Roșii tăiate în suc propriu. Rosii in suc propriu cu pasta de rosii

Roșiile sărate sunt un salut de vară pe o masă de toamnă târzie sau deja de iarnă. Legumele roșii și suculente fac o varietate de salate și gustări care vor mulțumi chiar și pe cei mai răsfățați oaspeți. În articolul nostru vom lua în considerare rețetele celor mai multe roșii delicioase, din care salivă începe să curgă vara. Pentru cei care gătesc bine, sunt familiarizați cu situația în care cusăturile pentru iarnă zboară din pivniță la sfârșitul verii. Este exact cazul când merită să scrieți rețetele în caiet.

Conceptul de răsuciri de roșii este diferit pentru fiecare, majoritatea oamenilor cred că roșiile sunt închise doar întregi, altfel se vor răspândi peste maluri. Sau, în cazuri extreme, verzi, dar totuși întregi, pentru a le păstra sucurile. Dar bucătarii experimentați au descoperit de mult timp multe săruri diferite pentru roșiile feliate. Acest lucru le face doar să aibă un gust mai bun. Legumele tăiate bucăți sunt rapid saturate cu sucuri de marinată și devin utilizabile după câteva ore. Rețeta noastră va fi relevantă timp de 3 zile. O vom prepara in borcane de litri. Acest fel de mâncare este considerat cel mai convenabil atunci când mănânci roșii.

Roșiile de orice culoare sunt potrivite ca ingredient principal în rețeta noastră, principalul lucru este să luați pulpă densă. În borcanele de litri pregătite, așezați mai întâi boabele de piper, pătrunjelul tocat, ceapa, feliile rotunde de morcovi. Pentru frumusețe, puteți decupa stele din morcovi sau lăsați semicercuri în formă de lună. Nu ratați tulpinile de ceapă și pătrunjel. Merg și în primul strat. Apoi pregătiți feliile de roșii.

Deasupra primului strat de condiment se întinde al doilea dintre felii de roșii și ardei iute. Alternează straturile în partea de sus a gâtului. Preparam apa clocotita si umplem borcanele pregatite. Tinem borcanele deschise 15 minute, apoi scurgem lichidul in tigaie, adaugam acolo condimente pentru marinada, ca in reteta.

Se fierbe 3 minute și se toarnă în porții în roșii. Turnați oțet peste apă clocotită în fiecare borcan, nu scuturați borcanul, apoi ulei vegetal. Lichidele se vor dispersa singure în bancă. Acoperim piesa de prelucrat cu un capac curat, așteptăm să se răcească complet și punem conservele într-o cameră cu o temperatură rece.

Felii de roșii în borcane de litri fără sterilizare

Răsucirea cu felii ar trebui să arate frumos într-un borcan. Prin urmare, pentru rețetă, trebuie să alegeți roșii dense. Ele nu trebuie să fie încrețite, putrezite sau lenețe. Feliile trebuie să rămână prezentabile până la servire. Vă recomandăm să alegeți un cuțit bine ascuțit, care să nu se agațe de coaja roșii.
În rețeta noastră, 1 kg de roșii, acestea pot fi la fel de mari soiuri mari, cum ar fi " Inimă optimistă", și mediu "Cremă", "Pere". Dar este mai bine să acordați preferință roșiilor cărnoase.

În primul rând, tot ce trebuie spălat - spălat, ce să tai - măcinați. Tăiem ingredientele astfel: ceapa în rondele subțiri (0,3-0,2 mm), ardei - în fâșii longitudinale, pătrunjel - rupe în frunze, iar cel mai important ingredient - roșii, tăiate în jumătate. Dacă roșia este mare, atunci o tăiem în 3 sau mai multe părți, astfel încât să fie convenabil să o punem într-un borcan.

Punem ingredientele disponibile pentru condimente (1 parte) într-un borcan curat, împărțindu-le în mai multe părți în avans pentru o coafare suplimentară. Pune deasupra un strat de felii de roșii. Apoi condimente și tăiere din nou, deci până la vârf. Fierbem apă (fără sare și alte condimente), o turnăm într-un borcan, recipientul trebuie să stea în această formă timp de 15 minute. După scurgerea apei ușor colorate din borcan în tigaie.

Culoarea schimbată este rezultatul eliberării sucului din roșii. Pregatim saramura: incalzim apa turnata, adaugam ingrediente aromatizante: sare, otet, zahar. Amestecul pentru sărare trebuie să fiarbă 2-3 minute, apoi se toarnă în felii. Răsucim capacele deasupra și așteptăm până când borcanele se răcesc complet. În această formă, transportăm răsucirile în răcoarea întunecată.

Felii de roșii pentru iarnă în borcane de jumătate de litru

Din vremea lui Uniunea Sovietica gospodinele din bucătărie obișnuiau să închidă castraveții și roșiile borcane de trei litri. Borcanele mici erau întotdeauna măturate de pe rafturi, rămâneau doar păstăi mari de ouă, care erau întotdeauna folosite. Se credea că din astfel de recipiente puteți hrăni întreaga familie, iar cele mici conțin puțină hrană. Acum, în epoca conservanților și a apariției diversității în rețete, se folosesc în mod activ recipiente de diferite calibre. Vă sugerăm să încercați semifabricate dintr-un borcan de jumătate de litru:

Cuptorul ne va ajuta sa sterilizam borcanele (din ingredientele indicate se obtin trei borcane de jumatate de litru). Așezați-le cu capul în jos pe grătarul cuptorului (în cuptorul rece), așezați capace de fier pe un plan dedesubt. Țineți vasele în spatele ușii închise timp de 15 minute la o temperatură constantă (180 ° C) și puneți piesa noastră de prelucrat în ea. Ingredientele spălate și uscate se taie în următoarea compoziție: felii de usturoi în 6 părți, ceapa în jumătăți pline de inele de 0,5 cm (nu mai puțin), grosimea feliilor de ardei este de 0,3 mm, pătrunjelul se rupe în bucăți.

Maruntiti bucatele de rosii preparate. Unele le taiem in 2 parti, care in 3, important este ca marimea sa fie aproximativ aceeasi. Intindem o parte din patrunjel, o umbrela de marar uscat, felii de rosii, o parte din ceapa si ardei, iar condimente si bucatele de rosii. Continuăm să așezăm toate produsele strâns, dar fără a tampona. Cu cât rămâne mai puțin spațiu în pahar, cu atât va fi nevoie de mai puțină marinată. Dar pregătiți-l întotdeauna cu o marjă, este mai bine să turnați lichidul decât să nu îl adăugați.

Amestecam produsele pentru marinata dupa schema din reteta, puteti adauga putin otet. Se lasa sa fiarba 2-4 minute, se stinge si se toarna in borcane. Punem capace pe borcane, ne punem semințe într-o cratiță mare. Așezați în prealabil un prosop pe fund. Se toarna semifabricatele cu apa fara a adauga 2-3 cm pe marginea gatului.Acum se fierb borcanele la foc mic timp de 15 minute (din momentul fierberii). Scoateți cu grijă, rulați cu o cheie automată și lăsați să se răcească complet. Odată ce roșiile sunt la temperatura camerei, scoate-le într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta felii de rosii cu usturoi

Reteta felii de rosii cu ceapa

Combinația de ceapă și roșii este considerată una dintre cele mai bune în gătit. Gustul dulceag al roșiilor și o notă ascuțită de ceapă vor atrage chiar și pe cei cărora nu le place planta erbacee. În conservare, ceapa este înmuiată cu oțet și înmuiată în sucul ingredientelor învecinate.

Sub apă, îndepărtați murdăria de pe legume și ierburi. Uscați-le pe hârtie. Faceți semifabricate pentru borcane: tăiați cățeii de usturoi în căței mici, pătrunjel, ardei iute - tăiați în fâșii mici. Ceapa - inele de grosime medie (0,5 mm). Se spală borcanele cu sifon, se spală cu apă clocotită. Pentru ca vasele să nu crape, puneți o linguriță de metal în ea.

Pe fundul borcanelor pregătite, așezați puțin ceapă, săgeți de pătrunjel, piper tipuri diferite, catei de usturoi. Tăiem roșiile și următorul zbor așează bucăți de roșii și o frunză de lavrushka. Alternăm ingredientele și le aplicăm strâns între ele. De data asta punem la fiert apa. Volumul ar trebui să fie suficient pentru a umple toate ingredientele. Umplem borcanele, punem capacele deasupra, dar lejer. Deci se vor infuza timp de 15 minute. Pentru aceasta perioada, in fiecare borcan puteti adauga cate o frunza de busuioc. Are un gust destul de specific, așa că alege ierburile care îți plac. Imediat ce au trecut 15 minute, apa se scurge intr-o tigaie comuna, se scoate busuiocul. Lichidul se fierbe 5 minute cu sare, zahăr și oțet (1:2:1).

