Sfat: alege legume cu grad mediu de furie. Se taie mai usor, nu vor fi prea tari, dar nici nu se vor intinde.
Felii de roșii „Teacher’s”
Timp de gătit: 30 minute
Porții: 35
Valoarea energetică
- conținut de calorii - 31,24 kcal;
- proteine - 1,19 g;
- grăsimi - 0,29 g;
- carbohidrați - 6,17 g.
Ingrediente
- roșii - 4 kg;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- oțet - 1 lingură. l.;
- cățel de usturoi - 9 buc.;
- frunza de dafin- 3 buc.;
- ienibahar - 6 buc.;
- apă - 2 l.
Gătitul pas cu pas
- Spălați bine borcanele. Fierbe apa. Clătiți recipientele de sticlă sub un robinet fierbinte. Puteți pune în ele linguri de metal pentru a nu sparge. Se toarnă apă clocotită. Goliți borcanele după 10 minute. Între timp, fierbeți capacele.
- Spălați roșiile. Tăiați-le în jumătate, mai ales cele mari pot fi tăiate în felii. Curățați usturoiul.
- Aruncați căței de usturoi, boabe de piper, foi de dafin în borcane. Așezați jumătățile de legume cu partea tăiată în jos.
- Fierbe apa. Se dizolvă zahărul și sarea în ea. Chiar înainte de turnare, adăugați oțet. Înșurubați capacele borcanelor. Înfășurați semifabricatele și nu atingeți până când se răcește complet.
După o lună sau două, toate ingredientele vor fi bine marinate și vor fi gata de utilizare. Roșiile se servesc, se stropesc cu ulei vegetal și se stropesc cu ceapă tocată mărunt, care se cultivă pe pervazuri iarna. Acest aperitiv va servi ca un bun înlocuitor legume proaspeteîn perioada rece. În curs va merge chiar și marinată. Adăugați câteva picături de ulei și obțineți un dressing pentru orice salată.
Jumătăți de roșii marinateVa ofer cateva retete de rosii murate tocate pentru iarna. Roșiile ar trebui să aleagă soiuri cărnoase și puternice, nu prea coapte. În caz contrar, nu își vor putea păstra forma.
Jumătăți de roșii murate fără sterilizare.
Noi vom avea nevoie: rosii, usturoi, mazare dulce, sare, zahar, otet, ulei de floarea soareluiși borcane de sticlă, desigur.
Tăiați roșiile spălate în jumătate. Curatam si spalam usturoiul. Băncile sunt, de asemenea, spălate bine, turnate cu apă clocotită. Pe fundul borcanului punem cativa catei de usturoi, cateva boabe de piper. Așezați cu grijă roșiile tăiate în jos. Umpleți borcanul cu apă clocotită, închideți capacul și lăsați să stea. Intre timp pregatim marinada.
Marinada pentru 3,5 litri de apă:
1,5 căni de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 1,5 căni de oțet de masă. Punem zahăr, sare în apă, amestecăm, aducem la fiert și turnăm oțetul.
După 10-15 minute, scurgeți apa din borcan și turnați roșiile cu marinată clocotită până la capăt, adăugând 1 lingură în borcan la sfârșit (pentru borcan de litru) ulei vegetal. Rulați cu un capac sterilizat. Întoarceți roșiile cu susul în jos și lăsați borcanul în această poziție până se răcește.
Roșii tocate marinate cu ceapă fără sterilizare.
Vei avea nevoie:
rosii, ceapa, boabe de piper, patrunjel, frunze de dafin, frunze hrean, frunze de coacăz
Am pus condimente într-un borcan. Se adauga apoi rosiile si ceapa tocata. Umpleți borcanul cu apă clocotită, închideți capacul și lăsați să stea 10-15 minute. Intre timp pregatim marinada.
Marinada pentru 1 litru de apa:
3 linguri zahăr, 1 lingură. linguri de sare, 80 g de oțet 9%. Punem zahăr, sare în apă, amestecăm, aducem la fiert și turnăm oțetul.
Se toarnă roșiile cu marinată clocotită chiar deasupra, adăugând la final 1 lingură (per litru de borcan) de ulei vegetal în borcan. Rulați cu un capac sterilizat. Întoarceți roșiile cu susul în jos și lăsați borcanul în această poziție până se răcește.
Rosii tocate cu ceapa pentru iarna
Reteta: rosii tocate cu ceapa, foarte accesibile si usor de preparat. Iarna este la mare căutare.
Vei avea nevoie:
rosii, ceapa, boabe de piper, cuisoare, dafin
Marinada pentru 1 litru de apa:
1 st. o lingură de sare cu un tobogan, 5 linguri. linguri de zahar fara lama, 1 lingurita de esenta.
