Murat sau conserva de castraveți cu muștar pentru iarnă este un fel de mâncare popular de iarnă care este iubit de aproape fiecare familie. Procesul de preparare a acestuia este cunoscut de fiecare gospodină și se transmite din generație în generație.
Uneori, rețetele sunt completate și îmbogățite cu ingrediente noi. valoare deosebită prezentați rețete dovedite, conform cărora chiar și un începător poate face față sarcinii.
Castraveți cu muștar pentru iarnă - principii generale de preparare
Pentru gatit conserva de castraveți acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă curată din abundență timp de 4-12 ore, în funcție de starea produsului. Se recomandă schimbarea apei de 2-3 ori. Într-un borcan pregătit curat și sterilizat, verdețurile sunt așezate în partea de jos: pătrunjel, usturoi, mărar și frunze de hrean. Castraveții înmuiați sunt strâns ambalați într-un borcan până la vârf. În unele rețete, acestea trebuie tăiate pe lungime în mai multe părți. Deasupra sunt așezate ramuri de mărar cu semințe și turnate cu marinată.
Marinada este cea care dă gust unic produs. Se prepară separat într-o cratiță, apoi se toarnă într-un borcan. Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie apa pura, zahar, sare, mustar, otet si ingrediente individuale pentru fiecare reteta. Apa este adusă la fierbere, componentele sunt turnate și castraveții într-un borcan sunt turnați cu o soluție de fierbere gata preparată.
În unele rețete, borcanele cu castraveți și marinată stau câteva zile, în altele sunt rulate și sterilizate imediat, după care sunt încălzite să se răcească.
Castraveți cu muștar pentru iarnă - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor
Pentru castraveți, de obicei este necesar să se pregătească un numar mare de verdeață, hrean și usturoi. Pătrunjelul și mararul se spală bine cu apă curentă și se usucă. Uneori trebuie tăiate. Frunzele și rădăcinile de hrean sunt spălate și, de asemenea, tăiate. Se curăță usturoiul, dacă cățeii sunt mari, se împart în jumătate. Castraveții sunt înmuiați.
Mâncărurile pentru conservare trebuie selectate și pregătite în prealabil. Pentru a face acest lucru, alegeți bănci de 1-3 litri. Se spală bine cu sifon și se sterilizează cu capace. Sticla nu trebuie deteriorată, altfel borcanul se poate sparge și toată munca și produsele se vor pierde.
Cratita pentru prepararea marinatei se ia emailata sau din otel. Mărimea sa depinde de numărul de castraveți pregătiți cu muștar pentru iarnă.
Reteta 1: Castraveti cu mustar intregi
Aceasta este o rețetă simplă care va dura 2-3 ore pentru a se prepara, dacă nu țineți cont de prepararea castraveților. Produsul finit este crocant, are un gust picant, potrivit pentru utilizare în formă pură sau ca parte savuroasă a unei salate.
Componente:
Semințe de muștar întregi - 6 lingurițe;
Castraveți verzi - 6 kg;
sare grosieră - 10 linguri. l.;
Nisip de zahăr - 10 linguri;
Cap de usturoi - 2 buc.;
Verdeturi - frunze de hrean, crengute de marar si patrunjel;
Bănci cu un volum de 1 litru;
Gătit:
Să trecem mai întâi peste principiile de bază. După ce a trecut așezarea mărarului de deasupra, se adaugă în el 2-3 căței de usturoi, în funcție de mărime. borcan plin umpleți cu apă clocotită și, fără să rulați, închideți capacul. Se lasa 15 minute la infuzat, dupa care apa se scurge cu grija, se poate folosi un capac special din nailon cu gauri. Operația se repetă încă o dată.
Marinada se prepară separat pentru fiecare borcan. Pentru a face acest lucru, decantați apa dintr-un borcan într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, câte 1 lingură fiecare. si se fierbe. Într-un borcan se toarnă o jumătate de linguriță de semințe de muștar și o linguriță de oțet. De sus, totul se toarnă cu o soluție preparată la fierbere. Borcanul se rulează cu capace pre-preparate și sterilizate.
Toate recipientele sunt așezate pe capace, învelite în pături și perne calde și lăsate timp de 20-30 de ore pentru ca conservarea să se răcească și să poată fi mutată într-un loc mai răcoros.
Rețeta 2: Castraveți cu muștar uscat
Compoziția acestei rețete include ulei vegetal, care conferă castraveților cu muștar pentru tandrețea iernii, un gust ușor uleios. Procesul de fabricație durează mai mult, dar rezultatele depășesc toate așteptările.
Componente:
Muștar praf uscat - 2 linguri;
Castraveți verzi - 4 kg;
Nisip de zahăr - 1 pahar;
Oțet - 1 cană;
Ulei de floarea soarelui - 1 pahar;
piper măcinat 1 lingură;
sare grunjoasă - ½ cană;
Banci cu un volum de ½l;
Gătit:
După înmuiere, castraveții sunt tăiați pe lungime în 4 părți și așezați într-o cratiță mare. Tot acolo se toarnă sare, ulei vegetal, zahăr, piper, oțet și muștar uscat. Toate ingredientele se amestecă și se lasă la infuzat timp de 6 ore.
