cuvânt înainte
Rețetele precum „Varză instant cu sfeclă” vă permit să obțineți feluri de mâncare din aceste legume sănătoase într-un timp foarte scurt - de la câteva ore la o zi. Prin urmare, astfel de rețete sunt foarte populare, deoarece nu este nevoie de procesul laborios de preparare a varzei cu sfeclă pentru utilizare viitoare, felul de mâncare dorit poate fi preparat rapid în orice moment. Cât timp va dura până când produsul preparat va deveni complet gata depinde nu numai de rețetă, ci și de varza aleasă și de metoda de tăiere a legumelor.
Cele mai rapid preparate și, cel mai important, cele mai sănătoase preparate din varză și sfeclă roșie sunt diverse salate proaspete. Aceasta se referă la utilizarea varzei proaspete (crude) și a sfeclei pentru gătit. Legumele trebuie doar tăiate și condimentate cu unt, smântână, maioneză sau alt dressing. În același timp, varza și sfecla vor păstra toate vitaminele și substanțele nutritive de care are nevoie organismul. Dar cel mai adesea, când vine vorba de gătit varza cu sfeclă, ne referim la un fel de procesare, de exemplu, conservarea pentru iarnă. Apropo, gospodinele sunt cel mai adesea interesate de recoltarea rețetelor, în special pentru începători.
Delicioasă varză murată cu sfeclă
Gustul acestor două legume și combinația lor într-o singură rețetă este cel mai bine dezvăluit atunci când varza și sfecla sunt tratate termic (fierte sau fierte), adică în feluri de mâncare fierbinți. Cel mai faimos fel de mâncare fierbinte cu aceste legume este borșul. Borșul aparține însă primelor cursuri. Și când vine vorba de gătit varza cu sfeclă, ne referim la diverse salate și preparate similare. Deci, dintre felurile de mâncare fierbinți cu aceste legume, numai cele pentru prepararea cărora le folosesc tocană se încadrează în această categorie. Una dintre aceste rețete este dată la sfârșitul articolului.
Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor sunt mult mai frecvente, iar tocanatul este folosit foarte rar. Da, legumele fierte se vor găti mult mai repede. Dar acest tratament termic trebuie efectuat corect, astfel încât varza și sfecla să nu se ude sau să ardă, dar în același timp să ajungă la „stare”. În general, va trebui să „te joci” cu legume înăbușite. Fie că este vorba de sărare, decapare și decapare. Am tăiat totul și l-am turnat cu saramură sau marinată. Dacă faci totul exact conform rețetei, atunci rezultatul final va fi exact ceea ce ar trebui să fie.
În plus, mult mai multe vitamine și alte substanțe utile și necesare pentru organism sunt depozitate în legume sărate, murate și în special murate. Cantitatea lor este aproape aceeași ca la produsele de pornire proaspete. Și atunci când tocănește, ca în cazul oricărui alt tratament termic, legumele pierd o cantitate semnificativă de vitamine. Deci, sărată, murată și varză murată cu sfeclă sunt, de asemenea, mai sănătoase decât legumele tocate.
Cea mai rapidă dintre aceste trei metode de gătit este decaparea. Datorită utilizării oțetului, în funcție de rețetă, varza cu sfeclă (și alte legume) va fi gata în doar câteva ore, o zi sau câteva zile.
Deci, această rețetă va necesita legume și condimente:
- varză - 1 kg;
- sfeclă (medie) - 1-2 buc .;
- morcovi (mediu) - 1 buc .;
- usturoi (cuișoare) - 3-4 buc;
- ardei iute roșu (măcinat) - 1/4 linguriță;
- condiment, precum și piper negru (mazăre) - 3-5 buc.
La pregătirea marinadei veți avea nevoie de:
- apă - 3 pahare;
- zahăr - 100 g;
- sare - 1 lingură. linguriţă;
- usturoi (cuișoare) - 2-4 buc.
- oțet 9% - 70-90 ml.
Puneți varza, tăiată în dame de aproximativ 2x2 cm sau în benzi, într-un castron sau o cratiță largă, spațioasă. Apoi adăugați legume rădăcinoase tocate și usturoi, precum și piper. Se amestecă bine toate legumele între ele și apoi se compactează bine.
