Ingrediente:
3 kg. carne de porc (am gat),
2 linguri. l. condimente pentru carne
2, 5 -3 art. l. sare,
2 roșii creț,
1 cap mare de ceapa.
O zi bună, dragii mei cititori!
De asemenea, puteți găti foarte gustos în cuptor. Așa că alegeți și bucurați-vă!
Și am promis să vă povestesc despre sărbătorirea zilei de 9 mai în familia noastră anul acesta. Cu toate acestea, am mers la Novosibirsk pentru paradă. Am reușit să vedem echipamente militare, avioane de luptă și elicoptere. Am reușit să i-o arăt fiului meu. Mătușa și unchiul meu au participat la campania Regimentului Immortal. Zeci de mii de oameni au ieșit pe strada principală a orașului pentru a onora memoria și a aduce un omagiu tuturor celor care au luptat pentru Patria noastră. Nu am așteptat sfârșitul trecerii Regimentului Nemuritor, Seva a început să se simtă somnoros. Atâtea emoții într-o jumătate de zi!
Am văzut și o astfel de iubită luptă) i-a prins cumva pe copii pentru o fotografie.
Au fost focuri de artificii seara. Programul luptatorului nostru s-a cam scapat, dar a avut impresii!! Toată lumea a fost foarte mulțumită și își amintesc încă.
Aș dori să știu rețetele tale preferate de marinată la grătar. Experiența și sfaturile dumneavoastră ar fi foarte utile cititorilor blogului și mie personal)
Varietatea de arome și gusturi poate întoarce capul unui bucătar începător. Și câte nume interesante condimente folosit în modern Rețete! Prin urmare, este foarte important să înțelegeți principiul lucrului cu aditivi aromatici și să studiați proprietățile diferitelor condimente. Vă invităm să faceți cunoștință condimente "chaman", care este solicitat în pregătirea mâncărurilor din bucătăria orientală.
Pe site-ul site-ului puteți afla de unde as putea cumpara condimentele tale preferate la un preț accesibil Prețși înțelegeți complexitatea reproducerii rețetelor uimitoare.
Spice Chaman: ce este?
Condimente- acesta este un plus integral pentru orice capodoperă culinară, deoarece sunt capabili să ofere preparatului un gust bogat și o aromă unică. Chaman este iarbă familia leguminoaselor, care este cunoscută de mulți ca schinduf, shamballa sau helba.
Ce la fel un asemenea condiment chaman? Planta este utilizată sub această formă:
- Semințele sunt doar fasole matură. Prăjirea ușoară se efectuează preliminar, este important să nu supraexpuneți semințele pe foc, deoarece vor începe să aibă un gust foarte amar. Cu un tratament termic adecvat, ele dau preparatului un gust bogat de nucă și o aromă acidulată.
- Tulpinile și frunzele plantei sunt recoltate în timpul înfloririi. Acestea sunt uscate bine într-o zonă bine ventilată și apoi măcinate până la o stare de făină. Sunt folosite ca condiment pentru că au o aromă unică.
Se aplică plantează în diverse feluri de mâncare:
- Supele, salatele și a doua sunt excelente.
- Coc pâine cu schinduf și fac produse de cofetărie unice.
- Folosit în industria alcoolului.
- Creații uimitoare de ceai, cafea și diverse băuturi.
- În producția de brânză verde.
- În vegetarianism, schinduful este considerat o sursă valoroasă de proteine.
- Prepararea marinatelor și a conservelor.
Pe site-ul nostru puteți găsi o fotografieși feedback cu privire la utilizarea schindufului.
Compoziție de condiment chaman
Datorită unicului său compoziție, condimente Nu degeaba se mai numește și Shambhala. Schinduful poate fi atribuit unui miracol al plantei, deoarece conține:
- Potasiu.
- Calciu.
- Arsenic.
- Magneziu.
- Fosfor.
- vitamine din grupa B.
- Acid nicotinic.
- Acid ascorbic.
- Fier.
- Veverițe.
- Uleiuri esentiale.
Datorită componentelor unice, planta este capabilă să:
- Crește pofta de mâncare și stimulează tractul digestiv.
- Reduceți tensiunea arterială.
- Îmbunătățiți funcționarea sistemului cardiovascular.
- Normalizează procesele metabolice din organism, prin urmare este utilizat în tratamentul diabetului zaharat.
- Înmoaie tusea.
- Creșteți apărarea organismului.
- Ameliorează reacțiile alergice.
- Reduce durerea de dinți.
- Îndepărtați produsele de carie din organism.
- Elimina bolile de piele.
Cum să gătești chaman armenesc?
Pe baza de condimente bucătar inimitabil ca gust armean chaman:
- Se fierbe apa si se lasa sa se raceasca la 30°C.
- Introduceți 900 de grame de schinduf. Se amestecă bine și se lasă să se răcească complet.
- Adăugați 450 de grame de ardei iute și aceeași cantitate de boia de ardei la masa rezultată.
- Se introduc 450 de grame de usturoi, trecut prin presa.
- Următorul pas este să adăugați 2 lingurițe de chimen, negru și ienibahar.
- Ingredientele se amesteca pana se obtine o consistenta omogena, pastoasa.
Condimentul este gata!
Chaman în grătar armenesc
Pentru a pregăti dreptul grătar armenesc este imposibil să faci fără schinduf. Tot ce ai nevoie este 1 lingurita de condiment pentru marinata pentru aroma carnii ca sa te faca sa uiti tot ce este in lume!
Cum se înlocuiește chamanul?
