai des, proprietățile utile ale produsului se pierd. Și, de asemenea, gustul se înrăutățește, devine acru. Această metodă de a face lapte acru se numește „fără dospi”. Acestea. pregătiți următorul lot de iaurt fără a cumpăra baze speciale de pudră sau lichide.
• Bacteriile lactice uscate- Se vând în farmacii. Acestea sunt probiotice, conțin 1,5 - 2 miliarde de bacterii vii cu polizaharide specifice. În plus, ele conțin. Plus vitamine si B2, B6,. Baza este îmbogățită cu oligoelemente: calciu, magneziu, fier.

Cele mai cunoscute baze uscate: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Toate sunt bune. Am încercat Evitalia și Narine până acum, îmi plac ambele. Cel mai bine este să păstrați aluatul de farmacie în frigider.

Da, probioticele se vând chiar și pentru bebeluși. De aceea, o recomand mamelor tinere. Prețul bazei se justifică - la urma urmei, obțineți produse naturale. Nu bacteriile moarte găsite în majoritatea iaurturilor de lungă durată.

Beneficiile iaurtului de casă

Produsele lactate cumpărate din magazin conțin ingrediente diferite. Cele mai multe dintre ele nu sunt deloc utile - sunt conservanți pentru a crește durata de valabilitate. Pe lângă diverși coloranți, înlocuitori de aromă pentru a-i reduce costul. Maximul natural care poate fi adăugat este zahărul sau fructele.

Dar iaurtul de casă conține doar lapte și bacterii. Dintr-o porție de aluat, puteți face lapte acru de până la 3 ori. Prima dată când utilizați baza în sine. Apoi faci iaurt fără starter. Din produsul lactat fermentat pe care l-ați primit. A treia oară luați din nou iaurtul rezultat ca bază. Se dovedește foarte profitabil.

Doriți să îmbunătățiți funcția intestinală sau să restabiliți organismul după ce ați luat antibiotice? Apoi faceți un curs de 2 săptămâni. În timpul căreia, consumați iaurt de casă de 3 ori pe zi înainte de mese.

Cum să faci iaurt de casă

Mulți oameni cred că produsele lactate fermentate pot fi făcute doar într-un aragaz cu funcție de iaurt. Nu este adevarat. Nu contează ce companie este dispozitivul tău - Polaris, Redmond, Philips etc. Chiar și fără funcția de iaurt cu lapte acru, tot vei reuși.

Daca laptele este de casa sau pasteurizat, trebuie fiert. Dacă laptele este ultra-pasteurizat, nu trebuie fiert. Principalul lucru înainte de a adăuga aluat este că ar trebui să fie la temperatura camerei

Dacă ați luat lapte pasteurizat - fierbeți-l, apoi lăsați-l să se răcească. Temperatura optimă este de 40 de grade. Dar nu am un termometru acasă pentru a determina temperatura produselor. Prin urmare, încerc cu degetul. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura degetului meu 🙂

Apoi, luați drojdia. Este mai bine să diluați separat baza uscată și lichidă într-un pahar curat. Turnați lapte cald în el, apoi adăugați bacterii. Se amestecă bine conținutul paharului, apoi se adaugă la volumul principal de lapte.

Pregătim un produs din lapte fermentat fără borcane, așa că avem întregul amestec într-un recipient curat al unui multicooker. Alegeți un mod de încălzire, lăsați timp de 6-8 ore. Cât de repede amestecul devine acru depinde de baza și de conținutul de grăsime al laptelui. De obicei, se recomandă să luați cu un conținut de grăsime de 1,5-2,5%. Deși îmi place să folosesc mai mult lapte gras 3,2%. Apoi iaurtul va fi mai gros. Așadar, încercați diferite tipuri și alegeți ceea ce vă place - un produs mai lichid sau o lingură în picioare 🙂

A doua condiție este calitatea bună a laptelui și a aluatului. Aceste produse trebuie depozitate corect înainte de consum. Următoarea regulă este controlul temperaturii. După cum am scris mai sus, principalul lucru este să nu supraîncălziți desertul.

Timpul de fermentare joacă un rol important. În medie, este de 6-8 ore. Dar, din moment ce toate aparatele de gătit sunt diferite, poate dura 10-12. Aici trebuie deja să reglementați singur procesul. Pe lângă modurile „încălzire” și „iaurt”, puteți selecta modul „multi-cook” și puteți seta temperatura maximă acolo la 40 de grade.

După preparare, produsul se păstrează doar câteva zile. Este indicat să-l bei în 3 zile. Nu am avut probleme cu asta în familia noastră 🙂 Nici tu nu cred că vei avea. Este important să-l păstrați la frigider. După data de expirare, nu utilizați și cu atât mai mult nu folosiți ca bază.

Am selectat un videoclip pentru tine despre modul în care iaurtul este fermentat într-un aragaz lent. Poate că ai propriile tale secrete pentru a face acest desert. Sa discutam. Nu uita și urmărește-mă pe rețelele de socializare. Pa tuturor; la revedere tuturor!

Dacă te îndoiești de beneficiile iaurturilor cumpărate din magazin, dar ai acasă un aragaz lentă, ia în considerare întrebarea mâncat sănătos rezolvat. Iaurtul de casă este delicios și nu necesită ingrediente speciale. Și o poți face cu diferite umpluturi: cu fructe, gem, cereale... Fără conservanți, agenți de îngroșare și stabilizatori - va fi mereu pe masa ta produs natural si in orice cantitate!

