Ficat de curcan prajit cu ceapa si smantana. Ficat de curcan cu ceapă și smântână Câte minute să prăjești ficat de curcan

O, câți oameni se încântă când aud despre feluri de mâncare făcute dintr-un astfel de organe precum ficatul. Și cât de greșit sunt. La urma urmei, nu fiecare produs este înzestrat cu o compoziție fortificată atât de minunată, o valoare energetică și nutritivă. Ficatul este pur și simplu un depozit de micro și macroelemente utile care sunt atât de necesare organismului uman. Acest produs unic este necesar în special copiilor și femeilor însărcinate, persoanelor predispuse la boli precum diabetul și ateroscleroza.
În copilărie și adolescență, eu însumi mi-am întors nasul la ficat, indiferent sub ce formă a fost preparat. Abia după ce am crescut și am simțit în timpul sarcinii că organismului meu îi lipsesc substanțele necesare pentru a avea un copil sănătos, am încercat în sfârșit acest produs. Acum încerc să-mi învăț copiii, care nu mai sunt suficient de mici, să facă același lucru. Astăzi pe masa noastră este ficat de curcan înăbușit cu scoici în lateral.

Rețetă video pas cu pas

Ficatul de curcan preparat în acest mod simplu se dovedește moale și fraged. In general, orice ficat poate fi folosit la prepararea salatelor si tocanitelor, pateurilor si clatitelor. Se potrivește cu aproape orice produs (paste și cereale, legume și ciuperci, cartofi).

Set de produse pentru prepararea ficatului de curcan înăbușit:

700 g ficat de curcan, ceapa, rosii, ardei gras, morcovi, piper macinat si sare. Pentru a prăji ficatul, veți avea nevoie și de ulei vegetal.

Gătitul ficatului de curcan înăbușit conform unei rețete foto cu o explicație detaliată durează 50 de minute de la eficiența bucătarului:

Tăiați ficatul bine spălat în bucăți mai mici. Curcanul este o pasăre mare și, prin urmare, ficatul său nu este mic.

Tăiați toate legumele în fâșii.

Se pune ficatul într-o tigaie adâncă cu o cantitate modestă de ulei vegetal și se prăjește timp de 3 minute.

Apoi întindeți legumele, turnați puțină apă (pentru ca ficatul să fie aproape acoperit), adăugați sare și piper, amestecați și fierbeți cu capacul închis aproximativ 25 de minute.

De asemenea, puteți adăuga un ingredient suplimentar sub formă de smântână. Dar asta e după gust. Cu aproximativ 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți dilua câteva linguri de făină într-o jumătate de pahar și turnați acest amestec în tigaia cu ficatul înăbușit. Din acest motiv, bulionul se va îngroșa oarecum și va căpăta o culoare mai interesantă. Puneți ficatul de curcan înăbușit preparat deasupra (sau lângă) garnitură și bucurați-vă de preparatul gustos și sănătos.

Fiica mea este alergică la proteinele din pui, așa că trebuie să învețe cum să pregătească mâncăruri standard de curcan. Și din moment ce eu însumi uit ce și cum am gătit (memorie de fetiță), las sfaturile pentru mine aici. Sper să vă fie de folos și programul meu educațional pentru gospodine aspirante.

Diferența dintre ficatul de curcan și ficatul de pui este dimensiunea. Nu trebuie să tai deloc puiul, dar acest truc nu va funcționa cu un curcan mai mare) Și copilul meu i-a plăcut opțiunea „grădiniță” - aproape în fâșii mici. Și acesta este cel mai consumator de timp)

Inițial, prăjesc ceapa în unt, de obicei tăind-o în jumătate de inele - cu ficat arată mai nobil și mai familiar.

Prăjesc până se îngălbenește plăcut și îl pun într-un alt vas, aștept să-mi vină rândul.

