Vara și toamna, natura oferă oamenilor darurile sale neprețuite: fructe de padure, plante medicinale, nuci, ciuperci. Ciupercile de miere apar în pădurile noastre la sfârșitul verii și ne încântă cu o recoltă generoasă toată toamna, până la geruri. Sunt consumate, conservate, uscate, utilizate ca produse medicamentoase. Ciorba de ciuperci cu miere este o adevărată delicatesă pentru cei mai pretențioși gurmanzi!
Ciupercile sunt recoltate pentru iarnă în formă uscată, murată, ciupercile fierte și prăjite sunt înghețate, se pregătește ciuperci de ciuperci. Ciorbele sunt făcute din ciuperci proaspete și recoltate pentru iarnă, sunt prăjite și fierte singure și cu cartofi.
Un parfumat, cu o ciorbă gustativă unică făcută din agarici de miere, este un preparat vegetarian și slab, conține proteine de origine vegetală, ceea ce îl face foarte util.
Metode de preparare a supelor de ciuperci din agarici de miere
Gătitul supei de ciuperci nu necesită mult timp și cheltuieli. Există mai multe moduri de a-l pregăti:
- supa gătită pe un aragaz cu gaz sau electric într-o cratiță obișnuită este o tehnică clasică de gătit;
- supele preparate folosind aparate electrocasnice moderne, precum un multicooker, simplifică procesul de gătit;
- mâncare gătită într-un aragaz rusesc, fierbând cu un gust unic; Puteți reproduce acest gust în condiții moderne de casă cu ajutorul unui cuptor și oale din ceramică de lut.
Selectarea și prepararea agaricelor de miere pentru prepararea supei
Supa este făcută dintr-o varietate de ciuperci: naturale, uscate, conservate, pre-fierte, prăjite și congelate în congelator.
- Ciupercile colectate în pădure sunt sortate, frunzele, firele de iarbă sunt îndepărtate, spălate, fierte în mai multe etape, după prima gătire, bulionul este scurs, al doilea este folosit ca bulion.
- Ciupercile uscate se spală și se înmoaie în două etape, prima apă se scurge, a doua este folosită pentru bulion.
- Ciupercile fierte și congelate sunt dezghețate.
- Ciupercile murate se spală din oțet în exces.
- Ciuperci de miere, prăjite cu legume, congelate pentru depozitare, decongelare - sunt gata pentru supă instantanee.
Toate ciupercile sunt prăjite în ulei vegetal (floarea soarelui, măsline, porumb - o chestiune de gust) înainte de a găti supa.
Ingrediente suplimentare și condimente
- Pentru pre-prăjirea ciupercilor, luați ulei vegetal cu gust și miros neutru.
- Pentru prepararea supelor din agarici de miere se folosesc condimente clasice: sare, piper, frunze de dafin. Luate în cantități rezonabile, ele nu copleșesc miraculoasa aromă de ciuperci.
- Adăugarea de brânză moale, smântână, cremă subliniază armonios gustul ciupercilor.
- Supa poate fi condimentată cu ierburi tocate și smântână.
- La colectarea ciupercilor de miere în pădure, este necesar să se facă distincția între ciupercile comestibile și cele false. Ciupercile otrăvitoare au capace frumoase portocalii strălucitoare.
- Pentru prima dată, ciupercile proaspete sunt fierte într-un volum mare timp de 5 minute (astfel încât aroma de ciuperci să nu intre în apă), bulionul de ciuperci este scurs. Ciupercile se toarnă cu o porție proaspătă de apă, în cantitatea necesară bulionului.
- Ciupercile gata se așează la fund, ciupercile prea fierte sunt moi, își pierd gustul și aroma.
- Ciorba uscată de ciuperci poate fi preparată toată iarna. Ciupercile de miere nu se spală înainte de uscare, sunt sortate și curățate de resturile de pădure, puse pe un șir și uscate la umbră. Puteți agăța ciuperci în bucătărie. Ciupercile de miere se usucă rapid, sunt îndepărtate împreună cu firele, transferate într-o pungă de pânză, depozitate în dulapurile de bucătărie.
Supă de ciuperci proaspete de miere
Supa din ciuperci proaspete este digerată rapid și ușor în corp. Adăugarea de făină la supă crește conținutul de carbohidrați și prelungește senzația de plinătate. Gustul neutru al tăiței și tăiței nu afectează gustul.
Ingrediente:
- ciuperci - 500 de grame;
- vermicele sau fidea de casă - la discreția gazdei (cineva iubește supa groasă, cineva este lichid);
- cartofi - 2 tuberculi;
- napi și morcovi - câte 1;
- frunze de dafin, sare, piper negru după gust;
- ulei vegetal;
- unt;
- smântână sau maioneză, ierburi.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Ciupercile de miere sunt fierte în prealabil până la jumătate fierte.
- Legumele sunt decojite, tăiate în mod arbitrar.
- Cartofii, condimentele sunt turnate într-o cratiță cu apă sărată și clocotită și fierte.
- Ciupercile fierte sunt răcite, tăiate felii și prăjite în ulei de floarea-soarelui, până când apa din ciuperci s-a evaporat complet, ciupercile trebuie prăjite.
- Apoi adăugați ceapa tocată, prăjiți amestecând, apoi adăugați morcovii, prăjiți până când morcovii sunt moi.
- Ciupercile de miere prăjite cu legume se întind dintr-o tigaie într-un bulion de legume care fierbe cu cartofi, condimente, tăiței de casă sau tăiței sunt trimise acolo, fierte până când tăiței sunt gătite.
- Supa este condimentată cu smântână și ierburi.
O altă rețetă pentru supă de ciuperci de miere este în videoclip:
Supă de ciuperci congelate cu miere
Ciupercile de miere după dezghețare păstrează aroma ciupercilor. Supa din ciuperci congelate cu miere va ajuta la diversificarea meniului de acasă iarna. Sucul care iese din ciupercile dezghețate este fiert și turnat în supă pentru aromă.
