Atitudinea fiecăruia față de uleiul de măsline este diferită. Dacă unii îl consideră doar un produs la modă, atunci în țările mediteraneene se adaugă aproape la toate felurile de mâncare. Într-adevăr, în Grecia, Italia, Spania cresc măslini, din fructele cărora se stoarce uleiul.
Caracteristici benefice
În ciuda costului ridicat al uleiului de măsline, localnicii consumă cantități mari din acesta. Se poate observa, prin urmare, nu suferă de colesterol crescut în sânge sau boli cardiovasculare. Cert este că uleiul de măsline conține acizi grași nesaturați, care întăresc pereții vaselor de sânge și, în același timp, îi curăță.
În plus, uleiul este bogat în microelemente utile și vitamine. Dacă consumați ulei în mod regulat, atunci nivelul zahărului din sânge, colesterolul rău și căile biliare sunt curățate.
Dar totuși, nu ar trebui să-l tratați ca pe un panaceu și să pretindeți că este mai util decât alte uleiuri vegetale.
Dacă compari uleiul de măsline cu alte uleiuri vegetale, vei observa că în semințele de in există mai mulți acizi grași nesaturați omega-3. Și există mai puțină vitamina E în uleiul de măsline decât în floarea soarelui.
Dar dacă, totuși, uleiul de măsline este folosit pentru alimentație, trebuie să știți că poate fi de calitate diferită, care depinde de metoda de prelucrare.
Tipuri comune de ulei de măsline
- Ulei de măsline extra virgin... Cel mai util și mai scump ulei de măsline, care este extras din fructe de cea mai bună calitate prin metoda presată la rece. Un astfel de ulei reține toate substanțele benefice care se află în măslinele proaspete, precum și gustul și mirosul acestora. Se crede că acizii grași ai acestui ulei sunt similare ca compoziție cu grăsimile găsite în laptele uman. Este cel mai potrivit pentru salate și alte feluri de mâncare.
- Ulei de măsline virgin fin... Acest ulei este obtinut din masline de calitate inferioara, dar si presate la rece. Se deosebește de uleiul premium prin aroma mai puțin pronunțată.
- Ulei de masline... Acest ulei este rafinat cu un mic procent de ulei de măsline natural presat la rece. Aproape inodor, prin urmare este potrivit pentru prăjire, precum și pentru aranjarea salatelor. Nu schimba gustul mancarii, asa ca poate fi adaugat in orice fel de mancare.
Cum să alegi un produs de calitate
- Uleiul de măsline are o perioadă de valabilitate scurtă, așa că informațiile de pe etichetă sunt primul lucru de citit. Ar trebui să conțină nu numai data producției, ci și data îmbutelierii, precum și să indice compania responsabilă pentru calitatea produsului. Nu ar trebui să cumpărați ulei care se apropie de sfârșitul termenului de valabilitate.
- Dacă nu sunteți sigur de utilizarea rapidă a uleiului, nu trebuie să-l cumpărați într-un recipient mare, deoarece în timp, proprietățile sale benefice scad brusc.
- Este imposibil să-i determinăm calitatea după culoarea uleiului, deoarece poate fi fie galben-maro, fie galben-verde. Depinde de locul unde crește măslina, de soi, de maturitatea fructelor și de prelucrarea lor.
Cum să păstrați corect uleiul de măsline
Calitatea produsului este influențată nu numai de metoda de prelucrare a acestuia, ci și de condițiile de păstrare: lumină, temperatură, aer, precum și recipientul în care este turnat.
Regimul de temperatură
Reteta video pentru ocazie:
Mulți, după ce și-au cumpărat o sticlă de ulei de măsline, o pun imediat la frigider, gândindu-se că numai acolo va fi în siguranță. Dar după câteva zile, ei observă că uleiul transparent și lichid s-a îngroșat brusc, iar în partea de jos au apărut un fel de neînțeles de fulgi și sedimente. Atunci se pune imediat întrebarea ce este și dacă un astfel de produs poate fi consumat.
De fapt, această metamorfoză care apare cu uleiul de măsline răcit nu îi afectează în niciun fel calitatea. Doar dacă aspectul se deteriorează, dar într-o salată nu arată foarte bine. Și grăsimile solide, care fac parte din ulei, sunt de vină pentru acest lucru.
Pentru a-i reveni la consistența anterioară, este suficient să lăsați sticla la temperatura camerei. Când uleiul se încălzește, va reveni la aspectul inițial. Unele gospodine scufundă sticla în apă fierbinte, accelerând astfel procesul. Dar în acest caz, calitatea uleiului se poate deteriora, deoarece regimul de temperatură este încălcat.
Concluzia: uleiul de măsline este depozitat la temperatura camerei, dar departe de încălzitoare și sobe cu gaz. Temperatura optimă de depozitare este de + 14-16 ° C. Astfel de condiții pot fi în dulap, subsol, dulap încorporat.
Cum afectează lumina depozitarea
Dacă depozitați uleiul de măsline la lumină, atunci încep să apară procese nedorite, deteriorându-i calitatea. Se deteriorează și devine rânced.
Concluzie: produsul este depozitat într-un loc întunecat, astfel încât să nu cadă lumină pe el.
Cum afectează aerul depozitarea
Dacă uleiul de măsline nu este închis etanș și aerul trece în sticlă, are loc oxidarea și uleiul se deteriorează. Cu un capac ușor închis (sau fără el deloc), uleiul va absorbi mirosurile străine, ceea ce îi va afecta și calitatea.
Concluzie: uleiul trebuie depozitat într-un recipient bine închis, astfel încât să nu pătrundă aer înăuntru.
Ce recipient este necesar
Producătorii care monitorizează calitatea produselor lor au grijă și de recipientul în care este turnat uleiul.
Uleiul de măsline de înaltă calitate este produs în sticle de sticlă sau recipiente de tablă cu un capac bine măcinat.
Nu depozitați uleiul în recipiente de plastic sau de fier pentru a evita o reacție chimică nedorită.
Dacă rămâneți fără ulei și sticla este mare, trebuie să o turnați într-un recipient mai mic pentru a preveni umplerea spațiului gol cu aer.
Rezultat: Uleiul de măsline se păstrează într-o sticlă din sticlă închisă la culoare sau într-un recipient din oțel inoxidabil cu capac bine închis. Volumul recipientului trebuie să corespundă cantității de ulei.
