Clatite cu smantana. Rețetă de clătite delicioase. Reteta de clatite delicioase cu smantana

Clătitele făcute cu smântână nu sunt la fel de comune ca clătitele făcute cu chefir sau aluat de lapte. Clatitele cu smantana sunt fragede, cu un gust placut de cremoasa si se deosebesc de clatitele facute cu lapte.

Aceasta este o rețetă simplă, pas cu pas, pentru clătite cu adaos de apă și ouă.

Ingrediente:

• două stive făină;
• 2,5 stive. apă;
• doua oua;
• trei linguri. linguri de smântână;
• Artă. lingura de zahar;
• Artă. lingură de ulei vegetal;
• sare.

Preparare:

1. Bate ouale, adauga sare, zahar si smantana.
2. Se toarnă apă și se bat aluatul.
3. Se toarnă făina cernută în aluat, amestecând. Adaugă ulei.
4. Lasă aluatul să stea.
5. Prăjiți clătitele cu smântână și apă pe ambele părți.

Clatitele subtiri facute cu smantana nu se usuca si raman moi chiar si in a doua zi de coacere.

Clatite cu smantana si chefir

Dacă gătiți clătite doar cu smântână, aluatul va fi prea gros, așa că diluați-l cu apă, lapte sau chefir. Conform rețetei de clătite cu smântână și, clătitele nu sunt doar gustoase, ci și cu găuri.

Ingredientele necesare:

• un pahar de smântână;
• două pahare de chefir;
• doua oua;
• sifon - o linguriță;
• trei linguri de rast. uleiuri
• zahăr și sare după gust;
• două pahare de făină.

Etape de gătit:

1. Combinați smântâna și chefirul într-un castron și amestecați.
2. Turnați sifon cu zahăr și sare, o parte din făină și unt în amestec. Bateți bine.
3. Aluatul este gata, puteți prăji clătite.

În funcție de conținutul de grăsime al smântânii, cantitatea de făină poate varia. Clătitele făcute cu smântână sunt subțiri, cu găuri, dar este important să le prăjiți bine pe prima parte, altfel va fi greu de răsturnat.

Clatite cu smantana si lapte

Clatitele si smantana ies pufoase si foarte gustoase.

Ingrediente:

• un pachet de vanilină;
• doua oua;
• un pahar de faina;
• jumătate de lingură. lapte;
• un pahar de smântână;
• lingura lingura. Sahara;
• 1 praf de sare si sifon.

Pregătirea pas cu pas:

1. Bateți vanilia, zahărul și ouăle.
2. Se amestecă sarea, făina și sifonul separat. Adăugați laptele și smântâna și amestecați.
3. Adăugați amestecul de zahăr și ouă în aluat, în timp ce amestecați aluatul constant.
4. Coaceți clătite.

Gustul cremos al clătitelor cu smântână ne este familiar încă din copilărie. Avantajul lor este ca, in functie de reteta, pot fi de diferite grosimi: subtiri sau pufoase. Puteți înveli umplutura în ele și servi cu smântână și dulceață dulce.

Acesta este un „clasic nemuritor” - un mod tradițional de a prepara clătite cu adaos de smântână. Este recomandat să începeți cu el, iar apoi puteți începe experimente și rețete mai complexe.

1. Mai întâi, amestecați o jumătate de linguriță de sare și două căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
2. Adaugă apoi gălbenușurile pre-bătute de la două ouă de pui. Pentru a obține un fel de mâncare aerisit, nu trebuie să rămână cocoloașe atunci când amestecați ingredientele.
3. Continuați să amestecați amestecul în timp ce adăugați încet făina cernută (trei căni).
4. La sfârșit, adăugați albușurile și amestecați amestecul rezultat.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie unsă ușor cu ulei până se rumenesc pe margini.

Cu apă adăugată

Pentru a îndulci clătitele, puteți adăuga vanilie, arome sau zahăr pudră după gust.

1. Bate două ouă cu telul până se formează o spumă pufoasă.
2. La amestecul de ouă, adăugați o treime dintr-o linguriță de sare și trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și, dacă doriți, zahăr vanilat sau pudră.
3. Bateți din nou toate ingredientele, apoi adăugați două pahare de apă în ele.
4. Cerne două căni de făină. Nu ar trebui să existe compactări sau bulgări în el.
5. Adăugați făină la ingredientele rămase.
6. Următorul pas este să adăugați o lingură de ulei vegetal. Se amestecă bine până când amestecul devine omogen.
7. Trebuie să prăjiți clătitele timp de un minut pe fiecare parte. Vasul este gata!

Cu adaos de chefir

Aluatul de clătite făcut cu chefir și smântână este deosebit de aerisit. Clatitele astfel preparate pot fi servite cu smantana sau dulceata, dar nu vor putea inveli umplutura in ele.

1. 10 g drojdie uscată și o lingură. Se dizolvă o lingură de făină într-un pahar cu apă. Obținem așa-numitul aluat - aluat „pregătitor”. Trimitem aluatul într-un loc cald pentru a fermenta.
2. În timp ce aluatul fermentează, frământați două căni de făină cu două căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Este mai bine să alegeți smântână cu un conținut de grăsime de 20%. Aceasta va fi baza de aluat de clătite.
3. Bateți 3-4 ouă (de preferință albușuri) cu o jumătate de linguriță de sare și adăugați la baza de aluat.
4. Adăugați un pahar de chefir, zahăr și aluat. Se amestecă bine până se obține o masă omogenă fără cocoloașe.
5. Când aluatul este gata, lăsați-l timp de o oră. Aluatul va crește și va crește în volum. După aceasta, prăjiți clătitele timp de un minut și jumătate pe o parte.

Gătitul cu smântână

Nu contează dacă smântâna a stagnat în frigider și a devenit puțin acidă. Poate fi folosit pentru coacere, de exemplu, pentru clătite subțiri, aromate.

În acest caz, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ou;
• un pahar de smântână;
• o jumătate de pahar de făină;
• o treime dintr-o lingurita de sare;
• două linguri. linguri de zahăr;
• 50 ml apă;
• Artă. lingura de ulei vegetal.

Amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii, păstrați-o pentru final. Se încălzește puțin amestecul omogen rezultat la cuptor, astfel încât să fermenteze și aluatul să crească. Abia dupa aceasta se toarna faina in vas, dupa ce a cernut-o de doua ori.

Lăsați aluatul netulburat cel puțin douăzeci de minute pentru a-l lăsa să crească în continuare. După acest timp, coaceți clătitele în ulei vegetal până se rumenesc.

Clătitele pot avea un gust puțin acru, dar acest lucru nu va face decât să adauge originalitate preparatului plictisitor.

Produse de patiserie ajurate cu lapte

Mulți dintre noi își amintesc de clatite subțiri ajurate cu găuri din copilărie. Delicate, parfumate - au fost întotdeauna un adevărat decor al mesei. Este foarte ușor să prepari clătite cu smântână și lapte și există un mic secret pentru a le face delicate și cu găuri mici.

