Pe rafturile din SUA au apărut cutii de Diet Pepsi cu inscripția „ACUM FĂRĂ ASPARTAM”, dar nu vom vedea astfel de conserve în Rusia.
Formula Diet Pepsi se schimbă. În loc de aspartamul obișnuit ca îndulcitor, acum în rețeta de amestecuri de sucraloză și acesulfam. Ce este în neregulă cu aspartamul? De ce băncile scriu „acum fără aspartam” („acum fără aspartam”). Și de ce rețeta pentru Pepsi Light rămâne aceeași în Rusia?
Apropo, Washington Post a scris că în ultimii 10 ani, vânzările de Diet Coke de la Pepsi au scăzut cu 35% și că PepsiCo asociază acest lucru cu aspartamul.
„Băutorii de Diet Coke din SUA ne-au spus în mod repetat că vor Diet Pepsi fără aspartam”, a fost citat Seth Kaufman, vicepreședinte senior Pepsi. Băuturi PepsiCo pentru America de Nord). Pepsi speră să aducă înapoi consumatorii prin înlocuirea aspartamului cu sucraloză.
O versiune anterioară a rețetei Diet Pepsi conținea și o anumită cantitate de îndulcitor artificial acesulfat K. (As-K). Acest îndulcitor este reținut și în noua rețetă.
Ce este aspartamul / critica aspartamului
Aspartamul este un îndulcitor artificial de 160-200 de ori mai dulce decât zahărul, un înlocuitor al zahărului cunoscut și ca aditiv. E951. 1 gram de aspartam conține 4 kcal (precum și 1 gram de proteine sau carbohidrați), totuși, pentru a îndulci o băutură, are nevoie de neglijabil, astfel încât conținutul caloric din băutură nu este luat în considerare.
Siguranța aspartamului a fost confirmată de FDA în 1981, iar până acum poziția științifică oficială cu privire la acest îndulcitor rămâne neschimbată: aspartamul este sigur pentru sănătate. Ceea ce, însă, nu împiedică cercetările ulterioare, despre care se discută mai jos.
În organism, aspartamul se descompune în 2 aminoacizi și metanol. În legătură cu metanolul, critica la adresa aspartamului a fost asociată anterior, deoarece metanolul în cantități mari este toxic pentru organism. Cu toate acestea, cu aspartamul din băuturi, șansa de a obține o supradoză este zero: oamenii de știință au considerat un nivel sigur. Astăzi, nivelul oficial sigur este de până la 50 mg per kg de corp pe zi, ceea ce, de exemplu, corespunde la 27 de litri de cola dietetică pentru o persoană de 70 kg sau aproximativ 270 de tablete de îndulcitor pe bază de aspartam.
Singura critică bazată științific a aspartamului am putut găsi: Într-o analiză publicată în aprilie 2008 de European Journal of Diet Nutrition, oamenii de știință din Africa de Sud au evaluat efectele potențiale asupra creierului nu numai a unuia dintre componentele aspartamului, metanolului, ci și a altor elemente (fenilalanina și acidul aspartic).. În analiza impactului fenilalaninei, autorii descriu în detaliu capacitatea acesteia aminoacizi perturbă chimia creierului, inclusiv capacitatea sa de a scădea nivelurile de substanțe chimice cheie ale creierului, cum ar fi serotonina (care poate afecta negativ diferite domenii, inclusiv starea de spirit, comportamentul, somnul și apetitul). Autorii atrag, de asemenea, atenția asupra faptului că fenilalanina are capacitatea de a perturba metabolismul aminoacizilor, funcția nervoasă și echilibrul hormonal din organism. Ei susțin că aspartamul poate distruge celulele nervoase, iar acest lucru poate provoca, la rândul său Boala Alzheimer.
Ce este sucraloza
Moleculă de sucraloză. Sucraloza nu se găsește în natură - acest element este sintetizat chimic din zahăr.
Sucraloza este de 3 ori mai dulce decât aspartamul (respectiv, de 600 de ori mai dulce decât zahărul), cunoscut sub numele de aditiv alimentar E955.
Sucraloza a fost descoperită relativ recent - în 1976, încercând să creeze compuși chimici pentru combaterea insectelor. Potrivit legendei, asistentul profesorului Leslie Hugh, al cărui nume era Shashikant Phadnis a fost rugat să testeze unul dintre compușii de zahăr clorurat rezultați. Phandis a confundat cuvântul test (verifică) și gust (încearcă) și a gustat din viitoarea sucraloză și a găsit substanța extrem de dulce.