Pentru a face supa veți avea nevoie de:
- ciuperci de miere - 500 de grame;
- cartofi - 2 bucăți;
- ceapă și morcovi - câte 1;
- brânză procesată - 1 bucată;
- condimente după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Legumele sunt curățate și tăiate la întâmplare.
- Ciupercile de miere sunt dezghețate (sucul nu se toarnă), tăiate în bucăți mari, prăjite, se adaugă legume, înăbușite până la o consistență moale de legume.
- Într-o cratiță cu apă clocotită, întindeți masa de ciuperci prăjită cu legume, cartofi, condimente, condimente, sare, fierbeți până la cartofi moi, deoarece masa de ciuperci a fost pregătită atunci când prăjiți cu legume.
- Brânza răcită se freacă cu bărbierit și se întinde în porții în supa finită, amestecând constant, astfel încât brânza să nu se lipească. Lasa supa sa fiarba 1 minut.
Această supă nu necesită smântână sau maioneză.
Urmăriți un videoclip cu o altă rețetă pentru supă de ciuperci congelată:
Supă cremă de ciuperci din miere de agarici în franceză
Supa de ciuperci din ciuperci de miere naturală poate fi preparată sub formă de piure de cartofi, în spiritul bucătăriei naționale franceze, prin măcinarea acesteia până la o masă cremoasă cu smântână.
Ingrediente:
- ciuperci proaspete - 700 de grame;
- cartofi - 4 bucăți;
- ceapă, morcovi - câte 2 bucăți;
- cremă - 150 mililitri;
- ulei de masline;
- sare și piper după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Ciupercile fierte sunt prăjite cu adăugarea de legume: ceapă și morcovi. Pentru prăjire, folosiți ulei de măsline.
- Supa de ciuperci cu cartofi, ciuperci prăjite și legume se gătește și se lasă să se răcească ușor.
- Cartofii, ciupercile de miere, legumele sunt tocate cu un blender de scufundare până la obținerea unei mase de aer omogene, la final, crema naturală din lapte integral este turnată treptat într-un jet subțire și amestecată.
- Supa este decorată cu agarici întregi de miere, o crenguță de mărar sau frunze de pătrunjel.
Ciorba făcută din ciuperci de pădure va fi consumată cu plăcere de către gospodărie, amintindu-și de excursiile pentru a culege ciuperci și plimbări în pădurea de toamnă.
Supa de ciuperci este un fel de mâncare preferat practic în toată lumea. Fiecare țară are propria rețetă specială care reflectă gusturile și preferințele personale ale locuitorilor săi. O mare parte din aroma supei de ciuperci depinde de tipul de ciupercă și dacă a fost preparată proaspătă, prăjită sau uscată.
Bulionul de ciuperci se dovedește a fi parfumat și bogat, dar este important să știm ce ciupercă necesită o gătire lungă și care poate fi gătită mai repede. Foarte rapid, de exemplu, gătește.
Confortul de a face supă de ciuperci cu ciuperci congelate constă în faptul că puteți obține ingredientul principal - ciupercile în orice moment al anului. De exemplu, colectați vara și congelați în frigider sau chiar mai ușor, cumpărați într-un magazin. Se pot folosi ciuperci de supă: proaspete, congelate, uscate.
În plus, trebuie să alegeți produsele potrivite, care să vă permită să dezvăluiți și să simțiți gustul ciupercilor și să nu le întrerupeți.
Mulți oameni gătesc supă congelată de ciuperci, aceasta este o modalitate foarte convenabilă care necesită un minim de efort, cost și timp. Vă oferim o rețetă simplă de supă de ciuperci cu ciuperci congelate.
Ce trebuie să luați pentru supa de ciuperci:
- ciuperci de miere - 500 de grame (înghețată)
- cartofi - 4 bucăți (dimensiune medie)
- morcovi - 1 bucată
- ceapă - 1-2 bucăți
- usturoi - 4 cuișoare
- ulei vegetal - pentru prăjirea legumelor
- verde - 1 buchet (mărar, pătrunjel)
- frunze de dafin - 3 bucăți
- condimente după gust
Rețetă de ciorbă de ciuperci congelată:
Începem să gătim cu miere de agarici. Ciupercile de miere trebuie mai întâi dezghețate, clătite sub apă, lăsate să se scurgă de excesul de lichid și tăiate în bucăți mici. Se toarnă apă în oală unde se va pregăti supa de ciuperci cu ciuperci congelate și se va pune pe foc.
Când apa fierbe, aruncați ciupercile și gătiți timp de aproximativ 20 de minute (puteți adăuga sare). Curățăm, tăiem cartofii în cuburi și îi trimitem în tigaie cu ciupercile pentru a găti o jumătate de oră.
Acum să facem prăjituri de legume pentru supă de ciuperci cu miere... Puneți o tigaie cu ulei vegetal pe foc. Tocam ceapa marunt si o prajim pana se rumeneste. Radeți morcovii și, de asemenea, prăjiți-i cu ceapa.
Este important să nu supraexpuneți legumele în tigaie pentru a nu arde. Adăugați frunze de dafin, condimente, prăjiți legumele și amestecați. Se fierbe supa de ciuperci cu miere la foc mic timp de 5 minute. La final adăugați verdeață tocată mărunt și serviți.
Rețeta supei de ciuperci cu ciuperci congelate este destul de simplă și ușor de preparat, iar gustul supei de ciuperci cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent, se dovedește a fi foarte parfumat și hrănitor.