De ce vei avea nevoie?
Pregătiți ingredientele și felurile de mâncare pentru iaurt.
Ferment. Pentru început, vom folosi iaurt „vii” (adică cu lactobacili vii) fără aditivi. Iaurturi naturale precum Imunele, Activia se găsesc în cel mai apropiat supermarket. Un borcan este suficient, dar dacă vrei o consistență mai groasă de produs de casă, folosește două pachete.

Desigur, există culturi starter ambalate sau îmbuteliate cu lactobacili, dar puteți obține astfel de culturi starter într-un magazin specializat de produse naturiste, într-o farmacie bună și chiar prin internet. Prin urmare, ne descurcăm cu metode mai simple.

Lapte. Va fi nevoie de un litru de lapte sterilizat (pasteurizat), mai bine - conținut ridicat de grăsimi. Acest lucru se explică prin faptul că gustul iaurtului cu lapte degresat nu se va dovedi luminos și bogat. Apropo, puteți folosi și lapte copt - se va dovedi foarte crema blanda fara aciditate.

Ustensile pentru iaurt. Dacă încă nu aveți idei despre asta, vă recomandăm să turnați amestecul de iaurt în borcane de 200 ml cu capac. Le poți cumpăra sau poți lua borcane cu mâncare pentru copii. Principalul lucru este că sunt curate și uscate.

Pe o notă
Înainte de a începe să experimentați cu iaurt, iată câteva sfaturi.

• Starterul de aluat, precum și iaurtul finit, îl puteți pune deoparte, păstrați la frigider și utilizați data viitoare când decideți să faceți iaurt.
  
• Lua Atentie speciala recomandari de intretinere temperatura optimaîn timp ce gătești dacă vrei ca creația ta de casă să rămână sănătoasă. Organismele de acid lactic mor într-un mediu cu o temperatură foarte ridicată.
  
• Asigurați-vă că urmați momentul de preparare a iaurtului. De exemplu, dacă lăsați amestecul peste noapte, a doua zi dimineața este posibil să vedeți zerul care se separă și o masă de caș în loc de cea cremoasă dorită.
  
• Iaurtul de casă nu se va păstra mai mult de cinci zile, așa că cel mai bine este să vindeți tot ce este gătit în acest timp. Cu toate acestea, datorită gustului excelent, este puțin probabil ca aceasta să fie o problemă. De asemenea, puteți folosi iaurt în prăjiturile de casă.
  

Reteta de baza
Se încălzește laptele la 40 de grade. Opțiunea ideală este să verifici temperatura cu un termometru de bucătărie, dar dacă nu ai, stropește doar o picătură de lapte pe încheietura mâinii. Laptele trebuie să fie moderat cald, fără opărire.

Luați un castron, turnați 6 linguri de lapte dintr-o cratiță, adăugați iaurt în același castron și amestecați bine până la omogenizare. Ai un aluat neconcentrat. Se amestecă cu volumul principal de lapte.

Turnați apă în multicooker, astfel încât apa să ajungă la mijlocul înălțimii vasului pe care îl folosiți. Porniți modul de gătit pentru câteva minute. Asigurați-vă că apa este caldă, dar nu fierbinte (dacă este, răciți-o puțin).

Tapetați partea inferioară a aragazului multiplu cu pergament de copt sau cu o bucată de cârpă curată de bumbac - acesta poate fi un șervețel sau un prosop de bucătărie. Umpleți borcanele cu iaurt, acoperiți-le cu capace (fără a le înșuruba) sau bucăți de folie alimentară, folie. Acest lucru protejează produsul de scurgerea condensului. Așezați borcanele în interiorul multicookerului, coborâți capacul unității și setați modul „încălzire” pentru o jumătate de oră. După acest timp, lăsați iaurtul în aparatul închis timp de opt ore. După aceea, iaurtul va fi complet gata și îl puteți pune la frigider.

„Variație pe o temă”: cu lapte fiert
Această metodă este potrivită pentru tine dacă aragazul tău lent are modul „iaurt” și dacă laptele nu este sterilizat.

• Fierbeți laptele și răciți ușor, astfel încât să fie plăcut cald, apoi strecurați-l printr-o sită direct în vasul cu mai multe gătite. Adăugați starterul și amestecați bine cu o spatulă sau o lingură de silicon.
  
• Închideți multicooker-ul cu un capac, selectați modul „iaurt” și setați timpul de la 6,5 ​​la 7 ore.
  
• După timpul specificat, scoateți vasul și lăsați conținutul să se răcească fără a acoperi vasele.
  
• După ce iaurtul s-a răcit natural, dați-l la frigider timp de 6 ore.
  

Dacă doriți, puneți deoparte 3 linguri de iaurt într-un borcan sterilizat cu capac și păstrați ca starter la frigider până data viitoare.

Gata de dulce!
Iaurtul răcit este gustos și sănătos singur, dar, desigur, puteți adăuga orice umplutură. De exemplu, înainte de a turna iaurt în borcane, puneți pe fundul fiecăruia câteva linguri de dulceață de fructe sau o lingură de fructe de pădure proaspete. Umpluturile nu vor afecta nici procesul de fermentare, nici gustul masei de iaurt.

Pregătește un desert original cu conținut scăzut de calorii într-un bol de sticlă. Pune două linguri de iaurt în el, apoi fructe sau fructe de pădure tăiate mărunt - și astfel alternează straturi pe marginea vasului. Stropiți desertul cu nuci zdrobite și stropiți cu miere.

