Pruna este un fruct care este creat pentru a face gem din el. Se dovedește incredibil de aromat și gustos. Orice gem este desert dulce, dar am pus mai puțin zahăr în prune și, în plus, este bogat în pectină, care pentru proprietățile sale de curățare a fost numită „în ordinea corpului uman”. Odată înăuntru, pectina absoarbe substanțele nocive și le elimină, ceea ce permite organe interne functioneaza mai bine. Aici voi vorbi despre ce soi să aleg pentru dulceață, despre cum să faci dulceață și dulceață de prune și despre cum aceste deserturi diferă unele de altele. Și, bineînțeles, nu uitați că dulceața de prune, datorită grosimii, aromei și acriței sale plăcute, este una dintre cele mai bune umpluturi pentru plăcinte și prăjituri.
Vei avea nevoie:
- prune 1 kg
- zahăr 700 gr
Mai întâi, să definim termenii.
Gem- desert traditional Slavii estici- ruși, ucraineni și belaruși, precum și popoarele din Transcaucazia și unele altele, în principal popoarele răsăritene. Se obține prin gătit sau , mai rar , nuci tinere, conuri de pin tinere, , cu zahăr în scopul conservării. În dulceața potrivită, bucăți de fructe sau fructe de pădure rămân intacte, înmuiate complet în sirop gros și scufundate în el. Pentru gem este mai bine să folosiți fructe ușor necoapte.
Gem- un desert obtinut prin fierberea piureului de fructe sau fructe de padure cu sau fara zahar. Aceasta este o masă groasă, omogenă, fără incluziuni de fructe sau fructe de pădure. Pentru gem este mai bine să folosiți fructe supracoapte și fructe de pădure cu un conținut ridicat de pectină.: mere, pere, prune, agrișe.
Și, pentru completitudinea cunoștințelor, să definim încă un concept - acesta Gem sau Confiture- Ca un jeleu produs alimentar cu fructe întregi sau tocate (fructe de pădure) distribuite uniform în ea, fierte cu zahăr cu adăugarea de agenți de gelifiere (de obicei pectină sau agar-agar). La acest desert se adaugă adesea condimente aromate: cuișoare, scorțișoară, anason stelat, ienibahar. Dulcețurile și confiturile sunt o modalitate preferată de conservare a fructelor Europa de Vest si SUA.
Dar să revenim la pruna noastră.
A fierbe Puteți face gem din orice tip de prune, principalul lucru este că pruna este densă și ușor necoaptă. Pentru a obține dulceața corect cu bucăți de fructe înmuiate uniform sirop de zahăr, gateste-o în porții mici, nu mai mult de 1,5 kg de fructe.
Pentru dulceata este mai bine să luați soiuri de prune acre cu pulpă densă, de exemplu, „maghiară” și, desigur, Pruna pentru dulceata trebuie sa fie foarte coapta ca sa fiarba usor.
Spălați prunele și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge. Poate fi uscat cu un prosop. Tăiați felii, îndepărtați semințele și tulpinile.
Pune pruna intr-un recipient (eu am folosit un vas mare emailat) si adauga zahar. Lăsați timp de 12 ore (de obicei peste noapte). Sub influența zahărului, prunele vor elibera suc - asta punct important, pentru că nu vom adăuga apă la dulceață.
Borcane închise nu necesită sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți-le pentru depozitare.
Dulceata de prune este o delicatesa foarte aromata. Feliile de prune au rămas intacte, au fost înmuiate uniform în sirop, care, așa cum era de așteptat, a fost gros și transparent.
Pregătiți pruna în același mod ca și pentru dulceață. Nu uita asta pentru dulceata, pruna trebuie sa fie foarte coapta ca sa fiarba usor. Înainte de a adăuga zahăr în prune, le puteți face piure într-un blender. De obicei o fac piure după fierbere.
Puteți găti dulceața într-un singur pas timp de 2-3 ore, dar este mai convenabil să o gătiți în trei pași, la fel ca dulceața. Doar crește timpul de gătire la 10 -20 de minute - trebuie să evaporăm cât mai multă umiditate. Amintiți-vă că umiditatea se va evapora și între fierbe, pe măsură ce se răcește.
Așa arată dulceața finită și când gospodărie nu existau blendere, se inchidea pentru pastrare in aceasta forma, cu bucatele de coaja fiarta. Nu, nu este nevoie să ștergeți, pentru că... coaja conține cel mai mare număr pectină.
Si aici piure într-un blender înainte de fierbere finală este foarte necesar. Astfel dulceata va capata o consistenta omogena, asemanatoare unui jeleu.
Aduceți gemul de piure la fierbere. Cu grija! Poate scuipa spray fierbinte, așa că continuați să amestecați! Opriți focul și puneți dulceața fierbinte în borcane sterilizate și închideți capacele. Borcanele închise nu necesită sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți-le pentru depozitare.
Doar o bucată de pâine proaspătă crocantă și dulceață de prune pur și simplu aromată și acrișoară, o ceașcă de ceai fierbinte - mmm... Dacă adaugi o bucată de brânză?
Și, de asemenea, plăcinte sau plăcinte cu dulceață de prune din orice aluat din ⇓⇓⇓
Faceți gem și gem din prune, coaceți plăcinte cu el ⇒ , mănâncă-l proaspăt sau uscat. De asemenea, puteți usca prunele în același mod ca și roșiile și aceasta este o gustare minunată și un plus la carne și orice masă. Nu m-am inregistrat separat reteta de prune uscate, faceți totul la fel ca în această rețetă ⇒
Dulceata de prune si marmelada. Rețetă scurtă.
Vei avea nevoie:
- prune 1 kg
- zahăr 700 gr
Spălați prunele și puneți-le într-o strecurătoare. Tăiați în felii, îndepărtați semințele și tulpinile.
Puneți pruna într-un recipient și acoperiți cu zahăr. Lăsați timp de 12 ore (de obicei peste noapte).
Pune un castron de prune la foc mediu și aduce la fierbere, îndepărtează spuma. Opriți focul și lăsați să se răcească complet timp de 10-12 ore.
Gatiti gemul in trei pasi: dimineata-seara-dimineata. Sau seara-dimineata-seara, dupa cum iti convine.
Turnați dulceața clocotită în borcane curate și uscate și închideți capacele. Nu este necesară sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți pentru depozitare.
Pentru a pregăti dulceața, alegeți o prună foarte coaptă, astfel încât să fiarbă bine. Gatiti la fel ca dulceata, doar cresteti timpul de fierbere la 10-20 de minute. Înainte de ultimul fierbere, se pasează prunele cu un blender. Se aduce la fierbere și se pune în borcane sterilizate, se închide cu capace. Nu este necesară sterilizare suplimentară. Odată răcit, scoateți pentru depozitare.
In contact cu
Randamentul gemului: 2 borcane de 0,5 ml
Timp de gătit: 20 de ore (inclusiv timpul de răcire).
