Doar cel mai timid călător, aflându-se într-o țară exotică, este jenat aspect, miros sau nume, va refuza să încerce niște fructe necunoscute. Obișnuiți cu mere și portocale, turiștii cu greu se pot forța să muște o bucată de mangostan, durian sau hering. Între timp, este o revelație gastronomică care poate deveni una dintre cele mai vii impresii ale întregii călătorii.
Mai jos sunt Fructe exotice diferite țări - cu fotografii, descrieri și echivalente în engleză ale numelor.
Durian
Fructele durian - „un fruct cu gust de rai și miros de iad” - au formă neregulată ovală, cu spini foarte ascuțiți. Sub piele există pulpă vâscoasă cu un gust unic. „Regele fructelor” are un miros înțepător de amoniu, atât de puternic încât durianul este interzis să fie transportat în avioane și dus în camerele de hotel, așa cum reiese din afișele și indicatoarele corespunzătoare de la intrare. Fructul parfumat și cel mai exotic din Thailanda este foarte bogat în vitamine și nutrienți.
Câteva reguli pentru cei care vor să guste (nu să încerce!) durian:
- Nu încercați să alegeți singur fructul, mai ales în extrasezon. Întrebați vânzătorul despre asta, rugați-l să-l taie și să-l împacheteze în folie transparentă. Sau găsiți fructe deja ambalate în supermarket.
- Apăsați ușor pulpa. Nu ar trebui să fie elastic, dar să se îndoaie ușor sub degete, cum ar fi unt. Pulpa elastică deja miroase neplăcut.
- Nu este recomandabil să-l combinați cu alcool, deoarece pulpa de durian acționează asupra organismului ca un stimulent. putere enormă. Thailandezii cred că durianul încălzește corpul, iar un proverb thailandez spune că „căldura” durianului poate fi temperată de răcoarea mangostanului.
Unde să încerci: Thailanda, Filipine, Vietnam, Malaezia, Cambodgia.
Sezon: din aprilie până în septembrie, în funcție de regiune.
Mangostan
Alte denumiri: mangosteen, mangosteen. Este un fruct delicat, cu coaja mov groasă și frunze rotunde la tulpină. Pulpa albă seamănă cu o portocală decojită și are un gust dulce și acru greu de descris. În interiorul mangosteenului există șase sau mai multe segmente albe moi: cu cât sunt mai multe, cu atât mai puține semințe. Pentru a alege mangosteenul potrivit, trebuie să luați în mână cel mai mare fruct violet și să îl strângeți ușor: coaja nu trebuie să fie tare, dar nu foarte moale. Dacă pielea este încrețită inegal locuri diferite, fructul este deja învechit. Puteți deschide fructele făcând o gaură în coajă folosind un cuțit și degete. Nu încercați să luați feliile cu mâinile: pulpa este atât de fragedă încât o veți zdrobi pur și simplu. Tolerează bine transportul.
Unde să încerci: Myanmar, Thailanda, Vietnam, Cambodgia, Malaezia, India, Filipine, Sri Lanka, Columbia, Panama, Costa Rica.
Sezon:
Jackfruit
Alte denumiri: fructe de pâine indian, eve. Este un fruct mare, cu coaja groasă, țepoasă, galben-verzuie. Pulpa este galbenă, dulce, cu un miros și un gust neobișnuit de pară Ducesă. Segmentele sunt separate unele de altele și vândute în pungi. Pulpa coaptă se consumă proaspătă, pulpa necoaptă este gătită. Jackfruit este amestecat cu alte fructe, adăugat la înghețată, lapte de nucă de cocos. Semințele sunt comestibile atunci când sunt fierte.
Unde să încerci: Filipine, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Cambodgia, Singapore.
Sezon: din ianuarie până în august, în funcție de regiune.
Lychee
Alte denumiri: litchi, prune chinezești. Fructul în formă de inimă sau rotund crește în ciorchini. Sub pielea rosie aprins se afla pulpa alba transparenta, suculenta si dulce la gust. În extrasezon în țările asiatice, acestea fructe tropicale vândute la conserve sau în pungi de plastic.
Unde să încerci: Thailanda, Cambodgia, Indonezia, Australia, China.
Sezon: din mai până în iulie.
Mango
Unul dintre cele mai populare fructe din toate ţări tropicale. Fructele sunt mari, ovoide, alungite sau de formă sferică. Pulpa este galbenă și portocalie, suculentă, dulce. Mirosul de mango amintește de caise, trandafir, pepene galben și lămâie. Se mănâncă și fructe verzi necoapte - se mănâncă cu sare și piper. Este convenabil să curățați fructele cu un cuțit ascuțit.
Unde să încerci: Filipine, India, Thailanda, Indonezia, Myanmar, Vietnam, China, Pakistan, Mexic, Brazilia, Cuba.
Sezon: pe tot parcursul anului; vârf în Thailanda din martie până în mai, în Vietnam iarna și primăvara, în Indonezia din septembrie până în decembrie.
Papaya
Un fruct mare cu coaja galben-verzuie. Fructele cilindrice ale fructelor exotice ajung la 20 de centimetri lungime. Gustul este ceva între pepene și dovleac. Papaya coaptă are o pulpă portocalie strălucitoare, neobișnuit de fragedă, care este plăcută de mâncat și ajută digestia. Papaya necoaptă se adaugă la salata tailandeză picantă (som tam), se prăjește, iar carnea este înăbușită cu ea.
