Cum se numește mașina de înghețată. Idee de afaceri: cum să porniți o afacere cu înghețată. Rambursarea și rentabilitatea unei idei de afaceri

Cu privire la cererile trecute, de azi și viitoare, am scris această mică instrucțiune.

Primul stagiu

• Odată ce ai luat decizia de a începe să produci și să vinzi înghețată moale, primul lucru de făcut este să studiezi puncte similare, (vorbește cu vânzătorii), la fel de ușor ca un client curios, să studiezi gama și prețurile. Sau cel mai bun mod de a lucra într-un punct similar, ca vânzător.

Etapa a doua

Găsiți locul potrivit.

• Locuri; cele mai bune locuri sunt cele în care se vizitează în fiecare zi, se plimbă etc. oameni leneși. Acesta este un centru comercial (de preferință lângă cinematografe sau la intrare - ieșire) doar cele mai vizitate parcuri de distracție, străzi centrale, zone pietonale și locuri centrale în care oamenii se petrec în fiecare zi.

• Alegem un congelator dacă totul este în ordine cu finanțele (nu există lipsă), atunci puteți cumpăra un congelator puternic cu opțiuni suplimentare, cum ar fi producția de iaurt sau cocktail-uri. Un congelator puternic poate servi mai mulți clienți simultan (de exemplu, un congelator obișnuit ieftin cu trei cornuri, cu un preț de 120-140 mii de ruble, poate produce 5 până la 7 porții o dată, una câte una). Vedeți performanța, performanța congelatorului de la 14 - 16 l/h, acestea sunt congelatoare slabe, cu putere redusă. Unul mai puternic și mai mare mărește această limită datorită volumului mai mare al cilindrului de congelare și a puterii aparatului (pentru congelare).

• În general, congelatoarele ieftine cu trei cornuri pentru înghețată moale nu diferă mult unele de altele. Cu excepția cazului în care producătorii, cei mai populari sunt China și Coreea, există Italia și SUA, dar sunt mai scumpe.

• Dacă ați găsit o companie care vând congelatoare în orașul dvs. sau într-o zonă din apropiere, atunci bineînțeles că este mai bine să îi contactați, să veniți acolo și să vedeți singur, simțiți, controlați totul.

Mulți se grăbesc să-și surprindă viitorii clienți cu un sortiment, vânzând nu numai înghețată, ci și opțiunile de mai sus, precum cocktailuri, iaurt. Toate acestea sunt bune și bune, dar dacă vă confruntați cu finanțele, nu plătiți în plus pentru extra.

Să ne întoarcem la prima etapă, să discutăm cu vânzătorii sau proprietarii de puncte de vânzare, care este raportul dintre vânzările de cocktail-uri și înghețată și abia apoi să decidem dacă merită să cheltuim bani pe el chiar acum. În plus, dacă totul merge bine pentru tine, doar atunci este mai bine să te gândești la asta și, cu vânzări bune, vei avea cu siguranță nevoie de un al doilea congelator și nu este indicat să crești profitul care nu a apărut încă.

Dar asta e părerea mea personală.

Etapa a patra

înregistrarea IP

Prima cale, cea mai ușoară, găsim jur. firma si pentru 3 - 4 tr. fac totul singuri.

A doua cale

Colectăm documente: (nu sunt multe)
Pașaport (2-3 pagini și înregistrare) și TIN (nu uitați să faceți fotocopii).

Și mergem la biroul fiscal de la locul de reședință.
Acolo întrebăm unde este înregistrat IP-ul. Găsim inspectorul potrivit, ne dă formularul de completat și ne spune unde să plătim taxa de stat, aproximativ 800 de ruble.

Cod OKVED - 52.24.3 Comerț cu amănuntul de înghețată și deserturi congelate

Apoi mergem la notar, certificăm toate actele.
Platim conform chitantei, aducem totul la inspector, si totul (aproape totul).

