Cât durează să gătești dulceața de cătină? Dulceata de catina - cele mai bune retete pentru iarna. Dulceata de catina cu nuca

1. În familia noastră, a face acasă dulceață de cătină fără semințe a devenit tradițională. Mai mult, într-o zi a ajutat foarte mult. Deci, această boabă este frumoasă, dar conține semințe foarte tari și mari. De ei, în primul rând, va trebui să scăpăm. Acest lucru nu este în întregime ușor de făcut, dar vă voi spune un secret. Dulceata trebuie facuta din catina proaspat recoltata. Spălați boabele și lăsați apa să se scurgă, după care va trebui să stoarceți sucul. Fac asta folosind un storcator.

2. Echipamentele moderne disponibile de acest tip fac față perfect acestei sarcini. Adăugați zahăr în sucul de cătină. Calculul este următorul: 1,5 kg zahăr la litru de suc.

3. Pentru a face dulceata, este mai bine sa folositi vase emailate sau vase din din oțel inoxidabil. Pune amestecul nostru pe foc și aduce-l la fiert. Nu uitați să amestecați constant și să gustați din dulceață periodic. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr.

Dulceața de cătină este un adevărat medicament natural care ajută în lupta împotriva multor afecțiuni, care are și un gust excelent.

cătină - produs valoros, Proprietăți de vindecare care erau cunoscute în cele mai vechi timpuri. Astăzi răspândită dobândite, utilizate ca agent terapeutic sau profilactic pentru o serie de boli. Dulceața de cătină nu este mai puțin utilă, puteți învăța cu ușurință cum să o gătiți din rețetele enumerate mai jos.

Dulceața de cătină preparată pentru iarnă are următoarele proprietăți benefice:

• oferă un efect antibacterian pentru leziuni și boli ale cavității bucale,
• saturează corpul cu vitamine, ajută la combaterea deficienței de vitamine,
• util în prevenirea aterosclerozei,
• are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular,
• dulceata fara seminte este recomandata pentru afectiuni ale sistemului digestiv.

Orice rețetă de dulceață de cătină vă va spune cum să pregătiți această delicatesă unică, utilă pentru corpul uman. Variat ingrediente suplimentare vă permit să diversificați gustul a acestui produs, evidențiați caracteristicile acestuia. Cu toate acestea, chiar și în versiunea sa mono, această dulceață este un desert minunat, delicios, cu un gust dulce-acru și o aromă pronunțată plăcută.

8 retete de dulceata de catina

Reteta 1. Dulceata clasica de catina

Ingrediente: 900 g catina, 1200 g zahar.

Spălăm cătina, îndepărtând fructele de pădure stricate, învinețite, părțile necomestibile, crenguțele și alte resturi în acest proces. Înmuiați într-o strecurătoare până când toată apa s-a scurs de la suprafața cătină sau puneți-l pe șervețele pentru a se usuca rapid. Transferați cătină într-o cratiță largă sau un castron acoperit cu email. Adăugați zahăr și amestecați ușor. Pune deoparte recipientul cu cătină confiată timp de 5,5 ore. Puneți-l pe aragaz, încălziți-l încet, amestecând. Dacă sucul de cătină nu se separă bine, ca să nu se ardă zahărul, poți adăuga puțină apă. Cu toate acestea, boabele coapte se gătesc de obicei bine cu zahăr și fără a adăuga lichid. Se fierbe pana cand siropul se ingroasa si catina este transparenta. Lasam dulceata sa se raceasca. Se toarnă în borcane curate, sterile. A se păstra la rece.

Rețeta 2. Dulceata de catina „Pyatiminutka”

Ingrediente: 960 g cătină, 1160 g zahăr, 280 ml apă.

Sortăm cătina și o clătim sub jet de apă. Fierbem apa. Adăugați cătină curată și fierbeți amestecul de fructe de pădure timp de aproximativ 5 minute. Filtram bulionul, pe care il incalzim din nou. Adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă. Transferați cătina înmuiată în siropul care fierbe. Se fierbe 5 minute. Îndepărtați spuma și fierbeți gemul timp de aproximativ 5 minute, amestecând. Misto. Se toarnă în borcane mici sterile, pre-uscate. Sigilați etanș sau acoperiți cu capace din polietilenă.

Reteta 3. Dulceata de catina fara seminte

Ingrediente: 2 kg catina, 1200-1600 g zahar.