După zeci de ani și sute de teste de toxicitate asupra sucralozei (care nu au evidențiat niciun efect secundar nociv asupra sistemelor corpului uman), în 1998, sucraloza a fost permisă în Statele Unite. Acum sucraloza este făcută din zahăr, îndulcitorul este comercializat sub marca Splenda și este cel mai bine vândut îndulcitor artificial pe piața din SUA.
Dintre criticile la adresa sucralozei, numai unele mass-media au avertizat împotriva consumului de sucraloză, care se presupune că slăbește sistemul imunitar și duce la dezvoltarea cancerului. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost confirmat de nicio cercetare științifică.
Doza sigură dovedită de sucraloză este 16 mg pe kilogram de greutate corporală (care corespunde deja acelorași zeci de litri de cola dietetică pe zi), iar nivelul maxim admisibil fără riscuri pentru sănătate este de 100 de ori mai mare - 1500 mg, este imposibil din punct de vedere fizic să consumi atât de multă sucraloză cu cola.
Pepsi din Rusia nu va schimba aspartamul cu sucraloză
Zozhnik a contactat reprezentanța oficială a Pepsi din Rusia cu o solicitare pentru a clarifica dacă rețeta pentru Pepsi dietetic în Rusia se va schimba și dacă se va face o tranziție similară de la aspartam la sucraloză.
Răspunsul oficial este negativ:
„Rețetă pentru Pepsi Light în Rusia rămâne la fel. Consumatorii din țara noastră iubesc băutura carbogazoasă Pepsi Light pentru ceea ce este. Credem că fiecare poate găsi o băutură pe placul său. PepsiCo se angajează să ofere o gamă largă de băuturi răcoritoare care răspund cererii în schimbare a consumatorilor, preferințelor individuale de gust, nevoilor pieței și gusturilor locale relevante. Pepsi folosește o mare varietate de îndulcitori aprobați pentru a crea cola cu gust grozav, inclusiv aspartamul, care este încă un îndulcitor important în unele băuturi Pepsi din întreaga lume, inclusiv Pepsi Light în Rusia. ”
Calorii, kcal:
Proteine, g:
Carbohidrați, g:
Calorii cola light
Conținutul caloric al cola light este de 0 kcal la 100 ml de băutură.
Compoziția și proprietățile utile ale cola light
În compoziția produsului: colorant natural purificat (), regulatori de aciditate (, ), îndulcitori (, ), arome naturale, cafeină (calorizator). Prezența atâtor îndulcitori artificiali neagă conținutul de zero calorii, așa că nu are sens să sperăm serios la un efect alimentar al cola light.
Îndulcitorii, spre deosebire de cei obișnuiți, nu sunt hrană pentru celulele creierului, ei doar cresc pofta de mâncare. Acidul fosforic conținut în băutură distruge în mod activ țesutul osos, ceea ce duce la osteoporoză. Cofeina are un efect diuretic, prin urmare, încercând să ne îmbătăm cu o băutură care se presupune că este inofensivă pentru silueta, de fapt, pierdem lichid.
O altă componentă a cola este. Desigur, este prezent nu numai în ea, dar sporește efectele nocive ale altor componente. Iritarea mucoasei gastrice determină producția crescută de acid clorhidric. Și acest lucru este deja plin de cel puțin gastrită.
Cola ușoară în gătit
Cola light este una dintre băuturile carbogazoase care sunt folosite ca băutură independentă sau ca adaos la prânz, cină sau ceai de după-amiază.
Pentru mai multe informații despre Coca-Cola, vezi clipul video „Produse Deceiver. Diete soda” Emisiunea TV „Trăiește sănătos!”.
In special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.
În 2013, a fost lansat filmul „Dallas Buyers Club” regizat de Jean-Marc Vallee. Filmul spune povestea adevărată a electricianului texan Ron Woodroof, care a fost diagnosticat cu SIDA în 1985. Pentru a juca rolul unui om bolnav, actorul Matthew McConaughey a trebuit să slăbească 23 de kilograme. El a declarat reporterilor că a reușit să obțină un astfel de rezultat cu ajutorul unei diete speciale.
Timp de câteva luni, actorul a mâncat doar albușuri de ou, pui și Diet Coke. De asemenea, Cola Light are voie să fie băută de cei care urmează populara dietă Pierre Dukan, care implică o respingere aproape completă a carbohidraților și a zahărului. Oamenii cărora le lipsesc dulciurile beau Diet Coke la litru. Forumurile de pe internet sunt pline de povești că „Cola Zero” în condiții de restricție alimentară severă este singurul debuș.