Perioada de valabilitate a uleiului de măsline
Uleiul de măsline extravirgin poate fi păstrat aproximativ un an. Este recomandabil să folosiți restul uleiurilor în termen de șase luni.
Notă pentru gazdă
- Pentru a imbunatati gustul uleiului si a-i da un picant, acesta poate fi infuzat cu ierburi. Pentru a face acest lucru, utilizați cimbru, oregano, busuioc, maghiran și alte ierburi.
- Pentru a nu deschide încă o dată un recipient mare cu ulei, pentru utilizarea zilnică, o parte din ulei se toarnă într-un recipient mai mic.
- Uleiul rafinat este folosit pentru prăjit, deoarece nu arde și nu face spumă. Iar pentru sosirea salatelor, este mai bine să luați nerafinat.
În supermarketurile moderne și pe internet, puteți cumpăra produse care sunt numite o adevărată comoară de microelemente și calități valoroase. Printre acestea se numără și un ulei de măsline neobișnuit de sănătos și de gustos, care, dacă știi să-l păstrezi, poate face minuni în corpul uman. Merită să vorbim despre asta, deoarece nu este atât de dificil să crești și să procesezi o cultură încât să o salvezi fără a-și pierde proprietățile benefice și gustul.
De ce prețuim uleiul de măsline?
Acest produs de origine naturală este de mare valoare, în primul rând datorită gustului său excelent. Subliniază discret gustul salatelor, este indispensabil pentru prepararea diferitelor sosuri, inclusiv maioneză, și este potrivit pentru prăjit.
Dar principalul lucru sunt proprietățile sale vindecătoare. Uleiul de măsline, spre deosebire de altele, poate fi consumat chiar și cu un ulcer și alte tulburări ale procesului de digestie - nu va dăuna deloc afecțiunii, dimpotrivă! Desigur, acest lucru poate fi afirmat doar cu privire la un produs real, „viu”, obținut prin procesare industrială minimă.
Trebuie păstrat, respectând toate condițiile, astfel încât să nu rânceze și să nu-și piardă puterea de vindecare și să nu se transforme într-un produs complet inutil de proastă calitate.
Regula 1. Ar trebui să aveți grijă de siguranța produsului deja în etapa de cumpărare
Deci, dacă uleiul nu îndeplinește nicăieri standardele de calitate inițial, niciun truc nu va ajuta.
Pentru a alege un produs cu adevărat valoros și util, trebuie să rețineți câteva puncte importante.
- Nu poate fi luat pentru utilizare ulterioară, chiar dacă s-a anunțat o reducere fără precedent pentru el în magazin, deoarece nu se păstrează mult timp.
- Înainte de a arunca o sticlă de ulei în coșul de cumpărături, trebuie să citiți cu atenție eticheta - producătorul și ambalatorul trebuie să fie înregistrați în aceeași țară.
- Data fabricației este de o importanță fundamentală - dacă uleiul are mai mult de 6 luni în momentul achiziției, este mai bine să-l lăsați în magazin.
- Cel mai bine este dacă capacul sticlei este răsucit și nu este închis, deoarece etanșeitatea este una dintre cerințele principale la depozitarea uleiului de măsline.
- Culoarea produsului nu depinde deloc de calitatea acestuia, ci doar de varietatea de măsline, prin urmare, aceasta nu are o importanță fundamentală.
Regula 2. Perioada de valabilitate: cu cât mai puțin, cu atât mai bine
Desigur, acest lucru se aplică tuturor produselor fără excepție. Însă în cazul uleiului de măsline, această regulă devine și mai relevantă, pentru că nu este vorba atât de conservare gastronomică, cât de calități vindecătoare.
Deci, chiar dacă, conform informațiilor de pe sticlă, termenul de valabilitate al uleiului de oliva este de 2 ani, trebuie avut în vedere că deja la 9 luni de la producție, acesta își va pierde treptat din utilitate. Desigur, va fi posibil să se prăjească pe el pentru o lungă perioadă de timp, dar nu merită să vă așteptați la putere de vindecare de la un astfel de ulei.
Termenul de valabilitate ideal pentru uleiul de măsline este de 3-12 luni, dar este acceptabil până la 1,5 ani. Dar trebuie avut în vedere că cu cât a trecut mai mult timp de la fabricarea sa, cu atât va deveni mai puțin util.
Regula 3. Uleiul trebuie să ofere un spațiu fără aer.
Cu alte cuvinte, opțiunea ideală pentru siguranța sa este etanșeitatea maximă. Cert este că, intrând într-o reacție chimică cu aerul, uleiul începe să se oxideze treptat. Ca urmare a acestui fapt, apropo, o reacție chimică destul de naturală, apare în ea un gust amar neplăcut. În plus, uleiul de oliva este un absorbant puternic, adică este capabil să absoarbă mirosurile puternice, pierzându-și în același timp naturalul.
Dacă flaconul este deschis, conținutul său trebuie folosit cât mai curând posibil, maxim în decurs de o lună. Și, desigur, vasul trebuie să fie închis corespunzător în tot acest timp.
Regula 4. Lumina este dușmanul uleiului de măsline
Cei care cumpără adesea ulei de măsline nu au putut să nu observe că cele mai scumpe și de înaltă calitate soiuri ale acestuia sunt vândute în sticle de sticlă închisă la culoare sau recipiente de tablă. Desigur, nu este o coincidență: lumina soarelui provoacă reacții chimice nedorite, din cauza cărora produsul își pierde rapid calitatea.
Având în vedere acest lucru, cel mai bine este să-l țineți departe de lumină, inclusiv de artificială. La întrebarea unde se păstrează uleiul de măsline, răspunsul este fără echivoc: într-un dulap întunecat și răcoros.
Regula 5. Atenție la condițiile de temperatură
Se crede că sticla magică de ulei este cel mai bine păstrată la frigider. Totuși, acesta este un stereotip periculos! Intervalul de temperatură ideal pentru acest produs este de 12-16 grade Celsius. Adevărat, dacă temperatura crește brusc la 25 de grade, acest lucru nu va duce la deteriorarea ei în același mod cu o scădere la 12 grade, cu toate acestea, încălzirea și răcirea frecventă îi sunt dăunătoare. Mai mult, stai la frigider!
