Ardeii grasi sunt un produs versatil. Textura sa fermă crocantă și aroma dulce delicată o fac una dintre cele mai căutate legume în gătit.
Toate soiurile sunt surse excelente de vitamine A, C și sunt, de asemenea, bogate în potasiu, folați și fibre.
Câte calorii sunt în ardeiul gras
Ardeii gras medii conțin doar 45 de calorii. Se consuma crud, adaugat in salata, supa, tocanite, tocanite, umplut cu orez, gratar cu alte legume, asezonat, conservat si pus in produse de copt. Fapte interesante despre ardei gras:
- Ardeii verzi au un gust ușor amar, în timp ce ardeii roșii, portocalii și galbeni sunt puțin mai dulci.
- Ardeii verzi sunt recoltați mai devreme, înainte de a avea șansa de a deveni galben, portocaliu și apoi roșu.
- În comparație cu ardeii verzi, ardeii roșii au de aproape 11 ori mai mult beta-caroten și de 1,5 ori mai multă vitamina C.
In functie de maturitate si metoda de preparare, continutul caloric al ardeiului gras va varia, dar nu foarte mult. Cercetările au arătat că ardeii prăjiți oferă cea mai bună aromă și, de asemenea, păstrează nutrienții.
Aplicare în dietetică
Ardeii gras fac parte din multe diete. Este dovedit că aroma piperului atenuează senzația de foame, fibrele de fibre se saturează, iar vitaminele și nutrienții accelerează metabolismul.
Este de remarcat faptul că ardeii gras sunt baza pentru bucătăria tradițională mediteraneană, greacă, italiană, maghiară, indiană și chineză. Peste tot în lume, aceste bucătării sunt considerate nu numai sănătoase din punct de vedere nutrițional, ci și imposibil de satisfăcătoare.
Ardeiul bulgar este combinat:
- cu: se obtin preparate deosebit de aromate cu si vinete;
- cu pasare: pui,;
- Cu , ;
- cu, mai ales cu ton incredibil de sănătos;
- cu orice fel de brânză, cum ar fi parmezan într-o pizza sau feta într-o salată grecească.
În plus, datorită aromei sale, ardeiul gras a devenit unul dintre condimentele preferate din întreaga lume. Paprika Este praf de ardei gras uscat. Acest condiment poate fi găsit în multe bucătării din lume. De exemplu, în Ungaria, mâncărurile tradiționale cu adaos de boia sunt boia, bograch și gulaș.
În timp ce această legumă emană aromă de la sine, poate fi combinată și cu alte condimente, cum ar fi curry. Ardeii grasi sunt unul dintre ingredientele din pui curry.
Conținut caloric și rețete cu legume
Salata la gratar cu ardei gras
Un amestec colorat la grătar de ardei, măsline, roșii și oțet balsamic este atât o garnitură pentru carne, cât și un adaos la paste, orez sau cartofi. În loc de un bonus frumos - 200% din valoarea zilnică a vitaminei C. Ingrediente:
- 3-4 buc. măsline verzi sau negre;
- 1 ardei galben si 1 portocaliu;
- 1 roșie medie;
- 1 lingura. l. oțet balsamic.
Tăiați toate legumele la întâmplare, puneți-le pe grătar și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Se toarnă oțet balsamic peste vasul finit și se amestecă. Dacă adăugați brânză de capră tocată în preparat, obțineți o gustare ușoară de vară - o salată mediteraneană.
Conținut caloric - 107 kcal / 100 g (fără brânză).
Supa cremoasa cu ardei gras si conopida
Ardeiul gras copt, conopida fiartă, eșalota, bulionul de pui și supa cremoasă sunt un adaos ușor și satisfăcător pentru orice dietă.
Ingrediente:
Adauga ulei de masline, ardei cayenne, salota tocata, sare intr-o cratita si fierbe timp de 3 minute pana ce ceapa este frageda. Adăugați supa de pui, conopida și fierbeți. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 20 de minute. În acest moment, fierbeți puțin ardeiul până când se înmoaie și strângeți, separând pielea de pulpă. Adăugați bulionul răcit, pulpa de ardei și zahărul într-un blender și faceți piure. Vegetarienii pot înlocui bulionul de legume cu bulionul de pui.
Conținut caloric - 191 kcal / 100 g.
Pizza "trei ardei"
Doar 7 ingrediente sunt capabile să se transforme într-un fel de mâncare aromat, satisfăcător, hipocaloric și plăcut din punct de vedere estetic - pizza.