Vi se atribuie o dată când totul este gata, veniți să vă ridicați certificatul.
Atât, ești un antreprenor individual, cu toate drepturile și obligațiile.

• CEC, aici e clar că avem nevoie de cărți sanitare, de o halat sau de o uniformă care să acopere hainele de zi cu zi. În detrimentul apei și canalizării, în teorie, desigur, sunt necesare, dar fiecare are propriile condiții. Da, și verificările nu sunt frecvente, dar, în ciuda tuturor, sper în decența și respectul în sine, care nu vă va permite să vă otrăviți clienții de dragul economiilor. Spălați congelatorul în fiecare zi, sincer (ca și dvs.), totul va reveni cu siguranță la dvs.

• Echipamente suplimentare, un frigider pentru depozitarea amestecului finit, recipiente pentru amestec (vor depozita amestecul finit în frigider), lame pentru amestecarea amestecului și introducerea reziduurilor în cilindru, este mai bine să cumpărați apă în sticle de 19 litri , și nu de la furnizori, ci la depozitele en-gros, deoarece acolo este de cel puțin două ori mai ieftin (dar asta desigur dacă există transport). Pahare de măsurare, cântare pentru amestec uscat, amestecul este de obicei în saci de 1,6 - 1,8 kg, l-am ambalat într-un kilogram, este mai convenabil.

Asta este ceea ce în acest moment, mi-am amintit, și ce mi-a venit în minte. Dar sper că voi, dragi vizitatori, mă veți ajuta să completez golurile și neajunsurile cu întrebările și sfaturile voastre. Dacă cineva dorește să-și împărtășească experiența și descoperirile interesante cu alții, voi fi bucuros să vă ofer un loc pe site-ul meu.

Afacerea de fabricare și vânzare a înghețatei este promițătoare din mai multe motive, principalul dintre acestea fiind cererea mare de produse. Nu va fi o descoperire că atât adulții, cât și copiii adoră această delicatesă rece, iar în fiecare magazin alimentar este neapărat prezentat într-un sortiment mare. Așadar, de ce să nu cumpărați echipamente de preparare a înghețatei și să vă începeți propria afacere profitabilă în industrie? Variabilitatea tehnologiei, precum și varietatea de materii prime și echipamente, vă permite să începeți chiar și producția acasă, cheltuind în același timp un minim de bani.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiții de pornire - de la 5000 de ruble.

Saturația pieței este mare.

Complexitatea începerii unei afaceri este de 6/10.

La elaborarea unui plan de afaceri pentru producția de înghețată, este important să începeți cu o analiză a unei piețe specifice. Cert este că concurența pe acest segment este destul de mare și este mai bine să renunțăm la idee dacă au fost deja deschise o duzină de astfel de întreprinderi în regiune. Și dacă nișa este reprezentată de un număr mic de ateliere de producție, atunci puteți trece în siguranță la implementarea planului dvs.
Ce nuanțe va trebui să țină cont un antreprenor pentru ca producția și vânzarea de înghețată în Rusia să-i aducă un profit tangibil? Și doar planificarea activităților ulterioare este deosebit de importantă, având în vedere situația dificilă de pe piața economică. Aici merită să vă evaluați cu adevărat punctele forte și capacitățile financiare. Cu greu merită ca un începător să cheltuiască bani fără gânduri, făcând o investiție impresionantă într-o întreprindere de anvergură. Cea mai bună opțiune la început este un mini atelier care vinde produse pe piața locală.

Caracteristicile afacerii sezoniere pe.

Materii prime și tehnologie pentru producția de înghețată

Schema tehnologică generală pentru producția de înghețată

Linia tehnologică pentru producția de înghețată, în ciuda faptului că vorbim despre un produs alimentar, nu este deloc complicată, deoarece operațiunile principale ale întreprinderii sunt efectuate de mașini și dispozitive. Dar chiar și în acest caz, fiecare antreprenor trebuie să studieze amănunțit întregul proces.