Iaurtul este un produs dietetic excelent. Conține proteine ​​ușoare din lapte, vitaminele A și D. În plus, mineralele - calciu și fosfor - sunt perfect absorbite de organism. Încercați să faceți acest tratament sănătos acasă - dvs. și familia voastră îl veți iubi!

Brânză de vaci, chefir, iaurt - toate acestea pot fi preparate fără prea multe dificultăți pe cont propriu acasă. Anterior, aceasta necesita o cantitate enormă de muncă, dar astăzi, odată cu apariția tehnologie moderna situatia a devenit mult mai usoara. Așadar, de exemplu, este convenabil și ușor să gătiți iaurturi într-un dispozitiv care câștigă din ce în ce mai multă popularitate - un aragaz lent.

Desigur, mulți se vor întreba de ce nu vorbim despre fabricarea iaurtului într-un aparat de iaurt, în care se face cel mai bine acest produs din lapte fermentat, ci într-un slow cooker? Răspundem: pentru că multe gospodine, știind că teoretic este posibil, totuși nu îndrăznesc să facă iaurt într-un aragaz lent, temându-se că nu va ieși sau va fi prea acru, nu se va îngroșa etc. Cu un aparat de iaurt conceput special pentru a face iaurt, totul este evident, dar în situația cu un aragaz lent, nu este foarte clar cum să faci corect iaurt în el.

Faptul că multicooker-ul este un dispozitiv multifuncțional îl spune ușor. Aproape totul poate fi gătit în acest aparat minune, iar iaurturile sunt printre preparatele care reușesc în această tehnică. Trebuie doar să cunoști proporțiile corecte ale ingredientelor și tehnica de gătit.

Cum să gătești iaurt într-un aragaz lent

Pentru toți cei care doresc să învețe să gătească singuri iaurturi naturale delicioase și să nu mai cumpere o versiune cumpărată din magazin care conține de multe ori mai puțin substanțe utile, multicooker-ul va deveni mare ajutorîn acest demers.

Pentru a începe, trebuie să cumpărați ingredientele potrivite. Cea mai ușoară opțiune este să folosiți numai lapte și starter sub formă de iaurt natural cumpărat din magazin (proporții: 2 linguri de iaurt la 1 litru de lapte). Deseori se adaugă smântână în iaurt, vom oferi două opțiuni cu și fără smântână - o rețetă de bază.

Rețeta pentru prepararea iaurtului de casă într-un aragaz lent - o rețetă de bază

Veți avea nevoie de: 1 litru de lapte pasteurizat, 1 iaurt (natural sau cu fructe - după gust).

Cum să gătești iaurt într-un aragaz lent. Intr-o cratita se incinge laptele la o temperatura de aproximativ 40 de grade, se adauga iaurt, daca este cazul, se bate totul cu un mixer pana se omogenizeaza amestecul. Luați borcane mici, curate, sterilizate, turnați amestecul, acoperiți borcanele cu capace fără a le răsuci sau le puteți acoperi cu folie alimentară, puneți într-un aragaz lent, al cărui fund este acoperit cu un prosop. Turnați apă caldă în vasul cu o temperatură de aproximativ 40 de grade până la „umerii” borcanelor, închideți capacul, porniți multicooker-ul în modul de încălzire și țineți apăsat timp de 20 de minute, apoi opriți dispozitivul din rețea și lăsați. inauntru fara a deschide capacul, iaurt inca o ora, apoi din nou 15- Porniti incalzirea pentru 20 de minute si opriti din nou multicooker-ul pentru o ora.

În această etapă, puteți pune câteva borcane de iaurt în frigider și lăsați restul în dispozitiv până dimineața - va fi mai ușor să vă decideți asupra viitorului cu timpul de languire al iaurtului din dispozitiv.

Gătirea iaurtului într-un aragaz lent - o opțiune cu smântână

Veți avea nevoie de: 500 ml lapte, 500 ml smântână 11%, 1 pachet iaurt natural, 3 linguri. Sahara.

Cum să gătești iaurt într-un aragaz lent cu smântână. Sterilizați borcanele. Combinați laptele cu smântână, zahăr și iaurt, amestecați, turnați în borcane, puneți-le într-un multicooker, turnați apă caldă până la semnul de jos din bol, închideți multicooker-ul cu un capac, porniți modul „încălzire” timp de o oră, apoi opriți dispozitivul fără a deschide capacul, lăsați încă 2 ore sau mai mult. Iaurt necurgător gata de îndepărtat la rece.

Caracteristici de a face iaurt acasă

• Dacă pentru iaurt se folosește lapte nesterilizat, acesta trebuie mai întâi fiert, apoi răcit la o temperatură de 40-41 de grade Celsius.
• Toate ustensilele folosite pentru iaurt, inclusiv borcanele în care se va solidifica, trebuie să fie sterile.
• Cu cât volumul borcanelor de iaurt folosite este mai mic, cu atât va fi mai gros (cea mai bună opțiune sunt borcanele pentru alimente pentru copii).
• Dacă doriți să adăugați fructe sau alți aditivi la iaurt, faceți-o numai când iaurtul este deja gata, altfel fermentarea iaurtului din produsele adăugate își poate dezvolta propria microfloră, ceea ce poate duce la otrăviri grave.
• Ca starter, puteți folosi nu numai iaurturi gata preparate, ci și starterul farmaceutic „Narine”, etc. După ce ați pregătit o dată iaurt de casă, în perioadele ulterioare puteți folosi propriul iaurt ca starter, lăsându-l special deoparte. Dar rețineți: un astfel de iaurt viu natural nu poate fi păstrat mai mult de 3 zile, nici măcar la frigider.
• Cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul va fi mai gros și mai gustos, adăugarea de smântână conferă un gust cremos moale (până la 40% din masa totală).
• Dacă iaurtul s-a coagulat sau s-a acrișat, atunci produsele folosite au fost de proastă calitate sau mâncăruri nesterile, puteți găti clătite pe un astfel de iaurt stricat sau le puteți păstra puțin într-un aragaz lent, strecurați și obțineți brânză de vaci de casă.
• Dacă la suprafața iaurtului apare zerul, trebuie doar să-l scurgi, aceasta este una dintre dovezile că a fost gătit corect.
• Dacă iaurtul s-a dovedit a fi prea lichid, atunci a fost folosit un starter slab sau lapte insuficient gras.

