- Câteva cuvinte despre hot dog
- Recrutare
- Câteva sfaturi de la practicieni
- Plan pas cu pas pentru începerea unei afaceri cu hot dog
- Cât poți câștiga
- Am nevoie de permisiunea de a deschide?
- Tehnologia deschiderii afacerii
Investițiile pentru deschiderea unei afaceri de vânzare de hot dog încep de la 100.000 de ruble. Dintre acestea, principalele costuri sunt achiziționarea de echipamente și ingrediente. Rentabilitatea investiției, conform diverselor estimări, poate avea loc în decurs de 8-12 luni de la începerea afacerii...
Câteva cuvinte despre hot dog
Popularitatea hot-dog-urilor, unul dintre liderii fast-food-ului stradal, nu are nevoie de dovezi. Acesta este un fel de mâncare clasic, care este făcut dintr-o chiflă lungă, în tăierea căreia se pune un cârnați fierbinți și se umple cu ketchup, muștar sau maioneză. Hot dog-ul a fost inventat în Germania, contrar credinței populare despre originea americană a acestui sandwich. Cu toate acestea, în SUA cârnații în aluat au câștigat cea mai mare popularitate în rândul fast-food-ului stradal. Potrivit unor rapoarte, americanul mediu mănâncă mai mult de 60 de hot-dog într-un singur an. Datorită acestui fapt, cifra de afaceri anuală din vânzarea de cârnați în Statele Unite este de aproximativ 1,7 miliarde de dolari.
Nu doar în America, ci și la noi, hot-dog-urile sunt consumate de mulți oameni, în special de studenți (din cauza prețului mic) și de oamenii ocupați care își doresc o gustare rapidă. De aceea, o afacere cu hot dog organizată corespunzător va avea întotdeauna succes.
Și iată principalele motive pentru aceasta:
- Cârnatul în aluat, ca produs, este cunoscut de toată lumea, deci nu are nevoie de publicitate suplimentară;
- Acesta este un produs pentru toate anotimpurile care se consumă atât pe vreme caldă, cât și pe vreme rece;
- Din punct de vedere calitativ, acesta este un produs extrem de competitiv, iar datorita costului scazut de preparare, este si competitiv ca pret.
De câți bani ai nevoie pentru o afacere cu hot dog?
Investiția inițială depinde în mare măsură de formatul ales. Există mai multe formate comune pentru vânzarea hot-dog-urilor:
1. Format de contor comercial (sau mini-unitate). Cel mai puțin costisitor mod de a începe o afacere. Un contor mobil de gaz complet echipat va costa un antreprenor 50-60 de mii de ruble. Un astfel de dispozitiv poate pregăti chifle și cârnați aburiți (până la 60 de bucăți pe oră). Plus că vor exista costuri pentru ingrediente. Principalul avantaj al formatului de contor de vânzări este spațiul pe care îl ocupă. Pentru a plasa un punct de vânzare cu amănuntul veți avea nevoie de doar 2-3m2. Acest lucru vă permite să deschideți o afacere în multe locuri cu trafic intens: cantine, benzinării, centre comerciale, metrouri, complexe sportive și de divertisment, instituții de învățământ, cinematografe și alte locuri cu trafic intens. În plus, o suprafață mică vă permite să economisiți semnificativ la chirie. Și datorită mobilității ridicate, vă puteți schimba cu ușurință locația.
2. Al doilea format, mai scump, al unei afaceri care vinde hot-dog-uri este un bufet cu autoservire sau o remorcă de vânzare. O variantă mai scumpă, dar și mai profitabilă, deoarece pe lângă hot-dog-urile în sine, drive-thru-ul poate vinde și alte tipuri de fast-food, precum și băuturi calde și reci. O nouă remorcă comercială cu echipament pentru prepararea hot-dog-urilor va costa aproximativ 400 de mii de ruble. Opțiunea cu un bufet cu autoservire, cu un șasiu bazat pe o mașină GAZ, va costa un om de afaceri 600 de mii de ruble. Bufetele automate sunt amplasate în zonele cu trafic intens, în apropierea stațiilor de metrou, centre comerciale și piețe.
3. Cea mai mare investiție va fi necesară pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul pe site-ul food court. Acesta nu este, mai degrabă, nici măcar un punct de vânzare cu amănuntul, ci o cafenea cu drepturi depline, cu cel mai extins meniu, al cărui fel principal este un cârnați fierbinți cu chiflă. Investițiile în acest format încep de la 1,5 milioane de ruble, deoarece pe lângă echipamente, vor fi necesare investiții semnificative în proiectare, în dezvoltarea conceptului și meniului unității, achiziționarea de mobilier de vânzare cu amănuntul etc. Site-urile food court sunt situate în marile centre comerciale, de unde și costurile ridicate ale plății unui depozit pentru închirierea spațiilor. Cu toate acestea, aceasta este cea mai profitabilă opțiune, ceea ce se numește „adevărata afacere cu hot dog”.
Cel mai scump hot dog din lume a fost făcut cu ingrediente neconvenționale, cum ar fi uleiul de trufe și foie gras. Costul acestui sandviș-minune a fost de 145,5 USD. Cel mai mare hot dog a fost făcut în Paraguay în 2011. Lungimea sa era de 204 metri și cântărea până la 260 de kilograme. Care a fost inclus în mod natural în Cartea Recordurilor Guinness.
Ce cod OKVED să indicați la înregistrarea unei afaceri care vinde Hot Dogs
Cea mai optimă formă organizatorică și juridică a unei afaceri care vinde hot dog este antreprenoriatul individual. Înregistrarea unei activități costă doar 800 de ruble și durează 5 zile lucrătoare de la data depunerii cererii la organul fiscal de la locul de reședință. Când completați o cerere de înregistrare, indicați OKVED 55.30 „Activități ale restaurantelor și cafenelelor”, care include vânzarea de produse culinare de către restaurante și cafenele din afara întreprinderii.