Într-un castron adânc, amestecați apa, pasta de roșii, condimentele italiene și ungeți pita cu acest amestec. Acoperiți cu piper tăiat mărunt. Se presară cu ceapă și brânză. Se da la cuptorul preincalzit la 450 de grade pentru 15-20 de minute.
Conținut caloric - 236 kcal / 100 g.
Pui curry cu ardei gras
Nimic nu luminează un fel de mâncare precum puiul, ardeiul gras și curry. În doar 20 de minute, va fi gata un fel de mâncare zilnic și festiv, fără sare și zahăr dăunătoare.
- 1 ardei gras mediu;
- 1 lingura. l. pasta de tomate;
- 1 lingura. l. ulei de masline;
- 1 mier cap de ceapa;
- 1 catel de usturoi;
- 1 lingura condimente curry;
- 0,5 kg file de pui.
Pune uleiul de măsline, ceapa tocată și usturoiul tocat în fundul unei cratițe. Se calesc aproximativ trei minute, se adauga pasta de rosii si curry - se amesteca totul bine. Tăiați cubulețe fileul de pui, puneți-l pe fundul unei cratițe, adăugați sosul de curry și fierbeți timp de 3 minute. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Felul de mâncare finit este combinat atât cu orez, cât și cu cartofi sau paste ca garnitură.
Conținut caloric - 76,2 kcal / 100 g.
Pui prăjit
Un fel de mâncare tradițională chinezească cu un gust dulce-acru neobișnuit.
Ingrediente:
Tăiați fileul de pui și ardeiul în fâșii. Tăiați mărunt usturoiul și ghimbirul. Amestecați mierea și sosul de soia într-un castron adânc. Într-o tigaie adâncă se încălzește art. l. ulei vegetal. Prăjiți fileul de pui timp de 3 minute la foc mare, apoi transferați într-un castron separat. În aceeași tigaie, prăjiți usturoiul și ghimbirul timp de 1 minut, adăugați piper și fierbeți timp de 3-4 minute. Adăugați amestecul de miere-soia, amestecați și fierbeți cu puiul aproximativ 10 minute. Conținut caloric - 40,4 kcal / 100 g.
Compoziția chimică și valoarea nutritivă a ardeiului gras
Ardeiul gras este o sursă excelentă de antioxidanți și fitonutrienți antiinflamatori. Acești fitonutrienți includ flavonoide (luteolină, quercetină, hesperidină), acid ferulic și acid cinamic. Dar cartea de vizită a grupului de fitonutrienți din ardei gras sunt carotenoizii: alfa caroten, beta caroten, criptoxantina, luteina și zeaxantina.
% din necesarul zilnic indicat în tabele este un indicator care indică câte procente din valoarea zilnică dintr-o substanță vom satisface nevoile organismului consumând 100 de grame de ardei gras.
| Substanţă | Cantitate, g (per 100 g de produs) | % din necesarul zilnic |
Numeroase forme de piper au început să apară în Europa imediat după descoperirea Americii de către Columb. Cu toate acestea, ardeiul gras a fost folosit cu mult înainte de acest eveniment important. Săpăturile din zonele muntoase din Peru, Mexic și America Centrală confirmă faptul că a fost folosit ca un condiment indispensabil încă din mileniul VI î.Hr.
În acele zile, oamenii deja observau proprietățile benefice ale ardeiului gras. Portughezii și spaniolii au început să-l cultive în Europa, după care italienii și algerienii au apreciat gustul și beneficiile legumei. Ardeiul dulce a fost adus în Rusia din Iran și Turcia în secolul al XVI-lea și abia până la sfârșitul secolului al XVIII-lea a devenit un condiment popular.
Compus
Beneficiile ardeiului gras pentru organism sunt cu adevărat neprețuite, deoarece conține următoarele vitamine: A, E, C, K, R. N. Se găsesc în „locul” vegetal pentru vitaminele B: B1 și B2, B9 și B6, B5. Pe lângă proteine, carbohidrați, fibre și alcaloizi, legumele conține astfel de minerale: potasiu și magneziu, calciu și sodiu, fier și sulf, clor și fosfor, iod și cupru, mangan și molibden, fluor și zinc.
Conținutul caloric al ardeiului gras
Cu o compoziție atât de bogată în vitamine conținutul de calorii al ardeiului gras este scăzut - de la 20 la 29,5 kcal la 100 de grame de produs... Este folosit cu îndrăzneală de toți acei oameni care aderă la diete și încearcă să-și mențină o silueta zveltă. Cea mai mică cantitate de calorii se găsește în ardeiul verde - 20 kcal la 100 g, în roșu - 28 kcal, în galben - 29,5 kcal.