Vei avea nevoie:

• 400 g faina;
• Se amestecă 0,7 litri de lapte cu 0,3 litri de apă;
• doua oua;
• o lingurita de sare;
• un pahar de smântână;
• Artă. lingura de zahar;
• ¼ linguriță de sifon;
• Puțin ulei, nu mai mult de o linguriță.

Ce este grozav la această rețetă este că procesul de adăugare a ingredientelor este complet lipsit de importanță.

Principalul lucru este să așteptați puțin înainte de a adăuga ulei.

Nu este nevoie să-l adăugați imediat la alte ingrediente. Doar amestecați restul și bateți bine pentru a evita cocoloașele. Cand aluatul este gata se acopera cu folie si se lasa o jumatate de ora. Se va ridica și va deveni aerisit.

Secretul clătitelor ajurate este simplu: chiar înainte de coacere, încălziți uleiul într-o tigaie, apoi turnați-l în aluat. Apoi clătitele ies subțiri, cu găuri. Clatitele pot fi unse cu unt si abia apoi servite.

Cum se face fără ouă

Nu contează dacă vrei să faci clătite, dar nu ai ouă acasă. Dar merită luat în considerare că aluatul preparat fără ouă este foarte afânat. Prin urmare, trebuie să fiți deosebit de atenți când întoarceți clătitele - se poate rupe cu ușurință. Dar dacă urmați toate instrucțiunile din articol, lipsa ouălor nu va afecta în niciun fel gustul.

Ingrediente:

• două pahare de făină;
• 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi (de preferință 15%);
• două linguri. linguri de amidon de cartofi;
• o jumătate de litru de apă;
• două linguri. linguri de zahăr;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• o treime dintr-o lingurita de sare fara mazare;
• două linguri. linguri de ulei vegetal.

1. Amestecați amidonul de cartofi și făina și treceți-le printr-o sită.
2. Combinați toate ingredientele rămase, amestecați bine
3. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră.
4. Puteți începe să prăjiți.

Pentru asta avem nevoie de:

• trei ouă;
• un pahar de făină (150 g);
• o treime dintr-o lingurita de sare;
• 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100 ml apă (de preferință apă minerală, din care gazele încă nu au fost expirate. Acest lucru va da aluatului aerisire);
• o lingură de ulei vegetal.

Ordinea în care ingredientele sunt adăugate în amestec nu este importantă. Principalul lucru este că masa este omogenă. Odată ce aluatul de clătite este gata, lăsați-l în bucătărie timp de 20 de minute. Nu uitați să-l acoperiți cu o farfurie sau folie, altfel se va usca.

Pentru a adăuga o aromă bogată preparatului, puteți adăuga scorțișoară măcinată în aluat sau puteți adăuga arome. Acest lucru va oferi desertului originalitate, o ușoară notă picant și rafinament.

Rețetele dovedite vă vor ajuta să evitați un astfel de final. Ei vă vor spune cum să gătiți clătite cu smântână prima dată și vă vor mulțumi familia cu tratarea lor preferată.

Aluat

Vei avea nevoie:

• 1 cană (250 ml) smântână 10%;
• 200 g faina;
• 2 oua;
• zahăr, sare.

Important: smântâna în sine este prea groasă pentru aluatul de clătite. Pe lângă aceasta, la amestec se adaugă întotdeauna și alte ingrediente lichide, altfel vor ieși clătite. În acest caz, aluatul pentru clătite cu smântână este aerisit și potrivit pentru lucru datorită proteinelor bătute.

Pentru început, albușurile sunt separate de gălbenușuri. Primele se bat cu sare într-o spumă puternică. Se macină gălbenușurile și zahărul până se omogenizează, se adaugă la smântână și se amestecă. Adăugați făină la amestec. Se amestecă bine cu un tel, sau mai bine, cu un mixer - vor ajuta la spargerea cocoloașelor.

Apoi, spuma proteică este introdusă cu atenție în piesa de prelucrat în părți. Acest lucru se face cu o spatulă din silicon sau din lemn, deplasând masa de jos în sus. Aluatul se lasa sa stea 15 minute si se coace intr-o tigaie unsa cu ulei sau unsoare vegetala.

În medie, acest volum face 8 prăjituri. Clatitele facute cu smantana ies destul de groase si dese este putin probabil ca aceasta reteta sa le permita sa le coaceti subtiri si cu gauri.

Cu lapte

Vei avea nevoie:

• 1 cană (250 ml) smântână 10-15%;
• 500 ml lapte 1-2,5%;
• 2 oua racite;
• 30 g zahăr;
• 200 g faina;
• 0,5 linguriță. sare;
• 2 linguri. l. uleiuri

Clatitele facute cu lapte si smantana sunt uniforme la culoare si dense, reteta este excelenta pentru umplutura cu umpluturi lichide. În primul rând, ingredientele lichide, cu excepția uleiului, sunt amestecate într-o masă omogenă.

Se adauga apoi sarea si zaharul si se adauga faina putin cate putin. Când aluatul devine lucios și toate cocoloașele s-au dispersat, adăugați ulei în lichid. Amestecați din nou masa bine.

Prăjiți clătitele în smântână și lapte într-o tigaie uscată și fierbinte. Acesta din urmă trebuie să aibă un înveliș antiaderent, altfel prăjiturile vor fi imposibil de răsturnat.

Important: chiar și cea mai bună rețetă de clătite cu smântână vă va ajuta dacă nu învățați cum să le prăjiți corect.

Gospodinele cu experiență lasă tortul în pace timp de 30-60 de secunde și lasă o parte să se rumenească bine. Aluatul prajit se desprinde usor din tigaie si nu se inghesuie.

Cu chefir

Vei avea nevoie:

• 75 g smantana 10%;
• 150 g chefir 0-1%;
• 1 ou;
• 60-80 grame de făină;
• 15 g unt;
• 30 g zahăr;
• putina sare;
• un praf de sifon.

Important: clătitele cu smântână adoră să se lipească de tigaie - din anumite motive, nici o singură rețetă cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas nu vorbește despre asta. Pentru a evita această problemă, înainte de prăjire, chiar și vasele curate trebuie spălate cu detergent, șterse uscate, lubrifiate cel puțin o dată cu ulei și aprinse bine.

Produsele lichide sunt combinate și încălzite până când amestecul este cald. Se amestecă untul și oul în lichid. După ce se topesc primele, adăugați sifon, sare, zahăr și bateți totul împreună.

Se toarnă făina într-un bol separat. Adăugați treptat componenta lichidă și frământați aluatul. Cu această abordare, clătitele făcute cu chefir și smântână vor deveni omogene, fără bulgări de făină. Aluatul se lasa sa se odihneasca 5-10 minute si se prajeste intr-o tigaie unsa cu ulei vegetal.

Clătitele cu chefir și smântână sunt preparate exclusiv din produse cu conținut scăzut de grăsimi. Daca nu sunt, aluatul se dilueaza putin cu apa fierbinte.

