Deci care este cel mai bun ceai verde?
Cum să alegi ceaiul de calitate
- În primul rând, dacă doriți să încercați nu un fals, atunci excludeți imediat pliculetele de ceai. După o astfel de prelucrare, toate calitățile utile ale băuturii se pierd. Tot ceea ce se vinde în pungi de filtru este deșeu de ceai frumos preambalat. Oamenii care știu multe despre această băutură nu o vor cumpăra în pachete de carton sau fier produse într-o fabrică. Este mai bine să cumpărați ceai verde numai în locuri dovedite și în greutate.
- În al doilea rând, gustul depinde direct de zona în care sunt cultivate tufele de ceai. O provincie chineză numită Fujian, care se află vizavi de Taiwan, este cunoscută pentru faptul că în ea funcționează o întreagă unitate de producție pentru procesarea soiurilor scumpe ale acestei fabrici. Ceaiul verde chiar nu costă puțini bani, dar merită să ținem cont că aerul de acolo este foarte curat, la fel ca natura este frumoasă și munții și multe altele, ceea ce vorbește doar despre zona ecologic curată.
Cel mai bun ceai este produs prin recoltarea din cinci copaci plantați în zonă cu cel puțin 500 de ani în urmă. Acești arbori de ceai cresc la înălțimile munților și de aceea, pentru a colecta frunzele de la ei, este nevoie de mult timp și efort.
- În al treilea rând, un produs este considerat a fi de cea mai înaltă calitate dacă termenul de valabilitate este puțin peste o lună. Există un „dar” - poate fi depozitat mai mult timp, dar își va pierde proprietățile. Ceaiul care a fost deja preparat nu poate fi păstrat mai mult de o zi.
Prin urmare, toți chinezii beau numai ceai proaspăt preparat, deoarece nu a acumulat încă mirosuri și gusturi străine și este foarte frumos la culoare.
De fapt, mărcile de ceai verde din Japonia și China nu sunt foarte diferite. Singura diferență este în metoda de procesare. Cel mai comun este marca chinezească.
Principalul indicator al calității sunt frunzele. Frunzele ar trebui să aibă o culoare strălucitoare (poate fistic sau verde strălucitor) și să aibă o formă frumoasă. Frunzele ar trebui să fie moi și vibrante.
Într-o băutură veche, sunt puțin tari și de diferite forme, se usucă și se sfărâmă ușor. Cel mai adesea nuanțe închise sau maro. Merită să fiți atenți la data de expirare. Frunzele verzi adevărate se păstrează nu mai mult de 1-2 ani, este indicat să le păstrați în ambalaje de pergament sau folie.
Patru dintre cele mai bune ceaiuri după greutate
- Gyokuro. Unul dintre cele mai scumpe tipuri de ceai verde japonez, este neobișnuit de dulce și revigorează mai bine decât cafeaua (conținut ridicat de titanin și cofeină). Gyokuro este cultivat folosind tehnologii speciale, de ex. crește la umbră. Frunzele sale sunt de obicei de culoare smarald închis și au o formă specială alungită (cum ar fi acele de molid). Prețul mediu pentru 100 g este de 800 de ruble, dar merită.
- Bilochun „Spirale de smarald ale primăverii”. Este cultivat în provincia chineză Jiangsu. Datorita faptului ca fructele sunt cultivate in apropierea plantatiilor de ceai, frunzele tufei de ceai absorb in mod natural aroma fructata. După uscare, nu mai este prelucrat. Frunzele sunt strict curbate. Preț de la 500 de ruble la 100 g.
- Xinyang Maojian - crescut sus în munți. Băutura, pe lângă o aromă plăcută și delicată, conține o cantitate mare de vitamina C. Din această cauză, infuzia de ceai este recomandată să bei dimineața, deoarece are un efect foarte revigorant. Costul său este de la 340 de ruble.
- Yuquanili "Perla cu miros de lapte." Acest soi este cultivat în China. Acest produs nu conține aditivi străini, are un gust delicat și o aromă plăcută, iar mirosul său de lapte-vanilie se realizează printr-o prelucrare specială.
Dintre soiurile clasice de ceai chinezesc, trebuie să se distingă Mao Feng - are un gust moale și dulce-floral. Este recomandat persoanelor predispuse la stres frecvent. Un soi precum Tuocha este considerat unul dintre cele mai medicinale.
Ideal pentru cei care au o dietă regulată. Chun Mee este adus aici și din China. Această băutură este puternică și acidă, ieftină și, cel mai important, nu conține aditivi.
Fanii aromelor fructate ar trebui să acorde atenție Lung Ching (Longjing). Acest soi cu un gust și un miros floral delicat, aparține soiurilor de elită, este numit și imperial.
Cele mai bune soiuri ieftine pentru pasionații de pliculețe de ceai
Nu toată lumea vrea să cheltuiască mulți bani pe o băutură zilnică, așa că să luăm în considerare și ceaiul obișnuit (în pungi). Sunt multe pe rafturi acum, ale diverselor companii și variante.
Dar, judecând după semnele de mai sus de ceai de înaltă calitate, precum și după recenziile clienților, se pot distinge următoarele tipuri:
- Maitrede „Napoleon”. Acesta este așa-numitul milk oolong. Se vinde la conserve, ceea ce îi permite să-și păstreze prospețimea și aroma mai mult timp decât în cutiile de carton. Frunzele sunt de culoarea fisticului, au o formă răsucită (când sunt preparate, înfloresc aproape într-o frunză întreagă). Infuzia in sine este placuta la gust, culoare pai pal. Fabricat în China.
- Următorul pe listă este Hilltop Gunpowder Green Tea. Materialul pentru o astfel de băutură este selectat foarte atent. Cei care au fost în plantațiile de ceai din China susțin că acestea sunt doar câteva dintre cele mai de sus petale din fiecare tufiș. Ceaiul este ambalat într-o cutie ermetică (cu un design frumos, perfect pentru un cadou). Frunzele sale sunt turnate în bile. La ceremoniile ceaiului, ei sunt surprinși de gustul său bogat și aroma uimitoare.
Tradiții de băut ceai în funcție de sezon
În funcție de perioada anului, chinezii iubesc diferite tipuri de ceai. De exemplu, primăvara beau ceai cules din diverse inflorescențe de plante, dar vara preferă doar ceaiurile verzi. Toamna pentru chinezi este momentul sa consume ceaiul oolong, iar iarna prefera ceaiul rosu.
Conform tradiției consumului de ceai, chinezii beau infuzia divină, încet, vorbind între ei sau gândindu-se la a lor. Oamenii din China cred că în acest fel vor deveni bogați. În ceea ce privește ustensilele în care se prepară ceaiul, ceainicele din lut violet și roșu sunt considerate cele mai bune.
Orice brand este util în felul său. Chiar dacă tocmai ați început să vă alăturați, merită să ne amintiți - nu este important unde a crescut planta de ceai, este important să o preparați corect.
Sfaturile pentru prepararea unei astfel de băuturi pot fi reduse la o regulă de bază - nu preparați niciodată o frunză de ceai cu apă clocotită.
Este necesar JavaScript sau este necesară actualizarea playerului!
Ceaiul verde chinezesc proaspăt adevărat este dulce, aromat și foarte sănătos. Vă vom spune despre tipurile de ceai verde, cea mai bună metodă de preparare a berii și proprietățile benefice ale acestei minunate băuturi.
