Legendara băutură chinezească s-a răspândit în întreaga lume și este ferm înrădăcinată în multe țări. Acesta este ceaiul Pu-erh, a cărui valoare a fost dovedită în mod repetat de vindecătorii populari din China. Din timpuri imemoriale, beneficiile medicamentului nu au făcut obiectul discuțiilor; ceaiul este încă considerat un remediu pentru 1000 de boli. Există mai multe soiuri de Puer - alb, verde și negru, ele sunt considerate de bază. Astăzi vom lua în considerare beneficiile și daunele băuturii.
Tehnologia de producție Puer
Pentru fabricarea materiilor prime se folosesc frunze din mai multe soiuri, care sunt colectate de preferință din arbuști de tip ceai. Componentele trebuie să fie mari.
După recoltare, frunzele sunt supuse fermentației (îmbătrânire artificială), procesul se desfășoară sub influența enzimelor speciale. Este această tehnologie specifică care permite ceaiului să-și păstreze toate proprietățile și să nu se deterioreze pentru o lungă perioadă de timp.
O frunză de ceai pregătită corespunzător este adesea „odihnită” în pergament sau într-o cutie de lemn timp de 10, 20 sau chiar 30 de ani. Este interesant că, după o perioadă atât de lungă, Pu-erh nu se deteriorează, ci devine și mai bogat, condimentat și luminos.
Unii producători preferă să fermenteze frunzele de ceai în mod natural, îmbătrânindu-le timp de aproximativ 7 ani. Dacă procesul este efectuat artificial, atunci materiile prime sunt colectate într-o grămadă, pulverizate cu o soluție și lăsate să „atingă” timp de 1,5-3,5 luni.
După fermentare, Pu-erh este uscat și ulterior infuzat timp de 1 an. Acest proces tehnologic complex determină costul ridicat al produselor.
Pu-erh este de obicei vândut sub formă de brichete presate, prăjituri, cărămizi, cuburi, tablete, boluri, ciuperci sau bile. În cazuri rare, puteți găsi ceai vândut de ceainăriile în formă liberă. Dacă vorbim despre tipuri, Pu-erh este alb, verde Shen, negru Shu.
beneficiile și daunele ceaiului verde pentru femei și bărbați
Indicații pentru administrarea Puer
- excesul de greutate, inclusiv obezitatea;
- excesul de colesterol în sânge;
- performanță mentală scăzută;
- memorie și concentrare slabe;
- oboseală fizică rapidă;
- organism de zgură;
- salturi ale tensiunii arteriale;
- dependența de alcool;
- gastrită și ulcere gastrice cauzate de aciditate ridicată;
- activitate dificilă a ficatului;
- sistem imunitar scăzut;
- acumularea de săruri în urină;
- indigestie;
- Diabet.
Proprietăți Pu-erh
- are un efect laxativ ușor;
- elimină excesul de apă, bilă;
- oprește fermentația alimentelor în intestine;
- are un efect preventiv în răspândirea gripei;
- îmbunătățește imunitatea;
- reduce nivelul de glucoză din sânge, ceea ce este apreciat de diabetici;
- elimină compușii toxici din ficat;
- dă vivacitate, îmbunătățește activitatea;
- reduce pofta de fumat și consumul de alcool;
- elimină deșeurile vechi din organism;
- curăță vasele de sânge, le sigilează pereții;
- elimină plăcile de colesterol din sânge;
- accelerează metabolismul, în special digestia;
- blochează accesul sângelui la celulele canceroase;
- efectuează prevenirea cancerului;
- arde rezervele de grăsime;
- combate gastrita si ulcerul, reducand aciditatea stomacului;
- eliberează organele interne de radicalii liberi;
- normalizează fondul psiho-emoțional, calmează.
beneficiile și daunele ceaiului cu lapte
Beneficiile Pu-erh
- În China, o băutură de ceai este folosită pentru a oferi așa-numita sobrietate îmbătătoare a minții. Aceasta înseamnă că Puer are ca scop creșterea concentrării, îmbunătățirea activității creierului și ameliorarea efectelor stresului.
- Teina primită, L-teanina, teofilina oferă un plus de energie pentru întreaga zi și, în același timp, relaxează corpul. Ca urmare, o persoană devine calmă și rezistentă la factorii negativi, somnul și starea generală sunt normalizate.