Unde să încerci: India, Thailanda, Sri Lanka, Bali, Indonezia, Filipine, Mexic, Brazilia, Columbia.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Longan
Alte nume sunt lam-yai, „ochiul dragonului”. Este un fruct rotund, maro, care arată ca cartofi mici. Foarte dulce și suculent, are multe calorii. Pielea care se decojește ușor acoperă pulpa translucidă albă sau roz, similară ca consistență cu jeleul. În miezul fructului există o sămânță mare neagră. Longanul este bun pentru sănătate, dar nu ar trebui să mănânci mult deodată: acest lucru va duce la creșterea temperaturii corpului.
Unde să încerci: Thailanda, Vietnam, Cambodgia, China.
Sezon: de la mijlocul lunii iunie până la jumătatea lunii septembrie.
Rambutan
Rambutanul este unul dintre cele mai faimoase fructe tropicale, care se caracterizează prin „pilozitate crescută”. Sub pielea neclară roșie se ascunde carne albă translucidă cu gust dulce. Pentru a ajunge la el, trebuie să „răsuciți” fructele în mijloc. Fructele se consumă proaspete sau conservate cu zahăr. Semințele crude sunt otrăvitoare, dar cele prăjite sunt inofensive. Atunci când alegeți, trebuie să vă ghidați după culoare: cu cât este mai roz, cu atât mai bine.
Unde să încerci: Malaezia, Thailanda, Indonezia, Filipine, India, parțial Columbia, Ecuador, Cuba.
Sezon: de la mijlocul lunii aprilie până la jumătatea lunii octombrie.
Pitaya
Alte nume: pitahaya, long yang, " fructul dragonului", "fructul dragonului". Este fructul unui cactus din genul Hylocereus (pitaya dulce). Foarte frumos ca aspect: roz aprins, de marimea unui mar mare, de forma usor alungita. Coaja este acoperită cu solzi mari, marginile sunt verzi. Dacă îndepărtați pielea (ca și în cazul unei portocale), puteți vedea pulpă densă albă, roșie sau violetă în interior cu multe semințe mici. Bun în cocktailuri de fructe combinate cu lime.
Unde să încerci: Vietnam, Thailanda, Filipine, Indonezia, Sri Lanka, Malaezia, China, Taiwan, parțial Japonia, SUA, Australia, Israel.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Carambola
Alte nume sunt „stelele tropicale”, fructele stelare, kamrak. Fructele sale galbene sau verzi se aseamănă ca mărime și formă ardei gras. Când sunt tăiate, au forma unei stele - de unde și numele. Fructele coapte sunt suculente, cu un ușor gust floral, nu foarte dulci. Fructele necoapte conțin multă vitamina C. Sunt bune în salate și smoothie-uri, nu trebuie curățate de coajă.
Unde să încerci: Insula Borneo, Thailanda, Indonezia.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Pomelo
Acest fruct are multe denumiri - pomela, pamela, pompelmus, grapefruit chinezesc, sheddock etc. Citricele arată ca un grapefruit uriaș cu pulpă albă, roz sau galbenă, care, totuși, este mult mai dulce. Este utilizat pe scară largă în gătit și cosmetologie. Mirosul este cel mai bun ghid la cumpărare: cu cât este mai puternic, cu atât gustul pomelo-ului va fi mai concentrat, mai bogat și mai proaspăt.
Unde să încerci: Malaezia, China, Japonia, Vietnam, India, Indonezia, Tahiti, Israel, SUA.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Guava
Alte nume sunt guava, guava. Fructe rotunde, alungite sau în formă de pară (de la 4 la 15 centimetri) cu pulpă albă și semințe galbene dure. Comestibile de la piele până la groapă. Când sunt coapte, fructul devine galben și este consumat împreună cu coaja pentru a îmbunătăți digestia și a stimula inima. Când este necoaptă, se mănâncă ca un mango verde, stropit cu condimente și sare.
Unde să încerci: Indonezia, Thailanda, Vietnam, Malaezia, Egipt, Tunisia.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Sapodila
Alte nume sunt sapotilla, cartofi de copac, ahra, chiku. Un fruct care arată asemănător cu kiwi sau prune. Fructul copt are un gust de caramel cu lapte. Sapodilla poate fi puțin „tricotat” ca un curmal. Cel mai adesea este folosit pentru prepararea de deserturi și salate. Fructele necoapte sunt folosite în cosmetologie și medicina populară.
Unde să încerci: Vietnam, Thailanda, Filipine, Cambodgia, Malaezia, Indonezia, Sri Lanka, India, SUA (Hawaii).
Sezon: din septembrie până în decembrie.
Măr dulce
Un fruct verde pal foarte sănătos. Sub pielea de culoare verde-mlastina, evident, se ascunde carne dulce si aromata si seminte de marimea fasolei. Aromă cu note subtile de pin. Fructele coapte sunt moderat moi la atingere, cele necoapte sunt tari, iar cele prea coapte se destramă în mâini. Servește ca bază pentru înghețata thailandeză.
Unde să încerci: Thailanda, Filipine, Vietnam, Indonezia, Australia, China.
Sezon: din iunie până în septembrie.
Chompoo
Alte denumiri: măr trandafir, prune Malabar. Forma seamănă cu un ardei dulce. Vine atât în roz, cât și în verde deschis. Pulpa este albă, densă. Nu este nevoie să-l curățați, nu există semințe. Gustul nu iese in evidenta in niciun fel si aminteste mai mult de apa usor indulcita. Dar atunci când sunt răcite, aceste fructe tropicale îți potolesc bine setea.