În multe rețete, gospodinele sfătuiesc să pane ficatul pentru suculent - nah, este prea leneș pentru mine. Prin urmare, de obicei merg într-un mod diferit - în care minutele contează, dar nu este nevoie să-l paine. Asez ficatul intr-o tigaie incinsa.

Și, fără să ridic privirea din procesul de prăjire, o amestec încontinuu pentru ca părțile laterale să fie copte și sucul să nu aibă timp să scape, dar să nu se gătească prea mult. Acest proces durează aproximativ 3-5 minute.

Apoi il amestec cu ceapa prajita in prealabil si sare.

Puteți sărați ficatul aproape gata, dar, în orice caz, nu înainte ca acesta să se „stabilizeze” - altfel există șansa ca acest produs delicat să fie mai uscat decât v-ați dori.

Fierbem cam 10-15 minute la foc mic, la final adaugam ierburi si piper negru dupa gust - si voila.

Curcanul este o pasăre sănătoasă care poate fi folosită pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Pentru gătit, se recomandă să folosiți nu numai carcasa în sine, ci și organele, de exemplu, ficatul. Este bogat în vitaminele A, C, E, K, PP și grupa B, precum și în minerale, care includ fier, zinc, potasiu, mangan, calciu, seleniu și multe altele. etc. Ficatul poate fi fiert, copt, prăjit, înăbușit, preparat ca umplutură pentru plăcinte, făcut în salate, prăjituri și pateuri.

Cum să gătești ficat fraged de curcan?

Compus:

• Ficat de curcan - 1 kg
• Ceapa - 4 buc.
• Făină - 4 linguri.
• Sare și piper - după gust

Preparare:

1. Curățați bine ficatul de curcan de canale și pelicule, clătiți sub jet de apă și uscați. Dacă este necesar, tăiați în porții.
2. Într-un castron curat și uscat, amestecați făina și piperul.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se pune pe foc și se încălzește.
4. Rulați bucățile de ficat în făină și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți timp de 5 - 7 minute.
5. Înainte de a termina prăjirea, sărați ficatul - acest lucru va ajuta la menținerea moliciunii acestuia.
6. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Într-o tigaie separată, căliți ceapa până se rumenește și puneți-o pe ficat.
7. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până este gata.
8. Orezul, pastele, piureul de cartofi, hrișca și legumele sunt ideale pentru ficatul de curcan prăjit.

Cotlet de ficat de curcan: reteta

Compus:

• ficat de curcan - 300 g
• carne de curcan - 150 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Pătrunjel - 100 g
• Unt - 50 g
• vin - 20 ml
• Smântână - 3 linguri.
• Ouă - 2 buc.
• Pesmet - 150 g
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare și condimente - după gust

Preparare:

1. Clătiți bine carnea și ficatul de curcan. Uscați ingredientele, tocați sau măcinați într-un blender, adăugând condimente și sare.
2. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare medie. Toca patrunjelul.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie, se adaugă legumele și se prăjește până se înmoaie.
4. Adăugați legumele prăjite și oul la ficatul tocat și carnea tocată. Amesteca totul bine.
5. Se formează carnea tocată în cotlet, se rulează prin pesmet și se prăjește în ulei vegetal până se fierbe.
6. Se toarnă vinul în tigaie, când dă în clocot, se adaugă smântână. Aduceți până gata.
7. Serviți cotleturile de ficat fierbinți cu cartofi, orez sau hrișcă.

Ficat de curcan în smântână: preparat

Compus:

• ficat de curcan - 600 g
• Lapte - 300 ml
• Ceapa - 2 buc.
• Făină - 5 linguri.
• Smântână - 200 g
• Sare și piper - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Preparare:

1. Curățați ficatul, clătiți și uscați. Tăiați în bucăți mari și înmuiați în lapte timp de o jumătate de oră.
2. În timp ce ficatul se înmoaie, tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Într-un castron curat, combinați făina, condimentele și sarea.
4. Înmuiați ficatul de curcan în făină, puneți-l într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți până se fierbe pe jumătate pe toate părțile.
5. Adăugați ceapa tocată și smântâna în tigaia cu ficatul, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 - 20 de minute.
6. Cand ceapa este moale si ficatul este gata, se ia tigaia de pe foc.