Ce sistem fiscal să alegeți
Ca sistem de impozitare a unei afaceri care vinde hot-dog-uri, cel mai indicat este trecerea la un singur impozit pe venitul imputat (UTII). În acest caz, antreprenorul este eliberat de obligația de a instala o casă de marcat, de a plăti impozit pe venit, impozit pe proprietate și TVA. Valoarea taxei va fi „penny”, deoarece se calculează în funcție de spațiul comercial, care în cazul nostru este de doar 2-3 m2 (dacă vorbim de un punct de vânzare cu amănuntul de tip ghișeu).
Pentru a evita problemele cu autoritățile de reglementare și cu poliția, fiecare punct de vânzare hot-dog trebuie să aibă următoarea documentație:
- Certificat de înregistrare a afacerii și de înregistrare la organul fiscal;
- Notificarea SES cu privire la începerea activităților;
- Documente care confirmă proveniența produselor și ingredientelor (facturi, chitanțe, contracte etc.);
- Cardul medical al vânzătorului;
-
Contract de închiriere pentru teren sau spații.
Recrutare
Un portret al unui vânzător ideal de hot dog - o femeie energică și sociabilă, 35-50 de ani. Sunt necesari cel puțin doi vânzători per punct. Remunerarea este de obicei un salariu mic plus un procent din câștigul zilnic. Astfel, muncitorii sunt interesați să vândă cât mai mulți hot dog, deoarece veniturile lor depind direct de asta.
Cum să închiriez o cameră sau un teren
Nu ar trebui să existe probleme cu închirierea spațiilor comerciale libere care sunt proprietate privată - principalul lucru este ca părțile să cadă de acord asupra prețului. Dar unii antreprenori au probleme în a închiria terenuri de stat pentru sezonul estival. Să presupunem că un om de afaceri a decis să deschidă un punct de vânzare care vinde hot-dog-uri pe una dintre străzile orașului, de exemplu, dintr-un food truck. În acest caz, ar trebui să vizitați administrația orașului sau, mai precis, comitetul de administrare a proprietății orașului. Acolo vi se va cere să desenați schematic locația zonei de interes și să indicați dimensiunea acesteia. Dacă acest teren aparține cu adevărat statului, atunci tot ce trebuie să faci este să scrii o cerere și să aștepți să fii invitat să semnezi un contract de închiriere temporară. De ce temporar? Pentru că doar un acord temporar te scutește de obligația de a face licitații pentru dreptul de a încheia un contract de închiriere.
Ce franciză să alegeți pentru o afacere care vinde Hot Dogs
Cei care au dificultăți în deschiderea unei afaceri de comerț cu hot dog pe cont propriu pot încheia un contract de franciză. Franciza are o serie de avantaje. În primul rând, obțineți un model de afaceri gata făcut, eficient, ceea ce înseamnă că probabilitatea de „epuizare” este redusă la minimum (conform statisticilor, mai mult de 90% supraviețuiesc). În al doilea rând, nu trebuie să vă gândiți ce echipament să cumpărați, ce tehnologie să produceți produsul și de unde să cumpărați ingrediente - francizatul face totul pentru dvs. Tot ceea ce este necesar din partea ta este finanțarea pentru a începe o afacere și dorința de a o gestiona.
1. Atunci când alegeți o locație pentru vânzarea hot-dog-urilor pe stradă, acordați atenție locurilor cu cel mai mare volum de trafic. Și astfel încât capacitatea de cros să depindă cât mai puțin posibil de vreme. Cu o locație bună, puteți vinde până la 500 de cârnați în aluat pe zi.
2. Puteți economisi pe orice, cu excepția calității. Calitatea trebuie să fie mai mare decât cea a concurenților săi cei mai apropiați. Un succes 100% este atunci când cumpărătorii vin la tine din celălalt capăt al orașului.
3. Curățenia – lucrați și serviți hot dog cumpărătorului doar purtând mănuși. Ar trebui să monitorizați în mod constant starea contorului, să îndepărtați praful și murdăria din acesta și să nu existe nicio picătură de resturi în apropiere.
4. Produsele pot fi furnizate de la fabricile locale de procesare a cărnii și brutării. Principalul lucru este să găsiți condiții favorabile de cooperare, astfel încât prețul final al unui hot dog să nu depășească 50% din valoarea medie de piață.
Cârnații copți în aluat au rămas de mulți ani o delicatesă preferată pentru majoritatea cetățenilor. Capacitatea de a avea o gustare rapidă și gustoasă este spiritul vremurilor. Ritmul de lucru al cetățenilor ocupați nu este întotdeauna propice formatului de restaurant, așa că fast-food-ul rămâne cel mai atractiv mijloc de a potoli foamea. Din punctul de vedere al antreprenorului, un hot dog este un preparat rapid și ușor de preparat, care este mereu la mare căutare.
informatie scurta
- 2/5 - cost redus de pornire
- 5/5 - foarte mare Rambursare
- 2/5 - Dificultate scăzută de control
- 4/5 - foarte competitiv
Relevanța ideii de afaceri
Întreprinderile de fast-food cu un sortiment de preparate rapide au venit la noi de pe continentul american. Pe parcursul existenței lor, întreprinderile de tip fast-food au manifestat o anumită rezistență la crizele financiare și la alte fenomene. Mâncarea, în special cea gustoasă, rapidă și ieftină, este întotdeauna necesară, cel puțin din obișnuință.
Dacă doresc să deschidă o afacere cu investiții reduse, antreprenorii apelează adesea la industria de catering. Dacă în sortimentul general de cantine un om de afaceri se confruntă cu multe capcane și greșeli din cauza lipsei de experiență, atunci vânzarea de cârnați fierbinți este o cu totul altă chestiune. Orizontul pentru cheltuieli imediate nu depășește de obicei 50.000 de ruble.