Acum pregătim marinada. Aduceți o soluție de apă și sare, zahăr și condimente pentru marinată într-o cratiță de smalț la fierbere. De îndată ce fierbe acest lichid, acoperă-l cu un capac și gătește 2-3 minute la foc mic. Apoi scoatem tava din arzător, turnăm oțet în soluție, amestecăm totul bine și turnăm imediat legumele cu marinada rezultată. Apoi le punem opresiunea pe ele și le lăsăm la marinat în bucătărie timp de 8-12 ore. În acest timp, legumele ar trebui să fie cu siguranță marinate.
Principala diferență între rețetele instantanee (cu 5-12 ore în avans) și pe zi este în mărimea feliilor de varză. Și există, de asemenea, o ușoară diferență în cantitatea anumitor ingrediente pentru marinată. Deci, rețetele rapide pot fi folosite și pentru decaparea varzei cu sfeclă pe zi și invers. Principalul lucru este să tăiați corect capetele de varză pentru a obține durata necesară de decapare.
Cap de varză proaspăt tocat
Și mai jos este una dintre numeroasele rețete de murat de varză cu sfeclă pe zi. Va necesita legume:
- varză - 2 kg;
- sfeclă (mai mare) - 1 buc .;
- morcovi (mediu) - 1-2 buc;
- usturoi (capete) - 1 buc.
Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de următoarele:
- apă - 1 l;
- zahăr - 1 lingură. linguriţă;
- sare - 2 linguri. linguri;
- condiment (mazăre) - 2-3 buc;
- frunza de dafin (medie) - 2-3 buc;
- capsicum - jumătate de păstăi;
- ulei de floarea soarelui - 180-200 g;
- oțet de masă (mai bun de 9%) - 150 g.
Puneți varza, tăiată în dame de aproximativ 3x3-4x4 cm sau în fâșii, într-un vas larg sau spațios. Apoi adăugați legume rădăcinoase tocate și usturoi. Se amestecă bine toate legumele între ele.
Acum pregătim marinada. Într-o cratiță de smalț, aduceți la fierbere, amestecând, o soluție de apă, sare, zahăr, precum și condimente pentru marinată (ardeiul trebuie tăiat în inele subțiri) și turnați ulei. De îndată ce fierbe acest lichid, opriți focul și adăugați oțet. Apoi amestecați totul bine și umpleți imediat legumele cu marinada rezultată. Apoi le acoperim cu o farfurie cu un diametru puțin mai mic decât cel al cratiței sau vasului în care sunt așezate. Apoi, apăsând pe farfurie, compactăm bine legumele. Nu este necesar să instalați opresiunea. Lăsăm legumele să se marineze în bucătărie pentru o zi. După aproximativ 24 de ore, varza și sfecla sunt gata.
Acesta este un fel de mâncare simplu și în același timp foarte gustos și ușor de digerat. Poate fi inclus în siguranță în dieta zilnică. Și chiar dacă este cu adevărat pe masă în fiecare zi, nu se va plictisi. La urma urmei, poate fi preparat în diferite moduri: numai cu sfeclă, cu adaos de ceapă și morcovi, cu roșii și ierburi, cu usturoi, cu diverse condimente, cu sau fără oțet etc.
Pregătirea pentru stingere
Mai jos este o rețetă care conține aproape toate ingredientele enumerate, precum și condimente pentru orice gust individual. Pe baza pregătirii a 4-5 porții, veți avea nevoie de:
- varză - o jumătate de furculiță;
- sfeclă (medie) - 1 buc .;
- morcovi (mediu) - 1 buc .;
- ceapa (mare) - 1 buc;
- usturoi după gust;
- pastă de roșii - 3 linguri linguri;
- ulei vegetal - cât este necesar;
- sare, zahăr, piper roșu și / sau negru, boia, ierburi sau alte condimente.
Mai întâi, fierbeți sfecla, apoi curățați-le. Prăjiți morcovii tăiați și ceapa tocată în jumătăți de inele până la jumătate fierte. Apoi adăugați varză tocată și condimente. Se amestecă toate timp de 5 minute, apoi se adaugă un pahar de apă la aceste legume. După aceea, le fierbem timp de 20 de minute.