În prezent, există câteva zeci de soiuri de prune în grădinărit, fiecare dintre ele fiind utilizată pe scară largă pentru pregătirea pregătirilor pentru iarnă. Datorită compoziției sale, pruna este renumită ca un fruct sănătos bogat în zaharoză și având un efect laxativ blând. Din prune proaspete preparați gem delicios și bogat în potasiu pentru iarnă, compoturi, gemuri și marmeladă. Datorită conținutului de pectină și taninuri din fructe de pădure, dulceața de prune cu sâmburi are o consistență groasă și are un postgust plăcut de prune cu o ușoară acrișoare. Când gătiți dulceață cu pietre, vă veți scuti de pierderea timpului la procesarea fructelor, reducând astfel la minimum costul preparării acestuia. Dulceața de prune pentru iarnă este gătită în trei etape, fără gătire prelungită, ceea ce vă permite să o păstrați în prune material utilși integritatea fructelor. Vă oferim o rețetă pentru iarnă care va fi apreciată.
Cum se face gem de prune cu sâmburi:
Afla chiar acum cum sa faci dulceata de prune ca aromat si preparat delicios pentru iarnă. Este de remarcat faptul că rețeta de dulceață de prune nu este complicată, chiar și o gospodină începătoare o poate stăpâni.
Înainte de a începe să faceți dulceață, trebuie să sortați prunele. Se recomandă utilizarea numai a fructelor întregi, nealterate. Altfel, în timpul procesului de gătire, riști să obții gem fiartă cu oase plutind în borcan.
După ce pruna a fost sortată și spălată cu apă curentă, va trebui să o umpleți cu sirop de zahăr. Este ușor să faci siropul, doar amestecați cantitatea de zahăr și apă și aduceți totul la fiert. Se fierbe siropul până se dizolvă zahărul. Pruna acoperită cu sirop trebuie să se răcească complet.
Se fierbe prunele racite pana da in clocot si se stinge imediat focul la cuptor. Se lasa sa se raceasca 5-7 ore. Ar trebui să existe 3 astfel de etape de fiecare dată când trebuie să aduceți pruna la fierbere și să se răcească.
După fierberea prunei, puneți-o a treia oară în borcane prespălate și sterilizate și sigilați cu capace. Din norma prunei ar trebui să obțineți 2 borcane de 500 ml fiecare. Păstrați dulceața de prune pentru iarnă într-un loc întunecat, ferit de umiditate și soare. Pune borcanul deschis la frigider pentru depozitare. Dacă gemul va fi folosit ca umplutură pentru coacere, trebuie să separați pruna de sâmbure.
Pruna este un fruct destul de comun, așa că printre preparatele de iarnă trebuie să existe cel puțin o dulceață de prune. Delicatesa este foarte sănătoasă și, de asemenea, foarte gustoasă și aromată. Pentru a avea cu ce să-ți răsfețe oaspeții iarna, poți pregăti dulceața după una dintre rețetele sugerate.
Dulceata de prune de cinci minute
Cea mai simplă și care consumă cel mai puțin timp este dulceața de prune de cinci minute. Va necesita următoarele ingrediente:
- prune – 2 kg;
- Vanilie – 1 pachet de zahăr (10 g);
- zahăr granulat - 1 kg.
Se recomandă să luați fructe care nu sunt destul de coapte, astfel încât rezultatul să fie dulceață și pruna să nu fiarbă, formând dulceață. Clătim bine prunele pregătite în apă curentă și, după ce le curățăm de frunze și resturile mici, le scoatem de pe fiecare tulpină. Apoi, tăind fructele în jumătate, îndepărtați semințele cu ajutorul unui cuțit.
Prunele decojite sunt acoperite cu zahăr obișnuit și lăsate peste noapte. În acest timp, prunele vor deveni mai tari și se vor elibera cantitatea necesară suc A doua zi, recipientul cu prune poate fi pus pe aragaz și adus la fierbere, pornind la foc mare. După aceasta, fierbeți fructele în zahăr și propriul suc 5 minute la foc mic.
După ce a trecut timpul, scoateți cratita de pe aragaz și răciți gemul. Când temperatura tratamentului a atins temperatura camerei, puneți recipientul înapoi pe foc. Dar acum o aducem la fierbere și o oprim. Gemul fierbinte se distribuie imediat în borcane care au fost spălate și sterilizate în prealabil. Depozitam semifabricatele rulate la subsol sau la frigider.
Limpeziți dulceața de prune în felii
Puteți face dulceață delicioasă din felii de prune. În acest caz, delicatețea va fi destul de transparentă. Să te bucuri de gustul minunat și influență benefică fructe pe tractul gastrointestinal, trebuie să luați următoarele produse:
- zahăr - 1 kg;
- prune – 1 kg;
- apă - 0,5 linguri.
Gătitul gem limpede felii: sortăm prunele, lăsând deoparte fructele prea moi și prea coapte. Aceasta reteta necesita fructe tari, dense, astfel incat feliile sa iasa intregi. Clătim bine fructele selectate sub jet de apă, deoarece vor fi gătite în coajă. În continuare, decojim fructele din semințe pentru ca această etapă să meargă ușor și rapid este recomandat să luăm soiul de prune maghiară; Acum nu mai rămâne decât să tăiem prunele în felii.
Umpleți prunele într-o cratiță cu apă și adăugați și zahăr acolo. Vă rugăm să rețineți că, dacă pruna este acru, atunci cantitatea de zahăr granulat poate fi crescută la 1,3 kg. Deci, după ce ați combinat toate ingredientele, lăsați-le deoparte pentru a lăsa sucul să curgă câteva ore. Deocamdată, puteți, de exemplu, să pregătiți borcane - clătiți-le bine, țineți-le la abur sau coaceți-le.
Apoi punem tigaia cu mancarea pe aragaz, dupa fierbere, gatim totul cam 40 de minute. Verificăm pregătirea în mod obișnuit - aruncând dulceața pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, este gata. Umpleți borcanele până la vârf cu delicatesa pregătită și rulați-le. Dulceata este gata, bucurați-vă de ceai!
Dulceata de prune cu gelatina
Această rețetă se mai numește și prune în gelatină. Și cu adevărat în formă terminată fructul pare a fi în jeleu. Delicatesa este originala, dar nu mai putin gustoasa. Pentru a-l pregăti luăm:
- prune – 1 kg;
- gelatină – 30 g;
- zahăr - 2 linguri.
Ca si in retetele anterioare, pentru dulceata de prune cu gelatina este indicat sa luati fructe dense, chiar si putin necoapte. Tăiați prunele spălate și sortate în jumătate. Scoateți semințele din fiecare și tăiați fructele în felii. Deși îl puteți lăsa în jumătate. Luam un vas emailat si turnam in el prunele cu zahar amestecat cu gelatina instant. În mod ideal, desigur, pentru fiecare jumătate de prună este 1 lingură de zahăr.
Puteți lăsa prunele în această formă peste noapte sau, dacă gătiți dimineața, până seara, apoi continuați să gătiți. În acest timp, sucul din fructe va fi eliberat. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert la foc mediu. Nu este nevoie să gătiți mâncarea suficient timp până când fierbe este suficient. Distribuiți dulceața finită în borcane sterile și sigilați.