Spălăm cătina, îndepărtând în acest proces fructele de pădure stricate și crenguțele nepotrivite pentru conservare. Încărcați fructele de pădure în storcator. Stoarceți sucul din cătină. Se toarnă zahăr în el, pe care îl luăm în proporție de 150 g la 100 g suc. Se încălzește sucul într-un recipient emailat, amestecând. Pentru cei care preferă dulceața mai dulce, puteți adăuga puțin mai mult zahăr. După fierbere timp de câteva minute, timp în care tot zahărul ar trebui să se dizolve, transferați dulceața în borcane sterilizate. A se păstra la rece. În timpul depozitării, dulceața de cătină fără semințe se separă, ceea ce nu îi afectează în niciun fel caracteristicile gustative.

Reteta 4. Dulceata de catina cu mere

Ingrediente: 950 g catina, 950 g mere, 1320 g zahar.

Sortăm cătina și tăiem tulpinile rămase. Clătiți și uscați, așezând fructele de pădure suprafață plană, acoperit cu hârtie. Se opărește cătina cu apă clocotită, se freacă printr-o sită fină, îndepărtând astfel semințele tari. Se toarnă zahăr în piureul de cătină și se lasă să se infuzeze. Curățați și curățați merele de coajă. Fierbe aceste fructe timp de aproximativ 15 minute. Se macină cu un blender, se combină cu cătină și zahăr. Se încălzește încet și se fierbe timp de 1 minut. Transferați dulceața de mere și cătină în borcane curate, sterilizate și uscate de jumătate de litru. Acoperiți cu capace și sterilizați recipientele umplute în apă turnată până la umerii borcanelor timp de 20 de minute. Apoi sigilați-l ermetic.

Rețeta 5. Dulceata de catina intr-un aragaz lent

Ingrediente: 1050 g catina, 1300 g zahar, 160 ml apa.

Spălăm cătina, scoatem tulpinile și scoatem fructele de pădure nepotrivite consumului. Transferați cătină curată în vasul multicooker. Se umple cu apă și se adaugă zahăr deasupra. Selectați modul „Stingere” timp de aproximativ o oră. Amestecați în mod regulat dulceața de cătină cu o spatulă de plastic, aproximativ o dată la 12 minute. După fierbere, îndepărtați spuma de pe suprafață. La sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma rămasă și lăsați dulceața până se răcește. Transferați în borcane curate. Îl astupăm.

Reteta 6. Dulceata congelata de catina

Ingrediente: 1100 g catina congelata, 1550 g zahar, 820 ml apa.

Clătiți cătina înghețată. Se lasă într-o strecurătoare pusă într-un castron adânc pentru câteva ore, astfel încât fructele de pădure să fie dezghețate și scurse. excesul de lichid. Se prepară siropul într-un vas emailat cu fund gros. Se fierbe zahărul în apă până se dizolvă. Transferați cătina topită în siropul fierbinte și lăsați-o să fiarbă timp de 4 ore fără încălzire.

Apoi se fierbe din nou. Gatiti dulceata de catina la foc mic pana devine transparenta. Îl ambalăm în recipiente pregătite în prealabil și îl rulăm. Lăsați într-o cameră răcoroasă.

Rețeta 7. Dulceata de catina cu dovleac

Ingrediente: 2900 g dovleac, 2300 g catina, 190 g portocala (pentru coaja), 960 g zahar.

Spălăm cătina și o uscăm, întindem-o pe un prosop. Stoarceți sucul de cătină, care ar trebui să fie de aproximativ un litru pentru cantitatea specificată de ingrediente. Curățați dovleacul, îndepărtând coaja și semințele. Tăiați cubulețe de 1,5 x 1,5 cm, spălați bine citricele și frecați partea galbenă a coajei. Adăugați suc de cătină într-un recipient cu fund gros, adăugați zahăr în timp ce se încălzește. Se amestecă până se dizolvă. Adăugați în suc dovleacul și coaja de citrice. Se fierbe încet, amestecând, până când bucățile de dovleac devin translucide. Turnați dulceața în borcane sterile și sigilați. Țineți recipientul cu susul în jos, cu gâtul în jos, până se răcește complet.

Rețeta 8. Dulceata de catina cu miere si nuci

Ingrediente: 1050 g catina, 400 g nuci, 420 g zahar, 90 g miere.