Spălați bine roșiile. Tăiați în 4 - 6 bucăți. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele.
Clătiți bine borcanele, nu puteți steriliza, ci pur și simplu turnați peste cu apă clocotită.
Pe fundul unui borcan de litru se pune putina ceapa, 5 boabe de piper, 1 cuisoare, 1 dafin. Apoi se așează roșiile.Se toarnă marinada.
Se sterilizeaza 10 minute, pe baie de apa, acoperita cu capace, apoi se ruleaza si se inveleste bine. Când se răcește, puneți la depozitare. Roșii tăiate cu ceapă pentru iarnă - o gustare grozavă! Poftă bună!
Roșii cu ceapă în borcane
După această rețetă se obțin roșii neobișnuite. Roșiile tăiate în jumătate combinate cu ceapă dau un gust interesant. Încercați să faceți roșii și ceapă în borcane.
Vei avea nevoie: Roșii, ceapă, usturoi - 1 cățel, ulei vegetal- 3 linguri. linguri.
Marinada pentru 1 litru de apa:
sare - 1 lingura. lingură (fără blat), zahăr - 2 linguri. linguri cu blat, ienibahar - 10 buc, ardei iute - 10 buc, otet 9% - 1 lingura. lingură, dafin - 3 buc.
Sterilizați borcanele. Pe fundul unui borcan de litru puneti condimente, marar, usturoi si ulei vegetal.
Tăiați roșiile pe lungime în două bucăți. Curățați ceapa, tăiați-o rondele mari.
Pune roșiile într-un borcan cu partea tăiată în sus. Puneți rondele de ceapă pe tăietură. Umple borcanul până sus.
Pregătiți saramură. Fierbeți toate ingredientele în apă. Se răcește până se încălzește. Turnați saramură caldă peste roșii. Acoperiți cu un capac și sterilizați un borcan de litru timp de 15 minute.
Rulează-te după aceea. Roșiile cu ceapă în borcane sunt foarte gustoase.
Roșii tocate marinate cu ceapă pentru iarnă
Roșiile delicioase pentru iarnă se mănâncă cu marinată, mai ales dacă se păstrează astfel roșiile mari tocate. 
Ingrediente pentru 2 litri de salată gata preparată
2 kg de roșii, 2 capete de usturoi, 2 cepe mici, o legătură de pătrunjel, 2 lingurițe. ulei vegetal.
Marinada pentru 1 litru de apa:
50 ml oțet 9%, 2 linguri. sare fără tobogan, 3 linguri. zahăr fără lamă, 1 linguriță boabe de piper negru, 1 linguriță mazăre ienibahar, 2 buc. foi de dafin.
Se spala rosiile, se usuca cu prosoape de hartie. Alege roșii coapte, dar ferme pentru conservare. Tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi. Puteți mura roșii foarte mari și deteriorate în acest fel, tăiându-le în optimi și tăind locurile urâte.
Se spala patrunjelul, se toaca marunt.
Curățăm usturoiul, tăiem cățeii în caracatițe.
Curățăm ceapa, tăiată rondele.
Pe fundul borcanelor pregătite, așezați pătrunjelul tocat, usturoiul, turnați uleiul vegetal calcinat (1 linguriță la borcan de litru).
Punem roșiile în borcane pe verdeață, alternându-le cu rondele de ceapă.
Fierbeți marinada cu condimente, opriți focul și turnați oțetul. Un borcan de doi litri va avea nevoie de 1 litru de marinată, un borcan de litru - 500 ml. Dacă roșiile tale sunt foarte mici, așteptați-vă să luați puțin mai multă sare și zahăr decât în rețetă.
Se toarnă marinada peste roșii, iar marinada nu trebuie să fiarbă: foarte fierbinte, dar nu fierbinte.
Punem o oala cu apa pe foc, o incalzim la cald. Punem borcanele intr-o cratita cu apa fierbinte, se acoperă cu capace curate și se sterilizează borcanele de litri timp de 12 minute, borcanele de doi litri timp de 15 minute.
Se rulează, se răstoarnă pe un capac, sub o haină de blană până se răcește. O lună mai târziu, roșiile murate pot fi consumate.
Cum să laud ceva... anul trecut am făcut pentru prima dată astfel de roșii, pentru că aveam o mulțime de roșii foarte mari și deja am terminat salate. Mi-am tratat prietenii, dacă limba s-ar fi târât în borcan, probabil că l-ar lins din interior - foarte gustos!