Tehnologia de producere a înghețatei este următoarea:

• Pregatirea materiilor prime.
• Amestecarea într-o anumită proporție a componentelor necesare.
• Filtrare în masă.
• Pasteurizarea masei si omogenizarea acesteia.
• Răcirea „produsului semifabricat”.
• Înghețare în masă.
• Întărirea înghețatei.
• Ambalaj pentru inghetata.
• Depozitarea la rece a produsului până la expediere.

Înghețata poate fi de diferite tipuri și, prin urmare, în condițiile producției sale în masă, se folosesc și materii prime diferite. Nicio întreprindere operațională nu își va deschide rețeta și, prin urmare, va trebui să vă „inventați” propriul produs, caracterizat printr-un gust excelent și un aspect atractiv. Fără cunoștințe specifice în domeniul producției alimentare, va fi dificil să faci acest lucru - nu te poți descurca fără ajutorul unui specialist calificat.

Calitatea fiecărei componente trebuie să fie strict verificată la intrare.

Producția de înghețată ca afacere va fi profitabilă dacă sortimentul este extins la maximum. Dar pentru multe tipuri de produse, se folosesc în principal următoarele ingrediente:

• lapte,
• produse lactate (zer, smântână)
• zahăr,
• grăsimi vegetale,
• umpluturi (cacao, ciocolată, jeleu, toppinguri, nuci, gemuri etc.)

Pentru a reduce costul produsului și, în consecință, prețul său de piață, multe întreprinderi folosesc nu numai înlocuitori pentru ingrediente naturale (grăsimi vegetale, emulgatori, lapte praf), ci și amestecuri uscate pentru înghețată care sunt complet gata pentru prelucrare industrială. Astfel de amestecuri sunt prezentate astăzi pe piață într-un sortiment mare. Dar să ne așteptăm, în acest caz, la un gust natural excelent din produsul final, desigur, nu este necesar. Dar există și o cerere pentru astfel de produse, deoarece costă mai puțin decât alte tipuri.

Întreprinderile folosesc bețe de napolitană, bețe de lemn și recipiente din plastic ca materii prime suplimentare.

Echipamentul tehnic al atelierului de producție

Linie de producție de bețișoare de popsicle

Principalul element de cost în multe domenii de activitate este echipamentul. Și acest proiect nu face excepție. Pentru a cumpăra o linie de producție de înghețată, un antreprenor va trebui să investească cel puțin 2.500.000 de ruble. Și vorbim de o linie cu o capacitate de până la 1000 kg pe schimb. Dar echipamentele mai puțin productive nu sunt deosebit de mulțumite de prețul scăzut. De exemplu, o linie cu o capacitate de până la 500 kg de produs finit pe schimb costă aproximativ 1.500.000 de ruble pe piață. Puteți reduce o sumă atât de impresionantă cumpărând fiecare aparat de înghețată separat sau achiziționând mașini uzate.

Pentru fabricarea produselor de calitate, vor fi necesare următoarele echipamente:

• mixer,
• filtru,
• pasteurizator,
• omogenizator,
• container de păstrare,
• congelator.

Am prezentat doar principalele utilaje necesare direct pentru obținerea produsului finit. În plus, atelierul va trebui să achiziționeze o mașină de ambalat și congelatoare pentru depozitarea înghețatei. Se pare că prețul echipamentelor pentru înghețată va crește cu cel puțin încă 500.000 de ruble.

Și echipamentele scumpe ale magazinului de înghețată sunt cele care împiedică mulți antreprenori să implementeze acest proiect. Dar există o altă modalitate de a face afaceri.

De ce să nu înființezi o afacere acasă?

O schemă tehnologică destul de simplă pentru producția de înghețată face posibilă desfășurarea afacerilor chiar și acasă. Pregătind un răsfăț delicios chiar în bucătăria ta, poți câștiga un venit decent vânzând produsul finit mai întâi prietenilor tăi, iar apoi, când „fama” produselor de calitate continuă, tuturor.