Între timp, tăiați sfecla decojită în fâșii. Adăugați-l după 20 de minute la legumele tocate, apoi adăugați imediat pasta de roșii. Amestecăm totul bine și apoi continuăm să fierbem legumele până când acestea sunt aproape complet fierte. Și apoi adăugați arpagic și ierburi tocate mărunt. După aceea, amestecați totul din nou, apoi închideți capacul și opriți imediat focul. Lăsați vasul să se pregătească timp de 15 minute.
Varza murată cu sfeclă vă va diversifica dieta iarna și va satura corpul cu vitamine și microelemente utile. Varza de sfeclă roșie poate fi servită ca gustare sau folosită în salate.
Varză murată instantanee cu sfeclă - principii de bază de gătit
În acest fel, varza albă este murată rapid. Deja după aproximativ cinci ore, îl puteți mânca, în timp ce legumele, în ciuda faptului că sunt turnate cu marinată fierbinte, rămân suculente, crocante și gustoase.
Sfecla ar trebui să aibă culoarea visiniu și să aibă un gust dulce. Nu este permisă utilizarea unei legume cu vene albe.
Varza este spălată, frunzele superioare sunt îndepărtate, tăiate în bucăți mari și apoi tocate conform rețetei. Sfecla se curăță, se spală și se freacă pe o răzătoare grosieră. Restul legumelor, dacă sunt folosite, se toacă la fel ca sfecla. Puteți folosi o răzătoare de salată coreeană pentru acest lucru.
Gătitul varzei murate nu necesită mult timp, deoarece varza nu trebuie tăiată în benzi subțiri, ca și pentru varza murată. Pentru această rețetă, tăiați-o în pătrate.
Marinada se face de obicei din apă purificată, sare, oțet, zahăr granulat și ulei vegetal. Apa se toarnă într-o cratiță sau cratiță, se adaugă ingrediente în vrac și se fierbe. Scoateți din aragaz, turnați ulei vegetal, amestecați și fierbeți din nou. Dă deoparte și adaugă oțet. Dacă doriți, adăugați ierburi și condimente.
Legumele sunt așezate într-o cratiță sau borcan, turnate cu marinată fierbinte, acoperite cu o farfurioară și lăsate timp de trei până la patru ore. După acest timp, puteți încerca varza.
Rețetă 1. Varză murată instantanee cu sfeclă
Ingrediente
două kg de varză;
patru căței de usturoi;
doi morcovi;
sfecla mijlocie;
Marinadă
9% oțet de masă - 100 ml;
100 g zahăr granulat;
120 ml ulei de floarea soarelui;
30 g sare de masă.
Metoda de gătit
1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de sus. Tăiați furculițele în bucăți mari, scoateți tulpina, apoi tăiați frunzele de varză în pătrate. Așezați într-o cratiță sau într-un castron mare.
2. Se curăță morcovii și sfecla, se spală și se macină pe o răzătoare grosieră sau se folosește o răzătoare de salată coreeană.
3. Curățați usturoiul și tăiați cățelele în felii subțiri. Adăugați legume la varză și amestecați bine cu mâinile. Transferați amestecul de legume într-un borcan curat și uscat de trei litri.
4. Se toarnă un pahar de apă purificată într-o cratiță mică, se adaugă sare de masă și zahăr granulat. Se fierbe la foc mic. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se fierbe din nou. Scoateți tigaia de pe foc, turnați oțetul de masă, amestecați.
5. Se toarnă marinada clocotită peste legumele din borcan, se acoperă și se lasă timp de patru ore.
Rețeta 2. Varză murată instantanee cu sfeclă, tocată mărunt
Ingrediente
1 kg 200 g varză albă;
morcov;
o jumătate de cap de usturoi;
Marinadă
apă purificată - 500 ml;
acid acetic 70% - 30 ml;
Frunza de dafin;
sare grosieră - 40 g;
piper negru - șase mazăre;
ulei vegetal - ¼ stivă .;
zahăr granulat - 120 g.
Metoda de gătit
1. Cap de varză, îndepărtați frunzele superioare și tăiați ciotul. Tăiați frunzele de varză în benzi subțiri și fine. Este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit special cu două lame. Puneți varza tocată într-o cratiță mare.
