Pentru rețeta de făcut cotlet cu fotografii, vezi mai jos.
Se obțin cotleturi neobișnuit de fragede și gustoase pui cu dovleac. Aburirea le face dietetice și sărace în calorii. În același timp, gustul cotletelor nu suferă deloc. Dietă nu înseamnă fadă și fără gust. Aceste cotlet de pui și dovleac sunt dovada asta! Pentru a pregăti cotleturile aburite, puteți utiliza un boiler dublu sau un multicooker cu modul „aburire”.
Am văzut rețeta acestor cotlet într-una dintre revistele culinare și am vrut imediat să încerc ce gust au. Le-am încercat și m-am îndrăgostit de ele, așa că le recomand tuturor! Cotleturile aburite de pui-dovleac pot fi date copiilor, precum și celor care slăbesc și urmează o dietă blândă din cauza bolii.
Reteta de pui la abur si cotlet de dovleac
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de file de pui;
- ¼ dovleac mediu;
- câteva felii de pâine;
- 1/3 cană lapte;
- 1 ou;
- 1 ceapă;
- Sarat la gust
Turnați lapte peste pesmet pentru câteva minute. Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne. Dovleacul se curăță de semințe și se decojește, se taie în bucăți. Tăiați ceapa în cuburi. Se macină și dovleacul într-o mașină de tocat carne. Adăugați pâinea înmuiată, ceapa tocată și dovleacul rulat la puiul tocat. Frământați bine carnea tocată cu mâinile, amestecați oul și adăugați sare. Framanta cotlet tocat aproximativ 15 minute.
Turnați apă în cuptorul cu abur (dacă aveți un multicooker, turnați și apă și selectați modul „Abur”). Cu mâinile ușor umede, formați mici cotlet și puneți-le într-un cazan dublu (multi-cooker). Cotletele de pui și dovleac fierte la abur se gătesc destul de repede, aproximativ 25 de minute într-un cuptor cu abur. Gata cotlet cu abur Serviți cald cu garnitura preferată. Orezul la abur sau legumele înăbușite merg bine aici.
Toată lumea este interesată de părerea ta!
Nu pleca in engleza!
Există formulare de comentarii chiar mai jos.
Cotlete de pui-dovleac aburite într-un cuptor lent... le-am rotit) din cauza bolii soțului meu a trebuit să stăpânesc acest tip de mâncare)) Beneficiile preparatelor la abur devin un argument de netăgăduit că mulți oameni cărora le pasă de sănătatea lor și urmăresc dieta lor, preferă această metodă de a pregăti un număr mare de feluri de mâncare! Cotletele la abur au mai putine calorii decat cele prajite, dar in acelasi timp ies mai suculente si gustul produselor incluse in carnea tocata nu se pierde, ci, dimpotriva, devine mai luminos! Cotletele de pui cu dovleac sunt dovada asta! Deși gustul dovleacului este greu de deslușit, cotleturile au un gust delicat dulceag și un aspect auriu apetisant; pot fi date copiilor care refuză să mănânce dovleac sănătos în cotlet este „deghizat” în morcovi :) Să începem..
Pentru a prepara cotlet de pui-dovleac aburit, vom avea nevoie de... pui tocat, dovleac, paine, lapte, ceapa, ou de gaina, ulei vegetal, sare, condimente, ierburi.
Curățați dovleacul, îndepărtați fibrele interne cu semințe și tăiați pulpa de dovleac în bucăți.
Umpleți bucățile de pâine cu lapte să se înmoaie...și măcinați dovleacul...puteți folosi un blender pentru a face o treime
În această etapă, la amestecare, puteți adăuga ceapa prăjită, ierburi, sare și condimente...toate după gust...și amestecați carnea tocată până la omogenizare.
Din carnea tocată pregătită formăm mici cotlet rotunde turtite. Turnati apa in vasul multicooker, asezati tava pentru abur, asezati cotleturile in tava, lasand spatii intre ele.