Cu apă

Vei avea nevoie:

• 500 de grame de smântână cu orice conținut de grăsime;
• 500 ml apă fierbinte;
• 40 de grame de zahăr;
• putina sare;
• 2 oua;
• un praf de sifon;
• 3 linguri. l. uleiuri;
• 270 de grame de făină.

Aceste clătite făcute cu smântână și apă sunt potrivite pentru iubitorii de clătite rotunde subțiri. Aluatul va deveni destul de lichid, dar nu trebuie să vă fie frică de acest lucru. Puteți adăuga câteva linguri de făină peste cele 270 de grame menționate, nu mai mult. Cu o cantitate mare de smântână clătitele vor ieși dense și uscate, dar rețeta este concepută pentru cele subțiri cu găuri.

Pentru început, bateți ouăle cu zahăr, sare și sifon. Amestecul ar trebui să se ușureze, să devină mai lichid și să crească în volum. Combinați smântâna și apa într-un castron separat. Acestea din urmă trebuie să fie fierbinți, altfel clătitele făcute cu smântână fără lapte se vor rupe și se vor destrăma în tigaie.

În ouă se toarnă câteva linguri de apă cu smântână. Se toarnă făina în amestec și se amestecă. În această etapă, amestecul de aluat este foarte gros. Turnați treptat lichidul rămas în el, amestecând bine de fiecare dată. De îndată ce ambele părți se unesc într-un aluat omogen, adăugați unt și bateți-l pentru ultima oară.

Amestecul este lăsat să stea timp de 15 minute. Se prăjește într-o tigaie relativ uscată. Uleiul se adauga numai cand prajiturile incep sa se lipeasca de suprafata.

Dacă doriți să coaceți clătite dietetice, vedeți.

Trebuie să încercați prima clătită, indiferent de ce rețetă de clătite cu smântână se folosește. Cantitatea de sare și zahăr este întotdeauna relativă. Testul vă va permite să ajustați conținutul lor după gustul dvs.

Cum se prepară aluatul de clătite cu rețetă de smântână - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clatite cu smantana - cele mai bune retete pentru un rasfat excelent pentru toate gusturile!

Printre numeroasele variante ale delicatesei rusești, clătitele cu smântână sunt ținute în mare atenție. Gustul uimitor de delicat, moale al produselor și textura lor pufoasă, obținute prin interacțiunea acidului lactic prezent cu agenții de creștere, sunt plăcute.

Cum să gătești clătite cu smântână?

Aluatul pentru clătite cu smântână este ușor de preparat, mai ales dacă cunoașteți regulile de bază care vă vor ajuta să obțineți rezultatul dorit:

1. Smântâna se amestecă cu o bază lichidă și se dizolvă zahărul granulat, sarea și soda (praful de copt) în amestecul rezultat.
2. În timpul procesului de frământare, adăugați ouăle bătute.
3. Făina se cerne în prealabil și se adaugă la bază în porții, amestecând bine de fiecare dată cu telul sau mixerul.
4. După terminarea frământării, baza se toarnă cu o călătoare în centrul tigaii încălzite, se distribuie de-a lungul fundului și se rumenește pe ambele părți.
5. Este de preferat să folosiți un aparat special pentru clătite sau o tigaie din fontă cu fund gros.

Clatite cu smantana si lapte - reteta

Clatitele facute cu smantana si lapte se dovedesc rumene, apetisante si satioase. Petrecând doar patruzeci de minute din timpul tău, poți hrăni șase mâncători. Cantitatea de făină la prepararea bazei poate diferi de cele menționate, și poate fi mai mare sau mai mică în funcție de grosimea smântânii utilizate și de grosimea finală dorită a produselor finite.

• smântână - 250 g;
• lapte – 500 ml;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• făină – 2-3 căni;
• sifon - 1 lingurita;
• sare, grăsime pentru prăjit.

1. Combinați smântâna cu laptele, zahărul, sifonul, sarea și amestecați bine.
2. Se adauga ouale si se bate putin.
3. Adaugati faina si incercati sa dizolvati cocoloasele.
4. Amestecați uleiul vegetal și începeți să prăjiți produsele.
5. Clatitele delicioase sunt rumenite cu smantana pe ambele parti.

Clatite cu apa si smantana - reteta

Nu vor fi mai puțin gustoase clătitele făcute cu smântână fără lapte, care pot fi înlocuite cu succes cu apă. Dacă se dorește, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt topit, care va avea un efect pozitiv asupra gustului și caracteristicilor nutriționale ale delicatesului, dar îl va face mai caloric sau, dimpotrivă, va elimina total grăsimile din rețetă.

• smântână - 250 g;
• apă – 500 ml;
• ouă – 3 buc.;
• legume sau unt - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• făină – 2-3 căni;
• sifon - 1 lingurita;
• sare, grăsime pentru prăjit.

1. Bate ouale, amesteca cu smantana si apa.
2. Adăugați zahăr, sifon, sare și amestecați.
3. Adăugați făina în părți, rupând cocoloașe.
4. Adăugați ulei după cum doriți.
5. Clătitele sunt prăjite cu smântână și apă în mod tradițional într-o tigaie unsă cu ulei.

Clatite cu crema cu smantana si apa clocotita

Iubitorii de produse ajurate și poroase ar trebui să pregătească cu siguranță clătite cu smântână acasă. Aluatul poate fi aromat dacă se dorește adăugând vanilină sau zahăr vanilat. În această versiune, delicatesa se dovedește a fi fragedă și plăcută la gust. În doar 40 de minute, un răsfăț delicios pentru șase persoane care mănâncă va fi pe masa ta.

• smântână - 200 g;
• apă clocotită - 600 ml;
• ouă – 2 buc.;
• sifon - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• făină - 300 g;
• sare, grăsime pentru prăjit.

1. Se bat ouăle, se amestecă cu smântână, adăugând zahăr, sifon și sare.
2. Se amestecă făina.
3. Se toarnă apă clocotită puțin câte puțin, amestecând bine baza.
4. Se amestecă untul și se coace clătite cu smântână pe o tigaie unsă cu ulei.

Clatite fara oua cu smantana - reteta

Clatitele gatite cu smantana fara oua ii vor incanta pe vegetarieni si pe cei care nu consuma produsul din alte motive. Produsele sunt mai puțin elastice, dar și mai moi și mai delicate. Acest fapt nu este un avantaj dacă le umpleți cu umplutură. dar cand este servit singur, dimpotriva, avantajeaza gustul. Va dura 40 de minute pentru a pregăti 6 porții de delicatese.

• smântână - 200 g;
• lapte – 500 ml;
• sifon - 1 lingurita;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• făină - 300 g;
• sare, grăsime pentru prăjit.

1. Se amestecă laptele cu smântână, se încălzește puțin, adăugând sifon.
2. Se dizolvă zahărul și sarea în amestecul rezultat.
3. Se amestecă făina până se dizolvă toate cocoloașe și se adaugă untul.
4. Clatitele sunt coapte cu smantana fara oua intr-o tigaie incinsa.

