Acasă Trandafiri Dulceata de coaja de pepene verde - cele mai simple retete de dulceata de pepene verde. Dulceata de pepene verde: doar retete dovedite

Trandafiri

Dulceata de coaja de pepene verde - cele mai simple retete de dulceata de pepene verde. Dulceata de pepene verde: doar retete dovedite

Pasul 1: preparați coaja de pepene verde.

Cântărește 1 kilogram de coajă curată de pepene verde pe un cântar de bucătărie. Apoi luăm o feliere de fructe și tăiem un strat subțire de coajă verde din fiecare coajă.

Așezați-le unul câte unul pe o placă de tăiat și, folosind un cuțit zimțat, tăiați crustele în cuburi sau felii groase de la 1,5 la 2 centimetri. Apoi ia un vas adânc, toarnă în el 1 litru de apă curată și adaugă 1 linguriță bicarbonat de sodiu.

Amestecați cu o lingură până se omogenizează, puneți bucățile de coajă de pepene verde în apă cu sodă și înmuiați-le în ea 2 ore. Acest proces este necesar pentru ca feliile să-și păstreze forma în timp ce gătesc dulceața. După ce a trecut timpul necesar, aruncați crustele într-o strecurătoare și clătiți-le bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice sifon rămas. Apoi le lasam intr-o strecuratoare pt 10 – 15 minute, scapă de excesul de lichid.

Pasul 2: gătiți siropul.

În timp ce cojile de pepene verde se usucă, gătiți sirop de zahăr, turnați 500 de mililitri de apă curată într-o tigaie adâncă de 4 litri și turnați în ea 1 kilogram 500 de grame de zahăr granulat. Îl punem pe aragaz, aprins nivel mediu. După fierbere, zahărul se va dizolva complet, adăugați 1 lingură în tigaie. suc de lămâie si fierbe siropul 5 – 8 minute. Apoi, folosind un prosop de bucătărie, scoateți tigaia de pe aragaz, puneți cu grijă bucăți de coajă de pepene verde în ea, amestecați cu o lingură de bucătărie din lemn, acoperiți recipientul cu coaja cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros pe 12 ore Este mai bine să faceți acest lucru de seara până seara.

Pasul 3: faceți dulceață din coajă de pepene verde.

A doua zi dimineața, porniți aragazul la nivel mediu, puneți pe ea o tigaie cu sirop și coajă de pepene verde. Aduceți masa aromată la fierbere, amestecând continuu cu o spatulă de bucătărie din lemn. După fierbere, fierbeți gemul 5-8 minute,îndepărtând simultan spuma rezultată de pe suprafața acesteia cu ajutorul unei linguri cu fante. Scoateți din nou tigaia de pe aragaz și uitați de dulceață până seara. In 12 ore repetați procedura de fierbere și lăsați dulceața la macerat ceva timp 12 ore sau toată noaptea.

În a treia zi, porniți aragazul la nivel mediu, puneți pe ea o tigaie cu dulceață și gătiți-o, amestecând din când în când până când coaja de pepene verde devine transparentă. 20 – 25 de minute. Aproximativ pentru 10 minute până când este complet fiert, puneți 1 baton de scorțișoară în tigaie; dacă doriți, îl puteți omite dacă nu suportați aroma acestui condiment.

Pasul 4: conservați dulceața din coaja de pepene verde.

După 20 – 25 de minute, ajutându-te cu un polonic, întinde gemul fierbinte pe cel sterilizat borcane de litri, acoperiți recipientele capace cu filet fierbinte si inchide-le ermetic cu un prosop de bucatarie. Apoi întoarcem borcanele cu susul în jos, verificăm fiecare prezența aerului, dacă este cazul, sigilăm recipientele mai etanș și le punem pe podea cu capacele în jos. Învelim borcanele cu dulceață cu o pătură de lână, astfel încât să nu existe goluri și le răcim fără schimbări bruște de temperatură pt. 12 zile. Apoi le trimitem într-un loc mai confortabil, răcoros, bine ventilat, cum ar fi o cămară sau o pivniță.

Pasul 5: serviți dulceața de coajă de pepene verde.

Dulceata de coaja de pepene verde servita temperatura camerei sau răcită. Se serveste in boluri sau vase speciale pentru desert. Alături de acest delicios, puteți servi biscuiți, produse proaspete de copt sau prăjituri. Acest semifabricat poate fi folosit și pentru a decora deserturi, straturi de produse de patiserie, rulouri și prăjituri. Bucurați-vă!
Poftă bună!

În loc de suc concentrat de lămâie, puteți folosi suc proaspăt stors din această citrice. De asemenea, dacă nu vrei să adaugi dulceață acru, dar îți place aroma de lămâie, poți folosi doar coaja acesteia în loc de suc.

Nu uitați că toate echipamentele cu care se va pregăti conservarea trebuie spălate temeinic cu adaos de detergenți sau bicarbonat de sodiu. După aceea, recipientele mici și ustensilele de bucătărie trebuie stropite cu apă clocotită, iar capacele și borcanele în care va fi depozitată piesa de prelucrat trebuie sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs., de exemplu în cuptor cu microunde sau cuptor.