Pentru a răci rulourile, le înfășuram cu capul în jos într-o pătură pentru aproximativ o zi. Apoi îl poți pune în pivniță pentru depozitare. Vă rugăm să rețineți că, înainte de a consuma, ar trebui să păstrați borcanul cu dulceață la frigider pentru o perioadă, astfel încât să se întărească. Bucură-te de ceaiul tău!
Dulceata galbena de prune cu portocale
Pruna cireșă va fi folosită ca pruna galbenă în această rețetă. Acest soi trebuie achiziționat sau recoltat la timp, deoarece sezonul său este foarte scurt. Pentru a face atât culoarea, cât și gustul delicatesei și mai strălucitoare, pruna poate fi diluată cu portocală. Deci, pentru dulceață luăm:
- prune cireșe coapte – 1,5 kg;
- Portocală – 0,5 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Pentru dulceața de portocale și prunele galbene, trebuie să selectați cele mai intacte fructe, astfel încât să nu existe daune sau putrezire. Acest lucru este necesar pentru a păstra gemul cât mai mult posibil. În continuare, spălăm și uscăm fructele sortate. Scoateți sâmburele din prunele finite. Acum este timpul să pregătim portocalele. Le mai spalam bine, poate chiar si cu sapun, dupa care trebuie oparite cu apa clocotita.
Tăiați portocalele pregătite direct în coajă în bucăți, îndepărtând semințele. Apoi punem fructele intr-o masina de tocat carne sau il macinam cu ajutorul unui blender. Acum amestecați piureul de portocale cu prune de cireșe și turnați într-o tavă emailată. Acoperiți-le cu zahăr și lăsați-le deoparte o jumătate de oră. În această perioadă suc de fructe va dizolva cristalele de zahar, si in acelasi timp se va elibera mai mult suc. Acest lucru este necesar pentru ca gemul să nu ardă.
Dupa ce a trecut timpul, pune cratita pe aragaz si da la foc mediu. Când amestecul fierbe, reduceți focul la mic și mai fierbeți câteva minute până când delicatesa este gata. În timpul gătitului, trebuie să amestecați periodic gemul și să îndepărtați spuma.
Dulceata finita poate fi pusa in borcane sterile, curate si rulata. După ce răsturnăm recipientele cu dulceață, le învelim într-o pătură aproximativ o zi. După răcire, depozitați dulceața într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu, într-o pivniță.
Dulceata de prune de porc negru
Această varietate de prune este foarte dulce, așa că trebuie neapărat să faceți gem aromat din ea. Va merge doar cu ceai, într-o plăcintă sau cu prăjituri. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:
- prune – 6 kg;
- 4 kg zahar.
Spălăm bine porcul și îl sortăm. După aceasta, îndepărtați semințele din fructe și transferați fructele finite într-o tigaie emailată. Presărați zahăr granulat deasupra prunelor și lăsați tava deoparte pentru a forma zeamă din prune. Se recomandă să le lăsați peste noapte.
Pentru preparare, trebuie să pregătiți și recipiente - sterilizați borcanele. A doua zi asezam tigaia cu prunele care si-au eliberat sucul pe aragaz, dandu-se la foc mediu. Când amestecul fierbe, reduceți focul la mic. Fierbeți dulceața aproximativ o oră, apoi, aducând-o la fierbere, puneți-o în borcane și rulați-o. După răcirea completă, scoatem piesele de prelucrat în pivniță.
Prune de cirese si dulceata de prune de cirese
Pruna cireșă este un fruct destul de acru, așa că vei avea nevoie de mult zahăr. Și anasonul stelat poate adăuga puțină coajă la dulceață. Deci, pentru prune de cireșe și dulceață de prune de cireșe aveți nevoie de următoarele produse:
- prune – 1 kg;
- prune cireșe – 1 kg;
- apă - 2 linguri. 200 g fiecare;
- zahăr – 4 kg;
- 2 buc. anason stelat.
Spalam fructele si le taiem in jumatate. Apoi, întorcând jumătățile fiecărui fruct, separați-le cu grijă una de alta. Este atât de ușor să scapi de semințe și să lași jumătățile întregi. Pentru a simplifica procedura, se recomandă să luați fructele coapte inițial. Transferați fructele finite într-o cratiță.
Apoi, gătiți siropul separat. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu anason stelat și apă într-o cratiță și puneți-le pe aragaz. Siropul finit nu trebuie să conțină zahăr nedizolvat și trebuie să fie transparent. Se toarnă mai mult sirop clocotit peste fructele noastre și se amestecă bine conținutul cratiței.
Sub această formă, prunele se infuzează aproximativ 3 ore. Apoi, puneți cratița înapoi pe foc și aduceți la fierbere, amestecând din când în când conținutul. După fierbere, dulceața trebuie să se gătească aproximativ o oră. În timp ce se gătește, puteți steriliza borcanele pentru preparate.
Cât este încă fierbinte, distribuiți delicatesa finită în recipiente și rulați strâns. Vă rugăm să rețineți că înainte de a închide borcanele, trebuie să îndepărtați anasonul stelat din dulceață, deoarece rolul său în joc s-a încheiat. Bucură-te de ceaiul tău!
Dulceată de prune fără sâmburi într-un aragaz lent
Desigur, este mai ușor să încredințezi jumătate din muncă asistenților de bucătărie. Este atât de ușor și rapid să faci dulceață de prune fără sâmburi într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, luăm următoarele produse:
- Prune – 1 kg (aceasta este deja fără sâmburi);
- zahăr - 0,5 kg.
Spălați prunele și tăiați-le în jumătate. Acum este mai ușor să scapi de semințe. Când prunele sunt gata, cântăriți-le astfel încât să aveți cantitatea potrivită de fructe. Măsurăm și zahărul. Turnați ambele ingrediente în vasul multicooker și amestecați bine. Lăsați-le să stea așa timp de aproximativ 15 minute. In acest timp, nisipul se va topi putin, iar pruna va elibera zeama. După aceasta, închideți capacul dispozitivului și setați-l în modul de stingere timp de 40 de minute.
Când a trecut jumătate din timp, trebuie să deschideți capacul și să amestecați conținutul. În această etapă puteți verifica cât de mult s-a dizolvat zahărul. După ce a trecut tot timpul de gătire, delicatesa poate fi distribuită printre borcanele pregătite. Trimitem preparatele în pivniță pentru iarnă, iar la timp ne bucurăm de gustul uimitor al acestuia delicatețe simplă. Bucură-te de ceaiul tău!
Dulceata galbena de prune de cinci minute
Soiurile galbene de prune nu numai că vor da un gust deosebit gemului, dar și culoarea delicatesei va fi superbă. Este foarte asemănătoare cu mierea. Pentru a pregăti gem însorit de cinci minute veți avea nevoie de:
- prune galbene – 1 kg;
- 0,5-0,8 kg de zahăr.