Spălăm cătina, îndepărtând resturile și fructele de pădure inutilizabile. Turnați apă într-o cratiță de aproximativ 10 mm înălțime. Intindem catina si o incalzim la 80 de grade, fara sa o aducem la fiert. Se toarnă fructele de pădure într-o sită metalică, sub care punem un recipient adânc emailat. Lingura de lemn frecați cătina printr-o sită. Adăugați zahăr în piureul rezultat. Lăsați să se infuzeze aproximativ o oră. Curatam nucile si le tocam cu un cutit, nu foarte fin. Adăugați nuci tăiate în piureul de cătină și adăugați miere. Se amestecă, încălzind până când zahărul este complet dizolvat. Se fierbe câteva minute, amestecând. Ambalăm în borcane mici sterile.

Cum se face dulceata de catina

Dulceața de cătină nu necesită gătire lungă. Timpul de fierbere pentru dulceata cu seminte variaza intre 10-20 de minute, in functie de marimea boabelor. Semințele de cătină sunt utile, dar destul de grele. Unii oameni preferă să le mănânce cu fructe de pădure, dar există părerea că pot provoca apendicită. Există opțiuni pentru dulceața de cătină, ale căror rețete arată cum să o faci fără semințe. In acest caz se foloseste sucul de catina, obtinut din fructe de padure intr-un storcator, sau piureul de catina pasat. O altă rețetă sugerează fierberea dulceții cu semințele, apoi strecurarea printr-o sită sau o pânză de brânză. Aceste variații sunt de preferat pentru copii, cărora le este dificil să scoată în mod independent semințele din dulceața finită. În plus, necesită mai puțin timp tratament termic– piureul de cătină sau sucul de fructe de pădure se gătesc doar câteva minute.

Azi dulceata de catina- Acesta este un fel de curiozitate care apare rar pe mesele cetățenilor moderni. Ii poti surprinde si incanta pe cei dragi cu aceasta delicatesa si chiar sa il folosesti pentru a preveni unele boli. Cea mai echilibrată compoziție de vitamine a cătinii va ajuta organismul să facă față răcelilor și stării de rău de toamnă. Ușor și simplu, alegând o rețetă care ți se potrivește, vei pregăti pentru iarnă mâncăruri neobișnuit de gustoase și delicioase. desert sănătos din catina. Culoarea strălucitoare, apetisantă a gemului atrage copiii și adulții, iar în aroma sa poți simți note neașteptate de ananas.

Produse
Cătină - 1 kilogram
Mere (dulci și acru) - 1 kilogram
Zahăr - 1,5 kilograme

Cum se face dulceata de catina cu mere
1. Sortați cătina, spălați și uscați.
2. Frecați cătina printr-o sită sau tocați cu ajutorul unui blender.
3. Adăugați zahăr în cătină și amestecați.
4. Spălați merele, puneți-le întregi într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.
5. Curățați merele de coajă, tăiați-le în 4 părți, îndepărtați semințele și frecați printr-o sită/toacă cu ajutorul unui blender.
6. Combina merele si catina, amestecam si punem intr-o cratita.
7. Se pune tigaia la foc mic și se fierbe, amestecând, timp de 1 minut după fierbere.
8. Turnați dulceața de cătină-mere în borcane sterilizate și înșurubați capacele.
9. Pana se racesc complet, tine borcanele cu susul in jos, acoperite cu o patura.

Fkusnofacts

Pentru a salva totul caracteristici benefice cătină, se recomandă supunerea cătină la un tratament la temperatură minimă. Pentru a face acest lucru, tocați ușor fructele de pădure, acoperiți-le cu zahăr timp de câteva ore, amestecând la fiecare oră. Apoi aduceți amestecul la fierbere la foc mic și gătiți timp de 2-3 minute. După aceasta, cătina este rulată în borcane și îndepărtată.

Dulceața de cătină este benefică pentru conținutul de serotonină („hormonul fericirii”), caroten (vitamina A, ajută sistem circulator funcționează mai bine), vitaminele B (energie) și vitamina C (imunitate).

Cătina conține zeci de substanțe biologic active, așa că este recomandat să o includeți în alimentația dumneavoastră atât pentru adulți, cât și pentru copii, și să pregătiți din ea sucuri, sosuri și chiar dulceață. Dulceața de cătină are o aromă de neegalat și un gust original, care amintește foarte mult de ananas.

De ce să faci dulceață de cătină?