Marinada după o fierbere de cinci minute (sarea ar trebui să se dizolve) se toarnă în borcane cu semifabricate. Se rulează strâns, se pune sub o pardoseală caldă și își așteaptă rândul în pivniță după răcire.

Reteta de felii de rosii fara ceapa

Pentru cei care nu mănâncă ceapă, există multe rețete de rotiri fără acest ingredient. Gelatina o va înlocui în rețetă. Saramura este atât de delicioasă încât o poți bea cu roșii.

Conform rețetei, roșiile se potrivesc în 1,5- borcan de litru. Din păcate, puteți face mai multe dintre aceste borcane. Roșiile cremă se taie în jumătate. Pătrunjel cu mărar, smântână tocată se trimit în borcan. Se pregătește umplutura cu gelatină. În sticlă apă rece se amestecă gelatina uscată. Acest amestec se combină cu oțet, sare, zahăr și se fierbe la foc 3-4 minute, apoi se toarnă în borcane cu jumătăți de roșii în jet subțire.

Peste cutii se pun capace metalice (se pun, dar nu se rulează). Containerele sunt plasate într-un lighean emailat sau într-o cratiță mare, turnate până la umeri apa calda. Pe foc, lichidul și borcanele se aduc la fierbere, apoi ligheanul se pune deoparte. Băncile sunt îndepărtate cu clești sau prosoape. Rulați strâns și întoarceți capacul în jos. Deasupra borcanelor este acoperită o pătură. După două zile, conservele sunt transferate în cămară.

Reteta de felii de rosii cu unt

Roșiile unt au un gust mai delicat. Ei absorb marinada mai repede și își păstrează mai bine forma. Nu este necesar să sterilizați o astfel de rețetă, oțetul este prezent aici și împreună cu acidul de roșii formează un conservant puternic. Rețeta de mai sus poate fi folosită pentru un volum mai mare, principalul lucru este să calculați proporțiile de saramură.

În borcane aburite, așezați verdeața în partea de jos, după preferință. Poate fi crenguțe sau frunze pomi fructiferi, rozmarin, patrunjel, diverse parti de marar. Aici este plasat căruciorul pentru ceapă. Deasupra se suprapun roșiile tăiate felii. Borcanul este umplut cu straturi, deasupra se toarnă semințe de muștar.

Acum, pentru ca roșiile să se aburească și să își fixeze forma, trebuie să fierbeți apă, să o turnați în roșii. Recipientul se poate inchide cu un capac, prin simpla atasare a unui disc, fara a infunda borcanul. Se fierb roșiile timp de 15 minute, se scurg de apă și se condimentează cu condimente. Se pune marinada pe foc, se amestecă până se dizolvă complet, se fierbe 3 minute și se toarnă imediat din tigaie în borcan. Se rulează cu un capac și se pune sub o pătură timp de 18 ore. Apoi duceți borcanele într-un loc rece și întunecat.

Reteta de felii de rosii fara ulei

Roșii fără ulei - o rețetă foarte comună, vom găti felii de roșii în timpul saramură delicioasă. Această rețetă este considerată a fi rezerve de aur. bucătari experimentați, iar printre oameni îi dau numele „Vkusnyatina”, „Îți poți înghiți limba”, „O să-ți lingi degetele”. Dar, după cum știm, schimbarea numelui nu schimbă gustul.

Aprindeți borcanele pentru rotiri în cuptor. Tăiați toate ingredientele: roșiile în bucăți potrivite (pentru a se potrivi în gât), ceapa în rondele (cărucioare 0,5-0,7 mm), împărțiți usturoiul în dinți, iar dinții în bucăți mici. Lasă totul așa cum este.

Umpleți fundul borcanului cu 3 roți de ceapă, cățel de usturoi tocat, crenguță de mărar. Acoperiți cu un rând de felii de roșii. Introduceți între următoarele straturi frunza de dafin, adăugați din nou roșiile. Pregătiți marinada, fierbeți-o și, la final, turnați oțet în ea. Turnați saramura în recipiente cu roșii și rulați-le. Trebuie să depozitați borcanele într-un loc întunecat, de exemplu, o cămară.

Reteta felii de rosii in suc propriu

Roșiile în sine conțin o serie de acizi, ele pot supraviețui cu ușurință până la iarnă dacă sunt sigilate în borcane în propriul suc. Astfel de semifabricate nu au nevoie de sterilizare.

Selectați legume și ierburi, spălați-le și pregătiți-le pentru conservare. Împărțim roșiile în 2 părți, una dintre ele va fi turnată - făcând suc, cealaltă parte va fi marinată chiar în acest suc. Prima parte a roșiilor poate fi luată supracoaptă, dar fără deteriorare și putrezire. La a doua parte tăiem tulpinile. Se toca ardeiul separat. Trebuie să răsucim același ardei cu roșii pentru turnare. Printr-o mașină de tocat carne răsucim hreanul, usturoiul în zeamă, adăugăm sare și zahăr din condimente, ca în rețetă. Amestecați ingredientele în suc, turnați-le într-o cratiță sau într-un lighean emailat mare. Fierbeți-le până la fierbere, reduceți focul și lăsați sucul să fiarbă 15 minute. Nu uitați să amestecați dressingul.

În timp ce totul se gătește, poți face băncile. Impreuna cu capacele se spala si se fierbe (sterilizeaza). Pe fundul fiecărui vas așezăm mai multe mazăre de ardei, împăturim feliile de roșii și turnăm deasupra umplutura. Pentru fiabilitate, borcanele pot fi sterilizate într-o cratiță mare, dar acest lucru este opțional. Rulează. Răcim roșiile finite și le punem în pivniță.

Felii de roșii dulci

Feliile de roșii conservate pot fi, de asemenea, dulci. Inca putin zahar, cateva grame de condimente potrivite si rosiile vor avea un nou gust.

Rețeta este ideală pentru orice dimensiune de recipient. Feliile sunt la fel de gustoase în borcane de litri și de 3 litri. Pregătiți vase sterile, calculați rata de marinare în funcție de volumul de roșii colectate. Vom pregăti o marinadă pentru 2 litri de apă. Tăiem roșiile în borcane: jumătăți de soiuri mici, tăiem pulpa mare în sferturi. La ei, in fiecare borcan, adauga cate o lingura de ulei vegetal.

Acum sa avem grija de marinada: fierbe apa, iar dupa ce apar primele bule se adauga toate condimentele, mai putin otetul. Fierbeți amestecul de saramură timp de 3 minute, opriți, turnați oțet în saramură și acoperiți cu un capac. Umplutura fierbinte este sub capac timp de 10 minute, apoi saramura este turnată în fiecare borcan până la marginea gâtului, deasupra lichidului se pun capace fierte. Punem borcanele cu saramură într-o cratiță cu capacitate mare, le umplem cu apă și le punem la fiert la temperatură scăzută timp de 15 minute. Dupa ce scoatem borcanele, rulam capacele si le lasam sub capace pana se racesc complet. Băncile sunt transferate în pivniță.

Roșii și felii de castraveți

Castravetele este considerat cel mai bun prieten al unei roșii și, într-adevăr, nu intră în conflict în timpul conservării, ci mai degrabă, dimpotrivă, se completează reciproc gusturile. In aceasta reteta vom pregati o salata care va astepta usor iarna.

Preparatul se face dintr-o salata banala: mai intai se taie castravetii in jumatati de rondele, apoi se taie rosiile bucatele, verdeata, telina, se pun intr-o tigaie de marime potrivita. Se toarnă sare, zahăr cu piper, usturoi ras sub capac. Adaugă ulei. Este mai bine să luați un ulei cu miros, ca unul adevărat. salata de vara. Amestecați salata și lăsați-o sub capac timp de 1,5 ore. De data aceasta sterilizăm borcanele cu oricare într-un mod adecvat: la cuptor, slow cooker, cuptor cu microunde sau printr-o cratiță obișnuită.

Umpleți fiecare borcan cu salată, încercați să puneți ingredientele cât mai aproape posibil, turnați esența deasupra. Borcanele vor trebui sterilizate, salatele sunt capricioase în această chestiune, iar pentru iarnă este mai bine să le umpleți cu conservanți culinari. Într-o tigaie voluminoasă sau într-un lighean metalic, așezați fundul cu o cârpă, acest lucru se face astfel încât borcanele să nu sară și să zdrănnească de fund. Pune recipientul umplut într-o cratiță și umple recipientul cu apă caldă până la umerii conservelor.

Puneti recipientul cu borcanele la foc mediu, nu acoperiti cu capac, lasati-l ca in poza. După 10 minute de la fierbere, borcanele pot fi scoase și rulate. Acum borcanele sunt răsturnate cu capace, acoperite cu o pătură. Învârtirile sunt observate timp de trei zile, dacă nimic nu a fost rupt, atunci rețeta este pregătită corect și întregul recipient a rezistat încărcăturii. Îl punem în pivniță.

