Există o mulțime de opțiuni pentru a găti mâncăruri culinare din carnea acestei păsări de curte, una dintre ele - rețeta de pui înăbușită, deși durează mai mult decât doar prăjit, dar rezultatul va fi mult mai sănătos și mult mai suculent. Timpul de gătit pentru puiul înăbușit cu roșii în smântână este de aproximativ o jumătate de oră. Puiul poate fi consumat fără sos, deoarece se dovedește a fi destul de suculent, cu toate acestea, familiei mele le place să-l adauge în felul de mâncare. De obicei fac totul pentru trei persoane, dar astăzi soțul meu a decis să se distingă și să tocăni în smântână, la cererea fiului său, pui cu roșii. Deci, ingredientele din fotografie vor fi pentru o singură persoană.
Pentru 3 porții
- carne de pui, file sau piept - 600-700 grame,
- roșie de dimensiuni medii - 3 buc.,
- smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 6-7 linguri. linguri
- ierburi provensale - 2-3 lingurițe,
- usturoi tocat - 3 căței,
- boia măcinată - 1-1,5 linguriță,
- piper negru măcinat după gust.
Pentru sos
- iaurt natural (smântână) - 5-6 linguri. linguri
- paprika,
- piper negru,
- usturoi,
- Ierburi provensale.
Prin investiții în sos, fii ghidat de propriile sentimente. Cine o iubește mai ascuțită și mai parfumată și cine nu.
Cum se gătește tocană de pui în smântână
După ce ați dezghețat în prealabil fileul de pui, spălați-l și treceți la procesare. Tăiați excesul de grăsime și toate oasele și venele, apoi tăiați carnea în bucăți mici la alegere.
Apoi tăiați roșia felii mici. De asemenea, îl puteți tăia în cuburi, dar nu prea contează.
După data de expirare, puneți bucățile de pui pe roșii,
și ungeți deasupra cu un amestec de iaurt și smântână. Presărați cu ierburi provensale sau orice alt condiment pe bază de plante, după cum doriți. Se acoperă apoi cu un capac și se lasă la fiert 10 minute.
Să începem să facem sos pentru carnea de pasăre. Adăugăm toate ingredientele sale la iaurt și amestecăm bine.
După ce am pregătit sosul, ne întoarcem la al doilea fel de mâncare. Deschiderea capacului și amestecarea conținutului,
fierbeți-l din nou sub capac până când apa fierbe complet.
După o jumătate de oră de la începutul procesului de fierbere, puiul cu roșii în smântână este gata, iar un loc pentru el pe masa de luat masa cu sos a fost deja alocat.
Trebuie să începeți să mâncați mai repede, deoarece cei delicioși așteaptă deja în aripi. Și atunci altcineva va putea să se răsfețe. Poftă bună!
Puiul cu roșii este un preparat zilnic. Puiul este tăiat în bucăți mici și înăbușit cu roșii și smântână. Puiul finit este foarte moale și suculent. Puiul cu smântână este o combinație tradițională, câștig-câștig, iar adăugarea de roșii conferă fileului de pui o aromă ușor proaspătă și proaspătă. În plus, felul de mâncare finit arată foarte luminos și apetisant.
Compoziţie:
- File de pui - 600-800 g
- Roșii - 2 bucăți
- Smântână - 200-250 g
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sare - după gust (aproximativ 1 linguriță)
- Ardei măcinat - după gust
- Busuioc uscat - după gust
Pregătire:
Spălați pieptul de pui și îndepărtați grăsimea. Tăiați puiul în cuburi mici, astfel acesta va înmuia cel mai bine sosul.
Curățați roșiile și tăiați-le cubulețe. Pentru decojirea ușoară a roșiilor, faceți o tăietură cruciformă în partea de sus a fiecărei roșii și turnați apă clocotită peste roșii timp de 5 minute. În absența roșiilor proaspete, puteți folosi roșiile în propriul suc, acestea fiind roșiile pe care le-am adăugat în vas.
Curățați usturoiul și tăiați cubulețe mici. Nu trebuie să îl tăiați deosebit de fin, deoarece poate arde într-o tigaie.
Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie și adăugați usturoiul tocat. Călește usturoiul timp de 2-3 minute pentru a adăuga aromă uleiului. Nu exagerați niciodată usturoiul, altfel va arde și va da un gust neplăcut vasului.
Puneți puiul tocat în usturoi și prăjiți fileul de pui la foc mare timp de 5 minute, amestecând constant. Fileul ar trebui să schimbe culoarea de la roz la alb, astfel încât toate sucurile să fie sigilate în interior.