Spalam bine fructele si curatam nu numai semintele, ci si coaja. Această procedură nu este atât de complicată pe cât ar părea. Puneți fileul de prune finit într-o cratiță și adăugați zahăr pentru gătit. După ce amestecați totul, puneți-l pe aragaz. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana cand toate cristalele de zahar s-au dizolvat - dupa fierbere, aproximativ 5 minute.
Puneți delicatesa încă fierbinte, dar gata făcută în borcane și sigilați. Apoi, ca de obicei, o înfășurăm, așteptăm ca piesa de prelucrat să se răcească și o punem deoparte în pivniță. Dulceata aromata are culoare si gust uimitoare. În acest caz, pruna va rămâne în bucăți și își va păstra toate vitaminele. Datorită faptului că nu există coajă, această dulceață se topește pur și simplu în gură. Bucură-te de ceaiul tău!
Dulceata de agrise si prune
Pruna merge bine cu alte produse. De exemplu, un gust excelent se obține prin prepararea gemului de prune cu adaos de agrișe. Pentru a face acest lucru, luăm produse în următoarele proporții:
- prune – 0,5 kg;
- agrișe – 0,5 kg;
- 0,7 kg zahăr;
- apă – 100 ml.
Pentru dulceața de agrișe și prune, sortăm toate fructele de pădure, le curățăm de frunze și tulpini și, de asemenea, scoatem semințele din prune. Spălăm totul și îl împărțim în jumătate. Puneți jumătate din produse într-o tigaie și turnați apă în ea. După ce ați pus pe foc un recipient cu fructe de pădure și prune, așteptați până când fierb. După aceasta, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute până când boabele sunt moi.
Măcinați fructele de pădure ușor răcite într-o mașină de tocat carne sau blender dacă doriți omogenitate și gătiți din nou pe aragaz aproximativ 5 minute, amintindu-vă să amestecați. Apoi adăugați zahăr puțin câte puțin, amestecând din nou masa, și a doua jumătate de prune și agrișe. Gatiti pana cand masa incepe sa se geleze. Turnați dulceața fierbinte în borcane și sigilați. Păstrați tratarea într-un loc răcoros. Poftă bună!
Dulceata siberiana de prune
Pruna siberiană amintește oarecum de pruna cireșă, dar gustul său nu este atât de acru. În plus, fructele sunt destul de dense și este dificil să scoți semințele din ele. Dar fac gem cu gust uimitor. Pentru a o pregăti trebuie să pregătiți:
- 1 kg prune;
- apă - 1 lingură;
- 1 kg zahar.
După spălarea și sortarea prunelor, fiecare trebuie înțepată de mai multe ori cu o scobitoare. Apoi, gătiți siropul. Umpleți zahărul în tigaie cu apă și puneți-l pe aragaz. Amestecând, așteptați până când zahărul granulat se dizolvă. Când siropul fierbe, se ia de pe foc. Turnați acest sirop peste prunele noastre și lăsați-l așa o zi.
În a doua zi, siropul de prune se toarnă într-un recipient separat și se fierbe. După aceasta, turnați-l peste fructe a doua oară și gătiți împreună aproximativ 1,5 ore. Dulceata finita va fi destul de groasa, cu pulpa si o aroma deosebita. În acest caz, boabele practic se dizolvă, iar prezența semințelor nu interferează deloc; ele sunt clar vizibile și ușor de obținut.
Delicatesa finita poate fi pusa in borcane sterilizate si depozitata in pivnita pana la vremuri mai bune. Bucură-te de ceaiul tău!
Dulceata de prune Alyonushka
Această varietate de fructe mulțumește cu recolte mari și dimensiuni ale fructelor. Utilitatea prunelor constă în ajutorul ei la durerile de cap și în lupta împotriva deficienței de vitamine, care este atât de importantă în perioada de iarna. Deci, pentru a face dulceață din această varietate de prune, trebuie să luați:
- 1 kg prune;
- zahăr - 1,2 kg.
Prunele spalate se taie in doua jumatati si se scot semintele. Se toarnă zahărul în recipientul pentru gem și se lasă deoparte o jumătate de oră. Apoi puneți tigaia (castron, lighean) pe aragaz și fierbeți la foc mic. În acest caz, trebuie să amestecați masa tot timpul cu o spatulă de lemn.
În același timp, puteți steriliza și borcanele pentru preparare. Se fierb și capacele. Cand dulceata incepe sa fiarba pe aragaz, se fierbe 10 minute si se ia de pe foc. Așezați delicatesa răcită înapoi pe aragaz și fierbeți din nou. Imediat ce fierbe, dulceata este gata. Îl poți distribui bănci gatași sigiliu.
Dulceata de prune necoapte
Este imposibil ca toate fructele culese să fie la fel de coapte. Dar nu aruncați prunele verzi. Deși poate că nu merită să le consumi crude, vor face dulceață excelentă. Pentru astfel de dulceata din prune necoapte Luăm fructe și alte produse în următoarele proporții:
- prune – 400 g;
- 2 linguri. apă;
- 4 linguri. Sahara.
Soiurile târzii de prune sunt potrivite pentru această rețetă. Spălăm fructele pregătite și înțepăm fiecare dintre ele cu o scobitoare. În procesul de preparare a fiecărei prune, transferați-le într-o cratiță cu apă rece. Când toate fructele sunt tocate, trebuie să schimbați apa și să puneți recipientul pe aragaz. Până când apa va fierbe, toate prunele vor pluti deja la suprafață.
Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o deoparte. Când toate fructele se „înecă” din nou, le trimitem din nou la foc, repetând prima procedură. Doar că de data asta punem prunele într-o strecurătoare. În timp ce apa se scurge din canale, puteți începe să pregătiți siropul din jumătate din zahărul preparat și 2 pahare de apă. Când apa și zahărul din tigaie fierb, se ia de pe foc, se răcește și se toarnă siropul de prune.
Fructul sta așa o zi (se poate lăsa peste noapte), după care siropul se scurge din nou. Adăugați 1 pahar de zahăr, fierbeți și scoateți de pe aragaz. Turnați siropul răcit înapoi în tigaia cu fructele. Și din nou lăsați dulceața pentru o zi. A treia zi se fierbe siropul ultima data, adaugand restul de zahar si cu prunele.
A treia gătit include mai multe proceduri repetate - masa fierbe, se ia de pe foc câteva minute și se amestecă. Repetăm de 3 ori gemul la foc mic. Drept urmare, siropul trebuie acoperit cu o peliculă subțire, iar prunele în sine nu vor mai fi acre.
Dulceata de prune baut
Desigur, este puțin probabil ca o astfel de dulceață să fie oferită copiilor, dar oaspeții pentru sărbătorile de iarnă se vor bucura cu siguranță de originalitatea rețetei și de gustul deosebit. Pentru a face gem de prune beți, trebuie să luați următoarele:
- prune – 1 kg;
- Coniac - 3 linguri. l.;
- 600 g zahăr;
- 1 lingura scorţişoară.