Ceaiul verde este recoltat în China primăvara, iar în mai-iunie ceaiul verde proaspăt apare în Rusia. Pentru a nu crea confuzie, amintiți-vă că chinezii separă ceaiul verde de alb (care este, de asemenea, la exterior de culoare verde deschis sau căpriu), de galben (care poate fi confundat cu unele soiuri de ceai verde) și de oolong, ale cărui frunze sunt ondulate. în bulgări sunt verzi.... Subiectul acestui articol este doar ceaiul verde.
Ceaiul verde proaspăt are mai multe avantaje simultan: 
... Aroma usoara
... Gust delicat
... Post-gust proaspăt răcoritor
... Acțiune de trezire
... Curățarea și întărirea corpului
Este ceaiul verde proaspăt pe care chinezii îl au în vedere când vorbesc și scriu despre beneficiile ceaiului. Cu ajutorul ceaiului verde și al gimnasticii, bătrânii din Asia trăiesc până la o vârstă înaintată cu un minim de boală și rămân activi și cu mintea limpede la o vârstă venerabilă. Ceaiul verde curăță și întărește perfect vasele de sânge, ajută la evitarea excesului de greutate și hrănește organismul cu vitamine și microelemente. Ceaiul verde a ajutat mii de japonezi să supraviețuiască după exploziile atomice de la Hiroshima și Nagasaki. Sunt cunoscute cazuri de vindecare completă a bolii radiațiilor și de îndepărtare a radionuclizilor. Toate acestea datorită ceaiului verde bun și consumului regulat și corect de ceai.
Cum să preparați corect ceaiul verde
Când vorbim de corectitudine, ne referim la metoda asiatică de preparare a berii. Până la mijlocul secolului al XX-lea, europenii nu puteau gusta ceaiul verde proaspăt, iar toate metodele principale de preparare a berii care s-au dezvoltat în secolele XVII-XIX se referă la ceaiul roșu sau negru și sunt complet nepotrivite pentru ceaiul verde, deoarece devine fără gust și complet nesănătos.
În Asia, ceaiul verde este preparat într-un recipient mic (ceainic sau gaiwan - o ceașcă cu capac) cu un volum de 80-120 ml, cu apă nefierbintă la aproximativ 80 de grade. Frunzele de ceai sunt așezate considerabil mai mult decât prin metoda europeană - de la 15 la 35% din volumul ceainicului. Și ei prepară ceai pentru doar câteva secunde, turnând imediat infuzia într-o ceașcă.
Vasul ideal pentru prepararea ceaiurilor verzi delicate este gaiwanul tradițional chinezesc - o ceașcă pe o farfurie cu capac deșurubat. Pentru un gaiwan mic preîncălzit, luați aproximativ 1 lingură de ceai. Timpul primelor 3 perfuzii este de 2-3 secunde. Pentru următoarele preparate, puteți crește timpul cu până la 10 secunde. Această metodă vă permite să:
1. Bea mai putine lichide
2. Preparați ceaiul de cinci sau mai multe ori
3. Profitați la maximum de ceaiul dvs
Gustul și aroma ceaiului verde
Aroma ceaiului verde proaspăt uscat este dulce, cu tonuri clare de iarbă proaspătă, iarbă de luncă și flori de iulie. Aroma ceaiului verde preparat este proaspătă, cu predominanță de note de plante. Aroma ar trebui să fie delicată și limpede, iar mirosul unei cești goale poate fi vizibil mai puternic decât aroma băuturii în sine. Într-o ceașcă goală, poate mirosi a flori - de la liliac și iasomie până la flori tropicale.
Gustul ceaiului verde este neapărat dulce și uleios. Aproape că nu ar trebui să existe amărăciune și astringență în ea, mai ales la primele băuturi. Infuzia este verde deschis cu galben, aproape transparentă - acest lucru este absolut normal. Nu ar trebui să încercați să obțineți putere și culoare bogată din ceaiul verde. Într-adevăr, pentru a obține culoarea obișnuită roșu-brun, ceaiul trebuie să fie fermentat, adică maro, ceea ce se întâmplă cu ceaiurile roșii sau negre.
Cât de des să bei ceai verde
Numărăm frunzele de ceai, nu miticele „cești de ceai”. O infuzie într-un ceainic de 100 ml necesită 3-4 grame (1 lingură) de ceai uscat. Puteți prepara de 5 ori la rând și obțineți 2 căni mari europene sau 15 boluri chinezești (30 ml fiecare) în volum. În China, ceaiul verde poate fi preparat de 3-4 ori pe zi, ceea ce înseamnă 10-15 grame de ceai uscat. Pentru ca substanțele active ale ceaiului să își înceapă acțiunea și am simțit efectul, trebuie să bem ceai verde cel puțin 1 dată pe zi. Adică, o dată pe zi trebuie să preparați 3-4 grame, să faceți mai multe infuzii și să obțineți multe căni de ceai verde. Efectul perceptibil al ceaiului verde începe atunci când este preparat în acest mod de cel puțin trei ori pe zi.
Soiuri de ceai verde
Cel mai faimos ceai verde din China este Long Jing (Dragon Well). Pentru acest soi, în China au fost crescute peste 40 de soiuri de tufe de ceai. Varietatea de arome a lui Long Jing este uimitoare. Raspandirea calitatii este, de asemenea, destul de mare. În Rusia, un Long Jing bun, de regulă, costă de la 20 USD la 100 de grame. Long Jing se recoltează în aprilie, se prăjește destul de puternic și rapid într-o cuvă specială încălzită, apăsând intens pe o suprafață fierbinte. Datorită acestui fapt, Long Jing are o aromă vizibilă de semințe de dovleac prăjite cu nuanțe erbacee. Dar gustul este dominat de prospețime și note dulci.
(Vârfurile Lânoase). Acest ceai este recoltat la începutul primăverii chinezești, adică la mijlocul lunii februarie. Ceaiul este procesat în aceeași zi și poate fi băut aproape imediat. Acest ceai este deținătorul recordului pentru conținutul de substanțe revigorante și active. Mao Feng proaspăt este destul de scump, dar până la sfârșitul primăverii devine mult mai ieftin, ceea ce vă permite să îl cumpărați în Rusia pentru 20 de dolari la 100 de grame.
Tai Ping Hou Kui(Liderul maimuței Tai Ping). Ceaiul pe care chinezii iubesc să-l dea. De exemplu, în 2006, Tai Ping Ho Kui a fost prezentat președintelui rus Vladimir Putin. Acesta este un ceai foarte proaspăt, cu o culoare verde strălucitoare. Frunzele sunt mari și plate. Infuzia este foarte blândă, cu o aromă proaspătă de ierburi. Tai Ping Ho Kui este foarte benefic când este proaspăt.
(Bujor verde) numit după asemănarea frunzelor de ceai cu petalele de bujor. Soiul este cunoscut încă din secolul al X-lea. Gustul său este răcoritor, cu o răceală vizibilă în retrogust.
Liu An Gua Pian(Semințe de dovleac). Ceaiul este produs în același loc cu faimosul Tie Guanyin - în Anxi. Frunzele de ceai sunt în formă de semințe de dovleac. Ceaiul este foarte aromat si revigorant.
(Spirale de smarald ale primăverii). Acesta este un ceai foarte delicat cu păr alb. bai hao pe bucățile de hârtie. Acest tip de ceai era furnizat, printre altele, curții împăratului. Bi Luo Chun este sortat și procesat în ziua recoltării pentru a păstra o cantitate record de aminoacizi valoroși. Ceaiul are o culoare delicată de infuzie de smarald, aromă groasă și gust delicat.