Costuri și profituri
Pentru a vă lansa propriul punct de pregătire și vânzare de hot dog, un antreprenor va avea nevoie de:
Costuri inițiale:
Permise și documente
Documente pentru infiintarea unei afaceri:
- Cerere de deschidere a unei afaceri, dacă este pentru prima dată, conform OKVED 55.30 – Activități de restaurante și cafenele
- Trebuie să selectați o formă de proprietate
- Confirmarea deschiderii casei de marcat online a companiei
- Contract de închiriere pentru o remorcă comercială sau loc în zona barului
- Acord cu un marketer independent pentru promovarea unui brand tânăr
Autorizații de la autoritățile de supraveghere, documente speciale
Dacă conduceți o afacere în mod legal și aveți un dosar medical, nu vor fi necesare permise speciale pentru toți bucătarii
Amenzi pentru încălcarea legii (cea mai mare), ce poți obține pentru asta, ce greșeli ar trebui să eviți
În vederea desfășurării activităților în domeniul asigurării cetățenilor cu alimente și băuturi, este necesar să fim vigilenți și pregătiți pentru inspecții. Perioada de valabilitate a produselor, a produselor finite - dacă respectați reglementările legale, totul va fi în ordine.
Alegerea unei camere
Hot dog-ul poate fi numit cu încredere un produs al unei bucătării pe roți.
Dimensiunea redusă a grătarului, nevoia de conectare la o sursă de curent alternativ și spațiul de depozitare pentru alimente sugerează destul de logic un restaurant mobil. Puteți rămâne staționar - într-un chioșc sau vă puteți muta în locuri cu mulțimi mari de oameni. De exemplu, o remorcă comercială poate fi transportată cu un autoturism fără probleme.
Închirierea unui coș de cumpărături va costa aproximativ 4.000 de ruble pe lună
Lista detaliată a echipamentelor și consumabilelor
Lista echipamentelor care vor fi necesare pentru operarea unui fast-food mobil:
Costuri la începutul deschiderii unei bucătării mobile pentru prepararea cârnaților fierbinți: calcul aproximativ pentru Moscova:
Cum să atragi clienți
Coacerea și vânzarea hot-dog-urilor este o activitate în care produsul ajunge literalmente la ușa clientului. Cel mai adesea, aceasta este o afacere de călătorie cu plasare temporară în parcuri, alte locuri aglomerate (alegeri) și alte evenimente. Principalul lucru este să ofere bucătarului bucătar în condiții confortabile de gătit - parfumul și sortimentul de băuturi vor face restul.
Pe lângă mirosul de semnătură al unui produs fast-food delicios, un semn eficient și fără ambiguitate vă va ajuta afacerea. Orice companie de tipar cu un designer în personal se va ocupa de dezvoltarea mărcii
Personal
Acesta ar putea fi un șofer, un bucătar sau un vânzător. Un tânăr, de preferință înalt, care nu reprezintă efectele adverse ale fast-food-ului (nu un fapt, ci un stereotip) s-ar potrivi bine.
Pentru a pregăti cârnații copți în aluat, veți avea nevoie de o persoană. Cum să faci publicitate unei afaceri
Pentru a căuta locațiile clienților, puteți recurge la publicitate pe portalul orașului. Cel mai probabil va fi în weekend sau seara. În alte perioade, afacerea poate fi clasificată ca sezonieră sau poate fi mutată cu echipamente în zonele de cafenele închiriate. Fluturașii ieftini funcționează excelent în centrele comerciale
Cârnații în aluat, ca orice produs, nu au nevoie atât de publicitate, cât de prezentare. Pentru a stimula interesul publicului larg, poți lansa o degustare la buget sau o promovare comună, de exemplu, cu un magazin de ceasuri.
Vânzarea sandvișurilor cu cârnați este foarte promițătoare, deoarece această afacere practic nu este reprezentată pe piața de catering. Un punct de vânzare cu un astfel de produs poate aduce proprietarului său aproximativ 300 de unități convenționale zilnic. Adesea, hot-dog-urile sunt un plus la un hamburger, crumpet etc. Nu sunt foarte multe unități a căror specializare s-ar baza doar pe astfel de sandvișuri, iar afacerile unor astfel de localuri se bazează adesea pe sezonalitate.
Vânzarea sandvișurilor se realizează în principal de către antreprenori individuali (antreprenori individuali). Cu toate acestea, există și companii mari pe piață.
Experții subliniază câteva motive pentru popularitatea scăzută a hot-dog-urilor.
Un motiv este că un sandviș cu cârnați este mai puțin popular decât un hamburger. Dar orice afacere poate deveni populară. Pentru ca această afacere să aibă succes, în primul rând, trebuie să schimbați alegerea materiilor prime utilizate. Același lucru este valabil și pentru benzinării. Cel mai bine este să folosiți materii prime importate și dressing-uri din import, dar puteți veni cu ceva propriu care să nu fie inferioară ca calitate și gust.
Când acest tip de afaceri a început să apară pentru prima dată pe piață, pentru umplerea chiflelor s-au folosit materii prime de import (crnați, cârnați, ketchup-uri etc.). Cu toate acestea, punctele de vânzare cu amănuntul au trecut treptat la produse autohtone, iar hot-dog-urile și-au pierdut calitățile gustative care le erau inerente atunci când foloseau produse importate.
Pentru a deschide o afacere care vinde „hot dogs” (hot dog), trebuie să completați următoarele documente:
- Înregistrare;
- Contract de închiriere;
- Aviz de la serviciul sanitar-epidemiologic pentru comerț cu amănuntul;
- card individual;
- Indicarea principalelor tipuri de produse vândute (costare);
- Indicarea principalilor furnizori de produse;
Când comercializați băuturi alcoolice, veți avea nevoie de un permis suplimentar pentru a desfășura acest tip de activitate.
Etapa 2. Localizare
Locul de vânzare a produselor este un ghișeu fix sau un chioșc mobil. Cel mai bine este să-l plasați în cel mai aglomerat loc. Pentru ca o afacere să se dezvolte cu succes și să genereze în mod constant venituri, este necesar nu doar un loc cu trafic mare, este necesar ca consumatorul să nu se grăbească, ci doar să se plimbe. Astfel de locuri includ:
- Centru comercial sau de divertisment;
- Parc de distracții;
- Strada pietonala;
- Zone de recreere (zone împădurite, repere istorice, avantaje ale orașului etc.);
- Stadioane, evenimente culturale;
Suprafața pavilionului ar trebui să fie de la 1 la 2 metri pătrați. Contoarele fixe ocupă o suprafață de 3 metri pătrați. Pe lângă punctul de vânzare cu amănuntul, este, de asemenea, necesar să instalați un coș de gunoi sau un alt container în scopul colectării gunoiului.