- Teina este cofeina binecunoscută, doar într-o formă mai blândă. În combinație cu alte enzime, băutura stimulează activitatea creierului. Mediatorii neuronali de intrare sunt responsabili pentru o bună dispoziție, ameliorează iritabilitatea excesivă și oferă pace.
- Geofilina, care se acumulează în medicament, afectează sistemul nervos central. Substanța curăță tractul respirator, reduce pofta de țigări și băuturi alcoolice. Sângele este îmbogățit cu oxigen, rezultând o senzație de ușurință.
- Astfel de acțiuni absolut nu dăunează sistemului vascular și inimii, așa cum este cazul altor băuturi similare (băuturi energizante artificiale, cafea etc.).
- Compușii alcaloizi sunt implicați în curățarea organismului de radicalii liberi, ameliorează intoxicațiile alimentare, ajută inima să pompeze sânge. Vasele se extind lin, fără stres.
- Taninurile în combinație cu catechine stimulează toate procesele metabolice, crescând astfel sensibilitatea la insulină. Devine mai ușor pentru persoanele cu diabet să trăiască, deoarece glicemia încetează să sară.
- Ceaiul Pu-erh trebuie consumat de către pacienții care au tendința de a forma cheaguri de sânge. Băutura ucide colesterolul rău și îl elimină din sânge, reducând astfel probabilitatea de a dezvolta un accident vascular cerebral sau un atac de cord.
- Pectina este responsabilă pentru prevenirea cancerului. Substanța blochează accesul sângelui la celulele tumorilor maligne, ucide o proteină dăunătoare, care poate fi începutul dezvoltării oncologiei.
Beneficiile Puer pentru pierderea în greutate
- Băutura vă permite să scăpați de excesul de greutate fără stres pentru organism. Așadar, Puer reduce senzația de foame și menține sațietatea după masă pentru o perioadă lungă de timp. Ceaiul accelerează metabolismul, ardend astfel grăsimea corporală.
- Medicamentul este responsabil pentru digestibilitatea rapidă a alimentelor și pentru absorbția de către sânge a enzimelor valoroase. Ca urmare a pierderii în greutate, o persoană nu se simte rău, apatie sau proastă dispoziție.
- Pu-erh elimină excesul de lichid, luptă împotriva umflăturilor membrelor și țesuturilor organelor interne. Ceaiul îmbunătățește permeabilitatea intestinală, reglează dimensiunea porțiilor.
- Dacă motivul apariției excesului de greutate este asociat cu incapacitatea de a controla cantitatea de alimente consumate, fă un obicei din a bea ceai cu o treime de oră înainte de masă. Stomacul tău se va umple și vei mânca mai puțin.
- Pentru persoanele care preferă să urmeze diete foarte stricte, Pu-erh este o necesitate. Băutura compensează lipsa „hormonului bucuriei”, astfel lupta împotriva greutății corporale are loc în stare de spirit.
- Nu trebuie să vă lăsați dus de ceai, altfel riscați să aveți beriberi parțial, dureri de cap și hipertensiune arterială. Luați o băutură de trei ori pe zi pentru 100-150 ml.
beneficiile și daunele ceaiului alb
Beneficiile Puerh pentru digestie
- Un subiect separat merită efectul băuturii asupra sistemului digestiv. Pu-erh este recomandat pentru duodenita, ulcere, gastrita. Medicamentul nu crește aciditatea stomacului, la fel ca și ceaiul negru sau verde obișnuit.
- Proprietățile învelitoare moi protejează membranele mucoase ale organelor interne fără a le irita. În același timp, se realizează stimularea maximă a tubului digestiv, alimentele sunt absorbite mai repede.
- În plus, Pu-erh are efect laxativ, curățind organismul chiar și de toxine vechi. Medicamentul elimină otrăvurile, metalele grele, radionuclizii, combate stagnarea în intestine.
- Băutura tonifică căile biliare, are un efect benefic asupra vezicii urinare. Pu-erh restabilește funcțiile ficatului și structura organului intern.
- Bea ceai vă va scuti de senzația constantă de greutate în stomac, arsuri la stomac, balonare și alte simptome neplăcute. Puer pune în ordine pofta de mâncare, favorizează dezintegrarea rapidă a alcoolului etilic în timpul mahmurelii.
- Pentru a îmbunătăți proprietățile antioxidante ale medicamentului, trebuie să adăugați puțin zahăr brun și lapte în compoziție. În plus, astfel de manipulări saturează corpul mai repede.
beneficiile și daunele ceaiului de ghimbir
Harm Puer
- În timpul gestației, fetele trebuie să monitorizeze cu atenție alimentele pe care le consumă. Produsele afectează direct sănătatea și dezvoltarea bebelușului. Doza recomandată nu trebuie să depășească 240 ml. ceai pe zi.
