Arahide este ceea ce obișnuiam să numim fructele plantei cu același nume din familia leguminoaselor. Datorită popularității sale mari și a utilizării pe scară largă ca produs alimentar, valoare nutritionala De asemenea, alunele nu au putut să nu-și intereseze iubitorii. După cum știți, numărul de calorii din nuci este destul de mare. Din acest motiv, mulți sunt interesați de întrebări precum ce conținut de calorii au arahidele, care sunt beneficiile alunelor și care sunt beneficiile lor nutriționale? proprietăți alimentare. Ei bine, care sunt beneficiile alunelor, așa cum se mai numesc și alunele, pentru noi? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări în continuare.

Mai întâi, să aflăm care sunt beneficiile alunelor. Alunele, ca și alte fructe similare, conțin multe grăsimi și proteine. La 100 de grame de arahide crude există: apă – 10,1 grame, carbohidrați – 9,9 grame.

Dintre vitamine, trebuie menționate vitaminele din grupa B (B1, B3, B2), E, ​​​​C; din compozitia minerala– potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, calciu, fier. În plus, alunele sunt o sursă bogată de grăsimi mononesaturate care sunt esențiale pentru sănătatea umană.

Grăsimile din alune vor fi utile persoanelor care suferă de ulcer peptic și gastrită, deoarece au un ușor efect coleretic. Arahide, atunci când sunt incluse în mod regulat în dietă, chiar nu cantitati mari, ajută la întărirea memoriei, la îmbunătățirea auzului, influențează concentrarea și îmbunătățește potența. De acord, doar asta dovedește cât de sănătoase pot fi alunele, mai ales având în vedere minunatele calități gustative acest produs.

Datorită cantității mari de antioxidanți naturali conținute în arahide, această nucă oferă organismului uman rezistență la efecte nocive așa-numiții radicali liberi. Apropo, medicii numesc compuși precum polifenolii cei mai eficienți. În plus, efectul antioxidant al polifenolilor ajută la prevenirea dezvoltării bolilor cardiovasculare și servește la prevenirea cancerului și a îmbătrânirii premature.

Cât despre beneficiile alunelor pentru noi sistem circulator, atunci aici este necesar să rețineți conținutul componentelor din acesta care cresc coagularea sângelui. Și acest lucru face ca alunele să fie utile pentru persoanele care suferă de coagulare slabă a sângelui, hemofilie și diateză hemoragică.

Câte calorii sunt în alune?

Acum să vorbim despre câte calorii conțin alunele.

Conținutul de calorii al arahidelor crude este:

551 kcal la 100 de grame de produs

Proteine, grăsimi și carbohidrați (BJU) de arahide crude în gr. la 100 de grame:

Proteine ​​- 26.3

Grăsimi – 45,2

carbohidrați – 9,9

De aceea, nutriționiștii recomandă celor dintre noi care suntem obezi sau care doresc să slăbească să nu consumăm în exces alunele. Dar nu se poate spune că valoarea energetică este un minus cert al acestui produs. Acest conținut de calorii al alunelor îl face un aliment ideal pentru gustare, de exemplu, atunci când prânzul sau cina nu este curând. Cu toate acestea, chiar și aici va fi important să respectați măsurile rezonabile și să nu vă lăsați prea luati. Doar 300 de grame din această nucă asigură organismului o cantitate zilnică de calorii.

Care este conținutul de calorii al arahidelor fierte? căi diferite? Și aici este:

Tabel de calorii cu arahide, la 100 de grame de produs:

A valoarea nutritivă arahide preparate în moduri diferite, astfel:

Tabelul valorii nutriționale a alunelor (BJU), la 100 de grame de produs:

Reţetă? Reţetă!

Este posibil să gătești ceva cu această nucă acasă? Sigur ca poti! Iată una dintre rețete:

Canape cu brânză și alune:

Produse:

• Pâine albă – 700 gr.
• Unt - 20-30 gr.
• Brânză - 80-100 gr.
• Arahide (sau alune)
• Pătrunjel

Se aplică ulei pe pâine prăjită. Brânza procesată (sau untul de brânză) se combină cu nuci zdrobite. Cu o lingurita, din acest amestec se face bile, se ruleaza in patrunjel tocat sau nuci zdrobite. Bilele finite sunt atașate de sandviș cu ajutorul unei furculițe. De asemenea, puteți întinde pur și simplu amestecul de brânză pe sandviș într-un strat gros. Și mănâncă pentru sănătatea ta, doar cu moderație, deoarece conținutul ridicat de calorii al alunelor îți poate distruge silueta.

Cum sunt bune alunele pentru pierderea în greutate?

Alunele s-au dovedit a fi un aliment de bază în diverse diete de slăbit. Este de remarcat faptul că conținutul ridicat de proteine ​​din sâmburele sale (aproximativ 30%) vă permite să vă săturați rapid și să nu simțiți foame mult timp. Proteina in sine este usor si complet digerata de catre organism, fara a-i oferi posibilitatea de a se ingrasa. Dietele cu arahide folosesc atât arahidele în sine (prăjite) cât și unt de arahide.

Nu este deloc nevoie să renunți la alte alimente. Suficient pentru a lăsa în meniul zilnic mancare sanatoasași reduce dimensiunile porțiilor consumate. Toate gustările și deliciile ar trebui înlocuite cu alune. Norma zilnică este o lingură de nuci sau unt de arahide (500 kcal). Untul poate fi întins pe pâine pt nutriție alimentară sau biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi. Durata dietei cu arahide nu are restricții stricte, deoarece nu necesită modificări radicale ale nutriției. Și consumul de arahide în fiecare zi va aduce numai beneficii.

Datorită conținutului caloric, desigur, nu trebuie să abuzați de această nucă (precum și de alte tipuri: migdale, nuci, nuci de pin, caju). Dar nutriționiștii recomandă tuturor celor care doresc să slăbească să includă în continuare o cantitate mică din acest produs în alimentație. dieta zilnica. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie respectată o condiție: conținutul caloric total al alimentelor trebuie redus cu 200 kcal (aproximativ această cantitate este conținută într-o porție de nuci). Pentru a obține efectul consumului de alune, trebuie să le consumați foarte puțin, dar cel mai important, în mod regulat.

prokalorijnost.ru

Ce sunt alunele?

Arahida (lat. Arāchis hypogaēa) este originară din America de Sud, unde a crescut ca plantă sălbatică pe teritoriile din Peru, Brazilia și Argentina. Există încă dezbateri în desfășurare despre dacă America Centrală și Mexicul sunt locul de naștere al arahidelor, în orice caz, forma cultivată a plantei a fost larg răspândită în aceste zone; Conform ultimele cercetări, arahida a fost domesticită în Peru cu aproximativ 7600 de ani în urmă de la două specii, Arachis duranensis și Arachis ipaensis, așa cum este confirmat de recentele comparații cu cromozomi biologici.

Arahida este o plantă anuală din familia Leguminoase. Crește până la 50 cm lungime, iar florile sale seamănă aspect flori de mazare - Culoarea galbena cu vene roșii, crescând la axilele frunzelor. După polenizare, florile se usucă, tulpina începe să crească rapid și, sub propria greutate, se scufundă în pământ, apoi pătrunde 5-10 cm în sol. Acest fenomen se numește „geocarpie”. Păstăile care conțin una până la patru semințe apar sub pământ. Aceste semințe au inițial o coajă foarte subțire și fragilă.

Alunele cresc cel mai bine în soluri ușoare, nisipoase. Pentru ca calitatea nucilor să fie la maximum, planta trebuie să fie asigurată cu vreme caldă cel puțin cinci luni pe an și cu precipitații sau irigații anuale de 500-1000 mm. Este foarte important nu numai colectarea păstăilor în timp util, ci și monitorizarea ulterioară a plantei, astfel încât să nu sufere de mucegaiul Aspergillus flavus, care produce substanțe toxice periculoase și provoacă dezvoltarea cancerului hepatic sau a malformațiilor congenitale în embrioni. Deoarece nu este ușor de determinat prezența mucegaiului, nu este recomandat femeilor să consume alune în timpul sarcinii.