Proprietăți utile ale ardeiului gras
Pe vitrinele magazinelor și în paturile de grădină, puteți găsi piper bulgar de diferite nuanțe. Poate fi galben sau roșu, verde sau portocaliu, ardeiul gras violet a devenit exotic.
Conducătorul este încă ardeiul gras roșu, care conține un pigment roșu-galben (roșu - licopen, galben - caroten). Tocmai acest soi este lider printre „fratii” in continutul de vitamina A. Din acest motiv, soiurile portocalii si rosii sunt recomandate copiilor care au nevoie de vitamina A pentru dezvoltarea si cresterea normala.Este recomandat si persoanelor cu vedere scăzută, deoarece vitamina A este cea care hrănește ochii retinei.
Ardeiul roșu conține 200 de grame de vitamina C, care reprezintă 200% din valoarea zilnică. Ardeiul roșu conține licopen, un antioxidant puternic care reduce semnificativ riscul de cancer.
Ardeiul gras galben aparține soiului indalo. Culoarea sa este justificată de faptul că conține o cantitate mare de carotenoizi, dar o cantitate minimă de licopen. Acest ardei este cel care conține cel mai mult potasiu, care este foarte benefic pentru inimă. Proprietățile benefice ale ardeiului gras indalo sunt deosebit de valoroase pentru persoanele cu boli de inimă și persoanele în vârstă. Acest ardei ajută la stabilirea funcției renale, asigură creșterea celulelor și participă la formarea sistemului osos datorită fosforului pe care îl conține.
Ardeiul gras verde conține o cantitate mare de fitosteroli, de asemenea, conține licopen și caroten. Fitosterolii sunt analogi vegetali ai colesterolului, sunt implicați în metabolismul lipidelor și, de asemenea, elimină colesterolul „rău”.
Ardeiul gras este bun pentru toată lumea, fără excepție. Datorită conținutului de vitamine B9 și B6, reduce riscul de accident vascular cerebral și atac de cord, încetinește semnificativ îmbătrânirea vaselor de sânge, precum și formarea plăcilor de ateroscleroză. Aceeași legumă dulce întărește mușchii inimii, precum și normalizează funcționarea întregului sistem nervos.
Oamenii de știință recomandă folosirea piperului pentru a combate depresia, insomnia și pierderea de energie. Este suficient să mănânci un ardei roșu în fiecare zi pentru a „evita” depresia. De asemenea, fumătorii își pot îmbunătăți sănătatea datorită ardeiului gras - reduc semnificativ riscul de cancer. Același lucru este valabil și pentru fumătorii pasivi.
Ardeiul gras își va găsi un loc pe orice masă: un vegetarian convins și un mâncător de carne implacabil și un adept al unui stil de viață sănătos și nu străin de obiceiurile alimentare proaste ale unei persoane, ale unui adult și ale unui copil. Pentru toată lumea, este la fel de gustos și la fel de util.
Există atât de multe vitamine și minerale în compoziția sa încât 100-200 de grame de pulpă coaptă pot înlocui cu ușurință o capsulă de complexe farmaceutice echilibrate. În același timp, conținutul de calorii al ardeiului gras este obscen de scăzut! Ce este această legumă uimitoare?
Cuvântul „ardei” combină atât chili roșu iute, cât și mazărea neagră, roșie, albă care servește ca condiment, și dulce, același bulgar. Toate aceste plante sunt rude apropiate. Patria lor este America Centrală.
Popoarele locale le-au cultivat cu multe secole în urmă. Pe teritoriul Mexicului modern, de exemplu, astăzi puteți găsi specii nedomesticate care cresc în starea lor inițială.
Atunci de ce ardeiul dulce, o legumă preferată a multora, se numește bulgară? Se dovedește că crescătorii bulgari au fost cei care l-au transformat pe „mexicanul” rustic într-un cetățean cu totul respectabil al lumii.
Au crescut multe soiuri din acesta, iar astăzi puteți vedea ardei roșu, galben, verde, portocaliu și chiar violet pe rafturile magazinelor! Fiecare soi are propriile sale caracteristici, dar toate sunt la fel de utile.
Proprietățile ardeiului gras
Valoarea principală a ardeiului gras este compoziția sa de vitamine. De exemplu, 100 de grame de piper conțin 150–250 mg din cea mai utilă vitamina C, un constructor recunoscut și protector al imunității noastre.