Unde să încerci: India, Malaezia, Thailanda, Sri Lanka, Columbia.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Ackee
Ackee, sau bligia savory, are formă de pară, cu o coajă roșie-galbenă sau portocalie. După coacere completă, fructele izbucnesc și iese pulpă cremoasă cu semințe mari lucioase. Acestea sunt cele mai periculoase fructe exotice din lume: fructele necoapte (nedeschise) sunt extrem de otrăvitoare datorită conținutului ridicat de toxine. Ele pot fi consumate numai după o prelucrare specială, de exemplu fierbere pe termen lung. Ackee are gust de nucă. În Africa de Vest, săpunul este făcut din coaja fructelor necoapte, iar pulpa este folosită pentru pescuit.
Unde să încerci: SUA (Hawaii), Jamaica, Brazilia, Venezuela, Columbia, Ecuador, Australia.
Sezon: din ianuarie până în martie și din iunie până în august.
Ambarella
Alte denumiri: măr Cythera, prun galben, prun polinezian, mombin dulce. Fructele ovale de culoare aurie cu coaja subțire și tare sunt adunate în ciorchini. Înăuntru există carne crocantă, suculentă, galbenă și un os dur cu țepi. Are gust de încrucișare între ananas și mango. Fructele coapte se consumă crude, din ele se prepară sucuri, gemuri și marmeladă; fructele necoapte sunt folosite ca garnitură și adăugate în supe.
Unde să încerci: Indonezia, India, Malaezia, Filipine, Fiji, Australia, Jamaica, Venezuela, Brazilia, Surinam.
Sezon: din iulie până în august.
Bam-balan (Bambangan)
Câștigător la categoria „Cel mai nativ gust”. Bam-balanul seamănă cu borșul cu smântână sau maioneză. Fructul are formă ovală, de culoare închisă, mirosul este ușor înțepător. Pentru a ajunge la pulpă, trebuie doar să decojești pielea. Fructele sunt adăugate și în garnituri.
Unde să încerci: Insula Borneo (partea Malaezia).
Salak
Alte nume sunt sala, hering, rakum, „fructul șarpelui”. Fructe mici rotunde sau alungite cresc în ciorchini. Culoare - roșu sau maro. Coaja este acoperită cu țepi mici și se îndepărtează ușor cu un cuțit. Există trei segmente dulci în interior. Gustul este bogat, dulce și acru, amintind fie de curmal, fie de pere.
Unde să încerci: Thailanda, Indonezia, Malaezia.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Bael
Alte denumiri: măr de copac, măr de piatră, gutui Bengal. Când este copt, fructul cenușiu-verzui devine galben sau culoarea maro. Coaja este densă, ca o nucă, și este imposibil să ajungi la ea fără un ciocan, așa că pulpa în sine este cel mai adesea vândută pe piețe. Este galben, cu semințe neclare și este împărțit în segmente. Cauțiunea se consumă proaspătă sau uscată. De asemenea, este folosit pentru a face ceai și băutură sharbat. Fructul are un efect iritant asupra gâtului, provocând dureri în gât, așa că prima experiență cu cauțiune poate fi nereușită.
Unde să încerci: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonezia, Malaezia, Filipine, Thailanda.
Sezon: din noiembrie până în decembrie.
Kiwano
De asemenea - pepene cu coarne, castraveți africani, castraveți cu coarne. Când este coaptă, coaja devine acoperită cu spini galbeni, iar carnea devine bogată în culoare. Culoarea verde. Fructele alungite nu sunt decojite, ci tăiate, ca pepenele sau pepenele. Gustul este o încrucișare între banană, pepene galben, castraveți, kiwi și avocado. Cu alte cuvinte, poate fi adăugat atât la preparatele dulci, cât și sărate, precum și la murat. Fructele necoapte sunt, de asemenea, comestibile.
Unde să încerci: Africa, Australia, Noua Zeelandă, Chile, Guatemala, Costa Rica, Israel, SUA (California).
Sezon: pe tot parcursul anului.
Fructul minune
Alte denumiri: fructe de padure minunate, puterea dulce. Numele fructului exotic este pe deplin meritat. Gustul fructului în sine nu iese în evidență în niciun fel, dar timp de o oră i se va părea unei persoane că tot ceea ce mănâncă după este dulce. Papilele gustative sunt înșelate de o proteină specială conținută în fructele magice – miraculina. Alimentele dulci par fără gust.
Unde să încerci: Africa de Vest, Puerto Rico, Taiwan, Japonia, Australia, Australia, SUA (Florida de Sud).
Sezon: pe tot parcursul anului.
Tamarind
Tamarindul, sau curmalul indian, aparține familiei leguminoase, dar se consumă și ca fruct. Fructe curbate până la 15 centimetri lungime coaja maronieși pulpă dulce-acrișoară. Este folosit ca condiment, face parte din faimosul sos Worcestershire si este folosit la prepararea gustarilor, deserturilor si a diverselor bauturi. Dulciurile sunt preparate din tamarind uscat copt. Ca suveniruri, turiștii aduc acasă sos de carne și sirop pentru cocktailuri pe bază de curmale indiene.
Unde să încerci: Thailanda, Australia, Sudan, Camerun, Oman, Columbia, Venezuela, Panama.
Sezon: din octombrie până în februarie.