Alunele sunt adesea clasificate ca nuci, dar sunt leguminoase.

Astăzi, China este cel mai mare producător de arahide, reprezentând aproximativ 37,5% din producția globală. Planta a fost adusă în țară de comercianții portughezi la începutul secolului al XVII-lea. Aceste nuci au devenit cel mai faimos și folosit ingredient bucătăria chinezească, iar această popularitate rămâne încă. Producția chineză de arahide a crescut brusc în anii optzeci și deja în 2006 țara ocupa primul loc în cultivarea leguminoaselor în clasamentul mondial. India s-a clasat pe locul al doilea, contribuind cu 19% din producția globală, iar Nigeria s-a situat pe locul trei cu 11%.

nadietu.net

Conținutul caloric al arahidelor acoperite cu ciocolată la 100 de grame

Conținutul caloric al alunelor din ciocolată la 100 de grame este de 580 kcal. 100 g de produs conțin 13 g de proteine, 42 g de grăsimi, 37 g de carbohidrați.

Interesant: Conținutul caloric al nucilor cu miere

Arahide în ciocolată - produs dulce, combinând atât beneficiul, cât și răul. Beneficiile unei astfel de dulciuri sunt asociate cu conținutul ridicat de vitamine și minerale din nuci. Prejudiciul se datorează utilizării ciocolatei în produs, care promovează creșterea în greutate. greutate excesiva ceea ce crește riscul de a dezvolta diabet.

Proprietățile dăunătoare ale ciocolatei includ, de asemenea, creșterea alergiilor și crearea unui dezechilibru energetic în organism.

Conținutul caloric al alunelor prăjite la 100 de grame

Conținutul caloric al alunelor prăjite la 100 de grame este de 603 kcal. 100 g de nuci conțin 26,9 g de proteine, 49,8 g de grăsimi, 13,2 g de carbohidrați.

Pentru a prăji alunele cu sare, aveți nevoie de:

• sortați nucile și îndepărtați-le pe cele care s-au stricat deja;
• Clătiți alunele într-o strecurătoare;
• lăsați nucile pe un prosop să se usuce;


• încălziți o tigaie, turnați nuci peste ea într-un strat subțire;
• Este important să rețineți că atunci când prăjiți arahide, ar trebui să le amestecați constant. Este mai bine să setați căldura la scăzut - nucile se vor prăji mai mult, dar există mai puține șanse ca acestea să se ardă;
• Turnați nucile prăjite într-un bol și lăsați timp de 7 minute. În acest timp vor sosi nucile.

Conținutul caloric al arahidelor sărate la 100 de grame

Conținutul caloric al arahidelor sărate la 100 de grame (vorbim despre arahide ambalate cumpărate din magazin) este de 633 kcal. 100 g de gustare conțin 28,9 g de proteine, 53 g de grăsimi, 11,1 g de carbohidrați.

Interesant: Conținutul caloric al clătitelor la 100 de grame

Alunele sărate nu sunt un produs foarte sănătos. Este contraindicat pentru varice, artrită, gută, sarcină (poate provoca reacții alergice la bebeluș) și tendință la edem.

Conținutul caloric al arahidelor glazurate la 100 de grame

Conținutul de calorii al arahidelor acoperite cu zahăr la 100 de grame este de 490 kcal. 100 g de dulciuri conțin 18,5 g de proteine, 32,9 g de grăsimi, 29,1 g de carbohidrați. Pentru a prepara arahide în zahăr ai nevoie de 0,3 kg de alune, 8 linguri de zahăr, 2 linguri de apă.

Etape de gătit:

• arahidele proaspete se prajesc fara a folosi ulei intr-o tigaie;
• se curăță nucile prăjite (relevant dacă pregătiți o nucă fără coajă);
• zahărul se dizolvă în apă;
• nucile se amestecă cu lichidul dulce rezultat și se prăjesc din nou într-o tigaie;
• procesul de prăjire nu se oprește până când nucile sunt complet uscate;
• Rezultatul gătirii este fructele de nucă cu crustă de zahăr.

Alunele crude au un conținut ridicat de calorii, dar puteți pierde în greutate

În ciuda faptului că conținutul de calorii al arahidelor crude este destul de mare, nutriționiștii nu recomandă abandonarea lor completă atunci când slăbesc. Faptul este că acest produs se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamine B, PP, D, care sunt indispensabile pentru sănătatea inimii, a vaselor de sânge, a creierului, sistem nervos.

Pentru persoanele care au trecut la mancare vegetariana, alunele pot deveni principala sursă de proteine ​​și nutrienți benefici pentru organism. grăsimi vegetale.

Dacă aveți o greutate normală, nu trebuie să mâncați mai mult de 30 g de arahide pe zi. Dacă aveți kilograme în plus, atunci consumul de nuci se reduce la 15 g pe zi.

Beneficiile alunelor

S-au dovedit următoarele proprietăți benefice ale alunelor:

• produsul este utilizat ca profilactic împotriva bolilor cardiace și vasculare (studiile au arătat că consumul regulat de nuci reduce probabilitatea de accident vascular cerebral prematur cu aproximativ 9-11%);
• arahidele previn formarea cheagurilor de sânge;
• produsul inhibă dezvoltarea hemofiliei datorită proprietăților sale de a îmbunătăți coagularea sângelui;
• nucile sunt bogate in vitamine B, astfel ca ajuta la imbunatatirea starii de sanatate a sistemului nervos si la cresterea rezistentei la stres;
• alunele sunt bogate în antioxidanți care elimină toxinele din organism;
• produsul îmbunătățește starea sistemului reproducător feminin.

goodprivychki.ru

Ritm rapid viața modernă a schimbat abordarea în organizație rutină zilnică nutriție. O persoană nu vrea să fie grasă, bolnavă și mereu într-o dispoziție proastă. Oamenii au încercat să treacă la o abordare matematică pentru a evalua nevoile energetice ale corpului lor. În tabelele propuse cu potențialul energetic al produselor, conținutul de calorii al arahidelor, care se află în primele poziții, reflectă corect toate proprietățile lor. Datorită meselor, a devenit ușor să creezi un meniu pentru micul dejun, prânz și cină. Luați în considerare activitatea fizică, condiția corporală, tipul de activitate.

Valoarea energetică a produselor alimentare este de obicei determinată în unitate fizică, numită kilocalorie, care înseamnă literal „căldură”. În terminologia fizicii, o kcal corespunde cantității de energie necesară pentru a încălzi un litru de apă cu un grad. Procesele digestive ale organismului creează condiții pentru eliberarea unei anumite cantități de energie în funcție de tipul de produs, oferind unei persoane energia eliberată. Ele sunt similare cu munca unui cuptor natural, în care se află combustibilul Produse alimentare. Fiecare produs are propria sa valoare energetică și conținut de calorii. De exemplu, puteți afla conținutul de calorii al arahidelor la 100 g de masă citind cu atenție ambalajul din fabrică al produsului. Cantitatea totală de energie primită pe zi este ușor de calculat, cunoscând valoarea energetică a tuturor componentelor, de exemplu, câte calorii sunt în alune, mai ales pentru iubitorii unei nuci gustoase și sănătoase.