„Când vrei să slăbești, Cola Light este singura mea salvare.) Măcar are ceva gust.) Așa că au venit cu un înlocuitor de zahăr, de ce să nu vină cu un înlocuitor de sare? :)” – scrie utilizatorul FlyWithMe.
„Bău când îmi doresc neapărat dulciuri, și sărbătoare”, adaugă fantazia.
Nutriționiștii intervievați de Life au fost de acord că acest produs nu este potrivit pentru alimentația alimentară și că sifonul dietetic este în general nesănătos.
zahăr neîndulcit
Să aruncăm o privire mai atentă asupra compoziției acestei băuturi - conține îndulcitori aspartam și acesulfat de potasiu, precum și acid fosforic (conferă un gust acru), citrat de sodiu (pentru reglarea acidității) și fenilalanină (aditiv de aromă).
Printre aceste substanțe, desigur, nu există aditivi interziși, dar în ceea ce privește îndulcitorii, problema rămâne controversată, întrucât cercetătorii pe această temă sunt împărțiți în două tabere: susținătorii îndulcitorilor și adversarii lor, spune nutriționistul, specialist în nutriție Tatyana Korzunova.
Cu toate acestea, unii susțin că componentele enumerate pe sticlă sunt departe de tot ce ascunde Cola Light în sine.
Foto: © RIA Novosti / Grigory Sysoev
">Fostul șef al Rospotrebnadzor, asistent al primului ministru Ghenadi Onishchenko: „>
Fostul șef al Rospotrebnadzor, asistent al primului ministru Ghenadi Onishchenko:
Nimeni nu știe rețeta finală pentru acest produs alimentar, deoarece este aproape proprietatea intelectuală a acestei companii, deși pentru produsele alimentare se aplică întotdeauna o regulă - trebuie să existe o rețetă 100% deschisă">Nimeni nu știe rețeta finală pentru acest produs alimentar, deoarece este aproape proprietatea intelectuală a acestei companii, deși pentru produsele alimentare se aplică întotdeauna o regulă - trebuie să existe o rețetă deschisă 100%
conţinutDintre componentele confirmate oficial, cele mai multe întrebări de la nutriționiști sunt îndulcitorul sintetic aspartamul. Restul sunt considerate relativ inofensive. O serie de studii ale oamenilor de știință europeni și americani demonstrează că, dacă doza zilnică nu depășește 40-50 mg per kilogram de greutate corporală, aspartamul nu este dăunător. O persoană care cântărește 70 kg poate bea până la 25 de litri de Cola Light pe zi și o poate include în dieta ei.
Alți cercetători susțin că nu numai aspartamul dăunează organismului, ci și alte componente ale Diet Coke.
Dulce înșelăciune
Principalul dezavantaj al îndulcitorilor (inclusiv aspartamul) este că nu sunt calorici ”, a spus nutriționistul, fondatorul clinicii de frumusețe și sănătate Svetlana Titova to Life.
Pancreasul nu răspunde destul de fiziologic la zahărul artificial - nivelul zahărului nu crește, dar se eliberează în continuare insulina. Acest lucru duce la faptul că zahărul din sânge scade și apetitul crește brusc, - a spus nutriționistul „vedeta” Margarita Koroleva. - Primind un semnal despre aportul de dulciuri, organismul așteaptă combustibil - calorii. Dacă nu există energie, creierul „înșelat” dă un semnal de foame, de multe ori mai puternic decât cel original. Drept urmare, după Cola Light cu un îndulcitor, o persoană începe să mănânce mai mult decât de obicei, a remarcat ea.
Acesta este motivul pentru care consumul de sifon dietetic în timp ce ești la dietă este plin de recăderi. Am băut „Cola Light” – am simțit o foame puternică și am mâncat prăjituri și găluște. De asemenea, unul dintre motivele pentru creșterea apetitului poate fi chiar bulele pentru care Coca-Cola este atât de iubită.
Dioxidul de carbon irită mucoasa gastrică, sucul gastric este secretat, ca urmare a acestor procese, un apetit grav poate izbucni la o persoană, spune nutriționistul, nutriționistul Tatyana Korzunova.