După ce a trecut timpul, castraveții sunt așezați în borcane și turnați cu marinada rezultată. Înainte de rulare, borcanele sunt sterilizate timp de 40 de minute.
Reteta 3: Castraveti din frunze de stejar
Această rețetă conține frunze de stejar. Adăugarea acestuia la murături și conservare păstrează textura fermă a castraveților cu muștar pentru iarnă și îi face crocante.
Componente:
muștar uscat - 0,5 linguri;
Castraveți verzi - 4 kg;
frunze de stejar - 40 buc.;
Verdeturi de marar - 2 ciorchine;
sare grunjoasă - 2 linguri;
Usturoi - 1 cap;
Rădăcină de hrean - 1 buc.;
Piper pus după gust;
Gătit:
Primele etape de pregătire sunt reguli generale. Castraveții sunt așezați într-un borcan cu condimente, frunze de stejar și ierburi. Saramura se prepara separat din 1 litru de apa, mustar si sare. Soluția rezultată se răcește la o temperatură de 20-23 de grade și se toarnă în borcane, care se lasă la infuzat timp de 2-3 zile. Containerele sunt lăsate în cameră la temperatura camerei pentru a accelera procesul de fermentare. După aceea, saramura trebuie scursă și adusă din nou la fiert. Băncile sunt umplute și rulate din nou.
Reteta 4: Castraveti originali
Castraveții cu muștar pentru iarnă după această rețetă sunt deosebit de parfumați. Acest lucru se întâmplă datorită adăugării de țelină și tarhon la procesul de gătit. Astfel de castraveți pot fi folosiți atât independent, cât și în salate.
Componente:
Muștar uscat - 160 g;
Castraveți verzi - 4 kg;
Mărar cu semințe - 4 buc.;
Verde de mărar - 6 ramuri;
verdeață de pătrunjel - 4 crenguțe;
Verdeață de țelină - 4 crenguțe;
Tarhon verde - 4 crengute;
Usturoi - 6 catei;
apă - 4 litri;
sare grunjoasă - 260 g;
Gătit:
Castraveții sunt selectați cât mai uniformi posibil. Împreună cu verdețurile, care sunt distribuite în mod egal, sunt așezate în straturi în borcane. Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură din apă, sare și muștar și să o răciți. Borcanele cu ierburi, condimente și castraveți se toarnă cu saramură rece și se fermentează timp de 3 zile. Aceeași saramură se scurge, se aduce la fierbere și se toarnă din nou în borcane, se sterilizează timp de 30 de minute și se rulează.
Reteta 5: Castraveti conservati cu ceapa
Aceasta este o rețetă veche și dovedită. Castraveții sunt fermi și parfumați, merg grozav ca separat aperitiv rece sau combinate cu alte ingrediente din salate. Foarte gustoasa este si ceapa, care se pastreaza cu castraveti.
Componente:
muştar măcinat - 300 g;
Castraveți verzi - 3 kg;
ceapa - 300 g;
Nisip de zahăr - 1 pahar;
sare grunjoasă - 4 linguri;
Verdeturi de marar - 2 ciorchine;
frunza de dafin- 2 buc.;
Se adauga piper negru macinat dupa gust;
Apa - 3l;
Oțet - ½ cană
Gătit:
Această rețetă nu este pregătită plan obișnuit. Castraveții pregătiți sunt așezați într-o cratiță mare, cantitatea necesară de apă este turnată acolo și toate ingredientele sunt turnate. Ceapa și mararul trebuie mai întâi tocate mărunt. Soluția, împreună cu castraveții, se fierbe timp de 15 minute la foc minim.
În plus, castraveții sunt scoși și așezați în borcane pregătite, presterilizate. Deasupra cu marinada clocotita, care a ramas in tigaie, pana deasupra. Borcanele rulate se răstoarnă pe capace și se înfășoară într-o pătură caldă timp de o zi.
Reteta 6: Castraveti picante cu mustar pentru iarna
Pentru iubitorii de aperitive reci picante și de castraveți condiționați din conserve, această rețetă a fost dezvoltată. Mulțumită ardei iute, care se păstrează împreună cu restul ingredientelor, gustul este plăcut picant.
Componente:
Muștar măcinat - 1 lingură. l.;
Castraveți verzi - 5 kg;
Mărar cu semințe - 300 g;
Hrean - 30 g;
Pastai de ardei iute - 2 buc.;
Usturoi - 1 cap;
Apa - 2,5 l;
sare grunjoasă - 250 g;
Gătit:
Primele etape de pregătire sunt efectuate conform regulilor generale. Castraveții spălați și pregătiți sunt așezați în borcane împreună cu ierburi și condimente. Ardeiul iute se pune pe fundul fiecărui borcan. Marinada se prepară după o rețetă standard, se răcește și se toarnă în fiecare borcan. După 3 zile, lichidul se scurge din conserve, se aduce la fierbere. Sticlele de castraveți se umplu cu saramură clocotită și se rulează.