iaurt - băutură sănătoasă, care îmbunătățește imunitatea, restabilește microflora benefică și oferă hrana de care organismul nostru are nevoie. Cum să gătești iaurt într-un aragaz lent? Vă vom spune despre asta.

Cum să faci iaurt într-un aragaz lent?

Un aparat de iaurt este de obicei folosit pentru a face iaurt, dar un aragaz lent poate face și treaba. Când pregătiți o băutură, va trebui să observați anumite condiții. Amintiți-vă că temperatura optimă pentru reproducerea bacteriilor este de 40 de grade. În laptele rece, procesul fie nu va începe deloc, fie va continua extrem de lent și temperaturi mari dăunătoare pentru aluatul. Ca starter, puteți folosi fie o cultură bacteriană uscată, fie iaurt gata preparat din magazin (ar trebui să alegeți un produs fără aditivi). Aluatul trebuie amestecat bine cu baza. Conținutul de grăsime al laptelui poate varia între 3,2-6%.

În ce mod ar trebui să pregătiți o băutură sănătoasă? Într-un număr de aragazuri multiple există un mod Iaurt - în acest caz, este suficient să îl selectați și să așteptați un semnal sonor despre sfârșitul procesului. Dacă acest mod nu este furnizat, atunci puteți utiliza modul Multicook (setați temperatura la 40 de grade). În cazuri extreme, încălzirea va funcționa. Procesul de gătire durează aproximativ 6 ore. Deoarece temperatura crește peste 40 de grade în timpul preîncălzirii, se recomandă să porniți modul doar 15 minute pe oră.

Ca recipiente, trebuie folosite borcane de aceeași dimensiune, închise cu capace. Borcanele trebuie să fie perfect curate, altfel în loc de iaurt veți obține iaurt - o băutură, deși sănătoasă, dar nu iaurt. Borcanele trebuie puse într-un castron umplut cu apa calda- nivelul acestuia trebuie sa atinga nivelul laptelui turnat in vase. Dacă nu a fost posibil să găsiți borcane de același volum, folosiți vase de diferite dimensiuni, dar umpleți-le până la același nivel. Nu închideți strâns capacele - doar acoperiți-le pentru a nu pătrunde umezeala în vase. Trimite iaurtul finit la frigider pentru câteva ore. O rețetă de iaurt într-un aragaz lent poate include diferite umpluturi.

Lapte, zahar

Acest iaurt de casă este considerat un clasic. Pentru 1 litru de lapte se consumă 100 g zahăr și un pahar de iaurt sau 1 pliculeț de cultură uscată. Pentru referință, un plic de servire conține de obicei 1 g de pulbere, care poate fi folosită pentru a face 1-3 litri de iaurt (cu cât folosești mai mult lapte, cu atât produsul final va fi mai puțin gros). Dacă nu vrei să faci iaurt dulce, omite zahărul din rețetă.

Lapte, zahăr, cafea

Din lapte (1 l), zahăr (100 g), cafea instant(3 linguri) pregătiți o băutură aromată. Se lasa sa se raceasca la 40 de grade si se dizolva in ea drojdia. Norma de aluat rămâne aceeași (1 borcan de iaurt sau 1 g de aluat uscat).

Sirop de fructe, lapte

Combinați siropul dulce (5 linguri) cu laptele cald (1 litru). Se diluează drojdia în băutură, se amestecă cu telul.

dulceata, lapte

Combinați laptele cald (1 l) cu aluatul. Pune dulceata dulce in fiecare borcan, adauga lapte.

Conserve de fructe, sirop, lapte

4 bucăți conservate (puteți folosi piersici sau caise), tăiate, diluate cu sirop dulce (5 linguri). Combinați laptele cald cu aluatul. Aranjați amestecul de fructe în borcane, adăugați lapte.

Lapte, fructe

Cum se face iaurt cu fructe? fructe dulci se taie bucatele, se presara zahar (100 g), se adauga putina apa si se fierbe. Combinați laptele cald (1 l) cu aluatul. Adăugați amestecul de fructe răcit în borcane, completați cu lapte.

Lapte, zahăr, prune uscate

Luați câteva fructe de pădure (după numărul de borcane). Se spală prunele, se taie, se stropesc cu zahăr (100 g), se adaugă 50-80 ml apă. Se fierb boabele pentru câteva minute. Combinați laptele cu aluatul (proporțiile sunt aceleași). Turnați siropul cu prune uscate în borcane, turnați acolo lapte cald amestecat cu aluat.

Lapte, vanilină

Pentru 1 litru de lapte, vei folosi 1 g de aluat, 100 g de zahăr, 2 pachete de zahăr vanilat.