Felii de roșii cu ierburi

Verdele nu numai că se potrivesc bine cu roșiile roșii și galbene, dar adaugă și note minunate de aromă. Alege ierburile care îți plac cel mai mult: coriandru, mărar uscat sau proaspăt, pătrunjel uscat sau proaspăt cules sau chiar busuioc în sine. Experimentează cu arome, umple-ți borcanele cu diferite ierburi și vezi care agent a avut cel mai bun gust.

Ca și în rețetele de mai sus, tăiați roșiile în bucăți. Pregătiți borcane, pot fi mai multe. Rețeta de mai sus este potrivită pentru conservare într-un borcan de 1 litru.Puneți o bucată de verdeață pe fundul unui borcan curat: ierburi de grădină tocate, usturoi, tocate sau trecute prin presă, ardei, hrean ras, lavrushka. În continuare, așezați feliile de roșii, apropo, dacă aveți soiul Cremă, atunci se poate tăia în inele. Continuați să stivuiți roșiile și ierburile până când sunt pline. Lăsați puțin spațiu deasupra, adăugați sare, zahăr și turnați ulei și oțet. Se toarnă apă clocotită deasupra. Borcanele umplute se pun într-o cratiță, recipientul se umple cu apă și se fierbe timp de 10 minute. După ce se rulează la cheie, se răcesc și merg în pivniță.

Felii de roșii fără oțet

Felii de roșii picante

Un anumit grad de claritate este în perfectă armonie cu aroma de roșii. Bucătăria georgiană sau coreeană îmi vine imediat în minte. Această rețetă este într-adevăr numită uneori roșii coreene.

Urmează instrucțiunile:

• Spălați borcanele, capacele cu pudră de curățare și aburiți într-o baie de apă;
• Se procesează roșiile și se transformă în felii, se toacă restul ingredientelor și se transformă în groal cu o mașină de tocat carne sau un blender;
• Este simplu: puneți felii de roșii în borcane, turnați deasupra piure picant;
• Acum pregătiți marinada: amestecați toate produsele din rețetă și turnați într-un borcan cu piure picant și roșii;
• Înșurubați capacul borcanului și puneți-l cu susul în jos pentru câteva ore într-un loc cald, dar nu fierbinte. Această operațiune este necesară pentru impregnarea uniformă cu o marinadă ascuțită. După 2 ore, readuceți borcanul în poziția normală și dați la frigider pentru încă 8 ore;
• Feliile coreene sunt gata a doua zi, bucurați-vă!

reteta felii de rosii murate

Poate că acesta este cel mai mult reteta parfumata pentru semifabricate sub formă de felii de roșii. Aici se folosesc multe ierburi parfumate, care împreună alcătuiesc întreaga compoziție. Ele pot fi reglate după dorință.

Ca de obicei, pregătim preparate și ingrediente pentru conservare. Tăiați roșiile în bucăți egale, îndepărtați rădăcinile fructelor. Tăiați ardeiul iute și ceapa în felii. Începem să umplem borcanele: punem verdeața pe fund (împarte-o în mai multe părți și punem-o între straturile de roșii). Umpleți straturile cu ceapă și ardei. Nu lovim, lăsăm un loc pentru marinată.

Preparam apa clocotita si o turnam in borcane pline. După 15 minute, scurgeți lichidul din fiecare borcan, vă va fi la îndemână pentru prepararea marinadei. Adăugați condimente în funcție de proporția rețetei din partea „Marinadă”. Se fierbe 3 minute si se toarna in borcane. Înșurubați conservarea cu capace cu șuruburi. De îndată ce ierburile parfumate se întunecă, puneți borcanele în cămară cu capacele sus.

Îți plac roșiile la fel de mult ca mine? Mi se pare că atât iarna cât și vara le-aș mânca, asezonate cu smântână sau unt și spălate cu suc de roșii. Ca să zic așa, o doză dublă de vitamine! Iar fierul conținut în ele este util pentru inimă, iar nervii vor fi controlați datorită magneziului și vitaminelor B, iar licopenul va proteja împotriva neoplasmelor.

Și apropo, este foarte bună idee! De ce să nu le marinați propriul suc? natural acizi organici nu numai că vor păstra aproape în forma lor originală acestea fructe utile, dar vă va permite și să vă bucurați de „același gust de vară” chiar și în cel mai puternic frig.

Umplutura în sine poate fi făcută independent de roșii răsucite sau puteți folosi un gata făcut pasta de tomate. Totul depinde de cantitatea acestor legume și de timpul de care aveți la dispoziție.

Poate cel mai fiabil mod de recoltare poate fi considerat cel care folosește cantitate minimă aditivi. Nimic in plus! Cu cât sunt mai puține toate tipurile de condimente, gustul va fi mai aproape de originalul proaspăt.

Le-am spus deja cititorilor obișnuiți despre o astfel de piesă de prelucrat. Și astăzi este o altă versiune a acestei serii.

De obicei mă rostogolesc un numar mare de conform acestei retete, deci compozitia doamnelor se bazeaza pe 15 kg de rosii. Dintre acestea, aproximativ 5 kg de fructe întregi frumoase sunt cel mai bine lăsate pentru umplerea borcanelor, iar restul se trece printr-un storcator.

Noi vom avea nevoie:

• Roșii coapte - 15 kg.
• zahăr - 3-4 linguri. l.
• Sare - 2 linguri. l.

Gatit:

1. Clătiți și uscați bine roșiile. Apoi selectați roșii absolut întregi, chiar și mici, care se pot târa cu ușurință în borcane întregi.

Așezați-le într-un recipient de sticlă presterilizat, încercând să nu apăsați sau bătuți prea tare pentru a nu sparge când sunt turnate cu marinată fierbinte. În mod ideal, așezați în borcane mici, astfel încât să le puteți mânca la una sau două mese.

2. fructe mari curat de tulpini verzi. Tăiați toată întunecarea și deteriorarea pielii de pe ele, apoi tăiați în bucăți medii potrivite pentru gâtul mașinii de tocat carne.

Măcinați-le printr-un grătar fin pentru a obține cel mai gros suc, fără pete mari de pulpă.

3. Trimiteți imediat lichidul la încălzire la foc mediu. Imediat ce începe să fiarbă, adăugați zahăr și sare.

Dacă doriți, și în funcție de gustul roșiilor, puteți ajusta cantitatea de ingrediente în vrac la discreția dvs. - cuiva îi place mai dulce, iar cuiva puțin mai sărat.

4. Se fierbe până dispare spuma mare. Nu este necesar să-l îndepărtați - este suficient să-l amestecați în mod constant. Acest lucru poate dura aproximativ 10 minute.

5. Turnați toate borcanele umplute cu marinată groasă clocotită până la umeri, astfel încât toate roșiile să fie complet acoperite cu lichid. Acoperiți ușor cu capace sterile de tablă de unică folosință.

De asemenea, îl puteți înfunda cu capace de plastic „de iarnă”, dar atunci termenul de valabilitate nu va depăși șase luni.

6. Trimiteți semifabricate pentru a fi sterilizate într-o cratiță mare timp de 15 minute fiecare lot. Acest timp este potrivit pentru cele mai mici borcane de jumătate de litru. Dacă sunt de 650 de grame, atunci timpul trebuie mărit cu 5 minute, iar dacă sunt litri, atunci cu încă 5 minute.

7. Rulați conservele și trimiteți-le la răcit în stare înfășurată.

După răcirea completă, depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Felii de rosii in suc de rosii pentru iarna fara sterilizare

Ceea ce îmi place la această rețetă este că piesa de prelucrat poate fi mâncată atât de adulți, cât și de copii. Fara otet sau acid citric, precum și absența completă a condimentelor.

Puteți chiar să rulați fără sare și zahăr deloc! Acidul propriu va ajuta la conservarea roșiilor gust bogatși nu va lăsa conservele să fermenteze.

Noi vom avea nevoie:

• Roșii mari - 5,5 kg.
• Roșii medii - 3 kg.
• Sare, zahăr - după gust.

Gatit:

1. Clătiți bine ambele tipuri de roșii și lăsați-le să se usuce. Cojiți fructele de dimensiuni medii din locul întunecat unde a fost atașată tulpina și tăiați-le în sferturi sau jumătate.

2. Tăiați fructele mari în bucăți și treceți printr-un storcator pentru a obține un suc pur, cărnos, fără sâmburi și coajă. Pune-l imediat la foc mediu al aragazului.

Aduceți la fierbere și lăsați să transpire, amestecând ocazional, timp de 10 minute.

Dacă considerați că este necesar, puteți adăuga condimente aromatizante în proporție de 1 lingură de desert de sare și 1 linguriță de zahăr la 1 litru de suc.