Reteta 7: Castraveti cu mustar pentru iarna cu busuioc
Pentru iubitorii de busuioc, acești castraveți vor fi pe gustul tău. Delicioase, crocante, cu o aromă plăcută, pot fi servite ca preparat separat. Gătitul nu este dificil, iar rezultatul va depăși toate așteptările.
Componente:
muștar - 100 g;
Castraveți verzi - 5 kg;
Apa 4,5 l;
Oțet - 0,6 l;
sare grunjoasă - 100 g;
Nisip de zahăr - 100 g;
Rădăcină de hrean - 1 buc.;
Inflorescență de mărar - 20 g;
Busuioc uscat - 1 lingura. l.;
Busuioc proaspăt - 5 ramuri;
Gătit:
Castraveții și verdețurile se prepară după regulile generale, se spală și se pun într-un borcan. Acolo se mai pune rădăcină de hrean, busuioc uscat și muștar.
Separat, este necesar să se pregătească o marinadă, care să includă: apă, sare, oțet, zahăr. Mai întâi, sarea și zahărul se toarnă în apă clocotită, după ce se dizolvă, se toarnă oțet și se scoate imediat marinata de pe aragaz.
Borcanele cu castraveți se toarnă cu o soluție fierbinte gata preparată, se pun în apă clocotită și se sterilizează timp de 10-15 minute, după care se rulează.
Reteta 8: Castraveti conservati cu vodca
Componente:
Muștar măcinat - 1 lingură. l.;
Castraveți verzi - 3,5 kg;
Vodka - 3 linguri. l.;
Verdețuri de mărar - 1 buchet;
Ienibahar - 12 mazăre;
verdeață de hrean - 2 foi;
Usturoi - 6 catei;
Ardei dulce - 3 buc.;
Ardei iute - 1 buc.;
Frunza de dafin - 2 buc.;
frunze de coacăz - 12 bucăți;
frunze de cireș - 12 buc.;
Nisip de zahăr - 150 g;
sare grunjoasă - 200 g;
apă - 3 l;
Oțet - 150 ml;
Gătit:
Castraveții sunt fierți schema standard. Ardeii dulci se spala, se curata de seminte si se taie bucatele. De asemenea, tocați grosier ierburile și usturoiul. Ingredientele se pun într-un borcan împreună cu castraveții conform regulilor generale: verdeața trebuie să fie în partea de jos și în partea de sus a borcanului. Gorki și ardei gras așezat pe fund pe verdeață.
Se fierbe apa, se toarna in borcane si se acopera cu capace. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. Scurgeți apa, aduceți din nou la fiert și repetați procesul. Saramura se prepară pentru fiecare borcan separat. Pentru a face acest lucru, turnați apă din recipientul cu castraveți în tigaie, adăugați zahăr și sare, distribuind uniform întregul volum specificat în toate borcanele. Înainte de a turna marinada clocotită, în sticle se toarnă muștar și vodcă. Băncile sunt rulate, izolate pentru o zi.
- Stejar și frunze de cireș conțin taninuri, așa că sunt adesea adăugate la conservare pentru a păstra duritatea produsului.
- Pentru definiție corectă concentrația de sare în marinată, bunicile noastre au folosit crud ou. Cu o concentrație scăzută de sare, oul va sta pe fundul recipientului, dar dacă există suficientă sare, va pluti la suprafață.
- La conservarea castraveților, ingredientele esențiale sunt sarea, zahărul, oțetul și muștarul. Condimentele rămase și produsele suplimentare pot fi puse după bunul plac, experimentând gusturile anual.
- Dacă bucăți de rădăcini de hrean sunt puse nu numai pe fund, ci și înăuntru partea de sus conserve, acest lucru va preveni formarea mucegaiului.
de materialele zhenskoe-mnenie.ru
Castraveți cu muștar pentru iarnă: rețete dovedite de castraveți cu muștar pentru iarnă 2015-10-20T11:56:15+00:00 adminpreparate de casăpreparate de casă, salate și gustăriCastraveții murați sau conservați cu muștar pentru iarnă este un fel de mâncare popular de iarnă, care este iubit de aproape fiecare familie. Procesul de preparare a acestuia este cunoscut de fiecare gospodină și se transmite din generație în generație. Uneori, rețetele sunt completate și îmbogățite cu ingrediente noi. De o valoare deosebită sunt rețetele dovedite, conform cărora chiar și ...
[email protected] Administrator Feast-onlinePostări etichetate înrudite
Murarea castraveților pentru iarnă - este dificil sau ușor? Acest job necesită talent și abilități speciale. După ce ați decis să rulați castraveți pentru iarnă, nu vă grăbiți, acordați-vă și pregătiți-vă. Alege...