Conținut caloric

Valoarea nutritivă a oricărui produs este confirmată compoziție chimică, realizat în laboratoare moderne de specialitate. Lista substanțelor conținute include proteine, carbohidrați și grăsimi. Vitamine, macroelemente, microelemente, apă. Efectul fiecăruia asupra corpului uman este specific și important. Cu toate acestea, doar primele trei tipuri de compuși oferă energie unei persoane. Din conceptele chimice, acest lucru se datorează numărului de atomi de carbon și hidrogen neoxidați. Numărul lor este cel mai mare în grăsimi. Cercetările au confirmat următoarele rezultate: 1 g de grăsime produce 9,3 kcal, aceeași cantitate de carbohidrați, proteinele produc doar 4,1 kcal. Cunoscând coeficientul energetic și conținutul acestor componente ale produsului, este ușor de calculat conținutul caloric al acestora. Deci, alunele conțin 26,3 g de proteine, 45,2 g de grăsimi, 9,9 g de carbohidrați. Estimarea teoretică a caloriilor din alune dă o valoare de 551 kcal la 100 g greutate. Acesta este conținutul de calorii al arahidelor crude. Alunele prăjite și albite sunt mult mai gustoase. Conținutul caloric al alunelor prăjite este mai mare și se ridică la 626 kcal. Este necesar să se țină cont de valoarea aproximativă, în funcție de condițiile de tratament termic al arahidelor. În timpul prăjirii în ulei valoare exacta conținutul de calorii poate fi mai mare decât este indicat. Pentru îndrăgostiți diete stricte Pentru a determina câte calorii sunt în alunele prăjite, trebuie să cunoașteți condițiile pentru prepararea acesteia. Mai mult, pentru a obține un gust picant în timpul prăjirii, se adaugă sare, zahăr și condimente, care contribuie la valoarea finală a caloriilor de arahide. Compoziția chimică a alunelor este diferită din cauza unei modificări a procentului de proteine, grăsimi și carbohidrați din alune. Conținutul de calorii se modifică odată cu ele, valoare energetică arahide Tabelul arată valorile pentru valorile nutriției de arahide și conținutul caloric al acesteia.

Arahide	Apă	Veverițe	Grasimi	Carbohidrați	Kcal
Brut	4,8	26,3	45,2	9,9	551
Prăjit	0	26	52	13,4	626
Sărat	2	13,8	59,7	10,2	611,5

Fanii berii cu alune sărate ar trebui să țină cont de faptul că conținutul de calorii al arahidelor sărate este mare, datorită căruia te poți îngrășa rapid cu o burtă mare, de care va fi greu de scăpat. Același lucru este valabil și pentru suporteri gustare delicioasa arahide în glazura de ciocolata. 100 g de masă gustoasă conțin 558 kcal, obținute din 32 g grăsimi, 16 g proteine, 45 g carbohidrați. Dar o mână obișnuită de nuci prăjite cântărește 30 g, are 180 kcal și este destul de potrivită pentru o gustare de până la un prânz plin, în loc de ceaiul de după-amiază. Toate caloriile consumate vor fi procesate rapid. Persoana se simte veselă, nu suferă de dorința de a dormi și va continua să fie activă mental.

Compus

Valoarea nutritivă a alunelor, ca orice alt produs, este determinată de capacitatea sa de a satisface nevoia fiziologică a unei persoane de a-și reface rezervele interne de energie. Acest lucru este asigurat de prezența diferitelor elemente și compuși care sunt utili pentru oameni. Interacțiunea armonioasă a vitaminelor, microelementelor, grăsimilor și carbohidraților din arahide îl face indispensabil, de exemplu, în alimentația sportivilor. Dieta lor depinde de cât de multă proteină se află în arahide și produsele făcute din acestea, ceea ce este implicat în necesitatea de a construi masa musculară. Grăsimi vegetale ușor digerabile, vitamine grupuri diferite, proteine, oligoelemente de arahide, calorii, care sunt arse rapid în organism, sunt folosite în recomandările nutriționiștilor. Conținutul ridicat de proteine ​​creează o senzație de sațietate chiar și cu o cantitate mică de nuci consumate. Acesta este utilizat eficient în rețetele de dietă de slăbire. În ciuda conținutului ridicat de calorii al arahidelor, astfel de diete sunt frecvente printre modele, artiști și show-business. Ele înlocuiesc complet carnea și asigură organismului vitamine esentialeîn absenţa totală a colesterolului rău.

Valoarea nutritivă a 100 g de arahide prăjite populare este: 26 g de proteine, 52 g de grăsimi, 13,4 g de carbohidrați, 4,8 g de fibre alimentare. Dintre vitamine, PP conține cele mai multe. Cantitatea sa este de 13,5 mg. 7,9 mg vitamina E, 0,43 mg tiamină. Microelement fier 1,7 mg. Macroelemente magneziu 38 mg, calciu 15 mg, sodiu 38 mg.

Beneficii și prejudicii

Toate substanțele din arahide își îndeplinesc functie importanta. Chiar și 8% din fibrele care nu sunt digerate de organism ajută la funcționarea sistemului digestiv. Absoarbe și elimină compușii nocivi, deșeurile, apa nedorită, excesul de sare. Datorită cantității mari de proteine, trecerea este accelerată reacții chimice, implicat în sinteza de enzime complexe, aminoacizi și crearea de celule reînnoite. Kit vitamine importante facilitează funcționarea creierului și a celulelor sistemului nervos. Porțiile regulate de arahide îmbunătățesc somnul, memoria și vigilența. Organismul face față mai ușor oboselii, depresiei și stresului. Prezența antioxidanților încetinește îmbătrânirea și ajută la prevenirea dezvoltării boli oncologice, participă activ la lupta împotriva radicalilor activi. Globulina care se găsește în nucă susține sistemul imunitar și crește coagularea sângelui, lucru care trebuie luat în considerare de persoanele cu boli vasculare. Biotina întărește părul, netezește ridurile și ajută la combaterea cheliei. Complexul de compuși benefici din arahide reglează fond hormonal bărbați, femei, creând condiții care influențează pozitiv concepția unui copil. Acidul folic va ajuta la reînnoirea celulelor organismului, grăsimile cu efectul lor coleretic ușor vor veni în ajutor în timp pentru ulcere și gastrită.

Principalul lucru este să nu mâncați în exces, să cunoașteți caracteristicile corpului, de exemplu, o tendință la alergii. Și atunci chiar și caloriile mari din alune vor beneficia doar organismului. Utilizarea corectă a arahidelor în nutriție va ajuta la prevenirea multor boli. Acesta nu este doar o delicatesă dată de natură, ci un produs alimentar foarte sănătos, vindecător.

orehiplus.ru

Compoziția de vitamine și minerale a alunelor

O parte semnificativă din conținutul total al produsului este ocupată de grăsimi vegetale (50%). O mică parte de sâmburi la 100 de grame acoperă complet necesarul zilnic de acizi grași (omega-6), acizi mononesaturați (oleic și gadoleic) și acizi polinesaturați (linoleic). Fructele includ, de asemenea, acizi arahidic, stearic, glutamic și mulți alți acizi.

Alunele sunt bogate în polifenoli (antioxidanți naturali) care cresc rezistența organismului la radicalii liberi. Produsul conține o cantitate impresionantă de proteine ​​care ajută la creșterea masei musculare în timpul sportului.

Complexul de micro și macroelemente inclus în produs este impresionant, saturând multe sisteme vitale ale corpului cu compușii necesari:

• sodiu (Na),
• calciu (Ca),
• fier (Fe),
• potasiu (K),
• zinc (Zn),
• seleniu (Se).

Primele poziții în ceea ce privește valoarea zilnică (la 100 g) sunt ocupate de mangan (Mn) - 96,7%, magneziu (Mg) - 45,5% și fosfor (Ph) - 43,8%. Cuprul (Cu) depășește chiar nivelul specificat - 114,4%. Nuca se remarcă nu numai prin gama largă de elemente prezentate, ci și prin „concentrația” impresionantă, care promovează alimentația intensivă și vindecarea organelor interne.

Cocktailul de vitamine al produsului conține majoritatea reprezentanților grupului B (1, 2, 4, 5, 6, 9), vitaminele D, E, PP, C și A.

Rezultate absolut uimitoare sunt prezentate de vitamina PP, care este responsabilă pentru cursul normal al proceselor redox - 94,5%.