Nutriționistul Tatyana Yuryeva: „>
Nutriționistul Tatyana Yuryeva:
Datorită utilizării regulate a Diet Coke, pot începe probleme cu pielea, părul și unghiile, precum și cu organele interne: ficatul, stomacul, intestinele.Recent, înlocuitorii de zahăr au devenit din ce în ce mai populari. Lansate mai întâi pentru diabetici, au căzut rapid în mâinile slăbirii). S-ar părea că totul este foarte simplu: fără carbohidrați - fără calorii. Dar...
Aspartam- cuprinse în dragul meu iubit și binecuvântat Pepsi light . Este de aproximativ 160-200 de ori mai dulce decât zahărul, nu are miros și este foarte solubil în apă. În ciuda faptului că acest îndulcitor, ca și proteinele, are un conținut caloric 4 kcal/g, este nevoie de o cantitate mică de aspartam pentru a crea un gust dulce, astfel încât contribuția acestuia la conținutul caloric al alimentelor nu este luată în considerare. În comparație cu zahărul, senzația de dulceață din aspartam apare mai lent și durează mai mult. Când este încălzit, aspartamul este distrus, prin urmare nu este potrivit pentru îndulcirea alimentelor care sunt supuse tratamentului termic.
Găsit sub multe mărci, aspartamul este cel mai comun înlocuitor al zahărului și, din păcate, cel mai dăunător. În ciuda faptului că ponderea aspartamului este de peste 25% din volumul mondial pe piața înlocuitorilor de zahăr, acesta este interzis în mai multe țări, deoarece are o gamă întreagă de efecte secundare. Studiile independente confirmă că, în cazul utilizării prelungite, aspartamul provoacă alergii, insomnie și depresie. Acest lucru ar putea fi tolerat, dar aspartamul, care provoacă cancer la creier la animale, poate juca rolul unui cancerigen pentru oameni. De asemenea, metabolitul aspartamului este metanolul, despre care se știe că este otrăvitor.
Alte delicii ale Pepsi Light:
Compoziţie: apă de băut purificată, dioxid de carbon, îndulcitori (E950, E951, E955), colorant (E150a), regulatori de aciditate (E330, E 331, E338), conservant (E211), cofeină, aromă naturală "Pepsi", "Topnot", naturală extracte.
E-950 Acesulfam de potasiu Acesulfam de potasiu
E-951 Aspartam Aspartam
E-955 Sucraloză (triclorogalactozaharoză) Sucraloză (triclorogalactozaharoză)
E-330 Acid citric Acid citric
E-331 Citrați de sodiu, Citrat dihidrogen de sodiu, Citrat monohidrogen disodic, Citrat trisodic
E-338 Acid fosforic
E-211 Benzoat de sodiu Benzoat de sodiu
Nici nu voi scrie despre pericolele tuturor acestor lucruri. Dar! Oricum, o iubesc ...) Așa că ne otrăvim în doze și ne permitem foarte, foarte rar...
Ciclamat- continut in tablete Rio pe care le folosesc periodic. Ieftin, de 30 de ori mai dulce decât zahărul. Este permis doar într-un număr mic de țări din lume, iar de 40 de ani este interzis în Europa de Vest și America, din cauza suspiciunii de a provoca insuficiență renală.
Inofensiv:
Singurul care a scăpat de acuzațiile de carcinogenitate și cel mai inofensiv dintre toți înlocuitorii de zahăr este sucraloză. Adevărat, datorită costului său ridicat, nu a primit distribuție pe piața noastră. În prezent, pe piața îndulcitorilor a apărut un alt îndulcitor - extract de plante de stevia, sau steviozidă, foarte populară în Japonia, țara centenarilor. Se crede că acest medicament este complet inofensiv.
Încă inofensiv fructoză, dar se îmbunătățesc de la ea fără Dumnezeu, așa că ea nu este prietena noastră.)
Pepsi Light este o băutură nealcoolică foarte carbogazoasă, cu un conținut scăzut de zahăr, a cărei prima lansare a avut loc în 1964. În anii 1980-90. băutura a început să fie livrată pe teritoriul țărilor din Europa de Vest și de Est, unde într-o perioadă scurtă de timp a câștigat popularitate în rândul populației. În Marea Britanie și SUA este cunoscut sub numele de „Diet Pepsi”. Începând cu 2010, cota de vânzări a Pepsi Light din toate băuturile răcoritoare carbogazoase este de 5,3%.
În Rusia, principalul producător al băuturii este PepsiCo Holdings LLC.