Ciocolata cu lapte

Topiți o tabletă de ciocolată, combinați cu un litru de lapte cald și aluat. Puteți adăuga zahăr sau sirop de ciocolată. Ciocolata poate fi orice - neagră, lapte, albă.

Lapte, smantana, zahar

Combinați laptele și smântâna (500 ml fiecare, conținut de grăsime cremă - 11%). Se încălzește amestecul, se dizolvă zahărul în el, se adaugă aluatul.

iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

Când folosești lapte cu un conținut minim de grăsimi, vei ajunge la un iaurt destul de subțire. Dacă acest lucru nu vă deranjează, pregătiți o băutură conform reteta obisnuita(1 litru de lapte / 1 plic de aluat uscat). Daca vrei un produs mai gros, foloseste. Înmuiați 2 linguri. gelatină în parte din lapte, se lasă să se umfle, se topește într-o baie de apă (temperatura nu trebuie să depășească 80 de grade), se toarnă printr-o sită, amestecând, în laptele rămas (puteți îndulci, aromatiza cu vanilie sau). Când temperatura lichidului ajunge la 40 de grade, adăugați starterul.

Tarate, lapte

Adăugați cultura starter (iaurt sau cultură uscată) în lapte. Pune 0,5 lingurite in borcane. tărâțe, turnați laptele, amestecați cu o lingură curată.

Este mai bine să gătiți iaurt într-un aragaz lent, fără aditivi - puteți întotdeauna să îmbogățiți gustul produsului finit (acest lucru este mult mai convenabil). Dacă totuși decideți să utilizați umpluturi, alegeți unul care cu siguranță nu va coagula laptele.

Astăzi vom vorbi despre cum să gătești iaurt într-un aragaz lent simplu si rapid. Puteți folosi un aparat de iaurt pentru a face iaurt de casă, dar nu toată lumea îl are, în timp ce un slow cooker poate fi văzut în aproape fiecare familie. Cu acest miracol al tehnologiei la dispoziție, tu eforturi deosebite poti gati acasa orice produse lactate fermentate mai bune decat cele industriale in ceea ce priveste calitatile si caracteristicile lor.

De ce mai bine, întrebi. Totul este simplu. In industrie, in productia de iaurt si alte produse lactate fermentate se folosesc stabilizatori, conservanti, emulgatori si alti aditivi care permit pastrarea produselor pe o perioada mai indelungata, dar nu sunt foarte sanatoase, iar in doze mari pot fi chiar daunatoare.

Prin urmare, astăzi cel mai bine este să mănânci alimentele de care nu te îndoiești și știi exact ce este inclus în compoziția sa. Acest lucru este valabil mai ales pentru alimentele pentru bebeluși, deoarece fiecare mamă se asigură că copilul ei primește doar alimente de înaltă calitate. Se știe că iaurturile, care au bacterii vii în compoziția lor, sunt mai utile.

Utilizarea lor regulată îmbunătățește imunitatea și are un efect benefic asupra digestiei. A prepara iaurt într-un aragaz lent trebuie să cunoașteți cantitatea exactă de ingrediente pentru un anumit model de gătitor multiplu, precum și tehnologia generală pentru prepararea acestuia. Cu aceste cunoștințe, veți deveni nu numai sănătoși, ci și gustoși, ceea ce va atrage atât adulții, cât și copiii.

Orice reteta de iaurt multicooker pe care nu ai gasi, se prepara pe baza de lapte. Cel mai bine este sa iei lapte integral de casa, caz in care iaurtul tau va avea un gust cremos mai pronuntat, in plus, iaurtul facut cu lapte gras este mult mai gros. Dacă utilizați lapte cumpărat din magazin, atunci încercați să luați lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,5%. Este recomandabil să folosiți ca starter aluat viu uscat sau iaurt Activia. Amintiți-vă că există mult mai multe bacterii în aluatul uscat, așa că acordați-i preferință.

poti gati iaurt în multicooker polaris, philips, redmond și multe altele, dar într-un fel sau altul, fiecare gazdă va avea cu siguranță o întrebare despre perioada de depozitare a acesteia. Iaurtul gata preparat in slow cooker trebuie depozitat la frigider in borcane cu capac. Iaurtul de casă poate fi păstrat la frigider până la 5 zile.

Sunt situații în care, din anumite motive, data de expirare a iaurtului s-a încheiat și mai aveți câteva borcane din el. Desigur, este riscant să le oferi copiilor un astfel de iaurt și este puțin probabil ca vreo mamă să facă asta, dar, pe de altă parte, este păcat să-l arunci. Cum se procedează într-un astfel de caz? Acest iaurt poate fi folosit pentru a face coacere acasă, în special, puteți coace clătite pe el sau le puteți adăuga în aluatul de plăcintă, precum și coace. Dacă doriți, puteți adăuga nuci, gem, fructe uscate, precum și fructe de pădure proaspete și bucăți de fructe la iaurtul finit.

Cum să gătești iaurt într-un aragaz lent. Cele mai bune rețete

Astăzi ne vom uita la cel mai mult retete populare gătit iaurturi de casă pentru diferite modele de aragazuri multiple.