Marula
Marula proaspătă se găsește exclusiv pe continent african, și totul pentru că după coacere fructele încep să fermenteze în câteva zile. Rezultatul este o băutură scăzută de alcool (puteți găsi elefanți „intoxicați” de marula). Fructele coapte sunt de culoare galbenă și seamănă cu aspectul unei prune. Pulpa este albă, cu o piatră tare. Până la începerea procesului de fermentație, are o aromă plăcută și gust neindulcit.
Unde să încerci: Africa de Sud(Mauritius, Madagascar, Zimbabwe, Botswana etc.)
Sezon: din martie.
Kumquat
Alte nume sunt portocala japoneză, fortunella, kinkan, măr auriu. Fructele sunt mici, chiar arată ca mini-portocale, crusta este foarte subțire. Comestibil în întregime, cu excepția semințelor. Are un gust puțin acru decât portocala, miroase a lime.
Unde să încerci: China, Japonia, Asia de Sud-Est, Orientul Mijlociu, Grecia (Corfu), SUA (Florida).
Sezon: din mai până în iunie, la vânzare pe tot parcursul anului.
Lămâie
Alte denumiri: mâna lui Buddha, cedrat, lămâie din Corsica. În spatele originalității exterioare se află un conținut banal: fructele alungite au o coajă aproape solidă, care amintește de lămâie ca gust și de violetă ca miros. Poate fi folosit doar pentru a face compoturi, jeleuri și fructe confiate. Adesea, mâna lui Buddha este plantată într-un ghiveci ca plantă ornamentală.
Unde să încerci: China, Japonia, Malaezia, Indonezia, Thailanda, Vietnam, India.
Sezon: din octombrie până în decembrie.
Pepino Dulce
De asemenea - castraveți dulce, pere pepene galben. Formal, este o boabă, deși una foarte mare. Fructele sunt variate marimi diferite, forme și culori, unele sunt galbene strălucitoare cu dungi roșii sau violete. Pulpa are gust de pepene galben, dovleac și castraveți. Pepino supracoapt este fără gust, la fel ca și cei necoapți.
Unde să încerci: Peru, Chile, Noua Zeelandă, Turcia, Egipt, Cipru, Indonezia.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Mamey
Alte nume sunt sapota. Fructul este mic și rotund. Înăuntru există pulpă de portocală, gustul, după cum ați putea ghici, amintește de caise. Se adaugă la plăcinte și prăjituri, la conserve, iar jeleul este făcut din fructe necoapte.
Unde să încerci: Columbia, Mexic, Ecuador, Venezuela, Antile, SUA (Florida, Hawaii), Asia de Sud-Est.
Naranjilla
Alte denumiri: naranjilla, lulo, fruct de aur al Anzilor. În exterior, naranjilla seamănă cu o roșie păroasă, deși gustul ei amintește de ananas și căpșuni. Sucul și pulpa sunt folosite pentru gătit salate de fructe, înghețată, iaurt, biscuiți, dips dulci și cocktail-uri.
Unde să încerci: Venezuela, Panama, Peru, Ecuador, Costa Rica, Columbia, Chile.
Sezon: din septembrie până în noiembrie.
Alte denumiri: dud indian, fructe de brânză, măr de porc. Fructul este de mărimea unui cartof sau a unei prune mari, coaja este translucidă. Când este copt, noni se transformă de la verde la galben și aproape alb. Noni are o aromă puternică și un gust amar, motiv pentru care este uneori numit „fructul vărsăturii”. Zvonurile populare atribuie lui noni proprietățile de a vindeca aproape jumătate din boli, iar unii îl numesc cel mai util fruct exotic.
Unde să încerci: Malaezia, Polinezia, Australia, Asia de Sud-Est.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Jabuticaba
De asemenea - jaboticaba, un pom de struguri brazilian. Fructele, care arată ca strugurii sau coacăzele, cresc în ciorchini pe trunchiuri și ramurile principale. Pielea este amară. Sucurile sunt făcute din pulpă bauturi alcoolice, jeleu, marmeladă.
Fructele suculente si aromate au forma unui pepene galben, ajungand la 25 de centimetri lungime si 12 centimetri in latime. Pielea este ușor dura, roșu-maronie. Pulpa este albă, acru-dulce, semințele sunt situate în cinci cuiburi. Se consumă proaspăt și se folosește pentru a face sucuri, iaurturi, lichioruri, dulcețuri, dulciuri și ciocolată. Se crede ca cel mai delicios cupuacu este cel care a cazut la pamant.
Unde să încerci: Brazilia, Columbia, Venezuela, Ecuador, Mexic, Peru, Columbia.
Sezon: pe tot parcursul anului.
Marang
Fructele Marang sunt alungite și au o coajă groasă acoperită cu tepi care se întăresc pe măsură ce se coacă. În interior sunt segmente albe cu semințe; sunt destul de mari, aproximativ o treime din palma mâinii tale. Fiecare descrie gustul diferit. Deci, unii sunt siguri că seamănă cu o înghețată într-o ceașcă de vafe, alții - că seamănă cu o marshmallow. Alții nu își pot descrie deloc sentimentele. Marang nu este exportat pentru că se strică instantaneu. Dacă loviturile nu se îndreaptă atunci când sunt apăsate, trebuie să o mâncați imediat. Dacă fructul se stoarce ușor, trebuie lăsat să stea câteva zile. Marang este de obicei consumat proaspăt, dar este folosit și în deserturi și cocktailuri. Semințele sunt prăjite sau fierte.