Dacă doriți, nu puteți înmuia coaja de pepene în apă cu sodă, ci pur și simplu le puteți fierbe în apă clocotită timp de 3-5 minute.După acest proces, își păstrează bine forma, dar acest lucru nu va afecta gustul sau culoarea dulceata terminata.

Dacă doriți, în timp ce gătiți dulceața, puteți adăuga o păstăie de vanilie sau vanilină în vârful unui cuțit.

Pepenii verzi sunt în mod tradițional populari printre adulți și copii, care sunt dispuși să aștepte luni întregi sezonul pentru a se bucura de fructele lor preferate. Și dacă îți dai seama cum să faci dulceață de pepene, gustul plăcut te va încânta pe tot parcursul anului. Puțini oameni știu că preparatele de iarnă bazate pe utilizarea fructelor de pădure suculente sunt, de asemenea, nesfârșit de utile.

Consumul lor are un efect benefic asupra stării organelor digestive și previne dezvoltarea bolilor asociate cu funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Ei bine, dacă gătiți produsul conform tuturor regulilor, în ceea ce privește proprietățile sale terapeutice, acesta va fi comparabil cu miere de albine. Poate fi folosit pentru a preveni dezvoltarea bolilor respiratorii și a deficiențelor de vitamine, pentru a întări sistemul imunitar și pentru a elimina semnele depresiei sezoniere.

Abordarea greșită a creării preparatelor de pepene verde pentru iarnă este plină nu numai de deteriorarea produsului și de a nu obține cel mai delicios rezultat, ci și de riscuri pentru sănătate. Din păcate, astăzi sunt oferite spre vânzare tot mai multe fructe pline de nitrați, stimulente și coloranți. Nu ar trebui să cumpărați fructe de pădure care arată foarte roșie și strălucitoare atunci când sunt tăiate. Având în vedere dulceața componentei și utilizarea frecventă a zahărului în rețete, chiar și un pepene nu prea dulce poate face un desert delicios.

Odată ce a fost selectat un fruct potrivit, puteți începe să fierbeți preparatele. În acest caz, trebuie să vă amintiți o serie de nuanțe importante:

Dulceața de pepene verde arde rapid și puternic. Pentru a preveni acest lucru, preparatul pentru iarnă trebuie frământat regulat și temeinic, folosind o spatulă de lemn sau silicon.
Este mai bine să pregătiți astfel de deserturi mai aproape de toamnă, folosind soiuri târzii de fructe de pădure. De obicei, nu conțin mult componente nocive, dar conțin mult zahăr și glucoză, ceea ce face ca produsul final să fie mai gros și mai aromat.
Masa făcută din pulpă de pepene verde spumează activ, așa că trebuie să utilizați recipiente în vrac pentru a crea preparatele.

Sfat: Înainte de a păstra pulpa de fructe de pădure pentru iarnă, se recomandă să infuzi o bucată din ea bând apă. Dacă lichidul devine colorat, este mai bine să aruncați acest produs. Și nu doar ca componentă de bază pentru dulceață, ci în general ca produs alimentar.

Delicatesa se poate prepara si din coaja de pepene, dar la folosirea pulpei se dovedeste a fi mai bogata, iar gustul fructului iese mult mai clar.

Pentru preparatele de iarnă, nu este necesar să folosiți zahăr din trestie, așa cum este indicat în unele rețete. Numeroase teste și comparații au arătat că produsul alb obișnuit, deși mai ieftin, dă exact același rezultat.

Dulceata traditionala din pulpa de pepene verde cu si fara zahar

Opțiuni de gătit pentru clasic dulceata de pepene verde nu atat de mult. Pentru varietate, puteți experimenta abordări care implică utilizarea sau eliminarea zahărului.

Dulceata de pepene verde cu zahar. Pentru 1 kg de pulpă de fructe de pădure cu semințe se ia un praf de vanilină, 1 kg de zahăr granulat, lămâie și o pungă de pectină dacă vrei o compoziție groasă. Tăiați pulpa de pepene verde, stropiți cu zahăr și lăsați câteva ore să elibereze sucul. Se aduce amestecul la fiert, se ține pe foc o jumătate de oră, se lasă 2 ore și se fierbe din nou. Din nou, infuzam produsul timp de 2 ore, macinam printr-o sita, adaugam vanilie si zeama de lamaie. În aceeași etapă, se adaugă pectină, se amestecă totul bine, iar după o jumătate de oră o ambalăm în borcane și o închidem pentru iarnă.

Dulceata de pepene verde fara zahar. Un produs similar se numește și miere de pepene verde și este considerat unul dintre cele mai multe opțiuni utile pregătirile de iarnă. Tăiați pulpa de pepene fără semințe în bucăți și puneți-o într-un castron pentru gătit. Aduceți masa la fierbere și fierbeți la foc mic până când volumul scade de 2-3 ori. Scoateți produsul de pe aragaz, lăsați-l să se răcească și măcinați printr-o sită. Punem din nou compozitia rezultata pe foc si o punem la fiert la o substanta groasa de culoare chihlimbar inchis. O punem in borcane cat inca fierbinte si le rulam.