Și asta în ciuda faptului că 100 mg din această vitamină pe zi sunt suficiente pentru un adult. Așa că se dovedește că un fruct mic pe zi te poate proteja de multe boli! Există multe vitamine din grupa B, precum și A, E, H, K, PP.
În plus, „bulgarul” a adunat toate cele mai utile microelemente. Și potasiu, și calciu, și fosfor, și fier, și sodiu și siliciu au fost găsite în el de către oamenii de știință. Dar zaharurile, în ciuda definiției „dulce”, sunt foarte puține: 4,8 grame la 100 de grame de pulpă coaptă.
Aceasta este chiar mai puțin decât cartofi și roșii! Datorită acestei proprietăți a ardeiului, persoanele cu diabet zaharat îl pot include în siguranță în alimentația lor.
Este de remarcat faptul că și conținutul de vitamine și minerale din fructele diferitelor soiuri diferă. Roșul se laudă cu cea mai mare cantitate de vitamina A - pentru 100 de grame de pulpă, are deja 125 mcg, mai mult de 100 de grame de morcovi conțin! În portocaliu este de 105 mcg, iar în fructele verzi și galbene - 18 și 10 mcg fiecare.
Trebuie să compensați lipsa de potasiu din organism? Ardeii galbeni funcționează cel mai bine pentru această sarcină: 100 de grame din această legumă conțin 218 mg din ea. Fructul verde are 175 mg, iar cel roșu are și mai puțin - 163 mg.
Există într-adevăr multe proprietăți utile ale acestei legume.
El:
- susține activitatea inimii și elasticitatea vaselor de sânge, reduce riscul de accident vascular cerebral, atac de cord;
- saturează corpul bebelușului și al mamei cu vitamine în timpul gestației și alăptării;
- îmbunătățește starea oaselor, unghiilor și părului;
- prelungește viața fumătorilor, precum și a celor care suferă de fumatul pasiv, datorită conținutului ridicat de vitamina A;
- ameliorează depresia, dă putere și vigoare;
- reduce probabilitatea apariției tumorilor canceroase - aceasta este o altă proprietate delicioasă a ardeiului roșu;
- normalizează circulația sângelui în creier, îmbunătățind astfel memoria, iar stresul mental grav este mult mai ușor de suportat;
- crește pofta de mâncare și îmbunătățește funcționarea întregului tract gastro-intestinal.
Cu toate acestea, unii oameni ar trebui să fie foarte atenți atunci când o felie într-o salată sau când adaugă ardei crocanți într-un sos. Există o mulțime de acizi în această legumă, motiv pentru care este contraindicată celor care suferă de boli ale ficatului și rinichilor, gastrită și ulcer peptic în timpul exacerbării acestora. De asemenea, este recomandat să aveți grijă la piper pentru epileptici, precum și pentru cei care au probleme cu somnul.
Ardei gras: numărarea caloriilor
Sincer vorbind, aceste calcule nu vor dura mult timp: caloriile din ardei gras - a plâns pisica. Dar iată o caracteristică interesantă: fiecare soi are propriul său conținut de calorii. De exemplu, 100 de grame de ardei galben, cel mai bogat în calorii dintre semeni, conțin 29,5-30 kcal. Roșul este puțin mai puțin caloric: 28 kcal la 100 de grame. Verdele, cu 20 kcal la 100 de grame, este ultimul din rând.
Care este motivul? Faptul este că o culoare diferită a fructului corespunde unui grad diferit de coacere. Fructul verde - este verde și există: o astfel de legumă nu a reușit să obțină toate grăsimile, proteinele, carbohidrații și nutrienții care ar trebui să fie conținute într-o legumă coaptă, prin urmare conținutul ei de calorii este scăzut.
Iar diferența de conținut caloric al fructelor roșii și galbene se explică prin compoziția chimică inegală, care afectează valoarea energetică finală.
Ardei dulci în gătit
Această legumă delicioasă este grozavă în orice: în supe și sosuri, în salate și ca preparat independent. Ardeiul este prăjit, înăbușit, fiert, copt, umplut cu carne, legume sau cereale, murat... Este cu adevărat universal.
Desigur, cel mai bine este să cronești cu o pană proaspătă. În această formă, conținutul de calorii este minim, iar beneficiile sunt maxime. Nu este o coincidență faptul că ardeii roșii dulci sunt adesea incluși în diferite diete cu conținut scăzut de calorii.
Desigur, nimeni nu te deranjează să-ți pornești imaginația și să gătești zeci de preparate delicioase din ea. Principalul lucru este să ne amintim că conținutul de calorii al legumelor va crește (fără ulei vegetal și sare, nu va fi posibil să se evoce peste aragaz), iar o parte semnificativă a nutrienților se va evapora.