Aceasta este o gustare gata preparată, saramura este foarte plăcută dulce, nu prea picant. Feliile de roșii nu se destramă. Salata am ținut-o acasă, la temperatura camerei.
Produse
- 6-7 roșii mari
- 2 cepe
- 3-4 catei de usturoi
- buchet de patrunjel
- grămadă de mărar
- 4 linguri. linguri de ulei vegetal
Marinada
- 1 litru de apă
- 2 linguri. linguri de sare
- 3 art. linguri de zahar (am 1 lingura de zahar, 4 g de Fitparad No. 1)
- 1 lingurita boabe de piper
- 1 lingurita ienibahar
- 2-3 foi de dafin
- 40 g otet 9% (eu iau jumatate cu mar)
- 1 lingurita boia
Conserve de roșii
Pregătiți borcanele - clătiți și încălziți la abur timp de aproximativ cinci minute.
Se fierb capacele în apă timp de 5 minute.
Pune catei de usturoi si ierburi pe fundul borcanelor. Am patrunjel congelat.
Turnați o lingură de desert de ulei vegetal în fiecare borcan.
Tăiați roșiile în patru până la șase felii.
Ceapa taiata in jumatati de rondele.
Așezați în borcane straturi de roșii și ceapă.
Pregătiți marinada pentru roșii
Pe litru de apă: o lingură de sare, o lingură de zahăr și se adaugă 2 linguri de îndulcitor (nu are postgust). Dacă nu puneți sakhzam, trebuie să luați 3 linguri. linguri de zahăr.
Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă dafin și piper, 1 linguriță de boia de ardei, se toarnă oțet. De dragul experimentului, 20 g 9% și 20 g 6% măr - sa dovedit minunat.
Aduceți saramura la fierbere și turnați imediat roșiile până deasupra, fără a ajunge literalmente la 5 mm, adică mai sus decât umerii conservelor.
Roșii de sterilizare
Pune borcanele într-o tigaie largă, pe fundul căreia se pune un prosop mic sau o suport. Se toarnă apă fierbinte până sus. Marile mele bănci nu sunt complet scufundate, e în regulă. Acoperiți cu capace, dar nu înșurubați.
După ce apa din tigaie începe să fiarbă, reduceți focul și încălziți borcanele timp de 20 de minute.
Scoateți borcanele, puneți-le pe o tavă și înfășurați-le cu căldură într-o pătură veche sau blană până se răcesc complet.
Întotdeauna las borcanele cu capul în jos pe capac.
Cantitatea de ulei poate fi mărită: se iau 2-3 linguri, eu doar beam saramură de la aceste roșii, iar când mai e ulei, deja pare de prisos.
Deoarece rareori am roșii în jumătăți sau sferturi, dar în felii subțiri, borcanele mele sunt strânse. 1 litru de apa + otet de masa si condimente - dupa volum umple 2 litri si un borcan de rosii de 600 g - in fotografie sunt trei borcane, au lasat toata saramura conform retetei.
Apropo, am folosit roșii nu doar pentru o gustare, ci și pentru pizza: am tocat câteva felii și am adăugat pasta de tomate si ulei de masline.
Roșii în gelatină pentru iarnă
V-am spus reteta principala, ca sa zic asa, baza.
Dar puteți pregăti roșii pentru iarnă într-o umplutură de gelatină.
Condimente la 1 litru de apă
- 2 linguri. linguri de sare (fara blat)
- 3 art. linguri de zahăr (înlocuiți partea cu sahzam pe bază de eritritol)
- 1 lingurita boabe de piper
- 1 lingurita ienibahar
- 2-3 foi de dafin
- 1 lingurita boia dulce macinata
- 2 linguri. linguri de gelatină
- 1 st. o lingură de esență de oțet (70%)
Toate preparatele descrise mai sus: ierburi, usturoi, ceapă în straturi și roșii.
Pregătim marinada: turnăm într-o cratiță apă, sare, zahăr (sau sakhzam), boabe de piper, foi de dafin, boia de ardei. Doar nu adăugați oțet și gelatină.
In timp ce saramura fierbe se toarna gelatina cu aproximativ 100 g apa si se da la cuptorul cu microunde 20 de secunde la putere maxima. Apoi, pentru încă 10 secunde, amestecați. Din nou timp de 10 secunde - amestecați, toată gelatina ar trebui să se dizolve, nu o puteți aduce la fierbere.
Cand clocoteste saramura se stinge focul si se toarna solutia de gelatina. Se amestecă și se toarnă peste roșii. Oțetul nu este turnat încă - stă separat și așteaptă în aripi.