Pregătirea prunelor include spălarea lor și tăierea fiecărui fruct în două părți. Astfel, este ușor să scapi de semințe. Prunele finite se stropesc cu zahăr granulat și se lasă deoparte 1 oră pentru ca fructele să-și elibereze sucul. Pentru a face dulceața groasă, în rețetă nu există apă. Așadar, puneți prunele infuzate într-o cratiță, amestecați bine și puneți la foc mediu.
Verificam periodic gradul de dizolvare a zaharului. Când este aproape invizibil și s-a eliberat suficient suc, adăugați scorțișoară. Datorită acestui ingredient, dulceața va dobândi aromă deosebită. După ce amestecați amestecul, aduceți-l la fiert. După fierbere, trebuie să îndepărtați periodic spuma. Când nu se mai formează spuma și dulceața în sine devine suficient de groasă, scoateți recipientul de pe aragaz.
Acum turnați coniacul în el și îl puteți înlocui cu vodcă sau lichior după gust și amestecați din nou. În această formă, turnați dulceața încă fierbinte în borcane curate, sterile, sigilați și răsturnați la răcit. O astfel de dulceață va fi păstrată într-un loc răcoros și întunecat foarte mult timp dacă gurmanzii au răbdare. Bucură-te de ceaiul tău!
Dulceata galbena de prune intr-un aragaz lent
Cel mai simplu mod de a face dulceata este folosirea unui aragaz lent. În același timp, gustul și calitatea produsului nu se vor schimba, dar se va economisi mult timp. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele:
- prune galbene – 1 kg;
- 1 kg zahar.
Varietatea galbenă de prune trebuie spălată și sortată. Pentru gătit aveți nevoie de fructe întregi, dense, fără pete. Împărțind fiecare prună în felii, îndepărtați semințele inutile. Jumătățile de fructe finite sunt stropite cu zahăr direct în vasul cu mai multe gătite. Apoi dispozitivul este setat pe modul de stingere. Setăm timpul la 60 de minute.
În același timp, nu este nevoie să amestecați nimic în timpul procesului de gătit, principalul lucru este să închideți multicooker-ul cu un capac. După o oră, dulceața este gata! În timp ce se pregătea, puteți pregăti în siguranță preparatele pentru sigilarea preparatului dulce. Și apoi tot ce rămâne este să răspândești dulcele printre ei și să le închizi. Poftă bună!
Bună ziua dragi prieteni. Astăzi vă ofer rețete grozave dulceata de prune. Această boabe este foarte des ignorată, dar prunele sunt create pur și simplu pentru a face deserturi dulci.
Nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, conține o astfel de vitamina P rară, mai cunoscută sub numele de rutina. Această vitamină ajută la normalizare presiunea arterială, muncă tract gastrointestinal, ajută la funcționarea sistemului imunitar.
Desigur, vor fi mai multe beneficii în produsele proaspete, dar puteți obține beneficii și în sezonul rece. Este suficient să pregătiți prunele în mod corespunzător pentru iarnă. Puteți găti compot, usca fructele de pădure sau puteți pregăti marshmallows, dar astăzi vom vorbi despre cum să pregătiți în mod corespunzător dulceața de prune gustoasă și sănătoasă acasă. Astăzi vom vorbi despre câteva capodopere din această ramură dulce.
ÎN reteta clasica ai nevoie doar de două ingrediente principale care pot fi crescute sau scăzute cu ușurință. Principalul lucru este să mențineți proporțiile corecte și apoi tratarea se va dovedi moderat dulce și foarte gustoasă.
Ingrediente.
- Prune 1 kg.
- zahăr 1,5 kg.
Procesul de gatire.
Clătiți bine boabele colectate și îndepărtați semințele. Dacă boabele sunt mari, atunci jumătățile mari pot fi împărțite în alte jumătăți. Rezultatul este sferturi.
Puneți prunele pregătite într-o tavă emailată și stropiți ușor cu zahăr. Se lasa 5-6 ore la loc racoros. De obicei, încep să gătesc seara și îl las peste noapte.
Dimineata il amestec bine si pun amestecul pe aragaz. O aduc la fiert, o las să fiarbă 5-7 minute și opresc complet focul.
După ce masa s-a răcit la temperatura camereiÎl pun din nou pe aragaz și îl aduc la fiert, dar nu îl las să fiarbă. Opresc din nou focul si las dulceata sa se raceasca la temperatura camerei.
Înainte de a pune dulceața la fiert pentru a treia oară, pregătesc mai întâi borcanele. Le sterilizez la abur si turnam apa clocotita peste capace.
Am pus tigaia cu amestecul dulce pe foc, o dau la fiert, am redus focul si o dam la fiert 5-7 minute.
La fierbere apare spuma; aceasta trebuie indepartata si indepartata. După răcire, această spumă este consumată chiar de la prima ceașcă de ceai.
Și așa dulceața a fiert timp de 7 minute, acum poate fi pusă în borcane și înșurubat cu capace.
După ce s-a înșurubat ultimul capac, stivuiesc borcanele cu capacele în jos și le acoper cu o cârpă caldă. Las dulceata pana se raceste complet, abia atunci procesul de gatire se considera finalizat.
Dulceata groasa de cinci minute fara seminte
Desigur, întregul proces de gătit durează mai mult de cinci minute. Ei îl numesc cinci minute pentru că trebuie gătit nu mai mult de cinci minute. O perioadă atât de scurtă tratament termic vă permite să economisiți în produs o cantitate mare substanțe utile.
Ingrediente.
- Prune 1 kg.
- zahăr 800 gr.
- Apa 150 ml.
- Acid citric 0,2 linguriță.
Procesul de gatire.
Se toarnă apă într-o cratiță sau o cratiță mică și se fierbe. ÎN apa fierbinteîncepe să adaugi zahăr. Pregătiți siropul în timp ce amestecați. Adică 150 ml. Trebuie să dizolvați 800 de grame de zahăr în apă. Cand siropul este gata, se lasa deoparte si se lasa sa se raceasca incet.
In timp ce siropul se raceste, avem timp sa pregatim pruna. Trebuie spălat și îndepărtat din fiecare os. Acest proces este destul de intensiv în muncă și necesită atenție sporită. Crede-mă, va fi foarte dezamăgitor și dureros să dai peste un os și să-ți rupi un dinte. Prin urmare, tratez acest proces foarte atent. 
Și astfel încât pruna este pregătită, trebuie să o umpleți cu sirop și să amestecați bine. Lăsați fructele de pădure în sirop 3-4 ore. După aceea, asigurați-vă că fierbeți gemul timp de cel mult cinci minute. Când gătiți, îndepărtați spuma cu o lingură.
Când masa s-a răcit bine, puneți vasul înapoi pe aragaz și repetați procesul de gătit. Cu 2 minute înainte de a fi gata de adăugat acid citric.
După aceea, puteți pune dulceața în borcane sterile și puteți înșuruba capacele.
Așezați borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. După răcire, transferați într-un loc răcoros.
Cum să faci dulceață de prune acasă
Ingrediente.
- Prune 1 kg.
- zahăr 1,5 kg.
- Un praf de acid citric.
Procesul de gatire.