2. Se curăță morcovii mari, se spală și se macină pe o răzătoare cu secțiuni mari. Îl punem într-o cratiță cu varză.
3. Curățați, spălați și tocați sfecla mică la fel ca morcovii. Culoarea varzei depinde de cantitatea de sfeclă, cu cât este mai mare, cu atât culoarea este mai intensă.
4. Demontați aproximativ jumătate dintr-un cap mare de usturoi în felii, coajați și tăiați fiecare în felii subțiri. Îl întindem cu restul de legume. Se amestecă totul, frământând ușor varza.
5. Se toarnă jumătate de litru într-o cratiță, se adaugă restul ingredientelor și se ține pe foc până fierbe. Se toarnă legumele cu marinată clocotită. Acoperiți cu o farfurie plată și așezați greutatea pe ea. Marinati varza timp de 12 ore. După acest timp, îl puteți mânca. Îl așezăm în borcane curate, închidem capacele și îl depozităm la rece cel mult două săptămâni.
Rețeta 3. Varză murată gătită rapid cu sfeclă "Pelustka"
Ingrediente
furci de varză de dimensiuni medii;
sare - Art. linguriţă;
sfecla mica;
morcov mare;
cap de usturoi;
oțet - 150 ml;
ulei vegetal - o jumătate de pahar;
zahăr granulat - 100 g;
apă purificată - litru;
piper negru - șase mazăre.
Metoda de gătit
1. Spălați capul de varză, îndepărtați frunzele superioare și împărțiți-l în opt părți.
2. Curățați, spălați și tăiați legumele rădăcină în fâșii subțiri. Demontați capul de usturoi în cuișoare. Îndepărtați coaja de pe ele și macinați-o în felii subțiri.
3. Se toarnă apa purificată într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, boabe de piper, sare de masă și se toarnă ulei vegetal. Se pune pe foc și se fierbe la foc mic timp de cinci minute din momentul fierberii.
4. Așezați frunzele de varză într-un castron adânc, pregătindu-le cu legume tocate. Se toarnă conținutul peste cu marinată fierbinte. Acoperiți cu o farfurie și puneți opresiunea deasupra. Țineți cald câteva zile, apoi puneți-l la rece. Varza poate fi păstrată până la două săptămâni.
Rețetă 4. Varză murată în stil coreean cu sfeclă
Ingrediente
cap de varză;
piper negru - șase mazăre;
sare grosieră - 50 g;
oțet de masă - o treime dintr-un teanc .;
două sfeclă;
două frunze de dafin;
usturoi - patru cuișoare;
zahăr granulat - o jumătate de teanc .;
ulei vegetal - ½ stivă .;
apă purificată - litru;
ceapa bulb.
Metoda de gătit
1. Într-o cratiță mică, combinați apa purificată cu sare și condimente. Puneți aragazul și fierbeți zece minute. Apoi adăugați oțet și amestecați.
2. Clătiți capul de varză, dezasamblați-l în frunze și tăiați-le în pătrate de mărimea unei cutii de chibrituri.
3. Spălați sfecla decojită și tăiați-o în benzi subțiri îngrijite.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt.
5. Puneți toate legumele într-o oală de email și amestecați bine. Se acoperă cu marinată și se lasă cald timp de opt ore. Apoi, păstrați-l la rece pentru aceeași perioadă de timp.
Rețeta 5. Varză murată instantanee cu sfeclă cu hrean
Ingrediente
sfeclă - 300 g;
zahăr granulat - 2/3 stivă .;
rădăcină de pătrunjel - 100 g;
sare grosieră - 100 g;
usturoi - 100 g;
apă purificată - 150 ml;
rădăcină de hrean - 100 g.
Metoda de gătit
1. Spălați capetele mici de varză, îndepărtați frunzele superioare, tăiați tulpina. Tăiați frunzele grosier.
2. Curățați și răsuciți rădăcina de pătrunjel, hreanul și usturoiul într-o mașină de tocat carne.
3. Spălați sfecla decojită și tăiați-o felii.
4. Se fierbe apa purificata cu sare si zahar. Se răcește ușor.
5. Puneți varză și sfeclă într-o cratiță de email, stratificând cu amestec de legume tocate și condimente. Tamponează-te. Se toarnă saramura, se acoperă și se marinează timp de cinci zile. Păstrați varza gătită la rece.