Este posibil să câștigăm o „bază de clienți” permanentă în cel mai scurt timp posibil, deoarece înghețata de producție proprie este preparată din ingrediente naturale, iar tot ceea ce este natural, datorită dominației pieței contrafăcute, este acum foarte apreciat de consumatori. . Și tot ceea ce este necesar pentru a face un desert de calitate este un mixer, un frigider spațios, câteva oale, forme pentru solidificarea produsului finit. Dispunand de un inventar atat de simplu, in doar cateva ore poti gati pana la 10 kg de inghetata.

Rețetă „fierbinte” de înghețată de casă: lapte - 1 l, zahăr - 300 g, vanilină - 2 pungi, ouă - 6 buc.

Practica arată că producția de înghețată naturală acasă poate aduce un profit decent dacă puneți afacerea în funcțiune. Informațiile despre produsul lansat pot fi plasate pe Internet, atrăgând un public interesat. Și după ce ți-ai crescut nivelul de calificare, în viitor poți îndeplini comenzile individuale preparând prăjituri cu înghețată.

Opțiuni de vânzare pentru produse finite

Mini fabrică de înghețată va rambursa toate investițiile de capital atunci când toate produsele produse sunt expediate imediat clienților. Nu va fi ușor pentru un antreprenor începător să dezvolte o gamă atât de largă de consumatori, deoarece va trebui să „concureze” cu mărcile mari. Dar chiar și marile lanțuri de hipermarketuri sunt interesate de extinderea gamei. Prin urmare, găsirea cumpărătorilor nu ar trebui să fie o problemă. Dar, de asemenea, nu reducem micile magazine și depozitele mari de produse alimentare - și ei ar putea găsi atractiv să cumpere o înghețată ieftină de la un producător local.

Dacă finanțele vă permit, puteți angaja un reprezentant de vânzări care va promova produsele fabricate în cele mai apropiate puncte de vânzare.

Dar producția de mini înghețată acasă fără înregistrarea activităților și obținerea tuturor certificatelor de calitate de la autoritățile de supraveghere este puțin probabil să poată intra pe o astfel de piață de vânzare, deoarece magazinele nu vor accepta produse fără licență pentru vânzare.

Să calculăm profitul din afaceri

Problema rentabilității întreprinderii este strict individuală, deoarece veniturile vor depinde de volumele vânzărilor și de prețul produsului vândut.

Dar mai întâi, merită să vorbim despre investițiile pe care le va necesita organizarea unui mini-atelier. Pentru a cumpăra un aparat de înghețată și alte echipamente suplimentare, pentru a obține toate permisele de afaceri și pentru a cumpăra materii prime, veți avea nevoie de cel puțin 2.500.000 de ruble. Reduceți costurile la aproximativ 1.800.000 de ruble. Puteți cumpăra o mașină folosită. Dar nu există nicio garanție că vor funcționa mult timp.

O afacere acasă, în prezența tuturor aparatelor de uz casnic necesare, va necesita fonduri numai pentru achiziționarea tuturor componentelor necesare - nu mai mult de 5.000 de ruble.

Pentru a calcula profitul, luăm următoarele date:

• productivitate - 500 kg / cm.
• numărul de schimburi pe lună - 22.

Se dovedește că o mașină de înghețată poate produce ≈ 11 tone de produs finit pe lună. Dacă este vândut la un preț mediu cu ridicata de 130-200 de ruble/kg, venitul lunar poate fi ≈1.600.000 de ruble. Dar pentru ca noi să înțelegem cât va primi în cele din urmă antreprenorul însuși, scădem costurile variabile care vor fi necesare pentru implementarea ulterioară a procesului din această sumă:

• achiziționarea de materii prime,
• plata impozitelor si salariilor angajatilor,
• Plata serviciilor de utilitati,
• tarif,
• inchiriere camere.