Unde să încerci: Filipine, Brunei, Malaezia, Borneo, Australia.
Sezon: din august până la sfârșitul lunii aprilie.
Fructe din Thailanda
Fructele sunt vândute pe tot parcursul anului, deși mangostanul, de exemplu, nu este foarte comun în extrasezon, iar ananasul este de două ori mai scump. Îl poți cumpăra din piețe, de la tarabe stradale sau de la comercianții cu cărucioare mobile.
Ananas, banane, guava, jackfruit, durian, pepene galben, star fruit, nucă de cocos, lychee, longan, longkong, mango, mangosteen, mandarine, mapla, noina, papaya, pitaya, pomelo, rambutan, hering, sapodilă, tamarind, jujube.
Fructe din Vietnam
Vietnamul, unul dintre cei mai mari furnizori de fructe de pe piața mondială, poate deveni un concurent serios chiar și pentru Thailanda. Cele mai multe fructe sunt în sudul Vietnamului. În extrasezon, prețurile la fructele în special exotice pot crește de 2-3 ori.
Avocado, ananas, pepene verde, banană, guava, jacfruit, durian, pepene galben, măr stea, portocală verde, carambolă, nucă de cocos, lychee, longan, mango, mangosteen, mandarina, fructul pasiunii, măr de lapte, mombin, noina, papaya, pitahaya, rambutan, măr trandafir, sapodilă, mandarină, citron.
Fructele Indiei
India este situată în mai multe zonele climatice, care creează condiții favorabile pentru cultivarea fructelor caracteristice atât zonelor tropicale, cât și temperate (înalte). Pe rafturi puteți găsi mere familiare, piersici și struguri și nuci de cocos exotice, papaya și sapodilă.
Avocado, ananas, anona (cherimoya), pepene verde, banană, guava, guava, jacfruit, smochine, carambolă, nucă de cocos, mango, mandarina, fructul pasiunii, papaya, sapodilă, tamarind.
Fructele Egiptului
Recolta în Egipt se recoltează primăvara și toamna, așa că fructele sunt aproape întotdeauna de sezon aici. Excepția sunt perioadele de frontieră, de exemplu, primavara timpurie, când fructele „de iarnă” au plecat deja, iar cele „de vară” abia se apropie.
Caise, gutui, portocală, pepene verde, banană, struguri, rodie, grapefruit, pere, guava, pepene galben, smochin, pepene galben, fructe stelate, kiwi, banană roșie, lămâie, mango, murături, mâl, pepino, piersici, pitaya, pomelo, zahăr măr, physalis, curmal, curmal.
Fructe în Cuba
Spre deosebire de Egipt, anotimpurile din Cuba sunt mult mai clar definite. Pe tot parcursul anului poti cumpara ananas, portocale, banane, guava, papaya. Cele mai delicioase mango sunt în iulie-august; vara începe și sezonul mamoncillo, cherimoya, carambolă și avocado; primăvara - nuci de cocos, pepene verde și grapefruit.
Avocado, ananas, annona, portocala, banana, cirese Barbados, grapefruit, guava, caimito, fructe stelate, nuca de cocos, lime, lamaie, mamoncillo, mango, fructul pasiunii, papaya, sapodila, tamarind, cherimoya.
Fructe în Republica Dominicană
Republica Dominicană tropicală are, probabil, o mulțime de fructe: de la cele mai comune, cum ar fi bananele și ananasul, până la cele exotice - granadillas, mamoncillos și sapotas.
Avocado, ananas, annona, pepene verde, banană, granadilla, rodie, grapefruit, guanabana, pepene galben, caimito, kiwi, nucă de cocos, mamoncillo, mamon, mango, fructul pasiunii, struguri de mare, mâl, noni, papaya, pitahaya, sapota.
Ce varietate de culori au culorile legumelor și fructelor. Alimentație adecvată are multe nuanțe diferite de care mulți nici măcar nu sunt conștienți.
De exemplu, știți că este important să includeți legume și fructe în alimentație, dar ar trebui să vină și în toate culorile curcubeului! Și mai jos vă vom spune de ce și pentru ce.
Culoarea legumelor și fructelor
Adesea, dieta zilnică a unei persoane este compilată în funcție de gustul său, perioada anului și capacitățile financiare.
Unii preferă carnea și mâncărurile preparate din ea, alții încearcă să mănânce mai multe legume și fructe. Știi ce este mai bine pentru sănătatea ta?
Răspunsul este evident - fructe și legume. Au un conținut scăzut de calorii și au o cantitate mare minerale, fibre și vitamine. Conțin și fitonutrienți.
Cuvântul este cu siguranță neclar, dar îl vom explica într-un mod simplu. Fitonutrienții sunt baza sistemului imunitar. Ei nu doar dau culoare specifică produs, dar și să ne protejăm organismul de toate bolile, inclusiv bolile de inimă și cancerul.
Oamenii de știință au dovedit de mult că după culoarea unui fruct sau a unei legume puteți determina compoziția fitonutrienților din acesta și puteți afla beneficiile acestuia. Să aruncăm o privire mai atentă la acest curcubeu.
Fructe și legume roșii
Datorită fructelor sau legumelor roșii, organismul primește acid elagicȘi licopen. Cu ajutorul lor, funcționarea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește, iar vitalitatea crește. Fructele roșii ajută, de asemenea, să facă față depresiei.
Aceasta poate include: pepenele este roșu ardei grasși struguri, cireșe, roșii și papaya, căpșuni și zmeură, coacăze roșii.