Rețeta 6. Varză murată instantanee cu sfeclă „provensală”
Ingrediente
furci de varză albă;
ienibahar - opt mazare;
o sfeclă;
zahăr granulat - stivă .;
Frunza de dafin;
oțet de masă - stivă .;
ulei vegetal - stivă .;
morcovi - trei bucăți;
patru căței de usturoi;
sare grosieră - 80 g;
apă purificată - 1,5 litri.
Metoda de gătit
1. Curățați, spălați și radeți sfecla cu secțiuni mari sau tăiați-le într-un robot de bucătărie folosind un atașament special. Se înmoaie sfecla în apă clocotită și se înmoaie timp de cinci minute. Se pune pe o sită.
2. Se clătește varza, se îndepărtează frunzele superioare și se toacă în fâșii subțiri. Curățați și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați arpagicul decojit în felii.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă. Se adaugă oțet și se încălzește amestecul. Se fierbe cinci minute.
4. Puneți legumele într-un castron de email, adăugați condimente, amestecați. Se toarnă marinata și uleiul vegetal. Așezați o farfurie plată deasupra și puneți o greutate pe ea. Marinati varza timp de 12 ore. Apoi depozitați la rece.
Varză murată instantanee cu sfeclă - sfaturi și trucuri
- Pe lângă ingredientele pentru marinată specificate în rețetă, puteți adăuga ierburi sau condimente pe gustul dumneavoastră.
- Adăugați rădăcină de ghimbir curățată și tocată în varză pentru a obține un gust picant plăcut.
- Vasul va arăta delicios și frumos dacă legumele sunt stivuite în straturi în borcan.
- Ceapa va da legumelor murate o aromă specifică.
- Varza murată poate fi utilizată pentru a face salate precum vinagreta.
Pentru mine a fost întotdeauna un mister de ce varza murată cu sfeclă se vinde în magazine pentru bani atât de incredibili. Vă amintiți acele tăvi colorate cu o varietate de opțiuni rapide pentru varză? Prețurile sunt date pentru o sută de grame, dar înmulțiți-vă în cap cu zece și luați-o uluit - 500 de ruble pe kilogram de varză. Aceasta nu este o poartă. Mai ales în mod clar, începeți să înțelegeți absurditatea prețurilor rusești atunci când începeți să pregătiți singuri murăturile de varză. În primul rând, legumele costă un ban. Varză, morcovi, sfeclă, usturoi - nu este nevoie de nimic altceva. Pentru cei care cultivă toată această bogăție în propria lor grădină și, în general, costul materiilor prime este zero. În al doilea rând, costurile forței de muncă sunt minime - varza nu este de obicei tocată, ci tăiată în pătrate. Crede-mă, acest lucru nu este doar rapid, ci chiar plăcut. Nici nu durează mult timp. Durează doar 12 ore pentru a face o varză excelentă murată cu sfeclă instantanee, rețeta vă va surprinde prin simplitatea sa. De asemenea, cel mai probabil veți aprecia cât de delicioasă folosesc marinada. Nu adaug ulei. Pot fi folosite pentru a condimenta varza murată atunci când se servește, dacă, desigur, există o dorință. Acest lucru va face culoarea liliacă și mai strălucitoare. Deși personal îmi place să strivesc varza cu sfeclă la fel, fără pansamente. Delicios - imposibil de desprins! Și, în sfârșit, al treilea punct pozitiv - legumele sunt folosite pentru depozitarea pe termen lung, deci nu este nevoie să recoltați astfel de varză, folosind spațiul irosit în frigider, deoarece se poate face rapid în orice moment al anului.
Ingrediente:
- Varză albă 1 kg
- Morcovi 1 buc.
- Sfeclă 1 buc.
- Usturoi 1 cap
- Apă 600 g
- Zahar 80 g
- Sare 1 lingură
- Frunze de dafin 2 buc.
- Boabe de piper negru 10 buc.
- Mazare de ienibahar 10 buc.
- Oțet de masă 50 ml
Cum se gătește varză murată rapidă cu sfeclă
Obțineți varză de bună calitate. Clătiți bine sub apă curentă. Îndepărtați frunzele superioare. Tăiați varza la întâmplare, în pătrate sau dreptunghiuri, după cum doriți. Așezați într-un recipient convenabil pentru decapare.