După rambursarea tuturor obligațiilor financiare, profitul net va fi de cel puțin 90.000 de ruble. Rezultă că antreprenorul va putea recupera toate investițiile făcute după 2 ani. Și aceștia sunt indicatori buni de profitabilitate pentru un atelier cu capacitate redusă. Și acestea nu sunt calcule optimiste - aceasta este o realitate absolută pe care toată lumea o poate realiza.

Înghețata moale este cel mai căutat tip de deliciu înghețat în timpul sezonului de vară, deoarece este cel mai apreciată de turiști. Principala trăsătură distinctivă a acestei delicatese este o structură moale, delicată, care amintește de înghețata ușor topită. Avantajul unei astfel de afaceri constă în costurile reduse și vânzarea rapidă a mărfurilor. Ei bine, despre cum să organizați o astfel de afacere profitabilă și va merge în articolul de astăzi.

Ce presupune asta

Pentru a-și lansa propriul punct de vânzare pentru vânzarea de înghețată moale, distribuitorul va avea nevoie de:

• un aparat de înghețată sau, cum se mai spune, un congelator. Trebuie doar să puneți toate ingredientele necesare în el și produsul dorit va fi gata în câteva minute. Dar prețul echipamentelor pentru producerea de înghețată mușcă puțin și poate ajunge la câteva sute de mii de ruble. Prin urmare, dacă intenționați să deschideți nu mai mult de 3 puncte, atunci este mai convenabil să faceți achiziții de la producător (există o întreagă linie pentru producția de înghețată). Dacă un antreprenor are propria linie de producție de înghețată, prețul va fi de aproximativ 50 de mii de ruble.
• mașină de înghețată. Mentine temperatura potrivita pentru ca inghetata sa isi pastreze consistenta untoasa.
• și în sfârșit, avem nevoie de coarne, în care înghețata va fi de fapt plasată prin mașina de înghețată.

Rentabilitatea afacerii

Înainte de a-ți deschide propria afacere, trebuie să-i calculezi profitabilitatea pentru a nu deveni negativ în primul trimestru și a recăpăta costurile inițiale. Calculul este destul de simplu:

Deci, în acest fel, putem calcula că rentabilitatea acestui caz este de 400 de ruble.
Este important de știut: din practica oamenilor de afaceri deja consacrați care au lansat ca afacere producția de înghețată, putem concluziona că se pot vinde peste 300-500 de conuri cu o astfel de înghețată pe zi (numărul de porții depinde de mulți factori, de exemplu, vremea, ziua săptămânii și alții).
În general, cu o abordare vaporoasă a pornirii unei afaceri și stabilirea unei politici adecvate de prețuri pentru bunurile pe care le oferiți, este posibil să deschideți mai mult de 3 puncte de vânzare într-un sezon dacă aveți capitalul minim necesar acestei afaceri. Ei bine, pentru a fi sigur de succesul cazului, trebuie să respectați anumite reguli, care vor fi discutate mai jos.

Regulile sunt cheia succesului unei afaceri de succes

Deci, care sunt regulile de urmat pentru a vă deschide propriul punct cu înghețată moale.

Plan de afaceri pentru înghețată:

Primul stagiu

Cercetare de piata. Înainte de a vă deschide propria afacere, cel mai bine este să studiați această piață a serviciilor. Priviți puncte similare, politica lor de prețuri și sortimentul. De asemenea, puteti sa intrebati vanzatorii la aceste puncte, ca un client curios, cumparand in acelasi timp si o portie de inghetata. Cel mai bun mod de a înțelege această afacere din interior este să lucrezi ca vânzător al acestei delicatese. Următorul pas în studiu este alegerea punctului de implementare. Este recomandat să alegeți locuri aglomerate unde va exista întotdeauna o mulțime garantată de oameni (de exemplu, parcuri, locuri de joacă și centre comerciale), în plus, costul închirierii unui loc depinde de locația pe care o alegeți. Alegeți locul în care vor fi cei mai puțini concurenți pentru a deveni un fel de „monopol” dacă, ca să spunem așa, într-o anumită zonă. Ei bine, etapa finală este popularizarea mărcii. În acest caz, un fel de festivaluri de mâncare stradală, expoziții și alte evenimente similare vor fi de cel mai bun ajutor.