Legume și fructe portocale
Fructele portocale sunt bogate în beta caroten. Și această substanță întărește sistemul imunitar, are un efect bun asupra digestiei și ajută la absorbție material utilîn organism și scăpați de germenii și bacteriile care intră în organism.
În plus, produsele portocalii conțin foarte mult acid folic Și vitamina C, care minimizează riscul de a dezvolta defecte fetale la femeile însărcinate și au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular.
Aceasta poate include: caise, mango, dovleci, portocale, morcovi și porumb.
Legume și fructe galbene
Fructele și legumele galbene conțin:
- alfa-caroten;
- beta caroten;
- beta criptoxantina;
- curcumina;
- luteina;
- zeaxantina;
- vitamina C.
- hesperidină;
Astfel, fructele galbene ajută la întinerirea celulelor din organism, grăbesc vindecarea tăieturilor de pe piele și îmbunătățesc vederea. În plus, capilarele vor funcționa mai bine.
Rețineți că curcumina se îndepărtează perfect procese inflamatorii corp.
Și conform oamenilor de știință, alimentele galbene accelerează funcționarea creierului și se activează activitate fizicași chiar ameliorează depresia.
Aceasta poate include: muștar, miere, pepene galben, ananas, prune galbene cireș, ardei gras și mere, lămâie și cartofi.
Legume și fructe verzi
Trebuie spus imediat că această culoare este cea mai importantă din „curcubeul culinar”.
Alimentele verzi conțin: izotiocianit(responsabil pentru creșterea celulelor) izoflavonoide(baza unui sistem osos sănătos) și epigalocatechină(responsabil pentru nivelul colesterolului din sânge).
În plus, verdele sunt bogate în vitamine din toate grupele ( A, B, C E, K), minerale, acid folic și potasiu. Deci fructele și legumele verzi ar trebui să fie în el dieta zilnica Neapărat!
Ele ajută la normalizare presiunea arterială, ameliorează stresul și sunt extrem de benefice pentru vedere.
Aceasta poate include: patrunjel, marar, macris, castraveti, struguri, mere, mazare, fasole verde, avocado, varza, spanac, broccoli si altele.
Ce înseamnă culoarea albastră?
Aceasta poate include: afine și prune.
Legume albastre
Produsele de această culoare conțin anticianine. Această substanță este bun remediu din dureri musculareși tahicardie.
Afinele sunt recunoscute drept liderul incontestabil al grupului, conținând nu numai antioxidanți, ci și vitaminele C, K și fibre.
Aceasta poate include: afine, struguri și prune uscate.
Legumă mov
Legume fructe Violet Ajută la arsuri la stomac, balonare și aciditate crescută. De asemenea, întăresc sistemul imunitar și ameliorează oboseala ochilor.
Aceasta poate include: vinete, struguri și mure.
Fructe și legume albe
Acest grup de alimente „neutru” este bogat în carbohidrați, quercetină și alistină. Substanța quercecină este responsabilă de absorbția vitaminei C și de normalizarea funcției vasculare. sistem circulator.
Iar alistinul nu numai că face față hipertensiunii arteriale și colesterolului, dar și normalizează nivelul zahărului din sânge.
Aceasta poate include: pere, banane, orez, ceapa, usturoi si pulpa de nuca de cocos.
Să rezumam
În sfârșit, aș vrea să spun că nu trebuie să vă concentrați atenția asupra unei anumite culori sau a unui fruct, ci să încercați să vă diversificați cât mai mult dieta. Este de dorit ca pe farfurie să fie cel puțin „trei culori ale curcubeului”. Acest lucru va oferi corpului dumneavoastră toți nutrienții de care are nevoie.
Toată lumea știe despre beneficiile fructelor și legumelor proaspete, dar puțini s-au gândit la ce indică culoarea lor. Nu degeaba bananele și lămâile sunt galbene, roșiile și cireșele sunt roșii, iar kiwi și spanacul sunt verzi, probabil că asta înseamnă ceva. Rezulta ca colorantii naturali continuti de fructe si legume sunt de mare importanta si determina beneficiile oferite organismului nostru. În continuarea articolului, veți afla ce influențează culoarea produselor pe care le folosim produse vegetale ne afectează sănătatea.
Legume și fructe galbene și portocalii
Ardei galben, lămâie, morcov, dovleac, portocală, papaya etc. Toate conțin un numar mare de beta-carotenul, care este cunoscut a fi cel mai bun agent preventiv împotriva cancerului și, de asemenea, ne îmbunătățește imunitatea. Beta-carotenul este, de asemenea, un produs de frumusețe. Mananca mai multe fructe si legume galbene si portocalii daca vrei o piele fina si frumoasa, par des si sanatos, unghii puternice si un corp tonifiat.
Acest grup de fructe și legume este, de asemenea, foarte important pentru sănătatea ochilor noștri - ajută la menținerea vedere acută pentru multi ani.
Legume și fructe verzi
Spanac, varza de Bruxelles, salata verde, broccoli, kiwi, cepe verzi, praz, dovlecel, castraveți. Pigmentul natural pe care îl conțin - clorofila - este adesea numit „sângele viu” al plantelor, iar molecula sa principală este aproape identică ca structură cu molecula de hemoglobină. Valoarea fructelor și legumelor bogate în clorofilă este că ele curăță tractul digestiv și sistemul excretor uman, adică curăță sângele și lichidul limfatic și, de asemenea, promovează pierderea în greutate. Un corp curățat, după cum știm, absoarbe mai bine toate substanțele necesare vieții, făcându-și proprietarul plin de forță și energie.