Iaurt într-un multicooker polaris

Ingrediente:

• lapte - 1 litru,
• Aluat uscat - 1 plic

Acest Reteta de iaurt polaris multicooker popular la mamele cu copii mici. De remarcat faptul ca multicookerele Polaris, spre deosebire de multicookerele de la alti producatori, au modul de gatire Iaurt si vin cu pahare de iaurt. Indiferent de ce fel de lapte veți folosi de casă sau cumpărat din magazin, acesta trebuie fiert și răcit. De asemenea, trebuie să sterilizați căni pentru iaurt.

Toate ustensilele, precum și ingredientele, trebuie să fie sterile, acest lucru va permite să se dezvolte numai bacterii benefice în iaurt. Adăugați starterul de iaurt uscat la laptele la temperatura camerei. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe în lapte. Se toarnă amestecul rezultat în borcane sterile. Închideți-le cu capace și puneți-le pe fundul multicooker-ului. Selectați modul de gătit „Iaurt”. În acest mod, iaurtul se va găti timp de 7 ore.

După acest timp, scoateți borcanele cu iaurt și puneți-le la frigider să se coacă. In acest timp se va ingrosa si va ajunge la consistenta dorita. Iaurtul gata trebuie să aibă o consistență densă, ușor acru, dar în același timp nu acru. După cum puteți vedea prepararea iaurtului într-un aragaz lent nu este împovărător și durează în medie o jumătate de oră, iar restul va fi făcut pentru tine de un multicooker inteligent - un asistent indispensabil în bucătărie. Iaurtul este delicios de la sine, dar pentru o schimbare, puteți adăuga la el piure de fructe de pădure sau fructe chiar înainte de utilizare, precum și o lingură de dulceață delicioasă.

Iaurt într-un multicooker redmond

Ingrediente:

Iaurt într-un multicooker redmond Se dovedește foarte gustos dacă este gătit corect. Multicookerele Redmond nu vin cu cupe speciale pentru iaurt. Dar asta nu contează, pentru că poți folosi borcane cu pastă de ciocolată sau mâncare pentru copii. Mâncărurile în care iaurtul tău va fi gătit, fierb sau introdus la cuptor pentru câteva minute. Fierbeți laptele și răciți-l la temperatura camerei, apoi adăugați starterul și amestecați până se omogenizează. Se toarnă în borcane curate.

Pune-le pe fundul multicooker-ului, în care pui în prealabil un prosop curat din bumbac. Porniți programul Multicook. Timpul de preparare pentru iaurt în acest mod este de aproximativ 2 ore. Dacă pregătiți iaurt pentru prima dată, este indicat să îl observați din când în când. Cu puțină practică, vei fi familiarizat când va fi gata. Oricum, 2 ore sunt suficiente. După finalizarea programului, iaurtul trebuie lăsat în slow cooker încă 2-3 ore pentru a se coace. După aceea, scoateți iaurtul și puneți-l la frigider pentru o oră.

Acum să ne dăm seama Cum să faci iaurt în aragazul lent Philips.

Iaurt în multicooker Philips

Ingrediente:

• Lapte cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,5% - 1 litru,
• zahăr - 3 linguri. linguri,
• Lapte praf - 1 Lingura de masa,
• vanilina,
• Aluat uscat - 2 linguri

Iaurt în multicooker Philips conform acestei rețete, după cum ați observat deja, se prepară cu adaos de zahăr și vanilină. Principiul preparării unui astfel de iaurt de casă cu ajutorul unui aragaz lent este foarte asemănător cu rețetele anterioare pe care le-am revizuit deja, dar are câteva caracteristici. Deci, toate produsele pentru prepararea iaurtului ar trebui să fie la temperatura camerei. Într-un castron adânc, amestecați laptele și zahărul. Adăugați lapte uscat și vanilină (puteți folosi și zahăr vanilat). Se amestecă din nou.

La aceasta reteta se adauga lapte praf pentru a obtine o consistenta mai groasa. Dacă nu aveți lapte praf disponibil, atunci luați doar o lingură de formulă praf pentru sugari. Se toarnă masa rezultată în borcane sterilizate curate. Acoperiți-le cu capace și puneți-le pe fundul multicooker-ului.

Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să turnați apă în multicooker. Selectați modul de gătit „Iaurt”. În multicookerul Philips în acest mod, iaurtul este gătit timp de 8 ore. După aceea, scoateți borcanele din multicooker și trimiteți-le la frigider. Borcanele de iaurt nedeschise pot fi păstrate la frigider până la 5 zile. Înainte de servire, în iaurt se poate adăuga piure de fructe de pădure și fructe proaspete.

Acum știi să gătești iaurt în multicooker polaris, Philips, Redmond. Și în sfârșit, vă oferim o altă rețetă de preparare a iaurtului cu fotografii pas cu pas.

Iaurtul delicat de casă este iubit de adulți și copii. Intenționați să gătiți un desert cu lapte în multicooker-ul achiziționat, dar nu aveți încă cești / borcane speciale cu fund și pereți groși? De fapt, absența lor nu este o problemă. Pentru că iaurtul delicios poate fi preparat chiar în vasul cu mai multe gătite.

Am folosit RMC-01, care are doar 350 de wați și are un bol ceramic de 2 litri. Meniul multicooker-ului meu include programul/modul „Iaurt”, timpul de gătire implicit este de 12 ore.

Ingrediente pentru 500 ml lapte/4 portii de iaurt:

• conținut de grăsime din lapte de la 2,5% - 500 ml
• conținut de grăsime cremă de la 10% - 200 ml
• zahăr granulat - 1 lingură fără blat
• aluat - 100-125 ml.