Fiecare gospodină are propria ei rețetă de murat castraveți. Una dintre cele mai cunoscute sunt murăturile cu muștar. Se dovedesc foarte crocante, iar gătitul nu este dificil. Perfect intretinut.
Castraveții conform acestei rețete pot fi folosiți nu numai cu cartofi. De asemenea, sunt folosite în liniște ca ingredient în murături, diverse salate. Astăzi vă vom spune cum să o faceți corect. murarea castraveților pentru iarnă cu muștar, astfel încât să iasă crocante și incredibil de gustoase.
Murat castraveți pentru iarnă: crocanți cu muștar
Ingrediente:
- 10 kilograme de castraveți;
- 150 de grame de usturoi tânăr;
- 350 de grame de sare;
- 150 de grame de muștar pudră;
- 5 litri de apă;
- mărar pentru conservare;
- frunze de hrean și cireș;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- Puteti adauga putin ardei rosu iute dupa gust.
Gătit:
De la bun început, este necesar să clătiți foarte bine castraveții și să-i înmuiați apă receîn jurul orei șase. În timp ce ingredientul principal se udă, turnați apă într-o tigaie separată și aduceți-o la fiert. Apoi se lasa la racit. Nici băncile nu trebuie uitate. De asemenea, este mai bine să le pregătiți în avans - inspectați cu atenție pentru orice deteriorare, spălați bine și sterilizați.
După ce ați făcut acest lucru, puneți pe fund ierburi picante, care trebuie mai întâi spălate bine de murdărie, piper și usturoi decojit. După aceste preparate, puteți deja tampona castraveții. În această rețetă, vârfurile (fundurile) lor sunt îndepărtate după dorință. Îndoiți strâns legumele, dar astfel încât să nu pună prea multă presiune unul asupra celuilalt. Dacă faci o astfel de greșeală, atunci în cele din urmă castraveții pot fi pur și simplu deformați.
În răcit apa fiarta Se amestecă bine sarea până se dizolvă complet. Este de dorit să se folosească sare gemă, dar în niciun caz iodata. Saramura rezultată trebuie turnată în borcane cu castraveți și se toarnă aproape în partea de sus a recipientului de sticlă. Se adauga apoi o lingura de mustar deasupra.
Închideți apoi ermetic borcanele cu capace din nailon, care trebuie și ele opărite cu apă clocotită, și rămâneți în acea apă până la utilizare. Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros - cel mai bine în pivniță. Undeva într-o lună poți încerca deja castraveți crocanți sărați.
Este foarte important pentru fiecare femeie ca hainele ei să fie nu numai gustoase, ci și depozitate. pentru mult timp. După ce și-a ales cea mai bună rețetă de murături, dă cu mândrie rezultatul descoperirii ei tuturor prietenilor și rudelor pentru a-l gusta. Poate că acești castraveți pentru cineva vor deveni și un obiect de admirație.
Ador doar castraveții cu muștar, precum și cu ketchup - aceste opțiuni pentru murarea castraveților sunt foarte reușite. Astfel de semifabricate trebuie să fie cu siguranță pe rafturile coșului de gunoi. În caz contrar, cum să tratezi oaspeții timp de iarna? Da, și uneori și tu însuți vrei tot felul de murături...
Totul este prezent în marinada cu muștar - o notă dulce ușoară, o aromă plăcută de muștar îndepărtată, gustul de usturoi, ierburi - ei bine, totul aici este foarte reușit și armonios. Dacă ai recoltat castraveți și pur și simplu nu poți veni cu noi opțiuni de murare, iată-l pe al meu pentru tine - vei fi mulțumit cu siguranță.
Pentru a pregăti castraveți murați cu muștar și unt pentru iarnă, luați produsele din listă.
Cu o oră și jumătate înainte de gătit, turnați castraveții apă rece poate chiar înghețată. După castraveți, clătiți bine și tăiați cozile de cal pe ambele părți.
Tăiați castraveții într-un castron sau lighean: dacă sunt mari - tăiați în cuburi, dacă sunt mici - tăiați doar în două jumătăți.
Separat, amestecați în părți egale oțetul, uleiul și zahărul granulat. Adăugați muștar uscat, pătrunjelul tocat și sare și piper. Amesteca.
Stoarceți doi căței de usturoi pe presă, adăugați la marinată. Amesteca bine.
Se toarnă marinada peste castraveți, se amestecă bine și se lasă 3-4 ore singur. În acest timp, castraveții vor elibera sucul.
După patru ore, pregătiți borcanele - spălați bine și sterilizați într-un mod convenabil. Umpleți borcanele cu castraveți, turnați marinada.
Acum castraveții trebuie sterilizați: borcane de jumătate de litru - 15 minute, litru - 25 de minute. Nu uitați să acoperiți fundul tigaii cu o cârpă, astfel încât borcanele să nu spargă în timpul procesului. Apoi scoateți cu grijă borcanele și strângeți bine cu capace sterile. Pune borcanele cu susul în jos, se acoperă cu o pătură și se lasă o zi. Pentru iarnă, scoateți castraveții murați cu muștar și unt în pivniță sau cămară.