Sencha- ceai japonez, care se bea zilnic în Țara Soarelui Răsare. Potolește setea, îmbunătățește digestia, revigorează și ajută la rezistența la căldură.
Praf de puşcă(Pudra). Este ieftin în fiecare zi 
Ceai chinezesc. Se poate bea ca aperitiv sau digestiv inainte de masa si dupa mancarea picanta.
Ceai verde parfumat
Foarte des, ceaiul verde este aromat cu arome naturale. Sunt puține și toate sunt tradiționale pentru China și Asia în general. De exemplu, ceaiul de iasomie este un ceai ieftin făcut cu flori de iasomie. Există ceaiuri de iasomie premium, iar aici ceaiul a fost pur și simplu uscat peste un strat de flori de iasomie. Aceasta este nota Inele de jad sau Inele de jad... Al doilea cel mai popular supliment este flori de osmanthus (arborele de scorțișoară).
Ceaiurile cu aditivi florali și de fructe miros foarte frumos, dar materiile prime pentru ele sunt întotdeauna ieftine. Aroma strălucitoare nespecifică a ceaiului verde vorbește despre aditivi artificiali. Este puțin probabil ca un astfel de ceai să fie benefic, deoarece aditivii maschează de obicei bătrânețea sau ceaiul de calitate scăzută.
Ceai Oolong - ceai turcoaz
Oolong-urile au aspect verzi, dau o infuzie verde-galben, de aceea sunt adesea denumite 
ceai verde. Acest lucru nu este adevărat, deoarece ceaiul oolong are un gust destul de dens și poate chiar să semene cu niște ceaiuri roșii. Aroma ceaiului oolong nu este de plante și proaspăt rece, ci mai degrabă florală și mai densă și mai groasă decât cea a ceaiului verde. Ceaiul Oolong este folosit în ceremonia clasică a ceaiului chinezesc și este preparat de 10 ori sau mai mult. Ceaiul Oolong este o legătură intermediară între ceaiul verde și cel roșu (negru).
Proprietățile ceaiului verde
În China antică, ceaiul era perceput mai mult ca un medicament decât ca o băutură. Ceaiul a fost măcinat în pulbere, amestecat cu alte ierburi și a obținut o infuzie destul de amară. Au băut o astfel de băutură fără plăcere și doar pentru a obține efectul dorit. Dar mai târziu s-a observat că dacă ceaiul este preparat cu grijă, regulat și în cantitate suficientă, atunci proprietățile benefice ale ceaiului se manifestă și mai bine. Este mult mai plăcut să bei des ceai delicios decât să prepari un bulion verde amar.
Beneficiile ceaiului verde
Cum este bun ceaiul verde pentru tine? Pentru chinezi, această întrebare stârnește invariabil un zâmbet, deoarece toate cărțile principale despre beneficiile ceaiului verde au fost scrise în China cu mai bine de o mie de ani în urmă, iar locuitorii Imperiului Celest nu au nicio îndoială cu privire la beneficiile sale. Este ceaiul verde pe care chinezii îl beau zilnic și des. Acest ceai verde este menit atunci când se vorbește despre beneficiile ceaiului, despre o varietate de boli pe care iubitorii de ceai pur și simplu nu le au. Statisticile frigului uscat ne spun că China are cel mai mic număr de decese din cauza atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. Un mic detaliu poate schimba atitudinile față de ceai și medicamente în China în general: Medicină tradiționalăîn China nu o numesc pastilă, dar, așa cum am spune, Medicină tradițională... Și direcția principală a medicinei chineze și asiatice este metodele tradiționale antice de tratament și prevenire a bolilor.
Ceaiul elimină toxinele, radionuclizii, toxinele, curăță și întărește pereții vaselor de sânge și capilarelor, egalând astfel presiunea și eliminând problemele cu sistemul cardiovascular. Ceaiul verde conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Conform numeroaselor studii, ceaiul conține între 300 și 700 de substanțe active utile oamenilor.
Daunele ceaiului verde
Principalul prejudiciu al ceaiului verde vine din calitatea proastă a ceaiului, din consumul excesiv de băuturi, din prepararea berii necugetate și din nerespectarea recomandărilor și a tradițiilor vechi de consum al ceaiului. Se știe că orice medicament în cantități mari devine otravă. Amintiți-vă că puteți muri de apă plată dacă beți mai mult de 10 litri odată. Iar doza letală de sare este de doar 250 de grame. Ceaiul verde cu moderație este absolut inofensiv, nu ar trebui să vă fie frică de el.
Ceai verde și presiune
Vă recomandăm să fiți atent și discret atunci când beți ceai verde cu presiune crescută. În aceste cazuri, trebuie să faceți un ceai de probă și să beți o ceașcă mică de ceai, să așteptați 15 minute și să vă evaluați starea de sănătate. Dacă presiunea nu crește, atunci puteți continua să beți ceai cu moderație. Ulterior, consumul regulat de ceai va reduce amplitudinea creșterilor de presiune, va reduce frecvența creșterilor și, de-a lungul anilor, va elimina complet această problemă.
Ceai verde și dietă
Orice ceai ajută eficient la combaterea excesului de greutate. Desigur, dacă dieta constă din plăcinte și prăjituri, atunci niciun ceai nu va ajuta. Ceaiul ajută să facă față mai bine alimentelor grele, elimină toxinele și în general mărește tonusul organismului. Cu ceai, orice dietă pare deosebit de plăcută, iar rezultatele sunt și mai plăcute ochiului. Dar ceaiul verde nu este un panaceu și nu ar trebui să vă așteptați serios ca ceaiul să facă față sifonului dulce, salatelor cu maioneză, rulourilor, dulciurilor și cârnaților grași.
Cel mai bun ceai verde 
Cel mai bun ceai este ceaiul proaspăt. În ceaiul verde, prospețimea acestuia este apreciată în primul rând. Poate fi de un soi mic, inelit și ieftin, dar trebuie să fie proaspăt, recoltat anul acesta.
Diferențele de gust în soiuri dau uneori naștere la controverse despre care ceai verde este cel mai bun, dar acest lucru este în afara limitelor culturii ceaiului. China are propriile preferințe. Cel mai popular ceai verde din China este Long Jing (Dragon Well). Un număr mare de cultivatori de ceai sunt angajați în cultivarea și producția Long Jing și nu întâmplător îl beau pe tot parcursul zilei. Dar Mao Feng (Piley Peaks) și Tai Ping Ho Kui (Liderul maimuțelor din Hu Kui) „concurează” cu Long Jing la gust și sănătate. Fanii ceaiului Lü Mu Dan (Bujor verde) sau Liu An Gua Pian (Semințe de dovleac) ar putea să nu fie de acord și să considere ceaiul lor ca fiind cel mai bun. Și aici intervin doar preferințele gustative.
Ceai verde cu lapte
Ceaiul verde cu lapte nu este altceva decât lapte oolong, care, deși verde, aparține ceaiurilor turcoaz. Ceaiul oolong cu lapte are o aromă cremoasă strălucitoare în mod natural și un gust dulce clar, care amintește de ceaiul verde și ceaiul roșu de calitate superioară, cum ar fi cea indiană darjeeling... Nu este obișnuit să adăugați lapte în ceaiul verde.
Ceaiul verde bun și proaspăt este o băutură foarte sănătoasă care a fost dovedită de secole. Bea ceai verde des, ia doar cel mai bun și proaspăt ceai, prepară-l corect și vei obține o băutură delicioasă, aromată și foarte sănătoasă.
