Sos de usturoi pentru reteta shawarma. Sos Shawarma

Sos Shawarma– aceasta este caracteristica care face shawarma orientală suculentă și gustoasă.

Esența shawarmei, așa cum se numește uneori shawarma, este că o umplutură tocată mărunt de carne și legume este așezată pe o foaie de pâine pita, turnată peste sos și învelită. parte gratuită aceeași foaie.

Este clar că cu astfel de cerințe, shawarma poate avea sute de opțiuni - în funcție de tipurile de carne și legume tocate. Dar mai ales, sosul shawarma schimbă gustul preparatului. Fiecare mic detaliu este important în ele - produsul de bază, condimente, ierburi. În același timp, celebrul amestec de ketchup plus maioneză este primitivismul, transformând shawarma în fast-food bogat în calorii și cu gust monoton.

Încercați să faceți shawarma sănătoasă și săracă în calorii preparând sos shawarma acasă. În același timp, gustul său va beneficia doar, deoarece va conține doar ingrediente naturale.

Sos shawarma de casa. Secretele și caracteristicile gătitului:

• produsele care se folosesc atat pentru shawarma in sine cat si pentru sosul acesteia trebuie sa fie impecabil de proaspete. Aceasta este cheia succesului.
• Ierburile și legumele tocate vor ajuta la creșterea grosimii sosului fără calorii suplimentare. Cu cât sunt mai multe, cu atât sosul este mai gros.
• introducerea condimentelor într-un sos poate schimba complet gustul acestuia, de exemplu, adăugând picant la piper.
• Sosul nu trebuie să fie prea gros sau prea subțire. Consistența trebuie să fie moale și omogenă, fără cocoloașe.
• Bogăția gustului va fi maximă dacă sosul este lăsat singur timp de 20 de minute după gătire. După ce și-a dezvăluit pe deplin gustul (după înmuiere), sosul shawarma va evidenția și mai clar gustul preparatului.
• Trebuie să adăugați sare în sos la sfârșitul gătitului și numai după ce l-ați gustat și sunteți sigur că este cu adevărat nevoie de sare suplimentară.
• condimentele, ierburile și usturoiul vor adăuga și mai multă aromă sosului dacă sunt zdrobite ușor cu un pistil înainte de a le adăuga.
• sosul va câștiga mai mult culoare aprinsa din cauza boia, ierburi sau curry.
• Sosul este potrivit nu numai pentru aromatizarea shawarmei. Poate fi reumplut preparate din carne sau salate, se servesc cu biscuiti sau gustari, iar daca a mai ramas, il poti congela si mai tarziu (dupa dezghetare) sa il folosesti ca marinada pentru carne inainte de coacere sau prajire.
• Dacă rețeta conține maioneză, atunci încercați să o faceți singur. Shawarma cu sos de la maioneză de casă pur și simplu uimitor.
• adaosuri excelente la sos sunt: ​​curry, hamei suneli, chimen, coriandru, patrunjel (inclusiv uscat), marar si ceapa, frunze de busuioc, coriandru, castraveti (proaspeti sau murati), precum si seminte prajite si macinate cu susan unt

Sos shawarma clasic

A pregati:

• 100 gr. iaurt neîndulcit sau lapte copt fermentat
• 100 gr. orice maioneză (Provencal, Makheev etc.)
• 1 felie de lamaie
• 2-3 catei de usturoi
• un praf de zahar, sare, condimente (optional)

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Combinați laptele copt fermentat cu smântână și maioneză, măcinați până la omogenizare.
2. Stoarceți sucul dintr-o cană de lămâie și frecați-l în amestecul de bază.
3. Se face piure usturoiul și se amestecă în amestec.
4. Se pisează condimentele într-un mojar cu sare și zahăr și se adaugă în sos.
5. Bateți masa rezultată cu un blender sau mixer, lăsați-o la frigider timp de 18-20 de minute.

Sos Shawarma ca la tarabe

Acest produs universal va face orice shawarma suculent. De obicei, asta pregătesc bucătarii în tarabele.

A pregati:

• 100 gr. orice maioneză (de preferință grasă)
• 100 gr. smantana 20-25% grasime
• 1 catel de usturoi
• praf de piper negru macinat
• sare, ierburi, condimente - dacă este necesar

Trebuie să o pregătiți astfel:

Combinați toate ingredientele și pisați sosul până la omogenizare, adăugați ierburi și condimentele preferate, dacă doriți.

Acesta este un sos natural, dar destul de picant. Este deosebit de bun pentru shawarma cu pui.

A pregati:

• 1 lingura. chefir
• 4 gălbenușuri
• 100 ml ulei vegetal
• 2 lingurite pasta de mustar
• 4-5 catei de usturoi
• 1 lingura sare
• 0,5 linguriță piper macinat (negru)
• praf de ardei rosu
• 1-2 fire de patrunjel

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Combinați gălbenușurile, chefirul, muștarul, sare și piper, bateți.
2. Fără să te oprești din biciuire, se adaugă o lingură de unt și usturoi trecut printr-o presa de usturoi.
3. Se da la frigider pentru 40-60 de minute, se adauga ierburi tocate marunt.

Sos shawarma cu usturoi si smantana

Acest sos este oarecum mai blând decât precedentul - produsele lactate fac condimentul usturoiului și ardeiului blând și nu se opărește. Dacă se dorește, chefirul din rețetă poate fi înlocuit cu smântână lichidă.

A pregati:

• 100 gr. chefir (nu cu conținut scăzut de grăsimi)
• 100 gr. smantana 20-25% grasime
• 2-4 catei de usturoi
• un praf de curry, piper rosu si negru
• sare si ierburi tocate

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Măcinați usturoiul, condimentele și sarea într-un piure.
2. Amestecați usturoiul cu chefir, smântână și ierburi.
3. Pune la frigider pentru 30-35 de minute.