Clatite cu chefir si smantana

Clatitele cu smantana, reteta pentru care o veti invata mai jos, se dovedesc a fi cat mai pufoase si aerisite. Acest efect se realizează prin adăugarea de chefir, care, împreună cu smântâna și praful de copt, umflă baza și o face aerisită și poroasă. Adesea, astfel de produse sunt preparate mai groase și servite cu smântână, miere sau gem. 6 portii de dulceata vor fi gata in 40 de minute.

• smântână - 250 g;
• chefir – 250 ml;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• făină - 350 g;
• sare, grăsime pentru prăjit.

1. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați smântână și chefir, amestecați.
2. Combinați făina cernută cu praful de copt și sarea.
3. Turnați ingredientele uscate în baza lichidă și amestecați până când cocoloașele dispar.
4. Clatitele sunt coapte cu smantana in mod traditional si servite imediat.

Clatite pufoase cu smantana

În acest caz, clătitele se prepară cu smântână dintr-un aluat gros cu adaos de apă minerală carbogazoasă, ceea ce le face deosebit de pufoase și poroase. Ca și în cazul precedent, produsele nu sunt subțiri și sunt servite independent, fără umplere cu diverși aditivi aromatizanți. Pentru a obține șase porții dintr-un fel de mâncare gustos, va trebui să petreceți 40 de minute.

• smântână - 300 g;
• apă minerală – 150 ml;
• ouă – 4 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1-2 linguri. linguri;
• făină - 300 g;
• sare, grăsime pentru prăjit.

1. Amesteca smantana cu ouale batute cu zahar si sare.
2. Se amestecă apa, făina cu praful de copt și untul.
3. Clatitele groase sunt coapte cu smantana intr-o tigaie, acoperite cu grasime.

Clatite cu smantana cu drojdie

Clatitele facute cu smantana si drojdie sunt gustoase si gustoase. Tehnologia de creare a aluatului în acest caz este mai supărătoare și mai complicată, dar rezultatul merită, fără îndoială, efortul și timpul petrecut. Pentru a pregăti o masă de clătite pentru șase persoane, trebuie să petreceți aproximativ 2-2,5 ore (ținând cont de timpul de fermentare, de maturare a aluatului și de baza pentru clătite).

• smântână - 2 căni;
• lapte și apă - câte 1 pahar;
• făină – 1,5-2 căni;
• albușuri – 5 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 50 g
• drojdie proaspătă - 25 g;
• sare, grăsime pentru prăjit.

1. Drojdia si putina faina se dizolva in apa calduta si se lasa la dospit.
2. Smântâna se amestecă cu făina rămasă, albușurile se bat într-o spumă densă cu sare, iar zahărul se dizolvă în lapte.
3. Combinați conținutul a trei recipiente, turnați uleiul, amestecați și lăsați într-un loc cald timp de o oră.
4. Clatitele sunt coapte pe o tigaie unsa cu ulei.

Clatite cu smantana - reteta

Clătitele pot fi făcute cu smântână dacă nu ați putut folosi produsul din lapte fermentat la timp. Indiferent de data de expirare, este perfect potrivită pentru decorarea delicatesei tale preferate, care, dimpotrivă, se va dovedi luxuriantă, fragedă și gustoasă. Doar 30-40 de minute și un fel de mâncare delicios și apetisant pentru șase persoane va fi pe masa ta.

• smântână – 250 g;
• apă – 100 ml;
• făină - 300 g;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 40 g;
• sifon - 1 lingurita;
• sare, vanilie, unt.

1. Se amestecă toate ingredientele și se bate bine cu un mixer.
2. Formați clătite într-o tigaie unsă cu ulei și rumeniți-le pe ambele părți.

Clatite moi delicioase cu smantana. Este foarte convenabil să gătiți când există smântână nefolosită în frigider, care a stat acolo de ceva timp. Delicios servit cu gemuri si conserve. Aceste clătite pot fi umplute și cu brânză de vaci. Este mai bine să alegeți o tigaie din fontă, clătitele sunt întotdeauna mai frumoase pe ea.

Produse pentru prepararea aluatului cu smântână:

• 240-260 de grame de smantana
• 2 galbenusuri
• 2-3 linguri de zahar
• 2 veverițe
• putina sare

Metoda de preparare a clătitelor:

Ungeți tigaia în care veți coace clătite cu ulei vegetal inodor, sau când se încălzește cu o bucată de untură.

Apoi il rulam si il asezam in portii pe farfurii. Deasupra se toarnă dulceața sau conservele.

Ingrediente:
lapte – 300 ml
Ouă – 3 buc.
Făină
Cacao (eu am folosit roscove)
Conserve de ananas – 4 inele
unt - 30 g
zahăr - 2 linguri. (pentru clătite) +2 linguri. (pentru caramel)

Clatite:
Se macină gălbenușurile cu zahăr, se toarnă lapte cald. Bate albusurile pana devine spuma cu un praf de sare. Combinăm totul și batem. Adăugați făina și cacao (consistența este aceeași ca la clătitele obișnuite), amestecați sau bateți până când cocoloașele dispar.
Prăjiți ca clătitele obișnuite într-o tigaie.

Caramel:
Pune o bucată de unt pe o tigaie încălzită. Când începe să se întunece, se toarnă 50-70 ml de sirop de ananas (din borcanul care conținea ananas), se adaugă 2-3 linguri. Sahara,

se adauga ananasul tocat si se caleste la foc mic pana cand amestecul se inchide usor si incepe sa se ingroase (asemanator cu caramelul).

Reprize:
Pune clătite bucăți de ananas și toarnă caramel peste ele. Puteți servi cu înghețată sau, de exemplu, înveliți niște umplutură delicioasă în clătite (eu le-am uns puțin cu ciocolată caldă înăuntru).

Clătite din fulgi de ovăz cu brânză de vaci – clătite pentru micul dejun, rețete de clătite
O reteta simpla de clatite cu lapte

Se încălzește o tigaie, se toarnă 0,5 lingurițe de ulei vegetal, se distribuie în toată tigaia (se unge tigaia, de exemplu, folosind o perie). Se toarnă o porție de aluat în tigaie (aproximativ 0,5 oală pentru o tigaie standard). Distribuiți aluatul în tavă într-un strat subțire. Coaceți clătitele la foc mediu până devin aurii, mai întâi pe o parte, timp de aproximativ 1 minut.

Apoi răsturnați clătita cu o spatulă și coaceți clătita pe cealaltă parte în același mod.

Asezati clatita pe o farfurie si ungeti blatul cu unt (optional). Prăjiți toate clătitele așa.

Clatitele cu smantana sunt gata! Serviți cald cu orice umplutură.
Poftă bună!

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. sunt protejate in conformitate cu legislatia in vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatele utilizării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt postate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Clatite cu smantana - retete cu fotografii

Clatite cu smantana - reteta clasica cu fotografii pas cu pas

• 3 căni de făină;
• doua oua;
• un pahar de smântână;
• o lingurita de sare.

Prepararea pas cu pas a clătitelor cu smântână:

Pentru a pregăti clătite clasice cu smântână conform acestei rețete, trebuie să sărați smântâna, apoi să adăugați gălbenușurile și să bateți totul bine. Apoi, adăugați treptat făina și continuați să amestecați. Bateți albusurile separat și adăugați-le în aluatul nostru pentru a face clătite cu smântână. Amesteca totul din nou.