- În prezența afecțiunilor asociate tractului urinar sau rinichilor, aveți grijă. În timpul exacerbărilor, încetați să luați ceai. În caz contrar, băutura va provoca mișcarea pietrelor.
- Dacă suferiți de insomnie și iritabilitate crescută, nu este recomandat să utilizați Pu-erh și băuturi tonice similare. În unele cazuri, vă puteți răsfăța cu 1 cană din acest ceai înainte de prânz.
- Este interzisă ameliorarea durerilor de abdomen cu Puer, ceaiul poate provoca și mai multe daune. Consultați un specialist pentru un diagnostic precis.
- Este necesar să se excludă complet utilizarea Pu-erh și a ceaiurilor puternice în orice cantități pentru persoanele care au fost diagnosticate cu ateroscleroză și hipertensiune arterială.
- Cu o preparare adecvată, băutura nu va dăuna organismului. Înainte de a bea ceai, este important să alegeți materii prime de înaltă calitate.
Alegerea lui Puer
- Acordați preferință producătorilor de încredere de ceai de înaltă calitate, în principal fabricilor mari ShuangjiangMengkui, Menghai și Xiaguan.
- Acordați întotdeauna atenție condițiilor de ambalare și depozitare. Ceaiul de calitate trebuie păstrat într-un loc întunecat, uscat și răcoros.
- Ceaiul este produs cel mai adesea în ambalajul original de materiale speciale. Uitați să cumpărați Pu-erh în ambalaj sigilat. Astfel de materii prime sunt predispuse la dezvoltarea mucegaiului.
Reguli pentru prepararea berii Pu-erh
- Mirosul de ceai este dezvăluit pe tot parcursul ceremoniei. Beneficiile unei băuturi proaspăt preparate se simt după o îmbătrânire adecvată. Puterea băuturii este atinsă la 10 minute după turnarea apei clocotite.
- Pentru ca ceaiul să arate calități utile, este necesar să preparați materiile prime într-un ceainic mic de porțelan sau de lut. Gustul se manifestă maxim atunci când este preparat cu apă purificată fără impurități.
- O aromă plăcută se dezvăluie la o temperatură de cel mult 93 de grade. Este interzisă folosirea apei clocotite, luați în considerare acest punct important. Fără greșeală, încălziți fierbătorul, apoi preparați materiile prime.
- Urmați regulile strict conform instrucțiunilor. Ceainic este încălzit cu prima apă clocotită și Pu-erh este spălat de praful de ceai. Apa trebuie să fie la aproximativ 90 de grade, după 10 secunde scurgeți lichidul.
- Pentru a doua oară, turnați apă clocotită, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 93 de grade. Timpul de preparare a materiilor prime este de la 3 la 10 minute. Pentru a obține o băutură ușoară, suficient pentru 150 ml. apa sa ia 3 gr. frunze de ceai, pentru ceai tare, dublează materiile prime.
- Conform regulilor de utilizare, ceaiul trebuie preparat de cel puțin 10 ori. Toate culorile și beneficiile ceaiului sunt dezvăluite după 4-5 turnări de apă clocotită. De fiecare dată este important să măriți timpul de infuzie a băuturii.
Conform regulilor de băut ceaiului, ceremonia începe cu prepararea corectă a materiilor prime. Pu-erh preparat calitativ are un efect vindecător unic, în timp ce băutura are o aromă uimitoare.
beneficiile și daunele ceaiului oolong cu lapte
Video: cum se prepară pu-erh
În China, ceaiul pu-erh este una dintre cele mai populare medicamente tradiționale; există chiar și o listă cu 22 dintre virtuțile sale „recunoscute oficial”. În alte țări, utilizarea pu-erh pentru tratament nu este atât de comună, dar mulți gurmanzi și mâncători sănătoși i-au apreciat proprietățile și au inclus această băutură în dieta lor zilnică. Cunoscătorii începători de ceai ar trebui să cunoască mai bine beneficiile și daunele unui astfel de produs.
Originea și producția de Pu-erh chinezesc
Ceaiul chinezesc Pu-erh este foarte popular nu numai în China, ci și în întreaga lume. Aceasta este o băutură specială de ceai care suferă o prelucrare specială și necesită anumite condiții de păstrare. China este considerată locul de naștere al pu-erh, deși unele soiuri sunt cultivate în Vietnam, Thailanda și Laos.