Consumul de sâmburi elimină posibilitatea deficienței majorității compușilor utili (șase din treisprezece vitamine) și asigură condițiile necesare pentru funcționarea deplină a sistemelor și organelor.

Raportul dintre grăsimi, proteine ​​și carbohidrați

Echilibrul acizilor grași de arahide se caracterizează printr-o preponderență față de componentele proteice și grăsimi. Primul, pe lângă faptul că este ușor de digerat, poate înlocui complet acest element origine animală (un plus incontestabil pentru vegetarieni). Al doilea are un efect benefic asupra evoluției ulcerului peptic, având ca efect eliminarea excesului de bilă.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra conținutului BZHU (100 g):

• carbohidrați - 10,06 g (12,3%),
• grăsime - 46,39 g (56,7%),
• proteine ​​- 25,33 g (31%).

Bilanțul de mai sus indică o preponderență a ultimelor două componente: componenta grăsime acoperă 63% din valoarea zilnică a elementului (dieta 2000 kcal/zi), componenta proteică - 37%.

Eliminarea foametei este însoțită de furnizarea organismului cu elemente utile, ceea ce face din alune o gustare ideală. Având în vedere îmbunătățirea memoriei, efectul pozitiv asupra concentrării, calmarea sistemului nervos și îmbunătățirea activității mentale, produsul este recomandat tuturor ca „desert de după-amiază” la locul de muncă.

Conținutul caloric al alunelor

Valoarea nutritivă și energetică a boabelor este destul de mare. Este destul de dificil pentru persoanele care monitorizează fiecare calorie pe care o consumă să aibă încredere în acest produs: trebuie doar să te lași puțin purtat (mănânci 300 g) și norma zilnicăînchis.

Cu toate acestea, după cum s-a menționat mai sus, sâmburele din toate punctele de vedere sunt cea mai bună gustare posibilă, care nu dăunează siluetei și îmbunătățește sănătatea corpului în ansamblu. Regula principală este respectarea strictă a simțului proporției și a numărării caloriilor. în diverse moduri prepararea nucilor (cu sare sau zahar).

Luați în considerare produsul neprăjit: alunele crude decojite conțin 551 kcal la 100 de grame. Aceste nuci conțin cel mai mare număr elemente utile.

Pentru a facilita controlul „unităților”, vă prezentăm conținutul caloric al nucleolului: 1 buc. (0,5 g) are 3 kcal pentru varianta crudă și 3,5 pentru varianta prăjită.

Să trecem la alte moduri de a pregăti nuci (kcal - 100 g):

• conținutul de calorii al arahidelor prăjite - 580-605 (afectat de volumul de ulei),
• produs sărat - 597, prăjit cu sare - 610-626,
• conținutul de calorii al arahidelor în zahăr - 490-509,
• sâmburi acoperiți cu ciocolată - 477-500,
• nucă în glazură de nucă de cocos - 800,
• arahide kozinak -485,
• Caloriile din untul de arahide sunt 899.

Indicatorii pentru nuci pot varia în funcție de cantitatea de component adăugat (ulei, sare) și de variațiile de greutate a produsului final (grosimea stratului de glazură).

www.sportobzor.ru

Arahida în sine este un produs nutritiv și, prin urmare, conține o mulțime de calorii. Dar pentru un gust preferat mai pronunțat, omenirea a învățat să-l combine cu diverși aditivi, care pot strica foarte mult silueta datorită conținutului ridicat de calorii. Să aruncăm o privire mai atentă la această problemă:

• 100 de grame de arahide sărate prăjite conțin 626 kcal.

• Produsul prajit contine o valoare nutritiva de 626 kcal.
• Alunele crude conțin mai puține calorii decât alte tipuri - 550 kcal.
• Arahidele în zahăr își păstrează conținutul de calorii la 569 kcal.
• Arahide sărate 634 kcal.

Acest lucru se aplică altor proprietăți, cum ar fi procentul de proteine, grăsimi și carbohidrați dintr-un astfel de produs alimentar.

• Conținutul de proteine ​​al arahidelor este de 26 de grame.
• Grăsime 45 gr.
• Conține 8 grame de carbohidrați.

O porție sigură pentru siluetă ar fi o mână mică de nuci care cântăresc 10-15 grame pe zi. Alunele pot fi folosite pentru a face deserturi dietetice sau consumate ca gustare. După ce ne-am uitat la compoziție și am estimat caloriile alunelor, să luăm în considerare avantajele acestui miracol al naturii.

Cum te ajută alunele să slăbești?

Când slăbesc, alunele sunt un produs indispensabil, un reprezentant al acestei familii potolește rapid foamea și dă o senzație de sațietate. Acest lucru a devenit posibil datorită conținutului ridicat de proteine. Prin urmare, nutriționiștii îl folosesc în programele lor de slăbire. Prin urmare, modelele și vedetele pop au o cerere deosebită pentru acest tip de dietă, în ciuda valorii sale nutritive destul de ridicate.

Principalul lucru de reținut este că fiecare program de slăbire ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii, dar să conțină totuși nutrienții necesari de care organismul are nevoie pentru întreaga zi.

Fructul este o compoziție aurie de proteine ​​și vitamine. Din cele 13 specii de care o persoană are nevoie, această specie conține 6. După cum s-a descris mai sus, 26% proteine ​​pot înlocui cu ușurință carnea. Mai mult, este de origine vegetală, care este absorbită de multe ori mai repede în corpul uman. De aceea, celebritățile folosesc alune pentru a pierde în greutate.

Un nutriționist va decide dacă îl prăjește sau îl mănâncă crud, dar dacă alunele au un conținut ridicat de calorii, de ce sunt incluse în dieta pacienților care slăbesc? Totul va fi explicat datorită următoarelor avantaje.

Proprietățile pozitive ale arahidelor

Gustul de arahide nu poate fi confundat cu nimic altceva de pe pământ, în plus, fructele combină:

• Acid folic, care activează reînnoirea celulară.
• Grăsimile conțin proprietăți coleretice, care au un efect benefic asupra organismului uman în timpul gastritei și ulcerului peptic.
• Conține proprietăți preventive ale bolilor cardiovasculare.
• Crește coagularea sângelui.
• Afectează pozitiv starea psihica persoană.

Aceasta este doar o mică listă a avantajelor acestui fruct. Dar merită să ne amintim că nu puteți consuma mai mult de 30 de grame de alune pe zi. Această cantitate va satura organismul cu nutrienți zilnici.

Cum se păstrează și se selectează arahide

• Cel mai bine ar fi să achiziționați o nucă fără coajă, a cărei culoare ar trebui să fie consistentă și uniformă. Și evitați, de asemenea, un produs mucegăit, care poate fi identificat prin întoarcerea ambalajului.
• Fructul are un conținut ridicat de calorii, așa că trebuie păstrat într-un mediu uscat pentru a preveni dezvoltarea ciupercilor de mucegai. Dacă această regulă nu este respectată, pe alune se formează o peliculă care perturbă funcționarea ficatului.
• Cel mai cea mai bună soluție va pune alunele la frigider. Acest lucru va evita mucegaiul și va păstra toate proprietățile nutritive mai mult timp.

Ce rău pot cauza alunele organismului?

În ciuda tuturor avantajelor acestui miracol al naturii, ar trebui să fii vigilent și conștient de efectele sale secundare.

• Conduce la alergii. Excesul de proteine ​​din organism este cel care poate provoca acest efect și chiar duce la edem Quincke.
• Datorită caloriilor lor, alunele pot duce la o creștere semnificativă în greutate.

• Arahidele neprocesate în cantități nelimitate pot provoca tulburări digestive și, dacă sunt arse, pot provoca leziuni hepatice.
• Conduce la diabet.
• Gută.
• artroza.
• Artrită.
• Flebeurism.