În cele din urmă, puteți începe să gătiți clătite cu smântână folosind această rețetă. Mai întâi trebuie să încălziți tigaia și să o ungeți cu unt. Puteți mânca clătite cu smântână cu orice. În general, 3 variante sunt bune: dulceață de fructe sau fructe de pădure, umpluturi de carne sau brânză de vaci.

Cum să gătești clătite cu smântână cu găuri?

• ouă - 2 buc;
• smântână – 200 gr.;
• făină - 600 gr;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal pentru copt.

Prepararea pas cu pas a clătitelor cu smântână cu găuri:

Pentru a pregăti clătite cu găuri în smântână, mai întâi separați gălbenușurile de albușurile din ouă. Puneți smântâna într-un bol adânc, adăugați gălbenușurile de ou și puțină sare. În continuare, pentru a pregăti clătite cu smântână cu găuri după rețeta noastră cu fotografie, toate acestea trebuie bătute bine. Adăugați treptat făina în timp ce continuați să bateți aluatul. Separat, trebuie să bateți albușurile spumă (de preferință cu un mixer, dar puteți folosi și un tel) până obțineți o spumă moale. Tot ceea ce este pregătit trebuie combinat, amestecând bine, pentru a pregăti clătite cu smântână cu găuri. Tigaia pentru a face clătite cu smântână după această rețetă trebuie să fie bine încălzită, care trebuie acoperită cu ulei. Clătitele cu smântână trebuie prăjite pe ambele părți, întorcându-se repede.

Clatite cu lapte si smantana - reteta cu fotografii

• 500 ml lapte;
• 4 ouă (de preferință nu mari);
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 3 linguri. linguri de smântână;
• 6 linguri. linguri de faina;
• ulei vegetal.

Prepararea pas cu pas a clătitelor cu lapte și smântână:

Pentru a pregăti clătite cu lapte și smântână conform rețetei din fotografie, mai întâi spălați ouăle și uscați-le. Apoi separați albusul de gălbenuș. Se bat galbenusurile cu zaharul, se adauga treptat smantana si laptele. Bateți totul până la omogenizare cu un mixer. Incepem sa adaugam faina in portii mici si continuam sa amestecam aluatul de clatite cu smantana si laptele. Albusurile se bat impreuna cu sare pana se formeaza spuma. Apoi adăugați proteinele noastre în aluat, adăugați ulei vegetal și amestecați totul bine. Aluatul de clătite făcut cu lapte și smântână este gata de copt. Incingem tigaia, o ungem cu ulei si incepem sa prajim clatite cu lapte si smantana dupa aceasta reteta. In cateva minute vor fi gata clatitele cu lapte si smantana.

Clatite subtiri cu smantana - reteta cu foto

• 200 de grame de smântână (de preferință 20%);
• doua oua;
• un pahar de faina;
• 3 linguri. linguri de zahăr;
• 0,5 lingurițe de sare, sifon și praf de copt;
• ulei vegetal.

Pregătirea pas cu pas a clătitelor subțiri cu smântână:

Pentru a prepara clătite subțiri cu smântână, amestecați mai întâi zahărul, sifonul, sarea, ouăle, praful de copt și uleiul vegetal. Adaugam faina cate putin conform retetei cu o fotografie de a face clatite subtiri cu smantana. Bateți până când nu sunt cocoloașe. Puteți începe să coaceți clătite cu smântână conform rețetei noastre într-o tigaie încălzită corespunzător. Prăjiți-le 2 minute pe fiecare parte. Rezultatul sunt clatite delicioase cu cruste maro auriu.

Gătitul clătite subțiri cu smântână nu a fost niciodată deosebit de dificil. Se fac intotdeauna rapid si rezultatul este foarte gustos. Clatitele subtiri cu smantana sunt o creatie unica le poti gati la micul dejun, sa le duci cu tine la scoala etc. Mai mult, le puteți găti des, deoarece varietatea de rețete vă permite să faceți acest lucru. Pur și simplu nu se pot plictisi. Rețeta de clătite subțiri cu smântână pe care v-am împărtășit-o vă va veni la îndemână cândva.

Clătite subțiri cu smântână cu găuri - cum să gătesc?

• ouă de găină – 2 rahat;
• zahăr - 1-3 linguri;
• sare - ½ linguriță;
• lapte – 0,5 litri;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• făină – 380 gr.;
• smântână – 100 gr.;
• sifon - ½ linguriță;
• oțet – 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas a clătitelor subțiri cu smântână cu găuri:

Pentru a pregăti clătite subțiri cu smântână cu găuri conform rețetei noastre, ar trebui să luați ouă de pui, să adăugați sare, precum și zahăr, să amestecați totul și să bateți cu un mixer. Apoi, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou consistența rezultată. Turnați cu grijă laptele în el și amestecați până se formează o masă cu aspect omogen. După aceea, pentru a pregăti clătite subțiri cu smântână cu găuri, trebuie să adăugați sifon, stins în prealabil cu oțet. Acum ar trebui să începeți să adăugați făină în porții mici. Aluatul pentru clătite subțiri cu smântână cu găuri trebuie amestecat și bătut astfel încât să nu fie cocoloașe. În continuare, ar trebui să pregătiți tigaia, adică. se incinge si se unge cu ulei. Este recomandabil să alegeți ulei ușor și inodor. Procesul de prăjire a clătitelor subțiri cu smântână cu găuri este standard, trebuie să le prăjiți pe ambele părți, răsturnându-le cu grijă.

Clatite gata preparate cu smantana, subtiri cu gauri dupa reteta noastra, pot fi unse cu unt pretopit. Clătitele subțiri cu smântână cu găuri pot primi orice formă (tuburi, triunghiuri, plicuri) și așezate în vasul pregătit. Este indicat să serviți smântână împreună cu clătite. Clatitele ies foarte frumoase, deoarece au o culoare aurie rosie si sunt foarte gustoase.

Aceste clătite cu smântână, a căror rețetă a fost descrisă în acest articol, pot fi servite cu gem și gemuri, cu carne, umpluturi de pește, pateuri, fructe, învelite în plicuri. Clătitele cu smântână sunt foarte convenabile de pregătit pentru micul dejun, le poți lua cu tine pentru a lua o gustare în timp ce lucrezi, studiezi sau călătorești.

Video cu o rețetă pentru a face clătite cu smântână

Cum să gătești clătite subțiri cu smântână

Nutriționiștii spun că trebuie să reducem numărul de calorii din dieta noastră pe care le „mâncăm” seara, în timp ce caloriile de dimineață, dimpotrivă, sunt benefice. Prin urmare, la micul dejun puteți pregăti în siguranță clătitele subțiri preferate cu smântână și le puteți savura cu plăcere, în mod natural, fără a uita de simțul proporției. Se prepară la fel de ușor și simplu ca și cele tradiționale cu lapte sau apă minerală slabă și ies și mai gustoase, aurii și crocante.