Iaurt într-un aragaz lent Redmond - rețetă

Ca starter, puteți folosi un starter special de farmacie sau iaurt cumpărat din magazin, precum și Actimel, Activia sau Landliebe natural. În acest caz, aluatul poate fi atât cu aditivi de fructe, cât și fără aceștia. Cu cât crema este mai groasă, cu atât mai groasă și iaurt mai gustos. Zahărul ajută procesul de fermentație și adaugă un gust dulce produsului final.

Turnați laptele, smântâna și aluatul într-un vas curat și uscat (nu încălzit!) Multicooker. Toate ingredientele sunt la temperatura camerei.

Apoi adăugați zahăr granulat, dar puteți face fără el dacă intenționați să obțineți iaurt neîndulcit (cum ar fi cel grecesc). Se amestecă toate ingredientele.

Introduceți vasul în multicooker.

Închideți capacul, porniți dispozitivul în rețea.

În Meniu, selectați programul/modul „Iaurt” și apăsați butonul „Start”. Dacă multicooker-ul tău nu are un astfel de program, setează temperatura la 40C și pornește multicooker-ul timp de 8/10/12 ore, în funcție de puterea asistentului tău 860/700-600/350 W.

Ușor de început să gătești iaurt de casă în multicooker Redmond seara, si dimineata dupa semnalul de terminare a programului, (nu amestecati iaurtul in vas!) Turnati in eventualele borcane cu capac si dati la frigider minim 2-4 ore. Este mai bine să folosiți borcane cu porții mici. Produsul finit cu capace sigilate poate fi păstrat la frigider până la 3 zile.

La servire, iaurtul de casă gros și fraged, moale și foarte cremos poate fi suplimentat cu fructe de pădure proaspete, dulceață preferată, cereale sănătoase sau miere parfumată. Bucura-te de masa ta!

Iaurt în aragazul lent Redmond. O fotografie

Iaurtul într-un aragaz lent fără borcane este ușor și simplu. Dar, din păcate, nu toate gospodinele primesc prima dată o asemenea delicatesă. În acest sens, mulți dintre ei preferă să achiziționeze un produs lactat dintr-un magazin. Cu toate acestea, iaurtul natural fără diverși aditivi este foarte rar pe rafturi. În acest sens, vă recomandăm să folosiți sfaturile noastre și să faceți singur un produs de lapte fermentat gustos și sănătos.

Producătorii de iaurt nu mai sunt un lux. Aproape fiecare hostess are un astfel de dispozitiv. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, pur și simplu stă în picioare și nu este utilizat în scopul pentru care a fost prevăzut. În acest sens, vă sugerăm să achiziționați imediat un multicooker. Acest gadget de bucătărie cu siguranță nu va sta inactiv. La urma urmei, în ea puteți găti nu numai, ci și alte feluri de mâncare.

Înainte de a vă spune despre cum să gătiți fără borcane, ar trebui să spuneți puțin despre produsul în sine.

Iaurtul este acru farfurie cu lapte, care se formează ca urmare munca în comun unele microorganisme vii și, mai precis, streptococi termofili. Astfel de bacterii benefice trăiesc la o temperatură de 37-40 ° C.

Cantitatea necesară de starter este introdusă treptat în laptele care a fost încălzit la temperatura specificată și apoi lăsată complet în repaus timp de câteva ore.

Cu cât microorganismele se înmulțesc mai mult, cu atât iaurtul este mai gros într-un aragaz lent fără borcane. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că supraexpunerea unui astfel de produs într-un aparat de bucătărie este foarte descurajată. În caz contrar, se poate peroxida.

Pentru a opri activitatea microorganismelor, cea deja preparată se răcește și apoi se pune la frigider.

Cum sa faci un produs de calitate?

Întrebările despre cum să gătești iaurt într-un aragaz lent fără borcane și despre cum să faci un produs de calitate sunt întrebări diferite. La urma urmei, chiar și un bucătar fără experiență poate face un astfel de fel de mâncare. Dar dacă nu respectați toate regulile, nu se va dovedi foarte gustos.

Pentru gatit produs de calitate este necesar să folosiți numai lapte integral fiert fără aditivi. De asemenea, ar trebui să sterilizați toate ustensilele care într-un fel sau altul vor intra în contact cu materia primă.

Alegerea aluatului

Înainte de a face iaurt într-un aragaz lent fără borcane, trebuie să cumpărați un aluat adecvat. Alegerea potrivita Acest ingredient este cheia pentru obținerea unui produs din lapte fermentat de casă gustos și sănătos.

Aluatul de cea mai bună calitate este uscat. Îl puteți cumpăra de la orice farmacie sau un magazin special de produse naturiste.

Dacă nu doriți să vă deranjați cu aperitive uscate, atunci este mai bine să cumpărați iaurt obișnuit (nu de băut) fără umpluturi și cu o perioadă scurtă de valabilitate.

Caracteristici de gătit

Puteti gati iaurt in slow cooker fara borcane (reteta va fi prezentata putin mai tarziu) indiferent daca aparatul are sau nu programul potrivit. Procesul de creare a unui astfel de produs este același pentru toate gadgeturile de bucătărie.

Se încălzește la temperatura dorită folosind încălzire sau un alt mod blând, apoi se adaugă cantitatea necesară de aluat, se amestecă și se lasă timp de 3-5 ore.

Iaurtul făcut corespunzător într-un aragaz lent fără borcane are o suprafață lucioasă și netedă. În cazul în care doriți să pregătiți un produs de băut, acesta trebuie păstrat pentru o perioadă mai scurtă de timp.