Pentru a rezuma, putem spune că, în primul rând, conținutul de calorii al arahidelor prăjite este mare, așa că este necesar să se monitorizeze doza acestuia, apoi va exista un efect pozitiv din utilizarea sa. În al doilea rând, înainte de a include această nucă în dieta ta, ar trebui să faci teste pentru reacții alergice. În al treilea rând, dieta care include acest produs trebuie să fie aprobată de specialiști. În caz contrar, rezultatul nu va fi cel așteptat, deoarece conținutul caloric al alunelor poate duce la creșterea în greutate.

uroki-pitaniya.ru

Câte calorii sunt în alune

Alunele (numite și „arahide”) sunt una dintre cele mai cunoscute nuci. Ne este cunoscut încă din copilărie. Delicios și hrănitor, este mai des folosit ca gustare, aperitiv sau ca ingredient pentru coacere decât ca ingredient în orice fel de mâncare (excepția este bucătăria de Est, Asia și Mediterana, unde multe feluri de mâncare calde și salate includ arahide). În copilărie, toată lumea iubește alunele, dar pe măsură ce cresc, mulți oameni renunță la această nucă din cauza conținutului ridicat de calorii.

Câte calorii sunt în alune și pot fi consumate fără a vă afecta sănătatea și silueta?

Conținutul caloric al alunelor este de 551 kcal - destul de mult pentru a mânca această nucă în cantități mari. Cu toate acestea, nici nu ar trebui să renunți complet la consumul de arahide - în ciuda conținutului lor ridicat de calorii, alunele sunt foarte hrănitoare și conțin o mulțime de substanțe utile de care organismul are nevoie pentru funcționarea sa. O mână din aceste nuci (30 g) conține multe minerale utile, fibre, vitamine, inclusiv vitaminele B, vitamina D, A, E, benefice acizi grașiși carbohidrați. În acest caz, conținutul de calorii al unui pumn de arahide va fi de numai aproximativ 180 kcal. Dacă mănânci o mână de alune ca o gustare între micul dejun și prânz, nu numai că vei trece până la prânz fără să-ți fie foame, dar vei mânca și mai puțin la prânz, ceea ce înseamnă că te vei simți mai bine fără a mânca în exces. Arahidele pot fi folosite și ca înlocuitor pentru un desert de după-amiază - dacă mănânci câteva alune în loc de o prăjitură dulce tradițională, ficatul tău nu va începe să descompună intens zaharoza și să producă insulină; ceea ce înseamnă că nu te vei simți somnoros după prânz, dimpotrivă, vitaminele și substanțele nutritive conținute în arahide au un efect benefic influență pozitivă asupra activității mentale, astfel vei fi alert, atent, concentrat și fericit, deoarece alunele, ca și alte nuci, sunt un antidepresiv natural eficient. Iar caloriile continute de arahide vor fi procesate pana seara, si nu va mai ramane nimic de depozitat pe laterale si pe talie.

Prin urmare, în ciuda câte calorii există în alune, acestea sunt recomandate celor care țin dietă ca sursă de energie și nutrienți.

Apropo, conținutul de calorii al arahidelor prăjite este de până la 626 kcal, deoarece sunt prăjite în ulei. Prin urmare, se recomandă să prăjiți singur alunele, și nu în ulei, ci pe o foaie de copt uscată la cuptor.

Conținutul caloric al alunelor din ciocolată – 430 kcal la 100 g. Și conținutul de calorii al arahidelor sărate, care este atât de popular printre iubitorii de bere, este de 598 kcal la 100 de grame. Evident, alunele proaspete sunt cele mai sănătoase.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al alunelor

Principalele surse de calorii din arahide sunt grăsimile și carbohidrații. Grăsimile furnizează cea mai mare cantitate de calorii în alune - aproximativ 2/3.100 de grame de nuci conțin 45 de grame de grăsime vegetală. Aceste grăsimi sunt ușor digerabile, organismului nu îi este greu să le descompună și să obțină energie din ele, spre deosebire de grăsimile animale, care, aproape neschimbate, sunt stocate imediat în conținutul caloric al alunelor – carbohidrați. Sunt doar 9 grame din ele în 100 de grame de nuci, mai mult de jumătate sunt rezerve de grăsime. O altă sursă este carbohidrați complecși(amidon, care este procesat în glucoză în organism), aproximativ 40% sunt simple (mono și dizaharide). În plus, alunele conțin aproximativ 8% fibre, care nu sunt digerate și nu au valoare nutritivă, dar sunt o substanță necesară pentru digestie și, de asemenea, absoarbe și elimină deșeurile, excesul de apă și sare, toxinele și excesul de colesterol din organism. Proteinele acționează nu numai ca o sursă de calorii în alune, ci și ca un material de construcție important pentru celule și un participant obligatoriu la toate reacțiile chimice din organism și la sinteza de noi enzime, aminoacizi și celule - ele formează mai mult de ¼ a masei de arahide.

Care sunt beneficiile alunelor?

Pe lângă proteine, grăsimi, carbohidrați și fibre, alunele conțin multe minerale și vitamine utile. De exemplu, vitaminele B sunt tiamina, riboflavina, niacina, acizii pantotenic și folic, piridoxina, niacina și colina. Vitaminele B sunt extrem de importante pentru oameni - în primul rând, sunt implicate în procesul metabolic, descompunerea grăsimilor și carbohidraților pentru a produce energie, metabolismul apă-sare. Vitaminele B sunt, de asemenea, necesare pentru sinteza celulară și sunt responsabile pentru producerea multor hormoni și enzime. Vitaminele B sunt necesare pentru funcționarea tuturor organelor și sistemelor corpului, în special pentru funcționarea normală a sistemului nervos și a creierului: îmbunătățesc memoria, vigilența, reacția, cresc activitatea creierului, ameliorează durerile de cap și migrenele, îmbunătățesc somnul, se descurcă bine. cu stres, depresie, tulburări nervoase si conditii de anxietate. Vitaminele B sunt antioxidanți eficienți, încetinesc îmbătrânirea organismului, prelungesc tinerețea și luptă eficient împotriva radicalilor liberi, ceea ce previne apariția cancerului. De asemenea, datorită vitaminelor B, starea pielii, unghiilor și părului se îmbunătățește.

Alunele conțin și vitamine precum vitamina E – un antioxidant, vitamina C – un imunomodulator, vitaminele A și D, de care avem nevoie pentru creștere și dezvoltare. Calciul, fluorul și fosforul sunt material de construcții pentru oase si dinti, fierul previne anemia, iodul este necesar pentru metabolism si buna functionare a creierului si a sistemului nervos, magneziul este responsabil de multe procese din organism si ne imbunatateste aspectul, fierul previne anemia, potasiul indeparteaza toxinele, lichidele si sarurile. din organism și, de asemenea, are un efect benefic asupra stării părului, pielii și unghiilor, seleniul încetinește îmbătrânirea și prelungește tinerețea și frumusețea, sodiul normalizează echilibrul apă-sare.

Datorită conținutului de globulină, alunele întăresc sistemul imunitar și cresc coagularea sângelui. Alunele au și un efect coleretic ușor, care accelerează procesul de digerare a alimentelor și de descompunere a grăsimilor. Alunele întăresc sistemul circulator și mușchiul inimii. La fel ca multe alte nuci, alunele au cel mai bun efect asupra puterii sexuale - datorită vitaminelor și mineralelor, dorința sexuală crește, iar datorită conținutului ridicat de calorii al alunelor, capacitățile sexuale devin mult mai largi.