Bucura-te de masa ta!
Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă este un aperitiv grozav și un plus original în garnitură. În iernile reci există întotdeauna o lipsă legume proaspete. Desigur, puteți cumpăra castraveți în supermarket, dar ei calități gustative nu va aduce plăcere. Daca deschizi iarna o salata de castraveti cu mustar, te poti bucura din plin de gustul care iti va aminti de o salata de vara.
Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă are un alt avantaj - este simplitatea și ușurința în preparare. Pentru această rețetă, nu trebuie să treci prin multe etape în gătit sau să cumperi ingrediente speciale și scumpe.
Datorita multimii o varietate de rețete, tuturor le va plăcea niște salată de castraveți cu muștar pentru iarnă.
Cel mai important lucru despre conserve este că cel mai bine este să vă faceți timp pentru a steriliza borcanele cu abur.
Cum să gătești salată de castraveți cu muștar pentru iarnă - 15 soiuri
Castraveții conform acestei rețete sunt dulci și crocanți, iar usturoiul și un amestec de ardei dau un miros parfumat. Verdeturile care sunt folosite in reteta completeaza perfect feliile de castravete.
Ingrediente:
- Castraveți (mici) 4 kg.
- Buchetă mare de pătrunjel
- muștar franțuzesc 160 g.
- Usturoi 3-4 capete
- Oțet 1 cană
- Ulei vegetal 1 cană
- sare 80 g.
- Zahăr 1 cană
- Un amestec de ardei macinati (dupa gust)
Gătit:
Clătiți bine castraveții, tăiați pe lungime în patru părți.
Este mai bine să puneți imediat totul într-un recipient mare, astfel încât să fie mai bine să amestecați.
Se spală și se usucă verdeața, apoi se toacă și se trimite la castraveți.
Curatam usturoiul si tocam marunt, apoi il trimitem la castraveti. Sare, adauga otet, ulei vegetal, zahar, mustar si piper.
Se amestecă bine și se lasă la infuzat într-o cameră caldă timp de 3-4 ore, amestecând din când în când.
Particularitatea acestei rețete este că puteți lua castraveți îngroziți în această salată, care sunt nepotriviți pentru alte conservari. Principalul lucru este să curățați pielea și să extrageți semințele.
Ingrediente:
- Castraveți 1 kg (deja curățați)
- grămadă de mărar
- Muștar uscat 1/2 lingură
- Usturoi 1 cap
- Oțet 100 ml
- Ulei vegetal 100 ml
- Sare 1/2 lingura
- Zahar 1 lingura
- Boabe de piper și foi de dafin
Gătit:
Spălați castraveții și ierburile. Tăiați pielea groasă și aspră. Dacă este necesar, puteți obține semințe mari cu o linguriță. Tăiați castravetele în bucăți și puneți-l într-un recipient. Adaugă apoi frunza de dafin, piper și usturoiul tocat mărunt. Mararul poate fi adăugat la castraveți împreună cu semințe. Se amestecă și se lasă 2-3 ore. Se pune apoi pe foc lent și se aduce la fierbere, amestecând. Se fierbe încă 5-7 minute și se rulează.
Diferența cu această rețetă este că nu trebuie să așteptați până când salata este infuzată și sucul este eliberat. După ce amestecați toate ingredientele, le puteți pune imediat în borcane, le puteți steriliza și rula.
Ingrediente:
- Castraveți 2,5 kg.
- Muștar uscat 1,5 linguri
- Usturoi 1 cap
- Oțet 1 cană
- Ulei vegetal 1 cană
- Sarat la gust
- Zahăr 1 cană
Gătit:
Tăiați castraveții curați în felii. Adăugați muștar, ulei, sare, zahăr, oțet la castraveți și zdrobiți usturoiul pe usturoi. Se amestecă bine și se umple în borcane pregătite. Punem borcanele intr-un recipient si sterilizam dupa fierbere 15 minute.
Castraveti crocanti si deliciosi cu mustar care vor incanta toata familia iarna.
Ingrediente:
- Castraveți 4,5 kg.
- Muștar uscat 1 lingură
- Usturoi 1-2 capete
- Oțet 250 ml
- Ulei vegetal 250 ml
- Sare 100 grame
- zahăr 250 grame
- Piper măcinat 2 linguri
- Seminte de mustar optional
Gătit:
Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți și puneți-i într-un recipient. Adăugați la ele sare, zahăr, ulei, oțet, muștar, piper și zdrobiți sau usturoiul. Se amestecă și se lasă puțin până când castraveții lasă sucul. Borcanele cu castraveți trebuie sterilizate la 10-15 minute după fierbere.
Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, vedeți videoclipul:
Pentru iubitorii de mâncare condimentată, această rețetă va fi o adevărată descoperire. Prezența ardeiului roșu face salata picante, dar în orice caz, cantitatea acestuia poate fi ajustată.
Ingrediente:
- 4 kg castraveți
- 1 cană de zahăr
- 1 pahar ulei vegetal
- 1 cană oțet 9%.