Acest sos de castraveți este foarte proaspăt și delicat. Este bun nu numai cu shawarma, ci și cu cartofi noi, legume, precum și cu pește și shish kebab.

A pregati:

• 100 gr. smantana 20-25% grasime
• 100 gr. maioneza (poate fi inlocuita cu smantana)
• 1 castravete mare
• 20 ml suc de lamaie (optional)
• 1-2 catei de usturoi
• un praf de boia de ardei, chimen daca se doreste
• sare si patrunjel tocat, daca se doreste - coriandru si pene de ceapa

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Răziți castravetele (pe răzătoarea grosieră), curățați și îndepărtați semințele, dacă doriți.
2. Combinați maioneza și smântâna. Dacă compoziția este suficient de groasă, atunci nu trebuie să stoarceți sucul din masa de castraveți; dacă este lichidă, stoarceți ușor amestecul de castraveți și adăugați-l în compoziție.
3. Se face piure usturoiul și se adaugă în sos împreună cu condimente și ierburi. Nu amestecați doar sosul, ci amestecați-l.
4. Adăugați sucul de lămâie chiar la sfârșitul gătitului și bateți din nou.

Un înlocuitor ideal pentru ketchup în shawarma este sosul de roșii. Conține puține calorii și are un gust dulce și strălucitor cu un ușor piper. Sosul se poate face cu tratament termic, și fără ea. Dar se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp - nu mai mult de 4-5 ore (la frigider).

A pregati:

• 200 gr. suc de rosii cu pulpa (sau 50 g pasta de rosii si 150 g rosii)
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 2 linguri. ulei vegetal
• 2-3 catei de usturoi
• câte un praf generos de sare, zahăr, coriandru, piper negru și piper roșu
• buuioc tocat, patrunjel, coriandru

Trebuie să o pregătiți astfel:

Sos fără tratament termic:

1. Ceapa, ardei gras, rosii si pasta de tomate(sau suc) se transformă în piure cu un blender.
2. Adăugați piure de usturoi, sare și zahăr, condimente, ierburi, unt și la final - suc de lămâie.
3. Se lasă 15 minute.

Sos tratat termic:

1. Se toacă ceapa și se rumenește în ulei.
2. Se adaugă la ceapa aurie și moale suc de roșii sau bucăți mici de roșii amestecate cu pastă de roșii, precum și zahăr, sare și condimente. Se fierbe amestecul până se îngroașă ușor și se răcește.
3. Se toarnă sosul într-o cană de blender, se adaugă bucăți de ardei gras și se toacă.
4. Adăugați ierburi tocate, amestecați, lăsați la frigider 10-12 minute.

Sos de arahide pentru shawarma

Acest sos cu gust bogat Completează perfect shawarma cu pui. Fanii bucătăriei georgiane le vor plăcea în special.

A pregati:

• 2 catei de usturoi
• 50 gr. măcinat fin nuci
• 150 gr. smantana 20-25% grasime
• 1 lingura fiecare sos de soiași suc de lămâie
• un praf de hamei-suneli si sare
• o grămadă de coriandru (sau pătrunjel) tocat mărunt

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Amestecați nucile zdrobite cu usturoiul presat printr-o presă de usturoi, sucul de lămâie și sosul de soia.
2. Verdeața tocată trebuie stropită cu sare și hamei-suneli și ușor măcinată.
3. Combinați ambele mase, amestecați smântâna, lăsați timp de o jumătate de oră.

Sos shawarma de iaurt

Acest sos mediteranean este potrivit pentru cei care numără fiecare calorie; nu degeaba este considerat dietetic. Pentru cei cărora le este frică de shawarma, sfat - doar asezonați salata de legume cu sos - este delicioasă!

A pregati:

• 100 ml iaurt alb neîndulcit (cu conținut scăzut de grăsimi)
• 1 lingura. suc stors din lămâie
• 1 lingura pasta de mustar
• un praf de amestec macinat de ardei, oregano, coriandru

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Se amestecă condimentele, muștarul și sucul stors de la lămâie.
2. Amestecați amestecul rezultat în iaurt și lăsați timp de 50-60 de minute.

Sosurile pe bază de smântână sunt deosebit de fragede. Prinde rețetele!

Sos cremos cu branza

A pregati:

• 100 ml crema
• 50 gr. orice brânză
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura pasta de mustar
• un praf de orice condimente și sare

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Treceți usturoiul printr-o presa de usturoi, amestecați cu smântână, muștar, sare și condimentele preferate (boia, curry etc.).
2. Combinați amestecul cremos cu bucăți de brânză moale sau tare rasă.

Sos cremos cu seminte de susan

A pregati:

• 50 gr. maioneza (poate fi de casa)
• 150 ml crema
• 15 gr. seminte de susan
• 1 lingura. suc stors din lămâie
• 1 lingura pasta de mustar
• un praf de condimente (optional fara ele) si sare

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Se pisează maioneza și smântâna, se adaugă pasta de muștar, sucul de lămâie și sarea.
2. Uscați semințele de susan într-o tigaie uscată, zdrobiți-le ușor cu un pistil și adăugați-le în sos.

Dar acestea nu sunt toate sosurile care pot fi folosite pentru a asezona shawarma. Încercați să folosiți spaniola în acest scop sosuri calde- sau brava. Sunt fierbinți, ca și Spania însăși!

Sos alioli pentru shawarma

A pregati:

• 1 ou de gaina sau 2-3 oua de prepelita
• 1-2 catei de usturoi
• 200 – 250 gr. ulei vegetal
• putina sare

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Tăiați usturoiul și puneți-l într-un pahar de blender, bateți un ou, adăugați sare și lăsați blenderul scufundat în pahar.
2. Acoperiți gălbenușul cu rotorul blenderului, porniți-l și începeți să adăugați ulei (de preferință ulei de măsline). Oul va emulsiona uleiul, transformându-l în maioneză cu usturoi.