Alunele sunt numite „nuca atleților”. Conținutul ridicat de calorii al alunelor și conținutul foarte mare de proteine ​​îl fac un produs ideal pentru cei care fac sport: proteinele sunt implicate în formarea masei musculare, iar conținutul ridicat de calorii al alunelor și digerabilitatea lor ușoară o fac o sursă excelentă de energie. pentru cei care au nevoie de mult. Prin urmare, alunele au fost mult timp utilizate pe scară largă în fabricarea nutriției sportive.

vesvnorme.net

Arahidele sunt ideale pentru a potoli foamea înainte de a mânca alimente gata preparate. O persoană trebuie doar să consume o cantitate mică din acest produs pentru a satura corpul și a obține rezervă colosală de energie. Foarte des, acest produs este utilizat într-o varietate de complexe dietetice. Nutriționiștii cred că este mai bine să mănânci o mână de alune decât să includă alimente grase în dieta ta. În acest caz, valoarea nutritivă atât a primei, cât și a celei de-a doua versiuni va fi aproximativ egală. Acest produs este apreciat în special de persoanele care consumă alimente pe bază de plante și lactate și evită carnea.

• Calorii în arahide crude la 100 g este 548 kcal.
• Proteine ​​(substanță organică complexă, componenta principală a organismelor animale și vegetale) 26,3 g.
• Grăsimi (materiale organice, produse de esterificare acizi carboxilicişi alcool trihidroxilic glicerol) 45,2 g.
• Carbohidrați (materie organică, inclusiv o grupare carbonil și unele grupări hidroxil) 9,7 g.

Prăjit

Nutriționiștii recomandă prăjirea alunelor, deoarece tratamentul termic le crește proprietățile benefice și creează un strat protector superior. Din acest motiv, vitamina „E” nu este distrusă, iar densitatea antioxidanților crește. Trebuie să știți că tratamentul termic (prăjirea) se realizează în mod real foc mic fara ulei si sare.

În ceea ce privește conținutul caloric al alunelor prăjite, 100 g conține 608,64 kcal. 100 g de fasole conțin:

• Belkov 26,9 g.
• Grasimi 49,8 g.
• Carbohidrați 13,2 g.

La prăjiți nucile în mod corespunzător Ai nevoie:

• Sortați cu grijă, îndepărtați resturile și cojile și selectați fasolea stricata.
• Clătiți sub jet de apă într-un oală.
• Puneți alunele pe un prosop de hârtie pentru a se usuca bine.
• Se toarnă un strat mic pe tigaia încălzită.
• Când gătiți alune, nu uitați să le amestecați des și, de asemenea, asigurați-vă că căldura este la minimum. Deci, fasolea va dura mai mult să se prăjească, dar acest lucru va elimina posibilitatea de ardere.
• Pune fasolea prajita in vasul pregatit si lasa-le sa se raceasca. În acest timp ei încă ajung.

Sărat

În ceea ce privește caloriile, alunele sărate conțin 633 kcal la 100 g (aceasta se referă la produsele ambalate vândute în magazine).

În 100 g de produs: proteine ​​28,9 g, grăsimi 53 g, carbohidrați 11,1 g.

Alunele cu sare sunt considerate nu foarte sănătoase pentru organism. Nu este recomandat pentru utilizare de către viitoarele mămici - poate provoca alergii la copil și la persoanele predispuse la edem. Și, de asemenea, cu umflarea venelor periferice sub piele (vene varicoase), boli articulare cauzate de depunerea de săruri de acid uric în ele (gută) și artrită.

Arahide în ciocolată, al căror conținut de calorii este de 580 kcal la 100 g. 100 g din această delicatesă conține: proteine ​​13 g, grăsimi 42 g, carbohidrați 37 g.

Nucile acoperite cu ciocolată sunt o dulceață care combină atât răul, cât și beneficiul. Proprietățile benefice sunt că această delicatesă conține alune care conțin vitamine și minerale sub un strat de ciocolată. Ciocolata poate dăuna oamenilor, deoarece contribuie la acumularea de calorii în exces în organism.

Ca urmare, apare obezitatea. Riscul de a dezvolta diabet crește și el. Ciocolata poate fi, de asemenea, dăunătoare unei persoane prin creșterea simptomelor alergice și perturbarea echilibrului energetic din organism. Este necesar să se consume astfel de dulciuri în cantități mici, iar persoanele cărora le sunt contraindicate ar trebui să reziste tentației.

Arahide în glazură

În ceea ce privește conținutul de calorii al arahidelor acoperite cu zahăr, există 490 kcal la 100 g de produs. 100 g de delicatese conțin:

• Carbohidrați 29,1 g.
• Belkov 18,5 g.
• Grasimi 32,9 g.

Pentru a pregăti fasole delicioasă acoperită cu zahăr veți avea nevoie de 0,3 kg de arahide, 8 linguri. l. zahăr și 2 linguri. l. apă.

Secvența de pregătire a unui fel de mâncare dulce:

• Prăjiți arahide proaspete într-o tigaie fără ulei de floarea soarelui.
• Dacă alunele au fost decojite, acestea trebuie curățate după prăjire.
• ÎN apa calda dizolva zaharul.
• Se amestecă fasolea cu soluția dulce pregătită și se prăjește într-o tigaie.
• Se prăjește până când produsul este gata (uscat).
• La sfârșitul gătitului, vasul trebuie să aibă o crustă de zahăr.

Compoziție și proprietăți benefice

Persoanele care preferă să mănânce alimente vegetale știu despre proprietățile benefice ale alunelor. Arahidele sunt un produs foarte hrănitor, dar oamenii nu se îmbunătățesc din ele și aici se exprimă calitățile sale pozitive.

După cum știți, acest produs conține vitamine și microelemente. Alunele includ 35% microelemente, precum și vitaminele necesare organismului uman: B1, B2, B6, PP, D, E, A. Nucile conțin 50% grăsimi și 30% proteine. Proteina de arahide conține o varietate de minerale, precum și aminoacizi (saturați și nesaturați). Grăsimea de arahide conține acizi grași nesaturați omega-3, compoziția include aminoacizi 47,8%, poliacizi 28,5% și tocmai în ei se manifestă toate calitățile benefice.

Dacă o persoană consumă 20-25 de bucăți pe zi, asta normalizează funcționarea sistemului său circulator. Femeile care vor să rămână pentru o lungă perioadă de timp tanara si frumoasa, pentru ca ridurile sa nu le apara pe fata, este necesar sa includa arahide in dieta lor. Corpul uman devine rapid plin atunci când mănâncă fasole. Modelele celebre preferă acest produs, care este inclus în meniul multor diete. Dacă vrei să slăbești, atunci ar trebui să înlocuiești alimentele grase și bogate în calorii cu o mână de nuci. Fiecare persoană care pierde în greutate ar trebui să controleze câte calorii ia pe zi.

Untul de arahide, ca si arahidele in sine, scade nivelul colesterolului din sangele uman cu ajutorul grasimilor nesaturate. Previne apariția diferitelor boli cardiovasculare. Multumesc tuturor substanțe utile, care fac parte din acest produs, restabilește funcționarea țesutului nervos, a inimii și a ficatului. Acest produs este foarte util pentru viitoarele mămici, dar numai sub formă pură și prăjită. Conține acid folic, care favorizează dezvoltarea deplină a fătului. Îmbunătățește memoria și atenția, precum și funcția creierului.

Daune corpului

Având atât de multe proprietăți benefice, este greu de crezut că alunele pot dăuna corpului uman. Dacă oamenii sunt supraponderali și predispuși la obezitate, atunci este necesar să îl consumați în cantități mici. Pentru unii oameni, nucile și produsele care le conțin cauzează reactie alergica. La fel de efect secundar: scabie, greață și vărsături, umflături și, de asemenea, pot provoca în cazuri rare șoc anafilactic sau stări pre-șoc.

Asigurați-vă că nu uitați că alunele sunt foarte dificile pentru digestie, acestea trebuie folosite în cantități mici, deoarece atunci când utilizați arahide pentru alimente, procesul metabolic poate fi perturbat. Dacă consumați acest produs alimentar în cantități nelimitate, vă puteți face doar rău organismului.