Puneți roșiile tocate la puiul alb, amestecați și lăsați să fiarbă sub un capac închis la foc mic timp de 10 minute.
În acest moment, combinați smântâna cu 1/3 cană de apă fiartă fierbinte și amestecați. Acest lucru se face astfel încât, atunci când este adăugat la puiul fierbinte, smântâna să nu se onduleze. După 10 minute, adăugați smântână la pui și roșii. Adăugați imediat sare, piper și busuioc uscat. Se amestecă totul ușor și se lasă pe aragaz încă 5 minute sub un capac închis.
- 1 kg pulpe de pui
- 3-4 capete de usturoi
- 2-3 roșii medii (sau 2 linguri de pastă de roșii)
- Mărar
- Sarat la gust
- Piper negru după gust
- 1-2 linguri ulei de floarea soarelui
Un altul foarte gustos. Astăzi vom găti pui cu usturoi și roșii.
Vreau să spun imediat că va face o mare diferență dacă gătești vasul cu roșii sau pastă de roșii. Va fi mult mai gustos cu roșii, deoarece sosul în care puiul va fi înăbușit se va dovedi ușor acru, deși acest lucru depinde mai mult de varietatea roșiilor. Dar, dacă gătiți puiul în pastă de roșii, atunci sosul va fi acru. Luați în considerare acest lucru atunci când gătiți, mai ales dacă nu vă place acru.
Vom găti pe aragaz într-o tigaie. Mai întâi prăjiți, apoi fierbeți puiul cu roșii și usturoi. Va fi delicios.
De asemenea, puteți utiliza acest fel de mâncare folosind modul de prăjire și apoi tocană.
Metoda de gătit
Pasul 1
Frecați usturoiul. Tăiați mărarul. Se adaugă sare și piper la întregul amestec și se amestecă bine.
Pasul 2
Frecați coapsele cu un amestec de sare și usturoi.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie. Se prăjesc coapsele într-o tigaie până se rumenesc.
Pasul 4
În timp ce coapsele se prăjesc. Tocați roșiile în bucăți mici și sfărâmați-le cu un împingător pentru a crea o pulpă. Dacă obțineți puțină pulpă, diluați-o cu apă la 200 ml.
Dacă utilizați pastă de roșii, diluați pasta cu 1 cană de apă.
Pasul 5
După ce puiul este prăjit, adăugați amestecul de roșii. Și fierbeți puiul în acest timp timp de 15-20 de minute la foc mic.
Pasul 6
Ura! Puiul nostru cu roșii și usturoi este gata, acum poate fi servit.
Video cum să gătești puiul cu roșii
Astăzi coacem puiul acasă sau comercial într-un sos care nu se bazează pe pastă de roșii sau ketchup, ci înconjurat de roșii întregi conservate, înăbușite în suc propriu pentru o vreme. Drept urmare, fibrele de carne sunt bine aburite, devin fragede, cu o aciditate plăcută, se îndepărtează ușor de os, umplutura se îngroașă și, datorită numărului mare de legume, puteți exclude cu ușurință garnitura.
Pentru a găti pui la cuptor cu roșii întregi în suc propriu, aveți nevoie de: pui, ceapă, morcovi, usturoi, ierburi, roșii în suc propriu, puțină smântână, ulei vegetal pentru prăjire primară și condimente.
Spălați carcasa de pui, ștergeți-o uscată cu un prosop, tăiată în fragmente mici. Coapsele, aripile și alte părți de pasăre cu oase vor funcționa, de asemenea. Se presară condimente măcinate.
Prăjiți legumele și puiul alternativ în ulei fierbinte. Deci, de exemplu, prăjiți ceapa mov tocată grosier timp de aproximativ un minut. Acest soi va face felul de mâncare mai colorat și va lăsa un gust dulce.
Adăugați felii subțiri, aproape transparente, de morcovi suculenți - sotati încă un minut sau două. Ne asigurăm că sortimentul nu arde, îl transferăm imediat într-un vas de copt refractar.
Timp de două minute pe fiecare parte, țineți bucățile de carne într-o tigaie, apucați-le cu o crustă aurie.
Acoperiți amestecul de morcov-ceapă cu carne de pasăre ușor prăjită.
Așezați uniform roșiile cărnoase, curățate de pe piele chiar înainte de conservare.