Pate de ficat de curcan: reteta

Compus:

• ficat de curcan - 500 g
• Ouă - 2 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Champignons - 200 g
• Usturoi - 3 catei
• Unt - 30 g
• Ulei de măsline -50 ml
• Sare și condimente - după gust
• Ierburi (patrunjel, rozmarin, cimbru, marar) - dupa gust

Preparare:

1. Se spală și se usucă ficatul de curcan. Se decojește de folie, se îngrașă și se taie în bucăți mici.
2. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt. Se spală ciupercile, se curăță și se toacă. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați verdeața.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe. Pune ouăle în apă clocotită și gătește timp de 10 minute.
4. Când ouăle sunt fierte, se ia tigaia de pe foc, se pun sub jet de apă rece, apoi se curăță cojile.
5. Topiți untul într-o tigaie mare, prăjiți ceapa până devine transparentă, adăugați ciupercile, ierburile și usturoiul. Se prăjesc până când ciupercile devin maro.
6. Adăugați bucăți de ficat de curcan și prăjiți aproximativ 7 minute.
7. Ficatul trebuie să fie auriu la exterior și roz la interior. Se condimentează totul cu sare și condimente. Transferați amestecul finit într-un blender și bateți, adăugând ouă și turnând cu grijă ulei de măsline.
8. Transferați pateul de curcan finit în boluri, răciți și serviți împreună cu pâine neagră, crutoane sau sandvișuri.

Cotlete festive de ficat de curcan cu sos

Compus:

• ficat de curcan - 500 g
• Vin de porto, rom sau coniac - 2 linguri.
• Migdale - 100 g
• Făină - 1 lingură.
• Mango - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Suc de lămâie - 2 linguri.
• Miere - 2 linguri.
• Sos dulce de chili - 2 linguri.
• Scorțișoară - după gust
• Maghiran - dupa gust
• Sare și piper alb măcinat - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Preparare:

1. Curățați ficatul de grăsime, tendoane și pelicule, clătiți sub jet de apă și uscați. Se taie in portii, se bat usor si se presara pe toate partile cu piper alb, sare si maghiran.
2. Înmuiați ficatul de curcan în vin de porto și lăsați timp de o jumătate de oră. În timp ce ficatul se marinează, pregătiți sosul.
3. Curățați mango și măcinați-i pulpa într-un piure într-un blender.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa, sare și se prăjește până devine transparent.
5. Adăugați miere, sucul de lămâie și gătiți ceapa până se rumenește, amestecând constant.
6. Apoi adăugați piureul de mango, amestecați și aduceți amestecul la fierbere.
7. Apoi adăugați scorțișoară și sos chili. Gatiti pana cand amestecul fierbe. Scoateți sosul de pe foc.
8. Se macină migdalele într-un blender.
9. Rulați ficatul marinat într-un amestec de pesmet de migdale și făină.
10. Puneți ficatul într-o tigaie preîncălzită și prăjiți pe ambele părți până devine auriu.
11. Acoperiți cotletele finite cu un capac și lăsați pe aragaz timp de 5 minute.
12. Serviți cotletele de ficat cu sosul de mango.

Ficatul de curcan este un produs gustos si sanatos din care poti pregati o varietate de preparate. Are o mare asemănare cu ficatul de pui, deși ficatul de curcan este puțin mai mare, mai dens și mai fraged. Face cotlet minunate, cotlete și pateuri delicioase pentru aperitive.

Ficatul de curcan este un produs sănătos și hrănitor. Conține multe microelemente valoroase, vitamine, echilibrul corect de proteine, grăsimi și carbohidrați. Conține o cantitate mică de colesterol, este ușor de digerat, are o culoare frumoasă, gust și aromă plăcute. Consumul de ficat o dată pe săptămână vă poate îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor, precum și vă poate întări sistemul imunitar.