3. Intre timp, marinada fierbe, puteti avea timp sa pregatiti feliile tocate. Puneți-le în borcane presterilizate și turnați apă clocotită timp de 10 minute. Pentru a preveni evaporarea apei, acoperiți fiecare recipient cu un capac steril.

4. Deoarece roșiile s-au încălzit suficient în acest timp, scoateți pe rând capacul fiecărui borcan și turnați apă fierbinte în chiuvetă printr-o duză specială cu orificii.

5. Turnați sucul clocotit în fiecare recipient aproape sub gât și rulați capacul.

Un borcan de litru necesită aproximativ o jumătate de litru de marinată fierbinte.

6. Înfășurați cu susul în jos și lăsați ziua să se infuzeze în această poziție.

Puneți la depozitare, iarna bucurați-vă de gustul roșiilor la fel de proaspete.

Reteta de rosii in suc propriu "de secole"

Această opțiune este foarte asemănătoare cu rețeta anterioară în ceea ce privește metoda de gătit, dar diferă prin prezența ingrediente suplimentare, care dau un gust dulce-picant. Picantul este adăugat de hrean cu usturoi, iar ardeiul gras aduce dulceață.

Deoarece această opțiune nu necesită sterilizare, roșiile își vor păstra toate macro și microelementele utile și rămân aproape la fel de proaspete.

Noi vom avea nevoie:

• Roșii mici - 1 kg.
• Ardei dulce - 120 gr.
• suc de roșii - 1 l.
• Usturoi, hrean - 50 gr.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri. l.

Gatit:

1. Clătiți fructele mici și lăsați-le să se usuce. Apoi, ca să fie mai bine saturate cu marinată și să nu se spargă, se înțeapă cu o scobitoare sau cu o furculiță la bază.

2. Puneți fructele pregătite în borcane sterile și turnați peste ele apă clocotită timp de 10 minute.

3. În acest moment, curățați ardeiul dulce bulgaresc din cutia de tulpină și semințe. Curățați hreanul și usturoiul. Se macină ingredientele curățate cu o mașină de tocat carne.

4. Sucul de roșii se prepară cel mai bine singur, așa cum ai preparat în rețeta anterioară. Dar o poți folosi și pe cea care se vinde în pachete tetra pentru mâncarea bebelușilor.

Se toarnă într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Puteți adăuga imediat ingredientele zdrobite și adăugați zahăr și sare. Se fierbe 5-7 minute.

5. Scurgeți apa fierbinte din borcan și turnați imediat marinada clocotită. Plută cu polietilenă de iarnă sau orice capace convenabile din fier.

6. Răciți în stare înfășurată, apoi duceți-l la depozitare într-o cămară sau pivniță.

Deschis iarna și asigurați-vă că mâncați cu plăcere!

Roșii delicioase în suc de pastă de tomate

Există situații în care fie roșiile nu sunt la îndemână în cantități suficiente, fie timpul se scurge. Apoi pasta de tomate va veni în ajutor. De obicei, este destul de groasă și, pentru comoditate, se diluează cu apă caldă fiartă. Se dovedește un suc de roșii cu drepturi depline.

Dacă doriți să obțineți roșii aproape proaspete iarna, atunci nu le puteți pre-umple cu apă clocotită. Fierberea marinadei va fi suficientă.

Noi vom avea nevoie:

• Roșii de mărime medie - 2,5 kg.
• Pastă de tomate - 250 gr.
• apă fiartă - 0,8 l.
• Zahăr - 1/3 cană.
• sare - 30 gr.

Gatit:

1. Pentru ca piesa noastră de prelucrat să nu se „grabească”, asigurați-vă că pre-sterilizați recipientul împreună cu capacele.

2. Clătiți roșiile, uscați-le și tăiați-le ușor în punctul în care este atașată tulpina.

3. Așezați-le strâns în borcane, având grijă să nu le zdrobiți, dar și fără a lăsa prea mult spațiu gol.

4. Se toarnă cald apa fiarta, se adaugă pasta de tomate și se agită bine amestecul rezultat pentru a obține o consistență uniformă.

Adăugați ingredientele rămase și fierbeți timp de 5 minute, amestecând din când în când.

5. Turnați toate borcanele pregătite cu conținutul cu marinada clocotită saturată rezultată și rulați rapid.

Învelire. Și după o zi, puteți deja să scoateți piesa de prelucrat din „haina caldă” și să o duceți la locul de depozitare.

Roșii murate în suc propriu fără oțet

De obicei, oțetul este folosit în conserve, care în esență ucide toate microorganismele și dă masa este gata putina aciditate. Cu toate acestea, roșiile sunt atât de versatile încât acidul oxalic natural pe care îl conțin poate menține piesa de prelucrat la fel de bună ca și esența de oțet.

Un alt secret mic murarea cu succes - aproximativ aceeași coacere și dimensiunea tuturor fructelor. Acest lucru va permite ca felul de mâncare finit să fie uniform saturat cu arome, iar roșiile vor avea același grad de elasticitate.

Noi vom avea nevoie:

• mediu sau mărime mică- 1,8 kg.
• Roșii pentru suc - 1,5 kg.
• Cățel de usturoi - 5 buc.
• Piper negru - 5 mazăre.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Mărar și pătrunjel verde - câte 1 buchet.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura. l.

Gatit:

1. Clătiți roșiile pentru conservare în apă curentă, scurgeți excesul de umiditate din ele și tăiați-le din partea laterală a tulpinii.

2. Clătiți toate verdețurile și legumele rămase și pregătiți-vă pentru conservare. Scoateți semințele din ardei și tăiați-l în fâșii de doi centimetri lățime.

Mărar cu pătrunjel lasă numai cu tulpini moi. Curățați cățeii de usturoi și tăiați în jumătate.

3. Tăiați roșiile pentru suc în bucăți și tăiați-le cu mașina de tocat carne, sau treceți-le prin storcator. Adăugați sare și zahăr împreună cu boabele de piper negru.

Trimite la aragaz la fiert. Gătiți la foc mic cel puțin 10 minute, amestecând din când în când, astfel încât să nu existe spumă puternică.

4. În acest moment, puneți alternativ roșiile mici cu ardei, ierburi și jumătăți de usturoi într-un recipient steril.

Se toarnă apă clocotită peste ele și se acoperă cu capace, se înfășoară cu prosoape curate, călcate pentru a crea efectul unei „băi” timp de 15 minute.

5. Scoateți prosoapele, scurgeți lichidul fierbinte și turnați imediat sucul fierbinte. Trimite pentru a fi sterilizat timp de 15 minute.

6. Tapeți și înfășurați timp de o zi până se răcește complet. Depozitați în orice loc răcoros și întunecat.

După ce ați gătit, mâncați și bucurați-vă de gust în orice moment!

Videoclip despre cum să gătiți roșii în suc propriu fără coajă și marinată

Aceasta reteta este buna pentru ca poate fi gatita semințe de roșii pentru gatit. Aici, conținutul este obținut nu sub formă de fructe întregi, sau felii, ci sub formă de bucăți de formă arbitrară.

De asemenea, nu pregătim în mod special suc pentru turnare aici. Și asta înseamnă economii semnificative de timp.

Și principalul plus este că roșiile nu au coajă. Se curăță în timpul pregătirii. Se dovedește foarte convenabil, am pregătit mai multe astfel de borcane, iarna îl deschideți și gătiți orice fel de mâncare cu roșii, apoi păstrați restul la frigider până la următoarea gătit.

Se obține gustul unor astfel de roșii, de parcă tocmai ar fi tăiat fructele și le-ar fi pus în borcane. Foarte gustos și poți mânca doar linguri!

Apropo, pielea poate fi îndepărtată în alte opțiuni propuse astăzi. Durează mai mult, dar preparatul în sine devine și mai gustos.

Ce este bun la astfel de roșii în suc propriu? Nu numai că aroma și gustul natural al fructelor proaspete întregi se vor păstra în toate opțiunile propuse, dar puteți mânca și absolut tot conținutul.

Sucul este potrivit pur și simplu pentru băut, ca sos rece și, de asemenea, ca unul dintre ingredientele pentru prepararea ulterioară a sosurilor și sosurilor calde, de exemplu, pentru borș sau cartofi înăbușiți.

Și nu este nimic de spus despre posibilitatea de a folosi suc de roșii de la recoltarea de iarnă pentru marinarea cărnii înainte de coacere! Este suficient să adaugi puțin din condimentele tale preferate, iar puiul parfumat va fi un decor grozav pentru orice cină festivă sau obișnuită de familie.

Pofta buna si deliciul de rosii pe tot parcursul anului!

Simplu și uimitor preparat delicios pentru iarna, natural fara tot felul de conservanti si coloranti. Cu rosii apetisante si suculente, suc bogat de rosii cu gust placut.

Pentru a exclude iarna roșiile proaspete achiziționate, pentru noi și mai ales pentru copii, facem preparate de casă. Astăzi vă ofer cel mai mult reteta delicioasa- „Linge-ți degetele” în diverse opțiuni gătit.