Sos Shawarma Salsa brava

A pregati:

• 1 ceapă albă
• 2-3 catei de usturoi
• 200 ml roșii zdrobite
• 1-2 linguri de desert închis la culoare otet de vin(sau balisamic, în cazuri extreme - măr)
• ulei vegetal pentru prajit
• un praf de sare, zahar, condimente daca se doreste
• ardei roșu proaspăt sau uscat (iute)

Trebuie să o pregătiți astfel:

1. Prăjiți cubulețe de ceapă, usturoiul tocat și chili în ulei (ajustați cantitatea după gust)
2. Adăugați roșiile ras la ceapa rumenită și fierbeți până se îngroașă.
3. Adăugați oțet (rețineți că oțetul de masă nu poate fi adăugat!), amestecați și luați o probă.

Începem să corectăm gustul gustând și adăugând zahăr, sare și condimente.

Sosul joacă un rol important în paleta de arome a shawarmei, dar multe rețete pentru acest fel de mâncare includ doar maioneză și ketchup în diferite proporții, uneori suplimentate cu muștar sau usturoi. Din această cauză, gustul shawarmei poate părea monoton. De fapt, sosul shawarma poate fi facut acasa mult mai gustos si mai sanatos si exista multe retete pentru prepararea lui. De obicei se bazează pe produse lactate fermentate, legume și ierburi proaspete, și deloc pe maioneză, deși poate fi inclusă și în compoziție. Daca totul este facut corect, sosul de casa va fi gros, aromat, cu gust picant sau delicat.

Caracteristici de gătit

Îi poți judeca priceperea după cât de gustos este sosul bucătarului. A face sos shawarma adevarat este, de asemenea, o arta, dar orice gospodina il poate stapani fara a fi lipsita aptitudini culinare. Secretele bucătarilor experimentați o vor ajuta în acest sens.

• Baza sosului de shawarma real este cel mai adesea produsele din lapte fermentat și numai cele mai proaspete dintre ele sunt potrivite. În același timp, conținutul lor de grăsime nu trebuie să fie prea scăzut: chefirul cu conținut scăzut de grăsimi va face sosul prea lichid.
• Daca vrei sa faci sosul mai gros fara a-i creste continutul de calorii, poti adauga mai multe legume si ierburi tocate in compozitie.
• Pentru ca sosul shawarma sa fie aromat, inainte de a-l adauga in compozitia principala, verdeata trebuie macinata in mojar impreuna cu sare si condimente.
• Sosul va deveni si mai aromat si mai gros daca il lasi sa se infuzeze. Cu toate acestea, nu trebuie să lăsați sosul mult timp sau să-l pregătiți în avans, deoarece poate conține alimente perisabile.
• Condimentele (boia, curry) și ierburile proaspete vor ajuta la adăugarea de noi nuanțe sosului shawarma acasă.
• Sosul Shawarma trebuie să fie neted și fraged. Prin urmare, legumele folosite pentru prepararea sa trebuie decojite de coaja grosieră și semințe și zdrobite bine până la un piure. Aceeași regulă se aplică și altor ingrediente.

Nu se poate spune că un sos shawarma cu adevărat delicios acasă poate fi preparat la fel de ușor și rapid ca amestecarea ketchup-ului cu maioneza, dar rezultatul merită efortul.

Sos shawarma clasic

• Ryazhenka – 0,2 l;
• maioneză – 0,2 l;
• smântână – 0,2 l;
• lamaie – 1/4 fruct;
• usturoi – 3 catei;
• zahăr - un praf;
• sare, piper negru măcinat, alte condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Puneți smântâna și maioneza într-un castron, turnați laptele copt fermentat. Amestecați bine produsele lactate fermentate. Masa trebuie să fie complet omogenă.
• Spălați și tăiați lămâia. Dintr-un sfert din fructe direct într-un bol de produse lactate fermentate stoarce sucul.
• Se toacă mărunt cățeii de usturoi cu un cuțit și se pun într-un mojar.
• Adăugați sare, zahăr și condimente la usturoi. Se zdrobește usturoiul cu un pistil și se pune într-un bol cu ​​lapte copt fermentat, smântână și maioneză.
• Bateți amestecul rezultat cu un mixer și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Această rețetă de sos este considerată clasică. Este aproape universal și poate fi folosit ca bază adăugând diverse buchete de condimente.

Sos Shawarma ca la tarabe

• smântână – 100 ml;
• maioneză – 100 ml;
• chefir – 100 ml;
• usturoi – 5 catei;
• sare, piper, amestec de ierburi uscate - după gust.

Metoda de gatire:

• După ce curățați cățeii de usturoi, treceți printr-o presă.
• Adăugați sare, piper și ierburi uscate la usturoi. Măcinați-le cu un pistil sau o lingură.
• Completați amestec picant chefir, amestecați bine.
• Se adauga smantana si maioneza, se bate bine cu telul.
• Se lasa la infuzat o jumatate de ora la temperatura camerei.

Acest sos shawarma este folosit în tarabe și unități de catering, unde își tratează clienții cu respect și prețuiesc reputația lor. Nu are un gust prea diferit de cel clasic, deși există o diferență, desigur.

Sos shawarma de iaurt

• iaurt alb (neindulcit) – 100 ml;
• suc de lamaie - 10 ml;
• muștar (sos) – 5 ml;
• amestec de ardei - un praf;
• boabe de coriandru – 10 buc.;
• oregano - un praf;
• măsline (verzi) fără sâmburi – 5 buc.