Facem borcane pentru sterilizare intr-o craticioara, dupa ce a fiert apa intr-o craticioara (saramura nu fierbe in borcan), o pastram pt. foc mic 10 minute.
Se stinge focul, se toarnă esență de oțet în fiecare borcan și se rulează imediat. Se inveleste la cald si se lasa la racit. Esența acetică îmi ia puțin mai mult de o jumătate de linguriță la borcan de 1 litru.
Rețeta de roșii în gelatină o fac de mulți ani, am încercat și alte variante, dar am ajuns la concluzia că aceasta îmi este mai comodă - la turnarea esenței de oțet înainte de a închide borcanul. Deoarece borcanele nu fierb în timpul sterilizării (saramura nu fierbe), gelatina nu își pierde proprietățile. Face o gustare foarte gustoasă.
Poate că preparatele din roșii se dovedesc a fi cele mai delicioase, după părerea mea. Iar iarna, aroma condimentată de la roșii roșii, acoperite cu ierburi și usturoi, se răspândește prin bucătărie, stârnind rapid pofta îndrăgostiților.
Atentia ta rețete grozave preparate de roșii pentru iarnă pentru toate gusturile. Merita sa te pregatesti cu atentie, putin timp si iarna te vei bucura roșii delicioase din borcane.
Desigur, roșiile necesită o atenție deosebită pentru ele însele, ca și pentru capace. Acest lucru este necesar, deoarece le consider o legumă mai capricioasă în comparație cu.
Roșiile trebuie să fie coapte și proaspete - de calitate în interior și fără deteriorare la exterior. Acestea trebuie spălate bine înainte de a fi introduse în borcane, chiar este indicat să se înmoaie în apă rece pentru câteva ore.
În fiecare roșie, faceți o gaură la baza tulpinii cu o scobitoare curată de lemn. Acest pas vă va ajuta să păstrați coaja intactă în apa clocotită.
Adăugăm verdeață în cilindri în funcție de preferințele noastre. Mararul va da o aromă preferată picant, este mai bine să folosiți umbrele pentru un gust mai strălucitor. verdeturi de patrunjel - opțiune grozavă pentru prietenia cu roșiile într-un borcan, frunzele și tulpinile sunt la îndemână. Are un gust proaspăt și o aromă bună, nu trebuie cruțat atunci când este adăugat la condimente. Tarhon pentru iubitorii de gustul original al marinatei și al legumelor din el. Țelina este un verde pentru iubitorii de mirosuri strălucitoare și arome îndrăznețe, dar mărturisesc că acesta este însoțitorul meu preferat pentru legumele roșii.
Condimentele excelente pentru legumele roșii sunt ardeiul iute negru din mazăre, precum și ienibaharul și frunza de dafin. Semințele de coriandru și muștar vor decora preparatul de roșii cu gustul lor, usturoiul proaspăt sau uscat va da combinație perfectă. Unele gospodine adaugă câteva bucăți de ardei iute într-o păstaie roșie - aceasta este pentru iubitorii de legume în borcane mai ascuțite.
O componentă obligatorie va fi acidul citric, oțetul sau esența de oțet, precum și o cantitate suficientă de sare și zahăr. La recoltarea roșiilor pentru iarnă, conservanții sunt obligatorii. Multe gospodine adaugă în plus acid acetilsalicilic (aspirina) la marinată, așa cum protectie suplimentara cusături.
Reteta de rosii cu acid citric la borcan de litru
Iata o reteta minunata de rosii pentru iarna, al carei gust va fi apreciat de multi iubitori ai preparatelor de casa. Încearcă să gătești și vei reuși.
Tarhonul este o planta condimentata care va da rosiilor un gust original si o aroma interesanta. Adaugă-l sau nu la cilindri, depinde de tine. În caz de absență, puteți adăuga clasicele - umbrele de mărar sau pătrunjel.
Vei avea nevoie:
600 g roșii la borcan de 1 litru
Condimente la borcan de 1 litru:
- 2 buc. garoafe
- 2 munți ienibahar
- 2 munți piper negru
- 1 veterinar. tarhon (tarhon)
Pentru marinată în 1 litru de apă:
- 1 st. l. sare fara tobogan
- 5 st. l. cu o grămadă de zahăr
- 1/3 lingurita acid citric
Metoda de gatit:
Pregătiți roșiile - spălați-le bine, sortați-le
Sterilizați borcanele și capacele
Folosind această rețetă, borcanele nu pot fi sterilizate, ci doar spălate bine
In fiecare borcan se pune piper negru, cuisoare, ienibahar, tarhon dupa reteta
Înțepăm fiecare roșie la bază cu o furculiță ascuțită în cruce pentru a nu sparge de la căldură.