Urmăriți rețeta video: cea mai delicioasă supă de ciuperci cu orz
Supa de ciuperci este un fel de mâncare excelent care trebuie servit mai întâi și nu trebuie să fii un maestru pentru ao crea. În plus, ciupercile în sine nu sunt doar gustoase, ci pot îmbogăți organismul cu substanțe și vitamine valoroase. Supa de ciuperci poate fi preparată atât în scopul menținerii unei siluete, cât și adăugând diverse ingrediente pentru a adăuga mai multă aromă și gust. În acest articol, ne vom concentra pe prepararea supei din ciuperci de miere, dar nu proaspete, ci congelate. Va fi posibil să faceți felul de mâncare chiar și iarna, dacă în timpul sezonului s-au pregătit multe ciuperci și după care au fost congelate în porții.
Supă pe bază de bulion
Multe cafenele și restaurante oferă supe de ciuperci făcute din ciuperci sau ciuperci porcini. Nona ar trebui să creadă că este imposibil să gătești un astfel de fel de mâncare din agarici de miere. Ca urmare, un astfel de fel de mâncare are un gust excelent, care poate satisface chiar și cei mai pretențioși oameni. Principalul lucru este să cunoașteți anumite reguli. Rețeta de gătit este destul de simplă și va necesita:
- Bulion de pui sau apă - 1 litru.
- Ciuperci congelate - 0,3 kg.
- Cartofi - 4 buc.
- Morcovi și ceapă 1 buc.
- Ulei vegetal - 30 gr.
- Verzi la gust.
- Sare si piper.
Prepararea supei din ciuperci congelate:
- Această rețetă implică pre-fierberea bulionului de pui, dar dacă nu este timp să-l gătești, atunci poți folosi apă. Dacă se folosește apă, atunci vasul se va dovedi dietetic, ceea ce înseamnă că persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal sau care urmează o dietă pot mânca supă.
- Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește.
- În timp ce uleiul se încălzește, trebuie să curățați și să tăiați ceapa. Se pune într-o tigaie și se prăjește până se rumenesc.
- Apoi, morcovii sunt tăiați și așezați pe ceapă, împreună produsele sunt fierte la foc mic, timp de 5 minute.
- Apoi, trebuie să adăugați ciuperci congelate la legume. Bucătarii sfătuiesc să nu le dezghețați mai întâi, deoarece nu vor putea da cantitatea necesară de lichid.
- Într-o tigaie, ingredientele trebuie fierte până când apa s-a evaporat complet, iar apoi produsele se prăjesc încă 5 minute.
- Mai mult, bulionul este turnat într-o cratiță și adus la fierbere. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și fierbeți timp de 10 minute.
- Apoi, legumele prăjite se adaugă în tigaie într-o tigaie, iar supa se lasă la fiert încă 15 minute.
- În timp ce supa de ciuperci cu miere fierbe, puteți tăia verdele. Acesta va fi adăugat direct pe plăci.
Ca urmare, supa ar trebui să fie comparabilă cu fotografia:
Supă fără bulion
Această rețetă implică gătitul fără bulion. Rețeta va fi puțin mai dificil de executat, dar dacă urmați instrucțiunile, totul va ieși rapid și delicios. Pentru ingredientele de care veți avea nevoie:
- Ciuperci de miere - 0,4 kg.
- Apă - 1,5 litri.
- Cartofi - 4 buc.
- Ceapă și morcovi - 1 buc.
- Lapte - 50 gr.
- Ulei vegetal - 30 gr.
- Condimente de sare, piper.
Supa de ciuperci din ciuperci congelate poate fi făcută dacă respectați regulile, proporțiile și instrucțiunile, astfel încât fiecare rețetă are un ghid pas cu pas de gătit:
- Ciupercile sunt dezghețate și toată apa se scurge din ele.
- Cantitatea necesară de apă este turnată în tigaie și pusă pe foc.
- În timp ce apa se încălzește, ar trebui să curățați cartofii și să îi puneți în apă tăindu-i. După aceea, puteți adăuga sare după gust.
- Apoi, făina se pune într-o tigaie și se încălzește la foc mic timp de câteva minute, până apare un miros de nucă. După aceea, tigaia se scoate din foc și făinii i se dă timp să se răcească.
- Acum ar trebui să tocați ceapa și morcovii, apoi adăugați ulei într-o altă tigaie și prăjiți legumele până se rumenesc. Apoi, legumele sunt trimise în tigaie.
- În timp ce supa se gătește, trebuie să prăjiți ciupercile timp de aproximativ 5 minute, apoi adăugați-le în supă și adăugați condimente și piper după gust.
- Lapte se adaugă în făină și se amestecă astfel încât să nu se formeze bulgări, apoi se toarnă în vas. După aceea, supa ar trebui să fie fiartă încă 10 minute la foc mic și o puteți opri.
După oprirea focului, vasul este lăsat timp de un sfert de oră sub capac pentru infuzie. Este recomandat să-l serviți cu smântână. Această rețetă este bună pentru oamenii care postesc.
Supă într-un aragaz lent
Cu ciupercile congelate, puteți găti supă chiar și într-un aragaz lent. Un astfel de dispozitiv este foarte practic și convenabil, deoarece nu este nevoie să efectuați o mulțime de acțiuni în timpul gătitului. Pentru a pregăti primul curs aveți nevoie de:
- Piept de pui - 300 gr.
- Ciuperci - 400 gr.
- Cartofi - 3-4 buc.
- Ceapă și morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 2 dinți
- Orzul perlat - 2 linguri
- Sare, piper, condimente.
Reţetă:
- În bolul multicooker, trebuie să puneți carne tocată, cartofi, ceapă și morcovi, precum și adăugați ciuperci, cereale și 2 căței de usturoi.
- Mai mult, se pun mirodenii, se toarnă apă și se stabilește un mod care nu se stinge timp de 1,5 ore.
- Când timpul a trecut, trebuie să scoateți usturoiul, ierburile, dacă este folosit, și să lăsați la fiert încă 15 minute. După aceea, felul de mâncare poate fi servit.