Metoda de gatire:

• Măcinați semințele de coriandru într-o râșniță de cafea sau măcinați bine într-un mojar până la o pulbere.
• Combinați coriandru cu oregano și piper, adăugați suc de lămâie, sare, adăugați muștar și măcinați totul împreună.
• Adăugați iaurt în amestecul rezultat, amestecați totul bine, astfel încât condimentele și ierburile să fie distribuite uniform.
• Cu ajutorul unui cuțit, măslinele se toacă foarte fin, se adaugă în iaurt și se amestecă bine.

Lăsați sosul să infuzeze timp de o oră într-un loc răcoros, amestecați din nou și folosiți-l când pregătiți shawarma. Acest sos poate fi numit dietetic, deoarece conținutul său de calorii este scăzut. Îi va atrage pe cei care își urmăresc silueta sau pur și simplu iubesc bucătăria mediteraneană.

Sos de rosii pentru shawarma

• pasta de tomate - 50 g;
• roșii - 150 g;
• ulei vegetal – 40 ml;
• ardei gras - 100 g;
• ceapa - 75 g;
• coriandru proaspăt – 20 g;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• zahăr - 5 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Spălați roșia. Pe partea de sus face cuțit ascuțit tăiat transversal. Fierbe apa. Pune roșia în apă clocotită și o fierbi o jumătate de minut. Scoateți, răciți și îndepărtați pielea. Roșia se va răci mai repede dacă este pusă pentru scurt timp în apă rece.
• Curata rosiile de coaja, scoatem tulpina si sigiliul de langa ea. Tăiați fructele în mai multe bucăți și îndepărtați cu grijă semințele cu o linguriță. Tăiați pulpa în cuburi mici.
• Scoateți coaja de la ceapă. Tăiați ceapa în bucăți mici.
• Încinge uleiul într-o tigaie, pune ceapa în el. Prăjiți-l la foc mic până devine moale și translucid.
• Adăugați roșii la ceapă, prăjiți-le puțin capacul deschis, apoi se fierbe 5 minute sub capac.
• Se pune pasta de tomate in tigaia cu legumele, se adauga sare, zahar si ardei iuti, fierbeți acest amestec până se îngroașă. Scoateți de pe aragaz și răciți.
• Spălați ardeiul și curățați de sâmburi, tăiați o bucată mare de pulpă (aproximativ jumătate din ardei), tăiați bucata în câteva bucăți mici.
• Combinați ardeiul cu sosul de roșii și macinați totul împreună într-un blender.
• Se toaca verdeata cat mai fin cu un cutit si se amesteca cu masa rezultata.

Sosul de rosii trebuie folosit proaspat, deoarece are o perioada de valabilitate scurta (5-6 ore).

Sos shawarma de castraveti

• castraveți – 0,2 kg;
• maioneză – 120 ml;
• smântână – 80 ml;
• usturoi – 1 catel;
• pătrunjel proaspăt – 20 g;
• suc de lamaie – 20 ml;
• boia macinata – 5 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Spălați castraveții, tăiați nasul și cozile. Daca ai una fructe mari, apoi va trebui să-l decojiți, îndepărtând un strat cât mai subțire de coajă cu un curățător de legume, și să-l eliberați de semințe mari.
• Rade pulpa de castravete. Dacă smântâna și maioneza sunt groase, nu trebuie să stoarceți sucul, altfel scurgeți sucul, lăsând doar pulpa de castraveți.
• Stoarce usturoiul direct in farfuria cu castravetele printr-o presa speciala.
• Adăugați sare, boia de ardei, smântână și maioneza, amestecați.
• Pătrunjelul se toacă foarte fin cu un cuțit, se zdrobește cu un pistil și se adaugă în sos.
• Turnați sucul de lămâie în sos, amestecați bine sau chiar bateți.

Nu este nevoie să înmuiați acest sos pentru o lungă perioadă de timp; este mai bine să-l folosiți în 15-30 de minute după preparare. Sosul are gust delicat si aroma proaspata. Este deosebit de plăcut să mănânci shawarma cu ea vara.

Sos de nuci pentru shawarma

• miez de nucă – 50 g;
• usturoi – 2 catei;
• smântână – 150 ml;
• coriandru – 20 g;
• sos de soia – 5 ml;
• suc de lamaie – 5 ml;
• sare, khmeli-suneli - după gust.

Metoda de gatire:

• Măcinați nucile într-o masă omogenă. Le poți măcina într-o râșniță de cafea. O altă opțiune este să-l zdrobiți într-un mojar.
• Transferați nucile într-un castron. Stoarceți usturoiul în ele, adăugați sucul de lămâie și sosul de soia, amestecați bine.
• Tăiați mărunt coriandru proaspăt, adăugați sare și hamei suneli, folosind o lingură sau un pistil.
• Se amestecă verdeața cu amestecul de nuci.
• Se adauga smantana si se amesteca bine. Dacă este necesar, puteți folosi un mixer, deși, având în vedere volumul mic al sosului, o puteți face și fără ajutorul aparatelor de bucătărie.
• Lăsați sosul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră.

Daca faci shawarma cu sosul preparat dupa aceasta reteta, cu siguranta va atrage iubitorii de bucatarie georgiana.

Sosul Shawarma preparat acasă este mult mai gustos, mai aromat și mai sănătos decât concurenții săi „de stradă”. Dacă faci shawarma cu ea, aproape sigur o să-ți placă și nu te vei sătura de ea.

Cum să gătești shawarma acasă? Cum să-l faci la fel de gustos ca tarabele. În fiecare oraș există un loc - o tarabă, unde există întotdeauna o linie pentru shawarma ta suculentă preferată.

Iată câteva rețete de shawarma de casă:

Ce este shawarma? În unele locuri se numește shawarma, shish kebab în stil Karski; döner; kebab, pizza turceasca, shawarma, gyros si Dumnezeu stie cum!

Un fel de mâncare din Orientul Mijlociu constând din pâine pita sau pita umplută cu carne la grătar, feliată sau tocată, acoperită cu salată legume proaspete, sosuri, condimente.