Pentru a face dulceata, cel mai bine este sa folositi una usor supracoapta. Și clătește bine fructele de pădure.
Separați pulpa de groapă.
Frecam pulpa printr-o sita pentru a scapa de piele. De aceea, cel mai bine este să folosiți fructe prea coapte, deoarece se desprind ușor.
Se amestecă masa rezultată cu zahăr.
Se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. În timpul procesului de gătire, amestecul va începe să se îngroașe. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și amestecați bine viitoarea dulceață.
Turnați produsul finit în borcane sterile și înșurubați capacele.
Dulceata se dovedește groasă, ca un jeleu și moderat dulce, aproape ca dulceața cumpărată din magazin.
Felii de gem de prune
Soiurile mari și puternice sunt cele mai potrivite pentru această rețetă, fructele de pădure nu se vor destrăma, dar vor rămâne întregi, frumoase și gustoase. Aceasta este o încrucișare între compot și dulceață, iar întregul proces de preparare va dura doar câteva ore.
Ingrediente.
- Prune 2 kg.
- Zahăr 750-800 grame.
- Acid citric o jumătate de linguriță.
- Apa 2 litri.
Procesul de gatire.
Deci, sortați prunele și clătiți-le bine. Poți înmuia fructele de pădure în apă timp de două ore, astfel încât să capete mai multă putere.
Tăiați în două jumătăți și îndepărtați groapa.
Sterilizați borcanele și capacele. Puneți jumătățile de prune în borcane. Încercați să împachetați jumătățile cât mai strâns posibil, dar nu prea strâns. Va fi suficient doar să scuturați borcanul de câteva ori, astfel încât totul să cadă la loc.
Se încălzește apa și se toarnă în borcane, se acoperă cu un capac și se lasă 20 de minute.
Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți-l la fiert. Se fierbe siropul timp de 5-7 minute și se adaugă acid citric cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului.
După aceea, puteți turna siropul înapoi în borcane și puteți înșuruba capacele.
Iarna, prunele pot fi folosite ca decor pentru orice desert, iar prăjiturile pot fi înmuiate în sirop.
Dulceata de prune intr-un aragaz cu cacao si ciocolata
Vă sugerez să pregătiți o dulceață de prune foarte neobișnuită cu adaos de pudră de cacao și ciocolată. Da, da, cacao și ciocolată, ați citit bine. Acest lucru ți se poate părea ciudat, dar există o astfel de rețetă și este foarte populară. Încearcă-l și te asigur că tu și familia ta o să-ți placă acest răsfăț.
Ingrediente.
- Prune 2 kg.
- zahăr 600 gr.
- Pudră de cacao 2 linguri.
- Ciocolata neagra 60 gr.
- Unt 50 gr.
- Apa 50 ml.
Procesul de gatire.
Spălați boabele și îndepărtați semințele. Puneți într-un aragaz lent, turnați 50 ml. apă, porniți modul de abur timp de 20 de minute.
Pruna va fierbe aproape la jumătate, dar veți obține o cantitate uriașă de lichid.
Amestecați amestecul fierbinte cu un blender până se face piure.
Adăugați zahăr și amestecați. Setăm multicookerul în modul de tocătură și setăm cronometrul pentru 45-50 de minute.
Ciocolata poate fi rupta in bucati mici sau rasa.
La 25 de minute de fierbere, adăugați ciocolată și cacao la masa clocotită. Amestecați ușor cu un tel, închideți capacul și fierbeți sub capacul închis pentru timpul rămas.
După semnalul de pregătire, deschideți capacul și adăugați untul.
Amestecați amestecul până când untul este complet dizolvat și puneți dulceața de prune și ciocolată rezultată în borcane sterile și înșurubați capacele bine.
Din cantitatea dată de ingrediente obțineți 3 etaje borcane de litri gem. Și mai este puțin de încercat.
Desert dulce cu nuci si scortisoara
Aproape în fiecare an lumea conservelor este completată cu noi rețete care devin imediat mega hituri. Așa este cu această nouă rețetă de dulceață cu adaos de nuc si scortisoara. Vă sugerez să urmăriți o rețetă video detaliată în care totul este explicat în detaliu și este afișat fiecare pas.
Această dulceață se potrivește bine cu produse de patiserie dulci. Îmi amintesc când mama gătea pentru noi, servea adesea prune sau. Și asta e tot ce am pentru azi. Încercați să gătiți ceva din opțiunile sugerate și împărtășiți-vă impresiile și rezultatele în comentarii. Pace, bunătate și mâncare delicioasă tuturor.
Toamna este poate cel mai important anotimp din viața unei adevărate gospodine. Legumele, fructele și fructele de pădure cultivate/achiziționate de pe piață necesită procesare și depozitare pentru iarnă. Pruni care cresc căsuță de vară sau în grădină, de obicei te fac fericit recoltă bună. Cel mai popular mod de a prepara prunele este să faci dulceață. Mai jos este o selecție de simple și retete originale, care ii va surprinde chiar si pe bucatarii experimentati.
Dulceata groasa din felii de prune fara samburi pentru iarna - reteta foto pas cu pas
Toată lumea cunoaște cele trei moduri principale de conservare a prunelor iarna: compot, uscare (prune uscate) și dulceață (gem). Să ne oprim la gem. S-ar părea, de ce este atât de complicat? Am amestecat fructele cu zaharul, le-am fiert si le-am turnat in borcane. Atunci de ce gustul și consistența diferă între diferitele gospodine? Vom prepara dulceata limpede cu sirop gros si consistenta densa de fructe.
Care este secretul retetei?
- cu agitare minimă, fructele rămân dense și nu se destramă
- prin adăugarea de acid citric, siropul devine transparent
- o cantitate mică de zahăr împiedică siropul să devină lichid
Timp de gătit: 23 ore 0 minute
Cantitate: 4 portii
Ingrediente
- Soiuri întunecate de prune târzii:2,3 kg (greutate după picking - 2 kg)
- Zahăr: 1 kg
- Acid de lamaie:1/2 linguriță. sau 1 lingura. l. suc de lămâie
Instrucțiuni de gătit
Cum se face dulceata galbena de prune
Grădinarii cu experiență știu că prunele cu fructe albastre și galbene diferă ca mărime, consistența pulpei și, cel mai important, gust. Prune galbene mai dulce, mai suculent, potrivită pentru a face dulcețuri, conserve și confituri.
Ingrediente:
- Fructe de prune Culoarea galbena- 1 kg.
- zahăr granulat - 1 kg.
Algoritmul acțiunilor:
- Pregătirea începe cu recoltarea. Apoi trebuie să sortați prunele, să eliminați fructele viermi, întunecate și putrezite. Clătiți. Se lasa putin sa se usuce.
- Conform acestei rețete, dulceața se face fără semințe, așa că separați fiecare prună și aruncați groapa.
- Puneți fructele într-un recipient în care se va pregăti dulceața. Întindeți prunele în straturi, stropindu-le pe fiecare cu zahăr granulat.
- Se lasa putin pentru ca prunele sa-si elibereze sucul care, amestecat cu zaharul, formeaza un sirop delicios.