Există o mare varietate de soiuri de ceai verde în lume. Fiecare dintre ele are propriile sale calități unice. Unele sunt delicate la gust, altele sunt acide, unele au un miros înțepător, altele florale. Cu toate acestea, această varietate vă permite să alegeți un ceai care vă va mulțumi cu adevărat personal.
După gust, soiurile de ceai verde pot fi împărțite în:
- Gust revigorant (Kukicha, Buncha, Sencha);
- Gust astringent (Chun Mi, Shen Puer, Praf de pușcă);
- Floral Picant (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
- Floral delicat (Bi Lo Chun, Lung Ching);
Frunzele de ceai se rulează, se prăjesc, se fermentează, se presară în farfurii, se zdrobesc în pulbere, se rulează în formă de bilă, se leagă pentru a forma o floare. Acest lucru a dat naștere la mii de ceaiuri, dintre care unele sunt încă necunoscute experților.
În China, fiecare provincie produce ceai complet diferit, în funcție de tehnologiile care își au originea în mod tradițional. Mai mult, calitatea lor este determinată de 8 standarde. 
6 soiuri clasice de ceai verde chinezesc:
Chun Mi este unul dintre principalele ceaiuri exportate de China. A fost primul care a venit în Europa și este gustul lui de tartă pe care europenii îl asociază cu ceaiul adevărat. Este puternic, ieftin, fără aditivi sau arome.
A primit acest nume din cauza frunzelor, răsucite în bile mici asemănătoare cu o lovitură, trosnind la temperaturi ridicate. De fapt, este cel mai popular ceai verde din lume. Este puternica, tarta, cu o aroma foarte placuta.
- are un gust și o aromă florală foarte delicată, datorită cărora i s-a acordat titlul de „Ceai imperial”. Este un tip de ceai de elită, deși prețul său este destul de accesibil.
Tocha este unul dintre cele mai vindecătoare ceaiuri verzi. Recomandat pentru diete si alte situatii de post a organismului. Poate fi verde și negru.
King Ding – are o aromă puternică și un gust plăcut picant. Cel mai adesea, este folosit pentru sărbători și alte sărbători.
- are un gust floral moale, delicat si chiar dulceag. Ajută la eliberarea stresului și la evadarea din agitație.
De peste 5.000 de ani, ceaiul a fost băutura preferată a milioane de oameni. Înviorează dimineața și tonifică perfect în timpul zilei. Pentru a se încălzi în serile de iarnă, îl beau fierbinte, iar băuturii se adaugă gheață pentru a-și potoli setea în căldură. Un număr mare de companii din întreaga lume produc 1000 de soiuri și tipuri diferite de ceai. Este dificil să găsești cea mai bună băutură dintr-o astfel de varietate, motiv pentru care am întocmit o evaluare bazată pe opiniile experților și recenziile clienților.
Cel mai bun ceai negru din frunze vrac
Majoritatea volumelor de producție sunt pentru ceai negru. Pentru a-l face, frunzele sunt supuse fermentației, care poate dura de la 2 până la 4 săptămâni. Ceaiul negru cu frunze mari are un gust acidulat. Producătorii experimentează în mod constant cu o varietate de aditivi pentru a adăuga versatilitate băuturii.
4 Vasilur
Cel mai bun ceai negru premium
Țara: Sri Lanka
Evaluare (2019): 4,6
Acest ceai este cu adevărat cultivat, recoltat, produs și ambalat în Ceylon, deci este de o calitate constantă. Compania a fost fondată în Sri Lanka în 1982 și de atunci a fost un furnizor important de ceai în alte țări. Autenticitatea originii băuturii poate fi verificată prin semnul leului de aur de pe ambalajul original. Acest simbol nu poate fi folosit de nicio altă țară. Unul dintre secretele gustului grozav al ceaiului este munca degustatorilor. Sunt un fel de somelier de ceai, degustători, capabili să distingă zeci de mii de nuanțe de gust, postgust și buchetul băuturii. Prin urmare, Basilur este într-adevăr un produs premium la un cost rezonabil - aproximativ 250 de ruble. pentru 100 gr. Ceaiul poate fi găsit în supermarketurile mari.
Sortimentul de ceaiuri este pur și simplu uriaș, iar atât liniile clasice, cât și cele aromate sunt populare. Armonia buchetului de ceai se realizează prin eliminarea utilizării aromelor artificiale, adăugând bucăți de fructe, inflorescențe, petale și muguri de flori, ierburi aromatice și uleiuri. Sortimentul companiei include cel puțin 200 de tipuri de ceai, dintre care fiecare cunoscător al acestei băuturi își va găsi cel mai bun gust și aromă. Mulți cumpărători le place foarte mult colecția orientală de ceaiuri. Una dintre cele mai strălucitoare arome din această linie este „Frosty Day” cu un buchet armonios de petale de floarea de colț albă și albastră, fructul pasiunii și portocală. Găsirea recenziilor negative despre acest brand este foarte dificilă.
3 Păsări ale Paradisului
Cel mai bun ceai cu frunze mari
Tara: Sri Lanka (există o reprezentanță în Rusia)
Evaluare (2019): 4,7
Țara de origine a mărcii este considerată Sri Lanka, dar ceaiul care se află pe rafturile magazinelor noastre este ambalat de reprezentantul rus al Aromat Extra LLC. În ciuda costului scăzut (aproximativ 100 de ruble la 100 de grame), ceaiul are o calitate foarte bună, are un gust și o aromă bogate, armonioase. De asemenea, este imposibil să-l referiți la categoria produselor de consum în masă - ceaiul nu este furnizat în toate magazinele, nu este cel mai comun. Dar este unul dintre cele mai bune din gama sa de preț.
Brandul Birds of Paradise produce în principal ceaiuri clasice de Ceylon și ceaiuri indiene cu frunze mari și mijlocii. Aromele sunt rar folosite și numai naturale. De exemplu, un parfum ușor, discret de bergamotă. Bucățile mari de fructe de pădure sunt vizibile în ceaiul Strawberry Glade. Există o mulțime de soiuri, puteți găsi o opțiune pentru orice gust. Utilizatorii vorbesc foarte bine despre el. Le place absența prafului și a frunzelor de ceai sparte. La preparare, frunzele întregi devin vizibile. Gustul ceaiului fără aditivi este foarte bogat, ușor acidulat, culoarea groasă, frumoasă.
2 Tess
Varietate de arome la un preț accesibil
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,7
Marca comercială Tess face parte din marea companie Orimi-Trade, care produce cafea și băuturi cu ceai din 1994. În recenzii, cumpărătorii de ceai Tess notează gustul excelent al băuturii și varietatea alegerii. Toate produsele sunt realizate din soiuri de tufe de ceai de munte înalt. Marca nu poate fi numită cea mai înaltă calitate - aparține produselor de consum în masă, diferă prin costuri accesibile. Un pachet de ceai care cântărește 100 de grame costă aproximativ 100 de ruble. Dar, în același timp, gustul său este destul de ridicat, iar varietatea gusturilor, aromele bogate și disponibilitatea în majoritatea supermarketurilor și magazinelor îl fac unul dintre cele mai populare.
Linia de ceaiuri negre include 6 soiuri diferite. Ceaiul cu frunze mari de Ceylon de munte înaltă „Tess Ceylon” este deosebit de popular. Tess Pleja are un gust neobișnuit, deoarece combină armonios măceșul, mărul, petalele de flori și fructele tropicale. „Tess Orange” este o adevărată sursă de energie – portocala conținută în compoziție revigorează și tonifică plăcut. Ceaiul Tess Earl Grey are proprietati mai racoritoare, energia citricelor si prospetimea bergamotei contribuie la o trezire usoara. Tess Sunrise va oferi o dimineață clasică viguroasă, potrivit gurmanzilor, este cea mai bună băutură din gama mărcii.