Dacă sunteți iubitor de preparate apetisante și sănătoase, atunci vă prezentăm în atenție rețete de cotlet de dovleac care cu siguranță vă vor surprinde plăcut și pe tine și gospodăria, se fac rapid, iar la final totul iese incredibil de gustos!
Cotlet de dovleac cu gris si lapte
Ingrediente:
dovleac – 1 kg;
Griș – 100 g;
Ouă - 2 bucăți;
lapte - 100 g;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr - 3 linguri;
Ienibahar - după gust;
Verdeaţă;
Ulei vegetal;
Pesmet pentru pane.
Gătitul cotlet de dovleac cu gris
Mai întâi, curățați dovleacul, selectați semințele și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Se pune intr-o cratita, se adauga sare si piper, se adauga putina apa si se pune pe foc, inabusind la foc mic. O aducem la pregătire. Scurgeți orice lichid dacă a mai rămas.
Se toarnă laptele în tigaia cu dovleacul pregătit, se amestecă, se adaugă gris. Se amestecă totul din nou până se obține o masă omogenă. Încercați să amestecați cât mai bine posibil pentru a evita cocoloașele. Scoateți amestecul pregătit de pe aragaz.
Când dovleacul nostru s-a răcit complet, bateți ouăle în el și amestecați totul din nou, obținând o carne tocată frumos și gustoasă pentru viitoarele cotlet.
Se toarnă pesmetul pe o farfurie și se rulează în chifteluțe mici cu mâinile umede. Se paine si se prajesc in ulei incins.
Pentru decor folosim verdeata gatita. Pătrunjelul scoate în evidență cea mai bună aromă, dar poți folosi orice verdeață iubești tu și familia ta.
Cotlet de dovleac cu smantana
A pregati:
dovleac – 0,5 kg;
Griș – 50 g;
Făină - 1 lingură;
Smântână – 1 linguriță, poate fi înlocuită cu iaurt de casă;
Ou – 1 bucată;
Sare, piper - dupa gust;
Ulei de floarea soarelui;
Firimituri de pâine;
Faceți cotlet de dovleac cu smântână
Spălați și curățați dovleacul, tăiați coaja și îndepărtați semințele. Tăiați în bucăți destul de mari, înveliți în folie și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră - 40 de minute Temperatura cuptorului pentru gătit trebuie să fie de cel puțin 200 de grade. După acest timp, scoateți dovleacul din folie și răciți complet.
Adăugați smântână sau iaurt în piureul de dovleac preparat și amestecați. Apoi se bate oul, se adauga grisul, faina, sare si piper dupa gust. După ce adăugați fiecare ingredient, amestecați bine carnea tocată rezultată. Dacă carnea tocată rămâne lichidă după ce ați adăugat toate ingredientele, atunci mai adăugați făină până când practic nu se mai lipește de mâini.
Acum o nuanță importantă: carnea tocată finită trebuie lăsată aproximativ 30 de minute. Acest lucru nu numai că va combina toate calitățile gustative ale produselor într-una singură, dar va oferi și grisului posibilitatea de a se umfla.
Facerea cotleturilor. Este mai bine să vă umeziți mâinile în prealabil în apă, apoi mărunțișul de dovleac nu se va lipi de ele.
Rulați bucățile în pesmet și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Asigurați-vă că preîncălziți tigaia.
Felul de mâncare este mai gustos când este consumat fierbinte, pe lângă felul principal, puteți servi smântână.
Gătitul cotlet de dovleac cu cartofi
Produse:
dovleac – 1 kg;
Ouă – 2 bucăți;
cartofi - 400 g;
Ceapa - 2 bucati;
Usturoi – 5-6 catei mici;
Fulgi de ovăz – 2 căni;
făină - 5-6 linguri;
Condimente și sare - după gust;
Ulei vegetal (floarea soarelui).
Reteta de cotlet de dovleac cu cartofi
Mai întâi, pregătiți cartofii și dovleacul: îndepărtați coaja, selectați semințele și fibrele din dovleac, măcinați separat ambele componente crude folosind un blender sau măcinați într-o mașină de tocat carne. Apoi, amestecați-le și începeți să adăugați restul produselor.