Fructe și legume roșii
Roșii, sfeclă, ardei roșu, cireșe, rodii, cireșe dulci, ridichi, căpșuni, pepene verde. Toate conțin licopen, care are un efect benefic asupra inimii: o întărește și îmbunătățește funcționarea întregului sistem cardiovascular. Licopenul este un antioxidant puternic care scade colesterolul și are efecte anti-cancer dovedite. Fructele și legumele roșii sunt bogate în potasiu, care este cunoscut și ca prieten al inimii umane - îi reglează ritmul și tensiunea arterială.
Fructe și legume albe
varza chinezeasca, conopidă, cicoare, usturoi, ceapa. Sunt numiți și dușmani ai infecției. Acest grup de legume este bogat în flavonoide (antioxidanți) și alicină, care are proprietăți antibacteriene. Legumele albe, în special cele cu un miros caracteristic, pot fi numite pe bună dreptate „antibiotice naturale”. Ele se întăresc sistem imunitarși au efect antiinflamator. Flavonoidele acționează și ca un antispastic și diuretic. Plantele albe conțin și sulf, care ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău” din sânge.
Fructe și legume violete (albastre).
Afine, struguri de culoare închisă, vinete, prune, coacăze negre, aronia, merișoare roșu închis. Ne vor ajuta să trăim până la o bătrânețe coaptă, deoarece conțin antioxidanți puternici, inclusiv antociani. Antocianinele încetinesc procesul de îmbătrânire, ne protejează de infecții și, de asemenea, ajută la prevenirea inflamației sistemului digestiv și a tractului urinar. La boli cronice Vezica urinara cel mai bun preventiv și remediu- acesta este merișor.
Fiecare grupă de culori este importantă!
Fructele și legumele se joacă mare rolîn prevenirea sănătății noastre. Și fiecare culoare este importantă în felul ei, și scoruri de top se adună împreună, nu separat. Prin urmare, pentru a fi sănătoși și a ne bucura de frumusețe, trebuie să mâncăm zilnic fructe și legume din fiecare grupă de culoare.
Culorile strălucitoare și bogate ale fructelor și legumelor din farfuriile noastre nu numai că mulțumesc ochiul, dar pot spune multe despre ele. proprietăți benefice. Știți că fiecare culoare îndeplinește propria sa funcție specială în corpul nostru pentru a îmbunătăți sănătatea? Citiți aici ce înseamnă culorile fructelor și legumelor pentru sănătate.
7 FOTOGRAFII
1. Este importantă culoarea fructelor și legumelor?
Da, disponibilitate coloranti naturaliîn legume și fructe este extrem de important. Medicii și nutriționiștii au dovedit cu mulți ani în urmă că fiecare culoare are propriile sale proprietăți speciale, care au efecte diferite asupra corpul umanși au împărțit condiționat legumele și fructele în cinci grupe principale de culori. (Foto: Shutterstock).
2. Legume și fructe galbene și portocalii. Ardei galben, lămâie, morcov, dovleac, portocală, papaya etc. Toate conțin cantități mari de beta-caroten, care este cunoscut a fi cel mai bun agent preventiv împotriva cancerului și, de asemenea, ne întărește imunitatea. Beta-carotenul este, de asemenea, un produs de frumusețe. Mananca mai multe fructe si legume galbene si portocalii daca vrei o piele fina si frumoasa, par des si sanatos, unghii puternice si un corp tonifiat.
Acest grup de fructe și legume este, de asemenea, foarte important pentru sănătatea ochilor noștri - ele ajută la menținerea vederii clare timp de mulți ani. (Foto: Shutterstock).
3. Legume și fructe verzi. Spanac, varza de Bruxelles, salata verde, broccoli, kiwi, ceapa verde, praz, dovlecel, castraveti. Pigmentul natural pe care îl conțin, clorofila, este adesea numit „sângele vital” al plantelor, iar molecula sa principală este aproape identică ca structură cu molecula de hemoglobină. Valoarea fructelor și legumelor bogate în clorofilă este că ele curăță tractul digestiv și sistemul excretor uman, adică curăță sângele și lichidul limfatic și, de asemenea, promovează pierderea în greutate. Un corp curățat, după cum știm, absoarbe mai bine toate substanțele necesare vieții, făcându-și proprietarul plin de forță și energie. (Foto: Shutterstock).
4. Fructe și legume roșii. Roșii, sfeclă, ardei roșu, cireșe, rodii, cireșe dulci, ridichi, căpșuni, pepene verde. Toate conțin licopen, care are un efect benefic asupra inimii: o întărește și îmbunătățește funcționarea întregului sistem cardiovascular. Licopenul este un antioxidant puternic care scade colesterolul și are efecte anti-cancer dovedite. Fructele și legumele roșii sunt bogate în potasiu, care este cunoscut și ca prieten al inimii umane - îi reglează ritmul și tensiunea arterială. (Foto: Shutterstock).
5. Fructe și legume albe. Varză chinezească, conopidă, cicoare, usturoi, ceapă. Sunt numiți și dușmani ai infecției. Acest grup de legume este bogat în flavonoide (antioxidanți) și alicină, care are proprietăți antibacteriene. Legumele albe, în special cele cu un miros caracteristic, pot fi numite pe bună dreptate „antibiotice naturale”. Ele întăresc sistemul imunitar și au un efect antiinflamator. Flavonoidele acționează și ca un antispastic și diuretic. Plantele albe conțin și sulf, care ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău” din sânge. (Foto: Shutterstock).