Toată lumea știe despre proprietățile benefice ale ceaiului și despre absența contraindicațiilor pentru băut. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că există mai multe restricții:
- nu poți prepara ceai de mai multe ori;
- Ceaiul „de ieri” nu conține substanțe utile și chiar poate dăuna;
- dacă bei ceai pe stomacul gol, poți dăuna sistemului digestiv;
- datorita concentratiei crescute de cofeina, o bautura tari nu trebuie consumata de catre pacientii hipertensivi;
- gustul și calitățile nutriționale se deteriorează din cauza preparării necorespunzătoare;
- ceaiul nu trebuie luat cu medicamente.
1 Twinings
Ceai englezesc adevărat
Tara: Marea Britanie
Evaluare (2019): 4,9
De peste 300 de ani, băuturile Twinings au fost populare în rândul consumatorilor. Producătorul a găsit o abordare pentru toată lumea, deoarece vinde o gamă largă de soiuri. Pentru iubitorii de bergamotă, compania produce ceai Earl Grey. Gustul bogat al „Micului dejun englezesc” este dat de un amestec de soiuri cu frunze mari. În colecția de fructe, ceaiul Lady Grey Tea este cel mai vândut, combinând note citrice de bergamotă, lămâie și portocală.
Ceaiul prințului de Wales este mândria Twinings. A fost creat în 1921 personal pentru Alteța Sa Prințul de Wales. Desigur, în producția sa au fost implicați doar specialiști cu experiență, care au folosit cele mai bune soiuri de ceai cu frunze mari. Acum colecția companiei este reprezentată de peste 150 de soiuri de ceai, vândute în 100 de țări ale lumii. Utilizatorii ruși au apreciat și calitatea acestuia. În recenzii, ei notează gustul invariabil bogat, aroma pronunțată. Spre deosebire de multe alte mărci, producătorul produce ceai la fel de înaltă calitate în vrac și în pungi. Particularitatea mărcii este că ceaiul din frunze este produs în principal în cutii metalice pentru a păstra gustul și aroma neschimbate. Costul în comparație cu mărcile de consum în masă este destul de mare - aproximativ 350 de ruble la 100 de grame.
Cele mai bune pliculete de ceai negru
Comerciantul american Thomas Sullivan a trimis mostre de ceai clienților săi în pungi mici de mătase. Clienții au decis ca ceaiul să fie preparat direct în ei. Așa au fost inventate din greșeală pliculețele de ceai. Este convenabil să preparați ceai negru în ele, deoarece nu aveți nevoie de un fierbător pentru aceasta. Firimiturile de ceai sau ceaiul lung mic sunt ambalate în mici triunghiuri din plasă polimerică fină sau în pungi de hârtie de filtru. Băutura ambalată are o gamă largă de arome, prin urmare este foarte populară în rândul clienților.
4 Începător
Ceai selectat de înaltă calitate
Tara: Marea Britanie (țara de origine India)
Evaluare (2019): 4,7
O marcă internațională premium scumpă, dar de foarte înaltă calitate, care produce o gamă largă de ceaiuri clasice și aromate în vrac și în pungi. Există mai multe caracteristici în producție care fac produsele unice - colectarea se efectuează numai în perioada cea mai favorabilă, fabrica este situată în inima regiunilor de ceai din India, prin urmare, imediat după colectare, materiile prime sunt furnizate pentru procesare, amestecare și ambalare.
Sortimentul companiei include aproximativ 150 de soiuri diferite de ceai - negru, verde, plante, oolong, soiuri aromate. Ceaiul negru ambalat este de înaltă calitate, oferă o infuzie puternică, cu o culoare nobilă și un gust bogat. La vânzare găsești soiuri clasice (Assam, mic dejun englezesc, Earl Grey), precum și ceaiuri cu arome de cimbru, bergamotă, cardamom, iasomie, ghimbir, mango, căpșuni și buchete de diferite arome. Dar în cazul ceaiurilor scumpe, utilizatorii tind să prefere ceaiul clasic fără aditivi. Cel mai popular printre acest brand este amestecul de mic dejun englezesc cu gust și aromă echilibrate, fără amărăciune pronunțată. Costul unei cutii de 25 de pungi variază între 300-400 de ruble.
3 „ceai de mai”
Calitate dovedita de-a lungul anilor
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,7
Marca a fost înregistrată în 1991 de către concernul May și este încă cea mai recunoscută de pe piață. Soiurile cu frunze mari sunt prelucrate special pentru a păstra toate beneficiile și bogăția gustului. Pentru confortul preparării berii, „ceaiul de mai” este vândut în pungi și piramide, care păstrează toate avantajele unei băuturi cu frunze. Cele mai populare soiuri din colecție sunt ceaiurile Ceylon și Kenya. Aceasta este binecunoscuta „Coroana Imperiului Rus”, precum și „Petalele de aur”, „Diamantul negru”.
De asemenea, pliculețele de ceai negru au o linie largă de aromă. Lămâia, fructele de pădure, zmeura, căpșunile și coacăzele sunt folosite pentru o varietate de arome. Printre ceaiurile ambalate, clienții s-au îndrăgostit de o linie destul de nouă de produse ambalate în frumoase cutii aurii - „Coacăze cu mentă”, „Cimbr parfumat”, „Bergamot parfumat”. Aceste ceaiuri au o aromă destul de plăcută, dar pot pretinde doar că sunt unul dintre cele mai bune ceaiuri din gama de prețuri bugetare. Costul unei cutii de 25 de plicuri depășește rar 85 de ruble.
2 Dammann
Pliculete de ceai de cea mai buna calitate
Țara: Franța
Evaluare (2019): 4,8
Unul dintre cele mai scumpe și de înaltă calitate ceaiuri de pe piața rusă. Este produs de cea mai veche companie de ceai din Franța, fondată în 1925. Poate fi numit în siguranță cel mai bun producător de pliculețe de ceai, deoarece are același gust ca o băutură preparată dintr-un produs liber. Deschizând punga, nu vei găsi în ea praf și „rumeguș”, așa cum este cazul mărcilor ieftine, ci o adevărată frunză de ceai mare, răsucită corespunzător. Această companie a fost una dintre primele care a început să producă ceaiuri aromate, dar nu folosesc arome ieftine, ci ingrediente exclusiv naturale.
Tot in sortiment puteti gasi arome clasice fara aditivi suplimentari. La prepararea berii, diferența se simte imediat, este văzută chiar și de cei care nu se pot numi cunoscători și cunoscători de ceai. Foarte bogat, culoare groasa, usor tarta, gust puternic si aroma incomparabila. Adevărat, în Rusia, acest ceai este mai des achiziționat ca cadou - costul unei cutii de 25 de pungi începe de la 700 de ruble. Dar adevărații cunoscători ai băuturii se pot răsfăța. Foarte populare sunt ceaiurile asortate la pliculete, inclusiv ceaiuri cu bergamot, capsuni, coacaze, miere, migdale, lime, vanilie, aroma de alune.