Biologic substanțe active Cătina îi oferă numeroase beneficii, printre care, în primul rând, merită remarcate proprietățile antiinflamatorii și imunomodulante. Din acest motiv, dulceața de cătină va deveni un asistent indispensabilîn timpul așa-numitului sezon rece, este mult mai plăcut și, cel mai important, mai sănătos să mănânci câteva linguri dintr-un tratament gustos și aromat cu ceai decât să înghiți pumni de tablete. În plus, un astfel de preparat va fi util celor care suferă de boli cardiovasculare, curse de cai tensiune arteriala sau întâlnit procese inflamatoriiîn cavitatea bucală. Cei care își monitorizează starea propriei pielii și vor să o vadă elastică și mătăsoasă nu ar trebui să refuze nici o astfel de dulceață. Dar dacă aveți boli ale tractului gastrointestinal, inclusiv pancreasul și vezica biliară, trebuie să consultați mai întâi un medic.

Rețete

CU reteta traditionala Dulceața de cătină poate fi făcută chiar și de cei care nu s-au implicat niciodată în conserve, este atât de simplu. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 2 kg cătină;
• 2,5 kg zahăr granulat;
• 2 litri de apă purificată.

Boabele trebuie sortate cu grijă, spălate sub jet de apă și asigurați-vă că se usucă pe hârtie sau prosoape obișnuite. În timp ce cătina se usucă, o poți găti sirop de zahăr. Turnați zahăr în tigaie și adăugați apă, amestecând, aduceți siropul la fiert. Boabele uscate se toarnă într-un castron și se toarnă cu sirop clocotit.

Atenţie! Când pregătiți siropul, trebuie să vă asigurați că toate cristalele de zahăr se dizolvă.

După 3 ore, scoateți cătina cu o lingură cu fantă, transferați-o într-o cratiță și aduceți la fierbere. Boabele încălzite astfel se toarnă cu siropul de zahăr rămas și se fierb la foc mic până când dulceața ajunge la consistența dorită. Dulceata finita se pune in borcane sterilizate si se sigileaza cu capace sterile.

Dulceată fără gătit

Puteți păstra maximum de substanțe valoroase conținute de fructe de pădure preparând dulceață de cătină fără a fi gătită. Pentru a face acest lucru, se sortează, se spală și se usucă 1 kg de fructe. În timp ce cătina se usucă, se prepară siropul încălzind 1,2 litri de apă cu un kilogram și jumătate de zahăr. Boabele se toarnă cu siropul rezultat. După 4 ore, siropul se scurge și se aduce din nou la fiert. De îndată ce se răcește la aproximativ 60°C, adăugați-i cătină și încălzește-l puțin. foc mic. Gemul răcit este ambalat în borcane sterile uscate.

Important: dulceața este considerată gata atunci când fructele de pădure sunt distribuite uniform în lichid, iar o picătură de sirop își menține forma atunci când este aplicată pe o farfurie.

De asemenea, puteți face cu totul fără tratament termic, dar trebuie să țineți cont de faptul că o astfel de dulceață nu se păstrează mai mult de 3-6 luni. Pentru ao pregăti, va trebui să stoarceți sucul din fructele de cătină într-o mașină de tocat carne, storcător sau blender și adăugați zahăr. Pentru un kilogram de suc este nevoie de 0,8 kg de zahăr granulat. Masa se amestecă cu sârguință și se ambalează în borcane. Gemul trebuie păstrat la frigider. După 3 săptămâni, piesa de prelucrat este stratificată în 3 fracții, dar nu ar trebui să vă fie frică de acest lucru.

Alte retete

1. Dulceata excelenta este facuta din catina cu nuci. Se face din 1 kg fructe de padure, 150 g nuci, 1,5 kg zahar si jumatate de litru de apa. Schema de preparare nu diferă de cea clasică, cu excepția faptului că nucile, zdrobite în râșnița de cafea, robotul de bucătărie sau cu ajutorul unui sucitor, se toarnă în sirop de zahăr clocotit și se țin la foc mic 1/3 oră. Apoi fructele de cătină se adaugă la amestec și se țin pe foc încă 20 de minute, amestecând sistematic și îndepărtând spuma.
2. Dulceața strălucitoare de cătină cu dovleac combină beneficiile acestor două produse unice. Va fi nevoie de 3 kg de fructe de pădure de cătină și pulpă de dovleac, 1,5 kg de zahăr și 1 portocală. Boabele sortate, spălate și uscate sunt zdrobite folosind un blender sau un mojar obișnuit. Masa rezultată este împărțită în suc și prăjitură printr-o sită sau tifon.

   Sfat: este mai bine să stoarceți sucul de cătină direct în tigaie.