Etapa 3. Echipamente
Echipamentele pentru sandvișuri pot fi speciale și adaptate. Echipamentul adaptat este așa-numita instalație pentru fabricarea de kebab, cârnați și alte produse din carne (grătar). Un astfel de echipament poate fi utilizat numai atunci când chioșcul este amplasat într-un spațiu deschis. Avantajul echipamentului adaptat este costul (de la 170 la 500 de unități convenționale), ușurința în utilizare și mobilitatea (ușurința în mișcare și transport).
Mașinile de grătar sunt bune de folosit în timpul sărbătorilor. Aparatul este ușor de transportat dintr-un punct în altul. Vara, când este un aflux de turiști, pe digurile de unde pleacă navele de excursie pot fi amplasate grătare.
Echipamentele speciale includ o mașină de făcut hot dog și un cărucior de încălzire pe roți. Cărucioarele sunt disponibile în versiuni electrice și pe gaz. Căruciorul electric trebuie să fie întotdeauna conectat la priză și acest lucru poate cauza dificultăți de mișcare și de mobilitate. Căruciorul cu gaz este alimentat de o butelie de gaz care este atașată la acesta. Astfel de contoare pot fi mutate destul de ușor, dar este necesar să se monitorizeze constant gazul. Un astfel de echipament costă între 500 și 1.000 de unități convenționale.
Dimensiunea contorului este mică - 0,50,6 metri pătrați.
Avantajul mașinilor pentru prepararea sandvișurilor calde și proaspete este că produsele sunt produse foarte rapid. Costul dispozitivului este de 1.000 de unități convenționale. Adesea, acest echipament este instalat în centre mari unde se vând alte produse.
De asemenea, vă puteți gândi la cumpărarea unei cafenele cu drepturi depline într-o remorcă. O astfel de cafenea are o suprafață de 6 până la 10 metri pătrați. Prețul variază de la 2.000 la 10.000 de unități convenționale. Pretul depinde de echipament.
Etapa 4. Materii prime
Principalele materii prime sunt produsele de panificație și cârnații. Adesea, materiile prime sunt achiziționate de la companiile autohtone. În funcție de voința consumatorului, produsele pot fi vândute pe lângă aditivi. Următoarele sunt utilizate ca aditivi:
- Ketchup;
- Muştar;
- Maioneză;
- Castraveți;
- Morcov;
- Și alți aditivi;
Un hot dog cu aditivi capătă noi calități gustative și devine mai apetisant. Cu toate acestea, acești aditivi cresc prețul produsului.
Pentru a reduce costurile, mulți oameni preferă materiile prime de la producătorii locali. În fiecare lună, un chioșc va avea nevoie de 120-250 de kilograme de cârnați și produse de panificație, 25-50 de kilograme de diverse tipuri de ketchup și maioneză, 2.500-5.000 de batiste.
Prețul materiilor prime va varia de la 720 la 1.500 de unități convenționale.
Etapa 5. Personal
Pentru a vinde sandvișuri, va fi suficient să aveți 1 vânzător per punct de vânzare. Astfel de ghișee nu au case de marcat.
Totuși, pentru a vinde produse într-un ghișeu non-mobil, vor fi necesari mai mulți angajați, unul va sta la casa de marcat și va număra clienții, iar al doilea va face pregătirea. Acest lucru se datorează și faptului că va fi dificil pentru o persoană să facă atât calculele la casa de marcat, cât și prepararea hot-dog-urilor și a altor produse aferente (cartofi, hamburger, sifon, sucuri).
Toți angajații sunt obligați să se supună unui control medical înainte de a începe lucrul. Fiecare angajat trebuie să aibă un card sanitar.
Piața din Sankt Petersburg este reprezentată de aproximativ 50 de puncte de vânzare cu amănuntul cu diverse formate care comercializează hot dog.
Rezultat:
Pentru a asigura funcționarea stabilă a unui contor în fiecare zi pe parcursul lunii, trebuie să:
- Cârnați, frankfurters – de la 120 la 250 de kilograme;
- Ketchup sau alt produs suplimentar – de la 25 la 50 de kilograme;
- Șervețele – de la 1.000 la 5.000 de bucăți;
- Produse de panificație – de la 120 la 250 de kilograme;
Costuri – de la 720 la 1.500 de unități convenționale.
EtichetatUn punct mobil pentru vânzarea hot-dog-urilor este o opțiune excelentă pentru a face bani rapid fără investiții mari. În acest material veți afla despre punctele cheie ale acestui tip de activitate, ce echipamente sunt necesare, dimensiunea investiției și perioada de rambursare.
Hot-dog-urile sunt unul dintre cele mai populare fast-food-uri stradale care au venit la noi din strainatate si sunt cautati in orice anotimp si in orice vreme. Cârnatul în chiflă cu salată și condimente potolește perfect foamea, are calități gustative și nutritive ridicate, se prepară rapid în fața clientului și este potrivit pentru consum de aproape toate categoriile de populație.
Procesul de preparare a hot-dog-urilor nu necesită cantități mari de mâncare și timp; vă permite să pregătiți preparatul imediat înainte de consum, servind clientului mâncare caldă și proaspătă. În plus, hot dog-ul arată apetisant, atrăgând o cerere mare.
Hot-dog-urile pot fi vândute direct consumatorilor, dar asigurați-vă că țineți cont de locația punctului de vânzare. Pentru ca afacerea sa aiba succes, este imperativ amplasarea utilajelor in locuri aglomerate si zone pietonale - in piete, gari, zone si pasaje de metrou, parcuri, piete, statii de transport si in apropierea centrelor comerciale cu volum mare de trafic.