Cea mai recentă versiune a produsului, deși nu conține zahăr, care acționează ca un conservant, poate fi păstrată toată iarna. Adevărat, doar dacă îl păstrezi în condiții de răcoare, de exemplu, la frigider.

Opțiuni pentru a face gem de pepene cu lămâie sau mentă

Pentru a găti ceva mai puțin tradițional, puteți folosi următoarele rețete:

Desert de pepene verde cu lamaie. Pentru 400 g de pulpă de pepene, luați o lămâie, 1,5 pahare de apă și 400 g de zahăr granulat. Tăiați pulpa de pepene fără semințe, adăugați un sfert de pahar de apă și fierbeți la foc mediu până când masa se înmoaie. În medie, acest lucru durează aproximativ 30 de minute. În acest timp, pregătiți sirop din apa rămasă, un pahar de zahăr, suc de lămâie și coaja de citrice. Se toarnă zahărul rămas în amestecul de pepene verde și se amestecă până când cristalele se dizolvă. Apoi adăugați sirop în produs și gătiți-l până se îngroașă bine, aproximativ 40-50 de minute. Închidem gemul finit pentru iarnă cât încă fierbinte.

Tratament de pepene verde cu menta. Pentru 4 căni de pulpă de pepene zdrobită fără semințe, se ia coaja unei lămâi, câteva linguri de suc de lămâie, o treime dintr-un pahar de vin alb sec, o grămadă de mentă proaspătă tocată (aproximativ jumătate de pahar), 1,5 căni de zahăr și o lingură de ghimbir ras. În plus, gurmanzii pot lua o jumătate de linguriță de piper negru. Bateți bine menta, coaja și zahărul într-un blender. Apoi bateți pulpa de pepene verde (dacă se folosește piper, adăugați și asta). Se amestecă produsele procesate și se fierb la jumătate din volum. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente în amestec și gătiți la foc mediu aproximativ 6-8 minute. Nu este nevoie să păstrați produsul mai mult timp; după ce îl opriți, se va îngroșa destul de puternic de la sine. Pur și simplu punem dulceața în borcane și o rulăm.

Desigur, puteți experimenta singuri cu pepenele, dar trebuie să vă amintiți că această componentă este destul de capricioasă și nu merge bine cu majoritatea fructelor și fructelor de pădure. Rezultatul poate să nu fie cel mai reușit chiar și atunci când combinăm ingrediente simple și gustoase.

Mulți oameni așteaptă cu nerăbdare august pentru a se bucura de pepene verde. Această boabe are mulți admiratori pentru că are un gust uimitor. Intr-adevar, aceasta pulpa suculenta ofera o mare placere. Cu toate acestea, nu trebuie să așteptați să vină vara. Daca faci dulceata de pepene verde te poti bucura de gustul minunat iarna. Există multe rețete pentru asta.

Când pregătiți dulceața de pepene verde, ar trebui să urmați câteva recomandări pentru a obține un produs de înaltă calitate și gustos:

- Dulceata de pepene verde trebuie amestecata constant, altfel se poate arde.

- Este mai bine să amestecați pulpa de pepene verde cu alte ingrediente pentru gem folosind o spatulă sau o lingură de lemn.

- Pentru a pregăti dulceața de pepene verde, este de preferat să alegeți o boabă coaptă, deoarece pulpa ei conține un numar mare de glucoză și zaharoză, datorită cărora produsul va dobândi grosimea necesară.

- Este important de luat în considerare că pulpa de pepene verde tinde să facă foarte mult spumă în timpul procesului de gătire, așa că se recomandă folosirea unui recipient mare (în caz contrar există riscul de a lăsa o parte din dulceața de pepene verde pe aragaz).

- Dulceața de pepene verde va arăta mai bine dacă tăiați coaja cu un cuțit ondulat.

- Pentru a obține dulceață ușoară din cojile de pepene, folosiți doar partea albă.

- Pentru a obține o culoare rozalie din dulceața de coajă de pepene verde, este mai bine să luați partea albă cu pulpa rămasă.

Dulceața de pepene verde va dura mai mult să se gătească dacă folosiți pulpa mai degrabă decât coaja, dar aroma fructelor de pădure va fi mai bună.

Acestea sunt principalele detalii de care trebuie luate în considerare atunci când faceți dulceață de pepene.

Reteta de dulceata de pepene verde pentru iarna

Dulciuri și dulceata delicioasa Este foarte ușor să prepari pepene verde pentru iarnă. Aceasta este o boabă suculentă care conține o cantitate mare de lichid. Aceasta înseamnă că nu vor apărea probleme cu lipsa secreției de suc din cauza influenței zahărului.

Ingrediente

Pentru a pregăti dulceața de pepene verde pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

pulpa de pepene verde – 2 kg;
zahăr -2 kg;
lămâie – 0,5 fructe.

În loc de lămâie, poți folosi 0,5 linguriță de acid citric. Puteti include si scortisoara in dulceata de pepene verde preparata dupa aceasta reteta. Pentru a-i conferi o aromă plăcută, se recomandă folosirea vanilinei.

Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

O rețetă pas cu pas de dulceață de pepene verde cu fotografii vă va ajuta să o pregătiți corect pentru iarnă.