Umpleți cilindrii cu roșii până la umeri, nu este nevoie să le umpleți până la gât
Scurgeți apa într-o cratiță, măsurați volumul de lichid rezultat, adăugați sare, zahăr și acid citric conform retetei, se amesteca, se fierbe
Se toarnă marinada fierbinte în cilindri, acoperindu-le imediat cu capace
Închideți capacele borcanelor cu o cheie de conserve, întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă
Poftă bună!
Rosii pentru iarna cu morcovi si ceapa
Prietenia roșiilor, morcovilor și cepei este cunoscută de fiecare gospodină și, prin urmare, legumele cu usturoi și ierburi conform acestei rețete sunt foarte gustoase și frumoase. Bucurați-vă de iarnă cu cusături de înaltă calitate pregătite de mâinile dumneavoastră. Munca de vară este de două ori plăcută!
Veți avea nevoie pentru un borcan de 0,5 litri:
- 150 g roșii
- 1 BUC. morcovi
- 1 BUC. ceapă
- 2-3 vant. țelină
- 5-6 munți. piper negru
- 1 lingura sare
- 1 lingura zahar granulat
- 2 linguri. l. 9% oțet
- 1,5 st. l. ulei vegetal
- 200 ml apă fierbinte
- 2 dinti usturoi
- 1 filă. aspirina (optional)
Metoda de gatit:
- Clătiți legumele în apă curentă, puneți-le în borcane curate. Pielea lor nu ar trebui să fie deteriorată.
- Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați, ceapa în jumătate de rondele și morcovii în cuburi mari. Puneți legumele în borcane împreună cu tulpinile de țelină, umplând golurile dintre roșii. Tăiați grosier cățeii de usturoi în borcane.
- Fierbeți apa, turnați-o în borcane cu legume, turnând-o peste un cuțit sau o lingură pentru ca paharul să nu crape din cauza schimbărilor de temperatură. Acoperiți borcanele cu capace curate și lăsați roșiile să se încălzească în apă clocotită timp de 20-25 de minute.
- Apoi, folosind capacul de scurgere, scurgeți lichidul din fiecare borcan într-o cratiță sau o cratiță. Adăugați toate condimentele conform rețetei în marinadă, cu excepția oțetului și a uleiului vegetal. Puneti cratita cu marinata pe aragaz, aduceti-o la fiert.
- Turnați ulei, oțet în fiecare borcan, puneți aspirină după dorință. Apoi, turnați legumele în borcane cu marinată fierbinte, acoperiți cilindrii cu capace, închideți-le cu o cheie.
- Verificați rezistența închiderii răsturnând borcanele peste capace, înfășurați-le într-o pătură caldă, lăsând rulourile în ea până se răcesc complet.
- Păstrați semifabricatele departe de lumina soarelui!
Poftă bună!
Recoltarea roșiilor cu usturoi pentru iarnă
După această rețetă simplă, se obțin roșii surprinzător de frumoase, parcă în zăpadă. Usturoiul tocat in blender este foarte usor, se misca liber in marinata, asezand frumos pe legume, intre saturarea lor foarte gust strălucitor si aroma.
Asigurați-vă că încercați această rețetă de roșii! Noroc!
Veți avea nevoie pentru un borcan de 1 litru:
- 500-600 g roșii
- 0,5 linguriță semințe de muștar
- 1 lingura usturoi
- 0,5 linguriță esență de oțet 70%
- 3 art. l. zahăr la 1 litru de apă
- 1 st. l. sare la 1 litru de apă
- 2-3 munți ienibahar
Metoda de gatit:
Sterilizați borcanele și capacele pe abur sau în orice mod convenabil pentru dvs
Clătiți și sortați bine roșiile
Strapungem fiecare rosie cu o scobitoare la baza.
Se toarnă roșiile în borcane cu apă clocotită, se acoperă cu capace, se lasă să se încălzească 20 de minute
Separat, se fierb 2 litri de apă, se adaugă sare, zahăr conform rețetei, se aduce marinada peste foc la fiert.
Se curata usturoiul, se spala bine
Se macină într-un blender
Scurgeți din sticle apa fierbinte nu mai avem nevoie
Se toarnă marinada fierbinte peste roșii
Turnați esența de oțet în fiecare borcan:
- 1 l - 1/2 lingurita
- 0,5 l - 1/4 lingurita
Acoperiți imediat baloanele cu capace, închideți-le cu o cheie de conserve
Întoarceți conservele fierbinți de roșii, înfășurați, lăsați-le să se răcească complet într-o pătură
La început, marinada din sticle va fi ușor tulbure, deoarece am zdrobit usturoiul într-un blender
Dar când borcanele se răcesc, sedimentul se va calma - marinada va deveni transparentă cu „zăpada” albă din usturoi tocat.