Inițial, pu-erh a fost făcut din specii speciale de arbore de ceai cu frunze mari, care crește doar în provincia Yunnan. Tot ceaiul cultivat acolo se numește „puer cha”, care se traduce prin „ceai din frunza puer” dintr-unul dintre dialectele chinezești.
Este nevoie de ani pentru a produce pu-erh bun, iar acest lucru se datorează în mare parte particularităților cultivarii arborilor de ceai.
Acum, pentru fabricarea fiecărei varietăți de pu-erh, frunzele sunt colectate din mai multe tufe, uscate la starea de ceai verde și supuse fermentației - procedură care asigură îmbătrânirea artificială rapidă a frunzelor. Datorită acestei metode de preparare, ceaiul poate fi păstrat ani și chiar zeci de ani, iar cu cât produsul este mai vechi, cu atât este mai valoros și mai scump. În timp, gustul pu-erh-ului devine mai profund și mai bogat. Pentru această aromă specifică, pu-erh este adesea numit ceai de pământ.
Fermentarea are loc astfel: frunzele colectate sunt formate în grămezi de o anumită dimensiune, stropite cu apă și maturate timp de 50-100 de zile. Apoi ceaiul este uscat și învechit încă un an pentru a dobândi proprietăți curative și un gust delicat. Produsul finit este un baton dens presat, din care trebuie să tăiați o bucată mică pentru a pregăti frunze proaspete de ceai.
Soiurile și tipurile de Pu-erh diferă în proporțiile de frunze colectate din tufele tinere și bătrâne, precum și în caracteristicile fermentației și îmbătrânirii. Uneori se adaugă arome la pu-erh, dar printre adevărații cunoscători, utilizarea unui astfel de ceai este considerată proastă maniere: ei preferă gustul natural specific al băuturii.
Compoziție la 100 g
1 lingura = 1 g ceai uscat.
Valoarea energetică
vitamine
Minerale
În ceainăriile, pu-erh-ul se vinde sub formă de „prăjituri plate”, batoane, bile și obiecte de alte forme.
Soiuri Pu-erh
Nu va fi ușor pentru un începător să aleagă soiul potrivit din întreaga varietate.
Verde
Produs din muguri de vârf cu mai multe frunze. Fermentat doar în mod natural - ani de învechire. Cea mai intensivă metodă de producție și, prin urmare, acest tip de pu-erh este cea mai scumpă. De-a lungul anilor de depozitare, devine mai închisă, schimbându-și culoarea de la verzui la chihlimbar și maro închis. Are un gust dulceag și o aromă complexă cu note de fum, pădure și fructe de pădure.
Negrul
Este produs prin fermentație artificială, așa că nu durează ani de zile pentru a o face. Are un gust mai aspru în comparație cu pu-erh verde; diferă ca aromă cu note de ciocolată, lemn și fructe uscate.
Important: pu-erh verde și negru sunt tipuri de ceai, alte soiuri pot fi fie verzi, fie negre; unele soiuri sunt de ambele tipuri.
alb
Este făcut din muguri presați din tufe vechi perene. Se prepară și se deschide foarte repede și puternic, are o aromă de plante și un postgust lung, asemănător cu fructele uscate. Aromele conferă gust cremos de băut.
Lactic
Are toate proprietățile utile ale pu-erh-ului, dar, spre deosebire de soiurile „pure”, nu are o aromă atât de specifică. Datorită aromei și mirosului dulce de caramel, pu-erh alb a câștigat o mare popularitate în rândul femeilor.
Regal
Produs din lăstarii de vârf ai copacilor tineri; este fermentat, de regulă, în mod natural - prin mulți ani de îmbătrânire. Are o capacitate unică de a se adapta la nevoile organismului: pu-erh-ul royal preparat slab (până la 30 de secunde) ajută la relaxare într-o stare tensionată, unul mai puternic promovează concentrarea și ajută la „întâlnire”. Are gust de nucă cu note de prune și miere.
Sălbatic
Vine atât în negru, cât și în verde. Caracteristica sa principală: frunzele pentru producția sa sunt colectate numai din arbori de ceai sălbatici, și nu din cei special cultivați. Se deosebește de alte soiuri prin absența unei amărăciuni caracteristice, gustul său seamănă cu o combinație de ciocolată neagră, nuci și fructe uscate.