Alegerea corectă a ardeiului gras
Pentru a vă bucura pe dumneavoastră și pe cei dragi cu legume suculente și coapte, amintiți-vă câteva reguli simple:
- pielea legumei trebuie să fie netedă, strălucitoare, fără pete și deteriorare vizibilă;
- culoarea unui fruct bun este uniformă: cel mai adesea zonele putrezite sunt puțin mai închise decât restul legumei;
- coada ardeiului proaspăt este verde, nu leneș.
Astfel de ardei pot fi păstrați în siguranță la frigider timp de aproximativ o săptămână. Desigur, cu excepția cazului în care îl mănânci mult mai devreme...
Ardeii grasi, sau ardeii dulci, sunt o legumă comună care a devenit parte integrantă a oricărui meniu. Fie că este vorba de o tocană de legume, salată sau felii simple, este greu să faci fără. Un șașlik în natură cu piper este pur și simplu delicios. Proprietățile benefice ale acestei legume strălucitoare sunt adăugate și la orice altceva. Iar conținutul scăzut de calorii permite celor care țin dietă să-l mănânce.
Un pic de istorie
Te-ai întrebat vreodată de ce ardeii gras se numesc bulgară? „Probabil, vine din Bulgaria” - vor răspunde majoritatea. Dar acesta nu este cazul. Ardeii dulci sunt originari din America de Sud. Se numește „bulgar” doar în Rusia, în restul lumii această legumă se numește „boia”. Dar el are legătură indirectă cu Bulgaria. Pentru că crescătorii acestei țări au fost cei care au reușit să scoată ardei dulci cu fructe mari. Și chiar și pe vremea Uniunii Sovietice, fluxul de aprovizionare cu acest produs venea din Bulgaria, motiv pentru care în țara noastră leguma este numită „bulgară”.
Acum haideți să pătrundem în istorie. Boia a fost adusă în Europa de nimeni altul decât însuși Cristofor Columb. A încercat prima dată această legumă în Haiti timp de un secol și a adus doar câteva fructe în Europa. Dar s-au dovedit a fi atât de suculente și gustoase încât tuturor europenilor le-a plăcut. Boia de ardei a înlocuit condimentele, care erau scumpe la acea vreme. Apoi a câștigat faima mondială. Piperul a fost adus în Rusia în secolul al XVII-lea.
Ardei gras multicolori
Există o mare varietate de soiuri și tipuri, dar nu le vom analiza pe toate. Boia este de obicei împărțită după culoare. Și în ciuda faptului că toate sunt identice în compoziția chimică, culoarea joacă încă un rol.
Ardeiul gras roșu datorează o culoare atât de strălucitoare substanței licopen. Este un antioxidant puternic care poate proteja celulele de toxine. O mulțime de ardei roșu și fibre, care elimină toate substanțele nocive din organism. Conținutul de beta-caroten în ardeii roșii este de câteva ori mai mare decât în ardeii verzi și galbeni. Conținutul caloric al dulciului este de 27 kcal.
Ardeiului galben îi lipsește licopenul, așa că culoarea legumei este exact aceea. Dar acidul ascorbic este mult mai mult decât în ardeiul roșu. În galben, există pur și simplu o concentrație uriașă de vitamine B, care protejează vasele de sânge de îmbătrânirea prematură. Conținutul caloric al ardeiului dulce galben este de asemenea de 27 kcal.
Bogat în fitosterol. Această substanță este capabilă să accelereze pur și simplu metabolismul, contribuind la pierderea în greutate. Apropo, ardeiul gras verde, conținutul de calorii la 100 de grame este de doar 20 kcal, este cel mai solicitat dintre cei care slăbesc.
Compus
Toate beneficiile ardeiului dulce stau, desigur, în compoziția acestuia. Și el este doar magic. În primul rând, ardeii dulci, al căror conținut de calorii este de 27 kcal la 100, este considerat deținătorul recordului pentru conținutul de vitamina C. Ești surprins? Și toți suntem lămâi și coacăze negre. Dar nu. Aici se află depozitul de acid ascorbic. Pe lângă vitamina C, ardeiul conține și alte vitamine, micro și macroelemente foarte utile și importante. Iată o privire la listă.
Vitamine:
- Beta caroten (vitamina A).
- Absolut toate vitaminele B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, acidul pantotenic si folic).
- Vitamina E.
- Vitamina K.
- Biotina.
- Flavonoide.