Spălați sfecla medie și morcovii. Pieliță. Tăiați în benzi mici. Adăugați legume la varză.
Curățați arpagicul. Se toacă fie fâșii, fie felii, se adaugă la restul legumelor. Se amestecă bine toate produsele.
Acum rămâne să pregătești marinada. Se toarnă apă într-o cratiță sau cratiță. Se adaugă sare, zahăr. Adăugați frunze de dafin, condiment și piper negru. Se aduce la fierbere, se amestecă zahărul și sarea pentru a se dizolva complet. Apoi se toarnă oțet în soluția de fierbere. Se amestecă.
Se toarnă marinada clocotită într-un recipient cu legume. Acoperiți partea superioară cu tifon sau o cârpă curată. Așezați o placă sau o scândură plană. Așezați încărcătura deasupra, puteți folosi un borcan de trei litri de apă. Lăsați varza 12 ore.
După decapare, puneți varza strâns în borcane curate, acoperiți cu capacele obișnuite și trimiteți-le la frigider pentru depozitare.
Varza murată cu sfeclă este gata. Bucura-te de masa ta!
Varza murată, varza murată este unul dintre cele mai comune și preferate feluri de mâncare de pe masa noastră. De sărbători sau în zilele obișnuite, scoatem un borcan din acest produs delicios.
Există multe modalități de sărare și decapare. Cel mai adesea folosim varză, tocată în fâșii sau tocată mărunt. Dar în rețetele de mai jos, vom marina varza în felii.
Varza în acest design nu este mai rea. Și multora chiar le place atunci când pe masă există o legumă murată tocată grosier.
Ingrediente necesare:
- Varză - 5 furci
- Usturoi - 20 cuișoare
- Sare - 3 linguri. l.
- Zahar - 2 linguri. l.
- Iarnă - 3 buc.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Mărar
- Oțet - 3 linguri. l.
Curățăm varza, o tăiem pe jumătate, scoatem ciotul. După aceea, îl tăiem în bucăți. Dimensiunea poate fi oricare, dar astfel încât piesele să încapă liber în borcan.
Curățăm usturoiul. Luăm borcane, punem varză tocată și usturoi în ele.
Se fierbe apa și se toarnă apă fierbinte fierbinte în borcane. În timp ce toate acestea costă 10 minute, pregătim marinada. Se pune sare, zahăr în apă și se fierbe.
Scurgeți apa din conserve, adăugați boabe de piper, mărar, frunze de dafin, oțet. Turnați borcanele cu marinată clocotită, rotiți-le, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească.
Când conservele sunt reci, le punem la depozit.
Varză în bucăți în borcane în saramură sub capace de fier
Pentru a ne pregăti conform acestei rețete, avem nevoie de:
- varză albă - 1 cap mare
- morcovi - 3 buc.
- sare - 50 gr.
- zahăr - 50 gr.
- oțet 9% - 50 gr.
Tăiați varza bucăți, tăiați morcovii sau tăiați felii subțiri.
Punem varză și morcovi într-un borcan, tamponând fiecare strat
Apoi punem borcanul sub presă la frigider pentru o zi. După expirarea timpului, scoatem băncile. Fierbem apă, adăugând sare, zahăr și oțet, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Se toarnă totul în borcane și se răsucește.
Varză picantă (fierbinte) cu bucăți mari de sfeclă. Rețetă instantanee
Ingrediente:
- Varză - 700 g.
- Sfeclă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Oțet 9% - 70 g.
- Zahăr - 1 linguriță L.
- Sare - 2 sec. l.
Curățăm varza și o tăiem în bucăți pătrate (puteți face oricare).
Curățăm sfecla și le tăiem fie în bucăți, fie în cuburi.
Am pus totul într-un borcan. Se adaugă usturoiul, frunza de dafin. Puteți adăuga diverse condimente.
Gătirea marinadei. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se adaugă oțet. Se toarnă varza cu această marinată. Apoi răsucim borcanul și îl îndepărtăm.
Sararea rapida a varzei in felii
Acesta este un mod destul de simplu și rapid de a mura varza cu felii.
Să luăm următoarele ingrediente:
- Varză - 1 kg.
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 4 cuișoare
- Zahar - 4 linguri. l.