Poftă bună!
Cea mai delicioasă rețetă de roșii de iarnă cu țelină
În această rețetă, țelina, având un gust și o aromă strălucitoare, conferă roșiilor o claritate și un picanț deosebit. Merită să încercați să pregătiți roșii pentru iarnă exact așa.
Aceasta este reteta mea preferata, foarte des o folosesc in preparatele mele de casa pentru cei dragi. Asigurați-vă că gătiți roșii cu țelină! Asta e delicios!
Vei avea nevoie:
- 3 kg roșii
- 500 g telina
- 30 g semințe de muștar
- 6 dinti usturoi
- 4-6 umbrele de marar
- 50 g sare
- 55 g zahăr granulat
- 15 ml esență de oțet 80%
- 2 litri de apa
- 20 g semințe de coriandru
- 4 lucruri. frunza de dafin
Metoda de gatit:
- Sterilizați toți cilindrii și capacele într-un mod convenabil pentru dvs
- Este necesar să se usuce semințele de coriandru și muștar, să le încălziți într-o tigaie uscată și fierbinte timp de câteva minute, să țineți frunza de dafin în apă clocotită timp de 60 de secunde.
- Apoi, puneți pe fundul borcanelor boabe de coriandru și muștar, adăugați la condimente foi de dafin, usturoi tocat gros, umbrele de mărar, dar mai întâi trebuie separate de ramuri și turnate peste apă clocotită.
- Înmuiați tulpinile de țelină și verdeața în apă rece timp de 10-15 minute, apoi uscați, apoi tăiați tulpinile în cuburi și lăsați verdeața întregi, puneți totul în sticle de sticlă
- Clătiți roșiile mici în apă rece, îndepărtați tulpina, străpungeți fiecare cu o scobitoare la bază, aranjați strâns în borcane, adăugați deasupra umbrele de mărar, puțină țelină verde
- Turnați semifabricate cu legume mai întâi cu apă clocotită timp de 20 de minute, apoi turnați apa din cilindri într-o cratiță convenabilă, măsurați volumul, adăugați apă la 2 litri, dizolvați zahărul, sare conform rețetei
- Marinada trebuie fiartă timp de 5 minute, se ia de pe foc, se adaugă esență de oțet
- Cu marinată gata făcută, umpleți cilindrii cu legume până la vârf, rulați-le cu grijă cu o cheie de conservare sau folosiți capace cu filet pentru sticlă.
- Borcanele închise trebuie imediat răsturnate pe podea, acoperite cu o pătură până se răcesc complet.
- La sfârșitul zilei, depozitați legumele în borcane într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Poftă bună!
Rosii de iarna cu ardei gras la borcan de 3 litri
Un mare plus al acestei rețete este că tu însuți reglezi cantitatea de ceapă și ardei gras in banca. ardei gras saturat cu aromă uimitoare de picante de la roșii generoase și marinată, se dovedește foarte gustos.
Ar trebui pus într-un borcan mai mare, pentru că vor fi mulți care vor să se ospăteze cu ele. Succes cu pregătirile tale!
Veți avea nevoie pentru o sticlă de 3 litri:
- 2 kg roșii
- 15-20 g patrunjel
- 1 BUC. ceapă
- 1 BUC. ardei gras dulce
- 3 buc. mazăre de ienibahar
- 10 bucati. boabe de piper negru
- 2 dinti usturoi
- 2 buc. frunza de dafin
- 35 g sare
- 70 g zahăr
- 70 ml otet 9%
Metoda de gatit:
Pune patrunjel, usturoi tocat, piper negru, ienibahar, dafin in sticla de 3 litri pregatita din partea de jos.
Tăiați ceapa rondele, curățați ardeiul gras din semințe, tăiați în bucăți
Pierce fiecare roșie cu o scobitoare la bază.
Punem roșiile într-un balon, umplând golurile cu felii de ardei gras, rondele de ceapă
Umplem balonul cu apa clocotita, turnand-l peste exteriorul lingurii pentru ca paharul sa nu sparga
Acoperiți sticla cu un capac curat, lăsați roșiile să se încălzească timp de 20-25 de minute
Adăugați sare, zahăr, aduceți lichidul la fierbere
Turnați roșiile într-un balon cu marinată fierbinte, închideți imediat capacul cu o cheie
Întoarce borcanul, înfășoară-l într-o pătură caldă până se răcește complet.