În selecția noastră de astăzi a celor mai bune rețete pe această temă, vă oferim două dintre cele mai simple și una care va necesita puțină reparație, dar rezultatul uimitor - clătite pufoase de casă - merită! Și pentru a face tratarea gustoasă și sănătoasă, nu ar trebui să vă zgarciți cu produse. Este mai bine să le luăm pe cele mai proaspete, pentru că vom găti pentru noi și familia noastră.

Clatite subtiri cu smantana de casa: o reteta clasica

Cum să coaceți corect clătite subțiri clasice cu smântână

Pentru a obține un gust cu adevărat bogat de clătite, ar trebui să utilizați smântână și unt cu conținut maxim de grăsimi. Dar chiar și cu alimente mai puțin bogate în calorii, acestea se dovedesc și apetisante.

1. Luăm un recipient cu margini înalte și batem toate cele trei ouă în el, adăugăm acolo făină și smântână. Se sare amestecul și se amestecă până se omogenizează. Acest lucru se poate face manual, înarmat cu un tel sau un mixer.
2. Se diluează amestecul cu sifon și se asezonează cu bucata de unt pregătită.
3. Acoperim aluatul de clatite pe care l-am facut si il lasam sa stea (fara la frigider).
4. Cand trece timpul, ia un aparat de clatite sau tigaia preferata, incalzeste-l, unge fundul din interior cu un strop de ulei vegetal.
5. Momentul crucial este să turnați primul polonic de aluat destul de lichid în tigaie (ar trebui să fie exact așa!) și să îl întindeți pe suprafață cu o mișcare circulară a mâinii.
6. De îndată ce marginea clătitei începe să se rumenească pe fund, întoarceți produsul, așteptați 30 de secunde și îndepărtați - tortul este gata. Coacem totul în același mod.

Pentru a obține un fel de mâncare consistent, fiecare clătită poate fi aromată cu unt - se topește ușor pe suprafața fierbinte a clătitei. Pâinele făcute cu produse lactate fermentate sunt atât de delicioase încât nici măcar nu au nevoie de umplutură - cu fructe proaspete sau gem sunt foarte apetisante!

Reteta de clatite de casa cu smantana - subtiri si crocante

Oferim o altă modalitate simplă de a coace clătite minunate. Puțină mai puțină smântână, mai multă făină - și obținem un gust complet diferit, dar nu mai puțin interesant al delicatesei noastre preferate.

• smântână - 2 linguri;
• făină de grâu - 2 linguri;
• apă filtrată - 2 linguri;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 1-2 linguri;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• Sare.

Cum să coaceți clătite subțiri delicioase cu bază de smântână

1. Spumați ouăle folosind un mixer, combinați cu smântână, adăugați zahăr pudră și sare, folosiți din nou mixerul.
2. Apoi, turnați apă în amestec, apoi adăugați treptat făina, fără a înceta să frământați aluatul cu mixerul pentru a evita formarea de cocoloașe.
3. La final, aromatizează aluatul de clătite aproape gata cu unt.

Coacem clătitele la fel ca în primul caz. Pentru fiecare dintre ele, fundul tigaii (tigaia pentru clătite) trebuie uns cu ulei. Dacă mai adaugi puțină grăsime vegetală în aluat, prăjiturile subțiri nu se vor lipi nici măcar fără ungere.

După ce ați umplut clătitele cu umplutura preferată, rulați-le într-un plic, triunghi sau tub. Dacă le prăjiți în ulei, vor deveni și mai gustoase, dar le puteți servi fără a fi prăjite - tot vor merge pe farfurii în cel mai scurt timp.

Clatite subtiri ajurate cu smantana: reteta originala

Pentru a pregăti cele mai delicate clătite, decorate cu un model frumos de găuri, va trebui să faci puțină magie. Dar capodopera culinară merită cu siguranță!

• Ouă de pui proaspete – 3 buc.;
• lapte – 80 ml;
• făină de grâu - 5 linguri;
• Smântână - puțin mai puțin decât un pahar plin;
• unt sau smântână de casă - 1 lingură;
• Zahăr cu vanilină – 1 plic;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr pudră - 1 lingură.

Faceți acasă clătite subțiri cu smântână

• Separand albusurile, amestecam galbenusurile cu smantana, adaugam sare si amestecam din nou.
• Adăugați încet laptele și untul topit.
• Când masa devine omogenă (utilizați un mixer pentru aceasta), trebuie să adăugați toată făina.
• Veverițele așteaptă în aripi. După ce turnați pulberea, transformați-le în spumă groasă și adăugați-o în aluat.

După amestecare, începem imediat să coacem clătite. Pentru a evita pierderea timpului, este indicat să preîncălziți tigaia în prealabil. Suprafața sa de sub fiecare pâine ar trebui să fie unsă cu unt sau cu o picătură de ulei slab.

Uneori alimentele se blochează în frigider și trebuie să-i găsești urgent o utilizare. Cu smântână, de exemplu, obțineți clătite subțiri excelente, care vor merge grozav la micul dejun. Le poți savura exact așa, aromate cu dulceața ta preferată sau înveli ceva la fel de delicios în ele. În orice caz, vei primi un mic dejun (prânz sau cină) pe care nu va trebui să-l implori pentru a-l termina - nu va mai rămâne nimic dintr-o clipă.

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), vă rugăm să indicați dvs NumeȘi e-mail

Aluat de clătite cu smântână

Moale delicios clătite cu smântână. Este foarte convenabil să gătiți când există smântână nefolosită în frigider, care a stat acolo de ceva timp. Delicios servit cu gemuri si conserve. Aceste clătite pot fi umplute și cu brânză de vaci. Este mai bine să alegeți o tigaie din fontă, clătitele sunt întotdeauna mai frumoase pe ea.

Produse pentru prepararea aluatului cu smantana :

• 240-260 de grame de smantana
• 2 galbenusuri
• 2-3 linguri de zahar
• 2 veverițe
• putina sare
• lapte, apa sau lapte de branza 200 ml.
• faina de grau 225-300 grame (in functie de consistenta smantana)

Metoda de preparare a clătitelor:
Se bat cu telul doua galbenusuri, smantana si zaharul.

Separat, bate albusurile cu un praf de sare pana se formeaza o spuma stabila. Apoi turnați amestecul de smântână. Continuăm să batem.

Se adauga treptat faina cernuta. Apoi adăugați lichid (lapte sau apă)

Dacă aluatul devine lichid, mai adăugați făină, dacă este gros, adăugați lapte. Un alt sfat: nu bateti amestecul la viteza mare cu mixerul smantana se va coagula.
O tigaie in care vei coace clatite. se prăjește cu ulei vegetal inodor, sau când se încălzește cu o bucată de untură.

Un polonic de aluat este suficient pentru o tigaie, foc mediu.

Turnați aluatul în tavă și întindeți-l pe toată suprafața tavii. Cand marginile s-au rumenit se rastoarna si se prajesc pe cealalta parte.