   Pulpa de dovleac, eliberată de coajă și semințe, se taie în bucăți. Portocala, bine spalata cu un burete, se stropeste cu apa clocotita si se indeparteaza coaja. Zahărul granulat se adaugă în sucul de cătină, se aduce la fierbere și până se dizolvă toate cristalele de zahăr. Adaugam bucatele de dovleac si coaja in aceasta masa, amestecam si tinem la foc mic pana se inmoaie dovleacul. Gemul finit este rulat în borcane sterile.
3. O reteta foarte simpla de dulceata de catina cu mere de iarna. Pentru a-l pregăti, luați 1 kg de cătină, aceeași cantitate de mere și 1,5 kg de zahăr. Fructele se sortează cu grijă, se spală și se usucă. Odată ce cătina este complet uscată, măcinați-o printr-o sită mică și adăugați zahăr. După aceasta, merele bine spălate sunt curățate de semințe, tăiate cubulețe și fierte într-o tigaie cu fund gros, cu o cantitate mică de apă, până devin moi. Merele finite sunt măcinate sau tocate într-un robot de bucătărie. Combinați ambele piureuri rezultate într-o cratiță, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și îndepărtați imediat de pe foc. Gemul se rulează în borcane sterile.

Atenţie! Dulceata din mere dulci trebuie gătită puțin mai mult decât din merele acre.

De asemenea, puteți face dulceață de cătină într-un aparat de făcut pâine sau într-un cuptor lent. Dar, în acest caz, este necesar să urmați recomandările producătorilor de astfel de dispozitive, respectând proporțiile de mai sus de produse.

Sfat: deoarece dulceața pasteurizată este cel mai bine păstrată, această procedură merită efectuată. Pentru borcane de 0,5 litri sunt suficiente 15 minute, pentru 1 litru - 20 de minute.

Astfel, a face acasă dulceață de cătină este la fel de ușor ca decojirea perelor, mai ales că poți fi complet sigur de originea și naturalețea 100% a unui astfel de preparat. Deci, de ce să irosești bani și să cumperi dulceață dubioasă din magazin?

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. scopuri informative. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Este greu să surprinzi pe cineva cu gem de zmeură, căpșuni și mere. Dacă doriți să gătiți ceva cu adevărat interesant, căutați fructe de cătină mici, strălucitoare, de culoare chihlimbar la jumătatea lunii august sau începutul lunii septembrie. Au un gust dulce-acru unic, iar aroma lor amintește vag de ananas. Dulceața de cătină este un desert „nu stăpânit”, interesant, cu adevărat gustos și foarte sănătos. Boabele se potrivesc bine cu cele mai multe ingrediente diferite, pentru că există multe rețete pentru prepararea lui. Să facem cunoștință cu o duzină de opțiuni dovedite și cele mai de succes ca punct de plecare.

Deși această boabă galbenă însorită nu este o plantă exotică, din anumite motive, nu este folosită pe scară largă în gătit din cauza gustului său acru, dulce și acru. Este mai degrabă o curiozitate pe care nu o vezi des în piețe. Dar proprietățile vindecătoare ale acestor fructe astringente sunt foarte interesante.

Care sunt beneficiile cătinii?

1. Întărește sistemul imunitar.
2. Vindecă rănile și arsurile.
3. Analgezic.
4. Normalizează procesele metabolice.
5. Previne dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal.
6. Întărește vasele de sânge.
7. Semințele au un efect laxativ ușor asupra intestinelor.

În plus, fructele de pădure aurii de cătină conțin vitamine B, bioflavonoide, acid ascorbic, tocoferol, ceea ce îl face un asistent indispensabil pentru boli virale, raceli. Frumoasa fructe suculente Puteți să le mâncați crude, să faceți sosuri pentru carne, mousse-uri, să le adăugați la dulciuri, să faceți gemuri, jeleuri și alte feluri de mâncare.

Beneficiile gemului de cătină

Fără îndoială, fructele de pădure proaspete sunt mult mai sănătoase, dar chiar și sub formă de dulceață, cătina ajută perfect să facă față multor boli.

1. Dulceața de cătină, mai ales cu adaos de alte fructe de pădure și citrice, te va ajuta să te rămâi mai repede pe picioare dacă ești răcit, iar dacă este consumată în mod regulat în timpul sezonului gripei, chiar previne îmbolnăvirea.
2. Fructele măcinate cu zahăr sunt adesea recomandate pentru consum în timpul radioterapiei și chimioterapiei.
3. Puteți ameliora durerea în gât cu dulceața groasă de cătină făcută cu miere.
4. Câteva linguri gustare delicioasa calmeaza-te inainte de culcare sistem nervosși te ajută să adormi.
5. Un borcan de confituri care supraviețuiește până în primăvară va deveni un remediu excelent pentru prevenirea deficitului de vitamine.