Ficatul de curcan este ușor de preparat; are o structură delicată, așa că se gătește foarte repede. Iar mâncărurile preparate din aceste organe vă vor ajuta să vă diversificați dieta zilnică.

Pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat gustos și sănătos din ficat de curcan, trebuie să îl alegeți corect. Ficatul trebuie să fie de culoare închisă, să nu fie lipicios, cu o suprafață uniformă, fără miros acru, pete, placă sau mucus. Dacă îl străpungeți cu un cuțit, din tăietură ar trebui să iasă sânge stacojiu.

• clătiți ficatul cu apă rece;


• îndepărtați canalele și bila, altfel vasul va avea un gust amar;


• toacă ficatul mare;


• inmuiati in lapte cel putin 10 minute, acest lucru il va face mai fraged;


• începeți să gătiți conform rețetei.

Există diferite metode de preparare a ficatului de curcan. Se prăjește, se înăbușă, se gătește la abur, la cuptor și într-un cuptor lent.

Ficatul este combinat cu diverse produse, precum ceapa, ciuperci, branza, smantana, smantana, lapte, rosii si sosuri de rosii, si toate tipurile de legume. Regula principală este că la gătit nu poate fi supraîncălzit, deoarece ficatul este un produs foarte fraged și delicat.

1. Se spală organele, se curăță și se taie în bucăți mici.


2. Se scufundă fiecare în făină și se prăjește în ulei foarte încins timp de 15 minute, amestecând din când în când.


3. Ficatul finit nu trebuie să sângereze atunci când este străpuns. Dar nu este recomandat să-l prăjiți mult timp, nu mai mult de 20 de minute, altfel ficatul va deveni uscat și fără gust. Este mai bine să lăsați vasul să se termine sub capac cu căldura oprită.

La prăjit, în ficat se adaugă și ceapă, usturoi, ciuperci și legume, acestea pot fi prăjite separat și adăugate în ficat la sfârșit sau

prăjiți totul într-o tigaie. Sărați ficatul doar la sfârșitul prăjirii, altfel va fi tare.

Se dovedește mai fragedă și mai moale decât prăjită. De obicei se fierbe în smântână, lapte, smântână sau cu multe legume.

Ficatul preprocesat se prăjește în ulei, se adaugă legume, ciuperci, mere sau fructe uscate și se toarnă cu lapte sau alt produs lactat. Se fierbe acoperit la foc mic. Cu câteva minute înainte de sfârșit, puteți adăuga puțină făină, aceasta va da grosimea sosului.

Ficatul de curcan gătit la dublă este cel mai sănătos și este adesea folosit în rețetele dietetice.

1. Tăiați ficatul spălat și curățat în bucăți mici.


2. Se pune intr-o tava de aburi si se adauga putina apa, se condimenteaza cu condimente.


3. Închideți capacul și gătiți timp de 15 minute.


4. Apoi, adăugați puțin ulei, usturoiul și ierburile și gătiți încă 5 minute.

Ficatul de curcan durează puțin mai mult să se gătească la cuptor, dar rezultatele merită. Acesta este cel mai delicios mod. Se coace in forme, sau de preferat in oale, cu adaos de legume, ciuperci si smantana.

Organele se prăjesc mai întâi într-o tigaie împreună cu ingrediente suplimentare, dar nu până când sunt gătite, apoi se transferă într-un vas de copt, se toarnă cu sos de smântână și se fierb la cuptor timp de 20-30 de minute la 180 de grade. Inainte de a introduce vasul la cuptor, puteti presara deasupra branza rasa.

Ideal pentru gătirea ficatului. Aceste sobe minune sunt echipate cu un cronometru care vă va aminti în timp când gătitul este complet. La urma urmei, este important să nu supraîncălziți acest produs delicat.