Puneți clătitele terminate într-o stivă

Clatite cu smantana: pufoase, creme, bogate, mei, gris, matase. Multe rețete de clătite cu smântână

În vremurile străvechi în Rus', mâncărurile făcute din făină erau considerate o imagine a păcii, bunătății și prosperității.

Atitudinea sacră față de produsele din făină a fost transmisă din generație în generație. Clătitele au simbolizat întotdeauna soarele și începutul unei noi vieți - primăvara.

De-a lungul secolelor, bucătăria rusă a dezvoltat o mare varietate de rețete de clătite - simple și complexe, rapide și cu ingrediente suplimentare, cu diverse umpluturi și umplute.

Clatite cu smantana - principii generale de preparare

Ingredientele principale sunt smantana, laptele, faina.

Aluatul pentru clătite cu smântână poate fi preparat fie cu sau fără adaos de drojdie.

In functie de reteta se adauga chefir, iaurt, diverse tipuri de faina si chiar cereale.

Prin urmare, gustul clătitelor pentru fiecare rețetă va fi diferit, dar toate vor fi pufoase și se vor topi în gură.

Clătite cu smântână „Mătase”

Clătitele amestecate cu smântână și chefir vor fi aerisite și fragede.

Trei pahare de făină;

Două pahare de chefir;

Un pahar de smântână;

Unt.

Se amestecă chefirul cu smântână, se adaugă făina și se amestecă până la omogenizare. Bateți ouăle cu sare și zahăr cu un mixer într-o spumă puternică. Se amestecă ingredientele pregătite și se prăjesc clătitele în unt.

Clatite cu smantana „Red Sun”

Clătitele cu smântână pregătite corespunzător conform acestei rețete vor avea o culoare roșie-aurie.

Un pahar de făină de grâu;

Un pahar de făină de porumb;

Un pahar de smântână;

Două pahare de lapte;

O jumătate de pahar de zahăr;

Lapte copt.

Amestecați făina de grâu și porumb și preparați-o cu lapte fierbinte. Galbenusurile se macina cu zahar pana se adauga alb, untul topit si smantana si se amesteca cu faina de crema. Albusurile se racesc, se amesteca cu sare si se bat cu un mixer intr-o spuma stabila, puternica. Turnați cu grijă spuma proteică în aluatul finit și amestecați cu o lingură de lemn. Clatitele se coac intr-o tigaie unsa cu unt topit.

Clătite cu smântână „Skorokhody”

Această rețetă este pentru cei cărora le place să savureze clătite bogate și bogate.

Trei pahare de făină;

Trei pahare de lapte;

Un pahar de smântână;

30 de grame de ghee;

Trei mese. linguri de zahăr;

Un ceai lingură de sifon;

Un ceai lingura de acid citric.

Ouăle sunt măcinate cu sare, zahăr și unt topit, se toarnă lapte în ele și se adaugă smântână. Soda se amestecă bine cu făina și se amestecă cu amestecul de ou-lapte. Este necesar să vă asigurați că nu există cocoloașe în aluat. Acidul citric se diluează în două linguri de apă caldă și se amestecă rapid cu aluatul finit. Coaceți imediat clătitele într-o tigaie unsă cu unt.

Clatite cu smantana „Millet”

Clătitele făcute cu smântână și mei cu făină de grâu vor fi dense și groase. Se serveste cu miere, dulceata, sirop.

Un pahar de mei spălat;

Un pahar de făină de grâu;

O jumătate de pahar de smântână;

Patru pahare de lapte;

60 de grame de drojdie;

Ulei vegetal.

Amestecați mei și făină, turnați trei pahare de lapte în acest amestec, adăugați smântână și gătiți un terci subțire. Se încălzește un pahar de lapte și se dizolvă drojdia în el. Bateți ouăle cu sare și zahăr într-o spumă subțire. Se amestecă toate ingredientele astfel încât să nu fie cocoloașe și se pun într-un loc cald timp de una până la două ore. Când aluatul a crescut, nu-l amestecați, ci coaceți imediat clătite groase, puneți-le pe o farfurie încălzită și turnați peste ele unt topit.

Clatite cu smantana „Gros”

Clatitele cu smantana cu gris se servesc cu sirop de zahar sau dulceata, branza de vaci sau conserve.

Un pahar de gris;

Un pahar de smântână;

Un pahar de faina;

Cinci pahare de lapte;

40 de grame de drojdie;

Cincizeci de grame de unt;

Se fierbe terci subțire de gris cu unt în trei pahare de lapte și se răcește. Drojdia, sarea și zahărul se diluează în două pahare de lapte încălzit, se toarnă în terci de gris, se adaugă smântână și se amestecă bine. Bateți ouăle cu un mixer și adăugați în aluatul finit. Se lasa doua ore la loc caldut si se coace clatitele intr-o tigaie de fonta unsa cu grasime.

Clatite cu smantana "Imperial"

Această rețetă durează puțin mai mult pentru a pregăti clătite. Dar efortul merită gustul clătitelor „imperiale” cu smântână.

Un pahar de zahăr;

Trei sute de grame de unt;

Șapte gălbenușuri de ou;

200 de grame de făină;

Trei pahare de smântână;

Cinci albușuri.

Topiți untul, îndepărtați spuma și răciți. Adăugați zahărul și gălbenușurile de ou, puneți pe gheață și bateți cu un mixer sau blender până apare spumă albă. Făina se amestecă cu smântână, se încălzește și se adaugă la amestecul de gălbenușuri. Albusurile se racesc pe gheata si se bat cu un mixer intr-o spuma groasa. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn și se unesc albușurile bătute în aluat. Încinge o tigaie de fontă și coace clătite pe ea. În acest caz, clătitele nu se răstoarnă, ci doar se scutură încet pe o farfurie.

Clătite cu smântână „Minutka”

Pregătește clătite originale și neobișnuite în doar câteva minute.

Trei pahare de smântână lichidă;

Un pahar de făină de hrișcă;

Două pahare de făină de grâu;

Două ceaiuri. linguri de sifon;

Două ceaiuri. linguri de acid (citric);

Se amestecă smântâna cu zahărul granulat, se adaugă sare, ouăle crude și sifonul. Se toarnă puțin ulei vegetal. Se amestecă făina de grâu și hrișcă, se adaugă acid citric. Folosind un mixer sau blender, bate smantana lichida cu faina pana apare spuma. Clatitele se prajesc in ulei vegetal.

Clatite cu smantana "Sneda"

În aluatul pentru aceste clătite se adaugă drojdie și se coace într-o tigaie fără a adăuga ulei.

Două pahare de lapte;

Două pahare de smântână (subțire);

Cinci pahare de făină de grâu cernută;

60 de grame de drojdie;

Se dizolvă drojdia în laptele încălzit, se adaugă un pahar de smântână și toată făina, se amestecă bine cu o lingură de lemn și se lasă la loc cald timp de două până la trei ore. Se separă albușurile de gălbenușuri, se pisează gălbenușurile cu sare și se adaugă în aluat, iar albușurile se răcesc și se bat într-o spumă tare. Batem smantana cu zaharul, amestecam cu albusurile batute spuma si adaugam in aluatul finit. Clătitele sunt coapte în tigăi mici bine încălzite folosind o metodă uscată (fără ungere).