Calorie Pepsi Light la 100 de grame este de 0,3 kcal
Potrivit producătorului PepsiCo Holdings LLC, conținutul de calorii al Pepsi Light la 100 g este de 0,3 kcal, în timp ce o băutură obișnuită Pepsi are 43 kcal.
Compoziția Pepsi Light include apă, dioxid de carbon, coloranți, îndulcitori, cofeină, conservanți și regulatori de aciditate.
Impact asupra sănătății umane
Utilizarea băuturii are o serie de restricții din cauza compoziției chimice a produsului.Pepsi Light este interzis să bea persoanelor cu boli ale tractului digestiv: gastrită acută sau cronică, ulcer gastric sau duodenal, eroziunea mucoasei, pancreatită, colecistită, duodenită și altele. În caz contrar, este posibilă o exacerbare a patologiilor datorită leziunilor directe ale țesuturilor și stimulării producției de acid clorhidric.
Acidul fosforic, conținut ca regulator de aciditate, face ca calciul să fie spălat din oase, ducând la osteoporoză, urolitiază și colelitiază.
Utilizarea prelungită a băuturii contribuie la dezvoltarea unei reacții alergice, însoțită de mâncărime, arsuri, roșeață a pielii, erupții cutanate, umflarea țesuturilor moi. Patologia durează în medie patru săptămâni, chiar și cu terapia cu antihistaminice.
Colorantul, care conține metilimidazol, a fost recunoscut în 2011 ca un cancerigen care favorizează formarea și creșterea neoplasmelor maligne. Compania a insistat însă să revizuiască această decizie, punând sub semnul întrebării obiectivitatea datelor obținute.
În 2012, producătorul a anunțat o schimbare în compoziția băuturii, deoarece au apărut noi standarde de producție în California. Cu toate acestea, conform ultimelor date, concentrația și tipul de coloranți au rămas la același nivel.
Pepsi Light conține, de asemenea, acid citric, îndulcitori și conservanți, care afectează negativ dinții, reduc grosimea smalțului și contribuie la leziuni carioase.
Istoria băuturii
Pepsi Cola a fost creată de Caleb Bradham, un chimist american, la sfârșitul secolului al XIX-lea. Apoi a numit-o „Brad’s Drink”, în care a adăugat un extract din nuci de cola și enzima pepsină. Producătorul a vorbit despre calitățile benefice ale produsului și l-a poziționat ca un instrument care promovează o mai bună descompunere și absorbție a nutrienților. Băutura și-a primit numele adevărat cinci ani mai târziu.După primul război mondial, compania a început să funcționeze în pierdere din cauza prețurilor ridicate la zahăr, astfel încât producția a trebuit să fie închisă și activele vândute. În același timp, secretul preparării băuturii a fost dezvăluit, deoarece o instanță federală a cerut informații despre compoziția siropului. Apoi s-a deschis compania rivală Coca-Cola.
După anii 1930, Pepsi Cola și-a recăpătat popularitatea prin prețuri mai mici și publicitate activă de la producători. În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, produsul a devenit băutura nr. 2 după principalul său concurent, depășind alte companii populare.
În 1964, a apărut primul slogan al companiei „Sunteți generația Pepsi”. La începutul secolului XXI, Pepsi Co a creat un nou logo, care consta într-un zâmbet care crește în funcție de volumul și compoziția produselor. De exemplu, emoticonul de pe ambalajul Pepsi Light avea un zâmbet ușor. Dar curând au abandonat ideea și au revenit la versiunea clasică.
Conținutul caloric sau valoarea energetică- aceasta este cantitatea de energie care se acumuleaza in corpul uman din cauza alimentelor si este consumata din cauza activitatii fizice. Unitatea de măsură este kilocaloria (cantitatea de energie necesară pentru a ridica un kilogram de apă cu un grad Celsius). Cu toate acestea, o kilocalorie este adesea denumită pur și simplu calorie. Prin urmare, când spunem calorii, în majoritatea cazurilor ne referim la kilocalorie. Are denumirea - kcal.
Valoarea nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine din produs.
Compoziție chimică- continutul de macroelemente si microelemente din produs.
vitamine- compuși organici necesari în cantități mici pentru a susține viața umană. Deficiența lor poate avea efecte adverse asupra sănătății organismului. Vitaminele se găsesc în alimente în cantități mici, așa că pentru a obține toate vitaminele de care o persoană are nevoie, trebuie să diversificați grupele și tipurile de alimente.