Palat
Una dintre cele mai scumpe și valoroase soiuri - suferă o dublă fermentație și este învechită timp de câțiva ani. Are un gust și o aromă complexe, cu note de ciocolată, lemn, nuci și struguri, iar aromele nu sunt niciodată folosite în producția sa.
Chinezii sunt un popor inventiv și practic care a oferit lumii multe varietăți de ceai. Datorită lor, s-a născut și a înflorit o întreagă cultură a ceaiului cu legendele, cunoscătorii, tehnologiile și clasificarea ei. Una dintre cele mai faimoase și neobișnuite soiuri de ceai chinezesc - pu-erh, se află invariabil în centrul atenției gurmanților, medicilor, nutriționiștilor și doar curioșilor. Care sunt caracteristicile, proprietățile utile și nu foarte puțin ale acestui produs, va spune articolul.
Un pic de istorie
Fiecare varietate de ceai chinezesc are propria sa legenda de origine și uneori chiar mai multe. Pu-erh nu a făcut excepție. O poveste lungă și înflorată, cu multe detalii, spune cum ceaiul destinat cadou împăratului s-a udat accidental în ploaie. Dar, în loc să cadă în paragină, prăjiturile făcute din frunze de ceai presate au căpătat un gust și o aromă neobișnuite. Împăratul, un mare gurmand, a apreciat foarte mult minunata băutură, iar de atunci tehnologia de producere a ceaiului pu-erh a fost dezvoltată și îmbunătățită.
Nu se știe dacă acesta a fost de fapt cazul. Dar legătura dintre inventarea pu-erh-ului și călătoriile lungi cu rulota, în timpul cărora nu pot fi evitate schimbările de umiditate și temperatură, pare evidentă. Ele - umiditatea și temperatura - sunt cele care declanșează un proces special de „coacere” a frunzei de ceai, care poate dura până la douăzeci de ani sau mai mult. În același timp, nu se schimbă doar culoarea și mirosul frunzelor de ceai, ci și compoziția chimică (și, prin urmare, proprietățile băuturii).
Prima mențiune documentată despre ceaiul pu-erh datează din secolul al VII-lea î.Hr. Are și o referință geografică – o zonă tradițională în care acest produs a fost cultivat și produs de secole. Astăzi se numește provinciile chineze Yunnan, Guizhou și Sichuan. Această regiune istorică acoperă, de asemenea, teritoriile de nord ale Laosului și Birmania.
Tehnologia și tipurile de producție
Există multe varietăți de pu-erh, dar cea mai simplă clasificare face distincția între două tipuri principale - shu-puerh și shen-puerh. Care este diferența?
Shen Puer
Se maturizează în mod natural, fără utilizarea tehnologiilor care accelerează procesul. Fabricarea include următorii pași:
- Colectare de frunze de arbore de ceai (tehnologia tradițională sugerează că arborii trebuie să fie vechi). Această lucrare se face manual, cu foarte multă atenție. În funcție de tipul de frunze (frunză bătrână mare, frunze tinere și muguri), materia primă este împărțită în diferite grade.
- Uscarea foii colectate. Materialul este împrăștiat într-un loc însorit, astfel încât frunzele să se ofilească ușor și să se înmoaie. Pentru aceasta se folosește de obicei lumina soarelui difuză, procedura durează aproximativ 2 ore.
- Shaqing - „repararea verdelui”. Frunza de ceai este expusă la temperaturi ridicate pentru a opri procesul de fermentație naturală în ea. Pentru aceasta, de exemplu, se folosește prăjirea frunzelor cu amestecare constantă.
- Răsucire. Se realizează cu echipamente speciale. În acest caz, frunzele sunt zdrobite și secretă suc.
Cu cât se eliberează mai mult suc, cu atât gustul ceaiului va fi mai bogat.
- Uscarea (la soare sau într-o cameră specială cu o bună ventilație).
- Presare în clătite, prăjituri, tablete, cărămizi și alte forme. Apoi brichetele de ceai se mai usucă puțin și se înfășoară în hârtie de orez.
- Maturare naturală (poate dura până la 20-30 de ani).
Tânărul shen pu-erh are o culoare verzuie deschisă. Întregul proces (de la colectarea frunzelor până la trimiterea ceaiului presat și ambalat pentru „coacere”) se încadrează într-o singură zi.