- 2 linguri sare
- 2 linguri. linguri de muștar uscat
- 2 linguri. linguri de usturoi tocat
- grămadă de mărar
- 2 linguri piper negru măcinat
- 3 linguri de ardei rosu macinat
Gătit:
Spălați castraveții, tăiați în cercuri și puneți totul într-o cratiță. Modul Mărar, zdrobiți usturoiul cu o presă de usturoi și adăugați împreună cu restul ingredientelor la castraveți. Se amestecă cu grijă. Salata trebuie să stea 2-3 ore. În acest timp, puteți pregăti borcane. Puteți pune salata în borcane cu o lingură mare. Acoperiți cu un capac și sterilizați timp de 15 minute.
Pentru această rețetă, nu puteți lua castraveți selectați, deoarece mai trebuie să-i tăiați în felii lungi. Dacă castraveții au coaja groasă, atunci trebuie îndepărtați.
Ingrediente:
- 3 kg castraveți
- 100 g zahăr
- 1 pahar de ulei vegetal
- 100 ml oțet
- 1 lingură plină de sare
- 1/2 lingură muștar uscat
- Aproximativ 1 cap de usturoi
- 1/2 lingura piper negru macinat
Gătit:
Tăiem castraveții curați pe lungime în felii, dar dacă castraveții sunt mici, atunci este suficient să îi împărțim în 4 părți. Amestecam castravetii cu ingredientele in orice ordine si amestecam totul bine. Lăsăm totul 3-4 ore.
Așezăm castraveții în borcane și îi umplem cu sucul rezultat. Sterilizați 5-7 minute după fierbere.
Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, vedeți videoclipul:
Pregătește această salată pentru iarnă și fă plăcere celor dragi gustare delicioasă. Semințele de muștar sunt prezente printre ingrediente, dar pot fi omise. Totul depinde de gust.
Ingrediente:
- Pentru 7 cutii cu o capacitate de 0,5 l:
- Castraveți - 4 kg
- Zahăr - 1 cană
- Oțet 9% - 1 cană
- Ulei vegetal - 1 cană
- Piper măcinat - 1 lingură. o lingură
- Muștar uscat \ în boabe - 1 lingură. o lingură
- Sare - 0,5 căni
Gătit:
Castraveții tăiați în 4 părți.
Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal, piper, muștar, sare, amestecați și lăsați timp de 6 ore. Împărțiți în jumătate de litru sau borcane de litri. Se toarnă sucul Sterilizați castraveții în muștar uscat timp de 40 de minute. Apoi rulați salata de castraveți cu muștar.
Alegem castraveți tari de mărime medie, care, dacă se dorește, se pot pune în apă timp de 2-3 ore. Această procedură va da castraveților suculenta.
Ingrediente:
- Castraveți 2 kg.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- grămadă de mărar
- Seminte de mustar 2 linguri
- Usturoi 4 catei
- Oțet 0,5 cană
- Ulei vegetal 0,5 cană
- Sare 2 linguri
- Zahăr 0,5 cană
- Boabe de piper 6 buc.
Gătit:
Tăiați castravetele în jumătate și tăiați felii ca o salată. Ceapa este, de asemenea, tăiată în jumătăți de inele mici și trimisă la castraveți. Morcovii pot fi rasi sau tăiați în fâșii mici. Apoi tocați mărunt mararul, zdrobiți usturoiul și adăugați la castraveți. Este timpul să adăugați totul și să amestecați. Lăsăm salata sub apăsare 3 ore. Când adormi salata într-un borcan, este necesar să o tamponezi periodic. După fierbere, se fierbe încă 15 minute.
Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, vedeți videoclipul:
În această rețetă, nu trebuie să așteptați ca salata să se sucească. În acest caz, există o saramură cu care se toarnă castraveții.
Ingrediente:
- 4 kg castraveți
- 1 st. o lingură de zahăr
- 1 st. o lingură de ulei vegetal
- 1 st. o lingură de oțet
- 1 st. linguri de sare
- 2 linguri. linguri de muștar uscat
- 2 linguri. linguri de usturoi tocat (4 catei)
- 2 linguri piper negru măcinat
- 1 lingurita ardei rosu macinat
Saramură pentru 4 litri de apă:
- 1 st. o lingură de sare
- 1,5 st. o lingură de zahăr
- 1,5 lingurite de acid citric
Gătit:
Castraveții pot fi tăiați după bunul plac și puneți într-un recipient în care se vor amesteca bine cu toate celelalte ingrediente. Saramura este foarte ușor de preparat, deoarece este suficient doar să amesteci toate părțile. Se amestecă ușor, se așează în borcane de litri, se adaugă saramură și se sterilizează timp de 20 de minute.
Pentru a pregăti această salată, veți avea nevoie de un cuțit special pentru frigider, care este adesea folosit pentru a face cartofi prăjiți. Forma castraveților va fi foarte originală și o astfel de salată nu se va rușina să fie servită pe masă în fața oaspeților.