De asemenea, un public separat pentru produsele alimentare instant sunt studenții și persoanele care vizitează din alte orașe, așa că este bine să plasați puncte de vânzare cu amănuntul lângă institute și cămine, spitale și hoteluri. Vânzarea hot-dog-urilor se desfășoară în principal pe stradă, deoarece acestea sunt mai puțin solicitate în unitățile din sectorul horeca.
Procesul de producție și echipamentele necesare
Tehnologia de gătit presupune pași succesivi:
- Prepararea salatei de varza si ceapa;
- Cârnați la abur;
- Reîncălzirea chiflelor
- Chiflă este umplută cu salată verde, cârnați, morcovi coreeni, ketchup, maioneză și muștar.
- Ambalare într-o pungă de hârtie.
Astfel, veți avea nevoie de următoarele echipamente pentru prepararea hot-dog-urilor și accesoriilor:
- Unitate de gătit hot dog,
- Umbrela de soare,
- Scaunul vânzătorului
- Pungi de hârtie pentru ambalare,
- Consumabile - clești, mănuși, șervețele.
Unitățile pentru prepararea hot-dog-urilor există într-o mare varietate de variații - de la dispozitive de masă pentru încălzirea chiflelor și cârnaților - la blaturi mobile și minibaruri pe roți. Să luăm în considerare mai multe opțiuni de echipare și să o alegem pe cea mai optimă.
Opțiunea set de echipamente nr. 1
Dispozitivul desktop Fimar, fabricat în Italia, este furnizat Rusiei de către FimarRussia.
În ciuda costului rezonabil, acest dispozitiv nu poate fi considerat potrivit pentru începerea unei afaceri de producție de hot dog, deoarece necesită echipamente suplimentare cu o masă, recipiente pentru prepararea salatelor și echipamente de afișare. Această opțiune de echipare este mai potrivită nu pentru începerea unei afaceri, ci pentru completarea unei afaceri existente de preparare a fast-food-urilor cu hot dog.
Opțiunea set de echipamente nr. 2
Contor electric mobil de la producătorul „Torgtekhnika RF”.
|
Contor electric mobil S-1E Contorul de tip electric oferă un loc convenabil pentru producția și vânzarea de hot dog. Tejgheaua este dotata cu doua blocuri de abur, in unul dintre care se incalzesc chifle, iar in al doilea se pregatesc carnati aburiti. Blocurile sunt închise, asigurându-se curățenia sanitară. Suprafața superioară poate servi drept birou de vânzări; în partea de jos a tejghelei sunt noptiere pentru depozitarea alimentelor (volum -100 litri) și a gunoiului. Idee de afaceri pentru vânzarea hot-dog-urilor pe stradăContorul este montat pe roti, ceea ce ii asigura miscarea, si este alimentat de o retea electrica. O cutie transparentă de afișare este plasată deasupra tejghelei. Specificații
Preț 56.097 ruble. |
Opțiunea set de echipamente nr. 3
Contor mobil de gaze fabricat de MV Kholod
 |
Contor mobil de gaz S-2G Contorul este destul de convenabil, echipat cu două rezervoare de 19 litri. pentru prepararea chiflelor și a cârnaților la abur. Volumul părții interne pentru stocul de mărfuri este de 200 de litri. Specificații
Preț 67.163 ruble. |
Contoarele S-1E și S-2G au aceleași performanțe, principala diferență fiind tipul de energie folosită pentru prepararea produselor. Contorul S-1E va costa cumpărătorul cu 15% mai puțin decât a treia opțiune, prin urmare va fi folosit ca opțiune de bază pentru calcule.
Pentru a începe, trebuie să achiziționați următoarele echipamente suplimentare:
- Umbrelă de soare - preț 1.590 RUB.
- Scaun pentru vânzător - preț 425 rub.
Actualizare din martie 2016: O mașină puternică și fiabilă pentru prepararea de hot dog JEJU JG07 (preț 96 TR, putere 1,1 kW, timp de producție cârnați - 1 minut).
Studiu de fezabilitate al proiectului
Investiții de capital în afaceri
- Achiziționarea echipamentului: 58.112 RUB.
- Livrare, instalare: 10.000 ruble.
- Achiziționarea de pungi de unică folosință, clești, șervețele, mănuși - 10.000 de ruble
- Înregistrarea la INFS, achiziția inițială a produselor, alte cheltuieli: 15.000 RUB.
Investiția inițială totală în afacerea de comerț cu hot dog va fi de 93.112 ruble.
Calculul veniturilor și al profitabilității
- Productivitate maxima, buc/ora - 60
- Productivitate reală buc/oră - 30
- Schimb, ore - 8
- Numărul de ture, pe lună. - treizeci
- Ieșire, pe lună, în buc. - 7 200
- Prețul produsului, pentru 1 bucată, în ruble - 40
- Venituri, freacă. - 288.000
Calculul costurilor
Cost de fabricație 30 buc. hot-dogs (pe baza numarului de produse preparate pe ora). Compoziția și consumul aproximativ al produselor:
| Consumul in natura | Preț, | Cost, freacă. | |
|---|---|---|---|
| chifla | 30 buc | 5 rub/buc | 150 de ruble. |
| Cârnați (70g) | 30 buc | 17 rub/buc | 510 rub. |
| Varză cu ceapă (15g la 1 bucată) | 450 g | 8 rub/kg | 3,60 RUB |
| Morcovi coreeni (12 g per 1 bucată) | 360 g | 15 rub/kg | 5,40 frecții. |
| Maioneză (10 g per 1 bucată) | 300 g | 34 rub/kg | 10.20 frecare. |
| Muștar (5 g per 1 bucată) | 150 g | 40 rub/kg | 6.00 rub. |
| Ketchup (10 g per 1 bucată) | 300 g | 32 rub/kg | 9,60 rub. |
| Punga de hartie | 30 buc | 0,70 RUR/buc | 21.00 RUR |
| Șervețele (2 x 1 bucată) | 60 buc. | 11 rub/50 buc | 13,2 frecare. |
| Electricitate, kW/h | 2 | 3,5 | 7.00 rub. |
| Cost total de producție 30 buc., frec. | 736,00 RUB | ||
| Costul 1 bucată, frecați | 24,53 RUB | ||
| Cost pe lună | 24,53 x 7200 = 176.640 ruble. | ||
Costuri suplimentare totale pentru salariul unui vânzător, cheltuieli administrative, închiriere a unui spațiu comercial - aproximativ 40 de mii de ruble.