Tăiați un pepene copt, de preferință fără semințe, în felii mici. Curățați și îndepărtați semințele, dacă există. Tăiați pulpa de pepene verde în bucăți mici.

Transferați pulpa de pepene verde într-o cratiță sau castron. Se presară cu jumătate de zahăr. Lăsați toate ingredientele timp de 3 ore pentru ca pulpa de pepene să elibereze zeamă.

Mai tarziu timp specificat Scurgeți sucul eliberat din pulpa de pepene verde și adăugați zahărul rămas. Puneți recipientul cu suc de pepene verde pe foc și începeți să gătiți. Nu uitați să amestecați constant siropul.

Când siropul s-a fiert și a devenit vizibil mai gros, turnați-l peste pulpa de pepene, lăsând sucul să se scurgă din coajă. Asezati vasul cu toate ingredientele pentru viitoarea dulceata pe foc si incepeti sa gatiti. Este suficient să fierbi conținutul tigaii timp de 20 de minute la foc mediu. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma care se formează pe suprafața gemului.

Lăsați dulceața de pepene verde să se răcească câteva ore. Pentru a-l proteja de muschi, este mai bine să acoperiți tigaia cu tifon. Dar nu cu capac, deoarece se poate acumula condens, care în acest caz, indezirabil. Cand dulceata de pepene s-a racit complet, puneti-o din nou la foc mic, adaugati zeama de lamaie (puteti da putina coaja) sau acid citric, scorțișoară dacă se dorește și aduceți la dispoziție. Acest lucru durează de obicei aproximativ o oră.

Distribuiți dulceața de pepene fierbinte în borcane sterilizate și rulați capacele.

Întoarceți borcanele cu dulceață de pepene verde cu susul în jos și lăsați să se răcească.

O rețetă simplă de dulceață de pepene verde într-un aragaz lent

Cea mai simplă rețetă de dulceață de pepene verde presupune folosirea doar a două ingrediente: pulpă coaptă suculentă și zahăr. Acest produs se dovedește a fi puțin zaharat, dar acest lucru îi avantajează doar pe cei cu dinte de dulce.

Ingrediente

Dulceata de pepene verde, preparata dupa o reteta simpla, este formata din urmatoarele ingrediente:

pulpa de pepene verde – 1 kg;
zahăr – 1 kg.

Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Procesul de preparare a gemului de pepene verde constă din mai multe etape.

Spălați pepenele verde, mai întâi tăiați în felii. Apoi tăiați coaja, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți.

Se presară pulpa de pepene verde cu zahăr și se lasă 2 ore. În acest timp, boabele vor elibera sucul.

Puneți pulpa de pepene verde cu zahăr și suc într-un aragaz lent, setați modul „Tocană” și timp pentru 60 de minute.

Turnați dulceața de pepene fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Pentru a face dulceața de pepene verde groasă și asemănătoare cu dulceața, trebuie să adăugați un pachet de Quittin înainte de a o găti conform acestei rețete. Acesta este un produs care contine ingrediente naturale. Ajută la îngroșarea alimentelor.

Reteta de dulceata de coaja de pepene verde

Pentru a face gem de pepene nu este necesar să folosiți pulpa. În unele rețete, componenta principală este coaja de pepene verde.

Ingrediente

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

coji de pepene verde – 1 kg;
zahăr – 1 kg.

Nu va trebui să folosești nimic altceva.

Instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Dulceața de coajă de pepene verde conform acestei rețete ar trebui să fie gătită câteva zile, dar rezultatul va satisface toate așteptările.

Pepenele verde se spală bine cu săpun, se usucă și se taie felii. Apoi tăiați cojile și îndepărtați pielea verde, dură. Măcinați partea albă a cojilor în cuburi.

Stropiți coajele de pepene verde zdrobite cu zahăr și amestecați ingredientele. Lăsați câteva ore pentru a permite sucul să se formeze.

Pune coajele de pepene verde în sirop la foc mic și lasă la fiert. Gătiți dulceața în această etapă timp de 5 minute. Se stinge focul și se lasă produsul. A doua zi procedura se repetă.

Ultima dată dulceața ar trebui să fie gătită ultima data, apoi se toarnă în borcane sterilizate și se rulează capacele.

Rețete video de dulceață de pepene verde pentru iarnă

Rețetele video de dulceață de pepene verde pentru iarnă vă vor ajuta să vizualizați fiecare acțiune.

Pepenii verzi sunt o delicatesă de vară de care copiii și mulți adulți se bucură cu plăcere. Cel mai adesea, crustele sunt aruncate, fără măcar a bănui că pot fi folosite la realizarea unui produs care cu siguranță va deveni un adevărat decor nu doar pentru o petrecere de ceai acasă, ci și pentru o sărbătoare festivă. Compoziția gemului din coajă de pepene verde este abundentă substanțe utile, nu provoaca alergii, asa ca este recomandat chiar si copiilor sa-l foloseasca.

Se recomanda folosirea acasa a pepenilor cu coaja groasa pentru prepararea conservelor. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gustul gemului; nu seamănă în niciun fel cu boabele dungate. Calități gustative neobișnuit, mai ales dacă adaugi condimente sau citrice.