Sa deschidem borcanul iarna, iata o gustare minunata gata preparata si baza pentru prepararea pizza, sos, sos si supa. Până se termină sezonul pregătirilor de toamnă, încercăm să pregătim mai multe din aceste borcane.

O reteta simpla de rosii in suc propriu pentru iarna fara sterilizare

Tot ce aveți nevoie pentru această rețetă sunt roșii, sare și zahăr. 1 litru de suc necesită 1 lingură. o lingură de sare

Pentru două borcane de 1 litru avem nevoie de:

• roșii mici - 1,2 kg
• roșii mari - 1,8 kg
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• oțet 9% - 2 linguri. l.

Gatit:

V acest caz Am nevoie de oțet, nu am nicio întrebare. Da, da, pentru ca reteta este fara sterilizare, si nu vreau sa imi explode borcanele iarna.

Pentru a prepara sucul de roșii, folosim fructe mari, supracoapte, cărnoase, cu o culoare roșie aprinsă uniformă. Curățăm de tulpini, clătim sub jet de apă.

Se fierb roșiile în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi se răcesc imediat cu apă rece.

Coaja fructului se desprinde ușor de pulpă.

Roșiile decojite tăiate felii, puse într-o cratiță.

Măcinați fructele tocate cu un blender până se omogenizează.

Se adauga sare, zahar in masa de rosii si se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând continuu și îndepărtând spuma. Adăugați oțet la sfârșitul gătitului.

Pentru așezarea în borcane, luăm roșii întregi de dimensiuni mici, prune sau forma rotunda. Cu pulpă densă și piele elastică.

În zona tulpinii, înțepăm fructele cu o scobitoare până la o adâncime de 1 cm, astfel încât roșiile să nu se spargă atunci când sunt încălzite. apa fierbinteși nu va strica prezentarea. Le punem în bănci, mai strâns.

Umpleți borcanele cu apă fierbinte, în porții mici, până la vârf și lăsați timp de 10 minute. Apoi turnați apa în tigaie, aduceți la fierbere, fierbeți 3 minute și turnați din nou roșiile timp de 2-3 minute. Dacă aveți fructe mici cu coajă delicată, nu este nevoie să le umpleți a doua oară.

Scurgeți apa și turnați imediat sucul de roșii clocotit sub capac. Este important să nu rămână aer în borcan. Închideți strâns cu capace cu șuruburi, întoarceți-l cu susul în jos, verificați dacă există scurgeri. O invelim cu o patura si o lasam o zi pana se raceste complet, in tot acest timp rosiile vor fi sterilizate.

Le urmărim câteva săptămâni, astfel încât să nu explodeze, apoi le scoatem pentru depozitare pe termen lungîntr-o cameră răcoroasă întunecată.

Sper că acesta reteta pas cu pas te va ajuta să gătești roșii dulci, minunate, fără nicio sterilizare. Iarna le folosim ca garnitura pentru preparate din carne si peste.

Rosii in suc propriu pentru iarna cu pasta de rosii

Aceasta reteta de paste este super usoara si rapida. Nu pierdem timpul cu pregătirea sucului, măcinarea și tăierea roșiilor.

Ingrediente:

• fructe întregi - 1,5 kg
• pasta de tomate - 200 gr.
• apă - 2 l
• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• un amestec de ardei măcinați - 1/2 linguriță.

Gatit:

1. Facem suc. Fierbeți apa într-o cratiță mică.
2. Într-un castron, diluează pasta de roșii cu apă caldă până se omogenizează și se toarnă într-o cratiță.
3. Adăugați acolo sare, zahăr, piper și fierbeți timp de 5 minute.
4. Sa incercam! Nu este prea târziu pentru a ajusta gustul.
5. Pune roșiile mici într-o strecurătoare.
6. Se scufundă în apă clocotită timp de 1-2 minute și se răcește cu apă.
7. Separați pielea de pulpă.
8. Punem rosiile decojite in borcane pregatite si turnam peste ele zeama fierbinte.
9. Sterilizam borcanele umplute, cu o capacitate de 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Timpul se numără din momentul în care apa fierbe.
10. Ne rulăm, depozităm în pivniță.

Conservele de roșii întregi fără coajă se folosesc iarna pentru salate și ca garnitură pentru preparatele din carne și făină.

Roșii cherry în suc propriu cu sterilizare

V În ultima vreme bebelușii de cireșe au devenit la modă. Aceste fructe frumoase în miniatură au o aromă de roșii foarte strălucitoare și bogată. Au un conținut ridicat de zahăr, mai mulți nutrienți și vitamine decât omologii lor mari. Fructează până la îngheț perioadă lungă de timp păstrat proaspăt, păstrat excelent aspectși calități gustative perfect pentru depozitarea iarna.

Ingrediente:

Pentru a prepara 1 litru de conserve sunt necesare 1,2-1,5 kg de rosii cherry.

Pentru 1 litru de suc vor fi necesare 30 de grame de sare.

Gatit:

1. Pentru conservarea soiurilor mari de roșii, am luat borcane de 1 și 3 litri, iar pentru astfel de „copii” este mai bine să luăm borcane mai mici, cu o capacitate de 1 litru, 0,7 litri sau 0,5 litri.
2. Cireșul meu, sortați după gradul de maturitate. Cele mai moi și mai mature vor merge după suc, iar cele puternice vor merge la un marcaj într-un borcan.
3. Facem suc. Trecem rosiile moi printr-o masina de tocat carne oparita in prealabil cu apa clocotita.
4. Se macină printr-o sită fină, se despart semințele și coaja. Rezultatul este pulpă pură.
5. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare, se pune pe foc. Aduceți masa de roșii la fierbere, amestecați constant și îndepărtați spuma rezultată. Se fierbe până se fierbe dispariția completă spumă.
6. Pune roșiile cherry tari într-o strecurătoare, se pun în apă clocotită timp de 1-2 minute, se răcesc în apă rece, se despart ușor coaja de pulpă.
7. Fructele preparate sunt strâns ambalate în borcane.
8. Se toarnă sucul fierbinte (70-80 de grade), se acoperă cu capace fierte.
9. Cutiile umplute, se pun intr-o cratita cu apa calduta, se dau la fiert si se sterilizeaza la 100 de grade, cu o capacitate de 1 litru - 10, cu o capacitate de 0,5 - 8 minute.
10. Rulați, întoarceți capacul în jos.

Sa dovedit delicios - doar linge-ți degetele! Depozitam la temperatura camerei, pe un raft în cămară. Il folosim pentru salate si ca garnitura pentru paste si carne. Sucul este folosit ca băutură sau pentru gătit primele feluri în loc de roșii.

Conserve de roșii mari în felii în suc propriu pentru iarnă

În grădină creșteau roșii mari, cu o greutate de peste 150 de grame. Minunați, cu carne fragedă și cărnoasă, dar nu vor să „intre în borcan” în niciun fel. Pentru a economisi pentru iarnă, tăiați în felii mari.

Noi vom avea nevoie:

Calculul produsului este dat pentru borcan de 1 litru.

• roșii - câte vor încăpea într-un borcan
• sare - 1 lingura. l. topless
• zahăr - 1 linguriță cu un tobogan
• frunză de dafin - 1 buc.
• un amestec de ardei - 5-8 buc.

Roșii în suc propriu pentru iarnă cu hrean și usturoi

După această rețetă se obțin delicioase, picante, cu un gust deosebit de roșii în suc propriu.

Avem nevoie pentru un borcan de 3 litri:

• roșii într-un borcan - câte vor încăpea
• roșii pentru suc - 1,5 kg
• hrean - 1 lingura. l.
• usturoi - 1 lingura. l.

Calculul sării și zahărului este dat pentru 1 litru de suc:

• sare - 1 lingura. l. fără tobogan
• zahăr - 2 linguri. l.

Este dificil să vorbim despre raportul exact dintre roșii și suc atunci când sunt ambalate în borcane cu o capacitate de 3 litri. Dacă roșiile sunt mai mari, atunci mai puține dintre ele vor intra în borcan și va fi nevoie de mai mult suc și invers.

Gatit:

1. Sucul de roșii este preparat din fructele supracoapte aruncate. După spălare, tăiați-le bucăți, puneți-le într-o cratiță și, amestecând, fierbeți 10 minute. Se trece fierbinte printr-o sita fina.
2. Rădăcina de hrean curățată, frecați cățeii de usturoi pe răzătoarea fină. Îi încredințez această procedură soțului meu, el o numește „scoate ochiul”. Din masa rasă, avem nevoie de o lingură din ambele ingrediente.
3. Se încălzește din nou sucul, se adaugă hreanul și usturoiul preparat, sarea și zahărul. Se aduce la fierbere. Dacă obțineți mult suc, fierbeți mai mult fără a închide tigaia cu capac. Dacă este normal, atunci fierbeți sub capac timp de 20 de minute. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fantă.
4. Punem strâns roșiile întregi într-un borcan pregătit și turnăm masa fierbinte de roșii sub gât, acoperim cu un capac și sterilizăm.
5. Timp de sterilizare la 100 de grade pentru conserve cu o capacitate de 3 litri - 20 de minute.
6. Păstrați-le până iarnă într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii dulci în suc de roșii pentru iarnă - rețetă „Linge-ți degetele”

Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

• sare - 5 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• oțet - 3 linguri. l.