Apropo, ca urmare a răcirii puternice forțate, în sticlă poate apărea un sediment. Dar nu trebuie să vă faceți griji pentru acest lucru, deoarece aceasta este o confirmare suplimentară a calității înalte a produsului. În plus, dacă uleiul este încălzit la temperatura camerei, acesta va dispărea, dar el însuși nu își va pierde calitățile vindecătoare. Cu toate acestea, astfel de „experimente” de temperatură ar trebui, de asemenea, menținute la minimum.
Acum, știind cum trebuie și trebuie păstrat uleiul de măsline vindecător, vom putea prelungi perioada de consum al lui într-un mod natural. Principalul lucru este să protejați sticla prețioasă de sticlă de aer, lumină și fluctuații de temperatură și să nu intrați în economii inutile. Este mai bine să cumpărați mai puține uleiuri, dar faceți-o mai des.
Iubesc uleiul de masline. Il folosesc aproape peste tot! Vrei să afli mai multe despre acest produs foarte util? Citiți mai departe pentru recenzia mea completă despre tot ce are legătură cu uleiul de măsline italian!
Măslinii au început să fie cultivați în urmă cu câteva mii de ani. Sunt răspândite în special în țările din Marea Mediterană. Locuitorii din Marea Mediterană folosesc ulei de măsline în aproape toate felurile de mâncare.
Uleiul vegetal de calitate este unul dintre cele mai gustoase lucruri din lume și unul dintre cele mai importante ingrediente în sosuri, sosuri pentru salate și maioneză. Pentru a cunoaște mai bine uleiul, merită să experimentați cu uleiuri din diferite țări: uleiurile din Grecia, Franța, Spania și Italia au nu numai gusturi diferite, ci și caractere diferite.
Uleiul de măsline fapte
Unde a apărut pentru prima dată uleiul de măsline?
- Uleiul de măsline provine din Asia Mică și din Marea Mediterană. Măslinul a fost cultivat în Siria și Palestina încă din 3000 î.Hr.
Ce înseamnă extra virgin?
- Acesta este uleiul de măsline de cea mai bună calitate, ulei extravirgin. Este produs printr-o metodă prin care măslinele sunt stoarse ușor pentru a extrage ulei de măsline de cea mai bună calitate. Are un gust delicat de fructe și are culoarea de la galben pal la verde.
Când se folosește uleiul de măsline extravigin?
- În principal pentru a adăuga aromă și aromă sosurilor de salată. Cu toate acestea, în țările mediteraneene, se folosește și în loc de cremoasă.
Care este cel mai bun mod de a păstra uleiul de măsline?
- Într-un loc răcoros, întunecat, de preferință ferit de soare.
De unde știi dacă uleiul s-a stricat?
- Are un miros rânced vizibil. Uleiul de măsline poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de 2-3 ani, dar uleiul deschis trebuie folosit în 1-2 luni. Cel mai bine este să nu păstrați uleiul de nucă în frigider, deoarece se deteriorează mai repede.
Dacă uleiul de măsline a fost refrigerat, acesta va deveni tulbure sau se va sedimenta. Se poate repara?
- Fie lăsați sticla într-o cameră caldă, fie țineți-o sub jet de apă caldă - va deveni din nou transparentă. Acest proces nu afectează gustul și calitatea uleiului.
De ce unele uleiuri sunt mai închise sau mai verzi decât altele?
- Culoarea uleiului depinde de solul și climatul zonei în care sunt cultivate măslinele. Uleiul verde devine galben cu vârsta.
Unde se face cel mai aromat ulei de măsline?
- În cele mai fierbinți regiuni ale Mediteranei.
Când este cel mai bun moment pentru a cumpăra ulei?
- În țările mediteraneene, este produs din decembrie până în februarie. De regulă, anul nu este pus pe sticle de ulei, dar unii mici producători pun data pe etichetă.
Cum aleg un ulei de măsline bun?
- Experimentarea este singura modalitate de a descoperi diferite tipuri de ulei. Ca și în cazul vinului, prețul și numele etichetelor este un bun indicator al calității. Uleiul de măsline ieftin nu are gust bun, așa că folosește în schimb ulei de floarea soarelui.
Ce ulei de măsline să folosești la sosurile de salată?
- Extra virgin – cumpără-l în bănci mari, dacă poți, e mai ieftin.
Cum se face ulei de măsline aromat?
- Ierburi și condimente pot fi adăugate în sticla de ulei pentru a adăuga aromă uleiului. Sticlele cu plante arata foarte frumos.
Cum se face ulei de măsline usturoi?
- Adăugați patru până la cinci căței de usturoi la 1 litru de ulei.
Când se utilizează uleiul de floarea soarelui, uleiul vegetal și uleiul de nuci în pansamente?
- E o chestiune de gust si pret.
De ce este uleiul de măsline atât de scump?
- Un factor este timpul necesar recoltării măslinelor. Se recoltează iarna și de obicei manual. Fiecare copac produce aproximativ 8 kg de măsline, iar pentru a produce 1 litru de ulei sunt necesare 5 kg de măsline.
Cum să alegi cel mai bun ulei de măsline?
- Când alegeți ulei de măsline, încercați să luați ceva care a fost făcut mai recent. Uleiul de măsline bun trebuie să aibă o dată de producție și termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 18 luni.
Cum se păstrează o sticlă deschisă de ulei?
- Păstrați uleiul de măsline achiziționat departe de aragaz și cu siguranță nu în frigider. Trebuie păstrat într-un loc întunecat la o temperatură de 10-15 grade Celsius. De exemplu, într-un dulap.
Cum se folosește uleiul de măsline?
- Folosiți-l corect: nu țineți sticla deschisă mult timp, turnați rapid cantitatea necesară de ulei și închideți-o din nou cu capacul.
Ce culoare este cel mai bun ulei de măsline?
- Un ulei bun vine într-o varietate de nuanțe de galben și verde. În același timp, nu se poate spune că gustul depinde în vreun fel de nuanță.
Ce țară face cel mai delicios unt?
- Uleiul de măsline este produs în Spania, Italia și Tunisia. Toate aceste țări au propriile lor caracteristici ale producției sale. Cu toate acestea, nu se poate spune că petrolul este mai bun într-o țară decât în alta. Toți producătorii merită încercați.
Uleiul de măsline poate fi încălzit și gătit cu el?
- Da, poti. Cel mai bine este să prăjiți în ulei rafinat, temperatura sa de ardere este de 240 de grade Celsius. Uleiul bun nerafinat poate fi încălzit la 170-180 de grade. Poate fi folosit pentru coacere in cuptor sau in multicooker - in general, oriunde puteti specifica temperatura de gatire.