Există multe rețete pentru gătirea ficatului într-un aragaz lent cu legume și sosuri. Mâncărurile sunt cel mai adesea pregătite în modurile „Tocănire” și „Prăjire”. De asemenea, folosind acest aparat indispensabil puteți pregăti cotlet de ficat, budinci, sufleuri și caserole.

Ficatul de curcan nu este doar prăjit, înăbușit și copt în bucăți. Din el pot fi preparate preparate mai complexe și mai interesante.

Umplutura de organe este adesea folosită la prepararea plăcintelor, clătitelor și plăcintelor. Este foarte ușor de făcut.

Tăiați și prăjiți ceapa, morcovii și verdeața, adăugați ficatul tocat mărunt, smântâna și condimentele. Măcinați amestecul finit într-un blender, puteți adăuga gălbenușul fiert.

Dacă vrei să garantezi un preparat moale și suculent de ficat, prepară clătite cu ficat (clatite). Pentru a face acest lucru, tocați ficatul cu ceapă și morcovi, adăugați ouă, puțin lapte și condimente, precum și făină. Clatitele se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei si se servesc cu sos de smantana sau maioneza.

Din acest aluat de ficat se poate face o prajitura intreaga, folosind maioneza sau smantana cu usturoi in loc de smantana.

Pateurile cumpărate din magazin au încetat de mult să inspire încredere datorită numărului mare de conservanți și potențiatori de aromă. Dar nu renunta la acest preparat minunat. A face acasă pateu de ficat de curcan delicios și ieftin este foarte simplu. Pentru aceasta:

1. Prăjiți ficatul și ceapa în unt, adăugați smântână și puțin coniac și condimente.
   Cand crema fierbe, stingem focul.


2. Se macină ficatul răcit într-un blender și se pune în forme.


3. Se toarnă untul topit și se pune la frigider.

Un preparat foarte gustos - cârnați cu ficat de curcan. Copiii pot fi, de asemenea, tratați cu acești cârnați fără teamă. Mulți cred că pregătirea lor este dificilă, de fapt nu este, trebuie doar să petreceți puțin timp modelând cârnații.

Pentru gătit veți avea nevoie de ficat, o bucată de untură, ouă, condimente, făină sau amidon, cereale (hrișcă sau orez), carne sau alte organe.

Folosind o mașină de tocat carne sau blender, toate produsele sunt măcinate, se umplu cojile de cârnați, acestea pot fi intestine artificiale sau intestine special achiziționate în magazin, cel mai adesea carne de porc. Sunt prelucrate special înainte de a fi umplute cu carne tocată.

Cârnații formați pot fi prăjiți în tigaie sau la cuptor, fierți sau la grătar.

Supele de ficat de curcan nu se prepară des și în zadar. Acesta este un fel de mâncare foarte ușor, hrănitor și gustos. În plus, ficatul se gătește foarte repede, supa va fi gata în câteva minute.

Primele feluri sunt preparate cu legume, cereale, oua si paste. Puteți prăji în prealabil toate produsele și apoi adăugați apă, dar o opțiune mai sănătoasă ar fi să fierbeți totul împreună până când se înmoaie. Puteți adăuga niște usturoi proaspăt în bolul cu supă.

Salatele cu ficat de curcan sunt foarte elegante si gustoase. Doar adăugați ficatul prăjit în frunzele de salată, condimentați cu sos de soia și un strop de ulei de măsline cu nuci de pin. Salata delicioasă este gata.

Puteți adăuga șampioane prăjite sau proaspete, roșii, fasole și alte legume după dorință. Ficatul este combinat cu un număr mare de alimente.

Adesea, bucătarii neexperimentați pot ajunge cu mâncăruri pe bază de ficat de curcan care sunt dure, uscate sau au un gust amar neplăcut. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva trucuri pentru pregătirea acestor organe.

• Puteți scăpa de amărăciune înmuiând mai întâi ficatul în lapte sau chefir. Asigurați-vă că îndepărtați canalele biliare.