Nu pierde din vedere bună dispoziție, care apare doar privind un borcan de chihlimbar cu o dulceață aromată sclipitoare la soare.

Efectele nocive ale gemului de cătină

Această boabă frumoasă, consumată fie crudă, fie în gem, în sine nu are aproape contraindicații. Doar persoanele cu următoarele patologii ar trebui să se abțină de la utilizarea acestuia:

• pancreatită;
• colecistită;
• procese inflamatorii în intestine;
• tendință la reacții alergice.

În caz contrar, se impun restricții privind utilizarea gemului un numar mare de zahăr, care este important de luat în considerare pentru persoanele cu diabetul zaharat, copii, persoane predispuse la obezitate.

În plus, beneficiile și daunele produsului finit sunt determinate în mod natural de celelalte componente incluse în compoziția sa.

Reteta unu: reteta clasica de dulceata de catina

În ciuda faptului că rețeta este clasică, trebuie totuși să alegi singur proporțiile ingredientelor. În primul rând, există destul de multe soiuri de cătină - de la foarte acru la dulce. În al doilea rând, unii preferă ca dulceața în sine să fie mai acru, pentru alții, o servesc de dulce. Prin urmare, ajustați cantitatea de ingrediente după gustul dvs., dar reteta clasica Se presupune că este nevoie de aproximativ 1,3 kg de zahăr din sfeclă pe kilogram de fructe de pădure.

Cum să faci dulceață de cătină?

1. Sortăm fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele stricate. Aruncăm crenguțe, frunze aleatorii, gândaci, păianjeni.
2. Spălați materiile prime selectate și puneți-le într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge lichidul rămas.
3. Se toarnă pe cele uscate fructe însoriteîntr-un vas sau lighean emailat și stropiți cu zahăr. Lăsăm sucul la fiert 5-6 ore, iar între timp mergem să sterilizăm borcanele.
4. Puneți cătina confiată în siropul rezultat pe aragaz și fierbeți la foc mic până când lichidul se îngroașă. Pentru a preveni arderea zahărului, dacă boabele sunt puțin uscate, puteți adăuga puțină apă.
5. Turnați dulceața de chihlimbar pregătită în borcane curate, lăsați-o să se răcească și puneți-o într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta a doua: catina, rasa cu zahar

Nu trebuie să gătim nimic în această rețetă. Această cătină își va păstra proprietăți benefice maxime tocmai datorită lipsei tratamentului termic. Va trebui să clătiți bine fructele înainte de a le găti și să adăugați puțin zahăr. Nu se poate aștepta ca produsul finit să fie păstrat până în primăvară, dar cu siguranță va supraviețui până în sezonul rece (decembrie-ianuarie).

Luați 1,5 kg de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Nu vom avea nevoie de nimic altceva.

1. al meu în apa calda cătină, sortați. Scurgem apa de mai multe ori. Cu cât rămâne mai puțin gunoi și fructe stricate, cu atât dulceața va dura mai mult.
2. Uscați fructele de pădure pe un prosop sau pur și simplu așteptați până când apa se scurge printr-o sită.
3. Într-un vas emailat, adăugați zahăr în cătină și măcinați-l cu un pistil de lemn.
4. Puneți fructele de pădure confiate zdrobite în borcane, adăugați siropul rămas pe fundul borcanului și rulați.

În mod similar, puteți prepara dulceață lichidă fără semințe din suc de cătină. Treci fructele printr-un storcator, iar sucul se fierbe cu zaharul pana se dizolva complet si se toarna in borcane.

Reteta trei: dulceata de catina cu mere

Dulceata preparata dupa aceasta reteta are un randament mai mare si un gust mai putin acru. Acest produs va fi puțin mai gros decât cel obișnuit, iar culoarea lui nu va fi atât de însorită, dar pentru cei cărora nu le place prea mult cătina pură, aceasta este o modalitate grozavă de a se împrieteni cu el.