Se adaugă mai întâi usturoiul și ceapa amestecate sau tocate mărunt, astfel încât dovleacul și celelalte componente ale felului de mâncare să fie impregnate de aromă. Amestecați astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Bateți ouăle, adăugați sare, piper și amestecați carnea tocată. Este mai bine să faceți acest lucru manual, atunci masa va fi cât mai omogenă posibil.
Faceți făină din fulgi de ovăz folosind un blender. Trimitem atât fulgi de ovăz, cât și făină de grâu în carne tocată. Se amestecă până când carnea tocată este suficient de groasă, dar încă se lipește de mâini. Lăsați 10-15 minute, acest lucru va adăuga vâscozitate compoziției datorită creșterii în volum a fulgii de ovăz.
Puneți cotletele formate pe uleiul încălzit și prăjiți literalmente 5-7 minute pe o parte și pe cealaltă. Cel mai bine este să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât cotleturile să fie bine aburite, deoarece am folosit dovleac și cartofi cruzi.
Îl poți servi cu smântână, se ornează cu ierburi și se presară puțin rozmarin.
Reteta de cotlet de pui cu dovleac
Lua:
dovleac – 200 g;
lapte - 50 g;
Usturoi – 2 catei;
făină - 5 linguri;
pui tocat – 0,5 kg;
Ceapa – 1 bucata;
Pâine albă - o felie mică;
Ou – 1 bucată;
Sare, piper negru măcinat - după gust.
Gătitul cotlet de dovleac cu pui tocat
Începem să pregătim dovleacul, îl curățăm de coajă, tăiem o bucată din greutatea de care avem nevoie și trei pe răzătoarea medie.
Înmuiați o felie de pâine în lapte până se înmoaie complet. Apropo, laptele și pâinea, dacă se dorește, pot fi înlocuite, principalul lucru este să lăsați carnea tocată timp să stea.
Măcinați usturoiul și ceapa cu o mașină de tocat carne, sau împreună.
Adăugați toate componentele rezultate în puiul tocat, amestecați cu mâinile până obțineți o consistență omogenă. Carnea tocată trebuie să fie preparată, așa că o punem la frigider pentru cel puțin o oră.
După ce a trecut timpul specificat, se încălzește tigaia, se formează cotletele și se prăjesc pe ambele părți aproximativ 5 minute până se obține o crustă apetisantă.
Apoi mutați cotleturile în tigaie și fierbeți, adăugând o cantitate mică de apă (cotleturile în sine își vor elibera și sucul). Procesul de fierbere va dura aproximativ 10-12 minute.
Această versiune a preparatului va fi ideală pentru a fi servită cu o garnitură, de exemplu, orez fiert și sos la alegere.
Apropo, îl puteți pregăti în mod similar în funcție de acesta.
Prepararea cotleturilor de morcov și dovleac
Necesar:
dovleac – 500 g;
Morcovi – 500 g;
țelină – 1 cap;
Griș - jumătate de pahar;
Amidon - 3 linguri;
Seminte de in macinate - jumatate de pahar;
Făină - jumătate de pahar;
Lapte - o treime dintr-un pahar;
Ulei vegetal;
Condimente - după gust.
Reteta de cotlet de morcov-dovleac
După cum probabil ați ghicit corect, datele nu sunt doar interesante de gustat, ci și foarte utile.
Curățați dovleacul și morcovii și dați-i pe răzătoare fină pentru a extrage mai mult suc. Vă rugăm să rețineți că porția finită de dovleac și morcovi ar trebui să aibă aceeași greutate. Rădăcina de țelină trebuie și ea dată, dacă este prea mare atunci folosiți doar jumătate.
Se adaugă ulei vegetal într-o cratiță, se adaugă legumele pregătite, se toarnă laptele și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Nu este nevoie să închideți complet capacul, acest lucru va permite lichidului să fiarbă.
Apoi, adăugați in, amidon și gris la amestecul cald. Adăugați sare și piper după gust, puteți adăuga și condimentele pe care le preferați la gătit. În plus, puteți toca câteva ierburi după gust, dar acest lucru nu este necesar.