Nu este ușor să gătești corect dulceața neobișnuită; se recomandă să folosești rețete dovedite în care ingredientul principal sunt coaja de pepene verde. Este mai bine să pregătiți dulceața timp minim- la tratarea prelungita la temperaturi calde, materiile prime isi pierd nu doar calitatile benefice, ci si gustul.

Principala regulă care trebuie urmată atunci când se prepară desertul din coajă de pepene verde pentru iarnă este să nu începi conservarea prea devreme. Sezonul cel mai potrivit este mijlocul verii. Dacă achiziționați fructe necoapte sau giganți în dungi umplute cu substanțe nocive, cu greu veți putea beneficia de ele - chiar și tratament termic nu este capabil să distrugă nitrații sau excesul de îngrășăminte.

Prepararea ingredientului principal

Pregătirea componentei principale a piesei de prelucrat nu este dificilă, deși există câteva trucuri care se recomandă să fie folosite în conservare. Pentru dulceață ar trebui să folosiți doar coji de pepene proaspăt - chiar dacă stau puțin, vor dobândi un miros destul de neplăcut.

Acest lucru va afecta și depozitarea - produsul se va deteriora rapid.

Spălați crusta înainte de a o găti. o cantitate mare apă, după care trebuie să o înmuiați într-o soluție de sifon. Acest proces va îmbunătăți crocantitatea materiei prime. Gemul se va asemăna miere groasă, în care plutesc felii tari, crocante. Este ușor să pregătiți soluția - în apa calda(1 l) se dizolvă sifon (20 g) și se toarnă lichid în componenta principală a piesei de prelucrat, uscată în prealabil pe un șervețel.

Durata de înmuiere este de două ore. În acest timp, amestecați materia primă de mai multe ori, lăsând-o să se înmoaie uniform.

Dulceata de coaja de pepene verde pentru iarna, cea mai simpla reteta

Cea mai simplă rețetă include doar două ingrediente - coji și zahăr. Dacă pepenele verde a fost achiziționat din piață, se recomandă clătirea suprafeței apa calda cu săpun și clătiți bine. Când faceți dulceață, ar trebui să luați în considerare acest lucru cel mai mult gustare delicioasa va fi daca lasi putina pulpa rosie.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea unei delicatese parfumate:

Scoateți partea verde din fiecare coajă, tăiată în felii arbitrare (cel mai adesea tăierea se face în cuburi mici).
Ingredientele sunt luate în părți egale, puteți face acest lucru cu ochiul, dar este mai bine să cântăriți mai întâi crustele - acest lucru vă va permite să măsurați cantitatea necesară de zahăr.
Puneți amestecul într-un loc răcoros și așteptați până când sucul începe să iasă în evidență.
Gătiți alimentele conservate dintr-o singură mișcare. Timpul de gătire este de o jumătate de oră.

Trimiteți produsul preparat într-un recipient sterilizat în apă clocotită și sigilați. Răciți sub o pătură - nu îi va permite să se răcească rapid și va face față cu succes sterilizării, menținerii temperatura ridicata gem.

Dulceata de coaja de pepene verde intr-un aragaz lent

Dacă nu aveți timp să pregătiți dulceața pentru o lungă perioadă de timp, puteți folosi un multicooker, care va evita amestecarea îndelungată a masei. Singurul lucru de care nu trebuie să uitați este să îndepărtați periodic spuma, care poate provoca deteriorarea rapidă a produsului finit. De obicei, dulceața simplă se prepară într-un aragaz lent, la care adăugați puțin acid sau suc de lămâie.

Preparare:

Tăiați coaja de pepene verde în cuburi (1,2 kg).
Puneți materiile prime într-un aragaz lent și adăugați zahăr (1 kg).
Stoarceți sucul din 3 felii de lămâie direct în amestec (înlocuiți 5 g de acid dacă este necesar).
Gătiți fără a insista, faceți-o în modul „Coacere”.
Timpul de gătit este de o oră. Dacă feliile de pepene verde sunt prea mari, măriți puțin timpul de gătire.

Se pune delicatesa de pepene verde in recipiente, care se recomanda a fi presterilizate in cuptorul incins. Sigilați, răciți într-un loc cald (sub pătură, pătură).

Dulceata de coaja de pepene verde cu portocala

O delicatesă delicioasă care emană o aromă ademenitoare de citrice poate fi preparată cu ușurință din coajă cu adaos de portocale. De obicei un preparat precum fel de mâncare independentă pe masa festiva- va înlocui complet desertul, mai ales dacă serviți chifle proaspăt coapte. Nu înmuiați înainte de a găti - chiar și fără o soluție de sifon, coaja de pepene nu își va pierde calitățile crocante.

Preparare:

Tăiați coaja de pepene verde în fâșii lungi (veți avea nevoie de 1,3 kg).
Se toarnă puțină apă, se fierbe amestecul timp de un sfert de oră.
Combinați zahărul (1,3 kg) și apa (650 ml), frecați coaja de la o portocală în lichid, apoi stoarceți sucul.
Se pune siropul pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute.
Combinați coaja și siropul și gătiți totul împreună timp de un sfert de oră.
În timpul procesului de fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.