Se recomandă să serviți crutoane de usturoi ca supliment la supă. După cum puteți vedea, procesul este foarte simplu și nu necesită mult timp. Chiar și un copil poate găti supă. Datorită înghețului, mulți culegători de ciuperci refuză să rostogolească ciupercile și pur și simplu procesează ciupercile în timpul sezonului de recoltare și le congelează. Iarna, ele pot fi folosite nu numai pentru supă, ci și pentru alte feluri de mâncare.
Am adunat două pachete de miere de agarici la dacha .... și nu știu cum și ce să fac cu ele !!! cine îți va spune!?
- Supă de ciuperci cu cartofi
- clătește fierbe timp de 5 minute, clătește din nou
- Supă de ciuperci cu miere
- Clătește, opărește, scurge apa și gătește cel puțin o oră la foc mic, apoi aruncă cartofii în cuburi și prăjești ceapa de morcov în ulei în același timp. Când ceapa și morcovii sunt prăjiți până se rumenesc, diluați 2 linguri într-un pahar. linguri de făină și se toarnă în prăjire, se amestecă bine și - în supă. Se amestecă totul, se aduce la fierbere, se adaugă ierburi și sare după gust. - Poftă bună.
- Supa de ciuperci
- Fierb ciuperci de soiuri nobile, în timp ce scurg apa de cel puțin 4 ori, timpul de gătit este de cel puțin 2 ore, apoi totul depinde de rețetă, adică puteți umple supa după gust
- Este ușor să gătești supă din ciuperci de miere. Fierbeți ciupercile, apoi tăiați și prăjiți împreună cu ceapa. Zdrobiți cartofii într-o cratiță, puneți o mână de crupe de orz, gătiți timp de 10 minute, apoi adăugați ciuperci prăjite și gătiți încă 40 de minute la foc mic. Se presară mărar. Puteți adăuga smântână. Mănâncă pentru sănătatea ta!
- deschideți ciuperci de miere și chiar mai mult ca o supă obișnuită, pur și simplu nu uitați să prăjiți ciupercile.
ciuperci de miere 600 g
ceapă 1 ceapă
morcovi 1 buc.
cartofi 4 buc.
Sarat la gust
Tehnologie de gătit: sortați, spălați, puneți într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ o oră. Tocam ceapa, razam morcovii, prajim legumele in ulei vegetal. Curățați cartofii, tăiați cubulețe. Când ciupercile sunt fierte, puneți bulionul de legume, cartofii în bulion, sareți și gătiți până când cartofii sunt moi. Se servește cu smântână.
Pe o notă
După valoarea nutritivă și gustul, ciupercile sunt împărțite în mod convențional în patru categorii. Prima categorie include specii valoroase și gustoase care oferă produse de ciuperci de o calitate excelentă (de exemplu, alb - mesteacăn, stejar, pin, molid; - pin, molid). Ciupercile bune și destul de valoroase, dar oarecum inferioare calității față de cele anterioare, sunt clasificate în a doua categorie (ciuperci aspen, ciuperci boletus, albastre și aspen). Ciupercile din a treia categorie includ specii care nu au un gust foarte prost, dar și nu foarte bune, acelea care sunt colectate doar în „fără ciuperci”, când sunt puține dintre cele mai bune (russula albastră, ciupercă de toamnă, vierme). A patra categorie include astfel de ciuperci pe care majoritatea culegătorilor de ciuperci le ocolesc și, în cazuri rare, le colectează doar amatorii individuali. Acestea sunt ciuperci precum ciupercile stridii: comune, toamna, verzi, ciuperci berbec, mlaștină.
Ciupercile sunt foarte bogate în substanțe extractive care le conferă un gust și miros deosebit, precum și enzime care contribuie la o mai bună digestibilitate și asimilare a alimentelor. V Aproape toate ciupercile comestibile conțin vitaminele A, B, B1, C și PP. Studiile au arătat că ciupercile nu sunt inferioare produselor din cereale din punct de vedere al conținutului de vitamina B. Vitamina PP din ele este aceeași, este în drojdie, ficat, iar vitamina B nu este mai mică decât în unt.
Pentru a îmbunătăți digestibilitatea și asimilarea, se recomandă măcinarea ciupercilor bine.
Apoi gătesc supă de ciuperci așa:
cretă foarte fin toată rubla, astfel încât tocmai masa să fie tocată mărunt din ciupercile fierte de miere, 2-3 cartofi medii și un cap de ceapă.
Am pus toată această carne tocată în apă clocotită și o amestec, îndepărtăm spuma deasupra.După 15 minute am pus boabe de piper și foi de dafin, sare și după alte 15 minute supa este gata. Puteți sări peste bleder, dacă există unul, va deveni și mai gustos.
Poftă bună.
Pentru rețetă aveți nevoie:
- (vara, toamna, iarna) - 300g
Hrișcă - 2-3 linguri
Ceapă - 1 ceapă
Lapte - 1/2 cană sau 2 linguri smântână
Verdele, sare - după gust
Se sortează ciupercile, se taie picioarele, se spală, se toacă mărunt, se pun într-o cratiță și se fierbe 30-40 de minute. Apoi adăugați hrișcă, adăugați ceapa tăiată în inele, sareți și gătiți până când cerealele sunt gata. Condimentează supa cu smântână sau lapte. Presărați ierburi înainte de servire.
PS: În Belarus, ceapa și morcovii sunt prăjiți pe crăpături de slănină, în loc de unt, și apoi cu crăpături în supă, este atât de delicios !!!
Doar nu adăugați condimente, supa ar trebui să miroasă a ceapa. Dacă doriți mai gros, diluați mai multă făină.
1) Luați o cratiță de trei litri.
2) Se toarnă apă în oală (puțin mai mult de jumătate din oală).
3) Luați puțin mai mult de jumătate de lingură de sare și turnați conținutul lingurii în
o cratita.
4) Se iau 100 gr. uscați ciupercile și spălați-le.
5) Puneți ciupercile spălate într-o cratiță.
6) Se fierb ciupercile timp de 30 de minute.