Cum să alegi uleiul de măsline adevărat?
- Pentru a face acest lucru, ar trebui să vă familiarizați cu câteva semne ale unui ulei bun: are o culoare plăcută, între galben și verde, iar în miros există și un miros de fructe și ierburi. Măslinele se simt în gust.
De ce există sedimente în uleiul de măsline?
- Acest ulei conține o proporție mică de grăsimi solide, care sunt lichide la temperatura camerei. Cu toate acestea, atunci când răcim uleiul din compartimentul frigider, se transformă în fulgi albi intimidanți pentru unii. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci uleiul tău este de înaltă calitate. Sau cel puțin prezentul. Deci, pentru a face diferența dintre uleiul autentic și uleiul fals, puneți recipientul de ulei în frigider și verificați dacă se formează fulgi albi. Dacă se formează, lăsați sticla să stea la temperatura camerei. Fulgii se vor dizolva rapid, iar untul va deveni din nou omogen.
Cum să alegi uleiul de măsline potrivit?
Cel mai bun ulei de măsline este extravirgin. Indică acest ulei, care a fost creat din măsline presate mecanic (nu se folosesc aditivi chimici sau conservanți pentru păstrarea lui). Acest ulei are o compoziție de foarte înaltă calitate și este foarte apreciat.
Acest ulei este de obicei folosit pentru a adăuga la mesele gata preparate (ca bază pentru sosurile pentru salate, de exemplu).
Uleiul de măsline extravirgin este uleiul natural de cea mai înaltă calitate, cu un gust ușor.
- Ulei de măsline virgin fin - ulei de măsline presat la rece, făcut din cele mai bune măsline, are un gust deosebit, aromă delicată, aciditate ridicată.
- Ulei de masline virgin semifin - ulei presat la rece, are si un gust bogat si aroma placuta. Aciditatea este mai mare decât în gradul suplimentar.
De asemenea, uleiul de măsline în sine este produs din două tipuri de măsline.
Uleiul de măsline din măsline necoapte este cel mai scump, produs în cantități limitate din cele mai fine măsline.
Uleiul de măsline standard este făcut din ulei de măsline.
Olio vergine este extras mecanic din fructele măslinelor.
Olio di sansa di oliva se face din resturile pulpei și sâmburii măslinelor, apoi se amestecă cu soiul virgine. Acest ulei este de obicei folosit pentru prăjit.
Ulei de măsline rafinat - ulei de măsline rafinat. Prezența măslinelor în acest ulei este scăzută.
Ai ales uleiul pe care vrei să-l cumperi? Acum este momentul să examinăm eticheta produsului selectat.
Dacă există cuvântul „mix” - acesta nu este ulei de măsline pur, ci un amestec de mai multe. În același timp, poate fi puțin ulei de măsline acolo. Uleiul de măsline adevărat ar trebui să fie etichetat ca „Naturel” sau „100% ulei de măsline”.
Apoi uită-te la gradul uleiului. Extra Virgin este potrivit pentru dressing-uri, iar uleiul rafinat este ideal pentru prăjit. Dacă dintr-o dată aciditatea produsului este indicată pe o cutie sau o sticlă de ulei, preferați soiul cu cel mai scăzut.
Este mai bine să acordați preferință uleiului de măsline în recipiente de sticlă. Merită să luați ulei într-un recipient de tablă numai dacă cumpărați 5 sau mai mulți litri de ulei, deoarece în acest caz recipientul este tratat într-un mod special.
Dar luarea a cinci litri este potrivită doar dacă păstrezi un baton de salată. Dacă achiziționați ulei exclusiv pentru uz personal, acordați preferință unui recipient de litru și jumătate, deoarece în timp uleiul își pierde substanțele benefice și nu aveți nevoie de un volum mare.
Tot pe etichetă se pot vedea abrevierile IGP și DOP, pentru care nu există decriptare. Să aflăm ce înseamnă. Prima este „Indicazione Geografica Protetta”. Acesta este ceea ce este: înseamnă că o parte a procesului de producție a petrolului a fost efectuată într-o regiune care este îndeaproape păzită și monitorizată. Adică, de exemplu, au colectat și stors ulei sub supravegherea specialiștilor. Dar s-au strecurat într-un loc diferit și în condiții diferite.
Să descifrăm acum DOP ("Denominazione d" Origine Protetta "), ceea ce înseamnă că fiecare operațiune de creare a uleiului a avut loc în aceeași regiune.
De asemenea, eticheta unui ulei bun este prevazuta cu contacte ale producatorului si ale firmei importatoare.
Cum a apărut uleiul de măsline?
Se crede că a apărut acum mai bine de 6 mii de ani. Oamenii au învățat să prelucreze fructele măslinilor într-un mod special și au început să le cultive.
Apropo, „măslinele” și „măslinele” sunt fructele aceluiași pom. Aceste două fructe diferă doar prin gradul de maturitate. Apariția acestor nume este asociată cu particularitățile limbii ruse. De exemplu, în engleză nu există deloc o astfel de diviziune. Acolo fructele sunt împărțite în măsline „negre” și „verzi”.
Potrivit cercetătorilor, măslinul a fost distribuit inițial în Egipt și în alte câteva țări din Asia. Se crede că fenicienii au adus măsline în Europa. Și „boom-ul măslinilor” a început în Grecia. Acolo au învățat rapid să zdrobească uleiul din fructele mici, care au devenit incredibil de populare. La un moment dat, petrolul era prețuit ca aurul și era folosit ca monedă. Acum, bineînțeles, nu mai folosiți ulei de măsline în loc de bani, dar toate celelalte proprietăți ale acestuia sunt încă cu el.
Ce altceva, în afară de gustul delicios, a atras oamenii din vechime la ulei? Putem spune cu încredere că scopul este în efectele vindecătoare uimitoare pe care uleiul le are asupra unei persoane și a întregului său corp.
În același timp, își aduce beneficiile chiar și în doze mici, ceea ce îl deosebește favorabil de toate celelalte produse.