Turnați masa fierbinte în recipiente pregătite cu o lingură mare (se recomandă să le puneți mai întâi în cuptor pentru sterilizare). Nu este necesar să-l acoperiți, nu este necesar să îl trimiteți sub o pătură pentru răcire; îl puteți trimite imediat la un subsol răcoros.

Dulceata de coaja de pepene verde cu lamaie

Conservarea, în care ingredientul principal este coaja de pepene verde, este destul de dulce și zaharoasă, așa că multe gospodine preferă să o gătească cu adaos de ingrediente acre. Lămâia este adesea folosită pentru aceasta, ceea ce îi adaugă acrișiunea picant și îmbunătățește aroma produsului.

Preparare:

Tăiați cojile (2 kg) înmuiate într-o soluție cu adaos de sifon în batoane sau cuburi mari.
Se fierbe melasa dulce (se amesteca si se aduce la fiert 1,5 kg zahar si 600 ml apa).
Se toarnă soluția dulce fiartă peste cuburile de crustă și se lasă o jumătate de oră.
Pune recipientul cu amestecul de pepene verde la foc mare.
Răziți o lămâie mare în amestec, nu curățați, folosiți citrice împreună cu coaja.
Dacă nu există lămâie, se recomandă înlocuirea acesteia cu acid citric (10 g).
Amestecați și gătiți, îndepărtând în mod regulat spuma, timp de 35 de minute.

Puneți dulceața pregătită într-un recipient de sticlă. Nu este recomandat să-l acoperiți imediat; pentru a prelungi termenul de valabilitate, sterilizați conservarea. Durata procesului este de un sfert de oră.

După acoperire, asigurați-vă că puneți recipientele cu gem pe o suprafață plană. suprafață plană, mai întâi întoarce-l. Pentru a prelungi răcirea, utilizați o pătură caldă. Se recomandă să-l scoateți pentru depozitare numai după 24 de ore. Este important ca recipientele cu gem să fie închise ermetic - atitudine neglijentă față de acest lucru proces important poate provoca deteriorarea rapidă a alimentelor conservate.

Un simplu secret te va ajuta să verifici etanșeitatea închiderii. Pentru a face acest lucru, atunci când întoarceți conservele, puneți sub ele o foaie curată de hârtie. Dacă rămân pete pe el după răcire, acest lucru indică faptul că nu există etanșeitate, trebuie să resterilizați și numai apoi să rulați recipientele.

Depozitarea gemului

Principala regulă care trebuie respectată atunci când depozitați dulceața făcută din coajă de pepene verde este să o trimiteți imediat după gătire în borcane și să o rulați, asigurându-vă că este sigilată. Numai după răcirea completă se recomandă trimiterea la depozitare. Conservarea trebuie să fie întotdeauna la aceeași temperatură rece.

Chiar și fluctuații minore regim de temperatură poate provoca deteriorarea produsului finit. Se recomandă să-l puneți la frigider imediat după pregătirea tratamentului. Pe raftul de jos, piesa de prelucrat se simte grozav și nu își va pierde aroma și calitati utile perioadă lungă de timp- până la un an.

Dacă pentru depozitare se folosește o cădere, va trebui să verificați regulat calitatea gemului. Inspectați cu atenție suprafața conservării - dacă apar semne de mucegai pe ea, deschideți imediat borcanele și colectați masa stricată. Se pune tot ce nu s-a stricat intr-o cratita, se pune la foc mic, se asteapta pana da in clocot si se fierbe un sfert de ora. Asigurați-vă că amestecați puternic amestecul pentru a preveni arderea.

Vrei să-ți surprinzi prietenii în timpul unei petreceri cu ceai? Tratează-le cu dulceață de pepene verde. Are un gust plăcut neobișnuit. Se vor întreba mult timp: cu ce ați folosit pentru a pregăti o astfel de delicatesă neobișnuită? Ceea ce este de remarcat este faptul că multe macro și microelemente utile își păstrează valoarea chiar și după tratamentul termic.

Una dintre caracteristicile principale este capacitatea de a folosi nu numai pulpa coaptă, ci și coji de pepene verde.

Daca dulceata se face din coji, acestea trebuie taiate, dupa indepartarea coajii exterioare verde. După ce bucățile tăiate de crustă sunt înmuiate timp de câteva ore soluție de sifon.

Acest lucru vă permite să scăpați de nitrați, dacă există. Și cel mai probabil există dacă pepenele verde este achiziționat și nu este cultivat independent. În plus, crustele înmuiate în sifon în produsul finit vor avea o oarecare duritate și crosta, precum fructele confiate.

Pentru dulceata facuta din pulpa, se recomanda alegerea soiurilor mai tarziu, acestea continand mai multa zaharoza si glucoza. Pentru a face dulceață din pulpă, trebuie mai întâi să petreceți timp îndepărtând semințele. Pentru preparare, este indicat să alegeți un recipient mai mare - masa de pepene verde spumează foarte mult.

Nu te opri la ingredientele sugerate în rețete. Dulceața poate fi variată adăugând crenguțe de mentă, bucăți de pepene galben, kiwi, agrișe și alte fructe la îndemână.

Rețete de pulpă

Pulpa este cea mai căutată parte din pepene verde; face dulceață delicioasă și uimitor de frumoasă. Diversificând cu componente suplimentare, puteți obține o delicatesă cu diferite arome.