Frământați carnea tocată până la o consistență groasă, din care se formează ușor un cotlet, dar nu exagerați, deoarece carnea tocată prea densă va face vasul să se usuce puțin.
Înmuiați mâinile în apă, faceți cotlet sub formă de cotlet, rulați-le în făină și prăjiți în ulei de floarea soarelui preîncălzit fără a acoperi tigaia.
Este mai bine ca felul de mâncare să apară pe masă cu smântână, legume sau o garnitură la alegere.
Cotlete de dovleac umplute cu carne tocată
Ingrediente:
dovleac – 700 g;
lapte – 1 pahar;
carne tocată - 300 g;
Griș - jumătate de pahar;
Ouă - 2 bucăți;
Ceapa – 1 bucata;
Firimituri de pâine;
Ulei rafinat;
Sare, piper, condimente - după gust.
Reteta de cotlet cu dovleac
În primul rând, procesăm dovleacul, curățăm semințele și scăpăm de coajă. Se macină folosind o răzătoare grosieră sau medie. Se fierbe în ulei rafinat până când este complet fiert. Fara a lua de pe foc adaugam lapte si adaugam treptat grisul, amestecand continuu. Apoi opriți focul și lăsați amestecul de dovleac până se răcește complet.
Între timp, să trecem la pregătirea umpluturii. Pentru a face acest lucru, prăjiți bine carnea tocată și ceapa tocată mărunt, adăugați sare, piper și condimentele preferate. O aducem la pregătire.
Când terciul de dovleac s-a răcit, bateți ouăle în el, amestecați și obțineți o masă lipicioasă omogenă. Se aseaza acest aluat in portii mici pe o palma umezita cu apa, se aplatizeaza si se aseaza in centru umplutura pregatita. Acoperiți cu un alt tort de dovleac. Rulați prin pesmet și prăjiți timp de 10 minute pe ambele părți. Nu este nevoie să economisiți ulei, adăugați mai mult din el, principalul lucru este că cotleturile nu plutesc. De asemenea, este mai bine să faceți focul mai puternic la început, astfel încât să se întindă o crustă frumoasă prăjită.
În mod ideal, cotletele de dovleac umplute gustoase și suculente ar fi cel mai bine servite cu sos de ciuperci.
Cotlete de dovleac dietetice la abur
Produse:
Dovleac ras – 1 cana;
Ceapa – 1 cap mic;
făină de grâu - ½ cană;
Griș – ¼ cană;
zahăr granulat - 1 linguriță;
suc de lamaie - 1 lingura;
Sare si condimente dupa gust.
Cum să faci cotlet de dovleac aburit
Răziți dovleacul și stoarceți sucul (puteți folosi apoi la copt sau pur și simplu îl puteți bea).
Adăugați ingredientele rămase în legumele ras și frământați carnea tocată.
Formăm mici cotlet alungite.
Se fierbe la abur timp de 15-20 de minute. Pentru cei care nu urmează nicio dietă, cotletele pot fi prăjite înainte de servire.
Această rețetă face cotlet de dovleac rapid și delicios! Sunt deosebit de bune cu coriandru proaspăt.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Curățați dovleacul, îndepărtați fibrele interne cu semințe și tăiați pulpa de dovleac în bucăți. Umpleți bucățile de pâine de grâu cu lapte. Trecem fileul de pui, dovleacul și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa, prăjită până devine transparentă în ulei rafinat de floarea soarelui, la carnea tocată. Ou de pui 1 buc. Bateți un ou în carnea tocată pentru cotlet de pui și dovleac. Adăugați și sare în carnea tocată. Se amestecă carnea tocată. Se adauga patrunjel tocat. Amesteca din nou carnea tocata pentru cotlet la abur pana se omogenizeaza. Din carnea tocată pregătită formăm mici cotlet rotunde turtite. Sunt 12 piese în total. Turnati apa in vasul multicooker, asezati tava pentru abur, asezati cotleturile in tava, lasand spatii intre ele. Închideți capacul multicooker-ului și utilizați modul „Abur” pentru a găti prima porție de cotlet timp de 20 de minute. Transferați cotleturile de pui finite cu dovleac într-un vas și gătiți următoarea porție, în același mod și pentru aceeași perioadă de timp. Servim cotlet de pui la aburi cu dovleac fierbinte sau caldă ca garnitură puteți oferi o salată de legume proaspete, orez și cartofi.