1 Althaus
Cel mai bun pentru ceainărie și restaurante
Țara: Germania
Evaluare (2019): 4,9
Althaus este un ceai german recoltat din cele mai bune plantații din lume. Colecția a fost concepută de liderul Ralph Janeki în Bremen. Datorită calității sale ridicate, este achiziționat pentru restaurante, cafenele și buticuri de ceai. Clasificarea ceaiului negru „Althaus” este condiționată, deoarece în această categorie au fost incluse și soiurile pu-erh, oolong și roșu. Băutura este supusă unui control strict de calitate, prin urmare respectă pe deplin standardele UE și ruse. Interesant este că unele soiuri de tufe de ceai au fost crescute special pentru marca Althaus.
Colecția mărcii include amestecuri clasice și ceaiuri aromate cu adaos de cimbru și bergamotă. Este dificil să găsești ceaiuri de fructe în sortiment - compania încearcă să păstreze gustul pur al băuturii nobile, umbrindu-l doar ușor cu cei mai armonici aditivi. La vânzare sunt pliculețe de ceai făcute din frunze colectate pe plantațiile din India și Sri Lanka. Acesta este un ceai cu adevărat demn, foarte apreciat de cei mai pretențioși gurmanzi.
Cel mai bun ceai verde din frunze vrac
Frunzele culese pentru ceaiul verde se fierb la abur. Prin urmare, culoarea băuturii rămâne verde și păstrează aportul natural de nutrienți și vitamine. După aburire, frunzele se usucă, se rulează și se ambalează. Unele soiuri sunt fermentate, dar nu pentru mult timp - maximum 48 de ore. Gustul ceaiului verde este ușor dulce sau acidulat, cu o aromă de plante.
4 Nadin
Colecție bogată de ceaiuri aromate
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,7
Compania, fondată în Rusia, și-a luat locul cuvenit pe piață datorită abundenței diferitelor tipuri de ceai. Ceaiul ambalat se găsește rar la vânzare, dar există o mulțime de soiuri de ceai negru și verde cu frunze mari. Aromele artificiale nu sunt de obicei folosite în compoziția lor - în amestec puteți vedea bucăți de fructe și fructe de pădure, un amestec de petale și ierburi și alți aditivi naturali. Nu în favoarea companiei este faptul că frunza de ceai este cultivată în China, dar principala prelucrare are loc deja în Rusia - calitatea acesteia, desigur, are de suferit.
Majoritatea ceaiurilor sunt concepute pentru consum în masă, prin urmare au un cost scăzut - aproximativ 60 de ruble la 50 de grame. Dar există și soiuri mai scumpe. De exemplu, ceaiul verde „Silver Strawberry” sub formă de bile formate din frunze întregi de ceai costă aproximativ 350 de ruble la 100 de grame. Foarte populare sunt aromele „Coș de pădure” cu bucăți de fructe de pădure, „lemongrass chinezesc” cu iarbă de lămâie și coaja de citrice.
3 Ahmad
Control strict al calității
Tara: Marea Britanie (produs în India, China, Anglia, Iran, Emiratele Arabe Unite, Rusia și Ucraina)
Evaluare (2019): 4,7
Ahmad Tea Ltd a fost fondată în 1946 de Ahmad Afshar în Hampshire. Compania își prețuiește reputația, așa că folosește frunze de ceai din cele mai bune plantații din China, India și Kenya. Uleiurile naturale pentru colecțiile parfumate sunt produse sub control strict în Marea Britanie. Respectarea tradițiilor și controlul strict al calității au ajutat casa de ceai să primească mai multe premii internaționale și chiar să viziteze Stația Spațială Internațională în 2005. Din 2011, compania produce „Colecția Regală” pentru Palatul Buckingham.
Sortimentul companiei include ceaiuri verzi clasice cu o aroma foarte placuta a unui produs bine facut. Fanii aromelor complexe vor adora linia de soiuri aromate cu adaos de iasomie, melisa, menta si flori de lamaie. Printre oamenii obișnuiți, ceaiul Ahmad a fost asociat cu produsul de cea mai înaltă calitate timp de câteva decenii. Potrivit adevăraților cunoscători, este foarte departe de categoria mărcilor premium, dar în categoria sa de preț poate fi considerată una dintre cele mai bune. Costul unui pachet care cântărește 100 de grame începe de la 100 de ruble.
2 Greenfield
Cel mai bun ceai conform recenziilor rușilor
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,8
În 2003, grupul de companii Orimi Trade a semnat un acord cu compania britanică Greenfield Tea Ltd. Potrivit numeroaselor sondaje și studii, Greenfield se află pe primul loc în clasamentul ceaiurilor preferate de ruși. Sortimentul mărcii include mai mult de 30 de articole. Linia de ceai cu frunze verzi este prezentată în trei soiuri.
Ceaiul chinezesc din frunze vrac Flying Dragon, cultivat în provincia Hunan, va încânta iubitorii de ceai cu culoare bogată, aromă florală, revigorează, împrospătează și potolește setea. Visul de iasomie din plantațiile chineze din provincia Yun'an este deosebit. În prepararea sa, florile de iasomie sunt uscate împreună cu frunzele de ceai și apoi culese manual. Sencha japonez este cultivat în provincia japoneză Fukoka. Cu toate acestea, unii utilizatori notează că calitatea ceaiului a scăzut ușor recent. Nu mai este la fel de aromat și de corpolent ca înainte. Mulți oameni îl cumpără din obișnuință sau din cauza costului său scăzut - aproximativ 100 de ruble la 100 de grame.
1 „Compania rusă de ceai”
Selecție mare de soiuri
Tara: Rusia (produs în Germania și Rusia)
Evaluare (2019): 4,9
Russian Tea Company a fost fondată în 1998 și își îmbunătățește constant calitatea și gama produselor sale. Marca vinde ceaiuri verzi, albe, negre și ceaiuri din plante cu o combinație unică de fructe de pădure și fructe. Producția de ceai se desfășoară nu numai în Rusia, ci și la fabrica germană Wollenhaupt GmbH. Pentru fabricarea de amestecuri unice, compania este achiziționată la licitații în China și Sri Lanka.
Există peste 200 de articole în colecția mărcii, așa că fiecare poate alege ceaiul după bunul său plac. Compania se lauda si cu ambalaje. Pe lângă pungile de marcă pentru cumpărarea ceaiului la greutate, producătorul oferă cadou tablă și borcane de sticlă, precum și cutii exclusive din lemn. Pe lângă ceaiurile la cutie, care se vând în marile supermarketuri, multe orașe au departamente specializate care vând diverse tipuri de băuturi la greutate. Există diferite recenzii, dar cele negative sunt de obicei lăsate doar pentru cele mai ieftine soiuri de ceai. Gama de prețuri este foarte largă - există soiuri de buget și de lux.
Cele mai bune pliculete de ceai verde
Pungile, pliculețele și piramidele sunt întotdeauna strict dozate și sunt concepute pentru a primi 200 ml dintr-o băutură delicioasă. La prepararea ceaiului verde ambalat, infuzia nu se dovedește a fi puternică, prin urmare, cantitatea de cofeină consumată este redusă. Această formă de eliberare este, de asemenea, populară datorită ușurinței sale de utilizare. Particulele de frunze de ceai, diverse ierburi și bucăți de fructe nu intră în cană. Mai jos sunt mărcile care fac plicuri de ceai verde.
4 Ronnefeldt
Ceai din primele două frunze și vârfuri
Țara: Germania
Evaluare (2019): 4,7
Celebrul brand de ceai premium este cunoscut pentru calitatea foarte înaltă și varietatea de arome. Brandul este unul dintre cele mai vechi - a fost fondat în Germania în 1823. Acum este foarte popular, folosit de multe dintre cele mai bune restaurante și hoteluri din lume. Producătorul folosește doar materii prime selectate achiziționate din plantații dovedite din India, Sri Lanka și China. Toate produsele se bazează pe principiul - să folosești numai cele două frunze de sus și un mugur. În total, sortimentul companiei include peste 350 de soiuri de ceai de elită.