Ingrediente:
- Castraveți 3 kg.
- Muștar uscat 2 linguri
- Usturoi 1 cap
- Oțet 250 ml
- Ulei vegetal 200 ml
- Sare 100 grame
- Zahar 200 grame
- Piper măcinat 1 lingură
Gătit:
Taiem castravetii spalati cu un cutit special si ii punem intr-o cratita mare. Apoi, puneți toate ingredientele într-o cratiță în orice ordine și amestecați. Lăsați salata timp de 15 minute, apoi puneți-o în borcane. Sterilizați 20 min.
Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, vedeți videoclipul:
Salată de castraveți parfumată delicioasă pentru iarnă. Această salată combină mai multe ingrediente, rezultând un gust unic.
Ingrediente:
- castraveți - 4 kg
- ceapa - 1 buc.
- usturoi - 1 cap
- mărar proaspăt - 1 buchet
- morcovi - 1-2 buc.
- frunză de dafin - 4 buc.
- boabe de piper negru - 6 buc.
- muștar uscat - 4 linguri. l.
- sare -4 linguri. l.
- zahăr granulat - 1 lingură.
- oțet 9% - 1 lingură.
- ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
Gătit:
Luăm castraveți de mărime medie și calitate bună. Castraveții tăiați fâșii sau cercuri, dar nu prea subțiri. Vom pune totul într-un castron. Taiem ceapa jumatate rondele, trecem usturoiul prin usturoi si il punem in tigaie. Morcovii pot fi tăiați fâșii sau răzuiți. Dupa ce amestecam toate ingredientele amestecam bine si lasam salata cu opresiune peste noapte. Când apa fierbe, reduceți căldura și sterilizați timp de 30 de minute
Această salată se dovedește foarte gustoasă și frumoasă. Morcovul prezent în el îl face festiv și apetisant.
Ingrediente:
- 4 kg castraveți
- 1 ceapă
- 1 cap de usturoi
- 1-2 morcovi
- frunza de dafin
- 4 linguri sare
- 6 buc boabe de piper negru
- 4 linguri muștar pudră
- 1 cană de zahăr
- 1 pahar de otet
- 1 pahar ulei de floarea soarelui
- grămadă de mărar
Gătit:
Castraveții tăiați fâșii sau cercuri, dar nu foarte subțiri. Sarim usturoiul prin aparatul de usturoi, modul ceapa in jumatati de rondele, trei morcovi pe razatoarea si punem totul in castraveti. Orice altceva este trimis și la castraveți. Sterilizam salata 25-30 de minute.
Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, vedeți videoclipul:
Castraveții conform acestei rețete sunt ușor dulci, dar în același timp picante și crocanți. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de castraveți drepti și nu groși.
Ingrediente:
- 1 kg castraveți
- 3 catei de usturoi
- 0,5 linguriță pudră de muștar
- un praf de piper negru macinat
- 1 lingurita zahar topless
- 1,8 ml 70% oțet
- 55 ml apă
- 3/4 lingurita sare
- 4 linguri ulei rafinat de floarea soarelui
- 0,5 linguri mărar tocat
Gătit:
Spălați castraveții și tăiați de-a lungul fructelor în felii de aproximativ 1-1,5 mm grosime. Puneți farfuriile tăiate într-un recipient mare. Există și usturoi, mărar, sare, piper, muștar, zahăr. Adăugați oțet, apă și ulei. Se amestecă și se lasă 2 ore. Se pune in borcane si se fierbe 20 de minute.
Murături picante cu muștar opțiune grozavă salata verde cand iarna rece Vreau să mă răsfăț cu legumele mele preferate.
Ingrediente:
- Castraveți 3 kg
- Oțet 250 ml
- zahăr 350 g
- apă fiartă 1 l
- sare 2 l
- Muștar 180 ml
Gătit:
Spălați castraveții și înmuiați câteva ore în apă. Apoi tăiați în cercuri și adăugați acolo sare și muștar lichid. După aceea, turnați oțet, apă și zahăr, amestecați. Acoperiți recipientul și lăsați peste noapte. Turnam marinada intr-un recipient separat, pe care il punem pe foc si il aducem la fiert. Se toarnă castraveții așezați în borcane cu marinată clocotită și se rulează.
Pentru mai multe informații despre cum să pregătiți această salată, vedeți videoclipul:
Daca vrei sa descoperi iarna o gustare gustoasa si crocanta, atunci pregateste o salata dupa aceasta reteta. Castraveți, umpluți marinata de mustar, foarte gustoasa si va fi pe placul tuturor oaspetilor dumneavoastra.