Acum știi cum să gătești roșii în suc propriu.

Alege din toate retetele cele mai potrivite pentru tine, gateste si mananca cu placere. Aștept cu nerăbdare feedback-ul și urările voastre în comentarii!

Vara este în plină desfășurare și în sfârșit este timpul să ne pregătim pentru iarnă. Îmi place această dată, pentru că sunt atât de multe rețete noi de găsit, atât de multe bunătăți diferite de care să vină! Ceea ce pur și simplu nu gătim, pentru ca mai târziu să ne bucurăm mult timp de cadourile grădinii și grădinii noastre de legume. Foarte popular , sau . Totul este uimitor de delicios. În plus, este convenabil - am lucrat vara, iar iarna „cum l-am găsit”.

Roșiile conservate sau murate sunt primele care ies din cămară. Recent, încerc să gătesc cu mai puțin oțet pentru a nu dăuna stomacului, sau chiar să sare roșiile.

Dar, poate, unul dintre cele mai preferate preparate pentru iarnă în familia mea a fost roșiile în suc propriu. Aici obțineți un dublu beneficiu - puteți mânca roșii cu plăcere și puteți bea suc de roșii de casă. Frumuseţe!

Astăzi vreau să vă prezint câteva minunate și retete simple roșii în suc propriu.

Cea mai delicioasă rețetă de roșii în suc propriu

Aceasta reteta este preferata familiei mele, asa ca sa incepem cu ea. Pentru o astfel de piesă de prelucrat, cel mai bine este să o utilizați roșii coapte. Mai mult, se vor potrivi cele nu foarte frumoase - vor merge la suc, cu care vom turna roșii frumoase alese.

Noi vom avea nevoie:

• roșii (nu indic exact cantitatea, dar am avut 4 kg)

Pentru 1 litru de suc de rosii:

• sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.

Turnați 1 lingură în fiecare borcan. l. oțet de mere

Sortarea roșiilor. Împărțim toate roșiile în aproximativ două părți. Selectăm separat pe cele mai mici și mai frumoase, le vom așeza în borcane. Și rupte, mari și neuniforme potrivite pentru sucul de roșii. După cum se spune, non-producție de deșeuri.

Am tăiat toate zonele îndoielnice de la roșiile deteriorate, ar trebui să rămână doar roșii sănătoase și proaspete.

Pentru a face suc de roșii, tăiați roșiile în jumătate. Asta pentru comoditate, le macin cu un blender. Puteți folosi un storcător sau un mixer, oricare doriți.

A rezultat 2 litri de suc. Trebuie adus la fierbere. Scurgeți sucul într-o cratiță sau lighean, adăugați 3 linguri. l. sare și 6 linguri. l. zahăr, amestecați. Opriți imediat după fierbere.

În primul rând, trebuie să pregătim borcane curate de litri și să turnăm apă clocotită peste capace. Gatiti mai multa apa clocotita, vom face prima umplutura de rosii.

In timp ce sucul fierbe, punem rosiile intregi in borcane curate, le punem ermetic sa fie mai putine goluri. Umpleți fiecare borcan cu apă clocotită.

Pentru a preveni spargerea roșiilor, fiecare poate fi înțepată cu o scobitoare în zona tulpinii. Și puteți tăia capătul cu un cuțit.

Nu uitați să aveți grijă când turnați. Pentru a preveni crăparea borcanului, turnați puțină apă fierbinte pe fund și așteptați câteva secunde. Nu adăugați apă dintr-o dată, ci treptat.

Acoperiți cu un capac deasupra și așteptați 5 minute, lăsați conținutul borcanului să se sterilizeze puțin. Scurgem apa.

Imediat, până când sucul de roșii s-a răcit, turnați-l în borcan până la gât. Se toarnă 1 lingură direct în borcan. l. oțet de mere.

Acoperim fiecare borcan cu capace si il rulam. Asigurați-vă că îl întoarceți cu susul în jos, îl înfășurați cu o pătură și îl lăsați să se răcească complet.

Conservarea roșiilor acasă fără sterilizare

Simplu și retete rapide Bănuiesc că toată lumea îi place. Gazdele au mereu multe de făcut, iar dacă reușim să găsim o rețetă simplă fără probleme, atunci ne bucurăm să economisim timp când gătim. Dar gustul piesei noastre de prelucrat nu va avea de suferit din cauza asta. Să începem.

Noi vom avea nevoie:

• rosii

Pentru 1 litru de suc de rosii:

• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță

Pentru 2 kg de roșii este necesar aproximativ 1 litru de suc de roșii. Iar pentru a obține 1 litru de suc ai nevoie de 1,2-1,5 kg de roșii, în funcție de soi.

Pentru suc, vom folosi roșii mari. Culoarea galbena, și puneți roșii prune mici în borcane.

Sucul de roșii poate fi stors cu un storcator, un blender sau chiar o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, tăiați roșiile în bucăți și trimiteți-le la storcator. Turnați sucul rezultat într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. Se va forma spumă, care poate fi îndepărtată, deși acest lucru nu este necesar.

Nu ne putem lipsi deloc de sterilizare dacă vrem să salvăm piesa de prelucrat pentru iarnă. Prin urmare, borcanele de sticlă, de preferință cele de litri, se sterilizează în prealabil în cuptor, cuptorul cu microunde sau peste un ibric.

Dacă nu ai ales încă, folosește sfaturile mele. Nu uitați să fierbeți și capacele.

Orice pregătire pentru iarnă adoră curățenia!

Pune roșiile în borcane fierbinți. În acest moment, puteți fierbe apă în ibric. Se toarnă apă clocotită peste borcanele cu roșii, se acoperă cu capace și se lasă 10 minute.

Scurgem apa și turnăm imediat suc de roșii fierbinte în borcane. Se toarnă până în partea de sus a borcanului.

Acoperiți cu capace metalice curate și închideți ermetic. Băncile sunt date peste cap.

Rămâne să așteptăm un motiv pentru a deschide acest delicios.

Reteta pentru varste - rosii pentru iarna cu otet

V reteta clasica Oțetul este adesea adăugat la preparatele de roșii. Și, deși nu toată lumea îl iubește, el este totuși unul dintre cei mai de încredere conservanți, care ajută la păstrarea spațiilor libere chiar și într-un apartament de oraș. De ce o rețetă pentru veacuri? - Da, pentru că dacă încerci să murezi roșiile după această rețetă, vei dori să o păstrezi mult timp.

O reteta simpla pentru un borcan de usturoi de 1 litru

Noi vom avea nevoie:

• roșii (aproximativ 1,5 kg în borcane de 3 litri și aproximativ 2 kg pentru suc)
• boabe de piper negru
• frunza de dafin
• ienibahar
• usturoi
• scorţişoară
• garoafa

Pentru borcan de 1 litru:

• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță
• oțet - 1 linguriță

Există rețete în care pasta de roșii este crescută în loc de suc natural de roșii. Nu vreau să le descriu, mi se pare că nu iese la fel de gustoase și parfumate ca la sucul de casă. În această rețetă, borcanele de 3 litri au nevoie de aproximativ 1,5 litri de suc.

Tăiați roșiile pentru suc în felii și măcinați cu un mixer, storcător, mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită. Alegeți orice mod disponibil și preferat. Prefer un mixer. Aducem roșiile la o masă omogenă. Se pare că nici măcar nu suc, ci piure de roșii. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă scorțișoară și cuișoare. Se aduce la fierbere și se fierbe 10-15 minute la foc mic.

În timpul gătitului, nu uitați să amestecați sucul, altfel se poate arde și îndepărta spuma.

In timp ce se pregateste sucul, punem pe fund condimente si cativa catei de usturoi in borcane sterilizate. Așezați roșiile tăiate în bucăți mari. Umpleți borcanele cu apă fierbinte, cel mai convenabil dintr-un ibric. Se acopera cu capace si se lasa la pasteurizat timp de 10 minute. Scurgem apa.

Acum adăugați 1 linguriță de sare, zahăr și 9% oțet direct în borcan.

Nu puteți adăuga oțet conform acestei rețete, dar apoi va trebui să sterilizați borcanele împreună cu roșiile.

Turnați din nou roșiile cu sucul fierbinte gata preparat, strângeți imediat capacul metalic și întoarceți borcanul.