7) După 30 de minute, ciupercile trebuie scoase din tigaie și tăiate
in bucăți mici.
8) Puneți ciupercile tocate înapoi în tigaie.
9) Curățați 6 cartofi medii și tăiați-i în benzi,
apoi înmuiați cartofii tocați în oală.
10) Se iau 50 gr. orz, spălați și turnați orzul într-o cratiță.
11) Curățați un morcov mediu și radeți-l pe o răzătoare medie,
și abia apoi, turnați morcovii gata în tigaie.
12) Apoi trebuie să puneți puțină ceapă verde, pătrunjel în total
50 gr. Încă 2 frunze de dafin și 8-10 buc. piper negru și se toarnă totul
este într-o cratiță.
13) Așteptați 5-10 minute, după ce apa a fiert și puteți
Este posibil să gătești supă de ciuperci de la ANIVERSAR?
Am adunat ciuperci de miere și am vrut să facem supă din ele. Dar ei spun că supa poate fi făcută numai din alb, boletus și altele asemenea. Asta este adevărat? Sau mai este posibil?
Cât de gătit ciuperci de miere. cum sărăm ciupercile. cum se gătește supă de ciuperci cu miere. cu ciuperci fierte. cum să gătești ciuperci de miere. ce să gătești cu ciuperci de miere.
Cum se gătește supă de ciuperci cu miere
Ingrediente pentru ciuperci de miere Un kilogram de agarici de miere, 1 cap de ceapă, 1 morcov, 4 cartofi medii, smântână și sare după gust.
Prețținând cont că ciupercile de miere
(în magazine, cele proaspete sunt foarte scumpe): 50-60 ruble.
Rețetă supă de ciuperci cu miere Se fierb ciupercile de miere, se toacă ceapa, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prajesc ceapa si morcovii, se curata si se taie cartofii. Puneți totul în bulion cu ciuperci fierte, adăugați sare și condimente după gust. Gatiti pana cand cartofii sunt gata (15-20 minute).
Salată de ciuperci fierte
Ingrediente pentru salată
Ciuperci proaspete - 250 de grame
Cartofi - 250 de grame
Roșii - 2 mari sau 3 medii
Ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) - 3 linguri
Ou de pui - 1 bucată
Pătrunjel și mărar - 10 grame fiecare
Piper și sare după gust
Gătit cu ciuperci fierte
1. Curățați ciupercile, spălați, tăiați și fierbeți.
2. Fierbeți cartofii în coajă, fierbeți un ou.
3. Curățați cartofii și oul, tăiați oul și cartofii felii.
4. Tăiați roșia în jumătăți mici de felii.
5. Se amestecă mâncarea într-un bol de salată, se condimentează cu sare și piper, se condimentează cu ulei.
6. Tocam verdeata, presaram salata.
Supă de piure de ciuperci cu miere (rețetă și fotografie)
În primul rând, să preparăm ciupercile de miere în apă sărată timp de 20 de minute. Dacă ciupercile sunt congelate (ceea ce înseamnă că au fost deja fierte), atunci pur și simplu le dezghețați la temperatura camerei.
Puneți cartofii la fiert în apă cu sare. Tăiați-l în bucăți mici pentru a găti mai repede. Adăugați frunze de dafin în apă pentru aromă.
În timp ce cartofii fierb, topiți untul într-o tigaie și fierbeți ceapa până devine transparentă. Adăugați ciuperci de miere în tigaie și fierbeți-le sub capac până când cartofii sunt gata. Aceasta va dura aproximativ 20 de minute.
De îndată ce cartofii și ciupercile de miere sunt gata, puneți-le într-un blender și tăiați-le. Nu turnăm apa în care au fost fierți cartofii, o vom folosi pentru prepararea ulterioară a supei; îndepărtați doar frunza de dafin - nu va mai fi necesară.
Puneți masa tăiată de ciuperci tăiate înapoi în tigaie, amestecați (puteți bate suplimentar cu un mixer), aduceți la fierbere și opriți aragazul. Acum adăugați smântână sau lapte, amestecați din nou și lăsați soba fierbinte, oprită încă 5 minute.
Serviți supa de ciuperci în boluri sau farfurii. Puneți puțină ceapă verde în fiecare farfurie, presărați ghimbir și piper măcinat.
Supă de ciuperci cu miere - simplă și unică
Supă de ciuperci cu miere
Dintre toate primele feluri de mâncare, supa de ciuperci este cea mai rafinată și aromată. Se știe, de asemenea, că mulți gurmanzi de restaurant sunt foarte stricți în evaluarea preparării acestui fel de mâncare. Cel mai popular tip de supă este supa de agaric cu miere de ciuperci. Pentru el, puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și congelate. Prin urmare, dragi hostese, luați notă de acest fel de mâncare, care este dat mai jos.
Ingrediente pentru supă:
- cartofi - 500 de grame;
- ciuperci de miere - 300 de grame;
- ulei de floarea soarelui - 4-5 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- sare și piper după gust;
- smântână - 2-3 linguri. linguri (după gust);
- verde la gust.
Rețetă - supă de ciuperci cu miere:
Primul pas:
Mai întâi trebuie să pregătiți ciuperci. Le spălăm bine și le punem într-o sită pentru a îndepărta excesul de apă. După aceea, trebuie să fie tocate mărunt (fie în cuburi, fie în benzi subțiri). Între timp, puneți o oală cu apă la foc mic. Când apa fierbe, trebuie să o săriți și să turnați ciupercile tocate în ea. Le lasam la fiert 15 minute.
Al doilea pas:
În timpul fierberii ciupercilor, tăiați cartofii (în cuburi sau benzi). Apoi îl aruncăm peste ciuperci și mai fierbem încă 30 de minute. Dacă ați ales cartofi tineri pentru supă, îl puteți fierbe puțin mai mult (timp de 5-10 minute).