Cu lămâie

Lămâia va adăuga o aciditate plăcută acestui răsfăț dulce. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

pulpa de pepene verde – 850 grame;
vanilină - 2 grame;
zahăr - 750 grame;
lămâia este un lucru.

Procedura pas cu pas:

Scoateți coaja de pepene verde; și cele albe sunt tăiate. Folosiți-le pentru a face gem din cruste. Scoateți semințele din pulpă și tăiați-le în cuburi de dimensiunea dorită.
Puneți într-un recipient pregătit pentru gătit și acoperiți cu zahăr. Se lasa sa stea 2-3 ore. Boabele vor elibera sucul.
Se fierbe amestecul rezultat și se lasă până se răcește complet.
După 3-4 ore, spălați lămâia, măcinați-o cu un blender, adăugați în masa de pepene verde, adăugați vanilină, fierbeți timp de o jumătate de oră și puneți în recipiente pregătite. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate.

Durata gătirii depinde de consistența dorită; dacă este nevoie de o substanță mai groasă, timpul de gătire poate fi mărit. Pentru varietate, puteți adăuga lime la lămâie sau chiar o puteți înlocui complet cu un astfel de fruct tropical.

Cu portocala

A face dulceata de pepene verde cu adaos de portocala nu este dificila, iar in final vei obtine o delicatesa minunata pentru o petrecere prietenoasa de ceai de iarna. Portocala va da gemului o notă plăcută de aromă tropicală.

Componente necesare:

pulpa de pepene verde – 750 grame;
portocaliu - unul;
zahăr - 550 de grame.

Diagrama de gătit:

Scoateți crustele, îndepărtați semințele din pulpă și tăiați-o în bucăți de orice dimensiune.
Se pune in vasul pregatit, se adauga zaharul si se lasa la infuzat pana cand boabele elibereaza zeama.
Spălați portocala și uscați-o. Radeți coaja și stoarceți sucul din restul. O poți face altfel: măcinați portocala folosind un blender. În principiu, gustul gemului nu se va schimba.
Adăugați amestecul de portocale la pepene verde.
Se fierbe amestecul rezultat și se fierbe timp de o jumătate de oră.
Puneți amestecul finit într-un recipient uscat, sterilizat și închideți.

Cu măr

Această dulceață este o dulceață roșie cu bucăți de mere. Nu este greu de făcut, mai ales că sezonul de recoltare pentru pepeni și mere coincide. Rezultatul va fi magnific, pentru că dulceața obișnuită de mere capătă o cu totul altă aromă.

Componente necesare:

pulpa de pepene verde – 750 grame;
mere - 850 grame;
zahăr - 750 grame;
vanilină - 2 grame.

Diagrama de gătit:

Tăiați coaja din pulpă și îndepărtați semințele. Tăiate în bucăți.
Se pune intr-un bol pregatit si se adauga zaharul. Se lasă 2-3 ore până se separă sucul.
Spălați merele, tăiați-le în jumătăți, îndepărtați miezul și tăiați felii sau cuburi.
Fierbeți amestecul de pepene verde, puneți merele în amestecul fierbinte și lăsați timp de 2-3 ore.
După ce a trecut timpul, aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de o jumătate de oră și puneți într-un recipient închis ermetic pregătit anterior. Trebuie să fie sterilizat și uscat.

Cu pectină

Dacă trebuie să faceți dulceață sau așa-numita confituri, atunci ar trebui să utilizați această rețetă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

pulpa de pepene verde – 650 de grame;
zahăr - 330 de grame;
mentă - crenguță;
lămâie (suc) – 80 mililitri;
pectină - 2 grame.

Diagrama de gătit:

Tăiați coaja de pepene verde, lăsând pulpa în urmă. Tăiați felii și îndepărtați semințele. Puneți pulpa într-un blender și bateți.
Se toarnă într-un recipient pentru gem, se adaugă zahăr, se toarnă zeamă de lămâie și se fierbe timp de jumătate de oră.
Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați pectina conform recomandărilor de pe pungă, adăugați o crenguță de mentă (va trebui îndepărtată ulterior).
Se toarnă amestecul finit în borcane, în prealabil sterilizate și uscate, și se sigilează ermetic. Va capata o consistenta groasa dupa racire.

Condimentat

A face o astfel de dulceață nu este dificil, caracteristica principală se află în condimentele potrivite. La această listă, dacă doriți, puteți adăuga cardamom și anason stelat:

pulpa de pepene verde – 950 grame;
zahăr - 560 grame;
suc de lămâie - 75 mililitri;
vanilină - 2 grame;
cuișoare – 2 inflorescențe;
ghimbir (ras) – 2-3 grame.

Plan de acțiune:

Scoateți coaja de pepene verde și îndepărtați semințele din pulpă. Se toaca pulpa, se pune intr-un recipient pregatit si se acopera cu zahar. Se lasă 2-3 ore până când boabele eliberează sucul.
Puneți condimentele într-o pungă de tifon.
Fierbeți amestecul de pepene verde, adăugați condimente și gătiți timp de jumătate de oră.
După ce amestecul ajunge la consistența necesară, îndepărtați condimentele și turnați dulceața în borcane. Acestea trebuie să fie sterilizate și uscate. Închis ermetic.