6. Fructe și legume violete (albastre). Afine, struguri de culoare închisă, vinete, prune, coacăze negre, aronia, merișoare roșu închis. Ne vor ajuta să trăim până la o bătrânețe coaptă, deoarece conțin antioxidanți puternici, inclusiv antociani. Antocianinele încetinesc procesul de îmbătrânire, ne protejează de infecții și, de asemenea, ajută la prevenirea inflamației sistemului digestiv și a tractului urinar. Pentru bolile cronice ale vezicii urinare, cel mai bun remediu preventiv și terapeutic este merișorul. (Foto: Shutterstock).
7. Fiecare grupă de culori are o semnificație importantă. Fructele și legumele joacă un rol important în prevenirea sănătății noastre. Și fiecare culoare este importantă în felul său și aduc cele mai bune rezultate împreună, și nu separat. Prin urmare, pentru a fi sănătoși și a ne bucura de frumusețe, trebuie să mâncăm zilnic fructe și legume din fiecare grupă de culoare. (Foto: Shutterstock).
Varietatea de culori a legumelor și fructelor nu numai că încântă ochiul, ci este și importantă pentru sănătatea noastră.
Îți pot spune multe despre proprietățile lor benefice. Fiecare culoare îndeplinește propria sa funcție specială în corpul nostru. Ce înseamnă culorile fructelor și legumelor pentru sănătate?Citește aici.
Este importantă culoarea fructelor și legumelor?
Da, prezența culorilor naturale în legume și fructe este extrem de importantă. Medicii și nutriționiștii au dovedit cu mulți ani în urmă că fiecare culoare are propriile sale proprietăți speciale, care afectează corpul uman în mod diferit și au împărțit condiționat legumele și fructele în cinci grupe principale de culori.
Legume și fructe galbene și portocalii
Ardei galben, lămâie, morcov, dovleac, portocală, papaya etc. Toate conțin cantități mari de beta-caroten, care este cunoscut a fi cel mai bun agent preventiv împotriva cancerului și, de asemenea, ne întărește imunitatea. Beta-carotenul este, de asemenea, un produs de frumusețe. Mananca mai multe fructe si legume galbene si portocalii daca vrei o piele fina si frumoasa, par des si sanatos, unghii puternice si un corp tonifiat.
Acest grup de fructe și legume este, de asemenea, foarte important pentru sănătatea ochilor noștri - ajută la menținerea vederii clare timp de mulți ani.
Legume și fructe verzi
Spanac, varza de Bruxelles, salata verde, broccoli, kiwi, ceapa verde, praz, dovlecel, castraveti. Pigmentul natural pe care îl conțin - clorofila - este adesea numit „sângele viu” al plantelor, iar molecula sa principală este aproape identică ca structură cu molecula de hemoglobină. Valoarea fructelor și legumelor bogate în clorofilă este că ele curăță tractul digestiv și sistemul excretor uman, adică curăță sângele și lichidul limfatic și, de asemenea, promovează pierderea în greutate. După cum se știe, cel purificat absoarbe mai bine toate substanțele necesare vieții, făcându-și posesorul plin de forță și energie.
Fructe și legume roșii
Roșii, sfeclă, ardei roșu, cireșe, rodii, cireșe dulci, ridichi, căpșuni, pepene verde. Toate conțin licopen, care are un efect benefic asupra inimii: o întărește și îmbunătățește funcționarea întregului sistem cardiovascular. Licopenul este un antioxidant puternic care scade colesterolul și are efecte anti-cancer dovedite. Fructele și legumele roșii sunt bogate în potasiu, care este cunoscut și ca prieten al inimii umane - îi reglează ritmul și tensiunea arterială.
Fructe și legume albe
Varză chinezească, conopidă, cicoare, usturoi, ceapă. Sunt numiți și dușmani ai infecției. Acest grup de legume este bogat în flavonoide (antioxidanți) și alicină, care are proprietăți antibacteriene. Legumele albe, în special cele cu un miros caracteristic, pot fi numite pe bună dreptate „antibiotice naturale”. Ele întăresc sistemul imunitar și au un efect antiinflamator. Flavonoidele acționează și ca un antispastic și diuretic. Plantele albe conțin și sulf, care ajută la scăderea nivelului de colesterol „rău” din sânge.
Fructe și legume violete (albastre).
Afine, struguri de culoare închisă, vinete, prune, coacăze negre, aronia, merișoare roșu închis. Ne vor ajuta să trăim până la o bătrânețe coaptă, deoarece conțin antioxidanți puternici, inclusiv antociani. Antocianinele încetinesc procesul de îmbătrânire, ne protejează de infecții și, de asemenea, ajută la prevenirea inflamației sistemului digestiv și a tractului urinar. Pentru bolile cronice ale vezicii urinare, cel mai bun remediu preventiv și terapeutic este merișorul.
Fiecare grup de culori are o semnificație importantă
Fructele și legumele joacă un rol important în prevenirea sănătății noastre. Și fiecare culoare este importantă în felul ei și aduc cele mai bune rezultate împreună, și nu separat. Prin urmare, pentru a fi sănătoși și a ne bucura de frumusețe, trebuie să mâncăm zilnic fructe și legume din fiecare grupă de culoare.