Poftă bună!
Ce nu folosesc gospodinele noastre pentru a face cotlet?
Din dovleac? Da, pentru sănătatea ta! Mâncați, dragi oaspeți, cotleturile sunt zemoase, spre deosebire de cele de carne, sănătoase, ușoare la stomac. Sau puteți adăuga puțină carne tocată - atunci vor deveni și sățioase și vor avea un gust delicios.
Cotletele de dovleac aburite sunt o comoară pentru persoanele care țin dietă. Ele, pe lângă alte alimente dietetice, oferă organismului toate vitaminele imaginabile și saturează corpul cu fibre.
Cotlet de dovleac - principii generale de gătit
Legumele tocate pentru cotlet se prepară din dovleac ras. Utilizați pulpă de legume crudă sau coptă. Este adesea fiert după măcinare în dovleac sau ulei rafinat de floarea soarelui.
Cotletele de dovleac se prăjesc într-un strat subțire de unt sau ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, se coace la cuptor și chiar la abur.
De regulă, nu numai pulpa de dovleac este folosită în astfel de cotlet de legume. Pentru a îmbunătăți și diversifica gustul felului de mâncare, fulgi de ovăz moale, brânză de vaci, gris, carne tocată crudă sau prăjită și carne de pasăre fiartă pot fi adăugate la tocată de dovleac.
Componenta principală de legare a oricărei legume tocate sunt ouăle. Se adauga crude si se amesteca bine cu celelalte ingrediente.
Cotletele de dovleac se servesc fierbinti ca fel de mancare independenta. Gătite cu carne, sunt în perfectă armonie cu orice garnitură.
Cotlet suculent de dovleac cu gris
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de dovleac copt;
100 ml smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi;
Trei ouă;
Griș uscat, neexpirat – 100 g;
Zahăr rafinat, nisip - 1 lingură. l.;
Pentru pane, biscuiti albi macinati grosier.
Metoda de gatire:
1. Scoateți semințele din dovleac și despărțiți pulpa de portocală de coajă. Nu lăsați un strat verzui; are gust de iarbă.
2. Radeți pulpa densă de portocală cu o răzătoare grosieră și stoarceți cu grijă sucul.
3. Puneți pulpa de legume tocată într-o tigaie bine încălzită, turnați smântâna și fierbeți.
4. După aproximativ cinci minute, adăugați gris, îndulciți și adăugați puțină sare. Se amestecă imediat și se fierbe în continuare până se înmoaie timp de aproximativ un sfert de oră, se răcește.
5. Adăugați gălbenușurile în amestecul de dovleac răcit și frământați bine.
6. Într-un bol, bate albușurile, turnați biscuiți albi măcinați grosier într-un altul, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie cu fundul gros. Din masa de legume se formează cotlet mici, de formă ovală, și se prăjesc pe ambele părți, scufundându-le mai întâi în albușul bătut spumă și apoi rulându-le în pesmet.
O rețetă simplă de cotlet de dovleac cu fulgi de ovăz
Ingrediente:
Un pahar plin de fulgi de ovaz Hercules;
Tubercul mic de cartofi;
Cap de ceapă amară;
cățel mare de usturoi;
Pesmetul poate fi înlocuit cu făină;
Condimentele preferate;
Ulei vegetal, bine rafinat.
Metoda de gatire:
1. Peste fulgii de ovaz se toarna apa fierbinte astfel incat sa le acopere putin si se lasa sa stea 10 minute.
2. Răziți pulpa de dovleac, cartofii curățați și usturoiul într-un castron larg printr-o răzătoare fină, iar ceapa printr-o răzătoare grosieră. Adăugați sare, adăugați condimente, amestecați bine și asigurați-vă că scurgeți sucul.