- Folosind tehnologia clasică, dulceața de prune este gătită în mai multe etape. Când este suficient sirop, trebuie să amestecați cu grijă prunele. Pune foc.
- După ce dulceața fierbe, scoateți recipientul de pe foc. Lasă-l să se infuzeze timp de 8 ore. Mai faceți asta de două ori. Această metodă de gătit nu permite jumătăților de prune să se transforme în piure, acestea rămân întregi, ci se înmoaie în sirop.
- Ambalați dulceața finită în recipiente mici de sticlă. Plută.
Într-o iarnă rece, cu zăpadă, un borcan cu dulceață aurie însorită, deschis pentru ceai, te va încălzi atât la propriu, cât și la figurat!
Dulceata de prune "Ugorka"
Numele acestei prune este asociat cu Rusul Ugric, situat pe teritoriile Ungariei moderne. Astăzi puteți găsi în egală măsură numele „Ugorka” și „maghiară”, fructele sunt de dimensiuni mici, cu coajă albastru închis și pulpă densă, sunt foarte potrivite pentru a face gem.
Ingrediente:
- Prune „Ugorka” – 1 kg, greutate produs pur fără semințe.
- zahăr granulat - 800 gr.
- Apă filtrată – 100 ml.
Algoritmul acțiunilor:
- În prima etapă, sortați prunele, spălați-le și îndepărtați sâmburele.
- Se fierbe siropul din apă și zahăr, adică se aduce la fierbere, se fierbe până se dizolvă zahărul.
- Se toarnă sirop fierbinte peste prune. Acum pune fructele la fiert. La început focul este puternic, după fierbere - cel mai mic. Gatiti jumatate de ora.
- Lăsați câteva ore. Repetați procedura de încă două ori, reducând în același timp timpul de gătire la 20 de minute.
- Sterilizați recipientele și capacele, ambalați dulceața finită.
- Plută. Acoperiți cu o pătură caldă/în carouri pentru sterilizare suplimentară.
Gemul parfumat, gros, roșu închis va fi cel mai bun răsfăț pentru petrecerile de ceai de iarnă.
Cea mai simplă și rapidă rețetă de dulceață de prune „Five Minute”
Tehnologiile clasice necesită gătit dulceața în mai multe etape, când este adusă la fierbere, apoi infuzată timp de câteva ore. Din păcate, ritmul gospodinelor care trăiesc nu permite „prelungirea plăcerii”. Rețetele pentru prepararea gemului folosind tehnologia accelerată vin în ajutor, ele sunt numite „rețete de cinci minute”, deși uneori durează încă puțin mai mult timp.
Ingrediente:
- Prune „maghiară” – 1 kg.
- zahăr granulat - 1 kg.
- Apă – 50-70 ml.
Algoritmul acțiunilor:
- Sortați prunele, tăiați zonele întunecate, îndepărtați semințele și tăiați pulpa însăși în 4-6 bucăți (pentru a accelera procesul de înmuiere în sirop).
- Transferați într-un recipient unde va avea loc procesul magic de gătit, turnând apă pe fund conform normei. Se presară straturi de prune cu zahăr.
- Începeți procesul de gătit, mai întâi la foc mediu. Imediat ce dulceata ajunge la punctul de fierbere, reduceti focul la foarte mic si tineti-o la cald timp de 5-7 minute. Orice spumă care apare trebuie îndepărtată.
- În acest timp, pregătiți recipiente de sticlă cu un volum de 0,5–0,3 litri, asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele.
- Dulceața de prune trebuie ambalată fierbinte; este indicat ca recipientele să fie fierbinți (dar uscate).
- Puteți sigila cu tablă, capace presterilizate.
În plus, acoperiți cu o pătură/pătură sau doar cu o jachetă veche pentru a prelungi procesul de sterilizare. Dulceata nu este foarte groasa, dar aromata si gustoasa.
Cum se face gem de prune cu sâmburi
Gemul de prune cu sâmburi este un produs destul de popular, gospodinele îl folosesc pentru a economisi timp. Al doilea punct este că semințele dau dulceața finită un gust extraordinar.
Ingrediente:
- Prune „maghiară” – 1 kg.
- zahăr granulat - 6 linguri.
- apă - 4 linguri.
Algoritmul acțiunilor:
- Sortați și clătiți prunele. Înțepați fiecare cu o furculiță pentru ca siropul să pătrundă mai repede în interior.
- Puneți fructele într-o cratiță adâncă. Umpleți cu apă (după cum este necesar). Aduceți la fierbere, fierbeți timp de trei până la cinci minute.
- Se strecoară prunele, se toarnă apa și sucul de prune într-o altă tigaie. Adăugați zahăr acolo, amestecând și gătiți siropul.
- Turnați siropul preparat peste fructele albite. Se lasa 4 ore.
- Aduceți aproape la fierbere. Pleacă din nou, de data aceasta pentru 12 ore.
- După aceasta, puteți începe gătirea finală - 30-40 de minute la fierbere blândă.
- Acest gem trebuie ambalat în recipiente sterilizate. Sigilați, de preferință cu capace de tablă.
Prunele își păstrează forma, dar devin transparente și au o nuanță frumoasă de miere.
Reteta de dulceata de prune si mere
De obicei, grădinile sunt mulțumite de recoltarea simultană de prune și mere, acesta este un fel de indiciu pentru gospodină că fructele sunt o companie bună unul pentru celălalt în plăcinte, compoturi și gemuri.
Ingrediente:
- mere acre - 1 kg.
- prune albastru închis – 1 kg.
- zahăr granulat – 0,8 kg.
- Apă filtrată – 100 ml.
- Acid citric - ½ linguriță.
Algoritmul acțiunilor:
- Procesul, conform tradiției, începe cu spălarea și sortarea fructelor.
- Apoi împărțiți prunele în 2 jumătăți și îndepărtați sâmbura. Tăiați merele în 6-8 bucăți, îndepărtați și „coada” și semințele.
- Pregătiți siropul din apă și zahăr.
- Amestecați prunele și merele până când sunt distribuite uniform. Se toarnă sirop fierbinte.
- Repetați următorul proces de trei ori: aduceți la fierbere, fierbeți la foc foarte mic timp de un sfert de oră, lăsați timp de 4 ore.
- Pe ultima etapăÎn timp ce gătiți, adăugați acid citric, îl puteți dilua cu o cantitate mică de apă. Gatiti un sfert de ora.
- Ambalați în recipiente sterilizate.
Dulceața de mere și prune gătită corespunzător se dovedește omogenă și groasă. Este potrivit atât pentru băut ceai, cât și pentru a face plăcinte.
Pregătire pentru iarnă - gem din prune și pere
Dulceata de mere si prune are un concurent demn - dulceata de pere si prune. Perele fac dulceața de prune mai puțin acidă și mai groasă.
Ingrediente:
- Prune „Ugorka” - 0,5 kg. (fara seminte)
- Pere – 0,5 kg.
- zahăr granulat – 0,8 kg.
- apă – 200 ml.