Uleiul de măsline are o compoziție chimică cu adevărat uimitoare. Este cel mai hrănitor dintre toate uleiurile vegetale, conține mulți acizi grași sănătoși nesaturați, scade nivelul de colesterol din organism, ceea ce are un efect direct asupra stării sistemului cardiovascular uman, ajută la prevenirea bolii Alzheimer, producerea de omega-9 și acizi grași omega-7.acizi. De asemenea, uleiul de măsline este bogat în acid linoleic, care ajută la întărirea membranelor celulare și a mucoaselor.
Uleiul de măsline conține vitamine din grupele A, B, C, D, E, F, K, ajută organismul să lupte împotriva radicalilor liberi, ne întărește oasele și mușchii și reglează funcționarea stomacului și a intestinelor.
Uleiul de măsline este potrivit pentru persoanele cu boli hepatice, deoarece elimină excesul de bilă din organism. De asemenea, potrivit locuitorilor Greciei Antice, are un efect pozitiv asupra potenței.
Unde și cum se folosește uleiul de măsline?
Această problemă merită luată în considerare. De fapt, uleiul este util nu numai în bucătărie, ci și pentru frumusețe. Îl folosesc pentru auto-vindecare și frumusețe.
Cum se folosește uleiul în scopuri medicinale?
Se comprimă cu ulei de măsline. Acest remediu este o modalitate sigură de a scăpa de crampele picioarelor. Faceți o tinctură de flori de iasomie (disponibilă la farmacie) într-un pahar cu ulei de măsline. Veți avea nevoie de 100 g de flori de iasomie uscate. Trebuie să infuzați amestecul timp de două săptămâni. Drept urmare, veți obține un unguent excelent pentru masarea întregului corp și în special pentru zona picioarelor.
Un amestec de iasomie și ulei de măsline este excelent pentru durerile musculare de orice natură.
Ulei de masaj. Masajul cu ulei de măsline este un remediu străvechi. Uleiul hidratează și hrănește pielea, îi dă tonus, normalizează secreția glandelor sudoripare și ajută organismul să elimine mai bine substanțele nocive prin piele.
Uleiul de măsline este o bază ideală de amestecat cu uleiuri esențiale. Datorită versatilității și versatilității uleiului, puteți crea multe opțiuni pentru amestecuri: tonic, stimulant, liniștitor, pur și simplu aromat.
Uleiul de măsline în cosmetologie. Multe produse de îngrijire a părului și a pielii conțin acest ulei. Desigur, puteți face oricând un omolog de casă.
De exemplu, o mască de castraveți ras, ulei de măsline și piure de banană moale va calma pielea, va elimina roșeața și o va face moale și hidratată.
Uleiul de măsline este potrivit și pentru combaterea ridurilor. Faceți o mască cu suc de lămâie și ulei (1: 1). Pielea vă va mulțumi doar pentru asta!
Prin simpla aplicare a uleiului de masline pe piele in timpul sarcinii, vei ajuta la prevenirea aparitiei vergeturilor pe piele.
Uleiul poate fi folosit si ca pudra pentru pielea delicata a bebelusilor.
O lingură de ulei de măsline, luată pe stomacul gol înainte de o petrecere, te va scăpa de mahmureala dimineața.
Desigur, versatilitatea uleiului de măsline este greu de supraestimat. Dar se manifestă cel mai bine în gătit.
Cu ajutorul uleiului de măsline, puteți prăji, coace, marina, conserva mâncăruri, asezonați salate. Uleiul de măsline este bun cu pește, păsări, carne și fructe de mare.
Se fierb pastele, se încălzește uleiul și se amestecă cu ierburile și usturoiul, apoi se toarnă amestecul peste paste. Gustul va fi aproape de divin!
Încercați acest sos popular pentru salată. Într-un castron de sticlă, amestecați 2 linguri mari de suc de lămâie și ¼ de linguriță de sare și piper negru fin. Când sarea din suc este complet dizolvată, bateți amestecul în continuare și începeți încet să turnați uleiul de măsline. 3-4 linguri sunt suficiente. Ai nevoie de ulei nerafinat. Păstrați dip-ul creat într-un recipient bine închis, etanș.
Puteți adăuga opțional puțin usturoi la acest dressing clasic - acesta va schimba gustul, îl va face mai picant. Puteți adăuga busuioc.
În general, aditivi pe gustul tău. Acest dressing este bun cu orice salate, paste, orez. Se poate turna chiar si peste o bucata de peste rosu.
Uleiul de măsline este foarte apreciat de locuitorii Mării Mediterane, este foarte lăudat de medici și oameni de știință. Gustul uleiului de măsline este delicios. Merită să aveți o sticlă de ulei de măsline în casă și să o folosiți mai des. Uleiul de măsline este o sursă de sănătate și vitalitate.
Uleiul vegetal de calitate este unul dintre cele mai gustoase lucruri din lume și unul dintre cele mai importante ingrediente în sosuri, sosuri pentru salate și maioneză. Pentru a cunoaște mai bine uleiul, merită să experimentați cu uleiuri din diferite țări: uleiurile din Grecia, Franța, Spania și Italia au nu numai gusturi diferite, ci și caractere diferite.
Unde a apărut pentru prima dată uleiul de măsline? Uleiul de măsline provine din Asia Mică și din Marea Mediterană. Măslinul a fost cultivat în Siria și Palestina încă din 3000 î.Hr.
Ce înseamnă extra virgin? Acesta este uleiul de măsline de cea mai bună calitate, ulei extravirgin. Este produs printr-o metodă prin care măslinele sunt stoarse ușor pentru a extrage ulei de măsline de cea mai bună calitate. Are un gust delicat de fructe și are culoarea de la galben pal la verde.
Când se folosește uleiul de măsline extravigin?În principal pentru a adăuga aromă și aromă sosurilor de salată. Cu toate acestea, în țările mediteraneene se folosește și în loc de cremoasă.
Care este cel mai bun mod de a păstra uleiul de măsline?Într-un loc răcoros, întunecat, de preferință ferit de soare.
De unde știi dacă uleiul s-a stricat? Are un miros rânced vizibil. Uleiul de măsline poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de 2-3 ani, dar uleiul deschis trebuie folosit în 1-2 luni. Cel mai bine este să păstrați uleiul de nucă la frigider deoarece se deteriorează mai repede.
Dacă uleiul de măsline a fost refrigerat, acesta va deveni tulbure sau se va sedimenta. Se poate repara? Fie lăsați sticla într-o cameră caldă, fie țineți-o sub jet de apă caldă - va deveni din nou transparentă. Acest proces nu afectează gustul și calitatea uleiului.
