Conținutul caloric al tocanei de legume. Câte calorii sunt într-o tocană de legume cu ingrediente diferite? Variante de tocană de legume

Tocană este una dintre cele mai simple opțiuni atât pentru prânz, cât și pentru cină, care nu necesită abilități culinare speciale și, de asemenea, nu are o singură rețetă și un set de ingrediente. În esență, bucăți de legume, ciuperci, carne sau pește sunt pur și simplu prăjite aici, apoi înăbușite cu sos, iar toate ingredientele depind doar de gustul celui care gătește. Chiar și consistența este aleasă după bunul plac: stroganoff de vită și o friptură mai groasă și chiar și gulaș sunt toate tocănițe. O poți face atât într-o tigaie pe aragaz, cât și într-un multicooker sau chiar într-un cuptor. Datorită varietatii de combinații, gustul fiecărei rețete, ca și aroma, este diferit de oricare altul. Tocănițele de legume sunt una dintre cele mai bune modalități de a include legume în meniul tău dacă le consumi crude sau singure. Și, de asemenea, dacă este necesar să se deghizeze anumite alimente pe care cineva nu vrea să le mănânce. Tocanita cu carne este un pranz clasic. Tocănița cu pește este puțin mai puțin obișnuită, dar foarte apreciată de iubitorii de fructe de mare.

Valoarea nutritivă ridicată și posibilitatea de varietate constantă fac acest fel de mâncare popular în întreaga lume, transformându-l în fiecare țară în tradițiile bucătăriei naționale. Pentru cei care sunt îngrijorați de silueta lor, va fi util să afle câte calorii sunt în tocanite de legume, carne, pește și ciuperci, cum să o gătești corect, ce combinații sunt cele mai avantajoase și cum să faci conținutul caloric al tocana sigură pentru siluetă.

Câte calorii sunt într-o tocană

Datorită varietății mari de rețete, nu este posibil să se dea o cifră universală pentru conținutul de calorii al unei tocane - legume, carne sau orice alta. Ea plutește în intervalul de la 180 la 420 kcal și cum se calculează aici? Pentru cel puțin câteva precizări, merită să luați în considerare în detaliu cele mai familiare rețete, să aflați modelele principalelor categorii și apoi, compunând după bunul plac, să calculați valoarea energetică individuală a felului de mâncare.

Dintre tocanite de carne, este deosebit de apreciat stroganoff-ul de vita, format din carne de vita, ceapa, unt, faina, smantana slaba si sos. Conținutul caloric al tocanei în acest caz este de 355 kcal, din care aproape 70% sunt alocate grăsimilor, 24% proteinelor și doar 6% carbohidraților. Mai mult, așa cum reiese din compoziție, principala „greutate” cade pe carne, urmată de unt și smântână. In general, majoritatea caloriilor din tocanite pot fi numite sanatoase, avand in vedere efectele benefice asupra organismului de la carnea de vita, datorita continutului mare de fier, care previne anemia, potasiul, fosforul si sulful. Dar având în vedere nivelul de colesterol din acesta, precum și uleiurile și smântâna disponibile printre ingrediente, este recomandat să fie atenți la acest fel de mâncare persoanelor care suferă de probleme vasculare, în special pacienților hipertensivi. De obicei, stroganoff de vită se servește cu cartofi, dar o astfel de combinație este greu de acceptat de organism, iar cei care vor să slăbească în general ar fi mai bine să pună capăt ei. Pentru a vă proteja de conținutul ridicat de calorii al tocanei, este mai bine să o combinați cu broccoli sau conopida, care accelerează metabolismul și descompune grăsimile animale.

Conținutul de calorii al tocanei de pește și legume va fi în mod clar mai mic decât stroganoff de vită. Fructele de mare, în general, sunt semnificativ mai ușoare decât carnea roșie, iar alimentele pe bază de plante le fac mai ușor de digerat și transformat în energie, mai degrabă decât în ​​excesul de grăsime. O parte semnificativă a valorii energetice este reprezentată de somonul roz sau somonul, care alcătuiesc miezul tocanei de pește și legume: conținutul lor de calorii este de aproximativ 170 kcal la suta de grame. Restul este distribuit în funcție de legumele selectate: de exemplu, puteți lua dovlecei, ardei roșu și roșii, adăugați o lingură de ulei vegetal, sare și ceapă. În acest caz, conținutul caloric al tocanei va prezenta 142 kcal la suta de grame, iar valoarea energetică va fi dominată de proteine ​​și o proporție mică de carbohidrați.