După cum puteți vedea, totul este simplu. Și după câteva zile te poți bucura de o gustare delicioasă.

Videoclip despre cum să gătiți roșii în suc de roșii fără oțet

Când m-am uitat la rețete pe această temă, am observat comentariile cititorilor. Mulți nu le plac rețetele cu adaos de oțet. Sunt loial otetului, desi recent am tot redus cantitatea acestuia in preparate. Și această rețetă fără oțet, roșiile se obțin ca naturale.

Roșiile „îți ling degetele” fără coajă și marinată

Roșiile pot fi conservate fără marinată. Dupa ce le taiem felii, vor da multa zeama. Deci de ce chiar și o marinată? Si pentru ca gustul lor sa fie mai fraged, vom indeparta coaja de pe rosii.

Noi vom avea nevoie:

• rosii

Pentru borcan de 1 litru:

• sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 1 linguriță
• oțet - opțional 1 lingură. l.

Va trebui să scoatem coaja de pe roșii. Ca să fie mai ușor de făcut, pe o roșie cuțit ascuțit faceți o tăietură încrucișată.

Se toarnă apă clocotită peste roșii. După aceea, pielea este îndepărtată foarte ușor.

Acum tăiați roșiile în bucăți.

Băncile pentru această rețetă nu pot fi presterilizate, doar clătiți cu sifon. În borcane curate, împachetăm strâns roșiile, tamponăm ușor cu o lingură. Vedeți cât suc va apărea în borcan. Ar trebui să acopere partea superioară a borcanului.

Se toarnă 1 lingură în partea de sus a borcanului. l. sare și 1 linguriță. Sahara. Mulți oameni iubesc o marinadă dulce. În acest caz, puteți pune zahăr ca sarea, 1 lingură. l.

Punem borcanul intr-o oala cu apa fierbinte pentru a steriliza. Asigurați-vă că acoperiți cu un capac fiert. Înainte de a face acest lucru, așezați un prosop sau un șervețel pe fundul tigaii. Trebuie să fierbeți aproximativ 15 minute.

La sfârșitul sterilizării, puteți adăuga 1 s. l. oţet. Din nou, totuși, acest lucru nu este necesar. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de sterilizare, borcanele vor rămâne fără oțet. Și apoi obțineți gustul unei legume naturale.

De fapt, îți vei linge degetele!

Gătim roșii în suc propriu cu ardei gras

Dacă adăugați la marinată ardei gras atunci va primi aperitivul aromă deosebită. Cred că merită să încercăm și să ne diversificăm rețetele cu încă una. Sper sa iti placa. Această rețetă este, de asemenea, fără o cantitate exactă - adăugați toate ingredientele după gust.

Noi vom avea nevoie:

• rosii
• ardei gras
• frunze de telina
• usturoi
• frunza de dafin
• boabe de piper negru

Vom pregăti borcanele din timp, trebuie să le clătim bine cu sifon și să le usucăm. Este indicat să fierbeți capacele.

Selectăm roșii mici și frumoase, pe care le vom pune în borcane. Strangem fiecare rosie cu un cutit la tulpina.

Pe fundul borcanului punem boabe de piper, foi de dafin si frunze proaspete de telina.

Împachetați roșiile strâns în borcan. Pe fundul borcanului incerc sa intind fructele mai mult, iar deasupra pe cele mai mici. Introduceți câțiva căței de usturoi în interiorul borcanului.

Se toarnă conținutul borcanelor cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să se sterilizeze 20 de minute. Scurgem apa și o umplem din nou cu încă un lot de apă clocotită pentru încă 10 minute.

În acest moment, pregătiți sucul de roșii. Se macină roșiile cu un blender până se omogenizează.

Tăiați ardeiul gras în bucăți mici. O punem intr-o cratita si turnam masa de rosii acolo. Nu uitați să sare după gust. Gatiti acest piure timp de 10 minute, amestecand din cand in cand.

Acum turnați sucul de roșii în borcane cu roșii până la vârf și acoperiți cu capace. Sterilizarea nu mai este necesară, sunt suficiente două umpluturi fierbinți. Rulați sau închideți bine capacele.

Întoarcem borcanele astfel încât să iasă tot aerul, le învelim într-o pătură caldă și le lăsăm să se răcească complet.

Asigurați-vă că încercați această rețetă, nu veți regreta.

Roșii sărate rapid în suc propriu - videoclip de la bunica Emma

Pur și simplu nu m-am putut abține să vă prezint o altă rețetă minunată. Roșiile sărate sunt o altă dintre descoperirile mele recente, demne de un subiect aparte. Dar mă grăbesc să vă prezint un asemenea rapid și într-un mod simplu gătind roșii în suc propriu. Și cred că o să-ți placă.

Așadar, un alt mod de a vă pregăti, care vă va ajuta să vă mulțumiți dumneavoastră și familiei pentru o lungă perioadă de timp iarna receși poate surprinde-ți oaspeții. Dacă ați citit acest articol până la sfârșit, veți fi cu siguranță de acord că vara merită să vă suflecați mânecile în bucătărie, astfel încât cămara să fie umplută cu o varietate de preparate delicioase.

Va doresc inspiratie in bucatarie!

Atunci când alegeți legume pentru recoltare, ar trebui să acordați preferință fructelor dense. Soiul Slivka și altele asemenea vor merge în mod ideal. Roșiile trebuie să fie mici, aprox. aceeași formă cu pielea densă, dar nu prea groasă.

Asigurați-vă că inspectați cu atenție fructele înainte de conservare. Nu ar trebui să aibă pete, lovituri și chiar mai multe daune.

Greșeala pe care o fac majoritatea gospodinelor este să folosească „non-standard” pentru a face o roșie. Un astfel de gol, chiar dacă este bine depozitat, nu va avea gust bun. Așa că nu încercați să economisiți bani, cumpărați numai produse de calitate pentru conservare.

Borcanele și capacele trebuie sterilizate! Nu ar trebui să vă fie frică de asta. Este suficient să spălați conservele cu sifon (se poate chiar și după ce ați folosit detergent) și apoi să le puneți la soare timp de câteva ore. Locuitorii clădirilor înalte pot plasa borcane pentru sterilizare direct pe pervaz. Prin sticlă, soarele le va „prăji” bine. Aceasta este cea mai simplă opțiune „rustică”. Ei bine, și așadar, cutiile curate trebuie ținute deasupra aburului.

Roșii întregi în suc propriu pentru iarnă

Foarte roșii delicioase obtinut din aceasta reteta. Și cel mai important - când deschideți borcanul, veți simți imediat mirosul real al verii.

Pentru un borcan de 3 litri trebuie să luați:

• 2 kilograme de roșii mici și fructe mai mari;
• semințe de mărar sau o singură inflorescență;
• frunza de hrean;
• 2-3 catei de usturoi;
• câteva mazăre neagră și duș. piper;
• mugure de cuișoare;
• pe o crenguță de pătrunjel și tarhon;
• oțet - 2 linguri;
• sare (3 linguri) și zahăr (5 linguri).

Pune roșiile mici împreună cu ierburi și condimente într-un borcan. Îndepărtați pielea celor mari și tăiați-le bucăți, fierbeți timp de 30 de minute. Puteți pre-măcina până la omogenizare.

Roșiile se toarnă în două seturi de apă clocotită timp de 15 minute. Apoi adăugați oțet, zahăr și sare în borcan, introduceți cu atenție masa de roșii clocotită și rulați.

Ia-ti notite!

Dacă borcanul este umplut nu cu roșii, ci cu suc preparat cu o stoarcă, atunci va rămâne destul de multă prăjitură. Nu trebuie să-l aruncați. Puteți adăuga puțin usturoi sau ardei iute și condimentele preferate, obțineți o adjika minunată.

Roșii tocate pentru iarnă în suc propriu

Această rețetă este potrivită pentru roșii marime mare. Soiul Malinovka este considerat ideal, dar orice altul este, de asemenea, potrivit, principalul lucru este că fructele sunt dense și își păstrează bine forma.

Acestea trebuie tăiate în 2-4 părți, puse într-un borcan. Pe cele mai moi le jupuiește și le zdrobește într-un castron adânc cu mâinile sau cu un piure de cartofi.

Treceți printr-o sită pentru a îndepărta semințele, deși dacă mai rămân, e în regulă.

Fierbeți sucul aproximativ o oră, amestecând regulat. În fiecare borcan, adăugați sare (într-o lingură de 2 litri), zahăr (într-un 4 linguri de 2 litri) și o tabletă de aspirină. Se toarnă roșia și se rulează.

Dacă nu ești sigur de calitatea fructelor, folosește pentru prima dată apă clocotită înainte de a umple borcanele cu roșii. 15 minute sunt suficiente pentru a efectua procesări suplimentare.