De ce unele uleiuri sunt mai închise sau mai verzi decât altele? Culoarea uleiului depinde de solul și climatul zonei în care sunt cultivate măslinele. Uleiul verde devine galben cu vârsta.
Unde se face cel mai aromat ulei de măsline?În cele mai fierbinți regiuni ale Mediteranei.
Când este cel mai bun moment pentru a cumpăra ulei?În țările mediteraneene, este produs din decembrie până în februarie. De regulă, anul nu este pus pe sticle de ulei, dar unii mici producători pun data pe etichetă.
Cum aleg un ulei de măsline bun? Experimentarea este singura modalitate de a descoperi diferite tipuri de ulei. Ca și în cazul vinului, prețul și numele etichetelor este un bun indicator al calității. Uleiul de măsline ieftin nu are gust bun, așa că folosește în schimb ulei de floarea soarelui.
Ce ulei de măsline să folosești la sosurile de salată? Extra virgin – cumpără-l în bănci mari, dacă poți, e mai ieftin.
Cum se face ulei de măsline aromat? Ierburi și condimente pot fi adăugate în sticla de ulei pentru a adăuga aromă uleiului. Sticlele cu plante arata foarte frumos.
Cum se face ulei de măsline usturoi? Adăugați patru până la cinci căței de usturoi la 1 litru de ulei.
Când se utilizează uleiul de floarea soarelui, uleiul vegetal și uleiul de nuci în pansamente? E o chestiune de gust si pret.
De ce este uleiul de măsline atât de scump? Un factor este timpul necesar recoltării măslinelor. Se recoltează iarna și de obicei manual. Fiecare copac produce aproximativ 8 kg de măsline, iar pentru a produce 1 litru de ulei sunt necesare 5 kg de măsline.
- Termen de valabilitate: 12 luni
- Data maximă înainte: 12 luni
- Perioada de valabilitate în frigider: 12 luni
- Termenul congelatorului: 12 luni
Într-un loc răcoros și întunecat, la temperaturi de la +12 la +16 ° С
Uleiul de măsline a devenit larg răspândit în întreaga lume datorită proprietăților sale benefice. Acest ulei este recomandat pentru utilizare nu numai în gătit, ci și în domeniul cosmetic. Și dacă mai devreme uleiul de măsline era considerat un fel de delicatețe străină pentru cumpărătorul autohton, acum aproape fiecare magazin are acest produs minunat în sortimentul său.
Nu trebuie să uităm că uleiul de măsline este extrem de frică de lumină, atât lumina zilei, cât și cea artificială. Din cauza expunerii la lumină, nu numai fenolii (antioxidanții) sunt distruși, ci și vitaminele valoroase. Prin urmare, termenul de valabilitate al uleiului de măsline depinde în mare măsură dacă este expus la soare sau la lumină artificială. Cel mai bine este să păstrați uleiul de măsline departe de lumină.
Oxigenul este un alt element distructiv. Oxidează uleiul de măsline, determinând evaporarea aromei și slăbirea aromei. Unii producători încearcă să combată această situație neplăcută prin adăugarea de azot gazos eficient în sticlele de ulei de măsline. Astfel, oxigenul este deplasat cu ajutorul azotului, iar durata de valabilitate a uleiului de măsline este mărită.
Cum și unde să păstrăm proprietățile minunate ale uleiului de măsline
Acest produs popular, gustos și chiar vindecător nu este vinul, care se îmbunătățește cu mult peste ani. Aroma sa unică și proprietățile benefice vor corespunde cu cele originale pentru o lungă perioadă de timp, dacă știi să păstrezi uleiul de măsline după descoperirea lui și nu uita de el.
Regulile de aplicare sunt destul de simple și ușor de urmat. Sunt recomandări de la producători și nutriționiști, sunt multe sfaturi de la bucătari și gospodine cu experiență. Acest arsenal neprețuit vă va ajuta să utilizați produsul în mod competent și profitabil.
Termeni și condiții de depozitare: totul este strict și obligatoriu?
Producția și vânzarea de uleiuri vegetale pe teritoriul Federației Ruse se supune cerințelor mai multor GOST și SanPin 2.3.2. 1078-01, pe baza căruia au fost elaborate specificații tehnice specifice industriei.
Acestea reglementează în mod clar cerințele pentru producători, în special, obligația de a indica pe ambalaj data deversării și data de expirare. Respectarea cerințelor direct pentru utilizarea produselor finite este în întregime legată de consumatori.
Documentele de reglementare actuale stabilesc principiile generale și durata de depozitare a produselor rafinate și nerafinate. Conform standardului, ar trebui păstrat pt 12 luni din ziua împachetării și, în termeni simplificați, într-un dulap întunecat și răcoros.
Iar opiniile experților specializați cu privire la modul de depozitare a uleiului de măsline în viața de zi cu zi diferă semnificativ, atât în ceea ce privește timpul, cât și condițiile de a fi în casă. Ei susțin că produsul poate fi depozitat în sticlă. 1,5 aniși chiar mai mult (în ceea ce privește produsul primei presare la rece), și în conserve - Mai puțin de 1 an... Unii spun că nu trebuie pus în frigidere și congelat, pentru că are un efect dăunător asupra lui, în timp ce alții susțin contrariul și își dau dovezile argumentate.
Siguranța într-un produs de fabrică sigilat este asigurată de tehnologia de fabricație, astfel încât produsul va rezista mult timp fără pierderi de calitate. Dar experții recomandă deschiderea sticlei în termen de un an de la data lansării. În orice caz, păstrați-l într-un dulap de bucătărie cu uși opace și departe de aparatele de încălzire de uz casnic. Efectele luminii și căldurii distrug antioxidanții și vitaminele unice. Dar acum pachetul a fost deschis - ce urmează?
Depozitarea uleiului la temperatura camerei
Cel mai bine este să puneți separat recipientul de sticlă original și să turnați mici porțiuni din produs în recipiente special concepute pentru astfel de scopuri - sunt ușor de achiziționat în magazinele de articole de uz casnic.
Urcioarele mici cu plută adevărată vă spun cum să păstrați uleiul de măsline după deschidere în bucătărie. Forma lor este bine gândită - partea superioară îngustă minimizează posibilul contact al conținutului cu aerul. Vasele sunt sigilate ermetic, arată frumos, sunt ușor de utilizat, iar volumul mic nu permite uleiului să se deterioreze.