Elemente micro și macro:
- Fier.
- Mangan.
- Cupru.
- Zinc.
- Fluor.
- Potasiu.
- Calciu.
- Magneziu.
- Sodiu.
- Fosfor.
- Clor.
Și cu o compoziție atât de bogată, conținutul de calorii al ardeiului dulce nu poate decât să se bucure. Pentru cei care vor să slăbească, această legumă este doar o mană cerească. Conținutul de calorii al ardeiului dulce proaspăt este de aproximativ 27 kcal la 100 de grame.
Caracteristici benefice
Ardeiul dulce își datorează toate proprietățile benefice compoziției sale bogate. Doar privindu-l, se poate înțelege că există practic jumătate din masa lui Mendeleev în boia, iar acest lucru nu poate decât să se bucure. În primul rând, datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, ardeii dulci sunt capabili să protejeze organismul de răceli și să crească nivelul de imunitate. Consumul regulat de boia de ardei normalizează și funcționarea sistemului nervos, vei observa că a devenit mai ușor să faci față încordării nervoase și stresului, iar insomnia nu te va mai deranja. Ardeiul gras este considerat a fi o legumă de frumusețe, deoarece poate ajuta la îmbunătățirea stării părului, a unghiilor și a pielii.
Un alt lucru important este că ardeii dulci au un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular. De exemplu, parte din boia de ardei, întărește pereții capilarelor și le face mai elastice. Iar potasiul și magneziul elimină inflamația, reduc riscul de atac de cord și stabilizează nivelul colesterolului din sânge. Dacă suferiți de anemie prin deficit de fier, atunci trebuie pur și simplu să utilizați acest produs, deoarece conține o cantitate mare de fier. Apropo, ardeii dulci, al căror conținut de calorii este scăzut, pot înlocui ciocolata pentru cei cu dinte de dulce. Deoarece este, de asemenea, capabil să provoace eliberarea „hormonului fericirii” - endorfină. De ce să mănânci ciocolată bogată în calorii când poți strica un ardei dulce?
Ardei dulci în gătit
Ardeiul gras este utilizat pe scară largă în artele culinare ale diferitelor bucătării ale lumii. Este murat, prăjit, fiert, sărat, conservat, umplut, ceea ce nu este singurul lucru pe care îl poți face cu el. Totuși, este de preferat să-l folosești proaspăt, de exemplu, într-o salată. Sunt multe retete de preparate, sosuri cu boia. Iar conținutul scăzut de calorii al ardeiului dulce l-a făcut un element de bază în meniul nutrițional.
Cum să alegi și să păstrezi ardeii dulci?
Din păcate, astăzi există o mulțime de produse și produse care sunt pur și simplu umplute cu pesticide. Și pentru a nu întâlni un astfel de fruct și a obține maximum de proprietăți utile de la ardeiul gras, trebuie să știi cum să-l alegi. Regulile pentru alegerea acestei legume nu sunt foarte diferite de alegerea altor legume. Adică, în primul rând, fructele trebuie să fie curate, de înaltă calitate și elastice.
Suprafața ardeiului trebuie să fie netedă și să nu fie deteriorată în niciun fel. În plus, culoarea fructelor ar trebui să fie uniformă. Dacă există pete verzi la suprafață, aceasta indică faptul că ardeiul nu este copt. Desigur, îl puteți cumpăra, un astfel de fruct se va coace rapid acasă, dar nu va rămâne nimic din „suculenția” lui. De asemenea, culoarea ar trebui să fie strălucitoare. O nuanță plictisitoare a unei legume indică faptul că a fost fie depozitată incorect, fie nu a respectat condițiile de creștere. În general, suprafața boiaului ar trebui să fie perfectă și uscată, fără puncte și fără placă.
Cat despre coada de cal, alege un fruct cu unul verde. Sukhoi spune că legumele sunt păstrate pe blat de mult timp. De asemenea, ar trebui să fiți avertizat despre absența completă a tulpinii. Aparent, vânzătorul fără scrupule vrea să ascundă faptul că legumele sunt deja depozitate de foarte mult timp. Și ar trebui să fii alertat și de fructul foarte frumos, mare și suculent al ardeiului. Se pare că era plin de substanțe chimice. În general, nu ezitați să inspectați cu atenție fiecare ardei.
Păstrați ardeiul gras la frigider și deschideți aproximativ o lună. De asemenea, ardeii dulci pot fi congelați pentru o perioadă lungă de timp, produsul decongelat nu își pierde proprietățile utile.