Faza a doua

Alegerea echipamentului (de exemplu, echipament pentru cornet de înghețată). Dacă totul este în regulă cu finanțele, atunci pentru economii suplimentare este mai bine să vă cumpărați propria mașină de înghețată moale. Alegerea echipamentului nu este o sarcină ușoară, deoarece este necesar să se țină cont de factorii de lucru (câte porții vor fi făcute pe zi, ce condiții de lucru și de depozitare a alimentelor vor fi etc.). Cel mai bine este să alegeți mașini multifuncționale cu capacitatea de a produce iaurt rece, milkshake-uri etc. pentru a extinde și mai mult gama (rețineți, cu cât gama este mai mare, cu atât fluxul de clienți este mai mare). De asemenea, congelatoarele multi-putere vor putea deservi un număr mare de clienți simultan. Echipamentul pentru înghețată moale poate costa între 200-250 de mii de ruble. O mașină de înghețată mai simplă este în mod natural mai mică (în limita a 100 de mii de ruble), dar are și o funcționalitate redusă în comparație cu omologii săi mai scumpi. De regulă, costul congelatorului depinde de țara de fabricație.

Desigur, dispozitivele fabricate în China și Coreea sunt cele mai populare, deoarece au funcționalitate completă la un cost relativ scăzut. În plus, dacă ați găsit o companie care comercializează astfel de echipamente în orașul dvs., este recomandat să îi contactați pentru consiliere și achiziționarea dispozitivului, deoarece în acest fel puteți afla personal toate principiile de funcționare a congelatorului. De asemenea, ar trebui să exprimați principala greșeală a oamenilor de afaceri începători. Datorită lipsei de experiență, atunci când comandă echipamente pentru a face înghețată pe internet, pot confunda un congelator cu un granator, deoarece aceste dispozitive sunt similare în multe privințe. Dar, acesta din urmă este destinat preparării smoothie-urilor reci și a iaurturilor înghețate. In afara de asta,

A treia etapă

Înregistrarea unui antreprenor individual. Există mai multe modalități de înregistrare. Prima este înregistrarea printr-o firmă de avocatură care va face toată munca pentru dvs. pentru 5 mii de ruble. Al doilea mod este să faci totul singur. Mai întâi trebuie să colectați toate documentele (pașaportul prima, a doua și a treia pagină, precum și înregistrarea și o fotocopie a numărului de identificare a contribuabilului). În continuare, trebuie să mergeți la biroul fiscal de la locul de înregistrare și să mergeți la biroul de înregistrare a numărului de identificare, unde inspectorul solicitat va furniza un formular de completat. Va trebui să îl completați și să plătiți o taxă de stat în valoare de 800 de ruble. În termen de trei zile lucrătoare se va finaliza înregistrarea unui antreprenor individual. În plus, este necesară certificarea tuturor documentelor colectate la un notar, după care, la data stabilită, se vor putea ridica toate documentele, precum și certificatul de înregistrare.