Ei mănâncă acest fel de mâncare cu mâinile lor, fără furculițe, linguri sau cuțite! Pentru a fi complet sincer, acesta este fast-food de origine orientală.

Cu siguranță, oameni orientali Se fac shawarma din miel, pui, curcan și uneori din vițel, dar noi, rușii, o facem și o mâncăm cu ușurință cu carne de porc!

Bineînțeles, nu este întotdeauna posibil să prăjiți carnea pe grătar acasă, așa că există multe rețete care vă permit să faceți fără grătar în sine și să pregătiți acest fel de mâncare delicioasă cât mai repede și fără bibelouri speciale.

Shawarma de casă - reguli generale de gătit

Carnea pentru shawarma nu este slabă; trebuie să existe o cantitate mică de grăsime, altfel va fi puțin uscată. Întregul proces de gătit nu durează mai mult de o jumătate de oră, ceea ce vă permite să gătiți mai departe o remediere rapidă destul de prânz complet sau primiți oaspeți neaștepți.

Pe lângă carne, puteți pune tot ce aveți la îndemână în shawarma, ghidat de propriile gusturi și preferințe - varză proaspătă și roșii, ceapă și castraveți, frunze de orice salată sau ciuperci, principalul lucru este că toate acestea sunt bine asezonate. cu condimente și sos.

Smântâna și maioneza, ketchup-ul și muștarul sunt adesea folosite în sos. Nici shawarma preparată, precum smântâna sau usturoiul, nu o va strica. Puteți adăuga brânză și ierburi tocate mărunt - pătrunjel, mărar, coriandru și busuioc.

Învelesc umplutura în pâine pita; acest lucru nu este deloc dificil. Pâinea este așezată pe masă, unsă cu sos, nu este nevoie să ungeți marginile.

Umplutura este așezată într-o movilă lungă mai aproape de o margine și unsă cu sos deasupra. Mai întâi, marginea scurtă este înfășurată peste umplutură, apoi părțile laterale și apoi rulată într-o rolă.

Ei bine, acum să lăsăm discuția și să trecem la treabă împreună!

Vom face aceasta varianta din file de pui si maioneza cu conținut scăzut grăsime – se va dovedi a fi destul de dietetică!

• trei pâini pita;
• o jumătate de kilogram de file de pui fiert - se fierbe și se răcește în prealabil;
• o bucată mică de varză proaspătă;
• trei căței de usturoi;
• castravete proaspăt;
• roșii medii ferme;
• o jumătate de lingură de ulei vegetal;
• o lingură de ketchup;
• 3 linguri de maioneza.

Preparare:

Pasul 1. Tocați mărunt usturoiul și amestecați-l cu ketchup și maioneză, lăsați-l deoparte - lăsați-l să se infuzeze.

Pasul 2. Tăiere fileu de pui nu în fâșii lungi, prăjiți-l într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei vegetal pentru doar câteva minute, doar până devine auriu.

Pasul 3. Tăiați roșia, castravetele și varza în fâșii subțiri, după ce o feliați, frământați puțin varza cu mâinile pentru a-și pierde elasticitatea.

Pasul 4. Așezați pita pe masă, ungeți-o cu sos, întindeți puiul și legumele într-o movilă lungă, ungeți-o și înfășurați-o. Poți mânca!

Poftă bună!

Shawarma cu carne de porc este un fel de mâncare consistent și consistent, dar este mai dificil de preparat și necesită mai mult timp. Carnea trebuie mai întâi fiartă sau marinată peste noapte într-un amestec de sos de soia cu o cantitate mică de ulei vegetal și o linguriță de condimente cu piper.

• 3 pâine pita subțire;
• verdeata tocata dupa gust;
• o sută de grame de varză proaspătă, tăiată în fâșii subțiri;
• două roșii galbene, sunt mai dulci, dar dacă nu, atunci vor fi cele roșii;
• două sute de grame de muschi de porc, ideal entrecot;
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• 2 linguri fiecare de smantana si maioneza.

Preparare:

1. Tăiați carnea marinată în felii subțiri peste bob.
2. Încinge o tigaie cu o lingură de ulei vegetal.
3. Strângeți cățelul de usturoi și lăsați-l să se prăjească literalmente jumătate de minut. Adăugați carnea și prăjiți până devine frumos auriu. Adăugați puțină sare.
4. Se amestecă smântâna, maioneza și al doilea cățel de usturoi zdrobit.
5. Se amestecă varza cu ceapa, se taie în jumătăți subțiri, se adaugă puțină sare și se pasează.
6. Tăiați roșiile în fâșii mari.
7. Întindeți pâinea pita pe masă. Întindeți sosul, întindeți o grămadă lungă de carne, roșii, varză și ceapă, periați din nou partea de sus și înfășurați.
8. Poate fi încălzit în cuptorul cu microunde și servit cald.

Poftă bună!

Shawarma cu cârnați este un fel de mâncare pentru o gustare bruscă atunci când nu ai timp să gătești ceva mai consistent și mai gustos.

• trei sute de grame de cârnați fierți de bună calitate;
• trei pâini pita;
• o sută de grame de orice brânză;
• castravete proaspăt;
• două ouă fierte;
• maioneză și smântână, câte o lingură mare.

Preparare:

1. Tăiați cârnații în fâșii lungi și mari; dacă doriți, îl puteți prăji ușor.
2. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, tăiați castraveții fâșii.
3. Amestecați sosul - smântână și maioneza, ouăle rase mărunt, piperul ușor și adăugați ceapa verde tocată mărunt.
4. Ungeți pâinea pita și ungeți cu sos. Puneți cârnații, castraveții și brânza, deasupra cu sosul rămas și înveliți.

Dacă îl încălziți la cuptorul cu microunde sau îl prăjiți într-o tigaie uscată, va fi absolut minunat!