Cu gelatină

Dulceata cu gelatina arata ca dulceata sau confitura.

Componente necesare:

gelatină - 5-7 grame;
pulpă – 750 grame;
zahăr - 350 de grame;
apă - 50 mililitri.

Plan de acțiune:

Separați pulpa și îndepărtați semințele din ea. Se taie bucati, se pune intr-o cratita si se adauga zaharul. Se lasă 2-3 ore până se separă sucul.
Înmuiați gelatina în volumul specificat de apă.
Se fierbe masa de pepene verde, se fierbe o jumătate de oră, se adaugă gelatina umflată și se fierbe 2-3 minute.
Așezați dulceața în recipiente care au fost în prealabil sterilizate și uscate. Închis ermetic.

Retete de crusta

Puteți face acasă fructe confiate din coajă. Arată grozav, foarte neobișnuit și gustos. Adăugând câteva ingrediente în timpul procesului de gătit, puteți obține un fel de mâncare cu nuanțe suplimentare de aromă.

Rețetă simplă

Cea mai simplă rețetă nu va dura mult timp, iar rezultatul va depăși așteptările.

Componente necesare:

coji – 450 grame;
apă – 80 mililitri;
acid citric - 2 grame;
zahăr - 350 de grame;
sifon - 2-3 grame.

Diagrama de gătit:

Scoateți coaja verde de pe coaja de pepene verde. Tăiați-le în bucăți arbitrare și puneți-le într-o soluție de sifon timp de 2-3 ore. Clătiți după aceea.
Faceți sirop din zahăr și apă. Puneți cojile în ele, adăugați acid citric și fierbeți 1-1,5 ore.
Puneți în recipientul pregătit și sigilați ermetic. Recipientul trebuie să fie sterilizat și uscat.

Cu sifon

Această rețetă conține bicarbonat de sodiu. Dar nu este folosit în timpul procesului de gătire, ci în etapa de preparare. Crustele sunt înmuiate într-o soluție de sifon; aceasta va elimina nitrații din ele și vor căpăta un gust crocant caracteristic în vasul finit.

Componente necesare:

coji – 950 grame;
zahăr - 650 de grame;
vanilie - 2 grame;
sifon - 5-7 grame;
apă – 110 mililitri.

Plan de acțiune:

Îndepărtați pielea exterioară verde dura de pe cruste. Dacă este posibil, puteți lăsa puțin din carnea roz. Dar albul pur va funcționa și el.
Tăiați-le în fâșii sau cuburi de orice dimensiune. Totul depinde de cum vrei să arate dulceața. La urma urmei, crustele își vor păstra integritatea.
Diluați cantitatea specificată de sifon în apă și puneți cojile în ea. Ele ar trebui să fie complet acoperite. Se lasa 3-4 ore. După ce a trecut timpul specificat, scurgeți apa și clătiți crustele de mai multe ori cu apă; înmuiați din nou timp de o oră apă curată.
Turnați apă într-un recipient pregătit pentru gătit, adăugați zahăr și fierbeți siropul.
Scurgeți apa din cruste într-o strecurătoare.
Se pun cojile in sirop fierbinte, se fierb si se lasa 8-10 ore.
Data viitoare se fierbe gemul, se fierbe un sfert de ora si se lasa din nou 8-10 ore.
În a treia zi, adăugați vanilia și fierbeți timp de o oră. Timpul de gătire depinde de consistența dorită. Daca il vrei mai gros il poti mari.
Puneți vasul finit în borcane presterilizate și sigilați bine.

Cu portocala si lamaie

Portocala si lamaia vor da gemului un gust si o aroma tropicala placuta. Puteți folosi nu numai coaja, ci, dacă doriți, sucul lor. Ingredientele necesare:

coji – 950 grame;
portocale – 350 grame;
lămâie - 250 de grame;
zahăr - 750 grame;
sifon - 7-9 grame;
vanilină - 2 grame;
apă – 110 mililitri.

Diagrama de gătit:

Scoateți pielea exterioară verde de pe cruste. Tăiați în bucăți de dimensiunea și forma dorite.
Se diluează cantitatea specificată de sifon în apă și se pune în soluția de crustă. Se lasa 3-4 ore. Acest lucru va scăpa de nitrați. După decojire, clătiți și înmuiați în apă curată timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră, scurgeți apa, aruncând crustele într-o strecurătoare.
Se toarnă zahărul în recipientul în care va fi gătită dulceața, se adaugă apă și se prepară siropul.
Puneți cojile în siropul fierbinte și fierbeți. Se lasa 7-8 ore. Repetați această procedură de 2-3 ori.
Pe ultima etapă preparate, spălați portocalele și lămâile. Folosind o răzătoare, radeți coaja și stoarceți sucul din fructele rămase. Adăugați toate ingredientele rezultate în gem și fierbeți timp de 1-1,5 ore. Timpul de gătire depinde de consistența dorită.
Puneți produsul finit în recipiente pregătite. Acestea trebuie să fie uscate și sterilizate. Închis ermetic.