Pu-erh presat este depozitat în condiții speciale: la o temperatură și umiditate controlate. În timpul „post-fermentării” - coacerea ceaiului sub formă de clătite și cărămizi, calitatea pu-erh-ului devine din ce în ce mai bună în fiecare an. În același timp, frunza de ceai își schimbă culoarea într-una mai închisă, iar gustul ei devine mai profund și mai intens.
Prețul sheng pu-erh crește și el în funcție de vârsta ceaiului și ajunge la cantități foarte însemnate. Unele soiuri rare de colecție sunt chiar interzise să fie exportate din China.
Shu Puer
Este realizat folosind o tehnologie accelerată dezvoltată la sfârșitul secolului al XX-lea. Metoda tradițională de producție este destul de lentă, nu a putut satisface cererea crescută de pu-erh, așa că chinezii au învățat cum să accelereze procesul de fermentație.
Shu-pu-erh se coace în „mormane umede”: frunza de ceai crudă se acoperă cu o peliculă și se ține câteva luni la o anumită temperatură, amestecând din când în când cu lopeți. Când materia primă ajunge la stadiul dorit de fermentație, este sortată și presată.
Producția unui astfel de pu-erh este mai masivă și costă mai puțin.
Deși producătorii susțin că nu are diferențe speciale față de Shen Puer, acest lucru nu este în întregime adevărat. Cunoscătorii și cunoscătorii disting cu încredere între shu și shen și îl prețuiesc pe acesta din urmă mult mai mult.
În vânzarea gratuită, se prezintă în principal shu-puer, prețurile pentru acesta sunt relativ acceptabile. Shen este un ceai de elită, în Rusia costul unei clătite variază de la câteva mii la zeci de mii de ruble (în funcție de soi, an, regiune de origine, fabrică și alți parametri). Cu toate acestea, în magazinele specializate și pe o serie de site-uri este posibil să achiziționați acest pu-erh premium.
Caracteristici benefice
Puer este un ceai matur cu o compozitie bogata. Conține toate substanțele valoroase:
- vitamine (A, E, P, PP, acid ascorbic, o serie de vitamine B);
- minerale (fluor, potasiu, magneziu, fosfor, fier, zinc și altele);
- aminoacizi (aproximativ 17 articole, inclusiv L-teanina);
- alcaloizi (teina, teobromina);
- proteine, grăsimi și carbohidrați;
- taninuri;
- polifenoli;
- acizi organici.
Acest ceai special „învechit” are un efect puternic asupra organismului. Efectele sale benefice asupra sănătății pot fi resimțite atât de bărbați, cât și de femei. Efectele benefice includ:
- Stimulant. Pu-erh revigorează și umple de energie. În unele cazuri, este descrisă chiar și o stare de euforie ușoară.
- Nootropic. Ceaiul activează creierul. Ajută la concentrare, accelerează reacția, promovează o mai bună memorare a informațiilor.
- Diuretic. Reduce umflarea, promovează pierderea în greutate.
- Pu-erh accelerează metabolismul, ceea ce ajută, de asemenea, să scapi de kilogramele în plus.
- Antioxidant. Ajută la menținerea tinereții pielii, previne dezvoltarea tumorilor canceroase.
- Băutura reglează nivelul zahărului din sânge, reduce cantitatea de colesterol rău. Ajută la îmbunătățirea stării sângelui în general.
- Îndepărtează substanțele toxice, sărurile metalelor grele și chiar elementele radioactive.
- Potrivit recenziilor, afișează produsele de degradare ale alcoolului.
- Îmbunătățește starea sistemului respirator, ajută la a face față bolilor respiratorii.
- Are un efect benefic asupra digestiei, ajuta la curatarea intestinelor.
- Pu-erh previne dezvoltarea cariilor, întărește dinții.
- Îmbunătățește funcția ficatului, accelerează regenerarea celulelor acestuia.
- Pentru femei, un bonus plăcut va fi îmbunătățirea părului, a unghiilor și a pielii.
- Potrivit unor rapoarte, pu-erh contribuie la tratamentul disfuncției erectile și are un efect pozitiv asupra potenței. Acesta este unul dintre motivele pentru care ceaiul este deosebit de benefic pentru bărbați.
- Băutura reduce vâscozitatea sângelui și tendința de tromboză.