Poftă bună!
Reteta video de rosii pentru iarna linge-ti degetele
Aproape fiecare gospodină pregătește roșii feliate pentru iarnă, rețeta a câștigat popularitate. Au apărut multe opțiuni. Cuiva îi place să ruleze roșii amestecate cu ceapă în borcane, altora adaugă tot felul de condimente, obținând nuanțe neobișnuite de marinată. Cea mai simplă rețetă pentru recoltarea roșiilor, tăiate în felii, este populară. Vrei să înveți clasicii și să salvezi recolta, astfel încât mai târziu timp de iarna pentru a face plăcere gospodăriei mancare delicioasa? Este timpul să descoperi unicul mod clasic gătit. O rețetă cu o fotografie, testată în sute de bucătării, vă va ajuta în acest sens.
Roșiile din grădină sunt ideale pentru cusut pentru iarnă. Sunt diferite de cele achiziționate. Au mai multă aromă și prospețime. Fructele sunt cărnoase, suculente. Marimea nu este importanta, deoarece dupa reteta rosiile se taie bucatele. Dacă se găsește o pată undeva, nu ar trebui să aruncați legumele: partea putrezită este tăiată. Recolta nu se va pierde, ci va cădea pe masă.
Ingrediente:
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- rosii- orice cantitate;
- Usturoi- 2 - 3 cuișoare per borcan.
Pentru marinată în 1 litru de apă:
- Zahăr- 2 linguri. l.;
- Sare- 1 lingura. l.
Vă rugăm să rețineți că rețeta nu necesită adăugarea de oțet. Feliile de roșii se păstrează perfect până la iarnă într-o marinată sărat-dulce, eliberând în ea propriul acid. Dacă doriți, puteți adăuga câteva mazăre de piper.
Cum să gătești roșii tăiate pentru iarnă fără oțet
1 . Rețeta de felii de roșii este unică prin faptul că poți pregăti o salată pentru iarnă în orice cantitate. Gospodinele cu experiență procedează astfel: mai întâi, roșiile sunt gătite. Fructele trebuie spălate bine.
2
. Tăiați roșiile în felii, astfel încât, după ce a deschis cusătura, să fie convenabil să mâncați conținutul. Este mai convenabil să tăiați roșiile mici în jumătate, fructele medii sunt împărțite în 4 părți, iar cele foarte mari, ca în fotografie, sunt tăiate arbitrar.
3
. Îndoiți feliile pregătite într-un recipient de sticlă (0,5 l). Tasați bine, dar nu apăsați: terciul sau piureul de cartofi nu ar trebui să funcționeze.
4
. Curățați usturoiul, împărțindu-l mai întâi în căței. Adăugați 2-3 cuișoare în fiecare borcan. Îl poți pune atât deasupra cât și dedesubt.
5
. Pregătiți marinada, după ce ați calculat în prealabil cantitatea necesară. Este nevoie de aproximativ 200 de grame de apă pentru a umple un borcan de jumătate de litru. a masura suma corectă lichid în funcție de numărul de borcane pregătite, se fierbe apă, se adaugă sare, zahăr.
6
. Umpleți borcanele cu umplutură. Se toarnă încet, astfel încât marinada să umple tot spațiul rămas. Acoperiți partea superioară cu un capac spălat (metal).
7.
Următorul pas este sterilizarea salatei. Pune un difuzor într-o cratiță (îl poți înlocui cu o cârpă obișnuită de bumbac), se toarnă apă, se încălzește pe aragaz, astfel încât paharul să nu spargă atunci când borcanele pregătite cad în recipient.
8
. Sterilizați roșiile la foc mic. Urmăriți cu atenție când apa începe să fiarbă. De acum încolo, numără exact 10 minute. Va fi suficient ca legumele să se gătească. Scoateți borcanele fierbinți, puneți un prosop, rulați. Asigurați-vă că vă întoarceți. Răcirea are loc „cu picioarele sus”. Ajută la menținerea răcirii lente a culturii, astfel încât acestea se acoperă cu un strat cald peste borcan, prosop terry, cuvertură.
Roșiile delicioase feliate pentru iarnă sunt gata
Poftă bună!
Depozitare și utilizare
Cel mai bine este să păstrați roșiile în felii până la iarnă într-o cameră în care se menține constant o temperatură rece. Un frigider va face, dar de obicei gospodinele gătesc până la 20 - 30 de conserve conform acestei rețete cu o fotografie, așa că este mai bine să cauți un loc în cămară, subsol. Puteți mânca roșii rulate cu orice garnitură. Feliile se imbina perfect cu smantana, daca dupa deschiderea borcanului se indeparteaza cojile bucatilor. Pofta buna si recolte prietenoase tuturor.