3. Stoarceți bine fulgii de ovăz umflați și amestecați cu amestecul de legume. Dacă amestecul de cotlet se dovedește a curge, mai adăugați fulgi înmuiați.
4. Cu mainile umezite cu apa se formeaza cotlet, se ruleaza fiecare in pesmet si se prajesc la foc moderat in ulei incins pana se rumenesc.
Cotlet de dovleac delicioase cu branza de vaci
Ingrediente:
150 gr. brânză de vaci grasă de casă;
250 gr. dovleac decojit;
Un ou;
50 gr. zahăr;
Trei linguri de gris uscat;
Scorțișoară măcinată;
făină de grâu;
Unt.
Metoda de gatire:
1. Razi dovleacul cu cea mai fină răzătoare pentru a face o pastă.
2. Brânza de vaci se pisează pe o sită subțire și se amestecă cu legumele tocate.
3. Adauga grisul si scortisoara amestecate cu zaharul. Se toarnă oul, se adaugă sare și, după ce am amestecat bine, se lasă deoparte 20 de minute pentru ca grisul să se umfle bine.
4. După ce vă umeziți mâinile cu apă, formați cotlet mici, alungiți, și rulați-le bine în făină.
5. Puneți bucățile în unt topit și încălzit la foc mediu și prăjiți, răsturnând pe ambele părți.
6. Puneți cotleturile de dovleac prăjite într-un recipient mic și gătiți până când sunt fierte timp de trei minute la cuptorul cu microunde. Puteți încălzi produsele la foc mic sub un capac într-o tigaie.
Cotlete de dovleac umplute cu carne tocată
Ingrediente:
O jumătate de pahar de gris;
Un pahar plin cu lapte;
Cap de ceapă amară;
Un pahar de lapte;
Doua oua;
700 gr. pulpă de dovleac;
Firimituri de pâine;
Ulei vegetal rafinat;
Carne tocată amestecată - 200 gr.
Metoda de gatire:
1. După decojirea și semințele din pulpa de dovleac, o dați pe răzătoare medie.
2. Încingeți câteva linguri de ulei rafinat într-o tigaie și puneți masa de legume în ea.
3. De îndată ce paiele de legume devin moi și se transformă în terci, turnați lapte în el, sărați ușor și măriți focul.
4. Amestecând continuu amestecul care fierbe, adăugați gris în el într-un flux subțire. De îndată ce se îngroașă, se ia imediat de pe foc și se răcește bine.
5. Turnați câteva linguri de ulei într-o tigaie curată și adăugați ceapa tocată. La foc mic, aduceți bucățile de ceapă la transparență și adăugați carnea tocată.
6. Amestecați și zdrobiți încontinuu carnea cocoloașă cu o furculiță, prăjiți până se fierbe complet, răciți.
7. Se sparg ouale in dovleacul racit, se adauga putina sare si se framanta bine.
8. Cu o lingură, așezați masa de dovleac în palmă, formați-o într-o prăjitură plată, puneți puțină carne tocată răcită în centru și acoperiți-o cu dovleac, înclinând-o din nou cu o lingură. Rulați cotletul rezultat în pesmet.
9. Când s-au format toate cotleturile, prăjiți-le în ulei pe ambele părți fără a acoperi tigaia cu un capac.
Cotlet de dovleac la abur cu pui
Ingrediente:
Un kilogram de dovleac matur, scurt depozitat;
600 gr. carne albă de pui;
ceapa mare;
50 gr. spanac proaspăt;
Condimente și sare după gust;
Doua oua;
100 ml frișcă lichidă.
Metoda de gatire:
1. Clătiți bine puiul necongelat și fierbeți în apă puțin sărată până se fierbe. Fără a scoate din bulion, se răcește carnea.
2. Spălați bine coaja de dovleac, selectați semințele și tăiați-o în bucăți mari, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți, dar nu pentru mult timp. De îndată ce pulpa devine moale, îndepărtați imediat.