Un nume binecunoscut pentru alune este arahide sau nucă chinezească. Aparține familiei leguminoase. Există aproximativ 70 de specii ale acestei plante. Alunele sunt originare din America de Sud.

Astăzi este o cultură alimentară valoroasă. Alunele sunt cultivate în multe țări unde predomină climatul cald. Acestea includ țările din America de Sud, SUA, Italia, Spania și Franța. De asemenea, este cultivat în majoritatea țărilor din Africa și Asia de Sud.

Aplicarea și proprietățile benefice ale nucului chinezesc

Arahidele sunt utilizate pe scară largă în industria de cofetărie și alimentară. Nucile chinezești sunt consumate crude și prăjite. În plus, se adaugă la majoritatea produselor de cofetărie. Pe baza acestuia sunt produse diverse creme și paste alimentare.

Cele mai înalte grade de ulei de arahide sunt folosite pentru a face margarină, precum și produse alimentare de cofetărie și de panificație. Ele sunt, de asemenea, utilizate în fabricație conserva de pesteși niște rechizite medicale.

Alunele conțin o cantitate mare de antioxidanți. Sunt reprezentați de polifenoli, care sunt utilizați ca agenți de prevenire a bolilor sistemului cardiovascular și a îmbătrânirii timpurii a organismului.

Are si efect coleretic. Redări influență benefică pentru gastrită, ulcere ale stomacului și colonului, pt sistemul genito-urinarși cancere maligne.

Concentrația mare de calorii a alunelor ajută mulți oameni să-și dezvolte masa musculară. Utilizarea lor în astfel de cazuri este cea mai fiabilă și eficientă metodă.

Daune de la arahide

Este important să ne amintim că arahidele pot provoca reacții alergice. Se manifestă sub formă de dureri abdominale, greață și umflături în gură. Șocul anafilactic poate fi o manifestare periculoasă a alergiilor. În acest caz, este necesară spitalizarea imediată.

Alunele și caloriile influențează creșterea în greutate. Prin urmare, mulți nutriționiști nu sfătuiesc să le abuzeze.

Arahide bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 49,3%, vitamina B5 - 35,3%, vitamina B6 - 17,4%, vitamina B9 - 60%, vitamina E - 67,3%, vitamina H - 80%, vitamina PP - 94,5%, potasiu - 26,3%, siliciu - 266,7%, magneziu - 45,5%, fosfor - 43,8%, fier - 27,8%, cobalt - 67,5%, mangan - 96,7%, cupru - 114,4%, molibden - 16,6%, seleniu - 16,6%, 1% crom - 19,4%, zinc - 27,3%

Care sunt beneficiile alunelor?

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imunitar, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivel normal homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina B9 ca coenzimă participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de acid folic duce la perturbarea sintezei acizilor nucleici și proteinelor, ducând la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul insuficient de acid folic în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității, malnutriție și deformări congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. S-a demonstrat o relație puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Consumul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, gastrointestinal tractului și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Siliciu incluse ca componentă structuralăîn compoziția glicozaminoglicanilor și stimulează sinteza colagenului.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are efect stabilizator asupra membranelor, este necesara pentru mentinerea homeostaziei calciului, potasiului si sodiului. Lipsa de magneziu duce la hipomagnezemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor și oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere lentă, tulburări în Sistem reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Molibden este un cofactor pentru multe enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purinelor și pirimidinelor.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Cercetare anii recenti A fost dezvăluită capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Toată lumea este obișnuită să considere alunele ca fiind o nucă și, datorită caracteristicilor creșterii lor, acestea sunt adesea numite „pământene”. Și totuși, este o plantă leguminoasă, erbacee și perenă. Numai că, spre deosebire de alte specii din această familie, fructele sale se dezvoltă sub pământ. Există mai multe motive destul de logice pentru care arahidele sunt considerate și nuci: valoarea nutritivă (destul de mare, ca de exemplu migdalele și alunele), cojile dure de fasole de arahide, asemănătoare cojilor de nuci. Modelul său reticulat seamănă cu o pânză de păianjen, iar numele „arahide” provine probabil din cuvântul grecesc „arachne”, care înseamnă păianjen.

Despre plantă

Patria plantei de leguminoase este de obicei numită America de Sud. Săpăturile arheologice ne permit să concluzionam că alunele au fost cultivate de indieni în mileniul I î.Hr. e. A fost adus în Europa și China mult mai târziu - în secolul al XVI-lea. Planta este termofilă, astfel încât cultivarea ei are succes în țările cu un climat adecvat.

Arahidele (valoare nutritivă, compoziție chimică, proprietăți benefice - mai departe în text) au caracteristici foarte specifice structurii florii și procesului de formare a fructelor. Aproape toate se autopolenizează. Fructele se dezvoltă din florile cele mai joase. După fertilizarea, ovarul începe să crească și formează o tijă lungă (ginefor), care intră în pământ la o adâncime de 8-10 cm. Acolo se coace boabele caracteristice cilindric cu interceptări. Aceasta este o adaptare deosebită a plantei la un climat cald. În profunzime, fructele sale sunt protejate în mod fiabil de căldura arzătoare și de aerul uscat.

Arahide: compoziție chimică și valoare nutritivă

Semințele de arahide conțin 40-60% ulei și 20-37% proteine. Acest lucru determină conținutul său ridicat de calorii. Aproximativ 80% din uleiul conținut de arahide, a cărui utilizare în alimente ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Proteine ​​în acest produs echilibrate optim în compoziția de aminoacizi, astfel încât acestea sunt bine absorbite corpul uman. Proporția de carbohidrați, fibre alimentare și apă în 100 g de nuci este de 9,9 g, 8,1 g, respectiv 7,9 g.

În plus, alunele conțin vitaminele A, E, D, PP, B 1, 2, 4, 5, 6, 9, biotină, polifenoli (antioxidanți), linoleic și acid folic. Acesta din urmă în special promovează reînnoirea și creșterea celulelor. Compoziția explică beneficiile pe care le au arahidele. Valoare nutritivă: la 100 g. în funcție de soi, poate conține de la 550 la 590 kcal.

Dintre macroelemente, cele mai mari procente sunt potasiul, calciul și fosforul, iar magneziul și sodiul sunt de asemenea prezente. Microelementele sunt reprezentate de fier, mangan, zinc, cupru, seleniu.

Cum sunt alunele bune pentru organism?

Pe lângă gustul minunat de nucă, alunele se caracterizează prin beneficii excepționale pentru sănătate. Consumul a doar 20-25 de semințe pe zi ajută la normalizarea funcției organelor hematopoietice și la netezirea ridurilor fine. Ca ajutor, fructele se recomanda a fi consumate in cazurile de colesterol ridicat in sange, insomnie, oboseala si, paradoxal, alunele, a caror valoare nutritiva este de 550-590 kcal, sunt recomandate pentru obezitate.

Nu uitați de cantitatea mare de antioxidanți conținută în nuci. Toată lumea știe că aceste substanțe ne protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi periculoși. În plus, arahidele vă vor ajuta să completați deficitul de proteine ​​din organism, să vă calmeze cu o excitabilitate nervoasă crescută și să vă tonifieze cu o pierdere de energie vitală.

Prăjite sau crude: care este mai bine să mănânci alune?

Suntem obișnuiți să mâncăm semințe de arahide crude sau prăjite. În aceeași formă se adaugă la produse de patiserie, deserturi, salate și preparate din carne. Valoarea nutritivă a arahidelor prăjite este de 602 kcal la 100 g, ceea ce este puțin mai mare în comparație cu cele crude. În același timp, nivelul de proteine ​​fluctuează în jurul a 40%, iar grăsimea - 67%. Rețineți că este de preferat să mâncați alune uscate sau prăjite, deoarece în această formă este mai ușor să le curățați de coaja subțire, bogată în grosier. fibre dietetice, inhibând descompunerea proteinelor și a amidonului.