Cât despre câte calorii sunt într-o tocană de legume, fără aditivi, întrebarea depinde doar de alimentele vegetale preferate. Pentru componentele deja cunoscute „ceapă, ulei, sare” puteți lua cartofi, dovleac, morcovi, varză, rădăcină de pătrunjel, usturoi, dafin și sos roșu. Ca rezultat, va rezulta un amestec care cântărește 102 kcal la suta de grame și, în ceea ce privește reducerea lor, o astfel de cifră nu este limita. Și având în vedere prezența dovleacului și a verzei, precum și a usturoiului, nu trebuie să vă temeți de metabolism și digestie. Aceste produse ar trebui să fie întotdeauna prezente în dieta unei persoane care dorește să câștige sau să mențină armonia. Și aproape un număr record de calorii pentru tocane - 50 kcal. Se refera la varianta fara adaugare de cartofi, formata din dovlecei, morcovi, rosii si ceapa, cu o lingura de ulei vegetal, sare si piper.

Tocană în dieta celor care urmează silueta

După ce îți dai seama câte calorii sunt într-o tocană - legume, carne sau pește - se pare că poți completa subiectul, dar asta nu este tot. Cifrele medii sunt exprimate, ideea de a întocmi meniul este aproximativ clară, dar cum anume este cea mai bună modalitate de a selecta ingredientele pentru fel de mâncare pentru a urma fraza ideală pentru fiecare femeie: „mănâncă și slăbește” ?

Deoarece versiunea de legume are cel mai scăzut conținut de calorii de tocană, ar trebui să i se acorde preferință în timpul pierderii în greutate. Dovleceii, vinetele, dovleacul, rosiile, ardeii, morcovii, varza sunt ideale aici. Este mai bine să nu te lași dus de cartofi, deoarece este destul de greu atât din punct de vedere al numărului de calorii, cât și din punct de vedere al absorbției sale de către organism. Pentru o mai bună luptă împotriva grăsimilor, este util să adăugați usturoi sau ardei iute roșu, iar pentru normalizarea digestiei - mazăre neagră. Semințele de susan pot fi un punct culminant. Daca iti doresti cu adevarat carne, este mai bine sa alegi carnea alba de pasare, cel mai mult favorizeaza procesul de slabire. Cartofii, din nou, nu sunt recomandați să fie adăugați la ei, dar legume precum dovleacul, vinetele sau varza sunt obligatorii. Atunci nu vă puteți teme de conținutul caloric al tocanei: suplimentul de legume își va face treaba.

O opțiune grozavă, de exemplu, poate fi o friptură în oale, aparținând tot din clasa acestor preparate. Tăiați pieptul de pui fără piele, un morcov mediu, rondelele de ceapă și dovlecelul. Adaugati o lingurita de smantana pentru a evita excesul de uscare, sare, piper, treceti usturoiul printr-o presa de usturoi. Cei care doresc un preparat foarte usor pot inlocui smantana cu putina apa rece. Datorită digestiei ușoare și valorii nutriționale ridicate, această variantă de tocană se poate dovedi a fi atât o cină copioasă, cât și un prânz.

Și puteți chiar să veniți cu o rețetă la fel de bogată în proteine, care să nu includă un singur gram de carne. Totul este despre fasole roșie. Cartofi, câteva roșii, morcovi și ceapă sunt conectați la el. Nu este nevoie nici măcar să adăugați unt sau smântână: fără ele, conținutul de calorii al tocanei de legume cu fasole este mai mic și nimic nu se pierde în gust, precum și uscăciunea nu se observă. În plus, este potrivit nu numai pentru o dietă, ci și pentru o masă slabă.