- Sare - 2 linguri. l.
- Oțet - 1 pahar
- Ulei vegetal - 1 pahar
Spălați varza și tăiați-o în bucăți mari. Radeți morcovii sau tăiați-i în inele. Tăiați usturoiul fin sau strângeți-l printr-o presă.
Punem totul într-un borcan în straturi: un strat de varză, un strat de morcovi cu usturoi. După aceea, umpleți cu marinată fierbinte: dizolvați sarea, zahărul, oțetul și uleiul vegetal în apă. Se toarnă oțetul după ce a scos marinada de pe foc.
Turnăm totul într-un borcan și îl lăsăm să stea o zi. După aceea, îl poți mânca.
Și în acest videoclip puteți vedea cum să murați rapid varza.
Cap alb cu sfeclă roșie - o combinație destul de reușită și populară și se găsește adesea în diferite preparate de casă. Varza este săracă în calorii și foarte importantă în dieta oamenilor, în plus, este destul de disponibilă pe tot parcursul anului. Salatele, gustările sunt făcute din furci suculente, sărate varză murată cu sfeclă... Un aditiv special - sfeclă roșie - colorează vasul în propria culoare caracteristică și adaugă bogăție gustului. Când este consumat, vă puteți răsfăța exclusiv cu varză, dar burgundul, ca și usturoiul, este pur și simplu îndepărtat. În plus, la legumele numite se adaugă și verdeață, ardei dulci, ceapă și multe alte componente, concepute pentru a îmbogăți gustul general al rețetelor. Conservarea, pe de altă parte, păstrează vasele, oligoelementele pe care le conțin și valoarea nutritivă generală.
Pentru prima metodă culinară de înfundare murată, veți avea nevoie de un kilogram de varză albă, 2 sfeclă și morcovi, câteva căței de usturoi, 200 ml de cidru de mere, 50 ml de ulei vegetal, 120-130 g de nisip de zahăr, 3 lingura. sare. Usturoiul poate fi omis dacă este destinat să fie o masă dietetică sau dacă consumatorilor nu le plac gustările sărate. Recoltarea se efectuează suficient de repede și, în mijlocul sezonului de coacere a legumelor, această rețetă va fi utilă.
Unul dintre rolurile importante în marinare este jucat de o umplutură de murare gustoasă. Datorită ei, componentele sunt saturate de suculență și arome delicioase. Pentru a face o soluție, luați un litru de apă, sare-zahăr și ocet. Recipientul cu conținutul este așezat pe aragaz și adus la fierbere, amestecând și dizolvând simultan ingredientele. Pentru fiecare rețetă pentru varză murată cu sfeclă umplutura se prepară individual. Dar, totuși, condimentele picante nu vor fi de prisos în el.
Capul de varză este tăiat în pătrate de 2 * 3 cm. După aceea, feliile sunt pliate într-un castron de smalț și frământate cu mâna până când petalele sunt stratificate. Morcovii se curăță, se spală și se toacă în bare. Sfecla este bine spălată, curățată și tăiată în felii îngrijite. Cățelele de usturoi trebuie curățate și tăiate în mai multe felii.
Recipientul pentru decapare va fi un borcan de sticlă de trei litri, care se spală și se usucă. În el, componentele vasului sunt adăugate în straturi: pătrate de varză, morcovi cu sfeclă, usturoi etc. straturile se repetă până în partea superioară a recipientului. Ar trebui să obțineți 3-4 alternanțe, zdrobind ingredientele strâns cu degetele. La final, se toarnă 2 linguri. ulei vegetal.
Marinada se toarnă ultima dată după ulei. Până când este nevoie, umplutura ar trebui să fie deja rece. Borcanul nu este bine acoperit cu un capac din nailon și se lasă la temperatura camerei timp de 2 zile și numai după ce vasele sunt închise mai bine. Varză murată cu sfeclă pentru iarnă păstrat la frigider timp de 24 de ore și apoi transferat la rece pentru maturarea finală. Toate vitaminele sunt conservate în amestecul de legume preparat. În plus, aperitivul se potrivește bine cu diverse garnituri. Vă puteți răsfăța cu ea după trei zile, sau este mai bine să-l păstrați până la vremea rece și abia apoi să vă bucurați de o răsfățare atât de gustoasă.