Amestecăm sucul de roșii, în care erau roșii, cu smântână, înmoaie gustul sosului, impregnându-se cu o aromă cremoasă delicată. Condimentați cu sare și piper dacă este necesar. Umpleți amestecul nostru, adăugați ierburi picante, frunze de dafin. Sub un capac sau o foaie de folie / pergament, puneți puiul în sos de roșii într-un cuptor care este fierbinte la maxim. Păstrăm primele 10 minute la o temperatură de 220 de grade, apoi coacem la o temperatură de 180 de grade pentru următoarele 40 de minute.
Înainte de servire, presărați puiul copt cu roșii întregi în propriul suc cu ierburi proaspete, dacă doriți, însoțiți cu o garnitură de paste, piure de cartofi sau orez fiert. Poftă bună!
Puiul cu roșii într-o tigaie este, fără îndoială, capabil să încânte o familie seara la cină. Acest delicios preparat consistent este ușor de preparat și poate fi oferit oaspeților, arată foarte elegant, gustul este destul de bogat, astfel încât oaspeții vor fi mulțumiți, iar gazda nu va trebui să se înroșească.
Reţetă
Gătitul unui pui cu roșii este foarte simplu, întregul preparat nu va dura mai mult de o oră. Carnea delicată de pui va străluci cu arome datorită combinației cu sos de roșii coapte dulci și acri.
Produse necesare
Puteți lua un pui întreg și îl puteți tăia în bucăți de dimensiunea dorită, un set de picioare sau un sfoară. Coapsele de pui ar trebui să iasă cel mai bine. Se recomandă să luați următoarele produse:
pui - 6 coapse;
roșii coapte - 4-5 bucăți;
ceapă - 1 ceapă mare;
sare, piper (sau mai bine un amestec de ardei), turmeric - ¼ linguriță fiecare;
un amestec de ierburi provensale - 1 linguriță;
ulei vegetal pentru prăjit - 2 linguri.
Cum să gătească?
Pulpele de pui trebuie spălate, puse într-un castron (sau o cratiță), amestecate cu sare, un amestec de ardei, curcuma și ierburi. Carnea condimentată poate fi pusă deoparte.
Între timp, carnea este saturată de arome, trebuie să ai timp să prepari legumele. Roșiile trebuie ținute în apă clocotită timp de 3 minute, după care vor fi ușor decojite de pe piele. Acum trebuie tăiate în bucăți, de aproximativ 3 pe 3 centimetri. Ceapa trebuie curățată și tăiată în bucăți mici.
Când toate produsele sunt deja pregătite, este timpul să aprindeți aragazul, să-l încălziți cu ulei vegetal. Coapsele trebuie să fie ușor stoarse și coborâte în tigaie. Carnea trebuie prăjită până la jumătate gătită, mai exact, până se rumeneste, focul trebuie redus, se pun roșii și ceapă pe pui. Acum este timpul să acoperiți tigaia, iar gazda este gratuită pentru următoarele 40 de minute.
Este necesar să fierbeți până se înmoaie, adică până în momentul în care carnea va rămâne în spatele oaselor. Bucățile de pui finite nu ar trebui să plutească în sos; acestea trebuie acoperite cu el. Dacă carnea este deja gata și există încă mult lichid, trebuie doar să lăsați tigaia pe foc fără capac timp de câteva minute și să evaporați excesul de umiditate. În timpul gătitului, ceapa se va dizolva complet, dând claritatea sosului de roșii. Înainte de servire, carnea gătită trebuie presărată cu ierburi tocate.
Cu ce să mănânci?
Deci, puiul gătit merge bine cu piure de cartofi sau orez fiert și salată de legume proaspete. Puiul delicat sub un sos gros roșu aprins intercalat cu ierburi proaspete arată foarte impresionant pe masa festivă. Roșiile pot fi cumpărate la magazin pe tot parcursul anului, dar roșiile coapte adevărate se pot obține doar în sezon, așa că iarna este mai bine să luați suc de roșii de casă. Și în loc de salată de legume proaspete, serviți lecho de ardei gras.
Dacă nu vorbim despre o sărbătoare festivă, atunci este foarte posibil să servești un pui cu orice terci pe care gospodăria îl iubește - iar o cină delicioasă este garantată.
Ce tigaie să iei?
Sfaturi de la. Pentru a găti delicios puiul, aveți nevoie de o tigaie cu pereți groși de înaltă calitate, cu capac. Tigaia trebuie să se încălzească uniform și să mențină temperatura mult timp. Perfect pentru un diametru de cel puțin 30 de centimetri și cu o înălțime a peretelui de 3-4 centimetri.