Clatite cu smantana „Ideal”

Folosind aluat de drojdie preparat după această rețetă, clătitele devin gustoase și bogate.

Cinci pahare de lapte;

Un pahar de smântână;

Două pahare de făină de grâu;

Optzeci de grame de drojdie;

Trei pahare de făină de hrișcă;

Unt (ghee).

Drojdia se diluează în cinci pahare de lapte cald, se adaugă două pahare de grâu și făină de hrișcă, se amestecă și se lasă să crească. Apoi turnați un pahar de făină de hrișcă și puneți-l înapoi într-un loc cald timp de douăzeci de minute. Când aluatul a crescut, „preparați” cu un pahar de lapte fierbinte. Se amestecă, se adaugă ouăle bătute cu smântână, sare și zahăr. Lăsați aluatul să se aseze timp de cincisprezece minute și coaceți într-o tigaie încinsă, ungându-l cu unt topit.

Aluatul de clătite trebuie amestecat cu o lingură de lemn, nu cu una de metal.

Rețete de clătite delicioase

Încercați să pregătiți clătite delicioase, foarte subțiri și delicate cu smântână pentru micul dejun după rețeta noastră de familie cu fotografii și videoclipuri pas cu pas.

25 min

210 kcal

3.67/5 (3)

Am încercat mai întâi clătite subțiri, găurite, cu smântână, în vizită la mătușa mea, care știe să le coacă după propria rețetă cu o ușurință și o viteză incredibilă. Produsele erau atât de fragede și delicate încât la început pur și simplu nu puteam înțelege de ce nici nu încercasem să le pregătesc pentru familia mea. Probabil pentru că clătitele strămoșilor mei erau grele, groase și foarte grase - asta m-a speriat de ele mulți ani.

După ce am rescris rețeta și am pregătit după ea aceste produse delicios de delicioase, am decis imediat să introduc publicul larg în lumea clătitelor fără greutate, așa cum o înțelege mătușa mea, meșteșugarul.

Știați? Clătitele sunt un fel de mâncare rituală tradițională pentru Maslenitsa. Cercetătorii descriu că aluatul a fost întotdeauna pregătit pentru ei într-un mod special, respectând mereu ritualuri interesante. Unele gospodine au topit apa pentru aluat din zapada adunata pe strada abia dupa ce a trecut luna. Se credea că astfel clătitele vor deveni mai albe și mai fragede.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucatarie

Este foarte important să pregătiți în prealabil toate ustensilele, ustensilele și uneltele de bucătărie necesare pentru prepararea cu succes a clătitelor delicate cu smântână:

• o tigaie spațioasă, cu un strat antiaderent, cu un diametru de 23 până la 26 cm;
• mai multe boluri spatioase cu o capacitate de la 200 la 950 ml;
• spatula de lemn;
• sită;
• cuțit ascuțit;

• placă de tăiat;
• răzătoare medie sau mare;
• tel metalic;
• cești de măsurat sau cântare de bucătărie;
• prosoape din bumbac si in;
• mănuși de bucătărie pentru cuptor.

În plus, dacă este posibil, folosiți un blender și un robot de bucătărie pentru a pregăti un aluat perfect neted, lipicios.

Important! Dacă este posibil, evitați să folosiți ustensile de plastic sau ustensile pentru a face aluat de clătite, deoarece acestea pot cauza aluatul de clătite să se încurce în timpul prăjirii.

Vei avea nevoie

Baza:

Important! Alegeți cu grijă ingredientele pentru clătite, asigurați-vă că sunt „întâi proaspete” și de cea mai bună calitate. În plus, vă sfătuiesc să luați apă minerală sau lapte pasteurizat pentru ca produsele să iasă mai aerisite, iar găurile să fie mici și expresiv apetisante.

Umplere:

• 2 oua fierte;
• 25 g verdeata (ceapa, marar, patrunjel).

În plus:

• 50 g de margarină sau untură cremoasă.

Secvență de gătit

Pregătirea

Aluat

1. Rupeți ouăle la temperatura camerei într-un castron adânc.
   
   
2. Adăugați sare și amestecați amestecul la viteză mică cu un blender sau folosiți un tel.
   
   
3. După aproximativ treizeci de secunde, turnați smântână în amestec fără a opri amestecarea.
   
   
4. Dupa inca zece secunde adaugam faina cernuta, tot fara a opri blenderul.
   
   
5. Aproape imediat turnați apa sau laptele preparat.
   
   
6. După ce a obținut o consistență omogenă a masei, îndepărtați dispozitivul.
   
   
7. Se toarnă untul topit, se amestecă cu un tel și se lasă amestecul să stea aproximativ zece minute.
   
   

Pregătirea

Gata, cele mai moi, foarte fragede clătite cu smântână sunt complet gata! Serviți-le într-un fel de mâncare obișnuită, astfel încât familia dvs. să le poată duce pe rând în farfurie, și să le puteți rula în pătrate sau într-un tub; Mătușa mea, care iubește mâncarea picantă, stropește în plus propriile delicatese cu ierburi uscate și usturoi și, de asemenea, decorează vasul cu ceapă verde.

Nu ar trebui să păstrați prea mult timp clătitele gata preparate, deoarece produsele reci nu sunt foarte gustoase și literalmente în fața ochilor tăi își pierd toate proprietățile gustative și aromatice.

Important! Clatitele cu smantana pot fi preparate cu usurinta in cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, turnați o porțiune din aluat într-un recipient larg care poate fi folosit la microunde și stropiți-o cu umplutura. Coaceți clătitele la cea mai mare setare timp de aproximativ un minut sau două, fără a o întoarce sau a deschide ușa aparatului în timpul procesului.

Ce să mănânci cu clătite cu smântână

Aleg să mănânc clătite cu umplutură de ceapă și ouă cu smântână, maioneză sau alt sos potrivit. Totuși, soțul meu preferă să le stropească generos cu adjika sau cu sos de roșii picant. Mai jos aș dori să vă ofer câteva opțiuni suplimentare pentru utilizarea clătitelor ca garnitură sau fel principal.

• Mănâncă clătite cu smântână în loc de pâine când mănânci felurile întâi și al doilea. Această opțiune va atrage cu adevărat pe cei care numără caloriile și refuză produsele din făină.
• Condimentează clătitele cu sos Caesar, chili sau satsebeli. Sosul de soia merge de minune cu ele.
• Veniți cu o umplutură originală pentru produsele dvs.: poate fi orice, de la prune acre și mere până la carne tocată.
• Clatitele sunt grozave pentru a face sandvișuri: doar coace-le mai groase și folosește-le în loc de pâine.
• Tăiați clătitele răcite în fâșii subțiri și lungi pentru a obține tăiței de casă uimitor de delicioși.

Reteta video de clatite cu smantana

Urmăriți videoclipul despre cum să frământați corect aluatul și să prăjiți clătite excelente cu smântână și umplutură de ouă.