Cel mai interesant lucru este că 50 de kcal nu reprezintă limita pentru conținutul caloric al unei tocane. Legumă cu ciuperci poate ajunge la 29 kcal. Conține sparanghel, puțin ulei vegetal, apă, măduvă vegetală, roșii și ciuperci porcini. Puteți găti într-un aragaz lent sau cuptor, sau într-o tigaie sub capac. Într-o astfel de variație nu există alimente grele, dar sațietatea sa nu este mai mică decât versiunea anterioară și nu se dăunează deloc figurii. Condimentele pot fi adăugate după gust, dacă se dorește.

4,8 din 5 (5 voturi)

Tocană se numește bucătărie franceză. Principiul gătirii acestui fel de mâncare este destul de vechi și este imposibil să se determine cine l-a gătit primul. Tocanita are o istorie bogata si a aparut pentru prima data in vremuri stravechi, cand oamenii au inceput sa gateasca carnea pe foc, si anume la tocanita. Curând, în carne au început să fie adăugate diverse ierburi și condimente.

Există mai multe tipuri de tocane:

• vegetal;
• carne;
• peste (fructe de mare);

Dar printre aceste tipuri există și tipuri regionale de tocane.

Cele mai populare și răspândite sunt:

1. Tocană clasică(bucătărie franceză), făcută din file de pui;
2. Tocană gourmet. Se face din mai multe tipuri de carne, care se amestecă în sos bechamel. Tocana a devenit populară nu numai în Franța, ci și în multe alte țări ale lumii;
3. Tocană tradițională(sau fricassee);
4. Tocană de Zurich... Mâncare națională în Elveția;
5. Tocană bologneză. Acesta este un preparat italian care folosește nu numai carne, ci și multe legume;
6. tocană englezească preparat din legume și carne;
7. tocană germană gătit cu cârnați, legume și leguminoase;
8. făcut din legume cu un mic adaos de carne;

În restaurante, tocană este servită cu carne în proporție de 1 la 1. Mâncarea este destul de groasă datorită conținutului ridicat de sos în ea. Tocanita combină fasole, fasole, ciuperci și năut. Carnea este adesea folosită la gătit, dar puteți face fără ea.

Eroare ARVE:

Ingrediente și tocană de legume de gătit

Timpul de gătire pentru o tocană de legume depinde de ce ingrediente sunt prezente.

De ce aveți nevoie pentru a face o tocană de dovlecel:

1. 2 dovlecei medii;
2. un morcov mare;
3. 300 de grame de conopidă;
4. un cap de ceapa;
5. trei roșii mici;
6. cinci căței de usturoi;
7. patru linguri de ulei de măsline (se poate folosi ulei de floarea soarelui);
8. mărunțiți mărarul;
9. se adauga sare si piper dupa gust;

Tocanita de legume poate fi o hrana completa pentru bebelusi deoarece are un continut scazut de grasimi si calorii.

Gătitul tocană de legume cu dovlecel:

1. Clătiți varza și tăiați-o în bucăți subțiri;
2. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță cu fundul gros, apoi se încălzește și se adaugă acolo varza. Se prăjește timp de zece minute;
3. Dovlecelul se curata de coaja, se taie cubulete mici si se adauga in varza;
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră;
5. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei timp de cinci minute, apoi adăugați morcovii. După zece minute, adăugați ceapa și morcovii prăjiți în tigaia cu varză și dovlecel;
6. Se toarnă roșiile cu apă clocotită, apoi se curăță coaja, se taie cubulețe mici, apoi se adaugă în tigaie la alte legume;
7. Se toacă mărunt usturoiul și se adaugă la amestec;
8. Se adauga sare dupa gust si se amesteca;
9. Adăugați orice verdeață;

În timpul gătirii, trebuie să-l amestecați constant, astfel încât legumele să nu se ardă.

Variante de tocană de legume:

1. Dovlecel și vinete. Ei alcătuiesc cea mai mare parte a mesei. Raportul este unul la unu;
2. Cartofi, varză, roșii, morcovi și ceapă. Roșiile pot fi înlocuite cu pasta de tomate. Mâncarea este disponibilă în orice perioadă a anului;
3. Fasole. Acesta este un fel de mâncare suplimentar. Puteți adăuga ceapă și usturoi;

Proprietăți utile ale tocanei de legume

Tocanita de legume nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa! În primul rând, beneficiile afectează starea sistemului digestiv (stomac, intestine).