• Pentru a distribui uniform făina pe suprafața ficatului, puneți-o într-o pungă cu făină și condimente și agitați bine.


• Dacă adăugați mai mult lapte în aluatul de clătite, clătitele vor fi mai fragede, dar și mai casante.


• Ficatul de curcan se potrivește bine cu piper, scorțișoară, nucșoară, boia de ardei și curry.


• Pentru a vă asigura că bulionul este limpede, turnați apă rece peste ficat, lăsați-l să fiarbă și scurgeți primul bulion. Clătiți ficatul și umpleți-l cu apă curată.


• Pentru a face cârnați de ficat de curcan dietetici, trebuie să adăugați piure de legume în loc de untură.

Ficatul de curcan nu este doar ușor și rapid de preparat, dar se dovedește întotdeauna fraged și plăcut la gust. Utilizarea produsului este o oportunitate de a adăuga varietate dietei familiei. Cele mai bune rețete de ficat de curcan sunt prezentate în selecția noastră extinsă.

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat de curcan, ceapă albă mare, sare, 2 linguri. linguri de faina cernuta, un pahar plin de smantana plina de grasime, 60 g de unt, un amestec de ardei.

1. Organismele se spală și se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
2. În unt încălzit (jumătate din cantitatea declarată), se prăjesc cubulețe mici de ceapă până se rumenesc. Pentru ca legumele să fie mai moale, adăugați puțină sare fină.
3. Într-un castron separat, bucățile de carne se prăjesc în uleiul rămas. Ar trebui să fie roz.
4. După 10-12 minute, adăugați smântână în tigaia cu curcanul, adăugați sare, ceapa prăjită și un amestec de ardei. Niște apă se toarnă și aici. Un pahar standard va fi suficient.
5. Ficatul de curcan în smântână și ceapă este înăbușit puțin mai puțin de jumătate de oră sub capac.
6. Pentru a îngroșa sosul, se toarnă făină în vas. După încă câteva minute de gătit cu amestecare constantă, tratarea va fi complet gata.

Serviți ficatul de curcan gata preparat cu orice garnitură.

Cotlete de ficat delicioase

Ingrediente: 360 g ficat, ceapa medie, ou de masa, 70-90 g untura, sare, 3-4 linguri. linguri de faina, piper negru proaspat macinat.

1. Ficatul se spală și se usucă. La viitoarele cotlet se adaugă untură de porc, pretăiată în bucăți medii. Acest ingredient va scuti vasul de uscare.
2. Ceapa se curăță de coajă și se toacă la întâmplare în bucăți mari.
3. Toate ingredientele pregătite din primii doi pași sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Le puteți măcina cu un accesoriu potrivit pentru blender.
4. Un ou este introdus în masa lichidă rezultată, se adaugă sare și piper proaspăt măcinat.
5. La final se toarnă făina. Se adauga in portii mici pentru a framanta carnea tocata fara cocoloase. Dacă amestecul ajunge să curgă prea mult, puteți crește cantitatea de făină.
6. Viitoarele cotlet se pun într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și se prăjesc pe ambele părți.

Servit cu sos.

Pateu

Ingrediente: 820 g ficat, morcovi mari, ceapa, sare de masa, 60 g unt.

1. Ficatul se spala cu apa cu gheata, se taie bucati medii si se prajeste in ulei incins.
2. Dacă decideți să faceți vasul finit sărac în calorii, atunci este mai bine să alegeți să gătiți organele. Este greu de spus cu siguranță cât timp să gătești ficatul de curcan. Depinde de dimensiunea pieselor. În medie - 25 de minute.
3. În timp ce organele se răcesc, se pregătește o prăjire de ceapă și morcovi tăiați.
4. Apoi, ficatul, legumele prăjite și untul se amestecă cu un blender. Masa omogenă rezultată este sărată.

Rămâne doar să transferați pateul de ficat de curcan într-o formă și să îl puneți la frigider să se întărească.