Contraindicatii
Ca orice produs puternic, pu-erh este plin de o serie de pericole. Este mai bine să refuzați utilizarea acestui ceai valoros:
- femeile însărcinate și care alăptează (în special la începutul gestației și primele luni de alăptare);
- pacienți hipertensivi (deoarece pu-erh crește tensiunea arterială);
- cu urolitiază (efectul diuretic pronunțat al pu-erh poate dăuna grav cu un astfel de diagnostic);
- cu ateroscleroză (vasele deteriorate pot să nu reziste la sarcină crescută);
- cu ulcere, gastrită și pancreatită în stadiul acut (în perioadele de remisiune, dozele mici sunt acceptabile, dar numai pe stomacul plin);
- cu colelitiază (efectul coleretic al pu-erh poate provoca mișcarea pietrelor și poate duce la masa la chirurg);
- pacienții cu glaucom;
- copii sub 12 ani;
- la temperatură ridicată (ceaiul are capacitatea de a crește temperatura, interferează cu acțiunea medicamentelor antipiretice).
SFAT! Nu trebuie să bei pu-erh înainte de culcare, deoarece efectul său tonic poate duce la insomnie.
Fanii ceaiului pu-erh se întreabă dacă acesta poate fi dat copiilor. Experții diferă în această problemă. Unii nu recomandă această băutură până la vârsta de 12 ani, alții sunt mai loiali problemei. În orice caz, pentru copii (strict peste 6 ani), 1 cană de pu-erh slab pe zi este suficientă, dacă nu există contraindicații.
Depozitare și pregătire
Pu-erh este un produs destul de „sensibil”, starea sa este afectată de lumina soarelui, umiditate, mirosuri puternice, praf sau grăsime. De aceea, se recomandă depozitarea brichetelor într-un loc uscat, la umbră, cel mai bine în ambalaje sigilate sau în cutii speciale din lemn, cu capac bine fixat.
Apariția unui strat alb pe „presa” de ceai indică faptul că produsul este stricat și nu poate fi consumat în continuare.
De mii de ani, în jurul acestui ceai s-a format o întreagă cultură. Regulile speciale reglementează nu numai procesul de fabricație, ci și regulile de depozitare, ritualul de preparare și băutură. Cunoscătorii băuturii folosesc ustensile speciale (le poți cumpăra în ceainării): scânduri și cuțite pentru pu-erh, cutii de depozitare, ceainice și cești. Acest ceai nu tolerează graba și agitația. Necesită calm și concentrare asupra procesului.
Rețeta de preparare a băuturii este diferită pentru pu-erh de diferite grade de maturitate. Cu cât ceaiul este mai vechi, cu atât apa de preparare este mai fierbinte. Ceainic este sfătuit să folosească lut, sticlă sau porțelan.
Algoritmul de gătit pentru toate tipurile de pu-erh este aproximativ același:
- ibricul trebuie clătit cu apă fierbinte;
- rupeți o bucată din brichetă cu un cuțit special sau cu mâini (mărimea depinde de puterea dorită a băuturii), puneți-o într-un ceainic;
- turnați apă fierbinte (de la 80 la 95 de grade, în funcție de „maturitatea” ceaiului), turnați-o după câteva secunde (acest lucru va spăla foile de praf și murdărie, le va aburi ușor);
- turnați din nou apă fierbinte, lăsați aproximativ 1 minut.
Nu este singurul mod, dacă doriți, puteți găsi algoritmi pentru „ceremonii ale ceaiului” mai complexe, care transformă prepararea pu-erh într-o artă.
Culoarea și gustul băuturii finite variază și depind de materiile prime utilizate. Pu-erh tânăr oferă o infuzie ușoară, gustul său este caracterizat de note de fructe uscate. Ceaiul mai matur este preparat într-o băutură închisă la culoare, cu note de ciocolată și nuci în aromă. de până la 5 ori, cu fiecare frunze de ceai gustul se schimbă, dezvăluind noi fațete.
(după aproximativ o jumătate de oră). Consumul pe stomacul gol poate provoca dureri de stomac și arsuri la stomac.
IMPORTANT! Moderația este importantă atunci când bei ceai. În caz de supradozaj, pot apărea dureri de cap, greață și disconfort în intestine.
După ce am învățat în postarea anterioară despre originea și proprietățile sale, în aceasta să ne uităm la beneficiile și daunele ceaiului pu-erh .
Ceai Pu-erh: beneficii
Beneficiile #1 Puer Tea - Veselie
Veselia este mai bună decât cea din cafea - acesta este primul beneficiu al ceaiului pu-erh (și practic nu este rău de la cofeină: există o cantitate mică). Abordând acest indicator la băuturile energizante, în ceea ce privește raportul dintre rău și beneficiu, ceaiul pu-erh, desigur, nu poate fi comparat cu acestea: răul de la ceaiul pu-erh preparat corespunzător este minim, iar beneficiile sunt numeroase.