Proprietăți utile ale tocanei de legume:

1. Se absoarbe usor de catre organism;
2. Îmbunătățește funcția intestinală;
3. Util pentru gastrită și motilitate intestinală afectată;
4. Sursă bogată de vitamine și fibre alimentare;
5. Contine minerale:
   -potasiu;
   -fosfor;
   -magneziu;
   -fier;
6. Este un aliment terapeutic pentru persoanele supraponderale sau obeze, si diabet;

Tocanita de legume contine o cantitate mare de fibre si vitamine B, niacina, acid ascorbic si vitaminele A si E.

Felul de mâncare nu numai că îți saturează corpul, dar curăță și intestinele de toxine. Este util să mănânci tocană de legume cu carne, facilitează digestia și asimilarea proteinelor.

Tocană de legume - calorii și valoare nutritivă

În medie, o tocană de legume conține 80-170 de calorii la 100 de grame, 5 grame de proteine, 15 grame de grăsimi și 6 grame de carbohidrați. Felul de mâncare este sărac în calorii și sărac în grăsimi. Legumele sunt cea mai utilă sursă de energie pentru corpul uman.

Conținutul de calorii depinde de ingredientele pe care le conține.

Valoarea energetică a produselor la 100 de grame:

1. Cartofi - 78 kcal;
2. Morcovi - 31 kcal;
3. dovleac - 20 kcal;
4. Verdeață - 50 kcal;
5. Varză - 35 kcal;
6. Mazăre verde - 45 kcal;
7. usturoi întreg - 150 kcal;

Tocanita de legume contine 3 grame de fibre alimentare, 130 de grame de apa si 0,5 grame de acizi organici.

Vitamine:

1. Vitamina A - 2,7 mg;
2. Vitamina PP - 1,4 mg;
3. Vitamina A (RE) - 2260 mcg;
4. Vitamina B1 (tiamina) - 0,2 mg;
5. Vitamina B2 (riboflavina) - 0,2 mg;
6. Vitamina B5 (pantotenic) - 0,9 mg;
7. Vitamina B6 (piridoxina) - 0,4 mg;
8. Vitamina B9 (acid folic) - 17,1 mcg;
9. Vitamina C - 14,3 mg;
10. Vitamina E (TE) - 1,1 mg;
11. Vitamina H (biotină) - 2,4 mcg;
12. Vitamina PP (echivalent niacina) - 1,9964 mg;
13. Colina - 17,3 mg;

Eroare ARVE: Atributele codurilor scurte id și furnizorului sunt obligatorii pentru codurile scurte vechi. Este recomandat să treceți la noi coduri scurte care au nevoie doar de adresa URL

Oligoelemente care se găsesc în tocană de legume:

1. Fier) - 1,9 mg;
2. zinc) - 0,6477 mg;
3. iod) - 3,8 mcg;
4. cupru) - 154,9 mcg;
5. Mangan) - 0,2828 mg;
6. Seleniu) - 1,1 mcg;
7. Crom) - 4,2 μg;
8. Fluor) - 41,9 μg;
9. molibden) - 12,7 mcg;
10. Bor) - 165,6 mcg;
11. vanadiu) - 70 mcg;
12. Siliciu) - 6,2 mg;
13. cobalt) - 3,9 μg;
14. Litiu) - 19,7 mcg;
15. Nichel) - 21,4 mcg;
16. staniu) - 1,3 mcg;
17. Rubidiu) - 224,2 mcg;
18. titan) - 13,6 mcg;
19. Stronțiu) - 5,9 mcg;
20. zirconiu) - 0,8 μg;
21. Aluminiu) - 468,9 mcg;

Tocanita de legume este un bagaj de substante utile, un preparat dietetic excelent care nu are contraindicatii. Legumele conțin o gamă largă de nutrienți. Tocanita este ideala pentru cei care au o dieta saraca in calorii. Legumele de sezon sunt cea mai bună opțiune pentru acest fel de mâncare.

Acum nu sunt îngrijorat că sunt supraponderal!

Acest efect poate fi atins în doar câteva luni, fără diete și antrenamente epuizante, și cel mai important - cu păstrarea efectului! A sosit momentul sa schimbi totul!!! Cel mai bun complex de slabit al anului!