Cheltuieli fixe totale: 176.640 + 40.000 = 216.640 ruble.
Calculul profitului
Profit = 288.000 - 216.640 = 71.360 ruble.
Rentabilitatea investiției 1,5-2 luni.
Mașină de hot dog - caracteristici alese și revizuire a producătorilor
Adepții alimentației sănătoase sunt neputincioși când vine vorba de fast-food. Despre ceva atât de delicios, despre ceva atât de dăunător. Din păcate, ceea ce mănânci pe fugă va conta împotriva ta dacă abuzezi de asta, dar ocazional te poți trata. Un hot dog este un reprezentant ideal al „alimentului rapid”. Delicios, bogat, relativ scăzut de grăsimi și sățios. Da, mâncarea nu este pentru fiecare zi, dar totuși. Hot-dog-urile sunt extrem de populare în rândul populației - sunt convenabile de mâncat și pot fi cumpărate peste tot. Abundența punctelor de vânzare care oferă acest fel de mâncare va confirma din nou cuvintele noastre. 
Dacă decideți să creați o întreprindere mică pentru producția și vânzarea de hot dog, atunci acest articol vă va ajuta să înțelegeți echipamentul de care veți avea nevoie cu siguranță în acest proces. Cum să alegi o mașină pentru prepararea hot-dog-urilor, ce echipament de însoțire vei avea nevoie, citește mai jos.
Din ce sunt făcute și cum sunt pregătite?
Hot dog este un fel de mâncare cunoscut în întreaga lume. Aceasta este o chiflă cu făină albă umplută cu cârnați. Dacă se dorește, pot fi adăugate tot felul de umpluturi aromatizante. Hot dog-ul este originar din SUA, dar astăzi aproape fiecare țară din lume are propria sa variație specială, invocând caracteristici culturale. De exemplu, într-un hot dog suedez, se folosesc piure de cartofi în loc de chiflă; în Australia, cârnații sunt înlocuiți cu homar.
Principiul general este următorul:
- Chifurile sunt încălzite și tăiate pe toată lungimea lor, formând un fel de buzunar.
- Cârnații se încălzesc (în unele cazuri se prăjesc) și se pun într-o chiflă.
- Peste cârnați se adaugă toppinguri după gust - de obicei muștar și ketchup. Dacă se dorește, se adaugă maioneză, ceapă prăjită, castraveți murați etc.
Lista completă a echipamentelor necesare
Mai întâi trebuie să decideți cum intenționați să gătiți hot-dog-uri.
Există 2 opțiuni:
- Un prăjitor de pâine industrial care vă încălzește chiflele și un grătar cu role care vă va rumeni uniform cârnații.
- O mașină completă pentru hot dog francezi. Este o unitate universală, care include un recipient în care se prăjesc cârnații, iar pe ele sunt așezate elemente de încălzire sub formă de ace - chifle. Știfturile formează o gaură în firimitură pentru cârnați, în timp ce simultan se încălzește chifla din interior.
Echipamentul însoțitor include:
- un frigider în care se păstrează cârnații și toppingurile;
- expoziție de masă gastronomică. Este folosit în procesul de depozitare și afișare a tăieturilor însoțitoare care merg cu hot dog-ul principal;
- unitate de depozitare neutră în care este depozitată pâinea.
Practic, asta-i tot. Daca doriti puteti completa lista cu dulapuri frigorifice pentru vanzarea bauturi, congelatoare lafa pentru vanzarea inghetata etc.
Aparat de hot dog din China
China este întotdeauna înaintea restului când vine vorba de tehnologie ieftină. Acest echipament este preferat de proprietarii de puncte de vânzare mici care funcționează sezonier - costul echipamentului este recuperat integral pe perioada de funcționare, comerciantul rămâne în negru, iar în cazul unei avarii mai mult sau mai puțin grave, echipamentul este casat. , deoarece reparațiile sunt adesea mai scumpe decât un nou echipament de apă caldă -Doga. 
De asemenea, echipamentele tehnologice chinezești au un aspect atractiv, servind ca publicitate suplimentară.
Dacă intenționați să începeți să lucrați cu un mic punct de vânzare cu amănuntul pentru a vă încerca, vă recomandăm să vă opriți acolo. Acordați atenție următoarelor mărci:
- Convito;
- Starfood;
- Aer fierbinte;
- JEJU;
- Viatto.
Prețul pentru echipamentele chinezești este sincer scăzut - de la 7.000 la 15.000 de ruble, în funcție de performanță.
Aparat de hot dog din Rusia
Sortimentul producătorilor ruși care echipează unitățile de alimentație publică include și mașini pentru prepararea hot-dog-urilor. Calitatea lor este cu cap și umeri peste cea a producătorilor chinezi. Acest lucru se poate observa în materiale, calitatea construcției și elementele de încălzire.
Echipamentul rusesc pentru prepararea fast-food-ului poate dura ani de zile, cu condiția să fie întreținut în mod regulat. Vă recomandăm să acordați atenție următoarelor companii:
Producătorii autohtoni sunt capabili să furnizeze o mașină de hot dog fiabilă, rezistentă la uzură. Prețul acestuia, în funcție de model, variază de la 15.000 la 25.000 de ruble.
Echipamente din Europa
Echipamentele produse în Italia, Franța și Germania sunt de o calitate impecabilă. Singurul „dar” este că este conceput pentru a echipa întreprinderile mici. 
Aparatul european de hot dog oferă practic un hot dog francez elegant. Producătorii sunt după cum urmează:
- RollerGrill (o legendă pe piață);
- Sirman;
- Bartscher.
Prețul mediu este de aproximativ 30.000-35.000 de ruble.