Al treilea pas:
În timp ce supa fierbe, pregătește prăjitul. Punem o tigaie pe foc, turnăm ulei vegetal și tăiem ceapa în cuburi mici. Apoi frecăm morcovii (este mai bine să faci asta pe o răzătoare fină) și adăugăm la ceapă într-o tigaie. Se prăjește timp de 5-10 minute, până când masa capătă o nuanță aurie.
Al patrulea pas:
Când friptura este gata, adăugați-o în supa noastră. Apoi sare, piper, adaugă verdețuri (poți cât vrei - după gust). Lasam supa sa se infuzeze 10 minute, dupa care poti incerca supa cu agarici cu miere si sa te bucuri de pofta de mancare cu care o absorb cei de casa.
Multe gospodine sunt interesate de întrebarea care se referă la alegerea agaricilor de miere. Care este mai bun: proaspăt sau congelat? Să încercăm să ne dăm seama. În primul rând, trebuie să clarificați ce soiuri de miere de agaric există și care sunt cele mai potrivite pentru o supă parfumată. Se obișnuiește să numim „reale” exact ciupercile de toamnă, care, în funcție de gradul de comestibilitate, ocupă a treia categorie. Sunt foarte aromate și, în majoritatea cazurilor, nu sunt inferioare gustului ciupercilor mai nobile. Ciupercile de toamnă sunt excelente nu numai pentru gătitul supelor, ci și pentru decapare și uscare.
De asemenea, puteți cumpăra ciuperci de vară (coaceți în iunie). Pot fi recunoscute prin culoarea maro și aroma foarte plăcută. Ciupercile de vară sunt de dimensiuni reduse, deci sunt perfecte pentru prepararea unei supe delicioase de ciuperci. Doar acest tip de ciuperci nu este folosit pentru prăjire.
Dacă doriți să faceți o ciorbă aromată de ciuperci cu miere de agarici, puteți căuta o varietate de pajiști din aceste ciuperci. Din păcate, acestea sunt foarte rare în supermarketuri. Prin urmare, puteți trece pe piața de legume, unde bunicile agile vă vor oferi aceste ciuperci minunate. Principala lor caracteristică distinctivă este aroma lor picantă.
Puteți să o colectați și dvs., dar în același timp este necesar să deosebiți ciupercile comestibile de cele „false”. Este important să ne amintim că mierea falsă are o culoare mai strălucitoare decât cea reală. Disputele lor sunt, de asemenea, diferite. În agaricele cu miere adevărate, acestea sunt albe (aspect de toamnă) și maro (aspect de vară). Mierea falsă are spori de o nuanță verzuie, iar pulberea controversată a acestei ciuperci se distinge printr-o nuanță roșu-cărămidă sau violet. Prin urmare, dacă doriți să faceți supă din ciuperci congelate și să nu ajungeți la spital după ce ați gustat-o, luați culesul de ciuperci foarte responsabil.
Dacă nu știți care este cea mai bună ciuperci congelate sau proaspete de ales pentru a face supă, acordați atenție faptului că este ultimul tip de ciuperci care este mai aromat. Dar supa de ciuperci congelată se va potrivi și gustului dumneavoastră.
Dacă doriți să vă încântați familia și prietenii cu o delicioasă supă fierbinte de ciuperci, există mai multe opțiuni pentru prepararea acesteia. Rețeta de bază a fost listată mai sus. Dar, după cum se spune, ar exista dorință și fantezie. Îți place să experimentezi? Dacă da, încercați să fierbeți supa de ciuperci cu brânză. Pentru aceasta, veți avea nevoie, pe lângă ingredientele principale (pe care le-am menționat mai sus), să luați încă 150-200 gr. brânză. Poate fi brânză prelucrată sau brânză tare olandeză.
Este important să știți! Cel mai bine este să radeți brânza și să adăugați la apă clocotită 15-20 de minute până când se înmoaie.
De asemenea, puteți prepara supă de piure de ciuperci pentru a vă ajuta să vă diversificați dieta zilnică. Trebuie să gătești această supă în aceeași ordine ca cea obișnuită, doar ciupercile și cartofii trebuie tăiați într-un blender. Acest lucru trebuie făcut după ce au fiert. Supa de piure cu miere de agarici, a cărei rețetă este indicată mai sus, poate fi luată în considerare de mame. Crede-mă, un astfel de fel de mâncare va fi foarte util pentru copii.
- Pentru a face supa de ciuperci cu miere și mai aromată, trebuie să adăugați o frunză de dafin (1-2 buc.);
Dacă doriți să gătiți nu numai supă delicioasă, ci și ciorbă sănătoasă din miere de agarici, rețeta poate fi ușor ajustată adăugându-i încă un ingredient - o tulpină de țelină;
Acordați atenție tipului de ciupercă. Pentru prepararea supei, cel mai bine este să culegi ciuperci, acestea sunt mai aromate;
Când serviți supa pe masă, puteți adăuga puțină smântână. Gustul va deveni mai moale;
Dacă sunteți un fan al bucătăriei orientale, puteți adăuga, de asemenea, sos de soia sau diverși aditivi care miros a pește la supa de ciuperci. Supa va dobândi un gust neobișnuit și o aromă plăcută;
Supa de ciuperci cu miere de agarici poate fi gătită în diverse decocturi: pui, carne, legume. Există, de asemenea, o altă rețetă pentru gătitul acestui fel de mâncare: în lapte (în loc de apă);
Dacă tot nu știi să gătești supă de ciuperci din miere de agarici, rămâi la rețetă și urmează ordinea în care se adaugă ingredientele. Rezultatul final va depinde de aceasta;
Pe lângă cartofi (ca ingredient principal), puteți adăuga orez și tăiței în supă;
O minunată ciorbă de ciuperci se obține adăugând tot felul de legume rădăcinoase la bulion: rădăcină de pătrunjel sau rădăcină de țelină. Puteți ridica, de asemenea, condimente în supermarket special pentru supă de ciuperci;
Supa de ciuperci poate fi servită fierbinte sau răcită. În acest din urmă caz, cel mai bine este să adăugați ierburi tocate (mărar, pătrunjel);
Frunzele de busuioc vor conferi supei nu numai un gust unic, dar vor accentua și latura estetică a felului de mâncare;
O puteți servi cu pâine sau crutoane (cu usturoi - după gust). Chiflele franceze sunt, de asemenea, o opțiune excelentă;
Pentru cei care nu știu să gătească corect ciorba de ciuperci din miere de agarici, este imperativ să adăugați rețeta noastră în cartea de bucate.