Daune ascunse și contraindicații
În ciuda proprietăților atât de excelente ale boia de ardei, oamenii de știință au găsit încă defecte în ea. Ardeiul gras este unul dintre puținele alimente care pot acumula pesticide, nitrați și substanțe chimice toxice. Adică, leguma care a fost cultivată în condiții de seră și care a suferit din cauza lipsei de lumină solară și de oxigen pur și simplu nu poate fi utilă. Prin urmare, încercați să cumpărați ardei în locuri de încredere iarna. O legumă otrăvită cu substanțe chimice poate fi dăunătoare sănătății tale.
În ceea ce privește contraindicațiile, acestea sunt disponibile și aici. Deoarece ardeii dulci sunt capabili să subțieze sângele, nu este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială. Bolile tractului gastrointestinal, cum ar fi gastrita și ulcerul, sunt, de asemenea, contraindicații pentru utilizarea ardeiului dulci.
Pentru cei care slăbesc, există și o mică veste neplăcută: conținutul scăzut de calorii al ardeiului dulce nu este încă un motiv pentru a-l absorbi în cantități nelimitate. Amintiți-vă că boia de ardei stimulează mai mult pofta de mâncare.
Ardeii dulci în cosmetologie
În cosmetologie, ardeiul dulce este pe ultimul loc, după cum cred mulți. De fapt, boia de ardei este folosită și în scopuri cosmetice. Mai mult, putem vorbi despre versatilitatea acestui produs. Ardeiul gras este potrivit pentru absolut orice tip de piele și, de asemenea, face față imperfecțiunilor.
Dacă, de exemplu, îți freci zilnic pielea cu un amestec de suc de piper și morcov, vei observa cum se va transforma fața ta, pielea va fi saturată de vitamine, ceea ce îi va da un aspect sănătos. Pe baza de ardei gras se prepară o varietate de măști de față.
Concluzie
Ardeii gras, sau ardeii dulci, sunt una dintre cele mai comune legume din lume astăzi. Probabil, nu mai există o persoană care să nu fi încercat acest produs. Cuiva i-a plăcut imediat, dar cineva nu a apreciat gustul dulce al boia de ardei. Cu toate acestea, nimeni nu va discuta despre beneficiile produsului. Ardeii grasi sunt folositori în special femeilor însărcinate, deoarece nimeni nu are nevoie de nutrienți la fel de mult ca ei.
Este o plantă vegetală anuală care este utilizată pe scară largă în gătit. A fost adusă în Europa și în Orient din America. Fructele plantei pot fi de diferite culori: roșu, verde, galben și altele. Ele diferă și ca formă. În nutriția vegetală, ardeiul gras este pe primul loc. Conținutul de calorii al produsului variază de la 25 la 30 kcal.
Caracteristici benefice
Mulți oameni nu se gândesc la valoarea acestei legume, dar este foarte mare. În primul rând, acest produs nu conține practic zahăr, ceea ce îl face benefic din punct de vedere nutrițional. În al doilea rând, cantitatea mare de minerale ajută la întărirea sistemului imunitar și la prevenirea dezvoltării anemiei. Printre astfel de oligoelemente, merită evidențiate potasiu, fier, sodiu, iod, magneziu și fosfor.
Piperul conține un complex de vitamine B, care ajută la restabilirea activității cortexului cerebral. Datorită grupului B, o persoană obosește mai puțin, tolerează mai ușor situațiile stresante și adoarme mai repede. În plus, aceste vitamine sunt indispensabile în prevenirea bolilor de piele, a edemului și a diabetului.
Vitamina A este abundentă în ardeii verzi și galbeni. De aceea, aceste soiuri sunt indicate în special copiilor și adolescenților. Grupa A este necesara unui organism tanar pentru o dezvoltare normala.
Daune și contraindicații
Avantajele ardeiului gras pot fi enumerate pentru o lungă perioadă de timp, dar merită amintit că consumul excesiv al produsului are un efect negativ asupra organismului. Vitamina C este inclusă în compoziția chimică a unei legume în cantități mari. După cum știți, acidul ascorbic este un iritant grav pentru stomac, prin urmare, consumul frecvent de ardei dulce este strict contraindicat persoanelor cu o astfel de boală precum ulcerul.
Se crede că acest produs este recomandat pacienților cu probleme cardiace, renale și hepatice. Cu toate acestea, această judecată nu este întotdeauna justificată. Ardeiul gras in orice cantitate este contraindicat pentru boala ischemica, tahicardie, hemoroizi, hipertonicitate, epilepsie, colita si pentru probleme hepatice si renale. Se dovedește că produsul poate fi inclus în dietă numai pentru persoanele sănătoase, altfel poate dăuna.