Americanii știu să gătească hot dog. Echipamente din SUA
Echipamentul american pentru prepararea hot-dogurilor este alegerea celor care prețuiesc scara. Dacă intenționați să instalați un cort de vânzări într-o zonă cu trafic intens, vă recomandăm să acordați atenție mărcilor din Statele Unite.
Grătarele pentru gătit „hot dog” fabricate de producătorii americani sunt în mare parte de tip planetar. Zona de lucru este formată din 2 camere autonome - în prima, cârnații sunt prăjiți uniform pe un suport de tip carusel, în a doua, chiflele sunt încălzite cu o tavă pentru a satura aerul cu umiditate. 
Așadar, iată care sunt mărcile care vă pot oferi un aparat de hot dog grozav. Rulourile de cârnați de clasă mondială pentru clienții dvs. sunt furnizate de:
- Medalia de aur produse;
- Stea.
Prețul variază de la 50.000 la 600.000 de ruble, în funcție de performanță.
casa si familie
Ce fel de aparat de ras pentru barbă ar trebui să fie: sfaturi pentru alegerea și revizuirea producătorilor. Aparat de tuns barba
Ușoare miriște, piele netedă sau mustață și barbă? Pentru mulți reprezentanți ai sexului puternic, această problemă rămâne o dilemă nerezolvată.
Idee de afaceri: cum să deschizi o afacere care vinde hot dog
Dacă în ultimul secol bărbații preferau să apeleze la serviciile frizeriei și...
Mașini
Cele mai bune dispozitive antifurt pentru mașini. Sfaturi de selecție și prezentare generală a pieței
Statisticile arată că numărul furturilor de vehicule a crescut recent. Desigur, fiecare proprietar de mașină se străduiește să-și protejeze „calul de fier” și folosește diverse dispozitive...
Afaceri
Aparate de shawarma cu gaz: sfaturi de selecție și recenzii ale producătorilor
Shawarma, ca fel de mâncare fast-food, este foarte populară nu numai în orașele stațiunilor de pe litoral. A câștigat popularitate oriunde puteți lua o gustare ieftin și practic din mers, fără a pierde timpul stând în ...
casa si familie
Mașină de muls acasă pentru vaci: sfaturi de selecție și recenzii
Dispozitivele mecanice, care sunt concepute pentru a face munca cât mai ușoară posibil, pătrund din ce în ce mai mult în viața de zi cu zi a oamenilor. Acest punct îi privește nu numai pe locuitorii urbani, ci și pe cei din mediul rural. Pentru că nu sunt mai puțin rare sau chiar...
Modă
Salopete fitness: avantaje, caracteristici de alegere și îngrijire
Recent, oamenii se gândesc tot mai mult la sănătatea lor și dedică mult timp sportului. Un stil de viață activ este acum la modă. Și o siluetă zveltă, tonifiată este considerată idealul modern al frumuseții. Pentru a întări...
frumuseţe
Clești pentru extensie de păr: caracteristici alese și recenzii
Fiecare fată visează la păr gros și lung. Cu toate acestea, natura nu a înzestrat pe toată lumea cu un astfel de păr. Dar nu disperați într-o astfel de situație, pentru că astăzi există multe tehnologii pentru extensiile de păr...
Confort acasă
Sobă din fontă cu ardere lungă pentru casă: recenzii și recenzii ale producătorilor
Astăzi, în dachas și cabane de țară, o sobă din fontă este instalată din ce în ce mai mult pentru casă. Aceste dispozitive sunt preferate datorită costului redus și ușurinței de utilizare, precum și eficacității lor. Deosebit de recomandabil...
casa si familie
Filtrul de debit principal pentru apă: recenzie, tipuri, caracteristici, caracteristici de selecție și recenzii
Pentru a purifica apa care intră într-o casă sau un apartament, pot fi folosite o varietate de tipuri de filtre. Ele sunt adesea folosite separat, dar uneori sunt instalate în combinație. Acestea există ca filtre obișnuite, montate conform...
Confort acasă
Vitrina din sticlă pentru camera de zi: recenzie, tipuri, caracteristici alese și recenzii
Din punct de vedere istoric, livingul este o cameră pe care proprietarii încearcă mereu să o amenajeze bine, cu mobilier scump și modern. Cu ce este legat asta? Cu faptul că această cameră este...
Confort acasă
Cazan electric pentru încălzirea unei case (50 de metri pătrați): prezentare generală, caracteristici, caracteristici de selecție și instalare
Înainte de a alege un cazan electric pentru încălzirea locuinței, trebuie să determinați puterea echipamentului de încălzire, ținând cont că va fi necesar un kilowatt la 10 metri pătrați. În același timp, clădirea trebuie să fie bună...
In contact cu
Colegi de clasa
Adepții sportului și ai dietelor noi duc un război activ împotriva fast-food-ului, criticând astfel de nutriție în mass-media și pe internet, precum și pe ecranele TV.
Cu toate acestea, rulourile cu cârnați sunt populare în multe țări, iar afacerea cu hot dog este foarte profitabilă.
Ce este un hot dog?
Un hot dog tradițional este un cârnați care este copt sau prăjit în aluat, uneori pus într-o chiflă tăiată.
Adesea, la chiflă se adaugă unele ingrediente suplimentare. De obicei, aceasta este puțină brânză rasă și un fel de ierburi: pătrunjel, ceapă sau mărar.
Pe blatul hot dog-ului se adaugă ketchup, maioneza sau muștar, ținând cont de gusturile cumpărătorului.
Dar acum există o mulțime de opțiuni pentru ce poate consta un hot dog de vânzare:
- ca umplutură principală pun cârnați, cârnați, și puteți pune și cotlet sau friptură în chiflă;
- Ca ingrediente suplimentare, pe lângă brânză și ierburi, se adaugă și ciuperci, ceapă și morcovi înăbușiți și un fel de salată, de exemplu, coreeană.