Despre beneficiile alunelor fierte

Nu cu mult timp în urmă, oamenii de știință americani au descoperit că alunele fierte sunt cele mai benefice. Semințele crude conțin mulți antioxidanți izoflavoni, care previn dezvoltarea cancerului, ischemiei cardiace și diabetului. Ponderea lor în arahide fierte crește de 4 ori față de cantitatea conținută în produsul crud.

Sună foarte neobișnuit, dar gândește-te. Alunele sunt o fasole, la fel ca fasolea, mazărea sau năutul, și le gătim și le fierbem cu plăcere.

Dieta cu arahide: ce este?

Există o părere că în lupta împotriva supraponderal mulți Vedete de la Hollywood Se folosesc arahide. Valoarea nutrițională (100 g conține de la 550 la 590 kcal) pune această informație în mare îndoială. Cum poți să slăbești mâncând un produs care este jumătate de ulei?

Chestia este că cu o dietă cu arahide se mănâncă semințele plantei, dar nu foarte multe. De fapt, acest mod de a mânca necesită suplimente sub formă de legume, pâine cu cereale, fiert cu conținut scăzut de grăsimi. carne de puiși pește în cantități limitate. Alunele joacă un rol de distragere a atenției. Pentru a răsfăța pe cineva care slăbește și pentru a-l împiedica „să se destrame” de foame și de dorința de a mânca ceva dulce, i se oferă, de exemplu, 2 linguri. l. unt de arahide la micul dejun cu o ceașcă de ceai. Chiar și în cantități mici, alunele vă oferă o senzație de plenitudine. Astfel, consumând cantități mici de arahide, a căror valoare nutritivă este foarte mare, o persoană primește doar 2-3 linguri de ulei vegetal, ceea ce este echivalent cu întregul rația zilnică nu atat de mult.

Ce se face din alune?

Arahida este o plantă cu semințe oleaginoase. O tonă de semințe vă permite să obțineți de la 225 la 320 kg de ulei, a cărui calitate este comparabilă cu uleiul de măsline. Domeniul său principal de aplicare este industria margarinei, a cofetăriei și a conservelor. Uleiul de arahide este folosit în cantități mici în industria farmaceutică, iar cele mai proaste soiuri sunt folosite la fabricarea săpunului. În America, cea mai mare parte din fasolea cultivată este procesată în faimosul unt de arahide.

Extragerea oricărui ulei produce întotdeauna un produs secundar - prăjitură, în în acest caz, bogat in proteine ​​si grasimi. Este folosit în mod activ în industria alimentară, făcând halva, adăugând la prăjituri, dulciuri și soiuri ieftine de ciocolată. Tortul este adesea amestecat cu faina, imbogatindu-l astfel cu proteine.

Alunele sunt un alergen puternic

Așadar, am clarificat deja faptul că consumul excesiv de „arahide” poate avea un efect dăunător asupra siluetei tale. Motivul este că valoarea nutritivă a arahidelor, fie ele crude, uscate sau prăjite, este foarte mare. Cu toate acestea, acesta nu este cel mai rău lucru care se poate întâmpla.

Mulți oameni suferă de alergii severe la arahide. Pentru ei, consumul acestui produs chiar și în cantități mici poate duce la deces prin șoc anafilactic sau comă. Oamenii de știință au identificat aproximativ treizeci de proteine ​​alergene care se găsesc în alune. Este posibil ca unele procese care sporesc aroma nucilor, gustul și durata de valabilitate a acesteia (coacere, prăjire, prelucrare) să contribuie la creșterea proprietăților alergene.

Unii medici văd motivul acestei reacții a organismului în mancare de bebeluși. Alunele sunt adesea folosite într-o anumită cantitate în timpul procesului de fabricație. Corpul copiilor mici nu poate face față defalcării tuturor componentelor nucilor și nu le poate digera. În viitor, acest lucru poate provoca, cel mai probabil, dezvoltarea unei alergii la produs.

Alunele aparțin familiei leguminoase; al doilea nume este „arahide”. Este utilizat pe scară largă în alimentație, dă putere și îmbunătățește sănătatea. Conținutul de calorii al arahidelor crude este de 550 kcal la 100 de grame, dar depinde de tipul de prelucrare al nucii.

Compoziție și proprietăți benefice

Conțin 100 de grame de arahide crude:

• proteine ​​vegetale – 26 g;
• grăsimi polinesaturate – 50 g;
• carbohidrați ușor digerabili – 10 g;
• fibre – 8 g;
• vitamine din grupa B, PP, E și C;
• minerale: potasiu, cupru, sodiu, calciu, fosfor, fier, magneziu;
• grăsimi mononesaturate.

Datorită cantității mari de proteine ​​din compoziția lor, alunele sunt recomandate persoanelor care încearcă să câștige masa musculară.

Nucul are un efect pozitiv asupra multor procese din organism.

• Reface țesuturile deteriorate datorită conținutului de acid nicotinic.
• Minimizează riscul deteriorării inimii și a vaselor de sânge din cauza absenței colesterolului.
• Îmbunătățește aspectul pielii datorită vitaminelor B, A, D, E și microelementelor incluse în compoziție.
• Fibrele îmbunătățesc digestia, prevenind constipația și colita.
• Stabilizează nivelurile hormonale, reduce volumul grăsimii subcutanate.
• Îmbunătățește auzul și memoria, normalizează funcționarea sistemului nervos, îmbunătățește concentrarea.
• Crește producția de testosteron la bărbați și stabilizează potența.
• Normalizează circulația sângelui, întărește sistemul imunitar.

Consumul zilnic al acestui produs încetinește procesul de îmbătrânire al organismului, îmbunătățește coagularea sângelui și reduce riscul de a dezvolta cancer.

Alunele prăjite sunt cele mai benefice, deoarece această metodă de gătit formează un strat protector pe fasole, care împiedică distrugerea vitaminei E.

BJU și conținutul caloric al alunelor

Puteți cumpăra arahide crude și fierte. Conținutul caloric al arahidelor și conținutul de proteine ​​(proteine, grăsimi și carbohidrați) depind direct de metoda de procesare aleasă.

Tip de arahide	Conținut de calorii la 100 de grame (kcal)
		Veverițe (G)	Grasimi (G)	Carbohidrați (G)
Brut	551	26,3	45,2	9,9
Prăjit	626	27,0	50,2	12,5
Sărat	595	26,0	47,5	12,5
În zahăr	509	16,3	28,0	51,2
Foarte ordonat	570	16,0	23,0	58,5
Unt de arahide	900	0,0	100	0,0

Arahide în alimentația alimentară

Cantitatea mare de proteine ​​și grăsimi din acest produs ajută la timp scurt elimina sentimentele de foame. Acest lucru îl face o gustare dietetică excelentă.

Este recomandabil ca gustările să fie din alune prăjite, decojite. Este hrana mai usoara pentru stomac in comparatie cu produsul crud.

Se recomandă să nu consumați mai mult de 30 de grame de produs pe zi, ceea ce corespunde aproximativ la 60 de nuci de mărime medie. Alunele sunt destul de bogate în calorii, iar consumul de porții mari din acest produs poate duce la îngrășarea de kilograme în plus.

Puteți slăbi cu succes cu o dietă al cărei meniu este format din arahide și fructe uscate:

• se amestecă 300 g dintr-un amestec de caise uscate, mere uscate, prune uscate și fructe confiate cu 150 g de arahide;
• împărțiți compoziția rezultată în 5 porții egale și mâncați-le pe tot parcursul zilei, aveți voie să beți apă și ceai neîndulcit;
• Durata dietei este de 5 zile, rezultatul așteptat este o pierdere în greutate de 5 kg.

O astfel de dietă îmbunătățește funcționarea sistemului imunitar și saturează organismul cu microelemente esențiale. Totuși, respectarea acestei diete este contraindicată în caz de afecțiuni ale stomacului sau ficatului.