Ingrediente:
- 2 kg castraveți
- 1/2 cană zahăr
- 1/2 ulei de floarea soarelui
- 1/2 cană oțet
- 1 st. l. sare
- 1 st. l. muștar (pulbere)
- 5 catei de usturoi
- grămadă de mărar
- o jumătate de linguriță de piper negru
- o jumătate de linguriță de ardei roșu
Gătit:
Vom avea nevoie deja de castraveți de dimensiuni medii curați, pe care îi modăm în orice fel și îi punem într-o cratiță. Apoi, adăugați toate ingredientele noastre acolo, mărar tocat și usturoi ras. Amestecați și lăsați salata de preferință până când castraveții lasă sucul să iasă. Deoarece castraveții noștri sunt mici, atunci borcanele pot fi luate cu un volum de 0,5 litri. Scufundați borcanele într-o oală cu apă și sterilizați timp de 10 minute. după ce apa fierbe.
- Castraveți proaspeți - 10 kg,
- mărar cu umbrele - 400 g,
- usturoi - 2 capete (aceasta este de aproximativ 50 g),
- frunze de cireș - 100 g (sau același număr),
- rădăcină de hrean decojită - 1 buc. (aproximativ 60 g),
- dacă doriți, puteți pune câteva frunze de hrean și 1 păstaie de ardei iute,
- 5 litri de saramură cu sare (pentru 5 litri de apă 300-400 g de sare),
- 0,5 cană de muştar uscat
Pe baza a 10 kg de castraveti se da un consum aproximativ de condimente si ierburi, iar tu insuti decizi cati castraveti murezi.
Procesul de gatire:
Înainte de a recolta și sărați castraveții în orice fel, aceștia sunt sortați, spălați și înmuiați timp de 5-6 ore în apă rece, astfel încât murăturile să fie dense, fără riduri și goluri (acest lucru nu va salva castraveții strâmbi de goluri).
Castravetele cu muștar se sare în butoaie de lemn (căzi sau căzi), în recipiente mari de oțel inoxidabil, într-o găleată sau tigaie emailată (puteți folosi o tigaie de inox), borcane de sticlă (ambele în mari de 10 litri și 5 sau 3 litri) .
Un strat de frunze este așezat în partea de jos a recipientului, pe ele un strat de castraveți împodobiți unul cu celălalt, apoi iar verdeață și așa mai departe până sus.
Am sarat castravetii pentru iarna cu mustar intr-o cratita de cinci litri si in borcane
Muștarul poate fi turnat pe fund, sau îl puteți pune într-un nod de țesătură sau tifon, astfel încât să nu se așeze pe castraveți murați, iar saramura va rămâne transparentă. Gustul castraveților nu va fi afectat de modul în care puneți muștarul uscat.
Se toarnă castraveții cu saramură sărată,
astfel încât acestea să fie complet acoperite,
și acoperiți cu apăsare (un cerc de lemn sau o farfurie), doar închideți borcanele de sticlă cu capace de plastic. Sub cerc în recipiente mari pentru murat, se recomandă să puneți un șervețel de bumbac și să clătiți periodic cercul sau opresiunea în timpul murării castraveților cu apă și turnați peste apă clocotită. Apropo, acest lucru afectează direct gustul și calitatea castraveților!
Am pus mustarul pe castraveti chiar asa, fara punga, dupa cateva minute s-a asezat, si muraturi de castraveti devenit transparent.
Păstrați sărat sau castraveți murațiîn umplutură de muștar conform acestei rețete într-un loc răcoros, cineva o face în pivniță, iar locuitorii orașului la frigider.
Și bunica schimbă varza cu asemenea castraveți de muștar acri când vine sezonul murăturilor în toamnă.
Voi scrie aici deocamdată o rețetă simplă a bunicii de crocante delicioase varză murată cu castraveți, iar în toamnă voi încerca să-l transfer într-o postare separată cu un reportaj foto.
Reteta bunicii de murat varza murata
O astfel de varză poate fi recoltată pentru iarnă cu murături în butoi.
Pentru o găleată de varză deja mărunțită, aveți nevoie de 1 pahar plin de sare.
Se compactează un strat de varză (aproximativ 5 cm) și se stropește uniform cu un pumn de sare, apoi vine din nou deasupra un strat de varză, compactat, sărat, și așa mai departe în vârful unei găleți emailate (dacă sare într-un găleată). Foarte punct important: cu o asemenea sărare uscată a varzei fără saramură, este foarte important să nu amestecați varza cu sare, ci să o compactați. Varza cu sare așezată în straturi este acoperită cu apăsare, se pune ceva greu pe ea, de exemplu, o cutie de apă. După un timp, ea însăși va da suc de varză, în care va avea loc procesul de fermentație. Zahărul nu se adaugă conform acestei rețete, altfel varza devine alunecoasă, iar saramura va fi sprinsă.
Bunica săra mereu o astfel de varză în butoaie mari în pivniță, măsura toate proporțiile astfel: a bătut o găleată de varză tocată în straturi cu un pahar de sare, distribuind-o uniform și așa mai departe în vârful butoiului și, de desigur, a mutat varza cu castraveții ei murați (a făcut straturi de castraveți murați între straturi de varză).
Sper să vă bucurați de noștri retete de familie muraturi delicioase cu mustar si varza murata crocanta!
Cu stimă, Anyuta.