Bon Appetit sau Bon Appetit!
Cum să gătești supă de miere agaric :: gătit pas cu pas, o rețetă adevărată, :: mâncare :: kakprosto.ru: cât de ușor este să faci totul
Rețete de gătit supe suficient. La urma urmei, toate aceste feluri de mâncare au un efect pozitiv asupra digestiei. Niciun prânz nu este complet fără lichid, fie că este borș sau supă. Legumele conținute în primele feluri de mâncare activează activitatea glandelor digestive, stimulează pofta de mâncare. Supele pot fi calde sau reci. Aceste feluri de mâncare sunt preparate în bulionuri de carne, pește și ciuperci. Din supă delicioasă se poate face miere agarici... Este foarte sănătos și cu un conținut scăzut de calorii.
Supă de ciuperci cu agarici de miere și tăiței
pentru o cratiță de 3 litri
ciuperci - 0,5 kg
ceapa - 1 ceapa mare (150 gr.)
morcovi - 2 bucăți (160 gr.)
vermicelli "spider line" - 125 gr.
unt (sau legume) - 30 gr.
frunza de dafin
Pregătire:
Clătiți ciupercile și puneți-le într-o cratiță. Se acoperă cu apă și se dă foc. Gatiti timp de 30 de minute.
În timp ce ciupercile fierb, să avem grijă de legume. Curățați și spălați morcovii și ceapa. Rade morcovi. Puneți ceapa în cuburi. Trimiteți legumele într-o cratiță cu unt topit și sotati legumele timp de 10-15 minute.
Adăugați ciupercile de fierte, gătiți timp de 10 minute.
Acoperiți cu vermicelli subțiri, sare.
Gatiti cat indicati pe ambalaj cu taiteii.
Poftă bună!
Următorul>
Supă de ciuperci din miere de agarici
Gătirea supelor de ciuperci este o plăcere, de scurtă durată, satisfăcătoare și gustoasă. În acest sens, supa de ciuperci cu miere de ciuperci este deosebit de plăcută. Ciupercile mici în sine arată frumoase pe o farfurie și numai eu însumi știu trei rețete culinare pentru prepararea supei. Sunt sigur că știți și câteva variante ale acestui fel de mâncare.
Metoda de gătit: cum se gătește supă de ciuperci din miere de agarici.
Îți împărtășesc o rețetă pentru o masă atât de simplă, chiar dacă nu îți ceri să o faci, dar sunt doar plină de dorința de a împărtăși cu cineva. Luăm ciuperci de miere, le clătim, dacă aveți cele congelate, le dezghețăm, dacă sunt sărate, atunci acestea trebuie înmuiate. Se toarnă apă într-o cratiță, se aruncă ciupercile și se fierbe aproximativ 40 de minute. Dar aici este necesar să faceți o rezervare că, dacă nu aveți la îndemână nici cartofi, nici hrișcă, atunci puteți face supă cu făină. Pentru a face acest lucru, prăjiți puțin făina într-o tigaie uscată, diluați cu apă rece și adăugați la supă. Gătiți ceapa și morcovii și acolo. Dacă există cartofi, tăiați-i în cuburi, dacă există hrișcă, sortați și clătiți. Se supă, în mod natural, se sare și se fierbe până când cartofii sau hrișca sunt fierte și se servesc, presărate cu ierburi și smântână.
Ajutat de: Lana P
Tweet
Supă de ciuperci cu miere de agarici: cum să gătești - sfaturi culinare pentru cei cărora le place să gătească delicios - notă pentru gazdă - gătit - ivona - bigmir) net - ivona - bigmir) net
La sfârșitul verii și toamnei, ciuperci mici drăguțe apar pe butucii putreziți din pădure - agarici de miere. Ciupercile cu miere sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci lamelare, cu un gust inferior, probabil, doar față de ciupercile și ciupercile de lapte.
Ciuperci atât de utile
Ciuperca de miere este o ciupercă parazită care distruge arborele pe care trăiește. Dar pentru oameni ciupercile de miere sunt foarte, foarte utile. Aceste ciuperci mici conțin mineralele de care corpul uman are nevoie pentru formarea sângelui - cupru și zinc. Ciupercile de miere de toamnă au un efect laxativ ușor, iar ciupercile de iarnă bogate în proteine conțin agenți antivirali și anticanceroși. Din cele mai vechi timpuri, mierea de pajiște a fost folosită de vindecătorii tradiționali pentru a combate Escherichia coli și Staphylococcus aureus, este utilă și pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
Mâncărurile cu ciuperci au fost considerate mult timp o delicatesă gourmet, prin urmare, atitudinea față de ele a fost întotdeauna specială. Au fost prăjiți, uscați, sărați, iar locuitorii din regiunile nordice au înghețat cu succes și au folosit provizii proaspete și parfumate pe tot parcursul iernii lungi. Poate că de acolo a supraviețuit până astăzi o supă parfumată făcută din agarici de miere congelată.
Gătirea unei astfel de supe nu este dificilă și, în plus, este o șansă suplimentară pentru gazdă să-și arate abilitățile. Un prim curs parfumat nu va lăsa pe nimeni indiferent și există mai multe opțiuni de rețetă, fiecare dintre ele fiind bună în felul său.