Linia de pliculețe de ceai verde se bazează pe materii prime selectate din plantațiile din China. La reducere puteți vedea arome pure fără impurități și soiuri aromate. Se folosesc doar arome naturale - fructe de padure, fructe, ierburi. Unele plicuri sunt concepute pentru a fi preparate într-un ceainic. Gurmanzii pot alege dintre soiuri cu un singur gust - menta, iasomie, sau buchete intregi de arome, compuse din citrice, petale de floarea de colt, trandafiri, floarea soarelui, fructe de mango. Dacă există recenzii negative, atunci acestea sunt asociate exclusiv cu costul ridicat al băuturii. Costul unei cutii cu 25 de plicuri începe de la 400 de ruble.
3 Clipper
Cea mai bună calitate și naturalețe
Țara: Marea Britanie
Evaluare (2019): 4,7
Compania de ceai Clipper există din 1984. Produsele sale au câștigat recunoașterea clienților datorită calității înalte a ceaiului realizat în întregime din ingrediente naturale, fără utilizarea de arome și coloranți artificiali. Ceaiul verde bio clasic fără aditivi are un gust plăcut, foarte armonios. Unii cumpărători care au gustat ceai chinezesc adevărat (achiziționat din China) susțin că Clipper este foarte apropiat ca gust.
Toate ceaiurile sunt ambalate în pungi de hârtie obișnuite, fără sfori. Dacă spargi una dintre ele, poți vedea un ceai destul de mic, dar de înaltă calitate, fără „bețișoare” și orice impurități. Majoritatea liniei aromate se bazează pe citrice - lămâie și lime, uneori cu adaos de ghimbir și aloe vera. Costul ceaiului, în funcție de magazin, este de 200-300 de ruble pentru o cutie de 20 de pungi. Plăcerea este destul de scumpă, dar destul de acceptabilă pentru o băutură de calitate.
2 Heath & Heather
Compozitie 100% naturala
Țara: Marea Britanie
Evaluare (2019): 4,7
Heath & Heather produce ceaiuri verzi obținute din toate ingredientele naturale, cultivate fără a utiliza pesticide sau îngrășăminte. Brandul a fost fondat în 1920 de frații James și Samuel Reeder. Astăzi, cei mai buni specialiști ai companiei selectează cu atenție fiecare ingredient, creând băuturi uimitor de gustoase și sănătoase. Toate ceaiurile verzi Heath & Heather sunt antioxidanți naturali puternici care ajută la normalizarea metabolismului.
Colecția include atât soiuri clasice, cât și soluții de gust destul de interesante. De exemplu, cu adăugarea de castraveți - gust pentru un amator, dar proaspăt și plăcut. Ceaiul neobișnuit, picant, cu aromă de busuioc, va atrage pe cei cărora le place să adauge lapte în băutură - sunt combinate foarte armonios. Există și mai multe soluții standard - coajă de portocală, iasomie, mentă, nucă de cocos, ghimbir. Acest ceai poate fi cu siguranță recomandat iubitorilor de gusturi noi. Costul unei cutii de 20 de pungi începe de la 300-350 de ruble.
1 VKUS
Pliculete de ceai verde de calitate excelenta
Țara Rusia
Evaluare (2019): 4,9
Compania brandului a fost fondată în Rusia în 2013, dar ceaiul este produs în Maroc. Materiile prime pentru fabricarea diverselor amestecuri sunt aduse din cele mai bune plantații din lume - din China, Japonia, Ceylon, India. Ceaiul este testat în Europa și abia după o selecție riguroasă ajunge pe rafturile magazinelor. Frunzele de ceai de calitate dar rupte sunt adesea folosite pentru pliculete de ceai pentru a oferi clienților un cost mai mic, păstrând în același timp un gust și o aromă decentă a produsului. O altă caracteristică interesantă este ambalarea în pungi de bumbac, care nu strica gustul băuturii.
Linia de pliculețe de ceai verde include atât soiuri clasice, cât și cu aromă cu iasomie, petale de trandafir și mango. Costul unui pachet de 20 de plicuri începe de la 500 de ruble. Marca nu este cea mai comună, dar foarte populară în cercurile înguste. Este considerat de mulți unul dintre cele mai bune pliculețe de ceai verde de pe piața rusă. Gustul său este echilibrat, moale și bogat în același timp, aroma este puternică, dar discretă.
Mulți oameni aleg ceaiul verde pentru proprietățile sale benefice: ajută la pierderea în greutate, îmbunătățirea digestiei, întinerirea organismului etc. În plus, atunci când este preparată corect, această băutură este foarte plăcută de băut. Ceaiul verde bun se relaxează ca un pahar de vin, împrospătează ca un duș rece și încălzește ca o zi caldă și însorită.
Dar, ca și vinul, ceaiul verde este prezentat pe piață cu o gamă foarte largă de soiuri, mărci și prețuri. În acest articol, vă vom spune ce ceai verde este mai bine să cumpărați, cum diferă diferitele tipuri și cum să preparați această băutură pentru a obține maximum de beneficii și plăcere.
Care ceai verde este cel mai bun? Caracteristici importante
Dacă ești preocupat nu numai de gustul, ci și de utilitatea produsului, atunci în primul rând ar trebui să renunți la băuturile îmbuteliate și aromate. Doar ceaiul verde natural, care a trecut printr-un minim de procesare înainte de a ajunge la tejghea, conține mulți dintre antioxidanții catechine. Spre comparație, o sticlă de 0,5 litri conține doar aproximativ 15 mg de catechine, în același volum de ceai aromat – până la 45 mg, în timp ce ceaiul verde obișnuit are 125 mg de catechine impresionante (25% în medie!).
La ce altceva ar trebui să fii atent când cumperi?
1. Marca și prețul
Adevărul este că ceaiul este diferit pentru ceai și nu trebuie să te aștepți la un gust bogat și bogat de la cele mai ieftine mărci, indiferent de felul în care l-ai prepara. Ceaiul verde bun produce mult mai puțin amărăciune și este, de asemenea, mult mai dulce și mai aromat. De regulă, se caracterizează printr-o anumită vâscozitate și postgust care rămâne pe limbă câteva minute după o înghițitură.
Cum se realizează acest lucru? Totul ține de procesul de fabricație, desigur.
De îndată ce frunza de ceai este ciupită de tufiș, începe să se oxideze. La fel ca fructele unui avocado sau bananei după feliere, frunzele de ceai smulse încep să se întunece și în cele din urmă se transformă în ceai negru. Pentru a obține ceai verde și a păstra cât mai mulți nutrienți în el, trebuie să opriți procesul de oxidare cât mai curând posibil prin coacerea în cuptor, fierberea și/sau fierberea frunzelor la abur.
Modul în care a fost efectuată această prelucrare decide în cele din urmă ce gust și aromă va avea ceaiul pe care l-ați cumpărat. Acest lucru nu este mai puțin important decât condițiile de creștere și calitatea înaltă a acestei prelucrări este cea care distinge produsele scumpe ale mărcilor mondiale.
2. Prospetime de ceai verde
Datorită caracteristicilor de producție descrise mai sus, ceaiul verde nu poate fi păstrat atâta timp cât ceaiul negru. În timpul depozitării, continuă să piardă substanțe utile și gust.