Absolut orice umplutură poate fi adăugată la iaurtul de casă. De exemplu, un astfel de fel de mâncare cu ciocolată rasă, cacao, bucăți de fructe sau fructe de pădure, gem, gem, sucuri naturale, nuci și fructe uscate. Este foarte important să ne amintim că toate ingredientele enumerate pot fi adăugate doar unui produs deja finit.

Iaurt într-un multicooker Redmond fără borcane: o rețetă

Dacă nu ați făcut niciodată singur iaurt de casă înainte, atunci nu ar trebui să experimentați. Pentru a obține cel mai util și mai gustos produs din lapte fermentat, vă recomandăm să respectați toate cerințele rețetei. Pentru a-l implementa, avem nevoie de următoarele ingrediente:

• crema nu este foarte grasa (10%) - aproximativ 500 ml;
• lapte integral 2,5% grăsime - aproximativ 2 litri;
• zahăr alb fin - 5 linguri mari;
• Iaurt Activia fără umplutură - 1 borcan mic.

Procesul de gatire

În ciuda faptului că iaurtul de casă este un produs foarte capricios, făcându-l este ușor și simplu. Pentru a face acest lucru, laptele și smântâna preparate nu prea grase sunt turnate în vasul multicooker, iar apoi modul „Gătire cu abur” este pornit. În acest program, băutura este adusă treptat la fierbere, amestecând în mod regulat. După fierberea laptelui timp de aproximativ 5 minute, aparatul se oprește. În acest caz, produsul este lăsat să se răcească sub un capac închis la o temperatură de 40 °C.

După acțiunile descrise, la laptele cald se adaugă iaurtul natural Activia, componentele se amestecă bine și se închid din nou. După setarea modului de încălzire pentru 2 ore, dispozitivul de bucătărie este lăsat deoparte timp de 4-6 ore fără a deschide capacul.

După ce iaurtul din aragazul lent Redmond fără borcane este gata, se toarnă într-un alt vas (de preferință pahar) și se amestecă împreună cu zahărul. În această formă, produsele sunt acoperite cu un capac și lăsate la frigider câteva ore. Abia după aceea, la iaurt pot fi adăugate diverse umpluturi sub formă de fructe de pădure, fructe, nuci etc.

Iaurt ușor de casă

Odată ce faci iaurt de casă, îl vei face din nou și din nou. La urma urmei, un astfel de produs nu este doar foarte gustos și hrănitor, ci și surprinzător de util.

Pentru gatit iaurt simplu avem nevoie de următoarele componente:

• lapte integral 3,5% grăsime - aproximativ 1 litru;
• Iaurt cumpărat din magazin „Actimel” fără aditivi - 1 sticlă.

Metoda de gatit

Pentru a pregăti un astfel de iaurt, laptele întreg este turnat într-un vas multicooker curat și uscat și apoi încălzit la o temperatură de 40 ° C în modul de tocănit. După aceea, produsul magazin Aktimel este adăugat la băutură. După amestecarea ingredientelor, acestea sunt închise ermetic și programul de încălzire este setat. După 25 de minute, dispozitivul de bucătărie este complet oprit și lăsat în această formă timp de 5 ore. Capacul trebuie să rămână închis în orice moment.

Iaurtul gros gata este transferat în borcane de sticlă și închis. Înainte de utilizare, un astfel de produs se ține la frigider cel puțin 12 ore. Abia după aceea, i se adaugă diverse umpluturi și se servesc ca desert gustos și sănătos.

Faceți iaurt de casă din aluat uscat

Dacă vă îndoiți de calitatea iaurturilor cumpărate din magazin, atunci puteți achiziționa un starter pentru un produs de casă la o farmacie. Cu pudra uscată, obții un adevărat preparat din lactate cu valoare nutritivă ridicată.

Deci, pentru a face iaurt delicios de casă, avem nevoie de:

• lapte integral cu orice conținut de grăsime - aproximativ 1 litru;
• aluat uscat - 1 plic.

Cum să gătească?

Pentru a face iaurt de casă sănătos, laptele integral este încălzit într-un aragaz lent folosind abur și apoi răcit la o temperatură de 40 ° C. După aceea, aluatul uscat este amestecat bine într-o băutură caldă. Pentru a obține un produs de calitate, acest proces se desfășoară după cum urmează: se toarnă 1 pahar de lapte, apoi se toarnă în el aluat uscat și se amestecă bine. După aceea, lichidul rezultat este turnat în partea principală a băuturii și amestecat din nou bine. Trebuie amintit că toate ustensilele folosite la prepararea iaurtului trebuie să fie sterile.

După ce laptele cu aluat uscat este în vasul multicooker, acestea sunt închise și modul „Încălzire” este pornit. După ¼ de oră, dispozitivul este complet oprit și conținutul său este ținut sub capac timp de 6 ore. După acest timp, iaurtul gros gata preparat este așezat în borcane de sticlă și trimis la frigider.

Rezumând

După cum probabil ați observat, nu este nimic dificil în a face iaurt într-un aragaz lent, fără borcane. Trebuie remarcat faptul că primul lot de produs cu utilizarea de aluat uscat se dovedește a fi puțin vicios și foarte asemănător cu jeleul. Cu toate acestea, această structură a iaurtului nu îi afectează utilul și calități gustative. Pune deoparte câteva linguri mari din acest produs într-un castron separat și folosește-l mai târziu ca starter. De fiecare dată, iaurtul de casă va deveni mai gustos și mai gustos.