Roșii de legume bune. Un lucru este rău - păstrarea în siguranță și sunet este destul de problematică. Asa au rosiile. Se sifoneaza, se crapa si se deterioreaza. Ca urmare, o parte din recoltă trebuie fie mâncată rapid, fie trimisă la cel mai apropiat coș de gunoi. Cu toate acestea, există o modalitate de a păstra cel mai fructe, chiar dacă și-au pierdut prezentarea. Drept urmare, nu va trebui să aruncați roșiile, iar iarna vă puteți bucura gustare delicioasă. Luați în considerare alte rețete care au primit un numar mare de feedback pozitiv pe internet.
Roșii tocate pentru iarnă, o rețetă fără sterilizare pentru păstrare la frigider
Acesta este cel mai simplu mod de a conserva roșiile tocate. Este disponibil chiar și pentru cei care încearcă doar să învețe arta gătitului. Singurul dezavantaj al unui astfel de gol este că trebuie să păstrați gustarea rezultată în frigider, iar borcanele ocupă o cantitate relativ mare de spațiu. Deci ce zici volume mariȘi depozitare pe termen lung nu poate exista vorbire. Deși, dacă nu sunt foarte multe roșii, atunci se pot pregăti câteva trei borcane mici pentru noul an.
Procesul de recoltare este extrem de simplu. Tăiați roșiile în cercuri. Ceapa in jumatati de rondele. Se amestecă zahărul cu sarea. Ulei vegetal cu oțet și puțină apă. Într-un borcan curat, alternează straturi groase de roșii și ceapă. Se presară fiecare strat de roșii cu amestecul de zahăr-sare și se toarnă straturile de ceapă cu condimente lichide. Închideți borcanul umplut cu un capac de nailon și trimiteți-l la frigider.
Roșii tăiate pentru iarnă cu usturoi
Pentru a păstra roșiile tăiate mai mult timp, este mai bine să le rulăm, așa cum au făcut bunicile noastre. Totodata, pe baza faptului ca rosiile vor fi tocate, nu este necesara conservarea lor in borcane mari. Recipiente de jumătate de litru sunt suficiente. Această sumă va necesita:
roșii - aproximativ 300 g;
ceapa nap - aproximativ 150 g (aproximativ 2 capete medii);
patrunjel - 50 g;
usturoi - 4 catei;
lavrushka - 2 frunze;
ienibahar și piper negru - câte 4 mazăre;
apă - 0,4 l;
zahăr și oțet (9%) - câte o lingură;
sare - o jumătate de lingură;
ulei vegetal - 2 linguri.
Clătiți și sterilizați borcanele. Pune în partea de jos dafin, boabe de piper și usturoi. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați tulpinile de pe roșii și tăiați-le felii groase de puțin mai mult de jumătate de centimetru. Tăiați mărunt verdeața.
Puneți legumele pregătite în borcane în straturi, stropindu-le pe fiecare cu ierburi tocate. Borcanele trebuie umplute până la vârf, după care se toarnă ulei vegetal și oțet în fiecare.
Acum puteți pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță și fierbeți apă în ea. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită, apoi se fierbe soluția pentru încă câteva minute. murătură fierbinte se toarnă în borcane, încercând să păstreze sedimentul (dacă există) pe fundul cratiței.
Acoperiți borcanele cu o gustare cu capace metalice sterile și pasteurizați în apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. După aceea, gustarea poate fi rulată. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați în ceva cald și lăsați să se răcească. Ei bine, atunci le puteți transfera la depozitare permanentă într-un loc răcoros.
Roșii tocate pentru iarnă cu gelatină
Un aperitiv excelent se va dovedi dacă se adaugă gelatină la marinată. Rezultatul este roșii tăiate în jeleu. Produsele pentru astfel de conserve vor avea nevoie de același lucru ca în rețeta anterioară. Adevărat, oțetul nu trebuie adăugat la gustare, iar cantitatea de sare și zahăr poate fi ușor crescută, dar nu mai mult de 2 ori. Și, desigur, veți avea nevoie și de gelatină, aproximativ 10-15 g.
Procesul de gătit este similar cu versiunea anterioară. În ceea ce privește gelatina, trebuie mai întâi turnată apă rece si lasam sa se umfle 40-45 minute. Produsul preparat trebuie turnat într-o saramură clocotită, după care pot fi turnați cu roșii mărunțite. Nu este necesar să sterilizați această conservare. Ea și atât de perfect păstrată.