S-ar putea să vă placă și aceste rețete:

1. Cele mai bune retete de chiftele si sos

Aceasta reteta va dura ceva mai mult, dar crede-ma, merita! O opțiune grozavă pentru un prânz de duminică cu familia... sau îl poți pune într-un recipient termic și îl poți lua cu un termos de ceai pentru o plimbare lungă pe vreme rece.

• lavaș armenesc;
• doi piept de pui;
• morcovi coreeni 150 de grame;
• varză proaspătă 100 de grame;
• două roșii;
• doi castraveți murați;
• 100 de grame de brânză tare;
• putin ulei vegetal si o bucata de unt;
• sos - câte două linguri de maioneză, ketchup și smântână, 2 căței de usturoi și o grămadă de ierburi după gust, se toacă ardeiul într-un robot de bucătărie.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în felii de centimetri și bateți, sare și piper, lăsați să stea 15 minute și tăiați fâșii. Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc.
2. Tăiați castraveții, roșiile și varza în fâșii, mutați și pasați ușor.
3. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Formați shawarma - ungeți pâinea pita cu sos și umpleți-le cu straturi de umplutură. Nu uitați să turnați sosul deasupra umpluturii.
5. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu topit unt si se coace in cuptorul bine incalzit timp de zece minute.

Poftă bună!

Și pe lângă carnea tocată, vom pune și asta preparat gourmet cartofi, ciuperci - stridii sau ciuperci porcini și brânză afumată.

• Lavash armenesc trei piese;
• 3 cartofi medii;
• ceapa mare;
• carne tocată de porc sau vită sfert de kilogram;
• 100 de grame de brânză afumată;
• 200 de grame de ciuperci;
• câțiva căței de usturoi;
• 1 linguriță muștar;
• maioneză 3 linguri;
• ulei vegetal;
• sare, piper si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Prăjiți ciupercile, carnea tocată și cartofii, tăiați fâșii, separat într-o tigaie. Nu uitați să adăugați sare și piper.
2. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele, rade brânza.
3. Pregătiți sosul - amestecați maioneza cu usturoiul și muștarul tocate mărunt.
4. Ungeți pâinea pita cu sos și întindeți umplutura în straturi. Acoperiți cu mai mult sos și înveliți.
5. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Poftă bună!

Ei bine, este destul de simplu și rapid!

• șase cârnați;
• trei pâini pita;
• câteva roșii;
• castravete proaspăt;
• frunze de salata verde;
• 100 de grame de brânză;
• Amestecați sosul cu trei linguri de maioneză și ketchup.

Preparare:

1. Prăjiți cârnații într-o tigaie – ușor!
2. Tăiați castraveții și roșiile fâșii, rade brânza sau o poți pune în bloc.
3. Întindeți sosul pe pita, întindeți câțiva cârnați, brânză și roșii cu castraveți, adăugați mai mult sos deasupra și înfășurați. Încălziți la cuptorul cu microunde.

Poftă bună!

Know-how-ul meu personal, pentru cei foarte, foarte lenesi!.. Principalul lucru este să nu fi leneș să mergi la magazinul de unde poți cumpăra următoarele produse:

• piept de pui afumat;
• ambalarea pâinii pita;
• un recipient mic cu ceapa murata si la fel cu varza;
• Pansament Caesar.

Preparare:

1. Desfaceți pâinea pita, ungeți cu Caesar, puneți câteva felii groase de centimetri piept de pui, varză, ceapă, adăugați mai mult Caesar, împachetați și e timpul să mănânci.
2. De asemenea, îl poți încălzi în cuptorul cu microunde pentru un minut - dacă nu ești prea leneș!

Poftă bună!

Un videoclip interesant despre cum, în Anapa însorită, un angajat al unei cafenele locale a pregătit shawarma pentru Mortal Kombat:

Este util pentru fiecare gospodină să știe:

• Cum se face aluat de pizza subțire și moale

Ei bine, totul este simplu aici - dificultăți apar doar pentru cei care nu au făcut niciodată asta!

Cine a rostogolit o shawarma o va face de cate ori vrea fara nici o tensiune.

Mijlocul pâinii pita se unge cu sos, cam jumătate din diametru.

Puneți umplutura pe marginea cercului uns. În straturi și într-o fâșie lungă, se adaugă mai mult sos deasupra umpluturii.

Marginea scurtă este pliată peste umplutură.

Apoi marginile laterale sunt pliate.

Ultimul pas este să rulezi shawarma într-o rolă.

Sosuri adevărate pentru shawarma acasă - 6 cele mai bune pentru shawarma de casă

Sosurile dau suculenta shawarmei si acelasi gust oriental daca sunt preparate corect. Te poți descurca cu o combinație de maioneză, ketchup și smântână... sau poți face un sos adevărat și poți transforma un simplu preparat fast-food într-o masă gourmet minunată!

Stoarce patru catei de usturoi intr-un castron. Adăugați sucul de la o jumătate de lime, o lingură de zahăr, o linguriță de muștar preparat, o jumătate de linguriță de sare, aceeași cantitate de piper negru și boia de ardei, puțin șofran și busuioc măcinat uscat.

Măcinați corespunzător. Adăugați un pahar de lapte copt fermentat și un pahar de smântână groasă de casă.

Bateți într-un mixer până la omogenizare și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Cel mai bine este să pregătiți într-un robot de bucătărie prevăzut cu un accesoriu de lamă.

Tăiați în praf doi castraveți murați medii și trei căței de usturoi. Se adauga o jumatate de lingurita de curry si cateva crengute de marar, putin coriandru si chimen. Tăiați din nou.

Se toarnă o jumătate de pahar de ayran sau lapte copt fermentat, se adaugă o jumătate de pahar de smântână groasă și o jumătate de pahar de maioneză. Se bate pana se omogenizeaza, se lasa la frigider cateva ore.