Etapa a patra

Trecerea stației sanitar-epidemiologice. A patra etapă este cea mai importantă în deschiderea propriului punct de vânzare de înghețată moale, deoarece pentru a obține un permis de comerț trebuie să respectați toate standardele sanitare și epidemiologice. De asemenea, calitatea și siguranța produselor vândute depind de puritatea punctului dvs. (în niciun caz nu trebuie să uitați de acest lucru). La punctul de vânzare a mâncării stradale trebuie să existe o haine de schimb sau o halat care să acopere hainele de zi cu zi, mănuși care ar trebui să fie întotdeauna pe angajat atunci când vinde bunătăți, apă curentă și canalizare pentru spălarea mâinilor și scurgerea deșeurilor, un frigider suplimentar (dacă este necesar pentru a păstra ingrediente suplimentare). ). De asemenea, echipamentul în sine trebuie păstrat întotdeauna curat, deoarece produsul alimentar trece prin congelator.

Etapa a cincea

Selectarea personalului. Ei bine, etapa finală, dar nu mai puțin importantă este sprijinul distribuitorului produselor tale. Desigur, vor fi mulți candidați pentru acest post, dar există mai multe criterii după care este necesar să selectați personal pentru punctul dvs. de desfacere: prezența unui carnet de sănătate și trecerea unui examen medical pentru a vă asigura că viitorul angajat are fara boli (tuberculoza, E. altele) si calitati personale. Toată lumea asociază înghețata cu amintiri plăcute, iar un om de înghețată ar trebui să treacă aceleași emoții plăcute. Cel mai bine este să fie o persoană veselă și sociabilă. Astfel, clienții își vor aminti punctul tău de vedere și vor veni la tine, ocolind concurenții. În plus, angajatul trebuie să încheie un contract de muncă pentru sezon. Astfel, dumneavoastră și angajatul dumneavoastră veți avea garanții legale pentru munca ulterioară.

După cum vezi, afacerea cu înghețată moale nu este una ușoară și trebuie să treci prin multe verificări și autorități pentru a-ți deschide propria afacere mică, dar foarte profitabilă, cu vânzarea delicii iubite de toată lumea încă din copilărie.

Ce afacere va avea cel mai mare succes în sezonul estival? Există un singur răspuns - acum comerțul popular cu înghețată moale! Cu o organizare corectă a muncii, afacerea va fi cât se poate de profitabilă, pentru că multă lume iubește înghețata moale (înghețata de la congelator), și veți avea întotdeauna destui clienți! Și, dacă munca este organizată corespunzător, va fi posibil să vindeți un astfel de desert pe tot parcursul anului fără să vă faceți griji cu privire la o scădere a cererii.

Cui iubește înghețata congelată?

De fapt, aproape toată lumea îi place! Astfel de produse sunt preparate dintr-o compoziție specială care nu este niciodată complet congelată și, ca urmare, produsul rămâne gustos și moale, chiar și atunci când este depozitat la cele mai scăzute temperaturi. În consecință, publicul țintă va fi întotdeauna oferit vânzătorului: înghețata moale este populară în rândul tuturor categoriilor de cetățeni, de la copii mici până la vârstnici. În plus, oamenii aparținând diferitelor grupuri sociale îl cumpără în mod activ, așa că un punct de vânzare cu amănuntul cu un congelator va fi potrivit peste tot. Primul pas pe care trebuie să-l facă un viitor proprietar de înghețată moale este să cumpere pentru el:

1. Echipamente. Veți avea nevoie de congelatorul în sine (pe masă sau pe podea) care pregătește înghețata și o servește într-o ceașcă de vafe. De asemenea, puteți păstra desertul nevândut în congelator. Este recomandabil să achiziționați imediat congelatoare care fac mai multe tipuri de înghețată - acest lucru va extinde publicul țintă și va selecta cea mai optimă opțiune de produs pentru aceasta.
2. Pulberi sau amestecuri lichide din care se face inghetata
3. Toppinguri pentru viitorul desert (ciocolată, dulceață etc.)
4. O mulțime de cupe de napolitană
5. O mulțime de accesorii auxiliare - linguri, șervețele, mănuși pentru vânzător

Al doilea pas este alegerea unui loc pentru a instala congelatorul, iar cea mai bună opțiune ar fi un mare magazin sau cafenea, hotel, centru comercial sau de divertisment. De asemenea, puteți aranja să închiriați un spațiu într-un centru de afaceri mare unde puteți vinde deserturi angajaților de birou. Principalul lucru este să alegeți imediat un loc unde traficul potențialilor cumpărători este cel mai mare. În același timp, trebuie amintit că, conform legislației Rusiei, este interzisă vânzarea de înghețată congelator pe stradă: acolo trebuie vândute numai produse ambalate.