3. Dezasamblați puiul fiert și răcit în fibre. Scoateți coaja de pe bucățile de dovleac răcite și dați pe răzătoare în talie fine. Tăiați ceapa în același mod.
4. Tăiați spanacul fâșii subțiri și fierbeți-l ușor într-o tigaie uscată. Nu-l ține pe foc mult timp de îndată ce devine moale și se așează, scoate-l imediat.
5. Adăugați legumele ras și spanacul răcit la fileul fiert. Spargeți ouăle, adăugați puțină sare, condimentați cu condimentele preferate și amestecați.
6. Formați bile mici din masa de cotlet rezultată și apăsați-le ușor cu palma.
7. Aceste cotlet se gătesc la abur într-un cuptor obișnuit timp de 40 de minute.
Cotlet de dovleac cu pui tocat si sos de dovleac (la cuptor)
Ingrediente:
O jumătate de kilogram de pui tocat;
Două cepe mici;
O linguriță de muștar blând, dar aromat;
300 gr. dovleac decojit și fără semințe;
Două linguri de smântână;
Ulei de dovleac - 2 linguri. l.;
75 gr. smântână groasă sau 50 gr. uleiuri;
Pesmet alb.
Pentru sos:
Pulpa de dovleac decojită – 150 g;
Cinci linguri de smântână cea mai grasă (cel puțin 25%);
30 ml ulei de dovleac;
muștar ușor - 1 linguriță;
O grămadă mică de mărar.
Metoda de gatire:
1. Răziți pulpa de dovleac pregătită pentru cotlet în așchii fine.
2. În ulei de dovleac încălzit, căliți ceapa, tocată cu un cuțit, până se rumenește deschis.
3. Pisează bine puiul tocat. Adăugați dovleacul tocat, ceapa răcită sotate și smântâna. Adăugați ușor sare, presați usturoiul într-o presă, adăugați puțin piper și frământați bine masa. Formați-o în cotlet mici.
4. Rulați semifabricatele pregătite în pane pe toate părțile și puneți-le într-o tigaie tapetată cu pergament uns.
5. Asezati foaia de copt cu semifabricatele la cuptor la exact 200 de grade si coaceti cotletele de dovleac timp de un sfert de ora.
6. Scoateți foaia de copt. Asezati rapid cate o bucata mica de unt pe fiecare cotlet si intoarceti la cuptor inca un sfert de ora.
7. Dovleacul pregătit pentru sos se rade cu o răzătoare grosieră și se prăjește în ulei de dovleac aproximativ cinci minute. Apoi amestecați cu un blender pentru a obține o masă asemănătoare unei paste și amestecați cu smântână.
8. Adăugați sosul iute, puțin piper măcinat, muștarul și bateți bine. Adaugam mararul tocat marunt si amestecam.
9. Aceste cotlet de dovleac pot fi servite cu orice garnitură. Sosul se toarnă peste cotlet așezate pe farfurii sau se servește separat.
Cotlet de dovleac - trucuri de gătit și sfaturi utile
Pulpa de dovleac care nu a suferit tratament termic eliberează mult suc după măcinare. Pentru a preveni ca legumele tocate să devină lichide, trebuie să le scurgeți bine și să stoarceți ușor pulpa tocată.
Dacă, în ciuda tuturor eforturilor tale, amestecul de cotlet de dovleac se dovedește a curge, „uscă-l” adăugând făină sau gris. Când adăugați gris, lăsați carnea tocată să stea puțin, astfel încât boabele ei să absoarbă bine sucul și să se umfle, altfel se vor roțea apoi neplăcut pe dinți.
Este indicat să paineți cotletele fragede de dovleac în pesmet alb măcinat fin. Dacă ați achiziționat altele mari, cerneți-le printr-o sită subțire de metal sau folosiți făină sau gris pentru pane.
Când prăjiți într-o tigaie, mai întâi încălziți bine uleiul și abia apoi coborâți semifabricatele în el. Grăsimea neîncălzită va fi rapid absorbită în pâine și produsele se vor lipi. De asemenea, este recomandat să ungem tava de copt și grătarul pentru aburirea bine cu ulei vegetal.