Înăbușită cu legume

Ingrediente: 420 g ficat, o pungă cu orice legume congelate (400 g), o ceapă mare proaspătă, un pahar cu apă, sare, piper proaspăt măcinat.

1. Toate amestecurile de legume gata făcute conțin de obicei prea puțină ceapă. Prin urmare, merită adăugat separat. Leguma se taie in jumatati subtiri.
2. Ficatul se spală, se usucă și se taie în bucăți mici.
3. Legumele se toarnă din ambalaj și se calesc în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute, după care sunt așezate într-o strecurătoare și stropite cu apă cu gheață. Este grozav dacă amestecul conține conopidă, fasole verde, morcovi și ardei gras.
4. Mai întâi, ficatul și ceapa se toarnă într-o tigaie încălzită. Produsele se prajesc la foc mare. Acest lucru vă va permite să „sigilați” sucul din interiorul bucăților de carne, care devin rapid cruste.
5. După 3-4 minute, puneți legumele decongelate pregătite în tigaie și adăugați apă.
6. Vasul va fierbe sub capac aproximativ o jumătate de oră. Asezonați cu sare și piper în timpul procesului.

Dacă gospodina plănuiește să pregătească un răsfăț cu un sos gros, trebuie să creșteți cantitatea de apă și să adăugați puțină făină de grâu cernută.

Opțiune de gătit într-un aragaz lent

Ingrediente: 420-440 g ficat, condimente, ceapa mare, 2 ardei dulci (rosu si galben), morcovi medii, 2 linguri. l. smântână grasă, sare.

1. O bucată de ficat se toarnă cu lapte și se lasă la macerat câteva ore. În continuare, se spală cu apă rece și se taie în porții mici.
2. Toate legumele sunt tocate fin. Morcovii pot fi tăiați fâșii sau răzuiți pe răzătoarea grosieră.
3. În primul rând, în bolul aparatului din programul de prăjire, legumele sunt gătite împreună timp de 5-6 minute (recipientul este pre-lubrificat cu o cantitate mică de ulei). Ar trebui să devină mai moi și să înceapă să elibereze suc.
4. Apoi, ficatul este pus în vas. Se adaugă sare și condimente. Prăjirea durează 12-15 minute.
5. Mai rămâne doar să adăugați smântână.

În programul „Tocană”, vasul va fierbe aproximativ o jumătate de oră sub un capac închis.

Salata de ficat cu ciuperci

Ingrediente: 460 g ficat, brânză procesată standard, 230 g șampioane, morcovi, 3 ouă mari, castraveți murați mari, ceapă, maioneză, sare.

1. Ficatul se spală bine, apoi se taie în bucăți mari și se fierbe timp de 20-25 de minute. Apa este sărată. Organismele răcite finite sunt frecate grosier și trimise în bolul de salată. Va deveni primul strat al gustarii.
2. Legumele tocate și bucățile subțiri de ciuperci se prăjesc într-o cantitate minimă de grăsime. Masa răcită rezultată este stropită cu sare, acoperită cu maioneză și așezată deasupra ficatului.
3. Urmează brânză rasă fin cu sos și ouă fierte rasă grosier.
4. Castravetele se taie felii, care se pun deasupra salatei.

Înainte de servire, aperitivul trebuie păstrat la rece câteva ore.

Aperitiv apetisant cu ceapa murata

Ingrediente: un kilogram de ficat de curcan, maioneza, o jumatate de pahar de otet de masa, 4 lingurite. zahăr granulat, 3-4 cepe medii, sare, 1 lingură. apa fiarta.

1. Organele se spală, scapă de tot ce este inutil și apoi se fierb în apă clocotită cu sare timp de 17-20 de minute.
2. Ceapa se taie in jumatati de rondele, se toarna cu o marinata de otet de masa, apa fiarta si zahar. Nu este nevoie să fierbeți lichidul! Toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate. Ceapa se va marina timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. Ficatul finit este tăiat în fâșii subțiri și turnat într-un castron de salată.
4. Ceapa murată merge cu ea.