Se toacă foarte fin o grămadă de pui cepe verzi, castraveți murați și trei căței de usturoi și amestecați bine. Sare si piper dupa gust.

Acest sos se mai numește și alb.

Tăiați castravetele proaspăt în praf într-un robot de bucătărie cu trei căței de usturoi.

Adăugați un pahar de smântână groasă de casă, sare și adăugați ienibahar.

Bateți ușor și puneți la frigider. Este mai bine să sărați cu sare de mare.

Se macină o legătură mică de busuioc cu pătrunjel, două mari roșii coapte, ardei gras decojit, doua cepe.

Adăugați condimente „amestec de ardei” jumătate de lingură, jumătate de pahar de pastă de tomate, 3-4 linguri ulei de masline si se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Adăugați sare după gust.

Fabricat cu iaurt.

Se amestecă și se bat într-un mixer o jumătate de pahar de iaurt, cinci măsline, o linguriță de muștar și condimente după gust.

Adăugați puțină sare și câteva lingurițe de suc de lămâie.

Și acum rețete video:

Oricine poate pregăti shawarma acasă, chiar și un adolescent poate, după ce a citit acest articol, să-și mulțumească părinții cu o cină gustoasă și satisfăcătoare.

Nu-ți fie teamă să experimentezi și să adaugi ceva propriu în farfurie și poate că această adăugare va deveni a ta secret de familieși mândria, vor adăuga neobișnuit unui preparat binecunoscut.

Shawarma este unul dintre cele mai populare elemente ale fast-food-ului, care poate fi găsit pe aproape orice stradă a orașului, așa că mulți oameni sunt familiarizați cu felul de mâncare din prima mână.

Reteta de preparare a shawarmei de casa este destul de simpla, asa ca multi adepti ai acestei delicatese orientale prefera sa o pregateasca singuri in speranta de a reproduce gustul care le place.

De regulă, gustul unui fel de mâncare depinde în mare măsură de ce ingrediente sunt folosite și de cât de corect este pregătit sosul. Odată cu prepararea acestuia din urmă apar multe dificultăți, deoarece producătorii de shawarma vândute în tarabe păstrează rețetele pentru sosurile folosite în cea mai strictă încredere.

Astăzi, există multe puncte de vânzare care vând shawarma, așa că pentru a supraviețui într-un mediu atât de competitiv, producătorii trebuie să experimenteze cu felul lor de mâncare pentru a atrage clienți obișnuiți.

În acest sens, la shawarma se adaugă o mare varietate de ingrediente și sosuri. Apropo de acestea din urmă, sosul se bazează cel mai adesea pe usturoi, ierburi, maioneză sau smântână, iar cele mai populare sunt rețetele care vor fi discutate mai jos.

Potrivit numeroaselor recenzii, cu ajutorul acestei rețete este posibil să recreați sosul calități gustative, care sunt aproape de shawarma vândută. Pentru a obține acest sos va trebui să folosiți:

• smântână - 50 g;
• maioneză – 50 g (este mai bine să acordați preferință unui produs cu un conținut mediu de grăsimi);
• chefir - 50 g;
• usturoi – 6 catei;
• castraveți murați de mărime medie – 1 buc.;
• piper negru măcinat, curry și coriandru după gust;
• patrunjel, coriandru, marar si ceapa verde.

Pentru a toca castraveții murați și usturoiul, este mai bine să folosiți o presă specială de usturoi. După aceasta, toate componentele zdrobite trebuie amestecate împreună cu sare, condimente, maioneză, chefir și smântână în proporțiile indicate.

Tandemul de usturoi cu castraveți murați este cheia creării sos picant, care vă va ajuta să pregătiți shawarma suculentă, cu un gust unic. Bucătari cu experiență Se recomanda infuzarea sosului cu cel putin 1 ora imediat inainte de a-l folosi, ceea ce va asigura un gust mai bogat.

Pentru a crea un sos tradițional de usturoi pentru shawarma de casă, puteți folosi o altă rețetă simplă și directă. Nu va dura mai mult de cinci minute pentru a pregăti sosul, iar ingredientele necesare sunt prezente în bucătăria aproape oricărei gospodine.

Conform acestei rețete, ingredientele necesare prezentat:

• smântână - 200 g;
• usturoi – 3 catei;
• castraveți murați de mărime medie – 1 buc.;
• ierburi după gust;
• un praf de sare si piper negru macinat.

Castravetele trebuie tocat cu o răzătoare obișnuită, după care masa trebuie amestecată cu smântână, sare, piper și usturoi tocat. Toate componentele trebuie amestecate bine. In aceste scopuri se recomanda folosirea unui tel pentru a obtine o masa cu consistenta omogena, care poate fi completata doar cu ierburi tocate.

O altă rețetă de sos este folosită de mulți producători de shawarma care vând acest produs de la tarabe stradale. În acest caz, trebuie să utilizați:

• ouă de pui – 2 buc.;
• usturoi - 10 catei;
• putina sare;
• piper roșu și negru măcinat;
• verdeaţă;
• ulei de măsline - 50 g.

Toate componentele trebuie introduse într-un blender și amestecate până se obține o pastă cu o consistență omogenă. În ceea ce privește uleiul de măsline, această componentă se adaugă numai după amestecarea tuturor ingredientelor într-un blender.

Sosul trebuie păstrat doar la frigider, iar imediat înainte de utilizare la prepararea shawarmei, se recomandă insistent să-l amestecați în cantități egale cu chefir.

Preferințele fiecăruia sunt foarte diferite, așa că nu îi place tuturor iubitorilor de shawarma. usturoi Sos realizate din produse lactate. În unele locuri se obișnuiește să se pregătească un sos cu aromă de roșii, ingredientele principale pentru care sunt:

• roșii coapte – 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• ardei gras dulce – ½ dintr-o legumă;
• ceapa – ½ dintr-o ceapa;
• suc de un sfert de lămâie;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal, care poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau de susan dacă se dorește;
• sare si piper dupa gust;
• 1 lingurita coriandru uscat;
• curry și turmeric după gust.