Înainte de a începe să pregătiți primul fel de ciuperci congelate, ciupercile trebuie procesate corespunzător pentru prepararea ulterioară. Se recomandă dezghețarea ciupercilor de miere în condiții naturale, cea mai bună opțiune pentru care experții culinari consideră raftul inferior al frigiderului.
Produsul congelat este scos din congelator și plasat în frigider peste noapte.
- Ciupercile decongelate se spală bine cu apă rece și se pun într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie îndepărtat.
- Tăiați ciupercile în bucăți mici egale.
- Recipientul pentru pregătirea ulterioară a primului curs este umplut cu apă, adus la fierbere.
- Ciupercile sunt scufundate în apă clocotită, ciuperci ușor sărate și fierte timp de o jumătate de oră.
După ce ciupercile au fiert, bulionul este gata pentru pregătirea ulterioară a primului fel. Puteți găti supă de ciuperci din miere de agarici conform diferitelor rețete cu adăugarea celor mai neașteptate ingrediente.
Rețetă clasică
Cel mai simplu și mai hrănitor este primul fel de mâncare cu ciuperci de miere preparat după rețeta clasică. Această variantă are rădăcini lungi și conține cele mai simple și mai accesibile ingrediente, ceea ce este deosebit de important pentru cei care preferă bucătăria tradițională rusească.
Este recomandat să începeți să pregătiți clasica supă de ciuperci cu miere de agarici, pregătind principalele ingrediente:
- jumătate de kilogram de cartofi;
- 300 g ciuperci congelate;
- cap de ceapă;
- cinci linguri de ulei vegetal;
- morcovi mijlocii;
- smântână;
- ierburi proaspete;
- condimente și sare după gust.
O astfel de tocană este pregătită, urmând o anumită succesiune de acțiuni:
- Cartofii, tăiați în cuburi, se trimit în bulionul de ciuperci proaspăt fiert, adus la fierbere și lăsat la focul cel mai mic.
- Tocam ceapa, razam morcovii pe o razatoare medie.
- Se prajeste ceapa in ulei incins pana devine transparent, apoi se adauga morcovi si se soteaza legumele la foc mic pana se rumenesc.
- Dacă cartofii sunt aproape gata, atunci legumele prăjite se introduc în supă. Primul fel de mâncare este gătit până când cartofii sunt gătiti complet, condimentate cu condimente și ierburi. După oprire, supa trebuie infuzată timp de 10 minute, apoi poate fi servită.
Această supă de ciuperci făcută din miere congelată de agarici este condimentată cu smântână imediat înainte de mese. Puteți înlocui smântâna cu maioneză sau iaurt, dar conform rețetei clasice, această supă se servește cu smântână.
O opțiune la fel de interesantă este rețeta pentru aceeași supă cu agarici de miere, a cărei preparare este ușor diferită în tehnologie.
A doua versiune a primului curs clasic
Ingredientele pentru primul fel de mâncare vor fi aceleași ca pentru un simplu bulion clasic de ciuperci. Dar ei îl pregătesc, observând deja o secvență diferită de acțiuni:
- Strecurați ciupercile din bulionul gătit cu o lingură cu fante, lăsați-le deoparte, lăsați să se scurgă puțin lichidul în exces.
- Cartofii, tăiați în cuburi mici, se adaugă la baza ciupercilor, se fierb, se reduce focul și se fierbe cu o frunză mică de dafin.
- Se prăjește ceapa cu morcovul până la jumătate gătit, se adaugă ciupercile și se prăjește amestecul până când agaricele de miere se rumenesc.
- Când cartofii sunt fierți, se introduce prăjirea ciupercilor și supa se fierbe, după care opresc imediat focul, se pun verdeață tocată mărunt.
Această supă cu ciuperci congelate este servită la masă după ce a fost infuzată timp de un sfert de oră. Condimentează mâncarea cu ou fiert tocat.
Opțiunea de brânză și ciuperci cu pui
O ciorbă hrănitoare, bogată în calorii și oarecum exotică se obține din ciuperci congelate, gătite cu adaos de piept de pui și brânză afumată.
Veți avea nevoie de mult mai multe ingrediente pentru acest prim curs decât pentru versiunea clasică cu miere de agarici, dar în același timp, gustul, valoarea nutrițională și conținutul caloric al acestei opțiuni sunt semnificativ diferite. Pentru supă, pregătiți din timp:
- jumătate de kilogram de piept de pui;
- jumătate de kilogram de brânză de cârnați;
- un kilogram de ciuperci congelate;
- cap de ceapă;
- verdeață, sare, condimente;
- morcovi mijlocii;
- unt.
Supa cu miere de agarici, pui și brânză se prepară în conformitate cu următoarea succesiune de acțiuni:
- Pieptul de pui, tăiat în cuburi mici, se adaugă la bulionul de ciuperci proaspăt fiert cu agarici de miere și se fierbe.
- Introduceți cartofii tăiați cubulețe, fierbeți din nou, reduceți focul la minimum și lăsați supa deoparte să fiarbă la foc mic.
- Ceapa se prăjește cu morcovi în unt până se rumeneste și se adaugă la primul fel.
- Brânza este tăiată în cuburi mici și pusă într-un vas imediat după ce supa începe să gurgureze deja cu prăjirea.
- Gatiti timp de cinci minute, condimentati cu ierburi tocate marunt si condimente. După oprire, vasul trebuie lăsat să se infuzeze un sfert de oră și poate fi servit.
Puteți diversifica acest fel de mâncare transformându-l într-o supă de piure. Pentru aceasta, ingredientele sunt măcinate după gătit folosind un blender. Un astfel de prim fel de mâncare se dovedește a fi consistent și hrănitor, dar bucătarii nu recomandă să îl consumați după-amiaza, deoarece este dificil pentru digestie.
Supele de ciuperci cu miere, preparate după rețete clasice, pot fi servite la cină, prânz și chiar pentru o întâlnire duminicală cu prietenii.