Beneficiile ceaiului Pu-erh #2 - Curățare
- Ceaiul Pu-erh este bun și, prin urmare, recomandat. Oricare, inclusiv consumul alimentar sau necumpărat de alcool cu o zi înainte.
- Datorită conținutului de pectină din el, ceaiul pu-erh curăță ușor intestinele, măturând literalmente substanțele nocive din organism.
- În plus, pu-erh curăță minunat ficatul, ajutându-l să curețe și să întinerească întregul corp.
Beneficiile ceaiului pu-erh nr. 3 - prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și a infarctului
Un alt beneficiu dovedit al ceaiului pu-erh este și zahărul. Un studiu realizat de oamenii de știință chinezi a arătat o reducere cu 30 până la 60% a nivelului de colesterol la persoanele care au consumat 3 căni de ceai pu-erh zilnic timp de 2 luni.
Beneficiile ceaiului Puerh nr. 4 - prevenirea oncologiei
Un studiu realizat de oamenii de știință britanici a demonstrat că pectina pu-erh blochează proteina Gal3 implicată în bolile oncologice.
Beneficiile ceaiului Pu-erh #5 - Digestia
- Ceaiul Pu-erh accelerează și optimizează digestia, ameliorează constipația și alte congestii ale tractului gastrointestinal;
- 3 cesti de ceai pu-erh zilnic normalizeaza vezica biliara in cateva luni;
- numai ceaiul pu-erh poate fi băut cu ulcer peptic, precum și gastrită: datorită tehnologiei de fabricație, este alcalin. Cu toate acestea, aici, atunci când bei ceai pu-erh, ar trebui să respectați în continuare măsura și să vă monitorizați starea.
Beneficiile ceaiului puerh numărul 6 - pierderea în greutate
Ceaiul Puer accelerează metabolismul, ajutându-i pe acestea. Într-unul dintre studii, 3 căni zilnice de ceai pu-erh au permis să arunce până la 12 kg în 3 luni. În plus, un alt beneficiu al ceaiului pu-erh este că nu dăunează aspectului părului, unghiilor și pielii. Dimpotrivă, le face mai sănătoase și mai frumoase.
Rău, nu beneficiul ceaiului pu-erh
Ceaiul Pu-erh poate provoca un rău fără echivoc doar dacă este consumat pe stomac: activează atât de mult activitatea tractului gastrointestinal încât poate duce la arsuri la stomac și chiar durere.
Atât răul, cât și beneficiul ceaiului pu-erh
În același timp, ceaiul pu-erh provoacă atât rău, cât și beneficii în cea mai mare parte cu prepararea necorespunzătoare.
- Primul beneficiu al ceaiului pu-erh poate deveni și un rău: ceaiul pu-erh, preparat puternic, tonifică atât de mult încât nu este de dorit să îl luați:
- noaptea (atunci este greu să adormi);
- la temperatură ridicată;
- gravide și care alăptează (mai mult de 2 căni pe zi);
- copii până la trei ani.
- În plus, ceaiul pu-erh preparat cu putere poate crește tensiunea arterială, ceea ce este bun pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută, dar dăunător pentru persoanele cu tensiune arterială ridicată.
- Persoanele cu urolitiază ar trebui să folosească ceaiul pu-erh cu prudență: având un efect diuretic pronunțat, poate face să se miște pietrele la rinichi. Este bine dacă pietrele sunt mici (nisip): astfel vei scăpa de ele. Și nu atât dacă pietrele sunt mari: va fi foarte dureros și va trebui să mergi la medici.
- De asemenea, prin prepararea necorespunzătoare a ceaiului pu-erh, puteți obține un alt beneficiu sau rău controversat - intoxicația cu ceai.
Intoxicația cu ceai poartă cu ea același rău ca de obicei - vărsături, palpitații ale inimii (chiar și aritmia este posibilă), indigestie. Cu toate acestea, intoxicația cu ceai de la pu-erh este ușor eliminată prin schimbarea procesului de preparare și nu provoacă un rău atât de grav organismului precum alcoolul. Deși, poate, pentru cineva acest lucru nu este un rău, ci, dimpotrivă, beneficiile ceaiului pu-erh: poate cineva se străduiește pentru asta. Dar cu siguranță nu suntem susținători ai unui stil de viață sănătos!