Această rețetă nu este un ghid de acțiune obligatoriu, deoarece ingredientele pot fi înlocuite cu produse care sunt mai de preferat după gust. Este important să amestecați bine toate ingredientele și să infuzați sosul imediat înainte de a-l folosi.

Acum știi să prepari un sos shawarma delicios, nu foarte diferit de fast-food-ul tău preferat vândut de la tarabe stradale.

Shawarma este foarte satioasa si in acelasi timp un fel de mâncare simplu, apartinand categoriei de gustari. Un set de produse necesare pentru gatit poate fi achizitionat de la orice supermarket.

In multe feluri gust unic Acest fel de mâncare este pus în valoare de un sos special. Pansamentul aromat este cel care determină ce proprietăți va avea shawarma: dulce, picant sau cu un gust deosebit și delicat.

Reteta clasica

Gătitul acasă:

1. Se amestecă smântână, maioneză și chefir;
2. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină. Se zdrobește apoi cu o presă de usturoi;
3. Se amestecă totul bine, se adaugă condimente. Apoi lăsați-l să fiarbă aproximativ o oră.

Sos de usturoi pentru shawarma

Dacă preferați un fel de mâncare mai picant, atunci sosul de usturoi este ideal. Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

• 4 linguri. linguri de chefir;
• 4 linguri. linguri de smantana;
• 7 catei medii de usturoi;
• 4 linguri. linguri de maioneză;
• Sare, condimente după gust.

Timpul de gătire pentru acest sos este același ca în varianta clasica, aproximativ 20 de minute. Conținutul de calorii este puțin mai mic - aproximativ 305 calorii la 100 de grame.

Cum se prepară sos de usturoi pentru shawarma:

Sosul este gata!

Opțiune cu roșii

Acest dressing nu trebuie confundat cu ketchup. Proaspat preparat, folosind condimente naturale si legume proaspete, iti va diversifica perfect preparatul.

Pentru gatit sos de rosii pentru shawarma acasă aveți nevoie de:

• 1 rosie;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 1 ceapa mica;
• O jumătate de ardei gras;
• Sare, condimente după gust.

Timp de gătire - 30 de minute. Conținut de calorii la 100 de grame – 105 calorii.

Preparare:

1. Taiati ceapa, rosii;
2. Se caleste ceapa intr-o tigaie, se adauga rosia tocata, se caleste aproximativ un minut;
3. Se pune amestecul intr-un blender, se adauga piper, pasta de rosii, sare, condimente;
4. Se macină și se gustă. Dacă este necesar, mai adăugați puțină sare și condimente.

Este important ca acest pansament să aibă o perioadă de valabilitate scurtă și să fie utilizat în decurs de 5 ore.

sos alb

Acest dressing are un gust foarte delicat, subtil. Potrivit pentru cei cărora nu le place condimentarea excesivă în preparatele lor. Pentru sos alb veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 castravete mic;
• 4 linguri. linguri de smantana;
• 3 catei medii de usturoi;
• Sare, condimente după gust.

Timpul de preparare nu depășește 20-30 de minute. Acest pansament este considerat cu conținut scăzut de calorii și este perfect pentru persoanele care își urmăresc silueta. 100 de grame de sos shawarma alb nu conțin mai mult de 135 de calorii.

Reteta de casa:

1. Rade castravetele;
2. Zdrobiți cățeii de usturoi;
3. Până când castravetele începe să-și elibereze sucul, se adaugă smântână, usturoi, condimente, sare;
4. Se amestecă bine amestecul sau se bate într-un blender.

„Arab” picant

Particularitatea acestui dressing este adăugarea de castraveți murați, care adaugă picante la shawarma.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• 1 pahar de smântână;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 castravete murat;
• Ceapa verde - dupa gust;
• Sare, condimente după gust.

Acest dressing este la fel de ușor de preparat ca și cel de mai sus și timpul de preparare este tot de 20 de minute. Conținutul de calorii va fi de 217 calorii.

Preparare:

1. Se rade si se toaca usturoiul;
2. Se amestecă smântână, usturoi, ceapă, sare și condimente;
3. Lăsați cel puțin 30 de minute.

„Teheran” picant

Unul dintre cele mai neobișnuite sosuri pentru shawarma este Teheranul cu adaos de ouă. În plus, are ușoare diferențe în preparare față de toate pansamentele de mai sus.

Ingrediente:

• 2 oua;
• 3 catei de usturoi;
• 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri. linguri de chefir;
• Sare, condimente după gust.

Conținutul de calorii este de 227 de calorii și se prepară în medie 20 de minute.

Preparare:

1. Tocați usturoiul;
2. Amestecă ouăle, usturoiul, condimentele, sarea într-un blender;
3. Turnați încet ulei vegetal în masa rezultată într-un flux subțire;
4. Imediat înainte de utilizare, adăugați chefir în amestec. Păstrați la frigider fără chefir.

• Pentru ca sosul să arate și mai apetisant după ce amestecați toate ingredientele, puteți adăuga ierburi proaspete tocate;
• Componentele principale în crearea gustului sunt condimentele. Ierburile precum coriandru, patrunjelul, curry, ardeiul macinat sunt perfecte;
• Puteți adăuga suc de lămâie la sosurile cu smântână. Va ajuta la diversificarea gustului.

Dacă respectați toate punctele din rețetă, obțineți sosuri minunate care vor adăuga picant shawarmei. În plus, majoritatea sosurilor de mai sus pot fi folosite cu multe alte delicii. De exemplu, sos de smantana se potrivește bine cu carnea și legumele fierte, iar dressingul alb va fi un plus grozav pentru cartofii copți.