Mulți bucătari se întreabă dacă ce să înlocuiască condiment dacă s-a terminat? Niciunul dintre condimente nu este capabil să reproducă pe deplin proprietățile unice ale chamanului. Ca ultimă soluție, puteți încerca să înlocuiți Shambhala cu schinduf albastru (ucho-tsuneli) sau să adăugați alune măcinate în vas pentru a adăuga o aromă de nucă.
Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, aveți nevoie de un set de produse, puțină pricepere, precum și diverse condimente pentru a da savoare mâncărurilor. În unele rețete, puteți găsi un astfel de condiment precum chamanul. Ce este, când este mai bine să-l folosești și ce fel de mâncare pur și simplu nu pot face fără el - toate acestea vor fi discutate mai jos.
Despre concept
În primul rând, este necesar să înțelegem conceptul în sine. Deci, chaman - ce este? Acesta este un condiment, care, apropo, are mai multe nume și fiecare dintre ele este folosit destul de des. Deci, acest condiment poate fi numit și shambhala, schinduf și schinduf. În ceea ce privește numele pe care îl descriem, acesta este cel mai frecvent în Armenia. În vastitatea patriei noastre și în Europa, acest condiment este adesea numit „shambhala”.
Despre condimente
Merită spus că chamanul aparține familiei leguminoase, acest lucru este cunoscut de mult.Va fi, de asemenea, interesant faptul că diferite părți ale acestuia pot fi folosite pentru hrană. Deci, semințele acestei plante, frunzele și chiar tulpinile (sub formă măcinată) sunt perfecte. După ce am înțeles conceptul de „chaman” - ce este, merită să spunem și că acest condiment conferă preparatelor un gust uimitor de nucă și, în unele cazuri, poate chiar înlocui alunele măcinate, dacă este necesar. Practic, acest condiment are o aromă dulce-amăruie interesantă, care conferă preparatelor o aromă persistentă uimitoare.
Greșeli
Ar trebui să știi cum arată chamanul (condimentul) pentru a nu-l confunda cu alte condimente. Deci, în formă zdrobită, condimentul arată ca făină grosieră de culoare bej. Cu toate acestea, specialiștii culinari spun că schinduful Shambhala este adesea confundat cu schinduful albastru (utskho-suneli, comun în Caucaz), ceea ce nu merită făcut. La urma urmei, acestea sunt lucruri complet diferite. Este considerată o greșeală uriașă să identifici chamanul măcinat cu chimenul măcinat, de asemenea, acest lucru este inacceptabil.
Aplicație
Când ați putea avea nevoie de condimente chaman? Utilizarea condimentelor va fi relevantă pentru prepararea mâncărurilor din carne, pește și pasăre. Este de menționat că acest condiment apare în toate rețetele de preparare a basturmei. Este bun si pentru diverse feluri de supe: ciuperci, mazare, cartofi, ceapa. După cum am menționat deja, chamanul conferă preparatelor o nuanță ușoară de nucă și este, de asemenea, similar cu gustul ciupercilor. În India, shamballa este folosit mai mult ca aliment vegetarian. Acest condiment este larg răspândit și în Armenia, unde este aproape principalul în prepararea diferitelor tipuri de carne. De asemenea, va fi interesant faptul că acest condiment este prin natură un excelent îngroșător (analog cu amidonul), așa că este adesea folosit pentru prepararea diferitelor sosuri. De asemenea, va fi important pentru mulți ca acest condiment să se potrivească bine cu alte ierburi și legume picante. Și chamanul măcinat face parte din condimente precum hameiul suneli și curry.
Înlocuitori
Mulți pot avea o întrebare logică: putem înlocui chaman (condimente) cu altceva? Deci, niciun alt condiment nu poate transmite exact același gust și aromă, dar condimentul utskho-suneli menționat anterior este similar. Și deoarece chamanul are o ușoară aromă de nucă, în unele cazuri alunele măcinate îl pot înlocui.
Proprietăți medicinale
După ce am înțeles conceptul de chaman - ce este atunci când acest condiment este folosit, merită să spuneți și câteva cuvinte despre beneficiile pe care le aduce. Așadar, va fi interesant că în India, femeile consumă semințe de shamballa după naștere pentru a-și pune spatele în ordine, pentru a normaliza procesele metabolice din organism și, de asemenea, pentru a promova fluxul de lapte matern. În ceea ce privește întinderile patriei noastre, atunci acest condiment este folosit și pentru a îmbunătăți organismul. În primul rând, trebuie spus că este un excelent agent antiinflamator, sedativ și de vindecare a rănilor. Folosirea acestui condiment la persoanele convalescente va avea un efect bun: ajută la refacere și dă putere și energie. Consumul de chaman sub formă de terci va ajuta să facă față problemelor de păr și femeilor care au puțin lapte matern atunci când hrănesc bebelușii. Acest condiment vindecă perfect rănile, vindecă furuncule și chiar ulcere (totul motiv este conținutul imens de adezivi din condiment). Și sub formă de unguent, va ajuta să faceți față pielii cu probleme. O lingură de chaman amestecată într-o cană de lapte cald este un tonic excelent. De asemenea, va fi interesant faptul că schinduful măcinat, atât pe vremuri, cât și acum, este folosit în tratamentul impotenței la bărbați și al infertilității la femei. Potrivit altor surse, acest condiment este un excelent afrodisiac. Pentru femei, următoarele informații vor fi importante: puteți face balsamuri de păr din chaman (chaman măcinat + iaurt), precum și măști de față (împreună cu turmeric și ulei vegetal).
Atenţie!
Deși acest condiment este aproape universal în utilizarea sa, merită să spunem și că există o categorie de oameni pentru care poate fi periculos. Da, sunt femei însărcinate. Nu ar trebui să consume acest condiment, deoarece conține saponine, care pot provoca un avort spontan.