Un tip de afacere foarte promițător
Ideea de a deschide un magazin de fast-food este foarte atractivă, deoarece această afacere profitabilă are multe avantaje:
- Cârnații în aluat sunt cel mai popular produs și vor fi mereu la cerere. Compoziția acestui produs poate fi ușor diversificată prin adăugarea de umpluturi diferite, ceea ce va ajuta la atragerea de clienți suplimentari.
- O afacere cu hot dog este ideală pentru antreprenorii în devenire. Mai mult, acest proiect nu necesită un capital mare de pornire. Pentru a începe această afacere, 70.000 de ruble vor fi suficiente.
- În această afacere, 90% din succes depinde de locația potrivită. Prin urmare, este necesar să se studieze piața de catering într-un anumit oraș în care se intenționează să se organizeze vânzarea de fast-food.
Cum să începi o afacere?
Înainte de a începe orice afacere, trebuie întocmit un plan.
Aici este important să nu faceți greșeli cu calculele, deoarece trebuie să cunoașteți cheltuielile financiare viitoare:
- în primul rând, va trebui să cumpărați echipamente speciale;
- alegeți un loc bun de „trecere”;
- faceți o listă cu produsele de care aveți nevoie și găsiți furnizori de încredere care să le aprovizioneze la cel mai bun preț.
Există mai multe opțiuni pentru vânzarea cârnaților în aluat sau chifle:
- vânzarea de hot dog este posibilă dintr-un cărucior obișnuit sub o umbrelă;
- dacă capitalul inițial permite, produsul poate fi vândut dintr-o dubă cu remorcă pe roți;
- Puteți echipa o cafenea fast-food.
Totul depinde de cât de mult intenționați să investiți în această afacere inițial.
Dacă 50 de mii de ruble sunt suficiente pentru a vinde dintr-un cărucior, atunci investițiile în echipamentele de cafenea pot crește la 500-700 de mii.
Cârnații aluați necesită un grătar
Planul de afaceri trebuie să includă achiziționarea echipamentului necesar.
Pentru a găti hot-dog-uri, aveți nevoie de un grătar cu o adâncitură care să permită produsului să iasă în forma dorită.
Gratarul functioneaza destul de simplu:
- în aparat se pun cârnați;
- dacă este necesar, adăugați ciuperci, brânză sau ierburi;
- se toarnă pe cârnați aluatul cu consistența dorită;
- închideți capacul grătarului;
- dupa 1 min. produsul este gata.
Contoare specializate
Dacă capitalul inițial este mic, atunci puteți folosi contoare mobile speciale.
Costă între 45.000 și 70.000 de ruble. Adevărat, va trebui să folosiți chifle în loc de aluat.
Există două tipuri de acest echipament: electric și gaz.
Trebuie să selectați echipamentul ținând cont de locația prizei:
- Contorul electric are două rezervoare de abur. Una dintre ele este destinată încălzirii chiflelor, iar cealaltă este pentru prepararea cârnaților. În partea de jos există rafturi și compartimente în care este convenabil să depozitați produse și are și o vitrină transparentă. Acest contor pe roți este alimentat de electricitate. Productivitatea echipamentului – 60 de porții pe oră.
- Dar nu este întotdeauna posibilă conectarea dispozitivelor la rețea. În astfel de cazuri, puteți achiziționa echipamente care funcționează cu gaz. Contorul de gaz este similar în principiu de funcționare și caracteristici principale cu echipamentele electrice. Avantajul său este că acest dispozitiv este mai mobil.
Pe lângă echipament, un punct de vânzare mobil trebuie să fie prevăzut și cu o umbrelă de soare și un scaun pentru vânzător. Șervețelele și pungile de hârtie sunt obligatorii.
Cum să înregistrezi corect o afacere?
Puteți începe tranzacționarea numai după ce au fost obținute toate permisele necesare.
Vânzătorul trebuie să aibă certificat de sănătate.
Există o listă întreagă de documente necesare pentru menținerea unei astfel de nutriții:
- certificat de înregistrare a unei persoane juridice (LLC sau antreprenor individual);
- permisiunea de comercializare a produselor alimentare preparate eliberata de administratia orasului;
- dacă punctul va fi amplasat pe teren municipal - contract de închiriere cu administrația;
- acord privind alimentarea cu energie electrică, alimentare cu apă și eliminarea deșeurilor;
- încheierea Rospotrebnadzor și lista produselor fabricate, care servește ca anexă la aceasta;
- concluzie privind respectarea standardelor de securitate la incendiu;
- actul de înregistrare a unei case de marcat de la Serviciul Fiscal Federal;
- certificate de calitate a produselor furnizate de furnizori.
Punctul de vânzare ar trebui să aibă doar copii ale tuturor documentelor care pot fi utile pentru orice inspecție de către autoritățile de supraveghere. Trebuie să păstrați originalele cu dvs.
Unde este cel mai bun loc pentru a organiza comerț?
Cel mai bine este să vindeți hot-dog-uri în locuri aglomerate „de trecere”.
Comerțul este deosebit de bun pe plaje și în parcuri, în apropierea gărilor.
Elevii sunt bucuroși să le cumpere în apropierea instituțiilor de învățământ.
Calculul rentabilității
Un grătar obișnuit poate găzdui 6 hot dog. Produce maxim 300 de portii pe ora. Cel mai ieftin dispozitiv poate fi cumpărat pentru doar 2000-3000 de ruble.
În total, cheltuielile inițiale vor necesita 50-70 de mii de ruble.
Vânzarea cârnaților în aluat este o afacere destul de profitabilă.
Costul lor este de 12-15 ruble și pot fi vândute pentru 40-50 de ruble.
Aceasta înseamnă că din vânzarea fiecărei porțiuni va exista un profit de 25-35 de ruble.
Dacă vindeți 100 de porții în fiecare zi (acesta este minimul într-un loc „de trecere”), atunci profitul net va fi de 2500-3500 de ruble.
Venitul lunar va fi de la 75.000 la 100.000 de ruble. Adică după 2 luni investiția inițială va fi recuperată integral.
Chiar și aceste calcule aproximative indică perspectivele acestei afaceri. Principalul lucru este să alegeți locul potrivit pentru a vinde fast-food.
In contact cu