- nu-l poți lăsa într-o cutie de conserve, la fel ca în anumite cazuri cu mazăre verde, caviar de dovleac și conserve similare. Întregul volum trebuie turnat într-un vas de sticlă sau ceramică bine închis;
- recipientul trebuie să fie întotdeauna bine închis;
- este indicat sa folositi ulei in medie pt 1-2 luni după deschiderea flaconului original. Cu toate acestea, unii experți în alimentație tind să respecte termenul limită numai în 3-4 saptamani.
Sfat:abține-te de la cumpărare pentru utilizare ulterioară. Este mai bine să cumpărați bunuri în cantități mici și în containere mici.
Temperatura de depozitare a uleiului de măsline este o problemă separată care provoacă multe controverse și judecată. Conform ghidurilor oficiale, ar trebui să fie păstrat într-o cameră uscată cu o temperatură de 12-16 ° C. Temperatura aerului poate fi crescută până la 25 ° C.
Ce trebuie făcut dacă consumul produsului în familie este mic, dar vrei să îl folosești mai mult timp? Unele gospodine insistă asupra uleiului pe ierburi și condimente, ceea ce mărește termenul de valabilitate fără a pierde calitatea. Restul caută alte soluții la problemă.
Păstrarea uleiului în frigider
În familiile grecești sau italiene, untul este consumat în cantități uriașe, ceea ce nu se poate spune despre tradițiile rusești. Produsele „de peste mări” din magazine sunt destul de scumpe, ceea ce înseamnă că apar adesea pe masa noastră din anumite motive și nu pentru toate felurile de mâncare. Și nu vorbim despre utilizarea sa industrială în cosmetologie, ci despre utilizarea sa în gătit acasă și la scara de catering. Aici întrebarea cum să depozitați corect uleiul de măsline nu este deloc una inactivă.
De obicei punem alimente perisabile și alimente gătite în frigider, dar există păreri diferite despre uleiul de măsline. Gazdele noastre au observat că la temperaturi sub + 10 ° C, se formează fulgi caracteristici în el și culoarea se schimbă - pur și simplu devine tulbure.
Oponenții refrigerarii susțin că acesta este un indicator al schimbării structurii produsului în condiții nedorite. Nu vă faceți griji: nimic rău nu se întâmplă în frigider cu condimentele. Este suficient să puneți sticla în interior și după un timp conținutul său va reveni la culoarea transparentă inițială și compoziția omogenă.
Referinţă:culoarea originală a „condimentului provensal” nu indică calitatea acestuia, ci este determinată de varietatea de fructe selectate pentru producție.
Va fi redus gustul în timpul temperaturilor extreme? Cunoscătorii subtili asigură că diferența este cu siguranță simțită și destul de vizibilă, dar acest lucru se aplică numai categoriei „extra-virgin” - chiar nu ar trebui să fie răcită. Soiurile virgine și de calitate inferioară tolerează refrigerarea fără probleme, iar nuanțele lor „gustoase” sunt sigure.
Modificările externe sunt cele care sunt favorabile discuțiilor repetate despre unde să păstrați uleiul de măsline după deschiderea sticlei - într-o bucătărie standard sau la o temperatură scăzută până când îngheață complet.
Depozitarea uleiuluiîn congelator
Congelarea este considerată ideală pentru multe alimente, dar este posibilă în acest caz?
Coaja măslinelor proaspete este acoperită cu un strat subțire de ceară naturală, care protejează fructul de dăunători și pierderea umidității. El este cel care precipită primul când uleiul se răcește și îngheață, fără a afecta deloc meritele acestuia.
Unii producători „întreprinzători” filtrează în mod deliberat cristalele (fulgii) formate din frig pentru a exclude și mai mult pierderea aspectului prezentabil al mărfurilor. Dacă, în câteva ore de la începutul șederii uleiului la 0 ° C, nu apar formațiuni de ceară, atunci a trecut filtrarea.
Cu alte cuvinte, congelarea poate fi numită un fel de test pentru autenticitatea produsului. Mai mult, sedimentul apare chiar și în timpul transportului său în sezonul rece. Aceasta nu este o căsătorie, ci o întâmplare normală.
Referinţă:producătorii nu indică punctul de îngheț al uleiului pe etichetă, pur și simplu pentru că fiecare soi de măsline are propriul parametru.
Afirmația larg răspândită că după congelare și dezghețare ulterioară, produsul își pierde aproape complet proprietățile benefice și gustul aromat nu este altceva decât un alt mit. Prin urmare, dacă sunteți interesat de unde puteți păstra uleiul de măsline deschis pentru o perioadă lungă de timp și cu o garanție de calitate, amintiți-vă de congelator.
Schimbul de opinii ale experților, studiile de laborator și experiența practică a gospodinelor obișnuite mărturisesc că este posibil să înghețe uleiul din măsline, iar subtilitățile există în metoda de așezare într-o cameră cu temperatură scăzută. Cel mai important este să-l turnați în porții mici în forme speciale și recipiente mici.
Notă pentru gazdă:
- este foarte convenabil să congelați primul produs de presare într-o matriță de gheață;
- in fiecare celula trebuie sa puneti ierburi tocate marunt (rozmarin, cimbru), adaugati ulei si dati la congelator. Astfel de cuburi de gheață se adaugă la tocane, supe, sosuri sau se folosesc pentru prăjit într-o tigaie;
- uleiul congelat este, de asemenea, popular în procedurile cosmetice - tonifică și hrănește eficient pielea.
Uleiul într-o sticlă deschisă se deteriorează rapid: o axiomă sau un subiect de controversă?
Există observații interesante din viața țărilor mediteraneene. Cei care au fost acolo știu că femeilor locale le place să decoreze sticle mici, să-și toarne propriul ulei de măsline în ele și să le ofere familiei și prietenilor de sărbătoare. Un astfel de „cadou” este în cameră de mult timp și nu râncește.
Același lucru este valabil și pentru alte criterii obligatorii de utilizare: un recipient cu ulei în bucătăriile „sudice” este plasat lângă aragaz și nu este întotdeauna închis ermetic. Poate că există vreun secret printre greci, spanioli, italieni? Sau este vorba despre compoziția uleiului lor „fabricat de om”, produs după tehnologia națională cunoscută doar de ei?