Roșii cherry în suc propriu

O rețetă foarte simplă, dar gustul piesei de prelucrat este de așa natură încât până și gurmanzii o vor aprecia. Asigurați-vă că pregătiți mai multe porții. Iarna, nu numai că îți vei surprinde oaspeții, dar și tu însuți te vei putea bucura de gustul uimitor al roșiilor.

Pentru un borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de:

• aproximativ 400 g cireșe;
• aproximativ 500-600 g de roșii per suc;
• linguriță de sare;
• 2 lingurite Sahara;
• busuioc (este indicat să luați o crenguță proaspătă, dar se pot folosi și condimente, atunci este suficient un praf).

Cireșe se pune într-un borcan, se toarnă apă clocotită. Măcinați fructele mari într-o roșie, fierbeți timp de 15 minute, adăugați sare, zahăr și busuioc, fierbeți încă un sfert de oră. Scurgeți apa din borcan, turnați roșia și sterilizați aproximativ 15 minute, rulați.

Pentru a preveni spargerea roșiilor, trebuie să faceți 2-3 înțepături îngrijite cu un ac pe fiecare.

Și iată cum puteți găti roșii cherry cu castraveți pentru iarnă.

Roșii cu ardei în suc propriu

Semnul liber poate fi numit „2 într-unul”. Legumele pot fi servite separat, iar sosul poate fi folosit ca garnitură. Iese foarte gustos, mai ales cu paste. Simțiți-vă ca niște italieni adevărați!

Pentru două kilograme de roșii mici veți avea nevoie de:

• 1-1,3 litri roșii finite;
• 1-2 buc. bulgară piper;
• sare (1 lingura) si zahar (3 linguri);
• usturoi și ierburi proaspete după gust.

Se pun roșiile cu usturoi și ierburi în borcane, se toarnă apă clocotită de două ori, ținând 5-7 minute. Trimiteți roșiei piper, sare și zahăr tăiat în fâșii mici. Se fierb se toarnă borcane, se rulează.

Ia-ti notite!

Pentru mai multă încredere, puteți adăuga oțet în borcane (o lingură într-un borcan de litru).

Roșii fără oțet în suc propriu

Pentru această rețetă, puteți folosi atât suc de casă, cât și suc achiziționat. Dar produsele din magazin trebuie să fie de înaltă calitate.

Pentru borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• 2 kilograme de roșii cremă;
• litru de suc;
• 1,5 l. sare;
• 2 l. Sahara;
• lavrushka, usturoi, ardei de duș.

Fierbeți sucul, adăugați toate condimentele și condimentele, fierbeți aproximativ 15 minute.

Dacă luați suc cumpărat din magazin, este posibil să aveți nevoie de mai puțină sare și zahăr. Asigurați-vă că o gustați.

Aranjați roșiile în borcane, turnați peste ele apă clocotită și înveliți-le într-o pătură caldă până se răcesc complet. Scurgeți apa, turnați zeama clocotită peste roșii și rulați.

Roșii cu ceapă în suc pentru iarnă

Conform acestei rețete, legumele sunt foarte gustoase, dar sosul este și mai gustos. Are un gust foarte asemănător cu celebrul sos Ankle Bens, doar că mai gros. Dacă nu aveți timp pentru gătit, turnați-le peste orice terci sau paste.

Trei kilograme de roșii tăiate felii și puse pe foc. Trimiteți-le două cepe tocate, alături de o crenguță de busuioc, cimbru, zeama de la o lămâie. Se fierbe 20 de minute, se sare dupa gust si se stinge.

Curățați 2,5 kilograme de fructe mici de coajă și tulpini, tăiați în jumătate și aranjați în borcane. Se strecoară sosul printr-o strecurătoare, se toarnă peste roșii 2-3, se sterilizează un litru o jumătate de oră și se rulează.

Dacă adăugați o crenguță de busuioc în fiecare borcan, piesa de prelucrat va căpăta un gust și o aromă și mai rafinată.

Roșii cu pastă de roșii

Versiunea expresă a blank-ului tău preferat. Un avertisment - nu puteți economisi pe paste. Dacă nu luați de înaltă calitate, gustul va fi stricat fără speranță.

Pune unul sau doi căței de usturoi și roșii într-un borcan de un litru. Nu strâns, dar aproape până sus. Turnați aproximativ 700 ml de apă într-o cratiță, diluați 4 linguri în ea. pastă, aduceți la fierbere. După 5-7 min. Adăugați cu linguriță sare și zahăr, ½ linguriță. ux. esente, cateva mazare de piper.

Se toarnă peste roșii și se rulează. Dacă piesa de prelucrat va fi depozitată într-o cameră caldă, este mai bine să o sterilizați timp de 5-7 minute suplimentar înainte de rulare.

Roșii în suc propriu cu acid citric

Pentru aceasta reteta, spre deosebire de cele anterioare, se pot folosi rosii nu prea perfecte. Da, iar sucul de roșii nu trebuie recoltat, ceea ce este un avantaj indubitabil.

În fundul fiecărui borcan de litru punem lavrushka, 5-7 boabe de piper, linguriță. zahăr, st. sare și un praf de lămâie. Așezați roșiile feliate deasupra. Nu adăugați apă!

Tăiați roșiile puțin. Nu pune totul în bănci.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc foarte mic. Roșiile vor începe să lase sucul, să se aseze. În locul liber, raportați roșiile „de rezervă”. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori până când toate roșiile se așează în sucul eliberat.
Timpul de sterilizare durează aproximativ 40-50 de minute.

Metodă dovedită de recoltare. Astfel de borcane pot fi depozitate în siguranță chiar și în apartament.

Roșiile pot fi folosite ca o gustare independentă, precum și adăugate la diverse feluri de mâncare, precum borș, tocană etc.

Roșii fără coajă în suc propriu

Pentru această rețetă, trebuie să alegeți roșii cremă coapte, dar nu prea coapte. Fructele trebuie să fie foarte dense pentru a-și păstra bine forma. Au nevoie să fie jupuite. Pentru a face acest lucru, după spălare, ar trebui să le coborâți în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi să le transferați imediat în apa cu gheata. Deci pielea se va desprinde perfect.

Pune roșiile decojite în borcane.

Sucul de roșii trebuie preparat din fructe mai mari. Acestea trebuie decojite, tăiate felii și fierte până se înmoaie. După răcire, frecați printr-o sită, adăugați lavrushka, un vârf de negru. piper si sare dupa gust. Se fierbe câteva minute.

Se toarnă imediat borcanele, se pun roșiile pentru sterilizare (0,5 l - 5 minute, 1 l - 10 minute).

Sucul de roșii proaspăt preparat trebuie folosit într-o oră. După acest timp, încep procesele de fermentație.

Reteta de rosii in suc propriu in borcane de litri

O gustare savuroasă care va fi apreciată de gurmanzi. Secretul este să folosești alte ingrediente decât cele obișnuite de scorțișoară. Ea este cea care dă piesei de prelucrat note originale.

Pentru borcane de 5 litri, pe lângă roșiile dense de mărime medie, veți avea nevoie de:

• 3 litri de suc;
• 200 g zahăr;
• 20 g sare;
• 5 buc. duș piper și cuișoare;
• masa. l. cu un tobogan de usturoi zdrobit;
• un praf de scortisoara;
• lingurita esente de otet.

Roșiile se spală, se toacă cu o scobitoare, se pun în borcane. Se fierbe sucul, se adaugă condimente, sare și zahăr, se fierbe aproximativ 5 minute. Se amestecă cu esența și usturoiul, se toarnă roșiile.

Sterilizați la 40 de minute după fierberea apei.

Roșii în suc propriu fără sterilizare

Roșiile după această rețetă păstrează cel mai natural gust. Și fructele sunt foarte gustoase, iar sucul este pur și simplu incredibil.

Pentru trei kilograme de smântână, trebuie să luați trei kilograme de fructe mari. Tăiați-le, fierbeți-le și măcinați printr-o sită. Adăugați sare și zahăr în suc după gust, aduceți la fierbere.

Faceți înțepături pe fructe, puneți-le într-un borcan, turnați apă clocotită timp de 20 de minute. Scurgeți apa, turnați roșia clocotită și rulați.

Notă!

Piesa de prelucrat trebuie depozitată numai într-un loc răcoros. În caz contrar, este necesar să turnați 25 ml de oțet 9% în fiecare borcan de litru înainte de cusut.

O reteta simpla de rosii in suc propriu cu sterilizare

De fapt, un mod incredibil de simplu de a recolta. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne și strecurați sau folosiți imediat un storcător și faceți suc. Pentru două borcane de 750 ml este suficient 1,5 kg de roșii per roșie.

Aranjați condimentele preferate în borcane. Poate fi boabe de piper, lavrushka, cuișoare etc. Puneți roșiile deasupra.

Adăugați sare și zahăr după gust în suc clocotit, turnați borcane peste ele. Sterilizați aproximativ 15 minute. Rulează-te imediat.