Cum să deschizi o afacere cu înghețată moale?

Înainte de a începe tranzacționarea, ar trebui să creați un IP și să înregistrați o afacere la Serviciul Fiscal Federal. După aceea, va trebui să încheiați un contract de închiriere pentru zona comercială (de obicei foarte ieftin, deoarece un congelator necesită doar câțiva metri pătrați), apoi să obțineți permisiunea de a vinde alimente în SES. Puteți face fără această permisiune dacă ați acceptat să deschideți un punct de vânzare cu amănuntul într-un restaurant sau cafenea: aceste unități vor avea deja documentele necesare la îndemână. Următorul pas este să instalați echipamentul și să găsiți un angajat - de regulă, este necesar un singur vânzător pentru o singură priză (dacă intenționați să lucrați non-stop, puteți angaja doi pentru a lucra în ture). Când totul este gata, va fi posibil să începeți să vindeți desert.

Este profitabil comerțul cu înghețată moale?

Principalul beneficiu al unei astfel de afaceri este că congelatorul funcționează într-un ciclu închis, astfel încât desertul conținut în el nu se va strica și poate fi vândut mult timp. Aceasta înseamnă că nu va trebui să cheltuiți bani pentru actualizarea constantă a produselor și eliminarea înghețatei nerevendicate. În ceea ce privește costurile totale de capital necesare pentru echiparea punctului de desfacere, acestea sunt următoarele:

1. Mașina de frezat în sine va costa în medie 150 de mii de ruble
2. Un amestec de înghețată cu cești poate costa aproximativ 10 mii de ruble
3. Achiziționarea de accesorii și produse suplimentare (umpluturi pentru desert, șervețele, mănuși etc.) va costa 5-7 mii de ruble
4. Închirierea unei camere plus costul de înregistrare a unui antreprenor individual va costa aproximativ 20 de mii de ruble.

În general, va trebui să aveți cel puțin 180-190 de mii de ruble la îndemână, fără a număra banii pe care va trebui să îi plătiți vânzătorului ca salariu (dacă trebuie să economisiți bani, puteți fi primul vânzător timp). Afacerea cu înghețată moale poate începe să dea roade după 3-4 luni de muncă. Dacă punctul de vânzare este localizat cu succes, venitul lunar poate fi de aproximativ 120 de mii de ruble (200-250 kg de produse pot fi vândute pe lună!). Aproximativ jumătate din aceste fonduri vor trebui cheltuite pentru achiziționarea unui nou lot de amestecuri pentru fabricarea loturilor ulterioare de desert și salariul vânzătorului. Cu toate acestea, 30-50 de mii de profituri vor rămâne mereu în mâinile tale și vei putea să-ți dezvolți rapid afacerea și să returnezi investiția inițială. Mai mult, dacă achiziționați un congelator care produce suplimentar cocktail-uri, puteți crește semnificativ câștigurile la un cost minim (pentru cocktailuri, puteți alege aceleași amestecuri ca și pentru înghețată). Trebuie avut în vedere că deserturile de congelare nu vor ieși niciodată din „modă”, deoarece în mod regulat apar diferite tipuri de înghețată cu umpluturi diferite. Nu va trebui decât să urmezi ultimele tendințe, iar dacă acorzi maximă atenție muncii tale, comerțul cu înghețată moale te va încânta atât pe tine, cât și pe clienții tăi, care vor avea mereu la îndemână tratarea lor preferată!