Producătorii fabricii indică de obicei durata de valabilitate totală a produsului. 6 luni din ziua în care a fost împachetat. Nutriționiștii și medicii vorbesc mult despre cum și unde să păstrați uleiul de măsline și vă sfătuiesc cu insistență să respectați orarul. Dacă sticla originală este deschisă, atunci nimic nu trebuie deranjat și este de dorit să păstrați corect produsul în această stare - cu cât mai puțin, cu atât mai bine.
Însă nu este nevoie să te descurajăm când apare o „forță majoră”, când expiră perioada alocată și mai este mult petrol scump. Este destul de potrivit pentru masaj sau realizarea de produse cosmetice handmade - săpunuri, șampoane. Consultați și celelalte sfaturi și trucuri la care v-am prezentat.
Un produs gustos și sănătos, cu o gamă largă de aplicații. Din el se prepară sosuri, se condimentează salatele, se marinează în el peștele și carnea și se adaugă în aluat. Desigur, puteți prăji și încălzi în ulei de măsline - în acest sens, este de câteva ori înaintea floarea soarelui și a untului în ceea ce privește beneficiile și siguranța. Nutriționiștii sfătuiesc să îl consumați zilnic, deoarece este bogat în vitamine, compuși organici și oligoelemente.
Desigur, întrebarea cum să păstrați uleiul de măsline nu poate decât să se ridice. Intr-adevar, din lipsa de cunostinte, ar fi pacat sa arunci un produs atat de minunat, mai ales ca costa foarte mult. Și într-adevăr, necesită condiții speciale. Și dacă doar intenționați să introduceți acest produs în dieta familiei dvs. sau aveți o experiență negativă de depozitare, asigurați-vă că studiați materialul în avans.
Dușmanii uleiului de măsline
Experții explică că principalii factori care afectează negativ acest produs sunt următorii:
- excesul de lumină solară;
- temperatură prea scăzută și prea ridicată;
- aer.
Prin urmare, dacă vă întrebați cum să păstrați uleiul de măsline după deschidere, amintiți-vă: trebuie doar să minimizați contactul uleiului cu acești factori. Nu-l expuneți la lumină, urmăriți temperatura.
Depozitare
Mulți oameni cred în mod eronat că uleiul de măsline poate fi păstrat în frigider. Dar cei care au încercat să facă asta măcar o dată știu: dacă este prea răcit, devine tulbure. Adevărat, nu este dificil să readuci uleiul la aspectul inițial. Trebuie doar să-l scoți din frigider și să-l pui în dulap. După câteva ore, va deveni din nou auriu și transparent.
Dacă vă răsfoiți în propria bucătărie și nu sunteți sigur unde să vă depozitați uleiul de măsline, puneți-l într-un dulap cu uși. Acesta este cel mai bun loc. Acolo, uleiul nu va îngheța, nu se va supraîncălzi și nu va fi expus la lumina soarelui.
Veselă
Marea majoritate a soiurilor de ulei de măsline ajung pe rafturile supermarketurilor în recipiente de sticlă. Când vine vorba de modul de depozitare a uleiului de măsline după deschidere, sticla joacă un rol important. Il poti lasa in aceeasi in care a fost vandut, sau il poti turna intr-unul special. Recipientele de depozitare a uleiului de măsline sunt de obicei conice și conice în partea de sus. Acest lucru minimizează contactul cu aerul. In mod ideal, sticla ar trebui sa fie opaca sau inchisa la culoare si sa aiba un capac sigilat.
Perioada de depozitare
Producătorii indică pe etichetă cum se păstrează uleiul de măsline. După deschidere, produsul trebuie utilizat în termen de o lună. Prin urmare, merită să contați și să cumpărați un astfel de volum care va fi consumat în acest timp.
Este puțin probabil ca uleiul să se acru într-o lună, dar beneficiile sale vor scădea semnificativ. Gustul se poate schimba și el. Dacă rămâneți fără timp, încercați să îl utilizați la gătit în loc de alte grăsimi.
Ulei de măsline - conservant
În patria acestui produs minunat, este folosit pe scară largă. Femeile grecești știu să păstreze uleiul de măsline. Imediat după presare, se toarnă în butoaie de lemn și sticle de sticlă, se sigilează și se duce la pivniță. Dar tradițiile culinare ale Mediteranei presupun o cantitate mult mai mare din acest produs în rețeta preparatelor de bază decât se obișnuiește la noi. O familie de italieni sau greci consumă zeci de litri pe an. Prin urmare, containerele mari sunt optime. La pregătirea pentru utilizare ulterioară, nu se folosesc ingrediente suplimentare, deoarece uleiul de măsline este un conservant foarte bun. Mai mult, este folosit chiar și pentru conservarea altor alimente. De exemplu, măslinele proaspăt culese sunt turnate cu ulei de măsline și sunt păstrate perfect timp de câteva luni.
Forță majoră
Dar ce să faci dacă timpul se scurge și nu există nicio modalitate de a rezolva restul? Cum se păstrează uleiul de măsline expirat? În acest caz, ar trebui să acordați atenție recomandărilor cosmetologilor. Acest produs este folosit pentru a prepara șampoane obișnuite și de casă, detergenți de spălat vase și rufe, măști de față și de păr și multe altele. Dacă nu sunteți atras de cosmetologia acasă, turnați resturile în forme de gheață - iarna vă vor hidrata perfect fața.
Apropo, bucătarii folosesc și congelarea. Aceleași forme vor funcționa și pentru prăjituri mici sau gheață. Umpleți-le strâns cu ierburi proaspete tocate, acoperiți cu ulei de măsline și congelați. Iarna, aceste cuburi pot fi adăugate în salate, sosuri, supe, sosuri de carne. Uleiul de măsline va păstra perfect aromele ierburilor proaspete, atât de plăcute în sezonul rece. Desigur, produsul își va pierde o proporție semnificativă din proprietățile sale benefice, dar acest lucru este mai bine decât să-l aruncați. În plus, chiar și uleiul de măsline congelat este mult mai sănătos și mai sigur decât uleiul de floarea soarelui. În plus, această metodă este foarte convenabilă: economisește timp și vă permite să adăugați arome de vară mâncărurilor.
Când vă gândiți la cum să păstrați uleiul de măsline, ascultați sfaturile producătorilor și încercați să nu cumpărați acest produs pentru utilizare ulterioară, este mai bine să cumpărați cât mai mult puteți utiliza în viitorul apropiat.