Dacă cumpărați ceai verde în greutate, încercați să stoarceți și să frecați o cantitate mică de frunze între degete și să simțiți mirosul - cele mai proaspete ceaiuri au o aromă ierboasă, aproape dulce.
Perioada de valabilitate a ceaiului ambalat este în medie de 6 luni de la data ambalării. În orice caz, rețineți că își păstrează proprietățile nu mai mult de 2-3 luni de la deschidere. Păstrați-l într-un loc uscat, întunecat și răcoros.
3. Țara de origine
Un studiu din 2013 publicat de Journal of Toxicology a constatat că majoritatea ceaiurilor verzi conțin o anumită cantitate de metale grele, cum ar fi plumb, arsen, cadmiu și aluminiu. Ceaiurile verzi organice tind să conțină mai mult plumb, aluminiu și cadmiu decât ceaiul verde obișnuit, dar mai puțin arsenic. S-a remarcat, însă, că ceaiurile din China au cele mai ridicate niveluri de aluminiu și plumb. În timp ce ceaiurile din Sri Lanka sunt foarte scăzute, iar ceaiurile din Japonia sunt destul de moderate pentru toți cei patru poluanți. În acest fel, ceai verde de Ceylon astăzi este cel mai sigur de utilizat.
Alegerea ceaiului verde bun: cele mai bune 8 soiuri
Cu toate acestea, mărcile japoneze și chineze de ceai sunt mult mai populare și mai populare astăzi. Luați cel mai recent hobby al tuturor băutorilor de sănătate - pudra de ceai verde matcha.
Să aruncăm o privire mai atentă asupra caracteristicilor celor 8 soiuri și tipuri de ceai verde de TOP.
1. Ceai japonez Sencha
Frunzele selectate proaspăt culese sunt aburite pentru a opri oxidarea. Ca urmare, ceaiul capătă un caracter picant și amărăciune subtilă, care se îmbină cu aroma de iarbă, ace de pin și pepene galben. Asamushi tradițional (aburit ușor) sencha dă o culoare galbenă și un miros dulce atunci când este preparat. Un stil mai nou de preparare la abur, fukamushi (aburit puternic) oferă o nuanță mai închisă și mai puțină aromă, dar o aromă mai îndrăzneață și mai bogată. Ambele tipuri de ceai verde japonez sunt disponibile într-o gamă largă de prețuri pentru a se potrivi oricărui buget.
2. Longjing sau Dragon Well
Cel mai apreciat, „Famous Tea of China” Longjing are o aromă blândă și dulce, cu note aproape de castan. Frunzele acestui ceai sunt prăjite manual în wok-uri mari pentru a opri fermentația, iar această prăjire atentă aduce un gust bogat și răcoritor de sparanghel și muguri de mazăre. Ceaiul verde chinezesc Longjing este, de asemenea, disponibil la prețuri diferite. Produsul de cea mai înaltă calitate diferă prin faptul că a fost recoltat primăvara și are frunze scurte și dese de culoare verde-galben pal, uneori cu un strat subțire de puf.
3. Bilochun
Un alt ceai verde chinezesc popular (și mai ușor disponibil), bilochun are o aromă distinctă, cu mai puțină aromă de castane și mai multă aromă de legume, care amintește de edamame - păstăi de soia aburite. Experții recunosc că cel mai bun ceai verde bilochun este făcut în Taiwan, unde are frunze mai mari și un gust puternic lipicios, cu note de ananas.
4. Gyokuro
Pentru acest ceai verde japonez, tufele de gyokuro sunt umbrite cu 3-6 săptămâni înainte de recoltare, ceea ce îi obligă să producă nutrienți suplimentari precum clorofila și teanina. Acest lucru conferă ceaiului o sănătate și o aromă și un gust excepționale cu o notă de alge marine. Este de remarcat faptul că acest ceai conține mai puține catechine utile, dar deoarece acestea sunt cele care dau amărăciune, gustul ceaiului beneficiază doar de acest lucru.
5. Laoshan
Ceaiul verde Laoshan bun din provincia Shandong are o textură groasă și o aromă răcoritoare de primăvară, cu note de mazăre verde și biscuiți cremosi.
6. Hojichya
Acest ceai japonez conține și mai puțină cofeină decât majoritatea celorlalte ceaiuri verzi. În același timp, se caracterizează printr-o aromă densă de lemn, care cu siguranță le va plăcea iubitorilor de cafea.
7. Genmaitya
Genmaichya este o opțiune de buget pentru ceaiul sencha japonez, combinat cu orez sau sorg pentru o aromă și o aromă interesantă. Acest soi nu are dulceața și vâscozitatea sencha de elită, dar caracterul său mai bogat face din genmaitya o alternativă excelentă la cafeaua dimineața. În plus, este bun la calmarea stomacului după masă.
8. Meci
În ciuda faptului că acest ceai japonez pudră a devenit la modă la noi abia acum, originea lui este foarte veche. Practica măcinarii ceaiului în pulbere datează din dinastia Song (circa 1000 d.Hr.). Astăzi, matcha este făcut din frunze premium de tip gyokuro, care sunt procesate cu atenție pentru a obține o dulceață amară și o textură cremoasă unică. Deoarece această băutură își pierde foarte repede proprietățile benefice, cel mai bine este să o păstrați la frigider. De asemenea, îl puteți adăuga la cocktailuri, deserturi, produse de patiserie și chiar înghețată.
Cum să prepari corect ceaiul verde?
Ceaiul verde bun trebuie, de asemenea, preparat în mod corespunzător. Pentru multe soiuri, există metode separate de preparare, dar aici vă oferim o rețetă clasică cu instrucțiuni pas cu pas despre cum să preparați cel mai bine ceaiul verde:
- Încălziți apa la 70-80 ° C. Rețineți că acesta este mult sub punctul de fierbere al apei, care este de 100 ° C!
Începeți prin a încălzi apa înainte să fiarbă, dar nu fierbe încă. Aici temperatura sa este de aproximativ 90 ° C. Turnați această apă într-un ceainic gol și lăsați-l să se încălzească timp de 1-2 minute. Acest lucru va scădea simultan temperatura apei la 80 ° C.
- Turnați apa din ibric în căni goale. Acest lucru o va răcori și mai mult.
- Măsurați cantitatea corectă de ceai uscat. Raportul mediu este de 0,6 grame de frunze de sencha pentru fiecare 30 ml de apă. Împărțiți volumul ceainicului dvs. la 30 ml, apoi înmulțiți acest număr cu 0,6 g. De exemplu, dacă volumul ceainicului este de 300 ml, atunci cantitatea necesară de ceai este (300/30) ml * 0,6 g = 6 g. Pentru a-l măsura, folosiți o linguriță, care conține în medie 4 g de ceai. Adică, în acest caz, pentru 300 ml apă avem nevoie de 1,5 lingurițe de frunze uscate.
- Turnați apa fierbinte din cești înapoi în ceainic (cu frunzele înăuntru) și acoperiți-o cu un capac. Ceaiul verde obișnuit este preparat timp de 1,5-2 minute. Pentru ceaiul asamushi, timpul de preparare este de aproximativ 1 minut, pentru fukamushi este de 30 până la 45 de secunde.
- Începeți să turnați puțin ceai în fiecare ceașcă, trecând uniform de la o ceașcă la alta. Când ați terminat de turnat, puneți ceainic cu frunze umede, astfel încât capacul să îl acopere doar parțial. Puteți apoi prepara din nou acest ceai de 2 sau 3 ori, reducând timpul de preparare la 1 minut mai întâi și apoi la 30 de secunde.