Mai rămâne doar să sărați salata de ficat de curcan și să o asezonați cu maioneză.

Cotlete festive de ficat de curcan cu sos

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat de curcan, un praf de piper alb, sare, 4 linguri. l. pesmet de migdale, 2 linguri. l. vin de porto, un praf de maghiran macinat, 1 lingura. l. făină, mango copt, 2 cepe, 2 linguri. l. suc de lămâie, praf de scorțișoară, 1 linguriță. miere, 2 linguri. l. sos dulce de chili.

1. Ficatul este împărțit în bucăți potrivite pentru prepararea cotletelor. Fiecare dintre ele trebuie bătut cu grijă cu un ciocan de bucătărie. De preferat prin folie pentru ca feliile să nu se rupă.
2. Bucatile preparate se ung cu sare, maghiran si piper alb. Apoi, se toarnă cu vin de porto și se marinează aproximativ o jumătate de oră.
3. Pulpa de mango se face piure. Ceapa tocata se caleste intr-o tigaie pana se inmoaie. Se toarnă suc de lămâie în legume și se adaugă miere. Amestecul este gătit cu amestecare frecventă până ce ceapa este caramelizată. În continuare, se sare și se amestecă cu piure de fructe.
4. Rămâne să fiarbă, asezonați cu sos chili și scorțișoară.
5. Cotletele se dragează într-un amestec de făină și pesmet de nuci. Sunt așezate într-o tigaie cu grăsime fierbinte și gătite până devin cruste pe ambele părți.

Deliciul exotic este servit cu sos de mango rece.

Ficat de curcan prajit in aluat

Ingrediente: o jumătate de kilogram de ficat, 4 linguri de ouă, 2 linguri. l. smântână grasă, 1 linguriță. muștar, 3-4 linguri. l. făină cernută, jumătate de cană de cafea cu lapte, piper negru proaspăt măcinat. Cum să gătești ficat de curcan delicios în aluat este descris mai jos.

1. Ficatul se spală, se usucă, se taie în bucăți mici și se bate ușor cu un ciocan special. Bucățile se sărează și se asezonează cu piper.
2. Pentru aluat, bate ouăle cu sare fină. La amestec se adaugă făină, muștar, smântână și lapte. Ingredientele se amestecă până la omogenizare.
3. Bucățile de ficat sunt scufundate în aluat, după care sunt mutate într-o tigaie și prăjite pe ambele părți.

Mâncarea se servește cu sos de roșii picant.

Tort cu ficat cu morcovi si ceapa

Ingrediente: 420 g ficat, sare, un pahar de lapte, 2 cepe, un amestec de ardei, 2 oua mari, usturoi proaspat, 5-6 linguri. l. făină, 4 linguri. l. smântână, ulei rafinat și maioneză.

1. Ficatul se pune la macerat 2-3 ore in apa rece, dupa care se taie in bucati mici. Impreuna cu ceapa se zdrobesc in vasul robotului de bucatarie 2-3 minute la viteza maxima.
2. La masa lichidă rezultată se adaugă sare, ouă bătute, un amestec de ardei și făină cernută. Apoi, ingredientele sunt procesate cu un robot de bucătărie pentru încă câteva minute.
3. Untul și laptele se toarnă în aluat. Continuați să bateți încă 2-3 minute.
4. Aluatul se va infuza puțin mai puțin de jumătate de oră. Apoi, din ea se prăjesc clătite late și subțiri.
5. Într-un castron separat, amestecați smântâna, maioneza și usturoiul tocat.
6. Clătitele răcite sunt unse cu sos picant și stivuite una peste alta.

Tortul cu ficat este decorat cu bucatele de legume proaspete si ierburi tocate. Inainte de servire se va infuza la loc racoros timp de 3-4 ore.