Algoritmul acțiunilor:
- Clătiți perele și prunele. Tăiați cozile perelor, îndepărtați semințele și îndepărtați semințele de la prune.
- Tăiați perele în felii mici, prunele în 4-6 bucăți (în funcție de dimensiune). De fapt, poți începe să faci dulceața.
- Pregătiți siropul din apă și zahăr. Acest proces este primitiv - amestecați într-o cratiță și aduceți la fierbere. Luați de pe foc imediat ce zahărul s-a dizolvat.
- Puneți doar perele în recipient; acestea au nevoie de mai mult timp pentru a se găti peste fructe; Se tine la foc mic timp de 20 de minute. Dacă apare spumă, îndepărtați-o. În acest timp, feliile de pere vor fi saturate cu sirop și devin transparente.
- Acum a venit randul prunelor, puneti-le in tigaia cu perele si amestecati. Se fierbe împreună timp de 30 de minute.
- Sterilizați recipientele și capacele, puneți-le cât timp sunt fierbinți și sigilați.
Dulceata de pere si prune va ajuta la lumina mai mult de o seara de iarna.
Dulceata de prune cu portocale
Experimentele cu dulceața de prune pot fi continuate aproape la nesfârșit. Un exemplu în acest sens este următoarea rețetă, în care în loc de mere sau pere tradiționale, prunele sunt însoțite de portocale.
Ingrediente:
- Prune „maghiară” – 1,5 kg.
- Zahăr granulat – 1,5 kg (sau puțin mai puțin).
- Suc de portocale din fructe proaspete – 400 ml.
- Coaja de portocală - 2 lingurițe.
Algoritmul acțiunilor:
- Etapa întâi - inspectați prunele, sortați-le, îndepărtați fructele rele, îndepărtați sâmburele.
- Pasul doi este să pregătiți sucul din portocale.
- Puneți prunele într-un recipient de gătit și adăugați suc de portocale.
- După fierbere, se fierbe timp de 20 de minute. Puneți într-o strecurătoare și scurgeți sucul de portocale și prune.
- Adăugați zahăr la el. Se fierbe pentru a obține un sirop aromat.
- Se toarnă din nou prunele și se adaugă coaja de portocală. Continuați procesul de gătit.
- Verificați pregătirea după cum urmează - o picătură de dulceață pe o farfurie rece ar trebui să-și mențină forma, nu să se răspândească, iar fructele în sine ar trebui să fie complet scufundate în sirop.
- Umpleți recipientele sterilizate cu gem. Sigilați cu aceleași capace.
Când gustați dulceața de prune și portocale, sunt garantate o aromă uimitoare de citrice, o acrișoare ușoară și o culoare extraordinară.
Cum se face dulceata de prune cu lamaie
Multe rețete de dulceață de prune sugerează adăugarea de citrice sau acid citric, care ajută în procesul de conservare și depozitare pe termen lung. Lămâile sunt doar fructele care se potrivesc bine cu prunele.
Ingrediente:
- Prune – 1 kg.
- zahăr granulat – 0,8 kg.
- Lămâie – 1 buc. (mărime mică).
Algoritmul acțiunilor:
- Pentru a pregăti această dulceață, cel mai bine este să luați prune mari cu coajă albastră sau fructe „maghiare”. Spălați prunele, îndepărtați semințele, tăiați fiecare fruct în 6-8 bucăți.
- Adăugați zahăr. Se tine in aceasta stare 6 ore pana cand prunele elibereaza sucul, care se amesteca cu zaharul.
- Pune gemul de prune pe foc. Adăugați coaja de lămâie în fructe și stoarceți suc de lămâie. Gatiti pana cand prunele sunt gata o simpla verificare este ca o picatura de sirop isi pastreaza forma.
Dulceața de prune cu o aromă ușoară de lămâie iarna vă va aminti de zilele calde și însorite.
Reteta de dulceata delicioasa de prune cu cacao
Următoarea rețetă este prea originală, dar incredibil de gustoasă. Dar prunele nu vor fi însoțite de mere, pere obișnuite sau chiar de lămâi și portocale exotice. Unul dintre ingredientele principale este pudra de cacao, care va ajuta la schimbarea radicală atât a culorii, cât și a gustului gemului de prune.
Când pregătiți această rețetă pentru prima dată, puteți experimenta cu o porție mică de prune. Dacă dulceața trece de controlul „poporului”, acasă, atunci porția de fructe (zahăr, respectiv cacao) poate fi mărită.
Ingrediente:
- Prune – 1 kg, deja fără sâmburi.
- zahăr granulat - 1 kg.
- Cacao - 1,5 linguri. l.
- Apă filtrată – 100 ml.
Algoritmul acțiunilor:
- Sortați prunele. A tăia. Aruncați oasele.
- Stropiți cu zahăr, astfel prunele vor elibera sucul mai repede.
- Lăsați câteva ore. Lasam sa fiarba adaugand apa, adaugand cacao si amestecand.
- Mai întâi faceți căldura destul de mare, apoi reduceți-o la foarte scăzută.
- Timpul de gătit este de aproximativ o oră, va trebui să monitorizați constant procesul și să amestecați din când în când.
Dulceața de prune cu adaos de pudră de cacao vă va surprinde cu siguranță gospodăria atât prin gust, cât și prin culoare!
Dulceata de prune si scortisoara
Dulceața obișnuită de prune poate fi schimbată radical cu ajutorul unei mici porții de condimente orientale. Un praf de scortisoara va fi un fel de catalizator pentru transformarea banala de dulceata de prune intr-un desert delicios, demn de ea pentru a decora masa regală. Gazda care a pregătit un fel de mâncare extraordinar poate primi în siguranță titlul „Regina gătitului”
Ingrediente:
- Prună „Ugorka” sau mare cu piele albastru închis – 1 kg.
- zahăr granulat - 1 kg.
- scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
Algoritmul acțiunilor:
- O atenție deosebită trebuie acordată prunelor, alegând cele mai bune fructe dintre cele disponibile, fără putregai, găuri de vierme sau întunecare. Clătiți sub jet de apă. Folosiți prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în două părți. Aruncați oasele.
- Puneți fructele într-o cratiță, stropind straturile de jumătăți de prune cu zahăr.
- Pune cratita la rece timp de 4 ore pentru ca prunele sa elibereze sucul sub influenta zaharului.
- Gătiți dulceața în două etape. Prima data se tine pe foc un sfert de ora, amestecand tot timpul si indepartand spuma care apare ocazional la suprafata. Se da la frigider pentru 12 ore.
- Începeți a doua etapă de gătit adăugând scorțișoară și amestecați. Pune-o din nou pe foc.
- Dublați timpul de gătire. Se amestecă, dar foarte ușor, pentru a nu zdrobi fructele. Siropul ar trebui să se îngroașe, feliile de prune vor deveni înmuiate în sirop și transparente.
Aroma ușoară de scorțișoară va deruta rudele care se vor aștepta la produse de patiserie de la gazdă, iar aceasta va surprinde gospodăria servind dulceață de prune cu un gust neobișnuit.