Când ardeii sunt copți, ei produc acid suplimentar care este rău pentru gură. Cel mai sănătos mod de a găti o legumă este să o fierbi.
Conținut caloric și compoziție: ardei roșu
Acest produs are cea mai mare valoare de vitamine dintre toate celelalte soiuri. Conținutul de vitamina C în el este mai mare decât în aceeași lămâie. 100 g de ardei roșu conțin aproximativ 200 mg din această substanță, deși aportul zilnic al unei persoane este de până la 100 mg. Este de remarcat faptul că această vitamină ajută la normalizarea sistemului respirator, iar împreună cu beta-carotenul, ajută la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase. De asemenea, ardeiul rosu cu moderatie este recomandat pacientilor cu indigestie.
Dintre celelalte substanțe benefice conținute în acest produs, trebuie izolat licopenul, care catalizează crearea de noi celule. Printre altele, ardeiul roșu conține vitaminele B1 și B2, zaharoză, compuși azotați, uleiuri esențiale, potasiu, fosfor, fier, siliciu și alte oligoelemente necesare pentru funcționarea normală a organelor și sistemelor interne ale omului.
Din punct de vedere nutrițional, această legumă este foarte utilă, deoarece are un conținut minim de calorii. Ardeiul roșu bulgar conține doar 28 kcal (100 g). Raportul nutrienților din produs: proteine - 1,3 g, carbohidrați - 5,3 g, grăsimi - 0 g. Trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii al ardeiului gras este puțin mai mare decât cel al altor soiuri.
Leguma conține și alți acizi, cum ar fi folic și nicotinic. Vara crește procentul de uleiuri esențiale (până la 1,25%), precum și cantitatea de carbohidrați (până la 7,2 g). Spre deosebire de soiurile galbene, ardeii verzi nu contin grasimi, iar proteinele se pastreaza la nivelul de 1,2 g. Cele mai concentrate substante nutritive sunt fosforul si calciul.
Principalul avantaj al acestui soi este conținutul scăzut de calorii. Ardeiul verde bulgar contine doar 25,8 kcal. Vara, valoarea energetică crește la 26 kcal. Se recomandă consumul crud, deși se poate simți puțin amărăciune.
Atunci când cumpărați legume conservate, ar trebui să acordați atenție și conținutului de calorii. Ardeiul verde bulgăresc rulat nu trebuie să aibă o valoare energetică care să depășească marca de 80 kcal la 100 g. Nu este recomandat să consumați această legumă prăjită, deoarece afectează negativ mucoasa gastrică.
Ardeiul gras în dietetică
Puțini oameni știu că acest produs este aproape 90% lichid. În plus, ardeii sunt extrem de săraci în proteine și grăsimi. Prin urmare, această legumă poate fi inclusă fără ezitare într-o dietă obișnuită pentru slăbit. Ardeiul gras, al cărui conținut de calorii nu depășește 30 kcal, poate fi folosit ca garnitură sau amestecat cu alte produse. Proaspăt, este permis să mănânce chiar și în dietele expres, în care înlocuiește un desert dulce.
Nu este recomandat să introduceți ardei lecho sau înăbușiți în alimentație. Pentru aceste feluri de mâncare se folosesc ingrediente dăunătoare organismului, precum sarea și uleiul. De asemenea, nu folosiți ardei gras murați. Conținutul său de calorii poate fi de până la 70 kcal.
Ardeiul bulgar în medicină
Mulți medici își sfătuiesc pacienții să mănânce mai multe produse vegetale. Acest lucru se aplică în primul rând ardeiului gras, deoarece conține multe vitamine și minerale.
Nu e de mirare că acest produs este inclus în multe plasturi și unguente care ajută la ameliorarea atacurilor de sciatică, nevralgie și artrită. De asemenea, ardeiul gras sau pulberea sa concentrată este prescrisă pacienților pentru tratamentul cheagurilor de sânge.
Recent, producătorii de medicamente au început să izoleze câteva oligoelemente utile din această legumă, pentru a le include apoi în compoziția medicamentelor care scad colesterolul și elimină agenții cancerigeni.
Atunci când alegeți un produs, ar trebui să acordați atenție pielii acestuia. Nu ar trebui să existe daune sau pete pe el.
Dacă coada ardeiului a început să se usuce, atunci a devenit nepotrivită pentru o dietă.
Păstrați legumele numai în frigider sau congelator.