1. Se prepară cătină prin spălarea, sortarea și uscarea fructelor de pădure suculente.
2. Turnați fructele uscate într-o sită și frecați pentru a obține o masă omogenă.
3. Se presară pasta aromată cu zahăr. Pe kilogram piure gata preparat vei avea nevoie de aproximativ 0,6 kg.
4. Alegeți mere dulci și acrișoare pentru dulceață. Le curățați și le curățați, le tăiați mărunt și turnați-le într-un vas emailat.
5. Adăugați apă la mere și lăsați-le să fiarbă. Se fierb până la un sfert de oră până se înmoaie.
6. Când merele sunt fierte, le freci printr-o sită, așa cum ai făcut mai devreme cu cătină. În 1 kg de piure de cătină veți avea nevoie de până la 0,4 kg de piure de mere.
7. Se amestecă ingredientele și se încălzește amestec gata fără a aduce la fierbere.
8. Se pune imediat piureul de cătină-mere în borcane, se sigilează, se pasteurizează în apă clocotită și se lasă să se răcească.

Reteta patru: dulceata de catina cu nuca

Toamna, nucile sunt un produs rezidual. Foarte degeaba! Miezele tinere sunt bogate în vitamine, satisfăcătoare și se potrivesc perfect diverse gemuri. Pentru a noastră, cătină, să luăm:

• kilogram de fructe de pădure;
• 200 de grame de nuci tinere decojite;
• până la un kilogram și jumătate de zahăr.

1. Se prepară siropul dizolvând zahărul în câteva pahare de apă.
2. Tocați nucile. Spălați fructele de pădure, sortați-le și fie lăsați-le întregi, fie măcinați-le într-un mojar.
3. Fierbeți nucile în sirop dulce până la o jumătate de oră și adăugați cătină.
4. Gatiti inca un sfert de ora, scoateti de pe aragaz si turnati masa aurie in borcane.

Această dulceață de cătină pentru iarnă va fi un excelent antidepresiv în serile reci, mai ales dacă o completați cu biscuiți de casă și un pahar de vin fiert.

Reteta cinci: dulceata de catina cu dovleac

Îmi place să-mi placă! Boabele aurii cad din copaci în același timp când este timpul să culegeți dovleci portocalii copți din pepeni - sfârșitul lunii august - septembrie. De ce să nu combinați aceste cadouri însorite ale toamnei într-un singur borcan? Facem dulceata pentru Cenusareasa!

1. Luați zahăr, fructe de cătină și dovleac cu semințe în proporții 1:2:3. Va fi grozav dacă mai există o portocală mare copt în bucătărie.
2. Stoarceți sucul din cătină sau măcinați-l printr-o sită - după cum doriți.
3. Curățăm dovleacul (o, asta nu este o treabă ușoară...), scoatem semințele, tăiem cubulețe „de 1 mușcătură”.
4. Trei portocale pe răzătoare fină. Nu poți lua decât coaja.
5. Fierbeți sucul și zahărul într-o cratiță până când acesta din urmă se dizolvă complet, iar în siropul de cătină fierbinte puneți cuburile de dovleac și citricele tocate.
6. Gatiti pana bucatile de legume devin translucide si moi. Se rulează în borcane.

Reteta sase: dulceata de catina si dovlecel

O altă legumă care poate fi adăugată și în confitura de cătină. Nu este la fel de dulce ca dovleacul, așa că consumul de zahăr va fi puțin mai mare.Pentru a pregăti un astfel de desert, luați în proporții egale:

• fructe de pădure de cătină;
• dovlecel tăiat cubulețe;
• portocale feliate.

Pentru o asemenea cantitate de produse vei avea nevoie de aproximativ trei kilograme de zahar. Nu turnați totul deodată, încercați desertul în timp ce se gătește.

1. Puneți dovleceii și portocalele într-un recipient, stropiți-le cu zahăr și lăsați-le în pace până când lichidul se eliberează.
2. Pregătiți suc de cătină, puneți-l pe aragaz și încălziți-l.
3. Adăugați ingredientele confiate și gătiți până când dovlecelul ajunge la consistența dorită (unora le place complet fiert, altora preferă bucăți destul de dense).
4. Puneți dulcea terminată în borcane și umpleți cu siropul de cătină rămas.

Reteta sapte: dulceata de catina cu paducel

Paducelul este un remediu excelent pentru intarirea vaselor de sange si a muschiului inimii. Împreună cu cătină, fructele acestei plante creează un cocktail excelent vindecător. Vei avea nevoie:

• 1 kg de cătină proaspătă;
• până la 600 de grame de păducel;
• aceeași cantitate de zahăr din sfeclă.

1. Măcinați fructele de pădure spălate și uscate în diferite recipiente. Este mai bine să albiți mai întâi păducelul.
2. Combinați cele două tipuri de piure într-o cratiță, amestecând și adăugând zahăr.
3. Fierbeți cocktailul dulci de vitamine timp de câteva minute fără să fiarbă.
4. Puneți desertul cald în borcane mici și rulați imediat. Se pasteurizează în apă clocotită până la o jumătate de oră.

Reteta opt: dulceata de catina cu miere si scortisoara

Nu cel mai prietenos cu bugetul, dar foarte desert delicios făcută din miere de cătină și flori cu adaos de condimente. Luați un kilogram din ingredientele principale și scorțișoară și cuișoare după gust.

1. Se încălzește mierea într-o baie de apă, dar nu se fierbe. Oameni cu cunoştinţe Se spune că, odată ce fierbe, devine dăunător.
2. Boabele însorite pot fi măcinate într-un mojar sau adăugate întregi la miere. Amestecând, fierbeți amestecul auriu timp de câteva minute.
3. Adăugați condimente și turnați bunătatea finită în borcane pregătite în prealabil.

Rețeta nouă: dulceață de cătină cu miere și nuci

Un astfel de cocktail de vitamine va oferi șanse oricăror produse farmaceutice. Atenție, dulceața are un gust grozav, dar conținutul de calorii este corespunzător.

Pentru un kilogram de fructe de pădure, luați aceeași cantitate de miere și jumătate din câte nuci decojite. Mierea, din păcate, variază și ea, așa că încercați desertul pe măsură ce îl pregătiți și adăugați dulceață după cum este necesar.

1. Fie măcinați fructele de chihlimbar pregătite în prealabil printr-o sită, fie extrageți sucul din ele. În primul caz, dulceața va fi mai groasă, mai aromată și mai sănătoasă.
2. Măcinați nucile într-o mașină de tocat carne sau pur și simplu zdrobiți-le cu un ciocan de carne. Totul depinde dacă vrei să le mesteci în desertul finit.
3. Încălziți mierea într-un vas emailat, adăugați nuci și fierbeți timp de 10 minute.
4. Adăugați piure (sau suc) de cătină și fierbeți timp de un sfert până la jumătate de oră. Nu aduceți amestecurile de miere la fiert - mierii nu îi plac temperaturile ridicate.
5. Turnați desertul preparat cu miere și cătină cu nuci în borcane și ascundeți-le, altfel nu vor supraviețui cu siguranță până la Anul Nou.

Reteta zece: dulceata de catina intr-un aragaz lent

Dulceața de cătină, ale cărei beneficii și daune le înțelegem acum, poate fi preparată și într-un slow cooker. Pentru a face acest lucru, puteți lua oricare dintre ingredientele enumerate mai sus sau pur și simplu puteți face dulceață pură de cătină. Cel mai simplu mod de a găti un desert este din fructe de pădure întregi, dar le poți măcina și le poți adăuga mere, nuci, stafide, condimente - orice îți dorește inima.

Principalul lucru este să setați modul „tocană” pentru aproximativ o oră pe kilogram de materii prime de fructe de pădure și fructe.

Pentru ca dulceața să fiarbă și să producă spumă, puteți seta modul de „prăjire” înainte sau după terminarea tocanei. În acest caz, este important să vă asigurați că zahărul nu arde.

Pentru cea mai simplă dulceață de cătină într-un aragaz veți avea nevoie de un kilogram de fructe de pădure și 200-300 de grame de zahăr în plus.

1. Pregătim cătina - o spălăm, o sortăm, o uscam.
2. Turnați materiile prime într-un bol și adăugați zahăr. Puteți începe imediat să fierbeți, după ce adăugați o jumătate de pahar de apă în recipient. Dar este mai bine să lăsați boabele să stea timp de o oră până la trei până la patru ore, astfel încât să elibereze sucul.
3. În timp ce masa aromatică de chihlimbar se toarnă sub un capac închis, ar fi bine să verificați cum decurge procesul. Se amestecă, mai ales până când zahărul este complet dizolvat.
4. Când programul este finalizat, treceți la modul „prăjire”, așteptați să se formeze spuma, îndepărtați-o și opriți multicooker-ul.
5. Turnați dulceața fierbinte în borcane și lipiți etichetele pre-preparate „Oblepikha’2017. Facut cu dragoste!" - gata!

Confitura de cătină va deveni atuul tău, care poate fi arătat atunci când primești doar cei mai valoroși oaspeți. Este gustos, sănătos și incredibil de frumos. O rozetă cu gem gros de galben-auriu va decora o petrecere prietenoasă de ceai, un mic dejun de sâmbătă în familie cu clătite sau un final demn al unei cine copioase de Crăciun.